Щотижня ви приносите додому величезні пакети з різними продуктами, представленими на прилавках ринків та супермаркетів. З одного боку, це значно полегшує вам життя, а з іншого — ускладнює його, тому що не кожен може постійно пам'ятати термін придатності всього цього гастрономічного різноманіття. Згадайте, як часто ви відчиняли дверцята холодильника і запитували: «Як довго ці продукти тут пролежали?». Ми впевнені, що ця проблема знайома багатьом не з чуток. Особливо це стосується яєць. Незважаючи на те, що це дуже делікатний продукт, його зовнішній вигляд не змінюється протягом тривалого часу, тому «на око» визначити свіжість яйця практично неможливо. Звичайно, ні для кого не секрет, що можна розбити яйце і спробувати визначити його свіжість на запах, але є й інші способи. Ось деякі способи перевірити свіжість яєць:
1. Занурте яйця у воду
Помістіть яйця у глибоку ємність із холодною водою. Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, то вони дуже свіжі. Яйця, трохи підняті тупим кутом догори, - вже не першої свіжості, але поки що можуть бути використані в приготуванні гарячих страв. Яйця, що спливли на поверхню, зіпсовані, і їсти їх не можна! Рекомендуємо вам якнайшвидше позбутися їх.
Яйця спливають на поверхню, тому що згодом волога всередині випаровується через оболонку і «вільний» простір, що утворився, заміщається повітрям. Чим більше повітря всередині яйця, тим вище воно виринає. І, звичайно, тим воно старше.
2. Перевірте білок та жовток
Розбийте одне з яєць та зверніть увагу на стан жовтка та білка. Якщо жовток опуклий, а білок в'язкий і щільно зібраний навколо жовтка – яйце дуже свіже. Однак, якщо жовток плоский, а білок рідкий - це ознака яйця, що залежало.
Причина:з часом білкові ланцюги (різні речовини, пов'язані один з одним) розпадаються, у зв'язку з цим у старому яйці жовток і білок нещільно зчіплюються разом.
3. Потрясіть яйце
Якщо при струшуванні ви не почуєте сторонніх звуків, то можете сміливо вживати яйце для харчування – воно свіже. Якщо при цьому чути сплески або хлюпання, значить, що всередину яйця потрапило повітря і розширив природний повітряний міхур. Таке яйце вже не можна.
4. Зверніть увагу на термін придатності
На упаковці яєць завжди є інформація про термін придатності, на яку слід звернути пильну увагу. Постачальник гарантує, що при дотриманні правил зберігання продукт залишатиметься свіжим. Як правило, яйця можна вживати протягом деякого часу після закінчення терміну придатності, але перед цим настійно рекомендується перевірити їх свіжість методами, описаними вище.
При вживанні яєць, особливу увагунеобхідно приділяти гігієні. Зверніть увагу на такі рекомендації:
- Купуйте лише свіжі яйця та використовуйте їх до закінчення терміну придатності.
- Зберігайте яйця у холодильнику – при температурі нижче 6°C бактерії сальмонели не розмножуються. За кімнатної температури їх кількість збільшується. Зауважте, що подальше охолодження не врятує ситуацію.
- При приготуванні страв із сирих яєць, використовуйте тільки дуже свіжі яйця.
- Варіть яйця принаймні 5 хвилин у киплячій воді.
- Якщо в яєць минув термін придатності, то протягом деякого часу вони ще можуть бути вжиті в їжу, але тільки за умови ретельного приготування. Бактерії сальмонели гинуть за температури 70°C.
- Якщо оболонка яйця пошкодилася, його потрібно негайно приготувати. Зберігати такий продукт не можна.
Де найкраще зберігати яйця в холодильнику Liebherr?
Яйця можуть зберігатися у холодильній камері не більше 15 днів. У зоні свіжості
Проблема свіжості продуктів спостерігається не лише на стихійних ринках, а й у супермаркетах "з ім'ям". І якщо більшості продуктів стоїть термін придатності, тобто категорія продуктів, де доводиться визначати свіжість «на око». Насамперед це м'ясні напівфабрикати і, звичайно, яйця. Вживання зіпсованих яєць може призвести як до нетравлення шлунка, так і серйозніших захворювань, які піддаються лікуванню тільки в стаціонарі. Щоб уникнути негативних наслідківпропонуємо розглянути відмінності свіжого яйця від тухлого.
Ознаки свіжості нерозбитих яєць
Найпростіший спосіб розпізнавання тухлого яйця – принюхатися. Тухлі яйця мають характерний неприємний запах, який важко з чимось переплутати. Друга ознака – м'яка шкаралупа. При трясці в яйці не повинен відчуватися жовток, стукати або битися об стінки, інакше яйце тухле.
На просвіт у свіжому яйці добре видно жовток. Також можна розкрутити яйце на плоскій поверхні: тухле яйце (оскільки воно легше) буде крутитися довго, а свіже швидко зупиниться.
Є ще один добрий дідівський спосіб відрізнити свіже яйце від тухлого, заснований, до речі, на законах фізики. Свіже яйце важче за тухле, і, якщо налити в склянку води на 3/4 і опустити туди яйце, то воно швидко потоне, але це стосується тільки яєць не старших трьох днів. Яйця, яким виповнився тиждень, будуть у воді у вертикальному положенні, а от тухле яйце залишиться на поверхні.
Звісно, не всіма цими способами можна перевірити яйця у магазині. У цьому випадку слід звернути увагу на сорт яєць. Тому що він залежить не лише від ваги яйця, а й від того, коли вони були знесені. До найвищого сорту відносять яйця, які були знесені три дні тому, до першого – тижневої давності та до другого – тритижневої. Є ще один спосіб перевірки, доступний просунутим покупцям сучасних супермаркетах – перевірити яйце спеціальним приладом – овоскопом. Цей прилад підсвічує яйця, і в «старих» відразу стає видно темний жовток, який знаходиться близько до шкаралупи або взагалі прилипає до неї, або повітряна камера великих розмірів.
Ознаки свіжості розбитих яєць
Розбивши яйце, уважно подивіться на жовток. Якщо жовток опуклий і тугий, отже, яйце свіже, знесене кілька днів тому. Несвіже яйце (трьохтижневої давності) має плоский, жовток, а білок — рідкий.
Варене свіже яйце чиститься насилу, а зіпсоване – легко.
Висновки сайт
- У тухлого яйця характерний запах, свіже яйце запаху не має.
- У тухлому яйці жовток при трясці б'ється об стінки, при трясці свіжого сторонніх звуків не чути.
- При розкручуванні несвіже яйце довго крутитиметься, свіже швидко зупиниться.
- Зіпсовані яйця спливають у воді, а свіжі – тонуть.
- Найсвіжішим яйцям присвоюється вищий сорт, тим, які не старші за тиждень – перший, а тритижневим – другий.
- Якщо визначати свіжість овоскопом, тухлі яйця матиме велику повітряну камеру, темний жовток.
- При розбитті свіже яйце має опуклий жовток, несвіже – рідкий білок та плоский жовток.
- Якщо яйце зварити, то свіже погано чиститиметься, а те, що «старше» — легко.
Досвідчені кулінари рекомендують перед тим, як додавати яйце в блюдо, розбити його в окрему миску, щоб перевірити, чи воно не тухле. Однак запах тухлих яєць все одно залишається і псує здобний аромат кухонного куховарства. Визначити свіжість яєць можливо і не розбиваючи шкаралупи, для цього є кілька способів.
Як перевірити яйця на свіжість
Перевірка водою
Одна з найпопулярніших перевірок на свіжість яєць – це перевірка водою. Налийте свіжу холодну водопровідну водув каструлю, заввишки не нижче за довжину яйця, або просто наберіть води в раковину. Опускайте яйця по одному і стежте, що з ними відбуватиметься:
Якщо яйця осідають на дно, то вони свіжі, їм не більше 2-3 днів; - якщо яйця лягають на дно, але при цьому рухаються вгору і знову осідають донизу, то їм близько тижня; - яйця опускаються на дно гострим кінчиком і балансують на ньому, отже, вони зберігаються близько 2-3 тижнів; - Якщо яйця плавають на поверхні води, вони дуже старі і, швидше за все, встигли згаснути.
Такий тест є одним із найстародавніших, він вперше був описаний у кулінарних книгах початку XVIII століття.
Дуже свіжі яйця підходять не для всіх страв, наприклад, для яєць краще взяти продукти, яким більше тижня
Слухайте яйця
Ще один спосіб пізнати тухле яйце вимагає хорошого тонкого слуху. Піднесіть яйце до вуха і м'яко струсіть, прислухайтеся. Якщо всередині яйця щось хлюпається і булькає, значить воно згасло. Звук тухлого яйця буде ледь чутний. Свіжі яйця при струшуванні не звучать.
Нюхайте яйця
Помийте шкаралупу яєць водою або миючим засобомбез ароматів і понюхайте шкаралупу. Сірководень руйнує яєчну мембрану і проникає через пористу поверхню шкаралупи, тому від яєць, що протухли, ви можете відчути його запах.
Слідкуйте за датою
Яйця тухнуть з часом або коли всередину через захисну мембранучерез проколи або тріщини потрапляють бактерії, тому, вибираючи яйця, звертайте увагу на дату та перевіряйте цілісність їхньої шкаралупи. Якщо ви купили свіжі цілі яйця, то протягом 1-2 тижнів можна не перейматися ними. Якщо у вас багато курячих яєць і ви не встигнете їх ужити за кілька тижнів, заморозьте їх.
При покупці яєць покупець ризикує придбати несвіжий продукт. Птахофабрики можуть не дотримуватись необхідних умов зберігання, зменшуючи тим самим термін придатності. Також ще й штампи можуть не відповідати дійсності, а у випадку з домашніми яйцями взагалі втрачається орієнтир. У подібних випадкахнеобхідно бути обізнаним про різні хитрі прийоми. Один із них і буде описаний у цій статті.
Існують бактерії, які можуть спричинити серйозну хворобу харчового походження, і ми можемо споживати її, не знаючи про це. Патогенні бактерії не видно неозброєним оком, і ми часто не відчуваємо змін смаку чи запаху їжі. У зв'язку з цим ми маємо бути дуже обережними при поводженні з їжею.
Дуже поширена бактерія в яйцях, свійській птиці, яєчниках, свійських тваринах, серед інших, - сальмонела. Людина також може бути носієм сальмонели і навіть не знати про це. Іншим прикладом зараження сальмонелою може бути перехресне забруднення. Перехресне забруднення може відбуватися через наші руки або через посуд чи обладнання, яке ми використовуємо.
Вдома можна скористатися швидким способом, що вимагають звичайної або підсоленої води. Популярність даного методувикликана тим, що розбивати нічого не доведеться, і все залишиться в цілості та безпеці для подальшого використання. Перерахуємо, що потрібно для того, щоб перевірити яйця на свіжість:
- Звичайна склянка води місткістю чверть літра, наповнена холодною водою з крана;
- Сам продукт, який потрібно протестувати;
- Інформація про те, як перевірити свіжість яєць у воді.
Опустивши продукт у ємність з водою, він ляже на дно і набуде горизонтального положення. Чи визначає це те, що він свіжий, чи тухлий? Варто запам'ятати назавжди – новий!
Для цього знадобляться
Це начиння, яке ви можете побачити нижче. Він розлучився з яйцем і поклав його на дюбель, де очищення капало через отвори дюбеля в миску. Дюбель призначений для вигину, але чистіший роздільник ефективніший. Сальмонела є однією з найінфекційніших бактерій. Це звичайна бактерія у травному тракті курчат, що полегшує забруднення яєчних шкаралуп. Один із способів позбавлення сальмонели - приготувати їжу дуже добре.
Як перевірити на свіжість розбите яйце
При приготуванні яєць слід бути обережними. Якщо у вас є зламані або потріскані яйця, ви не повинні приносити ящик з яйцями. Ви повинні повідомити клерка магазину, що в коробці є розбиті яйця; У процесі покупки він повинен також спостерігати, чи є яйце старим чи новим. Кора старого яйця більш гладка і набуває блиску; Не розміщуйте коробку з яйцями всередині холодильного обладнання. Ніколи не забувайте видалити термін придатності яєць та помістити їх поряд з ними.
- При покупці яєць ви повинні перевірити термін придатності та відкрити коробку.
- Карта – це матеріал, який легко поглинає бруд чи інше забруднення.
При перевірці задаєшся питанням, як же даний спосібвизначає зіпсованість яйця? Справа в тому, що шкаралупа у нього щільно прилягає до мембрани, а якщо продукт свіжий, характеризується відсутністю повітря всередині.
Процес закінчення терміну придатності курячого яйця
Відбувається це рахунок проникнення повітря крізь пори шкаралупи, що сприяє від'єднанню від неї мембрани, цим роздмухуючи повітряний мішок. Подібний процес відбувається поступово під час зберігання. Значно зменшує термін придатностіпродукту неправильне його зберігання та висока температура, що є причиною розвитку бактерій. Якщо опускаючи яйце в солону воду, воно плаває на поверхні, варто взяти на замітку, що воно вже зіпсувалося.
Ви повинні видалити тільки яйця, необхідні для приготування їжі, тому що яйця, які залишилися в теплому середовищі і не використовувалися, не повинні повертатися в холодне середовище; При приготуванні їжі не кладіть яйця поруч із спекою печі; Яйця, які потрібно приготувати, слід мити перед входом у варильну воду; Яйця слід зламати один за одним в окремому контейнері, перш ніж додати до решти. Якщо одне яйце пошкоджено, воно не забруднює інших; Свіже яйце при відкритті майже не має запаху. Ясний, прозорий і напівпрозорий, є драглистим, а дорогоцінний камінь - виступаючим. Якщо яєчний білок гладкий і яєчний плоский жовток, дуже ймовірно, що яйце старе або старе. Енергійно струшуючи яйце, якщо воно застаріло, чути характерний шум; Яйця повинні бути негайно поміщені у сміття; Ви повинні ретельно вимити руки до та після використання яєць. Ви повинні висушити руки на рулонному папері; Використання кухонного посуду або обладнання, що стикається з яйцями, слід добре мити. Помістіть яйце в контейнер із солоною водою та зверніть увагу.
Подібний домашній спосіб допоможе дізнатися ступінь свіжості, надаючи додатковий орієнтир. Це дасть господині зрозуміти, свіжий продукт, чи ні, і куди варто його пустити.
Як визначити свіжість яєць?
На першому тижнісвого існування вони вважаються дієтичними, і можуть використовуватися у приготуванні страв, вимогливих до терміну придатності. Якщо яйця приймають горизонтальне положення у воді, то можна не сумніватися у їхній свіжості. Цей продукт можна використовувати для приготування будь-яких страв.
Яйце близько одного тижня на півдорозі у вертикальному положенні; На поверхню утворюється старе яйце. Якщо яйце свіже, звук не чути, тому що повітряна камера мала; Якщо яйце старе, повітряна камера збільшується і є більше вільного місцятак воно чується при струшуванні. Якщо яйце свіже, воно залишається у фоновому режимі. . Часто яйця вдома мають залишки екскрементів чи соломи. Ця ситуація може передати сальмонельоз. Не мийте яйця, це тому, що яєчна пориста шкаралупа, і їх промивання витягує забруднюючі речовини з яєчної шкаралупи в яйце.
Термін від тижня можна визначити, подивившись на те саме вертикальне положення. Однак на цей раз тупий кінець трохи спливає на поверхню, але при цьому гострий досі торкається дна. Подібний термін говорить про те, що продукт придатний тільки для відварювання його круто, або приготування омлету. Якщо термін складає два тижні, Яєчню з привабливим зовнішнім виглядом чекати не варто, адже білок плоско ляже на сковороду, подібно до млинця.
У цій ситуації ви повинні очистити яйце папером або губкою і зарезервувати її тільки для приготування їжі, тому що тільки високі температури усувають сальмонели. Ці яйця ніколи не повинні споживатися у сирому вигляді. Щоб зрозуміти, домашні яйця заборонені у харчовій промисловості та у сфері громадського харчування.
Також щодо саморобних яєць будьте обережні, щоб зробити їх смаженими, розведеними або скрембльованими, це може містити сальмонели, якщо яйце забруднене. Яйце - органічне тіло, розроблене в організмі про яйцеподібних самців. Воно складається з оболонки, що містить білий або альбумін, жовтий або вітел. Біле, багате на білки, є в'язким, прозорим і розчинним у воді: воно відбілюється при нагріванні, жовтий містить зародок, який після вилуплення дає курча.
За умови, що гострий кінець не торкатиметься дна, залишаючись по центру тупим кінцем на поверхні, варто говорити про двотижневий термін придатності. Яйце придатне для вживання, і зварюється круто за десять хвилин. Також його можна додавати до салатів. Зате є плюс в даному стані справ: чистка відбуватиметься значно швидше і не складе особливих труднощів.
Вибирайте, споживайте, зберігайте яйце
Середня вага яйця становить 60 г, але він може досягати дуже різноманітних ваг залежно від різновидів: перепелине яйце, з бежевою оболонкою, строкатою з коричневою, важить 20 г, а страуса – 1 кг. Вибір яйця: без згадки слова яйце, воно відноситься до курячого яйця, а також продаються яйця, такі як перепілка, цесарка, гусак, качка та чибіс. Свіже яйце має блискучу та бархатисту оболонку. За кілька днів «свіжі» яйця стають «свіжими». П'ятнадцятиденне яйце чудово їстівне доти, доки воно готується.
Якщо перевірка яєць на свіжість закінчилася повноцінно горизонтальним становищем, це свідчить про їх зіпсованість. У них процес розкладання вже почався, що говорить про неможливість уживати цей продукт.
Тепер читач обізнаний у тому, як перевірити яйце на свіжість у воді. Для продовження терміну придатностірекомендується обійтися без миття перед тим, як покласти продукт у холодильник, а перевірку на свіжість робити перед вживанням. Адже яєчну шкаралупу покривають пори, що підтримують термін придатності, тому, щойно у них відбувається контакт із водою, змивається і захисна оболонка. Повітря швидше проникає всередину, збільшуючи повітряний мішечок, і продукт псується.
Споживання яйця: яйце є повноцінною їжею, препарати якої варіюються нескінченно. Жовтий використовується для супів та соусів, побитого яєчного білка для стабілізації десертів. Вийміть холодильник за годину до використання. Зберігайте яйце: яйце легко смакує, як і інші продукти: тримайте його в холодильнику у своєму відсіку. Після зламу яйце не може бути збережене: використовуйте білий колір протягом 6 годин. Яйце, що не використовується, може чекати від 3 до 4 днів, якщо тільки воно не сховається.
Підготовка, приготування та подання яйця
Щоб перевірити його свіжість: занурити його в підсолену воду: яйце дня залишається на дні, тим менше воно свіжіше і тим більше воно піднімається на поверхню. Підготуйте яйце: покладіть свої свіжі яйця в повітронепроникну коробку з трюфелями або ванільними стручками протягом кількох днів, вони душитимуть делікатно.
Трохи про інші способи визначення свіжості яєць
Чимало важливе питанняполягає у правилах вживання яєць у їжу. Стоїть приділити особливу увагуданим порадам:
І остання бонусна порада: слід берегти свій шлунок!
Приготуйте яйце: ніколи не кип'ятіть препарат, що містить яєчний жовток: він розпадається. Приготуйте яйця в підсоленій воді і підрахуйте час приготування, коли починається кипіння: 3 хвилини для вареного яйця, 4-30 хвилин для теляти, 10 хвилин для вареного яйця.
Ввести яйце: Для гарного розрізу оболонки використовуйте яєць. Щоб надати форму для яєць із твердою вареною, використовуйте різаки для печива. Походження великодніх яєць датується встановленням Великого посту: Церква заборонила вживати яйця протягом цих 40 днів, тоді було необхідно якнайшвидше накопичити яйця, накопичені в цей період.
Напевно, в кожному будинку є такий продукт, як яйця. Багато господарок, не замислюючись, беруть даний товар з полиць магазинів, поміщаючи їх у свій холодильник. А ось уже в процесі приготування постає найважливіше питання про те, як перевірити свіжість яєць.
Яйце
Сам собою даний продукт може бути самостійною стравою, а може служити як інгредієнт. Саме ця здатність і робить яйця таким унікальним та затребуваним товаром. Їх можна відварити чи посмажити, запекти у духовці як омлет чи суфле чи додати у бульйон. За допомогою тільки яйця, цукру та борошна можна спекти смачний бісквіт. Різноманітність рецептів захоплює. Існує кілька видів яєць, які людина вживає в їжу, але найпоширеніші це курячі та перепелині.
Яйця, що продаються в магазинах, повинні мати штамп із кодом. Цей код потрібний для відстеження. Він починається з числа від 0 до 3, що є типом системи розмноження курей-несучок. Про що слід згадати упаковку? Номер авторизації центру пакування. Яйця сортуються по центру упаковки за їх якістю та вагою та діляться на різні класи якості та ваги. Клас якості, а саме «клас А» чи літера А, супроводжується чи ні словом «свіжий». Ваговий клас. Мінімальна дата утримання. Рекомендація тримати яйця свіжими після покупки.
Метод розведення, а саме «органічний», «розведення на відкритому повітрі», «вирощування» або «вирощування у клітинах добробуту тварин». Пояснення коду виробника. Як щодо класів ваги та яєць? Яйця поділяються на різні категорії, особливо на основі їхнього вагового класу: невеликого, середнього, великого або особливо великого. Згадка « різних розмірів» на деяких пакетах означає, що вага яєць є змінною. Яйця, виставлені на продаж у магазинах, мають відповідати певним вимогам якості, встановленим законом.
Перед приготуванням необхідна перевірка цього продукту. Адже не дуже приємно вживати в їжу зіпсовані яйця. Існує кілька способів, як перевірити свіжість яєць. Варто докладно розглянути кожен із них. Тільки тоді ви підберете той варіант, що підійде саме вам.
Тряска
Варто зауважити, що зовні визначити, як давно зберігається яйце, практично неможливо. Як перевірити свіжість перепелиних яєць? Так само, як і курячих, наприклад, за допомогою трясіння.
Їх не можна продавати у магазинах. Якщо на упаковці є слова "зайвий" або "зайвий свіжий", яйця повинні були бути покладені менш ніж за 9 днів до цього та були упаковані максимум за 7 днів до цього. Як тільки ці граничні терміниперевищено, трейдер повинен видалити ці посилання. Який найкращий спосіб зберегти яйця?
Яйце можна зберігати протягом чотирьох тижнів з дати укладання. Рекомендується тримати яйця прохолодними та захищеними від світла, щоб зберегти їх свіжість та знизити ризик сальмонели. Яйця втрачають свіжість за день при , ніж протягом тижня в холодильнику. Найкраще тримати їх у холодильнику в оригінальній упаковці. Запахи можуть проникати через пористу оболонку яєць. Не зберігайте їх поблизу продуктів із сильним запахом, таких як часник чи копчена риба. Також уникайте контакту з вологістю, тому що бактерії можуть проникати в оболонку та забруднювати яйце.
Візьміть яйце двома пальцями руки та піднесіть до вуха. Наведіть руку в рух і зробіть кілька різких махів. Якщо ви чуєте характерний стукіт жовтка об стінку шкаралупи, від приготування цього продукту краще відмовитися.
Зважування
Існує спосіб, як перевірити свіжість яєць за допомогою звичайних кухонних терезів. Якщо ви спочатку знаєте, яка маса була у продукту, то зваживши його через певний час, ви побачите, що вона поменшала. Відбувається це через те, що під час тривалого зберігання волога виходить через пористу структуру шкаралупи і яйце стає значно легшим.
Чисті яйця тримаються довше, ніж яйця, вкриті брудом. Справді, оболонка пориста яйця і може легко пропускати бактерії. При необхідності очистіть їх ганчіркою. Крім того, краще тримати яйця кінчиками, тому що таким чином яєчний жовток залишається найкраще на своєму місці. Яйця слід зберігати з повітряною камерою вгору, інакше повітря піднімається та мембрана відривається.
Деякі поради допоможуть перевірити свіжість яйця. Під час розвитку яйця між внутрішньою мембраною та зовнішньою оболонкою оболонки з'являється повітряна камера. Ця внутрішня трубка стає більшою, оскільки яйце стає старшим. Наступне випробування використовується для контролю свіжості яйця: покласти яйце в миску, наповнену солоною водою, якщо вона падає на дно чаші, так це те, що яйце свіже. Чим старше яйце, тим більше яйце прагнутиме піднятися на поверхню. Яйце-білок також може повідомити вас про свіжість.
Плавучість
Найбільш, мабуть, найпопулярніший метод тестування – це перевірити свіжість яєць у воді.
Для того, щоб правильно провести цю маніпуляцію, вам знадобиться склянка чистої водита столова ложка солі. Додайте сипучу субстанцію в рідину і зачекайте, поки вона розчиниться. Після цього обережно опустіть продукт у воду. Якщо яйце опуститься на дно, сміливо вживайте його в їжу. Якщо воно повністю підніметься на поверхню, значить, воно зберігається вже як мінімум місяць.
Встановлені терміни зберігання яєць
Якщо яйце свіже, яєчний білок стійкий. Акуратно струсіть яйце поруч із вухом, ви майже нічого не почуєте. Зробіть те саме з кулером, і ви почуєте, як його вміст переміщається. Поверніть яйце на себе, щоб переконатися, що воно сире чи приготовлене. Смажене яйце швидко обертатиметься, а сире яйце перестане обертатись швидко.
Під час виробництва яйця іноді буває, що в яєчниках курча тріскається невелика кровоносна судина, що може пояснити наявність у яйці невеликої крові. Неправильно думати, що яйце запліднене. Невеликий слід крові можна легко видалити за допомогою зволоженої ложки.
Таким методом можна перевірити свіжість курячих яєць, так і визначитися з перепелиними.
Розбивання
Цей метод підійде лише в тому випадку, якщо вам потрібно приготувати розбите яйце. Розкрийте шкаралупу та вилийте вміст на тарілку. Бажано, щоб вона була чорного чи темного кольору. Тож вам вдасться краще розглянути білок.
У свіжого яйця білок щільний і оточує жовток, який красиво височить і має пружну консистенцію. Якщо ж внутрішня частинаяйця квола і в'язка, варто відмовитися від його приготування.
Запах
Ще одним із популярних методів визначення свіжості яйця є перевірка на наявність запаху.
Щоб провести цю маніпуляцію, вам необхідно розбити сире яйце і просто його понюхати. Хороший зіпсований продукт практично не має запаху. Якщо ж яйце зіпсоване, ви відчуйте різкий неприємний запах. Такий продукт краще просто викинути.
Для того, щоб яйця якомога довше зберегли свою свіжість, необхідно їх правильно зберігати. Для цього слід після покупки помістити їх у холодильник у спеціальний відсік. Варто сказати, що шкаралупа досить добре пропускає сильні запахи та різні мікроби. Саме тому варто зберігати цей продукт подалі від інших, що особливо мають сильний аромат. Необхідна температура знаходження яєць становить від п'яти до десяти градусів.
При правильному зберіганніяйця можуть залишатися придатними протягом кількох місяців. Розкрите яйце необхідно зберігати в холодильнику, заливши жовток холодною водою. У такому стані може залишатися до двох днів. Білок має властивість зберігати свою свіжість до двох тижнів. Варто сказати, що при зберіганні розбитих яєць необхідно відокремити білок від жовтка так, щоб не пошкодити консистенцію останнього. Білок заливати водою не потрібно.
Для більш тривалого зберігання яєць рекомендується їх заморозити. У такому вигляді вони можуть залишатися придатними до чотирьох місяців. Заморожуються білки окремо від жовтків та поміщаються у пластикову або скляну тару.
Висновок
Підбивши підсумки всього вищесказаного, можна дійти невтішного висновку: те, як перевірити свіжість яєць, залежить від способу їх приготування. Вибирайте той спосіб, що підходить саме вам.
Обов'язково перевіряйте якість і свіжість цього продукту перед вживанням, це убереже вас від можливого харчового отруєння.
Зберігайте яйця правильно - і тоді вони залишатимуться свіжими максимально тривалий час.
