Ruošiamės ilgai kelionei automobiliu. Kaip paruošti automobilį ilgai kelionei

Garstyčios teisėtai laikomos tarptautiniu padažu, plačiai naudojamos Europoje ir Amerikoje, Rusijoje ir Azijoje. Šio produkto pagrindu ruošiami užkandžiai ir salotos, mėsos patiekalai. Tačiau parduotuvinės garstyčios nėra pakankamai ryškaus skonio ir kvapo, į nosį nesimuša. Patyrusios namų šeimininkės neturi kito pasirinkimo, kaip virti gaminį pats. Apsvarstykite populiarius receptus, kurie atkeliavo pas mus iš kaimyninių šalių. Pabrėžkime pagrindinį dalyką, duok praktinių patarimų.

Garstyčių virimo ypatybės

1. Garstyčios ruošiamos iš sausų miltelių, kuriuos vėliau reikės atskiesti. Sausų garstyčių nerekomenduojama skiesti verdančiu vandeniu, kitaip birus mišinys praras „smarkų“ aromatą ir taps beskonis.
2. Galutinio produkto skonis priklauso nuo vandens, kuriuo bus skiedžiamos garstyčios, temperatūros aukščio. Milteliai pripildomi šilto geriamojo skysčio (apie 40 laipsnių).
3. Jei norite prie išėjimo gauti minkštų garstyčių, kurios netrenktų į nosį, praskieskite jas karštas vanduo. Kai siekiama paruošti produktą, kuris vadinasi „ištrauk akį“, atskieskite miltelius šaltu skysčiu.
4. Kad garstyčios būtų sodraus skonio ir malonaus kvapo, į mišinį įpilkite medaus. Idealiu pasirinkimu laikoma grikių kompozicija.
5. Daugelis žmonių nori, kad garstyčios būtų aštrios, kaip įprasta Azijos šalyse. Pasiekti panašus poveikis, į mišinį būtina įmaišyti tarkuotų gvazdikėlių, maltų kalendrų ir cinamono. Kartu su biriais prieskoniais nebus nereikalinga pridėti sauso vyno.
6. Paprastai gatavų naminių garstyčių galiojimo laikas yra gana trumpas. Kad po paruošimo mišinys neišdžiūtų, maišymo metu įpilkite nedidelį kiekį pasterizuoto pieno. aukštas laipsnis riebalų kiekis.
7. Daugelis žmonių, ypač vyrai, mieliau tepa duoną garstyčiomis arba tiekia su želė mėsą. Tokiu atveju mišinys turėtų būti „sparus“, tam į masę galima įmaišyti imbiero, muskato riešuto ar japoniško vasabi.
8. Kad garstyčios ilgai išliktų šviežios ir drėgnos po virimo, ant mišinio uždėkite citrinos skilteles. Keiskite citrusinius vaisius, kai jie išdžiūsta, bet bent 1 kartą per 5 dienas.
9. Žemiau pateiktuose receptuose galima naudoti ir klasikines, ir juodąsias bei baltas garstyčias. Gatavo produkto kvapas, tekstūra ir skonis priklauso nuo veislės.

Garstyčios: klasikinis receptas

• cukrus - 7 gr.
• rupi druska - 13 gr.
• augalinis aliejus - 25 ml.
• geriamasis vanduo - 185 ml.
• garstyčių milteliai - 90 gr.

1. Paimkite keraminius ar stiklinius indus su dangteliu, suberkite garstyčių miltelius ir užpilkite vandeniu (šaltu arba karštu, savo nuožiūra). Sumaišykite kompoziciją šakute, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių.
2. Indą uždenkite folija arba apvyniokite maistine plėvele, dantų krapštuku padarykite kelias skylutes. Dubenį su praskiestais milteliais padėkite į šiltą vietą, palikite 12 valandų.
3. Pasibaigus nurodytam laikui atidarykite indus, įvertinkite rezultatą. Pamatysite, kad ant išbrinkusių miltelių susikaupė skystis, pasistenkite kuo atidžiau nusunkti. Po to įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir aliejaus, išmaišykite. Garstyčias perkelkite į stiklainį, ant masės uždėkite citrinos griežinėlį, užkimškite. Laikyti šaldytuve.
4. Į klasikinį gaminimo receptą neįeina stalo actas ir papildomi prieskoniai. Garstyčias nesunku pasigaminti namuose, jei norite, įmaišykite bet kokių jums patinkančių prieskonių. Iš išvardytų komponentų gausite apie 100 gr. Galutinis produktas.

• grynas vanduo - 45 ml.
• smulki druska - 10 gr.
• sausos garstyčios - 45 gr.
• grikių medus - 45 gr.
• citrinos sultys - 25 ml.
• augalinis aliejus - 20 ml.

1. Garstyčių miltelius pertrinkite per sietelį, kad gerai atsipalaiduotų. Įberkite rupios valgomosios druskos, išmaišykite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad gautųsi pastos pavidalo masė. Paruoštą mišinį sutrinkite šakute, jei norite, įpilkite daugiau vandens.
2. Ištirpinkite medų vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, kol jis taps skystas ir skaidrus. Supilkite citrinos sultis saulėgrąžų aliejus, vėl gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
3. Gautą masę supilkite į sterilizuotą stiklinį indą, uždarykite dangtį, palikite kambario temperatūroje 4 dienas. Pasibaigus laikui, indą atkimškite, sumaišykite, nusiųskite į šaldytuvą ilgalaikiam saugojimui.

Rusiškos garstyčios

• runkelių cukrus - 35 gr.
• lauro lapas - 2 vnt.
• gvazdikas - 2 pumpurai
• malto cinamono - 2 žiupsneliai
• rupi druska (nejoduota!) - 25 gr.
• augalinis aliejus - 55 ml.
• sausos garstyčios - 110 gr.
• geriamasis vanduo - 135 ml.
• stalo actas (koncentracija 3%) - 135 ml.

1. Į storadugnį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, lauro lapą, cinamoną, gvazdikėlius. Maišykite masę, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, tada išjunkite degiklį.
2. Atvėsinkite kompoziciją iki priimtinos temperatūros. Jei norite pasigaminti aštrių garstyčių, skystį naudokite po pusvalandžio infuzijos. Tais atvejais, kai norite gauti „lengvą“ mišinį, leiskite tirpalui nusistovėti 2 valandas.
3. Kai skystis bus paruoštas, perkoškite jį per 3 sluoksnius marlės. Suberti garstyčių miltelius, išmaišyti šakute arba plakti iki vientisos masės. Po to supilkite acto tirpalą, augalinį aliejų ir vėl gerai išmaišykite.
4. Supilkite mišinį į stiklinį indą, palikite parą, kad pritrauktų. Po to išmaišykite, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlį.
5. Galite sumaišyti majonezą su garstyčiomis ir užpilti padažu į salotas. Taip pat idealus variantas yra naudoti mišinį prie mėsos patiekalų ir garnyrų.

• sausos garstyčios - 185 gr.
• actas - 75 ml.
• granuliuotas cukrus - 55 gr.
• druska - 12 gr.
• askaloniniai česnakai - 90 gr.
• maltų gvazdikėlių – ant peilio galo
• susmulkintas cinamonas - 1 žiupsnelis

1. Paruoškite virtuvinį sietelį, per jį perpilkite garstyčių miltelius, kad jie taptų birūs. Pradėkite pilti verdantį vandenį ir tuo pat metu masę išmaišykite šakute. Prie išėjimo turėtumėte gauti tešlą masę, kurios konsistencija primena tešlą.
2. Sumaišius vandenį su milteliais, masę po dangčiu palikite 20 valandų prisitraukti. Pastebėsite, kad ant paviršiaus susikaupė skystis, jį reikia atsargiai nusausinti. Tada įpilkite acto, cukraus, druskos ir prieskonių.
3. Atidėkite masę į šalį, pereikite prie kito komponento paruošimo. Paimkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sutrinkite šakute arba perkiškite per mėsmalę.
4. Iškeptą masę supilkite į garstyčias, išmaišykite iki vientisos masės. Perkelkite kompoziciją į stiklinį indą, užkimškite, palikite šaldytuve. Patiekite prie stalo po 5 valandų.

Danijos garstyčios

• džiūvėsėliai (geriausia ruginiai) - 45 gr.
• druska - 20 gr.
• pilkos arba raudonos garstyčios - 550 gr.
• granuliuotas cukrus - 190 gr.
• juodieji pipirai - 5 gr.
• sūdyta silkė - 500 gr.
• actas 3% - 245 ml.
• silkės sūrymas - 100 ml.
• kaparėliai - 70 gr.
• alyvuogės be kauliukų - 80 gr.

1. Alyvuoges sumalkite trintuvu arba supjaustykite mažais gabalėliais. Tą patį padarykite su kaparėliais. Atskirkite keterą nuo silkės, jums reikia tik filė. Sutrinkite šakute arba vėlgi naudokite trintuvą.
2. Susmulkintus komponentus sumaišykite su garstyčiomis, perkelkite masę po dangčiu ir palikite 3 valandas. Šiuo metu sumaišykite džiūvėsėlius, silkės sūrymą, stalo actą, cukrų, maltus pipirus ir druską.
3. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, sujunkite dvi kompozicijas į vieną, perkelkite per mėsmalę arba maišytuvą. Supilkite į stiklinį indą ir uždarykite dangteliu. Prie išėjimo gausite „aktyvų“ produktą, kurį reikia infuzuoti šaldytuve dar 24 valandas.

Garstyčios obuolių padažo pagrindu

• druska - 20 gr.
• garstyčių milteliai - 80 gr.
• stalo actas, kurio koncentracija 3% - 30 ml.
• obuolių padažas be cukraus (šviežias) - 120 gr.
• rudasis cukrus - 15 gr.
• Jūsų pasirinktų prieskonių - pagal skonį

1. Paimkite rūgščius obuolius, kad vėliau juos sutrintumėte. Antonovka arba laukinis obuolys laikomas optimalia veisle. Pašaukite vaisius į orkaitę, kepkite, tada išimkite ir atvėsinkite.
2. Nuimkite žievelę, pašalinkite sėklas ir nulupkite. Susukite vaisius į mėsmalę arba susmulkinkite maišytuve. Į paruoštą mišinį suberkite garstyčių miltelius, suberkite cukranendrių cukrų.
3. Išmaišykite garstyčias iki vientisos masės, pagal pageidavimą supilkite acto tirpalą ir mėgstamus prieskonius. Tiks viskas: malti žvaigždanyžiai, anyžiai, gvazdikėliai, bazilikas ar cinamonas. Gautą masę perkelkite į uždarą indą, palikite 3 dienas.
4. Supilkite į stiklinį indą, uždarykite dangteliu. Patiekite prie žuvies ir mėsos patiekalų, sumaišykite su majonezo padažu, dėkite į salotas. Gatavą produktą laikykite šaldytuve.

• malti gvazdikėliai - 3 gr.
• maltas imbieras (šaknis) - 6 gr.
• juodosios garstyčios (sausos) - 120 gr.
• kvietiniai miltai - 80 gr.
• vyno acto – iš tikrųjų
• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• smulki druska - 50 gr.
• malti juodieji pipirai - 13 gr.

1. Sumaišykite visus prieskonius, cukrų, druską. Pradėkite pilti vyno actą, kad gautumėte tirštą masę.
2. Kitame inde sumaišykite garstyčių miltelius ir kvietinius miltus, taip pat praskieskite actu iki pastos konsistencijos. Sujunkite šią kompoziciją su ankstesne, perkelkite į hermetiškai uždarytą indą.
3. Gatavą produktą padėkite į šaldytuvą 12 valandų, tada pašalinkite skysčio perteklių nuo masės paviršiaus ir pradėkite valgyti.

Garstyčios su raugintais agurkais

• sausos garstyčios (milteliai) - 60 gr.
• agurkų raugintų agurkų – iš tikrųjų
• cukrus - 10 gr.
• alyvuogių aliejus - 20 ml.

1. Sausas garstyčias sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir agurkų marinuotais agurkais, kad masė būtų panaši į pastą. Gautą mišinį supilkite į stiklinį indą, užkimškite ir palaukite 8 valandas.
2. Pasibaigus nustatytam laikotarpiui, po infuzijos susidariusį skystį nupilkite. Įpilkite aliejaus, viską gerai išmaišykite ir laikykite šaldytuve ilgalaikiam saugojimui.
3. Taip garstyčias galite virti ant pomidorų ar kopūstų sulčių, jei nėra agurkų raugintų agurkų. Jei norite, įdėkite maltų gvazdikėlių, raudonųjų pipirų, muskato riešuto ir kitų prieskonių.
4. Jei nėra galimybės naudoti agurkų marinuotų agurkų, pasigaminkite analogą patys. Paimkite skystį iš raugintų kopūstų, praskieskite jį stalo actu, sumaišytu su vandeniu santykiu 2: 1.

Jei taip laikotės, garstyčias virti namuose nesunku žingsnis po žingsnio instrukcijas ir praktinių patarimų. Apsvarstykite populiariausius receptus, pagamintus iš obuolių, agurkų, medaus, askaloninių česnakų ar silkės.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti garstyčių iš garstyčių miltelių

Azijiečiai visada daug žinojo apie prieskonius, būtent jie pirmą kartą pradėjo naudoti garstyčias maiste. Vėliau ji tapo žinoma visur, prancūzai pradėjo ruošti iš jos padažą ir šlovino visą pasaulį. Jie paėmė maltų garstyčių sėklų, pagardino jas actu, vandeniu ir kitais ingredientais ir pagamino nuostabų pagardą.

Šis padažas visiems patiko ir jis buvo plačiai naudojamas rusų virtuvėje. Garstyčių padažas dažnai sutinkamas ant šventinio stalo, nes puikiai dera su daugeliu patiekalų ir užkandžių. Be puikaus skonio, šis prieskonis turi daug teigiamų savybių už gerą sveikatą.

Teigiamos garstyčių savybės

• Dėl šio prieskonio pradeda gamintis skrandžio sultys ir padidėja apetitas;
• Pagerina smegenų veiklą;
• Gerina medžiagų apykaitą, skaido riebalus. Štai kodėl naudinga šį produktą naudoti norint numesti svorio. Jis tirpdo riebalus ne tik viduje, bet ir išorėje. Garstyčių milteliai dažnai naudojami riebiems indams plauti;
• Turi antiseptinių savybių. Jis gali būti naudojamas apsaugoti nuo mikrobų prasiskverbimo per įbrėžimus ar atviras žaizdas;
• Jis šildo raumenis, skatina vazodilataciją, o tai teigiamai veikia gydant tokias ligas kaip reumatas, išialgija, artritas, podagra ir kt.;
• Gydo dantų ir galvos skausmą;
• Padeda nuo vidurių užkietėjimo, peršalimo, diabeto, mažina cukraus kiekį.

Šį produktą galite įsigyti mūsų parduotuvių lentynose, tačiau, deja, be garstyčių miltelių, jame yra daug cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti mūsų sveikatai.

Šeimos sveikata besirūpinančios šeimininkės tokį padažą gali nesunkiai pasigaminti ir namuose, jis bus ne ką mažiau skanus nei parduotuvėje pirktas, bet daug sveikesnis. Netgi nepatyręs kulinaras ar kulinarijos specialistas sugebės jį paruošti.

Tačiau tie, kurie turi kokių nors problemų dėl virškinimo trakto veiklos ar alergiški, vis tiek turėtų saugotis šio aštraus prieskonio. Sužinokite, kaip gaminti garstyčias iš sausų miltelių.

Ką reikia žinoti gaminant garstyčias

Bet koks patiekalas įgauna puikų skonį, jei į jį dedama naminių garstyčių. Tačiau labiausiai šis prieskonis tinka prie mėsos. Vokietijoje lašinius mėgsta valgyti su kvapniomis ir aštriomis garstyčiomis.

Prieš išmokdami gaminti garstyčių miltelius, turėsite juos nusipirkti. Maltos garstyčios yra šviesiai geltoni milteliai. Turite įsitikinti, kad nėra priemaišų ar intarpų, kitaip galite sugadinti skonį.

Jei norite, kad prieskoniai neprarastų aštrumo, tuomet padažo neskieskite verdančiu vandeniu. Galite pasiimti šiek tiek atvėsintą, bet karštas vanduo. Žemės riešutai, majonezas praturtins padažo skonį.

Garstyčių padažo negalima ilgai laikyti šaldytuve, nes jis gali prarasti skonį, geriau jį naudoti vieną kartą, o kitą gaminti kitą.

Bet jei įdėsite į stiklinį indą, uždarykite dangtį, dar kurį laiką galėsite laikyti šaldytuve. Tačiau nelaikykite ilgiau nei mėnesį, nes dingsta skonis.

Jei naminės garstyčios iš miltelių jūsų šaldytuve paseno, galite jas saugiai naudoti indams plauti. Puikiai valo bet kokius riebaluotus paviršius, nes turi savybę tirpinti riebalus.

O svarbiausia – išmokus gaminti garstyčias iš miltelių, nereikia griežtai laikytis receptų. Įvairių ingredientų galite pridėti patys, atsižvelgdami į savo skonį. Taip pat neprivaloma griežtai laikytis dozės.

Klasikinis garstyčių receptas

Norėdami paruošti klasikinį garstyčių padažą, paruoškite šiuos produktus:

• 50 gramų garstyčių (miltelių)
• 1/2 puodelio (100 gramų) vandens
• šiek tiek obuolių sidro acto
• žiupsnelis druskos,
• žiupsnelis granuliuoto cukraus
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, geriausia aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo
• šiek tiek ciberžolės miltelių.

Dabar išmokime gaminti maistą. Kuo smulkesni garstyčių milteliai, tuo geriau. Todėl prieš gaminant jį galima dar sumalti. Dabar miltelius ištirpinkite vandenyje, geriausia karštame, bet ne verdančiame vandenyje.

Turėtų gautis vienalytė masė be gabalėlių. Tada ištirpintas garstyčias dvidešimt minučių reikia pasiimti vandens vonioje. Tada galite pridėti cukraus ir druskos.

Po to padažo skonį praturtinkite alyvuogių aliejumi ir obuolių sidro actu, supilkite į mišinį ir gerai išmaišykite. Įpilkite ciberžolės, nes ji suteikia patiekalui vizualinio patrauklumo. Maišykite, kol gausis tiršta vienalytė košė.

Neįprasti garstyčių paruošimo būdai

Maisto gaminimo ingredientai gali keistis, tačiau metodas išlieka tas pats. Mūsų protėviai mėgo gaminti šį padažą branduoliniu su rūgštumu. Klasikinės rusiškos garstyčios buvo ruošiamos iš daržovių sūrymo, dažniausiai buvo naudojami agurkai, pomidorai, kopūstai.

Jei norite gauti puikų mėsos ir žuvies patiekalų padažą, susipažinkite su garstyčių gaminimo iš miltelių sūrymu.

Paimkite šiuos ingredientus:

• 50 gramų smulkių garstyčių miltelių,
• 100 ml agurkų arba daržovių sūrymo,
• 6 gramai gvazdikėlių (jis turi būti sumaltas)
• šiek tiek cukraus pagal skonį (sumalti į miltelius),
• obuolių sidro acto pagal skonį.

Pirmiausia įsitikinkite, kad į padažą patenka pačios smulkiausios garstyčios. Norėdami tai padaryti, paimkite sietelį ir perbraukite per jį. Tada sumaišykite daržovių marinatą su milteliais.

Garstyčios jame turi būti visiškai ištirpusios, todėl daržovių sūrymą šiek tiek pašildykite, bet neužvirinkite. Gausite vienalytę masę, bet iš pradžių ji bus skysta. Norint suteikti jam tankį, būtina jį pašildyti vandens vonioje.

Palaikykite masę ant viryklės 20 minučių. Kad masė būtų vienalytė, ją reikia nuolat maišyti. Po vandens vonelės drąsiai sudėkite visus kitus ingredientus, nepamirškite visko gerai išmaišyti.

Prancūziškos garstyčios

Jei garstyčios iš miltelių namuose agurkų marinatuose yra tradicinė rusiška versija, tada Prancūzijoje jos buvo paruoštos kitaip. Kaip žinia, garstyčių padažą pirmieji pradėjo ruošti prancūzai. Nors daugelis tautų yra pasirengusios su tuo ginčytis.

Tačiau prancūziškos garstyčios pasirodys tikrai nuostabios ir gali būti puikus užkandis prie bet kurio šventinio stalo.

Ingridientai:

• 600 gramų garstyčių miltelių,
• viena stiklinė granuliuoto cukraus,
• vienas didelis šaukštas ruginės duonos trupinių,
• 1 mažas šaukštelis druskos
• žiupsnelis juodųjų pipirų (maltų 0,
• alyvuogės stiklainyje (supjaustytos)
• kaparėliai stiklainyje (smulkinti),
• 2 sūdytos silkės (smulkintos)
• 4 dideli šaukštai skysčio iš silkės stiklainio,
• viena stiklinė acto.

Visi komponentai sumaišomi iki vientisos masės. Nereikėtų padažo valgyti iš karto, per dieną jis taps kvapnesnis ir įgis sodraus skonio.

Šiuos prieskonius galite patiekti tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui. Neįtikėtinai populiarios Dižono garstyčios, kurios gaminamos iš juodųjų miltelių, įvairių prieskonių ir žolelių.

Viduržemio jūros variantas

Šis prieskonis buvo naudojamas ir Viduržemio jūros šalyse.

Jie paėmė šiuos ingredientus:

• garstyčių milteliai (100 gramų),
• 1/3 puodelio vandens)
• cukraus (vienas didelis šaukštas)
• druskos (vienas mažas šaukštas)
• obuolių sidro actas (100 ml),
• augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas),
• lauro lapų ir cinamono pagal skonį.

Pirmiausia jie paruošė nuovirą vandenyje su cinamonu, cukrumi, druska ir lauro lapais. Sultinys virinamas tol, kol jis pasidarė sotus. Atvėsus, įpilama acto.

Į šį mišinį buvo įtrinti garstyčių milteliai. Gavę vienalytę masę, padažą palikome kelioms valandoms, o tada jau buvo galima patiekti ant stalo. Kaip matote, garstyčių receptas nedaug skiriasi nuo klasikinės versijos.

Angliška garstyčių versija

Anglijoje garstyčių padažas gaminamas ne iš miltelių, o iš maltų grūdelių. O jų padažas taip pat pasirodo nuostabiai skanus ir malonios tekstūros. Alaus ruošimui dažniausiai ima ne vandenį, o alkoholinį gėrimą – obuolių sidrą, kartais vyną.

Jei šių produktų nėra, galite paimti paprastas obuolių sultis. Gerai išmaišius šiuos ingredientus, į padažą dedama įvairių prieskonių – rozmarinų, čiobrelių, citrinos žievelės.

Kokius ingredientus galima pridėti

Į klasikinį receptą įtraukę įvairių ingredientų, galite gauti tikrai puikų prieskonį. Pažiūrėkite, kokiais ingredientais galite pagardinti klasikines garstyčias:

Garstyčios – gimtinė, kuri laikoma Azija, savo šlovę pelnė gana seniai.

Šis tarp žmonių populiarus prieskonis minimas viduramžiais.

Jau tuo metu garstyčios buvo vertinamos ne tik dėl skonio, bet ir dėl gydomųjų savybių medicinos požiūriu.

O garstyčias pirmieji paragavo prancūzai, būtent jie iš garstyčių sėklų sukūrė aštrų ir apetitą žadinantį padažą, kuris patiko ir europiečiams, ir Rusijos gyventojams, gyvenusiems dar 1765 m.

Ir tada, ir šiandien garstyčios daugeliui žmonių, taip pat gurmaniškų patiekalų ir gardžių patiekalų žinovams yra skaniausias ir kvapniausias prieskonis, be kurio neapsieina jokia šventinė puota ar šventė.

Bendrieji garstyčių miltelių gaminimo namuose principai

Šiuolaikinės garstyčios, parduodamos parduotuvėse ir prekybos centruose, gaminamos iš šių komponentų:

• maltų garstyčių sėklų, įvairių prieskonių, prieskonių ir prieskonių, taip pat yra įvairių konservantų, aromatinių medžiagų ir „E“ priedų pagrindu.

Daugelio minėtų komponentų garstyčiose iš viso neturėtų būti, jie ten tiesiog netinkami, nes skanios ir degančios garstyčios jau yra vientisas, aštrus ir skanus produktas.

Todėl tikslingiausia, o dar naudingiau, garstyčias iš sausų miltelių pasigaminti namuose patiems, remiantis pasirinktais receptais ir Bendri principai virimas:

Visų pirma, garstyčių milteliai turi būti grynai geltonos spalvos, be jokių priemaišų ir intarpų.

Gaminant garstyčias ir jas verdant reikia naudoti ne verdantį, o šiltą, šulinį arba karštą vandenį, nes verdantis vanduo garstyčios tampa minkštos ir ne tokios karštos.

Kad garstyčios įgautų dar apetitiškesnį skonį ir spalvą, į jas galima dėti maltų skrudintų riešutų ir majonezo.

Garstyčių pagalba galima patobulinti bet kokią mėsą ar bet kurį kitą patiekalą, įdedant į juos gardumo ir naujumo.

Garstyčias gana ilgai galite laikyti šaldytuve, o prieskonių kokybė laikui bėgant nepablogės, išliks tokia pat karšta ir patraukli.

Be to, namuose galite pasigaminti tiek garstyčių, kiek jums reikia, todėl jos neišdžius ir nebus išmestos.

Taip pat garstyčias galite virti namuose, sutelkdami dėmesį į savo skonį, susiedami savo vaizduotę ir kulinarinius įgūdžius.

Įvairūs garstyčių miltelių gaminimo namuose receptai

Receptas 1. Garstyčių milteliai namuose (klasikinė)

Ingridientai:

Milteliai (garstyčios) - 100 gr.

Vanduo (šiltas) - 1 puodelis.

Cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Druska - 15 gr.

Aliejus (saulėgrąžų) - 30 ml.

Virimo būdas:

Į garstyčių miltelius reikia įpilti šilto vandens santykiu ¼, gerai išmaišyti komponentus ir palikti 10–15 valandų.

Po šio laiko ant padažo paviršiaus susikaups drėgmės perteklius, kurį reikia atsargiai nusausinti.

Po to, kai gautas mišinys turi būti pagardintas cukrumi, druska, aliejumi ir įdėti į šaldytuvą infuzijai.

2 receptas. Garstyčių milteliai namuose (rusiško prieskonio variantas)

Ingridientai:

Milteliai (garstyčios) - 0,5 šaukštai.

Vanduo - 120 ml.

Aliejus (saulėgrąžų) - 60 ml.

Actas (3%) - 120 ml.

Cukrus - 30 mg.

Druska - 15 mg.

Lauro lapas – lapas.

Cinamonas – ant peilio galo.

Gvazdikėliai - žirnelių pora.

Virimo būdas:

Į pasirinktą indą supilkite šiek tiek vandens, įberkite prieskonių, druskos, cukraus ir užvirinkite.

Sultiniui nuslūgus, jį reikia filtruoti ir įberti garstyčių miltelių. Tada visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti, kol gaunama vienalytė masė.

Tada iki esamos konsistencijos reikia įpilti aliejaus, acto ir vėl gerai išmaišyti visus ingredientus.

Pasirinktinai šias energingas garstyčias galima maišyti su majonezu, kad būtų šiek tiek minkštumo.

3 receptas. Garstyčių milteliai namuose (naudojant agurkų agurką)

Ingridientai:

Garstyčios (milteliai) - 0,5 šaukštai.

Marinuotas agurkas (agurkas).

Cukrus - 20 gr.

Aliejus (saulėgrąžų) - 20 ml.

Virimo būdas:

Giliame dubenyje reikia ištirpinti garstyčių miltelius, įpilti cukraus, sūrymo iki norimos konsistencijos.

Tada gautą masę reikia supilti į stiklinį indą ir uždengti.

Tada garstyčias reikia užpilti aliejumi.

Taip pat garstyčioms, kad būtų pikantiškumo, jei norite, kartu su sūrymu galite pridėti pipirų ankšties, muskato riešuto, gvazdikėlių ir kitų prieskonių.

4 receptas. Garstyčių milteliai namuose (Prancūzijos šedevras)

Ingridientai:

Garstyčios (milteliai) - 200 gr.

Actas - ketvirtadalis puodelio.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (su viršumi).

Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Vodichka.

Gvazdikas.

Lemputė.

Virimo būdas:

Stiklinę sausų garstyčių reikia persijoti per sietelį. Tada į garstyčias reikia palaipsniui įpilti karšto vandens ir išmaišyti. Pagal tankį masė turėtų priminti tirštą tešlą.

Tada gautą masę reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti parai prisitraukti.

Kai ateis laikas, iš gautos konsistencijos nupilkite vandenį ir įpilkite acto, tada granuliuoto cukraus, druskos ir cinamono su gvazdikėliais.

Garstyčias galima patiekti prie stalo mėsos ir kitų patiekalų pagardinimui.

Receptas 5. Garstyčių milteliai namuose su grūdeliais

Ingridientai:

Garstyčių milteliai - 60 gr.

Garstyčių sėklos - 60 gr.

Citrinų sultys - 4 šaukštai. šaukštai.

Augalinis aliejus - 100 ml.

Cukrus pagal skonį.

Marinuoti agurkai iš stiklainio.

Riešutas (muskato riešutas), druska, gvazdikėliai, pipirai.

Virimo būdas:

Į gilintą puodelį supilkite garstyčių miltelius ir užpilkite nedideliu kiekiu karšto vandens.

Tada gautos konsistencijos paviršių reikia išlyginti ir užpilti verdančiu vandeniu, dviem pirštais virš esamos masės. Kai skystis atvės, jį reikia išpilti.

Tada reikia pridėti prie garstyčių konsistencijos - citrinos sulčių, druskos, sėklų, pipirų ir sviesto su granuliuotu cukrumi. Kruopščiai išmaišius, rekomenduojama gautą konsistenciją paskleisti į stiklinius indelius (sandariai pripildant) ir uždengti dangteliais.

Po 24 valandų į kiekvieną stiklainį reikia įpilti sūrymo ir prieskonių, taip pat, jei reikia, gvazdikėlių ir muskato riešuto.

Receptas 6. Garstyčių milteliai namuose su medumi

Ingridientai:

Garstyčių sėklos - 80 gr.

Vanduo 60 ml.

Citrinų sultys - šaukštas.

Medus - 10 ml.

Aliejus (saulėgrąžų) - 25 ml.

Virimo būdas:

Norint pagaminti miltelius, garstyčių sėklas reikia sumalti kavamale ir persijoti per sietelį. Tada į gautus miltelius įberkite druskos, užpilkite karštu vandeniu ir viską gerai išmaišykite.

Po gautų garstyčių reikia suskaidyti į stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliais, palikti infuzuoti savaitę.

Šis prieskonis puikiai tiks prie mėsos patiekalų, dešrų ar kaip priedas prie garnyrų.

Receptas 7. Garstyčių milteliai namuose su vaisiais

Ingridientai:

Obuolys - 1 vaisius.

Sausos garstyčios - šaukštas.

Aliejus - 30 ml.

Actas - 1,5 šaukštai.

Cukrus smėlis - 20 gr.

Citrinų sultys - arbatinis šaukštelis.

Druska, cinamonas.

Virimo būdas:

Pirmiausia reikia iškepti obuolį orkaitėje, iš anksto atsargiai įvyniojus į foliją. Temperatūros režimas rekomenduojama nustatyti 180 laipsnių, o laikas yra 10 minučių.

Po obuolio reikia kruopščiai nuvalyti odelę ir sėklas, o pačius vaisius pertrinti per sietelį. Gautą obuolių košę reikia sumaišyti su kitais komponentais, neatsižvelgiant į actą, ir maišyti, kol gaunama vienalytė konsistencija.

Tada į esamą masę reikia supilti actą ir viską gerai išmaišyti. Būtinai išbandykite prieskonius, o jei garstyčios rūgštokos, į jas galima dėti cukraus.

Kai garstyčios užpilamos ir įgauna specifinį vaisių skonį, jas reikia supilti į stiklainius ir 48 valandas laikyti šaldytuve. Tuo pačiu metu negalima pamiršti garstyčių reguliariai maišyti, kad gautųsi vienalytė konsistencija.

Gautos garstyčios bus šiek tiek saldžios ir ne itin stiprios – puikiai tiks kaip priedas prie vaikiško maisto.

Garstyčių milteliai namuose – mažos gudrybės jo paruošimui ir naudingi patarimai

Kad garstyčios pasirodytų aštrios ir kvapnios, į jas rekomenduojama įpilti gvazdikėlių, cinamono ir sauso vyno (baltojo).

Galite atkurti garstyčias, kai jos išdžiūsta, įpylę į jas acto ir gerai išmaišę.

Kad garstyčios išsilaikytų ilgiau, į garstyčias galima įpilti pieno, gerai išmaišius komponentus. Arba ant garstyčių uždėkite citrinos griežinėlį, sandariai uždarykite stiklainį.

Siekiant didesnio švelnumo ir pikantiškumo, į garstyčias rekomenduojama įmaišyti medaus.

Garstyčios laikomos žiemos laikotarpis apie 3-4 mėnesius ir vasaros sezonas ne ilgiau kaip 30 dienų.

Kad garstyčios išlaikytų savo skonį ir aromatą, jas reikia išimti ir laikyti tamsioje vietoje.

Toks skanus prieskonis kaip garstyčios, išvirtas namuose patiems, bent kartą išbandžiusiems padės visiems laikams atsisakyti įsigyto produkto.

Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti garstyčias namuose. Sužinosite, kaip teisingai pasigaminti garstyčių iš garstyčių miltelių. Pažiūrėsime į klasikinį padažo gaminimo receptą, taip pat pridedant agurkų agurkų, medaus ir obuolių padažo.

Kaip užvirinti garstyčių miltelius su vandeniu

Norint paruošti garstyčias namuose, naudojami sveiki grūdai ir milteliai.Šiame straipsnyje apžvelgsime naminių garstyčių paruošimo iš miltelių ypatybes.

Garstyčių padažą galite pasigaminti patys

Prieš praskiesdami garstyčias, išsijokite miltelius. Taip jis taps trapesnis ir sumažės gumuliukų. Maišymui naudokite šluotelę. Su juo greitai išgausite vienodą konsistenciją.

Namines garstyčias virti iš garstyčių miltelių naudojamas šiltas arba karštas vanduo. Verdantis vanduo padažo skonis tampa minkštesnis ir nepridega.

Kad padažas būtų aromatingesnis, į garstyčias dedama cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto, baltojo vyno. Garstyčios su medumi yra švelnesnio ir aštresnio skonio. Skoniui sušvelninti į energingą padažą dedama majonezo.

Garstyčios iš garstyčių miltelių namuose reikalaujamos bent dieną. Kuo ilgiau užvirs padažas, tuo aštresnis bus skonis.

Jūs išmokote teisingai užvirinti garstyčias. Dabar pažvelkime į įvairius garstyčių miltelių receptus namuose.

Garstyčių miltelių gaminimo receptai

Garstyčias galima paruošti ne tik iš grūdelių, bet ir iš miltelių

Yra daug garstyčių miltelių gaminimo receptų. Gyventojai skirtingos salysšį padažą jie ruošia savaip, deda į jį prieskonių, vaisių, vyno. Dauguma receptų yra pagrįsti klasikiniu garstyčių miltelių receptu.

Klasikinis receptas

Klasikiniame garstyčių gaminimo namuose recepte milteliai skiedžiami vandeniu, nepridedant acto ir įvairių prieskonių. Kad padažas ilgiau išliktų šviežias, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlį ir gaminį uždengtą dangčiu laikykite šaldytuve.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - ½ šaukštelio;
• vanduo - 200 ml.

Kaip gaminti:

1. Garstyčių miltelius užpilkite vandeniu, išmaišykite iki vientisos masės ir palikite šiltoje vietoje 10 valandų.
2. Skysčio perteklių nupilkite nuo padažo paviršiaus.
3. Įpilkite cukraus, druskos ir sviesto, išmaišykite.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. klasikinės garstyčios 120 kcal.

aštrių garstyčių

Kad garstyčios būtų aštresnės, jas reikia užpilti mažiausiai savaitę, o miltelių išgerti dvigubai daugiau, nei nurodyta klasikiniame recepte. Apsvarstykite aštrių garstyčių receptą.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - 6 šaukštai;
• vanduo - 8 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai;
• actas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

1. Sumaišykite garstyčių miltelius, druską ir cukrų, užpilkite karštu vandeniu ir išmaišykite šluotele.
2. Į padažą įpilkite augalinio aliejaus ir acto, sumaišykite ir infuzuokite savaitę sandariai uždarytoje talpykloje.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. aštrių garstyčių 193 kcal.

Naminės "rusiškos" garstyčios

XVIII amžiaus pradžioje garstyčios pasirodė Rusijoje ir iš karto įgijo populiarumą. Jis buvo dedamas į mėsos, paukštienos, žuvies patiekalus, derinamas su daržovėmis, vaisiais ir uogomis. Apsvarstykite tradicinį naminių garstyčių miltelių receptą rusų kalba.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - 100 gr .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• cinamonas - 1 žiupsnelis;
• gvazdikas - 1 vnt.;
• actas 3% - 125 ml;
• vanduo - 125 ml.

Kaip gaminti:

1. Vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies, suberkite lauro lapą, prieskonius, druską ir cukrų, išmaišykite.
2. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių pastovėti.
3. Atvėsusį sultinį nukoškite.
4. Į sultinį suberkite garstyčių miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Supilkite augalinį aliejų ir actą, sumaišykite. Turėtumėte gauti skystos srutos konsistenciją.
6. Padažą perkelkite į stiklinį indą ir infuzuokite parą po dangčiu.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. Rusiškos garstyčios 147 kcal.

Garstyčios agurkų agurkuose

Pikantiško rūgštumo garstyčioms suteikia kopūstai, pomidorai ar agurkai. Jei marinate nėra acto, į receptą reikia įpilti 3% esencijos. Apsvarstykite naminių garstyčių receptą iš garstyčių miltelių agurkų sūryme.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - ½ puodelio;
• augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
• granuliuotas cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
• agurkų agurkas - 150 ml.

Kaip gaminti:

1. Garstyčių miltelius sumaišykite su cukrumi, praskieskite sūrymu ir išmaišykite.
2. Perkelkite masę į stiklinį indą ir palikite prisitraukti per naktį.
3. Nupilkite skysčio perteklių, įpilkite augalinio aliejaus ir išmaišykite.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. garstyčios agurkų raugintuose agurkuose 177 kcal.

Garstyčių milteliai su medumi

Garstyčios kartu su medumi yra švelnesnio ir aštresnio skonio.. Padažui ruošti naudojamas ir šviežias medus, ir cukruotas medus. Prieš gaminant, jis ištirpinamas vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Mes jums pasakysime, kaip virti garstyčias su šviežio derliaus medumi.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - 100 gr .;
• vanduo - 60 ml;
• augalinis aliejus - 25 ml;
• medus - 10 ml;
• druska - ¼ arbatinio šaukštelio.

Kaip gaminti:

1. Išsijokite garstyčių miltelius, įberkite druskos, užpilkite karštu vandeniu ir išmaišykite iki vientisos masės.
2. Įpilkite aliejaus, citrinos sulčių ir medaus, išmaišykite.
3. Supilkite padažą į stiklinį indą, uždenkite ir palikite 7 dienas.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. garstyčių su medumi 306 kcal.

prancūziškos garstyčios

Prancūziškos garstyčios yra švelnaus skonio ir aštraus aromato. Prancūzijoje yra daug tradicinių padažo gaminimo receptų. Panagrinėkime vieną iš jų.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - 200 gr .;
• cinamonas - 1 žiupsnelis;
• gvazdikas - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - ½ šaukštelio;
• lemputė - 1 vnt.;
• vanduo - 125 ml;
• actas - ¼ puodelio.

Kaip gaminti:

1. Išsijokite garstyčių miltelius, palaipsniui praskieskite šiltu vandeniu iki tirštos tešlos konsistencijos.
2. Likusį vandenį užvirinkite ir užpilkite gautu garstyčių mišiniu.
3. Reikalaukite garstyčių per dieną.
4. Skysčio perteklių nupilkite nuo padažo paviršiaus, suberkite actą, cukrų, druską ir prieskonius, išmaišykite iki vientisos masės.
5. Svogūną perkiškite per mėsmalę, gautą masę pakepinkite ant silpnos ugnies ir sumaišykite su garstyčiomis.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. Prancūziškos garstyčios 168 kcal.

Garstyčios su obuolių padažu

Rūgščių veislių obuoliai, pavyzdžiui, Antonovka, tinka gaminti garstyčias su obuolių padažu. Apsvarstykite naminių garstyčių miltelių su vaisių tyre receptą, kuris tinka salotoms, mėsos ir žuvies patiekalams pagardinti.

Jums reikės:

• garstyčių milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 20 gr .;
• druska - 1 žiupsnelis;
• cinamonas - 1 žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 30 ml;
• actas - 1,5 šaukštai;
• citrinos sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
• obuolys - 1 vnt.

Kaip gaminti:

1. Suvyniokite obuolį į foliją ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
2. Atvėsusį obuolį nulupkite, minkštimą pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su garstyčių milteliais, druska, cukrumi, cinamonu ir citrinos sultimis, išmaišykite iki vientisos masės.
3. IN paskutinis posūkisįpilkite acto ir išmaišykite. Jei garstyčių skonis rūgštus, įpilkite cukraus.
4. Infuzuokite padažą 48 valandas šaldytuve.

kalorijų:

Kalorijų kiekis 100 gr. garstyčių su obuolių padažu 138 kcal.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip virti garstyčias, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Ką prisiminti

1. Norint pagaminti garstyčias iš miltelių, pakanka jas atskiesti karštu arba šiltu vandeniu. Verdantis vanduo sušvelnina padažo skonį, sumažina aštrumą.
2. Skoniui pagerinti į garstyčias dedama prieskonių, vaisių, vyno.
3. Garstyčios kartu su medumi yra švelnesnio ir aštresnio skonio.
4. Kuo ilgiau ragausite garstyčias, tuo stipresnis padažo skonis.