Česnakų strėlės korėjiečių virtuvės receptuose. Kaip virti česnako strėles korėjiečių kalba

28.04.2023

Per pastaruosius kelis dešimtmečius itin išpopuliarėjo aštrios salotos ir kitas korėjietiškas maistas, o šeimininkės specializuotose parduotuvėse noriai perka aštrias morkas, kopūstus, juodmedžių grybus, šparagus ir marinuotus aštrius baklažanus. Tačiau daugumą šių salotų galite pasigaminti ir namuose.

Maisto gaminimo ypatybės

Korėjietiškomis česnakų strėlių salotomis greičiausiai bus įdomios šeimininkės, turinčios savo sodą, nes turguose ar parduotuvėse tokius stiebus retai galima pamatyti. Maisto gaminimui jums reikės ilgų strėlių, kurios dar nespėjo sukietėti, todėl turėsite atidžiai stebėti jų augimą lysvėse. Geriau juos supjaustyti iš anksto: sulankstyti į plastikinį maišelį ar plastikinę pakuotę puikiai laikosi šaldytuve 10-14 dienų.

Kaip virti česnako strėles korėjietišku būdu

Šiandien prekyboje galite pamatyti įvairius prieskonių rinkinius korėjietiškos virtuvės salotoms, tačiau jei norite pasiekti autentišką skonį, užsisakykite juos iš Korėjos. Jei negalite įsigyti importuotų prieskonių, pasigaminkite marinatą patys, naudodami didelį kiekį acto, prieskonių ir cukraus. Česnako strėles galima iškart valgyti, taip pat susukti į stiklainius žiemai, kaip ruošinį.

Marinuotos strėlės atsargoje

Patyrę gurmanai sako, kad žieminės salotos iš marinuotų česnakų strėlių yra gera idėja: kartu su įprastomis virtomis bulvėmis jos tampa puikiu degtinės užkandžiu. Jei nemokate virti česnakinių strėlių pagal korėjietiškos virtuvės taisykles ir niekada nebandėte jų konservuoti, vadovaukitės klasikiniu receptu.

Tam jums reikės šių produktų rinkinio:

jaunos česnako strėlės - 2 kekės;
stalo actas - 550 ml;
cukrus - 4 šaukštai;
druska - 2 šaukštai;
imbiero;
lauro lapas
cinamono;
gvazdikas
kalendra;
Juodasis pipiras;
grūdėtos garstyčios.

Kaip jį virti?

Sterilizuokite pusės litro sterilius stiklainius, į kuriuos dėsite salotas.

Norėdami paruošti šį česnako ietis salotų receptą, turite atlikti šiuos veiksmus.

Supjaustykite juos mažomis juostelėmis, sudėkite į storasienę keptuvę, lengvai patepkite aliejumi, suberkite prieskonius. Kepkite, kol suminkštės. Įpilkite cukraus, acto ir kitų prieskonių. Tęskite kepimą, kol žalumynai taps tamsiai žali.

Paruoškite sterilizuotus stiklainius. Į jas sudėkite salotas kartu su sūrymu. Saugiai uždarykite ir palikite parai patalpoje, tada padėkite į rūsį arba rūsį.

Korėjietiškas užkandis

Karštas ir aštrus korėjietiškos virtuvės salotos visada gerai priimamos per Rusijos šventes, nes jos ne tik skanios, bet ir dera su stipriaisiais gėrimais. Česnakinių česnakų salotoms pagaminti jums reikės:

actas (ryžiai nebūtinai) - 250 ml;
cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai;
malto imbiero;
sojos padažas (šiek tiek);
kalendra;
grūdėtos garstyčios;
čili pipiro ankšties;
Moliūgų sėklos;
Paprika;
gvazdikas.

Virimo procesas

Salotų su česnako strėlėmis receptas yra labai paprastas. Pastarąjį supjaustykite plonais pagaliukais, sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite, kol suminkštės, tada nuolat maišydami supilkite sojų padažą, actą ir prieskonius. Uždenkite ir toliau kepkite, kol rodyklės paruduos ir taps tamsiai alyvuogių spalvos. Atšaldykite ir patiekite.

Kaip juos virti su morkomis

Specifinis korėjietiškų nacionalinių salotų aromatas gali greitai sužadinti apetitą, ne išimtis ir žalias česnakas su aštriomis morkomis. Norėdami paruošti šį skanų užkandį, jums reikės:

česnako strėlės - 300 gramų;
morkos - 2-3 daržovės;
cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai;
actas - 250 ml;
malto imbiero;
Juodasis pipiras;
kalendra;
cinamono;
druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
gvazdikas;
3 lauro lapai.

Česnako skilteles ir morkas supjaustykite plonomis tokio pat ilgio juostelėmis. Strėles dėkite į įkaitintą keptuvę, kepkite, kol suminkštės. Suberkite prieskonius ir įpilkite acto, o tada suberkite pjaustytas morkas ir išmaišykite. Perkelkite į keraminį indą ir uždenkite presu. Palikite parai. Po šio laiko salotos su česnako strėlėmis korėjiečių kalba yra paruoštos.

Česnakinių strėlių su mėsa receptas

Rytietiškoje virtuvėje populiarių mėsos patiekalų su žolelėmis ir česnaku dabar galima rasti specializuotų restoranų meniu. Norėdami sužinoti, kaip gaminti tokį patiekalą namuose, naudokite šiuos komponentus:

jautiena - 200 gramų;
česnako strėlės - 300 gramų;
actas - 3 šaukštai;
cukrus - 3 šaukštai;
specialių korėjietiškų prieskonių mišinys morkoms;
sojos padažas - 100 ml.

Kaip gaminti?

Šviežią jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite aliejuje ant silpnos ugnies. Kai tik mėsa iškeps, suberkite smulkintą česnako strėlytes, cukrų ir visus prieskonius. Pakaitinkite dar 15-20 minučių, tada supilkite sojų padažą ir actą, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami leiskite atvėsti, sūrymą nupilkite. Šias korėjietiško stiliaus česnakų ietis salotas galite laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

Kiaušinio variantas

Pasigaminkite įprastą omletą naudodami standartinius ingredientus – kiaušinį, pieno putą (arba vandenį) ir druską. Atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Atskirai pakepinkite česnako skilteles, kol jos taps tamsiai žalios. Šiame etape galite pabarstyti juos pipirais. Tada užpilkite sojų padažu, atvėsinkite ir sumaišykite su smulkintu omletu. Šias česnakinių strėlių salotas su kiaušiniu galite virti įvairiai – pavyzdžiui, su jomis pakepinti morkas ar pomidorus.

Dar vienos korėjietiškos česnakų strėlių salotos

Tam jums reikės:

3 kekės česnako strėlių;
3 česnako skiltelės;
1 arbatinis šaukštelis vynuogių acto (6 arba 9%);
pusė šaukštelio cukraus;
1 arbatinis šaukštelis prieskonių korėjietiškoms morkoms;
druskos arba sojos padažo;
daržovių aliejus;
keli lauro lapai.

Maisto gaminimas

Smulkiai sulaužykite lavrushka. Česnako strėles supjaustykite kelių cm ilgio gabalėliais.Įkaitinkite aliejų, jame strėles pakepinkite iki gero minkštumo, tada suberkite smulkintus lauro lapus, cukrų, prieskonius korėjietiškoms morkoms, užpilkite actu ir sojų padažu. Būtinai išbandykite patiekalą proceso metu, stenkitės nepersistengti su prieskoniais!

Toliau kaitinkite maistą, sumažinkite ugnį ir palaukite, kol padažas išgaruos. Sudėkite česnaką, susmulkintą arba susmulkintą. Šias česnakinių strėlių salotas galima valgyti ir jas atvėsus. Be to, jis idealiai tinka prie jaunų bulvių ir mėsos, taip pat kaip daržovių užkandžių ingredientas.

Vištienos kepenėlės su česnako strėlėmis

Šį patiekalą galima patiekti kaip karštą pagrindinį patiekalą arba kaip šiltas ar šaltas salotas. Tam jums reikės šių ingredientų:

700 g vištienos kepenėlių;
2 vidutiniai svogūnai;
3 saldžiosios paprikos;
krūva česnako strėlių;
pipirai ir druska pagal skonį;
daržovių aliejus;
žaluma.

Svogūnų ir paprikos ankštis, taip pat strėles supjaustykite mažesnėmis. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo, suberkite česnako strėles ir pakepinkite dar 3 minutes. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Po poros minučių suberkite vištienos kepenėles (galima pjaustyti gabalėliais), kepkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Pasirengimą galima nustatyti pagal kepenų sulčių būklę - jos turi būti skaidrios.

Česnakinės strėlės su kiaulienos šonkauliukais

Šį patiekalą galima patiekti ir kaip antrą patiekalą (karštą) arba kaip salotas (atšaldytą).

Ingridientai:

kiaulienos šonkauliukai - 600 g;
2 svogūnai;
ketvirčiais supjaustyta citrina;
česnako strėlės - krūva;
po žiupsnelį raudonėlio, baziliko ir mairūno;
pagal skonį - druska;
daržovių aliejus.

Supjaustytus šonkaulius pabarstykite druska ir citrinos sultimis. Panardinkite į augalinį aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Suberkite prieskonius, svogūnų žiedus, pakepinkite dar penkias minutes. Užpilkite stikline vandens, uždenkite, troškinkite apie valandą (kol mėsa suminkštės). Česnako skilteles supjaustykite mažomis juostelėmis, sudėkite mėsą ir troškinkite dar apie 20 minučių.

Česnako ūgliai, tik iš pirmo žvilgsnio, ne tokie karšti koks produktas. Tačiau ekonomiška korėjiečių virtuvė teigia priešingai: taupios namų šeimininkės sukūrė daug panašių ingredientų, bet įvairaus skonio receptų. Taip pat pasirūpinome ruošiniais „žiemai“ ir salotomis bei tiesiog aštriais garnyrais prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Korėjos česnako strėlės – bendrieji gaminimo principai

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės – sezoninis patiekalas. Jis ruošiamas iš jaunų ūglių, dažnai vadinamų "vamzdžiais". Bet jei šaldiklyje yra žiemai paruoštų česnakinių strėlių, iš jų tokį patiekalą galite pasigaminti.

Šviežių strėlių pumpurai turi būti pašalinti ir nupjauti nedidelį apatinės dalies gabalėlį. Tada gerai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Per ilgi „vamzdžiai“ perpjaunami pagaliukais, o trumpi paliekami sveiki. Lazdelių dydis turi būti ne mažesnis kaip trys ir ne daugiau kaip dešimt centimetrų. Subrendusius stiebus reikia blanširuoti arba troškinti nedideliame kiekyje aliejaus po dangčiu, kol suminkštės. Jaunikliai yra gana minkšti patys.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės yra aštrus marinuotas patiekalas, todėl į jį reikia įpilti rūgščios skystos terpės. Pavyzdžiui, balzamiko (vyno, stalo) actas arba šviežiai spaustos citrinos sultys.

Kad būtų aštrumo, jis turi būti gausiai pagardintas prieskoniais. Galite juos pasiimti patys arba naudoti specialius gamyklinius - „Korėjietiškoms salotoms“ arba „Korėjietiškoms morkoms“.

Baigiant virti patiekalą pasūdykite smulkia valgomąja druska arba sojos padažu ir leiskite gerai išvirti. Dažnai patiekalas saldinamas cukrumi ar medumi.

Česnako strėlės verdamos atskirai arba su papildomais produktais. Tai gali būti mėsa, šviežios daržovės (svogūnai, morkos, agurkai) arba svogūnai ir morkos, patroškinti su strėlėmis.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės derinamos su bet kokiu garnyru, prie jų ypač tinka patiekti bulves ar virtus ryžius.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės su kiauliena

Ingridientai:

600 gr. česnako steles;

400 gr. šviežia kiauliena (minkštimas);

Trys dideli šaukštai beskonio sojų padažo;

šaukštelio bulvių krakmolo;

Prieskoniai "korėjietiškoms salotoms" - 3-4 žiupsneliai;

Dvi vidutinės lemputės;

Pusė šaukštelio. Sezamų aliejus.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnako strėles supjaustykite iki penkių centimetrų ilgio lazdelėmis, kiaulieną per pluoštus, plonomis juostelėmis.

2. Mėsos gabalėlius panardinkite į keptuvę į gerai įkaitintą aliejų ir kepkite ant minimalios ugnies, kol suminkštės.

3. Suberkite svogūną, apšlakstykite sezamų aliejumi ir toliau kepkite, kol svogūnų žiedai taps skaidrūs.

4. Sojų padažą atskieskite 150 ml vandens, suberkite prieskonius, krakmolą ir gerai išplakite.

5. Susmulkintas strėles panardinkite į keptuvę su mėsa, užpilkite paruoštu padažu ir gerai išmaišę troškinkite ant silpnos ugnies septynias minutes.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės

Ingridientai:

Trys vidutinės česnako strėlių kekės (apie svarą);

Vienas šaukštelis vyno lengvas actas;

3 sausos lavrushka lapai;

Pora žiupsnelių nerafinuoto cukraus;

"Pagardai morkoms ir salotoms korėjiečių kalba" - 1 pilnas šaukštas.

Virimo būdas:

1. Supjaustykite lazdelėmis, maždaug 3 centimetrų ilgio, šviežio česnako strėlėmis.

2. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų centimetro sluoksniu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai gerai sušils, nuleiskite česnako skilteles ir pakepinkite. Jie neturėtų būti labai kepti, reikia tik atnešti, kad suminkštėtų.

3. Į suminkštintus strėlių gabalėlius įpilkite granuliuoto cukraus, lavrushka lapų. Supilkite vyno actą ir įberkite prieskonių pagal skonį.

4. Norimą skonį pagardinkite smulkia valgomąja druska, pabarstydami ją mažais žiupsneliais ir nuolat imdami mėginį.

5. Patiekalą troškinkite ant vidutinės ugnies, kol padažas iš susidariusių sulčių ir acto sutirštės. Tada išjunkite viryklę ir su spaudu išspauskite česnaką į indą. Gerai išmaišykite ir atšaldykite.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės su agurkais

Ingridientai:

Pusė kilogramo šviežių česnakų strėlių;

Česnakai - 3 maži dantukai;

Svogūnai - pusė vidurinės galvos;

Truputis labai aštrių pipirų minkštimo;

Nedidelis šaukštas stalo acto;

Maltos kalendros - žiupsnelis;

Vidutinio malimo agurkas;

Šviežia žalia kalendra.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite trumpus 10 cm česnako pumpurus ir išdėliokite ant lininio rankšluosčio.

2. Gerai įkaitintame aliejuje minutę pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytą pipirą.

3. Įdėkite česnako strėlių lazdeles ir kepkite tris minutes. Česnakai neturi degti ar keisti spalvos (tamsėti), todėl jį reikia kuo dažniau maišyti.

4. Kai strėlių lazdelės taps minkštos, perkelkite jas į gilią lėkštę, įpilkite apie pusę arbatinio šaukštelio cukraus, stalo acto ir smulkiai tarkuoto česnako. Salotas pagardinkite kalendromis, jei reikia pasūdykite ir švelniai išmaišę dėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

5. Tada suberkite korėjietiškoms morkoms tarkuotą agurką (be žievelės), pasūdykite ir vėl išmaišykite.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės su sojos padažu

Ingridientai:

Česnako steles - 3 kekės;

Viena didelė morka;

Prieskoniai "Daržoviniams korėjietiškiems patiekalams" - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Lengvai sūrus sojų padažas;

5 ml stalo acto;

Du dideli lavrushka lapai;

Kokybiškas alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Morkas sutarkuokite kuo didesne tarka, jaunas česnako strėles supjaustykite 5-6 cm ilgio lazdelėmis.

2. Susmulkintas morkas ir česnako strėles suberkite į keptuvę, į centimetro sluoksnį gerai išdegusio aliejaus ir apkepkite.

3. Kai jie gerai suminkštės, supilkite lavrushka, prieskonius "Korėjos morkoms", pasaldinkite ir užpilkite actu.

4. Gerai išmaišykite ir įpilkite sojų padažo iki norimo sūrumo.

5. Pašildykite salotas ant silpnos ugnies ir išjunkite viryklę, kai skystis šiek tiek išgaruos.

6. Tada suberkite smulkia tarka sutarkuotą arba sutrintą česnaką ir gerai sumaišykite su salotomis.

7. Supilkite gatavas salotas į stiklinius indelius ir laikykite šaldytuve po sandariai uždarytais nailoniniais dangteliais.

Korėjietiško stiliaus česnakinės strėlės salotos su daržovėmis

Ingridientai:

Didelė krūva jaunų česnako strėlių;

Dvi vidutinės morkos;

svogūno galva;

Sultys iš 2/3 citrinos;

Dvi saldžiosios raudonosios paprikos;

50 ml augalinio (kukurūzų, saulėgrąžų) aliejaus;

Trys skiltelės česnako;

Karštieji čili pipirai ir prieskoniai "Korėjos salotoms" - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Jaunų strėlių nereikia virti ir supjaustyti gabalėliais. Pakanka pašalinti tik mažą, tik gimstantį pumpurą ir mažą gabalėlį iš apačios. Bet jei paėmėte vidutinio brandumo strėles, būtinai supjaustykite stiebą penkių centimetrų gabalėliais ir dvi minutes blanširuokite.

2. Išblanširavus česnako „pypkių“ lazdeles, atšaldyti šaldytuve. Į juos sudėkite stambiai tarkuotas morkas, pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir vidutinio dydžio šiaudelius paprika.

3. Daržoves pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Įpilkite citrinos sulčių ir rastą. Alyva. Supilkite salotas ir palaikykite šiltai dvi valandas.

4. Tada salotas paskirstykite į stiklainius ir šaldykite parai. Per tą laiką salotas kelis kartus išmeskite.

Korėjos česnako strėlės – greitas receptas

Ingridientai:

Vidutinė kekė jaunų česnako „pypkių“;

Česnakai - 2 gvazdikėliai;

Sultys iš 1/2 plonos odelės citrinos;

Trys šaukštai augalinio aukštos kokybės aliejaus;

svogūno galva;

Morkos - 1 vnt. didelis dydis;

Nedidelis aštraus čili pipiro minkštimo gabaliukas;

Aromatinių maltų paprikų mišinys.

Virimo būdas:

1. Česnako ūglių pumpurus nupjaukite, padalinkite į 3-4 cm gabalėlius ir šiek tiek pakepinkite aliejuje. Neperkepkite, tik šiek tiek suminkštinkite. Todėl tai reikia daryti po dangčiu, ne ilgiau kaip 10 minučių ir kuo mažiau kaitinant.

2. Kai „vamzdeliai“ suminkštės, suberkite į juos pusžiedžiais supjaustytą svogūną, išmaišykite ir toliau kepkite tris minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir keptuvės turinį perkelkite į dubenį.

3. Suberkite smulkintą aitriąją papriką, viską pagardinkite pagal skonį pasirinktais prieskoniais. Suberkite pipirų mišinį, druską ir pačioje pabaigoje supilkite citrinos sultis ir išspauskite česnaką.

4. Išmaišykite ir palikite marinuotis ant stalo pusvalandžiui ar ilgiau. Infuzuodami daržoves išmaišykite bent keturis kartus.

Česnako strėlės korėjiečių kalba žiemai su sezamo sėklomis

Ingridientai:

600 gr. jauni česnako stiebai;

55 ml šviesaus sojų padažo;

šaukštelio kalendros;

Pagal skonį - aitriosios paprikos;

75 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

Šaukštas stalo arba ryžių acto;

10 gr. sezamo sėklos;

Keliolika pipirų;

8 gvazdikų skėčiai.

Virimo būdas:

1. Visą išvirtą aliejų supilkite į gilų katilą ir leiskite gerai sušilti.

2. Gvazdikėlius gerai įtrinkite grūstuvu kalendromis ir pipirais. Suberkite susmulkintą aitriosios paprikos minkštimą ir vėl viską gerai sumalkite.

3. Tada prieskonius iš grūstuvės perkelkite į degintus augalinius riebalus. Išmaišykite, beveik iš karto suberkite stambiais pagaliukais supjaustytus česnako stiebus ir toliau kepkite, kol suminkštės.

4. Apšlakstykite sojų padažu, pasaldinkite ir toliau kepkite iki šviesiai alyvuogių rudos spalvos.

5. Po to į strėles supilkite actą, pabarstykite jas sezamo sėklomis, išmaišykite ir iš karto nukelkite nuo ugnies.

6. Atšaldytus česnako stiebus sudėkite į indus ir uždenkite nailoniniais dangteliais. Paruoštą produktą padėkite ant lentynos šaldytuve arba rūsyje.

Česnako strėlės korėjiečių kalba su medumi

Ingridientai:

Česnako strėlės - didelė krūva;

Šešios pernykščio česnako skiltelės;

Aštuonios jaunų svogūnų galvutės;

Šaukšto balzamiko acto;

Švieži jaunų krapų žalumynai ir dekoratyvinės petražolės;

Du šaukšteliai. skystas medus, lengvas;

Trys dideli šaukštai tamsaus sojų acto;

Maža ankštis "Čili";

Pagal skonį – maltos kalendros ir džiovintų žolelių mišinio.

Virimo būdas:

1. Jaunas svogūnų galvutes gerai nuplaukite ir perpjaukite išilgai pusiau, o česnako stiebus – vidutinio dydžio lazdelėmis.

2. Kad svogūnai ir česnako strėlės suminkštėtų, kurį laiką pakepinkite rafinuotame augaliniame aliejuje, sistemingai maišydami.

3. Į daržoves įpilkite medaus ir sojų padažo. Pagardinkite prieskoniais, užpilkite balzamiko actu. Įpilkite šiek tiek druskos, nes sojos padažas yra gana sūrus. Sumažinkite kepimo temperatūrą ir toliau troškinkite 2 minutes.

4. Suberkite išspaustą česnaką, susmulkintas žoleles. Išmaišykite ir, nuėmę nuo viryklės, leiskite gerai užvirti.

Korėjos česnako strėlės – maisto gaminimo gudrybės ir naudingi patarimai

Nepersistenkite česnako strėlių keptuvėje ar karštame vandenyje, kitaip jos taps per minkštos ir virs koše.

Norėdami pašalinti kartumą nuo „vamzdžių“, galite minutei ar dviem pamirkyti strėles karštame vandenyje. Tada greitai atvėsinkite po tekančiu lediniu vandeniu ir nusausinkite.

Rytietišką atspalvį patiekalui suteiks sezamo sėklų įdėjimas arba panaudotą aliejų pakeitus sezamų aliejumi.

Sušalusių strėlių atitirpinti nereikia, blanširavimo metu jos greitai atitirps vandenyje arba keptuvėje aliejuje.

Korėjos česnako strėlės – bendrieji gaminimo principai

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės yra aštrus marinuotas patiekalas, todėl į jį dedama rūgštinių skystų terpių. Pavyzdžiui, balzamiko (vyno, stalo) actas arba šviežiai spaustos citrinos sultys.

Baigiant virti patiekalą pasūdykite smulkia valgomąja druska arba sojos padažu ir leiskite gerai išvirti. Dažnai patiekalas saldinamas cukrumi ar medumi.

Česnako strėlės verdamos atskirai arba su papildomais produktais. Tai gali būti mėsa, šviežios daržovės (svogūnai, morkos, agurkai) arba svogūnai ir morkos, patroškinti su strėlėmis.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės derinamos su bet kokiu garnyru, prie jų ypač tinka patiekti bulves ar virtus ryžius.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės su kiauliena

600 gr. česnako steles;

400 gr. šviežia kiauliena (minkštimas);

Trys dideli šaukštai beskonio sojų padažo;

šaukštelio bulvių krakmolo;

Dvi vidutinės lemputės;

Pusė šaukštelio. Sezamų aliejus.

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, česnako strėles supjaustykite iki penkių centimetrų ilgio lazdelėmis, kiaulieną per pluoštus, plonomis juostelėmis.

2. Mėsos gabalėlius panardinkite į keptuvę į gerai įkaitintą aliejų ir kepkite ant minimalios ugnies, kol suminkštės.

3. Suberkite svogūną, apšlakstykite sezamų aliejumi ir toliau kepkite, kol svogūnų žiedai taps skaidrūs.

4. Sojų padažą atskieskite 150 ml vandens, suberkite prieskonius, krakmolą ir gerai išplakite.

5. Susmulkintas strėles panardinkite į keptuvę su mėsa, užpilkite paruoštu padažu ir gerai išmaišę troškinkite ant silpnos ugnies septynias minutes.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės

Trys vidutinės česnako strėlių kekės (apie svarą);

Vienas šaukštelis vyno lengvas actas;

3 sausos lavrushka lapai;

Pora žiupsnelių nerafinuoto cukraus;

. "Pagardai morkoms ir salotoms korėjiečių kalba" - 1 pilnas šaukštas.

1. Supjaustykite lazdelėmis, maždaug 3 centimetrų ilgio, šviežio česnako strėlėmis.

3. Į suminkštintus strėlių gabalėlius įpilkite granuliuoto cukraus, lavrushka lapų. Supilkite vyno actą ir įberkite prieskonių pagal skonį.

4. Norimą skonį pagardinkite smulkia valgomąja druska, pabarstydami ją mažais žiupsneliais ir nuolat imdami mėginį.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės su agurkais

Pusė kilogramo šviežių česnakų strėlių;

Česnakai - 3 maži dantukai;

Svogūnai - pusė vidurinės galvos;

Truputis labai aštrių pipirų minkštimo;

Nedidelis šaukštas stalo acto;

Maltos kalendros - žiupsnelis;

Vidutinio malimo agurkas;

Šviežia žalia kalendra.

1. Gerai nuplaukite trumpus 10 cm česnako pumpurus ir išdėliokite ant lininio rankšluosčio.

2. Gerai įkaitintame aliejuje minutę pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir vidutinio dydžio griežinėliais supjaustytą pipirą.

3. Įdėkite česnako strėlių lazdeles ir kepkite tris minutes. Česnakai neturi degti ar keisti spalvos (tamsėti), todėl jį reikia kuo dažniau maišyti.

5. Tada suberkite korėjietiškoms morkoms tarkuotą agurką (be žievelės), pasūdykite ir vėl išmaišykite.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės su sojos padažu

Česnako steles - 3 kekės;

Viena didelė morka;

Prieskoniai "Daržoviniams korėjietiškiems patiekalams" - 1 valgomasis šaukštas. l.;

Lengvai sūrus sojų padažas;

5 ml stalo acto;

Du dideli lavrushka lapai;

Kokybiškas alyvuogių aliejus.

1. Morkas sutrinkite kuo stambesne tarka, jaunas česnako strėles supjaustykite 5-6 cm ilgio lazdelėmis.

2. Susmulkintas morkas ir česnako strėles suberkite į keptuvę, į centimetro sluoksnį gerai išdegusio aliejaus ir apkepkite.

3. Kai jie gerai suminkštės, supilkite lavrushka, prieskonius "Korėjos morkoms", pasaldinkite ir užpilkite actu.

4. Gerai išmaišykite ir įpilkite sojų padažo iki norimo sūrumo.

5. Pašildykite salotas ant silpnos ugnies ir išjunkite viryklę, kai skystis šiek tiek išgaruos.

6. Tada suberkite smulkia tarka sutarkuotą arba sutrintą česnaką ir gerai sumaišykite su salotomis.

7. Supilkite gatavas salotas į stiklinius indelius ir laikykite šaldytuve po sandariai uždarytais nailoniniais dangteliais.

Korėjietiško stiliaus česnakinės strėlės salotos su daržovėmis

Didelė krūva jaunų česnako strėlių;

Dvi vidutinės morkos;

Sultys iš 2/3 citrinos;

Dvi saldžiosios raudonosios paprikos;

50 ml augalinio (kukurūzų, saulėgrąžų) aliejaus;

Trys skiltelės česnako;

Aitrioji paprika "Čili" ir prieskoniai "Korėjos salotoms" - pagal skonį.

2. Išblanširavus česnako „pypkių“ lazdeles, atšaldyti šaldytuve. Į juos sudėkite stambiai tarkuotas morkas, pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir vidutinio dydžio šiaudelius paprika.

3. Daržoves pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais. Įpilkite citrinos sulčių ir rastą. Alyva. Supilkite salotas ir palaikykite šiltai dvi valandas.

4. Tada salotas paskirstykite į stiklainius ir šaldykite parai. Per tą laiką salotas kelis kartus išmeskite.

Korėjietiško stiliaus česnako strėlės – greitas receptas

Vidutinė kekė jaunų česnako „pypkių“;

Sultys iš 1/2 plonos odelės citrinos;

Trys šaukštai augalinio aukštos kokybės aliejaus;

Morkos - 1 vnt. didelis dydis;

Nedidelis aštraus čili pipiro minkštimo gabaliukas;

Aromatinių maltų paprikų mišinys.

1. Česnako strėlių pumpurus nupjaukite, padalinkite į 3-4 cm gabalėlius ir šiek tiek pakepinkite aliejuje. Neperkepkite, tik šiek tiek suminkštinkite. Todėl tai reikia daryti po dangčiu, ne ilgiau kaip 10 minučių ir kuo mažiau kaitinant.

4. Išmaišykite ir palikite marinuotis ant stalo pusvalandžiui ar ilgiau. Infuzuodami daržoves išmaišykite bent keturis kartus.

Česnako strėlės korėjiečių kalba žiemai su sezamo sėklomis

600 gr. jauni česnako stiebai;

55 ml šviesaus sojų padažo;

šaukštelio kalendros;

Pagal skonį - aitriosios paprikos;

75 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;

Šaukštas stalo arba ryžių acto;

10 gr. sezamo sėklos;

Keliolika pipirų;

8 gvazdikų skėčiai.

1. Visą išvirtą aliejų supilkite į gilų katilą ir leiskite gerai sušilti.

2. Gvazdikėlius gerai įtrinkite grūstuvu kalendromis ir pipirais. Suberkite susmulkintą aitriosios paprikos minkštimą ir vėl viską gerai sumalkite.

4. Apšlakstykite sojų padažu, pasaldinkite ir toliau kepkite iki šviesiai alyvuogių rudos spalvos.

5. Po to į strėles supilkite actą, pabarstykite jas sezamo sėklomis, išmaišykite ir iš karto nukelkite nuo ugnies.

6. Atšaldytus česnako stiebus sudėkite į indus ir uždenkite nailoniniais dangteliais. Paruoštą produktą padėkite ant lentynos šaldytuve arba rūsyje.

Česnako strėlės korėjiečių kalba su medumi

Česnako strėlės - didelė krūva;

Šešios pernykščio česnako skiltelės;

Aštuonios jaunų svogūnų galvutės;

Šaukšto balzamiko acto;

Švieži jaunų krapų žalumynai ir dekoratyvinės petražolės;

Du šaukšteliai. skystas medus, lengvas;

Trys dideli šaukštai tamsaus sojų acto;

Pagal skonį – maltos kalendros ir džiovintų žolelių mišinio.

1. Jaunas svogūnų galvutes gerai nuplaukite ir perpjaukite išilgai pusiau, o česnako stiebus – vidutinio dydžio lazdelėmis.

2. Kad svogūnai ir česnako strėlės suminkštėtų, kurį laiką pakepinkite rafinuotame augaliniame aliejuje, sistemingai maišydami.

Jei pasiseks ir gausite česnakinių strėlių, būtinai pasigaminkite korėjietiškų salotų, su kurių receptais supažindinsiu. Uolios šeimininkės ne tik ruošia užkandį vasarą, derliaus nuėmimo metu, bet ir tikrai sukaupia porą stiklainių žiemai. Aštrios ir aštrios strėlės su prieskoniais paruošiamos stebėtinai greitai ir paprastai. Galite marinuoti juos sezamo sėklomis, morkomis, mėsa ir sojų padažu – siūlau variantus. Susitikite ir gaminkite.

Česnako strėles reikia nulaužti, tai numato žemės ūkio auginimo būdai, kad sunoktų didelė galvutė. Išmesti yra nuodėmė.

Tolimuosiuose Rytuose, kur labai vertinamos česnakinės pypkės, o daug šalies atstovų marinuoja daugybę daržovių pagal specialius receptus, žinomi keli puikūs receptai. Juos gavau iš draugės, iš jos išmokau ir maisto gaminimo paslapčių.

Kaip virti česnako strėles korėjiečių kalba

Korėjietiškų salotų marinate visuose receptuose yra korėjietiškų morkų prieskonių. Jei žinote kompoziciją ir galite patys rinkti prieskonius, galite tai padaryti.

Kokią rodyklių dalį galima paruošti:

Virimui imama minkštoji proceso dalis. Jis yra lankstus ir lengvai nulūžta pirštais. Viršutinė dalis maistui netinka. Surinkite pieninės brandos žaliavas, kai česnakas dar nespėjo žydėti, o ką tik nuskynė pumpurą. Jei pavėluosite, pypkės taps kietos ir neskanios.

Paprastas korėjietiškų strėlių salotų receptas (žiemai)

Rodyklės pagal šį receptą galimos ne tik žiemai. Virkite, mėgaukitės, užkimškite likučius ir nusiųskite juos laikyti žiemai.

Paimkite:

Rodyklės.
Stalo actas - 1/2 šaukšto (obuoliai yra švelnesni ir be ryškaus acto skonio, geriau jį vartoti).
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Cukrus - ½ arbatinio šaukštelio.
Lauro lapas - 3 lapai.
Prieskoniai korėjiečių kalba (įskaitant kalendrą, aštrųjį čili, papriką) – didelis šaukštas.
Sojų padažas - šaukštas (priimtinas druskos pakaitalas pagal skonį).
Daržovių aliejus.

Kaip virti korėjietiškas salotas:

Padalinkite švarias strėles į 4-5 cm dydžio gabalus.
Į keptuvę supilkite daug aliejaus (ne mažiau kaip centimetro sluoksnis). Įkaitinkite, sumeskite į ruošinius ir kepkite maišydami.
Kai gabalėliai taps minkšti, nusiųskite į juos smulkiai supjaustytą lauro lapą, supilkite actą, pabarstykite prieskoniais ir, jei reikia, įberkite druskos. Jei norite virti su padažu, tuo pačiu pilkite, bet nesūdykite.
Patiekalą troškinkite, kol marinatas sutirštės.
Nukelkite nuo viryklės ir atšaldykite. Būtų malonu leisti ruošiniui stovėti keletą valandų, kad marinatas spėtų pamaitinti česnako vamzdelius. Paimkite mėginį, o likusią dalį padėkite po nailoniniu dangteliu ir nusiųskite į šaltą.

Keptos česnako strėlės su sezamo sėklomis

Dar viena korėjietiškų salotų versija. Sezamas suteikia marinatui ypatingą skonio natą.

Strėlės - 1,2 kg.
Augalinis aliejus - 150 ml.
Sezamo sėklos - 20 gr.
Kalendra - šaukštas.
Žalieji svogūnai - maža kekė.
Gvazdikėliai - ½ arbatinio šaukštelio.
Pipirai - 5 vnt.
Aitriosios paprikos - 2 mažos.
Sojų padažas - 100 ml.
Actas 9% - 2 šaukštai.
Cukrus – arbata.
Druska - jei reikia.

Kaip gaminti:

Žaliuosius svogūnus ir vamzdelius supjaustykite 3-5 cm.Iš čili išimkite sėklas, perpjaukite išilgai ir padalinkite pusžiedžiais. Prieskonius – kalendrą, pipirų žirnelius ir gvazdikėlius susmulkinti į miltelius.
Į keptuvę storu dugnu supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite. Suberkite prieskonių miltelius, troškinkite apie minutę.
Nuleiskite pipirus. Tada įdėkite strėles į aromatintą aliejų.
Išmaišykite. Kai rodyklės šiek tiek suglebs, sumažinkite ugnies intensyvumą. Supilkite padažą, suberkite cukrų. Išmaišykite.
Maišydami kepkite toliau. Palaukite, kol rodyklės pakeis spalvą. Suberkite svogūną, sezamo sėklas, užpilkite actu.
Patikrinkite marinato skonį. Patys vamzdžiai ilgą laiką marinuojami korėjiečių kalba, todėl iš pradžių nenusiminkite, jei jie atrodo nešvarūs.
Nukelkite nuo ugnies, palikite uždengtą 30-40 minučių, geriausia per dieną. Atvėsusias salotas laikykite indelyje po nailoniniu dangteliu šaltai.

Česnakinės strėlės, marinuotos su korėjietiška mėsa

Korėjietiškos virtuvės arsenale šios salotos išsiskiria sotumu. Patiekite su garnyru iš ryžių, bulvių.

Reikalinga:

Jautienos mėsa - 250 gr.
Pievagrybiai - 8 vnt.
Strėlės - 250 gr.
Marinatui:
Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.
Mirim - 2 maži šaukštai.
Sojų padažas - 2 šaukštai.
Česnakai - 3 gvazdikėliai.
Sezamo aliejus - 2 maži šaukštai.
Raudonieji pipirai - mažas šaukštas.
Augalinis aliejus - šaukštas.
Druska.

Žingsnis po žingsnio virimo korėjiečių kalba su mėsa receptas:

Mėsą supjaustykite 2,5 x 5 cm juostelėmis, padarykite tokio pat ilgio strėles. Grybus padalinkite į lėkštes.
Kepkite jautieną augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
Sudėkite vamzdelius, toliau kepkite 10-15 min., kol suminkštės.
Grybus sudėkite į keptuvę, kepkite 5 minutes.
Atskirame dubenyje sumaišykite padažą su česnako srutomis, cukrumi, mirinu ir pipirais.
Mėsą užpilkite marinatu. Troškinkite 5 minutes. supilkite sezamų aliejų, paragaukite druskos. Jei reikia, pasūdykite.
Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Norėdami padėti tiems, kurie nėra pernelyg pasitikintys savo jėgomis, siūlau vaizdo įrašą su nuosekliu česnako strėlių virimo korėjiečių kalba receptu.

Paprastai česnako strėlės tiesiog išmetamos, tačiau pabandykite iš jų pagaminti skanų patiekalą. Virimui naudojamos jaunos žalios česnako strėlės, kol ant jų susiformuoja gėlių galvutės. Paprastai jie nutrūksta birželio pabaigoje, kai dar būna minkšti ir sultingi. Užkandis, paruoštas pagal siūlomą receptą su korėjietiško stiliaus morkų prieskoniais, turi pikantišką skonį ir unikalų česnako aromatą.

Česnako strėlių užkandis korėjiečių kalba

Česnako strėlės - 330 g

Morkos - 1 vnt.

Prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 2 arbatiniai šaukšteliai

Granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai

Actas 9% koncentracijos - 1 arbatinis šaukštelis

druska - 0,25 šaukštelio

Paruošimo laikas - 10 minučių

Virimo laikas – 35 min

Porcijos – 2