Gatavošanās garam braucienam ar auto. Kā sagatavot savu automašīnu garam braucienam

Sinepes pamatoti tiek uzskatītas par starptautisku mērci, tās plaši izmanto Eiropā un Amerikā, Krievijā un Āzijā. Pamatojoties uz šo produktu, tiek gatavotas uzkodas un salāti, gaļas ēdieni. Taču veikalā nopērkamajām sinepēm nav pietiekami izteiktas garšas un smaržas, tās nesit degunā. Pieredzējušām mājsaimniecēm nekas cits neatliek, kā gatavot produktu pats par sevi. Apsveriet populāras receptes, kas mums ieradās no kaimiņvalstīm. Izcelsim galveno, dodam praktiski padomi.

Sinepju gatavošanas iezīmes

1. Sinepes gatavo, pamatojoties uz sausu pulveri, kas vēlāk būs jāatšķaida. Sausās sinepes nav ieteicams atšķaidīt ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā irdenais maisījums zaudēs savu “enerģisko” aromātu un kļūs bezgaršīgs.
2. Galaprodukta garša ir atkarīga no ūdens temperatūras augstuma, ar kuru sinepes tiks atšķaidītas. Pulveris ir piepildīts ar siltu dzeramo šķidrumu (apmēram 40 grādi).
3. Ja vēlaties pie izejas iegūt mīkstas sinepes, kas netrāpa degunā, atšķaidiet tās karsts ūdens. Kad mērķis ir sagatavot produktu, ko sauc par "izvelciet aci", atšķaidiet pulveri ar aukstu šķidrumu.
4. Lai sinepēm piešķirtu bagātīgu garšu un patīkamu smaržu, pievienojiet maisījumam medu. Griķu sastāvs tiek uzskatīts par ideālu iespēju.
5. Daudzi cilvēki dod priekšroku sinepes padarīt pikantas, kā tas ir ierasts Āzijas valstīs. Sasniegt līdzīgu efektu, maisījumā nepieciešams iemaisīt rīvētas krustnagliņas, maltu koriandru un kanēli. Kombinācijā ar irdenām garšvielām sausā vīna pievienošana nebūs lieka.
6. Parasti gatavu mājās gatavotu sinepju glabāšanas laiks ir diezgan īss. Lai pēc sagatavošanas maisījums neizžūtu, maisīšanas procesā pievienojiet nelielu daudzumu pasterizēta piena. augsta pakāpe tauku saturs.
7. Daudzi cilvēki, īpaši vīrieši, labprātāk smērē sinepes uz maizes vai apgādā ar tām želeju gaļu. Šajā gadījumā maisījumam jābūt "enerģiskam", šim nolūkam masai var pievienot ingveru, muskatriekstu vai japāņu vasabi.
8. Lai sinepes pēc vārīšanas ilgu laiku saglabātos svaigas un mitras, maisījumam virsū uzlieciet citrona daiviņu. Mainiet citrusaugļus, kad tie izžūst, bet vismaz 1 reizi 5 dienās.
9. Zemāk esošajās receptēs var izmantot gan klasiskās, gan melnbaltās sinepes. Gatavā produkta smarža, tekstūra un garša ir atkarīga no šķirnes.

Sinepes: klasiska recepte

• cukurs - 7 gr.
• rupjais sāls - 13 gr.
• augu eļļa - 25 ml.
• dzeramais ūdens - 185 ml.
• sinepju pulveris - 90 gr.

1. Paņemiet keramikas vai stikla traukus ar vāku, pievienojiet sinepju pulveri un piepildiet ar ūdeni (aukstu vai karstu, pēc saviem ieskatiem). Sajauciet kompozīciju ar dakšiņu, pārliecinieties, ka nav kunkuļu.
2. Pārklājiet trauku ar foliju vai aptiniet ar pārtikas plēvi, izveidojiet dažus caurumus ar zobu bakstāmo. Bļodu ar atšķaidītu pulveri noliek siltā vietā, atstāj uz 12 stundām.
3. Kad norādītais laiks beidzas, atveriet traukus, novērtējiet rezultātu. Redzēsi, ka uzbriedušajam pulverim virsū sakrājies šķidrums, centies to pēc iespējas uzmanīgāk notecināt. Pēc tam pievieno sāli, granulētu cukuru un eļļu, samaisa. Sinepes pārliek burciņā, masai virsū liek citrona šķēlīti, korķi. Uzglabāt ledusskapī.
4. Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte neietver galda etiķi un papildu garšvielas. Sinepes nav grūti pagatavot mājās, ja vēlaties, sajauciet ar jebkādām garšvielām, kas jums patīk. No uzskaitītajiem komponentiem jūs saņemsiet apmēram 100 gr. gatavais produkts.

• tīrs ūdens - 45 ml.
• smalks sāls - 10 gr.
• sausas sinepes - 45 gr.
• griķu medus - 45 gr.
• citronu sula - 25 ml.
• augu eļļa - 20 ml.

1. Izberiet sinepju pulveri caur sietu, lai tas labi atdalītos. Pievieno rupjo galda sāli, samaisa un pārlej ar verdošu ūdeni, lai sanāk pastai līdzīga masa. Sagatavoto maisījumu sasmalcina ar dakšiņu, pēc vēlēšanās pievieno vēl ūdeni.
2. Izkausējiet medu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas kļūst šķidrs un caurspīdīgs. Ielejiet citronu sulu saulespuķu eļļa, atkal rūpīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
3. Iegūto masu pārnes sterilizētā stikla burkā, aizver vāku, atstāj istabas temperatūrā 4 dienas. Kad laiks ir pagājis, atkorķējiet trauku, samaisiet, nosūtiet uz ledusskapi ilgstošai uzglabāšanai.

Krievu sinepes

• biešu cukurs - 35 gr.
• lauru lapa - 2 gab.
• neļķe - 2 pumpuri
• maltais kanēlis - 2 šķipsniņas
• rupjais sāls (nav jodēts!) - 25 gr.
• augu eļļa - 55 ml.
• sausas sinepes - 110 gr.
• dzeramais ūdens - 135 ml.
• galda etiķis (koncentrācija 3%) - 135 ml.

1. Katliņā ar biezu dibenu lej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, lauru lapu, kanēli, krustnagliņas. Atnesiet masu, līdz parādās pirmie burbuļi, pēc tam izslēdziet degli.
2. Atdzesējiet kompozīciju līdz pieņemamai temperatūrai. Ja vēlaties pagatavot pikantas sinepes, izmantojiet šķidrumu pēc infūzijas pusstundu. Gadījumos, kad vēlaties iegūt "vieglu" maisījumu, ļaujiet šķīdumam nostāvēties 2 stundas.
3. Kad šķidrums ir gatavs, izkāš to cauri 3 kārtām marles. Ielejiet sinepju pulveri, samaisiet ar dakšiņu vai saputojiet līdz gludai. Pēc tam ielej etiķa šķīdumu, augu eļļu un vēlreiz labi samaisa.
4. Pārlej maisījumu stikla burkā, atstāj uz dienu ievilkties. Pēc tam samaisa, uzliek pa virsu citrona šķēli.
5. Jūs varat sajaukt majonēzi ar sinepēm un pēc tam pievienot mērci salātiem. Tāpat ideāls variants ir izmantot maisījumu ar gaļas ēdieniem un sānu ēdieniem.

• sausās sinepes - 185 gr.
• etiķis - 75 ml.
• granulēts cukurs - 55 gr.
• sāls - 12 gr.
• šalotes - 90 gr.
• maltas krustnagliņas - uz naža gala
• sasmalcināts kanēlis - 1 šķipsniņa

1. Sagatavo virtuves sietu, caur to izlaiž sinepju pulveri, lai tas kļūst vaļīgs. Sāc liet verdošu ūdeni un tajā pašā laikā masu maisa ar dakšiņu. Pie izejas vajadzētu iegūt pastveida masu, kuras konsistence atgādina mīklu.
2. Pēc ūdens sajaukšanas ar pulveri atstāj masu zem vāka ievilkties 20 stundas. Pamanīsiet, ka uz virsmas sakrājies šķidrums, tas rūpīgi jānolej. Tālāk pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas.
3. Nolieciet masu malā, pārejiet pie nākamā komponenta sagatavošanas. Paņemiet sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Sasmalcina ar dakšiņu vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Apcepto masu pievieno sinepēm, samaisa viendabīgā masā. Pārnes kompozīciju stikla traukā, aizkorķē, atstāj ledusskapī. Pasniedz pie galda pēc 5 stundām.

Dānijas sinepes

• rīvmaize (vēlams rudzu) - 45 gr.
• sāls - 20 gr.
• pelēkās vai sarkanās sinepes - 550 gr.
• granulēts cukurs - 190 gr.
• melnie pipari - 5 gr.
• sālīta siļķe - 500 gr.
• etiķis 3% - 245 ml.
• siļķu sālījums - 100 ml.
• kaperi - 70 gr.
• olīvas bez kauliņiem - 80 gr.

1. Sasmalciniet olīvas blenderī vai sasmalciniet mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar kaperiem. Atdaliet grēdu no siļķes, vajag tikai fileju. Sasmalciniet to ar dakšiņu vai atkal izmantojiet blenderi.
2. Sasmalcinātos komponentus apvieno ar sinepēm, masu pārvieto zem vāka un atstāj uz 3 stundām. Šajā laikā sajauciet kopā rīvmaizi, siļķu sālījumu, galda etiķi, cukuru, maltus piparus un sāli.
3. Kad noteiktais periods beidzas, apvienojiet abas kompozīcijas vienā, izlaidiet gaļas mašīnā vai blenderī. Ielejiet stikla burkā un aizveriet ar vāku. Pie izejas jūs saņemsiet “enerģisku” produktu, kas jāievada ledusskapī vēl 24 stundas.

Sinepes uz ābolu mērces bāzes

• sāls - 20 gr.
• sinepju pulveris - 80 gr.
• galda etiķis ar koncentrāciju 3% - 30 ml.
• ābolu mērce bez cukura (svaiga) - 120 gr.
• brūnais cukurs - 15 gr.
• garšvielas pēc izvēles - pēc garšas

1. Paņemiet skābos ābolus, lai vēlāk tos samīcītu. Antonovka vai savvaļas ābols tiek uzskatīts par optimālo šķirni. Augļus liek cepeškrāsnī, cep, tad ņem ārā un atdzesē.
2. Noņemiet mizu, noņemiet sēklas un mizu. Augļus ritiniet gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Sagatavotajam maisījumam pievieno sinepju pulveri, pievieno niedru cukuru.
3. Samaisiet sinepes līdz viendabīgai masai, pēc vēlēšanās ielejiet etiķa šķīdumu un iecienītākās garšvielas. Derēs viss: maltais zvaigžņu anīss, anīss, krustnagliņas, baziliks vai kanēlis. Iegūto masu pārnes slēgtā traukā, atstāj uz 3 dienām.
4. Ielejiet stikla traukā, aizveriet ar vāku. Pasniedz pie zivju un gaļas ēdieniem, sajauc ar majonēzes mērci, pievieno salātiem. Gatavo produktu uzglabā ledusskapī.

• maltas krustnagliņas - 3 gr.
• malts ingvers (sakne) - 6 gr.
• melnās sinepes (sausas) - 120 gr.
• kviešu milti - 80 gr.
• vīna etiķis - patiesībā
• granulēts cukurs - 60 gr.
• smalks sāls - 50 gr.
• malti melnie pipari - 13 gr.

1. Sajauc kopā visas garšvielas, cukuru, sāli. Sāc liet vīna etiķi, lai sanāk bieza masa.
2. Citā traukā sajauc sinepju pulveri un kviešu miltus, arī atšķaida ar etiķi līdz pastai līdzīgai konsistencei. Apvienojiet šo sastāvu ar iepriekšējo, pārnesiet uz hermētiski noslēgtu trauku.
3. Gatavo produktu liek ledusskapī uz 12 stundām, pēc tam no masas virsmas noņem lieko šķidrumu un sāc ēst.

Sinepes ar gurķu sālījumu

• sausas sinepes (pulveris) - 60 gr.
• gurķu sālījumi - patiesībā
• cukurs - 10 gr.
• olīveļļa - 20 ml.

1. Sausās sinepes sajauc ar granulētu cukuru un gurķu rasolu, lai masa pēc konsistences atgādina pastu. Pārlejiet iegūto maisījumu stikla burkā, aizkorķējiet un pagaidiet 8 stundas.
2. Pēc noteiktā termiņa beigām izlejiet šķidrumu, kas izveidojies pēc infūzijas. Pielej eļļu, visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai.
3. Sinepes šādi var pagatavot uz tomātu vai kāpostu sulas, ja nav gurķu sālīta gurķa. Pēc izvēles pievienojiet maltas krustnagliņas, sarkanos piparus, muskatriekstu un citas garšvielas pēc vēlēšanās.
4. Ja nav iespējams izmantot gurķu sālījumu, pagatavojiet analogu pats. Paņemiet šķidrumu no skābētiem kāpostiem, atšķaidiet to ar galda etiķi, kas sajaukts ar ūdeni proporcijā 2: 1.

Sinepes ir viegli pagatavot mājās, ja sekojat soli pa solim instrukcijas un praktiski padomi. Apsveriet populārākās receptes, kuru pamatā ir ābolu mērce, gurķu sālījums, medus, šalotes vai siļķe.

Video: kā pagatavot sinepes no sinepju pulvera

Aziāti vienmēr ir daudz zinājuši par garšvielām, tieši viņi pirmo reizi sāka izmantot sinepes pārtikā. Pēc tam viņa kļuva pazīstama visur, franči sāka gatavot no viņas mērci un pagodināja visu pasauli. Viņi paņēma maltas sinepju sēklas, garšoja ar etiķi, ūdeni un citām sastāvdaļām un pagatavoja brīnišķīgu garšvielu.

Ikvienam patika šī mērce, un to sāka plaši izmantot krievu virtuvē. Sinepju mērce bieži sastopama uz svētku galda, jo tā lieliski sader ar daudziem ēdieniem un uzkodām. Papildus lieliskajai garšai šai garšvielai ir daudz pozitīvas īpašības par labu veselību.

Sinepju pozitīvās īpašības

• Šīs garšvielas ietekmē sāk ražot kuņģa sulu un palielinās apetīte;
• Uzlabo smadzeņu darbību;
• Uzlabo vielmaiņu, sadala taukus. Tāpēc ir lietderīgi izmantot šo produktu svara zaudēšanai. Tas izšķīdina taukus ne tikai iekšpusē, bet arī ārpusē. Sinepju pulveri bieži izmanto taukainu trauku mazgāšanai;
• Piemīt antiseptiskas īpašības. To var izmantot, lai aizsargātu mikrobu iekļūšanu caur skrāpējumiem vai atvērtām brūcēm;
• Tam ir sildoša iedarbība uz muskuļiem, veicina asinsvadu paplašināšanos, kas labvēlīgi ietekmē tādu slimību ārstēšanu kā reimatisms, išiass, artrīts, podagra utt.;
• Izārstē zobu sāpes un galvassāpes;
• Palīdz pret aizcietējumiem, saaukstēšanos, diabētu, pazemina cukura līmeni.

Šo produktu varat iegādāties mūsu veikalu plauktos, taču, diemžēl, papildus sinepju pulverim tajā ir daudz ķīmisku vielu, kas var kaitēt mūsu veselībai.

Mājsaimnieces, kurām rūp savas ģimenes veselība, šādu mērci var viegli pagatavot mājās, tā būs ne mazāk garšīga kā veikalā nopērkamā, taču daudz veselīgāka. Pat visnepieredzējušākais pavārs vai kulinārijas speciālists to varēs pagatavot.

Tomēr tiem, kam ir kādas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību vai ir alerģija, tomēr vajadzētu piesargāties no šīs pikantās garšvielas lietošanas. Uzziniet, kā pagatavot sinepes no sausa pulvera.

Kas jums jāzina par sinepju vārīšanu

Jebkurš ēdiens iegūst lielisku garšu, ja tam pievieno mājās gatavotas sinepes. Bet visvairāk šī garšviela ir piemērota gaļai. Vācijā viņi labprāt ēd speķi ar smaržīgām un pikantām sinepēm.

Pirms uzzināt, kā pagatavot sinepju pulveri, jums tas būs jāiegādājas. Maltas sinepes ir gaiši dzeltens pulveris. Jums jāpārliecinās, ka tajā nav piemaisījumu vai ieslēgumu, pretējā gadījumā jūs varat sabojāt garšu.

Ja nevēlaties, lai garšviela zaudētu asumu, tad mērci neatšķaidiet ar verdošu ūdeni. Var ņemt nedaudz atdzesētu, bet karsts ūdens. Malti rieksti, majonēze bagātinās mērces garšu.

Sinepju mērci nevajadzētu ilgstoši uzglabāt ledusskapī, jo tā var zaudēt garšu, labāk to lietot vienā ēdienreizē, bet nākamajā gatavot citu.

Bet, ja ieliek stikla traukā, aizver vāku, vēl kādu laiku var uzglabāt ledusskapī. Bet neglabājiet ilgāk par mēnesi, jo garša pazūd.

Ja mājās gatavotās sinepes no pulvera jūsu ledusskapī ir novecojušas, varat tās droši izmantot trauku mazgāšanai. Tā lieliski attīra jebkuras taukainas virsmas, jo spēj izšķīdināt taukus.

Un pats galvenais, uzzinot, kā pagatavot sinepes no pulvera, nav stingri jāievēro receptes. Jūs varat pievienot dažādas sastāvdaļas pats, koncentrējoties uz savu garšu. Stingra devas ievērošana arī nav obligāta.

Klasiskā sinepju recepte

Lai pagatavotu klasisko sinepju mērci, sagatavojiet šādus produktus:

• 50 grami sinepju (pulveris)
• 1/2 tase (100 grami) ūdens
• nedaudz ābolu sidra etiķa
• šķipsniņu sāls,
• šķipsniņa granulētā cukura
• 1 ēdamkarote olīveļļas, vēlams extra virgin
• nedaudz kurkuma pulvera.

Tagad iemācīsimies gatavot. Jo smalkāks ir sinepju pulveris, jo labāk. Tāpēc pirms vārīšanas to var vēl vairāk samalt. Tagad izšķīdiniet pulveri ūdenī, vēlams karstā, bet ne verdošā ūdenī.

Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu bez gabaliņiem. Tālāk jums divdesmit minūtes jāuzņem izšķīdinātās sinepes ūdens vannā. Pēc tam var pievienot cukuru un sāli.

Pēc tam mērces garšu bagātina ar olīveļļu un ābolu sidra etiķi, ielejot to maisījumā un labi samaisot. Pievienojiet kurkumu, jo tas piešķir ēdienam vizuālo pievilcību. Maisa, līdz iegūta bieza viendabīga putra.

Neparasti sinepju pagatavošanas veidi

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas var mainīties, taču metode paliek nemainīga. Mūsu senči mīlēja šo mērci padarīt kodolīgu ar skābumu. Klasiskās krievu sinepes gatavoja no dārzeņu sālījuma, visbiežāk tika izmantoti arī gurķi, tomāti, kāposti.

Ja vēlaties iegūt izcilu mērci gaļas un zivju ēdieniem, iepazīstieties ar to, kā pagatavot sinepes no pulvera sālījumā.

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• 50 grami smalka sinepju pulvera,
• 100 ml gurķu vai dārzeņu sālījuma,
• 6 grami krustnagliņas (tai jābūt samaltai)
• nedaudz cukura pēc garšas (sasmalcina pulverī),
• ābolu sidra etiķis pēc garšas.

Vispirms pārliecinieties, ka mērcē nonāk vissmalkākās sinepes. Lai to izdarītu, paņemiet sietu un izlaidiet to cauri. Pēc tam sajauciet dārzeņu rasolu ar pulveri.

Sinepes tajā pilnībā jāizšķīdina, tāpēc dārzeņu sālījumu nedaudz sasildiet, bet nevāriet. Sanāks viendabīga masa, bet tā sākumā būs šķidra. Lai piešķirtu tai blīvumu, ir nepieciešams to sildīt ūdens vannā.

Turiet masu uz plīts 20 minūtes. Lai masa izrādītos viendabīga konsistence, tā nepārtraukti jāmaisa. Pēc ūdens peldes droši pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, neaizmirstiet visu labi samaisīt.

Franču sinepes

Ja sinepes no pulvera mājās gurķu sālījumā ir tradicionāla krievu versija, tad Francijā tās tika pagatavotas savādāk. Kā zināms, franči pirmie pagatavoja sinepju mērci. Lai gan daudzas tautas ir gatavas ar to strīdēties.

Tomēr franču sinepes izrādīsies patiesi krāšņas, un tās var būt lieliska uzkoda jebkuram svētku galdam.

Sastāvdaļas:

• 600 grami sinepju pulvera,
• viena glāze granulēta cukura,
• viena liela karote rupjmaizes drupatas,
• 1 maza karote sāls
• šķipsniņa melno piparu (malti 0,
• olīvas burkā (sasmalcinātas)
• kaperi burkā (sasmalcināti),
• 2 sālītas siļķes (sasmalcinātas)
• 4 lielas karotes šķidruma no siļķu burkas,
• viena glāze etiķa.

Visas sastāvdaļas sajauc līdz viendabīgai masai. Mērci nevajadzētu ēst uzreiz, dienā tā kļūs smaržīgāka un iegūs bagātīgu garšu.

Šo garšvielu varat pasniegt gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Neticami populārās Dižonas sinepes, kas gatavotas no melnā pulvera, dažādām garšvielām un garšaugiem.

Vidusjūras variants

Šo garšvielu izmantoja arī Vidusjūras valstīs.

Viņi paņēma šādas sastāvdaļas:

• sinepju pulveris (100 grami),
• 1/3 tase ūdens)
• cukurs (viena liela karote)
• sāls (viena maza karote)
• ābolu sidra etiķis (100 ml),
• augu eļļa (1 ēdamkarote),
• lauru lapa un kanēlis pēc garšas.

Sākumā viņi pagatavoja novārījumu ūdenī ar kanēli, cukuru, sāli un lauru lapām. Buljonu vārīja, līdz tas kļuva piesātināts. Pēc atdzesēšanas tam pievienoja etiķi.

Šajā maisījumā ierīvēja sinepju pulveri. Pēc viendabīgas masas iegūšanas mērci atstāja vairākas stundas, un tad to varēja pasniegt uz galda. Kā redzat, sinepju recepte daudz neatšķiras no klasiskās versijas.

Sinepju versija angļu valodā

Anglijā sinepju mērci gatavo nevis no pulvera, bet no maltiem graudiem. Un arī viņu mērce izrādās pārsteidzoši garšīga un ar jauku tekstūru. Brūvēšanai viņi parasti ņem nevis ūdeni, bet alkoholu - ābolu sidru, dažreiz vīnu.

Ja šo produktu nav, varat lietot vienkāršu ābolu sulu. Pēc tam, kad šīs sastāvdaļas ir labi sajauktas, mērcei pievieno dažādas garšvielas - rozmarīnu, timiānu, citrona miziņu.

Kādas sastāvdaļas var pievienot

Klasiskajai receptei pievienojot dažādas sastāvdaļas, var iegūt patiesi lielisku garšvielu. Skatiet, ar kādām sastāvdaļām varat pievienot klasiskās sinepes:

Sinepes - dzimtene, kas tiek uzskatīta par Āziju, savu slavu ieguva diezgan sen.

Šīs cilvēku vidū populārās garšvielas pieminēšana aizsākās viduslaikos.

Jau tolaik sinepes tika novērtētas ne tikai pēc garšas, bet arī pēc ārstnieciskajām īpašībām no medicīnas viedokļa.

Un franči bija pirmie, kas nogaršoja sinepes, tieši viņi no sinepju sēklām radīja pikantu un ēstgribu mērci, kas patika gan eiropiešiem, gan Krievijas iedzīvotājiem, kuri dzīvoja tālajā 1765. gadā.

Gan toreiz, gan mūsdienās sinepes daudziem cilvēkiem, kā arī gardēžu un gardu ēdienu cienītājiem ir visgaršīgākā un smaržīgākā garšviela, bez kuras neiztikt neviens svētku mielasts vai svētki.

Vispārīgi principi sinepju pulvera pagatavošanai mājās

Mūsdienu sinepes, ko pārdod veikalos un lielveikalos, ir izgatavotas no šādiem komponentiem:

• maltas sinepju sēklas, dažādas garšvielas, garšvielas un garšvielas, kā arī pamatā ir dažādi konservanti, aromātiskās vielas un "E" piedevas.

Daudzām no iepriekšminētajām sastāvdaļām sinepēs vispār nevajadzētu būt, tās tur vienkārši nav piemērotas, jo garšīgas un degošas sinepes jau ir vesels, pikants un garšīgs produkts.

Tāpēc vislietderīgāk un vēl noderīgāk ir patstāvīgi izveidot sinepes no sausa pulvera mājās, pamatojoties uz izvēlētām receptēm un visparīgie principi gatavošana:

Pirmkārt, sinepju pulverim jābūt tīri dzeltenā krāsā bez jebkādiem piemaisījumiem un ieslēgumiem.

Sinepju ražošanā un to brūvēšanā ir jāizmanto nevis verdošs ūdens, bet gan silts, labi vai karsts ūdens, jo verdošs ūdens padara sinepes mīkstas un ne tik karstas.

Lai sinepes iegūtu vēl ēstgribu garšu un krāsu, tām var pievienot maltus grauzdētus riekstus un majonēzi.

Ar sinepju palīdzību var uzlabot jebkura veida gaļu vai jebkuru citu ēdienu, pievienojot tiem kādu garšu un novitāti.

Ledusskapī sinepes var uzglabāt diezgan ilgu laiku, un garšvielu kvalitāte ar laiku nepasliktināsies, tā paliks tikpat karsta un ēstgribu.

Turklāt mājās sinepju var pagatavot tik daudz, cik nepieciešams, un tāpēc tās neizžūs un pēc tam netiks izmestas.

Sinepes var pagatavot arī mājās, pievēršoties savai gaumei, savienojot iztēli un kulinārijas prasmes.

Dažādas receptes sinepju pulvera pagatavošanai mājās

Recepte 1. Pulvera sinepes mājās (klasiskā)

Sastāvdaļas:

Pulveris (sinepes) - 100 gr.

Ūdens (silts) - 1 glāze.

Cukurs - 0,5 tējkarotes.

Sāls - 15 gr.

Eļļa (saulespuķu) - 30 ml.

Gatavošanas metode:

Sinepju pulverī nepieciešams ielej siltu ūdeni proporcijā ¼, rūpīgi samaisīt sastāvdaļas un atstāt malā 10-15 stundas.

Pēc šī laika uz mērces virsmas sakrāsies liekais mitrums, kas rūpīgi jāizlej.

Pēc tam, kad iegūtais maisījums ir jānogaršo ar cukuru, sāli, eļļu un jāievieto ledusskapī infūzijai.

2. recepte. Pulvera sinepes mājās (krievu garšvielu variants)

Sastāvdaļas:

Pulveris (sinepes) - 0,5 ēd.k.

Ūdens - 120 ml.

Eļļa (saulespuķu) - 60 ml.

Etiķis (3%) - 120 ml.

Cukurs - 30 mg.

Sāls - 15 mg.

Lauru lapa - lapa.

Kanēlis - uz naža gala.

Krustnagliņas - zirņu pāris.

Gatavošanas metode:

Izvēlētajā traukā ielej nedaudz ūdens, pievieno garšvielas, sāli, cukuru un uzvāra.

Pēc tam, kad buljons norimst, tas jāfiltrē un jāpievieno sinepju pulveris. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, līdz iegūst viendabīgu masu.

Pēc tam līdz esošajai konsistencei jāpievieno eļļa, etiķis un vēlreiz labi jāsamaisa visas sastāvdaļas.

Pēc izvēles šīs spēcīgās sinepes var sajaukt ar majonēzi, lai iegūtu mīkstumu.

Recepte 3. Pulvera sinepes mājās (izmantojot gurķu marinējumu)

Sastāvdaļas:

Sinepes (pulveris) - 0,5 ēd.k.

Marinēts gurķis (gurķis).

Cukurs - 20 gr.

Eļļa (saulespuķu) - 20 ml.

Gatavošanas metode:

Dziļā bļodā jums jāizšķīdina sinepju pulveris, jāpievieno cukurs, sālījums līdz vajadzīgajai konsistencei.

Tad jums jāieliek iegūtā masa stikla burkā un jāpārklāj.

Tad sinepes jāpārlej ar eļļu.

Arī sinepēm, lai iegūtu pikantu, ja vēlas, kopā ar sālījumu var pievienot piparu pāksti, muskatriekstu, krustnagliņas un citas garšvielas.

4. recepte. Pulvera sinepes mājās (Francijas šedevrs)

Sastāvdaļas:

Sinepes (pulveris) - 200 gr.

Etiķis - ceturtdaļa glāzes.

Cukurs - 1 ēd.k. karote (ar augšpusi).

Sāls - 0,5 tējkarotes.

Vodichka.

Neļķe.

Spuldze.

Gatavošanas metode:

Glāze sausu sinepju jāizsijā caur sietiņu. Tad sinepēm pakāpeniski jāpievieno karsts ūdens un jāmaisa. Pēc blīvuma masai vajadzētu atgādināt biezu mīklu.

Pēc tam iegūtā masa jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāatstāj dienu ievilkties.

Kad pienāks laiks, noteciniet ūdeni no iegūtās konsistences un pievienojiet etiķi, tad granulētu cukuru, sāli un kanēli ar krustnagliņām.

Sinepes var pasniegt pie galda gaļas un citu ēdienu garšvielām.

Recepte 5. Pulvera sinepes mājās ar graudiem

Sastāvdaļas:

Sinepju pulveris - 60 gr.

sinepju sēklas - 60 gr.

Citronu sula - 4 ēdamk. karotes.

augu eļļa - 100 ml.

Cukurs pēc garšas.

Marinēts gurķis no burciņas ar gurķiem.

Rieksts (muskatrieksts), sāls, krustnagliņas, pipari.

Gatavošanas metode:

Ielejiet sinepju pulveri padziļinātā krūzē un aplejiet to ar nelielu daudzumu karsta ūdens.

Pēc tam iegūtās konsistences virsma jāizlīdzina un jāpārlej ar verdošu ūdeni, divus pirkstus virs esošās masas. Kad šķidrums ir atdzisis, tas jāizlej.

Tad jāpievieno sinepju konsistencei - citronu sula, sāls, sēklas, pipari un sviests ar granulētu cukuru. Pēc rūpīgas sajaukšanas iegūto konsistenci ieteicams smērēt stikla burkās (cieši piepildot tās) un aizvākot ar vākiem.

Pēc 24 stundām katrā burciņā jāpievieno sālījums un garšvielas, kā arī krustnagliņas un muskatrieksts, ja vēlaties.

Recepte 6. Pulvera sinepes mājās ar medu

Sastāvdaļas:

sinepju sēklas - 80 gr.

Ūdens 60 ml.

Citronu sula - karote.

Medus - 10 ml.

Eļļa (saulespuķu) - 25 ml.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu pulveri, sinepju sēklas jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās un jāizsijā caur sietu. Tad iegūtajam pulverim pievieno sāli, pārlej ar karstu ūdeni un visu kārtīgi samaisa.

Pēc iegūtajām sinepēm jums jāsadalās burkās un cieši aizveriet tās ar vākiem, atstājiet ievilkties nedēļu.

Šī garšviela ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem, desām vai kā piedeva pie sāniem.

Recepte 7. Pulvera sinepes mājās ar augļiem

Sastāvdaļas:

Ābols - 1 auglis.

Sausās sinepes - karote.

Eļļa - 30 ml.

Etiķis - 1,5 ēdamkarotes.

Cukura smiltis - 20 gr.

Citronu sula - tējkarote.

Sāls, kanēlis.

Gatavošanas metode:

Vispirms cepeškrāsnī jāizcep ābols, iepriekš rūpīgi iesaiņojot to folijā. Temperatūras režīms ieteicams iestatīt 180 grādus, un laiks ir 10 minūtes.

Pēc ābola rūpīgi jānotīra miza un sēklas, un pats auglis jāizberž caur sietu. Iegūtā ābolu biezputra jāsajauc ar citiem komponentiem, neņemot vērā etiķi, un jāmaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.

Tad esošajā masā jāielej etiķis un visu kārtīgi samaisa. Noteikti izmēģiniet garšvielu un, ja sinepes ir skābas, tad tām var pievienot cukuru.

Pēc tam, kad sinepes ir ievilktas un ieguvušas specifisku augļu garšu, tās jāliek burkās un jāliek ledusskapī uz 48 stundām. Tajā pašā laikā sinepes nevajadzētu aizmirst regulāri sajaukt, lai tās izrādītos viendabīgas konsistences.

Iegūtās sinepes būs viegli saldas un ne īpaši spēcīgas – tās lieliski der kā piedeva bērnu ēdienam.

Sinepju pulveris mājās - mazi triki tā pagatavošanai un noderīgi padomi

Lai sinepes izdotos pikantas un smaržīgas, tām ieteicams pievienot krustnagliņas, kanēli un sauso vīnu (balto).

Jūs varat atjaunot sinepes, kad tās izžūst, pievienojot tām etiķi un rūpīgi samaisot.

Lai sinepēm saglabātos ilgāk, pienu var pievienot, komponentus labi samaisot. Vai arī uzlieciet sinepēm virsū citrona šķēli, cieši aizverot burku.

Lai iegūtu lielāku maigumu un pikantu, sinepēm ieteicams pievienot medu.

Sinepes tiek uzglabātas ziemas periods apmēram 3-4 mēnešus, un vasaras sezona ne vairāk kā 30 dienas.

Lai sinepes saglabātu savu garšu un aromātu, tās ir jāizņem uzglabāšanai tumšā vietā.

Tāda garšīga garšviela kā sinepes, kas pagatavota pašu mājās, palīdzēs tiem, kas vismaz vienu reizi to ir izmēģinājuši, uz visiem laikiem atteikties no iegādātā produkta.

Rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot sinepes mājās. Jūs uzzināsit, kā pareizi pagatavot sinepes no sinepju pulvera. Apskatīsim klasisko recepti mērces pagatavošanai, kā arī pievienojot gurķu sālījumu, medu un ābolu mērci.

Kā pagatavot sinepju pulveri ar ūdeni

Lai pagatavotu sinepes mājās, tiek izmantoti veseli graudi un pulveris.Šajā rakstā mēs apsvērsim mājas sinepju pagatavošanas no pulvera iespējas.

Jūs varat pagatavot savu sinepju mērci

Pirms sinepju atšķaidīšanas izsijājiet pulveri. Tas padarīs to drupanāku un samazinās gabaliņu daudzumu. Maisīšanai izmantojiet putotāju. Ar to jūs ātri iegūsit viendabīgu konsistenci.

Lai pagatavotu mājās gatavotas sinepes no sinepju pulvera, izmanto siltu vai karstu ūdeni. Verdošs ūdens padara mērces garšu maigāku un nedegošu.

Lai iegūtu aromātiskāku mērci, sinepēm pievieno kanēli, krustnagliņas, muskatriekstu, baltvīnu. Sinepēm ar medu ir maigāka un pikantāka garša. Lai mīkstinātu garšu, enerģiskajai mērcei pievieno majonēzi.

Sinepes no sinepju pulvera mājās uzstāj vismaz dienu. Jo ilgāk mērce vārīsies, jo asāka būs garša.

Jūs esat iemācījušies pareizi pagatavot sinepes. Tagad apskatīsim dažādas sinepju pulvera receptes mājās.

Receptes sinepju pulvera pagatavošanai

Sinepes var pagatavot ne tikai no graudiem, bet arī no pulvera

Ir daudz receptes sinepju pulvera pagatavošanai. Iedzīvotāji dažādas valstis viņi gatavo šo mērci savā veidā, pievienojot tai garšvielas, augļus, vīnu. Lielākā daļa recepšu ir balstītas uz klasisko sinepju pulvera recepti.

Klasiskā recepte

Klasiskajā receptē sinepju pagatavošanai mājās pulveris tiek atšķaidīts ar ūdeni, nepievienojot etiķi un dažādas garšvielas. Lai mērce ilgāk saglabātos svaiga, uzliek virsū citrona šķēli un produktu ar aizvērtu vāku uzglabā ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 2 tējkarotes;
• sāls - ½ tējkarotes;
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot:

1. Sinepju pulveri pārlej ar ūdeni, samaisa līdz gludai un atstāj siltā vietā uz 10 stundām.
2. Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas.
3. Pievieno cukuru, sāli un sviestu, samaisa.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. klasiskās sinepes 120 kcal.

asās sinepes

Lai sinepes kļūtu pikantākas, tās jāvelk vismaz nedēļu, un pulvera daudzums jāuzņem divreiz vairāk, nekā norādīts klasiskajā receptē. Apsveriet pikanto sinepju recepti.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 6 ēdamkarotes;
• ūdens - 8 ēdamkarotes;
• granulēts cukurs - 1,5 tējkarotes;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 1,5 ēdamkarotes;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

1. Sajauc sinepju pulveri, sāli un cukuru, pārlej ar karstu ūdeni un sajauc ar putojamo slotiņu.
2. Mērcei pievieno augu eļļu un etiķi, samaisa un ievilkties nedēļu cieši noslēgtā traukā.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. asās sinepes 193 kcal.

Pašdarinātas "krievu" sinepes

18. gadsimta sākumā sinepes parādījās Krievijā un nekavējoties ieguva popularitāti. To pievienoja gaļas, putnu gaļas, zivju ēdieniem, kombinējot ar dārzeņiem, augļiem un ogām. Apsveriet tradicionālo mājās gatavotu sinepju pulvera recepti krievu valodā.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 gr .;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• neļķe - 1 gab .;
• etiķis 3% - 125 ml;
• ūdens - 125 ml.

Kā gatavot:

1. Uz lēnas uguns uzvāra ūdeni, pievieno lauru lapu, garšvielas, sāli un cukuru, samaisa.
2. Noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 10 minūtes.
3. Izkāš atdzesēto buljonu.
4. Ielejiet sinepju pulveri buljonā un samaisiet līdz gludai.
5. Ielejiet augu eļļu un etiķi, samaisiet. Jums vajadzētu iegūt šķidras vircas konsistenci.
6. Pārliek mērci stikla traukā un ievilkties vienu dienu zem vāka.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. Krievu sinepes 147 kcal.

Sinepes gurķu sālījumā

Kāpostu, tomātu vai gurķu sālījums piešķir sinepēm pikantu skābumu. Ja marinādē nav etiķa, tad receptei jāpievieno 3% esence. Apsveriet mājās gatavotu sinepju recepti no sinepju pulvera gurķu sālījumā.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - ½ tase;
• augu eļļa - 1 tējkarote;
• granulēts cukurs - ½ tējkarotes;
• gurķu sālījums - 150 ml.

Kā gatavot:

1. Apvienojiet sinepju pulveri ar cukuru, atšķaidiet ar sālījumu un samaisiet.
2. Masu pārliek stikla traukā un atstāj uz nakti ievilkties.
3. Nolejiet lieko šķidrumu, pievienojiet augu eļļu un samaisiet.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. sinepes gurķu sālījumā 177 kcal.

Pulverveida sinepes ar medu

Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikantāka garša.. Mērces pagatavošanai izmanto gan svaigu medu, gan sukādes medu. Pirms gatavošanas to izkausē ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot sinepes ar svaigu ražas medu.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 100 gr .;
• ūdens - 60 ml;
• augu eļļa - 25 ml;
• medus - 10 ml;
• sāls - ¼ tējkarotes.

Kā gatavot:

1. Izsijā sinepju pulveri, pievieno sāli, pārlej ar karstu ūdeni un samaisa viendabīgā masā.
2. Pievieno eļļu, citronu sulu un medu, samaisa.
3. Pārliek mērci stikla traukā, pārklāj un ievilkties 7 dienas.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. sinepes ar medu 306 kcal.

franču sinepes

Franču sinepēm ir maiga garša un pikants aromāts. Francijā ir daudz tradicionālu receptes mērces pagatavošanai. Apskatīsim vienu no tiem.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 200 gr .;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• neļķe - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - ½ tējkarotes;
• spuldze - 1 gab.;
• ūdens - 125 ml;
• etiķis - ¼ tase.

Kā gatavot:

1. Izsijājiet sinepju pulveri, pakāpeniski atšķaidiet to ar siltu ūdeni līdz biezas mīklas konsistencei.
2. Atlikušo ūdeni uzvāra un pārlej ar iegūto sinepju maisījumu.
3. Uzstāt sinepes dienas laikā.
4. Nosusiniet lieko šķidrumu no mērces virsmas, pievienojiet etiķi, cukuru, sāli un garšvielas, samaisiet līdz gludai.
5. Izlaidiet sīpolu caur gaļas mašīnā, apcepiet iegūto masu uz minimālas uguns un apvienojiet to ar sinepēm.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. Franču sinepes 168 kcal.

Sinepes ar ābolu mērci

Sinepju pagatavošanai ar ābolu mērci ir piemērotas skābās ābolu šķirnes, piemēram, Antonovka. Apsveriet recepti mājās gatavotam sinepju pulverim ar augļu biezeni, kas ir piemērots salātu, gaļas un zivju ēdienu mērcēšanai.

Jums būs nepieciešams:

• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 20 gr .;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• kanēlis - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 30 ml;
• etiķis - 1,5 ēdamkarotes;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• ābols - 1 gab.

Kā gatavot:

1. Ābolu ietin folijā un cep cepeškrāsnī 180 grādos 10 minūtes.
2. Atdzesētu ābolu nomizo, mīkstumu izberž caur sietiņu un apvieno ar sinepju pulveri, sāli, cukuru, kanēli un citronu sulu, samaisa līdz viendabīgai masai.
3. IN pēdējais pagrieziens pievieno etiķi un samaisa. Ja sinepes garšo skābas, pievienojiet cukuru.
4. Uzliet mērci 48 stundas ledusskapī.

kalorijas:

Kalorijas uz 100 gr. sinepes ar ābolu mērci 138 kcal.

Plašāku informāciju par sinepju gatavošanu skatiet videoklipā:

Ko atcerēties

1. Lai pagatavotu sinepes no pulvera, pietiek ar to atšķaidīšanu ar karstu vai siltu ūdeni. Verdošs ūdens mīkstina mērces garšu, samazina asumu.
2. Garšas uzlabošanai sinepēm pievieno garšvielas, augļus, vīnu.
3. Sinepēm kopā ar medu ir maigāka un pikantāka garša.
4. Jo ilgāk jūs uzstājat uz sinepēm, jo ​​enerģiskāk izrādīsies mērces garša.