Ziedkāposti ar pupiņām. ziedkāpostu ar sarkanajām pupiņām recepte

Pirmos ēdienus, sānu ēdienus un uzkodas gatavo no zaļajām pupiņām. Pēc raksta izlasīšanas uzziniet daudzas garšīgas receptes.

Vienkārši uzvāriet franču pupiņas un ēdiet tās ar skābo krējumu un ķiplokiem. Bet jūs varat arī eksperimentēt, izmantojot veselīgu produktu pirmo ēdienu, piedevu un uzkodu gatavošanai.

Gruzijas zaļo pupiņu lobio recepte

Lai pagatavotu šo ēdienu, ņemiet:

• 1 kg franču pupiņas
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 200 g valriekstu
• 6 tomāti
• 3 sīpoli
• 0,5 čili pipari

Pirmais solis pikanta gruzīnu dārzeņu ēdiena pagatavošanā būs tomātu biezenis. Viņam 6 tomātus, kuros iekšā ir neliels daudzums graudu, aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Sagriež nelielos kubiņos, tos sautē līdz 5 minūtēm, pēc tam, izmantojot blenderi vai kartupeļu biezeni, pārvēršas šķidrā masā.

• 200 g valriekstu kodolus, 3-4 ķiploka daiviņas un 0,5 čili piparus sasmalcina ar blenderi
• 3 lieli sīpoli, sagriezti pusgredzenos, apcepti augu eļļā
• svaigas vai saldētas franču pupiņas (1 kg) vārītas atsevišķi 3 minūtes
• Vārošajam tomātu biezenim pievieno sīpolus, paprikas, riekstu un ķiploku masu, kā arī pupiņu pākstis
• sautējiet kopā 5-7 minūtes
• sasmalciniet zaļumus (cilantro, baziliku, pētersīļus) un pievienojiet lobio

VIDEO: Zaļās pupiņas lobio

Zaļo pupiņu zupa: recepte

Pupiņas ir laba piedeva pirmajiem ēdieniem dārzeņu, gaļas un zivju buljonā. Bieži vien to vāra pienā, tad zupa izrādās ļoti maiga un barojoša.

RECEPTE: Zupa ar garnelēm un franču pupiņām

• 300 g zaļās pupiņas
• 1 litrs ūdens
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 4-5 mandeles
• koriandrs
• 100 g garneļu
• 0,5 l kokosriekstu piena
• citronu

1. Franču pupiņas vāra atsevišķi. Tie ņem 300 g uz 1 litru ūdens.
2. 100 g saldētu garneļu arī atkausē atsevišķi.
3. 1 sīpols, smalki sagriezts un apcepts olīveļļā līdz caurspīdīgs.
4. Javā saberž 1 ķiploka daiviņu ar 4-5 gab. mandeles un 1 tējkarote koriandra. Iegūto masu pievieno sīpolam un apcep ar to burtiski 1 minūti.
5. 0,5 l kokosriekstu piena uzvāra, pievieno grauzdētu un vāra ceturtdaļu stundas.
6. Izslēgtai zupai pamatnei pievieno garneles, zaļās pupiņas.
7. Dekorējiet zupu ar citrona gredzenu ceturtdaļām.

RECEPTE: Zupa-biezenis ar sparģeļu pupiņām

• 700 g franču pupiņas
• 5 kartupeļi
• 400 ml piena
• 20 g sviesta
• rudzu maize

1. 200 g zaļo pupiņu tiek pagatavotas, kā paredzēts. Tie kalpo kā ēdiena dekorācija.
2. 5 vidējus kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un uzvāra 1 litrā ūdens.
3. 0,5 kg pupiņu pākstis izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno kartupeļiem 3 minūtes pirms to gatavības.
4. Dārzeņu buljonu notecina, dārzeņus homogenizē ar blenderi.
5. Kartupeļu un franču pupiņu masai pievieno 400 ml karsta piena un 20 g sviesta, pēc garšas sāli zupas biezeni.
6. Ēdienu pasniedz, pievienojot veselas pupiņu pākstis un rudzu grauzdiņus.

VIDEO: Zaļo pupiņu zupa

Saldētas pupiņas: liesas receptes. Saldētas pupiņas ar olu: recepte. Ziedkāpostu un zaļo pupiņu receptes

Pupiņas ir lielisks pamats ātram ēdienam. Tas tiek uzskatīts burtiski ar visiem produktiem, kas var būt mājā, piemēram, vistas olas, svaigi un saldēti dārzeņi.

RECEPTE: Franču pupiņas ar olām

• 400 g franču pupiņas
• 1 sīpols
• 1 tomāts
• 1 paprika
• 3 olas

1. Paciņu (400 g) zaļo pupiņu no saldētavas vāra 3 minūtes, ļauj caurdurī notecināt.
2. Sīpolu pusgredzenus (1 sīpols) apcep augu eļļā. Ja ir, ir labi pievienot arī 1 nomizotu, šķēlēs sagrieztu tomātu un 1 sasmalcinātu papriku.
3. 3 vistas olas apmaisa, bet nesaputo. Viņi tos sāli.
4. Sīpoliem (un dārzeņiem) pievieno pupiņu pākstis un visu pārlej ar olu masu.
5. Cepiet, līdz olas ir gatavas, ik pa laikam apmaisot. Ja vēlaties, varat apkaisīt trauku ar biezpienu vai rīvētu sieru.

RECEPTE: Franču pupiņas, sautētas ar ziedkāpostu

• 1 burkāns
• 400 g ziedkāpostu un pupiņas pākstīs
• 1 sīpols
• paprika, garšaugi pēc izvēles

1. Dārzeņu garnīram jāņem 400 g saldētu ziedkāpostu un saldētas franču pupiņas. Tie ir iepriekš vārīti vienā vai dažādos ūdeņos. Ja vienā, vispirms kāpostus nolaiž verdošā ūdenī, bet pēc 3 minūtēm - pupiņu pākstis.
2. Smalki sagrieziet 1 sīpolu, berzējiet 1 burkānu, apcepiet tos katliņā augu eļļā.
3. Ja ir paprika, to arī sautē.
4. Apceptajiem dārzeņiem pievieno ziedkāpostu ziedkopas un pupiņu pākstis, visus dārzeņus kopā sautē zem vāka 7 minūtes.
5. Beigās traukam pievieno sāli, piparus, zaļumus.
6. Krāsai un garšai sautētiem dārzeņiem var pievienot tomātu pastu vai tomātu biezeni.

Pupiņu receptes lēnajā plītē. Zaļās pupiņas: receptes sautējumam ar dārzeņiem Zaļās pupiņas ar sēnēm, šampinjoni: recepte

Lēnā plītī franču pupiņas tiek pagatavotas ātri un praktiski bez saimnieces līdzdalības.

RECEPTE: Franču pupiņu ragū ar dārzeņiem un vistu

• 500 g vistas filejas
• 1 sīpols
• 300 g tomātu
• 1 burkāns
• 400 g sparģeļu pupiņas

1. 0,5 kg vistas filejas rūpīgi nomazgā, sagriež kubiņos un apcep eļļotā multivarkas traukā režīmā “Cepšana”.
2. Gaļas pusfabrikātam pievieno vienu lielu pusgredzenos sagrieztu sīpolu un vienu lielu uz rupjās rīves sarīvētu burkānu.
3. Pēc 3 minūtēm multivarkas bļodā ieber saldētas vai svaigas zaļās pupiņas, sāli, piparus un tomātu ceturtdaļas (300 g).
4. Ievietojiet ierīci režīmā "Ugunsdzēšana" uz 40 minūtēm.
5. Ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu.

RECEPTE:Šampinjoni un pupiņas

1. Multivarkā, kas saglabā sparģeļu un sēņu derīgās īpašības, abi produkti tiek gatavoti kopā režīmā "Sautējums". Ja vēlaties, iepriekš apcepiet sīpolu, bet to nevar izdarīt.
2. Sagatavojiet mērci ēdienam - sajauciet 1 ēd.k. karote sojas mērces ar 1 ēd.k. karote ūdens, 0,5 tējkarote medus, sāls un pipari.
3. Pasniedziet franču pupiņas ar šampinjoniem zem mērces un pārkaisa ar 2 ēd.k. karotes sezama.

VIDEO: Recepte sautējumam ar zaļajām pupiņām lēnajā plītē

Vistas aknas ar zaļajām pupiņām: receptes

Garnīrs un gaļas ēdiens vai silta uzkoda tiek pagatavoti atsevišķi no vistas aknām. Aknas nav jāpārvāra, lai tās nesadalītos pārslās un nesabojātu ēdiena noformējumu.

• 1 sīpols
• 500 g vistas aknas
• 300 g pupiņu pākstis
• 3 art. karotes skābā krējuma

1. 1 sīpolu sagriež pusgredzenos un apbrūnina saulespuķu eļļā.
2. Sīpolam pievieno sagrieztus burkānus.
3. 0,5 kg pusstundu izmērcētas un nomazgātas vistas aknas pievieno dārzeņiem un apcep 7 minūtes.
4. Turp tiek sūtītas arī iepriekš vārītas franču pupiņas. Sāls un pipari - pēc garšas.
5. Pēc 3 minūtēm trauku piepilda ar 3 ēd.k. karotes skābā krējuma un pasniedz galdā.

Cūkgaļa ar zaļajām pupiņām: recepte

Trekna gaļa nav visnoderīgākais uztura zaļo pupiņu papildinājums. Bet tas ir tik garšīgi, ka dažreiz var palutināt sevi!

• 500 g cūkgaļas
• 500 g franču pupiņas
• 1 sīpols
• 3 art. karotes sojas mērces

1. Cūkgaļas gabaliņus ar vismazāko tauku daudzumu (0,5 kg), apcep ar sīpoliem augu eļļā apmēram 20 minūtes.
2. Pievieno gaļai 3 ēd.k. karotes sojas mērces, sāli un piparus, apcep vēl 20 minūtes.
3. Šajā laikā uzvāra 0,5 kg franču pupiņu, pievieno gaļai, sautē kopā 2 minūtes, ne vairāk.

Liellopu gaļa ar zaļajām pupiņām: recepte

• 400 g liellopa gaļas
• 1 sīpols
• 3 ķiploka daiviņas
• 400 g franču pupiņas
• apstādījumi

1. 400 g liellopu gaļas sagriež kubiņos, piemēram, liellopa stroganova.
2. Izklājiet to vienā kārtā pannā un cepiet, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Gaļai pievieno 1 pusgredzenos sagrieztu sīpolu, 3 saspiesta ķiploka daiviņas, sāli un piparus, visu kopā apcep 10 minūtes.
4. Traukam pievieno 400 g vārītas pupiņu pākstis un gredzenos vai pusgredzenos sagrieztus tomātus (2-3 gab.).
5. Pasniedzot, papildiniet ēdienu ar jebkuriem zaļumiem.

Maltas pupiņas: recepte

Sātīgs kastrolis tiek pagatavots no maltās gaļas un franču pupiņām.

• 1 spuldze
• 1 slapjš
• 1 ola
• 0,5 kg maltas gaļas
• 400 g pupiņu pākstīs
• 4 ēdamkarotes majonēzes un skābā krējuma
• 300 g siera

1. 1 sīpolu, 1 burkānu nomizo, nomazgā, smalki sagriež un sajauc ar 0,5 kg maltās gaļas un 1 sakultu vistas olu.
2. Malto gaļu sālīta un vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu.
3. Pa virsu vienmērīgā kārtā uzklāj arī 400 g svaigu vai saldētu blanšētu pupiņu pākstīs.
4. Sajauc 4 ēd.k. karotes skābā krējuma un majonēzes, pārklājiet kastroli ar maisījumu.
5. Cepeškrāsnī 180 grādos trauku cep apmēram pusstundu, pēc tam izņem 300 g rīvēta cietā siera un pārkaisa.
6. Liek kastroli cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.

VIDEO: Zaļo pupiņu vārīšana ar malto gaļu

Saldētas zaļās pupiņas: diētas receptes svara zaudēšanai, diētai. Brokoļi un zaļās pupiņas: receptes. Pupiņas ar krūtiņu: recepte

Franču pupiņu kombinācijas ar mājputnu gaļu un dārzeņiem ir lieliski piemērotas svara zaudēšanai, ievērojot pareizu uzturu vai diētu. Maz kaloriju, daudz olbaltumvielu un vitamīnu – tas ir tas, kas jums nepieciešams, lai zaudētu svaru, nekaitējot veselībai.

RECEPTE: Vistas krūtiņa ar sparģeļiem

• 1 vistas krūtiņa
• 2 ķiploka daiviņas
• 300 g franču pupiņas
• 2 ēd.k. karotes sojas mērces un medus mērcei

1. Vienu vistas krūtiņu pārgriež uz pusēm vai ņem divas filejas. Ierīvē tos ar garšvielām, sāli un ķiplokiem. Cep ietītu folijā cepeškrāsnī 35-40 minūtes.
2. Svaigas vai saldētas sparģeļu pupiņas novāra, atdzesē ar ledus ūdeni. Viņi ļauj tam iztukšot. Pēc tam apcep sviestā.
3. Kā mērci ēdienam sajauc 2 ēd.k. karotes sojas mērces un 1 tējkaroti medus, vai arī ņem zema tauku satura skābo krējumu.

RECEPTE: Franču pupiņu salāti ar brokoļiem

Diētas vai badošanās dienā varat ēst salātus no 100 g franču pupiņu un 100 g brokoļu, tvaicētus vai vienkārši vārītus. Tas ir nedaudz sālīts, pārkaisa ar olīveļļu un ābolu sidra etiķi. Šo ēdienu var ēst arī ar liesu gaļu vai dekorēt ar graudaugiem vai graudaugiem.

Ceptas zaļās pupiņas: recepte. Pupiņas mīklā: recepte

Pēc tam, kad franču pupiņu pākstis ir pagatavotas, tās var cept. Labāk sviestā. Tad tie izrādīsies kraukšķīgi un elastīgi. Cep tos 3-5 minūtes. Ja procesa beigās pievieno saldo krējumu vai krējumu, nedaudz saspiestu ķiploku, ēdiens sauksies "Franču pupiņas".

Kā siltu uzkodu pie alus vai kaitīgo čipsu vietā sparģeļu pupiņas apcep mīklā.

• 150 g miltu un cietes
• 2 vistas olas
• 400 g sparģeļu pupiņas
• 0,5 l gāzēta ūdens

1. Kraukšķīgo kociņu mīklu pagatavo no 2 vistu olām, 150 g miltu un 150 g cietes un auksta ūdens ar gāzi (cik daudz mīklai vajadzēs).
2. Vārītas pākstis (400 g) iemērc mīklā un apcep verdošā augu eļļā, līdz tās kļūst zeltainas.
3. Lai uzkoda vēl vairāk kraukšķētu, mīklai varat pievienot sezama sēklas.

VIDEO: Garda recepte sparģeļu pupiņām rīvmaizē

Pupiņas garnējuma receptēm. Pupiņas ar skābo krējumu: gatavošanas receptes

RECEPTE: Sparģeļu un cukurkukurūzas garnējums zivīm

• 30 g sviesta un 1 ēdamkarote augu eļļas
• 400 g pupiņu pākstis
• 200 kukurūzas

1. Pannā sajauc 30 g sviesta un 1 ēd.k. karote olīveļļas.
2. Kad eļļas maisījums uzvārās, uz pannas liek 400 g pusfabrikātu vārītas pākstis, vāra zem vāka 3 minūtes.
3. Šķidrumu notecina no kukurūzas bundžas, pākstīm pievieno 200 g kukurūzas graudu un, pievienojot sāli un piparus, kopā vāra vēl 2 minūtes.
4. Izslēdziet pannu. Dārzeņu maisījumam pievieno 1 tējkaroti citrona sulas un pirms pasniegšanas paturi 10 minūtes zem vāka.

RECEPTE: Franču pupiņas ar krējuma mērci vistas kotletēm

• 400 g pupiņu pākstis
• 200 g skāba krējuma
• 50 g sviesta
• ķiploku

1. 400 g pākstis novāra un apcep sviestā.
2. No 200 g saldā krējuma un 50 g krēmīgā kausētā siera pagatavo ātro mērci: skābo krējumu uzkarsē ūdens peldē, pievieno rīvētu sieru, mērci saved viendabīgumā. Ja vēlas, tam pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

VIDEO: Pupiņas skābā krējumā un ķiplokos

Sautētas zaļās pupiņas: gatavošanas receptes. Pupiņas ar ķiplokiem: receptes

Pupiņu pākstis sautē šādi: 300 g vārītas pākstis izklāj pannā ar augu eļļu un pārklāj ar vāku. Pēc 3 minūtēm pievienojiet 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas.

Pupiņu ēdiens ar kartupeļiem: recepte

• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 0,5 kg kartupeļu
• 300 g zaļās pupiņas

1. 1 sīpolu un 1 burkānu nomizo, sasmalcina un apcep augu eļļā.
2. Atsevišķā pannā apbrūnina 500 g nomizotu un kubiņos sagrieztu kartupeļu.
3. Apvienojiet kartupeļus ar dārzeņiem un sautējiet kopā, līdz tie ir mīksti.
4. 3 minūtes pirms izslēgšanas sautējumam pievieno 300 g vārītas pupiņu pākstis, sāli, piparus, iecienītākās garšvielas.

Pupiņas: tvaicētas receptes. Pupiņas ar rīsiem: receptes

Lēnā plītī vai dubultā katlā jūs varat pagatavot franču pupiņas ar jebkuriem dārzeņiem, gaļu, zivīm un graudaugiem. Diētiskā pusdienu iespēja ir zaļās pākstis ar rīsiem.

• 1 glāze rīsu
• 300 g franču pupiņas

1. 1 glāze balto garengraudu rīsu, mazgāti, šķiroti, bet nemērcēti.
2. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešama tvaika panna bez caurumiem. Ja tas ir perforēts, ieteicams to pārklāt ar foliju.
3. Tvaicējiet rīsus 40 minūtes.
4. Pievienojiet graudaugiem 300 g zaļo pupiņu pākstis, svaigas vai saldētas, kā arī sāli, piparus, garšvielas pēc garšas.
5. Trauku pagatavo vēl 20 minūtes.
6. Skaistumam un garšas pilnībai pasautē 1 burkānu un 1 sīpolu, pievieno gatavam ēdienam.

Pupiņas ar makaroniem: receptes

Sātīgām pusdienām tiek pagatavoti makaroni ar zaļajām pupiņām, vistu, sēnēm vai zivi. Var paņemt jebkurus makaronus – radziņus, čaumalas, spageti utt.

• 200 g jebkādu makaronu
• 300 g zaļās pupiņas
• 200 ml krējuma
• 100 g siera

1. 200 g makaronu, kas vārīti pēc noteikumiem.
2. Atsevišķi izvāra arī 300 g pupiņu (no veikala var ņemt dārzeņu maisījumu).
3. Dziļā pannā sajauc 200 ml krējuma, tiem pievieno 100 g rīvēta cietā siera "Old Dutchman" vai "Parmesan", sāli un piparus.
4. Gatavos makaronus, pupiņu pākstis, atsevišķi apceptus vistas gabaliņus, zivis vai sēnes sajauc. Trauku pārlej ar mērci.

Recepte: Zaļo pupiņu salāti

• 300 g liellopa mēles
• 300 g franču pupiņas
• 1 sīpols
• 1 paprika
• 50 ml sojas mērces
• 1 st. karote medus

1. 300 g liellopa mēles sagriež skaistos kociņos, marinē maisījumā 1 ēd.k. karotes medus, 50 ml sojas mērces, malti sarkanie un melnie pipari.
2. Pēc ceturtdaļas stundas mēli apcep verdošā eļļā.
3. Kad mēle gandrīz gatava, tai pannā pievieno 1 pusgredzenos sagrieztu sīpolu un 1 lielu papriku (salmiņus).
4. Pēc 5 minūtēm tur ievieto arī vārītas pupiņas pākstīs (300 g). Visus kopā tvaicē zem vāka 2-3 minūtes.
5. Dekorējiet salātus ar sasmalcinātiem zaļumiem.

VIDEO: Olu salāti ar zaļajām pupiņām

Armēnijas zaļo pupiņu turši recepte

Armēnijas turša ir marinētas zaļās pupiņas. Ēdiens var būt ļoti dažāds, jo jebkuri dārzeņi, kas ir mājās, tiek marinēti ar pākstīm – burkāni, kāposti, paprika utt.

• 500 g pupiņu pākstīs
• 0,5 l ūdens
• 30 g sāls
• garšvielas un ķiploki

1. 500 g pākstis sagatavo vārīšanai un vāra 5 minūtes.
2. Uz 0,5 l ūdens ņem 30 g sāls. Sālījumu uzvāra un atdzesē.
3. Pupiņu pākstis, 1 lauru lapu, 3 saspiestas ķiploka daiviņas, 3 piparu graudus un sasmalcinātu zaļumu ķekaru izklāj burkā vai pannā.
4. To visu pārlej ar aukstu sālījumu, pārklāj ar marli un uzliek slodzi.
5. Ideālā gadījumā tursha pagatavošanai nepieciešamas 3 dienas, bet jūs varat atstāt to uz nakti.

VIDEO: Kāpostu zaļās pupiņas Tursha armēņu stilā

Ziedkāposti satur minerālsāļus, olbaltumvielas, ogļhidrātus. Ziedkāpostu proteīni ir bagāti ar vērtīgām aminoskābēm (arginīns, lizīns). Šajos kāpostos ir nedaudz celulozes, kuru tās smalkās struktūras dēļ organisms diezgan viegli sagremo. Lielākā daļa ziedkāpostu slāpekļa vielu ir viegli sagremojami olbaltumvielu savienojumi, kuru dēļ mūsu ķermenis ziedkāpostu uztver labāk nekā citus kāpostu veidus. Uzturvērtības un garšas ziņā ziedkāposti ir pārāki par visiem citiem kāpostu veidiem. Tātad, piemēram, ziedkāposti satur 1,5 reizes vairāk olbaltumvielu, 2-3 reizes vairāk askorbīnskābes nekā baltie kāposti. Turklāt ziedkāpostos ir augsts vitamīnu C, B1, B6, B2, PP, A saturs. Kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors, dzelzs un magnijs ir kāpostu galviņās. Ziedkāposti ir bagāti ar pektīnu, ābolskābi un citronskābi, folijskābi un pantotēnskābi.

Zaļās pupiņas ir bagātas ar vitamīniem A, B, C, E. Tas satur šķiedrvielas, magniju un folijskābi, zaļās pupiņas ir bagātas ar kalciju, hromu un dzelzi. Tāpat zaļās pupiņas ir apveltītas ar vērtīgu īpašību – tajās neuzkrājas kaitīgās vielas no apkārtējās vides. Zaļās pupiņas palīdzēs sievietēm tikt galā ar hormonālām svārstībām grūtniecības laikā. Zaļās pupiņas ieteicams ēst mazasinības gadījumā. Tas labvēlīgi ietekmē arī kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo nieru, aknu un plaušu darbību. Pupiņas ir ļoti labas sirdij. Pupiņas ir diētisks un mazkaloriju produkts. Tas ir ārkārtīgi noderīgi figūrai un ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Cepti ziedkāposti un zaļās pupiņas lieliski saglabā savas īpašības, lieliski uzsūcas organismā un izceļ viens otra garšu. Man ļoti patīk cept dārzeņus – tas ir patiešām garšīgi un veselīgi. Pamēģini!

Vajag:
Ziedkāposti un zaļās pupiņas
1 ēd.k sezama eļļa (var būt arī olīveļļa)
0,5 tējk zira sēklas
0,5 tējk sinepju sēklas
1 tējk sezama
2 ķiploka daiviņas, ļoti smalki sagrieztas
Pipari ar citrona garšu, Provansas garšaugu pieskāriens
Nedaudz citronu sulas

Process:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-220 grādiem. Sagatavo dārzeņus - nomazgā svaigus, sadala kāpostus ziedkopās, sasaldē - atkausē. Sajauc dārzeņus ar pārējām sastāvdaļām. Liek cepeškrāsnī, cep apmēram 30 minūtes – līdz vēlamajai gatavības pakāpei, pēc 15 minūtēm samaisa dārzeņus. Pasniedzot var pārkaisīt ar rīvētu sieru. Ideju guvu no

Vispirms ir vērts noskaidrot, vai ziedkāposti un zaļās pupiņas patiešām ir veselīgi pārtikas produkti. Un vai tie saglabā savas īpašības, kad tiek sasaldēti? Tātad šeit tas ir Pupiņu kaloriju saturs ir 24 kcal uz 100 g, un kāposti - 30 kcal par tiem pašiem 100 g svaiga produkta.

Savukārt abos dārzeņos ir vesela noderīgu vitamīnu krātuve:

• K vitamīns, kas ir atbildīgs par asins recēšanu;
• U vitamīns, kas atbild par fermentu ražošanu;
• vitamīni C, B, PP;
• mangāns, kas atbild par ādas elastību;
• fosfors, dzelzs, kālijs utt.

Arī ziedkāposti un zaļās pupiņas satur šķiedrvielas atbildīgs par cilvēka kuņģa-zarnu trakta veselību. Turklāt, sasaldēti, abi dārzeņi saglabā visas savas labvēlīgās īpašības līdz 6 mēnešiem, tomēr, ja tiek pareizi transportēti un uzglabāti. Ir svarīgi zināt, kā sagatavoties ziemai saldētavā. Varat uzzināt vairāk par to, kā pagatavot saldētus kāpostus un ko no tiem pagatavot.

Svarīgs! Zaļo pupiņu glikēmiskais indekss ir tikai 15 vienības. Tas nozīmē, ka pat cilvēki ar cukura diabētu to var ēst bez ierobežojumiem.

Attiecībā uz jautājumu par olbaltumvielu un tauku attiecību produktos situācija ir šāda:

1. Zaļās pupiņas:
   • olbaltumvielas - 2 g;
   • ogļhidrāti - 3,6 g;
   • tauki - 0,2 g.
2. Ziedkāposti:
   • olbaltumvielas - 2,5 g;
   • ogļhidrāti - 5,4 g;
   • tauki - 0,3 g.

Kā gatavot?

Viena no puķkāpostu un zaļo pupiņu priekšrocībām ir tā, ka no tiem var pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu, kā arī salātus. Izvēlieties savu iecienītāko un izbaudiet šo produktu pārsteidzošo garšu un priekšrocības.

Salāti

"Valsts"

Šādu ēdienu var ātri pagatavot vasarā valstī, kad visi galvenie produkti burtiski tiek savākti no dārza. Veikt:

• neliela ziedkāposta galva (150 - 200 g);
• svaigas zaļās pupiņas - 2 saujas (150 - 200 g);
• sīpoli - 1-2 galvas;
• jebkuri zaļumi pēc garšas;
• olīvju eļļa;
• garšvielas.

Kā gatavot:

1. Labi noskalojiet dārzeņus un garšaugus.
2. Izjauciet kāpostu galviņu mazās ziedkopās un vāriet dārzeņu sālsūdenī kopā ar pupiņām 7-10 minūtes (var uzzināt vairāk par ziedkāpostu vārīšanu).

   Gatavotajam produktam jābūt viegli caurdurtam ar dakšiņu.

3. Sīpolu nomizo, sagriež lielos kubiņos.
4. Cep pannā līdz caurspīdīgai.
5. Izvārītos dārzeņus izņem no pannas ar rievkaroti, pārliek salātu bļodā.
6. Pievienojiet tiem sīpolus un smalki sagrieztus zaļumus.
7. Samaisa, pievieno garšvielas, ja nepieciešams.

"Apmierinošs"

Vēl viena gardo salātu versija ar ziedkāpostiem un jaunām zaļajām pupiņām prasa vairāk laika, lai pagatavotu, taču to jau var ēst kā neatkarīgu ēdienu. Salāti ir garšīgi, sātīgi un ļoti spilgti.

Tātad, sagatavot:

• liellopu gaļa - 300-400 g;
• jaunas pupiņas - 200 g;
• kāpostu krāsa. - 200 g;
• sarkanais sīpols - 1 galva;
• burkāni korejiešu valodā - 200 g;
• citrons - 1 gab .;
• cietais siers - 100 g;
• olīvju eļļa;
• apstādījumi;
• garšvielas.

Kā salikt salātus:

1. Gaļas gabalu ierīvē ar garšvielām un olīveļļu. Atstājiet mierā 30-40 minūtes.
2. Svaigus, nomazgātus kāpostus un pupiņas vāra apmēram 5-7 minūtes, saldētus - 7-10 minūtes.
3. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj ūdenim notecēt.
5. Liellopu gaļu sagriež mazos gareniski gabaliņos un apcep uz pannas līdz gatavībai (apmēram 2-3 minūtes no katras puses).
6. Sieru sagriež mazos kvadrātiņos.
7. Nomazgājiet zaļumus, sasmalciniet.
8. Salātu bļodā liek ceptu liellopa gaļu, vārītus dārzeņus, burkānus korejiešu gaumē, sieru, sīpolus, zaļumus.
9. Samaisiet, pievienojiet olīveļļu un sulu no ½ daļas citrona.
10. Visu vēlreiz samaisa, pievieno garšvielas.

Šos salātus var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu.

Ir daudz salātu iespēju. Vairāk par ziedkāpostu salātiem darba dienām un svētku galdam var uzzināt.

Zupa

"Viegli"

Vieglai, garšīgai receptei, kas tiek pagatavota mazāk nekā 60 minūtēs, ir jābūt katras mājsaimnieces "cūciņa bankā". Noteikti izmantojiet tālāk norādīto recepti, lai palutinātu savu mājsaimniecību ar lielisku pirmo ēdienu, kad vien tā vēlas.

Jums būs nepieciešams:

• ziedkāposti ziedkāposti - 1 vidēja galva vai 800 g;
• zaļās pupiņas pākstīs - 400 - 500 g;
• Adyghe siers - 300 g;
• skābs krējums 20% - 500 g;
• apstādījumi;
• garšvielas.

Kā pagatavot tik vieglu zupu:

1. Katliņā ielej nedaudz augu eļļas un uzliek uguni.
2. Noskalo pupiņas un nosūtiet uz pannas 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Noskalojiet kāpostus, izjauciet ziedkopās.
4. Izņemiet cepešpannu, uzlieciet uz tās ziedkopas, apslakiet tās ar eļļu un apkaisa ar garšvielām.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep kāpostus 30 minūtes.
6. Pupiņām pievieno skābo krējumu un vāra dārzeņus vēl 10 minūtes.
7. Izņemiet kāpostu ziedus un tādā pašā veidā nosūtiet uz pannu.
8. Sautējiet dārzeņus 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet tiem 2 litrus ūdens.
9. Sieru sagriež mazos kubiņos un liek katlā ar vārītu ūdeni.
10. Pievienojiet garšvielas un vāriet saturu 5 minūtes.
11. Noskalojiet un smalki sagrieziet zaļumus, nosūtiet uz pannu.
12. Izslēdziet uguni un ļaujiet pirmajam ēdienam brūvēt apmēram 10-15 minūtes.

Pēc šīs receptes gatavotā zupa ir ļoti veselīga un to var piedāvāt pat bērniem.

"Maiga vista"

Otrā recepte maigai kāpostu zupai un garšīgām pupiņām noteikti patiks visiem vistas zupu cienītājiem.

Veikt:

• puse vistas liemeņa;
• kartupeļi - 6 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• kāpostu krāsa. - 300 - 400 g;
• Pupiņas - 200 -300 g;
• apstādījumi;
• garšvielas.

Zupas vārīšana:

1. Noskalojiet vistas liemeni, ielieciet to katliņā, ielejiet 5 litrus ūdens un lieciet uz uguns.
2. Uzgaidiet, līdz ūdens uzvārās, noņemiet izveidojušās putas, uzkarsējiet vidēju siltumu un atstājiet traukus vienus apmēram 1 - 1,5 stundas.
3. Nomazgājiet un notīriet kartupeļus, burkānus un sīpolus.
4. Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rīves.
5. Nomazgājiet kāpostus un pupiņas. Izjauciet vienu dārzeni ziedkopās un nogrieziet otrās galus.

   Ja nepieciešams, pārgrieziet garās pākstis uz pusēm.

6. Zaļumus noskalo, smalki sagriež.
7. Izņemiet vārītu vistu, atdaliet gaļu no kauliem, sagrieziet mazos kubiņos un nosūtiet atpakaļ uz pannu.
8. Vārošam ūdenim pievieno kartupeļus, bet pēc 10 minūtēm - ziedkāpostu, sīpolus un burkānus.
9. Vēl pēc 10 minūtēm zupai pievieno pupiņas un visu vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
10. Zupai pievieno garšvielas un garšaugus, vāra vēl 5 minūtes.
11. Izslēdziet uguni un ļaujiet pirmajai pagatavot (10-15 minūtes).

Jūs varat pagatavot ne tikai zupas no ziedkāpostiem un vistas. Vairāk par receptēm ziedkāpostu pagatavošanai ar vistu varat uzzināt vietnē.

Vitamīnu garnējums

Faktiski jebkuri dārzeņi, gan neapstrādāti, gan termiski apstrādāti, ir lielisks garnīrs zivju vai gaļas pamatēdieniem. Ziedkāposti ar svaigām zaļajām pupiņām nebija izņēmums. Ko no tiem var pagatavot?

Cepti dārzeņi ar ķimenēm un ingveru

1. Sagatavojiet pupiņas (400 g) un kāpostus (400 g), kā norādīts iepriekš minētajās receptēs.
2. Sīpolus (1 galva) un burkānus (1 gab.) sagrieziet pusgredzenos.
3. Sagatavojiet ķiplokus (2 - 2 daiviņas) un rīvētu ingveru (1 - 1,5 tējk).
4. Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno tai 1 tējk. ķimenes.
5. Garšvielu nedaudz uzsilda, pārliek atsevišķā bļodā.
6. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā, apcepiet tos 5 minūtes.
7. Dārzeņiem pievieno pupiņas un kāpostus, visu samaisa un turpina cept dārzeņus.
8. Pēc 7-10 minūtēm pievienojiet pannā garšvielas, ķimenes un ingveru, pagatavojiet ēdienu vēl 5-7 minūtes.

Krēmā sautēti dārzeņi ar puravi

1. Iepriekš sagatavotas pupiņas (300–400 g) un kāpostus (400–500 g) vāriet sālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas (7–10 minūtes).
2. Sasmalciniet ķiplokus (3 daiviņas) un nomazgātus zaļumus.
3. Nomazgātus puravi (150 g) sagriež gredzenos.
4. Uzliek pannu uz uguns, uzlej augu eļļu un apcep sīpolu 2-3 minūtes.
5. Pievienojiet ķiplokus un vāriet maisījumu uz uguns vēl 1 minūti.
6. Vārītās pupiņas un kāpostus liec uz pannas, turpini cept dārzeņus apmēram 5 minūtes.
7. Ielejiet siltu krējumu (250 - 300 g), pievienojiet rīvētu cieto sieru (150 g) un zaļumus.
8. Samaisiet garnējumu, pievienojiet garšvielas.
9. Maisījumu vēl nedaudz vāra uz lēnas uguns, līdz siers izkusis, un varat pasniegt ēdienu galdā.

Ir arī citas iespējas ziedkāpostu sānu ēdieniem. Vairāk par gardajiem ziedkāpostu piedevām varat lasīt.

Cepeškrāsns iespējas

Cepeškrāsnī gatavoti ēdieni vienmēr ir bijuši, ir un būs lieliska alternatīva ceptu receptēm, jo ​​tie ir mazāk kaloriju un veselīgāki.

Attiecīgi jaunās zaļās pupiņas un maigo ziedkāpostu var ne tikai pagatavot katliņā vai pannā, bet arī. Šajā gadījumā receptes pamats vienmēr paliks nemainīgs, un sastāvdaļu skaits var atšķirties. Apsveriet tā saukto "pamata" dārzeņu kastroļa versiju.

Ko tev vajag:

• Zaļās pupiņas;
• ziedkāposti;
• cietais siers;
• citronu;
• ķiploki;
• garšvielas: Provansas garšaugu maisījums;
• olīvju eļļa.

Kā pagatavot standarta dārzeņu kastroli:

1. Izņemiet cepešpannu un ieziediet to ar olīveļļu.
2. Noskalo un sagatavo dārzeņus, nomizo ķiplokus un sasmalcina dažas ķiploka daiviņas.
3. Izspiediet sulu no puscitrona.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
5. Kāpostu ziedus un pupiņas salokiet veidnē, pievienojiet tiem ķiplokus.
6. Visu pārlej ar citrona sulu, apslaka ar eļļu, pievieno garšvielas.
7. Cep 15 minūtes, samaisa.
8. Cep vēl 15 minūtes.
9. Sagatavotos dārzeņus pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm.

Tātad šeit tas ir ja vēlas, šādu kastroli var papildināt ar citiem dārzeņiem, krējums, kā arī gaļa (var uzzināt vairāk par ziedkāpostu gatavošanas receptēm ar gaļu). Eksperimentējiet un izbaudiet ekskluzīvo garšu.

Piedāvājam pagatavot kastroli no ziedkāpostiem un zaļajām pupiņām pēc video receptes:

Ātrās receptes

Kopumā gan zaļās pupiņas, gan ziedkāposti ir ātri pagatavojami ēdieni. No kā izriet vienkāršs secinājums: ja ēdienā ir tikai šie dārzeņi, to var pagatavot maksimāli 15-20 minūtēs. Tajā pašā laikā siltie un aukstie salāti tiek uzskatīti par ātrākajiem, un zupas tiek uzskatītas par lēnākajām. Vāram katliņā sautētus dārzeņus un redzēsim, cik ātri tie pārtop gardā ēdienā.

Veikt:

• zaļās pupiņas un ziedkāposti - katrs 400 g;
• sarkanie vai dzeltenie paprika - 2 gab .;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• apstādījumi;
• garšvielas.

Ko darīt:

1. Nomazgājiet un sagatavojiet galvenos dārzeņus.
2. Nomazgājiet sīpolus, papriku un burkānus, nomizojiet, sagrieziet kubiņos, strēmelēs un sarīvējiet attiecīgi uz trases.
3. Tomātus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni, noņem mizu.
4. Zaļumus noskalo, sasmalcina.
5. Uzlieciet katlu uz uguns, ielejiet tajā augu vai olīveļļu.
6. Eļļai uzsilstot, pievienojiet tai kāpostu ziedus, papriku un burkānus.
7. Vāra dārzeņus 10 minūtes.
8. Katlam pievieno jaunas pupiņas un sīpolus.
9. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
10. Pievienojiet dārzeņiem tomātu mīkstumu un visu tā saturu sautējiet vēl 10 minūtes.
11. Pievieno garšaugus un garšvielas, kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Plūsmas opcijas

Nav noslēpums, ka restorāna viesi maksā ne tikai par iestādē pasniegto ēdienu garšu, bet arī par to ārējo noformējumu. Tad kāpēc gan nesākt spēlēties ar visiem ēdieniem, kas tiek gatavoti mājās interesantā veidā. Galu galā tuvākie cilvēki to noteikti ir pelnījuši!

• Lai bērni ar prieku ēstu dārzeņus, jums jāiemācās no tiem savākt dzīvniekus. Piemēram, no ziedkāpostiem jūs iegūsit brīnišķīgu ķermeni jēram, bet no zaļajām pupiņām - tā kājas.

  Šāds augu dzīvnieks var labi “paslēpties” zem olu kulteni segas vai ganīties starp sniegbaltiem rīsu kalniem.

• Priežu rieksti, sinepju sēklas un grauzdētas sezama sēklas ir vislabākā piedeva no šiem dārzeņiem gatavotam ēdienam. Šķīvja vidū saliek salātus kaudzē, viegli apkaisa ar riekstiem un uz lēzena trauka uzzīmē salātu mērces apli.
• Ziedkāpostu un zaļo pupiņu zupa lieliski izskatās katlā. Bet trīniņā un pat ar svaigu garšaugu pievienošanu tas izskatās vēl labāk.
• Lai dārzeņu garnīrs uzsvērtu galvenā ēdiena garšu, ievērojiet opozīciju. Piemēram, ja gaļa ir cepta, tad kāpostus un pupiņas vajadzētu sautēt.
• Ja pamatēdiens ir tvaicēts, tad dārzeņus var cept vai gatavību pagatavot cepeškrāsnī.

Kā kļūst skaidrs, ir daudz tādu, kas ļauj ātri un garšīgi pagatavot gaiši dzeltenus ziedkāpostus un koši zaļās zaļās pupiņas. Izmēģiniet dažādas kombinācijas, lai patiesi novērtētu šo dārzeņu unikalitāti un priekšrocības..

Ziniet, tas dažreiz notiek, kad ļoti gribas ēst, bet tajā pašā laikā nemaz negribas iziet no mājas pēc pārtikas. Un šeit jēga nebūt nav sliktos laikapstākļos, aiz loga var būt saule, patīkams vējiņš un ziedošs zaļums. Fakts ir tāds, ka tā ir tikai "nevēlēšanās", un viss. Tā sākās mans rīts, un jo ātrāk laiks tuvojās vakariņām, jo ​​vairāk man gribējās ēst un mazāk iziet no dzīvokļa.

Nolēmu par katru cenu pagatavot gardas vakariņas no tā, kas ir mājās. Par laimi, bez kartupeļiem ledusskapī bija puķkāposti un zaļās pupiņas, par kurām es pavisam aizmirsu! Mana pirmā doma bija visus dārzeņus sautēt kopā, lai pagatavotu garšīgu sautējumu, kas ir laba ideja, ko es attaupīšu nākamajai reizei. Otra lieta, kas ienāca prātā, bija apcept kartupeļus līdz zeltaini brūniem, un tad kopā ar tiem apcept zaļās pupiņas un puķkāpostus līdz zeltaini brūnai. Šis variants man patika vairāk, jo gribējās kaut ko sātīgu, ceptu.

Kas man bija:

• 400 gr. kartupeļi
• 1 mazs ziedkāposti
• 200-250 gr. Zaļās pupiņas
• 1 burkāns
• dārzeņu eļļa
• sāls, malti melnie pipari
• jebkuri svaigi dārzeņi vai salāti, ko pasniegt

Mājas kartupeļus nemizotu, tikai sagrieztu kopā ar mizu, kā šajā receptē. Nācās nomizot kartupeļus, pēc tam dārzeņu sagriezu strēmelītēs, kā to vienmēr darīja mana mamma.

Apcep kartupeļus augu eļļā, līdz tie ir gandrīz gatavi. Dažas mucas ir apbrūninājušas kartupeļus. Tad pievienoju puķkāpostu, ko tikko sagriezu ceturtdaļās, kopā ar zaļajām lapiņām, kas, starp citu, arī ir ļoti garšīgas.

Kad kāposti bija gandrīz gatavi, iebēru zaļās pākstis, sagriežot tās 2-3 vienādās daļās.

Pa ceļam es pievienoju nedaudz eļļas, jo dārzeņi sāka nevis cept, bet degt. Foto nav īpaši redzams, bet kartupeļi un kāposti jau ir gatavi, atliek tikai apcept pupiņas.

Zaļās pākstis jau atnākušas. Tagad var pievienot burkānus, apcept dārzeņus vēl 3-4 minūtes, sāli, piparus un noņemt no plīts.

Pannā apcepti kartupeļi ar ziedkāpostu un zaļajām pupiņām ir gatavi. Protams, tik garšīgs un apmierinošs ēdiens ir jāpapildina ar svaigiem dārzeņiem. Man ir nogatavojušies, sulīgi tomāti. Varat arī pagatavot salātus ar sezonas produktiem, piemēram, un sarkanajiem pipariem. Man patīk dārzeņu kombinācija ar saldiem žāvētiem augļiem un asām garšvielām.

Vēl gribu teikt, ka ziemā noteikti darīšu ko līdzīgu ar saldētiem dārzeņiem. Zaļās pupiņas un ziedkāpostus vienmēr var atrast jebkura liela pārtikas veikala saldētu dārzeņu un ogu sadaļā. Un ko lai saka par kartupeļu un burkānu pieejamību aukstā laikā?

Labu apetīti! Recepte no abonenta Tanya Kravets.