М'ясо по-французьки з курки. М'ясо по-французьки у духовці

М'ясо по-французьки чудово підійде для святкового столу та для повсякденної вечері. Цю страву можна готувати з курячого філе з додаванням картоплі, ананасів, сиру та грибів. Далі ви ознайомитеся з кількома покроковими рецептами з фото курки французькою в духовці.

М'ясо по-французьки з курячої грудки

Нам необхідні:молоток для м'яса, лист, пензлик, миски, каструля.

складові

Покрокове приготування

1. Курячі грудки (645 грам) промиваємо, зачищаємо, ріжемо порційними шматочками і злегка відбиваємо.
2. Тепер нам потрібно замаринувати м'ясо, щоб воно стало соковитішим. Для цього в окремому посуді змішуємо 235 мілілітрів кефіру, 15 грам гірчиці та 75 грам дрібно нарізаної цибулі. Відбите м'ясо курки перекладаємо в маринад, перемішуємо та залишаємо на 50 хвилин.
   
   
3. Очищаємо 585 грам картоплі та нарізаємо тонкими кружальцями.
   
   
4. Наливаємо в каструлю 1,3 літра води, доводимо до кипіння, присолюємо, викладаємо кружечки картоплі та варимо після закипання 7 хвилин. З відвареної картоплі зливаємо воду.
   
   
5. Змащуємо форму для запікання 10 мл соняшникової олії і викладаємо кружечки відвареної картоплі.
   
   



6. На шар картоплі викладаємо замариноване куряче м'ясо та цибулю з маринаду.
   
   
7. Зверху на цибулю та м'ясо викладаємо тонкі кружечки помідорів (205 грам).
   
   
8. Притрушуємо страву 215 грамами тертого сиру і ставимо в духовку, прогріту до 180 градусів, на 25 хвилин.
   
   
9. Готову страву перекладаємо у зручний посуд та подаємо до столу.
   
   

Відеорецепт

У представленому ролику ви ознайомитеся з покроковим рецептом м'яса французькою з курячого філе в духовці.

Куряче м'ясо по-французьки з грибами

Час приготування: 55-65 хвилин.
Нам необхідні:сковорода, лист, пензлик.
Кількість порцій: 6.

складові

Покрокове приготування

1. Філе курки (705 г) промиваємо, зачищаємо і нарізаємо порційними шматочками.
   
   
2. Кожен шматочок філе натираємо сіллю (4 грами).
   
   
3. Нарізаємо 375 г грибів і 85 г цибулі невеликими шматочками довільної форми.
   
   
4. На сковороді прогріваємо 15 мл соняшникової олії і смажимо цибулю з грибами 9 хвилин.
   
   
5. Форму для запікання змащуємо 10 мл соняшникової олії і розкладаємо на ній шматочки курячого філе.
   
   
6. Зверху на філе викладаємо тонкі кружальця картоплі (425 грам).
   
   



7. На гриби викладаємо помідори (115 г), нарізані кружальцями.
   
   
8. Змащуємо блюдо зверху 30 г майонезу і притрушуємо 65 г тертого сиру.
   
   
9. Деко відправляємо в духовку, прогріту до 190 градусів, на 40 хвилин.
   
   

Відеорецепт

Ви зможете в цьому ролику докладно побачити весь процес приготування м'яса французькою з курячого філе з грибами.

М'ясо по-французьки з курки – просте і всіма улюблене блюдо. Смачне, поживне та невигадливе у приготуванні, воно виручить вас і у свята, і в будні.

Поєднання шматочків курки та ніжних скибочок картоплі – безпрограшна класика, яка смачна сама по собі. А варто додати трохи соковитих овочів та апетитну рум'яну скоринку розплавленого сиру – і виходить неймовірно апетитна страва, яка не загубиться навіть на святковому столі. Відмінний варіант ефектного обіду або вечері, яка нікого не залишить байдужим. Спробуйте!

Для приготування м'яса французькою з курки в духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Куряче філе наріжте на порційні шматочки. Я розрізаю кожну грудку на 4 частини, щоб м'ясо краще промаринувалося. Відбийте кожен шматочок філе із двох сторін.

Підготуйте маринад. Відміряйте в миску кефір і додайте 1 дрібно нарізану цибулю. За бажанням, додайте трохи гірчиці. Додайте спеції до смаку. Я додаю трохи солі, меленого чорного перцю, сушений часник та суміш сушених середземноморських трав. Ретельно все перемішайте.

Покладіть підготовлені шматочки курячого філе в маринад і залиште на 30-60 хвилин. Якщо час дозволяє, м'ясо можна маринувати і триваліший час.

Очистіть і наріжте картопля кружальцями завтовшки приблизно 0.5 сантиметра. Закип'ятіть воду, додайте лавровий лист, кілька горошин запашного перцю та 1-2 щіпки солі. Додайте у воду підготовлену картоплю, знову доведіть воду до кипіння і варіть картоплю 6-8 хвилин практично до готовності. Потім гарячу воду злийте.

Точний час приготування залежить від сорту картоплі. Щоб визначити рівень готовності картоплі, проткніть скибочку картоплі вилкою. Шматочки повинні бути м'якими, але при цьому зберігати свою цілісність і не розвалюватися.

Форму для запікання змастіть олією. Додайте шар підготовленої картоплі, трохи солі та меленого чорного перцю.

За бажанням, змастіть картопляний шар майонезом. Я замість майонезу додаю трохи вершків (50-70 мл) та кілька шматочків вершкового масла.

Додайте у форму куряче філе та цибулю, з якою маринувалося м'ясо.

Викладіть шар нарізаних тонкими скибочками помідорів. Додайте ще кілька щіпок солі та меленого чорного перцю. За бажанням, додайте трохи майонезу.

Присипте натертим сиром блюдо, а потім помістіть в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 20-25 хвилин.

Готову страву залиште у вимкненій духовці, що остигає, ще на 10-15 хвилин, а потім подавайте до столу.

М'ясо по-французьки з курки готове. Смачного!

Курка по-французьки в духовці в наші дні одна з найпопулярніших страв. Її подають навіть у найвідоміших ресторанах. Напевно, це пов'язано з тим, що ця м'ясна страва виходить завжди смачною та ситною. Крім цього, дане м'ясо ще й досить легко готується, подавати його можна на святковий стіл або ж просто без жодного приводу. Якщо ваш чоловік обожнює все м'ясне, тоді порадуйте його по-французьки в духовці. У зв'язку з тим, що куряче м'ясо не жирне, його можна зарахувати до дієтичних страв.

Для приготування курки по-французьки краще використовувати куряче філе. Хоча багато хто використовують і інші частини курки: гомілка, стегна та інше. Крім м'яса ще потрібен твердий сир і помідор, картопля ж є таким інгредієнтом, який можна використовувати або ні.

Курка по-французьки в духовці рецепт

Інгредієнти, які потрібні:

1-2 курячої грудки (краще великої за розмірами),

2 картоплі,

1 великий помідор,

1 велика цибуля,

мелений перець,

майонез або звичайна сметана

Як приготувати курку по-французьки в духовці:

Насамперед, вимиємо куряче філе. Наріжемо його, як на відбивні, використовуючи для цього гострий ніж. Молотком трохи відіб'ємо м'ясо, можна це й не робити.

Очистимо картоплю і наріжемо її тонкими пластинами, додамо сіль і перемішаємо.

Викладемо пластини картоплі відразу на лист.

Зверху на картоплю викладемо нарізане пластинами куряче філе.

Посолити м'ясо і поперчити, змастити його майонезом або сметаною.

Очистимо цибулю і наріжемо її кільцями або півкільцями. Викладемо його зверху на м'ясо.

Зверху на цибулю викладемо шматки помідора.
9

На помідор викладемо тертий натертий твердий сир. Можна сир, до речі, додавати вже тоді, коли м'ясо буде повністю готове, він із таким самим успіхом розплавиться.
10

Відправимо рознесення з м'ясом у духовку на 25 хвилин, температуру виставимо 190-200 градусів.

Курку по-французьки в духовці подамо до гарячого столу!

Ситний та оригінальний рецепт приготування курячого м'яса по-французьки з картоплею та помідорами під майонезом у духовці. І все це належить шарами.

М'ясо по-французьки має безліч рецептів, напевно, як і кожна страва. Хочу запропонувати вам один непоганий рецепт французького м'яса з картоплею. Готувати ми м'ясо по-французьки з курки. Навіть не з курки, а з курячого філе. Куряче м'ясо по-французьки, або якесь інше при безлічі варіантів, у приготуванні незмінним залишається те, що готується воно шарами в духовці з сиром і цибулею. У нашому меню буде приготоване м'ясо по-французьки з картоплею та помідорами.

Інгредієнти для приготування страви «М'ясо по-французьки з картоплею»:

• - Куряче філе (грудка) -2 шт.;
• - Цибуля ріпчаста-2 шт.;
• - картопля 4 шт.;
• – помідори – 2 шт.;
• - Майонез -100 г;
• - рослинна олія;
• - Сир-100г.

Рецепт приготування м'яса по-французьки з картоплею:

Існують різні варіації цієї знаменитої страви, в яких використовуються різні сорти м'яса. Пропоную приготувати м'ясо французькою з курячого філе на підкладці з картоплі – такий варіант підійде і для урочистого застілля та для тихої сімейної вечері.

Нарізаємо куряче філе на шматочки завтовшки 1 см, при цьому намагаємося нарізати впоперек волокон.

Для того, щоб акуратно відбити м'ясо на обробну дошку стелем харчову плівку або поліетиленовий пакет, розкладаємо шматочки філе, потім накриваємо другим шматком плівки і відбиваємо. Натираємо відбиті філе сіллю та перцем (або сумішшю приправ) і залишаємо на 15-20 хвилин. Якщо відбити дві порції м'яса і частину заморозити виходити напівфабрикати, така заготівля допоможе Вам заощадити час на приготування в майбутньому, їх можна використовувати для приготування рулетиків, відбивних і так далі.

А тим часом нарізаємо тонкими кільцями помідори, цибулю та картопля.

Дно форми для запікання змащуємо олією і укладаємо на дно кружечки картоплі, трохи присолюємо.

Тепер другий шар – куряче філе.

Рясно змащуємо курку майонезом. Наступним шаром укладаємо кільця цибулі, на нього кружечки помідорів.

На великій тертці натираємо сир і рясно посипаємо поверхню страви.

Ставимо форму з м'ясом у розігріту духовку і готуємо при температурі 180 градусів 30-40 хвилин (якщо для запікання використовується глиняний або керамічний посуд, то ставити необхідно в холодну духовку) Перші 15-20 хвилин можна накрити форму кришкою або фольгою, а потім її зняти.

super-bluda.ru

Картопля по-французьки з куркою

Основні інгредієнти: Картопля, Курка, Сир

Картопля по-французьки з куркою– це всіма улюблена страва, оскільки її можна не лише приготувати у будній день, а й поставити на святковий стіл. Оскільки воно виходить дуже ситним, то до нього можна буде додати тільки легкий гарнір, щоб ніхто не переїдав і залишив місце ще й для десерту. Приємного для всіх апетиту!

Інгредієнти для приготування картоплі по-французьки з куркою:

1. Філе куряче свіже 500 грам
2. Картопля 1 кілограм
3. Помідори великого розміру 2 штуки
4. Цибуля ріпчаста середнього розміру 1 штука
5. Сир твердий 100 грам
6. Майонез до смаку
7. Перець чорний мелений за смаком
8. Сіль за смаком
9. Олія для змащування дека за смаком

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Обробна дошка, кухонний ніж, середня миска, духовка, глибока форма для запікання, глибока тарілка, плоска тарілка – 3 штуки, велика тертка, кухонні прихватки, духовка, харчова фольга, страва для подачі, дерев'яні лопатки, кухонні папірці

Приготування картоплі французькою з куркою:

Крок 1: готуємо куряче філе.

Куряче філе ретельно промиваємо під теплою проточною водою, витираємо кухонними паперовими рушниками і викладаємо на обробну дошку.

Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жил, жиру та плівок. Тепер нарізаємо компонент уздовж тонкими пластинами завтовшки приблизно 1 сантиметрале не більше, інакше курка може не встигнути пропектися і буде напівсирою. Наприкінці шматочки з двох боків натираємо невеликою кількістю солі та чорного меленого перцю та перекладаємо у чисту глибоку тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю.

За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння та ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку та подрібнюємо кубиками. Дрібно рубану цибулину пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо твердий сир.

За допомогою великої тертки подрібнюємо твердий сир прямо на дошці. Потім пересипаємо стружку в чисту тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 4: готуємо помідори.

Помідори ретельно промиваємо під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Ножем відрізаємо місце, до якого кріпився хвостик. Потім подрібнюємо овочі тонкими кружальцями та акуратно переміщуємо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо картоплю.

Скориставшись овочечисткою, видаляємо з картоплі шкірку і ретельно промиваємо бульби під теплою проточною водою, щоб змити залишки землі.

Тепер викладаємо компоненти на рівну поверхню і за допомогою ножа нарізаємо впоперек тонкими кружальцями. Подрібнені овочі переміщаємо в середню миску і висипаємо сюди невелику кількість солі і чорного меленого перцю. Чистими руками все ретельно перемішуємо і відразу переходимо до процесу приготування страви, поки картопля не потемніла. Важливо:будьте обережні з приправами, тому що раніше ми їх уже додавали до м'яса.

Крок 6: готуємо картоплю французькою з куркою.

Дно та стінки глибокої форми для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинної олії.

Тепер першим шаром викладаємо кружечки картоплі. Покриваємо їх пластами курячого філе, а зверху все посипаємо дрібно рубаною цибулею. Четвертим шаром викладаємо кружечки помідорів та рівномірно змащуємо їх майонезом так, щоб соус потрапляв на краї страви.

Наприкінці посипаємо все тертим твердим сиром і вмикаємо духовку.

Коли вона розігріється до температури 180 °С, покриваємо форму харчовою фольгою, руками закріплюємо краї відрізка, щоб через нього не виходило повітря і страва змогла добре пропікатися. Ставимо ємність на середній рівень і готуємо картоплю по-французьки з куркою протягом 30-40 хвилин.

Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з духової шафи, знімаємо харчову фольгу і ставимо знову готуватися ще приблизно 10 хвилинпоки на поверхні страви не з'явиться золотиста рум'яна скоринка. В кінці вимикаємо духовку, а деко дістаємо і залишаємо осторонь.

Крок 7: подаємо картоплю французькою з куркою.

Коли картопля по-французьки з куркою злегка охолоне, нарізаємо її за допомогою ножа порційними шматочками, перекладаємо дерев'яною лопаткою на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом із салатом зі свіжих овочів, соліннями, консервацією на зиму, а також із шматочками хліба.

Приємного вам апетиту!

Для того щоб картопля з куркою вийшли соковитими, краще страву готувати в спеціальному протипригарному казані і накривати ні фольгою, а кришкою;

Крім спецій, вказаних у рецепті, до страви можна додати й інші на ваш смак. Наприклад, це може бути мелений коріандр, суміш італійських трав, а також універсальне «хмелі-сунелі», яке я додаю практично у всі страви, тому що туди входять ароматні трави, які надають їжі незабутній смак;

Якщо вам дозволяє форма для запікання можна викласти картоплю в два шари, чергуючи її зі шматочками курячого філе. Наприкінці покрити все помідорами, майонезом та тертим твердим сиром.

www.tvcook.ru

Картопля по-французьки в духовці, рецепт з куркою

Те, що картопля по-французьки, приготовлена ​​в духовці, дуже смачна страва – відомо багатьом. Сьогодні вдома на кухні готуватиметься в духовці картопля по-французьки з куркою. Мої дуже люблять куряче філе, так само, як і всі інші частини курки. Та й шарм у будь-якої страви, запеченої в духовці, включаючи картоплю, завжди буває неповторним. Хочу, однак, помітити, що в цьому рецепті французькою допустимо варіювати різні інгредієнти, але незамінними в ньому завжди будуть картопля (завтра точно з нього драники з фаршем приготую) і сир.

Втім, замість сиру твердого сорту можна використовувати плавлений. Не любіть майонез – міняйте його на сметану, любите гостре – додайте перець, паприку та інші подібні спеції. З ними картопля по-французьки з куркою, приготовлена ​​в духовці, набуде дуже гарного кольору та апетитного запаху. Повертаючись до вільної кулінарної творчості в даному рецепті картоплі з французьким акцентом зауважу, що курку завжди можна замінити свининою (а які виходять з цього м'яса рулетики з сиром та солоними огірками!) або яловичиною, додати гриби чи овочі.

Інгредієнти страви:

• картопля – приблизно 10 штук (на велике деко),
• грамів 150 - 200 твердого сиру,
• з півкілограма курки (філе),
• цибулі та моркви – по 1 шт.,
• вода і майонез - за витратою,
• свіжі кріп, петрушка,
• сіль, перець мелений чорний,
• невелика кількість маргарину, щоб змастити лист.

Як приготувати по-французьки куряче м'ясо з картоплею

Курку, картоплю, зелень та інші овочі миємо. Овочі ще й чистимо від шкірки та лушпиння. Нарізавши куряче м'ясо на невеликі шматочки, відбиваємо спеціальним молотком. М'ясо перчимо, солимо, змащуємо майонезом.

Промазуємо маргарином лист, на якому запікатимемо в духовці страву.

Розкладаємо по поверхні листа м'ясо курки.

Поверх нього піде шар тонко нарізаної цибулі.

Все посипається дрібно порізаною сумішшю кропу та петрушки.

Потім йде шар картоплі, нарізаної кружальцями, яка перчимо і солимо.

Знову слідує шар майонезу, злегка розбавленого водою.

Наприкінці всю цю красу завершує шар натертого сиру.

Заздалегідь розігрівши духовку на невеликій спеці (150 – 170 град), випікаємо в ній страву хвилин 60 – 70, до готовності картоплі.

Після закінчення заданого часу, пахощі картоплі французькою з куркою, що доноситься з духовки, надзвичайно благотворно подіє на внутрішні рецептори організму, навіть якщо ми ще не голодні! А тепер – уперед!

gotovim-doma-retsepty.ru

Курка по-французьки з картоплею

Сьогодні я познайомлю вас із ще одним неймовірно корисним рецептом, адже його можна використовувати для будь-яких випадків життя. Курка французькою з картоплею легко готується, і при цьому вона дуже смачна.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Купка куряча 1 Штука
• Картопля 1 Кілограм
• Помідор 2 Штуки
• Цибуля ріпчаста 1 Штука
• Сир 100 Грам
• Майонез 3-4 ст. ложок
• Олія За смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо кружальцями.

Посипаємо його перцем і спеціями на ваш розсуд, перемішуємо, трохи солимо. Викладаємо в попередньо змащену олією форму.

Курячі грудки нарізаємо на пластинки і посипаємо сіллю і перцем, кладемо поверх картоплі.

Цибулю дрібно нарізаємо і посипаємо їм курку. Тепер викладаємо нарізані кружальцями помідори.

Обмазуємо шар із помідорами майонезом.

І посипаємо тертим на великій тертці сиром.

Розміщуємо форму в розігріту до 180 градусів духовку і готуємо протягом 30-40 хвилин.