Як приготувати млинці на кефірі рецепт. Як приготувати млинці на кефірі?

12.06.2023

Двигун

Млинці на кефірі - це споконвічно російська традиційна їжа - смачні та ситні. Жодне свято не обходиться без них. Така страва відмінно підійде у вигляді закуски, а різноманітні начинки зроблять їх ще смачнішою та поживнішою.

Нині існує безліч рецептів млинців. У цій статті будуть представлені найцікавіші та найсмачніші з докладним описом приготування.

Складова частина:

Пшен.борошно - 1ст.
Кефір – 500 мл.
Яйця – 2.
Цукор, сіль.
Сода – щіпка.
Рослинна олія – 3ст.л.

Приготування:

Першим кроком у приготуванні будь-якого борошна це звичайно збивання яєць з додаванням цукру та солі. Зручніше збивати міксером чи блендером. Якщо немає ні того, ні того, то підійде і звичайний віночок чи виделка. Збивання міксером надає особливої пишності тісту і добре справляється з грудочками.

Другим етапом буде змішування соди та кефіру для отримання реакції. Це додасть млинцям ажурність та пишність. Далі кефір із содою вливаємо в яєчну суміш і перемішуємо.

Наступним кроком приготування буде введення борошна. Робити це потрібно порціями. Такий спосіб допоможе створити мінімальну кількість грудочок.

В отримане тісто наливаємо олію, що запобігає пригоранню і прилипання.

Випікати слід добре розігрітої сковорідці. Налийте невелику кількість тесту та розподіліть невеликим шаром по поверхні.

Потім акуратно переверніть лопаткою і просмажте інший бік. Сковороду варто брати антипригарне покриття, що має. Млинці на ній не пристануть, і їх зручно перевертатиме.

Чи не найскладніший рецепт приготування. Особливість цього рецепту – це зуміти перевернути не порвавши. Запобігти проривам допоможе правильний рецепт.

Інгредієнти:

Пшеничне борошно – 1 ст.
Кефір (жирність 1%) - 250мл.
Окріп – 1 ст.
Яйця – 2
Цукор – 3ст.
Сіль – щіпка.
Сода – щіпка.
Рослинна олія – 3ст.л.

Приготування:

Збиваємо міксером яйця з щіпкою солі та 3 ложками цукру для отримання пишної маси.

У суміш, що вийшла, вводимо кефір. Дуже важливо взяти саме 1% кефіру, т.к. він менш жирний. Перемішуємо.

Настала черга додавання головного інгредієнта, який робить млинці тонкими з дірочками - окріп. Важливо правильно додавати окріп. Якщо влити відразу, то тісто згорнеться непропорційно. Тому вливати потрібно тонким струменем, постійно помішуючи. Тісто має спінитися.

На наступному етапі настає черга борошна. Додавати можна всю одразу, т.к. у гарячій воді борошно розчиняється без утворення грудочок.

Висипаємо соду та олію. Чим менше покласти соди, тим меншими будуть дірочки.

Тісто, зрештою, має вийти дуже рідким. Розігріваємо сковорідку, змащуємо парою крапель олії поверхню. Тісто варто брати не більше 2/3 звичайного ополоника. Обсмажуємо по 2 хвилини кожну сторону.

Продукти:

Борошно - 400г.
Яйця – 4
Кефір – 250 мл.
Окріп - 200 мл.
Цукор – 70г.
Сода, сіль
Олія – 2 ст.л.

Рецепт приготування:

Першим кроком приготування – збиті яйця з невеликою кількістю солі у пишну масу протягом 3 хвилин.

Найважливіший етап – це введення окропу в яєчну рідину. Процес вимагає акуратності, вливати тонким струменем, постійно помішуючи.

В отриману рідину додаємо кефір, перемішуємо.

Наступним кроком буде введення сипких інгредієнтів: борошна, солі та цукру. Ретельно перемішуємо до повного розчинення всіх грудочок.

Випікати на розігрітій сковороді з усіх боків. Якщо Вас турбує питання: чи не згорнути яйця від окропу, то сміливо можу запевнити, що цього не станеться. Вливання окропу проводитися дуже повільно, тоді яйця не встигнуть згорнутися.

Що потрібно:

Борошно пшоняне. - 300г.
Кефір – 250 мл.
Вода – 250 мл.
Яйця – 2
Сіль – 1/3 ч. л.
Цукор – 3 ст.
Олія – 1 ст.л.
Оцет – 1 год.
Слив.масло – 50 г.

Приступаємо до готування та смаження млинців на кефірі:

Спочатку додаємо цукор із солю в розбиті яйця, ретельно перемішуємо міксером або блендером.

Туди ж вводимо кефір та підігріту воду. Досягаємо однорідного стану рідини.

Невеликими порціями насипаємо борошно, періодично помішуючи, щоб не залишилося грудочок. Налийте олію.

Останній крок приготування – гасіння соди оцтом. Все ще раз ретельно перемішуємо.

Змащену олією сковороду ставимо на вогонь. Обсмажте млинці до золотистого рум'янцю з обох боків.

Знімати і перевертати найзручніше лопаткою. Зніміть млинець на блюдо і покладіть зверху шматочок вершкового масла|мастила|. Зробити це потрібно щоразу.

Млинці виходять пишними та смачними, чудова страва на світле свято Масляна.

Млинці на кефірі та молоці – рецепт №1 на масницю

На кефірі, та ще й з молоком – це відмінне поєднання та ідеальний рецепт. Млинці тонкі та текстурні. Ідеально підійдуть для загортання і подачі зі сметаною або варенням.

Вам знадобиться:

Пш. борошно - 1 ст.
Кефір – 250мл.
Молоко – 250мол.
Яйця – 2
Сіль – щіпка
Цукор – 3 ст.
Олія – 2 ст.л.
Сода – щіпка.

Спосіб приготування:

У чашу для приготування вбиваємо яйця та насипаємо сіль із цукром.

Наливаємо молоко та змішуємо до однорідного стану. Ванілін надасть особливого аромату.

Борошно бажано просіяти. Висипаємо муку в отриману рідину і гасимо соду оцтом.

Тісто виходить густим, не переживайте. Розбавляємо густе тісто необхідною кількістю кефіру. Цей процес необхідний для запобігання утворенню грудочок.

На останньому етапі наливаємо олію.

Розігріваємо сковороду та невеликими порціями наливаємо тісто. Підсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків. Уникнути товстих млинців допоможе правильна кількість тесту, що наливається.

Подавати можна зі сметаною, згущеним молоком або джемом.

Складова частина:

Пш. борошно - 2 ст.
Кефір – 500 мл.
Яйця – 4
Цукор – 3 ст.
Сіль - щіпка.
Сода – половина ч.л.
Окріп - 200 мл.
Олія – 3 ст.л.

Рецепт приготування:

Змішуємо наступні компоненти: яйця з цукром та сіллю до однорідного стану. Збивати не варто, досить добре перемішати.

Починаємо замішувати тісто. Поділі борошно з кефіром приблизно на 3-4 частини і в три заходи вимішуємо тісто. За такої технології тісто виходить без грудочок. Такий процес збагачує киснем і надає особливого смаку.

Настала черга окропу. Його необхідно змішати з содою та вводити повільно, цівком у наше тісто.

Наливаємо олію. Ще раз ретельно все вимішуємо та ставимо відпочивати близько 30 хвилин.

Сковорода розігрівається до стану олії, що стріляє. Для посилення смаку наші бабусі змащували сковороду салом, і млинці набували особливого смаку.

Ажурні та мереживні млинці на кефірі – таки на масницю

Складова частина:

Пш. борошно - 150г.

Кефір 1% - 500мл.
Яйця – 2
Цукор – 2,5 ст.
Сіль – щіпка
Сода – 1 ч.л.
Оцет – 2 ст.

Приготування:

Перед початком приготування кефір потрібно підігріти для кращого розчинення борошна. Головне не перетримати, бо кефір згорнеться.

У теплий кефір додаємо сіль та цукор, добре розмішуємо до повного розчинення гранул.

Віночком збиваємо яйця та виливаємо у теплий кефір.

Борошно обов'язково просіюємо і вводимо частинами в рідину, спостерігаючи при цьому за консистенцією.

Якщо Вам здалося, що тісто густе, не поспішайте розбавляти рідиною. Після додавання соди гашеною оцтом тісто стане повітряним, пишним і рідким.

Наливаємо олію і добре перемішуємо. Ставимо на відпочивати приблизно на 15 хвилин.

Обсмажуємо по обидва боки на добре розігрітій сковорідці. Тісто на сковороді покривається бульбашками, які лопаючись, утворюють дірочки різних розмірів, що надає вигляду мереживного малюнка.

Відео: Млинці з сиром як у дитинстві

У традиційному рецепті потрібно дотримуватися пропорції: на 1 ст. борошна потрібно брати 2 ст. кефіру.

Обов'язково потрібно просіяти борошно. Цей процес насичує частки борошна киснем. Завдяки цьому тісто стає легшим.

Пропорція існує і при змішуванні яєць та борошна: на 1 ст. борошна має припадати 1 яйце. Якщо ви хочете млинці з начинкою, варто додати ще яєць, т.к. Це додасть щільності тесту, і млинці не рвуться при закручуванні.

У жодному разі не можна вивалювати в один посуд відразу всі інгредієнти. Це призведе до утворення великої кількості грудочок. Необхідно окремо змішати сипучі та окремо рідкі складові.

Додавання цукру в млинці надасть особливого смаку, навіть якщо Ви плануєте м'ясну начинку.

Для млинців із начинкою достатньо їх обсмажити з одного боку. При загортанні не обсмажена сторона має бути зверху. Після обсмажте загорнутими.

Ажурність і дірявість додасть окропу в тісто.

Протирайте сковорідку перед смаженням нового млинця. Це видаляє залишки від минулого та змаже сковорідку, що покращить відставання від сковорідки.

Щоб визначити ступінь прожарювання – достатньо подивитися на його край. Якщо він набув золотистого відтінку, то млинець готовий.

Найголовніше правило - це сковорода має бути добре розігріта. В іншому випадку прилипатиме до сковороди.

Щоб млинці не остигали можна накривати чистим рушником, це дозволить залишатися гарячими до початку трапези.

Складати потрібно на тарілку відповідного діаметра. Якщо у Вас млинці з маслом, то воно здатне стікати повз тарілки.

Існує багато способів подачі млинців: їх можна скласти трикутниками, половинками або скачати у трубочку.

Ну що, дорогі мої гурмани і ласуни, тепер ви знаєте всі найкращі рецепти млинців — настав час готуватися і до Широкої масляниці! Як же я обожнюю ці дроти зими! Веселе гуляння і безліч страв!

Якщо Вам ці поради сподобалися, не скупіться, поставте клас і поділіться з друзями.

Тонкі млинці на кефірі, ажурні та з дірочками - це ще один вид цих смачних смажених виробів, який варто вивчити. Ми вже готували і вони теж були з дірочками, тут будуть деякі відмінності в рецептах, але багато схожого. В одному з минулих рецептів я розповідала вам про те, як на кефірі приготувати, а тепер ми готуватимемо так, щоб той же кефір допоміг нам зробити млинці тонкими і дірчастими, як мереживо. Вся річ у тесті, скажу я вам і розкрию кілька секретів.

В першу чергу вся справа, звичайно ж, у самому кефірі, який як продукт кисломолочного бродіння виділяє вуглекислоту, тобто просто пузириться. А якщо до нього додати соду, процес ще й посилиться. Між іншим, для млинців можна і навіть потрібно використовувати той кефір, який уже постояв пару днів і його термін придатності добігає кінця, але ще не закінчився. Вся справа якраз у бродінні, що посилюється з часом. Якщо у вас у холодильнику застоявся пакет недопитого кефіру, то приготувати з нього млинці найкращий і найсмачніший спосіб його використання.

Все ж таки хороший кефір без хімічних добавок довше трьох днів не варто, а ось випити не завжди вдається. Одного разу я мав такий випадок, що я принесла з магазину кефір, який купила, забувши подивитися на дату виготовлення. Він виявився підходящим до кінця, і навіть пакет злегка надувся. Кефір тоді ще не встиг зіпсуватися, але був близький. От і врятувала я становище цілою чаркою найсмачніших млинців на всю родину. А кефір потім купила новий.

Давайте, подивимося, як приготувати смачні тонкі млинці на кефірі.

Смачні млинці на кефірі в дірочку - рецепт з окропом

Такі млинці на кефірі з окропом, інакше ще називають заварними. Правда це не зовсім те саме, як заварне тісто, наприклад, для еклерів. Тут все заварювання полягає в тому, що додається окроп, який допомагає розійтися борошну і розчинитися всім інгредієнтам. тісто стає однорідним, а млинці потім тонкими та міцними. Вони не рвуться і не гудять.

Знадобиться:

кефір - 2 склянки,
борошно - 2 склянки,
яйця – 2 штуки,
цукор - 2 столові ложки,
сіль - 1/4 чайної ложки,
харчова сода – 1/2 чайної ложки.

Приготування:

1. Якщо ви вже готували раніше млинці, то напевно, пам'ятайте, що найпростіше почати з розмішування яєць та цукру. Збийте їх зовсім небагато, просто щоб перемішати цукор, сіль та яйця до однорідної трохи пінистої маси.

2. Потім влийте в яєчну масу кефір і ще трохи завадіть віночком, щоб вони добре з'єдналися. Кефір навіть трохи запіниться від активного розмішування, а це нам лише на руку.

3. Тепер настав час поступово додати борошно. Робіть це частинами, кожну з яких розмішуйте. Так вийде менше грудочок, які іноді дуже важко перетерти у готовому тесті. Ще добре, якщо борошно буде просіяне через сито або спеціальний кухоль.

4. Тісто має вийти однорідним і досить густим, як крем чи сметана. Чому, спитайте ви, якщо ми готуємо тонкі млинці. То я вам нагадаю про те, що у нас млинці на кефірі та окропі. Кефір ми вже налили, а окріп доведе рідину тесту до потрібної.

5. Закип'ятіть води в чайнику, налийте в кухоль відразу ж, не давай охолонути. Тепер додайте у воду харчову соду та розмішайте, так вона добре розчиниться. А після цього окріп з содою можна виливати в тісто і відразу починати його швидко розмішувати. Якщо не забаритися, то тісто не згортається і не вариться, все добре перемішується до однорідної суміші. В кінці додайте олію і розмішайте доки не пропадуть масляні кружки на поверхні.

6. Після цього наше тісто буде досить рідким, щоб млинці виходили тонкими та ажурними. Сода та кефір увійдуть у реакцію і почнуть виробляти бульбашки. Саме час почати пекти млинці.

Розігрійте сковорідку, якщо є чавунну або спеціальну млинцю, намажте її тонким шаром олії. Незважаючи на те, щоб додали масло в тісто, перший раз сковорідку мазати треба.

Наливайте млинці на сковороду за допомогою ополоника. Нахиляйте її щоб тісто тонкі та рівномірно розподілилося.

7. Зовсім не складно визначити, коли час перевертати млинець. По краях починає рум'янитися і відставати від сковороди, а серединка стає щільною, і з дірочками. Підчепіть млинець лопаткою або ножем і переверніть. Він буде золотистим та ажурним. З другого боку млинець готувати потрібно трохи менше часу, буквально хвилину-другу і пора знімати.

Кожен готовий млинець можна змащувати шматочком вершкового масла|мастила|, поки він ще гарячий. Такі млинці дуже ніжні та смачно пахнуть.

Тонкі ажурні млинці на кефірі з окропом готові. Смачного!

Ажурні млинці на кефірі та молоці - покроково

Якщо ми готуємо млинці на кефірі, то цілком можна розглянути рецепт, в якому використовується і кефір, і молоко. За цим рецептом виходять повітряне тісто і ажурні млинці, маса дірочок вам точно сподобається.

Знадобиться:

кефмр - 500 мл,
молоко - 1 склянка,
борошно - 1.5 склянки,
яйця – 2 шт,
цукор - 2 столові ложки,
сіль - 0,5 чайної ложки,
сода - 1 чайна ложка без верху,
рослинна олія - 3 столові ложки.

Приготування:

1. Візьміть зручну миску або каструльку, налийте в неї кефір кімнатної температури. Додайте|добавляйте| в нього сіль|соль| і цукор і перемішайте.

2. Розбийте в кефір два яйця, візьміть віночок і трохи збийте суміш, щоб добре перемішалися.

3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і продовжуйте розмішувати, поки не розіруться всі грудочки.

4. У густе тісто, що вийшло, влийте розігріте молоко. Нагрійте його майже до гарячого стану. Після того, як влили в тісто, відразу перемішайте.

5. Тісто, що вийшло по густоті, повинно бути схоже на наш головний інгредієнт - кефір. Саме це дозволить випікати тонкі ажурні млинці. Якщо густота не вийшли, то можна додавати муку по столовій ложці і продовжувати заважати, доки не досягнете потрібного результату.

Розігрійте сковорідку, намажте олією і спробуйте випекти один млинець. Хороше тісто правильної консистенції дозволить зробити тонкий дірчастий млинець, який легко перевертатиметься і не рватиметься.

6. Перевертайте млинці, як тільки серединка схопиться, а краєчок зарум'яниться. Готові складайте чаркою, щоб вони не остигали. Тепер можна загортати в них начинку, красиво складати та кликати домочадців до столу.

Смачного!

Тонкі гарбузові млинці на кефірі - відео рецепт

Хочу познайомити вас з моїм недавнім відкриттям. Прошу любити і шанувати - гарбузові млинці. Можна було подумати, що яскраві золотисті млинці з рум'яною скоринкою просто не можуть бути ще яскравішими і ще золотистішими. Виявляється, можуть. Солодкий, ніжний гарбуз зробить їх справжніми сонячними дисками на тарілці. І виявляється це дуже смачно. Майже як гарбузовий пиріг чи . Стільки страв готується з гарбуза, і млинці в їхньому гордом числі.

А в приготуванні таких прекрасних млинців немає жодних страшних таємниць або складних технік, пюре з вареного гарбуза додається прямо в тісто, а як готуються класичні млинці на кефірі ми вже знаємо.

Настав час спробувати і цей смачний новий варіант.

Як приготувати на кефірі тонкі кабачкові млинці?

Багато хто пробував кабачкові оладки, але тонкі млинці з кабачками не часто готуються. А дарма, вони теж смачні та відмінно доповнюються різними начинками. Хоч сиром, хоч м'ясом, на будь-який смак. Як приготувати тонкі млинці на кефірі з кабачками. Читаємо далі.

Знадобиться:

цукіні - 1 шт (невеликий),
борошно - 200 грам,
вівсяне висівки - 1 столова ложка,
кефір - 250 мл,
яйце - 1 шт,
сіль - 1/2 чайної ложки,
цукор - 1 чайна ложка,
рослинна олія - 2 столові ложки,

Приготування:

1. Змішайте віночком яйце сіль та цукор. Додайте висівки та добре перемішайте.

2. Влийте трохи нагрітий кефір. Можна просто заздалегідь вийняти його із холодильника. Знову все перемішайте.

3. Тепер поступово додавайте борошно, щоб вийшло тісто зразкової густоти кефіру.

4. Цукіні очистіть від шкірки і натріть на тертці, трохи відіжміть зайвий сік, який виділиться. Потім додайте|добавляйте| цукіні в тісто і розмішайте. Якщо тісто стало занадто густим для тонких млинців, можна долити ще трохи кефіру або теплої води.

5. Перед випіканням додайте в тісто олію, добре розмішайте, щоб олія не плавала на поверхні.

6. Розігрійте сковорідку для млинців і не забудьте вперше намазати її тонким шаром олії. Налийте перший млинець і обсмажте його з обох боків. Поспостерігайте за тим, чи виходить він тонким та міцним з дірочками. При знятті він не має рватися. Якщо тісто не розтікається як треба – тісто занадто густе. Якщо млинець зминається і рветься – надто рідке. відрегулюйте густину. Якщо спробуєте млинець, то можна зрозуміти чого не вистачає. Наприклад, солі або цукру. Відрегулюйте все до смаку за першим млинцем і продовжуйте пекти далі.

Витончені кабачкові млинці будуть рум'яними і дуже смачними.

Простий та смачний рецепт вівсяних млинців

Вівсяні млинці не виготовляються повністю з вівсяного борошна. Зазвичай вона додається в тісто разом з пшеничним борошном для того, щоб надати млинцям смаку. Не обов'язково бігати по магазинах і шукати вівсяне борошно грубого помелу для такого рецепту. Якщо у вас вдома є вівсяні пластівці для приготування каші, вони цілком підійдуть. Пластівці необхідно перемолоти в кавомолці або блендері, залишивши трохи завеликою. Не треба молоти в пилюку. У процесі приготування пластівців потрібно буде трохи розмочити, якщо вони у вас не швидкого приготування, а звичайні, що вимагають варіння. Пластівці швидкого приготування можна сміливо додавати в тісто відразу, просто дати йому настоятися п'ять хвилин перед випіканням.

Для приготування знадобиться:

вівсяне борошно - 40 грам (приблизно 4 ст. ложки пластівців),
борошно - 100 грам,
нежирний кефір (1-2,5%) - 300 мл,
яйце - 1 шт,
цукор - 1,5 столові ложки,
сіль - 1/4 чайної ложки,
сода - 1 чайна ложка,
рослинна олія - 2 столові ложки.

Приготування:

1. При використанні вівсяних пластівців для варіння насипте їх у миску і залийте половиною склянки кефіру. Залишіть розмокати на 15 хвилин, вони повинні розбухнути та розм'якшитися. Нагадуємо, що пластівці повинні бути не цілими, а перемеленими в крупнозернисту крихту.

2. В іншій мисці збийте яйце з цукром та сіллю. Потім долийте туди ж кефір, що залишився, бажано трохи теплий. Перемішайте.

3. Тепер додайте суміш із кефіру та вівсяного борошна і добре розмішайте. Після цього додайте пшеничне борошно порціями. Поклали кілька ложок, розмішали і так доки не замішаєте все борошно.

4. Розмішуйте тісто доки не пропадуть усі великі грудочки. Невеликі від вівсяних пластівців можуть залишитися, але потім розчиняться. Дайте тесту постояти 10 хвилин перед випічкою.

5. Коли настане час випікати млинці, спочатку додайте в тісто харчову соду. Воно відразу почне бульбашитися через реакцію соди з кислотою кефіру. Так само влийте олію і перемішайте все до однорідності. Можна випікати.

Здрастуйте, дорогі хазяйки та господарі! Теплий вам привіт із моєї віртуальної кухні.

Починаємо готуватися до масляки. Це одне з улюблених моїх свят, коли можна вдосталь об'їдатися найсмачнішими золотистими, рум'яними кухлями з тіста з різними начинками і не почуватися винною перед своєю фігурою. 😋

Ось за що люблю їх, то це за швидкість приготування. Раз-два-намішав усе й готове, залишається тільки смажити. На сніданок або перед приходом гостей це паличка-виручалочка.

А коли я побачила, як спритно моя подруга смажить їх одразу на двох сковорідках, у мене відпала щелепа, і з того часу приготування цієї смакоти вийшло для мене на новий рівень! Це і справді дуже класний лайфхак, візьміть на замітку.

Сьогоднішня історія у мене про млинці на кефірі. Вони бувають різні, рецептів стооолько, що в одну статтю просто не влізе. Довелося вибирати для вас найцікавіші, різні і, звичайно ж, найвдаліші. Як правило, на кефірі всі вони виходять дуже дірчастими, ажурними і при цьому еластичними настільки, що в них можна загортати начинку.

Тонкі, рум'яні, дірчасті та дуже смачні! Давайте приготуємо.

Млинці на кефірі з окропом

Смачні, рум'яні млинці з дірочками! 👍

Один із класичних рецептів, який ніколи не підводить. Взагалі кефір часто поєднують із окропом, це традиційний прийом.

Також характерно для цього варіанту те, що сода використовується як розпушувач. Якщо у вас її немає, то можна використовувати стандартний розпушувач для тесту з магазину, головне щоб ви були впевнені у виробнику. А також можете скористатися рецептом без соди трохи нижче.

Результат виходить як з картинки - диво.

складові

Насправді жирність кефіру тут має значення, чим вона вище, тим щільніше тісто виходить, отже і самі млинці будуть товстішими. Якщо ваша мета тонкі, невагомі та м'які кругляші, то вам потрібно буде знайти нежирний, 1% чи 1,5%.

Кефір трохи підігріємо на водяній бані, він має бути теплим чи хоча б кімнатною температурою, але не з холодильника.

Додамо до нього соду, розмішаємо віночком і даємо постояти 5 хвилин. Соду не гасимо, вона й так погаситься кефіром за цей час.

Кефір забухати. У цей час додамо до нього курячі яйця, а також сіль, цукор. Усі разом збиваємо віночком.

Поступово, постійно підмішуючи, вводимо в кефір борошно, що просіює. Замішуємо рівномірне, однорідне тісто.

Вливаємо в тісто окріп, ще раз добре розмішуємо. Тісто стане набагато рідкішим.

Додамо в нього олію і активно збовтуємо.

Через те, що різна мука має різну вологоємність, не завжди виходить ідеальне тісто, завжди потрібно дивитися по консистенції і коригувати, якщо це необхідно.

Якщо у вас вийшли грудочки, дайте тесту постояти 20 хвилин і збовтайте знову - грудочки підуть. Або скористайтеся міксером, він розіб'є їх.

Можна випікати млинці на добре прогрітій сковороді.

Млинці відразу ж покриваються дірочками.

Підрум'янюємо і перевертаємо. І так поки що все млинце не скінчиться.

Прекрасні, смачні та ніжні млинці виходять із чудовими дірочками!

Спробуйте приготувати 😉.

Млинці на кефірі з дірочками

Ще один вдалий рецепт із красивими великими дірочками.

У цьому рецепті також є окріп, він дозволяє нашому продукту стати тоншим, робить тісто рідкішим, адже сам по собі кефір досить густий.

Ось які кругляші — як сонечко рум'яні, жирненькі, всі лисніють від олії.

Залишається до них до компанії додати варення або сметани і неземне задоволення забезпечене. Поспішайте приготувати!

складові

Приготування

Кефір збити віночком разом із яйцями, сіллю та цукром. Усі складові мають бути кімнатної температури.

Борошно просіємо і додамо соду. Кефір її погасить своїм кислотним середовищем, тому гасити її не потрібно.

Поступово всипаємо муку|борошно| в кефір і активно замішуємо віночком.

Кілька хвилин замісу і у вас вийде ідеальне, густе тісто без грудочок.

Розбавимо тісто склянкою окропу, увіллємо рослинну олію і ще раз добре розмішаємо.

Можна випікати млинці!

Добре розжарите сковороду і вперед.

Випікаємо, підрум'янюючи з обох боків. Красиві великі та численні дірочки з'являтимуться на очах!

Млинці виходять тонкі, красиві, наскрізь дірчасті та смачні! 💖

Підходять для будь-яких солодких і несолодких начинок.

Млинці на кефірі покроковий рецепт

Рецепт млинців на кефірі без окропу. Вдалий рецепт за яким вони виходять дуже красиві, золотаві, все в ажурну дірочку.

Вони не сказати, щоб дуже тонкі. Для тонкості додається зазвичай розріджувач - молоко або окріп, у цьому варіанті і те, й інше відсутня.

Але вони пишні і неймовірно дірявенькі, це підкуповує. І з'їдаються вони з великим задоволенням!

складові

Приготування:

Найкраще для цього варіанта взяти кефір низької жирності – 1% або 1,5 буде достатньо. Даємо пакету постояти у кімнаті, нагрітися.

Для найкращого результату він не повинен бути холодним. Вб'ємо в нього 2 яйця. Потрібно, щоб вони також були кімнатною температурою.

Підсолодити цукром, додамо трохи солі. Можете взяти половину чайної ложки, але орієнтуйтеся на свій смак.

Добре все збовтайте. Якщо замислюються десертні, солодкі млинці, можна додати також ванілін або ванільний екстракт, вийде дуже ароматно і підійде до солодких начинок.

Поступово всипаємо борошно, що просіює. Додайте в муку|борошно| негашену соду.

Перемішайте і залиште тісто млинця постояти 10 хвилин. Потім додаємо олію і ще раз добре перемішуємо.

Знову ж таки під десертний варіант можна використовувати кокосове масло замість соняшникової, у нього прекрасний аромат і для смаження воно відмінно підходить.

Млинці можна випікати. Для цього добре прогріємо сковороду, але будемо смажити на середньому вогні.

Цим млинцям потрібно трохи більше часу, щоб пропікатися. Зате буде дуже багато дірочок!

Перевертаємо і знову підсмажуємо до гарного рум'янцю. За бажанням змащуємо вершковим маслом.

Млинці готові. Спілкування! Подаємо з будь-якою начинкою або компаньйоном. 👍

Заварні млинці на кефірі

Рецепт дуже дірчастих заварних млинців на кефірі. Вони просто неймовірні! Крізь них можна побачити людину, якщо знадобиться.

Рецепт у цьому відео. А порядок приготування та складові я розпишу нижче для вашої зручності.

Інгредієнти:

Яйце курей - 2 шт.
Цукор - 2 ст. л.
Сіль - 1/2 ч. л.
Кефір 2,5% жирності – 0,5 л.
Окріп - 1 склянка (200 мл).
Борошно - 300 гр.
Соняшникова олія - 4 ст. л.

Покрокове приготування:

Розбиваємо яйця в миску, підсолодити і посолити.
Розбовтаємо масу за допомогою віночка.
Вольем кефір за температурою він має бути не холодним, кімнатним.
Беремо склянку окропу, всипаємо туди соду і розмішуємо. У такий спосіб вона погаситься.
З'єднуємо воду з розчиненою содою та кефірну суміш. Розмішуємо всі разом.
Вливаємо олію і інтенсивно перемішуємо.
Просіюємо до рідкої складової борошно за допомогою кухонного сита.
Отримуємо рідке тісто з бульбашками за допомогою віночка чи блендера.
Беремо млинцеву сковороду. Перед першим разом змастимо її олією, а потім можна цього не робити.
Добре прогріваємо сковороду та на середньому вогні випікаємо.
Готові промазуємо вершковим маслом.
Насолоджуємося ніжними, дірчастими кругляшами! Смачного.

Млинці на кефірі без яєць

Відмінний рецепт для тих, у кого непереносимість курячого білка або тих, хто просто не любить і не їсть яйця.

А іноді буває, що вхопишся, а їх просто забули купити. Ось і доводиться якось викручуватися. Так і з'явився цей рецепт і припав до смаку багатьом господаркам.

складові

Приготування:

У кефір відразу ж всипаємо борошно, що просіяє, підсолодитим цукром, посолимо. І починаємо добре та ретельно перемішувати.

Млинце має вийти по густоті як жирна сметана, однорідне, без грудочок.

Кладемо в тісто соду та частинами, постійно помішуючи, виливаємо окріп.

Тісто почне міхуритися на очах, це реакція окропу з содою, вона відразу ж гаситься і виділяє газ.

Тісто готове для смаження. Розжарити сковороду і змастити її соняшниковою олією.

Дуже красиві дірчасті млинці виходять 👍. Обсмажуємо з двох сторін і їжмо із задоволенням!

Млинці на кефірі рецепт без соди

Це рецепт без соди та розпушувача. Також цей варіант обходиться без додавання окропу чи молока, робиться на чистому кефірі низької жирності.

Виходять тонкими, еластичними та красивими. Можна загортати начинку, буде дуже смачно!

Інгредієнти:

Кефір 1% кімнатної температури – 360 мл.
Яйце куряче - 2 шт.
Сіль кухонна без добавок - 1 ч. л.
Цукор-пісок - 2 ст. л.
Ванілін - на кінчику ножа.
Борошно вищий сорт - 150 гр.
Рослинна олія - 3 ст. л.

Низький відсоток жирності кефіру в даному рецепті обов'язковий.

Це важлива умова того, щоб самі млинці вийшли тонкими. З жирного кефіру, який має більш високу щільність і меншу плинність, як ви розумієте, вони вийдуть більш щільними. А сам кефір повинен бути теплим, не з холодильника, це потрібно, щоб борошно досить добре в ньому розчинилося і утворило потрібну для еластичності клейковину.

В іншому рецепт дуже простий і передбачає в собі покрокове змішування складових у такому порядку:

Розбиваємо яйця (також не холодні) у глибокий посуд, засипаємо туди ж сіль, цукор та ванілін і добре збовтаємо ручним віночком або занурювальним міксером.
Вливаємо не холодний кефір і також разом піддаємо збивання до однорідності.
Підготуємо борошно, просіюємо його і поступово, помішуючи, вводимо в суміш кефіру.
На заключному етапі вливаємо олію.
Дружно все збиваємо. Краще робити це міксером, тоді і без соди в тесті буде багато повітря і з'являтимуться гарні дірочки.
Дайте тесту постояти хвилин 5 і вперед - смажимо, тонко розливаючи тісто гарячою сковородою круговими рухами.

Якщо перший млинець грудкою - не бентежимося, це говорить тільки про те, що сковорода ще мало розігрілася. Смажимо з обох боків до потрібного вам рум'янцю. І все-таки дуже сильно засмажувати не варто - млинець вийде занадто жорстким.

Якщо раптом ви налили дуже багато - ще не пізно злити надлишки через край сковороди назад, тільки не допускайте попадання тіста на дно сковороди.

Так, при використанні цього прийому вийде невеликий "хвостик" у млинця, але в результаті в загальній масі він буде непомітний, зате потрібна товщина буде досягнута.

Ось такий чудовий, добре збалансований рецепт, вийде навіть у початківців. Як то кажуть: і в бенкет і в світ.

Млинці на кефірі та мінералці

Дуже хороше поєднання. А які милі дірочки виходять, коли в рецепті йде мінеральна вода - це просто диво. І ніяка сода не потрібна, настільки вони гарні. І при цьому тонкі.

Інгредієнти:

Кефір 1,5% - 200 мл.
Мінералка (тепла) - 200 мл.
Яйце куряче - 2 шт.
Цукор - 2 ст. л. без гірки.
Дрібка солі.
Борошно вищий сорт пшеничне - 190 гр.
Соняшникова олія – 2 ст. л.

Беремо занурювальний міксер з лопатями і дуже швидко збиваємо яйця з цукром і крапелькою солі. Цукру не потрібно класти багато (слідуйте рецепту), інакше він почне «горіти» і такі млинці виходять не дуже смачними, з вираженим запахом паленого цукру.
Влийте теплий кефір у масу, що збивається, і пропрацюйте все разом.
Далі йде соняшникова олія і наша мінералка (вона має бути не холодною). Краще брати сильногазовану, якщо ми хочемо отримати гарні отвори.
Після того, як влили її, потрібно перейти на віночок і перемішати без фанатизму, щоб одразу не вибити весь газ.
Гріємо, дуже добре гріємо млинцеву сковороду з низькими бортами.
Тісто наливаємо за допомогою половника, розподіляємо круговими рухами по всій поверхні. Це вимагає певної навички, але все приходить з досвідом, і чим частіше ви смажите млинці - тим краще вони будуть виходити. Перевірено!
Смажимо до рум'янцю, перевертаємо і знову смажимо вже з іншого боку. Якщо у вас хороша сковорода, то вони не прилипатимуть і вийдуть рівними і тонкими.
Круляші, що виходять, складаємо стопочкою, один на одного, промазуючи між ними тонким шаром вершкове масло.
Вважається, що мінералка дає деяку «дубовість», свіжопожежені млинці можуть здатися сухими та твердими, але це нормально. Коли вони полежать разом і пропаряться, вони стануть дуже м'якими.
Спробуйте їх у поєднанні зі шматочками банана та шоколадним сиропом – це якесь нереальне блаженство!
Смачного!

Ажурні млинці на кефірі та молоці

Спробуйте ці смачні млинці, приготовані на поєднанні молока та кефіру. Велика кількість дірочок і м'якість - ось головні плюси цього рецепту, і я думаю, що результат вас дуже порадує.

Весь процес можна подивитися на цьому відео, а нижче я, як завжди, викладу склад і короткий опис приготування.

Інгредієнти:

500 мл кефіру 2,5% жирності.
1 склянка молока (250 г).
1.5 склянки борошна (380 г).
2 середні яйця.
2 столові ложки цукру.
0,5 чайної ложки солі.
1 чайну ложку соди (без гірки).
3 столові ложки рослинної олії.

Підігріваємо кефір у каструльці на дуже повільному вогні, помішуючи, щоб він не згортався.
Вливаємо його в миску, солимо, вносимо цукор та соду. Перемішаємо ложкою піну масу, що вийшла.
Розбиваємо туди курячі яйця. Збиваємо за допомогою міксера чи віночка.
Вносимо борошно, що просіює, і ще раз збиваємо кисломолочну масу, щоб вийшло густувате пишне тісто.
Молоко підігріваємо до гарного гарячого стану та вливаємо в тісто.
Вливаємо олію.
Дивимося по консистенції, чи додати більше борошна чи молока.
Якщо з'явилися грудочки – можна розбити їх міксером або дати постояти тесту 20 хвилин і знову перемішати – вони розійдуться.
Змащуємо сковороду, сильно її розігріваємо і починаємо випікати, тонко розподіляючи тісто на її поверхні.
Коли краї підрум'янилися, перевертаємо. Смажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
Тісто постійно помішуємо в процесі смаження, щоб борошно не осідало на дно.
Випікаємо, доки не скінчиться все тісто.
Радіємо, які тонюсенькі та дірчасті млинці у нас вийшли.

Дуже гарні, ажурні! 💖

Тонкі млинці на кефірі з дірочками - рецепт на 1 літр

Рецепт розрахований на великий обсяг та на велику, дружну родину. Хоча млинців вийде стільки, що можна і почастувати сусідів.

Інгредієнти:

Кефір-1 літр (теплий)
Вода-1 літр (тепла)
Сода - 1 ч. л. без гірки.
Сіль, цукор за смаком
Яйця - 2 шт(теплі)
Борошно - 600 гр.

Кефір має бути теплим, не з холодильника. Його можна дістати заздалегідь або підігріти на водяній бані.
Вливаємо його у відповідний посуд, вносимо спеції та соду, яка відразу ж почне свою активну діяльність.
Туди розбиваємо яйця, замішуємо їх.
Борошно просіюємо порційно, відразу ж замішуючи її. Вийде досить густе тісто.
Підігріємо воду в мікрохвильовій печі або візьмемо кип'ячену з чайника і увіллємо її в майбутнє тісто, щоб воно стало рідким.
За консистенцією воно має бути як маложирна, рідка сметана. Якщо що - коригуємо, додавши більше борошна чи води.
Млинну сковороду змащуємо олією лише один раз перед початком випічки, надалі, якщо у неї хороше антипригарне покриття цього більше не знадобиться, вистачить і тієї олії, яка є у складі тіста.
Випікаємо на добре розігрітій млинцевій сковороді, тонко розподіляючи рідке тісто за допомогою ополоника. Якщо ви налили дуже багато, то можна злити зайве.
Обсмажуємо млинці з двох сторін до гарного рум'янцю, стежимо за ними уважно, вони дуже швидко пропікаються і потрібно вчасно знімати.
Готові викладаємо один на інший стопочкою, промазуючи кожен вершковим олією.
Кушаємо поки теплі з будь-яким смачним варенням, згущеним молоком або сметаною.

Ось такі красені виходять! Терміново варення та у повний відрив. 😄

Дріжджові млинці на кефірі

Смачний рецепт дріжджових млинців. 🥞 Дріжджове тісто славиться своєю пишністю і дірочки, які виходять на такому - вище за всякі похвали.

Але самі млинці виходять тонкі та невагомі.

складові

Приготування

Нагрійте половину кефіру на водяній бані до 37-40 градусів і внесіть дріжджі.

Можна брати живі, а можна сухі, кількість вказана у списку інгредієнтів.

А також додайте цукор та сіль, розмішайте.

Убийте яйця, додайте ванілін, розмішайте. Просіюйте муку|борошно| і відразу ж вмішуйте її в кефір, поки у вас не піде все мука|борошно|.

Тісто має вийти однорідне, без грудочок, за консистенцією, як густа сметана.

Накриємо його харчовою плівкою і дамо постояти 30 хвилин.

А вперше тісто підніметься не сильно. Додаємо до нього кефір, що залишився, м'яко перемішуємо і знову ставимо підніматися.

Вдруге тісто підніметься сильніше, воно буде живе, з безліччю бульбашок.

Додайте в нього олію, розмішайте і вже можна смажити млинці.

На добре прогрітій та змащеній сковороді.

Підсмажуємо спочатку на одному боці. Перш ніж перевертати, даємо млинцю добре пропікатися.

Якщо потрібно, то вогонь можна зменшити. Потім перевертаємо та підрум'янюємо другий бік.

Рум'яні, ситні, дірчасті та ароматні млинці готові!

Пишні кефірні млинці

Ось такі пухкі, пишні, красиві млинці у вас вийдуть за цим рецептом. Вони такі смачні, що важко відірватися!

Під начинку звичайно не підуть, але мачати у всякі смакоти і на сніданок — мила справа.

Інгредієнти:

Борошно - 300 гр
Кефір - 500 мл
Яйця - 2 шт
Цукор – 2 ст. л
Сода – 1 ч. л
Соняшникова олія – 3 ст. л
Сіль – 1/2 ч. л

Приготування:

Яйця кімнатної температури розбиваємо в миску, змішаємо з цукром, посолимо і збовтаємо.
Увіллємо половину кефіру, всипаємо соду і почекаємо, поки відбудеться реакція її гасіння в кислому середовищі. Це триватиме близько 5 хвилин.
Засипаємо борошно, що просіює, і відразу ж його замішуємо. Тісто виходитиме густим, але ми не панікуємо тому що у нас є ще друга половина кефіру.
Другу половину заливаємо після того, як ввели в тісто все борошно. Заливаємо не поспішаючи, одразу ж розмішуючи. Тісто стане рідкішим і грудочок у ньому не буде.
Вливаємо олію. Добре збиваємо віночком усі разом. Тісто виходить майже як на оладки, тільки ще рідше.
Випікаємо на антипригарній сковороді без олії (якщо у вас гарне покриття).
Наливаємо в серединку, даємо трохи розтіктися, але по всій сковороді не розмазуємо - млинці мають залишитися пишними.
Смажимо до сонячного рум'янцю з кожного боку. Як правило, одна сторона виходить гладкою і рівною, зате на іншій неймовірні дірочки.
Млинці, що виходять, складаємо стопочкою, один на інший, так вони довго не охолонуть.
Смакота готова!

Млинці на кефірі завжди вдалі, золотаві, із задерикуватими дірочками, а які смачні — не відірватися. Вибирайте свій рецепт, готуйте та радуйте родину і не лише на масляну.

Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
Чим менше жирність у кефіру – тим більше рідке тісто виходить, може знадобитися корекція рецепту.
Якщо у тесті у вас вийшли грудочки - розбийте їх блендером або дайте тесту постояти 20 хвилин, і тоді вони самі розійдуться або процідіть через сито.
Готуйте на добре розігрітій гарячій сковороді, вперше змастивши її невеликою кількістю олії.
На двох сковорідках одразу смажити швидше!
Якщо ви налили дуже багато тіста, то зайве можна акуратно злити зі сковороди через край назад у миску.
Не засмажуйте занадто сильно, млинці вийдуть дерев'яними і сухими.
Якщо виходять сухі краї - нічого страшного, коли млинці будуть лежати чаркою, змащені маслом, то краї пропаряться і стануть м'якими.
Млинці можна подати: зі сметаною, варенням, медом, джемом, згущеним молоком, розтопленим молочним або білим шоколадом, з будь-якими фруктами, з солодкими сиропами.

Готуйте із задоволенням, зберігайте рецепти у соціальні мережі за допомогою спеціальних кнопок, тоді вони не загубляться.

🚩 Ось тут ви можете знайти рецепти, а тут. Обов'язково спробуйте, вони того варті.

З вами була Хазяйка.онлайн, до зустрічі у нових, смачних статтях! 😉

Гарні та тонкі млинці можна приготувати на кефірі. Хоча кисломолочні продукти в тесті мають властивість робити його повітряним, існує секрет, який варто застосувати в процесі приготування млинців. Млинці, приготовлені за допомогою представлених рецептів, здивують своєю ажурністю та ніжним смаком.

складові

250 гр. борошна
350 мл кефіру
3 яйця
250 мл окропу
6 гр. соди
6 гр. солі
25 гр. цукрового піску
3 ст. л. олії в тісто
олія для змащування ємності
масло вершкове для млинців

Приготування

Збити добре яйця віночком, додавши до них сіль і цукор.
Під час збивання компонентів влити тонким струмком окріп.
В окрему ємність вилити кефір та покласти туди соду. Розмішати масу.
У раніше збиту суміш додати борошно, але сипати її необхідно потроху, перемішуючи при цьому суміш.
Вилити в ємність кефір із содою. Вийде тісто рідкої консистенції.
Додати до нього олію. Тісто готове для випікання.
Розігріти добре сковороду і змастити її маслом.
Випікати млинці слід сильному вогні. Сковорідку необхідно періодично змащувати олією.
Налити тісто тоненьким шаром на дно сковорідки та розподілити його рівномірно.
Коли продукт трохи підрум'яниться, його потрібно перевернути.
Готовий млинець викласти на велику тарілку і всі наступні злагодити один на інший. Кожен млинець необхідно змащувати вершковим маслом.
Охолоджені млинці на кефірі можна вживати з начинкою та без неї.

складові

1 л кефіру
300 гр. борошна
125 гр. цукру
3 великі яйця
7 гр. солі
6 гр. соди
100 гр. рослинного масла

Приготування

У миску, в якій готуватиметься тісто для млинців, просіяти борошно.
Додати яйця і розмішати інгредієнти.
У ємність з борошном вилити кефір та олію. Добре розмішати все, щоб вийшла рідка однорідна маса.
Додати цукор. Щоб млинці були солодкими, необхідно додати цей інгредієнт у кількості, що вказано в рецепті. Для меншого відчуття солодкого смаку продукту можна сипати менше цукру.
Посолити суміш та додати соди.
Збити тісто за допомогою віночка. Збивати масу необхідно доти, доки не зникнуть усі грудочки.
Варто звернути увагу на густоту тесту. Вона залежить від якості борошна та кефіру. Якщо тісто дуже густе, необхідно додати води. Воно має бути текучим.
Розігріти добре сковорідку. Перед випіканням першого млинця змастити її поверхню олією. Для наступних млинців масло не потрібно.
Млинці обсмажувати із двох сторін. Вони вийдуть тонкими та пористими.
Прості млинці з ніжним смаком можна вживати з варенням.

складові

кефір – 200 мл
яйце – 1 шт.
борошно - 250 гр.
окріп – 120 мл
цукор – 50 гр.
сода - 4 гр.
сіль - 4 гр.
олія – 20 гр.

Приготування

У посудину просіяти борошно. До неї додати сіль та цукор.
В окремій ємності добре збити яйця. У них вилити кефір та ретельно перемішати компоненти.
Сухі суміші змішати з рідкими компонентами, збивати їх віночком до утворення однорідної маси.
Вилити в окрему ємність окріп і додати до нього соду. Розмішати все це.
Додати воду до приготовленої маси, перемішуючи її при цьому. Залишити тісто на 5 хвилин|мінути|.
У тісто вилити олію і перемішати її. Якщо суміш вийшла густою, додати до неї води.
Нагріти сковороду. Змастити її олією і починати випікати млинці.
Млинці потрібно обсмажувати по обидва боки на помірному вогні.

Заважати тісто для млинців на кефірі потрібно ручним блендером, щоб у ньому не залишалися грудочки. Міксер у цьому випадку використовувати не варто.
Для приготування тіста для млинців на кефірі потрібно використовувати велику мірну склянку з носиком. Їм зручно виміряти, розмішувати компоненти та виливати тісто на сковорідку.
При тривалому змішуванні тіста на кефірі млинці вийдуть твердими. Тому заважати тісто потрібно до утворення однорідної маси без грудочок і трохи більше.
Товщина млинців залежить від густоти тіста: чим рідше тісто, тим тонше млинці.
Млинці на кефірі в готовому вигляді краще змастити олією, поки вони гарячі. Інакше вони липнуть один до одного.
Існують антипригарні сковорідки, призначені для випікання млинців. Їхню поверхню не потрібно змащувати маслом взагалі.
Силіконовий пензлик допоможе мінімально витрачати масло при змащуванні сковороди.
Млинці на кефірі поєднуються з різними начинками: оселедець, копчена риба, ікра, гриби в соусі, м'ясо. Можна використати солодку начинку: мед, варення, джем, фруктові соуси.
Оригінальний смак матимуть млинці на кефірі, якщо посипати їх коричневим цукром у невеликій кількості і вичавити на їхню поверхню трохи соку лимона чи апельсина.
Чим тонший млинець, тим легше загортати в нього начинку.
Млинці можна подавати з яєчнею, шинкою, сиром. Начинку можна викласти всередині млинця і скласти у вигляді конверта. Вийде конверт з відкритою серединою.
Вживати продукт необхідно за допомогою ножа та вилки.
Починати готувати млинці потрібно за дві години до подачі на стіл.
Борошно потрібно просіювати. Тоді вона розпушиться. Млинці вийдуть м'якими та пишними.
Яйця для тесту мають бути свіжими. Бажано їх збити, перш ніж додавати в загальну масу компонентів.
У процесі приготування млинців на кефірі потрібно окремо змішувати сухі і рідкі компоненти. А потім їх поєднувати.

Якщо тісто з кефіру вийшло густим, його потрібно розбавити водою чи пивом. Молоко у такому разі використати не можна.

Тісто виливати на сковороду потрібно тоненьким шаром та швидко. При цьому нахиляти сковороду потрібно в різні боки, щоб рівномірно розподілилося тісто на її поверхні.
Борошно, що використовується, потрібно просівати не заздалегідь, а в процесі приготування млинців.
Смажити млинці потрібно на помірному вогні, щоб вони засмажили і не пригоріли. Перевертати млинці потрібно в той момент, коли їх краї підсохли.
Млинці можна подавати до столу із кисломолочними продуктами. Це може бути сметана, ряжанка або сир.
Прості млинці можна подавати до столу у різній формі. Можна скласти їх навпіл один раз, а потім ще раз. У такому вигляді їх зручно вживати із різними соусами.
Можна млинці наповнити начинкою, скрутити трубочкою і зав'язати вузликом.
Якщо в середину млинця викласти начинку, а потім зав'язати його, як мішечок зеленою цибулею, вийде млинець у вигляді торбинки. Такий варіант подачі страви до столу сподобається дітям. Їм буде цікаво знати, що знаходиться в середині млинця.