گوشت خوک شور با لایه ها - در پوست پیاز. پستان در پوست پیاز گوشت خوک با دستور لایه

امروزه قفسه های فروشگاه ها مملو از انواع فرآورده های گوشتی است، اما هیچکس از کیفیت و فواید آنها برای بدن مطمئن نیست. سعی کنید خودتان یک میان وعده گوشت تهیه کنید - به این ترتیب از طعم عالی و 100٪ طبیعی بودن آن مطمئن خواهید بود. و بسیار خوشایندتر است که به خانواده خود محصولی اشتها آور که با دستان خود و با عشق تهیه شده است ارائه دهید.

طرز پخت بریس در پوست پیاز

بریسکت یک تکه گوشت خوک ساده نیست، اما با تکه ای گوشت: آنقدرها چرب و فوق العاده خوشمزه نیست. این محصول را می توان به روش های مختلف تهیه کرد: شور، ترشی، پخته، دودی. پختن سینه در پوست پیاز فرآیند خیلی پیچیده ای نیست، اما زمان زیادی می برد. برای تهیه یک پیش غذای سرد فوق العاده خوشمزه، صبور باشید. و مطمئن شوید که پوست پیاز را جمع کنید - آنها به گوشت رنگ زیبا، غنی و عطر خاصی می دهند که در گوشت دودی ذاتی است.

نحوه نمک زدن

بسیار مهم است که این محصول ظریف را به درستی با نمک مزه دار کنید. نمک زدن برس در پوست پیاز ساده است: پوست پیاز را با ادویه به مدت نیم ساعت بجوشانید، صاف کنید، نمک (100 گرم در لیتر آب) اضافه کنید، بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. تکه های گوشت خوک و گوشت را در آب نمک فرو کنید، با یک صفحه صاف بپوشانید و روی پرس بگذارید. بگذارید 2-3 روز نمک بزند. گوشت را برای چند ساعت روی توری سیمی خشک کنید. با مخلوطی از سبزی های تازه و سیر مزه دار کنید.

نحوه پختن

پختن شکم خوک در پوست پیاز آسانتر و سریعتر خواهد بود. ابتدا باید پوست پیازها را کاملا آبکشی کنید (رنگ گوشت بستگی به مقدار آنها دارد) تابه را پر کنید و آب اضافه کنید. ادویه ها و نمک مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید. گوشت را غوطه ور کنید تا آب نمک کاملا روی آن را بپوشاند. 1.5 ساعت بپزید، خنک شود. در صورت تمایل برای طعم دادن با سیر رنده کنید. در فویل غذا بپیچید و در یخچال قرار دهید. یک شبه بگذارید.

پستان در پوست پیاز - دستور گام به گام

ما چندین گزینه برای تهیه میان وعده برای قلک آشپزی شما ارائه می دهیم. هر دستور العمل برای بریسکت در پوست پیاز به روش خود اصلی است، سزاوار توجه است و یک غذای گوشتی خوشمزه و اشتها آور را برای شما تضمین می کند که می تواند نه تنها به عنوان افزودنی به ساندویچ یا ظرف جانبی، بلکه برای برش برای میز تعطیلات نیز استفاده شود. این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام دستور گام به گام برای بریسکت در پوسته بهترین است.

شکم خوک در پوست پیاز

• زمان پخت: 15 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 550 کیلو کالری.
• آشپزی: روسی.

اگر به دنبال دستور العملی برای یک غذای اصلی برای میز تعطیلات یا برای یک شام خانوادگی هستید، گوشت را در پوست پیاز با سبزیجات بپزید. طعم و ظاهر آن حتی خوش سلیقه ترین لذیذین را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. شکم خوک در پوست پیاز طبق این دستور العمل به سادگی باشکوه به نظر می رسد. اگر آن را در میز بخار ( قابلمه گرم شده) سرو کنید، تشویق اضافی مهمانان تضمین می شود.

عناصر:

• گوشت خوک با یک لایه - 0.7 کیلوگرم؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• سیاه و فلفل دلمه ای - به مزه؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• نخود سبز - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 4 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• مکعب بویلون - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 3 حبه؛
• سبزی خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. سه مشت پوسته تمیز کف تابه قرار دهید. نمک، ادویه جات ترشی جات، آب را اضافه کنید. آب نمک را به جوش آورده و چند دقیقه بپزید. بگذارید روی اجاق داغ خنک شود.
2. وقتی مایع گرم شد، می توانید آن را روی گوشت بریزید و بگذارید حدود 12 ساعت مارینت شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید (نیازی نیست جوانه ها را پوست بگیرید، اما خوب بشویید)، بجوشانید تا نیم پز شود، به چهار قسمت برش دهید.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. پنیر را رنده کنید.
5. مکعب بویلون را با آب رقیق کنید (1 فنجان).
6. یک ماهیتابه را گرم کنید و آرد را در آن سرخ کنید تا بدون روغن طلایی شود.
7. آرد را به آبگوشت اضافه کنید، کاملاً هم بزنید. خامه ترش، سیر خرد شده، سبزی خرد شده، نمک و ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید.
8. یک ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید، یک لایه سیب زمینی بچینید، در نخود فرنگی بپاشید.
9. سینه را به ورقه های نازک برش دهید و روی سبزیجات قرار دهید.
10. بعد پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
11. سس غلیظ حاصل را به طور مساوی بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
12. در دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید و در حالی که هنوز داغ است خارج کرده و سرو کنید.

آب پز

• زمان پخت: 12 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 410 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، برای میز تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه پخته شده در پوست پیاز باید دقیقاً مانند فروشگاه باشد ، اما در عین حال فوق العاده خوشمزه و کاملاً طبیعی است. بدون هیچ مشکلی می توان آن را در یکی از قفسه های فریزر نگهداری کرد و پس از یخ زدایی مجددا طعم خود را به وجد می آورد. اگر به طرز پخت سینه در پوست پیاز علاقه دارید، دستور ساده زیر را بخوانید.

عناصر:

• شکم خوک - 1 کیلوگرم؛
• پیاز پوست کندن - یک شیشه کامل لیتری؛
• نمک - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل.

روش پخت و پز:

1. پوست پیاز، نمک و ادویه جات را در یک قابلمه بریزید تا مزه دار شود. آب بریزید، آب نمک را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید، نه بیشتر، و حرارت را خاموش کنید.
2. بعد از اینکه مایع به رنگ قهوه ای پررنگ در آمد، باید گوشت خوک را پایین بیاورید.
3. سینه در پوسته باید زیر درب حدود 1.5 ساعت پخته شود.
4. در صورت تمایل می توانید گوشت را با سیر و ادویه بمالید.
5. حداقل 10 ساعت در یخچال قرار دهید.

در آرام پز

• زمان پخت: 16 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 395 کیلو کالری.
• هدف: برای شام، برای میز تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

سینه در پوست پیاز در آرام پز یکی از گزینه های موفق برای تهیه یک لایه خوشمزه است. همانطور که دستور پخت سنتی نشان می دهد، کاملاً ممکن است آن را با استفاده از یک اجاق معجزه آسا بجوشانید. با این حال، یک لایه از پوست پیاز پخته شده در خمیر بسیار خوشمزه تر و جالب تر به نظر می رسد. باید کمی با این غذا قلع و قمع کنید اما قطعا از ظاهر و طعم آن راضی خواهید بود.

عناصر:

• لایه گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 500 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات (سیاه و فلفل دلمه ای، گشنیز، زنجبیل)؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پیاز (2 مشت بزرگ) را با نمک پوست بگیرید، یک لیتر آب بریزید، 40 دقیقه بپزید.
2. آب نمک را درون یک ظرف مارینینگ صاف کنید.
3. گوشت را در آنجا قرار دهید و بگذارید یک شب تحت فشار باشد (اگر مایع کاملا روی آن را بپوشاند، لازم نیست).
4. پس از مارینینگ، لایه باید شسته شود و با دستمال کاغذی پاک شود.
5. تخم مرغ را با آب و نصف قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید، خمیر نرم و کشسانی را ورز دهید.
6. سیاه و فلفل دلمه ای، نصف قاشق چایخوری گشنیز (با آسیاب قهوه آسیاب کنید)، نصف قاشق چایخوری زنجبیل اضافه کنید. با سس مایونز و کمی نمک خوب مخلوط کنید.
7. سیر و هویج را ریز خرد کنید. گوشت را با آنها پر کنید: برش های طولی عمیق ایجاد کنید، سپس قطعات سبزیجات را داخل آن قرار دهید.
8. خمیر را به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر باز کنید.
9. گوشت را از هر طرف با سس بپوشانید و روی خمیر قرار دهید. آن را در یک پاکت بپیچید، لبه ها را فشار دهید.
10. کاسه چند پز را با روغن نباتی چرب کنید، پاکت خمیر را با گوشت قرار دهید.
11. حالت "پخت" را به مدت 2 ساعت روشن کنید.
12. بگذارید درست در کاسه خنک شود و لایه پخته شده را از خمیر جدا کرده و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

ویدئو: سینه در پوست پیاز

دستور غذا توسط سوتلانا بورووا:

پیشنهاد می‌کنیم برای صبحانه نیم‌پشت یا لایه‌های گوشت خوک را با گوشت خوک فوری در پوست پیاز تهیه کنید.

این پیش غذا مزیت بیشتری نسبت به گوشت خوک دودی یا سوسیس دودی در فروشگاه دارد. و علاوه بر این، پخته شده با دستان خود، در خانه.

لایه ها یا سینه در پوست پیاز با سیر و ادویه جات ترشی جات

فوراً دو یا سه لایه از این گونه گوشت خوک را در پوست می پزم و یکی را برای برش در یخچال می گذارم و بقیه را در فریزر می گذارم. در صورت نیاز، قطعه بعدی به سادگی وارد یخچال می شود و برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

بهتر است سینی تازه را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد. این خوراکی را می توان نه تنها برای صبحانه با یک تکه نان سفید یا سیاه تازه تهیه شده خانگی، بلکه با افتخار به عنوان یک برش در میز تعطیلات نیز میل کرد.

روش های زیادی برای تهیه گوشت خوک خوشمزه و لایه لایه وجود دارد که به دو گروه نمک زدن طولانی و زودپز تقسیم می شوند.

گوشت خوک را می توان با نمک زدن خشک (با نمک یا ادویه جات)، نمک مرطوب در آب نمک و نمک داغ (این مورد زمانی است که گوشت خوک یا لایه های آن را در محلول نمک جوشانده، بخارپز یا در فر پخته شده) نمک زد. علاوه بر این، گوشت خوک و لایه ها را می توان گرم یا سرد دود کرد.

همه گزینه ها خوشمزه و دوست داشتنی هستند. اما در خانواده ما دستور پخت گوشت خوک یا گوشت خوک در پوست پیاز خاص به حساب می آید. می توانید این گوشت خوک یا سینه پخته شده را در پوست پیاز روز بعد، پس از خنک شدن، امتحان کنید.

این دستوری است که امروز می خواهم به شما پیشنهاد کنم. معلوم می شود که در جوشانده پوست پیاز نه تنها می توانید تخم مرغ ها را برای عید پاک رنگ کنید، بلکه گوشت خوک خانگی خوشمزه را نیز بپزید.

عناصر:

• نوارهای گوشت خوک - 1 کیلوگرم. (2 عدد) به اندازه کافی قسمت های گوشتی لایه برداشتم
• پوست پیاز - 5 مشت
• آب - 2-3 لیتر
• نمک - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 7 حبه (میزان سیر را می توان به سلیقه کم یا زیاد کرد)
• ادویه برای نمک زدن گوشت خوک - 1 بسته. (50 گرم)
• مخلوطی از فلفل سیاه و قرمز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کاغذ پخت - برای ذخیره سینه تمام شده.

طرز پخت لایه های گوشت با گوشت خوک در پوست پیاز:

در عکس مخلوطی از ریشه کرفس، جعفری و جعفری وجود دارد - هنگام پختن گوشت خوک در پوست پیاز، من از این چاشنی استفاده نکردم. دو چاشنی بالا را کافی دانستم.

لایه های گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید.

داخل تابه آب بریزید، پوست پیاز شسته شده را اضافه کنید و لایه ها را بچینید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و کف حاصل را از آن جدا کنید. نمک. آب باید به اندازه کافی شور باشد.
گوشت خوک و گوشت را در پوست پیاز روی حرارت متوسط ​​بپزید تا آب گوشت به مدت 1.5 ساعت بجوشد.

وقتی پخته می شود، لایه ها از پوست پیاز به رنگ قهوه ای تیره زیبایی در می آیند؛ این تکه ها از نظر ظاهری شبیه دودی به نظر می رسند.

وقتی زمان پخت تمام شد، بگذارید لایه ها مستقیماً در آبگوشت خنک شوند.

سپس آنها را از آب پیاز در یک بشقاب خارج کنید.

به عکس نگاه کنید، معلوم شد که چه سینه زیبایی در پوسته است!

سیر را از طریق یک پرس فشار دهید و هر تکه را به خوبی از همه طرف بمالید تا کاملاً با عطر سیر اشباع شود.

سپس تکه های لایه ها را با مخلوط فلفل بپاشید، آنها را آسیاب کنید و همچنین ادویه برای نمک زدن گوشت خوک را به لایه ها اضافه کنید، همچنین همه چیز را کاملا به گوشت خوک بمالید.

عطر این سینه به سادگی دیوانه کننده است، شما فقط می خواهید یک تکه را ببرید و با یک تکه نان بخورید. اما باید هر تکه از شکم خوک رنده شده را در کاغذ پخت بپیچیم و در یخچال قرار دهیم تا خنک شود.

لایه های گوشت خوک آب پز بسیار زیبا، معطر و فوق العاده خوشمزه می شود.

برای صبحانه همین...

این گوشت خوک شور خوشمزه و سریع در پوست پیاز با سیر و ادویه جات در خانواده ما بسیار محبوب است؛ تهیه آن بسیار آسان است.

بنابراین، شما نیاز خواهید داشت:
گوشت خوک با شکاف و همیشه با پوست.
سیر.
نمک.
یکی دو عدد نخود فلفل دلمه ای، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید و زیاده روی نکنید.
برگ بو.

پخت حدود 5-10 دقیقه طول می کشد.

اول از همه، آب را به مقدار در تابه بریزید - به طوری که گوشت خوک متعاقباً کاملاً پوشیده شود، اما مانند دریا و اقیانوس شناور نشود.

نمک را به آب اضافه کنید، مقداری که معمولاً به سوپ اضافه می کنید.

روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

در این زمان گوشت خوک را بیرون می آوریم، در صورت نیاز می نوشیم، پوست *http://*yourmeal.r*u را به دقت با چاقو می خراشیم تا پوست تمیز و صاف شود.

سیر را به ورقه های نازک برش دهید - به مقدار دلخواه. اما شما نباید زیاد کم کنید.

یک تکه گوشت خوک را با نمک بمالید و سیر خرد شده را کنار گوشت قرار دهید.


یک تکه گوشت خوک را از وسط تا کنید یا اگر تکه اجازه می دهد، آن را به شکل رول بغلتانید. البته سیر را خارج کنید.


صبر می کنیم تا آب با فلفل بجوشد و گوشت خوک آماده شده را به آن اضافه می کنیم. حرارت را کم نمی کنیم، نکته اصلی این است که در سریع ترین زمان ممکن دوباره بجوشد.


من با توجه به اندازه ی قطعه پخت می کنم، در این حالت حدود یک ساعت تا یک ساعت و یک ربع طول کشید. گوشت باید کاملا پخته شود.

10-15 دقیقه قبل از پایان، برگ بو را به تابه اضافه کنید. پس از اتمام پخت *http*://*yourmeal.ru، برگ بو را بیرون می آوریم و بی رحمانه آن را دور می اندازیم.

با خاموش کردن حرارت، گوشت خوک را در تابه بگذارید تا در آبگوشت خنک شود.


پس از خنک شدن، دو حالت ممکن است:

اگر پوست ارتجاعی دوست دارید پس از خنک شدن گوشت خوک را از ماهیتابه خارج کرده و داخل فویل بپیچید و با فشار در یخچال قرار دهید.

اگر به پوست نرمی نیاز دارید، گوشت خوک را یک شب در آبگوشت بدون یخچال بگذارید، اگر آن را عصر آماده کردید، یعنی به مدت 8 تا 10 ساعت.

سپس قطعه را بیرون آورده و از غل و زنجیر آزاد کرده و برش می دهیم. بعد در یخچال در فویل یا کاغذ روغنی نگهداری کنید.

P.S. به عنوان ادویه، می توانید فلفل سیاه آسیاب شده را به سیر داخل گوشت خوک اضافه کنید. فلفل سیاه *http://yourmeal.*r*u را نیز می توان در آب انداخت. همچنین می توانید یک غنچه میخک، کمی دارچین و هل را به آب اضافه کنید.

می توانید آن را در پوست پیاز نیز بپزید.

یک تکه گوشت خوک سفید و کشسان که در دهان شما آب می شود، سعادت وصف ناپذیری است. گوشت خوک پخته شده راهی برای ترشی کردن محصول مورد علاقه خود در خانه برای محتاط ترین افراد است. از آنجایی که روح نیاز به تنوع دارد، من چندین دستور العمل ارائه می دهم: با ادویه جات ترشی جات، در پوست پیاز، در یک کیسه. یک غذای لذیذ مورد علاقه در میان اکثر مردم اسلاو، یک میان وعده مقوی و یک درمان خوشمزه برای اعصاب است. زیرا کمتر کسی پیدا می شود که طعم سالسا را ​​چشیده باشد و از آن لذت نبرده باشد. آیا به یاد دارید که چگونه خلق و خوی شما بهبود می یابد؟

خوشمزه ترین دستور پخت گوشت خوک آب پز

برای اینکه پیش غذا مطابق با نام ذکر شده خود باشد، باید از مشخصات تهیه گوشت خوک آب پز اطلاع داشته باشید.

• زمان پخت بستگی به اندازه قطعه دارد. محصول را بیش از حد نپزید، 30-40 دقیقه حداکثر است، پخت طولانی تر معنی ندارد.
• اگر انتخاب محصول گوشت خوک را جدی بگیرید، یک میان وعده عالی دریافت خواهید کرد. از خرید گوشت خوک کهنه خودداری کنید. خجالتی نباشید و یک تکه را بو کنید - گوشت خوک خوب در ابتدا بوی خوشی دارد. ساختار محصول مهم است - صاف، متراکم، بدون شلی، ترجیحا با لایه های کوچک گوشت.
• از زیاده روی در مصرف نمک نترسید، محصول بیش از مقدار مورد نیاز مصرف نمی کند.

ادویه برای گوشت خوک:

گوشت خوک بدون چاشنی یک مد لباس بدون آرایش است. به طور سنتی در طول پخت علاوه بر نمک، انواع فلفل و برگ بو نیز اضافه می شود. اما وقتی نوبت به مالیدن تکه پخته شده با ادویه جات می رسد، به شما اجازه داده می شود تا به اندازه دلخواه خود پرسه بزنید. پاپریکا، گشنیز، زنجبیل، مخلوطی از گیاهان پرووانسالی، رازک سانلی و هر گیاهی را مصرف کنید.

گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز

جوشانده شده در پوسته، یک تکه گوشت خوک به طرز غیر قابل تحملی زیبا است، با اثر دودی. من به شما توصیه می کنم از یک پیاز کهنه برگ بگیرید، رنگ بیشتری می دهد.

آماده کردن:

• گوشت خوک - 700 گرم.
• پوسته - چند مشت.
• آب - لیتر.
• نمک - 50 گرم.
• فلفل.
• حبه سیر - 4 عدد.

چطور انجام دادن:

1. پوسته ها را در یک قابلمه بریزید و نمک را به آب اضافه کنید. بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بپزید و تکه گوشت خوک را اضافه کنید.
2. بسته به ضخامت قطعه، 30-40 دقیقه بپزید.
3. از روی شعله بردارید و بدون درآوردن از ماهیتابه اجازه دهید خنک شود.
4. قطعه را خشک کنید و پوسته ها را جدا کنید.
5. تفاله سیر را با ادویه ها ترکیب کنید و گوشت خوک را سخاوتمندانه پخش کنید. در صورت تمایل می توانید به سادگی حبه های سیر را ورقه ای برش دهید و روی آن را بپوشانید.
6. گوشت خوک را در فویل بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

گوشت خوک آب پز با ادویه جات - یک دستور العمل ساده

اگر سخاوتمندانه یک تکه را با انواع ادویه ها بمالید، گوشت خوک فوق العاده خوشمزه می شود. دستور غذا را ساده نگه دارید.

• گوشت خوک - 500 گرم.
• آب - لیتر.
• نمک - 150 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• برگ بو - 2 عدد.
• جوانه های میخک - 2 عدد.
• جعفری و شوید، مخلوط فلفل، گشنیز، فلفل قرمز.

چطور انجام دادن:

1. آب را با نمک، میخک، برگ بو و فلفل بجوشانید. گوشت خوک را در آب نمک به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. بگذارید مستقیم در تابه خنک شود. بهترین طرز تهیه این است که یک شب آن را بپزید و صبح آن را با ادویه بمالید.
2. گوشت خوک را بردارید و خشک کنید.
3. مخلوط چاشنی درست کنید: گشنیز را با فلفل سیاه و قرمز مخلوط کنید، ادویه های دیگر را به دلخواه اضافه کنید. گوشت خوک رنده شده با پاپریکا فوق العاده زیبا به نظر می رسد.
4. سبزی ها را جداگانه خرد کنید، سیر را خرد کنید و مخلوط کنید.
5. مخلوط چاشنی را روی قطعه بمالید، سپس روی آن را با مخلوط سیر و شوید بپوشانید.
6. قطعه را در فویل بپیچید و به مدت یک روز در سرد نگه دارید.

گوشت خوک پخته شده با سیر

ساده ترین دستور العمل، اما طعم و مزه آن کمتر از "پیچیده" نیست. سیر و گوشت خوک محصولی فوق العاده سازگار هستند که مکمل یکدیگر هستند.

هیچ فایده ای برای نوشتن تعداد مواد تشکیل دهنده وجود ندارد، زیرا همه چیز بسیار ساده است.

1. یک تکه از بهترین گوشت خوک را بردارید و در قابلمه ای آب اضافه کنید تا کاملا ببندد. فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
2. بپزید و خنک کنید.
3. حبه های سیر را به صورت ورقه ای برش دهید و آن را روی تمام سطح قرار دهید.
4. فلفل سیاه و نمک بپاشید و در فیلمی بپیچید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

گوشت خوک پخته شده در یک شیشه - دستور العمل خانگی

با جوشاندن گوشت خوک که در شیشه قرار داده شده می توان یک میان وعده فوق العاده را در فر تهیه کرد. محصولی برای صفاق و گونه مناسب است. دستور خاصی وجود ندارد، ادویه ها با چشم اضافه می شوند.

نحوه پختن:

1. گوشت خوک بریده شده را کاملا خشک کنید. آنها را خیلی کوچک نکنید، آنها را تا حد امکان بزرگ کنید و مطمئن شوید که در گردن شیشه قرار می گیرند.
2. حدود 3 سانتی متر در قسمت بالا بگذارید.
3. شیشه را در فر سرد قرار دهید، درب آن را بپوشانید و روشن کنید. ابتدا دما را روی کمترین میزان تنظیم کنید. بعد از 10 دقیقه، دمای را به 150 درجه سانتیگراد افزایش دهید.
4. حدود یک ساعت به پختن ادامه دهید.
5. فر را خاموش کنید و بگذارید شیشه خنک شود. می توانید بلافاصله آن را امتحان کنید.

گوشت خوک پخته شده در کیسه ای با ادویه جات

گوشت خوک نمکی پخته شده در کیسه ای در بین خوش خوراک ها بسیار محبوب است. نکته: چربی باقی مانده در کیسه را دور نریزید - از آن برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

بگیرید:

• گوشت خوک - 500 گرم.
• سیر - 6 حبه.
• پاپریکا، نمک، گیاهان پروونس، فلفل سیاه.

نحوه پختن:

1. چند برش روی قطعه ایجاد کنید و حبه های سیر را داخل آن قرار دهید.
2. گوشت خوک را با ادویه بمالید، بگذارید چند ساعت بماند تا تکه خیس شود و در کیسه ای قرار دهید.
3. مهم! مطمئن شوید که هوا را از کیسه خارج کرده و محکم ببندید. گوشت خوک را در دو کیسه دیگر بریزید و گره بزنید و شروع به پخت کنید.
4. بعد از 2 ساعت گوشت خوک آماده است. آن را مستقیماً در کیسه خنک کنید.

گوشت خوک پخته شده در سس سویا

بیایید به غذاهای شرقی احترام بگذاریم و یک تفاوت ظریف غیر معمول را که از آنجا آمده است - سس سویا - به دستور غذا اضافه کنیم. برای تهیه، یک تکه سینه زیبا با یک لایه گوشت انتخاب کنید.

بگیرید:

• گوشت خوک با یک لایه - 500 گرم.
• سس سویا - 7 قاشق بزرگ.
• ریشه زنجبیل - قطعه 3 سانتی متر.
• پیاز سبز.
• شکر - 2-3 قاشق
• شراب برنج - 3 قاشق.
• روغن آفتابگردان.
• آب - 2.5 لیوان.

نحوه پختن:

1. کل قطعه را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و اجازه دهید آب آن کشیده شود و کمی خنک شود و به قطعات کوچک به ابعاد 3*5 سانتی متر تقسیم کنید با نخ ببندید.
2. پرهای پیاز و ریشه زنجبیل را به صورت حلقه ای درشت خرد کنید.
3. در روغن خوب گرم شده سرخ کنید. راحت تر است که در تابه ای با کف ضخیم سرخ کنید. یک عطر قوی ظاهر می شود - تمام شد، وقت آن است که به مرحله بعدی بروید.
4. آب را داخل روغن بریزید، صبر کنید تا بجوشد و سس و شراب را اضافه کنید. صبر کنید تا دوباره بجوشد و شکر را اضافه کنید.
5. بعد از حل شدن کامل شکر، تکه های گوشت خوک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند.

رول گوشت خوک آب پز - دستور پخت

اگر تکه های نازک گوشت خوک را در بازار دیدید، فرصت خرید آن را به قیمت سکه و درست کردن یک رول فوق العاده از دست ندهید. مقداری پول پس انداز کنید و یک میان وعده عالی دریافت کنید. علاوه بر این، فرقی نمی‌کند که قطعه از کجا آمده باشد، فلنک یا آندرکات به خوبی کار خواهد کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت خوک - 600 گرم.
• پوست پیاز - یک مشت بزرگ.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب.
• سیر، آسیاب شده و دانه فلفل، برگ بو، ادویه های مورد علاقه.

نحوه پختن:

1. یک تکه را روی تخته قرار دهید، مقدار زیادی ادویه بپاشید و به شکل رول در بیاورید. پختن قطعات کوچک سریعتر و راحت تر است. با نخ و ریسمان گره بزنید.
2. آب را با نمک، پوست، دانه فلفل و برگ بو بجوشانید.
3. رول ها را تا کرده و بعد از 30 دقیقه جوشاندن بپزید.
4. پس از خارج کردن از مشعل، رول را مستقیماً در آب نمک به مدت یک روز فراموش کنید.
5. بعد از یک روز آن را بیرون بیاورید و پوست آن را جدا کنید و آن را پاک کنید. در فیلم بپیچید و در فریزر نگهداری کنید. با این حال، یک قطعه را قطع کنید، زیرا می توانید فورا رول را امتحان کنید.

به مجموعه دستور العمل های گوشت خوک اضافه کنید:

دستور پخت سینه پز با لایه های گوشت

میان وعده فوق العاده خوشمزه و زیبا. ممکن است هنگام آشپزی بزاق شما ترشح شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک تکه سینه با لایه ها - 1 کیلوگرم.
• سیر - 4-5 حبه.
• پوست پیاز - یک مشت.
• آب - لیتر.
• نمک - تقریباً 100 گرم.
• شکر - یک قاشق.
• برگ بو، دانه فلفل، چاشنی خملی-سونلی.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. در صورت تمایل، سینه را به قطعات متوسط ​​برش دهید، آنها سریعتر نمک می زنند.
2. آب را بجوشانید، پوسته، نمک، برگ بو، شکر و دانه فلفل را اضافه کنید. قطعات را پایین بیاورید و نیم ساعت بعد از جوشیدن بپزید.
3. گوشت خوک را در آب نمک بگذارید تا خنک شود.
4. قطعات را از پوسته های چسبیده تمیز کرده و خشک کنید.
5. ادویه ها را با سیر خرد شده مخلوط کرده و سینه را رنده کنید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوشت خوک را در فیلم غذا بپیچید و حدود یک ساعت (به طور ایده آل یک شب) در یخچال نگهداری کنید. نمونه بردارید و باقیمانده را در بسته و در یخچال نگهداری کنید.

دستور پخت غذا هرگز زیاد نیست، پس ویدیو را با گوشت خوک آب پز شده در کیسه نگه دارید و لذت ببرید. با هوشیاری آشپزی خود در آشپزخانه موفق باشید.

به نظر معتبر ما اعتماد کنید، هر برش گوشتی می تواند برای ایجاد یک غذای وسوسه انگیز استفاده شود. لایه گوشت خوک پخته شده در فر در فویل به هیچ وجه یک غذای اشرافی نیست، اما آن را طبق دستور العمل های Povarenok طبخ کنید و از نتیجه شگفت زده خواهید شد.

غذا به طرز وسوسه انگیزی خوشمزه، اشتها آور، زیبا خواهد بود و هر کس خوش شانس باشد آن را روی هر دو گونه می بلعد.

نوار خوک یک نام رایج است. نام صحیح این بخش از ریمل، آندرکات است. این قسمت پایین صفاق است که تمام قسمت تحتانی شکم را می پوشاند. لایه گوشت خوک یا زیر برش شبیه لایه ای از خوک با رگه های گوشتی زیاد است.

عناصر

• لایه گوشت خوک با یک لایه نازک گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
• هویج - 1-2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آب - 1 فنجان؛
• روغن نباتی - به میزان لازم؛
• نمک، سیر، ادویه های خشک (ریحان، رزماری، دانه گشنیز، برگ شنبلیله، رازک سانلی)، فلفل آسیاب شده (سیاه، چیلی)، برگ بو - به سلیقه و انتخاب.

برای غذای جانبی کلم

• کلم ترش - 1 کیلوگرم؛
• شراب سفید (نیمه خشک، نیمه شیرین) - 2 لیوان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• زیره - 0.5-1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• آب - 1 فنجان؛
• روغن نباتی - به میزان لازم.

طرز پخت لایه گوشت خوک در فر در فویل همراه با ظرف کناری سیب زمینی و کلم

طرز تهیه صحیح شکم خوک برای پخت و پز

• گوشت را کاملا می شوییم.
• پوست را از باقی مانده موها و ناخالصی ها پاک می کنیم: جاها را با موهای بلند می سوزانیم و تمام سطح پوست را می خریم تا صاف و روشن تر از قبل شود.
• دوباره کاملا بشویید و خشک کنید.

لایه گوشت خوک را مرینیت کنید

• ما از محصولات از قبل شسته شده، پوست کنده و خشک شده استفاده می کنیم.
• هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، حبه های سیر را به صورت ورقه ای برش دهید.
• مخلوطی از ادویه های خشک و فلفل انتخابی درست می کنیم.
• روی پوست آندرکات برش های ضربدری ایجاد می کنیم و در پالپ وقتی پر می کنیم با چاقو "جیب ها" را سوراخ می کنیم.
• سخاوتمندانه نمک را به گوشت خوک از هر طرف بمالید.
• حالا لایه را پر می کنیم: هویج و برش های سیر را در شکاف های پوست و در "جیب ها" قرار دهید.
• روی تکه گوشت را با مخلوط فلفل تند بپاشید و داخل فویل بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال بگذارید تا مارینت شود.

ظرف لایه خوک را در فر داخل فویل جمع کرده و بپزید

• پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
• سیب زمینی های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید؛ سپس مقداری نمک اضافه کنید و با فلفل و سبزی انتخاب شده بپاشید.
• یک ورقه پخت روغنی را با فویل چرب شده بپوشانید.
• نیمی از پیاز خرد شده را روی فویل قرار دهید.
• لایه گوشت خوک ترشی شده را روی پیاز قرار دهید.
• سیب زمینی ها را در اطراف لایه قرار دهید.
• برگ بو و پیاز باقی مانده را روی تمام سطح پخش کنید.
• در یک لیوان آب بریزید و با فویل بپوشانید (چند سوراخ کوچک در فویل ایجاد می کنیم).
• در فر داغ گذاشته و به مدت 60 تا 80 دقیقه با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد بپزید.
• حالا فویل را باز کنید و بگذارید لایه قهوه ای شود.
• فر را خاموش کنید و روی گوشت را با فویل بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

لایه گوشت خوک تمام شده را به قسمت هایی برش دهید ، با گیاهان تازه بپاشید و با ترب کوهی ، خردل ، پیاز پخته شده و سیب زمینی و همچنین کلم ترش خورش شده در شراب سرو کنید.

بیایید یک غذای جانبی از کلم ترش با هویج خورش شده در شراب آماده کنیم

• پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
• کلم ترش، کلم ترش با هویج را فشار دهید.
• پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید.
• حالا کلم را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید.
• بعد از 10-15 دقیقه، 2 لیوان شراب، 1 لیوان آب، روغن نباتی بریزید و به جوشیدن ادامه دهید.
• وقتی مایع به نصف تبخیر شد، زیره و شکر را به کلم اضافه کنید، هم بزنید و با درب بپوشانید.
• در بسته به پختن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا کلم نرم شود (در صورت لزوم آب و روغن اضافه کنید).
• سپس درب آن را بردارید و اجازه دهید کلم به حالت دلخواه شما سرخ شود.

عناصر

• - 1.5 کیلوگرم + -
• - 1-2 عدد + -
• زغال اخته خشک یا تازه- 1-1.5 stk. + -
• کنیاک یا ودکا — از ضرورت + -
• - به عنوان مورد نیاز + -
• - به عنوان مورد نیاز + -

طرز تهیه یک لایه از گوشت خوک در فویل در فر، پخته شده مانند رول با فیلینگ خوشمزه

لایه گوشت خوک که طبق این دستور پخت با سس غیرمعمول تهیه می شود می تواند یک پیش غذای بسیار اصلی در میز تعطیلات باشد.

لایه گوشت خوک را برای پخت به شکل رول مرینیت کنید

• پیاز و سیر را رنده کنید. مخلوطی از فلفل درست می کنیم.
• گوشت لایه خوک را با توری برش می دهیم (از گوشت از قبل آماده استفاده می کنیم).
• پالپ را با نمک، فلفل مزه دار کنید، با پیاز و سیر بمالید (شکاف های گوشت را فراموش نکنید) و برگ بو را روی سطح پالپ قرار دهید.
• یک تکه آندرکات را در فویل بسته بندی می کنیم و می فرستیم تا به مدت 8-10 ساعت (یا یک شب) در یخچال مارینت شود.

لایه گوشت خوک را در فر در فویل جمع می کنیم و می پزیم

• زغال اخته را از چند ساعت قبل در الکل خیس کنید.
• لایه مرینیت شده را باز کرده، برگ بو را جدا کرده و با گشنیز، رزماری و هل ملایم بمالید.
• حالا در صورت لزوم نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید. در صورت تمایل مقدار کمی سیر اضافه کنید.
• سپس زغال اخته "مست" را خشک کنید و با عسل یا شکر مخلوط کنید (به یاد داشته باشید که این پر کردن پای نیست!).
• کرن بری های آماده شده را روی سطح پالپ پخش می کنیم.
• زیر برش را به شکل رول در می آوریم، آن را با ریسمان گره می زنیم و آن را نه محکم، بلکه محکم در فویل چرب شده با روغن نباتی می پیچیم.
• بسته را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
• به مدت 1.5 ساعت در دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید.

رول گوشت خوک تمام شده را بدون اینکه از فر خارج کنید در فویل خنک کنید. وقتی به این روش پخته می شود، پوسته نرم و لطیف باقی می ماند. با سس آلو غیرعادی، سالاد سبزیجات تازه و شراب پورت خوب (آب معدنی برای تتوتالرها، آب زغال اخته برای کودکان) سرو کنید.

روندهای مدرن در آشپزی از پخت طولانی در دمای پایین استقبال می کنند. سعی کنید لایه گوشت خوک را به مدت 3-4 ساعت در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید.

برای غذای روزمره لایه گوشت خوک را بدون کرن بری و سس آلو آماده کنید. برای یک تاپینگ سرگرم کننده، از پیاز ترشی استفاده کنید یا رویه را حذف کنید.

از لایه چربی گوشت خوک هم می توانید یک غذای عالی درست کنید، اما در این موارد این لایه آب پز می شود.

• ما از محصولات آماده (تمیز، خشک، پوست کنده) استفاده می کنیم.
• 2 فنجان پیاز ریز خرد شده را در کره تفت دهید تا شفاف شود. 2 فنجان آلوی نرم و ریز خرد شده را اضافه کنید، 5-6 دقیقه تفت دهید.
• 1.5-2 فنجان آب جوش روی آلو و پیاز بریزید و زیر درب آن بجوشانید تا میوه خشک کاملاً نرم شود.
• مخلوط به دست آمده را نمک بزنید، شکر، ادویه و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. 3-5 دقیقه دیگر بجوشانید.
• سس به دست آمده را با مخلوط کن هم بزنید و در حین هم زدن، با 100 گرم کره نرم شده، سیر و مغز آجیل بوداده مخلوط کنید.
• ما به یک قوام یکنواخت می رسیم: اگر مایع است، مقدار آجیل را افزایش دهید، اگر غلیظ است، آن را با آب رقیق کنید.

درست است سس را به صورت گرم در آبگوشت سرو کنید یا روی گوشت بریزید.

لایه گوشت خوک که در فر در فویل پخته شده و طبق دستور العمل های اثبات شده و جالب Povarenka تهیه شده است، بدون شک اقتدار شما را به عنوان یک متخصص آشپزی افزایش می دهد و به عنوان یک استاد حرفه ای در کار خود شناخته خواهید شد.

نوش جان!