Co dělat, když jablka nemají kam jít? Stává se totiž, že sklizeň není radostí. Sem tam jablka. Kolem nich jsou mraky pakomárů. Je škoda to vyhodit, ale nechci se motat. Nespěchejte s vyhazováním této mňamky, užitečné ve všech ohledech. Nyní pro něj najdeme využití.

Dlouho jsem nepřemýšlel, když jsem viděl pakomáry rojící se nad jablky. Rychle odřízněte hnilobu, odstraňte jádro a ocasy. A zapnul fantazii. Ve výsledku mi na parapetu už po hodině a půl chladly zavařovací sklenice s tím nejpříjemnějším obsahem, což v zimě mě i moji rodinu naprosto utěší.

Koneckonců, takový polotovar jablek je univerzální. Jedná se o voňavý čaj nebo kompot. Jedná se o svěží buchtu s vrstvou plátků jantarového jablka. Jedná se o koláče, koláče, kastrol, cereálie s účastí tohoto lahodného nástroje. Proto, pokud nyní stojíte před dilematem – vyhodit jablka z neskladu nebo jim dát šanci, dlouho nepřemýšlejte. Zachraňme je a těšme se na zimu!

Čas na vaření: závisí na počtu jablek; Měla jsem 2 kg a zvládla jsem to za hodinu a půl

Složitost: No, to je velmi jednoduché!

Ingredience:

cukr - 600 g

voda - 1-2 šálky

Vaření

Nejprve jsem tedy umyl nezaslouženě zapomenutá jablka, která začínala hnít. A potom, když je očistila, odstranila shnilé a podobně, nakrájela voňavou užitečnost na tenké plátky.

V procesu loupání a krájení jsem jablka posypal cukrem a trpěl, že se toho dalo víc. Jak se ale později ukázalo, tato částka byla docela dost.

Tady je taková miska, kterou jsem dostal voňavý řez.

Opustil jsem tuhle nádheru, aby šla šťáva. Jelikož byla jablka zralá a šťavnatá, nečekal jsem dlouho. Šťáva šla velmi rychle.

Ale nestačilo to. Proto jsem se rozhodl nalít šťávu do hrnce a poté přidat vodu.

Kolik to přidat? Podle vašeho uvážení. Například vím, že z tolika jablek bych dostal šik kompot v množství 10 litrů nebo marmeládu, bramborovou kaši - pár litrových plechovek. Jenže nebyl čas a s bankami cukr nevyšel. Proto jsem zvolil tuto cestu.

Takže když se tato směs uvařila, vložil jsem do ní plátky jablek, které byly okamžitě nasycené šťávou. Vařené pět minut.

Mimochodem, zároveň sterilizujeme sklenice! Mezitím, když jsem jablka vychladila, vařila jsem je ještě 4krát (pokaždé pět minut po vychladnutí), aniž bych opustila sporák, protože. Musíte neustále obracet, aby se jablka stále rozvařila. To vše bylo uloženo v suchých sklenicích.

V sadech je každoročně mnoho jablek. Zahradníci je připravují na zimu, dávají je do krabic s dřevěnými hoblinami. Ale to není zdaleka jediný způsob, jak uchovat ovoce pro potraviny během chladného období. Existuje mnoho receptů na originální a chutné jablečné přípravky: kompoty, džemy, džemy, marmelády. Povíme si o nejoblíbenějších způsobech zpracování jablek.

Na světě existuje mnoho odrůd tohoto ovoce. Každá je svým způsobem jedinečná. Záleží na odrůdě, jakou chuť bude mít úroda na zimu. Někteří zahradníci ujišťují, že pouze pozdní odrůdy potřebují zavřít jablka na zimu. Jiní tvrdí, že rané odrůdy se skladují o nic hůř. Mezi mnoha recepty si každý najde pochoutku podle své chuti. Chcete-li se připravit na zimu, měli byste vybrat správné ovoce.

Vlastnosti výběru produktu

Čerstvá se v zimě nechávají pouze pozdně dozrávající jablka. Z letních odrůd se připravují džemy a džemy. Pro tento účel je odrůda White Filling docela vhodná. Jablečná šťáva je velmi užitečná. Pro sklizeň na zimu je nejlepší vymačkat šťávu z Antonovky. Jablka jsou jedinečná také tím, že tyto plody lze použít nezralé. Z nezralých plodů se připravuje ocet, který se úspěšně používá ve vaření a tradiční medicíně. Gurmáni budou milovat neobvyklé recepty na vaření v kombinaci s vlašskými ořechy, citronem, zázvorem, bobkovým listem.

Příprava pokrmů

Přířezy na zimu jsou baleny do sterilizovaných sklenic. Doba sterilizace závisí na kapacitě nádoby. Půllitrové sklenice se sterilizují po dobu 5 minut umístěním varné konvice na hubici. Skleněné dózy o objemu 1 litr sterilizujeme 10 minut. Velké sklenice se zalijí vroucí vodou a nechají se 30 minut ve vodní lázni.

Přířezy jsou srolovány kovovými víky. Měly by mít rovnoměrný tvar a dobrou těsnící gumu.

Co se dá vařit z jablek doma

Seznam jídel, která lze připravit z jablek na zimu, je velmi široký:

• džem,
• džem,
• pyré,
• marmeláda,
• džem,
• želé,
• kompot.

Toto není úplný seznam receptů. Každá hostitelka si vybere ta nejlepší jídla pro sebe a bude je moci vařit sama.

Pro sušení se nejlépe hodí odrůda Melba. Lze sušit libovolné množství. Výhodou sušených jablek je, že nezaberou mnoho místa. Skladovat je můžete v látkovém sáčku nebo papírových sáčcích.

Ovoce se omyje a suší. Omyté ovoce nakrájíme na kolečka o tloušťce 5 mm. Rozložte plátky na sušičku. Můžete je poslat do trouby předehřáté na 100 stupňů a ujistit se, že se nespálí. Sušení na slunci je možné za příznivého počasí. Pokračujte až do maximální ztráty vlhkosti. Pozdně dozrávající zimní odrůdy jablek je dobré sušit. Netmavnou.

Mnoho lidí miluje nakládaná jablka. Vybírají se celé plody bez známek kažení. Přednost se dává zimním odrůdám. Ovoce je nejlepší namáčet v dřevěných vanách, ale můžete použít smaltované a keramické nádobí.

Nádobí se důkladně umyje.

Připravte lák. Jednoduchý lák je 10 litrů studené vody, 10 g kuchyňské soli a půl kila cukru. Voda se zahřívá k varu. Sůl a cukr se v něm rozpustí. 10 kg sadových jablek se vloží do připravené nádoby. Zalijte studeným nálevem. Dejte útlak navrch. Skladujte obrobek na chladném místě.

Z 1 kg jablek se odstraní jádřince. Kůže se vyčistí. Plody jsou nakrájeny na plátky. Vložte do hrnce a nalijte sklenici vody. Zahřátý na teplotu 100 stupňů. Udržujte v ohni po dobu 20 minut. Poté vychladnou. Rozdrťte v mixéru nebo jiným způsobem. Přidejte 150 g cukru. Znovu dejte na plyn a vařte za stálého míchání. Vaření naznačuje připravenost pyré.

Džem

Jedním z jídel, které se často připravuje na zimu, je jablečný džem. Kilogram zralého ovoce se uvaří a rozdrtí jako výše. K pyré se přidá libra cukru a dá se na plyn. Hmota se přivede k varu a vaří se 30-40 minut.

Během toho neustále mícháme, aby se marmeláda nepřipálila.

Když je hotový, horký džem se rychle rozloží do předem připravených sklenic.

Marmeláda

Marmeláda je vynikající pochoutka na zimu. Trvá to dlouho, než to uděláte, ale stojí to za to.

2,5 kg ovoce omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložte do hrnce, nalijte sklenici vody. Jablka vařte na mírném ohni do měkka. Měkké ovoce rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo roztlačovače. Do pyré přidejte 1,5 kg cukru a na mírném ohni vařte do zhoustnutí dalších 40 minut. Zahuštěnou hmotu dejte na plech vyložený pečicím papírem. Uhlaďte lžící a vložte na 2 hodiny do trouby vyhřáté na 80 stupňů. Hotová marmeláda se zakryje pergamenem, obrátí se a nechá se jeden den vychladnout a sušit. Nakrájejte na kousky a uložte na chladném místě.

Džem

Na zimu můžete z jablek udělat džem. K tomu se kilogram ovoce roztřídí, umyje a nakrájí na plátky. Řez se složí do umyvadla, nalije se 300 ml vody s přidáním lžičky kyseliny citrónové. Po 15 minutách se voda slije, k jablkům se přidá 800 g cukru. Vše se nechá 12 hodin. Když jablečná hmota pustí šťávu, dá se na plyn, zahřeje se k varu a vaří se 10 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Proces se opakuje třikrát. Po třetím varu lze džem považovat za hotový.

Adjika se vyrábí z kyselých jablek. K vaření budete potřebovat:

• červená rajčata - 3 kg;
• kyselá jablka - 1 kg;
• česnek - 3 hlavy;
• chilli paprička - 200 gramů;
• rostlinný olej - 250 g;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• cukr - 100 g.

Rajčata s jablky omyjeme, oloupeme a necháme projít mlýnkem na maso. Dejte na plyn a vařte 2,5 hodiny. Samostatně rozdrťte feferonku a česnek v mixéru. Přidejte do uvařeného pyré 30 minut před koncem vaření. Přidejte sůl a cukr současně. Nalijte rostlinný olej. Zabalte adjiku do předem připravených skleněných nádob.

Džem

Džem je jednou z nejchutnějších příprav na zimu. Plody jsou oloupané a jader. Oloupaná jablka by měla být 1 kg. Čištění se naplní vodou a uvede na plyn. Vařte 15 minut s pokličkou. Oloupané ovoce se nakrájí na kousky. Nasypte půl kilogramu cukru a protřepejte, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Horký jablečný vývar se nalije do nádoby s ovocem.

Směs se položí na sporák, silně se zahřeje a vaří, přičemž se odstraní pěna. Za stálého míchání se džem přivede na požadovanou hustotu. Bude to trvat 30–40 minut. Připravenost džemu se kontroluje lžící: nakapejte na talířek, 30 sekund ochlaďte a poté na něj lžící utrácejte. Pokud nezůstanou žádné stopy, je připravena pochoutka z čerstvých jablek na zimu.

Želé

Želé je lahodná pochoutka připomínající léto. Je snadné vařit, protože recept je jednoduchý. Kilo ovoce se omyje, oloupe a nakrájí na čtvrtky. Vložíme do hrnce, přidáme půl litru vody a 150 g cukru. Vše dohromady vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou. Poté protřete přes síto a získáte sladké pyré. Odděleně se 15 g želatiny rozpustí v teplé vodě. Želatina se nalije do jablečného pyré a vše se promíchá. Výsledná směs se nalije do připravených nádob. Uchovávejte v malých sklenicích v lednici.

Kečup se švestkami

Jako domácí přípravky z jablek na zimu si můžete udělat kečup se švestkami. Na kečup budete potřebovat:

• červená rajčata - 3 kg;
• švestky a jablka - každý 1 kg;
• cibule - 3 ks;
• cukr - 200 g;
• stolní ocet - 50 ml;
• sůl - 1 polévková lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 10 g;
• mletý hřebíček a skořice - každý po 5 g;
• mletá červená paprika - 3 g.

Rajčata, jablka, švestky a cibule jsou oloupány, nakrájeny na kousky a rolovány v mlýnku na maso. Zeleninovou směs dejte na plyn a zahřejte na 100 stupňů. Po varu pokračujte ve vaření po dobu 2 hodin na mírném ohni. Za pochodu míchejte vařečkou. Poté protlak vyjměte, vychladněte a protřete přes síto. Přidejte koření a vařte dalších 40 minut na mírném ohni. 5 minut před koncem vaření vlijeme do kečupu ocet a promícháme. Nalijte do horkých sklenic.

Domácí přípravy na zimu jsou bez jablečného kompotu nemyslitelné. Je snadné to srolovat. Kompot bude vyžadovat 3litrové sklenice. Na 1 sklenici vezměte 750 g ovoce. Jsou umyté, očištěné od semenných lusků. Nakrájejte na plátky a vložte do sterilizované sklenice. V hrnci dejte vařit vodu. Plody ve sklenici se zalijí vroucí vodou a nechají se čtvrt hodiny odstát. Poté se jablečný nálev nalije do hrnce, přidá se 300 gramů cukru a nechá se vařit. Po 2 minutách varu se jablka znovu nalijí vroucím sirupem a přikryjí víčky.

Jablečný džus na zimu lze připravit s cukrem nebo bez něj. Šťáva se lisuje ze zralých plodů. Sklenice nebo lahve jsou připraveny předem. Je třeba je umýt a sterilizovat. Vymačkaná šťáva se nalije do hrnce.

Důležité: Nepoužívejte hliníkové nádobí.

Zapálíme a přivedeme na teplotu asi 90 stupňů. Jakmile začnou ze dna stoupat bublinky a pěna, plyn se vypne, pěna se odstraní a šťáva se nalije do připravených nádob a uzavře se na zimu.

Ocet

Jablka můžete zpracovat na ocet. Jablečný džus se vymačká, aby vznikl ocet. Nalije se do sterilizovaných sklenic, na jejichž hrdla se nasadí gumové rukavice, a nechá se na teplém místě. Když je rukavice nafouknutá, ocet se nalije do jiné sklenice.

Krk je uzavřen a uveden do plné připravenosti na další dva měsíce.

Livka

2 kg jablek opláchneme, nakrájíme na plátky a dáme do sklenice. Vařte a ochlaďte 1 litr vody. Zřeďte v něm půl litru vodky. Nalijte ovoce s tímto složením. Sklenici uzavřete víčkem a nechte dva týdny odstát. Poté přefiltrujte přes gázu. Sirup připravíme z litru vody a kilogramu cukru. Vychlazený sirup, jablečný nálev a další půllitr vodky smíchejte, nalijte do sklenice, korku s víkem. Směs necháme na chladném místě. Po 3 dnech bude likér hotový. To je jedna z možností, jak spřádat jablka na zimu.

Tinktura

Tinktura z jablka Moonshine je skvělou alternativou průmyslových alkoholických nápojů. Dva kilogramy umytého a nakrájeného ovoce se vloží do skleněné nádoby a zalijí se litrem domácí měsíčky. Nádoba je uzavřena víkem a trvá 10 dní. Poté je nápoj připraven ke skladování a konzumaci. Tinkturu lze skladovat v dóze. Lepší je ale přefiltrovat přes gázu a nalít do menších nádob, například do lahví.

Vložit

Pro zpracování jablek na marshmallow na jejich počtu nezáleží. Plody se umyjí. Očistěte a vložte do pánve tolik, kolik se vejde. Přidejte 250 g vody a přikryté pokličkou vařte na mírném ohni. Jakmile jsou plody volně propíchnuty vidličkou, voda se vypustí a plody se rozdrtí mixérem. Plech vyložte pečicím papírem a naneste na něj tenkou vrstvu jablečného pyré. Plech na pečení se vloží do trouby na nejslabší oheň. Nezavírejte dveře. Pastila se suší 10 hodin. Když se přestane lepit na ruce, opatrně se vyjme, sroluje do válečků a nakrájí na porce. Zabere to hodně času, ale ty pochoutky stojí za to.

Zmrazit jablka je nejjednodušší příprava na zimu. Plody je třeba umýt a usušit. Poté je nakrájejte na plátky. Plátky rozložte na igelit tak, aby se navzájem nedotýkaly. V této podobě jsou odeslány na 3 hodiny do mrazáku. Když jsou plátky zmrazené, vloží se do sáčků a uloží se do mrazáku.

Hořčice s jablky

3 omytá jablka se pečou v troubě do měkka. Poté by mělo být ovoce ochlazeno. Do pánve nalijte 3 lžíce octa, rozetřete 3 ks. hřebíček a přidejte půl lžičky skořice. Vše dohromady se zahřeje k varu, poté se ochladí a protře se přes síto. 40 g hořčičného prášku se nalije do jablečného pyré a vše se promíchá. Přidejte lžíci směsi medu a octa, znovu promíchejte. Koření lze připravit předem. Připravuje se s ním mnoho chutných pokrmů.

Na světě existuje obrovské množství odrůd jablek, ale jednou z nejoblíbenějších je samozřejmě Antonovka. Jejich jemné a jemné aroma nelze zaměnit s ničím jiným. Hlavní výhodou těchto jablek je zachování všech chutí a vůní různými druhy úprav. Proto z nich hospodyňky tak rády připravují kompoty na zimu, kvasí je a samozřejmě zavařují. Vybrali jsme pro vás spoustu jednoduchých a velmi chutných receptů na zimní přípravy z Antonovky.

konzervovaná jablka

Na tento přířez potřebujeme skleněné nádoby o objemu 3 litry. Musí být důkladně omyty a sterilizovány. Poté se můžete pustit do přípravy surovin. Jablka roztřídíme, omyjeme. Kvalitně odstraňte jádro a poté nakrájejte na stejné plátky.

Výsledné kousky přendáme do sklenic až po hrdlo, načež připravíme sladký sirup. Jedna sklenice bude vyžadovat sklenici krystalového cukru a 1,5 vody. Jablka přelijte horkým sirupem. Jakmile nádoby vychladnou, musí se uvařit a poté utěsnit. Otoč vzhůru nohama. Přikryjte silnou látkou nebo přikrývkou a nechte den stát. Poté se přesuneme do suterénu nebo na jiné chladné místo pro skladování.

Džemové plátky z Antonovky

Neméně chutný je džem Antonovka.

Chcete-li jej připravit, musíte vzít následující přísady:

• jablka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• čištěná voda - 1 l;
• sůl - pár velkých lžic.

Vaření:

Jablka omyjeme. Sundáme kůži. Díky tomu bude džem křehčí. Nezapomeňte také vyříznout jádro. Poté nakrájejte ovoce na malé plátky. Takto připravené plody vložíme na půl hodiny do slané vody. Tato technika pomůže zachovat krásnou barvu ovoce. Díky této předúpravě jablka neztmavnou. Po takové manipulaci by měla být jablka důkladně omyta pod tekoucí vodou.

Poté musíte vzít nádobu, ve které se bude dezert vařit. Plody jsou rozloženy rovnoměrně ve vrstvách. Každý z nich je posypán cukrem. Hmota se nechá vyluhovat, dokud plody nevytvoří šťávu. Jakmile se tak stane, můžete jablka přiložit na oheň. Jakmile se dezert uvaří, musí se vypnout a nechat vyluhovat po dobu 6 hodin, poté se manipulace opakují ještě 3krát. Poté je marmeláda hotová a lze ji na zimu zavřít.

Klasický džem z Antonovky

Pokud domácnost miluje sladké koláče a koláče, můžete si vyrobit džem z Antonovky. Bude to skvělá poleva na pečení.

Pro klasický recept potřebujeme následující ingredience:

• voda - 300 ml;
• antonovka - 4 kg;
• granulovaný cukr - 1,5 kg.

Vaření:

Moje jablka, vyjmeme střed a nakrájíme ovoce tak, abychom dostali 8 stejných plátků. Výsledné plátky se přenesou do samostatné nádoby a naplní se vodou. Hmotu dáme na malý oheň a přivedeme do měkké konzistence. V průměru to bude trvat asi půl hodiny. Výslednou kompozici ochlaďte a poté rozetřete přes síto nebo cedník.

Aby jablečná hmota získala hustý stav, je nutné přidat cukr a poté hmotu zapálit a vařit do požadované hustoty. Čím déle se džem vaří, tím bude hustší. V průměru nám to zabere asi 1,5 hodiny.

Vychladlý džem nalijte do předem připravených sklenic a poté zavíčkujte. Chutný, voňavý, zdravý džem z Antonovky na zimu je připraven. Dá se použít jako lahodná náplň do palačinek, koláčů, koláčů. Můžete také podávat jen s čajem.

Budete potřebovat:

Džem

Na jeho přípravu potřebujeme následující suroviny:

• Cukr 1 kg
• Jablka 1-1,5 kg
• Voda 2 polévkové lžíce.
• Kyselina citronová 3 g

1. Jablka důkladně omyjeme, zbavíme semínek a oloupané ovoce nakrájíme na 8 velkých plátků.
2. Kilogram cukru smícháme s vodou a uvaříme sirup. Když se vaří, rychle spusťte každý plátek do hrnce, zamíchejte a vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Připravená hmota musí být odstraněna z ohně. Pánev zabalíme a necháme 5,5-6 hodin. Vařte znovu 10 minut a vyjměte. Po 6 hodinách postup opakujte.
4. Na konci posledního vaření vhodíme do bramborové kaše kyselinu citronovou a promícháme.
5. Přejděme ke sterilizaci. a začněte konzervovat. Horkou hmotu vyskládáme, přikryjeme pokličkou a zabalíme.
6. Po vychladnutí přeneste do chladné nebo chladné místnosti.

Džem

Nádherná náplň do koláčů, palačinek nebo charlottes, levná a jednoduchá na přípravu. Budete potřebovat:

• Jablka 3 kg
• Cukr 0,5 kg
• Vanilkový cukr dle chuti

1. Jablka oloupeme. Odstraňte kosti a jádro. Nakrájejte na několik malých kousků. Usneme s cukrem, přikryjeme a necháme 8-10 hodin na chladném místě louhovat.
2. Pokud uděláte vše správně a necháte plody ve stanovených podmínkách, měly by pustit šťávu. Míchejte a vařte na středním plameni 10-12 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
3. Po 6-8 hodinách znovu zapálte. Provaříme.
4. Ráno by měla hmota vařit 15 minut na mírném ohni. Nechte ji vychladnout.
5. Po 6 hodinách marmeládu naposledy provaříme. Je důležité, aby se šťáva odpařila.
6. Sklenice sterilizujeme.
7. Výsledný obrobek je rozložen do půllitrových nádob.
8. Otočte je a nechte vychladnout.

Není divu, že jablečný džem je považován za nejlepší náplň na zimu. Je to snadné. Můžete dokonce vařit v pomalém hrnci. Výhodou je, že se hodí ke každému pokrmu a nerozteče se. Z něj můžete vyrobit kompot, dětskou výživu, neobvyklé sladké koláče a želé.

Džus

Tento produkt nasycuje tělo vitamíny A, B, C, zvyšuje vitalitu, zlepšuje imunitu a prodlužuje život. Díky fruktóze se zvyšuje pracovní kapacita srdce a odbourává se stres.

1. Jablka omyjeme a očistíme. Vložte do odšťavňovače.
2. Tekutinu přecedíme přes plátýnko.
3. Šťávu nalijte do hrnce, zapalte na pomalý oheň.
4. Přidejte cukr (pokud je to žádoucí).
5. Promíchejte, odstraňte pěnu.
6. Vařte 3 minuty.
7. Nalijte do sklenic, srolujte, obraťte a nechte vychladnout.

Skladování je možné ve sklenicích na chladném tmavém místě. Podle tohoto receptu si můžete vyrobit i hruškovou šťávu.

namočená jablka

Poslouží jakýkoli druh. Protože ne každý má sudy, můžeme použít plastové lahve. Skladování je také možné v bankách.

• Jablka 4-5 kg
• Zelí 2 hlavy.
• Mrkev 5 ks.
• Cukr podle chuti
• Sůl podle chuti

1. Mrkev a zelí nakrájíme jako na saláty nebo boršč. Přidejte lžíci cukru a stejné množství soli. Rozdrťte a promíchejte rukama, aby se oddělila tekutina.
2. Vzniklou směs rozetřeme na dno láhve nebo sklenice. Poté vrstvu zakryjte jablky (celými). Opět uděláme novou vrstvu zeleniny. A tak dále až do naplnění.
3. Převařenou vodu, cukr a sůl nalijte do mísy, kde zůstane nakrájená zelenina. Promícháme. Plníme lahve. Ovoce by mělo být pokryto vodou. Nebudou tedy křupavé a budou moci nasáknout.
4. Zabalíme a uložíme na 2 týdny v místnosti nebo v kuchyni. Poté se přesuneme do suterénu.

Nakládané

Pro tento produkt potřebujeme:

• "Ráj" jablka 1 kg
• Voda 2l
• Ocet 3 lžíce
• Skořice 15 g
• Hřebíček 10-15 g
• Cukr 750 ml

• Jablka roztřídíme a omyjeme. Pro naše přířezy vybíráme jen to nejlepší. Dáme vařit vodu.
• Ovoce ponoříme na pár minut do vroucí vody a rychle vytáhneme. Zchladíme je.
• Připravte si zálivku ze 3 lžic octa, sušené skořice a hřebíčku (podle chuti) a přidejte 750 ml cukru.
• Sklenice naplníme, slijeme a pasterizujeme na mírném ohni až 30 minut.

Kompot

Šťávy z odšťavňovače nemůžete uchovat dlouho čerstvé, jejich plnění do sklenic zabere spoustu času. A vaření kompotu trvá několik minut. Benefitem je, že i z jednoho jablka lze připravit voňavý nápoj.

Třešeň s jablky

Ingredience:

• Jablka 1-2 kg
• Voda 1,5l
• Třešně 1 polévková lžíce.
• Cukr 5-10 lžic

Jablka nakrájejte na kousky. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Přidejte sklenici mražených bobulí. Vařte na mírném ohni 10-15 minut. Přidejte cukr (podle chuti). Kompot bude sladký a kyselý s jedinečnou vůní.

Studený kompot

• jablečný džem 2 polévkové lžíce
• Voda 1l
• Lístky máty 4-6 ks.
• Oranžová 1 ks.

Tato možnost se také nazývá „líná“. 2 lžíce džemu (lze použít nejen jablečný) zalijte vychladlou převařenou vodou. Přidejte lístky máty, led a/nebo plátky pomeranče. Konzumujte studené.

V pomalém hrnci

• Jablka 1 kg
• Voda 1l
• Cukr podle chuti

26.05.2017 14 061

Jablkové polotovary na zimu - top 7 zlatých receptů!

Přípravky z jablek na zimu dělá snad každá hospodyňka, protože nejde jen o sušené nebo nastrouhané ovoce, marmeládu, džem a džem, ale také o lahodný džem, kompot, marshmallow a dokonce i mošt! Jednoduché recepty doma není vůbec těžké vyrobit, hlavní věcí je přidělit volný čas a sbírat chutné ovoce v zemi! A zlatá pravidla zkušených hospodyněk vám pomohou.

Sušená jablka jsou skvělým způsobem sklizně na zimu

Sušení je nejoblíbenější způsob sklizně jablek na zimu. Nejlépe na sušení
vhodné jsou sladkokyselé exempláře s malou krabičkou na semena. Na sušená jablka
odrůdy jako Antonovka, Titovka, Aport, White fill jsou vhodné.

1. Jablka musí být důkladně omyta a vysušena. Pokud jsou plody zakoupeny, je lepší nakrájet slupku. Očistěte povrch před poškozením, odstraňte jádro;
2. Nakrájejte plátky stejné tloušťky, přibližně 5 mm, na tvaru nezáleží. Aby plody neztratily svůj vzhled, je lepší připravovat se v malých porcích;
3. Oxidaci buničiny se lze vyhnout několika způsoby. Kousky ponořte do roztoku kyseliny citrónové (3-4 g / 1 l). Vařte pět minut ve vroucí vodě nebo ponořte na 4-5 minut do speciálního roztoku (1 lžička soli na 1 litr vody).

Sušená jablka - na obrázku

Sušte ovoce různými způsoby:

• Na otevřeném vzduchu- k tomu se připravené kusy navléknou na nit nebo rozprostře na povrch, přikryjí gázou, aby se zabránilo kontaktu s hmyzem, a denně obracejí. Předpokladem pro metodu je suché a horké počasí. Na slunci dosáhne přípravek připravenosti za 3-4 dny, ve stínu to bude trvat asi týden.
• Sušení v troubě- Relativně rychlé zpracování. Do trouby předehřáté na 80 stupňů je nutné vložit plech na pečení pokrytý pergamenem a lemovaný plátky jablek. Po 30 minutách snižte teplotu na 70 °C a vařte 5 hodin. Plátky otočíme, snížíme teplotu na 50 °C, vaříme další 4 hodiny, nezapomeneme ovoce obrátit.
• V mikrovlnné troubě (expresní metoda)- připravené kousky položte na talíř, sušte v krátkých segmentech po dobu 30 sekund při výkonu 200 wattů. Každý nový záznam se řezy obrátí. Celý proces nezabere více než 5 minut.

Toto jsou základní a nejjednodušší recepty na sušení jablek na zimu.

Jablečná šťáva - vitamíny v tekuté formě

Jablečná šťáva je zejména v zimě zásobárnou vitamínů. Kůže, vlasy, nehty budou za takový top dressing nesmírně vděčné a přidání jablečné šťávy do různých pleťových vod a masek výrazně urychlí očekávaný výsledek. Čerstvě vymačkaná šťáva je vynikající nápoj, ale potřebné odrůdy jablek pro vaření nejsou vždy po ruce. V tomto případě je alternativou jablečná šťáva z konzervy.

Proces výroby jablečné šťávy doma - na fotografii

Pro jeho výrobu jsou vhodné odrůdy - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka atd., Protože plody těchto stromů se vyznačují šťavnatostí a vynikající chutí. Ovoce by nemělo mít známky kažení, přítomnost červů, je lepší se zastavit u sladkokyselých, zralých, silných vzorků.

1. Ovoce důkladně omyjte, oloupejte, semeno, nakrájejte na plátky;
2. Plátky protáhněte odšťavňovačem. Šťávu nalijte do pánve ne více než do 2/3 a za stálého míchání přiveďte na 95 stupňů. Pokud byla k výrobě nápoje použita kyselá jablka, přidejte cukr (100 g / 1 l nebo více, v závislosti na odrůdě);
3. Během procesu sterilizace se na povrchu šťávy tvoří pěna, která musí být odstraněna;
4. Výsledný produkt nalijte do pasterizovaných horkých lahví, srolujte s vařeným víkem;
5. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a nechte několik dní zcela vychladnout.

domácí jablečná šťáva - na obrázku

Poznámka pro hostitelku: během sterilizace se jablečná šťáva koncentruje, takže by měla být okamžitě zředěna vodou nebo šťávou z cukety. Poměr je následující - 1 sklenice cuketové šťávy na 3 litry jablečné šťávy. Z toho bude chuť jemná a samotný produkt získá další bonusy ve formě vitamínů.

Jablečná marmeláda - lahodná pochoutka pro celou rodinu

Jablka, voda a cukr jsou vše, co potřebujete k vytvoření zdravé a chutné jablečné marmelády, kterou lze použít jako dezert a použít jako náplň do pečiva. Jablečná marmeláda neteče, nemění tvar a má tak hutnou konzistenci, že se z ní dají vykrajovat různé postavičky.

jablečná marmeláda doma - na obrázku

1. Na 2 kg ovoce budete potřebovat 500 g cukru a 1 litr vody. Oloupaná jablka zbavená semínek nakrájíme a uvaříme do měkka;
2. Přidejte krystalový cukr, vařte na mírném ohni, dokud hmota nezačne zaostávat za dnem;
3. Výslednou hmotu položte na pergamen, namazaný máslem, uhlaďte povrch a nechte zaschnout.

Pro zachování sladkosti na zimu se hmota rozloží na plech pokrytý pergamenem a suší se v troubě při teplotě 160 stupňů na požadovanou konzistenci. Poté se marmeláda ochladí, nakrájí a celou zimu skladuje ve sklenicích v lednici.

Poznámka pro hostitelku: pro zlepšení chuti lze vodu určenou k vaření dezertu předem uvařit přidáním anýzu a hřebíčku, vzniklý nálev přecedit a použít k výrobě cukroví.

Vaření jablečný džem a sladký džem

Na jablečný džem lze použít naprosto jakoukoli odrůdu, hlavní je, že ovoce není červivé, s neporušenou slupkou, sladké, zralé a tuhé. Pokud dáváte přednost džemu s kyselostí, jsou povoleny nezralé plody. Před přípravou džemu se plody důkladně omyjí, osuší a očistí od semen. Neodstraňujte slupku – plátky se tak nerozpadnou. Na klasický domácí moučník na zimu budete potřebovat - 2 kg ovoce, 1,5 kg krupicového cukru, špetku skořice.

domácí džem z jablek - na fotografii

1. Ovoce nakrájejte na talíře nebo plátky, vložte do mísy, zasypte cukrem a nechte přes noc;
2. Výslednou směs vařte 7-10 minut, zatímco horní vrstva se jemně pohybuje dolů, aby byla dobře nasycená sirupem. Odstraňte pěnu;
3. Vypněte a zcela ochlaďte směs;
4. Opakujte proces dvakrát. V poslední fázi přidejte skořici;
5. Hotový dezert nalijte do připravených sklenic a srolujte.

Poznámka pro hostitelku: pokud se kapka sirupu na lžíci nerozteče a drží tvar, džem je hotový.

Džem z jablek se připravuje ve stejném poměru jako džem. Rozdíl mezi džemem a džemem je ten, že první moučník by měl být s celými kousky ovoce a druhý pokrm by měl být rozvařený na hustou jednotnou hmotu. Proto, pokud chcete uvařit lahodnou marmeládu, nezapomeňte jablka oloupat a vařit do měkka. Jedná se o jednoduchý recept na sklizeň jablek na zimu, který lze použít jak samostatně (sladkost na čaj), tak ve formě různých náplní do koláčů, rohlíků, buchet.

Kompot z jablek a pomerančů na zimu

Chcete-li získat nejen chutný, ale krásný kompot z jablek a pomerančů na zimu, je lepší vzít různé odrůdy: červené, zelené - budou vypadat skvěle s oranžovým pomerančem. Díky kyselině obsažené v ovoci kompot nepotřebuje další sterilizaci. K přípravě 3 litrů kompotu tedy potřebujete:

kompot z jablek a pomerančů - na foto
jablkovo-pomerančový kompot - na foto

1. Opláchněte a vypeckujte 5-7 jablek, 1 pomeranč důkladně omyjte. Ovoce nakrájejte na plátky, uložte do sklenic;
2. Nalijte vodu do hrnce a vařte;
3. Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Nalijte tekutinu zpět do hrnce, přiveďte k varu.
4. Nalijte 200 g krystalového cukru do sklenice a nalijte ovoce s vroucím sirupem;
5. Konzervy srolovat, převrátit, zabalit, po pár dnech poslat do regálu zimních přířezů.

Takový kompot se skladuje až tři roky (za předpokladu, že o něm vaše rodina nebude vědět!).

Jablečná pastilka pro dospělé i děti

Pro domácí přípravu marshmallow je vhodné jakékoli ovoce: malé, velké, nalámané, červivé - vše lze oloupat a nakrájet. Vezmeme 1 kg oloupaných jablek a uvaříme tekuté pyré. Za tímto účelem vložte ovoce do hrnce, přidejte 200 ml čištěné vody a zahřejte na mírném ohni na teplotu + 80 ° C.

Nyní je třeba jablečnou hmotu trochu zchladit, oddělit od vody a protřít sítem, případně k tomuto účelu použít odšťavňovač. Do husté rozmačkané hmoty nalijte zbylou vodu z rendlíku, přidejte cukr (100 g) a znovu dejte na oheň. Vařte, dokud se obsah hrnce nezredukuje na polovinu a nezhoustne.

Hmota by měla být rozložena v tenké vrstvě (1,5-2 cm) na předem připravené plechy na pečení, namazané rafinovaným slunečnicovým olejem. Nyní by se jablečná pastilka měla vařit v troubě při teplotě +80 ° ... + 90 ° С po dobu 3-5 hodin. V tomto případě musí být dvířka mírně pootevřená, jinak se produkt uvaří.

Volný vzduch může také sloužit jako alternativa k troubě, i když pak samotný proces vaření bude trvat několik dní. Kontrola, zda je jablečný marshmallow hotový nebo ne, je jednoduchá - pokud se vám produkt nelepí na ruce, můžete jej odstranit. Pastila z jablek doma je připravena k jídlu!

Jablečný mošt – nápoj pro fajnšmekry

U klasického jablečného moštu je žádoucí použít sladkokyselé ovoce.

Jablečný mošt - na obrázku

1. Vyjměte lusk se semeny a jablka nechte projít velkým mlýnkem na maso. Dort by neměl být příliš malý, usnadní to proces vymačkávání šťávy;
2. Výslednou hmotu vložte do sklenice, přidejte cukr v množství 100-150 g na 1 kg ovoce. Nádobu zakryjte gázou a dejte ji na teplé místo;
3. Po několika dnech dort vyroste nahoru. Měl by být filtrován a vymačkán;
4. Do výsledného nápoje přidejte cukr v množství 100 g na litr. Zakryjte víkem s trubicí, abyste odstranili tvorbu vzduchu do nádoby s vodou;
5. Necháme 20 dní kvasit, poté scedíme sifonem.

Naplňte a vychutnejte si za chladných večerů vaše zimní přípravy na jablka.