Jak udělat pizzu doma. Rychlá pizza doma: recept

Horká pizza se sýrovou krustou po ránu potěší manžela, který vyšel ze sprchy (stačí znát recept na rychlé těsto na pizzu – a nyní jste jako ta nejzkušenější čarodějka připravena kouzlit chutná snídaně!). Kolegy na oběd potěší vydatná Marinara nebo klasická Margherita, o kterou se podělíte s každým, kdo s vámi pracuje ve stejné kanceláři (domácí pizza na hustém nadýchaném těstě a po ohřátí v mikrovlnce chutná skvěle!). Večer rodina ocení pizzu na nejobyčejnějším kynutém těstě - se sklenkou kyselého červeného vína, lehkou francouzskou komedií a vřelou domácí atmosférou.

Párty pro přátele, narozeniny dětí, pracovní oběd v pauze mezi tréninky, setkání s přáteli, piknik v přírodě - pizza se hodí všude, všude žádaná a všude potřebná.

Určitě máte svůj osvědčený recept na těsto na pizzu, který používáte rok co rok: nezklame vás, naprosto vám vyhovuje a nenutí vás před každou večeří brouzdat po internetu, abyste našli něco vhodného. Samozřejmě, v tomto případě je nepravděpodobné, že by vás zajímala jiná možnost - a přesto ... neprocházejte! Nový recept je vždy šancí získat užitečné zkušenosti a zapsat si do své osobní kuchařky ještě úspěšnější způsob přípravy známého pokrmu.

Málokdo si uvědomuje, že tajemství lahodné pizzy spočívá v dobrém těstě. S polevou můžete dlouho experimentovat, některé komponenty můžete nahradit jinými, donekonečna vybírat perfektní rajčatovou omáčku, kupovat jen ty nejlepší sýry, ale pokud je základ bez chuti, nikdy nedostanete lahodnou pizzu.

Pojďme si promluvit o těstě na pizzu, ano?

Nejběžnější kynuté těsto na tenkou pizzu

Klasika žánru, která je v té či oné interpretaci podávána ve všech učebnicích italské kuchyně, kterou používají kuchaři ve významných restauracích a která je nejčastěji používána ve standardních receptech. Pizza je lidové a jednoduché jídlo, a proto by neměla být připravována technicky složitě nebo problematicky. Navíc v něm nejsou ingredience, které se špatně shánějí, stojí spoustu peněz a nedají se sehnat v obchodě na rohu. Základními ingrediencemi jednoduchého kynutého těsta na pizzu jsou voda, droždí, mouka, sůl a trocha rostlinného oleje. Všechno ostatní je od toho zlého.

Ingredience:

175 g mouky;
125 ml vody;
1 lžička droždí;
1/4 lžičky sůl;
1 st. l. rostlinný olej.

V teplé vodě rozpustíme droždí, přidáme sůl, olej. Postupně přidáváme mouku, uhněteme měkké, nelepivé, elastické těsto. Jakmile je těsto hotové, nebuďte líní a hněte ho na stole navíc přidáním jedné nebo dvou polévkových lžic mouky: kynuté těsto miluje náklonnost a tři „bonusové“ minuty pozornosti, které mu věnujete, jen zlepší kvalitu hotové jídlo.

Mísu zakryjte utěrkou a dejte stranou na teplé místo, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté lze těsto hníst a začít formovat pizzu.

Nejběžnější kynuté těsto pro svěží pizzu

Prvním tajemstvím úspěšné pizzy na velkolepém základě je, že těsto na přípravu této varianty se vyválí o něco silnější než na tenké. Druhým tajemstvím jsou mírně odlišné poměry mouka-voda.

Ingredience:

225 ml vody;
300 g mouky;
1 lžička droždí;
1/3 lžičky sůl;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Nalijte suché droždí teplou vodou a počkejte, až začnou „hrát“. Poté přidejte sůl, přidejte rostlinný olej (olivový - ideální, slunečnicový - přijatelný). Postupným přidáváním mouky uhněteme hladké, příjemné, nelepivé těsto. Před kynutím necháme v míse přikryté utěrkou 1-1,5 hodiny (doba závisí na teplotě vzduchu v místnosti a kvalitě výrobků). Po zdvojnásobení těsta podvádíme a pokračujeme ve sběru pizzy.

Těsto na pizzu bez droždí

Mnoho hospodyň z toho či onoho důvodu hledá dobrý recept na těsto na pizzu bez kvasnic. Někteří vůbec nevnímají droždí jako zdravé jídlo, pro ostatní je tento produkt kontraindikován a další prostě nemají dostatek trpělivosti a času čekat, až kynuté těsto vykyne. Výstup - těsto bez droždí. Křupavé, suché, tenké a velmi chutné.

Ingredience:

2 šálky mouky;
0,5 šálku mléka;
1/2 lžičky sůl;
1/2 lžičky soda;
2 vejce;
3 umění. l. rostlinný olej.

Smíchejte mouku, sůl a sodu. V samostatné misce smíchejte mléko, vejce a máslo. Nalijte dvě třetiny mouky do tekuté hmoty, míchejte lžící, dokud nevznikne homogenní lepkavá hmota. Odložte lžíci, namažte si ruce rostlinným olejem a postupně přidávejte zbývající mouku a začněte hníst. Těsto hněteme alespoň 10 minut – měli byste získat hladkou, lesklou, rovnoměrnou hrudku, velmi příjemnou na dotek. Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15 minut odpočívat. Poté můžete s testem pracovat.

Recept na kefírové těsto na pizzu

Kefírové těsto si zamilují ti, kteří preferují rychlé možnosti přípravy pizzy – není třeba dlouho hníst, čekat na kynutí a kynutí. Dalším významným plusem kefírového těsta je banální likvidace zbytků: často se stává, že v balení zůstane sklenice kefíru, kterou nikdo nechce pít. Blíží se datum spotřeby a cestou domů se kupuje nová porce kysaných mléčných výrobků. Vyhození zbytků jen tak - ruka se nezvedne, což znamená, že musíte přijít s něčím, co vám umožní je použít, aniž byste svou rodinu nutili pít kefír, který stál v lednici několik dní. Východiskem je kefírové těsto na pizzu, klasické nebo třeba tak nestandardní jako.

Ingredience:

1 sklenice kefíru;
2,5 šálků mouky;
10 ml rostlinného oleje;
1 vejce;
1/3 lžičky sůl;
1/3 lžičky soda.

Smíchejte mouku, sůl a sodu.

V samostatné misce smíchejte rostlinný olej, kefír a vejce.

Suchou směs postupně přilévejte do tekuté hmoty a míchejte, dokud nevznikne homogenní lepivé těsto. Nemůžete to hníst velmi dlouho - „vyženete“ všechen vzduch a těsto se ukáže jako „ucpané“ a tuhé. Poté, co jsou všechny ingredience smíchány, rukama namočeným v rostlinném oleji rozprostřete těsto do dobře vymazané formy a rovnoměrně rozetřete. Poté můžete pracovat s náplní.

Těsto na pizzu se zakysanou smetanou

Možná ze všech nekanonických možností těsta na pizzu je tato nejzajímavější, chutná a pohodlná. Poměrně rychle (maximálně 10 minut) a s minimální námahou (naměřeno, smícháno, přijato) máte připravený skvělý základ na pizzu – chutný, jemný, není suchý a není tvrdý. Skvělá volba! Pravé pizzaiolo samozřejmě s největší pravděpodobností jen omdlí, když mu ukážete nevýraznou hmotu bez droždí, které budeme říkat těsto na pizzu ze zakysané smetany. Nenechme ho dráždit – shodneme se, že kulinářské veledílo na tekutém těstě ze zakysané smetany budeme oficiálně nazývat otevřený koláč a mezi sebou mu budeme stále říkat pizza. Domácí a extrémně chutné.

Ingredience:

1/2 šálku zakysané smetany;
1 vejce;
1/2 lžičky soda;
1/2 lžičky sůl;
1/2 šálku mouky.

Zakysanou smetanu smícháme s vejcem, přidáme sůl a sodu. Vsypte mouku a několika ostrými pohyby vypracujte homogenní hrudkovité těsto. Rozložíme do dobře vymaštěné formy, urovnáme lžící. Můžete pracovat s nádivkou.

Tvarohové těsto na pizzu

Jemný, s příjemnou krémovou dochutí, jemný a dlouho nevysychá. Toto je těsto, které by mělo být připraveno na dvě velké pizzy najednou, protože druhý den, a dokonce i třetí, zůstává chutné a chutné.

Ingredience:

250 g tvarohu;
1 vejce;
50 g másla;
1/2 lžičky sůl;
1/2 lžičky soda;
1,5 hrnku mouky.

Tvaroh rozetřeme s vajíčkem, přidáme sodu, sůl a změklé máslo. Postupně přidáváme mouku, vypracujeme hladké těsto. Může se vám mírně lepit na ruce - zkuste se omezit na uvedené množství mouky, abyste těsto "nepřitloukli" a neztuhli. Chcete-li těsto rozprostřít na plech, vyložte jej pečicím papírem, lehce namažte rostlinným olejem a doprostřed položte kouli těsta. Mokrýma rukama těsto natáhněte do všech stran, čímž dosáhnete rovnoměrné vrstvy. Dále můžete rozetřít náplň.

Kváskové listové těsto na pizzu

A to je ze všech výše uvedených receptů na těsto na pizzu časově nejnáročnější. Nikdo to samozřejmě neuvaří každý den, ale občas si můžete dopřát báječné listové těsto s droždím - je měkké, křupavé, křehké a pevné zároveň.

Ingredience:

200 g másla;
3 šálky mouky;
7 g droždí;
1/2 lžičky sůl;
3/4 šálku tekutiny;
1 vejce;
3 lžičky Sahara.

Do misky nalijte teplou vodu, přidejte cukr a droždí.

Zmrzlinové máslo rychle rozetřete na mouku na hrubém struhadle, stejně rychle míchejte, dokud nezískáte drobenku.

Poté, co se kvásek začne „hrát“, přidejte vejce, dobře promíchejte a vlijte do moučné hmoty. Mícháme bez fanatismu, v případě potřeby přidáme další lžíci nebo dvě mouky, těsto shromáždíme do koule a po přikrytí misky potravinovou fólií těsto skryjeme v chladničce po dobu 1,5–2 hodiny. Poté lze těsto vyjmout a nakrájet.

Pivní těsto na pizzu

Ingredience:

1/2 sklenice piva;
125 g másla (půl balení);
1/3 lžičky sůl;
1/3 lžičky soda;
1,5-2 šálky mouky.

Pivo smícháme s rozpuštěným máslem, přidáme sůl a sodu. Vmícháme mouku - mělo by vzniknout vláčné, nelepivé těsto, velmi příjemné a jemné. Rozválíme na tenkou vrstvu nebo protáhneme rukama a naplníme nádivkou.

Pizza z hotového těsta

Možnost pro líné, zaneprázdněné, spěchající, kteří si neradi "hrají" s těstem, ale rádi jedí lahodně - pizzu z kupovaného listového těsta, nekynutého nebo kvásku. Rozmrazte, položte na plech, rozdělte náplň a vložte do trouby - to je vše. Nelze říci, že s takovými manipulacemi získáte kulinářské mistrovské dílo, nicméně skutečnost, že večeře bude mnohem chutnější než polotovar koupený v obchodě, lze říci s plnou důvěrou.

5 tipů, jak připravit chutné těsto na pizzu:

1. Mnohým se zdá, že nešťastná půl lžíce soli v těstě není vůbec cítit a není cítit, takže na ně můžete rovnou zapomenout. Rúhačský omyl! Sůl vyrovnává chuť těsta, zvýrazní to, co je potřeba zpevnit, takže v žádném případě nepočítejte s tím, že slanost hotového pokrmu se pomocí náplně vyrovná a přídavek soli do těsta ignorujte .

1. Po vycpané ruce a trénování přejděte k akrobacii - těsto nevyválejte válečkem, ale jemně ho natahujte rukama. Ukázky Pizzaiolo, které pro vás připravují pochoutky krásným vyhazováním těsta do vzduchu, nejsou jen součástí kuchařské show. Je to také zcela opodstatněný způsob přípravy dokonalé pizzy: netrhá jemná kvasnicová vlákna a poskytuje jemnou a příjemnou strukturu těsta.

1. Častou chybou, které se štědrá slovanská duše při přípravě pizzy dopouští, je tlustá, tlustá vrstva polevy. Svědomitě zapomínáme, že nepřipravujeme otevřený koláč, totiž pizzu, a snažíme se dát více polevy v domnění, že když se připravujeme pro sebe, není nic lakomého. Realita se však ukáže být jiná – a pizza nevyjde úplně tak, jak by měla dopadnout. Ideální varianta: v hotovém pokrmu musí být cítit jak náplň, tak úžasně chutný základ. Nezapomeňte na to a příště na těsto položte maso, rajčata, olivy, houby, sýr a další pochoutky.

1. Pizzu pečte pouze při vysokých teplotách – pravá italská pochoutka se vaří v peci na dřevo, která poskytuje suché a velmi dobré teplo. Chcete-li se doma přiblížit podobnému obrázku, nastavte ve své troubě ovládání teploty alespoň na 220 stupňů.

1. Ze stejného důvodu, jako je popsáno výše, stojí za to rozložit těsto ne na studený plech, ale na dobře zahřátý povrch. K tomu držte plech v předehřáté troubě asi 10 minut a teprve potom na něj těsto přeneste.

Hodně štěstí při experimentech a lahodné pizze!

Dnešní článek bude o pizze. Tento italský výrobek, stejně jako těstoviny, se u nás již dávno zakořenil.

Jedna věc je ale tenká palačinka, na které je několik kousků masa, klobásy a zeleniny, navrchu lehce pokrytá taveným sýrem, a druhá věc. domácí pizzu – koláč, ve kterém si vyberete všechny ingredience a jejich množství dle svého uvážení. Takovou pizzou nakrmíte do sytosti několik dospělých, s malými financemi. Porovnejte sami:

Hned řeknu, že počet produktů bude dán na základě jednoho a půl plechu na pečení, protože obvykle necháváme malý plech pro ty, kteří nejedli, a už jste oni sami V průběhu vaření si vyberete množství produktů, které považujete za optimální.

Budeme potřebovat:

1. Vařená klobása - 500 gramů (vezměte "Doktora");
2. Tvrdý sýr - asi 300 gramů (obvykle bereme "holandský");
3. slunečnicový olej;
4. mouka;
5. Droždí (suché);
6. Rajčata - 4 ks;
7. Cibule - 2 hlavy;
8. Čerstvé okurky - 3 ks;
9. Zelení;
10. Majonéza.

Vezměte si kvalitní majonézu a klobásu, protože své blízké vyrábíme pro sebe. Bulharský pepř není pro každého, ale mějte na paměti, že pizze dodává pikantnost a chuť.

Začneme kynutým těstem, které se připravuje stejným způsobem jako na vaření.
Vezmeme 400 gramů teplého mléka, jedno vejce, půl lžičky soli a vše promícháme.

Mléko zalijeme asi 300 gramy mouky – nemícháme. Na mouku nasypeme sáček suchého droždí a nyní můžeme vše promíchat.

Během hnětení těsta postupně přidáváme mouku. Nedělejte těsto příliš těsné. Mnoho receptů říká, že je třeba přidávat mouku, dokud ji těsto nepřestane brát a aby se nelepila na ruce. Tento případ nám nevyhovuje, těsto by mělo být měkké, elastické. Čím je těsto hutnější, tím je koláč těžší a potřebujeme lehký, pórovitý koláč. Těsto se vám bude lepit na ruce, ale nepřidávejte mouku, ale raději si ruce namažte slunečnicovým olejem.

Toto by mělo být těsto a nyní ho přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na hodinu a půl. Můžete naplnit koupelnu teplou vodou a položit do ní šálek těsta.

Zatímco těsto kyne, nakrájíme výrobky. Obvykle krájení děláme s celou rodinou, je to rychlé a každý může říct, že se na přípravě pizzy podílel. Začneme cibulí. Cibule nakrájená na půlkolečka.

Rajčata nakrájejte na kroužky, pokud to nevyjde, můžete je nakrájet na půlkroužky. Zásadní rozdíl zde není.

Dalším krokem je nakrájení papriky, kdo ji nemá rád, může přidat například osmažené žampiony. Jedním slovem - improvizovat.

Okurky na pizzu je vhodné nakrájet na tenké plátky - jsou tak měkčí, a pokud je slupka tvrdá, tak ji odřízněte.

Klobásu nakrájíme na malé kostičky. Ještě jednou, nešetřete klobásou, protože jíst musíš.

Zbývá nastrouhat sýr na hrubém struhadle a počkat, až naše těsto vyjde.

Když je těsto hotové, uvidíte, že zdvojnásobilo svůj objem.

Plech vymažte slunečnicovým olejem, od hlavní hmoty těsta oddělte kousek o velikosti asi dvou až třetin a rovnoměrně ho rozprostřete po celé ploše plechu tak, abyste získali zdání velké palačinky.

Zapněte troubu a nastavte regulátor na 200 stupňů. Zatímco tvoříte pizzu, během této doby se vaše trouba zahřeje.
Poslední fáze začala. Vezměte tři lžičky rajčatového protlaku a rozřeďte je ve vodě, aby vznikla hustá rajčatová šťáva, a rozetřete ji lžící po povrchu palačinky. Na zbývající kousek těsta si nechte trochu rajčete. Navrch položte klobásu v jedné vrstvě.

Na klobásu dáme okurky a navrch dáme trochu majonézy. Množství majonézy upravte podle svého uvážení a chuti.. Možná někdo miluje hodně a někdo trochu, zase používá jakoukoli majonézu, od klasických odrůd až po ty světlé. Kdo miluje.

Nyní pokládáme papriku, ale protože ji ne každý v naší rodině miluje, je pouze polovina pizzy pokrytá pepřem. Místo pepře můžete dát například houby. Navrch to celé posypte cibulí, a aby byla cibule šťavnatější a měkčí, lehce ji v ruce rozdrťte, dokud se neobjeví šťáva, a na vrchní vrstvu opět naneste trochu majonézy.

Rajčata dáme do jedné řady, lehce potřeme majonézou a celé zasypeme strouhaným sýrem.

Nyní vložte pizzu do trouby asi na dvacet až dvacet pět minut. Pravidelně však zvedněte okraj dortu a sledujte jeho propečenost, aby se nespálil. Doba závisí na tom, jak peče vaše trouba..

Můžete se také podívat na video, jak vyrobit domácí pizzu.

Dobrou chuť!
Hodně štěstí!

Kluci, vložili jsme do stránek duši. Díky za to
za objevování této krásy. Díky za inspiraci a husí kůži.
Připojte se k nám na Facebook A V kontaktu s

Pizza je lahodné a uspokojující jídlo, které je ideální pro každý stůl. webová stránka připravil několik tajemství, které vám umožní vařit úžasnou pizzu.

Tajemství 1: Správně uhněteme těsto

Budete potřebovat:

• 900 g mouky
• 10 g droždí (čerstvé)
• 0,5 l vody
• 10 g rostlinného oleje (nebo olivového)
• 20 g mořské soli (jemně mleté)

Těsto musíme hníst v klidném, teplém prostředí a v dobré náladě. Aby bylo těsto vzdušné, prosejeme mouku přes síto. V misce zředíme droždí studenou vodou, dokud se úplně nerozpustí. Jemně přidejte polovinu mouky a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Poté přidejte zbytek mouky a sůl.

Tajemství 2: Přidejte olivový olej

Do smíchané hmoty je lepší přidat olivový olej, který dodá pružnost. Vše důkladně promícháme. Poté těsto dáme z mísy na stůl a hněteme, dokud nespadne za ruce.

Tajemství 3: Těsto rozválejte rukama

Těsto rozdělíme na několik částí a necháme kynout při pokojové teplotě asi 1 hodinu. Měla by se zdvojnásobit.
Těsto rozválejte rukama na tenkou vrstvu. Povrch těsta posypte moukou a začněte ho jemně protahovat od středu ke krajům. V tomto případě je vhodné držet rukou střed dortu. U boků uděláme okraje trochu silnější.

Tajemství 4: Vytvořte křupavou kůrku

Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem a vysypeme moukou, aby se těsto nelepilo na formu. Potřeme náplní a pošleme do vyhřáté trouby (180-200 stupňů) asi 10 minut.

Tajenka 5: Vybereme omáčku

U středně velké pizzy nepřidávejte více než 3 polévkové lžíce omáčky. Jako omáčku používáme nejen tradiční rajčatový protlak, ale také jemný smetanový sýr, hummus, squashový kaviár nebo omáčku pesto. Sledujeme konzistenci omáčky: neměla by být tekutá, jinak těsto „plave“.

Tajemství 6: Vyberte náplň

Buďte struční a na jednu pizzu nepoužívejte více než 4 ingredience. Výplňová vrstva by měla být pouze jedna a ne větší než 1 centimetr. Neplňte celý povrch těsta přísadami, protože nahoře bude vrstva strouhaného sýra.

Před podáváním se na pizzu nanesou přísady, jako je zelenina a hlávkový salát.

Klasická pizza se šunkou

Sladkou papriku nakrájíme na malé proužky, šunku na plátky, salám na půlkolečka. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou, do kruhu rozložíme šunku, salám, pepř a bohatě posypeme sýrem.

Pizza s houbami a cibulí

Houby nakrájíme na co nejmenší kousky a orestujeme je na malém množství olivového oleje, poté přidáme trochu husté smetany. Měli byste dostat houbovou pastu, kterou rozložíme na těsto jako základ, navrch položíme tenká kolečka cibule a posypeme parmazánem.

Italská kuchyně je jednou z nejoblíbenějších na světě. Jejím snad nejznámějším jídlem je pizza. Toto skutečně italské jídlo je nyní bez nadsázky nejoblíbenějším typem svačiny. Téměř každý alespoň jednou zkusil tento plněný koláč a je nepravděpodobné, že zůstane lhostejný.

Pizzu miluje drtivá většina lidí, bude skvělou volbou na dětskou oslavu, rodinnou večeři, piknik nebo svačinu do práce. Nyní je nepochybně mnoho kaváren zapojených do výroby a prodeje tohoto pokrmu. Jenže tu pravou, pravou italskou pizzu nenajdete všude. Ale co ti v tom brání?

Pizza doma

K pečení pizzy ve specializovaných restauracích se bezesporu používá speciální pec. Ale ani doma, v troubě, takový koláč (a pizza je vlastně otevřený koláč) nevyjde o nic hůř. Ale stojí za zmínku, že je velmi důležité používat čerstvé kvalitní suroviny, jinak bude hotový výrobek zkažený.

Pouze z vaší vlastní pece se pokrm ukáže jako lahodně lahodný a pouze s produkty, které tam chtěl autor dát. Hlavní věcí je však znát některá tajemství a jemnosti.

recept na domácí pizzu

Nejprve zjistíme, co je pizza. Jedná se o koláč z kynutého těsta, potřený rajčatovou omáčkou, se sýrem a všemožnými polevami. Moderní vaření má širokou škálu receptů na pizzu. A klíčovou složkou pizzy je těsto, vše ostatní závisí na jeho kvalitě. Skládá se z droždí, mouky, cukru, soli a olivového oleje.

Jak připravit těsto na pizzu?

Chcete-li připravit tenké těsto, vezměte 350 gramů pšeničné mouky, lžíci olivového oleje, lžičku suchého droždí, 1 polévkovou lžíci. l. cukr a sůl, 250 ml vody.

Do mísy dejte droždí a cukr a smíchejte se 4 lžícemi vody. Nechte 15 minut na teplém místě, směs by měla „pěnit“. Mouku smícháme se solí, přidáme olivový olej, zbylou vodu a droždí. Vařečkou zaděláme těsto. Poté těsto položte na stůl posypaný moukou a hněťte 4-5 minut. Poté těsto znovu vložte do nádoby, přikryjte ručníkem a počkejte půl hodiny. Těsto by mělo nakynout 2x.

Poté vyložené těsto rozložíme na moukou a prsty přitlačíme. Poté těsto a vál posypte moukou a vyválejte. Vrstvu čtyřikrát přeložíme a znovu vyválíme, dáme příslušný tvar. U tenkého dortu by tloušťka dortu měla být asi 3 mm a u nadýchaného - 6 mm. Kůru položte na plech nebo na plech.

Pizza kůra může být buď kynuté těsto nebo listové těsto. K tomu druhému musíte vzít 1,5 šálku mouky, půl sklenice vody, 100 gr. margarín, lžičku cukru a půl lžičky soli.

Těsto na pizzu doma

Margarín nasekáme nožem, ve studené vodě rozpustíme cukr a sůl a rychle vypracujeme těsto, aby bylo hladké a lesklé. Poté těsto dejte na několik hodin do lednice. Poté těsto 2-3x rozválejte na desce, pokaždé 3-4x přeložte. Z výsledného koláče vytvořte koláč o tloušťce 1 cm, průměru 25 cm a stranách 2-3 cm.

Rajčatová omáčka na pizzu

Jeho základem jsou v létě čerstvá rajčata a v zimě rajčatový protlak. Na omáčku potřebujete 4 stroužky česneku, 3 velká rajčata (nebo 3 lžičky rajčatového protlaku nebo 6 rajčat z konzervy), olivový olej, bazalku, mořskou sůl.

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme bazalku a prolisovaný česnek. Po pár minutách vložíme nakrájená rajčata bez slupky, osolíme a směs dusíme do hladka.

pizza sýr

Sýr je nedílnou součástí pizzy. Na klasickou pizzu je lepší zvolit stařený Parmigiano. Kozí sýr se velmi dobře hodí k pizze plněné masem, kuřecímu masu nebo slanině. Ale taleggio je vhodné pro zeleninu nebo okopaniny. Pizza s rajčatovou omáčkou a bylinkami je nejlépe posypaná sýrem ricotto.

Tvrdé sýry (parmezán nebo pecorino) se dobře roztaví, když je nastrouháte na hrubém struhadle, měkké sýry (mozzarella) lze nakrájet na tenké plátky.

Do domácí pizzy lze v zásadě přidat jakýkoli domácí sýr, nastrouhaný, který se dobře rozpouští a táhne.

Náplň na pizzu

Jako poleva na pizzu jsou vhodné téměř všechny produkty, které jsou v lednici. Proto je dobré uvařit si jídlo doma – nádivek si můžete dát tolik, kolik chcete a kolik chcete.

Pizza s klobásou je nejjednodušší recept. Bude to vyžadovat minimum produktů: sýr, rajčata a ve skutečnosti klobása. Na hotový dort položíme na kostičky nakrájenou klobásu, můžete i lékařskou, která je téměř v každé domácnosti. Pro chuť se dá smažit předem.

Poté poklademe nakrájenými rajčaty a posypeme strouhaným tvrdým sýrem. Budoucí pizzu vložíme do předehřáté trouby a po 20-30 minutách je pokrm hotový. Mimochodem, stupeň připravenosti lze pozorovat podle zlaté kůrky na těstě.

Pizza s houbami - jídlo pro amatéra. Houby dodají koláči pikantní chuť. Na náplň takové pizzy se vyplatí vzít 300 g loupaných rajčat, 400 g šunky, 100 g tvrdého sýra, 300 g čerstvých hub (například žampionů), 2 stroužky česneku, sklenici bílé víno, sůl a bazalka.

Houby nakrájíme na plátky a dáme na rozehřátou pánev. Přidejte rostlinný olej, nasekaný česnek a sklenici vína. Výslednou směs vařte 15-20 minut. Poté sůl. Omáčku uděláme takto: na oleji orestujeme nasekaný stroužek česneku, rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme. Na pánev vložíme drcená rajčata, vložíme bazalku a 10 minut dusíme.Omáčku vychladíme.

Koláč bohatě namažte rajčatovou omáčkou, položte na něj šunku a houby. Posypeme strouhaným sýrem a dáme na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Mimochodem, pro nejjednodušší pizzu potřebujete minimální sadu produktů - rajčatovou pastu, sýr a koření - například směs paprik.

Jak vařit neapolskou pizzu doma?

Na těsto budete potřebovat 500 gramů mouky, 20 gramů droždí, 300 gramů teplé vody a půl lžičky soli.

Do nádoby prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a z vody a malého množství mouky zaděláme kvásek. Posypte ho moukou, přikryjte a nechte dojít. Čekáme, až startér začne bublat. Zbylou vodu, sůl, olivový olej a kvásek uhněteme v těsto. Hněteme, dokud nebudou bublinky. Z těsta uděláme dvě kuličky a na každé uděláme křížový řez, přikryjeme a dáme na hodinu na teplé místo.

Hotový koláč potřeme náplní. Rajčata a sýr nakrájíme na plátky, dáme na těsto, podle chuti osolíme a opepříme. Posypeme nahrubo nasekaným česnekem a oreganem, zakápneme olivovým olejem. Pizza by se měla péct v troubě na střední stupeň při teplotě 240 stupňů asi 15 minut. Hotová pizza by měla být ozdobena bazalkou.

Pizza Minutka

Pokud je pro vás důležité uvařit pizzu za pár minut, pomůže vám minutkový recept na pizzu. Také toto jídlo bude skvělou volbou pro rychlou snídani.

Pizza na pánvi za 10 minut

Smícháme 2 vejce, 4 lžíce majonézy, 4 lžíce zakysané smetany a 9 lžic mouky (bereme lžíce bez sklíčka). Těsto by mělo být tekuté, jako zakysaná smetana. Nalijte do pánve, přidejte náplň nahoru. Vynikající volbou by byla například klobása nebo šunka, konzervované houby a olivy. Nahoru položíme vrstvu na tenké plátky nakrájených rajčat, posypeme strouhaným sýrem. Počkejte 10-15 minut (v závislosti na množství náplně). Pizza je hotová!

Jak vařit pizzu v mikrovlnné troubě?

Vaření pizzy v mikrovlnné troubě je 4-8krát rychlejší než v troubě. Chuť a vzhled přitom zůstávají navrchu. Pokrm se navíc lépe propeče v mikrovlnce, i když je těsto husté. Mimochodem, v tomto případě není nutné dělat vrchní vrstvu majonézy nebo sýra, které většinou chrání náplň před teplem.

Než však začnete vařit takovou pizzu, musíte znát několik tajemství: kynuté těsto by se mělo roztavit méně než obvykle, těsto by mělo být tekutější a pizzu musíte vložit do předehřáté mikrovlnné trouby.

Redakce stránek přeje svým čtenářům dobrou chuť a nové chutné a zdravé recepty.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

Pizza je chutné a syté jídlo. Z tohoto článku se dozvíte, jak vyrobit jednoduchou a lahodnou pizzu.

Nejjednodušší recept na pizzu

Ingredience:

Pro test:

• jedlá soda - ½ lžičky;
• prosátá pšeničná mouka - 220 g;
• kefír - 180 ml;
• sůl.

Pro plnění:

• kečup;
• cibule - 50 g;
• napůl uzená klobása - 150 g;
• rajčata - 100 g;
• nakládané okurky - 100 g;
• majonéza.

Vaření

Sůl, sodu dáme přímo do kefíru, pomalu přidáváme mouku, předem prosátou a hněteme těsto. Dáme do lednice asi na půl hodiny. Mezitím si připravte suroviny na náplň: Cibuli a nakládané okurky nakrájejte nadrobno. Uzeninu rozemelte na kostičky a tři sýry na struhadle. Formu vyložíme olejem, vložíme do ní těsto a rukama rozprostřeme po povrchu formy. Povrch hojně namažte majonézou a kečupem. Potřete náplní a pečte při mírné teplotě do změknutí.

Snadný recept na těsto na pizzu

Ingredience:

Pro test:

• cukr - 70 g;
• voda - 400 ml;
• rostlinný rafinovaný olej - 70 ml;
• rychlé sušené droždí - 5 g;
• prosátá pšeničná mouka - 5 šálků.

Pro plnění:

• klobása nebo šunka;

Vaření

V teplé vodě rozpusťte sůl, cukr a suché droždí. Důkladně promíchejte. Přidejte předem prosátou mouku a vypracujte elastické těsto. Na samém konci nalijte rostlinný olej. Těsto v nádobě přikryjeme ubrouskem a necháme v teple odležet. Poté, co se poprvé zvedne, zatlačte ji dolů a nechte ji znovu vyjet nahoru. Poté již můžete s testem dále pracovat. Vyválíme, pomažeme rajčatovou omáčkou, dáme náplň a pečeme asi 20 minut v dobře vyhřáté troubě.

Jednoduchý recept na pizzu na pánvi

Ingredience:

• mouka - 12 polévkových lžic. lžíce;
• majonéza 67% - 5 polévkových lžic. lžíce;
• zakysaná smetana - 80 g;
• vejce - 2 ks;
• náplň - podle chuti.

Vaření

Zakysanou smetanu smícháme s majonézou a za stálého míchání zašleháme vejce. Přidejte prosátou mouku a důkladně promíchejte. Směs nalijeme do studené pánve vymazané olejem a navrch položíme libovolnou náplň. Vařte na pánvi na mírném ohni s pokličkou. Pizza bude hotová, když se sýr rozpustí!

Snadný recept na pizzu

Ingredience:

• ovesné otruby - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vejce - 3 ks;
• kefír bez tuku - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• rajčata - 1 ks;
• sýr - 80 g;
• kuřecí prsa - 1 ks;
• rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• prášek do pečiva - 0,5 lžičky;
• oregano - špetka.

Vaření

Vejce smícháme s práškem do pečiva, zalijeme kefírem, přidáme otruby a trochu soli. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Hmotu necháme 10 minut louhovat, během této doby otruby nabobtnají. V této době si sami připravíme náplň: uvařená prsa nakrájíme na malé kostičky, rajčata na kolečka. Pánev dobře rozpálíme, lehce potřeme olejem a nalijeme těsto. Vaříme asi 3 minuty. Když se koláč zespodu dobře lepí, vložíme náplň, rozdrtíme sýrem, oreganem. Přikryjeme pokličkou a necháme na mírném ohni asi 5 minut.

Jednoduchý recept na pizzu v troubě

Ingredience:

Vaření

Suché droždí zalijeme teplým mlékem, zamícháme a necháme čtvrt hodiny v teple. Přidejte trochu mouky a vypracujte těsto. Zalijeme olejem, vložíme majonézu, promícháme a zasypeme moukou, aby vzniklo poměrně husté těsto. Necháme asi čtvrt hodiny odstát a poté rozválíme a dáme do vymazané formy. Vršek potřete oblíbenou omáčkou, položte náplní a pečte 30 minut při mírné teplotě Dobrou chuť všem!