冬のリンゴのブランク - レシピ、豊富なバリエーション：リンゴのピクルス、ジャム、ジャム、ジャム、マッシュポテト、コンポート。私たちは冬に向けてリンゴからブランクを作ります - あなたのための最高のヒントとレシピ！冬に新鮮なリンゴから何を料理するか

12.06.2023

電気設備

リンゴが行き場を失ったらどうすればいいですか？結局のところ、収穫が喜びではないことが起こります。あちらこちらにリンゴ。彼らの周りにはユスリカの雲があります。捨てるのは惜しいけど、散らかしたくない。あらゆる面で役立つこのおいしいものを急いで捨てないでください。これからその用途を見つけていきます。

ユスリカがリンゴに群がっているのを見たとき、私は長い間考えていませんでした。腐った部分を素早く切り取り、芯と尾を取り除きます。そしてファンタジーをオンにしました。その結果、1時間半後、最も快適な内容物が入った瓶はすでに窓辺で冷えていました。冬にはこれで私と家族は完全に快適になります。

結局のところ、そのようなリンゴの空白は普遍的です。こちらは香り豊かな紅茶またはコンポートです。これは、琥珀色のリンゴのスライスが層になった新鮮なパンです。これらは、このおいしいユーティリティが参加したパイ、パイ、キャセロール、シリアルです。したがって、もしあなたが今、店頭にないリンゴを捨てるか、それとも試してみるかというジレンマに直面しているのであれば、長い間考えないでください。保存して冬を楽しみにしましょう！

調理時間: リンゴの数によって異なります。 2kgあったのに1時間半で完食しました

複雑: そうですね、とても簡単です!

材料：

砂糖 - 600g

水 - 1〜2カップ

料理

そこで、私はまず、不当に忘れられ、腐り始めていたリンゴを洗いました。そして、それらをきれいにし、腐ったものなどを取り除いた後、彼女は香りのよい有用物質を薄いスライスに切りました。

皮をむいてスライスする過程で、私はリンゴに砂糖をまぶし、もっと砂糖をかけられたのではないかと苦しみました。しかし、後でわかったことですが、この量で十分でした。

香ばしくカットしてもらったそんな丼がこちらです。

ジュースを飲むためにこの美しさを残しました。リンゴが熟れてジューシーだったので、それほど待つことはありませんでした。ジュースはとても早く進みました。

しかしそれだけでは十分ではありませんでした。そこで、ジュースを鍋に注ぎ、水を加えてみることにしました。

いくら追加しますか？あなたの裁量で。たとえば、リンゴがたくさんあれば、10リットルの量のシックなコンポート、またはジャム、マッシュポテト、つまり数リットルの缶が得られることを私は知っています。しかし時間がなかったので、銀行では砂糖が使えませんでした。だからこそ私はこの道を選びました。

そこで、この混合物が沸騰したら、リンゴのスライスを加えたところ、すぐに果汁が染み込みました。 5分間煮ました。

ちなみに瓶の消毒も同時に行っております！その間に、リンゴを冷ましてから、ストーブから離れることなく、さらに4回（冷却後それぞれ5分間）煮ました。リンゴがまだ沸騰するように、常にひっくり返す必要があります。これらすべてを乾燥した瓶に並べました。

果樹園には毎年たくさんのリンゴが実ります。庭師はそれらを木の削りくずを入れた箱に入れて冬に備えます。しかし、寒い季節に果物を食品として保存する方法はこれだけではありません。コンポート、ジャム、ジャム、マーマレードなど、オリジナルでおいしいリンゴのレシピがたくさんあります。リンゴの最も一般的な加工方法について説明します。

世界にはこの果物の多くの品種があります。それぞれが独自の方法でユニークです。冬に収穫したものがどのような味になるかは品種によって異なります。庭師の中には、晩生品種だけが冬の間リンゴを閉じる必要があると保証する人もいます。初期の品種の保存状態はそれほど悪くないと主張する人もいます。たくさんのレシピの中から、誰もが自分好みの珍味を見つけるでしょう。冬に備えて、適切な果物を選ぶ必要があります。

製品選定の特徴

冬に新鮮なまま残るのは晩熟のリンゴだけです。夏品種から、ジャムやジャムが用意されています。この目的には、ホワイトフィリング品種が非常に適しています。リンゴジュースはとても助かります。冬に向けて収穫するには、アントノフカからジュースを絞るのが最善です。リンゴは、未熟な果物を使用できるという点でもユニークです。酢は未熟な果物から作られ、料理や伝統医学にうまく使用されています。クルミ、レモン、生姜、月桂樹の葉を組み合わせた珍しい料理レシピはグルメに喜ばれるでしょう。

料理の準備

冬用のブランクは滅菌済みの瓶に詰められています。滅菌時間は容器の容量によって異なります。 0.5 リットルの瓶は、注ぎ口に沸騰したやかんを置き、数分間 5 分間殺菌されます。容量1リットルのガラス瓶を10分間滅菌します。大きな瓶に沸騰したお湯を注ぎ、水浴中に30分間放置します。

ブランクは金属製の蓋で丸められます。それらは均一な形状と良好なシーリングガムを備えている必要があります。

家庭でリンゴを使って何が調理できるか

冬にリンゴから調理できる料理のリストは非常に多岐にわたります。

混雑する、
混雑する、
ピューレ、
マーマレード、
混雑する、
ゼリー、
コンポート。

これはレシピの完全なリストではありません。各ホステスは自分にとって最高の料理を選択し、自分で調理することができます。

乾燥にはメルバ種が最適です。任意の量を乾燥させることができます。乾燥リンゴの利点は、スペースをあまりとらないことです。布袋や紙袋に入れて保管できます。

果物は洗って乾燥させます。洗った果物を厚さ5mmの円形に切ります。スライスを乾燥機の上に並べます。 100度に予熱したオーブンに送って、焦げないように注意してください。天気の良い日は天日干しも可能です。水分が最大限に失われるまで続けます。晩熟の冬品種のリンゴを乾燥させるのが良いです。暗くなりません。

リンゴの酢漬けが大好きな人はたくさんいます。果実は腐敗の兆候のない丸ごと選ばれます。冬品種が優先されます。木製の浴槽に果物を浸すのが最善ですが、エナメルやセラミックの皿を使用することもできます。

食器は丁寧に洗います。

塩水を準備します。シンプルな塩水は、10 リットルの冷水、10 g の食塩、1 ポンドの砂糖です。水は沸騰するまで加熱されます。そこに塩と砂糖が溶けます。果樹園のリンゴ10kgを準備した容器に入れます。冷たい塩水を注ぎます。その上に抑圧を置きます。ワークは涼しい場所に保管してください。

リンゴ1kgから芯を取り除きます。肌がきれいになります。果物はスライスに切ります。鍋に入れ、コップ一杯の水を注ぎます。 100度の温度まで加熱します。 20分間火をつけ続けます。それから彼らは冷めます。ブレンダーなどで粉砕します。砂糖150gを加えます。再びガスを入れてかき混ぜながら煮ます。沸騰するとピューレの準備ができたことを示します。

混雑する

冬によく作られる料理の一つがリンゴジャムです。 1キログラムの熟した果物を上記のように茹でてつぶします。ピューレに砂糖1ポンドを加え、ガスを加えます。塊を沸騰させ、30〜40分間煮ます。

途中、ジャムが焦げないように常にかき混ぜてください。
準備ができたら、温かいジャムを事前に準備した瓶にすばやく並べます。
マーマレード
マーマレードは冬にぴったりのお菓子です。それには長い時間がかかりますが、それだけの価値はあります。
2.5kgの果物を洗い、細かく切ります。鍋に入れ、コップ一杯の水を注ぎます。リンゴを弱火で柔らかくなるまで煮ます。柔らかい果物をブレンダーまたはプッシャーでピューレ状にします。ピューレに砂糖1.5kgを加え、とろみがつくまで弱火でさらに40分間煮ます。厚くなった塊をクッキングシートで覆われたベーキングシートの上に置きます。スプーンで滑らかにし、80度に加熱したオーブンに2時間入れます。完成したマーマレードは羊皮紙で覆われ、裏返して1日冷まして乾燥させます。細かく切って涼しい場所に保管してください。
混雑する
冬にはリンゴからジャムを作ることができます。これを行うには、1キログラムの果物を選別し、洗浄し、スライスに切ります。切り口を洗面器に折りたたんで、小さじ1杯のクエン酸を加えた300mlの水を注ぎます。 15分後、水を切り、800gの砂糖をリンゴに加えます。すべてを12時間放置します。リンゴの塊からジュースが放出されたら、ガスを入れ、沸騰するまで加熱し、10分間煮ます。その後、火から下ろし、放冷します。このプロセスが 3 回繰り返されます。 3回目の沸騰後、ジャムは完成したと見なされます。
アディカは酸っぱいリンゴから作られます。調理には次のものが必要です。
赤いトマト - 3 kg。
酸っぱいリンゴ - 1 kg。
ニンニク - 3個。
唐辛子 - 200グラム。
植物油 - 250 g;
塩 - 大さじ3 l.;
砂糖 - 100 g。

トマトをリンゴで洗い、皮をむき、肉挽き器に通します。ガスをつけて2.5時間煮ます。唐辛子とニンニクを別々にブレンダーで粉砕します。調理終了の30分前に茹でたピューレに加えます。塩と砂糖を同時に加えます。植物油を注ぎます。事前に準備したガラス瓶にアジカを詰めます。
混雑する
ジャムは冬に向けての最もおいしい準備の一つです。果実は皮をむき、芯を取り除きます。皮をむいたリンゴは1kgでなければなりません。掃除は水を入れてガスを入れます。蓋をしたまま15分煮ます。皮をむいた果物は細かく切ります。砂糖0.5キロを注ぎ、砂糖が均一に分散されるように振ります。熱いリンゴのスープを果物の入った容器に注ぎます。
混合物をストーブの上に置き、強く加熱して沸騰させ、泡を取り除きます。絶えずかき混ぜながら、ジャムを希望の濃度にします。これには 30 ～ 40 分かかります。ジャムの完成度はスプーンでチェックされます。受け皿に滴下し、30秒間冷ましてから、スプーンでその上に注ぎます。痕跡が残っていなければ、冬の新鮮なリンゴの珍味が完成します。
ゼリー
ゼリーは夏を思わせる美味しさです。シンプルなレシピなので調理も簡単です。 1ポンドの果物を洗い、皮をむき、4等分に切ります。鍋に入れ、水0.5リットルと砂糖150gを加えます。リンゴが柔らかくなるまですべてを一緒に弱火で煮ます。次にふるいでこすると、甘いピューレが得られます。別に、ゼラチン１５ｇを温水に溶解する。ゼラチンをアップルソースに注ぎ、すべてを混ぜます。得られた混合物を準備した容器に注ぎます。小さな瓶に入れて冷蔵庫で保管してください。

梅入りケチャップ
冬に向けてリンゴから自家製の準備として、プラムを使ったケチャップを作ることができます。ケチャップの場合は次のものが必要です。
赤いトマト - 3 kg。
プラムとリンゴ - 各1 kg。
玉ねぎ - 3個;
砂糖 - 200 g;
食卓酢 - 50 ml;
塩 - 大さじ1 l.;
挽いた黒コショウ - 10 g;
挽いたクローブとシナモン - 各5 g。
挽いた赤唐辛子 - 3 g。

トマト、リンゴ、プラム、タマネギの皮をむき、細かく切り、肉挽き器でスクロールします。野菜混合物をガスの上に置き、100度に加熱します。沸騰後、弱火で2時間煮続けます。木のスプーンでかき混ぜながら進めます。次にピューレを取り出し、冷却し、ふるいに通します。スパイスを加えて弱火でさらに40分間煮ます。調理終了5分前にケチャップに酢を入れて混ぜます。熱い瓶に注ぎます。
冬の自家製の準備は、リンゴのコンポートなしでは考えられません。巻き上げるのも簡単です。コンポートには3リットルの瓶が必要です。 1瓶に750gの果物を取ります。それらは洗浄され、種子のさやが取り除かれます。薄切りにして煮沸消毒した瓶に入れます。鍋に水を沸騰させます。瓶の中の果物の上に熱湯を注ぎ、15分放置します。次に、リンゴの注入液を鍋に注ぎ、300グラムの砂糖を加えて沸騰させます。 2分間沸騰させた後、リンゴに再び沸騰したシロップを注ぎ、蓋で覆います。
冬のリンゴジュースは砂糖の有無にかかわらず準備できます。熟した果実からジュースを絞ります。瓶やボトルは事前に準備されています。洗浄して滅菌する必要があります。絞った果汁を鍋に注ぎます。
重要: アルミニウム製の調理器具は使用しないでください。
火をつけて90度くらいの温度にします。泡と泡が底から上がり始めたらすぐにガスを止め、泡を取り除き、ジュースを準備した容器に注ぎ、冬の間閉じます。
お酢
リンゴを酢に加工することができます。リンゴの果汁を絞って酢を作ります。それを滅菌した瓶に注ぎ、首にゴム手袋をはめ、暖かい場所に置きます。手袋が膨らんだら、酢を別の瓶に注ぎます。
首は閉じられ、完全に準備が整うまでさらに 2 か月間かかります。

リヴカ
リンゴ2kgを洗い、スライスして瓶に入れます。 1リットルの水を沸騰させて冷やします。ウォッカを0.5リットル入れて薄めます。この組成物で果物を注ぎます。瓶の蓋を閉めて2週間放置します。次にチーズクロスで濾します。 1リットルの水と1キログラムの砂糖からシロップを作ります。冷やしたシロップ、リンゴの注入液、さらに半リットルのウォッカミックスを瓶に注ぎ、コルクで蓋をします。混合物を涼しい場所に放置します。 3日後、リキュールが完成します。これは冬に向けてリンゴを回すためのオプションの1つです。

チンキ剤
密造酒のリンゴチンキは、工業用アルコール飲料の優れた代替品です。洗って刻んだ果物2キログラムをガラス瓶に入れ、自家製密造酒1リットルを注ぎます。瓶は蓋で閉められ、10日間保存されます。その後、飲み物は保管および消費の準備が整います。チンキ剤は瓶に入れて保存できます。ただし、チーズクロスでろ過し、ボトルなどの小さな容器に注ぐ方が良いです。
ペースト
リンゴをマシュマロに加工する場合、リンゴの数は関係ありません。果物は洗われます。洗って鍋に入る量だけ入れます。水250gを加え、蓋をして弱火で煮る。果物にフォークで自由に穴を開けたらすぐに水を切り、果物をミキサーで潰します。天板をクッキングシートで覆い、その上にアップルソースを薄く塗ります。ベーキングシートを最も弱い火のオーブンに置きます。ドアを閉めないでください。パスチラは10時間乾燥させます。手にくっつかなくなったら、慎重に取り出し、ロール状に巻き、切り分けます。とても時間はかかりますが、それだけの価値のあるお菓子です。
リンゴの冷凍は冬の準備の中で最も簡単です。果物は洗って乾燥させる必要があります。次に、それらをスライスします。スライスしたもの同士が触れないようにラップの上に広げます。この形で、冷凍庫に3時間送られます。冷凍したら袋に入れて冷凍庫で保存します。
リンゴ入りマスタード
洗ったリンゴ3個をオーブンで柔らかくなるまで焼きます。次に、果物を冷却する必要があります。鍋に酢大さじ3を注ぎ、3個を広げます。クローブと小さじ半分のシナモンを加えます。すべて一緒に加熱して沸騰させ、その後冷却し、ふるいを通してこします。 40gのマスタードパウダーをアップルソースに注ぎ、すべてを混ぜます。蜂蜜と酢の混合物大さじ1を加え、再度混ぜます。調味料は事前に用意しておくことも可能です。多くのおいしい料理がそれを使って調理されます。

世界には膨大な数のリンゴの品種がありますが、最も愛されているものの1つは、もちろんアントノフカです。その繊細で繊細な香りは、他のものと混同することはできません。これらのリンゴの主な利点は、さまざまな種類の調製物によってすべての味と香りが保存されることです。だからこそ、主婦は冬に向けてコンポートを準備し、発酵させ、そしてもちろんジャムを作るのが大好きです。アントノフカから冬に向けた準備のための、シンプルでとてもおいしいレシピをたくさん選びました。

リンゴの缶詰

このブランクには、容量 3 リットルのガラス容器が必要です。徹底的に洗浄し、滅菌する必要があります。その後、原材料の準備を開始できます。リンゴを選別し、洗います。芯を定性的に取り除き、均等にスライスします。

得られた断片を首まで瓶に移し、その後甘いシロップを準備します。瓶1本にグラニュー糖1杯と水1.5杯が必要です。リンゴに熱いシロップを注ぎます。容器が冷めたらすぐに沸騰させて密封する必要があります。上下逆さまにします。厚手の布や毛布で覆い、1日放置します。その後、地下室または他の涼しい場所に移して保管します。

アントノフカのジャムスライス

アントノフカジャムも同様においしいです。

それを準備するには、次の材料を用意する必要があります。

リンゴ - 1kg;
グラニュー糖 - 1kg;
精製水 - 1リットル;
塩 - 大きなスプーン数杯。

料理：

私たちはリンゴを洗います。皮を剥いていきます。こうすることでジャムがより柔らかく仕上がります。芯も必ず切り取ってください。その後、果物を小さなスライスに切ります。このようにして準備された果物は、塩水に30分間浸されます。この技術により、果物の美しい色を保つことができます。この前処理のおかげで、リンゴは黒くなりません。このような操作の後、リンゴは流水で徹底的に洗う必要があります。

次に、デザートを調理する容器を用意する必要があります。果物は層に均等に広がります。それぞれに砂糖がまぶされています。果物がジュースを生成するまで、塊を注入したままにします。これが完了したら、リンゴを火にかけます。デザートが沸騰したらすぐに電源を切り、6時間注入したままにし、その後操作をさらに3回繰り返す必要があります。その後、ジャムが完成し、冬の間閉じることができます。

アントノフカのクラシックジャム

家庭が甘いパイやパイを愛する場合は、アントノフカからジャムを作ることができます。素晴らしいベーキングトッピングになります。

古典的なレシピでは、次の材料が必要です。

水 - 300ml;
アントノフカ - 4kg;
グラニュー糖 - 1.5kg。

料理：

私のリンゴ、真ん中を取り除き、8等分になるように果物を切ります。得られたスライスを別の容器に移し、水で満たします。塊を小さな火の上に置き、柔らかい粘稠度にします。平均して、これには約 30 分かかります。得られた組成物を冷却し、ふるいまたはザルを通して粉砕します。

リンゴの塊を濃厚な状態にするためには、砂糖を加えてから塊を火にかけ、必要な密度になるまで調理する必要があります。ジャムを長く煮るほど濃厚になります。平均して約 1.5 時間かかります。

冷めたジャムをあらかじめ用意した瓶に注ぎ、コルクで蓋をします。冬に向けたアントノフカの美味しくて香りが良く健康的なジャムが完成しました。パンケーキ、パイ、パイのおいしい詰め物として使用できます。そのままお茶と一緒にお召し上がりいただくこともできます。

必要になるだろう：

混雑する

それを準備するには、次の材料が必要です。

砂糖 1kg
リンゴ 1～1.5kg
水大さじ2
レモン酸 3g

リンゴをよく洗い、種を取り除き、皮をむいた実を大きめの8等分に切ります。
1キログラムの砂糖を水と混ぜてシロップを作ります。沸騰したら、すぐに鍋に移し、かき混ぜて弱火で10分間煮ます。
準備した塊は火から取り除く必要があります。鍋を包み、5.5〜6時間放置します。再度10分ほど煮て取り出します。 6時間後、この手順を繰り返します。
最後の調理の最後に、マッシュポテトにクエン酸を加えて混ぜます。
滅菌に移りましょう。そして缶詰を始める。熱い塊を広げ、蓋で覆って包みます。
冷めたら、寒い部屋または涼しい部屋に移してください。

混雑する

パイ、パンケーキ、シャーロットの素晴らしい詰め物で、安価で簡単に調理できます。必要になるだろう：

リンゴ 3kg
砂糖 0.5kg
バニラシュガー（お好みで）

リンゴの皮をむきます。骨と芯を取り除きます。いくつかの小さな部分に切ります。砂糖を加えて眠りに落ち、蓋をして、涼しい場所に8〜10時間浸します。
すべてを正しく行い、果物を指定された条件に置いておくと、ジュースが放出されるはずです。中火で10〜12分間かき混ぜて調理します。取り出して冷まします。
6～8時間後、再度火にかけます。沸騰させます。
朝、塊を弱火で15分間沸騰させる必要があります。彼女を冷やしましょう。
6時間後、最後にジャムを煮ます。果汁が蒸発することが重要です。
瓶の滅菌を行っております。
得られたワークピースは0.5リットルの容器に配置されます。
ひっくり返して冷まします。

リンゴジャムが冬に最適な詰め物と考えられているのも不思議ではありません。作り方は簡単です。スロークッカーでも調理できます。どんな料理にも合い、広がりにくいのが利点です。そこからコンポート、離乳食、珍しい甘いパイやゼリーを作ることができます。

ジュース

この製品はビタミンA、B、Cで体を飽和させ、活力を高め、免疫力を高め、寿命を延ばします。フルクトースのおかげで心臓の活動能力が高まり、ストレスが軽減されます。

私たちはリンゴを洗ってきれいにします。ジューサーに入れます。
液体をチーズクロスで濾します。
ジュースを鍋に注ぎ、ゆっくり火にかけます。
砂糖を加えます（必要に応じて）。
かき混ぜて泡を取り除きます。
3分間調理します。
瓶に注ぎ、丸めてひっくり返して冷まします。

瓶に入れて冷暗所で保存が可能です。このレシピに従って、梨ジュースを作ることもできます。

浸したリンゴ

どの種類でも構いません。誰もが樽を持っているわけではないので、ペットボトルを使用できます。銀行での保管も可能です。

リンゴ 4～5kg
キャベツ2玉。
にんじん 5本
砂糖はお好みで
塩味をお好みで

ニンジンとキャベツをサラダやボルシチ用に切ります。大さじ1杯の砂糖と同量の塩を加えます。手で砕いて混ぜて液体を分離します。
得られた混合物をボトルまたは瓶の底に広げます。次に、その層をリンゴ（全体）で覆います。もう一度、野菜の新しい層を作ります。充填するまで同様に続きます。
切った野菜が残っているボウルに沸騰したお湯、砂糖、塩を注ぎます。混ぜます。ボトルに詰めていきます。果物は水で覆われている必要があります。そのため、カリカリにならず、浸み込むことができます。
包装して部屋またはキッチンに2週間保管します。それから地下室に移動します。

漬け物

この製品には次のものが必要です。

りんご「パラダイス」 1kg
水 2リットル
酢大さじ3
シナモン 15g
クローブ 10～15g
砂糖 750ml

リンゴを選別して洗います。ブランクには最高のものだけを厳選しています。水を沸騰させます。
果物を沸騰したお湯に数分間浸し、すぐに引き出します。私たちはそれらを冷やします。
大さじ3杯の酢、乾燥シナモン、クローブ（好みで）を注ぎ、750mlの砂糖を加えます。
瓶に詰めて注ぎ、弱火で最大30分間低温殺菌します。

コンポート

ジューサーで作ったジュースは長期間鮮度を保つことができず、瓶に詰めるのに時間がかかります。コンポートを調理するには数分かかります。利点は、リンゴ1個からでも香りのよい飲み物を準備できることです。

リンゴとチェリー

材料：

リンゴ 1～2kg
水 1.5リットル
チェリー大さじ1
砂糖大さじ5～10

リンゴを細かく切ります。水を注ぎ、沸騰させます。冷凍ベリーをグラス1杯加えます。弱火で10〜15分間煮ます。砂糖を加えます（好みに応じて）。コンポートは甘酸っぱく、独特の香りがします。

冷たいコンポート

リンゴジャム大さじ2杯
水 1リットル
ミントの葉 4～6枚
オレンジ 1個

このオプションは「遅延」とも呼ばれます。大さじ2杯のジャム（リンゴジャム以外でも可）を冷やした沸騰したお湯に注ぎます。ミントの葉、氷、オレンジのスライスを加えます。冷やして摂取してください。

スロークッカーで

リンゴ 1kg
水 1リットル
砂糖はお好みで

26.05.2017 14 061

冬のリンゴのブランク - トップ7の黄金のレシピ！

ほとんどすべての主婦が冬に向けてリンゴの準備をします。これらはドライフルーツやすりおろしたフルーツ、マーマレード、ジャムやジャムだけでなく、おいしいジャム、コンポート、マシュマロ、さらにはサイダーでもあるからです。自宅で簡単なレシピを作るのはまったく難しいことではありません。主なことは、自由時間を割り当てて、田舎でおいしい果物を集めることです。経験豊富な主婦の黄金律があなたを助けます。

ドライリンゴは冬に向けて収穫するのに最適な方法です

冬に向けてリンゴを収穫する最も一般的な方法は乾燥です。乾燥に最適
小さな種子箱を備えた甘酸っぱい標本が適しています。干しリンゴ用
アントノフカ、チトフカ、アポート、ホワイトフィリングなどの品種がよく適しています。

リンゴはよく洗って乾燥させなければなりません。果物を購入した場合は、皮を切ることをお勧めします。表面の損傷を取り除き、コアを取り外します。
形は問いません、同じ厚さ（約5mm）にスライスします。果物の外観を失わないように、少しずつ準備することをお勧めします。
いくつかの方法でパルプの酸化を回避することはかなり可能です。破片をクエン酸溶液（3〜4 g / 1 l）に浸します。沸騰したお湯で5分間茹でるか、特別な溶液（水1リットルあたり小さじ1杯の塩）に4〜5分間浸します。

乾燥リンゴ - 写真

さまざまな方法でドライフルーツを作る:

オープンエアで- このために、準備した部分を糸にかけるか表面に広げ、昆虫との接触を避けるためにガーゼで覆い、毎日裏返します。この方法の前提条件は、乾燥した暑い気候です。日向では3〜4日で完成し、日陰では約1週間かかります。
オーブンでの乾燥- 比較的高速な処理。クッキングシートで覆われ、リンゴのスライスが並んだベーキングシートを80度に予熱したオーブンに置く必要があります。 30分後、温度を70℃に下げて5時間煮ます。スライスを裏返し、温度を50℃に下げ、果物を裏返すことを忘れずにさらに4時間調理します。
電子レンジで（速達法）- 準備した部分を皿の上に置き、200 ワットの出力で 30 秒間短いセグメントに分けて乾燥させます。新しいエントリーが入るたびに、スライスが裏返されます。プロセス全体には 5 分もかかりません。

これらは冬に向けてリンゴを乾燥させるための基本的で最も簡単なレシピです。

リンゴジュース - 液体のビタミン

リンゴジュースは、特に冬にはビタミンの宝庫です。肌、髪、爪はこのようなトップドレッシングに非常に感謝し、さまざまなローションやマスクにリンゴジュースを追加すると、期待される結果が大幅に加速されます。絞りたてのジュースは素晴らしい飲み物ですが、料理に必要な種類のリンゴが常に手元にあるわけではありません。この場合、缶詰のリンゴジュースが代替品になります。

自宅でリンゴジュースを作るプロセス - 写真内

これらの木の果実はジューシーさと優れた味が特徴であるため、グルショフカ、アニス、チトフカ、アントノフカなどの品種がその製造に適しています。果物には腐敗の兆候、虫の存在があってはなりません。甘酸っぱい、熟した、強い標本で停止することをお勧めします。

果物をよく洗い、皮をむき、種を箱に入れ、スライスに切ります。
スライスをジューサーに通します。ジュースをパンの2/3以下に注ぎ、絶えずかき混ぜながら95度まで加熱します。酸っぱいリンゴを使って飲み物を作る場合は、砂糖を加えます（品種によって異なりますが、100 g / 1 l 以上）。
殺菌プロセス中にジュースの表面に泡が形成されるため、これを取り除く必要があります。
得られた製品を低温殺菌した熱いボトルに注ぎ、沸騰した蓋で丸めます。
瓶を逆さにし、毛布に包み、完全に冷めるまで数日間放置します。

自家製リンゴジュース - 写真

ホステスへの注意：殺菌中、リンゴジュースは濃縮されるため、すぐに水またはズッキーニのジュースで希釈する必要があります。割合は次のとおりです - リンゴジュース3リットルあたりズッキーニジュース1杯。これから、味は柔らかくなり、製品自体はビタミンの形で追加のボーナスを受け取ります。

アップルマーマレード - 家族全員においしいおやつ

リンゴ、水、砂糖だけで、デザートやペストリーの詰め物として使用できる、健康的でおいしいリンゴマーマレードを作ることができます。アップルマーマレードは流れず、形も変えず、非常に緻密な一貫性を持っているため、そこからさまざまな図形を切り取ることができます。

自宅のアップルマーマレード - 写真

果物2kgの場合、砂糖500gと水1リットルが必要です。皮をむいて種を取り除いたリンゴを切り、柔らかくなるまで茹でます。
グラニュー糖を加え、塊が底から遅れ始めるまで弱火で煮ます。
得られた塊をバターを塗った羊皮紙の上に置き、表面を滑らかにして乾燥させます。

冬の間甘みを保つために、塊をクッキングシートで覆われたベーキングシートの上に置き、160度の温度でオーブンで希望の粘稠度になるまで乾燥させます。次に、マーマレードを冷却し、切り、瓶に入れて冬の間冷蔵庫に保管します。

ホステスへのメモ：味を改善するために、デザートを調理するための水をそれにアニスとクローブを加えて事前に沸騰させ、得られた注入液を濾してお菓子を作るのに使用できます。

リンゴジャムとスイートジャムを作る

リンゴジャムにはどんな品種でも使えますが、重要なことは、果物が虫食いしておらず、皮が無傷で、甘くて熟していて硬いことです。酸味のあるジャムがお好みの場合は、未熟な果物を使用できます。ジャムを作る前に、果物を徹底的に洗い、乾燥させ、種を取り除きます。スライスがバラバラにならないように、皮は取り除かないでください。冬の古典的な自家製デザートには、果物2kg、グラニュー糖1.5kg、シナモンひとつまみが必要です。

リンゴの自家製ジャム - 写真内

果物を皿またはスライスに切り、洗面器に入れ、砂糖をまぶして一晩放置します。
得られた混合物を7〜10分間煮沸し、同時に上層をゆっくりと下に移動させてシロップが十分に飽和するようにします。泡を取り除きます。
電源を切り、混合物を完全に冷却します。
このプロセスを 2 回繰り返します。最後の段階でシナモンを加えます。
完成したデザートを準備した瓶に注ぎ、巻き上げます。

ホステスへのメモ: スプーンにシロップを一滴落としても広がらず、形が保たれていれば、ジャムは完成です。

リンゴのジャムはジャムと同じ割合で調製されます。ジャムとジャムの違いは、最初のデザートは果物全体を使用する必要があり、2番目の皿は濃厚で均一な塊になるまで煮詰める必要があることです。したがって、おいしいジャムを作りたい場合は、必ずリンゴの皮をむき、柔らかくなるまで煮てください。これは冬に向けてリンゴを収穫するための簡単なレシピで、独立して（お茶の甘味）、パイ、ロール、バンズのさまざまな詰め物の形で使用できます。

冬にぴったりのリンゴとオレンジのコンポート

冬においしいだけでなく美しいリンゴとオレンジのコンポートを取得するには、赤、緑などのさまざまな品種を使用することをお勧めします。それらはオレンジオレンジとよく合います。果物に含まれる酸のおかげで、コンポートは追加の殺菌を必要としません。したがって、3リットルのコンポートを準備するには、次のものが必要です。

リンゴとオレンジのコンポート - 写真内
リンゴとオレンジのコンポート - 写真上

リンゴ5〜7個を洗って種を取り、オレンジ1個をよく洗います。果物をスライスに切り、瓶に並べます。
鍋に水を注ぎ、沸騰させます。
果物に熱湯を注ぎ、10分間放置します。液体を鍋に戻し、沸騰させます。
グラニュー糖200gを瓶に注ぎ、フルーツに沸騰したシロップを注ぎます。
缶を丸め、裏返し、包み、数日後に冬のブランクの棚に送ります。

このようなコンポートは、最長3年間保存されます（ただし、家族がそれについて知らない場合に限ります！）。

大人と子供のためのリンゴトローチ

自宅でマシュマロを準備するには、小さな果物、大きな果物、壊れた果物、虫食いの果物など、あらゆる果物が適しています。すべて皮をむいて切ることができます。皮をむいたリンゴ1kgを用意し、液体ピューレを作ります。これを行うには、果物を鍋に入れ、200 mlの精製水を加え、弱火で+ 80°Cの温度まで加熱します。

次に、リンゴの塊を少し冷却し、水から分離してふるいでこするか、この目的のためにジューサーを使用する必要があります。鍋の残りの水を濃厚なマッシュ塊に注ぎ、砂糖（100 g）を加えて再び火にかけます。鍋の中身が半分になり、十分な濃さになるまで煮ます。

塊は、精製ひまわり油を塗った、事前に準備したベーキングシートの上に薄い層（1.5〜2 cm）に広げる必要があります。次に、リンゴのトローチをオーブンで+80°...+90°Сの温度で3〜5時間調理する必要があります。この場合、ドアをわずかに半開きにする必要があります。そうしないと、製品が調理されてしまいます。