ピザは世界中で最も人気があり、人気のある料理の 1 つです。 そして私たちの多くは、定期的にこのおいしい料理で愛する人を喜ばせたいと考えています。 しかし、ピザはどうやって調理するのでしょうか？ このサブカテゴリでは、最もシンプルで美味しいピザのレシピが見つかります。 これには、イーストを使用しないピザ、薄いピザ、オーブンで焼いたピザ、スロークッカーで焼いたピザも含まれます。
ピザは生地や調理方法のバリエーションに加えて、トッピングのバリエーションにも驚かされます。 最も人気があるのは、ソーセージ、マッシュルーム、シーフード、さまざまな種類のチーズを使ったピザです。 しかし今日では、多くの主婦が無限の想像力により、玉ねぎ、トマト、鶏卵、キュウリのピクルス、茹でた肉と野菜の混合物をピザに加えています。 断食中でも好きな料理を楽しむことができます。 これを行うには、自家製ピザ、つまり赤身のピザのレシピに注意を払うだけです。 おいしいピザは、休日の素晴らしいシンボルにもなります。 たとえば、ハロウィーンのピザ「スパイダーウェブ」は、休日の前夜に予期せずゲストが訪問した場合に最適な料理のオプションです。
ピザの準備には最小限の時間しかかかりませんが、その味と香りは忘れられないものになります。 すべての主婦は、調理する時間が非常に足りない場合があるため、簡単なピザ、つまりそのレシピを常に手元に用意しておく必要があります。 そうではありませんか？ ピザのレシピも写真付きで載っているのでとても便利です。 これで、自家製ピザの作り方に迷う必要はありません。 結局のところ、そのようなレシピのおかげで、問題なく料理の準備に対処できるようになります。
そして、自宅のピザの方がはるかに健康的で、美味しく、香りがよいことを忘れないでください。 ピザを調理する方法について最もおいしいレシピを選択し、調理を開始します。 風味豊かなピザよりも優れたものは何でしょうか? あなたのために特別に作られた自宅のオーブンでのレシピ。 家族に休暇を与えましょう！
29.03.2018
四旬節のピザ
材料：トマト、キノコ、玉ねぎ、トマトペースト、小麦粉、水、イースト、油、塩、砂糖、玉ねぎ、ディル私はピザが大好きなので、四旬節中でもピザをやめられません。 四旬節ピザのレシピを詳しく説明しました。
材料：
- トマト 1個、
- キノコ200グラム、
- 玉ねぎ 1個、
- 大さじ3 トマトペースト、
- 小麦粉200グラム、
- 125ml。 水、
- 小さじ1 酵母、
- 大さじ1 オリーブオイル、
- 塩、
- 砂糖、
- ネギの束、
- ディルの束。
21.03.2018
レイジーパンケーキピザ
材料：ケフィア、卵、サワークリーム、ベーキングパウダー、小麦粉、塩、茹でたソーセージ、チーズ、トマト、ピーマン、植物油今日はとても美味しくて簡単なスナック、パンケーキの形の怠惰なピザを用意します。 料理はとても美味しくて、とても早く調理できます。
材料：
- ケフィアのグラス;
- 卵1個;
- 大さじ2杯。 サワークリーム;
- 小さじ1 ベーキングパウダー;
- 小麦粉 2カップ;
- 塩;
- 茹でたソーセージ 150 グラム。
- ハードチーズ100グラム;
- トマト 1個;
- ピーマン半分。
- 大さじ4〜5。 植物油。
19.03.2018
フライパンで10分でできるお手軽ピザ
材料：卵、マヨネーズ、サワークリーム、小麦粉、ハム、マッシュルーム、コショウ、トマト、ソース、マヨネーズ、バター、塩、にんにく、玉ねぎ、チーズランチやディナーには、とても美味しくて手早くピザを作りましょう。 料理レシピを詳しく解説しました。
材料：
- 卵 1個、
- 大さじ3 マヨネーズ、
- 大さじ3 サワークリーム、
- 小麦粉 コップ半分、
- ハム80グラム、
- シャンピニオン 2～3 個、
- ピーマン 3分の1、
- トマト 1～2個、
- 大さじ1 トマトソース、
- 塩、
- スパイス、
- ネギ 5〜6本、
- ハードチーズ 80 グラム。
21.02.2018
イーストを使わずパイ生地で作るピザ
材料：生地、ソーセージ、キュウリ、ニンニク、チーズ、トマト、ケチャップ、タマネギ、バター、スパイスピザのレシピはたくさんあります。 しかし、ピザを手早く作りたい場合は、イーストを使わずにパイ生地から作るこのシンプルで簡単なピザのレシピが必要になります。 今日はソーセージ、キュウリ、ハードチーズを使ったピザを作ります。
材料：
- イーストなしのパイ生地 250 グラム、
- 250〜300グラムのソーセージ、
- キュウリのピクルス 1本、
- ニンニク 1片、
- ハードチーズ 80グラム、
- トマト 1～2個、
- 大さじ2杯。 ケチャップまたはソース
- 玉ねぎ 1個、
- 大さじ1 植物油、
- スパイス。
21.02.2018
オーブンで焼く怠惰なパンのピザ
材料：パン、ソーセージ、チーズ、キュウリのピクルス、野菜、マヨネーズ、ケチャップ主婦なら誰でもこのレシピを気に入るでしょう。とても美味しくて、そして最も重要なのは、ソーセージとチーズを添えた、手早く調理できる怠惰なパンのピザです。
材料：
- パン - 7-8個、
- 半燻製ソーセージ - 150グラム、
- チーズ - 70グラム、
- キュウリのピクルス - 2個、
- 緑、
- マヨネーズ - 大さじ1、
- ケチャップ - 大さじ1。
17.01.2018
ピタパンに乗った早くて美味しいエコノミーピザ
材料：ラバシュ、トマト、サラミソーセージ、チーズ、マヨネーズ、ケチャップ、塩イースト生地で作ったフラットブレッドではなく、普通の薄いピタパンをベースにすれば、ピザは10分で作れます。 それは同じように美味しくて美しいことがわかりますが、そのような料理を準備する方がはるかに速くて簡単です。
材料：
薄いピタパン 2 枚。
- トマト 1～2個。
- ソーセージ（サラミタイプ）200グラム。
- ハードチーズ100グラム;
- 大さじ2杯。 マヨネーズ;
- 大さじ2杯。 ケチャップ;
- 塩。
29.11.2017
パイナップルとハムのハワイアンピザ
材料：水、イースト、塩、砂糖、植物油、小麦粉、ハム、パイナップル缶詰、ケチャップ、チーズ太陽を家の中に入れましょう。 どうやって？ とても簡単に、ハワイアンパイナップルピザを作ります。 私たちのレシピは料理のニュアンスをすべて示します。
テストには次のものが必要です。
- 水150ml;
- イースト10g;
- 小さじ1杯の塩。
- 砂糖小さじ1杯。
- 60 mlの植物油;
- 小麦粉2杯。
充填用：
- ハム150g;
- 缶詰パイナップル 200 g;
- スパイシーケチャップ60g;
- チーズ150g。
29.11.2017
シカゴピザ
材料：鶏の胸肉、インゲン、イーストまたはパイ生地、トマトペースト、ハードチーズ、ほうれん草、塩、挽いた黒コショウ美味しくてジューシーでサクサクしたアメリカンスタイルのピザを作ってみませんか? オーブンをつけて、今日はシカゴピザを作ります。
レシピには次のものが必要です。
- イーストまたはパイ生地 500g;
- チキンフィレ – 300g;
- ハードチーズ - 200 g;
- インゲン – 200g;
- トマトペースト – 100g;
- ほうれん草 – 100g;
- ニンニク – 3片。
- 植物油 - 大さじ1。
- 挽いたコショウと塩。
29.11.2017
イースト生地にソーセージとキノコを乗せたピザ
材料：生イースト、水、小麦粉、植物油、塩、砂糖、ソーセージ、マッシュルーム、玉ねぎ、バジル、オレガノ、黒胡椒、パプリカ、自家製アジカソースまたは濃厚トマトソース、マヨネーズ、ハードチーズピザはイタリア人とアメリカ人の大好きな料理です。 そして最近では、ほとんどすべての家庭でピザが調理されています。 このおいしい料理を作るための私のレシピを紹介します。家族は喜んでいます。 この生地でバンズを作りました。今日はこの生地で作った素晴らしいピザについて話したいと思います。 イースト生地から作るピザはイタリアのピザと比べても遜色ありません。 試してみてください、後悔はしません！
コンポーネント:
テスト用:
- 小麦粉 – 1.5カップ;
- 温水 - 大さじ1。
- フレッシュイースト - 10 g;
- 砂糖 - 小さじ1
- 植物油 - 大さじ1 スプーン;
- 塩 – 小さじ1/2。
充填用：
- マッシュルーム（新鮮なシャンピニオン） - 150グラム;
- 植物油 - 大さじ2。 スプーン。
- ハードチーズ - 100〜150グラム。
- 玉ねぎ - 2〜3個。
- ソーセージまたはハム - 150グラム;
- 濃厚なトマトソースまたは自家製アジカ - 大さじ2。 スプーン。
- マヨネーズ（サワークリームを使用できます） - 大さじ1。 スプーン;
- オレガノ - 小さじ0.5;
- 黒コショウ – 小さじ0.5;
- バジル - 小さじ0.5;
- パプリカ - 各小さじ0.5。
25.11.2017
ひき肉とチーズのピザ
材料：小麦粉、水、塩、砂糖、イースト、植物油、ひき肉、玉ねぎ、ハードチーズ、トマトソース、黒胡椒多くのシェフはピザを作るための独自のレシピを持っています。 この有名な料理は世界の多くの地域で知られています。 そして主婦の多くは、少なくとも一度は自宅でピザを焼いたことがあります。 また、具材は肉、野菜、魚、きのこなどお好みのものでOKです。 あまり手間のかからないひき肉を使ったピザのレシピをご紹介します。 薄いピザがお好みの場合は、ベースをより薄く伸ばします。 揚げたひき肉は、他の具材と層状に分配することも、混合することもできます。
製品：
ベースの場合:
小麦粉 - 1カップ。
- フレッシュイースト - 10 g;
- 温水 - 70 ml;
- 塩と砂糖 - 各小さじ1/2。
- 植物油 - 大さじ2。 l.
充填用：
- ひき肉 - 300 g;
- トマト（ソース、アジカ、ケチャップ） - 大さじ2。 l;
- 玉ねぎ - 玉ねぎ 2 個。
- ハードチーズ – 100-150 g。
- 植物油 - 大さじ2。 l;
- 塩、挽いた黒コショウ - 味を調えます。
23.11.2017
キノコのシカゴピザ
材料：パイ生地、マッシュルーム、ハードチーズ、ピーマン、玉ねぎ、トマトソース、粗びき黒コショウ、塩全員に十分な量のピザがあるととてもうれしいです。 大きなシカゴスタイルのピザはどんな食欲も満たします。
レシピには次のものが必要です。
- パイ生地0.5kg;
- キノコ0.5kg。
- ピーマン 1～2個。
- 玉ねぎ 1～2個。
- トマトソース 1杯;
- 黒コショウと塩で味を調えます。
09.10.2017
パイ生地のピザ
材料：パイ生地、ソーセージ、チーズ、トマト、ピーマン、ケチャップ、マヨネーズ、オリーブオイルパイ生地でピザを作るのがおすすめです。 このピザのレシピはとても簡単です。生地自体を解凍し、フィリングをカットするだけです。
材料：
- パイ生地 - 500グラム、
- 茹でたソーセージ - 250グラム、
- ハードチーズ - 150グラム、
- トマト - 200グラム、
- ピーマン - 150グラム、
- ケチャップ - 大さじ1.5、
- マヨネーズ - 大さじ1、
- オリーブオイル。
01.10.2017
チキンとパイナップルのハワイアンピザ
材料：小麦粉、イースト、オリーブオイル、砂糖、塩、水、鶏ささみ、パイナップル缶詰、チーズ、トマトソース、ハーブピザのレシピはたくさんあるので迷ってしまいますが、人気のトッピングには選択肢があります。 その中には、チキンとパイナップルが入ったハワイアンピザもあります。 ぜひ試してみてください。きっと気に入っていただけるでしょう。
材料：
- 小麦粉 - 650グラム;
- 生イースト - 15 g;
- オリーブオイル - 大さじ3;
- 砂糖 - 大さじ1;
- 塩 - 小さじ1
- 水 - 250グラム。
充填用：
- チキンフィレ - 300 g;
- 缶詰パイナップル - 200グラム;
- ハードチーズ - 150 g;
- トマトソース - 100グラム;
- 少し緑 - パセリ。
13.08.2017
ケフィアを使ってフライパンで10分でピザ
材料：ケフィア、小麦粉、卵、ソーダ、塩、ソーセージ、玉ねぎ、チーズ、ケチャップ、マヨネーズ、植物油おそらく、皆さんも、わずか 10 ～ 15 分で何かを手早く調理する必要がある状況を経験したことがあるのではないでしょうか。 そのような瞬間に迷子にならないように、ケフィア鍋で最も美味しくて最速のピザを作るためのこの簡単なレシピを保存してください。
材料：
- ケフィア - 200グラム、
- 小麦粉 - 1.5カップ、
- 鶏卵 - 1個、
- ソーダ - 小さじ1、
- 塩 - 味わうだけ、
- ソーセージ - 150グラム、
- 玉ねぎ - 1個、
- チーズ - 70〜100グラム、
- トマトソースまたはケチャップ - 大さじ2、
- マヨネーズ - 大さじ2、
- 植物油 - 大さじ1。
02.08.2017
オーブンで作るズッキーニのピザ
材料：ズッキーニ、小麦粉、トマト、玉ねぎ、卵、チーズ、ベーキングパウダー、塩、ソーセージ、マヨネーズピザが嫌いな人はいないでしょうか？ そんな人がいる可能性は低いでしょう。 ズッキーニのピザがオーブンで焼けるとどれだけ美味しいかご存知ですか？ まあ、自分自身を引き裂くことはできません！ 写真付きのレシピは、ズッキーニピザの生地と詰め物の両方を理解するのに役立ちます。
材料：
- ズッキーニ - 300グラム;
- 小麦粉 - 150グラム;
- トマト - 2個;
- 玉ねぎ - 1個。
- 卵 - 1個;
- チーズ - 70グラム;
- ベーキングパウダー - 小さじ1
- 味に塩を加えます。
- ソーセージ - 200グラム;
- マヨネーズ - 50グラム。
30.07.2017
フライパンで10分でピザが完成
材料：小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー、塩、トマト、ケチャップ、ソーセージ、チーズ、調味料みんなピザが大好きですよね？ しかし、準備が整うまで待つことが常に可能であるとは限りません。 この場合、フライパンでピザを作るレシピが役に立ちます。サワークリーム、ケフィア、イーストを使わずに、わずか10分で素晴らしいピザが完成します。
材料：
- 白い小麦粉175グラム。
- 卵1個;
- 50 mlの水または牛乳;
- 小さじ1 サハラ;
- 小さじ0.25 ベーキングパウダー;
- 塩;
- トマト 1～2個;
- 大さじ2〜3。 ケチャップまたはトマトソース。
- 茹でたまたは燻製したソーセージ 200 グラム。
- ハードチーズ50グラム;
- 必要に応じて調味料;
- 必要に応じてグリーン。
05.07.2017
ピッツェリアのようなピザ用のイースト生地
材料：水、小麦粉、塩、砂糖、オリーブオイル、イーストおいしいピザの鍵は良質な生地です。 もちろん、ピザをピザ屋のような味にしたい場合は、イースト生地を使用する必要があります。 まさに今日ご紹介するレシピです。
材料：
- 水1杯;
- 小麦粉 2.5カップ;
- 小さじ1 塩;
- 小さじ1 サハラ;
- 大さじ2杯。 オリーブオイル;
- 小さじ1.5 ドライイースト。
08.06.2017
ソーセージとチーズのイースト生地ピザ
材料：小麦粉、水、ドライイースト、塩、砂糖、ひまわり油、ソーセージ、チーズ、玉ねぎ、オリーブ、トマト、ケチャップ、バジル、オレガノおそらく主婦なら誰でも知っていることでしょうが、ピザは誰にも断れない料理です。 最も人気のあるレシピの 1 つは、ソーセージとチーズを使ったもので、美味しくて満足のいくものです。 今日はこのピザを一緒に作りませんか？
材料：
- 小麦粉220グラム;
- 水150ml;
- 小さじ1 速効性イーストハエ。
- 小さじ0.5 塩;
- 小さじ0.5 サハラ;
- 大さじ3 ひまわり油;
- ソーセージ200グラム;
- 脂肪含有量が少なくとも50%のハードチーズ120〜150グラム。
- 玉ねぎ1個。
- オリーブ 10〜15個。
- トマト 2個;
- 大さじ3〜4。 ケチャップ;
- バジル 3～4つまみ。
- オレガノ 3～4つまみ。
07.06.2017
パンに乗ったミニピザ
材料：白いパン、ソーセージ、チーズ、卵、トマト、黒コショウ、プロヴァンスハーブ、マヨネーズ、ケチャップ、アジカ、野菜私は生地を作るのが好きではないので、パンでピザを作ります。 ミニピザをオーブンで焼き上げますので、お好みの具材をお選びください。
材料：
- 白いパンのスライス 8～10 枚。
- 茹でたソーセージまたはハム 150 グラム。
- ハードチーズ 80〜100グラム。
- 卵1個;
- トマト 2〜3個。
- 黒コショウの味;
- プロヴァンスハーブの味わい
- 大さじ3 マヨネーズ;
- 大さじ2杯。 ケチャップまたはトマトソース、アジカ。
- 装飾用の緑。
01.06.2017
野菜のピザ
材料：水、砂糖、塩、オリーブオイル、小麦粉、イースト、ナス、トマト、ピーマン、玉ねぎ、バジル、オレガノ、コショウ、ケチャップ、チーズ、フレッシュハーブ胃に重い肉製品を食べたくないときは、ナスを使った柔らかいピザを作りましょう。 驚くほど美味しいディナーをお約束します！
準備するには次のものが必要です。
- 150mlの温水;
- 小さじ1/2 サハラ;
- 小さじ1/2 塩;
- 大さじ3 l. オリーブオイル;
- 小麦粉250g。
- 酵母7〜8 g。
充填：
- ナス 1個。
- トマト 3〜4個。
- ピーマン 1個;
- 玉ねぎ 2個。
- バジル、オレガノ、コショウ、塩少々。
- 大さじ3 l. ケチャップ;
- チーズ100g;
- ちょっとした緑。
私が知っている中で最も簡単なDIYピザのレシピを写真付きで紹介します。 とてもとても美味しいピザが簡単に出来上がりました！ そして安い-価格が上昇した後でも自家製ピザが200〜250ルーブルかかるのに、なぜ大きなピザの配達が1500〜2000ルーブルで提供されるのかまったく理解できません）もちろん、すべては詰め物によって異なりますが、-ピザは冷蔵庫にあるもので作るので、特別なものは何も買わないんです。 必要な商品をお持ちでない場合は、配達が早いオンライン サービス instamart.ru をお勧めします。
では、何が必要なのかというと、 オーブンでイーストピザを作る:
イーストピザ生地の材料:
— 卵1個
-コップ1杯の水
- 小麦粉 マグカップ 4 杯
- 塩 小さじ半分
- インスタントイーストのパック
- ベーキングシート用のバター少々
詰め物用 - お好みのもの）
ピザのトッピングの場合：
詰め物は何でも作ることができます。マッシュルーム、ソーセージ、オリーブなどを加えてください。
私は持っている冷蔵庫の中に横たわっている：
ソーセージ 3本
タマネギ
チーズ
ゆで卵
トマト 2個
マヨネーズとケチャップ。
そうそう、自分の体型に気をつけたり、ダイエットをしたり、食べ物の利点を観察したりしている人は、夜はそのことを忘れる必要があります）
材料によると、自家製ピザは大きめの12枚分になりました。 大企業なら十分だ！！！
ピザ生地の簡単な作り方・レシピ：
卵を取り出し、フォークで叩き、コップ1杯の温水を加えます（私は部屋の水を沸騰させて、お湯を1滴加えます）。 完全に滑らかになるまでフォークでかき混ぜます。 小さじ半分の塩を加えます。 生地はかなり味気ないので、塩を追加してもよいでしょう。
小麦粉とインスタントイーストを混ぜます。 「小麦粉1kg用」と書かれたイーストの袋がありました。 私はめんどくさいので、マグカップに小麦粉を半袋入れて指で混ぜ、卵と水に加えました。 続いてパッケージの残り半分も。 そして彼女は生地をかき混ぜ始めました。
あとは生地をよくこねるだけ！ それからそれを暖かい場所に置きます - 私はそれをストーブの近くに置きます。 そして詰め物に夢中になってください！ この時点で生地が膨らみます。
写真でわかるように、私は持っていたものをみじん切りしました - 少しの玉ねぎ（3分の1）、3つの卵（1つで十分ですが、私は3つが好きです）、ソーセージ、トマト。
ピザの作り方:
テーブルと麺棒にも小麦粉をふりかけます。
天板サイズの大きなパンケーキを伸ばします。 またはもう少し - 端を折ります。 これらの比率から、生地は平均的な厚さの大きなピザパンの上に出されます（下の写真を参照、生地は伸ばした生地の厚さよりもオーブンの中で膨らみます）。
天板にバターを塗ります。 私はひまわり油を使ったピザが好きではありません。
ピザ生地を天板に移します。 生地の真ん中に麺棒を置き、生地の片方の端を上から、次に下から曲げて、素早く移してまっすぐにします。 生地がベタつく場合は、先に小麦粉をまぶしておくと扱いやすくなります。
生地にマヨネーズとケチャップを塗ります。 チーズがたくさんある場合は、生地の上にチーズの層をすりおろして塗ると、より美味しくなります。
この厄介なものをスプーンで広げます)
ピザ、玉ねぎ、卵、ソーセージを生地全体に均等に広げ、その上に注ぎます。
トマトを置きます。 トマトに挽いた黒コショウを振りかけることができます。 お好みで野菜を加えてください。 あとマヨネーズとケチャップも少々。
粗いおろし金を使って、この全体の上にチーズをおろす。 2つの異なる部分が転がっています - それはさらにおいしいでしょう）
端を折ります。 後で膨らみすぎないように、フォークで周囲を押さえます。 面倒でなければ、電子レンジでバターを溶かし、シリコン製の料理用ブラシで端を磨くこともできます（私はオーシャンで14ルーブルで購入しました）。 これにより、黄金色の皮が得られます。
オーブンに入れます（私は冷たい状態で焼きます）。 ピザを200度で10分焼きます！ つまり、ピザが早く焼けるのです！ しかし、私は良い新しいオーブンを持っています。「ピザ」モードがあり、15分、5分で200度まで加熱し、10分間焼きます。 以前、古い古いガスオーブンで、そこで決められていない最高温度で約40分間自家製ピザを焼きました）
それだけです！ シンプルでおいしい - 簡単なピザのレシピ! どうぞ）さらにレシピが増えました
ピザは、前世紀に世界的な名声を得た、古くからある国際料理です。 ピザはイタリアから直接私たちのテーブルに運ばれ、イタリアでは伝統的な国民的ファストフード料理とみなされています。 歴史的には、これはフラットブレッドまたはスライスしたパンにひき肉や野菜を敷き、オーブンで加熱したものです。 古典的なピザは、丸い薄いフラットブレッドで、熟した赤いトマトの輪で覆われているか、またはトマトソースで覆われ、刻んだ肉またはソーセージが振りかけられ、さまざまな野菜またはキノコの添加物が加えられ、粉チーズが必須です。
ピザの材料の入手可能性、準備の速さ、スパイシーで温かい料理の比類のない味のおかげで、ピザは地球上のどの大陸でも購入できる最も人気のある食べ物になっています。また、自宅で簡単にピザを自分で調理することもできます。私たちが紹介する数多くのレシピの中から 1 つを選んで、この料理のセレクションを知ってください。
ピザ生地とトッピングの作り方は？
自家製ピザ生地はイースト菌を使用し、小麦粉のみを使用しています。 ピザ生地はできるだけ薄いことが望ましいですが、これは後天的な味ではありません。かなりふわふわしたパイ生地を好むグルメもいれば、店で売られている既製のパイ生地からピザを作るグルメもいます。自然にベーキングプロセスが簡素化され、スピードアップされます。
詰め物は非常に多様です：さまざまなソーセージ、ハム、茹でた肉、魚、シーフード、卵、キノコ（茹でたもの、漬けたもの、塩味のもの）、野菜、スパイス、そしてもちろんチーズ。
フレッシュなトマトから作られたピザソースは、完成したピザに特に心地よい味を与えます。 皮を剥いた完熟トマトから作りますが、ケチャップやトマトペーストでも代用できます。 食欲をそそる香りを作り出すために、スパイス、プロヴァンス産のハーブ、ハーブ、玉ねぎがトマトソースに加えられ、そのバランスが最終的にピザの味を決定します。
このレシピを使用すると、キノコ、玉ねぎ、オリーブ、チーズ、サラミを入れた薄いイースト生地からオーブンで大きなピザ 2 枚を調理できます。
ピザ生地の材料：
- 小麦粉 - 500グラム。
- グラニュー糖 - 大さじ1;
- 酵母 - 8グラム;
- 飲料水 - 300ミリリットル;
- 油 - 大さじ1。
ピザのトッピング：
- サラミ - 150グラム;
- トマトソース - 大さじ2;
- 新玉ねぎ - 1個;
- 油 - 大さじ1;
- オリーブ - 50グラム;
- ハードチーズ - 100グラム。
- シャンピニオンのピクルス - 150グラム。
- 新鮮なシャンピニオン - 150グラム。
- バジルとオレガノ（オレガノ） - 好みに応じて。
次のような自家製レシピに従って、キノコとサラミのピザを準備します。
- ふるった小麦粉に乾燥材料をすべて加えて混ぜます。 水を少しずつ加えて生地をこね、最後にバターを加えて生地を2等分し、暖かい場所に30分放置します。
- サラミは外皮を剥いて薄くスライスします。
- みじん切りのシャンピニオンと玉ねぎを植物油で炒めます。
- マリネしたシャンピニオンを短冊状に切ります。
- オリーブを輪切りにします。
- 生地の半分を、側面を低く残して、直径30センチメートルの丸いケーキに伸ばします。 フラットブレッドの表面にトマトソースを塗り、刻んだハーブを散らし、その上にマッシュルームとオリーブの半分を置きます。
- 次の層にサラミスライスを置き、フラットブレッド全体に粉チーズを振りかけます。
- 油を塗ったベーキングシートに最初のピザを乗せて、+200℃に予熱したオーブンに15〜20分間置きます。
この間に2枚目のピザを準備し、同様のモードでオーブンで焼きます。
ソーセージとトマトのピザの人気レシピ
家庭でピザを作るこのかなり一般的な方法は、生地にケフィアが使用されるという事実によって区別されます。
生地の材料：
- 小麦粉 - 250グラム。
- ケフィア - 80ミリリットル;
- 鶏卵 - 1個;
- ベーキングパウダー - 0.5袋。
- 食卓塩 - 小さじ0.5。
充填用：
- ソーセージ - 250グラム。
- トマトソース - 大さじ1〜2;
- 熟したトマト - 3個;
- ハードチーズ - 100グラム。
次の人気のレシピに従って、ソーセージとトマトのピザを準備します。
- ケフィアに新鮮な卵、塩を加え、泡立て器でかき混ぜます。 次に、小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて生地をこね、15分間休ませます。
- 生地を休ませている間に、フィリングを準備します。トマトを円形に切り、チーズを粗いおろし金ですりおろします。
- ソース部分には、お好みのスパイスやイタリアンハーブなどを加えたトマトソースを混ぜ合わせます。
- 丸いケーキを伸ばし、油を塗った天板の上に置き、低い面を作ります。
- 得られたフラットブレッドを複雑なトマトソースでコーティングし、その上にソーセージの輪を置き、その上にトマトを置きます。
- 粉チーズを表面に均等にふりかけます。
+200℃のオーブンで15〜20分間ピザを焼きます。
このような自家製ピザには牛乳が使用されており、ふわふわで柔らかく、薄いことは約束されません。 材料は小さなピザ2枚分、またはパン全体でピザ1枚分です。 したがって、小さなピザ1枚の場合は半分にすることができます。 ピクルスとチキンの組み合わせでピリ辛な味わいのピザになります。
ピザ生地の材料：
- 小麦粉 - 450〜500グラム。
- 天然牛乳 - 200ミリリットル;
- 酵母 - 7グラム。
- 鶏卵 - 2個;
- 油 - 大さじ2;
- グラニュー糖 - 大さじ1。
充填：
- 鶏の切り身 - 400グラム。
- 小さなキュウリのピクルス - 4個。
- オリーブ - 20個の果物;
- ハードチーズ - 20グラム;
- スパイス入りソース - 大さじ3〜4。
レシピに従って、チキンとピクルスを添えた自家製ピザを準備します。
- イーストと砂糖を牛乳に溶かし、小麦粉の1/3を加え、滑らかになるまでかき混ぜ、暖かい場所に30分放置します。
- 指定された時間が経過したら、新鮮な卵を塩で叩き、適切な生地に注ぎ、その中に残りの小麦粉を加え、油を注ぎます。 柔らかい生地をこねて、暖かい場所に30分間放置します。
- ソースを準備するには、トマトペースト、コショウ、香りのよいハーブ、スパイス、食卓塩が必要です。 または、濃厚でスパイシーなケチャップを使用してください。
- 茹でた鶏ささみを細切りにします。 キュウリのピクルスを小さな立方体に切ります。 過度に塩漬けしたキュウリは、沸騰した冷水に少し浸すことができます。
- オリーブを好きな形に切ります。
- この時点で届いた生地を適切なサイズの層に伸ばし、油を塗ったベーキングシートの上に置き、低い面を形成し、ソースでコーティングし、その上に刻んだ鶏の切り身とピクルスを置き、刻んだオリーブを振りかけ、すりおろします上にチーズ。
残っているのは、+200℃に予熱したオーブンにベーキングシートを20〜25分間置き、完成したピザを少し冷ましてから、いくつかに切り分けて提供することだけです。
ナスと卵を使った自家製ピザのレシピ
先ほどのレシピとは異なり、中にオムレツ生地が入っており、生地には牛乳ベースのイーストを使用しているので、ふわふわでジューシーなピザが自宅で作れます。 ただし、あなたの好みに合わせて、フラットブレッド生地の他のオプションも適しています。
詰め物の材料：
- 新鮮なナス - 中くらいの大きさの2個。
- 玉ねぎ - 玉ねぎ2個。
- 熟したトマト - 4個。
- ソーセージ - 300グラム。
- 鶏卵 - 4個。
- ブラッシングソース。
- 粉チーズ - オプション。
- マヨネーズ - 150グラム。
ナスとオムレツの詰め物が入った自家製ピザは次のように調理されます。
- 別に、細切りにした玉ねぎと、圧力をかけると苦くなった新鮮なナスをフライパンと植物油で炒めます。
- 発酵させた生地を丸いケーキに伸ばし、側面を形成し、油を塗ったベーキングシートの上にケーキを置きます。
- フラットブレッドの表面にトマトソースや濃厚ケチャップを塗り、その上に揚げナスを乗せます。
- ソーセージの次の層を置き、薄いストリップに切ります。
- 次に、熟したトマトのスライスを並べます。
- 新鮮な卵をマヨネーズと混ぜ、塩、挽いたコショウ、少量の乾燥ディルを加えます。
得られた塊をピザの表面に均等に広げ、必要に応じて粉チーズを振りかけ、ベーキングシートを+200℃に予熱したオーブンに20〜25分間置きます。
フライパンで作る手作りピザの簡単レシピです。
このようなピザを自宅で準備するための主な条件は、フライパンで揚げることができる生地を使用することであり、詰め物はオープンパイを作る最良の伝統に基づいています。
材料：
- 小麦粉 - 大さじ9;
- 鶏卵 - 2個;
- 天然サワークリーム - 大さじ4;
- マヨネーズ - 大さじ4;
- ベーキングパウダー - 小さじ0.5。
充填：
- ソーセージ - 50グラム。
- ハードチーズ - 50グラム。
- キノコのピクルス - 5個。
- ソース - 大さじ1。
次のような簡単なレシピに従って、フライパンで自家製ピザを準備します。
- サワークリームとマヨネーズを混ぜて混ぜます。 得られた塊に小麦粉とベーキングパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 油を引いた冷めた清潔なフライパンに生地を流し込み、スプーンで平らにし、その上にソースを塗ります。
- 細かく切ったソーセージを並べ、粉チーズをふりかけます。
ピザを入れたフライパンを中火にかけ、蓋をして焦げないように注意しながら10〜15分間焼き続けます。
自家製パイ生地ピザの簡単レシピ
パイ生地のピザレシピの利点は明白です。早くて、きれいで、そしてもちろん美味しいです。 生地は食料品店で購入し、残りは事前に準備できるため、自宅でピザを焼くプロセスが迅速かつ簡単になります。
材料：
- パイ生地 - 400グラム;
- 茹でたソーセージ - 200グラム;
- ハードチーズ - 200グラム。
- 熟したトマト - 2〜3個;
- キュウリのピクルス - 1個。
- ピーマン - 1個;
- ソース - 大さじ2;
- ねぎ - 好みで。
次のような簡単なレシピを使用して、自宅でパイ生地のピザを準備します。
- 通常、パイ生地は長方形の形をしており、ベーキングシートの上でピザを作る方が便利です。 このような生地の層をわずかに広げ、余分な部分を切り取り、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。
- 準備した層にソースを塗り、みじん切りのネギとピーマンの混合物を振りかけます。
- ストリップに切ったソーセージを野菜の層の上に均等に広げます。
- キュウリのピクルスを薄い半円形に切り、ソーセージの層の上に均等に置きます。
- 円または半円に切った熟したトマトをキュウリの層に置きます。
- 最後の層に粉チーズを均等に振りかけ、その後+200℃に予熱したオーブンにピザの入ったベーキングシートを20分間置きます。
ご覧のとおり、美味しくて美しく満足のいくピザを自宅で準備するプロセス全体は、30分もかかりません。
シーフードフィリングを使ったエキゾチックなピザのレシピ
このレシピはシーフード愛好家にとって魅力的です。なぜなら、エキゾチックなピザの詰め物がこれから作られるからであり、その生地はお好みのもので構いません。
材料：
- ピザ生地 - 300グラム;
- シーフードのセット - 200グラム。
- ハードチーズ - 50グラム。
- 玉ねぎ - 0.5球;
- トマトソース - 大さじ1;
- サワークリーム - 大さじ1;
- イタリアンハーブ - 小さじ0.5;
- オリーブ - お好みで。
エキゾチックなレシピに従って、シーフードを詰めたピザを自宅で次のように準備します。
- 準備した生地を油を塗ったベーキングシートの上に置き、側面が低い平らなケーキに丸めます。
- ケチャップ、サワークリーム、ハーブをボウルに入れて混ぜ、ベーキングシート上のフラットブレッドにこの混合物を塗ります。
- 薄い半輪切りにした玉ねぎをソースの上に均等に置きます。
- 次の層は、カクテルで使用したシーフードのマリネをさいの目に切ったものです。
- 魚介類の上にオリーブを丸ごと均等に並べる オリーブを丸ごと並べる。
残っているのは、パイにチーズの削りくずを振りかけ、ベーキングシートを+200℃に予熱したオーブンに20〜25分間置くことだけです。
もちろん、このパイのハイライトはモッツァレラチーズですが、それ以外の点では、このピザはイタリアの古典的なルールに従って調理されています。
材料：
- 小麦粉 - 380グラム;
- 飲料水 - 250ミリリットル;
- イースト - 小さじ0.25;
- 食卓塩 - 小さじ0.5;
- 植物油 - 大さじ1;
充填：
- モッツァレラチーズ - 250グラム;
- 熟したトマト - 3個;
- ソース - 80グラム;
- イタリアンハーブ - 小さじ1。
以下の素朴なレシピに従って、モッツァレラチーズとトマトを使った自家製ピザを作ります。
- 小麦粉、イースト、水、塩、バターから弾力のある生地をこね、2等分し、ラップで覆い、1時間休ませます。
- 指定された時間が経過したら、残った生地を 2 つの薄い丸いケーキに伸ばします。これがピザのベースになります。
- 側面が低い平らなケーキの表面にトマトソースを塗り、その上に半円に切った完熟トマトを均等に乗せます。
- 野菜にイタリアンハーブをふりかけ、お好みで粗くおろしたり薄くスライスしたモッツァレラチーズをトッピングします。
- +200℃に予熱したオーブンにピザを乗せたベーキングシートを20〜25分間置きます。
このピザは、肉料理と一緒に、または独立した料理として、温かくても冷たくしても提供できます。
ピザ生地は牛乳またはホエーを加えて調理するとより美味しく柔らかくなり、あらゆる自家製ピザのレシピに適しています。 主婦の中には、麺棒を使って手で生地をこねるほうが良いと言う人もいますが、パン製造機でも生地をこねることができることは認めます。
ピザの準備において大きな役割を果たしているのは、ベースを滑らかにするソースであり、トマトソース、マヨネーズ、オリーブオイル、またはその他の組み合わせ製品（たとえば、サワークリームとケチャップ、ガーリックジュースなど）に加えて使用できます。
ピザを上手に焼くには、すべてのトッピング材料を薄くスライスして、すべてが均一に焼けるようにすることが非常に重要です。 まだ熱々のピザをすぐに新鮮なバジルの葉で覆うと、全体の香りがさらに食欲をそそります。 完璧な味わいを実現するには、生地と餡のバランスを保つことが重要です。
1.
小麦粉0.5キロを大きな容器に注ぎます。 最も一般的な小麦粉が必要ですが、重要なことは、少なくとも13％のタンパク質が含まれていることです。 塩 15 g、砂糖 7.5 g (ご覧のとおり、比率は 2:1)、オリーブオイル 40 g を加えます。 エクストラバージンでなくても、生地の匂いや苦味が強くならないように精製されたものが良いです。 次に、混合物に250 mlの室温の水を注ぎ、混練を開始します。フック付きのミキサーが必要です。 生地は低速でこねる必要があります。 混練を開始したら、イーストを追加する必要があります。 ただし、塩と一緒に加えることはできません。そうでないと、塩は最大限の力で働き始めません。 したがって、まず生地がだまにならないように滑らかになるまでかき混ぜ、その後にイースト 3.75 g を加え、生地に弾力が出るまでこね続けます。 なぜ低速が必要かというと、混練中に生地の温度が上がりすぎないようにするためです。 22度以上に加熱しないようにする必要があります。加熱しないとイースト菌がすぐに働き始め、生地がべたべたになり、あまり美味しくありません。
2.
ミキサーで5分後、生地が完成します。 多くの人が乾燥した香りのよいハーブをそれに加えますが、やりすぎないでください。そうしないと、生地が乾燥し始めます-ハーブが水を吸収します。 または、追加したい場合は、水の量を少し増やすことができます。 生地の準備ができたら、それを少しこねて均一な状態にする必要があります。 生地を200gに分割します。これは、一般的な家庭用オーブンに収まるサイズのピザにちょうど十分です。 ピザが非常に小さい場合は、150 g または 120 g のボールを作ることができます。重要なのは、ピザが非常に薄くできることです。
3.
生地をピザボールの形に成形します。 生地の総量から、これらのボールが約 4 つと、小さな部分がもう 1 つ得られました。 この生地を通常のビニール袋に入れて、イースト菌が活動できるようにします。 ラップフィルムはピザボールが大きくなり始めると破れてしまうため、これには適していません。 生地を1時間半放置します。
4.
生地の準備ができているかどうかは、製品の温度を示すシェフ針を使用してチェックできます。製品の温度は23度である必要があります。 そのような針がない場合でも、生地の準備ができているかどうかを理解できます。生地の体積は著しく増加します。 これで、生地を伸ばし始めることができます。
5.
まずはマルゲリータピザを作ります。 このためにはモッツァレラチーズとトマトソースが必要です。
脂肪含有量が40％以下の固いモッツァレラチーズを使用する必要があります。そうしないと、完成したピザから油が垂れてきます。 モッツァレラチーズをすりおろす必要はありません。 生地の調理時間がチーズの溶ける時間と一致するように、生地と同じ厚さに切ります。 このルールに従えば、モッツァレラチーズは伸びます。それは誰もが常に期待することです。 モッツァレラは沸騰しないと伸びてしまいます。 トマトソースに関しては、通常のトマトペーストを使用することはお勧めしませんが、既製のピザ用トマトソースにハーブを加えたものを使用することをお勧めします。 それが気に入らない場合は、ハーブなしでトマトだけを購入することもできます。 また、通常のトマトペーストは酸性が高いため、胸やけを引き起こす可能性があります。
6.
テーブルの上に小麦粉をふりかけます。 生地ボールを袋から取り出します。 生地を手で伸ばすのが良いですが、それができない場合は麺棒を用意してください。 確かに、これはあまり良くありません。麺棒を使用すると生地に溜まった二酸化炭素が抜けていきます。これはピザではなくフォカッチャに最適です。 生地を手で円形に伸ばすのですが、難しいことではありません。まずこねてピザボールを平らにし、それから中心から端に向かって伸ばします。 円の端をテーブルからぶら下げ、時計回りに動かしながら広げると伸ばしやすくなります。
ピザのベースを形成したら、生地を1分間休ませます。 この後、生地を少し伸ばして余分な粉を取り除きます。
7.
木の板を用意し、小麦粉をたっぷりと振りかけます。これがピザシャベルの代わりになります。 その上にクラストを置きます。これは、ピザボールを伸ばした後のピザベースの名前です。
8.
ピザソース大さじ1.5杯を生地の上に均等に広げます。
9.
チーズが各スライスの上に来るようにピザの上に置きます。 これは簡単な方法です。まずチーズを十字に配置し、次に得られた線の間のセクターにピースを追加します。
10.
もちろんピザストーンを使って焼くのがベストですが、ピザストーンがなくても大丈夫です。 通常のベーキングシートを用意し、クッキングシートで包み、裏返してオーブンに入れます。
オーブンを250度に予熱します。 下部と上部のシェードをオンにして、対流モードで使用するのが最適です。 これは加熱ゾーンを増やすために必要です。
慎重にピザをボードからベーキングシートに移し、5分間焼きます。
11.
完成したピザをオーブンから取り出し、お皿に移してテーブルまで運びます。
12.
ピザは完成したので、すでに食べることができますが、ドライハーブをもう少し追加することをお勧めします。 たとえば、「イタリアンハーブ」またはオレガノの既製混合物をピザの上に振りかけます。
13.
ピザを8等分に切ります。 準備ができているか確認してください - ピースの先端がまっすぐに立っていて、落ちていないはずです。
14.
残りの生地を使用して、さらにいくつかのピザを作ることができます。 たとえば、チョリソーとトマト。
ソーセージは薄切り（ピザ1枚分で15g）、トマトは1.5mm厚さに切る。
15.
生地ボールも先ほどと同じように取り出し、こねて円を作り、小麦粉をまぶした台の上に置きます。
その後、家で同じようなことをするのは不可能だと確信しました。 試す価値すらありません。 でも突然？ そしてとにかく試してみることにしました。 山ほどの記事やレシピを読み直し、実験を始めました。
そして、何だと思いますか？ 絶品ナポリピッツァがお家で作れます！ そう、ストーブのような匂いはしないし、「まさにナポリのような」ものでもないでしょう。 それでも彼女はクールになるでしょう。 多くの地元のピッツェリアよりもさらに優れています。
ただし、最初にニュアンスを理解する必要があります。 では、完璧なピザを構成する材料は何でしょうか?
温度。 ピザは火の創造物です。 Associazione Verace Pizza Napoletana (本物のナポリピザ協会) の公式レシピによれば、ピザは薪オーブンで 485°C の温度で焼かなければなりません。 通常の家庭環境では、少なくとも 250°C が必要です。これはほとんどのオーブンの最高温度です。 高いほど良いです。 したがって、ピザを焼く前に、オーブンを（ベーキングシートと一緒に）最高温度で少なくとも30分間十分に予熱してください。
焼き時間。ピザはオーブンで数分で焼きます。 従来のオーブンでは、この時間を 6 ～ 8 分に増やす必要があります (ピザのサイズによって異なります)。 そしてもう一分も経たない。 20分間ピザを焼くレシピは、私にとって本当に精神的苦痛を引き起こします:) これはもはやピザではなく、焼きすぎたトッピングを乗せたフラットブレッドだからです。 ピザの本質は、柔らかく弾力のある生地と、水分が蒸発する時間がないジューシーな詰め物です。
焼き面。これで、ベーキング時までにベーキングシートが熱くなっているはずであることは明らかです。 ピザが彼に触れるとすぐに、彼女はすぐに同じ 準備を始めるべきです。一秒一秒が重要です。冷たいベーキングシートの上にピザを置いてオーブンに入れれば、それだけです。消えた。 生地を乗せたベーキングシートが温まるまでに、詰め物は蒸発して乾燥します。したがって、オーブンと一緒にベーキングシートを事前に予熱します。(もちろん、理想的には、 生地をできるだけ均一に加熱するピザ/ブレッドストーン薄いクリスピーな生地の形成. でもこれが理想なんですまあ、そしてよく加熱したベーキングシートも効果的です)。
小麦粉。 ナポリピザの生地は、非常に特徴的なパン粉構造を持っています。弾力性があり、噛み応えがあり、パンのようで、多孔質で、香りがよいです。 これらすべての特性は、混練中に小麦タンパク質から放出されるグルテンの量と質によって影響されます。 生地が二酸化炭素の泡を保持する伸縮性のあるフレームを形成するのに役立ち、焼いた後に弾力性があり、風通しの良い弾力のあるクラムが得られます。 小麦粉中のタンパク質含有量が高いほど、小麦粉は「強く」なり、生地の多孔性と弾力性が高くなります。
適切なピザ生地を作るには、100 g あたり少なくとも 12 g のタンパク質含有量の小麦粉が必要です。たとえば、通常 (ウクライナ、ロシア) の高級小麦粉にはタンパク質が 9% しか含まれていません。 さらに、当社の小麦粉の水分容量ははるかに低く（同じ量の水に対してより多くの小麦粉が必要です）、これも生地の構造を改善しません。 これで作業するのはあまり便利ではありません。 生地は弾力性がなく、簡単に壊れ、クラムは細かく多孔質で脆いことがわかります。
そして、ここに明らかな違いがあります（左側 - 中力粉、タンパク質12 gで作られたピザ、右 - 薄力粉、タンパク質9 gで作られたピザ）
発酵後の生地の構造（上部 - 中力粉、下部 - 薄力粉）：
適切な小麦粉を選択するにはどうすればよいですか? イタリア語にするべきでしょうか？ 必要はありません。 柔らかい品種の小麦粉を細かく粉砕し、タンパク質含有量が 100 g あたり少なくとも 12 g である必要があります。たとえば、「パン焼き用」と表示された国産小麦粉が適しています。タンパク質含有量が高いためです。 構成を見てみましょう。 イタリア産の小麦粉を選択する場合は、上に示したタンパク質の割合の「typo 00」（細挽き）にする必要があります。 「ピザ用」と書かれた既製の混合物があります。 時間が経つにつれて、さまざまな種類の小麦粉を混ぜて実験を開始できます（たとえば、弱いウクライナの小麦粉を、高タンパク質含有量の小麦粉で「強化」できます）。 たとえば、私はマニトバ州の強力粉（たんぱく質 14 g）で作った長期発酵用のピザが一番好きで、パンやクロワッサンなどを焼くのに使われます。 それからの生地は、メラーのキャラメルのように、非常に香りが良く、言葉では言い表せないほど「噛み応えがある」ことがわかります:)
校正時間。生地の発酵中に発酵プロセスが発生し、味と香りが形成されます。 大まかに言えば、生地を長く寝かせるほど、ピザはより美味しく、より香り豊かになります:) このプロセスには3〜12時間かかる場合があります。 私自身は 4 時間もあれば十分だと判断しましたが、それ以上離れることができるなら、それに越したことはありません。 ピザの主役はやはり生地であり、塩とオリーブオイルだけで提供しても恥ずかしくないほど美味しいはずです。
充填。 1) ピザはオーブンで数分しかかかりません。 そのため、詰め物に加熱処理が必要な場合（生の肉、キノコ、硬い野菜など）、事前に加熱処理を行っております。 肉はすでに調理されており、キノコは揚げられている必要があります。 2）焼き上がるまでに、すべてを準備して切ります。 あなたがしなければならないのは、形成されたベースの上にフィリングを放り込み、そのままオーブンに入れることだけです。 フィリングは生の生地の上に数秒間置く必要があります。そうしないと、生地が「ゴム状」になる可能性があります。 3) 欲張らず、詰め物を山のように積み上げないでください:) ベースの上に 1 つの層で均等に配置します。 具が多すぎると、具も生地も調理する時間がなくなります。
羊皮紙。 事前にベーキング羊皮紙を準備し、コーンミールを振りかけます。ピザ生地は非常に粘着性があるため、ここでは強力な粗粉のみが役に立ちます。 形成されたベースを小麦粉で羊皮紙の上に移し、それから詰め物を配置します。 羊皮紙なしで中身を詰めたベースをオーブンに移そうとすると、おそらく大失敗に終わるでしょう:)
ふー、これでレシピに直接進むことができます。 めちゃくちゃシンプルです:)
材料:
250 gの細粉、100 gあたり少なくとも12 gのタンパク質 （ただし、通常の小麦粉で調理することもできます。それでも美味しいですが、もう少し小麦粉が必要になります）
フレッシュイースト 10g（ドライイーストの3倍）
160 mlの温かいきれいな水（濾過または沸騰させたもの）
砂糖 小さじ1/3
塩 小さじ1/2
打ち粉用のコーンミール
トマトソース 大さじ数杯（新鮮なトマトから作られたパッサータ、トマト自体のジュースに入ったもの、瓶から作ったものなど）
モッツァレラチーズ 100～130g
オリーブオイル
またはお好みの他の詰め物
出口：直径約25～30cmの小さなピザ2枚
準備：
1. イーストを粉砕し、砂糖と混ぜます。 温かい（人の体温）水を注ぎ、溶けるまでかき混ぜます。 小麦粉をふるいにかけます。 イーストの入った液体を小麦粉に注ぎ、混ぜます。
2. 塩を加えます。 そして、生地アタッチメント付きのミキサーまたはフードプロセッサーで混練を開始します。最初の3〜4分間は低速で、その後速度を上げてさらに数分間混練します。 5 (手動の場合 - わずか 12 ～ 15 分) 生地がまとまり始めるまで。
普通の薄力粉を使用する場合は、追加する必要があります。 生地がべたべたになります。 一度に大さじ半分を加え、加えるたびにかき混ぜます。 生地の広がりが止まり、まとまってきたら止めます（合計で大さじ3〜5杯必要になる場合があります。やりすぎないことが重要です）。
生地はわずかにベタベタしたままになりますが、これは正常な現象です。 広いボウルに植物油を塗り、生地をボール状に成形し、小麦粉をまぶしてボウルに移します。 ラップで覆い、暖かい場所で少なくとも4時間発酵させます（寒い天候の場合は、発酵時間を長くしてください）。
3. 発酵終了の30分前に、ベーキングシートを敷いたオーブンを最高温度で予熱します。 植物油を塗った手で生地をボウルから取り出します。 軽くこねます。 生地は柔らかく、弾力性があり、弾力性があります。
4. 2等分してボール状にします。 どれだけ伸びるか見てください:) 小麦粉をまぶした作業台に最初のボールを置きます (または、小麦粉と少量のコーンミールを混ぜると、後で残った生地を拭き取りやすくなります:)。 手のひらを使ってこのようにくぼみを作ります。
5. 次に、側面を押さないようにしながら、生地を中心から端に向かって伸ばし、ピザのベースを形成します。 2番目の手のひらをリミッターとして使用し、形状が広がらずにほぼ丸いままになるように、ベースの周囲に沿って動かします。 定期的に生地を裏返し、反対側に伸ばします。
このような
6.ベースは持ち上げることができ、自重により伸びます。 生地がうまく伸びない場合（これは時々起こります）、グルテンが「弛緩」して再び伸び始めるように、10〜15分間休ませておくだけで十分です。
7. 一般に、側面のリングだけを厚く残して、できる限り引き伸ばします:) ベースは中央で非常に薄くする必要があります - 3 mm以下、次に約5 mmです。 熱中しすぎてどこかに穴が開いてしまっても、生地で塞いであげれば大丈夫です。
形成されたベースを、トウモロコシ粉をまぶしたベーキングパーチメントの上に置きます。 トマトソースを均等に広げ、オリーブオイルを振りかけ、乾燥バジルやオレガノを加えてもよい。 刻んだモッツァレラチーズを加えます。 そしてまたオリーブオイルをたっぷり注ぎます。 ちょうどいいですよ！ 油が多ければ多いほど、より美味しくてジューシーになります:)
8.そしてすぐに予熱したオーブンに6分間送ります。 薄い側面を気にしないでください - 生地は準備ができています。 切ってすぐにゴロゴロ言いながら食べます。
生地の発酵時間を除いて、全手順には 20 ～ 25 分かかります。こねに 10 分、ベースの形成に 10 分です。
発酵させてボールを形成した後、生地をラップで包み、冷凍して必要に応じて使用できます。 冷凍と解凍は生地の味や一貫性にまったく影響しませんが、非常に便利です:) あとは、あらかじめ冷凍庫から生地を取り出し、ベースを作り、具材を加えれば完成です。
