韓国料理レシピによるニンニクの矢。韓国語でニンニク矢の作り方

28.04.2023

ここ数十年、スパイシーなサラダやその他の韓国料理が特に人気があり、専門店では主婦たちがスパイシーなニンジン、キャベツ、黒木茸、アスパラガス、スパイシーなナスのピクルスなどを喜んで購入します。ただし、これらのサラダのほとんどは自宅で作ることができます。

調理機能

韓国のニンニクアローサラダは、そのような茎が市場や店でほとんど見られないため、家庭菜園を持つ主婦にとって最も興味深いものとなるでしょう。調理には、まだ硬化していない長い矢が必要なので、ベッドでの成長を注意深く監視する必要があります。事前にカットしておくことをお勧めします。ビニール袋またはラップに折りたたんで、冷蔵庫で10〜14日間完全に保存できます。

韓国風にんにくの矢の作り方

今では韓国風サラダスパイスのセットもいろいろ売られていますが、本場の味を求めるなら韓国から取り寄せましょう。輸入スパイスを購入できない場合は、大量の酢、スパイス、砂糖を使用してマリネを自分で作ります。ニンニクの矢はすぐに食べることができ、冬に向けて準備として瓶に丸めることもできます。

漬けられた矢が予備にある

経験豊富なグルメは、ニンニクの矢のピクルスの冬のサラダが良いアイデアだと言います。通常の茹でたジャガイモと組み合わせると、ウォッカのおつまみに最適です。韓国料理のルールに従ってニンニクの矢を調理する方法がわからず、缶詰に挑戦したことがない場合は、古典的なレシピに従ってください。

そのためには、次の製品セットが必要です。

若いニンニクの矢 - 2束。
食卓酢 - 550 ml;
砂糖 - 大さじ4;
塩 - 大さじ2;
ショウガ;
月桂樹の葉
シナモン;
カーネーション
コリアンダー;
ブラックペッパー;
粒マスタード。

どうやって調理するのですか？

サラダを入れる0.5リットルの滅菌瓶を滅菌します。

ガーリックアローサラダのレシピを準備するには、次の手順に従う必要があります。

それらを小さなストリップに切り、油を軽く塗った厚い壁のフライパンに置き、調味料を加えます。柔らかくなるまで揚げます。砂糖、酢、残りのスパイスを加えます。緑が濃い緑色になるまで調理を続けます。

滅菌した瓶を用意します。サラダを塩水と一緒に入れます。しっかりと閉めて屋内に一日放置し、その後地下室または地下室に置きます。

韓国のスナック

韓国料理の辛くてスパイシーなサラダは、味が良いだけでなく、お酒との相性も良いため、ロシアの休日にはいつも好評です。ガーリックアローサラダを準備するには、次のものが必要です。

酢（米はオプション） - 250 ml。
砂糖 - 小さじ3;
すりおろした生姜。
醤油（少々）
コリアンダー;
粒マスタード。
唐辛子;
かぼちゃの種;
ピーマン。
カーネーション。

調理工程

ニンニクの矢を使ったサラダのレシピはとても簡単です。後者を細いスティックに切り、植物油を入れて予熱したフライパンに置きます。柔らかくなるまで炒め、醤油、酢、スパイスを加え、絶えずかき混ぜます。蓋をして、芽が茶色になり濃いオリーブ色になるまで調理を続けます。冷ましてお召し上がりください。

ニンジンと一緒に調理する方法

韓国の国民的サラダの独特の香りはすぐに食欲を呼び起こしますが、スパイシーなニンジンを添えた緑のニンニクも例外ではありません。このおいしいスナックを準備するには、次のものが必要です。

ニンニクの矢 - 300グラム。
ニンジン - 2〜3個の野菜;
砂糖 - 小さじ4;
酢 - 250 ml;
すりおろした生姜。
ブラックペッパー;
コリアンダー;
シナモン;
塩 - 小さじ4;
カーネーション。
月桂樹の葉3枚。

ニンニクの矢とニンジンを同じ長さの細いストリップに切ります。熱したフライパンに矢を入れ、柔らかくなるまで炒めます。スパイスと酢を加え、みじん切りにしたニンジンを加えてかき混ぜます。セラミックの容器に移し、上からプレスで蓋をします。 1日放置してください。この時間が経過すると、韓国語のニンニクの矢が入ったサラダが完成します。

肉入りニンニクの矢のレシピ

東洋料理で人気のハーブやニンニクを使った肉料理が、専門レストランのメニューに登場するようになりました。自宅でこの料理を調理する方法を学ぶには、次の材料を使用します。

牛肉 - 200グラム;
ニンニクの矢 - 300グラム。
酢 - 大さじ3;
砂糖 - 大さじ3;
ニンジン用に韓国のスパイスを特別に混ぜ合わせたもの。
醤油 - 100ml。

料理の仕方は？

新鮮な牛肉を細かく切り、油で弱火で炒めます。肉が調理されたらすぐに、刻んだニンニクの矢、砂糖、すべてのスパイスを加えます。さらに15～20分加熱し、醤油、酢を加えて沸騰させ、火から下ろします。食べる前に冷まし、塩水を排出します。この韓国ガーリックサラダは冷蔵庫で2週間保存できます。

卵付きオプション

卵、溶いた牛乳（または水）、塩といった標準的な材料を使って、通常のオムレツを作ります。冷やして薄いストリップに切ります。ニンニクの矢を別々に濃い緑色になるまで炒めます。この段階で、コショウを振りかけることができます。次に醤油を注ぎ、冷やして刻んだ卵焼きと混ぜます。このニンニクの矢と卵のサラダは、ニンジンやトマトを一緒に炒めるなど、さまざまな方法で準備できます。

もう一つの韓国風ガーリックサラダ

そのためには次のものが必要です。

ニンニクの矢 3束。
ニンニク 3片。
グレープビネガー小さじ1（6または9％）。
砂糖小さじ半分。
韓国ニンジン調味料小さじ1;
塩または醤油。
植物油;
数枚の月桂樹の葉。

準備

月桂樹の葉を細かく砕きます。ニンニクの矢を数センチ長さに切り、油を熱して柔らかくなるまで炒め、刻んだ月桂樹の葉、砂糖、韓国人参の調味料を加え、酢、醤油を注ぎます。スパイスを入れすぎないように注意しながら、必ず味を確認してください。

食品を加熱し続け、火を弱め、ソースが蒸発するのを待ちます。みじん切りまたはすりおろしたニンニクを加えます。このガーリックアローサラダは冷蔵保存後、そのままでもお召し上がりいただけます。また、新じゃがや肉料理、野菜おやつの材料としても最適です。

鶏レバーのガーリックアロー添え

この料理はメインコースとしても、温かいサラダや冷たいサラダとしてもお召し上がりいただけます。そのためには、次の材料が必要です。

鶏レバー700g。
中くらいの玉ねぎ2個。
ピーマン 3個。
ニンニクの矢の束。
コショウと塩で味を調えます。
植物油;
緑。

玉ねぎとピーマンのさや、矢を小さめに切ります。玉ねぎを植物油で半透明になるまで炒め、ニンニクの矢印を加えてさらに3分間炒めます。塩とコショウを加えます。数分後、鶏レバー（みじん切りでも可）を加え、中火で火が通るまで炒めます。準備ができているかどうかは、肝臓からのジュースの状態によって判断できます。肝臓は透明である必要があります。

ポークリブ入りガーリックアロー

この料理はメインコース（温かい）またはサラダ（冷やした）としてもお召し上がりいただけます。

材料：

ポークリブ - 600 g;
玉ねぎ2個。
レモンを4分の1に切ります。
ニンニクの矢 - 束。
オレガノ、バジル、マジョラムをそれぞれひとつまみ。
味わう - 塩。
植物油。

細かく切ったリブに塩とレモン汁をまぶします。植物油に浸し、中火できつね色になるまで揚げます。スパイス、オニオンリングを加え、さらに5分間炒めます。コップ一杯の水を注ぎ、蓋をし、約1時間煮ます（肉が柔らかくなるまで）。ニンニクの矢を小さく切り、肉を加えて約20分間煮ます。

ニンニクの芽は、一見するとそれほど素晴らしい製品ではありません。しかし、倹約的な韓国料理はその逆を主張しています。倹約家の主婦たちは、材料は似ていても味はさまざまなレシピをたくさん作ってきました。「冬に向けて」の準備や、肉料理や魚料理のサラダやシンプルなスパイシーなおかずも提供しました。

韓国のニンニクの矢 - 準備の一般原則

韓国のニンニク矢は季節の料理です。口語的に「パイプ」と呼ばれることが多い若い芽から作られます。しかし、冬の間冷凍庫にニンニクの矢が保管されている場合は、それらからそのような料理を準備することができます。

新しい矢から、必ず芽を取り除き、下部の小片を切り取ります。その後、水でよく洗い流し、タオルで水分を拭き取ります。長すぎる「パイプ」は棒状に切断され、短いものはそのまま残されます。スティックのサイズは 3 センチメートル以上、10 センチメートル以下でなければなりません。成熟した茎は湯通しするか、少量の油で蓋の下で柔らかくなるまで煮る必要があります。若い人たちはそれ自体がとても柔らかいです。

韓国のニンニクの矢は辛い漬け物なので、酸っぱい液体を加える必要があります。たとえば、バルサミコ（ワイン、テーブル）酢や絞りたてのレモン汁などです。

スパイシーにするには、スパイスをたっぷりと入れて味付けする必要があります。自分で選ぶことも、「韓国サラダ用」または「韓国人参用」など、工場で特別に用意されたものを使用することもできます。

調理の最後に上質な食卓塩または醤油で味付けし、よく醸造してください。多くの場合、料理は砂糖や蜂蜜で甘くなります。

ニンニクの矢は、独立して、または追加の製品とともに準備されます。これは、肉、新鮮な野菜（タマネギ、ニンジン、キュウリ）、または矢印でソテーしたタマネギとニンジンです。

韓国風のニンニク矢はどんなおかずにも合いますが、特にジャガイモやご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

韓国のニンニクの矢と豚肉

材料：

600グラムニンニクの石碑。

400グラム新鮮な豚肉（果肉）。

無味醤油大さじ3杯。

片栗粉小さじ1杯。

調味料「韓国サラダ用」 3～4つまみ。

中くらいの玉ねぎ2個。

小さじ半分。胡麻油。

調理方法：

1. 玉ねぎは薄い半輪切りに、にんにくは長さ5センチの棒状に切り、豚肉は繊維に沿って細切りにします。

2.よく熱した油を敷いたフライパンに肉を入れ、火が通るまで弱火で炒めます。

3. 玉ねぎを加え、ごま油を回しかけ、玉ねぎの半輪が半透明になるまで炒めます。

4. 醤油を水150mlで薄め、調味料、片栗粉を加えよく混ぜます。

5. 刻んだ矢を肉の入ったフライパンに入れ、用意しておいたソースを注ぎ、よく混ぜながら弱火で7分間煮ます。

韓国のニンニクの矢

材料：

ニンニクの矢の中くらいの束 3 本（約 0.5 キロ）。

小さじ1杯。軽いワインビネガー。

乾燥した月桂樹の葉 3 枚。

未精製の砂糖ひとつまみ。

「ニンジンとサラダの韓国風調味料」 – スプーン一杯。

調理方法：

1. 新鮮なニンニクを長さ約3センチメートルの棒状に切ります。

2. フライパンにひまわり油を1センチメートルほど注ぎ、中火にかけます。十分に火が通ったら、にんにくの矢を下ろして炒めます。揚げすぎず、柔らかくするだけで十分です。

3. 柔らかくなった矢じりにグラニュー糖と月桂樹の葉を加えます。ワインビネガーを注ぎ、お好みの調味料を加えて味を調えます。

4. 上質な食卓塩を少量ずつ振りかけ、常にサンプルを採取しながら好みの味にします。

5. 得られたジュースと酢のソースが濃くなるまで、中火で煮ます。次に、ストーブの電源を切り、プレスでニンニクを皿に押し込みます。よく混ぜて冷やします。

韓国のニンニクの矢とキュウリ

材料：

新鮮なニンニクの矢 0.5 キロ。

ニンニク – 小さなクローブ 3 個。

タマネギ - 中くらいの頭の半分。

非常に辛い唐辛子の果肉を少し。

テーブルビネガー小さじ1杯。

コリアンダー - ひとつまみ。

中挽きキュウリ。

新鮮な緑のコリアンダー。

調理方法：

1. 10cmの短いスティック状のニンニク矢をよく洗い、リネンタオルの上に置きます。

2. みじん切りにした玉ねぎと小さく切ったピーマンをよく熱した油で1分間炒めます。

3. ニンニクの矢棒を加え、3分間炒めます。ニンニクは焦げたり色が変わったり（黒ずんだり）してはいけないので、できるだけ頻繁にかき混ぜてください。

4.矢棒が柔らかくなったら深めの皿に移し、小さじ半分程度の砂糖、酢、みじん切りにしたニンニクを加えます。サラダをコリアンダーで味付けし、必要に応じて塩を加え、注意深く混ぜた後、冷蔵庫に30分入れます。

5. 次に、韓国人参おろし金ですりおろしたキュウリ（皮なし）を加え、塩を加えて再び混ぜます。

韓国ニンニクの醤油添え

材料：

ニンニクの石碑 - 3 束。

大きなニンジン 1 本。

調味料「野菜韓国料理用」大さじ1 l.;

薄塩醤油。

食卓酢 5ml;

大きな月桂樹の葉が 2 枚。

高品質のオリーブオイル。

調理方法：

1. にんじんをできるだけ粗いおろし金ですりおろし、若いにんにくの矢を長さ5〜6 cmの棒状に切ります。

2. みじん切りにしたニンジンとニンニクの矢をフライパンに入れ、よく熱した油をセンチメートルの層に入れて炒めます。

3. よく柔らかくなったら、月桂樹の葉、韓国人参の調味料を加えて甘くし、酢を注ぎます。

4. よくかき混ぜ、醤油を加えて好みの塩味にします。

5. サラダを弱火で温め、液体が少し蒸発したらコンロを止めます。

6. 次に、細かくすりおろしたニンニクまたは押しニンニクを加え、サラダとよく混ぜます。

7. 完成したサラダをガラス瓶に移し、ナイロン製の蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に保管します。

韓国野菜のガーリックサラダ

材料：

若いニンニクの矢の大きな束。

中くらいのニンジン2本。

タマネギの頭。

レモン2/3個の果汁。

甘い赤ピーマン 2 個。

植物油（コーン、ヒマワリ）50ml;

ニンニク 3片。

唐辛子と韓国サラダの調味料 - 好みに応じて。

調理方法：

1. 若い矢は熱処理や切断の必要がありません。小さな芽と小さな部分を下から取り除くだけで十分です。ただし、中程度の成熟度の矢を使用した場合は、必ず茎を5センチメートルの小片に切り、2分間湯通ししてください。

2. ニンニクを湯通しした後、冷蔵庫で保管します。粗くすりおろしたニンジン、半分の輪に切ったタマネギ、中型のピーマンのストリップをそれらに加えます。

3. 野菜にスパイス、塩、コショウで味付けします。レモン汁と野菜を加えます。油。サラダをかき混ぜ、暖かい場所に2時間放置します。

4. 次に、サラダを瓶に入れ、冷蔵庫に1日置きます。この間、サラダを数回かき混ぜます。

韓国のニンニクの矢 - 簡単なレシピ

材料：

ニンニクの若い「パイプ」の中くらいの束。

ニンニク – 2片。

薄皮レモン1/2個の果汁。

高品質の植物油大さじ3杯。

タマネギの頭。

ニンジン – 1個大きいサイズ;

唐辛子の果肉の小片。

香り豊かな挽いた胡椒の混合物。

調理方法：

1. にんにくの矢芽を切り落とし、3～4cm角に切り、油で少し炒めます。あまり炒める必要はなく、少し柔らかくする程度で大丈夫です。したがって、これは蓋の下で10分以内、最小限の熱で行う必要があります。

2.「パイプ」が柔らかくなったら、半分の輪切りに切った玉ねぎを加え、かき混ぜ、3分間炒め続けます。次に火から下ろし、鍋の中身をボウルに移します。

3. 刻んだ唐辛子を加え、好みの調味料で全体を味付けします。ピーマンの混合物を加え、塩を加え、最後にレモン汁を注ぎ、ニンニクを絞ります。

4. かき混ぜてテーブルの上で 30 分、場合によってはそれ以上マリネさせます。注入するときは、野菜を少なくとも4回かき混ぜてください。

冬の韓国風ニンニク矢ごま添え

材料：

600グラム若いニンニクの茎。

薄口醤油 55ml;

コリアンダー小さじ1杯。

味に - 唐辛子。

精製ひまわり油 75ml;

テーブル酢または米酢のスプーン。

10グラムゴマ;

コショウの実 12 個。

カーネーション傘8本。

調理方法：

1. 準備したオイルをすべて深い釜に注ぎ、完全に温めます。

2. 乳棒を使用して、クローブをコリアンダーと胡椒と一緒に徹底的に粉砕します。砕いた唐辛子の果肉を加え、すべてをもう一度よく挽きます。

3. 次にスパイスを乳鉢から焼成した植物性脂肪に移します。かき混ぜ、すぐに大きな棒状に切ったニンニクの茎を加え、柔らかくなるまで調理を続けます。

4. 醤油を加えて甘めにし、軽くオリーブ色になるまで炒め続けます。

5.その後、矢印に酢を注ぎ、ゴマをふり、かき混ぜ、すぐに火から下ろします。

6. 冷却したニンニクの茎を容器に入れ、ナイロン製の蓋で覆います。準備した製品を冷蔵庫または地下室の棚に置きます。

韓国ニンニクの蜂蜜入り矢

材料：

ニンニクの矢 - 大きな束。

去年のニンニク6片。

若い玉ねぎ 8 個。

バルサミコ酢スプーン 1杯。

新鮮な若いディルと装飾的なパセリ。

小さじ2杯。液体蜂蜜、軽い。

濃口醤油大さじ3杯。

小さなポッド「チリ」。

味に – 挽いたコリアンダーと乾燥ハーブの混合物。

調理方法：

1. 新玉ねぎの頭をよく洗い、縦半分に切り、にんにくの茎は棒状に切ります。

2. 玉ねぎとニンニクの矢を柔らかくするために、脂肪分の少ない精製油で、体系的にかき混ぜながら、しばらく炒めます。

3. 野菜にはちみつと醤油を加えます。スパイスで味付けし、バルサミコ酢を加えます。醤油はかなり塩辛いので味付けは薄めに。調理温度を下げ、2分間煮続けます。

4. 砕いたニンニクと刻んだハーブを加えます。かき混ぜて、ストーブから取り出した後、よく醸造させます。

韓国のニンニクの矢 - 調理のコツと役立つヒント

にんにくの矢をフライパンや熱湯で茹ですぎると柔らかくなりすぎてどろどろになってしまいますので注意してください。

パイプの苦味を取り除くには、矢を熱湯に 1 ～ 2 分間浸します。その後、流氷水で素早く冷やし、乾燥させます。

ごまを加えたり、油をごまに置き換えたりすると、オリエンタルな雰囲気が加わります。

冷凍矢は解凍する必要はなく、湯通しするか、油を入れたフライパンに入れるとすぐに解凍されます。

韓国のニンニクの矢 - 準備の一般原則

調理の最後に上質な食卓塩または醤油で味付けし、よく醸造してください。多くの場合、料理は砂糖や蜂蜜で甘くなります。

韓国風のニンニク矢はどんなおかずにも合いますが、特にジャガイモやご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

韓国のニンニクの矢と豚肉

600グラムニンニクの石碑。

400グラム新鮮な豚肉（果肉）。

無味醤油大さじ3杯。

片栗粉小さじ1杯。

中くらいの玉ねぎ2個。

小さじ半分。胡麻油。

1. 玉ねぎは薄い半輪切りに、にんにくは長さ5センチの棒状に切り、豚肉は繊維に沿って細切りにします。

2.よく熱した油を敷いたフライパンに肉を入れ、火が通るまで弱火で炒めます。

3. 玉ねぎを加え、ごま油を回しかけ、玉ねぎの半輪が半透明になるまで炒めます。

4. 醤油を水150mlで薄め、調味料、片栗粉を加えよく混ぜます。

5. 刻んだ矢を肉の入ったフライパンに入れ、用意しておいたソースを注ぎ、よく混ぜながら弱火で7分間煮ます。

韓国のニンニクの矢

ニンニクの矢の中くらいの束 3 本（約 0.5 キロ）。

小さじ1杯。軽いワインビネガー。

乾燥した月桂樹の葉 3 枚。

未精製の砂糖ひとつまみ。

。「ニンジンとサラダの韓国風調味料」 - スプーン一杯。

1. 新鮮なニンニクを長さ約3センチメートルの棒状に切ります。

3. 柔らかくなった矢じりにグラニュー糖と月桂樹の葉を加えます。ワインビネガーを注ぎ、お好みの調味料を加えて味を調えます。

4. 上質な食卓塩を少量ずつ振りかけ、常にサンプルを採取しながら好みの味にします。

韓国のニンニクの矢とキュウリ

新鮮なニンニクの矢 0.5 キロ。

ニンニク - 小さなクローブ 3 個。

タマネギ - 中くらいの頭の半分。

非常に辛い唐辛子の果肉を少し。

テーブルビネガー小さじ1杯。

コリアンダー - ひとつまみ。

中挽きキュウリ。

新鮮な緑のコリアンダー。

1. 10cmの短いスティック状のニンニク矢をよく洗い、リネンタオルの上に置きます。

2. みじん切りにした玉ねぎと小さく切ったピーマンをよく熱した油で1分間炒めます。

5. 次に、韓国人参おろし金ですりおろしたキュウリ（皮なし）を加え、塩を加えて再び混ぜます。

韓国ニンニクの醤油添え

ニンニクの石碑 - 3 束。

大きなニンジン 1 本。

調味料「野菜韓国料理用」 - 大さじ1。 l.;

薄塩醤油。

食卓酢 5ml;

大きな月桂樹の葉が 2 枚。

高品質のオリーブオイル。

1. にんじんをできるだけ粗いおろし金ですりおろし、若いにんにくの矢を長さ5〜6 cmの棒状に切ります。

2. みじん切りにしたニンジンとニンニクの矢をフライパンに入れ、よく熱した油をセンチメートルの層に入れて炒めます。

3. よく柔らかくなったら、月桂樹の葉、韓国人参の調味料を加えて甘くし、酢を注ぎます。

4. よくかき混ぜ、醤油を加えて好みの塩味にします。

5. サラダを弱火で温め、液体が少し蒸発したらコンロを止めます。

6. 次に、細かくすりおろしたニンニクまたは押しニンニクを加え、サラダとよく混ぜます。

7. 完成したサラダをガラス瓶に移し、ナイロン製の蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に保管します。

韓国野菜のガーリックサラダ

若いニンニクの矢の大きな束。

中くらいのニンジン2本。

レモン2/3個の果汁。

甘い赤ピーマン 2 個。

植物油（コーン、ヒマワリ）50ml;

ニンニク 3片。

唐辛子と「韓国サラダ用」の調味料 - 味わう。

3. 野菜にスパイス、塩、コショウで味付けします。レモン汁と野菜を加えます。油。サラダをかき混ぜ、暖かい場所に2時間放置します。

4. 次に、サラダを瓶に入れ、冷蔵庫に1日置きます。この間、サラダを数回かき混ぜます。

韓国のニンニクの矢 - 簡単なレシピ

ニンニクの若い「パイプ」の中くらいの束。

薄皮レモン1/2個の果汁。

高品質の植物油大さじ3杯。

ニンジン - 1個大きいサイズ;

唐辛子の果肉の小片。

香り豊かな挽いた胡椒の混合物。

3. 刻んだ唐辛子を加え、好みの調味料で全体を味付けします。ピーマンの混合物を加え、塩を加え、最後にレモン汁を注ぎ、ニンニクを絞ります。

4. かき混ぜてテーブルの上で 30 分、場合によってはそれ以上マリネさせます。注入するときは、野菜を少なくとも4回かき混ぜてください。

冬の韓国風ニンニク矢ごま添え

600グラム若いニンニクの茎。

薄口醤油 55ml;

コリアンダー小さじ1杯。

味に - 唐辛子。

精製ひまわり油 75ml;

テーブル酢または米酢のスプーン。

10グラムゴマ;

コショウの実 12 個。

カーネーション傘8本。

1. 準備したオイルをすべて深い釜に注ぎ、完全に温めます。

2. 乳棒を使用して、クローブをコリアンダーと胡椒と一緒に徹底的に粉砕します。砕いた唐辛子の果肉を加え、すべてをもう一度よく挽きます。

4. 醤油を加えて甘めにし、軽くオリーブ色になるまで炒め続けます。

5.その後、矢印に酢を注ぎ、ゴマをふり、かき混ぜ、すぐに火から下ろします。

6. 冷却したニンニクの茎を容器に入れ、ナイロン製の蓋で覆います。準備した製品を冷蔵庫または地下室の棚に置きます。

韓国ニンニクの蜂蜜入り矢

ニンニクの矢 - 大きな束。

去年のニンニク6片。

若い玉ねぎ 8 個。

バルサミコ酢スプーン 1杯。

新鮮な若いディルと装飾的なパセリ。

小さじ2杯。液体蜂蜜、軽い。

濃口醤油大さじ3杯。

味に - 挽いたコリアンダーと乾燥ハーブの混合物。

1. 新玉ねぎの頭をよく洗い、縦半分に切り、にんにくの茎は棒状に切ります。

2. 玉ねぎとニンニクの矢を柔らかくするために、脂肪分の少ない精製油で、体系的にかき混ぜながら、しばらく炒めます。

幸運にもニンニクがたくさんあれば、これから紹介する韓国風サラダのレシピをぜひ作ってみてください。倹約家の主婦は、夏の収穫期に軽食を準備するだけでなく、冬に備えて瓶をいくつか買いだめします。調味料を加えた辛くてスパイシーな矢は、驚くほど早く簡単に調理できます。ゴマ、ニンジン、肉、醤油でマリネすることもできます。オプションを提供します。集合して準備をします。

ニンニクの矢を折る必要がありますが、これは大きな頭が熟すように農業栽培技術によって提供されます。捨てることは罪です。

極東では、ガーリックパイプが高く評価され、特別なレシピに従って多くの野菜を漬ける多くの国の代表者が住んでおり、いくつかの優れたレシピが知られています。私は友人からそれらを受け取り、彼女から料理の秘密を学びました。

韓国語でニンニク矢の作り方

すべてのレシピの韓国サラダのマリネには、韓国ニンジンの調味料が含まれています。成分を知っていて、スパイスを自分で収集できる場合は、それを行うことができます。

矢印のどの部分を準備できるか:

準備のために、シュートの柔らかい部分が撮影されます。柔軟性があり、指で簡単に切れます。上部は食べ物には適していません。ニンニクがまだ開花する時間がなく、芽が形成されたばかりのときに、乳白色の熟した原料を集めてください。遅れるとパイプが硬くなり味が悪くなります。

韓国のアローサラダ（冬）の簡単レシピ

このレシピによる矢は冬だけでなく使用できます。調理して食べ、残り物は密封して冬の間保管してください。

取る：

矢。
テーブルビネガー - スプーン1/2（リンゴ酢は柔らかく、顕著な酢の香りがないので、使用することをお勧めします）。
ニンニク – 3片。
砂糖 – 小さじ1/2。
月桂樹の葉 – 3枚の葉。
韓国の調味料（コリアンダー、ホットチリ、パプリカを含む） - 大きなスプーン。
醤油・スプーン（お好みで塩でも可）。
植物油。

韓国サラダの作り方：

きれいな矢を4〜5cmの大きさに切ります。
鍋に大量の油を注ぎます（少なくとも1センチメートルの層）。火が通ったら具材を入れ、時々混ぜながら炒めます。
柔らかくなったら、細かく刻んだ月桂樹の葉を加え、酢を注ぎ、調味料をふりかけ、必要に応じて塩を加えます。タレで煮る場合は、タレも同時に加えますが、塩は加えないでください。
マリネが濃くなるまで皿を煮ます。
火から下ろして冷まします。マリネがニンニクパイプに浸透する時間を確保するために、準備を数時間放置するのが良いでしょう。サンプルを採取し、残りをナイロンカバーの下に置き、冷蔵庫に保管します。

揚げニンニクの矢のごま添え

韓国サラダの別バージョン。ゴマはマリネに特別な風味を与えます。

矢 - 1.2kg。
植物油 – 150 ml。
ゴマ – 20グラム
コリアンダー - スプーン。
ネギ - 小さな束。
クローブスティック - 小さじ1/2。
胡椒の実 – 5個
唐辛子 – 小2個。
醤油 – 100ml。
酢 9% - 大さじ2。
砂糖 - お茶。
塩 - 必要に応じて。

調理方法:

ねぎとパイプは3～5cmに切り、唐辛子は種を取り縦に切って半輪に切ります。スパイス – コリアンダー、コショウの実、クローブを粉砕します。
底の厚いフライパンに油を入れ、しっかりと熱します。スパイスパウダーを加えて1分ほど煮ます。
コショウは捨ててください。次に、矢印をフレーバーオイルの中に入れます。
かき混ぜる。矢が少し弱くなったら、火の強さを弱めます。ソースを注ぎ、砂糖を加えます。かき混ぜる。
炒め続けます。矢印の色が変わるまで待ちます。玉ねぎ、ゴマを加え、酢を注ぎます。
マリネの味を確認してください。韓国のパイプ自体はマリネするのに長い時間がかかるので、最初は味気なく見えても動揺しないでください。
火から下ろし、蓋をしたまま30〜40分間、できれば1日放置します。冷やしたサラダを瓶に入れ、ナイロン製の蓋をして冷暗所に保管します。

ニンニクの矢の韓国風肉マリネ

韓国料理の中でも、このサラダは満腹感が際立っています。ご飯とジャガイモのおかずが添えられます。

必須：

牛肉 – 250グラム
シャンピニオン – 8個
矢 – 250グラム
マリネの場合:
砂糖 – 小さじ3。
ミリム – 小さなスプーン2杯。
醤油 – 大さじ2。
ニンニク – 3片。
ごま油 – 小さなスプーン2杯。
赤唐辛子 - 小さなスプーン。
植物油 - スプーン。
塩。

肉を使った韓国料理のステップバイステップレシピ:

肉を2.5 x 5 cmの細片に切り、同じ長さの矢を作ります。キノコをスライスに分けます。
牛肉を植物油で火が通るまで炒めます。
パイプを加え、柔らかくなるまで10〜15分間煮続けます。
キノコを鍋に入れ、5分間炒めます。
別のボウルで、ソースとニンニクの果肉、砂糖、みりん、コショウを混ぜ合わせます。
肉にマリネを注ぎます。 5分間煮ます。ごま油を加え、塩で味を調える。必要に応じて塩を加えます。
出来上がったものをお皿に盛り、ごまをふりかけます。

自分の能力にあまり自信がない人を助けるために、韓国語でニンニクの矢を準備するためのステップバイステップのレシピを含むビデオを提供します。

普段は捨てられてしまうニンニク矢ですが、美味しい料理を作ってみてはいかがでしょうか――。調理には、花頭が形成されるまでの若い緑のニンニクの芽を使用します。通常、まだ柔らかくてジューシーな6月下旬に収穫されます。韓国人参の調味料を使用し、提案されたレシピに従って調理された前菜は、スパイシーな味と独特のニンニクの香りが特徴です。

韓国のニンニク矢前菜

ガーリックアロー – 330 g

ニンジン – 1個

韓国ニンジン調味料 – 小さじ2

グラニュー糖 – 小さじ1

醤油 – 大さじ1 スプーン

精製ひまわり油 – 大さじ2 スプーン

酢 9%濃度 - 小さじ1

塩 – 小さじ0.25

準備時間 – 10分

調理時間 – 35分

サービング数 - 2