شاید ملاقات با افرادی که شیرینی دوست ندارند سخت باشد. اگر کسی چنین چیزی را رد می کند، احتمالاً به این دلیل است که محصول "مفید" نیست. تصور شکلات خریداری شده در فروشگاه که با انواع شیرین کننده ها، تثبیت کننده ها و غلیظ کننده ها پر نشده باشد، واقعاً دشوار است.
در این مستر کلاس دستور تهیه شکلات طبیعی را به شما پیشنهاد نمی کنیم، اما دستور تهیه گیلاس شیرین شیرینی خوشمزه، طبیعی و بسیار سالم را به شما پیشنهاد می کنیم.
مخصوصا اگر مادر بچه های خوشگلی باشید با چه لذتی این آلبالوهای شیرین را جذب می کنند! حتما باید گیلاس شیرینی درست کنید.
اطلاعات طعم انواع توت ها و میوه ها / روش خشک کردن ...
عناصر
- میوه های گیلاس - 1 کیلوگرم،
- شکر دانه ریز - 1.2 کیلوگرم،
- آب - 200 میلی لیتر.
طرز تهیه گیلاس شیرینی در خانه
آیا برای درست کردن گیلاس شیرینی آماده هستید؟ برای مدت زمان انجام این روش آماده باشید، اما در نهایت با انبوهی از گیلاس های شیرینی خوشمزه و معطر مواجه خواهید شد!
آلبالوها را زیر آب سرد سرد بشویید و در آبکش بریزید تا آب میوه ها گرفته شود. 
میوه ها را با برداشتن هسته از هر گیلاس پردازش می کنیم. انجام این کار با استفاده از دستگاه حفره کاری دشوار نیست. در مرحله بعد، میوه های بدون دانه را در یک ظرف لعابی قرار دهید و با شربت شکر داغ صاف شده (به جوش آمده) پر کنید که به میزان 200 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم میوه تهیه می شود. آب و 1.2 کیلوگرم شکر گرانول. میوه های گیلاس خیس شده را حدود 5-6 ساعت خیس می کنیم و بعد از آن حدود 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم و دوباره در شربت نگه می داریم و 5-6 ساعت قابلمه را کنار می گذاریم. بار دوم را تکرار می کنیم (10-15 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بگذارید). در طول پخت سوم، میوه ها را بجوشانید تا نرم شوند (15-20 دقیقه دیگر). در این حالت نقطه جوش شربت باید حدود 108 درجه باشد (هنگام جوشیدن حباب های قوی برسانید). 
توده آب پز شده (گیلاس) را در آبکشی که روی قابلمه قرار داده اید می ریزیم. 1.5-2 ساعت کنار بگذارید تا تمام شربت آب شود. 
هر میوه گیلاس خنک شده را در شکر گرانول بغلتانید. 
آلبالوها را در یک ورقه پخت قرار دهید و در فر با دمای 40-50 درجه خشک کنید. اگر فر برقی با دمای پایین ندارید، به سادگی میوه ها را در یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در آفتاب قرار دهید. به لطف آفتاب، میوه های شیرین شده نیز می توانند کاملا خشک شوند. 5-6 روز به این صورت خشکش می کنیم. یک شب آن را در یک اتاق تهویه شده بگذارید. 
به منظور محافظت از خشک شدن آنها، گیلاس های قندی آماده را در شیشه های خشک قرار داده و با درب بسته شده و در این حالت نگهداری می کنند. 
گیلاس های شیرین طبیعی که در خانه تهیه می شوند آماده هستند. نوش جان!
ترکیب
گیلاس بدون هسته 1 کیلوگرم، شکر 300 گرم، پودر قند 30 تا 50 گرم
آلبالوها را در تابه لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
هم بزنید و بگذارید 6 ساعت بماند تا آب آلبالوها آزاد شود.
روی حرارت متوسط، مخلوط را حرارت دهید تا به جوش آید.
از روی حرارت بردارید و بگذارید 3 تا 6 ساعت خنک شود.
حرارت دادن و سپس انفوزیون را 3 بار دیگر تکرار کنید.
آلبالوها را در آبکش بریزید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت بگذارید تا آبکش شود. باید تا حد امکان آب میوه بنوشید.
سپس آب میوه را می توان با آب رقیق کرد و نوشید. یا داخل شیشه بریزید و در یخچال بگذارید تا بعداً برای خیس کردن کیک یا ژله استفاده کنید.
یک ورق کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
آلبالوهای آبکش شده را اضافه کنید.
یک شب در فر کمی باز با دمای 50 درجه سانتیگراد قرار دهید.
اگر فر دارای حالت تهویه است، آن را روشن کنید.
1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر ریز را روی آلبالوهای خشک بپاشید.
شکر را با کف دست خود به خوبی به توت ها بمالید، بدون فشار دادن زیاد.
پودر اضافی را از صافی یا صافی الک کنید.
میوه های شیرین شده را در ظروف شیشه ای، سرامیکی یا لعابی در دمای اتاق نگهداری کنید.
اگر میوه های شیرینی زیادی وجود دارد، باید آنها را در لایه ها با کاغذ پخت بچینید، در غیر این صورت ممکن است به یک تکه تبدیل شوند.
دستور العمل های میوه های شیرین:
گیلاس شیرینی خوشمزه یک شیرینی سالم برای همه است. ملاقات با فردی که شیرینی دوست ندارد دشوار است و حتی در این صورت به احتمال زیاد به دلیل "ناسالم" است. من می خواهم به شما بگویم چگونه گیلاس شیرینی را در خانه درست کنید که همه را خوشحال می کند و حتی کوچکترهایی که نمی خواهند با خوشحالی از این خوراکی ها می خورند.
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1.2 کیلوگرم؛
- آب - 1 لیوان.
دستور گام به گام گیلاس شیرین
- آلبالوهای بزرگ و تیره رنگ را با آب سرد بشویید، خشک کنید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید و در یک لگن لعابی قرار دهید.
- شربت را از آب و شکر تهیه کنید و بجوشانید. شربت داغ را روی آلبالوها بریزید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.
- آلبالوها را بعد از خیساندن به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و ظروف را از روی حرارت بردارید و 6-5 ساعت بگذارید.
- آلبالوها را برای بار سوم بجوشانید تا نرم شوند، در آبکش آبکش کنید و 1 تا 1.5 ساعت بگذارید تا شربت آب شود.
- آلبالوهای خنک شده را در شکر ریز بغلتانید و یک لایه روی الک قرار دهید و در دمای اتاق به مدت 5-6 روز یا در فر با دمای 35-40 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 ساعت خشک کنید.
- میوه های نباتی تمام شده را در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید، با کاغذ روغنی بپوشانید، گره بزنید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. تقریباً یک لیتر میوه های شیرین به دست می آید.
گیلاس های شیرینی آماده در شیشه ها قرار می گیرند، هر نوع به طور جداگانه، اما شما همچنین می توانید آنها را مخلوط کنید تا یک مخلوط خوشمزه بی نظیر از انواع توت های قندی به دست آورید. برای جلوگیری از مرطوب شدن میوه های نباتی در حین نگهداری بهتر است آنها را به صورت هرمتیک ببندید یا با کاغذ روغنی ببندید.
امسال آماده کردم گیلاس شیرینی خانگیبرای اولین بار و قبل از آن فقط آن را از فروشگاه خریدم. من بخش کوچکی را برای آزمایش درست کردم، آزمایش موفقیت آمیز بود، بنابراین دوباره آن را می پزم. من می خواهم بلافاصله بگویم که دستور العمل گیلاس شیرین بسیار ساده و مقرون به صرفه است. برای تهیه آنها نیازی به خشک کن برقی نیست، فقط به فر و کمی وقت آزاد نیاز دارید. میوه های نباتی طبق طرح کلاسیک آماده می شوند - ابتدا گیلاس ها را در شربت شکر می جوشانند و سپس به طور طبیعی خشک می کنند و در نهایت در فر خشک می شوند.
و اگر در مورد فواید میوه های شیرین خانگی صحبت کنیم، واضح است. من فکر می‌کنم بیش از یک بار متوجه شده‌اید که میوه‌های شیرینی‌شده از فروشگاه اغلب دارای رنگ روشن غیرطبیعی و بیش از حد برجسته و شکل و قوام هستند که برای بسیاری از میوه‌ها و انواع توت‌ها غیرعادی است. نکته این است که در هنگام تهیه آنها، علاوه بر رنگ ها، اغلب از تثبیت کننده ها، نگهدارنده ها، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها و سایر افزودنی ها استفاده می شود. مال ما گیلاس قندیکاملا طبیعی و سالم خواهد بود.
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم،
- شکر - 1 کیلوگرم.
گیلاس شیرینی خانگی - دستور العمل
گیلاس های شیرین شده را مرتب کنید. دانه های آنها را بردارید. روی آنها را با شکر بپوشانید و بگذارید یکی دو ساعت بماند تا آب آن خارج شود.
تابه را با آلبالو روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر می بینید که آب میوه کافی نیست، با خیال راحت نصف یک لیوان آب را اضافه کنید.
با هم زدن، آلبالوها را به مدت 15 دقیقه در آب خود بپزید. پس از این، اجاق گاز را خاموش کنید و آلبالوها را تا دمای اتاق خنک کنید. این روش باید 2 بار دیگر تکرار شود. به دلیل جوشاندن مکرر، گیلاس ها به طور سیستماتیک در شربت شکر خیس می شوند و آب نبات می شوند. از این فناوری برای پخت و پز نیز استفاده می شود.
بعد از پخت سوم، آلبالوها را در آبکش آبکش کنید. بگذارید آب آن کشیده شود.
خوب، کاربردهای زیادی برای آب گیلاس وجود دارد که می توانید با آن کمپوت بپزید، بستنی آلبالو، آب میوه و حتی کواس درست کنید. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. لازم نیست آن را روغن کاری کنید یا با چیزی بپاشید، آلبالوها به کاغذ نمی چسبند. از تجربه خودم تست شده آلبالوها را روی آن قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
توصیه می کنم توت ها را با گاز بپوشانید و آنها را به مدت 3-4 روز در یک مکان گرم بگذارید. در هوای آفتابی می توان آنها را به بالکن برد. در حین خشک شدن، آلبالوها را باید برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت خشک شوند. روز چهارم که آلبالوها خشک شدند می توان آن ها را در فر قرار داد تا کاملا خشک شوند. فر را با دمای 50-70 درجه سانتیگراد روشن کنید. گیلاس ها را به مدت 30 دقیقه - 1 ساعت بگذارید. زمان دقیق نیست، زیرا باید وضعیت آنها را جداگانه بررسی کنید.
به گیلاس های شیرین آماده باید ظاهری تمام شده داده شود.
برای این کار با استفاده از صافی روی آنها پودر قند یا شکر بپاشید. ترجیح می دهم آنها را در پودر قند بغلتانم. پس از پاشیدن، توت های شیرین شده را می توان برای ذخیره سازی بیشتر پنهان کرد. اگر قصد آشپزی دارید گیلاس شیرین شده برای زمستاندر مقادیر زیاد، به طور طبیعی این سوال مطرح می شود که چگونه و در چه چیزی آنها را ذخیره کنیم. مانند سایر انواع میوه های شیرین، بهتر است آنها را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی برای محصولات فله، زیر یک درب در بسته نگهداری کنید.
گیلاس شیرینی آماده را می توان به سادگی به عنوان یک شیرینی سالم و خوش طعم میل کرد. علاوه بر این، اگر به پختن علاقه دارید، می توانید از آنها به عنوان فیلینگ برای کیک های شیرین، رول، برای لایه بندی کیک، هنگام پخت کلوچه و بسیاری از محصولات دیگر استفاده کنید.
گیلاس شیرینی خانگی. عکس
گیلاس قندی (تازه یا منجمد)
گیلاس قندی
میوه های شیرینی بسیار خوشمزه. پالپ ترش، یادآور مارمالاد. رایحه قوی خاص گیلاس.
دستور غذا فقط دو اشکال دارد.
1. آماده شدن میوه های شیرین زمان زیادی طول می کشد. اگرچه نیروی کار کمی صرف می شود.
2. خیلی سریع و بدون توجه خورده می شوند.
گیلاس بدون هسته 1 کیلوگرم، شکر 300 گرم، پودر قند 30 تا 50 گرم
آلبالوها را در تابه لعابی بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
هم بزنید و بگذارید 6 ساعت بماند تا آب آلبالوها آزاد شود.
روی حرارت متوسط، مخلوط را حرارت دهید تا به جوش آید.
از روی حرارت بردارید و بگذارید 3 تا 6 ساعت خنک شود.
حرارت دادن و سپس انفوزیون را 3 بار دیگر تکرار کنید.
آلبالوها را در آبکش بریزید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت بگذارید تا آبکش شود. باید تا حد امکان آب میوه بنوشید.
سپس آب میوه را می توان با آب رقیق کرد و نوشید. یا آن را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید تا بعداً برای خیس کردن کیک یا درست کردن ژله استفاده کنید.
یک ورق کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
آلبالوهای آبکش شده را اضافه کنید.
یک شب در فر کمی باز با دمای 50 درجه سانتیگراد قرار دهید.
اگر فر دارای حالت تهویه است، آن را روشن کنید.
1 تا 2 قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر ریز را روی آلبالوهای خشک بپاشید.
شکر را با کف دست خود به خوبی به توت ها بمالید، بدون فشار دادن زیاد.
پودر اضافی را از صافی یا صافی الک کنید.
میوه های شیرین شده را در ظروف شیشه ای، سرامیکی یا لعابی در دمای اتاق نگهداری کنید.
اگر میوه های شیرینی زیادی وجود دارد، باید آنها را در لایه ها با کاغذ پخت بچینید، در غیر این صورت ممکن است به یک تکه تبدیل شوند.
دستور العمل های میوه های شیرین:
 |
|
 |
|
