هر خانم خانه دار باید بتواند کلوچه های خوشمزه تهیه کند و خانواده خود را با آماده سازی های خانگی برای چای یا قهوه خوشحال کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد ، اما کوکی های مبتنی بر آبجو بسیار اشتها آور هستند - بوی الکل را حس نمی کنید و این ظرف حتی برای کودکان کوچک نیز مناسب است.
آنها با انتخاب مواد اولیه و تهیه خمیر شروع به تهیه کوکی ها می کنند. نقش اصلی در اینجا به آبجو می رسد که جایگزین مخمر می شود. بسته به دستور غذا، می توانید یک نوشیدنی تیره یا روشن مصرف کنید، می توانید از یک نوشیدنی زنده، ترجیحا سرد استفاده کنید. از دیگر مواد، به آرد، مارگارین (برخی دستور العمل های بدون آن وجود دارد)، شکر، بکینگ پودر یا سودا نیاز داریم.
در صورت تمایل می توانید دارچین و میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید و برای بدست آوردن یک دسر ترد باید از خامه ترش استفاده کنید. متوسط زمان پخت حدود 20 دقیقه در دمای 200+ درجه است. بعد از پخت، می توانید شیرینی ها را با لعاب شکلاتی سفید یا تیره چرب کنید، پودر قند یا کانفیتور بپاشید.
برخی از افراد کوکی ها را در اجاق آهسته می پزند، اما در این صورت این فرآیند زمان بیشتری می برد، اما خود کوکی ها نمی سوزند. علاوه بر این، شیرینی‌هایی که به این روش تهیه می‌شوند، تردتر و کمتر از آنهایی که در فر تهیه می‌شوند، خشک می‌شوند.
نکته اصلی در اینجا این است که خمیر را با استفاده از آبجو آماده کنید. اول از همه، تمام اجزاء باید در دمای اتاق باشند، به جز کره یا مارگارین - قبل از رنده شدن باید سرد شود.
مارگارین با آرد مخلوط می شود ، کل جرم آسیاب می شود ، در صورت لزوم آرد به آن اضافه می شود - نکته اصلی این است که خمیر الاستیک باشد و چسبنده نباشد. در صورت تمایل، باید دانه های خشخاش، دارچین و وانیلین را به پایه اضافه کنید.
و برای اینکه خمیر بهتر باز شود، باید به معنای واقعی کلمه آن را به مدت نیم ساعت در یخچال نگه دارید.
سپس ارقام از توده بریده می شوند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و پخته می شوند.
پس از آماده کردن کلوچه ها، بهتر است آن ها را در پودر سفیده تخم مرغ یا شکلات آب شده فرو کنید. علاوه بر این، می توانید با میوه ها یا انواع توت ها تزئین کنید.
دستور پخت شیرینی ساده با آبجو و مارگارین
زمان پخت: 7 ساعت.
این دستور العمل کلاسیک است که در بین بسیاری از خانم های خانه دار محبوب است - کوکی هایی که بر اساس آن تهیه می شوند به رنگ طلایی تبدیل می شوند ، طعم دلپذیر و عطری شیرین دارند. و برای شیرین تر شدن دسر، توصیه می شود شیرینی ها را با پودر قند بپاشید.
برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:
- 300 گرم مارگارین؛
- 150 میلی لیتر آبجو سبک؛
- 1 کیلوگرم آرد؛
- 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
- 20 گرم شکر.
آماده سازی:
- آرد را الک کنید، مارگارین را آب کنید، آبجوش را در آن بریزید، خمیر را ورز دهید، آرد را اضافه کنید.
- پس از این، خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را بیرون بیاورید، با قلم مو سفیده تخم مرغ زده شده، شکر بپاشید.
- مخلوط را به صورت الماس برش داده و روی پوست قرار دهید.
- در دمای +180 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
مربع های دلچسب با پنیر و دانه های کنجد
دستور پخت مرحله به مرحله:
- 600 گرم آرد گندم؛
- یک بسته مارگارین؛
- 200 میلی لیتر آبجو سبک؛
- 100 گرم پنیر سخت؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 20 گرم دانه کنجد؛
- 20 گرم پاپریکا آسیاب شده.
برای درست کردن کوکی ها ابتدا باید مارگارین را خنک کنید، رنده کنید، با آرد و آبجو مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به صورت خمیر درآورده و برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از یک ساعت باید آن را به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید و مربع ها را از آن جدا کنید و روی آن را با برس تخم مرغ بمالید. پنیر را رنده کرده، روی آن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید (دمای 180+ درجه).
چگونه زبان بپزیم
محتوای کالری: 410 کیلو کالری در 100 گرم.
این کلوچه ها در غذاهای داخلی بسیار محبوب هستند، زیرا غذاهای پخته شده دارای قوام نرم و شکننده هستند، به خوبی در دهان ترد می شوند و خوش طعم و معطر هستند. برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:
- 200 میلی لیتر آبجو؛
- 200 گرم کره؛
- 500 گرم آرد؛
- 100 گرم شکر.
آرد را در ظرفی عمیق بریزید، کره یخ زده را داخل آن بمالید و مخلوط را با دست بمالید. سپس آبجو را داخل آن بریزید و از مخلوط حاصل یک توپ تهیه کنید و لازم نیست آن را خنک کنید - می توانید بلافاصله خمیر را باز کنید.
بعد از غلتاندن، شکر بپاشید و شکر را داخل خمیر فشار دهید. به قطعات کوچک مستطیلی برش دهید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180+ درجه بپزید.
کوکی های شکری شیرین که با آبجو درست می شوند
زمان پخت: 90 دقیقه.
محتوای کالری در 100 گرم: 412 کیلو کالری.
پخت این کوکی ها آسان خواهد بود اگر دستورالعمل های ما را دنبال کنید. علاوه بر این، هرچه شکر بیشتری مصرف کنید، آبجو باید سبک باشد. مواد تشکیل دهنده به شرح زیر خواهد بود:
- 400 گرم آرد؛
- 200 گرم کره؛
- شکر 80 گرم؛
- 120 میلی لیتر آبجو.
درست کردن کوکی ها بسیار ساده است:
- آرد را در ظرفی بریزید و کره را رنده کنید و همه مواد را مخلوط کنید و در آبجوش ریخته و شکر را اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید (باید الاستیک باشد)، آن را در فیلم بپیچید، یک ساعت در یخچال بگذارید.
- مخلوط را به نصف تقسیم کنید، هر قسمت را به شکل غلتکی بغلتانید و به صورت نوار برش دهید.
- هر بلوک را به شکل یک تاژک در کف دست خود بغلتانید، آن را به صورت حلقه درآورید و انتهای آن را به هم وصل کنید.
- در شکر بغلطانید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، که با کاغذ روغنی پوشانده شده است.
- به مدت 15 دقیقه در دمای 190+ درجه بپزید.
کوکی های پخته شده باید سرد سرو شوند.
دستور غذا بدون مارگارین
زمان پخت: 90 دقیقه.
محتوای کالری در 100 گرم: 400 کیلو کالری.
این دستور العمل فقط شامل استفاده از آبجو تازه - از یک بشکه است، زیرا نسخه بطری آن چنین پفی به خمیر نمی دهد. بهتر است مخلوط را با وانیل مزه دار کنید و برای سیر شدن بیشتر کوکی ها، توصیه می شود از مغزها استفاده کنید.
این یکی در مورد درست کردن شیرینی زنجبیلی که بچه ها خیلی دوست دارند به شما می گوید.
در مقاله ما به طور مفصل به معروف ترین دستور العمل های تهیه کیک اسفنجی خواهیم پرداخت.
عناصر:
- آرد 900 گرم؛
- 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 150 میلی لیتر آب؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 250 آبجو؛
- 1 بسته وانیلین؛
- شکر 170 گرم؛
- فندق و بادام هر کدام 50 گرم؛
- 10 گرم سودا.
آماده سازی ساده است: شکر، آبجو و تخم مرغ را در یک ظرف مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید.
آرد، وانیلین و نوشابه آب شده را در قسمت هایی اضافه کنید. هنگامی که جرم شروع به غلیظ شدن می کند، باید به آرامی روغن و آب را به آن اضافه کنید و آنها را به طور متناوب به آن اضافه کنید - باید خمیر الاستیکی به دست آورید که به دستان شما نچسبد.
مخلوط را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از این، توده را پهن کنید، هر شکلی را از آن جدا کنید و آجیل آسیاب شده را روی آن بپاشید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180+ درجه بپزید.
شیرینی پفکی خوشمزه
زمان پخت: 120 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم: 410 کیلو کالری.
تهیه خمیر پف دار سخت تر است، اما اگر دستورالعمل های ما را دنبال کنید، حتی یک مبتدی نیز می تواند آن را انجام دهد. به لطف چند لایه بودن، دسر نرم و مطبوع می شود و در حین پخت حجم آن کمی افزایش می یابد - کوکی ها در دهان شما ذوب می شوند. محصولات زیر مورد نیاز است:
- آرد 750 گرم؛
- شکر 150 گرم؛
- 150 میلی لیتر آبجو؛
- مارگارین 180 گرم؛
- 30 میلی لیتر آب لیمو؛
- مقدار اندکی نمک؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 30 گرم کنجد.
برای درست کردن کوکی ها ابتدا باید تخم مرغ ها، شکر را ترکیب کنید، آنها را مخلوط کنید، در آبجو بریزید. آب لیمو را به آرامی داخل آن بریزید و آرد را اضافه کنید. مخلوط را ورز دهید تا حالت کشسانی پیدا کند. خمیر را باز کنید، 2-3 لایه بریزید، دوباره باز کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس دوباره پهن کنید.
با قالب های مخصوص از خمیر شکل هایی درست کنید و روی پوست قرار دهید و کنجد بپاشید و به مدت 30 دقیقه در دمای 190+ درجه بپزید.
نان کوتاه آبجو
زمان پخت: 180 دقیقه.
محتوای کالری در 100 گرم: 415 کیلو کالری.
تهیه خمیر برای این کوکی ها هیچ مشکلی ایجاد نمی کند، زیرا با دستور العمل های قبلی تفاوتی ندارد. و برای افزودن تندی و تندی به ظرف، باید زنجبیل آسیاب شده و شکر وانیل را اضافه کنید. محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:
- مارگارین 250 گرم؛
- 600 گرم آرد؛
- 250 میلی لیتر آبجو سبک؛
- شکر 200 گرم؛
- 20 گرم زنجبیل؛
- 1 بسته شکر وانیلی.
مارگارین را از قبل بچینید تا کمی نرم شود، آن را خرد کنید، با آرد مخلوط کنید، تخم مرغ، وانیل و شکر ساده را اضافه کنید. آبجو را داخل مخلوط بریزید و کاملا مخلوط کنید. به مدت 1.5 ساعت در یخچال بگذارید و سپس نازک کنید. زنجبیل آسیاب شده را روی آن بپاشید و به قطعات دلخواه برش دهید و هر تکه را در تخم مرغ و شکر زده شده بغلتانید. روی سینی فر قرار داده و در دمای 200+ درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
پخت با خامه ترش
زمان پخت: 60 دقیقه.
محتوای کالری در هر 100 گرم: 420 کیلو کالری.
کوکی ها شیرین می شوند، طعم خامه ای دلپذیری دارند، با پر کردن آجیل خوشمزه (می توانید از فندق، بادام استفاده کنید). بهتر است شیر یا چای داغ را همراه با شیرینی سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:
- 80 گرم کره؛
- 80 میلی لیتر خامه ترش؛
- 130 میلی لیتر آبجو؛
- 300 گرم آرد؛
- 5 گرم نوشابه؛
- 100 گرم گردو؛
- 20 گرم شکر.
آماده سازی به شرح زیر است:
- کره را در مایکروویو ذوب کرده و با خامه ترش مخلوط کنید.
- آبجو بریزید، مخلوط کنید، سودا و آرد را اضافه کنید.
- مغزهای خرد شده را اضافه کنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- یک تکه را پاره می کنیم، یک گلوله درست می کنیم، آن را در شکر فرو می کنیم و کمی صاف می کنیم.
- فرم های به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در دمای 170+ درجه بپزید.
الماس شور برای آبجو
زمان پخت: 30 دقیقه.
محتوای کالری: 400 کیلو کالری در 100 گرم.
کوکی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند به هیچ وجه کمتر از آجیل، چیپس نیستند و برای آبجو یا حتی شراب ایده آل هستند. برای چاشنی ها، توصیه می شود از پاپریکا شیرین، کنجد یا فلفل تند استفاده کنید. محصولات زیر مورد نیاز است:
- 600 گرم آرد؛
- 100 گرم پنیر؛
- مارگارین 220 گرم؛
- 100 میلی لیتر آبجو (ترجیحا سبک)؛
- 20 گرم ادویه جات.
ابتدا باید مارگارین را به مدت 30 دقیقه در یخچال خنک کنید (این کار رنده شدن آن را بسیار آسان می کند).
پس از این، آن را رنده کرده و با آرد مخلوط کنید، در نتیجه گلوله ها ایجاد می شود - آنها باید با یک چاقوی تیز خرد شوند.
آبجو را داخل خمیر بریزید ، ورز دهید ، پنیر رنده شده را اضافه کنید.
مخلوط را در یک لایه نازک بغلتانید، نمک بزنید، به الماس های کوچک برش دهید و به مدت نیم ساعت در دمای +190 درجه بپزید.
بسته به دسته، خمیر "آبجو" می تواند خمیر پف دار، نان کوتاه یا حتی بیسکویت باشد. امروز خمیر ماءالشعیر را برای پای (غیر شیرین) آماده می کنیم. از نظر قوام و طعم شبیه به شیرینی پفکی است. می توانید سرد یا گرم ورز دهید. در حالت اول، یک تکه کره باید منجمد شود، و سپس با چاقو یا رنده شده خرد شود، با آرد مخلوط شده و در آبجو ریخته شود (برای جزئیات بیشتر، دستور گام به گام را ببینید). خمیر لایه لایه خواهد بود و برای انواع پای تنقلات مناسب است. روش دوم، گرم، حتی ساده تر است - کره ذوب شده و با بقیه مواد مخلوط می شود. خمیر از نظر لایه بندی نسبت به روش اول پایین تر است اما سریعتر آماده می شود و برای پای، پای و پیتزا مناسب است.
لطفا توجه داشته باشید که به هیچ وجه شکر اضافه نمی شود. بنابراین، خمیر برای پخت هر میان وعده مناسب است. پر کردن آن می تواند قارچ و پیاز سرخ شده، کلم خورشتی، گوشت، ماهی و غیره باشد. . آزمایش کنید!
زمان کل پخت: 60 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
عملکرد: خمیر برای 3 پای
عناصر
- آرد گندم - 500 گرم
- کره یا مارگارین - 200 گرم
- آبجو سبک - 200 میلی لیتر
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی
در یک یادداشت:
- خمیر تمام شده را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد.
- اگر می خواهید لایه بندی را زیاد کنید خمیر را به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و کمی یخ زدایی کنید و روی میز آرد پاشی شده به شکل مستطیل پهن کنید. آن را از وسط یا سه تا کنید و دوباره آن را رول کنید. این روش را چندین بار تکرار کنید - در نهایت یک خمیر آبجو عالی برای یک کیک لایه ای خواهید داشت.
- در نظر داشته باشید که هنگام پخت خمیر به اندازه خمیر مایه بلند نمی شود و کمتر قهوه ای می شود، پس حتما روی آن را با برس زرده یا شیر بزنید.
با یک بطری باز آبجو استفاده نشده چه کنیم؟ - البته هنگام درست کردن کلوچه از آن برای خمیر استفاده کنید!
کوکی ها طبق این دستور غذا بسیار پرکالری هستند، با طعم دلپذیر مالت، شکننده هستند و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند!
از میان مواد افزودنی و رویه‌ها، می‌توانید مطلقاً هر چیزی را که دلتان می‌خواهد انتخاب کنید - شیرین، شور یا شور - و البته، طعم و شکل خاص کوکی‌ها را بسازید.
مواد را برای خمیر آماده می کنیم. کره باید از قبل از یخچال خارج شود تا در دمای اتاق نرم شود. آرد رو با لیوان اندازه گرفتم حجمش 250 میلی لیتره.
آرد را در ظرف مناسبی بریزید و کره را اضافه کنید و خرد کنید تا خرده های درشتی به وجود بیاید. آرد خشک نباید باقی بماند.
آبجو را اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید. به محض اینکه مواد با هم ترکیب شدند و به شکل توپ در آمدند نیازی به ورز دادن طولانی نیست. خمیر نرم و کره ای به دست می آوریم که تقریباً به دست شما نمی چسبد و شکل خود را کاملاً حفظ می کند.
در واقع، این همه است! خمیر آماده است، فقط باید قبل از قالب زدن آن را خنک کنید، اما اکنون می توانید از تخیل خود استفاده کنید. خمیر را به سه توپ تقسیم کردم. او دو تا از آنها را به شکل اصلی خود باقی گذاشت. من یک قسمت سخاوتمندانه پاپریکا را به تکه سوم خمیر اضافه کردم (حدود 1 قاشق چایخوری پر). هر گلوله خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در این مدت کره سفت می شود و کار با خمیر راحت تر خواهد بود. وقت آن است که به مواد افزودنی و شکل کوکی ها فکر کنید.
وقتی خمیر خنک شد، یک ورقه پخت را با کاغذ فر روی آن بپوشانید. فر را از قبل با دمای 190-205 درجه گرم کنید.
برای باز کردن خمیر، می توانید از مقدار کمی آرد، به معنای واقعی کلمه برای هر قسمت از خمیر، یک خمیر استفاده کنید. خمیر را به ضخامت 0.4-0.6 سانتی متر باز کنید و شکل های دلخواه را برش دهید. از اولین توپ کوکی‌های گرد درست کردم که روی آنها را سخاوتمندانه شکر پاشیدم.
خمیر رو با پاپریکا پهن کردم و با پنیر رنده شده پاشی کردم. پنیر را باید با دست کمی روی خمیر فشار دهید. سپس لایه را با چاقوی دندانه دار به شکل مستطیل های کوچک برش دادم.
سومین تکه خمیر را پهن کردم و روی آن نمک درشت دریا، آویشن، فلفل سیاه و گشنیز پاشیدم. کلوچه ها را به صورت مربع های کوچک برش دادم و با چنگال آن ها را سوراخ کردم و کوکی هایی درست کردم که شبیه کراکر بودند.
قطعات را در یک ورقه پخت آماده شده با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. هنگام پخت، خمیر پخش نمی شود، اما فقط کمی حجم آن افزایش می یابد. کوکی‌های "Assorted" را در فر از قبل گرم شده به مدت 15-17 دقیقه یا تا زمانی که آماده شوند بپزید. شکر داخل خمیر نیست پس زیاد قهوه ای نمیشه فقط کمی تغییر رنگ میده.
کوکی های آماده را روی توری سیمی خنک کرده و سرو کنید.
نتیجه یک میان وعده کوچک ترد خانگی است که برای دور هم جمع شدن با دوستان مناسب است.
و می توانید این کوکی ها را با خود به محل کار ببرید و آنها را در یک ظرف دربسته بسته بندی کنید.
نوش جان!
خوشمزه - لذیذ اگر بعد از اینکه شوهر و دوستانتان جام جهانی را در خانه شما تماشا کردند، یک لیوان آبجو باقی مانده باشد، به راحتی می توان آن را آماده کرد. نصف بطری آبجو و دستور پخت - و شما کلوچه های ترد و پوسته پوسته دارید. ساختار کوکی ها لایه لایه است و خود کوکی ها کمی شیرین هستند، زیرا شکر کمی در آنها وجود دارد، فقط روی آن.
کوکی های آبجو - دستور العمل
عناصر:
- 200 گرم کره
- لیوان آبجو
- 3-4 فنجان آرد
- کمی شکر برای پاشیدن
1. کره را با سه فنجان آرد با انگشت خرد کنید.
2. ماءالشعیر را داخل خرده های آرد بریزید و خمیر را با کفگیر مخلوط کنید. در صورت لزوم آرد بیشتری اضافه کنید تا خمیر خیلی سفت نشود.
3. توده خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و نازک پهن کنید. آن را در یک پاکت تا کنید و دوباره آن را باز کنید. دو یا سه بار تا زدن و چرخاندن را تکرار کنید. سپس خمیر را به ضخامت 8 میلی متر باز کرده و شکر بپاشید و با وردنه به آرامی شکر را گرد کنید و همزمان خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
5. خمیر را به صورت نوارهای دلخواه یا الماس برش دهید و روی یک ورقه پخت روی کاغذ پخت قرار دهید.
6. در فر گرم شده با دمای +200 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود، 15-20 دقیقه.
کوکی های آبجو، نسخه شیرین آنها، آماده، ساده و خوشمزه هستند.
طرز تهیه شیرینی پفکی از پنیر را ببینید.
بشریت دستور العمل های پخت زیادی را با استفاده از مواد مختلف جمع آوری کرده است. با این حال، خمیر آبجو برای بسیاری غیرمعمول به نظر می رسد و حتی باعث رد شدن می شود. و این کاملاً بیهوده است: استفاده از آبجو باعث می شود محصولات پخته شده لطیف، ترد و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم شوند.
خمیر جهانی
دستور العمل های آبجو وجود دارد که طبق آنها می توانید طیف گسترده ای از محصولات خمیر را تهیه کنید: پای، پای، کوکی ها و حتی کیک. هر دستور غذا ویژگی های خاص خود را دارد. با این حال، برای آشپزهای تازه کار یا زنان خانه دار که نمی خواهند زمان زیادی را صرف درک اسرار شیرینی پزی کنند، می توانیم یک دستور العمل جهانی را توصیه کنیم. شیرینی های مختلف و همیشه خوشمزه تولید می کند.
محصولات مورد نیاز:
- کره یا مارگارین - 1 بسته (180-200).
- آبجو سبک - 1 لیوان (200 میلی لیتر).
- آرد - چقدر خمیر طول می کشد (حدود 3-4 فنجان).
کره نباید منجمد شود، اما کاملا ذوب نشود تا بتوان آن را رنده کرد. یک و نیم پیمانه آرد را در ظرفی بریزید و کره را بمالید و به همان مقدار آرد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید و آبجوش را داخل آن بریزید. ورز دهید، اگر خمیر خیلی چسبنده بود، آرد را اضافه کنید.
- کوکی ها: خمیر را در لایه ای به ضخامت بیش از 1 سانتی متر باز کنید، به صورت مربع برش دهید یا با قالب ها برش دهید. خمیر بی مزه است، بنابراین باید با شکر یا نمک پاشیده شود. می توانید دارچین را به شکر و زیره، فلفل سیاه یا قرمز را به نمک اضافه کنید. بپزید تا طلایی شود. کوکی ها شبیه شیرینی پف دار بیرون می آیند.
- پای یا پای: دایره یا دایره ها را پهن کنید، به دلخواه فیل را اضافه کنید، نیشگون بگیرید، در فر بپزید.
- پیتزا: دقیقاً همانطور که دستور العمل های قبلی نشان می دهد، یک لایه نازک را باز کنید، فیل پیتزا را روی آن بمالید، با پنیر بپاشید، بپزید.
این خمیر را می توان برای کیک استفاده کرد.
کیک ناپلئونی"
خمیر آبجو را مانند بالا درست کنید. توصیه می شود هنگام ورز دادن یک بسته بیکینگ پودر به آرد اضافه کنید. به 6 تا 8 قطعه برش دهید، در فیلم بپیچید و یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس یک تکه بردارید و آن را پهن کنید. بپزید، به شکل دلخواه برش دهید، ضایعات را جمع کنید. وقتی همه کیک ها پخت، روی آنها را با خامه بپوشانید.
برای کرم مصرف کنید:
- شیر - 1 لیتر.
- زرده 6 عدد تخم مرغ.
- شکر - 200 گرم.
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- برای طعم دادن می توانید وانیلین یا پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید.
نشاسته را در شیر رقیق کنید - ابتدا در یک قسمت کوچک، سپس با بقیه مخلوط کنید. زرده ها را با شکر بکوبید و همچنین با شیر و مواد افزودنی مخلوط کنید. با حرارت ملایم، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد، بپزید و مدام هم بزنید.
کیک را تا کنید، با فیلم بپوشانید و یک وزن سبک قرار دهید. بگذارید چند ساعت به همین صورت بماند سپس بیرون کیک را با خامه بپوشانید و با خرده های کیک های باقی مانده روی کیک بپاشید.
"ناپلئون" واقعی در آبجو آماده است!
پنکیک
دستور العمل های پنکیک، که تعداد زیادی از آنها وجود دارد، حاوی گزینه های خمیر آبجو نیز هستند.
محصولات مورد نیاز:
- آرد - 300 گرم (2 فنجان).
- آبجو سبک - 500 میلی لیتر (بطری).
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نمک و شکر به میزان دلخواه.
طرز تهیه بسیار ساده است: همه مواد را در ظرف مناسبی مخلوط کرده و با همزن هم بزنید. اگر این در دسترس نیست، پس بهتر است ابتدا تمام محصولات و نصف وعده آبجو را مخلوط کنید. با قاشق هم بزنید. وقتی یک توده همگن به دست آوردید، به تدریج بقیه آبجو را داخل آن بریزید.
در صورت تمایل، می توانید نیمی از آبجو را با همان مقدار شیر جایگزین کنید - پنکیک ها رضایت بخش تر خواهند بود.
می توانید ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید یا بهتر است 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن را مستقیما داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. مانند پنکیک معمولی بپزید. با تاپینگ های مورد علاقه خود - کره، مربا، عسل، شیر تغلیظ شده، مربا سرو کنید.
علاوه بر غذاهای فوق، می توانید پنکیک، پودینگ، کلوچه، نان و سایر محصولات را از خمیر آبجو درست کنید.
محصولات پخته شده از خمیر آبجو نه تنها با ساختار دلپذیر و طعم عالی آنها متمایز می شوند. علاوه بر این، همه این دستور العمل ها حتی برای یک آشپز تازه کار بسیار ساده و در دسترس هستند.
در این ویدیو می توانید دستور دیگری برای تهیه شیرینی پفکی مشاهده کنید:
