Iš maltos mėsos, burokėlių ir bulvių gaminami kotletai yra labai skanūs ir sultingi. Jų neįprasta spalva patiks net išrankiausiems vaikams. Dažnai verdu tokius kotletus su burokėliais. Mėgstamiausias patiekimo variantas, kai gatavas kotletas gausiai apibarstomas keptais svogūnais ir patiekiamas su raugintu agurku (šiandien patiekiau su šviežiu agurku, bet rūgštus vis tiek labiau mano skonio).
Ingridientai
Norėdami paruošti kotletus su burokėliais, mums reikia:
200 g maltos mėsos;
100 g virtų bulvių;
100 g virtų burokėlių;
1 kiaušinis;
druska pipirai;
augalinis aliejus kepimui.
Maisto gaminimo žingsniai
Virtas bulves ir burokėlius sutarkuokite smulkia tarka. Į faršą įmuškite kiaušinį, tarkuotas daržoves, druską ir pipirus.
Gautą masę gerai išmaišykite. Įdaras turi būti vienalytis.
Suformuokite kotletus ir apkepkite juos karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki gardžios plutelės. Jei pageidaujama, iš abiejų pusių apkeptus kotletus galima uždengti ir troškinti 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
Mūsų skanūs, neįprastai sultingi mėsos paplotėliai su burokėliais yra paruošti. Patiekite su agurkais ir keptais svogūnais ar kitu jūsų pasirinktu garnyru.
Gero apetito!
Kotletų gaminimo receptą su nuotrauka žiūrėkite žemiau.
Labai originalūs ir skanūs švediško stiliaus burokėlių kotletai su mėsa. Keista, kad burokėliai niekuo neišsiskiria skoniu, bet harmoningai dera su mėsa. Švediškai paruoštų kotletų skonis yra mėsiškesnis nei burokėlių. Tačiau burokėliai gatavam patiekalui suteikia malonią bordo spalvą. Švediški burokėlių kotletai yra švelnūs, sultingo skonio, labai sotūs ir tuo pat metu nekaloringi. 100 gramų gatavo patiekalo turėsite tik 95 Kcal.
Švediškų burokėlių kotletų istorija
Burokėliuose taip pat labai daug maistinių medžiagų ir skaidulų. Indų su burokėliais valgymas padeda normalizuoti žarnyno veiklą, pašalinti vidurių užkietėjimą. Turtingi flavonoidų ir mineralų burokėliai ypač naudingi nėščiosioms, mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Švedijoje šis patiekalas vadinamas Lindströmo kepsniai.
Burokėlių kotletų šaknys yra Švedijos sostinėje Stokholme. Remiantis viena versija, šis skanėstas buvo išrastas viename sostinės restoranų, kur pavakarieniauti užsuko leitenantas Lindstromas Hendrikas. Leitenantas paprašė kepsnio su burokėliais, kaparėliais ir pjaustytais svogūnais. Šefas visus ingredientus sujungė į vieną patiekalą – sultingus kotletus, ir gimė šie nuostabūs kotletai.
Kita šio patiekalo kilmės versija pasakoja apie švedę Mariją Kristiną Lindstrom, kuri XIX amžiaus pradžioje taip pat išrado šį patiekalą Švedijos sostinėje Stokholme. Kas buvo šio patiekalo autorius, aišku viena, kotletai su burokėliais yra labai geras sprendimas bet kokiam stalui! Pradėkime gaminti!
Burokėlių kotletai – receptas
Norėdami paruošti švediškų burokėlių kotletus, mums reikia:
- pusės kilogramo mėsos filė (pagal skonį imkite kalakutą, veršieną ar vištieną);
- žali burokėliai 1 vnt;
- svogūnas 1 galva;
- 1 kiaušinis;
- 1-2 skiltelės česnako;
- druskos ir prieskonių pagal skonį;
- 1 bulvė;
- augalinis aliejus kepimui.
Burokėlius ir bulves išvirkite uniformose, atvėsinkite, nulupkite. Išvirtus burokėlius ir bulvių košę sutrinkite. Mėsą perpilkite per mėsmalę su svogūnais ir česnakais, sumaišykite su daržovių tyre. Į burokėlių faršą pagal skonį įberkite druskos ir maltų pipirų, įmaišykite 1 žalią kiaušinį. Rankomis sumaišykite gautą kotleto faršą iki purios vienalytės konsistencijos.
Rankomis suformuotus kotletus apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Apkepus, kol apskrus, sumažinkite ugnį ir ant silpnos ugnies dar 7-10 minučių patamsinkite burokėlių kotletus. Patiekite su virtomis bulvėmis, keptais svogūnais ir raugintais agurkais. Oho, skanūs kotletai! Rekomenduoju gaminti 🙂
Visiems įdomi tavo nuomonė!
Nepalik angliškai!
Žemiau yra komentarų formos.
Virimo laikas: 1 val
4 porcijų kaina: 263 rubliai
1 porcijos kaina: 66 rubliai
Ingridientai:
Kotletams:
Burokėliai 1kg - 30 rublių
Svogūnai 1 vnt - 3 rubliai
Augalinis aliejus 30 ml - 2 rubliai
Sviestas 100 g - 67 rubliai
Pienas 500 ml - 25 rubliai
Druska, pagal skonį
Manų kruopos 150 g - 8 rubliai
Kiaušinis 1vnt - 6 rubliai
Kepimui:
Miltai 100 g - 4 rubliai
Kiaušinis 2vnt - 12 rublių
Pienas 50 ml - 3 rubliai
Duonos trupiniai 100 g - 14 rublių
Augalinis aliejus 60 ml - 4 rubliai
Padažui:
Grietinė 200 g - 50 rublių
Malta ciberžolė 15g - 35 rubliai
Actas 1 arbatinis šaukštelis
Cukrus 1 arbatinis šaukštelis
Maisto gaminimas:
Burokėlių kotletai:
Virėjo patarimas:
Dirbdami su burokėliais mūvėkite vienkartines pirštines, kitaip bus sunku nusiplauti rankas nuo raudonųjų sulčių.
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka.
- Svogūną supjaustykite stambiais griežinėliais ir sutrinkite į maišytuvą, užpilkite augaliniu aliejumi.
- Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite svogūnus ir šiek tiek pakepinkite. Sudėkite burokėlius.
- Nuolat maišydami, daržoves beveik paruoškite.
- Supilkite pieną. Troškinkite toliau, kol burokėliai suminkštės.
- Druska pagal skonį.
- Suberkite manų kruopas ir sumažinkite ugnį. Masė palaipsniui tirštės.
- Virkite apie 7 minutes, kol manų kruopos visiškai išbrinks. Tada burokėlių masę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite šaldytuve.
Pastaba iš viršininko:
Svarbu, kad masė būtų tiršta ir vienalytė: kotletuose nesimatytų smulkių manų kruopų grūdelių, tad neskubėkite mišinio nukelti nuo ugnies anksčiau laiko.
- Į atvėsusią masę įmuškite 1 kiaušinį, išmaišykite.
- Kepimui atskiruose dubenėliuose paruoškite miltus ir džiūvėsėlius.
- Trečiame inde išplakite 2 kiaušinius ir 50 ml pieno.
- Burokėlių masę padalinkite į 8 lygias dalis ir suformuokite kotletus. Paplotėlius suformuokite lašelio pavidalu: viename krašte suformuokite aštrų kampą, tada spauskite paplotėlius žemyn, kad jie būtų lygūs (apie 2 cm aukščio).
- Kotletus apvoliokite miltuose, tada kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose.
- Lengvai apkepkite kotletus keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol kotletai nebus visiškai paruošti.
Pastaba iš viršininko:
Svarbu keptuvėje nepersistengti kotletų, nes kitaip jie apdegs išorėje, o viduje liks žali.
- Sudėkite kotletus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Padažas:
- Į grietinę suberkite ciberžolę ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Supilkite actą.
- Įpilkite cukraus, vėl išmaišykite.
Patiekimas:
- Burokėlių kotletus patiekite su grietinės padažu.
Gero apetito!
- Išeiga: 12 mažų kotletų.
- Virimo laikas – 45 min.
Kaip virti kotletus iš mėsos ir burokėlių:
Taigi, imame žalius burokėlius, nulupame ir sutarkuojame su vidutinėmis ląstelėmis. Sudėkite į keptuvę su trupučiu aliejaus ir padėkite ant stiprios ugnies. Pakepinkite porą minučių, uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite apie aštuonias minutes. Galite naudoti virtus burokėlius kotletams gaminti, bet tada jų visai nereikia troškinti.
Į burokėlius suberkite mažomis juostelėmis supjaustytą bulgarišką pipirą ir smulkiai pjaustytą svogūną, išmaišykite, troškinkite visas daržoves kartu apie 3 minutes.
Jei gesinimo metu susidarė daug skysčio, jį išgariname (pasirinktinai galima nusausinti sieteliu). Troškintas daržoves dedame į dubenį, ten nusiunčiame maltą mėsą, įdedame kiaušinį, prieskonius ir manų kruopas, gerai išmaišome - malta mėsa kotletams yra paruošta, leiskite užvirti ketvirtį valandos.
Jei faršas atrodo skystokas, jį galima „sutankinti“ įdėjus saują džiūvėsėlių. Iš užpiltos burokėlių-mėsos masės susukame plokščius kotletus (apvalius ar ovalius, nesvarbu) ir kiekvieną kruopščiai apvoliojame džiūvėsėlių ir miltų mišinyje.
Tada dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi ir kepkite po 6 minutes iš kiekvienos pusės, neuždarydami dangčio.
Paruoštus kotletus iš burokėlių ir mėsos patiekiame prie stalo kaip savarankišką patiekalą arba priedą su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.
Gero apetito!!!
Vienas receptas, gan gerai pažįstamas ir populiarus derinys - faršas + bulvės.Nors, tiesą pasakius, bulvės man beveik visada tinka kaip garnyras, ir visi pripratę.salotos! Minkštas, putlus, sultingas... trumpai tariant, geras ir patikimas valgant šeimoje :)
Antrasis receptas – atradimas! Negana to, man trenkė iki plaukų šaknų.Švediški kotletai su burokėliais (su juos supažindino kulinarijos knyga).Esu eksperimentuotoja, bet vidutinio laipsnio. Net negaliu tau paaiškinti... Man tai labai patiko! Vėlgi, kaip iš žuvies burokėliuose, iš jų nesitikėjau nieko ypač gero, bet man buvo baisiai smalsu.Velnias, kaip skanu gavosi! Jei ne ryški spalva, nežinodama būčiau pagalvojusi, kas ten yra ir kodėl jie tokie sultingi ir neįprasti! Ką tik pietauju su jais ir skubu ...))))
PS Ką tik atkeliavo vyresnysis sūnus, kurį iš karto pasodinau paragauti burokėlių kotletų... uraa!! Jam labai patiko :). Laukiame vyro...
Vyras pasakė GERAI!! Leidžiu tau gaminti iš naujo :))
Mėsos kotletai su bulvėmis:
4 porcijos
35 min
300 gr mišrios maltos mėsos
150 gr žalių bulvių
1 svogūnas
1 kiaušinis
2 šaukštai grietinės
1 gabalas kepalo
50 gr grietinėlės
2 cb česnako
1/2 šaukštelio paprikos
druska pipirai
Susmulkinkite česnaką ir svogūną Giliame dubenyje sutrupinkite kepaliuką ir pamirkykite grietinėlėje.Suberkite faršą, svogūną, česnaką, kiaušinį, grietinę, tris bulves ant trintuvės, pagardinkite ir gerai išmaišykite.
Formuojame kotletus ir kepame iki auksinės rudos spalvos augaliniame aliejuje.Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 min.
Gero apetito!
Švediški kotletai su burokėliais:
2-3 porcijos (8 nedideli paplotėliai)
20 minučių
200 gr maltos jautienos
100 gr virtų burokėlių
100 gr virtų bulvių
1 mažas kiaušinis
druskos, baltųjų pipirų
1-2 svogūnai
marinuoti agurkai
Tris burokėlius ir bulves sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sumaišykite su malta mėsa, kiaušiniu, druska ir pipirais. Formuojame nedidelius kotletus ir kepame iš abiejų pusių,augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.Tada uždengiame dangtį ir troškiname ant silpnos ugnies apie 7min.Per tą laiką supjaustome žiedeliais svogūną ir pakepiname augaliniame aliejuje.
Patiekite kotletus su keptais svogūnais ir raugintais agurkais.Toks garnyras labai skanus.
Gero apetito!
