サバの塩漬けの一番美味しくて美味しい方法は何ですか？自宅でサバを塩漬けにするための最も簡単なレシピ

28.04.2023

愛する読者の皆様、こんにちは。今日は漬け方、つまりサバの漬け方について触れたいと思います。サバは多くの人に好まれる魚です。そしてこれは驚くべきことではありません。柔らかくて美味しい、その上健康にも良いです。

サバの利点

サバにはビタミンだけでなく、ミクロ要素とマクロ要素が豊富に含まれています。次の用途に使用すると便利です。

免疫力を高める;
視力の改善;
記憶力の向上。
腫瘍のリスクを軽減します。
乾癬の緩和;
発がん物質の量を減らす。
頭痛の軽減;
関節炎、関節症の痛みを和らげます。
代謝の改善;
血液循環、脳の飽和。
ホルモンレベルのバランスをとる。
コレステロールの生成を妨げます。

サバは、母親になる準備をしている女性にとって特に便利です。そして、小さな子供たちやティーンエイジャー向けにも。糖尿病、喘息、またはすでに高齢の方にもサバは非常に役立ちます。また、定期的にサバ料理を食事に加えている人はうつ病を経験する可能性が低いという事実にも注目していただきたいと思います。

サバのカロリー

サバは脂がたっぷりですが、カロリーでいうと100グラムあたり200カロリーしかありません。したがって、体重を減らしている人はこの製品を恐れる必要はありません。さらに、サバからはおいしいものがたくさん作れます。

サバの漬け方

サバを使って美味しくて健康的な料理をたくさん作ることができます。そして、誰もこの魚の塩漬けをキャンセルしませんでした。サバの塩漬けは難しいことはありません。サバの塩漬けは全然難しくないので。そして私の記事では、それほど手間をかけずにサバを漬ける方法を詳しく説明します。さらに、サバは伝統的に行われているように、塩水で塩漬けするだけでなく、塩漬けにすることもできます。結局のところ、塩水での酸洗いに加えて、乾式酸洗いも行うことができます。

サバの塩辛

サバを取り出してきれいにします。その後、均等に切ります。次に、サバを塩2つまみで巻き、少量の挽いた黒コショウを振りかけます。その後、サバは3日間冷蔵保存する必要があります。そして、彼は最も繊細な魚の部分を味わいます。

サバの塩漬けの作り方

サバを塩水に漬けるのも難しくありません。まず、塩水について話しましょう。つまり、その製造方法についてです。

サバ用塩水

サバを漬ける塩水の作り方はとても簡単です。 0.5リットルの熱湯、塩、油が必要ですが、多くの場合、少量の砂糖と、必要に応じてスパイスも加えられます。沸騰したお湯に塩大さじ3と砂糖大さじ2を溶かす必要があります。必要に応じて、黒胡椒 12 粒、月桂樹の葉 2 枚、少量のハーブを加えます。そして、サバに塩水を注ぐとすぐに、植物油を加えます。

私が提供した塩水のレシピは最終的なものではありません。独自の調整を行うことで変更できます。実験することを恐れないでください。ただし、伝統的なレシピから大きく逸脱しないでください。

自宅で塩サバ

必要になるだろう：

サバ1;
植物油のスプーン。
塩大さじ3。
グラニュー糖スプーン2杯。
月桂樹の葉2枚。
黒コショウ 10個。
オールスパイス 5 エンドウ豆。
パセリ 5枝。
0.5リットルの熱湯。

必要なものがすべてキッチンに揃ったら、次の手順に進みます。

サバが冷凍の場合は冷水で解凍する必要があります。その後、頭、尾、ヒレをきれいに取り除きます。サバの内臓も忘れずに取り除いてください。

次に、サバを約2センチメートルの均等な大きさに切り、適切な容器に置きます。次にブラインに進みます。沸騰したお湯を用意し、油以外の材料をすべて溶かします。そして、塩水を冷やした後、サバの上に注ぎ、植物油を加えます。これでサバの塩漬けは完了です。あとは冷蔵庫で3日間寝かせるだけです。そして、食欲をそそります。

塩サバのレシピ

取る：

サバ2匹。
玉ねぎ1個。
植物油大さじ2;
熱湯1リットル。
黒胡椒 12個;
月桂樹の葉3枚。
塩大さじ4。
砂糖大さじ1 スプーン。

サバは頭、尾、エラ、内臓を取り除き、きれいにする必要があります。次に、それを細かく切り、適切な容器に置きます。次に、沸騰したお湯に塩と砂糖を溶かします。

溶液が冷めたら、サバの上に注ぎ、コショウ、月桂樹の葉、玉ねぎ、油を加えます。

油は最後に加える必要があります。その後、サバを3〜4日間放置します。この後、サバの準備が整います。

サバのマリネ

必要になるだろう：

サバ2匹。
水1リットル。
黒胡椒 12個;
ラヴルシュカ 3個;
大さじ1/2 マスタードのスプーン。
大さじ3 サハラ;
塩大さじ5。

サバを取り出してきれいにします。次に、頭、尾、ヒレ、内臓を取り除きます。その後、サバを3〜4センチメートルに切り、ボウルに置きます。さあ、マリネの時間です。鍋を用意して水を注ぎます。鍋を火の上に置きます。そしてそこに調味料をすべて入れます。沸騰してから3分経ったら火を止めます。マリネが冷めるまで待ちます。そしてサバの上に注ぎます。サバは暗い場所に一日置く必要があります。あっさりとした塩味のサバなら、熟成時間は12時間もあれば十分です。

丸サバの塩漬け方法

必要になるだろう：

サバ1匹。
ソルトアート。スプーン;
大さじ半分。サハラ;
コリアンダー 1つまみ;
ポール L. h. ドライマスタード。
ラヴルシュカ 1個

サバを取り出してきれいにします。ヒレ、頭、尾も取り除きます。サバの内臓を取り除き、冷水で洗うことを忘れないでください。
次に、サバをペーパータオルで乾かす必要があります。
塩、グラニュー糖、すべてのスパイスをカップに入れて溶かします。
月桂樹の葉もカップに加えます。
サバをビニール袋に入れ、カップの中身で覆います。スパイスはサバに均等に分配される必要があります。
サバを別の袋に入れます。これは漏れを防ぐために行う必要があります。

サバを冷蔵庫に入れます。 2日経ったら取り出して流水で洗い、均等に切ります。

必要に応じて、サバにネギやレッドオニオンリングを飾ることができます。

塩漬けサバを楽しみたいが、最寄りのスーパーマーケットの棚に横たわっている標本に自信が持てない場合は、この記事を急いで読む必要があります。そこから、新鮮な冷凍サバを漬ける方法と、家族全員のために素晴らしいおやつを準備する方法を学びます。

自宅で魚を塩漬けにする

サバは塩漬けに最適な食材です。このおいしい魚には骨があまり含まれておらず、それ自体が非常に脂がのっていて、その柔らかい肉はグルメの間で有名です。メインコースとしてジャガイモと一緒に提供することも、強い飲み物の前菜として提供することもできます。新鮮な冷凍サバの漬け方を読んで、指示に従ってください。

室温で放置します。この後、流水で洗い、頭、尾、ヒレ、内臓を取り除きます。
鋭利なナイフを使用して、枝肉を部分に切ります。
塩大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜてサバをもみ込みます。この量は大きな魚2匹に十分であることを覚えておいてください。
処理した部分を月桂樹の葉と一緒に容器に入れ、涼しい場所に数時間置きます。サバから汁が出てきたら取り出し、一晩（12時間以上）塩漬けにします。
翌日、魚の切り身を水で洗い、必要に応じて挽いたコショウを振りかけます。

生冷凍サバの丸ごと漬け方

500グラムの魚1匹の場合、大さじ1杯の塩と同量の砂糖を摂取します。
得られた混合物を、内臓、皮、ヒレを取り除き、処理した枝肉の上にこすりつけます。
魚をシンプルな容器に入れ、暗い場所に置き、室温で1日塩漬けします。

サバの準備ができたら、いくつかに切り、植物油を注ぎ、オニオンリングと刻んだハーブを振りかけます。ゆでたジャガイモとライ麦パンを添えてお召し上がりください。

このレシピは他のレシピと同じくらい簡単です。塩漬けの結果を試してみたら、おそらく店で塩漬けの魚を買うことをきっぱり拒否するでしょう。生の冷凍食品をこのように漬ける方法は次のとおりです。

真ん中の枝肉を冷蔵庫で解凍し、流水でよく洗います。
魚の頭、尾、内臓、ヒレを取り除き、均等に切ります。
これで、塩水の準備を始めることができます。これを行うには、エナメルボウルに1リットルのきれいな水、大さじ4杯の塩（ヨウ素添加されていない）、大さじ2杯の砂糖（これも同じレベル）、月桂樹の葉3枚、黒エンドウ豆とオールスパイス数個を混ぜます。
得られた溶液を火の上に置き、沸騰させて数分間調理します。マリネが冷めたら、9％酢を大さじ2杯加えます。
魚の切り身をガラス瓶に入れ、準備した溶液を注ぎます。サバは少なくとも1日は室温に置いておく必要があります。塩気が足りないと感じたら、もう少し放置してください。

完成した魚を皿に置き、玉ねぎとレモンのハーフリングを飾ります。

サバのピリ辛漬け

休日や家族のお祝いのためにすぐに準備する必要がある場合は、このレシピに注意してください。料理初心者でも美味しい料理は作れるので、迷わず果敢に挑戦してみましょう。新鮮な冷凍サバを素早く漬ける方法は？レシピは簡単です:

500グラム程度の魚を1匹解凍します。内側とフィルムをきれいにし、ヒレと頭を取り除き、同じ大きさに切ります。
小さな玉ねぎ1個の皮をむき、細い輪切りにします。
小さじ1.5杯の塩と小さじ1/2杯の砂糖、挽いたクローブ、ひとつまみ、刻んだ月桂樹の葉2枚を混ぜます。
ガラス瓶の底に玉ねぎの一部を置き、スパイスをふりかけ、魚の一部を置きます。この手順をさらに 2 回繰り返し、最後に玉ねぎとスパイスの層を置きます。
瓶に蓋をして数時間放置します。この後、瓶をひっくり返して翌日まで放置する必要があります。

塩サバの辛子漬け

この魚の特別な味の秘密は、マリネを作るために使用する特別なスパイスの配合にあります。新鮮な冷凍サバを美味しく漬ける方法がまだわからない場合は、次のレシピを使用できます。

重さ約1キログラムの新鮮な冷凍魚の死骸を数枚用意し、冷蔵庫で解凍し、内臓と皮を取り除き、頭、ヒレ、尾を取り除きます。下処理が終わったらサバを均等に切ります。
適切なボウルに水を注ぎ、塩5個、グラニュー糖大さじ3、乾燥マスタード大さじ1、乾燥クローブ3個、植物油大さじ2、月桂樹の葉6枚を加えて塩水を調理します。
魚をガラス瓶に入れ、冷やした塩水を注ぎ、3日間放置します。サバを数回ひっくり返して、それぞれに十分な塩味を付ける必要があります。

塩サバ。簡単なレシピ

このレシピに従って調理された魚は、塩漬け後1日以内に食べることができます。したがって、時間を簡単に計算して、お祝いのごちそうのオリジナルの前菜を準備することができます。新鮮な冷凍サバを適切に塩漬けする方法:

小魚（1kg）を3匹用意します。サバが解凍されたら、尾、頭、内臓、ヒレを取り除きます。その後、魚を中くらいの大きさの輪に切り、それぞれを流水で洗います。腹部の膜が完全に除去されていることを確認してください。
500mlの水、大さじ2杯の塩、8個の黒コショウ、2枚の月桂樹の葉から塩水を準備します。
魚の切り身を適切なホーローボウルの底に置き、その上にレモン汁（小さじ1杯）を絞り、冷却した溶液を注ぎます。サバ全体が液体で覆われていることが重要です。

塩サバの茶漬け

お茶漬けの魚を使ったオリジナルのレシピは、大切な人にきっと喜ばれます。塩漬けの最後には濃い色になるため、サバの切り身は燻製のように見えます。ゲストがあなたの魚を店で買った魚と混同しても驚かないでください。では、新鮮な冷凍サバを漬けるにはどうすればよいでしょうか？

2つの大きな枝肉を解凍し、塩漬けの準備をし、必要なサイズに切ります。
ブラインを準備するには、大さじ 4 杯のフレーバーなしの紅茶に熱湯 (1 リットル) を注ぎます。ビールが冷めたら、塩大さじ4と砂糖大さじ4を混ぜます。
魚の切り身に塩水を注ぎ、室温で3日間放置します。

塩漬けの魚と玉ねぎの皮

非常に興味深いレシピを使用して、自宅で魚を調理してみてください。新鮮な冷凍サバを美味しく漬ける方法：

塩漬け用に 3 つの中枝肉を準備して処理します。
鍋に水1リットルを注ぎ、塩大さじ3、砂糖大さじ1.5、乾いた茶葉大さじ2、二掴みを加えて沸騰させ、冷ましてザルで濾します。
魚の切り身を深いトレイに置き、マリネを注ぎ、蓋をして冷蔵庫に4日間放置します。均等に塩をまぶすため、1日に数回サバを裏返すことを忘れないでください。

新鮮な冷凍サバの漬け方を学べば、休日においしいおやつを自分で準備できます。

自家製生冷凍サバ（レシピ）をぜひご賞味ください。この素晴らしい魚をさまざまな方法で塩漬けにすることができます。一番好きなオプションを見つけて、お気に入りのフレーバーで大切な人を喜ばせましょう。

サバは他の魚と同様、非常に健康的です。 100グラムの製品には、1日の必要量の半分のタンパク質が含まれています。さらに、この組成物には、リン、カルシウム、カリウム、ヨウ素、ナトリウム、亜鉛、フッ素、マグネシウム、ビタミンD、ニコチン酸が含まれています。魚は揚げたり焼いたり燻製したりして食べられますが、塩サバもとても美味しいです。自宅でサバを自分で漬けるのは難しくありません。今日は、塩辛を成功させるためのレシピと料理のコツをいくつか紹介します。

自宅でサバを塩漬けにするちょっとしたコツ

大きな枝肉や中型の魚は塩漬けに適していますが、小さな魚は骨が多く脂肪が少ないため、最適な選択肢ではありません。枝肉は軽い魚の香りがあり、硬くてわずかに湿っている必要があります。薄い灰色は魚の鮮度を示しますが、黄色がかった色は警戒して購入を拒否する理由になります。
サバは丸ごとでも、切り身でも塩漬けにすることができます。後者のオプションでは、魚は少し早く消費できるようになります。
サバの塩分過多はありえない！脂肪が多いので、必要なだけ塩分を摂取します。塩漬けには、ヨウ素添加されていない粗塩を使用することをお勧めします。実際のところ、ヨウ素は味には悪影響を及ぼしませんが、完成品の外観を損なう可能性があります。
魚に塩を振る場合は、ホーロー鍋、ガラス、プラスチックのボウルなど、酸化しにくい容器に入れてください。調理前にお気に入りのナイフを研ぐのは悪いことではありません。そうすれば、調理プロセスがより簡単になり、より楽しくなります。
自宅で塩漬けしたサバを無臭のひまわり油で満たした後、冷蔵庫で5日間以内に保管する必要があります。

サバの古典的な塩漬け方法

必要になるだろう：

サバ – 1枝、
塩 – 大さじ4、
砂糖 – 大さじ2、
酢 9% - 大さじ2、
月桂樹の葉 - 3枚、
黒胡椒 – エンドウ豆 3個、
オールスパイス – エンドウ豆 2個、
水 – 1リットル。

調理方法

魚を洗います。乾燥させましょう。細かく切ります。中身を取り除きます。
ホーロー鍋に規定量の水を注ぎます。
スパイスを加えます。火にかけ、5分間煮ます。暑さから削除。
冷やした塩水に酢を注ぎます。ミックス。
サバの切り身をガラス瓶に入れます。
マリネを注ぎます。室温で一日放置します。規定の時間が経過したらお皿に盛り付けてお召し上がりください。

サバを塩水で塩漬けにする別のオプション

必要になるだろう：

サバ - 枝肉 2 匹、
植物油 – 大さじ3、
塩 – 大さじ2、
玉ねぎ – 3個、
月桂樹の葉 – 5枚、
オールスパイス – エンドウ豆 5個、
黒胡椒 – 5粒、
クローブ – 2つのつぼみ、
水 – 250ml、
酢9％ - 50ml。

調理方法

魚の内臓を取り除きます。頭とヒレを外します。しっかり洗い流してください。乾燥させましょう。小さく切り分ける。ガラス/エナメル/プラスチック容器に置きます。
玉ねぎをきれいにします。私の。薄い半輪状に切ります。
用意した調味料を混ぜ合わせます。
水で満たしてください。
植物油と酢を加えます。ミックス。
準備したマリネを魚の上に注ぎます。容器を閉じます。冷蔵庫に入れました。 2日後からサンプルを採取できます。

サバの塩辛

必要になるだろう：

サバ - 枝肉 2 匹、
塩 – 小さじ4、
グラニュー糖 - 小さじ2、
マスタードパウダー – 小さじ2、
野菜調味料 – 小さじ1、
黒胡椒 - 7個、
月桂樹の葉 - 2枚。

調理方法

魚の内臓を取り除きましょう。頭とヒレを切り落とします。すすぎます。ペーパータオルで乾かします。 1.5センチ幅に切ります。
準備した混合物を魚の切り身に完全に振りかけます。
魚を適切な容器に入れます。蓋を閉めます。冷蔵庫に入れました。 2日以内に試してみましょう！

サバの塩漬けの別のレシピ

必要になるだろう：

サバ - 枝肉 2 匹、
塩 – 大さじ2、
砂糖 – 大さじ1、
コリアンダーパウダー – 小さじ1、
乾燥バジル – 小さじ1、
クローブ - 3つのつぼみ、
月桂樹の葉 - 1枚、
水 – 200ml。

調理方法

材料表に記載されている量の水を鍋に注ぎます。
記載されているスパイスを加えます。時々かき混ぜながら沸騰させます。砂糖と塩は完全に溶けるはずです。完成した塩水を火から下ろし、蓋をして冷めるのを待ちます。
塩水が冷める間に魚の内臓を取り除きます。ヒレと頭を切り落とします。すすぎます。尾根を削除します。中くらいの大きさに切ります。
準備した魚の切り身をガラス瓶に入れます。
塩水を満たします。瓶を密封します。室温で数時間放置し、その後冷蔵庫に1日置きます。
完成した魚を美しい皿に置きます。オニオンリングをふりかけます。植物油をふりかけます。やってみよう！

サバを丸ごと塩漬けする

このレシピに従って塩漬けされた魚は燻製のように見えますが、調理中に熱処理を受けません。

必要になるだろう：

サバ – 3匹の死骸、
塩 – 大さじ3、
紅茶（煎じ薬） – 大さじ2、
グラニュー糖 - 大さじ1.5、
水 – 1300ml、
玉ねぎの皮。

調理方法

鍋に水を注ぎます。火をつけました。
準備したスパイスとよく洗ったタマネギの皮を水に入れます（多ければ多いほど良いですが、3つかみで十分です）。
塩水が沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をして5分ほど煮ます。
室温まで冷却した塩水をふるいにかけて濾します。
サバの内臓を取り除き、頭を取り除きます。しっかり洗い流してください。乾燥させましょう。
枝肉を塩漬けに適した容器に置きます。
塩水を満たします。死体が完全に液体で覆われていることを確認してください。
蓋をします。室温で12時間放置します。
指定された時間が経過した後、魚を冷蔵庫にさらに3〜4日間置き、定期的に死骸を別の面に向けることを忘れないでください。その後は、ご家族に健康的なおいしいおやつをご馳走することができます。

サバのレモン漬けのレシピ

必要になるだろう：

サバ – 3匹の死骸、
塩 – 大さじ2、
レモン汁 – 大さじ1、
黒胡椒 – 10粒、
月桂樹の葉 - 3枚、
水 – 500ml。

調理方法

鍋に水を注ぎます。スパイスを加えます。沸騰したら火にかけ、数分煮ます。
魚を洗います。ヒレ、頭、内臓を取り除きます。すすぎます。乾燥させましょう。中くらいの大きさに切ります。
魚の切り身を塩漬けに適した容器に入れます。
絞りたてのレモン汁を魚にかけます。
室温まで冷ました塩水を注ぎます。少し濁っても心配しないでください。これは、レモン汁と混ぜたときの正常な反応です。
容器を密封します。冷蔵庫に入れました。わずか 1 日で結果を評価できます。ちなみに、このレシピによれば、サバ全体を塩漬けにすることができますが、この場合に限り、3日以内に塩漬けの魚を味わうことができます。

サバ切り身の特急塩漬け

必要になるだろう：

サバ - 枝肉 2 匹、
塩 – 大さじ2、
砂糖 – 大さじ1、
挽きたてのオールスパイス – 小さじ1、
挽いた黒コショウ – 小さじ1。

調理方法

準備しておいた調味料をすべて混ぜ合わせます。
魚の内臓を取り除きます。頭とヒレを切り落とします。すすぎます。余分な水分をペーパータオルで取り除きます。
魚を切ります。つまり、背骨とすべての骨を取り除きます。フィレを細かく切ります。
魚の切り身をガラスのボウルに入れます。スパイス混合物をたっぷりと振りかけます。
平らな板で覆い、水の入った瓶や重いものなどを上に置きます。魚を寒い場所に送ります。たった7時間で自分だけの塩サバの味が楽しめます。食欲旺盛！

ご覧のとおり、家庭でのサバの塩漬けは非常に簡単な作業です。必要なのは、新鮮な魚を買いだめすることと忍耐力だけです。なぜなら、時期尚早にサンプルを採取することを抑制するのは非常に難しいからです。おそらく、独自の魚の塩漬けレシピをお持ちかもしれません。このテキストのコメント欄で共有していただければ幸いです。料理の成功をお祈りします！

魚料理はお祝いのテーブルに欠かせないものです。「毛皮のコートの下で」たった1匹のニシンのサラダの値段を見てください。塩漬けだけの魚も同様に人気があります。そして、海洋生物の中でもサバが勝者です。一般的なニシンとは異なり、この魚は肉が繊細で骨が少なく、適度に脂がのっていて健康的です。

サバはユニークな製品です。その高カロリー含有量は、体内への急速な吸収によって補われます。海の魚には大量のタンパク質とミネラルが含まれています。さらに、これは心臓、血管、脳の活動、視覚系、神経系の機能にとって非常に重要なオメガ 3 酸の供給源の 1 つです。

選択と準備のルール

塩漬けサバがどれだけおいしいかは、枝肉の正しい選択、購入場所、レシピの順守、完成品の保管に大きく依存します。これらの推奨事項は、店で塩サバを買いたくなくなる素晴らしい魚を調理するのに役立ちます。

枝肉の重量は少なくとも0.3kgでなければなりません。小魚は骨が多すぎる。塩漬け中、魚は少し「乾燥」するため、小さな枝肉は脂肪を失い、乾燥します。
冷凍魚でも生鮮魚でも使用可能です。枝肉は慎重に選択する必要があります。魚は内臓を取り除いてはならず、製品の鮮度を判断するために頭が付いている必要があります。魚の背を押すとすぐに凹みが消え、新鮮な魚介類の色は縞模様の薄い灰色です。
新鮮な冷凍魚を選択した場合は、水に浸さずに自然に解凍する必要があります。最良の選択肢は、枝肉を冷蔵庫の底に置くことです。
酸洗容器はガラス、プラスチック、ホーロー製のものをご使用ください。鉄やアルミの容器は酸化します。
塩辛を作るには、通常の食卓塩を使用します。ヨウ素添加により料理が傷み、肉がゆるくなります。
簡単に塩漬けしたい場合は、魚介類の小片や切り身を使用するオプションがあります。このスナックは12時間後に食べられます。枝肉全体を調理するには約48〜72時間かかります。酢を使用すると、酸洗いのプロセスが速くなります。
魚を入れるマリネは40度以下でなければなりません。そうしないと、魚はただ調理されてしまいます。
コリアンダー、乾燥ディル、クローブのつぼみ、コショウ、マスタードパウダーなど、さまざまなスパイスを塩水に加えて香りを付けることは許可されています。
魚介類をマリネに漬ける時間が長ければ長いほど、味が濃くなります。
レシピに記載されている調理時間は厳守してください。
完成したスナックの賞味期限は5日以内です。涼しい場所にあることが条件です。

塩サバの干物

ドライピクルスのレシピはとても簡単です。経験の浅い主婦でもそのようなスナックを準備することができます。より明るい香りを得るには、乾燥ディル、コリアンダーシード、またはマスタードを加えることもできます。

コンポーネント:

サバ数匹。
大さじ1 結晶白砂糖。
粗い食卓塩大さじ3杯。
月桂樹の葉3枚。
黒胡椒 3個。

ソルティングアルゴリズム:

内臓を取り除き、枝肉から腹部の内側にフィルムを貼ります（そうしないと前菜が苦くなります）。
頭を切り離します。死骸を洗います。
スプーン一杯の食卓塩を容器に注ぎ、月桂樹を切り刻み、コショウの実を入れます。
別のボウルに氷砂糖と残りの塩（大さじ2）を入れて混ぜます。
枝肉の側面と内側を混合物で徹底的にこすります。
ワークを容器に入れます。蓋をします。
容器を冷蔵庫に入れて48〜72時間漬けます。
完成した魚介類は、食べる前に洗って乾燥させてください。

ピリ辛塩サバ

サバは軽く塩味がついています。このレシピの大きな利点は、前菜が非常に早く準備できることです。朝、塩水を注ぐと、夕方には茹でたジャガイモのおかずを魚に添えることができます。

コンポーネント:

サバ数匹。
食卓塩大さじ3杯。
水1000ml。
大さじ1.5 氷砂糖。
オールスパイスと黒コショウ各 5 個。
月桂樹の葉3枚。
クローブ 3個。
小さじ0.5 コリアンダーの種。

ソルティングアルゴリズム:

魚の内臓を選びます。
頭を取り外し、枝肉を洗います。
皮を取り除きます。
完成したワークピースを幅約3cmの小片に切ります。
水を沸騰させ、コショウの実、塩、月桂樹の葉、クローブ、砂糖、コリアンダーを加えます。
スパイスを5〜6分間煮ます。いいね。
準備しておいた容器にサバの切り身を入れ、マリネ液を魚を覆うように注ぎます。
22〜23度の温度で一晩放置して注入します。
この後、スパイシーなスナックを冷蔵庫の一番下の棚に数時間置きます。

サバのお茶漬けの作り方

魚は冷燻製の魚のように見えます。味はほんのり塩味があり、骨格は柔らかく柔らかいです。製造には、緩めに淹れた紅茶を使用することをお勧めしますが、バッチで行うことも可能です。この簡単なレシピの唯一の欠点は、魚のマリネを準備するのに 3 ～ 4 日かかることです。

コンポーネント:

サバの死骸数枚。
玉ねぎ半分。
紅茶大スプーン2杯（4袋）。
500mlの精製水;
塩大さじ2杯。
大さじ1 白い結晶砂糖。

ソルティングアルゴリズム:

魚から内臓を取り除き、頭を切り離し、洗って乾燥させます。
鍋に水を注ぎ、お茶を加え、皮をむいた玉ねぎの半分を入れ、塩と砂糖を加えます。
マリネを沸騰させます。
液体を濾して冷まします。
マリネ用の容器を用意します。これを行うには、1.5リットルのプラスチックボトルの首を切り取ります。
枝肉全体を尾を上にして容器に入れます。マリネを注ぎ、冷蔵庫の一番下の棚に置きます。
毎日魚を裏返すと、魚が均一に浸され、独特の色に着色されます。

サバの玉ねぎ皮とお茶漬けの作り方

魚のお茶漬けを少し現代風にアレンジしたレシピです。サバは黄金色に色づき、ほのかな塩味が楽しめます。そんな魚は店頭には並ばない。サバは、見た目も味も、市販の高級魚の燻製とほとんど区別がつきません。

コンポーネント:

中型のサバの枝肉 2 匹。
大きなスプーン1杯の茶葉または2袋の紅茶。
2 玉ねぎの皮を砕きます。
砂糖大スプーン。
大さじ2杯。食卓塩;
黒コショウ 3個。
水0.75リットル。
月桂樹の葉2枚。

ソルティングアルゴリズム:

魚は内臓を取り除いて頭を切り落とし、よく洗います。
枝肉をマリネ用の容器に入れます。
球根から必要な量の皮を取り除きます。しっかり洗い流してください。
お茶、皮、コショウの実、砂糖、月桂樹の葉、食卓塩を金属製の容器に入れます。水を注ぎます。
塩水を沸騰させます。 5〜6分間煮ます。緊張させて冷やします。
準備した枝肉にマリネを注ぎます。冷蔵庫に入れます。
毎日魚を左右に返しながら、3〜4日間マリネします。

サバのマスタードマリネ

このレシピによれば、ピリピリとした味わいの美しく適度に塩味のある魚が得られます。若い主婦は簡単なオプションを習得できます。サバは12時間後からお召し上がりいただけます。

コンポーネント:

中サバの枝肉 2 個。
小さじ1 からし粉;
冷水1リットル。
大さじ3 食卓塩;
月桂樹の葉2枚。
黒コショウ 5個。
砂糖大さじ1.5杯。

ソルティングアルゴリズム:

金属製の容器に水を注ぎます。砂糖、マスタード、コショウ、塩、月桂樹の葉を加えます。沸騰させて5分間煮ます。
マリネを冷まします。
魚の内臓と頭を取り除きます。よく洗い流してください。
小さく切り分ける。密閉蓋付きのガラス瓶に入れます。
冷めたマリネードを魚の入った容器に注ぎ、蓋をします。
冷蔵庫で一晩保管します。より良い味を得るには、前菜を塩水に1日漬けておく必要があります。

サバの玉ねぎ、酢、油和え

このバリエーションのサバは柔らかく、酸味とわずかなスパイシーさがあり、茹でたジャガイモによく合います。魚を挟んだサンドイッチだけでも美味しいですよ。組成物に含まれる玉ねぎも浸み込んで非常に美味しくなります。

コンポーネント:

魚の死骸2個。
玉ねぎ2個。
大さじ3 食卓塩;
無香料植物油 4分の1カップ。
ニンニク 3片。
コショウの実 5〜6個。
月桂樹の葉3枚。
大さじ2杯。お酢。

ソルティングアルゴリズム:

魚を切り、頭、ヒレ、皮を取り除き、中骨と側骨を取り除く必要があります。きれいなフィレが得られるはずです。
フィレを中くらいの大きさに切ります。塩を加えて15分放置します。
別の容器に、砕いた月桂樹の葉、コショウの実、みじん切りのニンニク、油、酢を混ぜ合わせます。
別に、皮をむいた中程度の厚さの玉ねぎを半円に切ります。
魚の切り身と玉ねぎを瓶または容器に重ねます。
冷やした塩水を注ぎ、冷蔵庫で12時間放置します。

さばを素早く塩漬けにする方法

ゲストを迎える予定があり、おやつを準備する時間がほとんどない場合は、食欲をそそる軽く塩味を付けた魚が便利です。

コンポーネント:

中型サバ2匹。
1リットルの精製水;
紫玉ねぎ 2個。
小さじ0.5 コリアンダー;
大さじ3 l. 塩;
月桂樹の葉3枚。
大さじ1.5 サハラ;
オールスパイスエンドウ豆 2個。
黒コショウ 5〜6粒。
各大さじ2 未精製の油と酢。

ソルティングアルゴリズム:

魚の死骸を切り身に切ります。スライス。
皮をむいた玉ねぎを半円形に切ります。
コリアンダー、砂糖、塩を鍋に注ぎ、コショウの実と月桂樹の葉を加えます。水を満たすため。沸騰させて5〜6分間煮ます。いいね。
冷めたマリネに酢を注ぎます。
魚をエナメル容器に入れ、玉ねぎと交互に重ねます。マリネを注ぎます。
魚の入った容器よりもわずかに小さい直径の皿を用意します。それを置き、上から圧力を加えます。冷蔵庫で2〜5時間保管します。
食べる前に、魚の切り身を乾燥させ、植物油を軽くふりかけます。

塩サバの油漬け

このレシピには、最小限の材料と冷凍サバの枝肉が必要です。

コンポーネント:

冷凍サバ1kg。
大さじ2杯。塩;
無香料植物油0.2リットル。

ソルティングアルゴリズム:

魚を解凍します。切り分けます - 内臓、頭を取り除き、尾とヒレを切り取ります。
お腹の黒い膜を洗い流すように特に注意してすすぎます。そうしないとスナックが苦くなってしまいます。
魚を尾根に沿って切り、骨をすべて取り除きます。カット。
魚を皮側を下にして塩漬け容器に置きます。
大さじ1杯の塩をふりかけます。
油の半分（100g）を注ぎます。
サバ一層に並べます。
残りのオイル（100g）を注ぎます。
大さじ1杯の塩を加えます。
容器を閉めて冷蔵庫に24時間入れます。

瓶詰め塩サバのレシピ

この魚は、複雑な料理の半製品として使用できます。たとえば、魚のスープの場合。この塩漬けのバリエーションでは、脂の乗ったサバは脂肪分が失われず、ジューシーなままです。

コンポーネント:

サバ2匹。
水1リットル。
大さじ3 海塩。
砂糖大スプーン。
月桂樹の葉。
黒胡椒 3個。

ソルティングアルゴリズム:

サバは内臓と頭を取り除きます。細かく切ります。
砂糖、海塩、コショウ、月桂樹の葉を1リットルの水に入れます。塩と砂糖の結晶が溶けるまで6〜7分間煮ます。
塩水を冷却します。
魚の切り身をリットル瓶に入れ、マリネを注ぎます。
室温で4時間放置します。
瓶を冷蔵庫に置きます。リットル瓶は6〜7時間注入されます。

塩漬けサバの塩漬けレシピ

サバは塩水を使わずに塩漬け乾燥することができます。これは魚の味に影響を与えるものではありません。柔らかくてとてもおいしいことがわかります。

コンポーネント:

サバ数匹。
月桂樹の葉を数枚。
塩大さじ4杯。
大さじ2杯。サハラ;
クローブのつぼみ2個。
胡椒4個。

ソルティングアルゴリズム:

サバは内臓を取り除き、頭、尾、ヒレを切り落とします。洗ってください。
魚を縦に切り、中骨と骨を取り除きます。
フィレは丸ごと残しておいてください。
クローブ、月桂樹の葉、コショウを乳鉢を使って粉末にします。
砕いたスパイスと砂糖、塩を混ぜます。
得られた混合物でフィレ部分をこすります。
加工した切り身を皮面を下にして適当な大きさの容器に入れます。
残りの混合物を振りかける。
容器に蓋をします。魚を冷蔵庫に10〜12時間入れます。
時間が終わったら、枝肉を反対側にし、さらに12時間マリネします。

自宅でできるピリ辛塩サバレシピ動画

こんにちは、みんな！自分で魚を作ったことがない場合、あるいはマリネしたことがない場合は、すぐに修正してください。結局のところ、サバはどのテーブルでも最もクールな前菜です。今では、冷凍したての美味しさをどこのお店でも大量に購入して、それを想像することができます。

サバはニシンとは異なり、はるかに柔らかく、ほとんどが脂肪が多いため、誰もが本当に好むものです。ああ、キャビアを持った女性に出会ったら、それは最高です。

この魚を使ってカナッペを作ることもできますし、マッシュポテトやマッシュポテトなどどんなおかずにもよく合います。

このメモはそれほど長くはありませんが、家にあるものから選んで作れるように、最も人気のある超おいしい簡単なレシピを取り上げてみました。しかし、原則として、この魚には調味料と塩が必要です。特別でユニークなものが必要な場合は、お茶または玉ねぎの皮のマリネを選択する必要があります。もちろん、ここではどちらがより好きか、どちらが料理に慣れているかという好みの問題です。

最もシンプルで最もおいしいGostアンバサダーから始めましょう。このレシピの秘密はスパイスにあります。スパイスがまったく好きではない場合は追加する必要はありませんが、一般的に、魚はスパイシーな塩味ではなくなり、単に軽く塩味になります。

サバをいつまでも食べたくなる、でも食べ過ぎてもダメ、食べられない、そんな清涼感と比類のない美味しさを生み出すのがこのスパイスなのです。

必要なものは次のとおりです。

水 - 0.5リットル
サバ - 1 個
粗塩 - 大さじ2
砂糖 - 大さじ1
オールスパイス、黒胡椒
玉ねぎ - 1個
月桂樹の葉 - 1枚

調理方法：

1. 魚の頭を包丁で取り除きます。次に腹を切り開き、腸やその他の老廃物を取り除きます。

次に、魚を流水ですすいでから、静止した部分に切る必要があるため、すぐに細かく塩漬けになります。これは、原則として、多くの人にとって非常に便利で、すべてがすぐに準備が整います。

2.塩水を準備し、お玉または小さな鍋に水を注ぎ、オールスパイス、黒コショウ、砂糖、塩を加えてかき混ぜます。沸騰させて3分間調理します。電源を切り、塩水を冷まします。

3. 塩水が冷めている間に、1リットルのサバの瓶を玉ねぎと混ぜて床に置きます。玉ねぎは輪切りにする必要があります。

4. マリネを注ぎ、塩水から瓶にエンドウ豆を必ず加えてください。ナイロン製の蓋を閉めて涼しい場所に12時間置きます。

5. さて、その後、魚は準備が整い、サンプルを採取するのを待っています。食欲旺盛！それは驚くほどおいしいことがわかり、誰もがこのサバのスパイシーな塩水を好むでしょう、そしてあなたは店で買うのをやめます。

新鮮な冷凍サバを塩水で塩漬けする

誰もが本当においしいものを食べるのが大好きであると同時に、私たちの食事に含まれるすべての製品が高品質で期限切れになっていないことを望んでいるように思えます。中毒などのトラブルに一度は遭遇したことがある人も多いと思いますので、自炊することをお勧めします。また、サバはどこの店でも手に入る手頃な価格の魚の一つです。

このレシピのように、ハーブやスパイスを加えた塩水で調理してみると、すべてが非常に簡単で手早くできるので、間違いなく家庭料理の虜になるでしょう。スパイシーな塩サバが不思議な繊細な味わいをもたらします。このオプションは前のオプションと似ていますが、塩水に玉ねぎが含まれておらず、スパイスがわずかに異なります。最初のオプションと 2 番目のオプションの両方を試して、どちらが一番気に入ったかを書いてください。

必要なものは次のとおりです。

サバ – 3尾または1.2kg
塩 - 大さじ3
砂糖 - 大さじ2 私
月桂樹の葉 - 4枚
オールスパイスと黒胡椒 6個
クローブ - 5個
水 - 1リットル

調理方法：

1. 魚を取り出し、頭を切り落とし、腸を取り除き、黒いフィルムを取り除き、流水で洗い、乾いた紙ナプキンで拭きます。

2. おいしいマリネを作るには、リストに従って材料が必要です。主なことは、黒胡椒と月桂樹の葉があることです。

3. 金属製の容器にスパイス、塩、砂糖を加えて沸騰させると、キッチンになんとも言えない香りが立ち込めます。その後、室温まで冷却します。

4. 準備した丸ごとの魚をカップに入れ、塩を加えます。ポニーテールは基本的には役に立たないので、忘れずに切りましょう。

5. サバ全体に塩水を注ぎます。決して熱い塩水をサバにかけないでください。これは重要です。そうしないと火が通ります。ご覧のとおり、文字通り 5 分でほぼすべての作業が完了しました。

6. ラップで覆い、数時間放置します。待ち時間 - 2 日。さて、それを取り出して細かく切ります。

面白い！このオプションを使用すると、サバだけでなく、ニシン、スプラットなどの他の魚にも塩を付けることができます。

比類のない味わいの塩サバのお茶漬け

ええと、あなたはこの珍味を試したことがないでしょう、奇妙に思えるかもしれませんが、お茶に入れると信じられないほど美味しく、さらには美しくなります。このオプションを思いついた人に感謝します。私もそれを試して、この魚をみんなにごちそうすることをお勧めします。

燻製したような表面が黄金色になっていて、とても美しいです。いつものようにすべてが簡単でシンプルなので、最終的には誰もがあなたの代表的な著者のレシピを知りたくなるでしょう。

必要なものは次のとおりです。

サバの死骸 – 3匹
水 - 1リットル
お茶大さじ2～3
砂糖 - 大さじ3。
塩 - 大さじ3

調理方法：

1. 美しい海の内臓を取り除いてください。まず、魚の頭を切り落とし、腸と腹部の余分な部分をすべて取り除く必要があります。尻尾は残しても切り取っても構いません。

2. さて、マリネードを作りましょう。すべての割合に従ってください。これらの割合は特にリットルのマリネードに対して与えられていることに注意してください。魚の数が少ない場合は、半分の量、つまり塩とお茶の量を2倍減らします。

鍋に水を入れて沸騰させ、お茶を注ぎかき混ぜ、塩と砂糖を加えます。この後、再び火にかけ、すべての乾燥成分が溶けるように再度沸騰させます。その後、マリネを冷ましてから魚の上に注ぎます。

重要！マリネは必ずふるいを通して濾してください。そしてもう 1 つの条件があります。塩水が魚を完全に覆う必要があります。

3. 魚はこの冷たい茶塩水の中に 3 ～ 4 日間放置します。サバを切り分けて、健康のために少なくともどれかを一緒に食べてください。見た目は黄金色で美しいです。

2時間で素早く美味しく丸ごとサバを漬ける方法のビデオ

必要なのは新鮮な良質の魚、そしてもちろんあなたの望みだけです。その他の材料については、このビデオで学びます。

魚を玉ねぎの皮でマリネする

これも非常に人気があり実績のあるレシピで、オリジナルのレシピの 1 つとも考えられています。今日まで私はそのようなレシピについて知りませんでしたが、多くの人にとってそれが証明されているだけでなく、愛されていることがわかりました。

この珍しい色を与えているのはタマネギの皮です。おそらくあなたもすでにそれを推測しています。このバージョンではスパイスはまったく使用されず、塩と水の 2 つの材料のみが使用されます。

必要なものは次のとおりです。

皮をむく - 玉ねぎ5個分
サバ - 2〜3個。
水 - 1リットル
塩 - 大さじ2

調理方法：

1. 鍋に玉ねぎの皮を入れ、水を入れて手でよく洗い、水を切ってきれいな水1リットルを注ぎます。 10分～20分ほど水にさらしたまま放置します。

サバの頭を切り落とし、不要な内臓をすべて取り除きます。お腹の黒い膜は必ず取り除いてください。そうしないと後で苦味が出ます。魚を洗い、紙ナプキンで水分を拭き取ります。この後、切り分けますが、特に望まなければ丸ごと漬けても大丈夫です。

2. 玉ねぎの皮と水に塩を加えて混ぜます。ガスをオンにしてこのスープを沸騰させ、さらに 3 分間沸騰させます。

次に、魚を切り身または丸ごと鍋に入れ、熱い塩水で3分間調理します。そして水を全部切って殻を取り除きます。

3.お皿に盛り付け、レモン汁を少々ふりかけます。ハーブとディルを飾ります。食欲旺盛！

瓶に入った液体スモークの入ったサバ

燻製肉が好きな人は、家ですぐに作れるこの簡単なオプションにすぐに切り替えることをお勧めします。

液体煙による塩漬けについて聞いたことがありますか? きっと以前に試したことがあると思いますが、これがまさにこのオプションであるとは思わなかったでしょう。

必要なものは次のとおりです。

水 - 3リットル
サバ - 3尾
液体スモーク - 大さじ1/3。
砂糖 - 大さじ3
塩 - 大さじ3
紅茶 - 大さじ1。
黒胡椒 - 6個
クローブ - 6個
ニンニク - 4片
月桂樹の葉 - 4枚
赤唐辛子 - 1ポッド

調理方法：

1. 鍋のような深めの容器を用意し、沸騰したお湯（3リットル）に大さじ3杯の砂糖を加えます。 1分間沸騰させた後、コップ1杯のお茶を加えます。鍋に蓋をして15分間煮ます。

次に、この混合物を冷ます必要があります。冷水の入ったボウルに鍋を入れて、より早く冷やすことができます。

魚の頭を切り落とし、内臓をすべて取り除きます。ペーパータオルで洗って乾かします。

2. 次に、首の大きな瓶またはボトルに魚を入れ、すべてのスパイスを注ぎ、ガーリック絞り器でニンニクを絞ります。リキッドスモークの3分の1をグラスに注ぎ、瓶に加えます。マリネ液を注ぎ、ナイロン製の蓋を閉めます。

3. このようなガラス容器または瓶、瓶を冷蔵庫または涼しい場所に3日間置きます。

4. 次に、瓶から取り出し、鋭いナイフで細かく切ります。

5. 皮の黄色が特徴的で、中にはとても美味しくてジューシーな魚が入っています。食欲旺盛！

軽く塩漬けしたサバのマスタード添えの素晴らしいレシピ

さて、私は別の洗練されたオプションを提案しますが、これはおそらくショックを受ける人もいるでしょうが、まあ、皆さんもニシンのマスタードマリネを試したことがあると思います。それならサバ用にそのような液体を作ってみてはいかがでしょうか。スパイシーなマスタードの香り。もちろん、マスタードが嫌いな人はこのレシピを避けるべきです。

このような料理はお祝いのテーブルと日常のテーブルの両方で提供できます。毎日作るわけではありませんが、誰もがピクルスを愛していることに同意する必要がありますが、時にはそのような魚の珍味を作ってみんなに振る舞うこともできます。

必要なものは次のとおりです。