مافین یک خوراکی بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است که برای هر موقعیتی مناسب است. تهیه غذا بسیار ساده و سریع است، بنابراین می توانید به موقع برای ورود ناخواسته مهمانان، مافین بپزید. خمیر مافین اغلب با آرد گندم تهیه می شود؛ تخم مرغ، کره و شکر نیز به آن اضافه می شود (برای کلوچه های شیرین). بسیاری از دستور العمل ها از شیر و همچنین مواد اضافی مانند بکینگ پودر و وانیلین استفاده می کنند.

مافین ها را نیز می توان شیرین نکرد، به عنوان مثال، با پنیر و ژامبون. برای چنین پختی می توانید از ادویه ها، ادویه ها و گیاهان مختلف استفاده کنید (نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید). شکلات، پنیر کوتیج و کلوچه های میوه ای رایج هستند. هر خوراکی به روش خود خوب است، اما اصل پخت و پز یکسان است: خمیر را ورز می دهیم، در قالب های چرب شده پر می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای دلخواه به مدت 14 تا 35 دقیقه می پزیم. مواد پرکننده مختلفی به خمیر اضافه می شود: تکه های میوه، آجیل، تکه های شکلات، مارمالاد، میوه های خشک و غیره.

مافین - تهیه غذا و ظروف

برای تهیه مافین باید 1 یا 2 کاسه برای مخلوط کردن مواد (بسته به دستور پخت) و قالب های پخت تهیه کنید. می توانید از قالب های آلومینیومی یا سیلیکونی استفاده کنید (در مورد دوم نیازی به چرب کردن آنها با روغن نیست). برای پخت کاپ کیک می توانید یک کاغذ آجدار داخل قالب قرار دهید. ظروف آشپزخانه که به آنها نیاز خواهید داشت عبارتند از یک پیمانه اندازه گیری، یک رنده، یک لیسک یا قاشق و یک کاسه برای آب کردن شکلات و کره.

کره باید از یخچال خارج شود، بهتر است آرد را الک کنید. شیر باید به اندازه کافی گرم باشد. مقدار مورد نیاز محصولات فله (شکر، بیکینگ پودر، نمک و غیره) را از قبل اندازه گیری کنید. مواد پرکننده را آماده کنید: کشمش و توت تازه را در صورت لزوم شسته و خرد کنید، آجیل ها را با چاقو خرد کنید.

دستور پخت مافین:

دستور 1: مافین شکلاتی (گزینه 1)

مافین های شکلاتی برای هر مناسبتی یک خوراکی عالی هستند. این کیک های خوشمزه را می توان در یک روز معمولی پخت تا خانواده و مهمانان شما را خوشحال کند. اگر یک رویداد بزرگ برنامه ریزی شده است، باید دو برابر بیشتر از این مواد مصرف کنید.

مواد لازم:

• 215 گرم آرد گندم؛
• شکر 75 گرم؛
• یک تکه شکلات تلخ طبیعی؛
• 28 گرم کاکائو؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کره 150 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
• 1 قاشق چایخوری. وانیلین؛
• نصف پیمانه کشمش (بدون هسته).

روش پخت و پز:

کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود و به دمای محیط برسد. در ظرفی بریزید و با شکر و کاکائو چرخ کرده و تخم مرغ ها را بزنید و مخلوط کنید. شکلات نیز باید کمی نرم شود. کاشی ها را بشکنید و در ظرفی بریزید و همه مواد را مخلوط کنید. بعد آرد و وانیلین و بیکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. کشمش ها را بشویید، خشک کنید، در آرد بغلتانید و در خمیر مافین قرار دهید، هم بزنید. قالب های شیرینی پزی را با خمیر پر کنید، اما نه تا بالا. در فر 180-200 درجه حدود 24-25 دقیقه بپزید. این غذا را می توان با پودر قند پوشانده یا با مایه کیک پخش کرد.

دستور 2: مافین شکلاتی (گزینه 2) "با عجله"

این کلوچه ها به مواد زیادی نیاز ندارند، بنابراین اگر انتظار می رود که مهمانان به طور ناگهانی ظرف یک ساعت یا یک ساعت و نیم به آنجا برسند، دستور غذا به کار می آید. کاپ کیک ها بسیار ساده آماده می شوند، اما بسیار خوشمزه هستند.

مواد لازم:

• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو؛
• نصف لیوان شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شیر؛
• مارگارین 180 گرم؛
• 2 فنجان آرد؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

روش پخت و پز:

شکر، کاکائو را به مارگارین اضافه کنید و با شیر مخلوط کنید. به شدت هم بزنید، سپس آن را به جوش آورده و خنک کنید. تخم مرغ ها را داخل مخلوط بشکنید و خوب هم بزنید. نوشابه را به آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را قرار دهید و با دمای 180 درجه به مدت 28-35 دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توان روی مافین ها را با شکلات ذوب شده داغ پوشاند.

دستور 3: مافین شکلاتی (گزینه 3) با یک سورپرایز

مافین های شکلاتی طبق این دستور پخت بسیار ساده هستند، اما بچه ها واقعاً آنها را دوست دارند. هر کیک کوچک حاوی یک شگفتی کوچک است - شکلات مایع. یک غذای عالی برای کودکان و والدین آنها.

مواد لازم:

• کره - 100 گرم؛
• شکر - 105 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• آرد - 175-180 گرم؛
• بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برش های شیر، شکلات تیره یا سفید (می توانید از انواع مختلف استفاده کنید).

روش پخت و پز:

کره را با شکر و تخم مرغ چرخ کرده و کاملا هم بزنید. کاکائو، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه مواد را با قاشق یا لیسک کاملاً مخلوط کنید. خمیری که خیلی غلیظ است را می توان با 20-30 میلی لیتر شیر رقیق کرد. قالب های چرب شده را تا نیمه از خمیر پر کنید، یک تکه شکلات اضافه کنید و بقیه خمیر را پهن کنید. در دمای 190 درجه به مدت 26-27 دقیقه بپزید. مافین ها را با پودر قند بپاشید.

دستور 4: کلوچه کشک

از پنیر تازه می توانید نه تنها چیزکیک، بلکه کلوچه های بسیار خوشمزه نیز درست کنید. مافین کشک هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود.

مواد لازم:

• 210 گرم پنیر دلمه؛
• آرد و شکر 210 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

روغن را حرارت دهید تا نرم شود. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید، کره نرم را اضافه کنید و مخلوط کنید. در مرحله بعد باید پنیر و بکینگ پودر را اضافه کنید. بدون توقف هم زدن، آرد گندم را اضافه کنید. خمیر را خوب هم بزنید. قالب های مافین را با کره چرب کنید و خمیر را بیرون بریزید. تا زمانی که در دمای 180 درجه پخته شود. روی کاپ کیک ها را با خامه فرم گرفته و انواع توت ها بپوشانید.

دستور 5: کلوچه گیلاس

مافین های گیلاس ترکیبی هماهنگ از خمیر شیرین، لطیف و ترش کم آلبالو هستند. حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند چنین خوراکی را تهیه کند.

مواد لازم:

• آرد 380 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• گیلاس 280 گرم؛
• شیر - 220-230 میلی لیتر؛
• 7-7.5 گرم نمک؛
• 25 گرم وانیلین؛
• بیکینگ پودر - 10-12 گرم؛
• شکر 160-170 گرم؛
• کره 75-80 گرم.

روش پخت و پز:

آرد را با شکر، وانیلین، بکینگ پودر و نمک مخلوط کنید. در ظرف دوم، روغن سرد شده، تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید. محتویات کاسه ها را با هم مخلوط کنید و با قاشق خوب هم بزنید. خمیر را با گیلاس بدون هسته پر کنید و به چند قسمت برش دهید. تا زمانی که در فر از قبل گرم شده پخته شود.

دستور 6: کلوچه موز

مافین موز بسیار معطر، اشتها آور و خوش طعم است. تنها چیزی که برای تهیه این کیک نیاز دارید آرد، تخم مرغ، موز و 2 نوع شکر است.

مواد لازم:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• شکر - 0.7 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر نیشکر - 0.2 فنجان؛
• 2 عدد موز شیرین اما نه بیش از حد رسیده؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• بکینگ پودر 6-9 گرم.

روش پخت و پز:

کره ملایم گرم شده را با هر دو نوع شکر آسیاب کرده و تخم مرغ ها را با همزن بزنید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید. آرد را داخل مخلوط بریزید و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. موز را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید. با قاشق خوب مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی سفت باشد، اما آبدار هم نباشد. می توانید غلظت آن را با مقدار کمی آرد و شیر تنظیم کنید. قالب ها را با روغن چرب کنید و با خمیر موز پر کنید. حدود 35-40 دقیقه بپزید.

دستور 7: مافین کفیر

اگر کمی کفیر باقی مانده باشد، می توان چنین مافین های ساده و خوشمزه ای را تهیه کرد. هر نوع پر کردنی به کلوچه ها اضافه می شود (آجیل، چند کشمش یا میوه های شیرین) اما حتی بدون آن مافین ها بسیار معطر و اشتها آور می شوند.

مواد لازم:

• یک چهارم بسته کفیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شکر گرانول؛
• 155 گرم آرد؛
• 35 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• وانیلین

روش پخت و پز:

آرد را با شکر و وانیل مخلوط کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. تخم مرغ را با کفیر و روغن نباتی هم بزنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و به شدت مخلوط کنید. در خمیر نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را (نه تا بالای آن) قرار دهید. تا زمانی که در دمای 180 درجه پخته شود. می توانید پخته بودن مافین ها را با یک چوب تیز بررسی کنید.

دستور 8: کلوچه از یولیا ویسوتسکایا

مافین های Yulia Vysotskaya ترکیبی از 2 نوع شکلات، مقدار کمی قهوه، کره نرم، آرد و تخم مرغ هستند. محصولات پخته شده فوق العاده خوشمزه، کرکی و معطر می شوند.

مواد لازم:

• شکلات تیره - 100-115 گرم؛
• شکلات سفید - 55 گرم؛
• کره - 90-105 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر قهوه ای - 37-40 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• قهوه آسیاب شده - 1 خرج کردن؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

شکلات تلخ را بشکنید و در ظرفی با کره بریزید و روی اجاق بگذارید. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. آرد را با بکینگ پودر و کمی قهوه به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. شکلات آب شده با کره را به مخلوط اضافه کنید و مواد را هم بزنید. قالب های شیرینی پزی چرب شده را با خمیر پر کنید. شکلات سفید را تکه تکه کنید و در هر قالب چند تکه قرار دهید. کاپ کیک ها را حدود 20 دقیقه بپزید.

دستور 9: کلوچه پنیر

مافین های پنیری برای صبحانه با یک فنجان قهوه عالی هستند. کلوچه ها غنی و معطر با طعم پنیر مشخص می شوند.

مواد لازم:

• پنیر 130-150 گرم؛
• یک لیوان آرد؛
• شیر 190 میلی لیتر؛
• 40-50 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• ادویه ها: پاپریکا، فلفل، گوجه فرنگی خشک - به مزه.
• یک پیمانه کنجد سیاه.

روش پخت و پز:

پنیر را رنده کنید. نمک، چاشنی و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. کره را نرم کرده و با چنگال له کنید. تخم مرغ را داخل کره بزنید و کاملا هم بزنید. سپس آرد و شیر را اضافه کنید. مواد را با قاشق مخلوط کرده و پنیر را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب های چرب شده قرار دهید (نه تا بالای آن). دانه کنجد سیاه بپاشید. مافین های پنیر را در دمای 180-200 درجه به مدت 22-24 دقیقه بپزید.

دستور 10: کلوچه با پنیر کوتیج

کلوچه ها با پنیر کوتیج نه تنها خوشمزه هستند، بلکه محصولات پخته شده بسیار سالمی نیز هستند. کاپ کیک طبق این دستور العمل لطیف و معطر می شود.

مواد لازم:

• 260 گرم پنیر دلمه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر - 150 گرم؛
• 200 گرم آرد؛
• بیکینگ پودر - 10-12 گرم؛
• 8 گرم وانیلین؛
• 155 گرم کره؛
• مقدار اندکی نمک.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید. با کره ذوب شده و پنیر کوتیج ترکیب کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. آرد را داخل مخلوط بریزید و بیکینگ پودر را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. دوباره همه اجزا را با هم مخلوط کنید. قالب ها را با روغن چرب کرده و تا حدودی با خمیر کشک پر کنید. مافین ها را با پنیر دلمه برای حدود 26-32 دقیقه بپزید.

دستور 11: مافین توت فرنگی

کلوچه های توت فرنگی معطر، محصولات پخته مناسبی برای تابستان هستند، زمانی که می توانید انواع توت های تازه را از باغ بچینید. توت فرنگی یخ زده به دلیل آب فراوانی که از توت ها آزاد می شود، مافین ها را خوش طعم نمی کند.

مواد لازم:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر - 200 گرم؛
• یک چوب کره؛
• شیر - 115-120 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 220-225 گرم؛
• 180-185 گرم توت فرنگی؛
• بکینگ پودر 10 گرم.

روش پخت و پز:

کره را با ½ قسمت شکر خرد کنید. تخم مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کرده و شکر باقی مانده را اضافه کنید. شیر را داخل آن بریزید و مخلوط را با لیسک به شدت هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید تا گلوله ای نباشد. توت فرنگی ها را مرتب می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. داخل قالب ها ورقه های کاغذی می ریزیم و خمیر را می ریزیم (نه تا لبه). برش های توت فرنگی را روی سطح قرار دهید. مافین های توت فرنگی را در دمای 180 درجه به مدت 22 تا 25 دقیقه بپزید.

دستور 12: کلوچه از لیزا گلینسکایا

کاپ کیک طبق این دستور از آرد، شکلات، شکر، کره و شیر تهیه می شود. گیلاس شیرین شده به عنوان پرکننده استفاده می شود.

مواد لازم:

• 200 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر - 100 گرم؛
• شکلات - 80 گرم؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• کره - 42-45 گرم؛
• شیر - 215 گرم (2.6٪)؛
• گیلاس قندی - 115 گرم.

روش پخت و پز:

شکلات را تکه تکه کنید و در یک کاسه با کره نرم شده قرار دهید، محتویات آن را در حمام آب نرم کنید. بگذارید مخلوط خنک شود. آرد را با شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید. در ظرفی دیگر تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و به شدت هم بزنید. مخلوط را داخل آرد و شکر بریزید. مخلوط را هم بزنید تا یک قوام یکدست شود. گیلاس های شیرین شده را داخل خمیر بریزید و با قاشق به طور یکنواخت پخش کنید. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را پهن کنید. روی آن شکر بپاشید. در دمای 200-205 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

دستور 13: کلوچه بلوبری

کلوچه بلوبری یک خوراکی بسیار خوشمزه، معطر و سالم است که از آرد، تخم مرغ، شکر و انواع توت ها تهیه می شود.

مواد لازم:

• 380 گرم آرد گندم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر قهوه ای - 160-170 گرم؛
• کره - 120-125 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
• شیر 250 میلی لیتر؛
• زغال اخته - 175-185 گرم.

روش پخت و پز:

آرد را الک کرده با شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید. کره را با تخم مرغ و شیر ترکیب کنید، مخلوط کنید. مخلوط را با آرد و شکر مخلوط کنید. زغال اخته را به خمیر اضافه کنید و با قاشق به طور یکنواخت پخش کنید. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را بچینید. مافین بلوبری را در فر از قبل گرم شده با دمای 205-210 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

- آمادگی مافین ها به این صورت تعیین می شود: اگر خمیر ور آمد، به خوبی از دیواره ها جدا شد، قوام الاستیک و سطح قهوه ای طلایی داشت، پس غذا آماده است.

- کلوچه های سرد را می توان با خیال راحت منجمد کرد. کاپ کیک ها را باید در فیلم چسبناک بپیچید تا تمام هوا خارج شود و در فریزر قرار گیرد و پس از آن بتوان آنها را دوباره در مایکروویو یا فر گرم کرد.

- بهتر است خمیر مافین را با قاشق ورز دهید؛ هم زدن آن با همزن می تواند منجر به این واقعیت شود که مواد پخته شده خیلی سنگین می شوند.

امروزه نمی توانید کسی را با کلوچه غافلگیر کنید. اخیراً آنها در بین ما در اوج محبوبیت بوده اند. و من فکر می کنم که این اتفاق به طور تصادفی رخ نمی دهد - آنها به قدری آسان و ساده تهیه می شوند که حتی کودکان آنها را می پزند.

علاوه بر این، این شیرینی ساده همیشه بسیار خوشمزه به نظر می رسد. که به هر حال، آنها را به آزمایش های بیشتر آشپزی تشویق می کند. من پسری دارم که می شناسم با این کاپ کیک ها آشنایی اش را با پخت و پز شروع کرد و حالا کیک های پیچیده خوشمزه می پزد.

و در واقع، اگر تا به حال پخته نشده اید و می خواهید از جایی شروع کنید، پس این شیرینی خوشمزه همان چیزی است که نیاز دارید. تنها با رعایت چند قانون ساده و داشتن وقت آزاد بسیار کم، می توانید هر روز شیرینی های خانگی خوشمزه ای داشته باشید. یا شیرین یا شیرین نیست!

بله بله! این محصولات کوچک خوشمزه را می توان به سادگی برای صبحانه آماده کرد، آنها را به جای نان سرو کرد، یا می توانید آنها را برای چای بپزید! و آنچه مهم است این است که می توانید آنها را به دفعات بپزید و به هیچ وجه آنها را تکرار نکنید - بالاخره با هر پر کردنی که آماده می شوند. من حتی آنها را لیست نمی کنم ، زیرا احتمالاً نام بردن از پر کردن هایی که با آنها تهیه نشده اند آسان تر است!

وقتی دستور العمل ها را با شما به اشتراک می گذارم در مورد تمام قوانین اساسی و پر کردن های مختلف به شما خواهم گفت. اما آنچه در ابتدا لازم است گفته شود این است که این شیرینی های کوچک و کیک مانند در انواع انگلیسی و آمریکایی عرضه می شوند.

و این دقیقاً همان چیزی است که ما به این نام عادت کرده ایم - اینها نمونه های آمریکایی هستند. و تفاوت آنها با همتایان انگلیسی آنها که از خمیر مایه پخته می شوند این است که از آرد با اضافه کردن بکینگ پودر یا سودا یا هر دو تهیه می شوند.

اما آنها را نباید با کیک های کوچک اشتباه گرفت، که شکل متفاوتی از محصول نهایی و تکنولوژی پخت متفاوتی دارند. علاوه بر این، کلوچه ها غنی تر هستند، اگرچه "سبک و مطبوع" هستند، و از آنجایی که آنها چرب هستند، کالری بیشتری نیز دارند، در حالی که اقوام آمریکایی نزدیک آنها کالری کمتری دارند.

و اگر بخشی از کره را در دستور غذا با کفیر یا ماست کم چرب و بخشی از آرد را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید، عملا می تواند رژیمی باشد. اما، کمی بعد در مورد آن بیشتر توضیح دهید.

حالا بیایید به سراغ دستور العمل ها برویم. امروزه، همانطور که می گویند، برای هر سلیقه تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

یک کلوچه کلاسیک آمریکایی را می توان با سبوس و معمولاً بدون پر کردن یا با میوه های شیرین، آجیل و میوه های خشک تهیه کرد.

با این حال، دستور پخت اولیه است. با دانستن آن، می توانید مواد اضافی مختلف اضافه کنید، طعم را تغییر دهید و گزینه های مختلفی را آماده کنید. دیگر کلاسیک نامیده نمی شود، اما ماهیت آن تغییر نخواهد کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 200 گرم
• شکر - 100 گرم
• کره - 100 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• وانیلین - یک خرج کردن
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. کره را از یخچال خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

2. تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. در ادامه هم زدن کره و وانیل را اضافه کنید.

3. شیر کمی گرم بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کنید. بهتر است از آرد درجه یک استفاده کنید. همانطور که می دانید، چنین کیک هایی به سرعت کهنه می شوند. آرد درجه بالا تا حدودی این روند را کند می کند. شکر و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید.

یک قانون ساده وجود دارد: یک پیمانه نمک به محصولات پخته شده شیرین و یک پیمانه شکر به محصولات پخته شده غیر شیرین اضافه کنید. این به شما امکان می دهد غذاهای پخته شده را حتی خوشمزه تر کنید.

5. جزء مایع را به مخلوط خشک اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. در این حالت همزن دیگر خمیر را مخلوط نمی کند.

اعتقاد بر این است که برای تهیه مافین های کلاسیک باید مواد خشک و مایع را جداگانه با هم مخلوط کنید و سپس ماده مایع را داخل آرد ریخته و با قاشق کاملا مخلوط کنید.

با این حال، این قانون همیشه اعمال نمی شود. و ممکن است دستور العمل هایی وجود داشته باشد که توالی مواد ممکن است کمی متفاوت باشد! اما نه در نسخه کلاسیک، این همان چیزی است که نام آن است، برای انجام همه چیز کاملاً طبق قوانین!

6. مخلوط به دست آمده را در قالب های سیلیکونی قرار دهید و 2/3 آنها را پر کنید. آنها ابتدا باید با روغن نباتی روغن کاری شوند. غالباً کاغذهای مخصوصی نیز در قالب ها قرار داده می شود و خمیر در آنها قرار می گیرد.

هنگام سرو محصولات پخته شده در قالب های کاغذی، از نظر زیبایی شناختی بسیار زیباتر به نظر می رسد، و علاوه بر این، بردن آنها در لیوان کاغذی بسیار آسان تر از صرفاً با دستان شما است.

7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

8. به مدت 25 دقیقه بپزید تا پخته شود. آمادگی به روشی مشخص می شود که برای همه مشخص است. اگر پخته شده را با خلال دندان سوراخ کنید و خمیری روی آن نمانده باشد، پخته کاملا آماده است.

9. اجازه دهید کمی خنک شوند و در بشقاب قرار دهید. می توانید با مایه کیک، شکلات رنده شده تزئین کنید یا به سادگی با پودر قند بپاشید.

برای افزودن طعم تازه، می توانید پوست نصف لیمو را به خمیر اضافه کنید. علاوه بر این، باید به یاد داشته باشید که فقط باید قسمت زرد لیمو را رنده کنید، زیرا قسمت سفید آن تلخ است. طعم تلخی به محصولات پخته خواهد داد.

دستور العمل های زیر که اغلب مافین برای آنها تهیه می شود، دستور العمل هایی با شکلات است. آنها یا با تکه های شکلات یا به سادگی با افزودن کاکائو تهیه می شوند. بیایید به هر دو دستور غذا نگاه کنیم.

دستور پخت با شکلات و کاکائو

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 250 گرم
• شکر - 150 گرم
• کره - 150 گرم
• شیر - 100 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. کره را روی حرارت خیلی کم آب کنید. کاکائو را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس شیر را به تدریج در آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به ته نچسبد.

2. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. بگذارید به جوش بیاید، سپس مخلوط را خاموش کنید و بگذارید بماند تا کاملا خنک شود.

3. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی داخل مخلوط خنک شده بزنید و مخلوط کنید تا مخلوط نرم، کشسان و یکدست شود.

4. آرد را با بکینگ پودر الک کنید، نمک اضافه کنید و همه چیز را به مخلوط شکلاتی به دست آمده اضافه کنید. با قاشق هم بزنید، استفاده از همزن توصیه نمی شود. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد.

5. قالب ها را چرب کرده و خمیر شکلاتی را در آنها قرار دهید و 2/3 قالب را پر کنید. خمیر در حین پخت به خوبی ور می‌آید و محصولات پخته شده زیبا و پف‌دار می‌شوند!

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.

7. محصولات پخته شده را از فر خارج کنید، بگذارید خنک شود و در یک بشقاب قرار دهید. می توانید آن را همانطور که هست بخورید یا می توانید روی آن را با مایه کیک، خامه تزئین کنید یا به سادگی روی آن پودر قند بپاشید.

در صورت تمایل می توانید هر نوع آجیل یا کشمش را به خمیر اضافه کنید. یا هر دو با هم. محصولات شکلاتی با چنین افزودنی فقط سود خواهند داشت. به یاد دارید کدام شکلات طعم بهتری دارد، معمولی یا با آجیل و کشمش؟ با این حال، برخی افراد شکلات معمولی را بدون هیچ گونه افزودنی ترجیح می دهند. بنابراین، این به شما بستگی دارد که در اینجا تصمیم بگیرید!

و حالا دستور پخت شکلات بعدی.

با تکه های شکلات

این در اصل همان دستور قبلی است، با این تفاوت که نه با پودر کاکائو، بلکه با شکلات تهیه می شود. من عاشق درست کردن این محصولات پخته با شکلات تلخ هستم. در این حالت محصولات شیرین با تلخی جزئی به دست می آیند. اما این دستور به احتمال زیاد برای دوستداران شکلات تلخ جذاب خواهد بود. و کسانی که شیرینی دارند، این محصولات پخته شده با شکلات شیری را دوست خواهند داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 250 گرم
• شکر - 150 گرم
• کره - 125 گرم
• شکلات - 100 گرم
• شیر - 150 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. حدود 1/3 شکلات را به آن اضافه کنید. شکلات باقی مانده را بشکنید یا با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.

2. مدام هم بزنید. شیر را بریزید و شکر را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید خنک شود.

3. تخم مرغ ها را یکی یکی در مخلوط خنک شده هم بزنید.

4. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و نمک اضافه کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید آنقدر قوام داشته باشد که بتوانید تکه های شکلات آماده شده را داخل آن قرار دهید.

5. قالب ها را با روغن چرب کنید. در صورت وجود کاغذ مخصوص، آنها را در قالب ها قرار دهید. 2/3 آنها را با خمیر پر کنید و تکه های شکلات را داخل آن قرار دهید.

6. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. 20-25 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

7. از فر خارج کنید، بگذارید خنک شود، سپس از قالب خارج کنید.

در این دستور می توانید هر گونه آجیل و کشمش را نیز به عنوان مواد اضافی اضافه کنید. اگر آجیل اضافه کردید با احتیاط مرتب کنید و پوست بگیرید وگرنه ممکن است به شکل دندان شکسته دچار مشکل شوید!

با تکه های شکلات طبق دستور کلاسیک

با استفاده از این دستور پخت را با تکه های شکلات نیز تهیه می کنیم اما طبق نسخه کلاسیک آن را انجام می دهیم. و اساساً با دو دستور العمل شکلاتی که قبلاً پیشنهاد شده بود متفاوت است. بیایید به آن نیز توجه کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 200 گرم
• شکر - 100 گرم
• شکر وانیلی - 10 گرم (ساشه)
• کره - 100 گرم
• شیر - 150 میلی لیتر
• شکلات تیره - 80 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد (بزرگ)
• پودر کاکائو - 3 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

از آنجایی که دستور پخت ما کلاسیک است، به یاد می آوریم که تمام اجزای خشک و مایع به طور جداگانه مخلوط می شوند. و تنها پس از آن آنها متصل می شوند.

1. آرد و بکینگ پودر را در ظرفی الک کرده، شکر، شکر وانیل، نمک و کاکائو را اضافه کنید.

2. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را با همزن بزنید. در ادامه هم زدن شیر و کره آب شده را به تدریج اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید تا یکدست شود.

3. مخلوط مایع را داخل مخلوط خشک بریزید و با قاشق مخلوط کنید. از همزن استفاده نمی کنیم تا خمیر در حین پخت نیفتد. سریع اما کاملاً مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد و حتی ممکن است کمی گلوله شود.

4. با استفاده از چاقو، شکلات را به قطعات کوچک برش دهید و به خمیر اضافه کنید. می توانید مقداری از شکلات را ذخیره کنید تا بتوانید بعداً آن را به خمیر بچسبانید.

5. تابه های فر را با روغن چرب کنید؛ اگر آستر کاغذی دارید از آنها استفاده کنید.

6. خمیر را پهن کنید و فرم را به اندازه 2/3 پر کنید. اگر شکلات را رها کردید، آن را روی خمیر فشار دهید.

7. فر را با دمای 175 درجه گرم کنید و سینی فر را با مواد پخته شده در آن قرار دهید.

8. بعد از 20-25 دقیقه، مواد پخته شده را با خلال دندان چک کنید. اگر آماده بودند فر را خاموش کنید و 5 دقیقه دیگر مواد پخته شده را داخل آن بگذارید. سپس برداشته، کمی خنک کنید و از قالب خارج کنید.

9. چای را در فنجان های همه بریزید و از خوردن شیرینی های مورد علاقه خود لذت ببرید!

اما این دستور العملی است که یولیا ویسوتسکایا به ما ارائه می دهد.

این دستور نیاز به اضافه کردن شکلات سفید و تیره به خمیر دارد.

با پنیر بر اساس دستور کلاسیک

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 160 گرم (1 فنجان)
• پنیر دلمه - 200 گرم
• خامه ترش - 50 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد (بزرگ)
• شکر - 200 گرم
• کره - 70 گرم
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند، شکر را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

2. پنیر خامه ای نه چندان چرب، می توانید 9% را از صافی خرد کنید و همراه با شکر وانیل به مخلوط حاصل اضافه کنید. مخلوط کردن.

3. خامه ترش و کره ذوب شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.

4. آرد و بکینگ پودر را با الک الک کنید، کمی نمک و جوش شیرین به مخلوط اضافه کنید.

5. جزء مایع را داخل مخلوط آرد بریزید و خمیر را بدون گلوله هایی با قوام همگن ورز دهید.

6. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن ها قرار دهید و 2-3 قسمت پر کنید.

7. در دمای 180 درجه کمی بیشتر از حد معمول به مدت 30-35 دقیقه بپزید. خمیر با پنیر چگال تر است و بنابراین زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

8. محصولات پخته شده را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. پودر قند بپاشید و با چای یا قهوه داغ سرو کنید.

همانطور که می دانید کشمش با پنیر دلمه بسیار خوب است. بنابراین، در صورت تمایل، می توانید آن را به خمیر اضافه کنید و غذاهای پخته شده را با طعمی غنی تر بپزید!

اگر کشمش اضافه کنید، باید کاملا شسته شوند و سپس خشک شوند. و فقط بعد از آن آن را به خمیر اضافه کنید، در غیر این صورت آب اجازه نمی دهد خمیر خوب در قالب ها بلند شود.

مافین نارنجی

من این دستور را با پرتقال درست می کنم، اما می توانید با افزودن هر میوه یا توت آن را بپزید. می توانید همین دستور را با اضافه کردن لیمو، نارنگی، کیوی، سیب، گلابی یا هر چیز دیگری که می خواهید تهیه کنید. دستور غذا به همین سادگی است. مثل بقیه، اما خود محصولات پخته شده به سادگی خوشمزه هستند.

ما نیاز داریم (برای 12 قطعه):

• آرد - 200-250 گرم
• شکر - 120 گرم
• شکر وانیلی - 10 گرم (ساشه)
• کره - 100 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق پر شده
• پرتقال - 1 عدد.
• گردو - 12 نصف
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. کره را از قبل از یخچال خارج کرده و بگذارید کمی بماند. شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.

2. شکر و شکر وانیل را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید.

3. پرتقال را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. رنده پوست را با رنده ریز و فقط از قسمت پرتقال رنده کنید. به قسمت سفید آن دست نزنید، تلخ است و طعم تلخی به شیرینی می دهد.

4. وقتی تمام پوست رنده شد، آب پرتقال را بگیرید. می توانید آن را مستقیماً با دستان خود فشار دهید، به هیچ وجه سخت نیست. آب تقریباً 100 میلی لیتر خواهد بود ، این کاملاً کافی خواهد بود.

5. آرد و بکینگ پودر را با الک الک کرده و نمک را به آن اضافه کنید.

6. جزء مایع را به همراه شیره به مخلوط آرد اضافه کنید و با قاشق کاملا هم بزنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد. دستور غذا می گوید که ما به 200-250 گرم آرد نیاز داریم، بستگی به مقدار آب پرتقال شما دارد.

7. قالب ها را با روغن چرب کنید؛ در صورت داشتن قالب های کاغذی نیز داخل آن ها قرار دهید. سپس 2/3 آنها را با خمیر پر کنید. نصف مهره را روی آن قرار دهید. هم خوشمزه و هم زیبا خواهد بود.

8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 30-35 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.

9. با لذت غذا بخورید!

این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه من است. محصولات نهایی آنقدر ظریف و نفیس می شوند که همه به سادگی شگفت زده می شوند. علاوه بر این، طعم آنها به خوبی با رایحه پرتقال هماهنگ می شود و نت شگفت انگیزی می دهد که مثبت ترین احساسات را برمی انگیزد!

ویدیو طرز تهیه کلوچه پرتقالی با هویج

در اینجا دستور دیگری برای کلوچه پرتقالی وجود دارد، اما حاوی هویج نیز به عنوان یک افزودنی است. محصولات پخته شده را فوق العاده لطیف و مطبوع می کند.

حتی کسانی که تا به حال پخته نشده اند می توانند آنها را طبق این دستور پخت بپزند. تنها مشکل این است که فراموش نکنید که چیزی از مواد را در خمیر قرار دهید. و حتی برای ورز دادنش نیازی به همزن نداریم.

ببین چقدر خوش تیپ هستند! میدونی چقدر خوشمزه هستن! آب پرتقال تازه به آنها طراوت و طعمی فراموش نشدنی می دهد. به علاوه فاج آسان که در 10 ثانیه ساخته می شود.

این غذای خوشمزه را حتما تهیه کنید. دستور غذا فقط عالی است!

کلوچه موز

همچنین این نوع پخت مورد علاقه میلیون ها نفر است. و هم با موز به تنهایی و هم با افزودنی های اضافی تهیه می شوند. از آنجایی که موز عملاً در محصول پخته شده احساس نمی شود، من دوست دارم آجیل و تکه های شکلات یا فقط یک چیز را به خمیر اضافه کنم.

بنابراین، اگر می خواهید غذای پخته شده را فقط با موز درست کنید، هیچ شکلات یا آجیل اضافه نکنید. تمام مواد دیگر به همان نسبتی که در دستور غذا است اضافه می شود. و احتمالاً آنها را با مواد افزودنی طبخ خواهم کرد.

ما نیاز داریم (برای 20 قطعه):

• آرد - 350 گرم
• شیر - 300 میلی لیتر
• کره - 115 گرم
• شکر - 100 - 150 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• بکینگ پودر - 2.5 قاشق چایخوری
• جوش شیرین - یک خرج کردن
• وانیلین - 10 گرم (کیسه)
• نمک - یک خرج کردن
• موز - 2 قطعه
• شکلات تیره - 80 گرم

آماده سازی:

1. تمام مواد خشک یعنی آرد و بکینگ پودر الک شده، سودا، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. شکر را به ذائقه خود اضافه کنید، 100 یا 150 گرم، بسته به شیرینی تان.

2. حالا بیایید جزء مایع را آماده کنیم. برای انجام این کار، کره کمی ذوب شده را به همراه تخم‌مرغ‌ها هم بزنید تا یک جرم یکدست و یکدست شود. برای این کار از همزن استفاده می کنیم.

3. در ادامه هم زدن، شیر را به تدریج در آن بریزید.

4. موز را پوست بگیرید و با چنگال له کنید. اگر قطعات کوچک باقی بمانند اشکالی ندارد. وقتی در محصولات پخته شده خود تکه های میوه ملموس پیدا می کنید همیشه خوب است. اگرچه در این حالت کل موز به طور کامل در خمیر حل می شود.

5. آجیل ها را خرد کنید یا با وردنه روی تخته برش یا حوله باز کنید. ابتدا آجیل ها را مرتب کنید، پارتیشن ها و پوسته ها را جدا کنید. نیازی به باز کردن بیش از حد آجیل نیست، قطعات باید کاملا ملموس باقی بمانند.

6. شکلات را به اندازه تقریبی 0.5 سانتی متر خرد کنید.

7. جزء مایع را با آرد ترکیب کنید، پوره موز، آجیل و شکلات را اضافه کنید. مقداری از شکلات را بگذارید تا بتوانید آن را مستقیماً در قالب فشار دهید. محتویات را فقط با قاشق مخلوط کنید.

8. قالب ها را با روغن چرب کنید و در صورت وجود کاغذهای خالی روی آن ها بپوشانید و 2/3 از خمیر آماده شده پر کنید.

9. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا پخته شود. آمادگی را با خلال دندان مشخص کنید.

10. محصولات تمام شده را خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس از قالب خارج کرده و با چای یا قهوه داغ سرو کنید. و بعضی ها دوست دارند چنین شیرینی های داغی را با شیر سرد میل کنند!

11. با لذت غذا بخورید!

محصولات به هیچ وجه شیرین نبودند، فقط کمی شیرین شده بودند، که خانواده من واقعاً آن را دوست داشتند. من تکه های شکلات تلخ تلخ را خیلی دوست داشتم، زیرا این نوع شکلاتی است که من بیشتر دوست دارم.

و البته طعم محصولات نهایی کاملاً متفاوت از زمانی بود که آنها را فقط با موز تهیه کرده بودیم. معلوم شد غنی تر و شدیدتر است.

موز با هویج

اگر در نسخه قبلی از شکلات و آجیل استفاده نمی کنید، می توانید با افزودن هویج، شیرینی های پخته شده را تهیه کنید. و باور کنید، آنها کمتر خوشمزه نیستند و به سادگی یکباره خورده می شوند. در اینجا نسخه است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 2 فنجان
• کره - 125 گرم
• شکر - 100-150 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد (بزرگ)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 1/2 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی - 10 گرم (ساشه)
• نمک - یک خرج کردن
• موز - 2-3 قطعه
• هویج رنده شده - 0.5 فنجان (1 عدد)

آماده سازی:

1. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و شکر و شکر وانیل و نوشابه و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

2. موز را پوست بگیرید و با چنگال له کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

3. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.

4. کره را از قبل از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی بماند تا نرم شود.

5. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند و سپس با کره مخلوط کنید.

6. مخلوط خشک و مایع را با هم ترکیب کنید، پوره موز و هویج رنده شده را اضافه کنید. با قاشق خمیر را ورز دهید.

7. قالب ها را با روغن چرب کنید و به مدت 25-30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

در اینجا دستور دیگری با هویج وجود دارد.

کدو تنبل با هویج

من اخیراً شروع به ساخت این نوع محصولات پخته کردم، بنابراین می گویند شانس کمک کرد! چند وقت پیش داشتم آشپزی می کردم و پوره کدو حلوایی باقی مانده بود. البته به خودی خود بسیار خوشمزه بود و می توانید از آن لذت ببرید.

اما من یک دستور غذای بی ادعا داشتم که مدتها بود می خواستم آن را بپزم. بنابراین پوره را در یخچال گذاشتم تا پای خورده شود. و بالاخره بعد از یکی دو روز شروع به درست کردن کلوچه کردم.

ما نیاز داریم (برای 20 قطعه):

• آرد - 2 فنجان
• کره - 125 گرم
• شکر گرانول - 200 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد (بزرگ)
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق های پر
• پوره کدو تنبل - 1 فنجان
• هویج رنده شده - 1 فنجان (حدود 2 هویج)
• شکر وانیل - 10 گرم (ساشه) یا عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• آجیل - اختیاری (یک مشت)

آماده سازی:

1. کره را که کمی در دمای اتاق ذوب شده است، با شکر با همزن بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.

2. پوره کدو تنبل رنده شده را اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید. برای درست کردن پای، کدو حلوایی را در فر پختم، سپس با قاشق تفاله آن را بیرون آوردم و به صورت پوره درآوردم.

من فکر می کنم شما می توانید کدو تنبل تازه را با رنده کردن آن روی یک رنده ریز استفاده کنید. می توانید کدو تنبل را در مایکروویو یا فر بپزید و سپس پوره درست کنید یا می توانید آن را در مقدار کمی آب همراه با عسل بجوشانید و سپس آن را به صورت پوره درآورید.

به نظر من همه روش ها خوب هستند. البته، این تا حدودی روش سریع تهیه مافین ها را طولانی تر می کند، اما می دانید، ارزشش را دارد. طعم آنها به سادگی شگفت انگیز است و شبیه هیچ چیز دیگری نیست!

3. آرد و بیکینگ پودر را در ظرفی جداگانه الک کرده، نمک، سودا و دارچین را اضافه کرده، مخلوط کنید.

4. هر دو جرم را با قاشق مخلوط کرده و هویج ریز رنده شده را اضافه کنید. خمیر به رنگ نارنجی دلپذیر است، نه خیلی غلیظ و نه مایع، اما قوام متوسطی دارد.

5. قالب ها را با روغن چرب کنید و در صورت داشتن آستر کاغذی بپوشانید. اگر نه، پس فقط قالب ها کافی خواهد بود. قالب ها را 2/3 پر از خمیر کنید.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را با قالب ها به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید. سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا پخته شود.

7. محصولات پخته شده را خارج کنید، بگذارید کمی خنک شوند و با لذت میل کنید.

باید به شما بگویم که محصولات پخته شده بسیار خوشمزه هستند، حتی می توانم بگویم خوشمزه ترین. علاوه بر این، یک رنگ آفتابی زیبا بود و واقعاً روحیه شما را بالا می برد!

حال به سراغ دسته دیگری از این شیرینی می رویم که با انواع توت ها پخته می شود. به عنوان مثال، آنها به طور سنتی با بلوبری در آمریکا در ایالت مینه سوتا پخته می شوند.

با بلوبری به سبک آمریکایی

چنین شیرینی هایی را می توان با هر توت تهیه کرد، اما من می خواهم آنها را با استفاده از نمونه محبوب ترین آنها در آمریکا (مینسوتا)، یعنی با زغال اخته، به شما نشان دهم، اگرچه می توان آنها را با زغال اخته جایگزین کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 380 گرم
• کره - 120-125 گرم
• شیر - 250 میلی لیتر
• شکر قهوه ای - 160-170 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد (بزرگ)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• زغال اخته - 175 - 185 گرم

آماده سازی:

1. کره ذوب شده را در دمای اتاق با تخم مرغ ها با همزن بزنید. در ادامه هم زدن شیر را به تدریج اضافه کنید.

2. آرد و بکینگ پودر را الک کنید. آنها را با شکر و کمی نمک مخلوط کنید.

3. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده و با قاشق مخلوط کنید. زغال اخته شسته و خشک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا به طور مساوی در خمیر پخش شود.

یا لازم نیست توت ها را با خمیر مخلوط کنید، بلکه آنها را در وسط قرار دهید، از قبل در خود قالب.

4. قالب ها را با روغن چرب کنید و در صورت وجود آستر کاغذی داخل آن قرار دهید و 2/3 آن ها را با خمیر پر کنید. سعی کنید توت ها را به طور مساوی در آنها توزیع کنید.

5. فر را روی 200 درجه گرم کنید و محصولات را به مدت 25 دقیقه بپزید تا کاملا بپزند.

6. آن را بیرون بیاورید، بگذارید کمی خنک شود و با لذت بخورید!

دقیقاً با استفاده از همین دستور، می توانید کیک هایی با بلوبری یا با بلوبری و شاه توت با هم بپزید. آنها با توت فرنگی بسیار خوشمزه می شوند و البته در فصل، بهتر است با این توت خوش طعم و معطر طبخ شود. می توانید با تمشک و توت، قرمز و سیاه، آشپزی کنید. اصل هم همینه!

و شما مجبور نیستید در انواع توت ها متوقف شوید. با هر میوه ای آشپزی کنید و هر بار غذاهای پخته شده شما متفاوت و مطمئناً خوشمزه خواهند بود!

می توانید مافین را نه تنها با شیر، بلکه با خامه ترش و کفیر تهیه کنید. من قبلاً یک دستور پخت با خامه ترش داشتم، بیایید اکنون طرز تهیه این شیرینی خوشمزه با کفیر را بررسی کنیم.

دستور العمل خوشمزه با کفیر

گاهی اوقات کمی کفیر در یخچال می ماند و هیچکس نمی تواند آن را تمام کند. نگذارید خوبی ها هدر برود! می توانید به راحتی از آن شیرینی های خوشمزه بپزید. یک زن خانه دار خوب همه چیز را درست می کند!

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 250 گرم
• کفیر - 250 میلی لیتر
• کره - 125 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 150 گرم
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• پودر قند - برای پاشیدن

آماده سازی:

1. روغن را در حمام آب گرم کنید. در حین گرم شدن تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید. کره را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. در ادامه هم زدن، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. به تدریج در کفیر بریزید.

3. آرد و بکینگ پودر را الک کرده، نمک و سودا را به آنها اضافه کنید.

4. مخلوط خشک را داخل مخلوط مایع بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. برای این کار از قاشق استفاده می کنیم. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ شود.

5. قالب ها را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن ها قرار دهید.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 30-35 دقیقه بپزید تا پخته شود.

7. محصولات پخته شده را خارج کنید، بگذارید خنک شود و پودر قند بپاشید. از غذا لذت ببرید!

و برای تنوع، می توانید گیلاس های خشک یا یخ زده یا تکه های شکلات را داخل خمیر قرار دهید. یا می توانید هر دو را با هم انجام دهید.

معلوم است که من دستور العمل های زیادی برای کلوچه جمع کرده ام. صادقانه بگویم، من حتی نمی دانستم که تعداد زیادی از آنها را دارم. اما این همه ماجرا نیست.

از این گذشته ، دستور العمل های انگلیسی نیز وجود دارد و نمی توان آنها را نادیده گرفت. از این گذشته ، اعتقاد بر این است که در انگلستان بود که ابتدا شروع به آماده شدن کردند. اما می خواهم یادآوری کنم که از خمیر مایه تهیه می شوند و وقتی تمام شد شبیه کیک های پف دار کوچکی می شوند که از طول به دو نیم شده و با نوعی مربا یا کره پخش می شوند.

دستور پخت کلوچه کلاسیک انگلیسی

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 500 گرم
• کره - 200 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر
• شکر - 100 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد
• مخمر خشک - 0.5 - 1 کیسه
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

دستورالعمل مخمر خشک را با دقت بخوانید. باید بگوید کیسه چند گرم است و برای چه مقدار آرد طراحی شده است. طبق دستورالعمل پیش بروید.

1. آرد را در ظرفی الک کرده، مایه خمیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس شکر و نمک را اضافه کنید.

2. شیر را کمی در یک حمام آب گرم کنید، کره را اضافه کنید و به قطعات برش دهید. به این ترتیب سریعتر پراکنده می شود. هم بزنید تا کره کاملا آب شود، مراقب باشید شیر خیلی داغ نشود. دمای مطلوب برای حل کردن روغن 30-35 درجه است.

3. برداشته و اجازه دهید شیر کمی خنک شود.

4. تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. و با دقت آنها را با شیر و کره مخلوط کنید.

5. مواد خشک و مایع را مخلوط کرده و به مدت 10-15 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر زنده شود. کمی شروع به حباب زدن خواهد کرد. خمیر باید کمی غلیظ تر از پنکیک باشد.

6. فر را روی حرارت قرار دهید، به دمای 180 درجه نیاز داریم.

7. اگر از قالب استفاده می کنید، خمیر را در آنها قرار دهید. یا می توانید خمیر را با قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و آنها را به این شکل بپزید. در این حالت ، آنها به شکل کیک های مسطح کوچک تبدیل می شوند که برش داده شده و با مربا پخش می شوند.

8. به مدت 15 دقیقه بپزید، به اضافه یا منهای کمی، بستگی به ویژگی های فر دارد.

گاهی با استفاده از روغن در ماهیتابه سرخ می شوند.

9. آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود. می توانید کمی پودر قند بپاشید.

برای صبحانه با مربا و کره سرو کنید. موافق باشید که تعداد کمی از چنین صبحانه ای را رد می کنند!

خوب، اینها همه دستور العمل های شیرینی های شیرین هستند. اما در ابتدای مقاله گفتم که می توانید آنها را شیرین نپزید. و ارزش انجام این کار را دارد، زیرا هیچ چیز برای صبحانه بهتر از کلوچه های شیرین نشده وجود ندارد. و همچنین می توانید آنها را با هر چیزی بپزید. دستور پخت خمیر به شما امکان می دهد این کار را با وجدان راحت انجام دهید.

من اکنون چند دستور غذا برای چنین غذاهای پخته ای را به شما پیشنهاد می کنم و سپس برای اینکه خودم را تکرار نکنم، به سادگی به شما ایده می دهم که چگونه می توانید دوباره آنها را تهیه کنید. از این گذشته ، دستور العمل های زیادی قبلاً داده شده است ، و طبق هر یک از آنها می توانید غذاهای پخته شده را کاملاً با هر نوع پر کردن تهیه کنید.

طرز تهیه کلوچه صبحانه پنیری

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 1 فنجان
• شیر - 200 گرم
• کره - 50 گرم
• پنیر - 150 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری
• شکر - یک خرج کردن
• دانه کنجد برای پاشیدن

آماده سازی:

1. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و نمک و شکر را اضافه کنید.

2. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

3. کره را از قبل از یخچال خارج کنید و بگذارید بماند تا آب شود. سپس آن را با همزن بزنید.

4. یک تخم مرغ را به روغن اضافه کنید و هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید.

5. آرد را اضافه کنید و خمیر را با قاشق ورز دهید. وقتی خمیر آماده شد پنیر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

6. خمیر را در قالب های چرب شده تقسیم کنید و 2/3 آن ها را پر کنید. روی آن دانه کنجد بپاشید.

7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.

8. از فر خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود و برای صبحانه سرو کنید.

همچنین می‌توانید قارچ سرخ‌شده را با پیاز، گوجه‌فرنگی خشک، فلفل دلمه‌ای، جعفری یا شوید و هر چیز دیگری به این نوع پخت‌ها اضافه کنید. پنیر با چه چیزی می تواند همراه باشد؟

و می توانید از هر پنیری از جمله پنیر آدیگه، پنیر فتا یا موزارلا استفاده کنید. در تمام موارد طعم جدیدی حاصل خواهد شد.

دستور غذا با پنیر و بیکن

من به طور خاص ویدیویی را انتخاب کردم که به وضوح نشان می دهد که کیک های شیرین نشده اشتها آور و خوشمزه هستند. و با تهیه اینها برای صبحانه مطمئناً روز شنبه یا یکشنبه کل خانواده خود را خوشحال خواهید کرد.

همانطور که می بینید، دستور پخت بسیار ساده است و بسیار سریع پخته می شود. بیکن را می توان به راحتی با هر نوع گوشت یا مرغ دیگری جایگزین کرد و یا از سوسیس، کالباس یا سوسیس معمولی استفاده کرد.

دستور پخت با پنیر و کدو سبز

یکی دیگر از دستور العمل های غیر سنتی مرزه که می توانید از آن برای تهیه غذاهای پخته شده برای صبحانه استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• آرد - 200 گرم
• پنیر دلمه - 200 گرم
• کره - 100 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد (بزرگ)
• کدو سبز - 1 کوچک
• شوید - 5-6 شاخه
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری پر
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری
• شکر - یک خرج کردن

آماده سازی:

خمیر برای چنین پختی باید بدون تاخیر آماده شود. کدو سبز آب تولید می کند، اما ما به آن نیاز نداریم. بنابراین، ما همه چیز را به سرعت انجام می دهیم و برای این کار همه چیز باید در دسترس باشد.

1. فورا قالب های پخت را آماده کنید. آنها را با روغن چرب کنید یا کاغذهای مخصوصی در آنها قرار دهید.

2. کره را از قبل بیرون بیاورید تا کمی آب شود.

3.تخم مرغ ها را با همزن بزنید و با پنیر دلمه مخلوط کنید. پنیر کوتاژ را می توان با محتوای چربی متوسط ​​و هر قوام، چه دانه درشت و چه دانه ریز استفاده کرد.

4. از کدو سبز ریز استفاده کنید تا عملاً هیچ دانه ای نداشته باشد. چنین کدو سبزی آب زیادی تولید نمی کند و محصولات پخته شده بهتر بلند می شوند.

کدو سبز را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، در صورت لزوم آب آن را بگیرید و به توده کشک تخم مرغ اضافه کنید.

5. کره نرم، شوید خرد شده، شکر و نمک را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید.

6. آرد و بکینگ پودر را در آنجا الک کرده و مخلوط کنید.

7. قالب ها را تا 2/3 حجم پر کنید.

8. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد.

9. بگذارید کمی خنک شود و با لذت میل کنید.

برای درست کردن کلوچه های شیرین نشده از چه چیزی می توانید استفاده کنید؟

• با هر پنیر (سخت، فرآوری شده، آدیگه، پنیر فتا، موزارلا...)
• با هر نوع گوشت آب پز دودی (ژامبون، کمر، سینه، سوسیس و...)
• با مرغ (آبپز و دودی)، با مرغ و قارچ
• با کدو سبز، کدو سبز، کدو تنبل، خیار، گوجه فرنگی خشک شده
• با هر گونه قارچ
• با اسفناج، با اسفناج و پنیر فتا
• با آووکادو
• با گیاهان، سیر
• با ذرت کنسرو شده یا نخود سبز
• با زیتون یا زیتون سیاه

و همه این مواد را نیز می توان با یکدیگر ترکیب کرد.

همانطور که قبلاً فهمیدید ، تعداد زیادی دستور العمل برای تهیه این شیرینی ساده و بی تکلف وجود دارد. دقیقاً به این دلیل که خمیر آن ها به ساده ترین شکل تهیه می شود، می توانید انواع فیلینگ را به آن اضافه کنید.

برای اینکه کاپ کیک های شما همیشه پخته و خوش طعم شوند، بیایید نگاهی دقیق تر به قوانین اساسی برای تهیه آنها بیندازیم. در این صورت، شما به هیچ یک از دستور العمل ها گره نخواهید خورد، بلکه همیشه می توانید پخته هایی را به سلیقه خود تهیه کنید.

1. اعتقاد بر این است که نسبت صحیح برای پخت باید 2 قسمت آرد، 2 قسمت مایع، 1 قسمت کره و 1 قسمت تخم مرغ باشد. یعنی اگر از 200 گرم آرد استفاده کنید، به 200 گرم شیر، 100 گرم کره و 1 تخم مرغ نیاز دارید. شکر را می توان به ذائقه شما اضافه کرد؛ برخی از افراد شیرینی های شیرین را بیشتر دوست دارند و برخی دیگر کمتر شیرینی. معمولا 100 گرم شکر به این مقدار آرد اضافه می شود.

2. همیشه یک پیمانه نمک به شیرینی های پخته شده، و یک پیمانه شکر به پخته های شور اضافه می شود.

3. اگر از محصولات شیر ​​تخمیر شده استفاده می شود، باید به همراه بیکینگ پودر کمی سودا نیز اضافه کنید.

4. ویژگی خاص آماده سازی این است که همه مواد خشک جداگانه مخلوط می شوند و اجزای مایع جداگانه. پس از آن، اجزای مایع در اجزای خشک ریخته می شوند.

5. هنگام مخلوط کردن قسمت های مایع و خشک فقط از قاشق استفاده کنید. خمیر را نباید طولانی ورز داد، فقط مخلوط کنید و تمام. قابل قبول است که خمیر ممکن است کمی گلوله باقی بماند.

هنگام ورز دادن با قاشق، خمیر کمتر متخلخل می شود. و در هنگام ورز دادن با میکسر، برعکس، بیش از حد هوا می شود.

6. خمیر ساده می تواند باعث شود که محصولات پخته شده به سرعت بیات شوند. برای جلوگیری از این اتفاق، قالب ها باید با کره یا روغن آفتابگردان روغن کاری شوند.

اگر از آسترهای کاغذی مخصوص هم استفاده کنیم، لازم نیست قالب را روغن کاری کنیم.

7. می توان از سیلیکون یا هر قالب دیگری استفاده کرد. درج های کاغذ آجدار مخصوصی وجود دارد. می توانید آنها را به شکل های اصلی مخلوط کنید. آنها همچنین از خشک شدن سریع محصولات پخته شده جلوگیری می کنند. علاوه بر این، چنین محصولات پخته ای برای خوردن و نگهداری راحت تر هستند.

8. اگر قالب ندارید، می‌توانید از کاغذ پخت قالب‌های خانگی درست کنید و با ریسمان ببندید و آن‌طور بپزید. نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز خواهد بود. روش ارائه همه حاضران را شگفت زده و خوشحال خواهد کرد.

9. وقتی شیرینی ها آماده شدند، بگذارید کمی خنک شوند. سپس در یک بشقاب قرار دهید و با حوله بپوشانید. به این ترتیب نرمی خود را مدت بیشتری حفظ می کند.

10. کاپ کیک در دمای 180 تا 200 درجه پخته می شود. بسته به دستور پخت، گاهی اوقات دما در ابتدا روی همان درجه تنظیم می شود و پس از مدت کوتاهی کاهش می یابد.

11. آماده بودن مواد پخته شده با استفاده از خلال دندان مشخص می شود، هنگام سوراخ شدن نباید خمیری روی آن باقی نماند. و هنگام فشار دادن، محصولات پخته شده باید الاستیک باشند.

12. آمادگی را می توان به صورت دیداری نیز تعیین کرد. محصولات پخته شده باید به خوبی بلند شوند، قهوه ای شوند و به راحتی از دیواره های تابه دور شوند.

13. اگر به دلایلی نتوانستید همه چیز را به یکباره بخورید، می توانید محصولات پخته شده را منجمد کنید. برای انجام این کار، آن را در فیلم چسبناک بپیچید، تمام هوا را آزاد کنید و در فریزر قرار دهید. می توانید آن را بیرون بیاورید و در هر زمان که بخواهید در مایکروویو گرم کنید.

اینها قوانین اساسی برای آماده سازی و ذخیره سازی هستند.

همچنین می‌توانید روی نحوه تهیه شیرینی‌های مورد علاقه خود با کالری کمتر تمرکز کنید. برای انجام این کار می توانید:

• مقدار کره را کاهش دهید کفیر، ماست یا شیر با درصد کمی چربی اضافه کنید.
• شکر را می توان با عسل یا پوره میوه و توت جایگزین کرد
• محصولات لبنی را می توان با آب میوه یا پوره میوه و توت نیز جایگزین کرد.
• آرد را می توان تا حدی با بلغور جو دوسر جایگزین کرد یا می توانید از آرد با سبوس یا حتی فیبر استفاده کنید که می توانید آن را در هر داروخانه ای خریداری کنید.
• ضمناً از آرد ذرت هم می‌توانید شیرینی‌هایی درست کنید که در آمریکا این پخت‌ها را درست می‌کنند.

تفاوت مافین و کاپ کیک چیست؟

نزدیکترین خویشاوند قهرمان امروز ما یک کیک کوچک است. گاهی این دو مفهوم با هم اشتباه گرفته می شوند و تفاوت چندانی در آنها نمی بینند. حالا به شما می گویم که تفاوت آنها چگونه است.

خب اول از همه اشکال متفاوتی دارند. کاپ کیک ها معمولا بزرگ، گرد یا مستطیلی پخته می شوند. و محصولات ما در قالب های کوچک پخته می شوند.

خواهید گفت کاپ کیک های کوچکی نیز وجود دارد که در قالب های کوچک پخته می شوند. من با شما موافقم. برای تمایز آنها، تفاوت های دیگری نیز وجود دارد.

ثانیا، مافین ها از خمیر کره استفاده می کنند، آنها چرب تر هستند و بنابراین کالری بیشتری دارند. در کلوچه ها، روغن ممکن است تا حدی گیاهی باشد و وقتی خورده می شود، بیشتر به چشم می آید. در مافین هایی که از کره خوب 82.5 درصد استفاده شده اصلا حس نمی شود.

ثالثاً در روش ورز دادن خمیر تفاوت قابل توجهی وجود دارد. هنگام تهیه خمیر مافین، همه اجزا با همزن کاملاً مخلوط می شوند و این باعث می شود خمیر هوای بیشتری پیدا کند. اما برای همتایان خود، خمیر را با قاشق ورز می دهند و حتی پس از آن خیلی سریع. بنابراین، ممکن است تا حدودی ناهموار و ناهموار باشد.

چهارم، هنگام تهیه محصولات پخته شده، ابتدا مواد خشک و مایع را به طور جداگانه با هم مخلوط کرده و سپس با هم ترکیب می کنند. برای مافین شکر را با کره مخلوط کرده و سپس مواد دیگر را اضافه می کنند.

یکبار به مقایسه جالبی برخوردم و به من چسبید و معنی آن این است که مافین ها تلاقی بین کاپ کیک و مینی کیک یا کاپ کیک هستند. اگر شکر بیشتری به خمیر اضافه کنید و روی محصولات پخته شده را با خامه تزئین کنید، یک مینی کیک خواهید داشت. اما اگر برعکس، شکر را کم کنید و شیر و تخم مرغ را اضافه کنید، کیک خواهید داشت.

و بنابراین یکی دیگر از بستگان ظاهر شد - کیک کوچک. چیست و چه تفاوتی با همتایان خود دارد.

کاپ کیک، همانطور که احتمالاً قبلاً فهمیده اید، یک مینی کیک است. در قرن‌های گذشته در فنجان‌های سرامیکی کوچک پخته می‌شد، از این رو نام آن به این نام است.

تشخیص آنها از بستگانشان بسیار آسان است - آنها با خامه، آیسینگ، خامه فرم گرفته و سایر تزئیناتی که برای تزئین همه کیک های بزرگ استفاده می شود تزئین شده اند.

خوب ، اکنون که تمام تفاوت های ظریف و اسرار پخت و پز را فهمیدیم ، متوجه شدیم که چگونه آنها با نزدیکترین بستگان خود متفاوت هستند و همچنین با بسیاری از دستور العمل ها آشنا شدیم - می توانیم با خیال راحت شروع به پخت کنیم.

با دانستن همه اینها، همیشه با استفاده از محصولاتی که در دسترس هستند، غذاهای خوش طعم و معطر، و انواعی که می خواهید بپزید، دریافت خواهید کرد!

و من واقعاً امیدوارم که مقاله عالی امروز به شما در این امر کمک کند! بنابراین مافین تهیه کنید و خود و عزیزانتان را با شیرینی های خوشمزه خانگی لذت ببرید. بالاخره چه چیزی در خانه بهتر از عطر نان تازه یا بوی شیرینی تازه!

امروز کاپ کیک هایی را در قالب های سیلیکونی درست می کنیم که دستور تهیه آن به طرز شگفت آوری ساده است. پخت زمان بسیار کمی می برد، زیرا فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کرده و در فر قرار دهید و محصولات به دلیل کوچک بودن در سریع ترین زمان ممکن پخت می شوند. تکه های خرد شده پرتقال رسیده و آبدار را به مواد اضافه می کنیم که به ما امکان می دهد شیرینی های لطیف و نرم با طعم مرکباتی کمی محسوس به دست آوریم.

در صورت تمایل، همیشه می توانید با افزودن آجیل، میوه های شیرین شده، انواع توت ها، شکلات یا سایر مواد به خمیر، این دستور العمل کلاسیک کیک های کوچک را در قالب ها متنوع کنید. بیسکویت تقریباً با هر افزودنی شیرینی به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر:

• پرتقال - 1 کوچک (یا 2-3 نارنگی)؛
• آرد - 1/2 فنجان (حدود 70 گرم)؛
• شکر گرانول - 1/2 فنجان (حدود 100 گرم)؛
• بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پودر قند (برای تزئین) - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

یک دستور ساده برای کاپ کیک در قالب های سیلیکونی

1. در همان ابتدای پخت، فر را روشن کنید تا زمان کافی برای گرم شدن داشته باشد، زیرا خمیر در عرض چند دقیقه آماده می شود. سپس تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و با همزن هم بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید.
   
2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و بعد از الک کردن به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و هم می زنیم.
   
3. بیایید پرتقال را آماده کنیم - مرکبات را پوست بگیرید و با استفاده از چاقو فیلم را از هر برش پرتقال جدا کنید. تمام دانه ها را از بین می بریم و سپس تفاله باقی مانده را به قطعات بسیار کوچک برش می دهیم. می توانید 2-3 نارنگی را جایگزین پرتقال کنید.
   
4. بعد از کشیدن آب میوه، مرکبات خرد شده را به خمیر شیرین اضافه کنید. برای افزایش طعم و عطر، می توانید کمی نارنگی یا پوست پرتقال رنده شده نیز اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا قطعات مرکبات به طور مساوی در سراسر خمیر پخش شوند.
   

   طرز تهیه مافین در قالب

5. داخل هر قالب سیلیکونی را با روغن نباتی چرب کنید. بعد خمیر را تقسیم کنید. قالب ها را حدود ¾ پر کنید، زیرا حجم کیک ها افزایش می یابد.
   
6. در فر با دمای 180 درجه قرار دهید، حدود 20-25 دقیقه صبر کنید. در این مدت خمیر باید کمی ور بیاید و قهوه ای شود. برای اطمینان از آماده بودن آن، یک چوب کبریت معمولی را در خمیر نرم فرو کنید. اگر کاملا خشک بماند پس کیک های اسفنجی در قالب های سیلیکونی آماده است!
   
7. مواد پخته شده را با احتیاط از قالب خارج کنید تا به ساختار مینی کاپ کیک ها آسیبی وارد نشود.
   
8. قبل از اینکه محصولات زمان خنک شدن داشته باشند، آنها را سخاوتمندانه با پودر قند بپاشید. در بشقاب قرار دهید، خنک کنید و سپس کاپ کیک های نرم و معطر را برای چای سرو کنید.
   

برای کسانی که دندان شیرین دارند، می توانید روی محصولات نهایی را با روکش شکلاتی بپوشانید. مینی کاپ کیک های خوشمزه ما آماده است! خمیر شیرین و مطبوع و طعم مرکبات ترکیبی عالی هستند. نوش جان!

دستور العمل های اثبات شده کیک کوچک برای پخت و پز در قالب های سیلیکونی

بچه ها همیشه از مادران و مادربزرگ های خود انتظار چیزهای خوشمزه ای دارند، حتی در روزهای هفته، چه می توانیم بگوییم؟بنابراین، هنگام برگزاری جشن ها، بسیاری از والدین با دقت به همه چیزهای کوچک فکر می کنند و این نیز از این قاعده مستثنی نیست. با کمی زمان و تلاش می توانید کاپ کیک های پر شده عالی را در قالب های سیلیکونی تهیه کنید که دستور پخت آن در زیر ارائه شده است.

دستور پخت کیک کفیر به خانم خانه دار نیازی ندارد که ترکیب پیچیده ای از مواد داشته باشد؛ اغلب شیر ترش می شود و نتیجه ماست است. این محصول برای ایجاد عالی است. اگر دستور زیر با 1.5-2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو تکمیل شود، دستور تهیه کیک شکلاتی در قالب سیلیکونی را دریافت می کنید.

مواد غذایی زیر باید آماده شوند:

• تخم مرغ - عدد؛
• آرد گندم (الک شده) - 350 گرم؛
• کفیر یا ماست - 0.2 لیتر؛
• شکر گرانول - 130 گرم؛
• مخلوطی از کره و مارگارین (35 گرم + 100 گرم)؛
• آب لیمو یا ½ قاشق چایخوری سرکه برای از بین بردن نوشابه؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• یک پیمانه وانیلین

مراحل پخت:

تخم مرغ را با کفیر (ماست) بزنید و با همزن ماسه بزنید و به تدریج کره و مارگارین را اضافه کنید. آرد به تدریج و در قسمت های کوچک وارد خمیر می شود. وقتی مخلوط خوب مخلوط شد، نوشابه، وسیله ای برای خاموش کردن آن و وانیلین به آن اضافه می شود. همه دستور العمل های ساده کیک کوچک در قالب های سیلیکونییک الگوریتم عملکرد را فرض کنید: فر را تا دمای +180 درجه سانتیگراد گرم کنید، خمیر را ورز دهید و آن را بین سلولهای قالب توزیع کنید. زمان پخت به طور متوسط ​​45 دقیقه است، اما لازم است روند پخت و پز به صورت بصری نظارت شود.

محصولات تمام شده را می توان با پودر قند پاشید.

دستور تهیه کیک کوچک با کشمش در قالب سیلیکونی شامل استفاده از محصولات زیر است:

1) شکر دانه ریز - 250 گرم؛

2) تخم مرغ - 3 عدد.

3) خامه ترش - 200 گرم؛

4) مارگارین - 100 گرم؛

5) روغن نباتی - 2.5-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

6) پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

7) آرد گندم - 400-450 گرم؛

8) کشمش بخارپز - 1 فنجان؛

9) بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛

10) وانیلین - به مزه.

تهیه دسر بسیار ساده است:

• تخم مرغ، وانیل، شکر و بکینگ پودر را مخلوط کنید؛
• مارگارین را در حمام آب ذوب کنید؛
• کره، خامه ترش و مارگارین را مخلوط کنید؛
• مخلوط کره را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید.
• همه چیز را خوب مخلوط کنید؛
• آرد و پودر کاکائو را اضافه کنید؛
• در آخر کشمش را به خمیر اضافه کنید.
• در دمای +200 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

دستور تهیه کیک کوچک در قالب سیلیکونی را می توان با جایگزین کردن کشمش با گیلاس یا هر توت متراکم دیگر کمی تغییر داد.

کاپ کیک با فیلینگ

هر نوع پر کردن را می توان به دستور پخت کیک های خوشمزه که در قالب سیلیکونی پخته شده اند - مربا، مربای میوه، هر مربا و غیره اضافه کرد. مواد لازم برای متن:

1) آرد گندم - 2 فنجان؛

2) شکر دانه ریز - 150 گرم؛

3) روغن نباتی - 120 گرم؛

4) تخم مرغ - 2 عدد.

5) کفیر - 200-250 گرم؛

6) مربا یا سایر مواد پر کننده - 12-14 قاشق چایخوری (با توجه به تعداد کیک ها).

7) نوشابه - ½ قاشق چایخوری؛

8) بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.

دستور تهیه کاپ کیک با پر کردن میوه و توت در قالب سیلیکونی مانند مراحل جداگانه به نظر می رسد:

• تخم مرغ ها را با شکر گرانول کاملاً بزنید؛
• روغن نباتی تصفیه شده و کفیر مخلوط می شوند.
• ترکیبات شکر-تخم مرغ و کفیر-روغن با یکدیگر مخلوط می شوند.
• آرد، بکینگ پودر و سودا به مخلوط اضافه می شود.

خمیر تمام شده در قالب ها ریخته می شود و آنها را تا نیمه پر می کنیم. 1 قاشق چایخوری فیلر را در بالا قرار دهید و یک لایه از خمیر را روی آن قرار دهید. دسر در دمای 180+ تا 200+ درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه پخته می شود.

مافین پرتقالی یا لیمویی

دستور تهیه یک کیک بزرگ در قالب سیلیکونی با کلوچه های کوچک فقط از نظر اندازه متفاوت است ، ترکیب مواد یکسان است و باید نسبت ها حفظ شود. در زیر دستور تهیه خمیر به شکل سیلیکونی آورده شده است:

• نارنجی اندازه متوسط ​​- 1 عدد؛
• شکر گرانول - 150 گرم؛
• کره یا مارگارین برای پخت - ½ بسته؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد گندم - شیشه؛
• بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

کاپ کیک ها به شرح زیر تهیه می شوند:

• پوست پرتقال با دقت از میوه جدا می شود و روی یک رنده ریز رنده می شود.
• آب میوه فشرده می شود - باید از 50 تا 70 میلی لیتر باشد.
• مارگارین (کره) با شکر و وانیلین آسیاب می شود.
• تخم مرغ ها را کمی بزنید، ابتدا با کره و سپس با آب میوه مخلوط کنید.
• آرد، پوست، بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید؛
• مواد را کاملا مخلوط کرده و در قالب ها بریزید.

فر را با دمای +180 درجه سانتیگراد گرم کنید، زمان پخت 20-25 دقیقه است.

مهم: اگر پرتقال را با یک لیمو درشت طبق دستور جایگزین کنید، مافین لیمویی خواهید داشت.

پخت کاپ کیک در قالب های سیلیکونی، دستور العمل های آن در بالا، به شما امکان می دهد دسرهای کم کالری دریافت کنید، زیرا هیچ چیز به سطوح سیلیکونی نمی چسبد؛ کافی است آنها را با مقدار کمی روغن بدون بو تصفیه شده چرب کنید.

دستور العمل های کیک کوچک خانگی در قالب های سیلیکونی با کره، شیر، خامه ترش

2018-07-10 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

4863

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

6 گرم

22 گرم

کربوهیدرات ها

40 گرم

398 کیلو کالری

گزینه 1: کاپ کیک های کلاسیک در قالب های سیلیکونی

کاپ کیک های خانگی را نمی توان با مشابه های خریداری شده در فروشگاه مقایسه کرد. همیشه خوشمزه تر می شود و بسیار ساده و حتی سریع آماده می شود. در دستور سنتی، خمیر را منحصراً با کره درست می کنند. اگرچه، برای صرفه جویی در هزینه، می توانید کمی مارگارین مصرف کنید یا حتی یک جایگزین کامل بسازید. قالب های سیلیکونی درجه مواد غذایی نیازی به روغن کاری ندارند. این مواد برای تهیه 6 مینی کاپ کیک کافی است.

عناصر

• بسته کره؛
• 7 قاشق شکر گرانول؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 7 گرم بیکینگ پودر؛
• آرد 175 گرم.

طرز تهیه مینی کاپ کیک کلاسیک در قالب های سیلیکونی

آرد را اندازه بگیرید. اگر فلس وجود ندارد، به سادگی یک لیوان پر و یک سوم از دوم را بردارید. با ریپر مخلوط کرده و الک کنید. مواد باقی مانده را طبق دستور اندازه گیری کنید.

کره را تکه تکه کنید و در ظرفی بریزید. توصیه می شود که ذوب شود، در این صورت فرآیند هم زدن بیش از هفت دقیقه طول نمی کشد. بلافاصله شکر را اضافه کرده و با همزن شروع به کار کنید تا کاملا حل شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به روغن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سپس آرد را اضافه کرده، هم بزنید، تمام خمیر را در قالب ها قرار دهید. شما باید شش کیک مینیاتوری داشته باشید.

خمیر آماده شده را در قالب های سیلیکونی در فر قرار دهید و کاپ کیک ها را به مدت 35 دقیقه بپزید. سپس به مدت ده دقیقه سرد کنید و از قالب تکان دهید تا کف آن از سیلیکون مرطوب نشود. دما 180.

حتی محصولات پخته شده شیرین نیز باید کمی نمک اضافه کنند. این ماده جزئی طعم را برای بهتر شدن تغییر می دهد.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای کاپ کیک های ساده در قالب های سیلیکونی

قالب های سیلیکونی مناسب برای پخت کیک نه تنها در فر، بلکه در اجاق مایکروویو معمولی نیز ایده آل هستند. به نظر می رسد حتی بسیار راحت تر از یک لیوان یا فنجان است. کاپ کیک ها صاف هستند، کاملا بیرون می آیند و می توان آنها را چرب کرد و با چیزی تزئین کرد.

عناصر

• 60 میلی لیتر شیر تازه؛
• چند قاشق غذاخوری کره؛
• 15 گرم کاکائو؛
• 3 گرم چاک دهنده؛
• کمی پودر؛
• 40 گرم شکر.
• 35 گرم آرد؛

طرز تهیه سریع کاپ کیک ساده

شکر را به شیر اضافه کنید و کره را اضافه کنید، هم بزنید. کاکائو و بکینگ پودر را به آرد، نمک و در صورت تمایل کمی وانیلین اضافه کنید. هر دو مخلوط را جداگانه هم بزنید، سپس در یک کاسه ترکیب کنید. خمیر را درست کنیم. سیال خواهد بود. هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را به قالب منتقل کرده و تا نیمه پر کنید. ما آنها را در مایکروویو قرار می دهیم و سعی می کنیم همان فاصله بین آنها را حفظ کنیم. فر را روشن کنید و دقیقاً دو دقیقه و 30 ثانیه بپزید. قدرت 750 وات

پس از سیگنال، ما عجله ای برای باز کردن در نداریم. حداقل سه دقیقه صبر می کنیم، اما بهتر است آن را برای پنج دقیقه بگذاریم. کاپ کیک ها را خارج کرده و از قالب تکان دهید. با پودر تزئین کنید.

دستور العمل های مشابهی برای کلوچه با افزودن تخم مرغ، خامه ترش یا کفیر به جای شیر و افزودنی های مختلف دیگر وجود دارد. توصیه نمی شود که خودتان مواد موجود در این گزینه را جایگزین کنید؛ کیک ممکن است به سادگی پخته نشود.

گزینه 3: مافین کفیر معطر در قالب های سیلیکونی

از بین رفتن خمیر کفیر سخت است. پختن از آن همیشه سبک و پف دار است، اگر نوشابه را فراموش نکنید. ضمناً از آنجایی که محصول حاوی مقدار زیادی اسید است، نیازی به خاموش کردن آن با لیمو یا سرکه نیست.

عناصر

• یک فنجان کفیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• 11 گرم سودا؛
• چند قاشق دارچین؛
• نصف قاشق غذاخوری پوست؛
• 0.29 کیلوگرم آرد (ترجیحاً الک شده)؛
• 50 گرم میوه های شیرین؛
• 140 گرم شکر تصفیه شده؛
• کره 35 گرم.

نحوه پختن

شکر، تخم مرغ را مخلوط کنید، کفیر و کره را اضافه کنید. کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه حل شود. سپس دوباره تکان دهید و نوشابه را اضافه کنید.

مواد معطر را به آرد اضافه کنید؛ پوست و دارچین در اینجا نشان داده شده است. همچنین برای مخلوط شیرینی زنجبیلی کریسمس عالی است. وانیل در اینجا هم بی جا نخواهد بود. همه چیز را در کفیر هم زده بریزید.

میوه های شیرین شده را مخلوط کرده و اضافه کنید. اگر بزرگ هستند، می توانید آنها را برش دهید. سپس بلافاصله خمیر را در قالب های سیلیکونی پخش کنید و آنها را تا دو سوم ارتفاع پر کنید.

قالب ها را در فر قرار دهید، بهتر است بلافاصله آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، 22 دقیقه بپزید. کاشت و پخت در دمای 180 درجه. اجازه دهید کاپ کیک ها حدود پانزده دقیقه خنک شوند، سپس از تابه ها خارج کنید.

روغن نباتی در این دستور غذا را می توان با مارگارین ذوب شده یا روغن پخت و پز جایگزین کرد. در صورت لزوم به جای میوه های شیرین، کشمش اضافه کنید.

گزینه 4: کیک های کوچک با کشمش در قالب های سیلیکونی

کشمش را می توان به هر خمیری اضافه کرد. این ماده آن را خراب نمی کند. اما مافین هایی که با کره و خامه ترش درست می شوند بسیار موفق هستند. روغن نباتی نیز اضافه می شود، اما در مقادیر کم برای نرمی.

عناصر

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر 160 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• 2 قاشق غذاخوری روغن؛
• 12 گرم سودا؛
• کشمش - 90 گرم؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 0.5 بسته کره.

دستور گام به گام

فقط خامه ترش را با کره ذوب شده، تخم مرغ خام و خوب ماسه بزنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، کمی نمک اضافه کنید و سپس روغن نباتی را اضافه کنید.

کشمش را باید خوب شست و با نصف لیوان آرد مخلوط کرد. بقیه آرد را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. سپس نوشابه آب شده را اضافه کنید و در آخر آرد و کشمش را اضافه کنید. خمیر باید یکدست باشد، مهم است که نوشابه را کاملاً در آن حل کنید.

خمیر کشمش را در قالب های سیلیکونی بریزید و کمی بالای نصف آن را پر کنید. داخل فر با دمای 210 درجه قرار میدیم سپس دمای 170 رو کم میکنیم نیم ساعت میپزیم.

کشمش خشک خوشمزه نیست، بهتر است قبل از استفاده آن را در آب گرم خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.

گزینه 5: کاپ کیک خامه ترش در قالب های سیلیکونی

خامه ترش در پخت کاملاً جایگزین مایعات و تا حدی چربی می شود. برای کاپ کیک عالیه و نیازی نیست به دنبال تازه ترین محصول باشید. خامه ترشی که تو یخچال رکود کرده هم خوبه. هر چه چاق تر باشد بهتر است.

عناصر

• یک جفت تخم مرغ؛
• خامه ترش - 120 گرم؛
• 220 گرم آرد؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• شکر 150 گرم؛
• چاک دهنده 6 گرم؛
• نمک، وانیل.

نحوه پختن

تخم مرغ، ماسه، نمک را در یک کاسه مناسب قرار دهید، همچنین می توانید وانیل را اضافه کنید. همه را کمی با هم هم بزنید. نیازی به فوم کرکی نداریم پس نیازی نیست همزن را بیرون بیاوریم.

خامه ترش را به خمیر اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا شکر حل شود، سپس روغن تصفیه شده را اضافه کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن آرد و چاک دهنده است. وانیلین اختیاری دارچین و پوست نیز مافین های فوق العاده ای می سازند. خمیر را با همان لیسک ورز دهید و در قالب های سیلیکونی قرار دهید.

تابه های نیمه پر را داخل فر قرار دهید. در آنجا کاپ کیک ها به مدت 25 دقیقه پخته می شوند. کاشت و پخت در دمای 180 درجه.

اگر خامه ترش مایع است، بهتر است بلافاصله کمی آرد بیشتر به خمیر اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است در فر بیفتد. هنگام استفاده از یک محصول غلیظ، می توانید چند قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. خمیر شیب دار در فر نمی افتد، اما کیک خشک می شود و ممکن است خرد شود.

گزینه 6: کیک عید پاک در قالب های سیلیکونی

کیک عید پاک یک جایگزین عالی برای کیک عید پاک است. محصولات مینیاتوری ساخته شده از قالب های سیلیکونی به خصوص جالب به نظر می رسند. آنها همچنین می توانند با آیسینگ و دراژه های چند رنگ تزئین شوند. اگر گزینه فاج ارائه شده در زیر را دوست ندارید، می توانید دستور دیگری را انتخاب کنید.

عناصر

• شکر 130 گرم؛
• چهار تخم مرغ؛
• 280 گرم آرد (حتما الک کنید)؛
• 70 گرم کشمش؛
• 1 پروتئین؛
• 4 قاشق پودر؛
• 5 میلی لیتر آب لیمو؛
• روغن 85 میلی لیتر؛
• 6 گرم چاک دهنده (قاشق جزئی)؛
• 1 قاشق چایخوری. پوست رنده شده؛
• دراژه برای تزئین

نحوه پختن

کشمش ها را بشویید و بگذارید حدود پنج دقیقه در آب گرم بماند. فشار دهید، خشک کنید، اغلب آن را در آرد بغلتانید تا به طور یکنواخت پخش شود، که می تواند انجام شود.

به سادگی آرد، پوست و بکینگ پودر و در صورت تمایل وانیل را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها و ماسه را با همزن بزنید تا کف کند و روغن تصفیه شده را اضافه کنید. و سپس آبلیمو. همه اینها را با آرد مخلوط کنید، کشمش های آماده را اضافه کنید.

خمیر عید پاک را در قالب های کوچک قرار دهید و بپزید. برای ساخت یک کلاه کوچک، کمی بیشتر از 2/3 قد را پر کنید. دمای کاشت 180، آمادگی را با یک خرده چک کنید.

سفیده را با همزن بزنید تا سفت شود، بعد از آن پودر را اضافه کنید و در آخر کمی آبلیمو اضافه کنید. کاپ کیک های خنک شده را چرب کرده و دراژه های رنگی بپاشید. یا فوندانت درست می کنیم و کاپ کیک های عید پاک را جور دیگری تزیین می کنیم.

برای پر کردن کیک های عید پاک در قالب های سیلیکونی می توانید از غیر کشمش استفاده کنید. و میوه های نباتی چند رنگ، مخلوطی از میوه های خشک، اما حتما به مقدار مشخص شده پایبند باشید.

گزینه 7: کیک های شکلاتی در قالب های سیلیکونی

مواد ذکر شده در زیر تقریباً دوازده کاپ کیک را تشکیل می دهند. اگر قالب های سیلیکونی کمتر بود، می توانید مواد را جدا کنید. فقط فراموش نکنید که این کار را به نسبت انجام دهید تا کاپ کیک ها بیرون بیایند.

عناصر

• شکر 180 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق؛
• کره 110 گرم؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• 50 گرم شکلات؛
• 230 گرم آرد؛
• کمی نمک؛
• چاک دهنده (کیسه).

نحوه پختن

روغن را در مایکروویو قرار دهید یا روی اجاق گاز بگذارید تا داغ شود. شکر و کاکائو را اضافه کنید، شیر و نمک را اضافه کنید. پس از افزودن این مواد، روغن خنک می شود.

خمیر شکلاتی را با تکه ها در قالب ها بریزید و بلافاصله با دمای 180 درجه بپزید. به طور متوسط، این کار بین 17 تا 22 دقیقه طول می کشد.

برای این دستور می توانید از کاکائو Nesquik نیز استفاده کنید، اما در این صورت 6 قاشق از آن برداشته و مقدار ماسه را کمی کم می کنیم تا در نهایت به شیرینی خمیری نخوریم.

گزینه 8: کاپ کیک های شیر در قالب های سیلیکونی

شیر مافین‌های سنگین، بلکه سبک و کرکی تولید می‌کند. آنها تا حدودی یادآور نان یا کیک هستند. در صورت تمایل، حتی می توانید آنها را با لعاب بپوشانید یا به سادگی کمی پر کننده در خمیر بریزید: آجیل، دانه ها، میوه های خشک.

عناصر

• شکر 190 گرم؛
• شیر - 190 میلی لیتر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 11 گرم سودا؛
• روغن 95 میلی لیتر؛
• آرد 390 گرم.

دستور گام به گام

ماسه را با تخم مرغ مخلوط کنید. ما بلافاصله یک کشتی بزرگ می گیریم. دوئت را بزنید تا پف کند.

ما روغن نباتی می خوریم، اما فقط بدون بو. داخل تخم مرغ ها بریزید و کمی مخلوط کنید. در شیر بریزید. توصیه می شود از یک محصول در دمای تقریباً یکسان استفاده کنید. آرد را روی آن الک کنید. خمیر را درست کنیم.

مقدار مشخص شده جوش شیرین را با سرکه خاموش می کنیم و می ریزیم و هم می زنیم. بلافاصله مخلوط را در قالب ها بریزید و در فر قرار دهید. ماندن چنین خمیری برای مدت طولانی نامطلوب است، شکوه خود را از دست می دهد.

کاشت و پخت کاپ کیک با شیر در 180 انجام می شود. اگر آنها در قالب های کوچک سیلیکونی هستند، پس از 20 دقیقه باید آمادگی را بررسی کنید. اگر فرم ها کوچکترین نباشند، زمان به نیم ساعت افزایش می یابد.

در دستور مقدار سرکه مشخص نشده است اما برای خاموش شدن نوشابه یک قاشق پر کافی است یا تقریبا به همان مقدار آبلیمو می گیریم. همچنین طعم ناخوشایند ریپر را کاملاً خنثی می کند.

گزینه 9: مافین پنیر کوچک در قالب های سیلیکونی

تهیه مینی کاپ کیک با پنیر در قالب های سیلیکونی فوق العاده راحت است. آنها خوب پخته می شوند، نمی چسبند و یک پیش غذا، صبحانه یا میان وعده عالی درست می کنند. در اینجا یک دستور غذا از غذاهای ایتالیایی آورده شده است.

عناصر

• آرد - 290 گرم؛
• پنیر 470 گرم؛
• چاک دهنده - 10 گرم؛
• 0.24 لیتر شیر؛
• تخم مرغ؛
• شکر - 30 گرم؛
• 120 گرم کره.

نحوه پختن

اگر کره نرم است، لازم نیست آن را آب کنید. تخم مرغ و شیر را اضافه کنید تا مافین ها قهوه ای شوند، شکر را اضافه کنید. مراقب نمک باشید. اگر مقدار زیادی از آن در پنیر وجود داشته باشد، پس از آن یک دو پنیر کافی است. ما همه چیز را مالش می دهیم. مواد خشک را اضافه کنید.

پنیر را ریز رنده کنید. قسمت هایی را به خمیر اضافه کنید تا چیپس ها به هم نچسبند، هم بزنید و به قالب های سیلیکونی منتقل کنید.

قالب های سیلیکونی را تا ¾ ارتفاع پر می کنیم و در فر می گذاریم و با دمای 175 درجه به مدت 25 دقیقه می پزیم.

کلوچه های پنیر ایتالیایی با افزودن ادویه های مختلف داغ و معطر فوق العاده خوشمزه می شوند؛ گیاهان پرووانسالی کاملاً در چنین خمیر قرار می گیرند.

گزینه 10: کیک های کوچک در قالب های سیلیکونی با پر کردن

در قالب های سیلیکونی تهیه کاپ کیک با فیلینگ بسیار راحت و آسان است. برای پر کردن می توانید مربای غلیظ، مارمالاد، شکلات یا رب را مصرف کنید؛ در اینجا دستور غذا با شیر تغلیظ شده آب پز آورده شده است. محصولی مقرون به صرفه و محبوب جهانی.

عناصر

• یک لیوان روغن؛
• یک لیوان شیر؛
• شکر 80 گرم؛
• 0.5 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• تخم مرغ؛
• 1.5 قاشق چایخوری چاک دهنده;
• آرد 240 گرم (تقریبا دو لیوان).

نحوه پختن

در یک کاسه، یک تخم مرغ بزرگ را با ماسه و شیر مخلوط کنید، کره را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و خوب تکان دهید. آرد را به همراه چاک دهنده اضافه کنید و پس از آن خمیر تقریبا آماده است.

توده را با قاشق جمع می کنیم و در قالب های سیلیکونی قرار می دهیم و یک سوم آن ها را پر می کنیم. نیمی از خمیر کیک باید استفاده شود. سپس شیر تغلیظ شده آب پز را پخش کنید. فقط آن را با قاشق بردارید و در مرکز قرار دهید. با قسمت جدیدی از خمیر بپوشانید. کاپ کیک ها را با فیلینگ به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

کاپ کیک ها را نباید فوراً از قالب خارج کنید، ممکن است چروک و افتادگی داشته باشند. اما شما نمی توانید آنها را برای مدت طولانی در سیلیکون رها کنید. پایین ممکن است خیس و مرطوب شود.