Příprava na dlouhou cestu autem. Jak připravit auto na dlouhou cestu

Hořčice je právem považována za mezinárodní omáčku, je široce používána v Evropě a Americe, Rusku a Asii. Na základě tohoto produktu se připravují občerstvení a saláty, masová jídla. Hořčice z obchodu však nemá dostatečně výraznou chuť a vůni, nebije do nosu. Zkušené ženy v domácnosti nemají jinou možnost, než produkt vařit na vlastní pěst. Zvažte oblíbené recepty, které k nám přišly ze sousedních zemí. Vyzdvihněme to hlavní, dát praktické rady.

Vlastnosti vaření hořčice

1. Hořčice se připravuje na základě suchého prášku, který bude později třeba zředit. Suchou hořčici se nedoporučuje ředit vroucí vodou, jinak sypká směs ztratí své „energické“ aroma a bude bez chuti.
2. Chuť výsledného produktu závisí na výšce teploty vody, kterou se bude hořčice ředit. Prášek je naplněn teplou pitnou tekutinou (asi 40 stupňů).
3. Pokud chcete na výstupu získat měkkou hořčici, která nezasáhne nos, nařeďte ji horká voda. Když je cílem připravit produkt, který se nazývá „vytáhnout oko“, nařeďte prášek studenou tekutinou.
4. Aby hořčice získala bohatou chuť a příjemnou vůni, přidejte do směsi med. Složení pohanky je považováno za ideální možnost.
5. Mnoho lidí dává přednost přípravě hořčice pikantní, jak je zvykem v asijských zemích. Dosáhnout podobný efekt, do směsi je nutné vmíchat nastrouhaný hřebíček, mletý koriandr a skořici. V kombinaci se sypkým kořením nebude přídavek suchého vína zbytečný.
6. Trvanlivost hotové domácí hořčice je zpravidla poměrně krátká. Aby směs po přípravě nevyschla, přidejte během procesu míchání malé množství pasterizovaného mléka. vysoký stupeň obsah tuku.
7. Mnoho lidí, zejména mužů, si raději natírá hořčici na chleba nebo jí dodává rosolovité maso. V tomto případě by měla být směs „energická“, k tomu můžete do hmoty přidat zázvor, muškátový oříšek nebo japonské wasabi.
8. Aby hořčice po uvaření zůstala dlouho čerstvá a vlhká, položte na směs kolečko citronu. Měňte citrusy, jak vysychají, ale alespoň 1krát za 5 dní.
9. V níže uvedených receptech lze použít jak klasickou, tak černobílou hořčici. Vůně, textura a chuť hotového výrobku závisí na odrůdě.

Hořčice: klasický recept

• cukr - 7 gr.
• hrubá sůl - 13 g.
• rostlinný olej - 25 ml.
• pitná voda - 185 ml.
• hořčičný prášek - 90 gr.

1. Vezměte keramické nebo skleněné nádobí s víkem, přidejte hořčičný prášek a naplňte vodou (studenou nebo horkou, podle vašeho uvážení). Promíchejte kompozici vidličkou, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
2. Nádobu zakryjte fólií nebo obalte potravinářskou fólií, párátkem udělejte pár děr. Misku se zředěným práškem dejte na teplé místo, nechte 12 hodin.
3. Po uplynutí stanovené doby otevřete nádobí a vyhodnoťte výsledek. Uvidíte, že se na nabobtnalém prášku nahromadila tekutina, snažte se ji co nejpečlivěji vypustit. Poté přidejte sůl, krystalový cukr a olej, promíchejte. Přendejte hořčici do sklenice, na hmotu položte plátek citronu, korek. Uchovávejte v chladničce.
4. Klasický recept na vaření neobsahuje stolní ocet a další koření. Hořčici není těžké vyrobit doma, pokud chcete, přimíchejte jakékoli koření, které máte rádi. Z uvedených složek získáte cca 100 gr. dokončený produkt.

• čistá voda - 45 ml.
• jemná sůl - 10 gr.
• suchá hořčice - 45 gr.
• pohankový med - 45 gr.
• citronová šťáva - 25 ml.
• rostlinný olej - 20 ml.

1. Hořčičný prášek propasírujte přes sítko, aby dobře povolil. Přidáme hrubou kuchyňskou sůl, promícháme a zalijeme vroucí vodou tak, aby vznikla hmota podobná pastě. Připravenou směs rozdrťte vidličkou, podle potřeby přidejte více vody.
2. Rozpusťte med ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, dokud se nestane tekutým a průsvitným. Nalijte citronovou šťávu slunečnicový olej, znovu důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence.
3. Výslednou hmotu přeneste do sterilizované skleněné nádoby, zavřete víko a nechte 4 dny při pokojové teplotě. Po uplynutí času nádobu odzátkujte, promíchejte a odešlete do chladničky k dlouhodobému skladování.

Ruská hořčice

• řepný cukr - 35 gr.
• bobkový list - 2 ks.
• karafiát - 2 pupeny
• mletá skořice - 2 špetky
• hrubá sůl (ne jodizovaná!) - 25 gr.
• rostlinný olej - 55 ml.
• suchá hořčice - 110 gr.
• pitná voda - 135 ml.
• stolní ocet (koncentrace 3%) - 135 ml.

1. Do kastrolu se silným dnem nalijeme vodu, přidáme cukr, sůl, bobkový list, skořici, hřebíček. Přineste hmotu, dokud se neobjeví první bubliny, poté vypněte hořák.
2. Ochlaďte kompozici na přijatelnou teplotu. Pokud chcete udělat pikantní hořčici, použijte tekutinu po půlhodinovém vyluhování. V případech, kdy chcete získat „lehkou“ směs, nechte roztok 2 hodiny stát.
3. Jakmile je tekutina hotová, přeceďte ji přes 3 vrstvy gázy. Nalijte hořčičný prášek, promíchejte vidličkou nebo metličkou do hladka. Poté nalijte octový roztok, rostlinný olej a znovu dobře promíchejte.
4. Přeneste směs do skleněné nádoby, nechte den vyluhovat. Poté promícháme, navrch položíme plátek citronu.
5. Majonézu můžete smíchat s hořčicí a poté do salátu přidat dresink. Ideální možností je také použít směs k masitým pokrmům a přílohám.

• suchá hořčice - 185 gr.
• ocet - 75 ml.
• granulovaný cukr - 55 g.
• sůl - 12 gr.
• šalotka - 90 gr.
• mletý hřebíček - na špičce nože
• drcená skořice - 1 špetka

1. Připravte si kuchyňské síto, protáhněte přes něj hořčičný prášek, aby se uvolnil. Začněte nalévat vroucí vodu a zároveň hmotu míchejte vidličkou. Na výstupu byste měli dostat pastovitou hmotu, jejíž konzistence připomíná těsto.
2. Po smíchání vody s práškem nechte hmotu 20 hodin louhovat pod pokličkou. Všimnete si, že se na povrchu shromáždila tekutina, je třeba ji opatrně vypustit. Dále přidáme ocet, cukr, sůl a koření.
3. Odstavte hmotu a pokračujte v přípravě další složky. Vezměte cibuli a smažte ji do zlatova. Rozmačkejte vidličkou nebo protáhněte mlýnkem na maso.
4. Smaženou hmotu přidejte k hořčici, promíchejte do hladka. Přeneste kompozici do skleněné nádoby, korku, nechte v chladničce. Po 5 hodinách podávejte u stolu.

Dánská hořčice

• strouhanka (nejlépe žitná) - 45 gr.
• sůl - 20 gr.
• šedá nebo červená hořčice - 550 gr.
• granulovaný cukr - 190 g.
• černý pepř - 5 gr.
• slaný sleď - 500 gr.
• ocet 3% - 245 ml.
• sleďová solanka - 100 ml.
• kapary - 70 gr.
• vypeckované olivy - 80 gr.

1. Olivy rozdrťte v mixéru nebo nasekejte na malé kousky. To samé udělejte s kapary. Oddělte hřeben od sledě, potřebujete pouze filet. Rozdrťte ho vidličkou nebo opět použijte mixér.
2. Nakrájené komponenty spojte s hořčicí, přesuňte hmotu pod víko a nechte 3 hodiny. V této době smíchejte strouhanku, slaný nálev, stolní ocet, cukr, mletý pepř a sůl.
3. Po uplynutí stanoveného období spojte dvě kompozice do jedné, projděte mlýnkem na maso nebo mixérem. Nalijte do skleněné nádoby a uzavřete víčkem. Na výstupu dostanete „energický“ produkt, který je třeba vyluhovat v chladničce dalších 24 hodin.

Hořčice na bázi jablečného pyré

• sůl - 20 gr.
• hořčičný prášek - 80 gr.
• stolní ocet s koncentrací 3% - 30 ml.
• jablečná omáčka bez cukru (čerstvá) - 120 gr.
• hnědý cukr - 15 gr.
• koření dle vlastního výběru - podle chuti

1. Nasbírejte kyselá jablka, abyste je později rozmačkali. Antonovka nebo divoké jablko je považováno za optimální odrůdu. Ovoce vložíme do trouby, upečeme, poté vyjmeme a necháme vychladnout.
2. Odstraňte kůru, odstraňte semínka a oloupejte. Přesuňte ovoce do mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Do připravené směsi přidáme hořčičný prášek, přidáme třtinový cukr.
3. Hořčici rozmíchejte do hladka, nalijte do ní octový roztok a vaše oblíbené koření podle libosti. Vše poslouží: mletý badyán, anýz, hřebíček, bazalka nebo skořice. Výslednou hmotu přeneste do uzavřené nádoby, nechte 3 dny.
4. Nalijte do skleněné nádoby, uzavřete víčkem. Podáváme k rybím a masitým pokrmům, smícháme s majonézovou omáčkou, přidáme do salátů. Hotový výrobek uchovávejte v chladničce.

• mletý hřebíček - 3 gr.
• mletý zázvor (kořen) - 6 gr.
• černá hořčice (suchá) - 120 gr.
• pšeničná mouka - 80 gr.
• vinný ocet - ve skutečnosti
• granulovaný cukr - 60 gr.
• jemná sůl - 50 g.
• mletý černý pepř - 13 gr.

1. Smícháme dohromady všechno koření, cukr, sůl. Začněte přilévat vinný ocet, abyste skončili s hustou hmotou.
2. V jiné nádobě smícháme hořčičný prášek a pšeničnou mouku, rovněž zředěnou octem na pastovitou konzistenci. Zkombinujte tuto kompozici s předchozí, přeneste do hermeticky uzavřené nádoby.
3. Hotový výrobek dejte na 12 hodin do lednice, poté z povrchu hmoty odstraňte přebytečnou tekutinu a začněte jíst.

Hořčice s nálevem z okurek

• suchá hořčice (prášek) - 60 gr.
• nálev z okurek - ve skutečnosti
• cukr - 10 gr.
• olivový olej - 20 ml.

1. Suchou hořčici smícháme s krystalovým cukrem a nálevem z okurek tak, aby hmota konzistencí připomínala pastu. Výslednou směs přeneste do skleněné nádoby, korku a počkejte 8 hodin.
2. Po uplynutí předepsané doby sceďte tekutinu, která se vytvořila po infuzi. Přidejte olej, vše dobře promíchejte a dejte do lednice pro dlouhodobé skladování.
3. Hořčici můžete tímto způsobem uvařit na rajčatové nebo kapustové šťávě, pokud není nálev z okurek. Podle potřeby přidejte mletý hřebíček, červenou papriku, muškátový oříšek a další koření.
4. Pokud není možné použít nálev z okurek, připravte si analog sami. Vezměte tekutinu z kysaného zelí, zřeďte ji stolním octem smíchaným s vodou v poměru 2: 1.

Je snadné vařit hořčici doma, pokud budete postupovat pokyny krok za krokem a praktické rady. Zvažte nejoblíbenější recepty založené na jablečném pyré, okurkovém nálevu, medu, šalotce nebo sledě.

Video: jak vyrobit hořčici z hořčičného prášku

Asiaté vždy věděli hodně o koření, byli to oni, kdo jako první začali používat hořčici v jídle. Následně se stala známou všude, Francouzi z ní začali připravovat omáčku a proslavili celý svět. Vzali rozemletá hořčičná semínka, okořenili je octem, vodou a dalšími přísadami a vyrobili úžasné koření.

Všem tato omáčka chutnala a začala se hojně využívat v ruské kuchyni. Hořčičná omáčka se často nachází na slavnostním stole, protože se hodí k mnoha pokrmům a občerstvení. Kromě vynikající chuti má toto koření mnoho pozitivní vlastnosti pro dobré zdraví.

Pozitivní vlastnosti hořčice

• Pod vlivem tohoto koření se začíná produkovat žaludeční šťáva a zvyšuje se chuť k jídlu;
• Zlepšuje funkci mozku;
• Zlepšuje metabolismus, odbourává tuky. Proto je užitečné používat tento produkt při hubnutí. Rozpouští tuk nejen uvnitř, ale i navenek. Hořčičný prášek se často používá k mytí mastného nádobí;
• Má antiseptické vlastnosti. Může být použit k ochraně proti pronikání mikrobů přes škrábance nebo otevřené rány;
• Má hřejivý účinek na svaly, podporuje vazodilataci, což příznivě působí při léčbě nemocí jako je revmatismus, ischias, artritida, dna atd.;
• Léčí bolesti zubů a hlavy;
• Pomáhá při zácpě, nachlazení, cukrovce, snižuje hladinu cukru.

Tento produkt můžete zakoupit na pultech našich obchodů, ale bohužel kromě hořčičného prášku obsahuje mnoho chemikálií, které mohou být škodlivé pro naše zdraví.

Hospodyňky, kterým záleží na zdraví své rodiny, si takovou omáčku mohou snadno připravit doma, nebude o nic méně chutná než z obchodu, ale mnohem zdravější. Zvládne to uvařit i ten nejnezkušenější kuchař nebo kulinářský specialista.

Kdo má nějaké problémy s fungováním trávicího traktu nebo alergie, měl by si však na užívání tohoto pikantního koření stále dávat pozor. Naučte se, jak vyrobit hořčici ze suchého prášku.

Co potřebujete vědět o vaření hořčice

Každé jídlo získá skvělou chuť, pokud se k němu přidá domácí hořčice. Ale hlavně se toto koření hodí k masu. V Německu rádi jedí sádlo s voňavou a kořeněnou hořčicí.

Než se naučíte vyrábět hořčičný prášek, budete si ho muset koupit. Mletá hořčice je světle žlutý prášek. Musíte se ujistit, že nejsou žádné nečistoty nebo inkluze, jinak můžete zkazit chuť.

Pokud nechcete, aby koření ztratilo štiplavost, pak omáčku neřeďte vroucí vodou. Můžete si vzít mírně vychlazené, ale horká voda. Chuť omáčky obohatí mleté ​​ořechy, majonéza.

Hořčičná omáčka by se neměla skladovat v lednici po dlouhou dobu, protože může ztratit chuť, je lepší ji použít k jednomu jídlu a k dalšímu udělat další.

Pokud ji ale dáte do skleněné nádoby, zavřete víko, můžete ji ještě nějakou dobu skladovat v lednici. Neskladujte ale déle než měsíc, chuť zmizí.

Pokud je domácí hořčice z prášku ve vaší lednici zatuchlá, můžete ji bezpečně použít k mytí nádobí. Skvěle vyčistí jakékoliv mastné povrchy, jelikož má schopnost rozpouštět tuky.

A co je nejdůležitější, když se naučíte vyrábět hořčici z prášku, nemusíte striktně dodržovat recepty. Různé přísady můžete přidávat sami se zaměřením na vlastní chuť. Nepovinné je také přísné dodržování dávkování.

Klasický recept na hořčici

Chcete-li připravit klasickou hořčičnou omáčku, připravte následující produkty:

• 50 gramů hořčice (prášek)
• 1/2 šálku (100 gramů) vody
• trochu jablečného octa
• špetka soli,
• špetka krystalového cukru
• 1 lžíce olivového oleje, nejlépe extra panenského
• trochu prášku z kurkumy.

Nyní se naučíme vařit. Čím jemnější hořčičný prášek, tím lépe. Proto se může před vařením dále mlít. Nyní rozpusťte prášek ve vodě, nejlépe horké, ale ne ve vroucí vodě.

Měli byste získat homogenní hmotu bez hrudek. Dále je třeba na dvacet minut nabrat rozpuštěnou hořčici ve vodní lázni. Poté můžete přidat cukr a sůl.

Chuť omáčky poté obohatíme olivovým olejem a jablečným octem, vlijeme do směsi a dobře promícháme. Přidejte kurkumu, protože dodává pokrmu vizuální přitažlivost. Míchejte, dokud nezískáte hustou homogenní kaši.

Neobvyklé způsoby přípravy hořčice

Ingredience na vaření se mohou změnit, ale způsob zůstává stejný. Naši předkové rádi dělali tuto omáčku nukleární s kyselostí. Klasická ruská hořčice se připravovala ze zeleninového láku, nejčastěji okurka, rajče, používalo se i zelí.

Chcete-li získat vynikající dresink na pokrmy z masa a ryb, seznamte se s tím, jak vyrobit hořčici z prášku ve slaném nálevu.

Vezměte si následující ingredience:

• 50 gramů jemného hořčičného prášku,
• 100 ml zeleninového nebo okurkového nálevu,
• 6 gramů hřebíčku (měl by být mletý)
• trochu cukru podle chuti (mletý na prášek),
• jablečný ocet podle chuti.

Nejprve se ujistěte, že se do omáčky dostane ta nejjemnější hořčice. Chcete-li to provést, vezměte síto a protáhněte ho. Poté smíchejte zeleninový nálev s práškem.

Hořčice by se v ní měla úplně rozpustit, takže zeleninový lák mírně zahřejte, ale nevařte. Vznikne vám homogenní hmota, která však bude zpočátku tekutá. Aby mu dodala hustotu, je nutné jej zahřát ve vodní lázni.

Udržujte hmotu na sporáku po dobu 20 minut. Aby se hmota ukázala jako homogenní konzistence, musí se neustále míchat. Po vodní lázni přidejte klidně všechny ostatní ingredience, nezapomeňte vše dobře promíchat.

Francouzská hořčice

Pokud je hořčice z prášku doma v nálevu z okurek tradiční ruskou verzí, pak ve Francii byla připravena jinak. Jak víte, Francouzi jako první připravili hořčičnou omáčku. Ačkoli mnoho národů je připraveno se s tím hádat.

Francouzská hořčice však bude opravdu velkolepá a může být vynikajícím občerstvením pro jakýkoli sváteční stůl.

Ingredience:

• 600 gramů hořčičného prášku,
• jednu sklenici krystalového cukru,
• jednu velkou lžíci strouhanky z žitného chleba,
• 1 malá lžička soli
• špetka černého pepře (mletý 0,
• olivy ve sklenici (nakrájené)
• kapary ve sklenici (nakrájené),
• 2 solené sledě (nakrájené)
• 4 velké lžíce tekutiny ze sleďové sklenice,
• jednu sklenici octa.

Všechny složky se smíchají, dokud nevznikne homogenní hmota. Omáčku byste neměli okamžitě jíst, za den se stane voňavější a získá bohatou chuť.

Toto koření můžete podávat k prvnímu i druhému chodu. Neuvěřitelně oblíbená dijonská hořčice, která se vyrábí z černého prášku, různého koření a bylinek.

středomořská varianta

Toto koření se používalo i ve středomořských zemích.

Vzali následující ingredience:

• hořčičný prášek (100 gramů),
• 1/3 šálku vody)
• cukr (jedna velká lžíce)
• sůl (jedna malá lžička)
• jablečný ocet (100 ml),
• rostlinný olej (1 polévková lžíce),
• bobkový list a skořice podle chuti.

Pro začátek si připravili odvar ve vodě se skořicí, cukrem, solí a bobkovým listem. Vývar se vařil, dokud se nenasytil. Po vychladnutí se do ní přidal ocet.

Do této směsi se vetřel hořčičný prášek. Po získání homogenní hmoty byla omáčka ponechána několik hodin a poté mohla být podávána na stůl. Jak vidíte, hořčičný recept se příliš neliší od klasické verze.

Anglická verze hořčice

V Anglii se hořčičná omáčka nevyrábí z prášku, ale z mletých zrn. A jejich omáčka je také úžasně chutná a má pěknou texturu. K vaření obvykle neberou vodu, ale alkoholický nápoj - jablečný mošt, někdy víno.

Při absenci těchto produktů si můžete vzít obyčejný jablečný džus. Poté, co jsou tyto přísady dobře promíchány, přidáme do omáčky různé koření - rozmarýn, tymián a citronovou kůru.

Jaké přísady lze přidat

Přidáním různých přísad do klasického receptu získáte opravdu skvělé koření. Podívejte se, jakými ingrediencemi můžete klasickou hořčici okořenit:

Hořčice - rodiště, které je považováno za Asii, získalo svou slávu již poměrně dávno.

Zmínka o tomto mezi lidmi oblíbeném koření pochází již ze středověku.

Již v té době byla hořčice ceněna nejen pro svou chuť, ale i pro své léčivé vlastnosti z hlediska medicíny.

A Francouzi byli první, kdo ochutnal hořčici, byli to oni, kdo vytvořil pikantní a chutnou omáčku z hořčičných semínek, která oslovila jak Evropany, tak ruské obyvatelstvo, které žilo již v roce 1765.

Jak tehdy, tak i dnes je hořčice pro mnoho lidí, ale i znalců gurmánských pokrmů a lahodných pokrmů tím nejlahodnějším a nejvoňavějším kořením, bez kterého se neobejde žádná sváteční hostina či oslava.

Obecné zásady pro domácí výrobu hořčičného prášku

Moderní hořčice, prodávaná v obchodech a supermarketech, se vyrábí z následujících složek:

• mletá hořčičná semínka, různé druhy koření, dochucovadla a koření a je také založen na různých konzervantech, aromatických látkách a "E" přísadách.

Mnoho z výše uvedených složek by nemělo být v hořčici vůbec, jsou tam prostě nevhodné, protože chutná a hořící hořčice je již celistvý, pikantní a chutný produkt.

Proto je nejúčelnější a ještě užitečnější vytvořit si hořčici ze suchého prášku doma svépomocí na základě vybraných receptur a obecné zásady vaření:

Za prvé, hořčičný prášek by měl mít čistě žlutou barvu bez jakýchkoliv nečistot a inkluzí.

Při výrobě hořčice a jejím vaření je nutné používat ne vroucí vodu, ale teplou, studnu nebo horkou vodu, protože vroucí voda je hořčice měkká a ne tak horká.

Aby hořčice získala ještě chutnější chuť a barvu, lze do ní přidat mleté ​​pražené ořechy a majonézu.

S pomocí hořčice lze vylepšit jakýkoli druh masa nebo jakýkoli jiný pokrm přidáním chuti a novosti.

Hořčici můžete skladovat v lednici poměrně dlouho a kvalita koření se časem nezhorší, zůstane stejně pálivá a chutná.

Doma si navíc můžete vyrobit tolik hořčice, kolik potřebujete, a proto vám nevyschne a následně se nevyhodí.

Hořčici si můžete uvařit i doma, se zaměřením na vlastní chuť, propojením fantazie a kulinářských dovedností.

Různé recepty na výrobu hořčičného prášku doma

Recept 1. Prášková hořčice doma (klasická)

Ingredience:

Prášek (hořčice) - 100 gr.

Voda (teplá) - 1 šálek.

Cukr - 0,5 lžičky.

Sůl - 15 gr.

Olej (slunečnicový) - 30 ml.

Způsob vaření:

Do hořčičného prášku je nutné nalít teplou vodu v poměru ¼, důkladně promíchat složky a nechat 10-15 hodin.

Po této době se na povrchu omáčky shromáždí přebytečná vlhkost, kterou je nutné opatrně scedit.

Po výsledné směsi je třeba dochutit cukrem, solí, olejem a dát do lednice na infuzi.

Recept 2. Prášková hořčice doma (varianta ruského koření)

Ingredience:

Prášek (hořčice) - 0,5 polévkové lžíce.

Voda - 120 ml.

Olej (slunečnicový) - 60 ml.

Ocet (3%) - 120 ml.

Cukr - 30 mg.

Sůl - 15 mg.

Bobkový list - list.

Skořice - na špičce nože.

Hřebíček - pár hrachu.

Způsob vaření:

Do vybrané nádoby nalijte trochu vody, přidejte koření, sůl, cukr a přiveďte k varu.

Poté, co vývar ustoupí, musí být filtrován a do něj přidán hořčičný prášek. Poté musí být všechny složky důkladně promíchány, dokud se nezíská homogenní hmota.

Poté je nutné přidat olej, ocet do stávající konzistence a opět všechny ingredience dobře promíchat.

Volitelně lze tuto energickou hořčici smíchat s majonézou, aby se získala měkkost.

Recept 3. Prášková hořčice doma (s použitím nálevu z okurek)

Ingredience:

Hořčice (prášek) - 0,5 polévkové lžíce.

Okurka (okurka).

Cukr - 20 gr.

Olej (slunečnicový) - 20 ml.

Způsob vaření:

V hluboké misce je třeba rozpustit hořčičný prášek, přidat cukr, solanku na požadovanou konzistenci.

Poté musíte výslednou hmotu vložit do skleněné nádoby a zakrýt ji.

Poté musí být hořčice nalita olejem.

Také pro hořčici, pro větší pikantnost, pokud je to žádoucí, můžete přidat spolu s lákem - pepřový lusk, muškátový oříšek, hřebíček a další koření.

Recept 4. Prášková hořčice doma (Mistrovské dílo Francie)

Ingredience:

Hořčice (prášek) - 200 gr.

Ocet - čtvrt šálku.

Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce (s vrchem).

Sůl - 0,5 lžičky.

Vodička.

Karafiát.

Žárovka.

Způsob vaření:

Sklenici suché hořčice je třeba propasírovat přes sítko. Poté je třeba do hořčice postupně přidávat horkou vodu a míchat. Co se týče hustoty, hmota by měla připomínat husté těsto.

Poté musí být výsledná hmota nalita vroucí vodou a ponechána na den vyluhovat.

Až přijde čas, vodu ze vzniklé konzistence slijeme a přidáme ocet, dále krystalový cukr, sůl a skořici s hřebíčkem.

Hořčice může být podávána u stolu pro ochucení masa a dalších jídel.

Recept 5. Prášková hořčice doma se zrny

Ingredience:

Hořčičný prášek - 60 gr.

Hořčičná semínka - 60 g.

Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Rostlinný olej - 100 ml.

Cukr podle chuti.

Nakládejte ze sklenice okurek.

Ořech (muškátový oříšek), sůl, hřebíček, pepř.

Způsob vaření:

Nasypte hořčičný prášek do prohloubeného šálku a zalijte malým množstvím horké vody.

Poté musí být povrch výsledné konzistence vyrovnán a nalit vroucí vodou, dva prsty nad stávající hmotou. Když se kapalina ochladí, musí se vylít.

Poté je třeba přidat do konzistence hořčice - citronovou šťávu, sůl, semínka, pepř a máslo s krystalovým cukrem. Po důkladném promíchání se doporučuje výslednou konzistenci nalít do skleněných nádob (pevně je naplnit) a zavíčkovat.

Po 24 hodinách by se měl do každé sklenice přidat solný roztok a koření, případně hřebíček a muškátový oříšek.

Recept 6. Prášková hořčice doma s medem

Ingredience:

Hořčičná semínka - 80 g.

Voda 60 ml.

Citronová šťáva - lžíce.

Med - 10 ml.

Olej (slunečnicový) - 25 ml.

Způsob vaření:

Chcete-li vyrobit prášek, musíte hořčičná semínka rozemlít v mlýnku na kávu a propasírovat přes síto. Vzniklý prášek pak osolíme, zalijeme horkou vodou a vše spolu dobře promícháme.

Po výsledné hořčici se musíte rozložit do sklenic a pevně je uzavřít víčky a nechat týden vyluhovat.

Toto koření se skvěle hodí k masitým pokrmům, klobásám nebo jako příloha.

Recept 7. Hořčice v prášku doma s ovocem

Ingredience:

Jablko - 1 ovoce.

Suchá hořčice - lžíce.

Olej - 30 ml.

Ocet - 1,5 polévkové lžíce.

Cukrový písek - 20 gr.

Citronová šťáva - lžička.

Sůl, skořice.

Způsob vaření:

Nejprve je třeba upéct jablko v troubě a předem je pečlivě zabalit do fólie. Teplotní režim doporučuje se nastavit 180 stupňů a čas je 10 minut.

Po jablku je třeba důkladně očistit slupku a semena a samotné ovoce protřít sítem. Výsledná jablečná kaše musí být smíchána s ostatními složkami, bez ohledu na ocet, a míchána, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.

Poté je třeba do stávající hmoty nalít ocet a vše dobře promíchat. Koření určitě vyzkoušejte a pokud je hořčice kyselá, lze do ní přidat cukr.

Poté, co se hořčice vylouhuje a získá specifickou ovocnou chuť, musí být vložena do sklenic a 48 hodin v chladu. Zároveň by se nemělo zapomínat na pravidelné míchání hořčice, aby se ukázalo, že má homogenní konzistenci.

Výsledná hořčice bude lehce nasládlá a nijak zvlášť silná – skvěle se hodí jako doplněk k dětskému jídlu.

Hořčičný prášek doma - malé triky pro jeho přípravu a užitečné tipy

Aby byla hořčice pikantní a voňavá, doporučuje se do ní přidat hřebíček, skořici a suché víno (bílé).

Po vyschnutí hořčice můžete rehabilitovat přidáním octa a důkladným promícháním.

Pro větší uchování po dlouhou dobu lze do hořčice přidat mléko dobře promícháním složek. Nebo na hořčici položte plátek citronu a sklenici pevně uzavřete.

Pro větší jemnost a pikantnost se doporučuje přidat k hořčici med.

Hořčice je uložena v zimní období asi 3-4 měsíce a letní sezóna ne více než 30 dní.

Aby si hořčice zachovala chuť a vůni, je třeba ji vyjmout a uskladnit na tmavém místě.

Takové lahodné koření, jako je hořčice, vařené doma na vlastní pěst, pomůže těm, kteří to alespoň jednou zkusili, navždy opustit zakoupený produkt.

V článku vám řekneme, jak vařit hořčici doma. Dozvíte se, jak správně vyrobit hořčici z hořčičného prášku. Podíváme se na klasický recept na výrobu omáčky, stejně jako s přidáním nálevu z okurek, medu a jablečného pyré.

Jak uvařit hořčičný prášek s vodou

K přípravě hořčice doma se používají celá zrna a prášek. V tomto článku se budeme zabývat vlastnostmi přípravy domácí hořčice z prášku.

Můžete si vyrobit vlastní hořčičnou omáčku

Před zředěním hořčice prášek prosejte. Díky tomu bude drobivější a sníží se množství hrudek. K promíchání použijte metličku. S ním rychle získáte jednotnou konzistenci.

K vaření domácí hořčice z hořčičného prášku se používá teplá nebo horká voda. Vroucí voda chuť omáčky zjemní a nepřipálí.

Pro získání aromatičtější omáčky se do hořčice přidává skořice, hřebíček, muškátový oříšek, bílé víno. Hořčice s medem má jemnější a pikantnější chuť. Pro zjemnění chuti se do rázné omáčky přidává majonéza.

Hořčice z hořčičného prášku doma trvá nejméně jeden den. Čím déle se omáčka vaří, tím ostřejší bude chuť.

Naučili jste se správně vařit hořčici. Nyní se podíváme na různé recepty na hořčičný prášek doma.

Recepty na výrobu hořčičného prášku

Hořčici lze připravit nejen ze zrn, ale také z prášku

Existuje mnoho receptů na výrobu hořčičného prášku. Obyvatelé rozdílné země tuto omáčku připravují svým vlastním způsobem, přidávají do ní koření, ovoce, víno. Většina receptů vychází z klasické receptury hořčičného prášku.

Klasický recept

V klasickém receptu na výrobu hořčice doma se prášek ředí vodou bez přidání octa a různých koření. Aby omáčka zůstala déle čerstvá, položte na ni plátek citronu a skladujte produkt se zavřeným víkem v chladničce.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - 3 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 2 lžičky;
• sůl - ½ lžičky;
• voda - 200 ml.

Jak vařit:

1. Hořčičný prášek zalijte vodou, promíchejte do hladka a nechte 10 hodin na teplém místě.
2. Slijte přebytečnou tekutinu z povrchu omáčky.
3. Přidejte cukr, sůl a máslo, promíchejte.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. klasická hořčice 120 kcal.

pikantní hořčice

Aby byla hořčice pikantnější, měla by se louhovat alespoň týden a množství prášku by mělo být dvakrát větší, než je uvedeno v klasickém receptu. Zvažte recept na pikantní hořčici.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - 6 polévkových lžic;
• voda - 8 polévkových lžic;
• granulovaný cukr - 1,5 lžičky;
• sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - 1,5 polévkové lžíce;
• ocet - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Hořčičný prášek, sůl a cukr smícháme, zalijeme horkou vodou a metličkou promícháme.
2. Do omáčky přidejte rostlinný olej a ocet, promíchejte a louhujte týden v těsně uzavřené nádobě.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. pikantní hořčice 193 kcal.

Domácí "ruská" hořčice

Na začátku 18. století se hořčice objevila v Rusku a okamžitě si získala oblibu. Přidával se do masa, drůbeže, rybích pokrmů v kombinaci se zeleninou, ovocem a bobulemi. Zvažte tradiční recept na domácí hořčičný prášek v ruštině.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - 100 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 2 ks;
• sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• skořice - 1 špetka;
• karafiát - 1 ks;
• ocet 3% - 125 ml;
• voda - 125 ml.

Jak vařit:

1. Vařte vodu na mírném ohni, přidejte do ní bobkový list, koření, sůl a cukr, promíchejte.
2. Odstraňte z ohně, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
3. Vychladlý vývar přecedíme.
4. Nalijte hořčičný prášek do vývaru a míchejte do hladka.
5. Nalijte rostlinný olej a ocet, promíchejte. Měli byste získat konzistenci tekuté kaše.
6. Přeneste omáčku do skleněné nádoby a louhujte jeden den pod víkem.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. Ruská hořčice 147 kcal.

Hořčice v nálevu z okurek

Nálev ze zelí, rajčat nebo okurek dodává hořčici pikantní kyselost. Pokud v marinádě není ocet, musí se do receptu přidat 3% esence. Zvažte recept na domácí hořčici z hořčičného prášku v okurkovém nálevu.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - ½ šálku;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• granulovaný cukr - ½ lžičky;
• nálev z okurek - 150 ml.

Jak vařit:

1. Hořčičný prášek smícháme s cukrem, zředíme solným roztokem a promícháme.
2. Hmotu přendejte do skleněné nádoby a nechte přes noc louhovat.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu, přidejte rostlinný olej a promíchejte.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. hořčice v nálevu z okurek 177 kcal.

Prášková hořčice s medem

Hořčice v kombinaci s medem má jemnější a pikantnější chuť.. K přípravě omáčky se používá jak čerstvý med, tak kandovaný med. Před vařením se rozpustí ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Řekneme vám, jak vařit hořčici s čerstvým sklizňovým medem.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - 100 g;
• voda - 60 ml;
• rostlinný olej - 25 ml;
• med - 10 ml;
• sůl - ¼ lžičky.

Jak vařit:

1. Hořčičný prášek prosejeme, osolíme, zalijeme horkou vodou a rozmixujeme dohladka.
2. Přidejte olej, citronovou šťávu a med, promíchejte.
3. Omáčku přendejte do skleněné nádoby, přikryjte a louhujte 7 dní.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. hořčice s medem 306 kcal.

francouzská hořčice

Francouzská hořčice má jemnou chuť a kořenitou vůni. Ve Francii existuje mnoho tradičních receptů na výrobu omáčky. Uvažujme o jednom z nich.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - 200 g;
• skořice - 1 špetka;
• karafiát - 1 ks;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - ½ lžičky;
• žárovka - 1 ks;
• voda - 125 ml;
• ocet - ¼ šálku.

Jak vařit:

1. Hořčičný prášek prosejeme, postupně ředíme teplou vodou na konzistenci hustého těsta.
2. Zbylou vodu přivedeme k varu a zalijeme vzniklou hořčičnou směsí.
3. Trvejte na hořčici během dne.
4. Slijte přebytečnou tekutinu z povrchu omáčky, přidejte ocet, cukr, sůl a koření, promíchejte do hladka.
5. Cibuli protáhněte mlýnkem na maso, výslednou hmotu smažte na minimálním ohni a spojte ji s hořčicí.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. Francouzská hořčice 168 kcal.

Hořčice s jablečným pyré

Kyselé odrůdy jablek, jako je Antonovka, jsou vhodné pro výrobu hořčice s jablečnou omáčkou. Zvažte recept na domácí hořčičný prášek s ovocným pyré, který je vhodný na zálivku salátů, masových a rybích pokrmů.

Budete potřebovat:

• hořčičný prášek - 1 polévková lžíce;
• granulovaný cukr - 20 g;
• sůl - 1 špetka;
• skořice - 1 špetka;
• rostlinný olej - 30 ml;
• ocet - 1,5 lžíce;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• jablko - 1 ks.

Jak vařit:

1. Jablko zabalte do alobalu a pečte v troubě na 180 stupňů 10 minut.
2. Vychladlé jablko oloupeme, dužinu protřeme přes cedník a spojíme s hořčičným práškem, solí, cukrem, skořicí a citronovou šťávou a rozmixujeme dohladka.
3. V poslední zatáčka přidáme ocet a promícháme. Pokud hořčice chutná kysele, přidejte cukr.
4. Omáčku louhujte 48 hodin v lednici.

kalorií:

Kalorie na 100 gr. hořčice s jablečným pyré 138 kcal.

Další informace o tom, jak vařit hořčici, naleznete ve videu:

Co si zapamatovat

1. Chcete-li vyrobit hořčici z prášku, stačí ji zředit horkou nebo teplou vodou. Vroucí voda zjemní chuť omáčky, sníží štiplavost.
2. Pro zlepšení chuti se do hořčice přidává koření, ovoce, víno.
3. Hořčice v kombinaci s medem má jemnější a pikantnější chuť.
4. Čím déle trváte na hořčici, tím energičtěji se chuť omáčky projeví.