Як приготувати млинці. Бананові млинці - покрокові рецепти приготування тіста та начинки з фото

Млинці з банана сподобаються всім членам сім'ї без жодних сумнівів.

Господиня також буде з особливим інтересом та захопленням пекти бананові млинці, адже рецепт їх унікальний, є різні варіації, а використовувати потрібно доступні компоненти, які можна купити в будь-якому магазині.

Якщо ви ще ніколи не куштували бананові млинці, будьте готові, що вони здивують вас ніжним, приємним смаком.

Після такого сніданку ви ще довго не згадуватимете про їжу, адже солодке частування ще й дуже ситне. Але це ще не всі плюси фруктових млинців, адже банан дуже корисний.

Бананово-овсяні млинці

У рецепт замісу тіста входитиме вівсяне борошно, яке можна зробити з пластівців Геркулес. Цей продукт насичує випікання корисними властивостями.

Компоненти: 140 гр. бананів; 2 шт. курей. яєць; 190 гр. вівсянки; 115 мл молока; 20 гр. цукру; 3 гр. соди та 2 гр. солі; 12 мл соку лимона; 30 гр. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Молоко, подрібнений банан, сіль та цукор змішайте у блендері. Збийте компоненти.
2. У суміш вводжу курей. яйця, банани, вівсянка, сода, сік лимона. Вимішую.
3. Розтоплене сл. олію додаю в загальну масу. Збиваю блендером та залишаю на 15 хв. Цього часу буде достатньо, щоби вівсяна крупа розмокла.
4. Смажу з 2-х сторін.

Складаю в стопку. Подаю на стіл у гарячому вигляді, поливаю їх вершками, розтопленим медом, сметаною, улюбленим сиропом або ще чимось смачненьким.

Загалом, покладайтеся на цей смак у цьому пункті, і тоді секрет ідеальних бананових млинців відкриється і вам.

Млинці з бананом

Рецепт є унікальним, адже в ньому лише 3 інгредієнти. Незважаючи на мінімальний склад страви, млинці ароматні, поживні та легкі. Подивіться на фото, які красиві виходять жовті млинці з бананами.

Компоненти: 2 шт. бананів (без шкірки потрібно 300 гр.); 4 шт. курей. яєць; 10 мл росл. олії.

Раджу брати для смаження кокосове масло, тоді вийде дуже цікавий смак.

Алгоритм приготування:

1. Кладу банани та курей. яйця в миску блендера. Збиваю масу. Якщо зручніше працювати міксером, сміливо беріть його.
2. Змащу розпечену сковороду олією. Виливаю бананову суміш і смажу з 2-х сторін. Коржики важливо добре пропекти, а тому не робіть вогонь великим.

Подавати на стіл млинці варто в гарячому вигляді, дуже смачно буде їсти їх з какао або чаєм. Поливайте частування з бананом натуральним йогуртом, такий варіант може стати чудовим поживним сніданком чи не кожен день.

Ситні бананові млинці

Рецепт дуже добрий тим, що дозволяє зробити самостійно хороший щільний десерт із цікавим солодким смаком.

Компоненти: 315 гр. очищених бананів; 2 шт. курей. яйця; 280 мл молока; 45 гр. цукру; 40 мл росл. олії; 4 гр. солі.

Ті люди, які дотримуються дієтичного харчування, можуть не класти цукор у заміс тіста з бананами взагалі, оскільки самі по собі ці фрукти дуже солодкі.

Алгоритм приготування:

1. Кладу в миску блендера борошно, курей. яйця, вливаю молоко та додаю цукор із сіллю. Збиваю масу.
2. Ріжу банани, додаю їх до складу і включаю блендер.
3. Тісто ставлю в холодильник на 1:00.
4. Пеку млинці на сковорідці, жарю з кожного боку. Сковороду змащую розт. олією під час випікання млинців з бананом.

Подаю на стіл у гарячому вигляді, змащую щедро варенням або згущеним молоком.

Арахісова паста також може стати чудовим доповненням до млинців, тим більше, що за поживними властивостями така страва може замінити цілий обід. Чому б не порадувати себе якось чудовим частуванням?

Духові бананові млинці

Рецепт випікання бананових млинців у духовці зовсім не складний, та ще й не займає багато часу.

Компоненти: 360 гр. банани; 240 гр. борошна; 80 мл молока; 20 гр. сах. піску; 220 мл ряжанки; 60 гр. сл. олії; 5 гр. соди; 1 шт. курей. яйця; 7 гр. порошку для випікання; 3 гр. солі.

Алгоритм з фото:

1. Духовку розігріваю до 200 гр. У цей час змішую цукор, порошок для випічки, соду, сіль та борошно.
2. Окремо збиваю курей. яйця та 1 ст.л. сл. олії у розтопленому вигляді, молоко та ряжанку.
3. У другу суміш вводжу муку. М'якуш фруктів подрібнюю на довільні кола, але роблю їх тонше.
4. Грею лист. Змащую сл. олією. Розливаю на лист імпровізовані круглі млинці і вдавлюю в них по 5 кіл фруктів, приблизно.
5. Відправляю випікати в духовку до того, поки на поверхні млинців з бананами не з'являться бульбашки.
6. Виймаю та перевертаю на інший бік. Відправляю до духовки. На приготування однієї партії смачних домашніх млинців із бананом йде приблизно 3 хвилини.

Знімаю бананові готові млинці та кладу на блюдо. Поливаю зверху сл. олією. Подаю до столу до гарячого трав'яного чаю. Прикраса рецепт залишає на ваш розсуд.

• Потрібно брати стиглі банани з коричневими плямами на шкірці.
• Кладіть в тісто мускатний горіх, ваніль або корицю. Це зробить смак ще більш пікантним.
• Розминайте банани міксером або простою товкачем.
• Млинці будуть легкі та повітряні, якщо брати не тільки пшеничне борошно, а й кукурудзяне, житнє. У разі доречно комбінувати їх.
• Маленькі шматочки бананової маси можна не прибирати, вони додадуть випічці приємного смаку, анітрохи не зіпсувавши його.
• Заміс можна робити на соку цитрусових, крім молока. Сік потрібно лише 1 до 1 розбавити водою, обов'язково кип'яченою.
• Використовуйте для випікання млинцеву сковороду або стару чавунну, як були у наших бабусь.
• Якщо млинці погано перевертаються, то тесту потрібно наливати менше.
• Товсті млинці можна розбавити газводою. Тоді вам вдасться досягти ажурного ефекту.
• Зберігати свіжість млинців довше, якщо зберігати їх під кришкою.
• Діти божеволіють від таких млинців, а тому раджу готувати їх частіше або навіть на свята, можна зробити банановий млинцевий торт. Прикрашайте бананові млинці свіжими ягодами влітку, фруктами або м'ятою, подаючи до будь-яких напоїв.

Мій відео рецепт

Солодкі млинці з бананом дуже смачно на сніданок! Додайте|добавляйте| банан в тісто або приготуйте незабутню начинку!

Для десерту гарні млинці із бананами. Тісто трохи сірувате, але запах і смак банана добре відчувається. Можна їсти так, а для особливих ласунів подати зі збитими вершками та розтопленим шоколадом.

• банани – 2 шт.
• борошно - 1 1/3 ст. (175 гр.)
• цукор – 2 ст.л.
• яйця – 4 шт.
• молоко – 300 мл.
• дрібка солі

Банани очистити від шкірки, нарізувати|нарізати| великими шматками і покласти в миску

Подрібнити нарізані банани блендером на однорідну кашку.

В окремій ємності збити яйця міксером до утворення пишної піни.

Змішати збиті яйця та бананове пюре до однорідної консистенції.

Додати борошно, що просіює, сіль, цукор. Розмішати до однорідної суміші. Намагайтеся, щоб не було грудочок.

Додати молоко. За допомогою міксера чи блендера приготувати однорідне тісто.

Розігріти млинцеву сковороду, змастити олією. Невелику кількість тесту рівномірно розподілити по сковороді. Хоч консистенція тесту не передбачає прозорості та тонкощі, намагайтеся, щоб млинці не виходили надто товсті. Давайте тесту максимально поступово розтікатися по сковороді.

Випікати до золотистого кольору із двох сторін.

Рецепт 2, покроковий: бананові млинці

Смачний та швидкий десерт – млинці з бананом! Рекомендуємо спробувати.

• Сметана 100 гр
• Цукор 100 гр
• Води 450 мл
• Рослинна олія 4 ст ложки
• Борошно 300 гр
• Сіль 1/3 чайні ложки
• Сода 1 чайна ложка
• Банан 1 шт

Збиваємо цукор зі сметаною. Додаємо воду та сіль. Перемішуємо.

За бажання в ці млинці можна додати сир.

Вливаємо олію. Гасимо соду оцтом, додаємо в тісто.

Смажимо млинці на сковороді з двох боків. З цієї кількості тесту вийшло 15 млинців.

Млинці готові! Це самодостатній десерт, немає потреби в солодких добавках. Смачного!

Рецепт 3: тайські млинці роті з бананом

Млинцями їх зазвичай називають їх форму, схожу з російськими млинцями. Однак вони більше нагадують коржик із начинкою. Начиняти їх можна будь-якими екзотичними фруктами.

• 300 г. муки
• 150мл. води
• 50мл. кокосового молока (через відсутність я використовувала коров'яче)
• дрібка солі
• 1 склянка рослинної олії
• 4 перезрілі банани
• згущене молоко
• темний шоколад

З вечора з борошна, води, молока та солі замішуємо тісто, по консистенції схоже на пельменне, але м'якше.

Ось таке.

Відриваємо по шматочку і формуємо 6-8 кульок діаметром 3-4 см. Укладаємо їх у пластмасовий контейнер з кришкою, заливаємо олією, прибираємо на ніч у холодильник.

Вранці очищаємо та нарізаємо банани. Ставимо поруч із плитою. Туди ж ставимо згущене молоко із ложкою. Починати потрібно буде швидко.

Ставимо найбільшу сковороду на сильний вогонь, злегка присипаємо сіллю (я робила цю процедуру перед кожним млинцем).

Змащуємо стільницю рослинним маслом (можна тим же, в якому розстаювалося тісто), викладаємо кульку тіста, перетворюємо на коржик.

А потім долонею від центру до країв обережно розтягуємо тісто в коржик.

Готовий млинець викладаємо на розпечену сковороду, всередину швидко кладемо нарізані банани, поливаємо згущеним молоком.

За допомогою двох дерев'яних лопаток згортаємо конвертиком.

Відразу ж перевертаємо на інший бік, смажимо кілька десятків секунд.

Потім перевертаємо ще кілька разів.

Коли всі млинці будуть готові, розтоплюємо на водяній бані шоколад.

Млинець викладаємо на тарілку, гострим (!) ножем ріжемо на шматочки, поливаємо шоколадом.

Рецепт 4: млинці з банана та яйця (з фото)

• борошно пшеничне в/сорт 240 грам
• вода 100 мілілітрів
• сіль 1/3 ч. ложки
• яйце С1 1 штука
• олія рослинна б/з 60 мілілітрів

Начинка для одного млинця

• банан 1 штука
• яйце 1 штука

• згущене молоко
• розтоплений шоколад
• масло вершкове на кожен млинець 5-10 грам
• олія рослинна (можна не використовувати) для смаження

Борошно просіяти, зібрати гіркою та зробити в ній поглиблення. Вбити яйце та посолити.

Влити воду, розбовтати яйце з водою та почати заміс. Спочатку замішуємо ложкою або вилкою. Поступово додаємо з країв борошно. Як тільки починає виходити тісто, продовжуємо заміс рукою.

Тісто має зібратися в грудку і муки не повинно залишитися. У всіх різне борошно, тому борошно може піти як більше, так і менше. Додайте або воду, або борошно.

Викладаємо тісто на сухий стіл і продовжуємо заміс вручну. Замішуємо 5 хвилин|мінути|. Борошно вже не додаємо.

Тісто буде м'яким, шовковистим до рук і столу не липне.

Я поділила тісто на 7 частин. Мені це здалося оптимальним варіантом. У вас може бути як більше, так і менше частин. Все залежить від способу, яким ви будете пекти ці млинці.

Кожен шматочок округляємо.

У посуд наливаємо половину олії.

Кожен шматочок тіста «купаємо» в маслі і складаємо в цей посуд.

Заливаємо тісто маслом, що залишилося. У цьому головний секрет тесту для цих млинців.

Посуд затягуємо плівкою і залишаємо тісто за кімнатної температури приблизно на годину. На більший або менший час залишати не варто. Інакше тісто, якщо його залишити на менший час, не встигне розслабитись і його важко розтягуватиме. А якщо залишити на більший час, то тісто сильно розслабитися і буде м'яким, що теж ускладнить розтягування.

Банан нарізати.

Яйце помити і додати, розбивши, до банана.

Перемішати. Ця кількість має йти на один млинець. У мене третина залишалася. Я додавала до неї ще банан і яйце і половину використала для наступного млинця. Так у мене на 7 млинців пішло 4 банани та 4 яйця.

Я випікала (або смажила, кому як більше подобається) млинці на перевернутому листі, який я поставила на газову плиту з увімкненими конфорками. Деко я не змащувала, хоча за правилами це роблять.

Виймаємо один шматочок тіста, стіл змащуємо олією. Шматок плющим, кладемо на стіл і починаємо витягувати. Працюємо акуратно.

Витягаємо тісто в тонкий млинець. Якщо тісто десь і порветься, це зовсім не страшно.

У результаті у нас має вийти таке тонке тісто.

Тісто переносимо на гаряче деко. Кладемо і розрівнюємо. Тісто вже починає смажитися.

У середину виливаємо начинку.

Підвертаємо кінці до центру і обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Вогонь не повинен бути більшим, щоб начинка добре просмажилася.

Знімаємо з листа млинець і змащуємо вершковим маслом. Взагалі-то вершкове масло додають при жарінні, коли перший раз млинець перевертають. Але я вирішила все ж таки масло при жарінні зовсім не додавати.

Млинець ріжемо на невеликі шматочки, поливаємо молоком, що згущує, і розтопленим шоколадом. І одразу подаємо.

Рецепт 5: млинці з бананом та шоколадом

• яйця курячі - 2 шт;
• цукор-пісок - 2 ст.л.;
• сіль - 0,5 ч.л.;
• молоко - 2 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• вода - 1 ст.;
• шоколад молочний - 100 гр.;
• банан - 1 шт.;
• олія рослинна - 2 ст.л.

Для початку потрібно приготувати млинці, в які потрібно загортати начинку з банана і шоколаду. Розбити яйця та всипати до них сіль та цукор. Добре збити.

Потім додати олію і молоко, добре перемішати.

Потім додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати, тісто виходить густе як на оладки. Потім влити склянку окропу і ретельно перемішати.

Тісто потрібно залишити приблизно на годину відпочити. Потім випікати млинці, як завжди, з двох сторін.

Шоколад розтопити на водяній бані до потрібної консистенції, він плавиться швидко і як тільки половина розплавилася я вимикаю плиту і ретельно розмішую шоколад до однорідності.

Поки шоколад не охолонув, викладаємо половинку банана.

Згорнути млинець трубочкою, прикрасити шоколадом та цукровою пудрою.

Дітям дуже подобаються такі млинці, банан із шоколадом чудово поєднується. Смачно і корисно.

Рецепт 6: млинці з банановою начинкою з медом

• молоко 800 мл
• цукор 2 ст.
• борошно 450 г
• яйце 2 шт
• розпушувач чи сода 1 ч.л.
• олія вершкове 4 ст.л.
• банани 3 шт
• натуральний мед 1 ст.л.
• ванільний цукор за смаком

У глибоку ємність (у каструлю, наприклад) розбиваємо 2 яйця, збиваємо міксером. Додаємо цукор, продовжуємо збивати до появи бульбашок. Додаємо борошно та розпушувач. Кількість дивимося по консистенції, має бути як сметана. Поки що прибираємо тісто набік.

Тепер приступаємо до начинки. Готуємо інгредієнти - стиглі банани (3 штуки), натуральний мед (1 стол. ложка, інакше - дуже солодко), ванільний цукор, трохи вершкового масла.

Готуємо начинку. Обов'язково робимо це до приготування млинців. Для початку ріжемо банани кружальцями, завтовшки близько півсантиметра. На сковороді розігріваємо злив. олію, кладемо мед і ванільний цукор. Трохи нагріваємо суміш, викладаємо банани. «Тушимо» близько 3 хвилин.

Тепер готуємо самі млинці. Перед приготуванням до тіста додаємо 3-4 ложки вершкового масла (розтопленого), тоді олію наливаємо тільки для першого млинця. Так, виливаємо на сковороду трохи тіста, підсмажуємо. Перевертаємо млинець, поки він смажиться з другого боку, викладаємо начинку.

Кладемо так, щоб «вкластися» у четвертинку млинця. Решту можна полити сиропом, який мав з'явитися при приготуванні самої начинки. Коли виклали начинку, згортаємо наш млинець навпіл. Потім ще раз навпіл. У результаті має «залишитися» чверть млинця.

Викладаємо готові млинці на тарілку. Зверху можна полити шоколадом. Також можна подати морозиво до таких млинців. Приємного чаювання!

Рецепт 7: млинці з бананами (покроково)

• одна склянка борошна
• пара яєць
• склянка молока
• п'ять бананів
• цукор - 4 столові ложки (можна і більше або менше, як хочете)
• шепіт солі
• рослинна олія

Просіяла борошно в тазик для тесту, зробила в центрі заглиблення та додала до нього два яйця.

Потім влила півсклянки молока, висипала сіль та цукор.

Збила блендером до однорідної маси, тісто має вийти густим.

Влила другу частину молока і знову збила масу блендером.

Готове тісто можна відставити убік і переходимо до бананів. Їх треба очистити від шкірки, нарізати на шматочки і присипати цукром.

В оригінальному рецепті радять банани розім'яти виделкою, але у мене вони були щільненькі, тому зробити це було проблематично, я подрібнила їх блендером, але не зовсім до стану пюре, а щоб у масі залишилися шматочки бананів.

Перекладаємо бананову масу в тісто.

Ще раз збиваємо її блендером. Якщо залишилися дуже великі шматочки бананів, то вони трохи перемеляться.

Смажте млинці з обох боків на розпеченій сковороді до золотистого кольору.

Що сказати: млинці вийшли незвичайні, товстенькі зі шматочками бананів усередині. Я боялася, що вони не відставатимуть від сковорідки, але нічого такого не було.

Незважаючи на присутність бананів у тесті і товщину млинців вони переверталися просто добре.

Рецепт 8, простий: солодкі бананові млинці

Ви любитель бананів? Або ж любитель млинців? Тоді цей рецепт для вас. Так, так, саме бананові млинці. Взагалі млинці це така страва, яку можна поєднувати з багатьма продуктами: джеми, варення, різні фрукти та ягоди, звичайно ж м'ясо, сир, сир, різні сиропи та соуси. А також самі млинці, або панкейки, можна готувати практично з половини добавок, що я перерахувала.

Банани зараз знайти не так важко звичайно ж, не треба мчати в африканські країни, щоб зірвати заповітний фрукт, головне вибирати правильні, а це без ознак будь-якої псування, але не в зеленій шкірці, краще в жовтій-так вони матимуть соковитіший смак.

• Банан 3шт.
• Куряче яйце 2 шт.
• Олія вершкове 20 г
• Молоко 300 мл
• Борошно пшеничне 2 ст.
• Харчова сіль 10 г
• Цукор 3 ст. л.

Додаємо олію в сковороду, як тільки вона розтане, поміщаємо туди наші шматочки. і обсмажуємо банани до золотистої скоринки.

Рецепт 9: млинці без борошна з банана та яйця

Бананові млинці вважаються стравою з національної кухні Таїланду. Існує безліч рецептів та способів подачі даної страви. Діти люблять такі млинці через їхні маленькі розміри та приємний банановий аромат. Як основа виступає кефір і яйця. Млинці з яєць та банана для багатьох господинь є нетрадиційною стравою. Розглянемо докладніше, як приготувати млинці з банана та яєць без борошна.

• Банан – 2 шт.
• Кефір – 200 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Крохмаль картопляний - 2 столові ложки.
• Цукор - 1 столова ложка.
• Олія соняшникова – 3 столові ложки (2 – у тісто, 1 – для смаження).

Наріжте банан скибочками так, щоб потім його було зручно розім'яти в пюре.

Розімніть бананові скибочки в однорідне пюре. Можна використовувати вилку, товкушку або занурювальний блендер.

Додайте до бананового пюре яйця.

Покладіть цукор у ємність із банановою сумішшю.

Додайте крохмаль та кефір.

За допомогою вилки чи віночка змішайте тісто в однорідну масу.

Нагріту сковорідку потрібно змастити олією. Краще використовувати спеціальний силіконовий пензлик - так вдасться уникнути скупчення жиру на поверхні.

Наливайте тісто на сковорідку за допомогою кухаря або глибокої ложки. Оскільки ми готуємо бананові млинці на кефірі без борошна – тісто виходить досить рідким. Тому наливати його потрібно невеликими порціями.

На сковорідці відразу смажиться 3 – 5 млинців, залежно від розміру посуду.

Коли нижній шар млинця набув золотистого відтінку і засмажився – за допомогою лопатки перевертаємо млинці та засмажуємо другий бік.

Готові бананові млинці, рецепт без борошна, який зараз побачили, викладаються на тарілку. Якщо використано занадто багато олії, варто попередньо промокнути їх паперовими рушниками – вони ефективно вбирають зайвий жир.

Подавати млинці з бананом можна зі шматочками бананів або з варенням. Діти люблять такі млинці з бананом та яйцем без молока через приємний смак та легку консистенцію. Це чудовий варіант для сніданку або перекушування після фізичного навантаження. А додана при подачі на стіл, бананова начинка може зробити цей десерт справжньою святковою стравою.

Ось і добіг кінця масляний тиждень пропоную закінчити її тайськими «Райськими млинцями» з бананами. Я готувала ці млинці вперше і була приємно вражена отриманим результатом - млинці вийшли красивого яскраво - жовтого кольору, з ніжним банановим смаком і легкою кислинкою, що дуже смачно. Ми їли ці млинці зі згущеним молоком і сметаною, а ще промаслили їх топленим вершковим маслом.

Млинці з бананами

Для того щоб приготувати млинці для банану вам знадобляться наступні інгредієнти:

Інгредієнти:

• Молоко – 200 мл
• Вода (окріп) – 200 мл,
• Банани (стиглі) - 2 штуки,
• Яйця – 3 штуки,
• Цукровий пісок – 1,5 ч. ложки,
• Сіль - ½ ч. ложки,
• Борошно пшеничне – 200 грам,
• Рослинна олія (рафінована) – 5 ст. ложок.

Процес приготування:

В окремій чашці збиваємо в міцну піну яйця з додаванням солі та цукрового піску. Після цього додаємо молоко, яке попередньо слід підігріти до кімнатної температури.

В отриману масу додаємо борошно, що просіює, і ретельно перемішуємо до однорідного стану. Вливаємо в млинце тісто склянку окропу, при цьому потрібно постійно помішувати його, щоб не утворилися грудочки.

Тепер потрібно очистити банани і перемолоти їх блендером або розім'яти вилкою до стану пюре (я залишила невеликі грудочки, що мені дуже сподобалося). Бананове пюре додаємо в тісто для млинців і перемішуємо. В кінці додаємо олію і знову все перемішуємо.

Чашку з тестом накриваємо серветкою і залишаємо відпочивати хвилин на 15, щоб набрякла клейковина.

У цей час розігріваємо сковорідку та змащуємо її олією. За допомогою кухаря (половника) наливаємо потрібну кількість тіста на сковорідку і випікаємо млинці з двох боків до красивого золотистого кольору.

Готові бананові млинці змащуємо розтопленим вершковим маслом, у нас було топлене масло, воно дуже ароматне і чудово поєднується з гарячими млинцями. Як я й казала, залишила маленькі грудочки банана в пюре, і вони періодично зустрічалися в млинці, це додало млинцям незвичайний приємний смак.

Готуйте на здоров'я, і ​​вибачте мені, будь ласка! Приємного вам апетиту!

За рецепт та фото з бананами дякуємо Слов'яну.

Тонкі та товсті дріжджові млинці знайомі кожній російській людині. А ось у Таїланді таку випічку готують інакше. Всім туристам, які побували одного разу в цій східній країні, запам'яталися чудові тайські млинці їхнього приготування якраз і представлені в нашій статті. Пропонуємо приготувати млинці з різними варіантами тесту та начинки, у тому числі і з полуницею.

Тайські млинці: особливості приготування

Тайські млинці, або роти, як вони називаються в Таїланді, - страва з індійським корінням. Саме так в Індії називають Пекут, а точніше смажать роти з різними видами начинки. Але іноземним туристам особливо полюбилися тайські Відгуки про них захоплені та захоплені. Навіть ті, хто колись зневажливо ставився до вуличної їжі, не можуть встояти перед ротою, настільки вони виходять смачними. Ну і як прямий доказ позитивним відгукам - величезні черги перед кожною пересувною макушкаю в Таїланді.

Тайські млинці зовсім не схожі на російські млинці. Відмінності буквально у всьому:

• тісто тут досить круте та неймовірно еластичне;
• млинець не виливається на сковороду, а розтягується в руках до потрібного розміру;
• обов'язковою складовою є начинка;
• форма тайського млинця не кругла, а квадратна через те, що в процесі приготування він згортається конвертом;
• роти не печуть, а смажать на сковороді з розпеченим маргарином або пальмовою олією, завдяки чому вони виходять хрусткими.

"Роті клуай" або тайські млинці з бананом: рецепт традиційний

Насправді про те, як виглядає оригінальний рецепт тайських млинців, ніхто й не знає. У дорогих ресторанах тісто для них готують на основі кокосового молока та спеціальної борошняної суміші, а у вуличних тайських маківницях на колесах його готують на основі вершкового масла та води. Саме другий варіант і знайомий російським туристам, які після приїзду додому відразу ж намагаються його відтворити на своїй кухні.

За рецептом, який пропонують у пересувних міні-кафе, і приготуємо тайські млинці з бананом. Покроковий рецепт полягає в наступному:

1. У розтоплену на водяній бані вершкове масло|мастило| додається сіль|соль| і цукор (по ½ ч. ложки). Потім прямо в олію просівається борошно (400 г).
2. Поступово у тісто вливається тепла вода (240 мл). Тісто добре вимішується протягом 10 хвилин, закривається плівкою (кришкою) та відставляється убік на 45 хвилин.
3. Після закінчення часу тісто ділять на 14 шматочків (млинців).
4. Начинку готують безпосередньо перед смаженням. Для цього в окремому посуді збивають 1 яйце і додають до нього банан нарізаний скибочками.
5. Для приготування млинців кожен такий шматочок тонко розкочують або швидше розтягують руками. Потім млинець викладають на сковороду з розігрітим маргарином і підсмажують спочатку з одного боку 20 секунд, в центр виливають начинку, краду підвертають всередину і перевертають його на інший бік на 40 секунд або до рум'яної скоринки.

Готовий млинець викладають на тарілку з папером, поливають згущеним молоком або шоколадним топінгом.

Тісто для тайських млинців на зеленому чаї

Багато тайців при приготуванні тіста для рота використовують зелений чай. Його додають у просіяне з щіпкою солі і цукром (1 ст. ложка) борошно (450 г). Разом з чаєм (½ ст.) до тіста додають 60 мл теплого молока, рідкий мед (1 ч. ложку) і оливкову олію (7 ст. ложок). Примішане тісто має вийти схожим на пельменне. Його перекладають у змащену маслом миску та накривають кришкою або плівкою. У такому стані залишають на 45 хвилин.

Тісто, що відпочило, ділять на 16 частин (колобків). Кожну кульку тіста тонко розкочують змащеною олією качалкою і перекладають на сковороду з чайною ложкою олії. Смажать трохи з одного боку, потім у центр випрасовують ½ нарізаного банана, завертають краї до центру (як конверт), перевертають і обсмажують з іншого боку. Тайські млинці з бананом, рецепт яких із зеленим чаєм представлений вище, подають у гарячому вигляді, попередньо полив їх молоком, що згущує|згущає|. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 16-18 млинців.

Тайські млинці та бананом

Ще один рецепт приготування тайських млинців. За умови, якщо діаметр вашої сковороди становить 30 см, із зазначеної кількості інгредієнтів повинен вийти один млинець роті, практично такий же, як і в Таїланді. Якщо ж сковорода невеликого діаметру, тісто можна розділити на дві частини та посмажити два млинці.

Млинці з бананом по-тайськи готуються з наступного тесту: спочатку з води (½ ст.), згущеного молока, розтопленого масла та цукру (по 1 ст. ложки), а також щіпки солі, яйця та борошна (2 чашки по 200 мл) замішується тісто. На столі під плівкою воно має відпочити півгодини, після чого його розтягують у тонкий, практично прозорий млинець. Його викладають на сковороду з олією, поливають зверху згущеним молоком, загортають конвертом і перевертають. Після цього млинець викладають на паперовий рушник, а потім поливають ще раз згущеним молоком.

Тайські млинці з Nutella та бананом

Найсмачніші млинці з начинкою з бананом мають багато шанувальників не тільки в Таїланді, а й на російській кухні. Приготувати такий десерт можна зі знайомого всім тіста, а готові вироби потім згорнути конвертом або трубочкою. В результаті вийдуть дуже смачнітайські млинці з бананом.

Рецепт їх починається з приготування традиційного млинця з яєць (2 шт.) молока і води (по ½ ст.), солі та борошна (1 ст.). В останню чергу додається олія (2 ст. ложки). Смажать млинці на розпеченій сковороді традиційним способом, а потім, ще гарячими, змащуються шоколадною пастою Nutella і посипаються нарізаними бананами. Згортати їх можна конвертом або трубочкою.

Швидкий рецепт тайських млинців з лаваша

Цей рецепт для тих, хто не має часу чекати, поки дозріє тісто, і хто не хоче займатися його розкочуванням і розтягуванням. Швидкі тайські млинці можна приготувати з тонкого вірменського лаваша. З одного такого виробу виходить один смачний млинець з бананом або будь-який інший солодкою начинкою.

Для початку в окремій мисці необхідно з'єднати збите яйце та нарізаний кружальцями банан. На плиту поставити сковороду з маслом, а тим часом в окрему миску налити трохи молока і вмочити в ньому лаваш із двох боків. Після цього його потрібно одразу ж перекласти на розпечену сковороду. Викласти підготовлену начинку в центр лаваша, полити медом або молоком, що згущує, загорнути краї конвертом і перевернути на інший бік.

Найсмачніші тайські бананові млинці на кокосовому молоці

У тайських ресторанах тісто для млинців готують на основі кокосового молока та води (по 200 мл). Рідина виливають у суміш борошна (550 г) та солі (щіпка) і замішують тісто як на пельмені. Приблизно через годину його ділять на невеликі колобки розміром як дві тенісні кульки, дуже тонко розтягують руками і викладають на розпечену сковороду з маслом. Кокосове молоко робить тісто дуже еластичним, завдяки чому млинці добре розтягуються і не рвуться.

Начинка використовується традиційна – бананова. Багато туристів відзначаються, що за цим найсмачнішим рецептом тайських млинців з бананами. Не забудьте приготувати їх на кухні.

Який рецепт млинців пропонує "Гід тайською кухнею"?

Всі любителі тайської кухні давно знайомі з інтернет-порталом "Гід тайською кухнею. Фото - рецепти". Тут можна знайти будь-які рецепти цієї країни: від перших страв до десертів.

Тайські млинці "Гід пропонує готувати за наступним рецептом:

1. У глибокій мисці з'єднуються борошно (1 ст.), Сіль і цукор (1 ч. ложка).
2. У поглиблення, виготовлене в борошняній суміші, виливаються молоко (1 ст. ложка), вода (4 ст. ложки) і половинка збитого яйця.
3. Додається ложка рослинної олії та замішується тісто. Перед розкочуванням воно має полежати на столі близько 2-х годин.
4. Усі тісто необхідно розділити на 3-4 колобки (залежить від розміру сковороди). Тісто розкотити максимально тонко, викласти млинець на сковороду, помістити в центр нарізаний банан і загорнути краї виробу.
5. Перевернувши на інший бік, не забути змастити верх виробу вершковим маслом.
6. Подавати до столу гарячими зі згущеним молоком, медом або шоколадним топінгом.

Млинці по-тайськи з бананом і кокосовою стружкою

Найсмачніші млинці з бананом, приготовані за цим рецептом, після обсмажування пануються в кокосовій стружці. Завдяки цьому вони виходять ще смачнішими та хрусткими.

З тіста на основі води, молока та борошна, представленого у попередньому рецепті, замішується тісто. Його накривають плівкою або кришкою та залишають на столі на пару годин. Потім тісто ділять на кульки розміром зі сливу. Із зазначених інгредієнтів виходять невеликі тайські млинці з бананом. Рецепт їх обсмажування полягає в тому, щоб підрум'янити кожен виріб з двох сторін, а потім гарячими їх згортають трубочкою, не забуваючи в кожен додавати начинку. Потім млинці змащують вершковим маслом і панірують у кокосовій стружці. Після цього їх потрібно відправити в духовку на 3 хвилини та запекти при 180 градусах.

Тайські млинці з полуницею

Найпоширенішою начинкою для млинців у Таїланді є банани: з медом, згущеним молоком або шоколадною пастою. Але в деяких макашницях туристам пропонують скуштувати також млинці з полуницею, вишнею та іншими ягодами та фруктами.

Для приготування тіста в окремій мисці необхідно з'єднати збите яйце з водою (120 мл), цукром і молоком, що згущує (по 2 ч. ложки). Додати щіпку солі і трохи вершкового масла|мастила|, добре перемішати. Тим часом в іншій мисці зробити поглиблення в гірці борошна, що просіює (400 мл чашка) і вилити в нього яєчну масу. Замісити тісто і залишити на столі на півгодини відлежатися.

Потім з тіста сформувати 2 круглі кульки. Кожен із них максимально тонко розкотити, перекласти на деко, додати до центру нарізаної полуниці та меду та загорнути конвертом. Під час подачі нарізати на однакові квадрати і полити сметаною.

Бажаючи надати власному тілу ідеальної форми, ми змушені відмовлятися від багатьох дрібних радощів у вигляді тістечок та інших солодощів. Але дещо можна навіть у найсуворіші дні дієти, наприклад, про які робляться без грама борошна. Завдяки аромату та солодощі фрукта вони виходять дуже смачними та досить поживними, але не настільки, щоб становити загрозу для фігури.

Готувати таке вишукане частування можна до сніданку - бананово-яєчні оладки робляться буквально за кілька хвилин. Та й на вечерю теж можна іноді дозволити собі пригоститись кількома такими млинцями.

Вони не тільки легко впораються з найсильнішим голодом, а й поповнять запаси калію в організмі, такого потрібного серцю та м'язам. У бананах його та інших життєво важливих корисностей – повні «засіки». Цей десерт припаде до смаку тим, хто худне і тим, хто вважає за краще харчуватися здорово.

Найсмачніші бананові млинці без борошна

складові

• - 2 шт. + -
• - 1 ст.л. + -
• Банан - 1 фрукт. + -

Покрокове приготування домашніх млинців із банана та яєць без борошна

Щоб частування вийшло по-справжньому корисним, продукти потрібно брати найсвіжіші. Яйця – бажано домашні, а банани – лише стиглі, жовті.

Оскільки тісто у нас буде досить рідким, то під нього потрібна . Ідеальний варіант - млинець з антипригарним покриттям дна.

1. Спершу очистимо банан від верхньої жовтої шкірки та розріжемо його на невеликі шматочки.
2. Тепер багату калієм ароматну м'якоть потрібно перетворити на пюре. Це можна зробити за допомогою блендера. Якщо такого агрегату в господарстві немає, слід скористатися «бабусиним» методом і перетворити стиглий фрукт у вітамінну кашку за допомогою звичайної вилки.

Займемося яйцями і спочатку розділимо жовтки та прозору білкову масу.

• Потрібно гострим ножем несильно вдарити по яйцю, щоб вийшла акуратна лінія розколу.
• Взявшись за неї двома великими пальцями, «розкриваємо» яйце і відразу нахиляємо, щоб одна з половинок шкаралупи опинилася внизу.
• У неї, як у маленьке блюдечко, і «ляже» жовток. Його поміщаємо в окрему ємність та повторюємо процедуру з іншим яйцем.
• За допомогою міксера перетворюємо жовтки та білкову масу на пінку, збиваючи окремо.

Потім виливаємо все в бананову масу і добре перемішуємо. В результаті має вийти легке та повітряне тісто.

Тепер трохи змащуємо добре розігріту сковороду маслом (можна змастити її за допомогою силіконової кисті) і столовою ложкою акуратно формуємо млинці.

Пекти їх потрібно на малому полум'ї до легкого зарум'янювання краю і відразу перевертати, щоб не дуже припеклися. Подаємо легке та корисне частування з низькокалорійною сметаною або улюбленими свіжими ягодами. Можна присипати ароматні млинці з бананів, приготовлені без борошна цукровою пудрою.

Якщо в морозилці є жменя полуниць, чорниць або інших ягід, пропонуємо спекти ароматні та неймовірно смачні низькокалорійні млинці. Влітку, в самий розпал ягідного сезону, можна куховарити таке частування хоч щодня!

складові

• Яйце куряче - 6 шт.;
• Банан стиглий великий – 2-3 плоди;
• Стружка кокосової м'якоті – 100 г;
• Ягоди (на власний смак) – 100 г;
• Кориця (порошок) – ½ ч.л.;
• Олія пісна (неароматна) – 1 ст.л.

Як швидко зробити без борошна найкращі млинці з банана та яйця

1. Чистимо фрукти, а потім перетворюємо бананову м'якоть на кашку так само, як і в першому випадку.
2. В окремому посудині збиваємо яйця, звільнивши їх від шкаралупи.
3. З'єднуємо головні інгредієнти та присмачуємо тісто корицею, стружкою кокосу, кладемо ягоди.
4. Все добре перемішавши, приступаємо до смаження на добре нагрітій і змащеній маслом сковороді. Головне – не переборщити з олією!

Наші коржі вийдуть настільки смачними, що їх цілком можна їсти і без добавок, просто запиваючи ароматним чаєм із лугових трав. При бажанні, можна подати їх з домашнім сметанним підливом або будь-яким ягідним сиропом.

Дієтичний раціон зовсім необов'язково має бути прісним і несмачним.

Легкі бананові млинці без борошна, приготовані по-домашньому, зроблять дієту набагато приємнішою і допоможуть набагато швидше досягти бажаного ефекту стрункості. Та й уваги ця проста страва не вимагатиме багато, так що вибирати між кухнею та дзеркалом під час ранкового «цейтноту» не доведеться.

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф-кухаря нашого сайту

Поваренко має безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті.