Якщо пити вино щодня, що буде. Що буде з вашим тілом, якщо щовечора ви питимете вино? Ваше серце стає здоровішим

Вживання одного келиха вина на день приносить різну користь здоров'ю.

Багато антиоксидантами

Виноград має високий рівень поліфенолів, які є антиоксидантами, які, як було виявлено, зменшують окисний стрес та запалення ().

Оскільки в червоному вині більше антиоксидантів, ніж у білому, вживання червоного вина може підвищити рівень антиоксидантів у крові більшою мірою, ніж вживання білого ().

Фактично одне 2-тижневе дослідження за участю 40 дорослих показало, що щоденне вживання 400 мл червоного вина підвищує антиоксидантний статус ().

Вищий антиоксидантний статус пов'язані з зниженим ризиком розвитку захворювань. Наприклад, вживання червоного вина було пов'язане зі зниженим ризиком розвитку хвороби Альцгеймера та Паркінсона, які пов'язані з окислювальним стресом ().

Може допомогти у боротьбі із запаленням

Вино містить сполуки, що мають протизапальні властивості.

Хронічне запалення шкідливе і може збільшити ризик розвитку таких захворювань, як хвороби серця, аутоімунні захворювання та деякі види раку. Тому найкраще максимально запобігти цьому типу запалення ().

Хронічне запалення можна зменшити за допомогою дієти, позбавлення стресу та фізичних вправ.

Багато продуктів здатні зменшити запалення, і вино вважається одним із них.

Дослідження показують, що з'єднання під назвою ресвератрол у вині має протизапальні властивості та може принести користь здоров'ю ( , ).

Одне дослідження за участю 4461 дорослих людей продемонструвало, що помірне споживання вина було пов'язане зі зниженням запальної відповіді ().

Учасники цього дослідження самостійно повідомили про рівень споживання алкоголю. Ті, хто споживав до 40 грамів алкоголю на день, відчували менше запалення, ніж ті, хто не пив.

Більше того, у дослідженні, що включає 2900 жінок, у тих, хто щодня випивав келих вина, показники запалення значно знижувалися порівняно з жінками, які утримувалися від алкоголю.

З іншого боку, інші дослідження показали, що червоне вино має менш вражаючий ефект.

Дослідження, проведене серед 87 дорослих людей із середнім віком 50 років, показало, що щоденне вживання 150 мл червоного вина викликало лише незначне зниження маркерів запалення порівняно з утриманням від алкоголю ().

Хоча дослідження є багатообіцяючими, щоб краще зрозуміти протизапальні властивості вина, необхідні додаткові дослідження.

Може принести користь здоров'ю серця

Дослідження показують, що люди, які споживають помірну кількість вина, мають нижчі показники серцево-судинних захворювань.

Дослідники вважають, що висока концентрація поліфенольних антиоксидантів у червоному вині може допомогти зменшити ризик високого кров'яного тиску, високого рівня холестерину та метаболічних захворювань ().

Деякі дослідження показують, що вживання червоного вина може знизити кров'яний тиск у людей з високим артеріальним тиском, що здатне знизити ризик розвитку захворювань серця ().

Проте інші дослідження показують, що вживання келиха червоного вина щодня не знижує кров'яний тиск у людей з нормальним кров'яним тиском або у тих, хто вже має захворювання серця ().

Більше того, вино може взаємодіяти з ліками, що знижують кров'яний тиск.

Крім того, надмірне вживання алкоголю може мати негативні наслідки для здоров'я серця, у тому числі підвищення артеріального тиску та більш високий ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Вчені досі не дійшли однозначного висновку про те, чи корисне помірне споживання вина для здоров'я серця. Дослідження у цій галузі продовжуються ().

Інші корисні властивості

Вживання вина в помірних кількостях може приносити й іншу користь для здоров'я:

• Може принести користь психічному здоров'ю. Уживаний час від часу келих вина може знизити ризик депресії. Однак надмірне вживання алкоголю може мати протилежний ефект, збільшуючи ризик виникнення цього стану ( , ).
• Може сприяти довголіттю. Дослідження показали, що вживання помірної кількості вина у рамках здорового раціону харчування може збільшити тривалість життя завдяки високому вмісту антиоксидантів у вині ( , , ).
• Може сприяти розвитку дружніх кишкових бактерій. Нещодавні дослідження навіть показали, що червоне вино може сприяти зростанню корисних кишкових бактерій, які можуть покращити маркери метаболічного синдрому у людей з ожирінням.

Висновок:

Деякі дослідження показують, що вживання вина в помірних кількостях забезпечує антиоксидантні та протизапальні ефекти, які можуть покращити мікрофлору кишечника та здоров'я серця, психічне здоров'я та довголіття. Проте більшість досліджень було зосереджено на червоному вині.

Який тип вина приносить найбільшу користь?

Багато людей ставлять питання про відмінності між червоним і білим вином.

На жаль, потрібні додаткові дослідження білого вина, оскільки більшість досліджень, що аналізують користь вживання вина, були зосереджені на корисних властивостях червоного вина.

Червоне вино було широко визнано за його високу концентрацію ресвератролу – потужного антиоксиданту, що міститься у шкірці винограду ( , ).

Фактично, червоне вино містить у 10 разів більше ресвератролу, ніж біле вино ().

Висновок:

Червоне вино, мабуть, приносить більше користі здоров'ю, ніж біле вино. Проте необхідні додаткові дослідження, особливо щодо білого вина.

Потенційна шкода

Надмірне вживання алкоголю може бути шкідливим. Пияцтво та вживання великої кількості алкоголю пов'язане з негативними наслідками для здоров'я ( , ).

Надмірне вживання алкоголю є кілька ризиків для здоров'я, включаючи підвищений ризик розвитку деяких видів раку, цукрового діабету, хвороб серця, печінки та підшлункової залози, а також ненавмисних травм ().

Недавній аналіз досліджень показав, що оптимальне добове споживання вина становить 1 келих (150 мл) для жінок та 2 келихи (300 мл) для чоловіків. Вживання цієї помірної кількості вина пов'язане з користю для здоров'я, тоді як споживання більшої кількості може негативно вплинути на ваше здоров'я ().

*Один дрінк дорівнює 1 келих вина (150 мл).

Майте на увазі, що хоча помірне вживання вина може принести користь для здоров'я, важливо враховувати загальну якість вашої дієти. Нездорова дієта може переважити корисні ефекти щоденного келиха вина ().

Крім того, деякі люди повинні утримуватись від алкоголю, у тому числі неповнолітні, вагітні жінки та особи, які приймають певні ліки ( , ).

Висновок:

У той час, як помірне вживання вина може бути корисним для здоров'я, надмірне вживання алкоголю може мати негативні наслідки для здоров'я. Певні люди та групи населення мають утримуватися від вживання алкоголю.

Чи варто пити вино на підтримку здоров'я?

Дослідження показали, що вживання помірної кількості вина разом із збалансованою дієтою, багатою на фрукти та овочі, корисне для вашого здоров'я ().

Дослідження показали, що оптимальна добова доза становить 1 келих (150 мл) для жінок та 2 келихи (300 мл) для чоловіків. Цей режим є частиною середземноморської дієти та пов'язаний із сприятливим впливом на здоров'я та профілактикою захворювань ( , ).

Хоча дослідження показують, що вживання келиха вина має кілька потенційних корисних ефектів щодо здоров'я, ці ефекти також можуть бути отримані за допомогою здорового харчування.

Іншими словами, якщо ви раніше не пили вино, вам не потрібно починати просто заради користі здоров'ю.

Наприклад, здорова дієта, багата фруктами, овочами, цілісним зерном, клітковиною, бобовими, рибою та горіхами, вже містить велику кількість антиоксидантів і допомагає запобігти хворобам серця ().

Висновок:

Хоча щоденний келих вина може принести користь вашому організму, ви можете отримати ті ж корисні ефекти щодо здоров'я, якщо дотримуватиметеся здорового раціону харчування, багатого на фрукти, овочі та інші цілісні продукти.

Підведемо підсумок

• Дослідження показують, що келих червоного вина щодня корисний для вас.
• Він забезпечує організм антиоксидантами, може продовжити тривалість життя та може допомогти захистити від захворювань серця та шкідливого запалення, серед інших корисних ефектів.
• Цікаво, що червоне вино, ймовірно, має вищий рівень антиоксидантів, ніж біле вино. Тим не менше, щоб краще зрозуміти, які види вина приносять найбільшу користь необхідні додаткові дослідження.
• Проте важливо пам'ятати, що пити вино не всім корисно та не обов'язково. Ви можете отримати ту ж користь, дотримуючись здорового харчування харчування.

Чи можна пити вино щодня, не завдаючи шкоди організму? Ви, напевно, бачили інтерв'ю, в яких кардіологи та терапевти відзначають користь червоного сухого вина. Особливо часто такі чутки доходять з-за кордону, де вже майже доведено, що щовечірній келих спиртного напою запобігатиме появі склеротичних бляшок на стінках судин, вирішить проблеми зі сном та покращить якість життя. Однак, все не так просто, як здається. І перед тим, як почати пити вино щодня, потрібно зважити все за і проти. Ви самостійно приймаєте рішення, які впливатимуть на психологічний комфорт, психічний та фізичний стан здоров'я.

Міф про користь червоного вина пішов через те, що в країнах Середземномор'я, де вживають цей напій регулярно, люди живуть довго. Не варто забувати про те, що довгожительство населення цих країн зумовлене їх типом харчування та кліматом. Середземноморська дієта з її великою кількістю салатів, зелені та рослинних жирів перешкоджає розвитку атеросклерозу. Але й дари льохів зіграли у цьому свою роль. На початку 2010-х років вчені та корпорації всерйоз взялися за це питання та провели дослідження, які допомогли розкласти по поличках плюси та мінуси щоденного випивання.

Користь та шкода вина: наукові дані

Теорія свідчить, що червоне сухе вино корисне серцю. Є так званий французький парадокс, який полягає в низькій кількості хворих на серцево-судинні захворювання в цій країні. Франція славиться винним виробництвом, і тут прийнято проводити вечір за келихом добротного напою. Однак міцне здоров'я можна обґрунтувати сукупністю позитивних факторів, наприклад, низьким рівнем стресу та невеликим вмістом цукру у стравах. А які сухі факти, доведені біологією та хімією, є насправді?
Користь вина зумовлюють тим, що в ньому є ресвератрол та поліфеноли. Першу речовину відкрили нещодавно, і корисною її можна вважати лише теоретично. Ресвератрол вважається протипухлинним засобом, але лікувати рак за допомогою вина - це як сподіватися вивести каміння з нирок за допомогою майонезу. Збитки, які ви при цьому завдасте регулярним вживанням спиртного, зведе нанівець всю можливу користь антиоксиданту. Скільки вина корисно пити за день, щоб отримати потрібну дозу, невідомо.
Поліфеноли, леткі речовини відповідають за характерний колір червоного вина. Вони мають протиракову дію, але тільки у тварин і тільки якщо були отримані безпосередньо з винограду. Технологія приготування вина така, що ягоди проходять кілька стадій, у ході яких руйнуються поліфеноли. Тобто, час від часу включати виноград до раціону (не забувайте, що в ньому багато цукру) і щодня пити вино - це не те саме. Від їжі буде користь, а от вина вона сумнівна.

Як вино впливає на весь організм

Шкода регулярного вживання вина полягає у формуванні залежності. Ви звикаєте до його розслаблюючого ефекту та непомітно для себе збільшуєте дозу. Так розвивається справжнісінька алкогольна залежність. Зрозуміти, чи ви перебуваєте в зоні ризику, як і усвідомити, чи шкідливо пити вино щодня, – непросте завдання. Оцінити себе складно, а звертатися до фахівця, якщо ви полюбили невинне на перший погляд вино, якось соромно. Якщо ви п'єте кожен день, це вам подобається і змушує відставити убік інші справи, це привід задуматися.
Але від спиртного на регулярній основі страждає не лише психіка людини. Алкоголь - це отрута всім систем організму. Скільки б його не надходило, він все одно має негативну дію, поступово руйнуючи клітини. Симптоматику ви помітите вже першого тижня регулярної випивки. Поступово погіршиться зовнішній вигляд, якість сну, виникнуть перепади настрою навіть якщо ви вирішили вживати напій як антидепресант. Від вина страждають:

• шкіра (алергія);
• дихальні шляхи (спазм бронхів, загострення астми);
• мозок (мігрені);
• шлунок (несварення та запори);
• печінка (легкі та середні поразки);
• нервова система (збудження, тремор чи, навпаки, сонливість).

При вагітності та годуванні пити вино заборонено. Історії жінок, які вживали алкоголь при виношуванні та народили здорову дитину, скоріше щасливий виняток. Готуючись до зачаття, виключіть спиртні напої зі свого життя. Навіть невеликі дози проникають прямо в організм ембріона та провокують різні захворювання.

Що буде, якщо вино пити щодня

Пляшка вина – це досить велика доза, але що буде, якщо випивати по келиху щовечора? Існує ризик, що виникне потреба збільшити кількість напою, і це може перерости в залежність. Але якщо припустити, що цією дозою все обмежиться, швидко з'являться й інші побічні ефекти.

1. Проблеми зі сном. Алкоголь збуджує нервову систему, і вона не дає людині заснути та виспатися. Повноцінно відпочити після келиха вина не вийде, оскільки страждає фаза швидкого сну, в якій організм найсильніше розслабляється.
2. Зневоднення. Спирт висушує організм, а коли він надходить у тіло регулярно, виводить воду постійно. Навіть якщо пити 2 літри води на день, постійне зневоднення запобігти важко. Сухість впливає і стан шкіри, вона стягується, з'являються прищі.
3. Безконтрольний апетит. Може проявлятися як у формі посилення бажання з'їсти щось смачненьке, так і у відмові від їжі. Рясна закуска знижує токсичний ефект спирту, тому спочатку організм просить додати до келиха рясна вечеря.

Алкоголь - це депресант, що гнітить нервову систему. Якщо спочатку щоденний келих приносить вам спокій і дозволяє швидше заснути, то згодом він сприяє безсонню, тривожності та пригніченому стану вранці. При цьому ви встигли виправдати себе тим, що у вині є користь, і не розумієте причини погіршення самопочуття.
Людина думає: «Я п'ю вино щодня. Мені від цього нічого не буде, бо не горілку». Насправді спиртні напої мало чим відрізняються один від одного, якщо пити їх щодня. Звичайно, якщо напиватися, негативні наслідки виявляться швидко. Але якщо просто розслаблятися з келихом у руці щовечора, то й у цьому випадку не можна уникнути наслідків. Ви постійно вводите себе в стресовий стан. Зважте на те, що організм поступово адаптується до дози, і всі ефекти, особливо позитивні, зводяться до мінімуму.

Сухе чи напівсолодке?

Про червоне вино кажуть, що воно корисне. Можливо, колись так воно й було. Це делікатесний продукт, який з давніх-давен був недоступний звичайним людям. Але як тільки червоне вино зробило крок у широкі маси, його якість різко знизилася. Коли вчені міркують про користь червоного сухого, вони не мають на увазі дешеві пакетовані напої дивного походження.
Корисні речовини з винограду потрапляють лише у червоне вино, та якщо з білого вони випаровуються. Тепер розберемося із вмістом цукру у напої. Вважається, що червоні сухі вина найскладніше підробити, тому що будь-яке розведення або вливання спирту відразу буде помітно при пробі. Напівсолодкі вина недобросовісні виробники готують, змішуючи залишки інших сортів та додаючи цукор. Дослідження показали, що солодкі напої швидше призводять до ураження організму. Отже, сухе вино безпечніше.
При дослідженні щодо змісту ресвератролу тестували лише сухі червоні вина. Якщо ви хочете заради експерименту пити його щодня, вибирайте такий сорт. Ніякий кагор, шардоні та портвейн не підходять. При цьому вино має бути досить дорогим для унеможливлення підробки. Отруєння алкогольними напоями відносяться до найважчих і часто вимагають госпіталізації.
Вибравши пляшечку, що задовольняє всім цим якостям, не забувайте, що вино починає псуватися, як тільки його відкрили. Починаючи з відкорковування напій стикається з повітрям і окислюється. Через 24 години у ньому утворюються шкідливі сполуки на основі заліза, а ще через добу напій втрачає приємний аромат та смак. Використовувати його можна хіба для маринування м'яса. Вже наступного дня ваше вино непридатне для профілактики раку та решти. Отже, купувати свіжу пляшку доведеться щодня. Ви готові до таких витрат на постійній основі? На ці гроші можна щодня їсти рибу, овочі та фрукти, які принесуть доведену користь вашому організму.

Питання дозування

Рекомендації лікарів не містять точних даних про те, скільки вина можна пити на день. Усі поради відносяться швидше до добових та тижневих доз. Вони сильно залежать від особливостей конкретного організму, але зазвичай значно менше того, до чого ми звикли. Навіть в умовному келиху вина міститься дві так звані алкогольні одиниці, а на добу рекомендується не більше. Після кожного заходу необхідно робити перерву в кілька днів. Загалом лікарі не заохочують випивку у вихідні, але зазначають, що вона буває безпечнішою за щоденну помірну дозу. Звичайно, напиватися до несвідомого стану не можна в жодному разі.
Оптимальною добовою дозою вина для чоловіків та жінок є 50 мл на добу. Це стосується сухого вина, а напівсолодкого можна випити трохи більше. Вказані цифри – це не лікувальна доза, а умовно безпечна. Від такої кількості спиртного перші ознаки руйнування організму виявлять себе не так швидко. Скільки корисних речовин залишиться на денці келиха – відкрите питання.

Всі ми знаємо людину, яка дуже любить вино, вміє розпізнавати ноти смородини та дуба, поки всі раді хоч би розуміти, що за сорт вина п'ють. Виявляється, що мають рацію саме винні сноби! Давно відомо, що цей напій корисний здоров'ю, якщо вживати його помірно. Зазвичай червоне вино отримує максимум уваги, проте дослідження показали, що біле може бути корисним для здоров'я. Пити цей напій люди почали ще вісім тисяч років тому. Тоді це було розкішшю аристократів та священиків, але в наші дні кожен може дозволити собі склянку гарного вина. Червоне захищає організм від хвороб серця. Вчені впевнені, що антиоксиданти, які містяться у червоному вині, допомагають запобігти накопиченню холестерину в артеріях. Саме він і призводить до серцевих захворювань. Але не думайте, що лікар пропише вам каберне! Лікарі навряд чи радитимуть алкоголь, особливо якщо у вас є схильність до залежності. Тим не менш, якщо час від часу ви п'єте келих після важкого дня, ваше тіло отримує чимало користі. Від старечого недоумства і до опіків, дуже багато проблем може бути запобігти за допомогою вина!

Ви довше житимете

Якщо ви випиваєте ввечері келих вина, ви продовжуєте собі життя. У тих, хто регулярно вживає вино, на тридцять чотири відсотки нижче рівень передчасної смертності, ніж у тих, хто п'є пиво чи інші алкогольні напої. Ви не тільки живете довше, а й виглядаєте молодшими! Ресвератрол, що міститься у червоному вині, пов'язаний з антивіковими характеристиками. Якщо ви не любите вино, ви все одно можете отримати цю речовину - з винограду, чорниці, журавлини та горіхів. Ресвератрол активує антивікові властивості вашого тіла, що призводить до більшої тривалості життя. Втім, варто зауважити, що зв'язок помічений лише у тих, хто п'є в міру. Якщо ви часто випиваєте наодинці цілу пляшку, ви виглядатимете не молодше, а старше.

Ви не заробите опік

Є ще один шлях, завдяки якому склянка вина може допомогти вам виглядати молодшою. Вино захищає шкіру від сонця! Дослідження показали, що антиоксиданти із напою захищають шкіру від сонячних опіків. Коли шкіра піддається впливу шкідливого ультрафіолетового проміння, в організмі починається хімічна реакція. Вона псує клітини шкіри та викликає опіки. Флавоноїди, антиоксиданти, які містяться у винограді, зупиняють хімічний процес, що вбиває клітини. Наступного разу на пляжі випийте вина, а не солодкий коктейль.

Ваше серце стає здоровішим

Давно відомо, що червоне вино захищає серце. У вині містяться таніни, які захищають людину від серцево-судинних захворювань. Таніни – ті компоненти, які створюють сухість. Щоб отримати максимум користі, пийте вина з південного заходу Франції. Антиоксиданти у вині також підвищують рівень гарного холестерину. Якщо ви маєте високий кров'яний тиск, склянка вина щовечора може бути ідеальним способом зміцнити здоров'я. Серед гіпертоніків люди з помірним вживанням червоного на тридцять відсотків рідше страждають від серцевого нападу.

Ви зможете уникнути діабету

Якщо ви насилу справляєтеся з діабетом, вам може допомогти склянку вина. Більше того, він навіть може запобігти захворюванню. Дослідження показали, що люди з помірним вживанням вина на 30 відсотків рідше стикаються з діабетом другого типу. Напій безпечний і для тих, хто вже хворий, просто не пийте більше склянки. Вино корисне не тільки тому, що запобігає діабету, воно може запобігати і деяким ускладненням.
Люди з діабетом другого типу частіше стикаються із серцевими захворюваннями, ніж усі інші. В рамках експерименту групі пацієнтів пропонували склянку води, червоного чи білого вина за вечерею. Після цього результати учасників дослідження оцінили. Наприкінці експерименту було встановлено, що у тих, хто пив вино, був вищий хороший холестерин і кращий сон, ніж у тих, хто пив воду. Помірне вживання вина не має жодних мінусів.

Ви будете щасливішими

Усі ми почуваємося краще після склянки вина. Напруга дня зникає, коли можна розслабитися за склянкою чудового напою та приємною розмовою з близькими. Виявляється, приємні емоції сягають далі, ніж вечір із сім'єю. Помірне вживання вина може захищати вас від депресії. Випиваючи від двох до семи склянок на тиждень, ви зміцнюєте свій психічний стан. Однак, як тільки звичка з помірної перейде у залежність, схильність до депресії одразу зросте. Зловживання алкоголем пов'язане з вищим ризиком депресії. Обмежтеся кількома склянками на тиждень!

У вас буде нижчий ризик розвитку раку

Всі ми чули про те, як вино впливає на хвороби серця, але дані про захист від раку зовсім свіжі. Виявляється, що часте вживання алкоголю призводить до підвищеного ризику розвитку раку, якщо це не червоне вино. Помірне вживання червоного вина знижує ймовірність появи раку грудей. Хімічні речовини, що містяться у шкірці червоного винограду, знижують рівень естрогену та підвищують рівень тестостерону у жінок у період менопаузи, саме ця зміна на рівні гормонів та знижує небезпеку раку. Чарівних речовин у червоному винограді значно більше, ніж у зеленому. Якщо ви любите випивати за вечерею, візьміть келих піно-нуар.

Ваш мозок буде вдячний

Занадто велика кількість вина може завадити нормально концентруватися, але один келих за вечерею підійде чудово. Це допомагає захистити мозок від крововиливів та згустків. Люди, які випивають один келих за вечір, на вісім відсотків рідше страждають від нападу. Але не зловживайте! Люди, які п'ють багато, збільшують ризик на чотирнадцять відсотків! Крім того, склянка вина допомагає перемогти старече недоумство. Люди, які п'ють червоне вино в міру, на двадцять три відсотки рідше стикаються з такою проблемою. Проте це не означає, що для здоров'я потрібно пити вино. Якщо ви не п'єте, не варто починати. Якщо ж ви вже любите алкоголь, вибирайте вина і не забувайте про помірність. Це принесе вам користь!

Запальні процеси зменшаться

Одна з причин, через яку червоне вино таке корисне для здоров'я, полягає в тому, що напій зупиняє запальні процеси. Саме запалення може призводити до таких проблем, як серцевий напад. Ресвератрол захищає кровоносні судини та запобігає появі згустків, а також знижує ймовірність появи запалень. Ви можете просто з'їсти порцію винограду. Не менш корисні будуть арахіс, чорниця та журавлина.

На жаль, усі ці переваги не є актуальними для літніх людей. У похилому віці навіть одна склянка вина може бути шкідливою. Дослідження показали, що старше сімдесяти людей, які вживають вино, стикаються з проблемами зі здоров'ям серця. Особливо це актуально для жінок.

Скільки пити?

Отже, зрозуміло, що треба знати міру, але де вона? Для жінок помірна кількість дорівнює одній склянці вина на день. Чоловікам можна випивати два. Після шістдесяти п'яти чоловікам слід пити не більше однієї склянки, а жінкам пити ще рідше.

Висновок

Вечірня склянка червоного може бути корисна для здоров'я, але не думайте, що вам потрібно пити щодня. Випивати виключно заради здоров'я серця не варто. Алкоголь може спричиняти залежність, яка сильно підриває стан організму.

Позитивні якості напою великою мірою залежить від методу виробництва, що є напоєм. Отримують червоне вино з темного сорту винограду, який називають фіолетовим у виноробних регіонах. Його потрібно збирати у певну пору року (для кожного сорту своє), щоб співвідношення кислот, цукрів у ягоді на лозі було на необхідному рівні. Тільки за дотримання цих правил вдасться отримати необхідний результат.

В Іспанії та Італії період збору називаються "вендеммія", або "вендімія". У південній частині півкулі збирають урожай з лютого до квітня, а з північного – з липня до жовтня. Існує спеціальні машини, що збирають виноград, але для отримання елітних сортів вина, як і раніше, все роблять руками, дбайливо зриваючи кожну ягоду. Урожай потім піддається мацерації та пресуванню, щоб вийшло сусло, яке проходить етапи:

• бродіння;
• фільтрування;
• бутілювання.

Хімічний склад

Корисні властивості вина виявляються лише за помірного вживання. Напій калорій і легко засвоюється організмом. В одному літрі сухого вина міститься 700 ккал. Найбільшу калорійність мають десертні цукрозміщувальні вина. Серед найцінніших речовин у цьому алкоголі, цінних для організму і які мають біокаталітичні властивості, називають органічні кислоти. Там ще містяться:

• з'єднання азоту та фосфору;
• пектинові речовини;
• гліцерин;
• цукор;
• солі калію;
• залізо;
• магній;
• кальцій;
• вітаміни;
• радіоактивні речовини;
• рідкісні елементи.

Доведено, що винні кислоти мають високі бактерицидні властивості. Органічні кислоти у вині присутні у зв'язаному чи вільному стані, а мінеральні – у дещо меншій кількості. Крім перерахованих органічних складових (бурштинова, оцтова, яблучно-молочна, винна кислота) у вині є понад 20 амінокислот, які корисні здоров'ю організму людини. У складі багато амінного азоту (майже 245 мг/л), що відповідає щоденному мінімуму.

Фортеця та насолода вина

Перед вживанням будь-якого алкоголю слід знати його міцність, а у випадку з вином – ще й солодощі. Це потрібно всім людям, які хотіли б розбиратися у сортах та усвідомлено вибирати напій. Вимірюють вміст спирту у відсотках загального обсягу рідини. Кожен сорт має свої власні показники:

• херес – до 24%;
• сухі та напівсухі – 9–12%;
• кріплені та десертні – 15–18%;
• напівсолодкі – 18–22%

Користь вина

Вино, як уже було сказано, містить багатий на корисні мікроелементи та вітаміни склад. У червоному містяться білки, фруктоза, калій, магній, натрій, цинк, залізо, мідь, селен, кальцій. А значить можна навести 15 причин пити багато і щодня:

1. Протиракова дія, за рахунок регуляції гормонального рівня;
2. Зниження рівня холестерину. Алкоголь підвищує ліпопротеїни високої густини, що перешкоджає утворенню атеросклерозних бляшок;
3. Червоне вино містить органічний фітоалексин із групи поліфенолів – Ресвератрол. Речовина має згубну дію на різну патогенну мікрофлору;
4. регулює роботу серцево-судинної системи, перешкоджаючи розвитку патологій;
5. Таніни зі складу напою зберігають та покращують тонус судин, зміцнюють капіляри та перешкоджають збільшенню холестерину в крові;
6. Дія даного алкоголю на органи травлення сприяє легшому перетравленню важкої та жирної їжі;
7. Стимулює виведення з організму оксалати – солей щавлевої кислоти, що провокують розвиток сечокам'яної хвороби;
8. Підвищується на 34% тривалість життя порівняно з людьми, які вживають пиво або інші алкогольні напої;
9. Флавоноїди здатні регулювати вміст цукру в крові, що перешкоджають розвитку цукрового діабету;
10. Піцеатаннол зі складу червоного вина розщеплює жирові клітини, за винятком ймовірності набору зайвої ваги;
11. Напій із винограду стимулює роботу ендокринної системи;
12. Звичка випивати у невеликих кількостях покращує якість та тривалість сну;
13. Корисні мікроелементи підвищують опір організму до шкідливого впливу мікробів та інфекцій;
14. Запускаються процеси метаболізму та обміну речовин;
15. Завдяки м'якому впливу на психоемоційний стан дозволяє уникнути стресів та депресій.

Звідси бачимо, що пити вино щодня можна як без наслідків для організму, а й з певною користю.

Жодної небезпеки для організму немає, звичка випивати характерна багатьом людям, але у зазначених кількостях і при зазначених параметрах пацієнта – жодної шкоди організму не завдає. Багато людей у ​​свята і після робочого дня знімають стрес алкоголем, але не є залежними від нього.

Пацієнт бачить в алкоголі якийсь вихід зі складних ситуацій та
вдається до градусних напоїв дедалі частіше. Ця стадія небезпечна тим, що при
будь-якої важкої ситуації в житті, дана стадія може плавно перейти в
наступну, яка набагато небезпечніша для здоров'я.

На цій стадії залежна людина вже не може обходитися без алкоголю, але твердо впевнена, що здатна будь-якої миті кинути, але тільки не сьогодні. Вже тут можуть розпочатися ускладнення з печінкою та інші складнощі з органами та самопочуттям.

З цієї стадії здатні вивести спеціальне лікування та невеликий курс реабілітації плюс підтримка родичів. Ця стадія може спровокувати дуже серйозні проблеми з печінкою та іншими органами, що призведе до хвороб до кінця життя.

Дана стадія не є безвихідною, але потрібен вкрай серйозний підхід до лікування та тривалий період реабілітації, з регулярними лікувальними процедурами, безліччю препаратів і часто дороге лікування.

Властивості алкогольного напою

Даний алкогольний напій має антиоксидантні властивості, які перешкоджають розвитку атеросклерозу та серцево-судинних захворювань. Для профілактики атеросклерозу, на думку лікарів, можна приймати невеликі дози червоного вина. У ході досліджень було виявлено, що помірне вживання алкоголю допоможе підтримувати здоров'я судин. Червоне вино ще з найдавніших часів використовується для лікування різноманітних захворювань. Воно містить велику кількість заліза, яке необхідне при втраті крові, авітамінозі та анемії. У червоного сухого вина можна виділити такі корисні властивості:

• покращення імунітету
• протимікробна дія
• розрідження крові
• профілактика тромбозу
• поліпшення апетиту та обміну речовин
• покращення секреції жовчного міхура
• профілактика утворення карієсу та зубного каменю
• покращення кровообігу
• зміцнення стінок судин

Варто зазначити, що у французів, які є великими шанувальниками вин, рідко спостерігаються захворювання серця. І це незважаючи на їхню висококалорійну жирну їжу, яка, по суті, навпаки має негативно позначатися на стані серця. Це явище навіть отримало назву «Французький феномен». На думку більшості вчених, які досліджували цей факт, пояснюється це найімовірніше вживанням червоного вина.

Здається, ніколи не згаснуть. Любителі та поціновувачі напою відстоюють його честь, наголошуючи на вмісті корисних речовин у продукті. Прихильники здорового способу життя наполягають, що навіть мінімальна кількість етилового спирту є згубною для організму. Безумовно, якщо щодня вино є на столі в неконтрольованій кількості, то користі від нього буде менше, ніж шкоди. Проте за помірному вживанні якісного продукту він зможе сприятливо позначатися роботі внутрішніх систем, органів.

Користь вина

Ароматний, смачний напій з винограду при дотриманні правил приготування – криниця корисних вітамінів, мікроелементів. Але це не означає, що корисно пити вино щодня, не дотримуючись при цьому міри. Це пряма дорога до алкогольної залежності.

При помірному вживанні вина, воно здатне сприятливо впливати на внутрішні системи органи:

• регулює рівень гормонів, надаючи тим самим протиракову дію;
• знижує рівень холестерину;
• згубно впливає на патогенну мікрофлору;
• покращує роботу серця, судин, запобігає розвитку багатьох хвороб;
• покращує тонус судин, зміцнює капіляри;
• прискорює перетравлення важкої їжі, покращуючи роботу ШКТ;
• прискорює виведення етандіової кислоти, перешкоджаючи розвитку сечокам'яної хвороби;
• регулює рівень вмісту цукру в крові;
• розщеплює клітини жиру, не дозволяючи набирати зайву вагу;
• вино при місячних, але не більше келиха, сприяє зняттю напруги, зниження рівня болю, дискомфорту;
• напій стимулює функціонування ендокринної системи;
• запускає метаболічні процеси;
• допомагає знизити негативний вплив стресів, уникнути депресій.

Дивлячись на перелік корисних властивостей, можна дійти невтішного висновку, що можна пити вино щодня у мінімальних кількостях.

Шкода вина

Багато хто не підозрює, що буде, якщо пити вино щодня у необмежених кількостях. Перша відповідь – це алкоголізм. Дійсно, залежність розвивається досить швидко і надалі буде потрібно багато зусиль, щоб позбутися її.

Розглядаючи питання, скільки напою можна випивати за день, фахівці називають кількість не більше 100-150 мл. Перевищення встановленої норми обернеться шкодою організму. Продукт містить етиловий спирт, який не тільки провокує розвиток залежності, а й руйнівно діє на внутрішні системи, органи:

• уражаються тканини печінки, розвивається цироз, некроз. Орган може повністю припинити функціонування;
• збільшується ризик розвитку інсульту, інфаркту міокарда;
• і натомість алкоголізму нерідко розвиваються злоякісні освіти;
• руйнуються клітини мозку, як наслідок розвивається недоумство, людина деградує.

Пити вино за епілепсії категорично заборонено. Алкоголь може спровокувати черговий напад. Нерідко все закінчується летальним кінцем. Заборона стосується тих, хто цікавиться, чи можна вино пити при гепатиті. Хвороба сама по собі руйнує печінку, а в тандемі з алкоголем це станеться набагато швидше.

Вино при подагрі стимулює загострення хвороби. Фахівці закликають тих, у кого виявлено цю хворобу, повністю виключити цей продукт. Навіть нешкідлива для здорової людини кількість вина в 100 мл може негативно позначитися на стані здоров'я, якщо виявлено подагра. За умови стійкої ремісії можна випивати не більше 50 мл вина 1 раз на кілька місяців.

Скільки корисно пити вина

Розбираючись у тому, скільки можна пити вина, слід звернути увагу, що йдеться про продукт високої якості. У Трійцю інші православні свята напій обов'язково присутній на столі, проте, якщо він протипоказаний, від вживання варто відмовитися.

Вино містить корисні речовини, тому в невеликих кількостях не шкодитиме організму.

• Здоровий чоловік може щодня вживати 200 мл напою – це 1-2 келихи.
• Для жінок рекомендована кількість 150 мл, алкоголь набагато повільніше виводиться з організму представниць прекрасної статі, надаючи тривалий токсичний вплив.

На тиждень чоловік може дозволити собі 14 келихів вина, а жінка – 9. Краще вживати напій під час вечері, додавши як закуску фрукти, солодощі.

Корисним може бути вино при застуді, при температурі не вище 37 градусів. Варто приготувати ароматний. Якщо хвороба прогресує, від алкоголю слід відмовитися. Він важко виводитиметься з організму. Його не можна назвати лікарським засобом. Скоріше, це профілактичний захід у боротьбі з вірусом. На організм він діє як засіб, що прогріває.

Яке вино корисно пити

Прийнято вважати, що міститься набагато менше корисних речовин, ніж у червоному, тому корисно пити саме темні сорти напоїв. За відсутності протипоказань дозволяється пити солодкі вина. Людині з цукровим діабетом можна вибрати сорти із мінімальним вмістом цукру.

Дозволено пити, якщо вони не міцні. Відсоток спирту має становити 9-12%. Продукт має бути натуральним, тоді він принесе лише користь, а не зашкодить.

Чому щодня можна пити лише червоне вино

Фахівці рекомендують вживати напої червоних сортів через те, що в процесі приготування використовують кісточки винограду. Вони містять:

• поліфеноли, які захищають серце, судини та блокують вільні радикали;
• токофероли – вони омолоджують організм зсередини та швидко виводять токсини. Допомагають боротися із депресіями, регулюють метаболізм. При нестачі цього компонента спостерігається порушення у роботі внутрішніх систем, у чоловіків можлива імпотенція;
• кісточки багаті на вміст вітаміну С, А, кальцію, калію.

Чи можна пити вино, що забродило

Якщо після розтину пляшки всередині залишається продукт, не варто вживати його, якщо вже видно сліди бродіння. Втрачаються смакові якості, розвиваються грибкові інфекції. Вони можуть вражати травний тракт. Великий вміст оцтової, винної кислоти стає причиною отруєння.

Деякі радять додавати в продукт дріжджі, що забродив, відправляти його стерилізувати. Цього робити не можна, як і додавати напій, що забродив, у страви під час приготування. Щоб не допустити бродіння, пляшку слід ретельно закривати після розтину, зберігати у холодильнику у вертикальному положенні.

• Зберігати біле, дозволяється 24-48 годин.
• Червоне 5 діб.
• та кріплені напої до 8-ми днів.

Шипучі та штучні напої для зберігання не підлягають, це слід обов'язково враховувати.

Чи можна пити прострочене вино

Термін придатності напоїв, виготовлених за різними технологіями, відрізняється. Шипучі сорти – пунші та шампанське можна зберігати до 5 років. Витримані колекційні червоні вина віком до 20 років.

Недорогий пляшковий продукт можна тримати вдома до 2-х років. При цьому якщо умови зберігання не були порушені, то і через 2 роки з напоєм нічого не трапляється. Він стає токсичним, небезпечним. Місткість повинна стояти при температурі від +10 до +14 градусів у темному приміщенні, що добре провітрюється. Якщо під час відкриття немає стороннього, неприємного запаху, напій можна пити без побоювання.

Штучні вина можна зберігати таку кількість часу, що вказав виробник. Хімічні реакції у штучній формулі можуть по-різному взаємодіяти один з одним, нерідко прострочений напій призводить до отруєння. Це стосується вин, які мають маркування «спеціальне». При порушенні рекомендацій наслідки можуть бути важкими, починаючи від просто отруєння на початок судом і втрати свідомості. За перших ознак погіршення самопочуття необхідно викликати бригаду швидкої допомоги. В умовах стаціонару людині проведуть необхідні лікувальні, відновлювальні заходи, буде призначено потрібну терапію.

Пити якісне вино у помірних кількостях можна і потрібно. Напій багатий на вітаміни, які оздоровлюють організм, продовжують молодість і рятують від депресії. При цьому не варто забувати і про підступність продукту. Він може спричинити важку залежність, зруйнувати здоровий організм і все життя. У всьому має бути міра та вживання вина це також стосується, про що не слід забувати під час пишних застіль.