Kā vislabāk un garšīgāk sālīt skumbriju. Labākās un vienkāršākās receptes makreles sālīšanai mājās

Labdien, mani mīļie lasītāji. Šodien es gribu pieskarties marinēšanas tēmai, proti, kā marinēt skumbriju. Skumbrija ir daudzu cilvēku iecienītākā zivs. Un šajā ziņā nav nekā pārsteidzoša. Tas ir maigs, garšīgs un turklāt noderīgs.

Makreles priekšrocības

Skumbrija ir bagāta ar vitamīniem, kā arī mikro un makro elementiem. Un tas ir noderīgi:

• Imunitātes paaugstināšana;
• Redzes uzlabojumi;
• Atmiņas uzlabojumi;
• Onkoloģijas attīstības riska samazināšana;
• Psoriāzes atvieglošana;
• Kancerogēnu daudzuma samazināšana;
• Galvassāpju noņemšana;
• Mazināt sāpes artrīta, artrozes gadījumā;
• Vielmaiņas uzlabošana;
• Asinsrites, smadzeņu piesātinājums;
• Hormonu līmeņa līdzsvarošana;
• Šķēršļi holesterīna veidošanos.

Jo īpaši skumbrija ir noderīga sievietēm, kuras gatavojas kļūt par mātēm. Arī maziem bērniem un pusaudžiem. Ja esat slims ar diabētu, astmu vai jau esat sasniedzis vecumu, arī skumbrija jums būs ļoti noderīga. Vēlos vērst jūsu uzmanību arī uz to, ka cilvēki, kuri periodiski pievieno savam uzturam ēdienus no skumbrijas, mazāk cieš no depresijas.

Skumbrijas kalorijas

Skumbrija ir diezgan trekna, bet, ja runājam par kalorijām, tad uz 100 gramiem skumbrijas tajā ir tikai 200 kalorijas. Tāpēc cilvēkiem, kuri zaudē svaru, nevajadzētu baidīties no šī produkta. Turklāt no makreles var pagatavot tik daudz garšīgu lietu.

Kā marinēt skumbriju

No skumbrijas varat pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Un arī šīs zivs sālīšanu neviens neatcēla. Makreles sālīšanā jums nevajadzētu rasties grūtībām. Tā kā makreles kodināšana nepavisam nav grūta. Un manā rakstā es jums detalizēti pastāstīšu, kā bez lielas piepūles marinēt makreli. Turklāt makreles var sālīt ne tikai sālījumā, kā tas ir tradicionāli pieņemts. Patiešām, papildus sālīšanai sālījumā varat veikt arī sauso sālīšanu.

Sausā sālīta makrele

Paņemiet makreli un nomizojiet to. Pēc tam sagriež vienādos gabalos. Pēc tam makreli apviļā ar divām šķipsnām sāls un apkaisa ar nedaudz maltiem melnajiem pipariem. Pēc tam skumbriju vajadzētu ievietot ledusskapī uz trim dienām. Un tad mielojies ar smalkākajiem zivju gabaliņiem.

Kā marinēt makreli sālījumā

Arī skumbrijas sālīšana sālījumā jums nebūs grūta. Bet vispirms parunāsim par sālījumu. Proti, tā sagatavošanas metode.

Sālījums skumbrijai

Sālījumu skumbrijas sālīšanai ir ļoti viegli pagatavot. Vajadzēs puslitru verdoša ūdens, sāli un eļļu, jo daudzi pievieno nedaudz cukura un, ja vēlas, garšvielas. Verdošā ūdenī izšķīdina trīs ēdamkarotes sāls un divas ēdamkarotes cukura. Un, ja vēlaties, pievienojiet 12 melno piparu graudus, divas lauru lapas un dažus zaļumus. Un tad, tiklīdz jūs piepildāt makreli ar sālījumu, pievienojiet augu eļļu.

Sālījuma recepte, ko es jums iedevu, nav pēdējā. Varat to mainīt, veicot savus pielāgojumus. Nebaidieties eksperimentēt. Bet pārāk daudz neatkāpieties no tradicionālās receptes.

Sāls makrele mājās

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija 1;
• tējkarote augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 2 lauru lapas;
• 10 melnie pipari;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 5 pētersīļu zariņi;
• Pusi litru verdoša ūdens.

Kad viss nepieciešamais ir jūsu virtuvē, rīkojieties šādi:

Ja makrele ir sasalusi, tā ir jāatkausē aukstā ūdenī. Pēc tam notīriet un noņemiet galvu, asti un spuras. Tāpat neaizmirstiet noņemt makreles iekšpusi.

Pēc tam makreli sagriež vienādos apmēram divu centimetru gabaliņos un ieliek piemērotā traukā. Pēc tam pārejiet uz sālījumu. Uzņemiet verdošu ūdeni un izšķīdiniet tajā visas sastāvdaļas, izņemot eļļu. Un pēc sālījuma atdzesēšanas piepildiet to ar makreli un pievienojiet augu eļļu. Tas pabeidz skumbrijas sālīšanu. Atliek tikai ievietot ledusskapī trīs dienas. Un tad labu apetīti.

Marinētas makreles recepte

Veikt:

• Divas skumbrijas;
• Viena spuldze;
• Augu eļļas 2 ēdamkarotes;
• Verdošs ūdens 1 litrs;
• Melnie pipari 12 gab.;
• 3 lauru lapas;
• Sāls 4 ēdamkarotes;
• Cukurs 1 ēd.k. karote.

Skumbrija ir jānotīra, jānoņem galva, aste, žaunas un iekšas. Tad sagriež gabaliņos un liek piemērotā traukā. Verdošā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru.

Tiklīdz šķīdums ir atdzisis, piepildiet to ar makreli un pievienojiet piparus, lauru lapu, sīpolu un eļļu.

Eļļa jāpievieno pēdējā. Pēc tam ielieciet makreli trīs līdz četras dienas. Pēc šī laika skumbrija būs gatava.

Marinēta makrele

Jums būs nepieciešams:

• 2 skumbrijas;
• litrs ūdens;
• Melnie pipari 12 gab.;
• Lavrushka 3 gab.;
• ½ st. karotes sinepju;
• 3 ēd.k Sahāra;
• 5 ēdamkarotes sāls.

Paņemiet makreli un nomizojiet to. Pēc tam noņemiet galvu, asti, spuras un iekšas. Pēc tam jums vajadzēs sagriezt skumbriju 3-4 centimetru gabaliņos un ievietot bļodā. Tagad ir pienācis laiks marinādei. Paņemiet kastroli un ielejiet tajā ūdeni. Liek katlu uz uguns. Un iemet visas garšvielas. Pēc trīs minūšu vārīšanas izslēdziet uguni. Pagaidiet, līdz marināde atdziest. Un tad piepildiet tos ar makreli. Skumbrija uz dienu jānovieto tumšā vietā. Ja vēlaties mazsālītu skumbriju, tad pietiekams ekspozīcijas laiks būs tikai 12 stundas.

Kā marinēt veselu skumbriju

Jums būs nepieciešams:

• 1 skumbrija;
• Sāls Art. karote;
• Puskarote st. Sahāra;
• 1 šķipsniņa malta koriandra;
• Pols L. stundas sausas sinepes;
• Lavrushka 1 gab.

1. Paņemiet makreli un nomizojiet to. Noņemiet arī spuras, galvu un asti. Un neaizmirstiet noņemt iekšpuses un pēc tam noskalot makreli ar aukstu ūdeni;
2. Tagad skumbrija jānosusina ar papīra dvieli;
3. Krūzītē atšķaida sāli, granulētu cukuru un visas garšvielas;
4. Pievienojiet krūzei arī lavrushku;
5. Makrele jāieliek plastmasas maisiņā un jāpārklāj ar krūzes saturu. Garšvielas vienmērīgi jāsadala uz makreles;
6. Ievietojiet makreli citā maisiņā. Tas jādara, lai novērstu noplūdi.

Novietojiet makreli ledusskapī. Un pēc divām dienām ņem ārā, nomazgā ar tekošu ūdeni un sagriež vienmērīgos gabalos.

Ja vēlas, skumbriju var dekorēt ar zaļajiem sīpoliem, kā arī sarkano sīpolu gredzeniem.

Ja vēlaties ēst sālītu skumbriju, un tuvākā lielveikala plauktos esošie eksemplāri nerada pārliecību, tad jums steidzami jāizlasa šis raksts. No tā jūs uzzināsiet, kā marinēt svaigi saldētu skumbriju un pagatavot brīnišķīgu našķi visai ģimenei.

Mājās sālītas zivis

Skumbrija ir ideāls produkts sālīšanai. Šī gardā zivs nesatur daudz kaulu, pati par sevi ir diezgan trekna un gardēžu vidū ir slavena ar savu maigo gaļu. To var pasniegt kopā ar kartupeļiem kā pamatēdienu vai pasniegt kā uzkodu stiprajiem dzērieniem. Izlasiet, kā marinēt svaigi saldētu skumbriju, un izpildiet mūsu norādījumus:

• Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam noskalojiet to tekošā ūdenī, noņemiet galvu, asti, spuras un iekšas.
• Sagrieziet liemeni porcijās ar asu nazi.
• Sajauciet ēdamkaroti sāls un tējkaroti cukura, un pēc tam ar iegūto maisījumu berzējiet skumbriju. Atcerieties, ka ar šo daudzumu pietiek divām lielām zivīm.
• Apstrādātos gabaliņus liek traukā kopā ar lauru lapām un uz pāris stundām noliek vēsā vietā. Kad makrele izdala sulu, izņemiet to un atstājiet zivi marinēties uz nakti (bet ne mazāk kā 12 stundas).
• Nākamajā dienā zivju gabaliņus noskalo ar ūdeni un, ja vēlas, pārkaisa ar maltiem pipariem.

Kā marinēt veselu saldētu skumbriju

• Vienai zivij, kas sver 500 gramus, ņem vienu ēdamkaroti sāls un tikpat daudz cukura.
• Ar iegūto maisījumu berzējiet apstrādāto liemeni, notīrītu no iekšām, ādas un spurām.
• Ielieciet zivis vienkāršā vietā un nosūtiet uz tumšu vietu, lai dienu sālītu istabas temperatūrā.

Kad skumbrija gatava, sagriež porcijās, pārlej ar augu eļļu, pārkaisa ar sīpolu gredzeniem un sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un rupjmaizi.

Šo recepti ir tikpat viegli pagatavot kā pārējo. Pēc sālīšanas rezultāta izmēģināšanas jūs, visticamāk, uz visiem laikiem atteiksities veikalā iegādāties sālītas zivis. Kā marinēt svaigi saldētus:

• Vidēja izmēra liemeni atkausējiet ledusskapī un labi noskalojiet zem tekoša ūdens.
• Noņemiet zivs galvu, asti, iekšas un spuras un pēc tam sagrieziet to vienādos gabalos.
• Tagad jūs varat sākt gatavot sālījumu. Lai to izdarītu, emaljētā bļodā sajauc vienu litru tīra ūdens, četras ēdamkarotes sāls bez slaida (nav jodēta), divas lielas karotes cukura (arī bez priekšmetstikliņa), trīs lauru lapas, dažus melnos zirņus un smaržīgie pipari.
• Iegūto šķīdumu liek uz uguns, uzvāra un vāra pāris minūtes. Kad marināde ir atdzisusi, pievienojiet tai divas ēdamkarotes 9% etiķa.
• Ielieciet zivju gabalus stikla burkā un ielejiet gatavo šķīdumu. Makrelei vajadzētu stāvēt istabas temperatūrā vismaz dienu. Ja jums šķiet, ka tas nav pietiekami sālīts, ļaujiet tam vēl kādu laiku nostāvēties.

Gatavo zivi liek uz trauka un pasniedz, dekorējot ar sīpolu un citrona pusgredzeniem.

Skumbrijas pikanta sālīšana

Ja jums ātri jāsagatavojas svētkiem vai ģimenes svētkiem, pievērsiet uzmanību šai receptei. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar garda ēdiena gatavošanu, tāpēc nevilcinieties un drosmīgi ķerieties pie lietas. Kā ātri marinēt svaigi saldētu skumbriju? Recepte ir vienkārša:

• Atsaldējiet vienu zivi, kas sver apmēram 500 gramus. Notīriet to no iekšpuses un plēvēm, noņemiet spuras un galvu un pēc tam sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos.
• Nomizojiet vienu mazu sīpolu no miziņas un sagrieziet plānos gredzenos.
• Sajauc pusotru tējkaroti sāls ar pustējkaroti cukura, maltas krustnagliņas, šķipsniņu maisījuma un divas sasmalcinātas lauru lapas.
• Stikla burkas apakšā ielieciet daļu sīpola, apkaisa to ar garšvielām un pēc tam nolieciet zivs daļu. Atkārtojiet procedūru vēl divas reizes, beidzot ar slāni, kas sastāv no sīpoliem un garšvielām.
• Aizveriet burku ar vāku un atstājiet uz pāris stundām. Pēc tam burka jāapgriež un jāatstāj mierā līdz nākamajai dienai.

Sālīta makrele sinepju šķīdumā

Šīs zivs īpašās garšas noslēpums slēpjas īpašajā garšvielu sastāvā, ko izmantosim marinādes pagatavošanai. Ja jūs joprojām nezināt, kā garšīgi marinēt svaigi saldētu skumbriju, varat izmantot šo recepti:

• Paņemiet vairākus svaigi sasaldētu zivju liemeņus, kas sver apmēram kilogramu, atkausējiet tos ledusskapī, notīriet tos no iekšpuses un ādas, noņemiet galvas, spuras un astes. Pēc apstrādes makreli sagriež vienādos gabalos.
• Piemērotā traukā ielej ūdeni un uzvāra sālījumu, ieliekot piecus sāļus, trīs ēdamkarotes granulētā cukura, karoti sausu sinepju, trīs kaltētu krustnagliņu ziedus, pāris ēdamkarotes augu eļļas un sešas lauru lapas.
• Ielieciet zivis stikla burkā, piepildiet to ar atdzesētu sālījumu un atstājiet trīs dienas. Makrele vajadzēs pagriezt vairākas reizes, lai katrs gabals būtu labi sālīts.

Sālīta makrele. vienkārša recepte

Zivis, kas pagatavotas pēc šīs receptes, var lietot dienu pēc sālīšanas. Tāpēc jūs varat viegli aprēķināt laiku un sagatavot oriģinālu uzkodu svētku mielastam. Kā marinēt svaigi saldētu skumbriju:

• Ņem trīs mazas zivis (vienu kg). Kad makrele ir atkausēta, noņemiet astes, galvas, iekšas un spuras. Pēc tam sagrieziet zivis vidēja izmēra gredzenos un katru noskalojiet zem tekoša ūdens. Pārliecinieties, ka plēves no vēdera ir pilnībā noņemtas.
• Uzvāra sālījumu no 500 ml ūdens, divām ēdamkarotēm sāls, astoņiem melno piparu graudiņiem un divām lauru lapām.
• Izklājiet zivju gabaliņus piemērota emaljas trauka apakšā, izspiediet uz tiem citrona sulu (vienu tējkaroti) un pēc tam pārlejiet ar atdzesētu šķīdumu. Ir svarīgi, lai visas skumbrijas būtu pārklātas ar šķidrumu.

Sālīta skumbrija tējas šķīdumā

Oriģinālā zivju recepte, kas pagatavota ar tēju, noteikti iepriecinās jūsu mīļos. Skumbrijas gabali izskatās kā kūpināti, jo sālīšanas beigās tie kļūst tumšā krāsā. Nebrīnieties, ja viesi sajauc jūsu zivis ar veikalā iegādātām zivīm. Tātad, kā marinēt svaigi saldētu skumbriju?

• Atkausē divus lielus liemeņus, sagatavo tos sālīšanai un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
• Lai pagatavotu sālījumu, četras ēdamkarotes bezaromatizētas melnās tējas aplej ar verdošu ūdeni (vienu litru). Kad tēja ir atdzisusi, sajauc to ar četrām ēdamkarotēm sāls un četrām ēdamkarotēm cukura.
• Zivju gabaliņus pārlej ar sālījumu un atstāj istabas temperatūrā trīs dienas.

Sālīta zivs sālījumā ar sīpolu mizu

Mēģiniet pagatavot zivis mājās pēc ļoti interesantas receptes. Kā garšīgi marinēt svaigi saldētu skumbriju:

• Sagatavojiet sālīšanai un apstrādājiet trīs vidējus liemeņus.
• Pannā ielej litru ūdens, pievieno trīs ēdamkarotes sāls, pusotru karoti cukura, divas ēdamkarotes sausu tējas lapu un divas saujas Šķīdumu uzvāra, atdzesē un izkāš ar sietu.
• Zivju gabaliņus kārto dziļā paplātē, pārlej ar marinādi, aizver vāku un atstāj uz četrām dienām ledusskapī. Neaizmirstiet makreli vairākas reizes dienā apgriezt vienmērīgai sālīšanai.

Uzzinot, kā marinēt svaigi saldētu skumbriju, jūs pats varat pagatavot gardu cienastu jebkuriem svētkiem.

Mēs ceram, ka jums patiks mājās gatavota saldēta skumbrija (receptes). Jūs varat marinēt šo brīnišķīgo zivi dažādos veidos. Atrodiet iespēju, kas jums patīk visvairāk, un ieprieciniet savus mīļotos ar savām iecienītākajām garšām.

Skumbrija, tāpat kā jebkura zivs, ir ļoti noderīga. 100 grami produkta satur pusi no ikdienas nepieciešamības pēc proteīna. Turklāt sastāvā ir fosfors, kalcijs, kālijs, jods, nātrijs, cinks, fluors, magnijs, kā arī D vitamīns un nikotīnskābe. Zivis var ēst ceptas, ceptas, kūpinātas, taču ļoti garšīga ir arī sālīta skumbrija. Sālīt skumbriju pats mājās nav grūti. Šodien mēs ar jums dalīsimies ar vairākām receptēm un kulinārijas trikiem, pateicoties kuriem sālīta zivs noteikti gūs panākumus jūsu krāšņumā.

Daži triki par skumbrijas sālīšanu mājās

• Sālīšanai ir piemēroti lieli liemeņi un vidēja izmēra zivis, bet mazie nav labākais variants, jo tiem ir daudz kaulu, un tie nav tik resni. Liemenim jābūt ar vieglu zivju aromātu, elastīgu un nedaudz mitru. Gaiši pelēka krāsa norāda uz zivju svaigumu, bet dzeltenīga nokrāsa ir iemesls būt piesardzīgiem un atteikties pirkt.
• Sālīt skumbriju var gan veselu, gan gabalos. Pēdējā variantā zivis būs gatavas ēst nedaudz agrāk.
• Makreles pārsālīt nav iespējams! Tā kā zivs ir diezgan eļļaina, tad sāls uzņems tik daudz, cik tai nepieciešams. Sālīšanai iesakām izmantot rupjo nejodētu sāli. Fakts ir tāds, ka jods var sabojāt gatavā produkta izskatu, lai gan tas negatīvi neietekmēs garšu.
• Sāls zivīm jābūt traukā, kas neoksidējas, tāpēc ir piemērota emaljas panna, stikla un plastmasas bļodas. Pirms gatavošanas nebūs lieki uzasināt savu iecienīto nazi, tad process būs vieglāks un patīkamāks.
• Mājās sālīta skumbrija ir jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas, pēc iepildīšanas ar saulespuķu eļļu bez smaržas.

Klasiskais makreles sālīšanas veids

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 1 liemenis,
• sāls - 4 ēdamkarotes,
• cukurs - 2 ēdamkarotes,
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes,
• lauru lapa - 3 gab.,
• melnie pipari - 3 zirņi,
• smaržīgie pipari - 2 zirņi,
• ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas metode

• Mana zivs. Mēs apspriežam. Sagriežam gabaliņos. Mēs noņemam iekšpuses.
• Ielejiet norādīto ūdens daudzumu emaljētā pannā.
• Pievienojam garšvielas. Liek uz uguns un vāra 5 minūtes. Mēs to noņemam no uguns.
• Atdzesētajā sālījumā ielej etiķi. Mēs sajaucam.
• Ielieciet skumbrijas gabalus stikla burkā.
• Ielej marinādi. Atstāj uz dienu istabas temperatūrā. Pēc noteiktā laika ielieciet zivis uz šķīvja un pasniedziet.

Vēl viena makreles sālīšanas iespēja sālījumā

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 2 liemeņi,
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes,
• sāls - 2 ēdamkarotes,
• sīpoli - 3 gab.,
• lauru lapa - 5 gab.,
• smaržīgie pipari - 5 zirņi,
• melnie pipari - 5 zirņi,
• krustnagliņas - 2 pumpuri,
• ūdens - 250 ml,
• etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas metode

• Mēs izķidājam zivis. Noņemiet galvu un spuras. Mēs labi mazgājam. Mēs apspriežam. Sagriež mazos gabaliņos. Mēs to ievietojam stikla / emaljas / plastmasas traukā.
• Mēs notīrām sīpolu. Mans. Sagriež plānos pusgredzenos.
• Sajauciet sagatavotās garšvielas.
• Piepildiet ar ūdeni.
• Pievienojiet augu eļļu un etiķi. Mēs sajaucam.
• Sagatavoto marinādi pārlej zivi. Mēs aizveram konteineru. Ieliekam ledusskapī. Pēc 2 dienām jūs varat ņemt paraugu.

Sausā makreles sālīšana

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 2 liemeņi,
• sāls - 4 tējkarotes,
• granulēts cukurs - 2 tējkarotes,
• sinepju pulveris - 2 tējkarotes,
• dārzeņu garšvielas - 1 tējkarote,
• melnie pipari - 7 gab.,
• lauru lapa - 2 gab.

Gatavošanas metode

• Mēs izķidājam zivis. Nogrieziet galvu un spuras. Mēs mazgājam. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež gabaliņos, kuru platums ir pusotrs centimetrs.
• Zivju gabaliņus labi apkaisa ar sagatavoto maisījumu.
• Mēs ievietojam zivis piemērotā traukā. Mēs aizveram vāku. Ieliekam ledusskapī. Mēģināsim pēc 2 dienām!

Vēl viena recepte skumbrijas sālīšanai gabalos

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 2 liemeņi,
• sāls - 2 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 ēdamkarote,
• maltais koriandrs - 1 tējkarote,
• žāvēts baziliks - 1 tējkarote,
• krustnagliņas - 3 pumpuri,
• lauru lapa - 1 gabals,
• ūdens - 200 ml.

Gatavošanas metode

• Pannā ielej sastāvdaļu sarakstā norādīto ūdens daudzumu.
• Pievienojiet uzskaitītās garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ik pa laikam apmaisot. Cukuram un sālim jābūt pilnībā izšķīdinātam. Gatavo sālījumu noņemiet no uguns, pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz tas atdziest.
• Kamēr sālījums atdziest, izķidājiet zivis. Nogrieziet spuras un galvu. Mēs mazgājam. Mēs noņemam mugurkaulu. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
• Ielieciet sagatavotos zivju gabalus stikla burkā.
• Piepildiet ar sālījumu. Mēs aiztaisām burku. Atstājiet pāris stundas istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet ledusskapī uz dienu.
• Gatavās zivis liekam uz skaista šķīvja. Apkaisa ar sīpolu gredzeniem. Izsmidziniet ar augu eļļu. Pamēģināsim!

Sāls veselu makreli

Zivis, kas sālītas saskaņā ar šo recepti, izskatās kā kūpinātas zivis, taču gatavošanas laikā tā netiek pakļauta termiskai apstrādei.

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 3 liemeņi,
• sāls - 3 ēdamkarotes,
• melnā tēja (alus) - 2 ēdamkarotes,
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes,
• ūdens - 1300 ml,
• sīpolu mizas.

Gatavošanas metode

• Ielejiet ūdeni katliņā. Uzliekam uguni.
• Sagatavotās garšvielas un labi nomazgātu sīpolu mizu sūtam ūdenī (jo vairāk, jo labāk, bet pietiek ar 3 saujām).
• Pēc sālījuma vārīšanās samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 5 minūtes.
• Sālījumu, kas atdzesēts līdz istabas temperatūrai, filtrē caur sietu.
• Mēs izķidājam makreli, noņemam galvu. Rūpīgi izskalojiet. Mēs apspriežam.
• Liemeņus ievietojam sālīšanai piemērotā traukā.
• Piepildiet ar sālījumu. Pārliecinieties, vai liemeņi ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu.
• Mēs pārklājam ar vāku. Atstājiet 12 stundas istabas temperatūrā.
• Pēc noteiktā laika mēs nosūtām zivis uz ledusskapi vēl 3-4 dienas, periodiski neaizmirstot liemeņus pārvērst citā mucā. Pēc tam jūs varat palutināt mājsaimniecību ar veselīgu gardumu!

Recepte skumbrijas sālīšanai ar citronu

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 3 liemeņi,
• sāls - 2 ēdamkarotes,
• citronu sula - 1 ēdamkarote,
• melnie pipari - 10 zirņi,
• lauru lapa - 3 gab.,
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas metode

• Ielejiet ūdeni katliņā. Pievienojam garšvielas. Mēs uzliekam uguni un pagatavojam dažas minūtes pēc vārīšanās.
• Mana zivs. Mēs noņemam spuras, galvu un iekšas. Mēs mazgājam. Mēs apspriežam. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
• Zivju gabaliņus liekam sālīšanai piemērotā traukā.
• Zivi apslaka ar svaigi spiestu citronu sulu.
• Ielejiet sālījumu, kas atdzisis līdz istabas temperatūrai. Nebaidieties, ja tas kļūst nedaudz duļķains, tā ir normāla reakcija, ja to lieto kopā ar citronu sulu.
• Mēs aizzīmogojam konteineru. Ieliekam ledusskapī. Tikai pēc dienas jūs jau varat novērtēt rezultātu. Starp citu, saskaņā ar šo recepti skumbriju var sālīt kopumā, tikai šajā gadījumā jūs varat nobaudīt sālītas zivis ne agrāk kā pēc 3 dienām.

Skumbrijas filejas ekspressālīšana

Jums būs nepieciešams:

• skumbrija - 2 liemeņi,
• sāls - 2 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 ēdamkarote,
• svaigi malti smaržīgie pipari - 1 tējkarote,
• malti melnie pipari - 1 tējkarote.

Gatavošanas metode

• Sajauc visas sagatavotās garšvielas.
• Mēs izķidājam zivis. Nogrieziet galvu un spuras. Mēs mazgājam. Noņemiet lieko mitrumu ar papīra dvieļiem.
• Mēs filejam zivis, tas ir, noņemam mugurkaulu un visus kaulus. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
• Ielieciet zivju gabalus stikla traukā. Bagātīgi apkaisa ar garšvielu maisījumu.
• Pārklājam ar plakanu šķīvi un uzliekam virsū apspiešanu, piemēram, ar ūdeni piepildītu burku vai kādu smagu priekšmetu. Mēs nosūta zivis uz aukstu vietu. Jau pēc 7 stundām jūs varat izbaudīt pašsālītas skumbrijas garšu. Labu apetīti!

Kā redzat, skumbrijas sālīšana mājās ir diezgan vienkāršs uzdevums. Jums vienkārši jāuzkrāj svaigas zivis un jābūt pacietīgam, jo ​​ir tik grūti atturēties no priekšlaicīgas parauga ņemšanas. Varbūt jums ir sava recepte zivju sālīšanai, mēs būsim pateicīgi, ja dalīsities ar to šī teksta komentāros. Kulinārijas panākumi jums!

Zivju ēdieni ir neatņemama svētku galda sastāvdaļa. Kas ir tikai viens siļķu salāti "zem kažoka". Sālītas zivis ir ne mazāk populāras. Un makrele uzvar starp jūras brāļiem. Atšķirībā no biežāk sastopamajām siļķēm, šai zivij ir maiga mīkstums, mazāk kaulu, vidēji taukaina un arī veselīga.

Skumbrija ir unikāls produkts. Tā augsto kaloriju saturu kompensē tā ātra uzsūkšanās organismā. Jūras zivis satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu un minerālvielu. Turklāt tas ir viens no Omega-3 skābju avotiem, kas ir tik svarīgas sirds, asinsvadu, smadzeņu darbībai, redzes un nervu sistēmu darbībai.

Atlases un sagatavošanas noteikumi

Tas, cik garšīga izdosies sālīta skumbrija, lielā mērā ir atkarīgs no pareizas liemeņa izvēles, iegādes vietas, receptes ievērošanas un gatavā produkta uzglabāšanas. Šie ieteikumi palīdzēs pagatavot izcilas zivis, pēc kuru nogaršošanas vairs negribēsies veikalā pirkt sālītas skumbrijas.

1. Liemeņa svaram jābūt vismaz 0,3 kg. Mazas zivis ir pārāk kaulainas. Sālīšanas laikā zivis nedaudz “izžūst”, tāpēc mazie liemeņi zaudēs tauku saturu un kļūs sausi.
2. Ir pieļaujams izmantot gan saldētas, gan svaigas zivis. Liemeņi ir rūpīgi jāizvēlas. Zivis nedrīkst izķidāt, jābūt klāt galvai, pēc kuras var spriest par produkta svaigumu. Nospiežot zivs muguru, iespiedumam ātri jāpazūd, svaigu jūras velšu krāsa ir svītraina gaiši pelēka.
3. Ja izvēle krita uz svaigi saldētām zivīm, tad tās ir jāatkausē dabiski, neiemērcot ūdenī. Labākais variants ir likt liemeni ledusskapja apakšā.
4. Sālīšanas traukam jābūt izgatavotam no stikla, plastmasas vai emaljētas. Dzelzs un alumīnija tvertnes oksidēsies.
5. Sālītu zivju ražošanai izmanto parasto galda sāli. Jods sabojās ēdienu, piešķirot gaļai trauslumu.
6. Ātrai sālīšanai ir izstrādātas iespējas, kurās izmanto mazus gabaliņus vai jūras velšu fileju. Šādu uzkodu var ēst pēc 12 stundām. Vesela liemeņa pagatavošana aizņem aptuveni 48–72 stundas. Etiķa izmantošana paātrinās kodināšanas procesu.
7. Marinādei, kurā atradīsies zivs, jābūt zem 40 grādiem. Pretējā gadījumā zivis vienkārši vārīsies.
8. Sālījumā aromātam ir atļauts pievienot dažādas garšvielas - koriandru, kaltētas dilles, krustnagliņu pumpurus, piparus, sinepju pulveri.
9. Jo vairāk jūras velšu ir marinādē, jo garša ir bagātāka.
10. Stingri jāievēro receptē norādītais gatavošanas laiks.
11. Gatavās uzkodas glabāšanas laiks ir ne vairāk kā piecas dienas. Ar nosacījumu, ka tas atrodas vēsā vietā.

Sāls makreli sausā veidā

Sausās sālīšanas recepte ir diezgan vienkārša. Pat nepieredzējuša saimniece var pagatavot šādu uzkodu. Lai iegūtu košāku garšu, ir atļauts pievienot žāvētas dilles, koriandra sēklas vai sinepes.

Sastāvdaļas:

• pāris makreles;
• 1 ēd.k kristālisks baltais cukurs;
• 3 lielas karotes rupjās galda sāls;
• 3 lapas lavrushka;
• 3 melnie pipari.

Sālīšanas algoritms:

1. No liemeņa noņemiet iekšpuses un plēvi vēdera iekšpusē (pretējā gadījumā uzkoda būs rūgta).
2. Atdaliet galvu. Mazgāt liemeni.
3. Tvertnē ieber karoti galda sāls, sasmalcina laurus un iemet tajā piparu graudus.
4. Atsevišķā traukā sajauciet kristālisko cukuru un pārējo sāli (2 ēdamkarotes).
5. Rūpīgi berzējiet ar maisījumu liemeņa sānus un iekšpusi.
6. Ievietojiet sagatavi konteinerā. Pārklāj ar vāku.
7. Ievietojiet trauku ledusskapī sālīšanai uz 48-72 stundām.
8. Gatavās jūras veltes pirms pasniegšanas noskalo un nosusina.

Marinējiet pikantu sālītu makreli

Skumbrija ir viegli sālīta. Liels receptes pluss ir tas, ka uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri. Ja no rīta to piepilda ar sālījumu, tad līdz vakaram zivi var pasniegt ar vārītu kartupeļu piedevu.

Sastāvdaļas:

• pāris makreles;
• 3 lielas karotes galda sāls;
• 1000 ml ūdens;
• 1,5 ēd.k kristāliskais cukurs;
• 5 smaržīgo un melno piparu zirņi;
• 3 lapas lavrushka;
• 3 krustnagliņas;
• 0,5 tējk koriandra graudi.

Sālīšanas algoritms:

1. Izvelciet zivs iekšpusi.
2. Atdaliet galvu, nomazgājiet liemeņus.
3. Noņemiet ādu.
4. Gatavo sagatavi sagrieziet mazos, apmēram 3 cm platos gabaliņos.
5. Uzvāra ūdeni, pievieno piparu graudus, sāli, lauru lapu, krustnagliņas, cukuru un koriandru.
6. Garšvielas vāra 5-6 minūtes. Nomierinies.
7. Sagatavotajā traukā liek skumbrijas gabaliņus un pārlej ar marinādi tā, lai nosedz zivi.
8. Atstāt uz nakti ievilkties 22-23 grādu temperatūrā.
9. Pēc tam uz ledusskapja apakšējo plauktu vairākas stundas nosūtiet pikantu uzkodu.

Kā marinēt makreli tējā

Zivis pēc izskata iegūst auksti kūpinātas. Garša ir nedaudz sāļa, un tekstūra ir maiga un maiga. Ražošanai ieteicams ņemt irdenas melnās tējas tējas lapas, taču ir pieļaujams iztikt ar partijām. Vienīgais šīs vienkāršās receptes trūkums ir tas, ka marinētas zivs pagatavošana prasa 3–4 dienas.

Sastāvdaļas:

• pāris skumbrijas liemeņu;
• puse sīpola;
• 2 lielas karotes melnās tējas (4 maisiņi);
• 500 ml attīrīta ūdens;
• 2 lielas karotes sāls;
• 1 ēd.k balts kristālisks cukurs.

Sālīšanas algoritms:

1. Izvelciet zivs iekšpusi, atdaliet galvu, nomazgājiet un nosusiniet.
2. Pannā ielej ūdeni, pielej tēju, iemet pusi no sīpola, nomizota, sāli, cukuru.
3. Uzvāra marinādi.
4. Šķidrumu izkāš un atdzesē.
5. Sagatavo marinēšanas trauku. Lai to izdarītu, no plastmasas pusotra litra pudeles nogrieziet kaklu.
6. Ielieciet veselas liemeņu astes traukā. Pārlej ar marinādi un liek uz ledusskapja apakšējā plaukta.
7. Katru dienu apgrieziet zivis no vienas puses uz otru, lai tā būtu vienmērīgi izmirkusi un nokrāsota raksturīgā krāsā.

Kā marinēt makreli sīpolu mizā un tējā

Nedaudz modernizēta marinētu zivju recepte tējā. Skumbrija iegūst zeltainu krāsu un maigu sāļu garšu. Šī zivs veikalu plauktos nav atrodama. Skumbrija praktiski neatšķiras no kvalitatīvām pirktām kūpinātām zivīm ne pēc izskata, ne pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēja lieluma skumbrijas liemeņi;
• liela tējkarote tējas lapu vai 2 melnās tējas maisiņi;
• 2 spiedes sīpolu mizu;
• liela karote cukura;
• 2 ēd.k galda sāls;
• 3 melnie pipari;
• 0,75 l ūdens;
• 2 lapas lavrushka.

Sālīšanas algoritms:

1. Iztīriet zivis no iekšpuses, nogrieziet galvu, labi nomazgājiet.
2. Liemeņus liek marinēšanas traukā.
3. No sīpoliem noņemiet vajadzīgo sēnalu daudzumu. Rūpīgi izskalojiet.
4. Metāla traukā liek tēju, sēnalas, piparu graudus, cukuru, lauru lapu, sāli. Ielejiet ūdeni.
5. Sālījumu uzvāra. Vāra 5-6 minūtes. Izkāš un atdzesē.
6. Sagatavotos liemeņus ielej ar marinādi. Noņemiet ledusskapī.
7. Marinējiet 3-4 dienas, katru dienu apgriežot zivis no vienas puses uz otru.

Ar sinepēm marinēta skumbrija

Skaista, mēreni sāļa zivs ar pikantu garšu izrādīsies saskaņā ar šo recepti. Vienkāršu iespēju apgūs jaunās mājsaimnieces. Makreli var pasniegt pēc 12 stundām.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji makreļu liemeņi;
• 1 tējk sinepju pulveris;
• 1 litrs auksta ūdens;
• 3 ēd.k galda sāls;
• 2 lavrushka lapas;
• 5 melnie piparu zirņi;
• pusotras lielas karotes cukura.

Sālīšanas algoritms:

1. Ielejiet ūdeni metāla traukā. Pievienojiet cukuru, sinepes, piparus, sāli un pētersīļus. Uzvāra un vāra 5 minūtes.
2. Atdzesē marinādi.
3. Noņemiet zivīm iekšas un galvu. Labi noskalojiet.
4. Sagriež mazos gabaliņos. Liek stikla burkās ar hermētiski noslēgtiem vākiem.
5. Atdzisušo marinādi lej traukos ar zivīm, pārklāj ar vākiem.
6. Uzglabāt nakti ledusskapī. Lai iegūtu vislabāko garšu, uzkoda vienu dienu jāpatur sālījumā.

Skumbrija ar sīpoliem, etiķi un eļļu

Skumbrija šajā variantā - maiga ar skābumu un nelielu pikantumu - ir lieliska piedeva vārītiem kartupeļiem. Lieliskas ir arī vienkārši sviestmaizes ar zivīm. Sastāvā iekļautais sīpols arī izmērcēsies un kļūs ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 2 zivju liemeņi;
• 2 sīpolu galviņas;
• 3 ēd.k galda sāls;
• ceturtdaļa tases augu eļļas, kas nav aromātiska;
• 3 mazas ķiploka daiviņas;
• 5-6 piparu graudi;
• 3 lapas lavrushka;
• 2 ēd.k etiķis.

Sālīšanas algoritms:

1. Izgrieziet zivis, noņemiet galvu, spuras, ādu, jums ir nepieciešams noņemt mugurkaulu un sānu kaulus. Jums vajadzētu iegūt tīru fileju.
2. Fileju sagriež vidējos gabalos. Apkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet šķelto lauru lapu, piparu graudus, sasmalcinātus ķiplokus, eļļu un etiķi.
4. Atsevišķi sagrieziet puslokos nomizotos vidēja biezuma sīpolus.
5. Sakārtojiet zivju filejas un sīpolus burkā vai traukā.
6. Ielejiet atdzesētu sālījumu un atstājiet uz 12 stundām ledusskapī.

Kā ātri marinēt makreli sālījumā

Apetītlīgi sālītas zivis noderēs, ja plānojat uzņemt ciemiņus, un laika kārumu pagatavošanai ir maz.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēja izmēra skumbrijas;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 2 purpura sīpoli;
• 0,5 tējk koriandrs;
• 3 art. l. sāls;
• 3 lapas lavrushka;
• 1,5 ēd.k Sahāra;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 5-6 melnie piparu graudi;
• 2 ēd.k. nerafinētas eļļas un etiķis.

Sālīšanas algoritms:

1. Zivju liemeņus sagriež filejās. Šķēle.
2. Nomizotu sīpolu sagriež puslokos.
3. Pannā ieber koriandru, cukuru, sāli, liek piparu graudus, pētersīļus. Lai piepildītu ar ūdeni. Uzvāra un vāra 5-6 minūtes. Nomierinies.
4. Atdzisušajā marinādē ielej etiķi.
5. Ielieciet zivis emaljētā traukā, pārmaiņus slāņos ar sīpoliem. Ielej marinādi.
6. Paņemiet šķīvi ar nedaudz mazāku diametru nekā trauku ar zivīm. Uzvelc to un uzstādi virsū apspiešanu. Uzglabāt ledusskapī no 2 līdz 5 stundām.
7. Pirms pasniegšanas zivju gabaliņus nosusina, viegli apslaka ar augu eļļu.

Sālīta skumbrija eļļā

Šai receptei būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu skaits un saldēts skumbrijas liemenis.

Sastāvdaļas:

• 1 kg saldētas skumbrijas;
• 2 ēd.k sāls;
• 0,2 l nearomātiskas augu eļļas.

Sālīšanas algoritms:

1. Atkausē zivis. Izgriezt - izņemt iekšpusi, galvu, nogriezt asti un spuras.
2. Noskalo, īpašu uzmanību pievēršot tam, lai nomazgātu melno plēvi uz vēdera. Pretējā gadījumā uzkoda izrādīsies rūgta.
3. Izgrieziet zivis gar grēdu un izvelciet visus kaulus. Griezt.
4. Ielieciet zivis traukā sālīšanai ar ādu uz leju;
5. Apkaisa ar ēdamkaroti sāls.
6. Ielejiet pusi (100 g) eļļas.
7. Izklājiet vienu skumbrijas slāni.
8. Ielejiet atlikušo eļļu (100 g).
9. Ieber ēdamkaroti sāls.
10. Aizveriet trauku un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.

Sālītas skumbrijas recepte burkā

Šādu zivi var izmantot kā pusfabrikātu sarežģītiem ēdieniem. Piemēram, zivju zupai. Treknā skumbrija šajā sālīšanas variantā nezaudē taukus, paliek sulīga.

Sastāvdaļas:

• 2 skumbrijas;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k jūras sāls;
• liela karote cukura;
• lavrushka lapa;
• 3 melnie pipari.

Sālīšanas algoritms:

1. Noņemiet makreles iekšpusi un galvu. Sagriež gabaliņos.
2. Litrā ūdens liek cukuru, jūras sāli, piparus un pētersīļus. Vāra 6-7 minūtes, lai izšķīdinātu sāls un cukura kristālus.
3. Sālījumu atdzesē.
4. Zivju gabaliņus saliek litru burkās, pārlej ar marinādi.
5. Atstājiet 4 stundas istabas temperatūrā.
6. Ielieciet burkas ledusskapī. Litra tilpuma burkas uzstāj 6-7 stundas.

Sālītas skumbrijas recepte bez sālījuma

Sālīšanas makreles var veikt bez sālījuma, sausa. Tas nekādā veidā neietekmē zivju garšu. Izrādās maigs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• pāris makreles;
• pāris lavrushka loksnes;
• 4 lielas karotes sāls;
• 2 ēd.k Sahāra;
• 2 krustnagliņas;
• 4 piparu graudi.

Sālīšanas algoritms:

1. Izņemiet skumbrijai iekšpusi, nogrieziet galvu, asti un spuras. Mazgāt.
2. Zivi sagriež gareniski, izņem mugurkaulu un kaulus.
3. Atstājiet filejas veselas.
4. Krustnagliņas, lauru lapu un piparus ar javu samaļ pulverī.
5. Sasmalcinātas garšvielas sajauc ar cukuru un sāli.
6. Ar iegūto maisījumu noslaukiet filejas gabalus.
7. Apstrādātās filejas liek piemērotā traukā ar ādu uz leju.
8. Apkaisa ar pārējo maisījumu.
9. Pārklājiet trauku ar vāku. Liek zivis ledusskapī uz 10-12 stundām.
10. Laika beigās apgrieziet liemeni uz otru pusi un atstājiet marinēties vēl 12 stundas.

Makreles pikanta sālīšana mājās video recepte

Sveiki visiem! Ja jūs pats nekad neesat gatavojis zivi, pareizāk sakot, neesat to marinējis, tad salabojiet to ātrāk. Galu galā, vai makrele ir stilīgākā uzkoda uz jebkura galda. Svaigi sasaldētu šarmu tagad var iegādāties pilnīgi jebkurā veikalā pēc svara, un tad uzburt.

Skumbrija, atšķirībā no siļķēm, ir daudz maigāka un pārsvarā treknāka, kas visiem garšo nesalīdzināmi. Ak, ja vēl dabū mātīti ar ikriem, tad vispār būs vienkārši super.

Ar šo zivi var pagatavot kanapē, kā arī lieliski iederēsies ar jebkuru garnīru, piemēram, kartupeļu biezeni vai

Šis ieraksts nebūs īpaši liels, bet es centos paņemt populārākās un superēdienu garšīgās un vienkāršās receptes, lai jūs varētu izvēlēties un pagatavot no tā, kas jums ir mājās. Un principā šai zivij ir vajadzīgas garšvielas un sāls. Un, ja gribas ko īpašu un unikālu, tad jāizvēlas marināde tējā vai sīpolu mizā. Šeit, protams, gaumes lieta, kuram kas vairāk garšo vai kurš ir pieradis gatavot.

Sāksim ar vienkāršāko un garšīgāko Gosta sālīšanu. Šīs receptes noslēpums ir garšvielās, ja tās nemaz negaršo, tad tās var nelikt, bet kopumā zivs nebūs pikanti sālīta, bet gan būs tikai mazsālīta.

Tieši šīs garšvielas piešķir to ļoti foršo un nesalīdzināmo garšu, kas rada vēlmi ēst un ēst skumbriju bezgalīgi, bet tik un tā nevarēs apēst daudz, un arī nevar).

Mums būs nepieciešams:

• ūdens - 0,5 l
• skumbrija - 1 gab.
• rupjā sāls - 2 ēd.k
• cukurs - 1 ēdamkarote
• smaržīgie pipari, melnie pipari
• sīpols - 1 galva
• lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noņemiet zivs galvu ar nazi. Pēc tam izgrieziet vēderu un izņemiet zarnas un citus atkritumus.

Tagad vajadzēs zivi noskalot zem tekoša ūdens un pēc tam sagriezt stacionāros gabalos, lai tā uzreiz tiks sālīta gabalos, kas principā daudziem ir ļoti ērti, viss būs gatavs uzreiz.

2. Sagatavo sālījumu, ņem kausu vai nelielu katliņu un pārlej ar ūdeni, tad pievieno smaržīgos piparus un melnos zirņus, cukuru un sāli, samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 3 minūtes. Izslēdziet un ļaujiet sālījumam atdzist.

3. Kamēr sālījums atdziest, grīdā liek litra burciņu skumbrijas, kas sajaukta ar sīpoliem, kas jāsagriež gredzenos.

4. Ielejiet marinādi un noteikti pievienojiet burkā zirņus no sālījuma. Aizveriet ar neilona vāku un novietojiet vēsā vietā uz 12 stundām.

5. Nu, pēc tam, kad zivs ir gatava un gaida, kad jūs paņemsiet paraugu. Labu apetīti! Iznāk garšīgi garšīga, tāda skumbrija pikantā sālījumā iepatiksies ikvienam un pārstāsiet pirkt veikalā pirkto.

Sāliet svaigi saldētu skumbriju sālījumā

Man šķiet, ka visi mīl ēst garšīgi un tajā pašā laikā visi vēlas, lai visi produkti mūsu uzturā būtu kvalitatīvi un tiem nebūtu beidzies derīguma termiņš. Domāju, ka daudzi no jums kaut reizi ir saskārušies ar tādu problēmu kā saindēšanās, tāpēc iesaku gatavot pašiem. Turklāt skumbrija ir viena no pieejamajām zivīm, kas ir jebkurā veikalā.

Mēģiniet pagatavot to sālījumā ar garšvielām un garšvielām, kā šajā receptē, un jūs noteikti iemīlēsit mājas gatavošanu, jo viss ir diezgan vienkārši un ātri. Pikantā sālīta skumbrija sniegs jums maģisku un maigu garšu. Šī opcija ir līdzīga iepriekšējai, taču sālījumā nav sīpolu, un garšvielas nedaudz atšķiras. Mēģiniet izpildīt gan pirmo, gan otro iespēju un pēc tam uzrakstiet, kura no tām jums patīk vislabāk.

Mums būs nepieciešams:

• skumbrija - 3 gab. vai 1,2 kg
• sāls - 3 ēdamk
• cukurs - 2 ēdamk. l
• lauru lapa - 4 gab.
• smaržīgie pipari un melnie pipari 6 gab.
• neļķe - 5 gab.
• ūdens - 1 litrs

Gatavošanas metode:

1. Ņem zivi un nogriež galvu un izķidā zarnas, noņem melnās plēvītes, nomazgā tekošā ūdenī un noslauka ar sausu papīra dvieli.

2. Gardai marinādei būs nepieciešamas sarakstā esošās sastāvdaļas, galvenais, lai ir melnie pipari un lauru lapa.

3. Jebkurā metāla traukā pievienojiet garšvielas, sāli un cukuru un ļaujiet šķidrumam vārīties, virtuvē būs neaprakstāms aromāts. Un pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai.

4. Sagatavoto veselo zivi liek krūzītē, kur to sālīsi. Neaizmirstiet apgriezt zirgastes, principā tās ir bezjēdzīgas.

5. Tagad piepildiet visu makreli ar sālījumu. Nekad nepildiet makreli ar karstu sālījumu, tas ir svarīgi, pretējā gadījumā tā uzvārīsies. Kā redzat, tikai 5 minūtēs jūs paveicāt gandrīz visu darbu.

6. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj pāris stundas ievilkties. Gaidīšanas laiks - 2 dienas. Nu tad ņem ārā un sagriež gabaliņos.

Interesanti! Atbilstoši šim variantam var sālīt ne tikai makreles, bet arī citas zivis, piemēram, siļķes, brētliņas u.c.

Sālīta skumbrija tējā ar nepārspējamu garšu

Nu, jūs noteikti neesat mēģinājis šādu gardēdi, tas jums var šķist dīvaini, bet tējā tas izrādās neticami garšīgs un pat skaists. Paldies tam, kurš izdomāja šo variantu, arī iesaku pamēģināt un pacienāt visus ar šādu zivi.

Izrādās, it kā kūpināts un izskatās ar zeltainu garozu, kopumā skaistums. Viss ir kā vienmēr viegli un vienkārši, bet galu galā visi vēlēsies uzzināt jūsu paraksta autora recepti.

Mums būs nepieciešams:

• Skumbrijas zivis - 3 liemeņi
• Ūdens - 1 l
• Tēja 2-3 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamkarotes
• Sāls - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

1. Izķidājiet mūsu jūras skaistules. Zivs vēderā sākotnēji vajadzēs nogriezt galvas, izņemt zarnas un visu, kas ir lieks. Astes var atstāt vai nogriezt.

2. Tagad taisīsim marinādi, ievērosim visas proporcijas, atceries, ka šīs proporcijas ir dotas tieši litra marinādei. Ja jums ir mazāk zivju, pagatavojiet uz pusi mazāk, tas ir, ņemiet 2 reizes mazāk sāls un tējas.

Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāriet, ielejiet tēju, samaisiet un nosūtiet sāli un cukuru. Pēc tam atkal liek uz uguns un vēlreiz uzvāra, lai visas sausās sastāvdaļas izšķīst. Un tikai pēc tam ļaujiet marinādei atdzist un pēc tam piepildiet to ar zivīm.

Svarīgs! Marinādi izkāš caur sietu. Un vēl viens nosacījums, sālījumam pilnībā jāpārklāj zivis.

3. Tādā vēsā tējas sālījumā zivīm vajadzētu nostāvēties 3-4 dienas. Tad sagriež skumbriju gabalos un ēd uz veselību, pat ar, pat ar jebkuru Paskaties, cik tai ir zelta un skaista.

Video par to, kā ātri un garšīgi marinēt makreli veselu 2 stundu laikā

Viss, kas jums nepieciešams, ir laba svaiga zivs un, protams, jūsu vēlme, visas pārējās attiecīgās sastāvdaļas, jūs uzzināsit šajā video:

Zivju marinēšana sīpolu mizās

Vēl viena diezgan populāra un pārbaudīta recepte, tā tiek uzskatīta arī par vienu no oriģinālajām. Līdz šodienai par šādu recepti nezināju, izrādās, ka daudziem tā ir kļuvusi ne tikai pārbaudīta, bet arī iemīļota.

Tieši sīpola miza piešķir šo neparasto krāsu, droši vien jau paši to uzminējāt. Šajā versijā garšvielu nav vispār, tiek izmantotas tikai divas sastāvdaļas, sāls un ūdens.

Mums būs nepieciešams:

• miziņa - no 5 sīpoliem
• skumbrija - 2-3 gab.
• ūdens - 1 l
• sāls - 2 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu mizu liek katliņā, piepilda ar ūdeni un ļoti labi noskalo ar rokām, pēc tam notecina ūdeni un ielej tīru 1 litru. Ļaujiet tai nostāvēties ūdenī apmēram 10-20 minūtes.

Nogrieziet skumbrijai galvu, pēc tam noņemiet visas nevajadzīgās iekšpuses. Noteikti noņemiet melno plēvi uz vēdera, pretējā gadījumā tā vēlāk būs rūgta. Noskalojiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam sagriež gabaliņos, lai gan, ja nav īpašas vēlēšanās, var sālīt veselu.

2. Sīpolu mizai un ūdenim pievieno sāli un samaisa. Ieslēdziet gāzi un ļaujiet šim buljonam vārīties, pēc tam vāriet vēl 3 minūtes.

Tagad ielieciet zivis gabalos vai veselas pannā un vāriet 3 minūtes karstā sālījumā. Un pēc tam noteciniet visu ūdeni un noņemiet miziņu.

3. Liek uz šķīvja un apslaka ar nedaudz citrona sulas. Dekorē ar zaļumiem un dillēm. Labu apetīti!

Skumbrija ar šķidriem dūmiem pudelē

Tiem, kam patīk kūpināta gaļa, es iesaku nekavējoties pāriet uz šo vienkāršo iespēju, ko varat izdarīt tieši mājās.

Vai esat kādreiz dzirdējuši par šādu šķidro dūmu sālīšanu, domāju, ka noteikti esat to mēģinājuši iepriekš, bet nenojaušat, ka tas ir tieši šāds variants.

Mums būs nepieciešams:

• ūdens - 3 l
• skumbrija - 3 gab.
• šķidrie dūmi - 1/3 ēd.k.
• cukurs - 3 ēdamk
• sāls - 3 ēdamk
• melnā tēja - 1 ēdamkarote.
• melnie piparu graudi - 6 gab.
• krustnagliņas - 6 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• lauru lapa - 4 gab.
• sarkanais čili pipars - 1 pāksts

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet dziļu trauku, piemēram, kastroli, un pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura verdošam ūdenim (3 litri). Un atstāj vārīties 1 minūti, un tad ielej 1 glāzi tējas. Katlu pārklāj un ļauj 15 minūtes ievilkties.

Tad šis maisījums ir jāatdzesē, varat ievietot pannu, lai tas ātrāk atdziest auksta ūdens baseinā.

Nogrieziet zivīm galvas un izņemiet visas iekšpuses. Noskalo un nosusina ar papīra dvieli.

2. Tālāk liec zivi burkā vai pudelē ar lielu kaklu, izber visas garšvielas un izspiež ķiploku caur ķiplokspiedi. Trešdaļu šķidro dūmu ielej glāzē un ielej burkā. Ielejiet marinādi un pārklājiet ar neilona vāku.

3. Ielieciet šādu stikla trauku vai pudeli, burku ledusskapī vai vēsā vietā uz 3 dienām.

4. Tad izņem no burkas un ar asu nazi sadrupina mazos, kārtīgos gabaliņos.

5. Šeit ir tāda raksturīga dzeltena ādas krāsa, iekšā ļoti garšīga un sulīga zivs. Labu apetīti!

Pārsteidzoša recepte mazsālītai makrelei ar sinepēm

Tagad piedāvāju vēl vienu izdomātu variantu, kas, iespējams, dažus šokēs, bet ko, es domāju, ka visi kādreiz ir mēģinājuši siļķi sinepju marinādē, kāpēc gan nepagatavot tādu šķidrumu skumbrijai, tā arī noteikti būs garšīga un ar pikantu sinepju aromātu. Protams, visiem tiem, kam negaršo sinepes, vajadzētu atteikties no šīs receptes.

Šādu ēdienu var pasniegt gan uz svētku, gan uz ikdienas galda, jāatzīst, ka sāļums garšo visiem, lai arī ikdienā tādus negatavojam, taču dažkārt ar tādu zivju gardumu var pagatavot un pacienāt visus.

Mums būs nepieciešams:

• sāls - 50-100 g
• skumbrija - 0,5 kg
• cukurs - 3 g
• muskatrieksts - 3 g
• lauru lapa - 1 gab. sagriež mazos gabaliņos
• sīpols - 1 gab.

Pikantam sālīšanai

• Smaļie pipari 1 grams
• Melnie pipari 1 grams
• Muskatrieksts 1 grams
• Koriandrs 1 grams
• Krustnagliņas 2-3 gab
• Ūdens - 0,5 ēd.k.

sinepju pildījums

• Pikantais buljons - 0,5 ēd.k.
• Sinepes - 50 g
• augu eļļa - 65 g
• Cukurs - 35 g
• Sāls - 8 g
• Etiķskābe - 4 g

Gatavošanas metode:

1. Zivi ierīvē ar konservēšanas maisījumu, vispirms atkausē zivi un nogriež galvu, spuras un izņem zarnas. Šai sālīšanai jāsajauc sāls, cukurs, muskatrieksts un mazos gabaliņos sagriezta lauru lapa.

Ja jums joprojām ir konservēšanas maisījums, tad jūs joprojām apkaisiet ar to zivis, pārklājiet to ar vāku un atstājiet šādā formā nostāvēties 2-3 dienas. Tāda sausā sālīšana sanāca, kā redzams, bez marinādes un bez jebkāda šķidruma.

2. Tagad noskalojiet makreli tekošā ūdenī un ļaujiet ūdenim notecēt. Var jau izmantot, vai kūpināt vai pagatavot pildījumu no sinepēm un pikantās sālīšanas.

3. Pikantai sālīšanai vajadzēs smaržīgos piparus, melnos piparus, muskatriekstu, koriandru un krustnagliņas. Visas šīs sastāvdaļas sasmalcina javā. Tad ņem spaini un ielej tajā visu. Un tad ielej ūdeni un uzvāra maisījumu, ļauj nostāvēties un brūvēt 25 minūtes.

4. Kamēr vārās pikantais sālījums, sagriež gatavo skumbriju, sagriež gabaliņos, un sīpolu sagriež stikla trauka apakšā, tāds sīpolu spilvens.

5. Tagad ņem un ielej glāzē augu eļļu un sinepes, plus pievieno cukuru un sāli, tad apmaisa un ielej gatavo atdzesēto pikanto maisījumu, samaisa un pievieno etiķi.

6. Pārlejiet zivis ar šo marinādi.

7. Un te ir sinepju eļļa, vai var teikt pikants pildījums, atstājiet to uz 1 dienu ledusskapī.

Gardi garšīgi un viegli pagatavojami, labu apetīti!

Veiksmīgākā recepte sālītai makrelei mizās un tējā

Tagad es ierosinu ieslēgt šo video un ņemt vērā recepti, kurā makrele tiek marinēta gan sīpolu mizā, gan tējā, šāda zivs uz galda pazūd pirmā:

Mēs izgatavojam skumbrijas sauso sālīšanu bez sālījuma

Nu palika vēl viens variants, tā teikt, ja negrib apnikt, tad zivi var mierīgi ierīvēt ar sāli un ūdeni nemaz nepievienot un līdz ar to tā arī kļūs mazsālīta, galvenais lai pareizi ievērotu visas proporcijas.

Šāda zivs noteikti atšķirsies no veikalā nopērkamās, jo ir bez ķīmiskām piedevām, kas nozīmē, ka par savu veselību nav jāuztraucas, šī ir viena no labākajām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

• skumbrija - 5 gab.
• sāls - 160 g
• cukurs - 80 g
• piparu graudi - 7 gab.
• krustnagliņas - 4-5 gab.
• lauru lapa - 3-4 gab. vai 2 gab. garša

Gatavošanas metode:

1. Nogriež zivij asti un galvu. No liemeņa noņemiet visas iekšpuses. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem.

2. Sagatavo maisījumu sālīšanai, ņem un vienā bļodā liek cukuru un sāli. Tālāk sajauc zirņus, krustnagliņas un pāris pētersīļu lapiņas, visu samaļ pulverī.

3. Zivi vajadzēs izfilēt, ar nazi noņemiet izciļņus. Ievietojiet fileju traukā, kurā makrele tiks sālīta. Sajauciet garšvielas un sāli ar cukuru un iegūstiet maisījumu sālīšanai, tā būs daudz un varbūt pat paliks lieki, atstājiet turpmākai lietošanai, tas nepazudīs.

Tagad ar šo sauso maisījumu sāli tvertni, kurā sālīsi makreli, pēc tam noslauki ar to visas zivis no abām pusēm, pastāv viedoklis, ka zivs paņems sāli tik, cik pašai vajag.

4. Liek filejas vienu virs otras un pēc tam pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi.

5. Liek ledusskapī uz diennakti, un tad ēd ar sīpoliem un augu eļļu, protams, zivi sagriež šķēlēs. Tik gards mīksts gardēžu ātrā uzkoda sanāca! Ņemiet vērā, ka viņa ir bez etiķa un bez sālījuma. Labu apetīti!

Padoms! Ja nevarat ēst visas zivis uzreiz, varat tās sasaldēt saldētavā un pēc tam jebkurā laikā izņemt un nogaršot.

Mājās sanāca un tā, ka laiza pirkstus!

Tas man, kā vienmēr, viss. Novēlu, lai tev viss izdodas un ar lielu apetīti un prieku garšo sālītas zivis. Visu to labāko un visu to labāko! Čau! Uz redzēšanos!