七面鳥のグヤーシュの作り方。スロークッカーでグレービーソースを添えた七面鳥のグーラッシュ

02.02.2024

美味しくてジューシーな調味料を加えずに七面鳥料理を想像するのは困難です。ソースとグレービーソースは、この鳥から作られるあらゆるおやつに欠かせない部分です。濃厚な七面鳥のグレービーソースは調理が簡単なだけでなく、驚くほど柔らかいのが特徴です。低脂肪フィレに欠けていたジューシーさを補うだけでなく、フィレ本来の味わいも強調します。

家禽用の液体調味料を準備するには多くのオプションがあります - それらは厚さだけでなく味も異なります。七面鳥グレービーソースの簡単なレシピは、ほとんどどんなおかずにも合い、最もうるさいグルメでも満足できるため、普遍的であると考えることができます。 2 つの基本的なソースのオプションを知っていれば、あらゆる好みに合わせた調味料を準備できます。

スロークッカーで作るトマトサワークリームソース

スロークッカーで作る七面鳥のグレービーソースは、家族の夕食や休日のごちそうとして作ることができる、おいしくて食欲をそそる料理です。

蓋の下で煮込むおかげで、鳥は非常にジューシーで、すべての有益な物質を保持していることがわかります。柔らかい七面鳥の肉は調理が早く、脂肪が少ないため、子供のメニューや食事に適しています。

調理時間 : 80～90分
分量 : 6
必要な製品 :

七面鳥のフィレ - 500 g
玉ねぎ - 1個
トマト - 3個
サワークリーム - 100ml
バター - 50g
小麦粉 - 大さじ3。 l.
水 - 50ml
塩 - 適量
オールスパイス (オプション) - ひとつまみ

料理の仕方 :

完成したグレービーソースをジャガイモまたはマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。適切なおかずは、砕けたそば粥またはご飯です。

肉とチーズのクリームソース

繊細なクリームソースはとても美味しく、信じられないほど香りが良いです。必要に応じて、新鮮なハーブやキノコを加えることもできます。これにより、味がより豊かになります。

準備と調理の時間 ：40分
調理済みのサービング数 : 6
材料 :

七面鳥パルプ - 500 g
ハードチーズ - 100 g
クリームまたはサワークリーム - 250 ml
小麦粉 - 大さじ2 l.
植物油 - 50ml
塩 - 1～2つまみ
調味料とスパイス - オプション

準備 :

切り身を冷水ですすぎ、余分な水を切ります。必要に応じて、皮膚を取り除き、フィルムと静脈を切り取ります。
肉を薄く切り、少量の塩とスパイスを加えます。七面鳥をスパイスとよく混ぜ、フィレにコーティングするために5〜10分間放置します。
小麦粉を小さなボウルまたは深い皿に置きます。
鍋または深めのフライパンに植物油（無臭）を入れてコンロに置きます。
各肉に小麦粉をまぶし、予熱した鍋に入れます。軽く茶色になるまでフィレの四方を揚げます。肉は固まってしまい、肉汁で煮てはいけないので、強火でのみ調理してください。
七面鳥に焼き色がついたら生クリームを加え火を弱めます。鍋に蓋をして、肉に完全に火が通るまで25〜30分間煮ます。クリームをサワークリームに置き換えることもできます。ソースをさらに濃厚にします。
ハードチーズを粗いおろし金ですりおろします。ソースが完成したら、チーズを加えます。チーズが溶けるまで混合物をかき混ぜて沸騰させます。

出来上がったソースをコンロから取り出し、おかずと一緒にお召し上がりください。グレービーソースに最も適した付け合わせは茹でたジャガイモですが、お好みでスパゲッティ、パスタ、ご飯などを選んでも構いません。

レシピでソースを濃くするために小麦粉が必要な場合は、いつでもでんぷんの代わりに使用できます。同じ量を摂取することもできますが、この場合、グレービーソースは少し薄くなり、サワークリームに似た粘稠度になります。
水の量は好みに応じて変えられます。液体が多ければ多いほど、グレービーソースの粘度は低くなります。
水は七面鳥または鶏肉から事前に準備できるスープに置き換えることができます。
熟したトマトが手元にない場合は、トマトペーストまたはジュースをいつでも使用できます。トマトの数は、自分の味の好みに基づいて個別に選択する必要があります。
料理のカロリーを減らすために、バターを植物油に置き換えることができます。脂肪分の少ないサワークリームやクリームを使用し、必要に応じて牛乳やヨーグルトに置き換えてください。

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ステップ1: 七面鳥と野菜を準備します。

七面鳥の切り身を冷水ですすぎ、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取り、小さな立方体に切ります。鶏肉を皿に置き、パプリカ、コショウ、塩をふりかける。かき混ぜて、冷蔵庫に入れずに数分間放置します。
同時に、たとえば野菜の皮をむいたり洗ったりすることもできるので、何もせずにただ待っているだけでは済みません。根セロリとパセリはすりおろし、にんじんもすりおろします。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

ステップ2：七面鳥をローストします。

フライパンに少量の植物油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通って柔らかくなるまで炒めます。
次のステップは、七面鳥の部分をフライパンに注ぎ、常にかき混ぜながら、きつね色になるまで炒めることです。黄金色の皮で肉の四方を覆いましょう。

ステップ3：七面鳥を煮込みます。

さあ、取ってください 1.5カップ沸騰したお湯を温め、七面鳥と玉ねぎの入った鍋に注ぎます。かき混ぜて蓋をし、中火で煮る 20分.

ステップ4：野菜を加えます。

次に蓋を開け、残りの野菜と乾燥ハーブをすべて七面鳥に加え、かき混ぜます。蓋を下げて、さらにしばらく煮込みます。 20分。定期的に鍋の中身をチェックし、焦げないようにかき混ぜることを忘れないでください。すべてが沸騰しすぎている場合は、火を弱める必要があります。

ステップ5：七面鳥のグーラッシュをグレービーソースで完成するまで調理します。

残り20分が終わる少し前にカップに入れて混ぜます。 100ミリリットル水と 大さじ1ダマにならないように小麦粉を入れる。次に、これを野菜と一緒に七面鳥に注ぎ、常にかき混ぜながら、グーラッシュが厚くなるまで調理します。
塩やその他のスパイスをもう少し追加する必要がある場合に備えて、最後に必ず味見をしてください。

ステップ6：七面鳥のグーラッシュにグレービーソースを添えて出す。

グレービーソースを添えた七面鳥のグーラッシュは、温かい状態で提供されます。ご飯はおかずとして最適ですが、ジャガイモやパスタと一緒に食べるのもいいでしょう。
とてもシンプルで美味しいですよ！栄養豊富で柔らかい七面鳥の肉は野菜とよく合い、これ以上のランチは考えられません。特に春は体がビタミンを必要とする時期です。
食欲旺盛！

味を楽しむために、グーラッシュにトマトペーストやケチャップを少し加える主婦もいます。

文：エフゲニア・バグマ

七面鳥は柔らかくて美味しく、栄養価の高い肉であり、調理も手早く簡単です。たとえば、七面鳥のグーラッシュはどんな種類のおかずともよく合います。

七面鳥のグーラッシュの作り方は？

もともと、グーラッシュは肉と野菜のハンガリーの濃厚なスープです。 七面鳥のグーラッシュ- むしろ、それは肉と野菜と濃厚で香り高いグレービーソースの特別なシチューです。牛肉や豚肉のグーラッシュを作る場合と同様に、七面鳥をまず乾燥させ、みじん切りにし、強火で素早く揚げてから、レシピに従って煮込む必要があります。

七面鳥は非常に早く調理できるため、七面鳥のグーラッシュが最も早いグーラッシュのレシピであることに注意してください。七面鳥は非常にヘルシーで低カロリーの肉で、煮込むことで栄養補給に適した料理になります。

七面鳥のグーラッシュのレシピ

七面鳥のグーラッシュキュウリのピクルス添え.

材料：七面鳥肉1kg、にんじん3本、玉ねぎ3個、月桂樹の葉2枚、キュウリのピクルス6枚、塩、調味料、黒胡椒。

準備：七面鳥を立方体に切り、ニンジンをすりおろし、タマネギとキュウリを細かく刻みます。肉を月桂樹の葉と一緒に強火で炒め、玉ねぎを加えてさらに5分間炒め、ニンジンを加え、5分後にキュウリ、塩、コショウ、スパイスを加え、コップ半分の水を切ります。沸騰したら火を弱め、完了するまで煮ます。

七面鳥のグーラッシュ赤ピーマン添え.

材料：七面鳥の切り身700g、赤ピーマン3個、玉ねぎ3個、ニンニク2片、大さじ2。トマトペースト、サワークリーム150g、小さじ1。パプリカ、塩、コショウ。

準備：タマネギ、ニンニクを細かく刻み、コショウを正方形に切り、七面鳥を細かく切ります。七面鳥を植物油で黄金色になるまで炒め、皿に移し、玉ねぎとニンニクを炒め、5分後コショウを加え、5分後にトマトペースト、パプリカを加え、1分後に七面鳥を戻し、水を覆うように注ぎます。肉。火を弱め、肉を蓋の下で30分煮込み、調理の5分前にサワークリームを加えます。

七面鳥のグーラッシュ、麺と野菜添え.

材料：玉ねぎ 1個、ニンニク 2片、にんじん 2本、ジャガイモ 1個、トマト 1個、七面鳥 800g、大さじ 3。オリーブオイル、塩、コショウ、大さじ2。白ワイン、スープ 250 ml、月桂樹の葉 1 枚、ローズマリー 1 小枝、麺 200 g、ブラックマッシュルーム 100 g。

準備：タマネギとニンニクの皮をむき、4つの部分に切り、ニンジンとジャガイモはバール状に、トマトと肉は立方体に切ります。肉を大さじ2で炒める。植物油、塩、コショウ。肉に玉ねぎ、ニンニクを加えて煮、ジャガイモ、ニンジンを加え、ワイン、スープ、月桂樹の葉、ローズマリーを注ぎ、トマトを加えます。予熱したオーブンに30分入れます。オーブンから取り出し、月桂樹の葉を取り出します。麺を別に茹でます。マッシュルームを4等分に切り、大さじ1で炒める。植物油を麺に加えます。

七面鳥のグーラッシュは、離乳食や高齢者向けの食品として特に便利です。ご飯、そば、パスタ、新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

今日の議題は七面鳥のグーラッシュのグレービーソース添えです。特に親愛なる友人の皆さんのために、写真付きの私のレシピをステップバイステップで説明し、この素晴らしい料理を準備する方法を示します。七面鳥は信じられないほどおいしい肉で、豚肉と鶏肉の中間のようなもので、豚肉ほど脂っこくなく、鶏肉のように乾燥しすぎていません。サワークリームとトマトペースト、パプリカと小麦粉を加えて、すべての規則に従ってグーラッシュを準備します。このグヤーシュはマッシュポテトとの相性が抜群で、パスタ、そば、米、あるいはトマトやキュウリなどと一緒に食べてもとても美味しいです。したがって、リストに従って製品を準備し、プロセス自体に直接進むことをお勧めします。

- 七面鳥の切り身 – 300 g;
- 玉ねぎ – 1個;
- サワークリーム - 大さじ2。
- トマトペースト - 大さじ2。
- 水 - 1杯。
- 小麦粉 - 小さじ1.5;
- 植物油 - 50 ml;
- パプリカ – 小さじ1
- 塩、コショウ - 味を調えます。

写真付きで段階的に料理する方法

七面鳥の切り身を準備します - 洗って乾燥させ、小さく切ります。

フライパンに植物油を入れて熱し、七面鳥の部分を加え、きつね色になるまで炒めます。玉ねぎの皮をむいて洗い、小さな立方体に切ります。七面鳥に玉ねぎを加えます。

文字通り小さじ1.5杯の小麦粉を加え、混ぜて数分間炒めます。必要に応じて、ニンジンとニンニクをグーラッシュに加えることもできます。

鍋にトマトペーストを加え、サワークリームを加えます。良質で濃厚なサワークリームを用意してください。そうでない場合は、サワークリームが脂肪ではない場合は、量を増やしてください。

やかんに湯を沸かし、鍋に注ぎ、かき混ぜます。フライパンにパプリカ、塩、コショウを加えます。材料を混ぜ合わせ、蓋をして弱火にかけます。グーラッシュを30分間調理します。グレービーソースは残っているはずですが、突然蒸発した場合は、少量の水を加えてください。次に、七面鳥のグーラッシュとグレービーソースを皿に分け、おかずを加えて盛り付けます。準備は簡単ですが、気分転換として、鶏肉を使ってそのような料理を作る方法を学ぶこともできます。

お食事をお楽しみください！

グーラッシュはほとんどの場合、または七面鳥から調理されますが、七面鳥からも同様においしいことがわかります。さらに、七面鳥の肉は非常に早く調理されるため、プロセス全体が大幅に簡素化されます。写真付きで用意したレシピでは、美味しくて健康的な七面鳥のグーラッシュとグレービーソースの作り方を段階的に詳しく説明しています。

材料：
- 七面鳥パルプ0.5kg;
- 植物油大さじ2〜3;
- ニンジン（小）1本。
- 玉ねぎ 1個（中くらいの大きさ）
- 塩 - 味わう;
- ピーマンの混合物 - 味わう。
- 肉用のスパイス - 味わう。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

グーラッシュを作るには、七面鳥の切り身、太ももや手羽先の肉を使用できます。切った骨はスープなどに利用できます。七面鳥の肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります（揚げるときに水が飛び散らないように）。七面鳥の肉を2〜3cm程度に切ります。

フライパンに植物油を入れてよく熱し、七面鳥を入れます。肉が1層に配置されるようなサイズのフライパンを選択します。すぐに揚げて、金色の皮で覆われます。肉が何層にも重なると、煮込んでジュースが放出され、その結果、グヤーシュの肉のジューシーさが低下します。肉が1層に収まらない場合は、分割して揚げてください。
七面鳥を中火で炒めます。きつね色になったらひっくり返して反対側も焼きます。