این همان چیزی است که امروز در مورد سوپ لوبیا مکزیکی تند صحبت خواهیم کرد. من عاشق این دستور برای سرعت آماده سازی هستم - فقط نیم ساعت و آماده است! و علاوه بر این، بسیار به نظر می رسد - این ظرف روشن و زیبا با طعم غنی خود یک شرکت بزرگ را خوشحال می کند.
و همه به این دلیل که از موادی تهیه شده است که در هر زمان از سال کاملاً در دسترس هستند - آنها کنسرو می شوند: لوبیا، ذرت و گوجه فرنگی.
بیا شروع کنیم؟ از آنجایی که همه چیز به سرعت آماده می شود، مواد را از قبل آماده می کنیم.
پیاز و سیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید.
فلفل چیلی را از وسط نصف کنید و دانه ها و غشاهای داخلی آن را جدا کنید - اینجاست که تند بودن اصلی آن متمرکز می شود. اما اگر آن را تندتر دوست دارید، می توانید آنها را ترک کنید - به طور کلی، سطح تندی را به صلاحدید خود تنظیم کنید. سپس آن را به همان اندازه ریز خرد کنید.
فلفل دلمه ای را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. به مکعب برش دهید.
قوطی های لوبیا و ذرت را باز کنید و مایع را آبکش کنید.
البته بهترین کار این است که کنسرو گوجه فرنگی را با پوست آن از قبل پوست کنده انتخاب کنید. اگر هنوز پوست دارند، توصیه می کنم آن را از گوجه فرنگی جدا کنید. خود گوجه فرنگی ها باید کمی خرد شوند: یا به مکعب ها بریده شوند یا به سادگی با چنگال له شوند (آنها کاملاً نرم و انعطاف پذیر هستند) - انتخاب با شماست، همانطور که می خواهید.
حالا در مورد ادویه ها: گشنیز و زیره را در هاون کمی چرخ می کنم.
خوب، به نظر می رسد که همه مواد از قبل آماده شده و در دسترس هستند - بیایید شروع به پخت و پز کنیم.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا قابلمه نسبتاً بزرگ گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. ما برای خودمان هدف قرار نمی دهیم که همانطور که می گویند پیاز طلایی را به دست آوریم - فقط به حالت شفاف.
سپس سیر خرد شده و ادویه های آسیاب شده (گشنیز و زیره) را اضافه کنید. همراه با پیازها برای مدت کوتاهی، حدود یک دقیقه، سرخ کنید - اجازه دهید آنها رایحه خود را به طور کامل به اشتراک بگذارند.
سپس نوبت به ریختن گوشت چرخ کرده می رسد. در حین هم زدن، حدود 5 دقیقه آن را سرخ کنید و آن را به صورت گلوله های کوچک در آورید. در این مدت رطوبت اضافی از گوشت تبخیر می شود و گوشت تغییر رنگ می دهد.
حالا گوجه فرنگی های خرد شده را به همراه آب و فلفل چیلی خرد شده اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت دهید.
مکزیک کشوری رنگارنگ است که به خاطر استراحتگاه ها، طبیعت زیبا و غذاهایش معروف است. دوره های اول در میزهای ما بسیار محبوب هستند. یکی از ویژگی های سوپ های مکزیکی ضخامت آنها و مقدار زیادی ادویه و سبزی است. امروز در مورد طرز تهیه سوپ لوبیا مکزیکی صحبت خواهیم کرد.
سوپ "لذت لذیذ"
بیایید یک سوپ لوبیا و ذرت مکزیکی فوق العاده خوشمزه و معطر تهیه کنیم. اما قبل از آن، اجازه دهید چند جنبه را روشن کنیم. در مرحله اول، آبگوشت یک ماده اختیاری است که می توان آن را در آب صاف شده نیز پخت. در مرحله دوم، حبوبات، اغلب لوبیا، به سوپ اضافه می شود. می توانید از کنسرو در گوجه فرنگی استفاده کنید.
در یک یادداشت! در قفسه های سوپرمارکت مخلوط های نیمه تمام آماده برای تهیه غذاهای مکزیکی وجود دارد. چنین مجموعه هایی برای ایجاد یک سوپ رنگارنگ، روشن و فوق العاده خوشمزه ایده آل هستند.
برای دلچسب شدن غذا، سوپ مکزیکی را با لوبیا و گوشت چرخ کرده تهیه کنید. عجله کنید و دستور پخت را یادداشت کنید.
ترکیب:
- مرغ چرخ کرده 0.4 کیلوگرم؛
- 1 قوطی کنسرو لوبیا قرمز؛
- نمک سفره - 1/3 قاشق چایخوری؛
- هر کدام 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین و داغ، پونه کوهی و ریحان؛
- 2 عدد پیاز؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین؛
- 1 کنسرو ذرت شیرین؛
- 0.4 لیتر آب فیلتر شده؛
- 2-3 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی؛
- 2-3 عدد گوجه فرنگی تازه (می توانید خورش ها را مصرف کنید).
آماده سازی:
- بیایید به طور سنتی با تهیه محصولات لازم شروع کنیم.
- کنسرو ذرت را در یک آبکش بریزید و بگذارید تا تمام مایع آن خارج شود.
- همچنین باید آب کنسرو لوبیا را تخلیه کنید.
- اگر از مخلوط های آماده منجمد استفاده می کنید، نیازی به یخ زدایی ندارید.
- سر پیاز را پوست کنده و مکعبی کنید.
- فلفل دلمه ای را بشویید و با دستمال کاغذی رطوبت آن را بگیرید.
- ساقه را جدا می کنیم و دانه ها را تمیز می کنیم.
- فلفل ها را به مکعب های مساوی خرد کنید.
- گوجه فرنگی تازه را بشویید، برش دهید و چند دقیقه بجوشانید.
- گوجه‌فرنگی‌های خورش‌شده را در کاسه‌ای با دیواره ضخیم که در آن سوپ را می‌پزیم، بریزید.
- کنسرو لوبیا را اضافه کنید. اگر از حبوبات خشک استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را بجوشانید.
- ذرت شیرین کنسرو شده را به تابه اضافه کنید.
- این مواد را روی حرارت ملایم بجوشانید.
- آنها را با کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید.
- مخلوط سبزیجات را با آب صاف شده یا آبگوشت پر کنید.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید.
- مرغ چرخ کرده را بچینید.
- سرخ کنید. نمک، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
- وقتی گوشت چرخ کرده تقریبا آماده شد، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید.
- چند دقیقه تفت دهید و سپس فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.
- سس آماده شده را داخل تابه با سوپ قرار دهید.
- همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، برای طعم دادن می توانید کمی سیر اضافه کنید.
- مخلوط کردن. همانطور که می بینید، سوپ مکزیکی کاملا غلیظ است.
- در صورت تمایل مقداری آب صاف شده اضافه کنید.
- دوباره سوپ را به جوش آورده و 5-7 دقیقه بپزید.
- سوپ معطر مکزیکی را می توان سرو کرد.
طرفداران غذاهای خوش طعم از این سوپ استقبال خواهند کرد. طعم غیر معمولی دارد زیرا با افزودن شیر تهیه می شود. این غذا نیز رضایت بخش خواهد بود و خانواده شما قطعا آن را دوست خواهند داشت.
ترکیب:
- 1 عدد فیله مرغ؛
- پیاز - 2 سر؛
- شیر گاو - 0.5 لیتر؛
- ذرت کنسرو شده - 250 گرم؛
- 1 قوطی کنسرو لوبیا؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری. l.
- یک دسته شوید تازه؛
- فلفل چیلی - 0.5 غلاف؛
- ادویه ها و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
- فیله مرغ را یخ زده و با آب جاری بشویید.
- فیلم را بردارید، به قطعات برش دهید و در تابه قرار دهید.
- مرغ را بجوشانید تا نرم شود.
- سر پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید.
- سپس فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید.
- فقط چند دقیقه سرخ کنید و ذرت کنسرو شده را اضافه کنید. نیازی به تخلیه شیره از آن نیست.
- همه مواد را مخلوط کرده و به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
- جرم به دست آمده را به طور مساوی تقسیم کرده و در بشقاب های مختلف قرار دهید.
- کمی آب گوشت را به یک بشقاب اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، مخلوط کنید تا به قوام پوره برسد.
- هر دو مخلوط را در یک تابه با فیله مرغ بریزید و هم بزنید.
- با ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید.
- شیر را در یک جریان نازک بریزید.
- دوباره به جوش بیاورید و از اجاق گاز کنار بگذارید.
- قبل از سرو، شوید ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
برای خانم های خانه دار مبتدی
اگر تهیه شاهکارهای پیچیده آشپزی فراتر از توانایی شماست یا به سادگی زمان کافی ندارید، ساده ترین سوپ مکزیکی را درست کنید. نکته اصلی این است که گوجه فرنگی تازه و ذرت کنسرو شده در یخچال داشته باشید.
ترکیب:
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد؛
- ذرت دسر کنسرو شده - 300 گرم؛
- آب تصفیه شده - 0.3 لیتر؛
- پیاز - 1-2 عدد؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد؛
- ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به مزه؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده
آماده سازی:
- گوجه ها را زیر آب جاری می شوییم.
- روی گوجه فرنگی ها را به شکل ضربدر می زنیم و در ظرف می ریزیم.
- روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند.
- سپس پوست را با دقت جدا کنید.
- پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز را تفت دهید.
- فلفل دلمه ای شیرین را خرد کنید.
- وقتی پیاز طلایی شد، فلفل خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و فقط چند دقیقه تفت دهید.
- تنها چیزی که باقی می ماند این است که گوجه فرنگی های خرد شده را در تابه قرار دهید.
- سس آماده شده را داخل تابه بریزید.
- ذرت کنسرو شده را اضافه کنید.
- همه چیز را با آب صاف شده پر کنید.
- به جوش بیاورید، نمک را اضافه کنید و با ادویه مزه دار مزه دار کنید.
در یک یادداشت! اگر از محصولات کنسرو شده استفاده می کنید، سوپ را برای مدت طولانی طبخ نکنید، در غیر این صورت خطر تبدیل آن به ماس را دارید.
غذاهای مکزیکی یک طعم و مزه واقعی است، به اندازه خود مکزیک، طبیعت، تاریخ، سنت های آن، که ترکیبی از آداب و رسوم قبایل محلی هند و فاتحان اسپانیایی است، متنوع و خیره کننده است. غذاهای او گرم و تند، گاهی پیچیده و گاهی ساده و سرراست، و هنوز هم بسیار خوشمزه است. غذاهای مدرن مکزیکی سنت های آشپزی اروپایی و حتی برخی از آسیایی ها را در خود جای داده است، با این وجود اصیل و خودکفا باقی مانده است.
وقتی مرد ناآگاه در خیابان از غذاهای مکزیکی یاد می کند اولین چیزی که به ذهنش می رسد چیست؟ تورتیلاهای ذرت، تکیلا، بوریتو، فلفل قرمز... البته اینها تقریباً معروف ترین غذاهای خارج از مکزیک هستند. خب، امروز ما به سوپ مکزیکی علاقه مندیم.
محصولات:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- لوبیا - نیم کیلوگرم، گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
- فلفل شیرین - 1 عدد؛
- دو عدد پیاز؛
- نصف سر سیر؛
- آب گوشت کم چرب - نیم لیتر؛
- رب گوجه فرنگی؛
- گشنیز و زیره؛
- فلفل چیلی تند.
آماده سازی
- حبوبات زمان بیشتری برای پخت دارند، بنابراین ابتدا آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کرده و سپس یک ساعت و نیم یا دو ساعت می جوشانند.
- پس از این، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
- به محض اینکه همه آنها پخته شدند، فلفل چیلی را داخل آن خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده را جداگانه تفت دهید.
- برای جلوگیری از تشکیل توده، می توانید کمی آب یا دو قاشق غذاخوری آب گوشت اضافه کنید.
- زیره، گشنیز و رب گوجه فرنگی (دو قاشق) را که تقریباً آماده شد به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
- حالا گوشت چرخ کرده را با سبزیجات مخلوط کنید، گوجه ها را پوست بگیرید و برش دهید و در آنجا قرار دهید.
- برای اینکه پوست گوجه فرنگی بهتر از بین برود، باید به مدت نیم دقیقه آن را در آب جوش قرار دهید.
- همه مواد را با آب گوشت بریزید و نیم ساعت روی آتش بگذارید.
- پنج دقیقه قبل از پایان پخت، لوبیاها را به سوپ اضافه کنید.
- معمولا قبل از سرو، پنیر رنده شده را در بشقاب هایی که سوپ ریخته می شود.
- وقتی حل شد، شروع به خوردن می کنیم و یک نان سیر می خوریم.
سوپ لوبیا مکزیکی
بیایید محصولات را آماده کنیم:
- پیاز و هویج هر کدام یک عدد؛
- یک جفت ساقه کرفس؛
- فلفل دلمه ای 2-3 عدد؛
- لوبیا سیاه (از قبل پخته شده یا خریداری شده آماده - کنسرو شده) - 300 - 400 گرم؛
- گوجه فرنگی - 4 عدد؛
- سیر؛
- تند؛
- برگ بو؛
- زیره؛
- روغن سبزیجات؛
- همچنین باید مقدار مورد نیاز آب گوشت را از قبل تهیه کنید.
آماده سازی:
- پیاز، کرفس و هویج را در تابه ای با ته ضخیم تفت دهید.
- به محض اینکه نرم شدند، می توانید فلفل دلمه ای خرد شده، گوجه فرنگی پوست گرفته، فلفل چیلی و برگ بو را اضافه کنید.
- آب گوشت را اضافه کنید و بپزید.
- بعد از حدود 15 دقیقه می توانید لوبیا سیاه آماده شده را اضافه کنید.
- البته می توانید آن را با هر نوع دیگری جایگزین کنید - سوپ لوبیا قرمز، سفید، رنگارنگ، اما سوپ لوبیا مکزیکی واقعی را فقط با انواع سیاه می توان به دست آورد.
- وقتی سوپ تقریبا آماده شد زیره و سیر را به آن اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
در مکزیک، این سوپ را با تورتیلا ذرت و خامه ترش می خورند. گاهی اوقات فلفل چیلی تازه را به کاسه اضافه می کنند تا این سوپ تند مکزیکی تندتر شود.
سوپ گوجه فرنگی مکزیکی
عناصر:
- فلفل تند مکزیکی؛
- کنسرو لوبیا قرمز؛
- پیاز (1 عدد) و
- سیر (2-3 حبه)
- فلفل بلغاری
- گوجه فرنگیها
- یک لیتر آب گوجه فرنگی
- سس فلفل قرمز و
- لیتر آب گوشت
آماده سازی:
- لوبیا قرمز معمولی برای آن مناسب است. پختن آن ضروری نیست - این یک کار نسبتا طولانی است. بهتر است از انواع آماده و کنسرو شده استفاده کنید.
- دو عدد گوجه فرنگی را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. با این حال، ما همچنین می توانیم از رب گوجه فرنگی آماده استفاده کنیم - مهم نیست.
- حالا به نوبت ابتدا پیاز (1 عدد) و سیر (2 تا 3 حبه) و سپس فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را در روغن تفت دهید.
- همه چیز را با هم مخلوط می کنیم: لوبیا، گوجه فرنگی، سس چیلی، پیاز با سیر و فلفل، آن را با آب گوشت پر می کنیم و سوپ را نیم ساعت می پزیم.
- پس چرا به این سوپ "گوجه فرنگی" می گویند؟ این را به یاد آوردیم و حدود یک لیتر آب گوجه فرنگی به آن اضافه کردیم.
- بعد از اینکه به جوش آمد با استفاده از مخلوط کن آن را به پوره تبدیل کنید.
- تزئین با سبزه مجاز است.
سوپ ذرت مکزیکی
بیایید موها را شکافته و به ذرت کنسرو شده قدیمی بسنده نکنیم - یک قوطی کافی است.
غذاهای تند و بدون عارضه از غذاهای آمریکای لاتین در سراسر جهان شناخته شده است. یکی از این غذاها سوپ مکزیکی است. دستور تهیه چنین ظرفی از مواد اولیه تشکیل شده است: گوجه فرنگی، فلفل، گوشت، لوبیا و چاشنی های داغ.
سوپ ذرت مکزیکی - دستور العمل
عناصر:
- – 1.9 لیتر؛
- گوشت مرغ - 470 گرم؛
- – 380 گرم؛
- گوجه فرنگی - 190 گرم؛
- فلفل چیلی - 1 عدد؛
- یک دسته گشنیز؛
- پونه کوهی خشک - ½ قاشق چایخوری؛
- پیاز - 70 گرم؛
- سر سیر؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
آماده سازی
تکه های بزرگ گوشت مرغ را در آبگوشت بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. در نیمه پخت، پونه کوهی را هم بزنید، دو حبه سیر و نصف دسته گشنیز را اضافه کنید. آب گوشت تمام شده را از صافی صاف کنید، ابتدا گوشت مرغ را جدا کنید.
فلفل های دانه دار را به همراه گوجه فرنگی پوست کنده، سیر و باقی مانده گشنیز در مخلوط کن بزنید. برای اینکه مخلوط راحت تر هم بزنید، کمی آب گوشت داخل سبزیجات بریزید.
یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید. وقتی روغن داغ شد، مخلوط سبزیجات را داخل تابه بریزید، ذرت و تکه‌های گوشت مرغ را بعد از جدا کردن آن به الیاف اضافه کنید. آبگوشت آماده شده را بریزید و 20 دقیقه بپزید.
سوپ لوبیا مکزیکی تند
عناصر:
- آب سبزیجات - 1.1 لیتر؛
- لوبیا کنسرو شده - 270 گرم؛
- فلفل شیرین - 160 گرم؛
- پیاز - 70 گرم؛
- فلفل تند - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 440 گرم؛
- سرکه بالزامیک - 30 میلی لیتر؛
- برگ لور - 2 عدد؛
- پاپریکا خشک - ½ قاشق چایخوری؛
- پونه کوهی خشک - ½ قاشق چایخوری؛
- سیر - 3-4 حبه.
آماده سازی
در مخلوط کن، فلفل شیرین و تند پوست گرفته، گوجه فرنگی و سیر را پوره کنید. در یک قابلمه عمیق، تکه های پیاز را تفت دهید، رب گوجه فرنگی و مخلوط سبزیجات را از مخلوط کن به سرخ کردن اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. مایه سوپ را روی حرارت متوسط 5-7 دقیقه بجوشانید سپس حرارت را زیاد کنید و آب گوشت را بریزید و حبوبات را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. سوپ تمام شده را مزه دار کنید.
سوپ گوجه فرنگی مکزیکی
عناصر:
- روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛
- پیاز - 145 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- گوجه فرنگی - 440 گرم؛
- شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری؛
- آب مرغ - 1.6 لیتر.
آماده سازی
پیاز را در روغن زیتون گرم شده به مدت 10 دقیقه تفت دهید، سیر پوره شده و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. سوپ را با شکر قهوه ای و پونه کوهی مزه دار کرده و نمک اضافه کنید. وقتی پایه گوجه فرنگی یکدست شد، نصف آب مرغ را اضافه کنید و سوپ را با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. قوام سوپ آماده را با اضافه کردن آب مرغ بیشتر به دلخواه تنظیم کنید. قبل از سرو، سوپ را به جوش آورده و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
سوپ مکزیکی با گوشت چرخ کرده و سبزیجات
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 530 گرم؛
- پیاز - 70 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- فلفل شیرین - 95 گرم؛
- فلفل تند - 1 عدد؛
- یک پیمانه فلفل دلمه ای؛
- هل آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
- لوبیا کنسرو شده - 180 گرم؛
- گوجه فرنگی - 440 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 55 گرم؛
- آب - 550 میلی لیتر؛
- ذرت کنسرو شده - 180 گرم؛
- پنیر، آووکادو - برای سرو.
آماده سازی
تکه های پیاز را در روغن زیتون با اضافه کردن سیر پوره شده به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. گوشت چرخ کرده را به تفت پیاز اضافه کنید و تفت دهید. در حالی که گوشت چرخ کرده آماده است، هر دو نوع فلفل را به همراه گوجه فرنگی خرد کنید. سبزی های آماده شده را در ماهیتابه ای جداگانه سرخ کنید تا نیم پز شوند. سبزیجات را با گوشت مخلوط کنید، حبوبات، ادویه جات و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. محتویات ظرف را با آب پر کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سوپ تمام شده را با تورتیلاهای گندم، پنیر رنده شده و برش های آووکادو سرو کنید.
مقالات در این مورد:
 سس چیمیچوری اختراع غذاهای آرژانتینی است. این مخلوط ساده و ابتدایی از جعفری خرد شده، سیر، پونه کوهی، سرکه و روغن زیتون معمولاً با گوشت های سرخ شده و سایر غذاهای کبابی سرو می شود. همچنین می توان آن را با مواد جالب دیگر مطابق با ذائقه شما تکمیل کرد. |
اگر عاشق غذاهای تند، غیر معمول و فوق العاده رضایت بخش هستید، سوپ سنتی مکزیکی برای شما جذاب خواهد بود. رب گوجه فرنگی است و به راحتی تهیه می شود. سوپ مکزیکی طعمی تند و تند دارد، عطر سبزیجات دارد و بسیار اشتها آور به نظر می رسد.
این غذا به عنوان اولین غذا برای یک ناهار خانگی عالی است. با استفاده از دستور العمل های ما، خود و خانواده خود را با یک سوپ مکزیکی تند و شگفت انگیز پذیرایی کنید.
سوپ فلفل مکزیکی
یکی از محبوب ترین سوپ ها سوپ فلفل مکزیکی است. ظاهر این سوپ بسیار جالب است: قوام غلیظی از رنگ قرمز روشن دارد. مواد اصلی سوپ گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده و فلفل است. طرز تهیه این سوپ مکزیکی بسیار آسان است و معمولاً بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 2 عدد پیازها
- 3 حبه سیر
- 3 عدد فلفل چیلی
- 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
- 1 کامپیوتر. کنسرو گوجه فرنگی
- رب گوجه فرنگی
- 1 قاشق چایخوری کاکائو
- نمک و شکر به مزه
سبزیجات را آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. فلفل چیلی را بشویید و به نوارهای کوچک یا مربع برش دهید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سبزیجات خرد شده را در یک بشقاب جداگانه بریزید و مدتی کنار بگذارید. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به مکعب برش دهید، سپس در یک بشقاب جداگانه کنار بگذارید.
دو مشعل آماده کنید. یک ماهیتابه را روی یکی قرار دهید و روغن و روی دیگری ماهیتابه را با روغن اضافه کنید. می توانید همه چیز را در یک تابه سرخ کنید، اما این خطر وجود دارد که سبزیجات یا گوشت به خوبی سرخ نشوند و ظرف طعم بدیع خود را از دست بدهد. بنابراین بهتر است فقط فلفل، پیاز و سیر را در قابلمه سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و در حین پخت آن را با چنگال له کنید. گوشت چرخ کرده باید سرخ شود اما سرخ نشود، پس هنگام پخت به آن دقت کنید. مقداری فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده آماده را به همراه سبزیجات داخل تابه بریزید، گوجه فرنگی خرد شده، آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. با درب بپوشانید و 50 دقیقه بجوشانید. مخلوط سوپ مکزیکی تقریبا آماده است.
بعد از گذشت زمان، لوبیاها را به سوپ اضافه کنید، نمک و کاکائو را اضافه کنید. سوپ به دست آمده را 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
سوپ لوبیا چیلی مکزیکی را می توان به روش های مختلفی سرو کرد. برخی از افراد ترجیح می دهند آن را با برنج آب پز ترکیب کنند، سپس سوپ به عنوان نوعی سس تند عمل می کند. اما راحت ترین راه این است که سوپ گوجه فرنگی مکزیکی را با نان پیتا سرو کنید. هر فضای سبز موجود در خانه می تواند به عنوان دکوراسیون خدمت کند.
سوپ مرغ مکزیکی
این دستور یک گزینه به همان اندازه عجیب و غریب برای تهیه سوپ لوبیا مکزیکی است. تفاوت آن در این است که ترکیب آن، به جای گوشت چرخ کرده معمولی، شامل پاهای مرغ است. به همین دلیل، سوپ گوجه فرنگی مکزیکی لطیف تر می شود، اما در عین حال کاملاً تند باقی می ماند.
مواد لازم برای 4 وعده:
- 2 عدد پای مرغ
- 1 کامپیوتر. پیازها
- 1 کامپیوتر. هویج
- کرفس
- 2 حبه سیر
- 200 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده
- 1 قوطی لوبیا
- فلفل نمک
- سبزی برای تزئین
- 300 گرم ذرت
- برگ بو
- آب لیمو
آماده سازی مرحله به مرحله
- برای ژامبون یک ظرف قابلمه آماده کنید. آنها را در آنجا قرار دهید، با دو لیتر آب پر کنید، برگ بو و فلفل را اضافه کنید.
- با حرارت متوسط بپزید، پس از جوش آمدن گوشت، گاز را کم کنید و بپزید تا مرغ پخته شود. این 30-40 دقیقه طول می کشد.
- در حالی که گوشت در حال پختن است، مراقب سبزیجات باشید. هویج، پیاز و کرفس را به مکعب های کوچک خرد کنید. شما باید تقریباً همان نسبت سبزیجات را مصرف کنید.
- یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید، سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید و 8-10 دقیقه سرخ کنید. به خاطر داشته باشید که هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند.
- سپس سیر را خرد کرده و به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. چند دقیقه دیگر بگذارید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به همراه آب آن روی سبزیجات بریزید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
- مرغ تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و به برش های کوچک برش دهید.
- مخلوط مکزیکی را از ماهیتابه به باقی مانده سوپ مرغ منتقل کنید.
- لوبیا، ذرت و مستقیماً خود مرغ را در آنجا قرار دهید.
- اگر سوپ به دست آمده با مخلوط مکزیکی سرد است، آن را حدود 10 دقیقه گرم کنید.
- هنگام سرو، ظرف را با گیاهان تزئین کنید و با آب لیمو مزه دار کنید.
سوپ لوبیا مکزیکی آماده است. نوش جان!
