مهمترین ریز عناصر موجود در بدن انسان. عناصر مهم بیولوژیکی

هر موجود زنده تنها در صورتی به طور کامل عمل می کند که به اندازه کافی از عناصر میکرو و کلان تامین شود. آنها فقط از خارج می آیند، به طور مستقل سنتز نمی شوند، اما به جذب عناصر دیگر کمک می کنند. علاوه بر این، چنین عناصر شیمیایی عملکرد بی وقفه کل بدن و ترمیم آن را در صورت "مشکلات" تضمین می کند. عناصر کلان و خرد چیست، چرا به آنها نیاز داریم، و همچنین لیستی از محصولات حاوی یک یا گزینه دیگر، در مقاله ما ارائه شده است.

نیاز بدن ما به این مواد شیمیایی که «ریز عناصر» نامیده می شوند، حداقل است. به همین دلیل این نام به وجود آمد، اما مزایای این گروه در رتبه آخر نیست. ریز عناصر ترکیبات شیمیایی هستند که به نسبت ناچیز (کمتر از 0.001 درصد وزن بدن) در بدن یافت می شوند. ذخایر آنها باید به طور مرتب پر شود، زیرا آنها برای کار روزانه و عملکرد طبیعی بدن مورد نیاز هستند.

کدام غذاها حاوی ریز عناصر ضروری هستند:

نام	هنجار روزانه	تاثیر بر بدن	چه محصولاتی حاوی
اهن	از 10 تا 30 میلی گرم	در فرآیندهای خون سازی و تامین اکسیژن به تمام اندام ها و بافت ها شرکت می کند.	گوشت خوک، بوقلمون، جگر، حبوبات، آجیل، روغن های گیاهی، قارچ پورسینی، گندم سیاه، تخم مرغ، کلم، ماهی دریایی، پنیر دلمه، گل رز، سیب، چغندر، هویج، توت های باغی و جنگلی، سبزیجات.
فلز مس	کودکان تا 2 میلی گرم در روز، بزرگسالان حدود 3 میلی گرم، زنان باردار و شیرده به طور متوسط ​​4 تا 5 میلی گرم.	تشکیل هموگلوبین را تقویت می کند و نقش مهمی در حفظ ترکیب خون بهینه دارد.	جگر، حبوبات و غلات، میوه های خشک، مرکبات، تخم مرغ، لبنیات و محصولات لبنی تخمیری، انواع توت ها.
ید	هنجار روزانه 2 تا 4 میکروگرم بر کیلوگرم وزن انسان است.	سنتز طبیعی هورمون های تیروئید را ترویج می کند. سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، عملکرد سیستم عصبی مرکزی و سیستم قلبی عروقی را تنظیم می کند.	ماهی دریا و اقیانوس، غذاهای دریایی، جگر ماهی، هویج، کلم، مارچوبه، لوبیا، سبزیجات و سبزیجات برگ دار، انگور، توت فرنگی، آناناس.
فلز روی	از 10 تا 25 میلی گرم، بیش از حد معمول تا 150 میلی گرم منجر به اثرات سمی روی بدن می شود.	تحریک فعالیت مغز، فعالیت جنسی، فرآیندهای بازسازی.	ماهی و غذاهای دریایی، حبوبات، پنیر دلمه، تخم مرغ، هویج، چغندر، قارچ، شیر، انجیر، عسل، سیب، لیمو، توت سیاه و تمشک.
کروم	محدوده مصرف بین 100 تا 200 میکروگرم در روز. بیش از حد منجر به بیماری های ریوی می شود.	بافت استخوانی را تقویت می کند، باعث مسمومیت بدن می شود و سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.	گوشت و کله پاچه، حبوبات و نان غلات، لبنیات، سیب زمینی، شیر، پیاز، ذرت، گیلاس، آلو، کنگر اورشلیم، زغال اخته و فندق.
کبالت	حدود 40 تا 70 میکروگرم	عادی سازی پانکراس.	محصولات لبنی تخمیر شده، تخم مرغ، ماهی، ذرت، جگر و فرآورده های فرعی گوشت، آجیل، کره، حبوبات، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، کاکائو و شکلات.
سلنیوم	دوز مطلوب از 5 میکروگرم تا 1 میلی گرم است. بیش از 5 میلی گرم در روز منجر به مسمومیت بدن می شود.	خنثی سازی سموم و رادیکال های آزاد. پیشگیری از بیماری های ویروسی.	روغن زیتون، مخمر آبجو، حبوبات و غلات، آجیل، ماهی، گوشت اندام، زیتون، سیر، قارچ، خامه ترش.
منگنز	از 5 تا 10 میلی گرم	تحریک سیستم ایمنی، تشکیل بافت استخوانی، حذف سموم.	سبزیجات و سبزیجات برگ دار، ماهی های دریایی، حبوبات و غلات، میوه ها، توت های باغی و جنگلی، مخمر آبجو، محصولات لبنی، آجیل، تخم مرغ، دانه ها و شکلات.
مولیبدن	کودکان زیر 10 سال - حداکثر 20 - 150 میکروگرم در روز، بزرگسالان - 75 - 300 میکروگرم در روز.	تضمین تنفس سلولی، تنظیم فرآیندهای متابولیک و حذف اسید اوریک از بدن.	حبوبات و غلات، برنج، ذرت، کلم، سیر، گل رز، هویج، تخمه آفتابگردان، پسته.
بور	از 0.2 تا 3 میکروگرم.	تقویت اسکلت و بافت استخوانی، عادی سازی متابولیسم هورمونی، عملکرد سیستم غدد درون ریز و متابولیسم چربی-چربی.	حبوبات، انواع کلم، غذاهای دریایی، آجیل، گوشت، ماهی، شیر، آلو، سیب و گلابی، میوه های خشک، انگور، کشمش و عسل.
فلوئور	از 0.5 تا 4 میلی گرم در روز.	در تشکیل استخوان و بافت دندان شرکت می کند.	آب معدنی، جگر ماهی، ماهی دریایی، گوشت، شیر، غذاهای دریایی، آجیل، سبزیجات و گیاهان برگ دار، تخم مرغ، کدو تنبل، میوه ها و انواع توت ها.
برم	از 0.5 تا 2 میلی گرم در روز.	تنظیم سیستم عصبی، افزایش فعالیت عملکرد جنسی.	محصولات لبنی و نانوایی، آجیل، ماهی، حبوبات، میوه های خشک.
لیتیوم	هنجار تا 90 میکروگرم در روز است، بیش از حد و مسمومیت زمانی رخ می دهد که از 150 تا 200 میکروگرم در روز فراتر رود.	جلوگیری از هیجانات عصبی، خنثی سازی اثرات الکل در بدن.	گوشت و کله پاچه، ماهی، سیب زمینی، گوجه فرنگی، سبزی.
سیلیکون	از 20 تا 50 میکروگرم	خاصیت ارتجاعی بافت را فراهم می کند، استخوان ها و دندان ها را تقویت می کند، عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.	غلات، سیب زمینی، کنگر اورشلیم، هویج، چغندر، فلفل دلمه ای، خاویار، ماهی، قارچ، شیر و محصولات لبنی، آب معدنی، آجیل، انگور، توت وحشی، انگور، زردآلو، موز، میوه های خشک.
نیکل	از 100 تا 300 میکروگرم در روز.	تنظیم هورمونی، کاهش فشار خون.	ماهی دریایی، فرآورده های فرعی گوشت، محصولات لبنی و نانوایی، هویج، سبزیجات برگ دار، قارچ، انواع توت ها و میوه ها.
وانادیوم	از 10 تا 25 میکروگرم.	تنظیم متابولیسم کربوهیدرات، کاهش کلسترول، تامین انرژی بدن، عادی سازی عملکرد پانکراس.	غذاهای دریایی، ماهی، آجیل، حبوبات و غلات، سبزیجات، گیلاس، توت فرنگی، قارچ، گوشت های چرب، جگر و فرآورده های فرعی گوشت.

در مجموع، حدود سی عنصر ریز وجود دارد که برای بدن ما بسیار مهم هستند. آنها برای بدن ما حیاتی (اغلب ضروری نامیده می شوند) و مشروط ضروری طبقه بندی می شوند که فقدان آنها منجر به اختلالات جدی نمی شود. متأسفانه، اکثر ما عدم تعادل ریزمغذی‌های مداوم یا مکرر را تجربه می‌کنیم که می‌تواند منجر به سلامت و رفاه ضعیف شود.

درشت مغذی ها

مواد شیمیایی که بدن به آنها بیشتر از ریزعنصرها نیاز دارد "ماکرو عناصر" نامیده می شوند. درشت مغذی ها چیست؟ معمولاً آنها به شکل خالص نیستند، بلکه به عنوان بخشی از ترکیبات آلی ارائه می شوند. با غذا و آب وارد بدن می شوند. نیاز روزانه نیز بیشتر از عناصر خرد است، بنابراین کمبود یک یا آن عنصر کلان منجر به عدم تعادل و وخامت قابل توجه در رفاه فرد می شود.

ارزش و منابع تامین درشت مغذی ها:

نام	هنجار روزانه	تاثیر بر بدن	چه محصولاتی حاوی
منیزیم	حدود 400 میلی گرم در روز.	مسئول سلامت عضلات، اعصاب و سیستم ایمنی بدن است.	غلات و حبوبات، آجیل، شیر، پنیر دلمه، سبزیجات تازه.
کلسیم	بزرگسالان تا 800 میلی گرم در روز.	در فرآیندهای تشکیل بافت استخوان شرکت می کند، فعالیت سیستم قلبی عروقی را عادی می کند.	لبنیات و لبنیات تخمیری، گوشت، ماهی و غذاهای دریایی.
فسفر	دوز روزانه تا 1200 میلی گرم.	برای فعالیت مغز، ساخت استخوان و بافت ماهیچه ای ضروری است.	ماهی دریا و اقیانوس، گوشت و محصولات نانوایی، حبوبات، غلات، پنیر سخت.
سدیم	بیش از 800 میلی گرم در روز نیست. بیش از حد مملو از تورم و افزایش فشار خون است.	برای تنظیم تعادل آب در بدن ضروری است، بر سطح فشار خون، تشکیل استخوان و بافت عضلانی تأثیر می گذارد.	نمک سفره و دریا. بسیاری از غذاهای خالص حاوی حداقل مقدار سدیم هستند.
پتاسیم	2500-5000 میلی گرم در روز.	فراهم می کند متعادل عملکرد سیستم های داخلی، فشار خون را عادی می کند و انتقال تکانه های عصبی را تضمین می کند.	سیب زمینی، حبوبات و غلات، سیب و انگور.
کلر	تقریباً 2 گرم در روز.	در تشکیل شیره معده و پلاسمای خون شرکت می کند.	نمک خوراکی و محصولات نانوایی.
گوگرد	تا 1 گرم در روز.	این بخشی از پروتئین ها است، ساختار آنها و تبادل داخلی بین بافت های بدن را عادی می کند.	محصولات با منشاء حیوانی: تخم مرغ، گوشت و فرآورده های گوشتی، ماهی، لبنیات و محصولات لبنی تخمیری.

اگر بدن عناصر میکرو و ماکرو ناکافی دریافت کند، کمبود با کمپلکس های مولتی ویتامین خاص جبران می شود. بهتر است داروی مناسب را با پزشک خود و بر اساس آزمایشات ویژه انتخاب کنید. آنها دقیقاً به شما نشان می دهند که بدن شما به چه چیزی نیاز دارد. جلوگیری از فراوانی عناصر نیز بسیار مهم است، زیرا این امر می تواند منجر به عواقب بسیار پیچیده تری شود. به عنوان مثال، زمانی که میزان مصرف برم، سلنیوم یا فسفر افزایش می یابد، بدن مسموم شده و عملکرد طبیعی آن مختل می شود.

وجود عناصر ماکرو و ریز ضروری نسبتاً اخیراً کشف شده است، اما مزایای آن برای بدن ما به سختی قابل برآورد است. عناصر ماکرو و میکرو در فرآیندهای عملکردی مهم نقش دارند و قابلیت هضم غذا را تضمین می کنند. فقدان یک یا آن عنصر بر عملکرد کلی سیستم های بدن تأثیر منفی می گذارد، بنابراین قطعاً باید به حداکثر تنوع رژیم غذایی و تأمین این عناصر از بیرون توجه کنید.

عناصر مهم بیولوژیکی(به عنوان مخالف عناصر بیولوژیکی بی اثر) - عناصر شیمیایی لازم برای موجودات زنده برای اطمینان از عملکرد طبیعی.

عناصری که عملکردهای حیاتی بدن را تضمین می کنند بر اساس معیارهای مختلفی طبقه بندی می شوند - محتوای موجود در بدن، درجه ضرورت، نقش بیولوژیکی، ویژگی بافتی و غیره. بر اساس محتوای آنها در بدن انسان و سایر پستانداران، عناصر به دو دسته تقسیم می شوند.

درشت مغذی ها [ | ]

این عناصر اساس گوشت موجودات زنده را تشکیل می دهند.

عناصر ارگانوژنیک[ | ]

اکثریت توده سلولی از 4 عنصر تشکیل شده است (محتوای آنها در بدن انسان مشخص شده است):

این درشت مغذی ها نامیده می شوند ارگانوژنعناصر یا درشت مغذی ها (eng. macronutrient). پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، اسیدهای نوکلئیک و بسیاری از مواد آلی دیگر عمدتاً از آنها ساخته می شوند. گاهی اوقات به این چهار عنصر با مخفف اشاره می شود CHNO، متشکل از نامگذاری آنها در جدول تناوبی.

سایر درشت مغذی ها[ | ]

در زیر سایر درشت مغذی ها و محتویات آنها در بدن انسان فهرست شده است.

ریز عناصر [ | ]

عبارت " ریز عناصر"در اواسط قرن بیستم در ادبیات علمی پزشکی، بیولوژیکی و کشاورزی محبوبیت خاصی دریافت کرد. به ویژه، برای کشاورزان آشکار شد که حتی مقدار کافی از "ماکرو عناصر" در کودها (تثلیث NPK - نیتروژن، فسفر، پتاسیم) رشد طبیعی گیاه را تضمین نمی کند.

محتوای ریز عناصر در بدن کم است، اما آنها در فرآیندهای بیوشیمیایی شرکت می کنند و برای موجودات زنده ضروری هستند. حفظ محتوای آنها در بافت ها در سطح فیزیولوژیکی برای حفظ ثبات محیط داخلی (هموستاز) بدن ضروری است.

عناصر ریز ضروری[ | ]

بیش از 30 ریز عنصر برای زندگی گیاهان، حیوانات و انسان ها ضروری در نظر گرفته می شود. از جمله آنها (به ترتیب حروف الفبا):

هرچه غلظت یک عنصر در بدن کمتر باشد، تعیین نقش بیولوژیکی آن و شناسایی ترکیباتی که در تشکیل آن نقش دارد دشوارتر است. از جمله موارد بدون شک مهم می توان به بور، وانادیوم، سیلیکون و غیره اشاره کرد.

مواد مغذی[ | ]

بیوژنیکتمام عناصری را که دائماً در موجودات زنده وجود دارند و نقش بیولوژیکی ایفا می کنند، در درجه اول O، C، H، Ca، N، K، P، Mg، S، Cl، Na، Fe نام ببرید.

سازگاری [ | ]

در پایان قرن بیستم، تولیدکنندگان روسی برخی از داروها و مکمل های غذایی شروع به استفاده از اصطلاح "معدنی" برای اشاره به عناصر ماکرو و میکرو کردند. از نظر علمی، این استفاده از این اصطلاح نادرست است، زیرا فقط به معنای یک جسم طبیعی زمین شناسی با ساختار کریستالی است. با این وجود، تولید کنندگان به اصطلاح. «مکمل‌های بیولوژیکی» محصولات خود را مجتمع‌های ویتامین-معدنی نامیدند، یعنی مکمل‌های معدنی به ویتامین‌ها.

همچنین ببینید [ | ]

یادداشت [ | ]

نظرات

منابع

1. Skalny A.V., Rudakov I.A.عناصر زیستی در پزشکی - اونیکس قرن 21، جهان، 2004. - ص 18-23. - 272 س. - شابک 5-329-00930-8.
2. الترا میکروالمان ها// فرهنگ اصطلاحات گیاه شناسی / I.A. دودکا. - کیف: ناوکوا دومکا، 1984.
3. Avtsyn A. P.، Zhavoronkov A. A.، Rish M. A.، Strochkova L. S.میکروالمانتوزهای انسانی - م.: پزشکی، 1991. - ص 16-17. - 496 s. - شابک 5-225-02128-X.
4. Kidin V.V.، Torshin S.P.شیمی کشاورزی. کتاب درسی . - چشم انداز، 2015. - 619 ص. - شابک 9785392187676 .

با ارزش ترین چیز در زندگی سلامتی است. برای حفظ و تقویت آن، مهم است که بدن خود را با تمام مواد ضروری و بیولوژیکی مهم، از جمله عناصر ماکرو و ریز تامین کنید. و برای این شما باید رژیم غذایی خود را به دقت کنترل کنید. از این گذشته ، تقریباً تمام عناصر مورد نیاز برای عملکرد طبیعی بدن را از محصولات دریافت می کنیم.

عناصر کلان و خرد چیست؟

عناصر ماکرو در مقادیر قابل توجهی در بدن ما وجود دارند (بیش از 0.01٪ وزن بدن، به عبارت دیگر، محتوای آنها در بدن یک بزرگسال بر حسب گرم و حتی کیلوگرم اندازه گیری می شود). عناصر کلان به دو دسته تقسیم می شوند:

• عناصر بیوژنیک یا درشت مغذی هایی که ساختار یک موجود زنده را تشکیل می دهند. پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها و اسیدهای نوکلئیک از آنها تشکیل می شود. اینها اکسیژن، نیتروژن، هیدروژن، کربن هستند.
• سایر عناصر درشت که در مقادیر زیاد در بدن وجود دارند: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد، فسفر.

ریز عناصر عبارتند از: آهن، روی، ید، سلنیوم، مس، مولیبدن، کروم، منگنز، سیلیسیم، کبالت، فلوئور، وانادیم، نقره، بور. آنها در تمام فرآیندهای زندگی شرکت می کنند و کاتالیزورهای واکنش های بیوشیمیایی هستند. مصرف روزانه آنها کمتر از 200 میلی گرم است و در مقادیر کم (کمتر از 001/0 درصد وزن بدن) در بدن وجود دارد.

علل و پیامدهای کمبود مواد مغذی درشت و ریز مغذی

شایع ترین دلایل کمبود عناصر بیولوژیکی عبارتند از:

• رژیم غذایی نامناسب، نامتعادل یا نامنظم؛
• کیفیت پایین آب آشامیدنی؛
• شرایط محیطی نامطلوب مرتبط با شرایط آب و هوایی و محیطی؛
• از دست دادن خون زیاد در مواقع اضطراری؛
• استفاده از داروهایی که باعث حذف عناصر از بدن می شود.

کمبود عناصر میکرو و ماکرو منجر به تغییرات پاتولوژیک در بدن، اختلال در تعادل آب، متابولیسم، افزایش یا کاهش فشار خون و کاهش سرعت فرآیندهای شیمیایی می شود. تمام تغییرات ساختاری درون سلول ها منجر به کاهش کلی ایمنی و همچنین ظهور بیماری های مختلف می شود: فشار خون بالا، دیس بیوز، کولیت، گاستریت، بیماری های سیستم قلبی عروقی، آلرژی ها، چاقی، دیابت و بسیاری دیگر. چنین بیماری هایی منجر به بدتر شدن عملکرد بدن، کند شدن رشد ذهنی و جسمی می شود که به ویژه در دوران کودکی ترسناک است.

همچنین باید به خاطر داشته باشیم که وجود بیش از حد عناصر مهم بیولوژیکی نیز می تواند مضر باشد. در مقادیر بسیار زیاد، بسیاری از آنها اثر سمی بر بدن دارند و گاهی اوقات حتی کشنده هستند.

بنابراین، بسیار مهم است که رژیم غذایی، سبک زندگی خود را تحت نظر داشته باشید، و البته باید بدانید که کدام غذاها سرشار از عناصر مفید برای حفظ تمام فرآیندهای عملکردی مهم بدن هستند.

مهمترین عناصر کلان و خرد

کلسیمعنصر اصلی بافت استخوانی است و همچنین برای حفظ تعادل یونی بدن لازم است و مسئول فعال شدن آنزیم های خاصی است. مقدار زیادی کلسیم در محصولات لبنی یافت می شود، بنابراین شیر، پنیر، کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده و پنیر دلمه باید هر روز در منوی غذایی گنجانده شود.

فسفردر واکنش های انرژی شرکت می کند، یک عنصر ساختاری از بافت بی اثر، اسیدهای نوکلئیک است. ماهی، گوشت، لوبیا، نخود، نان، بلغور جو و جو سرشار از فسفر هستند.

منیزیممسئول فرآیندهای متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است و از عملکرد سیستم عصبی پشتیبانی می کند. به مقدار قابل توجهی در غذاهایی مانند پنیر دلمه، آجیل، جو، سبزیجات، نخود و لوبیا یافت می شود.

سدیمنقش زیادی در حفظ تعادل بافر، فشار خون، عملکرد ماهیچه ها و سیستم عصبی و فعال سازی آنزیم ایفا می کند. منابع اصلی سدیم نان و نمک خوراکی است.

پتاسیم- یک عنصر درون سلولی که تعادل آب و نمک بدن را حفظ می کند، مسئول انقباض ماهیچه های قلب است و به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کند. غذاهای زیر سرشار از آن هستند: آلو، توت فرنگی، هلو، هویج، سیب زمینی، سیب، انگور.

کلربرای سنتز شیره معده و پلاسمای خون مهم است و تعدادی از آنزیم ها را فعال می کند. عمدتاً از نان و نمک وارد بدن انسان می شود.

گوگردیک عنصر ساختاری بسیاری از پروتئین ها، ویتامین ها و هورمون ها است. محصولات حیوانی سرشار از این عنصر هستند.

اهننقش حیاتی در بدن ما دارد. این پروتئین بخشی از آنزیم ها و هموگلوبین است که انتقال اکسیژن به تمام اندام ها و بافت های بدن را تضمین می کند. آهن همچنین برای تشکیل گلبول های قرمز خون ضروری است و گردش خون را تنظیم می کند. این عنصر سرشار از جگر گاو و خوک، کلیه ها، قلب، گیاهان دارویی، آجیل، گندم سیاه، بلغور جو دوسر و جو مروارید است.

فلز رویفرآیندهای انقباض عضلانی، گردش خون را تحریک می کند و مسئول عملکرد طبیعی غده تیموس است. زیبایی و سلامت پوست، ناخن و مو به طور مستقیم به روی بستگی دارد. غذاهای دریایی، قارچ ها، مویز، تمشک و سبوس حاوی مقادیر زیادی از این عنصر کمیاب هستند.

یدیک عنصر ضروری برای غده تیروئید است که عملکرد طبیعی سیستم های عضلانی، عصبی و ایمنی بدن را تضمین می کند. این عنصر سرشار از غذاهای دریایی، chokeberries، feijoa، لوبیا در غلاف، گوجه فرنگی و توت فرنگی است.

کرومفرآیندهای مرتبط با انتقال اطلاعات ارثی را فعال می کند، در متابولیسم شرکت می کند و از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند. حاوی محصولات زیر: جگر گوساله، تخم مرغ، جوانه گندم، روغن ذرت.

سیلیکونمسئول کار لکوسیت ها، خاصیت ارتجاعی بافت، به تقویت عروق خونی و پوست کمک می کند، در حفظ ایمنی شرکت می کند و احتمال ابتلا به عفونت های مختلف را کاهش می دهد. موجود در کلم، هویج، گوشت، جلبک دریایی.

فلز مسدر فرآیندهای گردش خون و تنفس شرکت می کند. با کمبود آن، آتروفی عضلات قلب ایجاد می شود. در غذاهایی مانند گریپ فروت، گوشت، پنیر دلمه، انگور فرنگی، مخمر آبجو یافت می شود.

بنابراین برای سلامت و عملکرد طبیعی بدن لازم است غذاهای سالم وارد رژیم غذایی شود. و در دوره زمستان و بهار، استفاده از مجتمع های مولتی ویتامین توصیه می شود. این به تقویت سیستم ایمنی بدن و از بین بردن سرماخوردگی و سایر بیماری ها کمک می کند.

29 . 04.2017

داستانی در مورد ریز عناصر در بدن انسان و اهمیت آنها. شما یاد خواهید گرفت که علاوه بر ریز عناصر، در سلول های بدن چه چیزهایی وجود دارد و چه مواد معدنی هستند. من جدولی از محتوای ریز عناصر ضروری در محصولات غذایی را به شما نشان می دهم و به شما می گویم که چرا از آنالیز طیفی مو استفاده می شود. برو!

- چرا این کوه سنگ را آوردی؟! - ایوان خشمگین بود و تلاش بیهوده ای داشت تا از میان انبوهی از سنگفرش ها به در اتاق خواب همسرش برسد.

مار با نگاهی فلسفی به پنجه ها گفت: "خودت گفتی: "همسرم به ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارد." - مواد معدنی اینجا هستند و ویتامین ها در تخت ...

سلام دوستان! نام رایج «معدنی» در مورد اینکه چه ریز عناصری برای حفظ تعادل در بدن انسان و اهمیت آنها لازم است، کاملاً صحیح نیست. برای درک این تفاوت، من یک گشت و گذار کوتاه در طبیعت بی جان ارائه می کنم، که ارتباط نزدیکی با خود زندگی دارد.

عناصر ماکرو و میکرو

تعدادی عنصر در جدول تناوبی وجود دارد که برای زندگی بیولوژیکی اهمیت زیادی دارند. گیاهان، حیوانات و انسان ها به مواد مختلفی نیاز دارند که به ما اجازه می دهد تا به طور طبیعی عمل کنیم.

برخی از این عوامل که بخشی از سلول های بدن هستند نامیده می شوند درشت مغذی ها، زیرا حداقل یک صدم درصد کل بدن ما را تشکیل می دهند. اکسیژن، نیتروژن، کربن و هیدروژن اساس پروتئین، چربی ها و کربوهیدرات ها و اسیدهای آلی هستند.

به دنبال آنها، کمی از نظر کمی پایین تر، تعدادی چیز می آید که برای ساخت سلول های زنده ضروری است - کلر، کلسیم و پتاسیم، منیزیم و فسفر، گوگرد و سدیم.

سلول انسان

علاوه بر آنها، تعدادی عنصر وجود دارد که در مقادیر ناچیز - کمتر از یک صدم درصد - در ما وجود دارد. چرا تمرکز آنها اینقدر مهم است؟ بیش از حد یا کمبود به طور قابل توجهی بر بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی یک جسم زنده تأثیر می گذارد.

چنین عواملی نامیده می شوند - ریز عناصر. ویژگی مشترک آنها این است که در یک موجود زنده تشکیل نمی شوند. برای اینکه تعادل داخلی سلول ها حفظ شود، باید به مقدار کافی غذا به آنها داده شود.

به دنبال جواهرات در جعبه نباشید

همه باغبانان می دانند که گیاه بدون کودهای طبیعی رشد نمی کند. مرد گومات 7 را برای او ذخیره کرد، اما برای خودش چه؟ مکمل های غذایی خاص.

گردآورندگان برندهای محصول و تبلیغات اغلب از نام اشتباه استفاده می کنند: "مجموعه ویتامین و مواد معدنی". کلمه "معدنی" که از یک زبان خارجی گرفته شده است، در روسی به معنای جسم طبیعی با شبکه کریستالی است. به عنوان مثال، الماس یک ماده معدنی است و کربن تشکیل دهنده آن یک عنصر کمیاب است.

بیایید با نام مخالفت نکنیم، بیایید بگوییم که تنها بر اساس اطلاعات ثابت شده، حداقل سه دوجین از آنها وجود دارد، و هیچ کس نمی تواند تضمین کند که چه تعداد بیشتر در چنین دوزهای کوچکی وجود دارد که تشخیص آن با هیچ وسیله ای غیرممکن است.

به عنوان مثال، در اینجا گروهی از عناصر کوچک وجود دارد که همه آنها را می شناسند:

• اهن؛
• منیزیم؛
• منگنز؛
• سلنیوم؛
• فلوئور؛
• فلز روی؛
• کبالت

و خیلی های دیگر. بدون سلنیوم، بینایی خوب غیرممکن است و بدون آهن، گلبول های قرمز که مسئول انتقال اکسیژن به سلول های ما هستند، نمی توانند وجود داشته باشند. فسفر مورد نیاز سلول‌های عصبی ما - سلول‌های مغزی است و کمبود فلوراید باعث ایجاد مشکلاتی در دندان‌ها می‌شود. منیزیم برای آن مهم است و کمبود ید منجر به ایجاد آسیب شناسی جدی می شود. و همه آنها باید در رژیم غذایی ما وجود داشته باشد.

کجا، کجا رفتی؟

چه چیزی منجر به کمبود برخی عناصر کلان و خرد می شود؟ از آنجایی که در بیشتر موارد غذا مسئول ورود به بدن است، کمبود یا زیاده روی از حقارت آن ناشی می شود.

در میان آنها آنتاگونیست هایی وجود دارد که در جذب یکدیگر اختلال ایجاد می کنند (مثلاً پتاسیم و سدیم).

به طور کلی، دلایل ممکن است:

• افزایش تشعشع پس زمینه، افزایش نیاز به مواد خاص؛
• آب معدنی ناکافی؛
• ویژگی زمین شناسی منطقه محل سکونت (به عنوان مثال، کمبود مزمن ید باعث گواتر بومی می شود).
• تغذیه ضعیف، یکنواختی ظروف؛
• بیماری هایی که باعث حذف سریع برخی از عناصر از بدن می شوند (به عنوان مثال، سندرم روده تحریک پذیر).
• و خونریزی در بدن؛
• ، داروها، برخی از داروهایی که مانع جذب تعدادی از عناصر می شوند یا آنها را به هم متصل می کنند.
• آسیب شناسی ارثی

مهمترین مورد فوق نوع غذا است. دقیقاً به دلیل کمبود عناصر ریز مورد نیاز ما در غذا است که اغلب دچار کمبود می شویم. اما زیاده روی نیز مضر است. به عنوان مثال، نمک سفره حاوی سدیم و کلر است، اما اگر بیش از حد مصرف شود، می تواند منجر به فشار خون بالا و مشکلات کلیوی شود.

برای چی؟

برای روشن تر شدن این موضوع که چرا این ذرات ناچیز گرد و غبار معدنی بسیار مهم هستند، چند مثال می زنم:

• ناخن ها به کلسیم و فسفر نیاز دارند، در غیر این صورت ضخیم و شکننده می شوند.
• برم تحریک پذیری سلول های عصبی را کاهش می دهد و برای استرس مفید است، اما بیش از حد آن می تواند عملکرد جنسی را سرکوب کند.
• اما منگنز؛
• مس با بخشی از برخی آنزیم ها به جذب آهن کمک می کند.
• کروم برای
• روی پایه است، متابولیسم به طور مستقیم به آن بستگی دارد.
• کبالت در ویتامین B12 وجود دارد که برای خون سازی ضروری است.

همه ریز عناصر و ویتامین ها با یکدیگر سازگار نیستند. بسیاری از داروها جذب برخی از مواد مفید را مهار می کنند. قبل از خرید مجتمع های "ویتامین مواد معدنی" در داروخانه باید این را به خاطر بسپارید. بهتر است بر اساس نیازهای خاص توسط پزشک تجویز شود.

برای تعیین کمبود، اکنون از روش آنالیز طیفی مو استفاده می شود. این روش بدون درد است، فقط باید چند رشته کوچک را قربانی کنید. اما مشخص خواهد شد که آیا مشکلات سلامتی واقعاً با کمبود چیزی در بدن مرتبط است یا خیر.

ریز عناصر منابع طبیعی

من لیست کوچکی از مشکلات مربوط به عدم وجود یک یا عنصر دیگر را ارائه خواهم کرد. این تنها بخش کوچکی است که از تجلی بیرونی آن می توان گمان برد که چیزی را از دست داده اید:

• ضعیف شدن؛

  بدیهی است که یک سبزی یا میوه نمی تواند تمام نیاز شما را پر کند. به عنوان مثال، یک موز حاوی مقدار زیادی پتاسیم و کلسیم است، اما برخی از اجزای دیگر به اندازه کافی نیست.

  برای بهبود سلامت و کاهش وزن، تعادل مواد معدنی به همان اندازه مهم است. از این گذشته، بسیاری از مواد به طور مستقیم با فرآیندهای متابولیک در سلول های ما مرتبط هستند. استفاده از این دانش همراه با ویدیوی من "دوره فعال کاهش وزن" ، هر کس می تواند به طور قابل توجهی زندگی و رفاه خود را بهبود بخشد.

  برای امروز کافی است.
  ممنون که پست من را تا آخر خواندید. این مقاله را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. در وبلاگ من مشترک شوید.
  و بیایید ادامه دهیم!

برای عملکرد کامل بدن انسان، لازم است به طور منظم تعادل ویتامین ها و مواد معدنی را دوباره پر کنید. آنها مسئول تمام مهم ترین عملکردهای اندام های داخلی هستند و کمبود آنها می تواند بر سلامت انسان تأثیر منفی بگذارد.

ریز عناصر چیست؟ به عبارت ساده، عناصر کمیاب موادی هستند که مواد معدنی را تشکیل می دهند. ترکیب در گروه های بزرگ، اشباع اندام های داخلی با اکسیژن را تضمین می کند، به سرعت بخشیدن به متابولیسم و ​​بهبود گردش خون کمک می کند.

از آنجایی که ریز عناصر عملکردهای خاصی را در بدن انسان انجام می دهند، نمی توان اهمیت آنها را دست کم گرفت. اگر خون حاوی مقدار کافی از این مواد باشد، هیچ مشکلی برای سلامتی ایجاد نخواهد شد. اما اگر فردی کمبود عناصر میکرو داشته باشد در این صورت چه اتفاقی می افتد؟ بیایید آن را بفهمیم.

تاثیر ریز عناصر بر سلامت انسان

نقش ریز عناصر در بدن انسان به سادگی بسیار زیاد است. در نگاه اول، غلظت این مواد در خون ناچیز، عملکرد تمام اندام ها و سیستم ها را بدون استثنا عادی می کند. اول از همه، آنها بر:

1. سیستم عصبی مرکزی انسان.
2. سیستم قلبی عروقی.
3. مغز.
4. سیستم ایمنی.
5. کار دستگاه گوارش.
6. عملکرد سیستم غدد درون ریز و غده تیروئید.
7. عملکرد کامل اندام های تناسلی.
8. تعادل هورمونی
9. چرخه قاعدگی.
10. بارداری.

در صورت وجود انحراف در غلظت عناصر ریز ضروری در بدن، ناهنجاری های مختلفی می تواند ایجاد شود که می تواند کیفیت زندگی فرد را برای مدت طولانی به میزان قابل توجهی کاهش دهد. برای جلوگیری از ایجاد چنین سناریویی، به طور مرتب آزمایش خون بالینی برای ویتامین ها و عناصر میکرو را انجام دهید.

کمبود عناصر میکرو - منجر به چه چیزی می شود؟

بنابراین، زمانی که مسئله اهمیت ریز عناصر در بدن انسان مورد توجه قرار گرفت، زمان آن فرا رسیده است که در مورد چگونگی تأثیر کمبود آنها بر سلامت صحبت کنیم.

اگر حداقل یک ماده معدنی به طور کامل از بدن حذف یا حذف شود، می تواند منجر به ایجاد آسیب شناسی هایی مانند:

• وضعیت های نقص ایمنی؛
• بیماری های پوستی با علل و شدت های مختلف؛
• دیابت؛
• بیماری متابولیک؛
• اختلال در عملکرد غده تیروئید و سیستم غدد درون ریز؛
• اختلالات روانی و روانی؛
• آسیب شناسی استخوان (اسکولیوز، استئوکندروز و غیره)؛
• نارسایی کمبود آهن؛
• فشار خون؛
• افت فشار خون؛
• ناتوانی جنسی؛
• آمنوره؛
• یائسگی زودرس؛
• عدم تعادل هورمونی؛
• شروع زودرس یائسگی؛
• ناباروری در مردان و زنان و غیره

چنین پیامدهای غم انگیزی تا حد امکان به وضوح نقش حضور ریز عناصر در بدن انسان را نشان می دهد. شما می توانید کمبود آنها را خودتان تعیین کنید. برای انجام این کار، باید به وجود چنین ناهنجاری های هشدار دهنده توجه ویژه ای داشته باشید:

• ریزش یا شکنندگی مو؛
• عود مکرر بیماری های تنفسی ویروسی یا عفونی؛
• ضعف؛
• تحریک پذیری؛
• خستگی سریع؛
• افسردگی عمیق و طولانی مدت؛
• لمینیت و شکنندگی ناخن ها؛
• کم خونی؛
• پوست رنگپریده؛
• سرگیجه؛
• کاهش فشار خون؛
• خواب آلودگی؛
• اختلال حافظه و توجه؛
• کاهش حدت بینایی

در موارد بخصوص شدید، فرد ممکن است نیمه غش یا حتی غش را تجربه کند. به همین دلیل است که بدن انسان برای حفظ قدرت بدنی و ثبات ذهنی به شدت به مواد معدنی نیاز دارد.

علائم کمبود ریزمغذی ها در بدن می تواند ناشی از عواملی مانند:

• نوشیدن مایعات فیلتر نشده یا آب از بدنه های آبی آلوده؛
• رژیم نامناسب و نامتعادل؛
• خونریزی قبلی، که باعث از دست دادن قابل توجهی از ریز عناصر و ویتامین ها شد.
• مصرف داروهایی که مواد فعال آنها ترکیبات معدنی را از بین می برد.

همانطور که از همه موارد فوق مشاهده می شود، کمبود ریز عناصر یک پدیده بسیار خطرناک برای سلامتی است. اگر اولین علائم هشدار دهنده را مشاهده کردید، بلافاصله با پزشک مشورت کنید. درمان به موقع می تواند از اثرات نامطلوب بر سلامت شما جلوگیری کند.

کمبود، بیش از حد یا عدم تعادل عناصر میکرو و ماکرو در خون انسان معمولاً یک مفهوم جمعی - میکروالمانتوز نامیده می شود. این ناهنجاری نیز طبیعی تلقی نمی شود، بنابراین مشاوره با متخصص هرگز اضافی نخواهد بود.

مواد معدنی لازم برای انسان

هنگامی که اهمیت ریز عناصر برای سلامت انسان به دقت مورد توجه قرار گرفته است، لازم است بدانیم که هر یک از آنها چه نقش و عملکردی در بدن انسان دارند. برای این کار به طور خلاصه ضروری ترین مواد موجود در خون خود را بررسی می کنیم.

نقش بور برای انسان

بور یک ماده معدنی است که به معنای واقعی کلمه در اطراف ما وجود دارد. تقریباً هر روز مردم غذاهای غنی شده با این ماده مصرف می کنند و بسیاری حتی در مورد آن نمی دانند.

کمبود این ریز عنصر می تواند باعث ناهنجاری های زیر شود:

• عدم تعادل هورمونی؛
• سرطان دهانه رحم، تخمدان و سینه؛
• فرسایش دهانه رحم؛
• میوم
• بیماری سنگ کلیه؛
• بیماری های مفصلی مختلف (به ویژه نقرس).

محصولات غذایی حاوی بور: غلات برنج، سویا، گندم سیاه، چغندر تازه.

وانادیوم در خون

وانادیوم در بدن انسان یک ماده معدنی ضروری برای تنظیم عملکرد سیستم قلبی عروقی است. به ویژه قادر است بر:

• سطح هموگلوبین؛
• کلسترول در خون؛
• حدت بینایی؛
• عملکرد کبد؛
• عملکرد کلیه ها و سیستم ادراری؛
• سطح گلوکز خون؛

وانادیوم یکی از آن ریز عناصر است که استفاده از آن به پیشگیری از بیماری های جدی کمک می کند. فقدان آن در بدن انسان می تواند باعث ایجاد چنین آسیب شناسی های خطرناکی شود:

• افزایش قابل توجه سطح کلسترول؛
• دیابت؛
• آترواسکلروز عروقی

برای اینکه به طور منظم منبع این ماده خود را دوباره پر کنید، باید بدانید کدام محصولات حاوی وانادیوم هستند. آنها عبارتند از: تربچه تازه، فرنی از انواع برنج، غلات و سیب زمینی.

وانادیوم برای بدن انسان نوعی سد قوی است که از آن در برابر عوامل خارجی نامطلوب متعدد محافظت می کند. اما در عین حال نباید نقش سایر ریز عناصر را فراموش کنیم، بنابراین رژیم غذایی شما باید تا حد امکان با غذاهای طبیعی غنی شود. البته، برای دریافت وانادیوم نباید فقط برنج، سیب زمینی یا غلات بخورید، اما باز هم کاهش دفعات خوردن غذاهای ناسالم ضرری ندارد.

آهن برای بدن انسان

ماده معدنی مانند آهن تاثیر زیادی بر بسیاری از فرآیندها دارد. به خصوص:

• خون سازی؛
• رشد مو؛
• سلامت اپیدرم؛
• عملکرد دستگاه گوارش

اگر غلظت این ماده در خون کاهش یابد، کاهش هموگلوبین رخ می دهد (). علائم آسیب شناسی عبارتند از:

• خواب آلودگی؛
• ضعف؛
• سرگیجه؛
• میگرن یا سردردهای شدید؛
• خشکی دائمی دهان؛
• پوست خشک؛
• سجده;
• خستگی بدن؛
• لایه بندی ناخن ها؛
• تغییر یا از دست دادن کامل موقت چشایی.

اگر به موقع به وضعیت پاسخ ندهید، می تواند آنقدر پیچیده شود که بیمار حتی ممکن است در بیمارستان بستری شود. آهن در فهرست عناصر ریز ضروری برای انسان قرار دارد، بنابراین سعی کنید بیشتر سیب، گوشت خوک و جگر گاو، گوشت، انار و سایر غذاهای «قرمز» بخورید.

ید

در مورد نقش بیولوژیکی ید چیزهای زیادی شناخته شده است: تأثیر مثبتی بر حافظه، تمرکز و به طور کلی فعالیت مغز دارد. علاوه بر این، به تنظیم عملکرد غده تیروئید و سیستم غدد درون ریز کمک می کند و در نتیجه از بدن در برابر آسیب شناسی های خطرناک مانند گواتر و دیابت محافظت می کند.

فلوئور

این ماده نقش بسیار زیادی در تشکیل مینای دندان و بافت ها دارد. کمبود آن منجر به بیماری های مختلف دندانی می شود که شایع ترین آنها پوسیدگی است.

برای جلوگیری از چنین آسیب شناسی، باید کشمش، سوپ کدو تنبل، فرنی، پای، انواع مختلف آجیل و غلات ارزن را بیشتر بخورید.

سیاره تیر

هنگام در نظر گرفتن اینکه جیوه چگونه بر انسان تأثیر می گذارد، مهم است که به یاد داشته باشید که این یک شمشیر دو لبه است. از یک طرف، این ماده یک سم قوی است، از طرف دیگر، یک عنصر کوچک ضروری برای عملکرد طبیعی اندام های داخلی است. اما در عین حال، لازم است به دقت اطمینان حاصل شود که از هنجار مجاز تجاوز نمی کنید (جدول نشان دهنده دوز روزانه ریز عناصر برای عملکرد طبیعی همه سیستم های بدن انسان در زیر قابل مشاهده است). مسمومیت با این عنصر می تواند کاملاً بدون علامت باشد و این تهدید اصلی برای سلامتی است.

تأثیر منفی جیوه بر بدن انسان می تواند از طریق علائم زیر ظاهر شود:

• گفتار گیج و نامفهوم؛
• موارد وحشت زدگی؛
• اضطراب بی علت؛
• حملات ناگهانی ترس؛
• تحریک پذیری؛
• خواب آلودگی؛
• خستگی مفرط؛
• کاهش تحرک مفاصل

در صورت مشاهده این علائم، فوراً با پزشک مشورت کنید و آزمایش خون بدهید تا وجود جیوه در بدن شما بررسی شود. در صورت وجود بیش از حد، کاهش قابل توجهی در تعداد لکوسیت ها در طول بررسی میکروسکوپی نمونه خون مشاهده می شود. در صورت تایید تشخیص، لازم است یک دوره درمانی انجام شود. جیوه، کاهش تعداد لکوسیت ها در بدن انسان، اغلب منجر به مسمومیت شدید می شود که حتی می تواند منجر به مرگ شود.

هنگامی که این ماده در مقادیر زیاد تجمع می یابد، فرآیندهای دژنراتیو برگشت ناپذیر رخ می دهد که دارای تصویر بالینی زیر است:

• حملات مکرر حالت تهوع؛
• سردرد شدید؛
• شکنندگی و ریزش مو؛
• فرآیندهای التهابی در لثه.

باید با چنین ناهنجاری هایی برخورد کرد و هر چه زودتر به این موضوع رسیدگی کنید، عواقب آن برای سلامتی شما کمتر خواهد بود.

کروم

این ماده برای تولید انسولین در بدن بسیار مهم است. نقش این ریز عنصر در بدن انسان نیز در تنظیم متابولیسم کربوهیدرات است. برای دریافت مقدار مورد نیاز کروم، قارچ، چغندر تازه و تربچه بیشتر بخورید.

کمبود این ریز عنصر در بدن انسان بر وضعیت ناخن ها، موها تأثیر منفی می گذارد و همچنین عملکرد سیستم اسکلتی عضلانی را مختل می کند.

چه چیزی را نباید با چه چیزی مخلوط کرد؟

برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، چند نکته مهم را به خاطر بسپارید.

1. هرگز کلسیم را با فسفر ترکیب نکنید - این مواد کاملاً ناسازگار هستند.
2. مس و آهن بر جذب ویتامین B12 تأثیر منفی می گذارند.
3. کلسیم همراه با روی و منیزیم بر جذب آهن تاثیر منفی می گذارد.
4. روی و اسید فولیک هرگز نباید با ویتامین B9 ترکیب شوند!

اگر این قوانین ساده را به خاطر بسپارید، مشکلات سلامتی بسیار کمتری خواهید داشت.

جدول مصرف ریزمغذی ها

برای جلوگیری از ایجاد میکروالمانتوز، باید بدانید که میزان مصرف روزانه یک ماده معدنی خاص چقدر است و چه مقدار از آن باید در خون باشد تا عملکرد کامل همه اندام های داخلی بدن وجود داشته باشد. این اطلاعات را می توانید از جدول زیر دریافت کنید.

خیر	نام ماده معدنی	هنجار روزانه	تمرکز در بدن
1.	بور	بیش از 1 میلی گرم نیست	تقریبا 20 میلی گرم
2.	وانادیوم	حدود 9 میکروگرم	حدود 101 میکروگرم
3.	اهن	بیش از 21 میلی گرم نیست	حداکثر - 4.6 گرم
4.	ید	کمتر از 2 و حداکثر 4 میکروگرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن	بیش از 51 میلی گرم نیست
5.	فلوئور	حدود 4.1 میلی گرم	بیش از 2.7 گرم نیست
6.	سیاره تیر	بیش از 5.1 میکروگرم نیست	حدود 13.1 میلی گرم
7.	کروم	تقریباً 150.5 میکروگرم	تا 6.1 میلی گرم

برای جلوگیری از بروز علائم کمبود ویتامین ها و ریز عناصر، این جدول و همچنین اطلاعات ارائه شده در بالا را دنبال کنید. مراقب سلامتی خود باشید، غذای سالم بیشتری بخورید و سپس مراجعه به پزشک کاملاً پیشگیرانه خواهد بود!