اگر هنوز نمی دانید چگونه شنیسل را از گوشت چرخ کرده بپزید و هرگز آن را انجام نداده اید، خوشحالم که یک دستور العمل ساده و سریع را ارائه دهم که به شما در این امر کمک می کند. این غذا به راحتی و به اندازه کافی سریع تهیه می شود و مطلقاً نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارد. تنها شرط این است که گوشت چرخ کرده را کاملاً بزنید.
هر گوشت چرخ کرده ای برای این غذای فوق العاده مناسب است. شنیسل فوق العاده خوشمزه، لطیف، آبدار و اشتها آور به نظر می رسد، بنابراین این غذا حتی یک میز جشن را به اندازه کافی تزئین می کند. با انواع مخلفات، از سیب زمینی گرفته تا سبزیجات، به طرز شگفت انگیزی هماهنگ می شود.
عناصر:
- گوشت مرغ و گوشت خوک هر کدام 300 گرم
- 1/2 پیاز
- فلفل نمک
- 2 عدد تخم مرغ خام
- پودرهای سوخاری
- روغن نباتی برای سرخ کردن
روش پخت
گوشت مرغ و گوشت خوک را به همراه پیاز از چرخ گوشت بچرخانید (حتی می توانید از یک توری بزرگ استفاده کنید)، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. توده به دست آمده را می زنیم - ابتدا آن را در یک کیسه قرار می دهیم و سپس چند ده بار به زور آن را از ارتفاع 50 - 60 سانتی متر روی میز پرتاب می کنیم. مقداری ویسکوزیته به دست می آورد، چسبنده تر و قابل کنترل تر می شود.
با استفاده از فیلم، گوشت چرخ کرده را به آرامی با دستان خود در یک کیک صاف ورز دهید و یک شنیسل به اندازه مورد نیاز خود با ضخامت کمی درست کنید (در غیر این صورت فقط یک کتلت خواهد بود).
سپس در تخم مرغ زده شده فرو کنید و
کاملا در آرد سوخاری پخته شده است.
شنیسل چرخ کرده یک غذای خوشمزه گوشتی است که شبیه کتلت است. فقط در حال حاضر این محصول صاف تر شده و یا به گوشت چرخ کرده نان اضافه نمی شود یا کمی از آن اضافه می شود. این غذا را می توان از هر نوع گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ تهیه کرد.
- شنیسل چرخ کرده در فر
- شنیسل چرخ کرده مثل غذاخوری
- شنیسل گوشت چرخ کرده
- طرز تهیه شنیسل از مرغ چرخ کرده
- شنیسل چرخ کرده با تخم مرغ
- شنیسل چرخ کرده با پنیر
طرز تهیه شنیسل از گوشت چرخ کرده
شنیسل های گوشت چرخ کرده خوشمزه سریع آماده می شوند و اصلا سخت نیستند، اما برای اطمینان از اینکه محصولات اشتها آور می شوند و در طول فرآیند پخت از هم نمی پاشند، همچنان به مهارت نیاز دارید. با پیروی از توصیه های ارائه شده در زیر، قطعاً همه چیز در اولین بار درست می شود.
- بهتر است گوشت چرخ کرده برای شنیسل را خودتان تهیه کنید.
- برای اینکه محصولات در هنگام سرخ کردن شکل خود را به خوبی حفظ کنند، باید گوشت چرخ کرده را کاملا هم بزنید.
- اگر می‌خواهید پوسته‌ای ترد داشته باشد، می‌توانید بعد از غلتاندن در آرد سوخاری، قطعه کار را دوباره در تخم‌مرغ فرو کنید و دوباره در پودر سوخاری بغلتانید.
طرز پخت شنیسل چرخ شده در ماهیتابه
همه دوستداران گوشت از شنیسل گوشت خوک چرخ شده قدردانی خواهند کرد. این حاوی چیزی جز گوشت خالص نیست و بنابراین، برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد آن، باید گوشت خوک را با تکه های چربی انتخاب کنید. می‌توانید از خرده‌های نان خریداری‌شده در فروشگاه استفاده کنید یا خودتان آنها را با آسیاب کردن نان‌های خشک به صورت خرده‌دار درست کنید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده خوک - 350 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پودر سوخاری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن سرخ کردنی؛
- نمک؛
- فلفل.
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده را نمک زده و فلفل زده و مخلوط کرده و می زنند.
- وقتی توده پلاستیکی شد آن را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل کیک صاف در آورید.
- تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و خمیر را در آن فرو کنید.
- دو طرف آنها را با پودر سوخاری بپوشانید و دو طرف آنها را در روغن سرخ کنید.
برای ادامه به صفحه 2 بروید
شنیسل چرخ کرده یک غذای خوشمزه گوشتی است که شبیه کتلت است. فقط در حال حاضر این محصول صاف تر شده و یا به گوشت چرخ کرده نان اضافه نمی شود یا کمی از آن اضافه می شود. این غذا را می توان از هر نوع گوشت گاو، گوشت خوک و مرغ تهیه کرد.
چگونه شنیسل را از گوشت چرخ کرده بپزیم؟
شنیسل های گوشت چرخ کرده خوشمزه سریع آماده می شوند و اصلا سخت نیستند، اما برای اطمینان از اینکه محصولات اشتها آور می شوند و در طول فرآیند پخت از هم نمی پاشند، همچنان به مهارت نیاز دارید. با پیروی از توصیه های ارائه شده در زیر، قطعاً همه چیز در اولین بار درست می شود.
- بهتر است گوشت چرخ کرده برای شنیسل را خودتان تهیه کنید.
- برای اینکه محصولات در هنگام سرخ کردن شکل خود را به خوبی حفظ کنند، باید گوشت چرخ کرده را کاملا هم بزنید.
- اگر می‌خواهید پوسته‌ای ترد داشته باشد، می‌توانید بعد از غلتاندن در آرد سوخاری، قطعه کار را دوباره در تخم‌مرغ فرو کنید و دوباره در پودر سوخاری بغلتانید.
چگونه شنیسل چرخ کرده را در ماهیتابه بپزیم؟
همه دوستداران گوشت از شنیسل گوشت خوک چرخ شده قدردانی خواهند کرد. این حاوی چیزی جز گوشت خالص نیست و بنابراین، برای جلوگیری از خشک شدن بیش از حد آن، باید گوشت خوک را با تکه های چربی انتخاب کنید. می‌توانید از خرده‌های نان خریداری‌شده در فروشگاه استفاده کنید یا خودتان آنها را با آسیاب کردن نان‌های خشک به صورت خرده‌دار درست کنید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده خوک - 350 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- آرد سوخاری - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن سرخ کردنی؛
- نمک؛
- فلفل.
آماده سازی
- وقتی توده پلاستیکی شد آن را به 4 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل کیک صاف در آورید.
- تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و خمیر را در آن فرو کنید.
- دو طرف آنها را با پودر سوخاری بپوشانید و دو طرف آنها را در روغن سرخ کنید.
شنیسل چرخ کرده در فر - دستور پخت
شنیسل گوشت چرخ کرده، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، از پالپ گوشت خوک و گاو تهیه می شود. به سادگی می توانید پیاز را به صورت ریز خرد کرده یا در چرخ گوشت چرخ کنید. از تعداد مشخص شده اجزا، 4-5 وعده از یک غذای دلچسب و خوشمزه دریافت خواهید کرد. می توانید آن را با هر غذای جانبی یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
عناصر:
- گوشت گاو و خوک - هر کدام 500 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پیاز - 1 سر؛
- آرد سوخاری - 1 فنجان؛
- خامه - 40 میلی لیتر؛
- فلفل نمک
آماده سازی
- پخت شنیسل از گوشت چرخ کرده با چرخ کردن گوشت و پیاز در چرخ گوشت آغاز می شود.
- ۱ عدد تخم مرغ را با همزن بزنید، نمک، ادویه، خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
- توده به دست آمده را هم زده و تکه های صاف تشکیل می دهند.
- آنها را در تخم مرغ و آرد سوخاری فرو کنید.
- ابتدا شنیسل ها سرخ می شوند و سپس روی سینی فر می گذاریم و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
شنیسل چرخ کرده مثل غذاخوری
بسیاری از مردم واقعاً شنیسل تهیه شده از گوشت چرخ کرده را دوست دارند، درست مانند یک غذاخوری. اگرچه مشخص است که علاوه بر جزء گوشتی، اجزای بسیار دیگری نیز به آن اضافه می شود. با تهیه محصولات طبق این دستور، مطمئن باشید که همه دوستداران غذاهای سفره قطعاً آنها را دوست خواهند داشت.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نان سیاه - 200 گرم؛
- سیر - 1 حبه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پودرهای سوخاری؛
- روغن
آماده سازی
- نان سیاه را خیس کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
- پیاز و سیر خرد شده نیز در آنجا قرار می گیرد.
- تخم مرغ ها را هم زده، نمک زده، ادویه ها را اضافه کنید، خوب ورز دهید و هم بزنید.
- با دست خیس، کتلت های مسطح درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و شنیسل را از دو طرف مانند غذاخوری گوشت چرخ کرده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
شنیسل گوشت چرخ کرده - دستور تهیه
در نگاه اول، شنیسل گوشت چرخ کرده ممکن است شبیه کتلت های معمولی به نظر برسد. از یک طرف، ترکیب واقعا مشابه است، زیرا از همه محصولات مشابه استفاده می شود، اما فرآیند پخت و پز به خودی خود متفاوت است. در این حالت از گوشت چرخ کرده کیک نازکی به دست می آید که بعد نان می ریزد و به سرعت در روغن داغ سرخ می شود.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده گاو - 800 گرم؛
- خرده نان - 100 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- شیر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک،
- فلفل.
آماده سازی
- خرده نان را در شیر خیس کرده و سپس با فشار خارج می کنند.
- پیاز را در چرخ گوشت خرد می کنیم.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز و نان و نمک و فلفل مخلوط کنید.
- توده کاملاً ورز داده می شود، ضرب می شود و به توپ تقسیم می شود.
- آنها را در تخم مرغ های زده شده فرو می کنند و سپس روی یک ظرف با آرد سوخاری قرار می دهند و با چرخاندن قطعه کار روی ظرفی با پودر سوخاری، به تدریج آن را به یک کیک صاف نازک تبدیل می کنند.
- شنیسل چرخ کرده را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.
چگونه شنیسل را از مرغ چرخ کرده بپزیم؟
شنیتسل ساخته شده از مرغ چرخ کرده حتی برای کسانی که قبلاً از مرغ بسیار خسته شده اند جذاب خواهد بود. هنگام پختن، زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه می شود و به غذا رنگی تند و غنی می دهد. در صورت تمایل می توان کمی از این چاشنی را به آرد سوخاری اضافه کرد تا پوسته های مسطح گوشت روشن تر و اشتها آورتر شوند.
عناصر:
- مرغ چرخ کرده - 600 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- فلفل نمک؛
- زردچوبه - یک خرج کردن؛
- آرد سوخاری - 100 گرم.
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده را در ظرفی ریخته، نمک زده، فلفل زده، زردچوبه را اضافه کرده و ورز می دهیم.
- تخم مرغ ها را جداگانه بزنید.
- آرد سوخاری را روی یک ظرف می ریزند.
- با دستان خیس، مقداری گوشت چرخ کرده را بردارید، آن را به شکل توپ درآورید، سپس آن را فشار دهید تا یک کیک صاف و نازک درست شود.
- آن را در تخم مرغ زده شده آغشته کرده و در ظرفی با آرد سوخاری بریزید و دو طرف آن را گرد کنید.
- شنیسل چرخ شده را در روغن خوب گرم شده از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
شنیسل چرخ شده با تخم مرغ - دستور تهیه
شنیسل گوشت چرخ کرده با تخم مرغ یک غذای لذیذ غیر معمول، بسیار سیر کننده و همچنین زیبا است. مزیت بزرگ این غذای لذیذ این است که در روغن سرخ نمی شود، بلکه در فر پخته می شود و در نتیجه کالری کمتری دارد و سالم تر است. به جای گوشت خوک می توانید از گوشت های دیگر نیز استفاده کنید.
عناصر:
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- پیاز بزرگ - 1 عدد؛
- نان - 100 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 9 عدد؛
- فلفل نمک
آماده سازی
- نان، گوشت و پیاز خیس شده در شیر را از چرخ گوشت رد می کنند، نمک می زنند، فلفل می زنند و یک تخم مرغ را داخل آن می زنند.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- کیک های مستطیلی مسطح از گوشت چرخ کرده تشکیل می شود و یک فرورفتگی کوچک در مرکز آن ایجاد می شود.
- قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
- سپس یک تخم‌مرغ را داخل سوراخ می‌کنیم و 15-20 دقیقه دیگر می‌پزیم.
شنیسل چرخ کرده با پنیر
شنیسل چرخ شده، دستور پخت آن در زیر ارائه شده است، از بوقلمون تهیه می شود. گوشت این پرنده بسیار سبک، سالم و خوش طعم محسوب می شود و به همین دلیل محصولات تهیه شده از آن نیز اشتها آور خواهد بود. در این حالت، محصول در ماهیتابه سرخ می شود، اما می توانید شنیسل چرخ کرده را در فر نیز بپزید، به خصوص اگر ظرف برای کودکان آماده می شود.
عناصر:
- بوقلمون چرخ کرده - 300 گرم؛
- آب - 20 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پودرهای سوخاری؛
- پنیر سخت - 50 گرم؛
- روغن
آماده سازی
- گوشت چرخ کرده را نمک زده و فلفل زده و مخلوط کرده و می زنند.
- کیک های تخت درست کنید.
- تخم مرغ را زده و کمی آب داخل آن بریزید و مخلوط کنید.
- ابتدا شنیسل چرخ کرده را در مخلوط آماده شده خیس کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.
- حدود 5 دقیقه قبل از آماده شدن، محصولات را با پنیر رنده شده بپاشید و بپزید تا ذوب شود.
شنیتسل با تخم مرغ یک غذای نسبتاً جالب است که از نظر ظاهری بسیار شبیه خاچاپوری آجری است. به دلیل این شباهت، اغلب به آن "شنیسل آجری" می گویند. هر دو ظرف یک "قایق" با یک تخم مرغ هستند. فقط برای خاچاپوری از خمیر تهیه می شود و بر این اساس برای شنیسل از گوشت تهیه می شود.
شنیسل چرخ کرده با تخم مرغ و پنیر را می توان برای صبحانه، ناهار یا شام آماده کرد. در فر تهیه می شود، به این معنی که در این دستور پخت در روغن نباتی وجود ندارد. این، البته، نمی تواند کسانی را که کالری می شمارند خوشحال کند. شنیسل لطیف و آبدار به نظر می رسد. آن را امتحان کنید و از تمام مزایای این غذا قدردانی خواهید کرد.
اطلاعات طعم غذاهای اصلی گوشت
مواد لازم برای 4 وعده:
- 400 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
- لامپ؛
- یک جفت سیب زمینی کوچک؛
- 5 عدد تخم مرغ متوسط؛
- پنیر 80 گرم؛
- یک حبه سیر؛
- فلفل و نمک.
طرز تهیه شنیسل با تخم مرغ چرخ کرده در فر
با ورز دادن گوشت چرخ کرده شروع می کنید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و همراه با گوشت از چرخ گوشت رد کنید. یک عدد تخم مرغ را بزنید، یک حبه سیر را له کنید و فلفل و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را تا حد امکان کاملاً مخلوط کنید. اجازه دهید گوشت چرخ کرده تمام شده حداقل نیم ساعت بماند. 
توده گوشت را به چهار قسمت تقسیم کنید. از هر کدام، یک قایق با یک فرورفتگی در مرکز قالب بزنید. سوراخ باید به اندازه ای عمیق باشد که تخم مرغ را بشکند. قایق ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید. 
سپس یک ورقه پخت بیرون بیاورید و روی هر قایق پنیر ریز رنده شده بپاشید. پنیر زیادی در حفره نریزید. شکاف باید به همان اندازه عمیق باقی بماند، در غیر این صورت تخم مرغ در آن جا نمی شود. از بیشتر پنیر رنده شده برای رویه استفاده کنید و مقداری را برای مرحله بعدی پخت نگه دارید. 
با احتیاط یک تخم مرغ را در مرکز هر شنیسل قرار دهید و لبه های آن را با پنیر باقی مانده بپاشید. قالب را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید. بیش از حد خشک نکنید، زرده تخم مرغ باید کمی آبدار بماند، اما، در اصل، می توانید تا زمانی که تخم مرغ کاملا پخته شود، بپزید. در اینجا، همانطور که می گویند، این یک موضوع سلیقه ای است. 
فقط گرم سرو کنید. بنابراین، می توانید قایق ها را از قبل آماده کنید، اما شنیسل را با یک تخم مرغ در بالا درست قبل از سرو بپزید. این ظرف از نظر اندازه بسیار بزرگ و رضایت بخش است، بنابراین سبزیجات به تنهایی برای یک غذای جانبی کافی است. اگر به غذاهای جانبی "جدی" عادت دارید، شنیسل را می توان با پوره سیب زمینی، برنج یا گندم سیاه سرو کرد. 
نکات آشپزی:
- شنیتسل در فر با تخم مرغ سرخ شده را می توان از انواع مختلف گوشت - گوشت گاو، گوساله، بوقلمون، مرغ تهیه کرد.
- لازم نیست گوشت را در چرخ گوشت با توری ریز چرخ کنید. اگر از یک قفسه سیمی بزرگ برای این کار استفاده کنید، شنیسل کمتر خوشمزه نخواهد بود. علاوه بر این، این غذا را می توان به راحتی از گوشت چرخ کرده تهیه کرد. اگر از گوشت گاو و خوک (به نسبت 2: 1) استفاده کنید، طعم شنیسل فقط مفید خواهد بود.
