Obľuba mrazeného hrášku každým rokom rastie. Je to spôsobené tým, že sa z nej dá pripraviť množstvo chutných a zdravých jedál. Hrášok obsahuje veľa užitočných látok a môže byť zahrnutý do jedálnička ľudí, ktorí sledujú svoju hmotnosť, pretože má veľmi nízky obsah kalórií.
Vlastnosti mrazeného produktu
Zelený mrazený hrášok je úplne pripravený na konzumáciu. Nie je potrebné ho čistiť, pretože sa to robí pred zmrazením. Pred ňou sa fazuľa čistí a blanšíruje. Vďaka tomu je možné výrobok konzumovať ihneď po rozmrazení. Môže sa pridať do šalátov alebo použiť na ozdobenie hotového jedla. Ak je potrebné varenie, musíte použiť minimálne množstvo vody.
Pred nákupom musíte starostlivo skontrolovať obal. Mal by obsahovať informácie o dátume spotreby a výrobcovi produktu. Ak vezmete balíček do rúk, cítite, ako je hrášok od seba dobre oddelený. Ak sa držia spolu, od nákupu by sa malo upustiť. Kúsky ľadu vo vrecku naznačujú, že výrobok bol niekoľkokrát rozmrazený.
V niektorých obchodoch si môžete kúpiť mrazený zelený hrášok na váhu. Je nepravdepodobné, že z neho bude možné variť chutné jedlá. Je to spôsobené tým, že výrobok je neustále v kontakte so vzduchom. Oplatí sa kupovať len zeleninu, ktorá bola uložená v zapečatenom vrecku.
Je známe, že v mrazenej zelenine je uložených viac vitamínov ako v konzervovanej. Rovnaké pravidlo platí pre hrášok. Obsahuje nasledujúce vitamíny:
Tento produkt je tiež zdrojom kyseliny askorbovej, cholínu, vápnika, horčíka, fosforu, draslíka a sodíka. Napriek všetkým jeho výhodám sa niektorí ľudia musia produktu vzdať. Je kontraindikovaný pri individuálnej neznášanlivosti strukovín.
Ako variť hrášok
Najjednoduchší spôsob varenia mrazeného zeleného hrášku. To si bude vyžadovať panvicu, vodu, soľ a cukor. Najprv musíte priviesť vodu do varu. Potom sa k nemu pridá soľ a cukor. Niektoré dámy, ktoré si strážia váhu, nie sú pripravené pridávať cukor, keďže obsahuje veľa kalórií, no práve vďaka nemu si fazuľa zachováva sýtu farbu.
Po uvarení sa zelené fazuľky hodia do vody. Musia byť varené 5 minút. Potom sa obsah panvice naleje do cedníka a premyje sa studenou vodou. Potom môžete podávať zeleninu na stôl.
Niektoré ženy v domácnosti používajú jablčný ocot na varenie fazule. Na 1 liter vody odoberú 40 gramov cukru a soli, ako aj 25 ml octu. Najprv sa voda privedie do varu, potom sa do nej pridá soľ, cukor, ocot a hrášok. Produkt musí byť varený 10 minút.
Mrazený zelený hrášok môžete variť v rúre. To si vyžaduje špeciálne hlinené nádoby. Fazuľu pečieme s ostatnou zeleninou vo vlastnej šťave asi 20 minút.
Dusenie je tiež jednoduchý spôsob prípravy mrazeného zeleného hrášku. Recept zahŕňa použitie masla a kyslej smotany. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú na panvicu paradajkovú omáčku. Hrášok by mal byť dusený asi 15 minút. Na samom konci varenia sa podľa chuti osolí.
Najobľúbenejšie recepty
Mnohé dievčatá si strážia váhu, a tak sú nútené vzdať sa svojej obľúbenej zemiakovej kaše. Zamilujú si chutnú prílohu cícer, ktorý je výrazne menej kalorický. Na jeho prípravu použite:
Najprv musíte umyť a nakrájať zelenú cibuľu. Potom na panvici zohrejte olej a pridajte doň cibuľu a mätu. Po dvoch minútach vložte hrášok do panvice. Po minúte sa pridá mlieko. Miska by sa mala variť 10 minút. Potom musí byť celý obsah panvice rozmixovaný. Môžete použiť ponorný alebo stojanový mixér. Po nakrájaní zeleniny na pyré pridajte soľ a trochu čierneho korenia. Jedlo sa podáva horúce.
Niektoré matky pridávajú zelený hrášok do omelety. Hovorí sa, že deti milujú kombináciu zelenej a žltej na tanieri. Omeleta sa vyrába z nasledujúcich produktov:
- 5 veľkých dedinských vajec;
- 200 gramov hrášku;
- 50 gramov strúhaného syra;
- 50 mililitrov mlieka;
- 20 gramov masla;
- soľ.
Najprv musíte poraziť vajcia so soľou a mliekom. Potom na panvici zohrejte maslo a pridajte k nemu hrášok. Po minúte prilejeme zmes vaječného mlieka. Miska musí byť varená pod vekom na miernom ohni. Po 5 minútach posypeme omeletu strúhaným syrom a podávame.
Vitamínový šalát je skvelým začiatkom jedla. Na jar ho mnohé gazdinky varia s prídavkom zelenej fazuľky. . Na prípravu zdravého šalátu použite nasledujúce produkty:
Najprv musíte uvariť zemiaky, vajcia a hrášok. Listy šťavela sú roztrhané na veľké kusy. Štvrťky zemiakov, rozpolené vajcia a zelený hrášok sú rozložené na krásnom plochom tanieri. Potom sa pridá šťaveľ. V malej miske zmiešajte jogurt, horčicu a trochu soli. Výsledný dresing sa naleje na šalát. Podáva sa na stôl ihneď po príprave.
Z kuracieho mäsa, ryže a zeleného hrášku sa dá pripraviť výdatný a zdravý obed. Chutí aj ľuďom, ktorí zelenine príliš neholdujú. Na prípravu misky sa používajú tieto zložky:
Najprv musíte posypať krídla korením a nechať ich 30 minút marinovať. Cibuľa sa nakrája na kocky, mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle.
Zeleninu je potrebné vyprážať na polovičnom objeme pripraveného olivového oleja. Potom sa do panvice pridá ryža a zelený hrášok. Všetky ingrediencie dobre premiešame a dochutíme soľou.
Zapekaciu misu namažte olejom a po jej okrajoch roztiahnite krídelká. V strede formy musíte dať zmes ryže a zeleniny. Potom do formy nalejte 600 mililitrov vriacej vody. Formu zakryjeme fóliou a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C. Po 50 minútach sa fólia odstráni a potom sa miska pečie ďalších 10 minút.
Pridal: kat_tkachenk0
Správne zmrazený produkt si zachováva všetky vitamíny a minerály. To isté platí pre zelený hrášok. Dá sa kúpiť v obchode v lete aj v zime, na rozdiel od čerstvého. Príprava mrazeného zeleného hrášku je jednoduchá. Proces zaberie dosť času. Ale aj v takejto ľahkej záležitosti existujú nuansy.
Zmrazené zelené fazuľky sú zvyčajne už vylúpané. Pred núdzovým zmrazením sa blanšírujú alebo dusia.
Procedúra sa vykonáva s mladým hráškom, ktorý je v období mliečnej zrelosti. V tejto fáze majú najsladšiu chuť, jemnú textúru a veľké množstvo cukru v kompozícii.
Keď sa hrášok zbiera technikou blanšírovania, potom sa po rozmrazení nemôže variť, ale okamžite použiť na určený účel. Ako keby ste ho pridali do šalátu. Ak je však potrebné produkt uvariť, je lepšie to urobiť pridaním minimálneho množstva vody. Výsledný vývar sa môže použiť na prvý chod alebo omáčku.
Pri kúpe balenia zeleného hrášku v obchode musíte skontrolovať vhodnosť produktu. Nemali by byť žiadne lepkavé hrudky, veľké množstvo ľadu.
Zelený hrášok sa hodí k sladkej zelenine: mrkva, zemiaky a repa.
Výhody a nevýhody
Použitie mrazeného hrášku má niekoľko výhod:
- produkt je lacný;
- k dispozícii kedykoľvek počas roka;
- pri správnom rýchlom zmrazení sa zachovajú všetky vitamíny;
- Vhodné na okamžité varenie, nie je potrebné rozmrazovať.
Na rozdiel od konzerv, mrazené potraviny obsahujú viac živín.
Ako každý iný produkt, zelený hrášok môže byť kontraindikovaný pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou.
Spôsoby varenia
Mrazený zelený hrášok sa môže variť, dusiť v omáčke, pečiť v rúre. Jedzte ako prílohu, použite ako prísadu do šalátu alebo iného jedla.
Varenie
Najbežnejší a najjednoduchší spôsob prípravy mrazenej fazule je varenie. Je potrebné iba dodržiavať postupnosť akcií, potom sa vitamíny zachovajú a produkt nestráca farbu.
- V hrnci prevarte vodu.
- Pridajte trochu soli a cukru. Ten zachová bohatú farbu produktu.
- Hrášok vhoďte do vody bez toho, aby ste ho najskôr rozmrazili.
- Varte na vysokej teplote so zatvoreným vekom. Bude to trvať 5-8 minút. Čas varenia závisí od veku a odrody fazule. Keď zrná zmäknú, môžete sporák vypnúť.
- Niekedy sa počas varenia pridá vetvička mäty, vďaka ktorej bude chuť hrášku ešte zaujímavejšia a jasnejšia.
- Potom, čo sa výrobok hodí do cedníka, ochladí sa a slúži ako prídavok k hlavnému jedlu.
Ďalší spôsob prípravy zeleného hrášku, ktorý sa neskôr používa na šalát:
- Priveďte vodu do varu.
- Vhoďte zelený hrášok.
- Pridajte 1,5 lyžice. l. soľ a rovnaké množstvo cukru.
- Potom nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. jablčného octu. Nechajte variť 10 minút.
- Vyberte fazuľa z vody a ochlaďte.
Zelené fazuľky dokážu svojím zaujímavým vzhľadom a príjemnou chuťou okoreniť každý šalát.
V rúre
Pomocou špeciálnej kameniny môžete pripraviť jednoduchú a výdatnú polievku, ktorá používa 3-4 ingrediencie.
- Hrášok sa musí najskôr uvariť na sporáku. A potom preneste do hlineného hrnca. Pridáme trochu vody, v ktorej sa varila fazuľa.
- Uvarené vajcia pomelieme a dáme do nádoby.
- Pošlite do rúry. Na zakrytie pokrievkou. Nastavte oheň na stredný stupeň. Dosť 20 minút.
- Pri podávaní hrnca na stôl je potrebné pridať nakrájanú čerstvú uhorku, kyslú smotanu a bylinky.
Táto letná polievka osloví všetkých členov rodiny. Je bohatý a ľahký zároveň. V hrncoch je vhodné variť nielen prvé jedlá, ale aj druhé. Napríklad ryža so zeleninou a hráškom, mäso alebo ryba so zelenými fazuľkami.
Hasenie
Mrazený zelený hrášok možno dusiť v rôznych omáčkach alebo jednoducho pomocou vývaru.
- Mrazené fazule sa hodia do rozpusteného masla.
- Pridá sa cukor, soľ a kyslá smotana.
- Uhasenie potrvá 15 minút. Veko musí byť zatvorené.
Ako tekutinu na dusenie možno použiť vývar, paradajkový pretlak, biele víno, smotanu, majonézu.
Prečisťovanie
Pyré so zeleným hráškom je výbornou prílohou k mäsu alebo rybe. Ak nepridáte korenie a veľké množstvo soli, potom sa takéto jedlo môže ponúknuť dieťaťu. Jasná farba deti zaujme a s radosťou ju zhltnú a požiadajú o jej opätovné varenie.
- Zemiaky varíme v osolenej vode 20 minút. Pridajte mrazený hrášok. Po 5 minútach sporák vypnite.
- Prebytočná voda sa vypustí. Pridá sa maslo, kyslá smotana a nadrobno nakrájaný cesnak. Môžete dochutiť korením a soľou.
- Pomocou posúvača musíte jedlo premeniť na pyré. Ak použijete mixér, zmes sa stane viskóznou a lepkavou.
Lahodný mrazený zelený hrášok
Zo zeleného hrášku môžete variť veľa rôznych jedál:
- šalát;
- pilaf;
- kastról;
- plnka do palaciniek, koláčov a koláčov;
- kotlety;
- paštéta;
- pyré.
Ak chcete získať pyré z hrášku, musíte ho utrieť ihneď po varení, keď je ešte horúci. Iba v tomto prípade je možné dosiahnuť homogénnu konzistenciu.
Hrachová polievka je diétny produkt. Stravu môžete diverzifikovať rôznymi prísadami: zelenina, ryža, korenie a bylinky. Tieto prvé chody môžete použiť teplé aj studené.
Jemnosti a triky varenia
- Niekedy sa pri varení hrášku pridáva maslo. Vďaka tomu sú fazuľa jemnejšie a chutnejšie.
- Omáčku môžeme pripraviť z kyslej smotany, cukru, zemiakovej múky a vaječných žĺtkov. Vopred uvarený hrášok sa zaleje omáčkou a uvarí sa. Na konci môžete pridať zeleninu. Fazuľu podávame s mäsom alebo zemiakmi.
- Ak chcete zachovať jasnú farbu fazule, umožní to prudkú zmenu teploty. Hneď po uvarení sa zaleje studenou vodou.
- Varený hrášok nemožno použiť ihneď po varení. Keď vychladne, vložíme do chladničky. A potom zahrejte v zmesi masla a vody.
- Ak hrášok náhle stvrdne, musí sa najskôr ponoriť do horúcej vody a potom do studenej. Môžete mu tak vrátiť šťavnatosť a jemnosť.
Priaznivé vlastnosti zeleného hrášku sú ľuďom známe už od staroveku. Historici veria, že hrach bol prvou zeleninou, ktorú ľudstvo začalo pestovať.
Správne zmrazený zelený hrášok si zachováva všetky zdravotné výhody čerstvého hrášku a je dostupný po celý rok. Ako a koľko variť mrazený zelený hrášok bude závisieť od typu mrazenia a kvality vybraného produktu.
Výhody zeleného hrášku
Za hlavnú užitočnú vlastnosť zeleného hrášku možno považovať obsah kvalitných rastlinných bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Obsiahnuté v zelenom hrášku a veľké množstvo železa, ako aj rôzne antioxidanty, čo pomáha posilňovať imunitný systém. Zelený hrášok je tiež bohatý na vitamíny B a aminokyseliny zodpovedné za normálne fungovanie nervového systému.
Ak sa však zelený hrášok konzumuje vo veľkom množstve, môže to viesť k menším problémom s gastrointestinálnym traktom. Alergické reakcie sú extrémne zriedkavé.
Ako si vybrať mrazený hrášok
Zelený hrášok je najlepšie zamraziť doma, vtedy si môžete byť jeho kvalitou úplne istí. Aj v tomto prípade bude jednoduchšie vypočítať, ako dlho variť mrazený zelený hrášok.
Ak to však nie je možné, pri výbere mrazeného hrášku v obchode musíte venovať pozornosť niekoľkým vonkajším faktorom.
Balenie hrášku by nemalo byť poškodené, hrášok vo vnútri by nemal byť zlepený, čo znamená, že bola porušená technológia mrazenia. Musíte tiež skontrolovať dátum výroby produktu: mrazený hrášok sa môže skladovať najviac dva roky.
Mrazený hrášok správne uvaríme
Pri príprave jedla často vyvstáva otázka, koľko variť mrazený zelený hrášok. Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď, všetko závisí od toho, na aké jedlo sa bude používať a v akom stave bolo, keď bolo zmrazené.
Pred začatím varenia je potrebné hrášok dôkladne preskúmať, poškodený a sfarbený hrášok vybrať a zlikvidovať. Ak sa tak nestane, môže utrpieť vzhľad a chuť pripraveného jedla.
Hrášok sa dá pripraviť na viacero spôsobov. Ktorý spôsob sa zvolí, bude závisieť od toho, koľko mrazeného zeleného hrášku je potrebné uvariť.
Najlepší spôsob, ako zachovať všetky prospešné vlastnosti zeleného hrášku, je napariť ho. Môžete ho variť aj v mikrovlnnej rúre. Túto možnosť je možné použiť, ak sa v budúcnosti plánuje varenie kaše alebo zemiakovej kaše z hrachu.
Ak chcete zelený hrášok neskôr použiť do šalátov, môžete ho jednoducho uvariť vo vode. Existuje niekoľko receptov na prípravu tejto zložky na šalát.
Mrazený hrášok na šalát
Varenie zeleného hrášku na šalát nie je vôbec ťažké, stačí dodržať niekoľko pravidiel:
- Voda na varenie mrazeného hrášku musí byť privedená do varu. Bude musieť úplne pokryť všetok hrášok.
- Do vody je potrebné pridať soľ a trochu cukru, hrá sa tým pri varení zachová sýtu zelenú farbu.
- Aby hrach zostal celý, je lepšie ho hodiť do vriacej vody bez rozmrazovania. Mrazený hrášok môžete predprať pod tečúcou studenou vodou, aby ste ho zbavili prípadných nečistôt.
- Do vriacej vody môžete pridať malú vetvičku mäty. Jeho svieža aróma vôňu hrášku nepokazí, ale doplní a ešte spríjemní.
Koľko variť mrazený zelený hrášok na šalát bude možné určiť sami iba počas procesu varenia. To bude závisieť od odrody hrachu a jeho veku v čase zmrazenia. Približná doba varenia mrazeného hrášku je 5-7 minút. Keď hrášok zmäkne, je pripravený.
Varený hrášok je potrebné hodiť do cedníka a počkať, kým voda nevytečie.
Môžete trochu zmeniť technológiu varenia. V tomto prípade bude chuť vareného zeleného hrášku pripomínať chuť konzervy.
Rovnako ako v prvej možnosti sa do vody na varenie hrášku musí pridať soľ a cukor. Potom premytý hrášok vložte do vriacej vody a na miernom ohni varte do polovice.
Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu prírodného jablčného octu a pokračujte vo varení, kým hrášok nezmäkne. Takto pripravený mrazený hrášok sa skvele hodí nielen do obľúbeného šalátu Olivier, ale aj do mnohých ďalších receptov.
Mrazený hrášok na pare
Pri tejto príprave zeleného hrášku si zachová maximum živín. Preto je táto možnosť dobrá na prípravu jedál pre deti.
Najjednoduchší spôsob varenia mrazeného hrášku je v dvojitom kotli. Ale ak tam nie je, nevadí.
V hrnci môžete priviesť do varu 1 liter vody, navrch položiť naparenú nádobu na varenie a cedník. Hrášok sa nedá rozmraziť, ale musíte ho opláchnuť pod studenou tečúcou vodou.
Koľko uvariť mrazený zelený hrášok pre dieťa alebo v pare bude závisieť od kvality hrášku a od plánovaného jedla. Napríklad na prípravu hrachového pyré na kŕmenie dieťaťa od 8 mesiacov bude potrebné hrášok variť 15-20 minút, kým úplne nezmäkne, a až potom rozdrviť na pyré.
A ak robíte hrachovú kašu pre dieťa vo veku 3 rokov, musíte mrazený hrášok variť asi 10 minút. Potom trochu ochlaďte, rozdrvte mixérom, pridajte maslo a trochu soli. Jedlá zo zeleného hrášku obsahujú veľa ľahko stráviteľných rastlinných bielkovín, ktoré sú životne dôležité pre rastúci detský organizmus.
Veľmi často sa nedá vopred vypočítať, koľko variť mrazený zelený hrášok. Často sa pripravenosť hrášku musí určiť doslova od oka.
Čo sa dá variť zo zeleného hrášku
S pridaním zeleného hrášku môžete variť veľké množstvo jedál. Je nepostrádateľnou zložkou mnohých zeleninových a mäsových šalátov, často sa používa ako ľahká príloha k hlavným jedlám. V detskej výžive sú obľúbené hrachová kaša a pyré z vareného zeleného hrášku. Tieto jedlá sa líšia v tom, koľko mrazeného zeleného hrášku sa varí na ich prípravu.
Vo varení existuje aj veľa receptov na prípravu polievky so zeleným hráškom.
jednoduchý recept na polievku zo zeleného hrášku
Existujú možnosti pre ľahké zeleninové polievky s prídavkom zeleného hrášku. Zvyčajne sa varia v zeleninovom alebo hydinovom vývare.
Na recept budete potrebovať:
- zeleninový alebo kurací vývar (asi 1,5 litra);
- nakrájané zemiaky;
- mrkva nakrájaná na kocky;
- mrazený zelený hrášok (asi 100 g);
- zelené cibule;
- cesnak (2-3 strúčiky);
- tvrdý syr;
- domáce krekry.
Vývar prevaríme, vložíme doň nakrájané zemiaky a mrkvu, privedieme do varu a varíme asi 5 minút. Potom pridajte zelený hrášok (na prípravu polievky je lepšie ho vopred rozmraziť).
Koľko variť mrazený zelený hrášok v polievke bude závisieť od kvality samotného hrášku, ale nie viac ako 5-7 minút. Zeleninu uvarenú v bujóne trochu ochlaďte, potom šľahajte mixérom, kým sa hmota nestane homogénnou.
Do krémovej polievky pridajte zelenú cibuľku, nakrájaný zeler a pretlačený cesnak. Polievku podávame po posypaní strúhaným syrom a domácimi sušienkami.
Od nepamäti sa s touto kultúrou v Nebeskej ríši zaobchádzalo s rešpektom, pričom hrach považovali za symbol plodnosti a bohatstva.
Už dlho je známe, že hrášok je skutočným skladom vitamínov, užitočných aminokyselín, železa, draslíka a fosforu. Navyše, pokiaľ ide o zásoby bielkovín, nie je v žiadnom prípade horší ako hovädzie mäso.
Existuje mnoho receptov na polievky, šaláty, hlavné teplé jedlá, omáčky či polevy na pečenie, v ktorých hrá hrášok je základnou ingredienciou. Pointa je malá - vyberte si tie, ktoré sa vám páčia. Napríklad z mrazeného zeleného hrášku si môžete vyšľahať skvelú prílohu na francúzsky spôsob k mäsu, hydine či rybe. Hrášok sa rýchlo uvarí vo vriacej osolenej vode, scedí sa v cedníku a potom sa spojí s mätou, nakladanou cibuľou a listami šalátu a ochutí smotanovou omáčkou.
Indickí kuchári radi pridávajú zelený hrášok do horúcich predjedál, dusených pokrmov alebo suflé, ako aj zapečených v syre. Voňavé hrachové polievky s údenou stopkou alebo bravčovými rebrami sú veľkým hitom vo východoeurópskej kuchyni, zatiaľ čo hummus a falafel, slávne cestoviny a vyprážané guľky z cíceru, tureckej odrody hrášku, sú už dlho charakteristickým znakom izraelskej kuchyne.
Ale aby si náš hrdina zachoval chuť po tepelnej úprave čo najviac, stojí za to zapamätať si niekoľko tipov. Pred varením sa hrášok triedi, naleje sa studenou vodou a nechá sa 6-7 hodín.
Namáčanie môže výrazne skrátiť čas varenia. Hlavnou vecou nie je preexponovať hrášok vo vode, inak môže skysnúť. Hrášok uvaríme na miernom ohni pod pokrievkou. Ak sa voda v panvici vyvarila, musíte pridať vriacu vodu (nie však studenú!). A je lepšie soliť na konci varenia, pretože soľ spomaľuje varenie.
Pre tých, ktorí milujú maškrty zo zeleného hrášku, pripomíname, že zmrazený si úplne zachová vitamínové zloženie, chuť a vôňu a nepotrebuje dlhé varenie.
Pre 4 osoby: zelený hrášok - 100 g, kefír - 100 ml, vajcia - 2 ks, cukor - 1 lyžička, biela kapusta - 200 g, syr - 100 g, pšeničná múka - 3 lyžice. l., cesnak - 1 strúčik, maslo - 40 g, sóda bikarbóna - na špičke noža, soľ, mleté čierne korenie
Zmiešajte kefír, soľ, cukor, sódu, vajcia. Pridajte korenie a múku. Šľaháme vidličkou. Kapustu nastrúhame, roztlačíme so soľou. Syr a cesnak nastrúhame. Pridajte kapustu do kefírovej zmesi. Nalejte do olejom vymastenej formy. Posypeme hráškom, navrch dáme syr. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.
Kalórie na porciu 284 kcal
Čas varenia od 60 minút
4 body
Pre 4 osoby: zelený hrášok - 150 g, pšeničná múka - 1 šálka, vajcia - 1 ks, mlieko - 150 ml, prášok do pečiva - 1 lyžička, kurkuma - 0,5 lyžičky, zelenina (akákoľvek), rastlinný olej, soľ
Mrazený alebo čerstvý zelený hrášok na pár minút na panvici v horúcej vode, potom rozdrviť. Necháme vychladnúť. Vajíčko vyšľaháme s mliekom. Múku preosejeme s práškom do pečiva, kurkumou a soľou. Pomaly nalejte zmes vajec a mlieka, miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte rozdrvený hrášok a zeleninu. Cesto necháme 20-30 minút odstáť. Palacinky opekáme v horúcom rastlinnom oleji 2 minúty z každej strany do zlatista.
Kalórie na porciu 155 kcal
Čas varenia od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 8 osôb: suchý hrášok - 500 g, bravčové údené rebrá - 500 g, zemiaky - 5 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cesnak - 3 strúčiky, surová údená hruď - 100 g, kôpor - zväzok, rastlinný olej , soľ, mleté čierne korenie
Hrášok prepláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 4-5 hodín. Rebierka nakrájame na kúsky, zalejeme vodou (3 l) a varíme 1-1,5 hodiny, kým mäso nezačne ľahko prepadávať za kosťami. Odstráňte rebrá z panvice, nakrájajte mäso na kúsky. Nalejte hrášok do panvice a varte 30 minút. Potom vložte na kocky nakrájané zemiaky a varte ďalších 20 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji. Pošlite ich do hrnca s polievkou, vráťte mäso do polievky, soľ, korenie, varte 10 minút. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno, hruď nakrájame na tenké prúžky. Všetko vložte do polievky a udržiavajte na ohni 1-2 minúty. Pred podávaním nechajte 30 minút postáť.
Kalórie na porciu 532 kcal
Čas varenia od 120 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Pre 3 osoby: mrazený zelený hrášok - 100 g, ryža basmati - 200 g, kuracie filety - 250 g, mrkva - 2 ks, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie
Kuracie filé nakrájajte, vložte do panvice a opečte na oleji do zlatista. Mrkvu a cibuľu pomelieme, dáme k mäsu, osolíme a okoreníme. Ryžu pretrieme, prepláchneme studenou vodou, nasypeme na panvicu, premiešame, podlejeme trochou horúcej vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút. Zelený hrášok rozmrazte pri izbovej teplote, výslednú tekutinu vypustite. Potom ho pridajte k pilafu, premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Aby pilaf získal sýtejšiu a jasnejšiu farbu, môžete počas varenia pridať trochu kurkumy.
Kalórie na porciu 217 kcal
Čas varenia od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov
Pre 3 osoby: zelený hrášok - 200 g, bageta alebo ciabatta - 6 plátkov, avokádo - 0,5 ks, cesnak - 1 strúčik, citrón - 0,5 ks, zelenina (akákoľvek) - zväzok, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie
Stlačte šťavu z citróna. Bagetu alebo ciabattu nakrájajte na plátky. Opečte do zlatista na suchej a horúcej panvici. Avokádo ošúpeme, polejeme citrónovou šťavou. Dužinu roztlačte vidličkou. Zelený hrášok dáme do cedníka a blanšírujeme v horúcej vode na 5 minút. Jemne nakrájajte strúčik cesnaku a zeleninu, pridajte spolu s hráškom do dužiny avokáda. Postriekajte olejom. Soľ a korenie. Dôkladne premiešať. Chlieb natrieme pripravenou zmesou.
Kalórie na porciu 202 kcal
Čas varenia od 15 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 3 body
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media
