Listové těsto s kuřecím řízkem. Kuřecí koláč z listového těsta

01.03.2022

Příprava lahodného listového těsta v naší době není náročná.
Hotové listové těsto lze zakoupit v každém obchodě, takže i nezkušené hospodyňky budou moci potěšit své blízké lahodnými voňavými koláči.

Ingredience

Listové těsto bez droždí - 500 g.

Pro plnění:

Kuřecí řízek - 500 g (nebo krůtí řízek).
Máslo - 40-50 g.
Cibule - 1 ks.
Hořčice - 1 lžička
Čerstvě mletý pepř.
Špetka cukru.
Sůl.

FÁZE 1

Rozmrazte těsto při pokojové teplotě.
Zatímco se těsto rozmrazuje, připravte si náplň.
Kuřecí řízek nakrájený na malé kostičky. Je vhodné krájet mírně zmrazené filety.

FÁZE 2

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. K nakrájenému filetu přidáme cibuli, hořčici a špetku cukru. Sůl a pepř na dochucení. Promícháme a necháme marinovat.

FÁZE 3

Rozmražené těsto nakrájejte na čtverce o straně 7 centimetrů.

FÁZE 4

Poté vyválejte čtverce na velikost 10 centimetrů.

FÁZE 5

Okraje čtverců potřeme rozšlehaným vejcem. Doprostřed čtverců rozložíme 1 polévkovou lžíci náplně a malý kousek másla.

FÁZE 6

Těsto diagonálně přeložíme napůl, uzavřeme náplň. Okraje těsta dobře uštípneme.

FÁZE 7

Plech lehce vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem. Koláče dejte na plech. Povrch koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a propícháme párátkem nebo vidličkou.
Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 20-25 minut.

Kuřecí listové těsto můžeme podávat s vývarem ochuceným bylinkami a česnekem. DOBROU CHUŤ!

Listové koláče jsou sladké a slané, s libovými a masovými náplněmi, ale koláče s masem jsou zaslouženě považovány za nejchutnější a nejuspokojivější. Výborný koláč z listového těsta s kuřecím masem si oblíbí každý masožrout a upéct jej nebude těžké, protože na výrobu tohoto skvělého pečiva se používá hotové kupované těsto. Existují různé náplně do kuřecích koláčů, ale dnes vás naučím nejjednodušší a nejběžnější - s houbami a bramborami.

Vrstva dort s kuřecím masem a houbami

Toto lahodné pečivo má kyprou, křupavou kůrku a šťavnatou, vlhkou náplň. Je velmi uspokojivý, takže může sloužit jako samostatný teplý pokrm nebo jako předkrm.

Kuchyňské nádobí: pánev, kastrol 1,5-2 l, struhadlo, váleček, zapékací mísa, trouba.

Ingredience

Jak vybrat ingredience

D Na koláč z listového těsta s kuřecími prsy budete potřebovat to nejkvalitnější a nejčerstvější maso. Dobrý filet je příjemné světle růžové barvy bez tmavých skvrn, otlaků nebo zežloutnutí. Nepřirozená barva masa naznačuje jeho zatuchlost. Také byste měli být upozorněni množstvím hlenu, lepkavostí a nepříjemným zápachem hrudí. Bezohledný prodejce může zkažené maso zamaskovat manganistanem draselným a octem, ale podezřelý filet můžete vždy zkontrolovat lehkým přitlačením prstu. Čerstvé maso se okamžitě vrátí do původního tvaru a na prošlém mase zůstane promáčklina.

Jakékoli houby na koláč z listového těsta s kuřecím řízkem se hodí, ale nejlepší je vzít žampiony, protože ty jsou ze všech hub nejbezpečnější. Vysoce kvalitní houba má rovnoměrnou bílou barvu bez ztmavnutí, hladký matný povrch a přítomnost hlenu a šedi naznačuje začátek procesu kažení produktu. Zkuste si koupit houby, u kterých není porušená fólie mezi stonkem a kloboukem, protože protržení této fólie znamená, že houby byly sklizeny pozdě. Dalším ukazatelem vysoké kvality produktu je charakteristická zemitá houbová vůně a její nepřítomnost svědčí o příliš dlouhém skladování hub.

Vaření

Kuřecí řízek uvařte v hrnci a nakrájejte.
Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji.
Pracovní plochu poprašte moukou a válečkem vyválejte polovinu listového těsta.
Vložte do zapékací mísy a rozložte dovnitř, uchopte boky.
Na těsto dáme maso a houby. Sůl a pepř na dochucení.
Zeleninu nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme s masem a houbami.
Zbytek těsta rozválíme a přikryjeme vrch koláče.
Opatrně uštípněte okraje a nožem nebo vidličkou propíchněte několik otvorů, aby mohla unikat pára.
Lehce rozklepněte vejce a potřete jím koláč, aby získal zlatavou kůrku.
Pečeme 20 minut na 180°C.

Videorecept na listové těsto s kuřecím masem a houbami

Chcete-li uvařit kuřecí koláč z listového těsta ještě rychleji a chutněji, upozorňuji na tento zajímavý podrobný videonávod.

Vrstva koláče s kuřecím masem a bramborami

Toto jednoduché pečivo je nejlepší na rodinnou večeři. Chutné a uspokojující, dospělým i dětem se bude určitě líbit.

Čas na vaření: 70 minut.
Kuchyňské nádobí: váleček, mísa na míchání, miska na koláč, trouba.

Ingredience

Jak vybrat ingredience

Chcete-li si vybrat kvalitní listové těsto, věnujte pozornost především jeho obalu. Mělo by být bez poškození a bobtnání a výrobek uvnitř by měl být pevný na dotek. Barva kvalitního listového těsta se pohybuje od světle šedé po světle žlutou, s příjemnou jemnou vůní másla.
Je lepší vzít brambory na koláč ze staré plodiny, protože obsahuje více škrobu, což pomůže učinit náplň hustší a šťavnatější.

Vaření

Filet, cibuli a brambory nakrájíme co nejjemněji a v míse promícháme. Sůl a pepř na dochucení.
Těsto rozdělte na dvě části.
První díl rozválejte válečkem.
A vyložte zapékací mísu, chytněte se po stranách.
Formu naplňte nádivkou a rovnoměrně rozprostřete dovnitř.
Zbytek těsta rozválíme a koláč přikryjeme. Opatrně přitiskněte strany.
Uprostřed koláče propíchněte otvor, aby mohla unikat pára, a opatrně nalijte vodu, aby koláč byl šťavnatý.
Rozklepneme vajíčko, potřeme jím dort, aby získal zlatavou kůrku.
Pečeme 50 minut na 180°C.

Video recept na koláč z listového těsta s kuřecím masem a bramborami

Tento krásně podrobný videonávod vám pomůže pochopit všechny aspekty přípravy vrstveného kuřecího koláče s bramborami. Podívejte se na něj a dozvíte se mnoho jemností a zajímavých kulinářských tajemství.

S čím podávat

Takové lahodné masové pečivo můžeme podávat samotné nebo s přílohou. Vařené brambory se zelení, pečená a vařená zelenina, stejně jako zeleninové saláty jsou považovány za ideální doplněk ke kuřecímu koláči. Chuť tohoto pokrmu se hodí k nejrůznějším smetanovým a sýrovým omáčkám, hořčici, domácí majonéze a zakysané smetaně.

Aby pečivo ze zakoupeného listového kynutého těsta bylo nadýchané a měkké, musíte před vařením těsto řádně rozmrazit. Nikdy neponořujte obal do horké vody! Těsto se musí rozmrazit v lednici, jinak se pečivo usadí.
V náplni pro jakýkoli druh pro šťavnatost můžete přidat trochu čerstvé smetany nebo zakysané smetany. V náplni můžete použít hotovou bramborovou kaši. Pokud chcete urychlit proces přípravy tohoto těsta, pak si můžete upéct koláč z listového těsta s mletým kuřecím masem.
Nebojte se s pečením experimentovat, protože listové těsto skvěle drží tvar. Otevřený koláč z listového těsta s kuřecím masem bude lahodnou a originální ozdobou vašeho stolu, pozornost si zaslouží i pečivo z bohatého droždí a křehkého těsta. Takové koláče se ukáží jako uspokojivější a těžší než ty listové, ale pokud se nechcete obtěžovat hnětením a válením těsta, uvařte si jednoduchý.
Aby těsto při pečení nebublalo a zůstalo rovnoměrné, ujistěte se, že do něj uděláte malé vpichy vidličkou, nožem nebo párátkem.
Pánev ani plech nevymazávejte tukem navíc, protože listové těsto obsahuje dostatek másla, aby se koláč nepřilepil.

Koláč z listového těsta je neuvěřitelně chutné a vydatné jídlo, které ozdobí každou hostinu a skvělá volba pro rodinnou večeři. Křupavá načervenalá kůrka s množstvím jemné náplně, která se rozpouští v ústech, promění tuto pochoutku v opravdovou chuťovku. Toto neuvěřitelné pečivo nenechá nikoho lhostejným!

Doufám, že se vám můj snadný a rychlý recept na kuřecí listové těsto líbil. Zanechte zpětnou vazbu a podělte se o své vlastní recepty a tajemství pro výrobu tohoto lahodného a uspokojivého pečiva. Dobrou chuť všem!

Recepty na masové koláče

1 hodina 40 minut

250 kcal

5/5 (1)

Když chci rodině zpestřit večeři, ráda vařím různé druhy vydatných koláčů. Jeden z našich oblíbených v našem domě je kuřecí koláč z listového těsta. Takový koláč má spoustu výhod – kromě toho, že je velmi chutný, je také vhodné vzít si ho s sebou někam na cesty jako svačinu. A s kuřecím masem můžete kombinovat mnoho různých ingrediencí, takže takový koláč nikdy neomrzí a pokaždé bude pro ty, kdo ho jedí, překvapením, překvapí novou chutí. Navrhuji, abyste dnes uvařili jednu z navrhovaných možností koláč z listového těsta s kuřecím řízkem, a tento článek si určitě nechejte pro sebe, až budete příště zkoušet nový recept.
Přeji vám hodně štěstí ve vašem kulinářském podnikání a dobrou chuť!

Jak vybrat správné ingredience

Koláč z listového těsta lze připravit s mleté kuře, které si můžete koupit v obchodě nebo si je vyrobit sami. Ale zpravidla, pokud používáte filet, je rychlejší a pohodlnější jej nakrájet na kostky. Pohled houby, pokud je použijete ve svém receptu, může být, co chcete. Olej v receptech zaměnitelně - například pokud nemáte dost másla, můžete to nahradit rostlinným olejem.

Recept na listové těsto s kuřecím masem a houbami

Čas na vaření: 60-100 minut.
porce: 9.
Kuchyňské spotřebiče: sporák, trouba.

Ingredience na těsto:

Pro plnění:

Vaření krok za krokem

K výrobě koláče můžete použít těsto z obchodu, což vám ušetří čas. Pro ty, kteří si přesto chtějí těsto udělat sami, je tu jednoduchý recept: ve vodě rozpustit sůl, pak postupně přidávat vodu k mouce a mícháme, na závěr přidáme máslo, zaděláme těsto a necháme „odpočinout“ “ zakryté asi půl hodiny.
Nyní připravte náplň na koláč. Filet, houby a cibuli nakrájíme na kousky, filet trochu orestujeme na pánvi, přidáme k němu houby a v neposlední řadě cibuli. Vzniklou směs surovin trochu orestujeme, osolíme, okořeníme dle chuti, přidáme mouku a promícháme, poté zalijeme mlékem a vše dusíme asi 10 minut.
Vezměte těsto, prohněťte ho na malou klobásu a nakrájejte na 6-7 stejných dílů. Z jednoho dílu vyválíme tenkou vrstvu, vyložíme jí plech, který jsme předtím potřeli olejem a vymastíme i samotné těsto.
Věděl jsi? Takové těsto má tendenci rychle vysychat, proto se doporučuje při vyvalování další vrstvy přikrýt vyválenou vrstvu na plechu mírně navlhčenou gázou nebo utěrkou.
Tyto postupy opakujte s každou vrstvou, až do čtvrté. Když dáte poslední vrstvu na dno koláče, potřete ji olejem a vyložte náplní.
Vyválíme vrstvu těsta, přikryjeme jím plech a potřeme olejem. Postup opakujte se zbylými částmi těsta a poté bez přitlačení zastrčte okraje těsta do formy.
Koláč pečte v troubě předehřáté na 200 ºС asi 50 minut.

Videorecept na listové těsto s kuřecím masem a houbami

Pokud si chcete vyrobit vlastní těsto, podívejte se na toto video s jednoduchým receptem na těsto a také s jeho vizuální aplikací k vytvoření vrstveného dortu. Koláč s kuřecím listovým těstem vyplněno stejným způsobem.

Recept na listové těsto s kuřecím masem a bramborami

Čas na vaření: 80 minut.
porce: 10-12.
Kuchyňské spotřebiče: trouba.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Videorecept na listové těsto s kuřecím masem a bramborami

Příprava koláče z listového těsta s kuřecími prsy a bramborami, zvláště pokud máte listové těsto z obchodu, nezabere mnoho času! Podívejte se, jak je to snadné a rychlé:

Recept na kuřecí listové těsto

Čas na vaření: 80 minut.
porce: 8-10.
Kuchyňské spotřebiče: sporák, trouba.

Ingredience

Vaření krok za krokem

Jak ozdobit takový dort

Aby váš dort lákal kromě lahodné vůně i lesklou vypečenou kůrkou, potřete jeho povrch rozbité vejce než půjdete do trouby. Dort můžete také posypat sezamová semínka. Ze zbylého těsta můžete na koláč vytvarovat něco jako mřížky nebo copánky.

Hotové těsto, které je vždy k dispozici na prodej, otevírá neuvěřitelné „kulinářské“ obzory hospodyňkám, které potřebují rychle, ale zároveň chutně nakrmit rodinu v podobě mnoha variací sladkého i slaného listového těsta. Nebylo by přehnané říci, že tyto koláče jsou univerzální. Lze je připravit na snídani, oběd nebo večeři. Vezměte si do práce a do školy jako svačinu a pohostíte hosty na rodinné dovolené. Jedním slovem je snadné vařit a pomůže v každé situaci! Sortiment listového těsta ve výprodeji eliminuje potřebu jeho vlastní výroby.

Vrstva dort s kuřecím masem, sýrem, houbami

Už samotný název vyvolává lákavé obrázky zlatého koláče. A chuťové buňky chtějí znovu cítit dokonalou kombinaci jemné, šťavnaté náplně v křupavé kůrce!

Seznam ingrediencí:

filé (kuřecí maso) - 130 g;
houby 150 g;
žárovka - 0,5 hlavy;
sýr (tvrdé odrůdy) - 70 g;
zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce. l.;
listové mražené těsto (droždí) - 400 g;
1 syrové vejce - na obalování.

Jak vyrobit kuřecí koláč z listového těsta

Nakrájíme 150 gramů hub - středních nebo malých (jak chcete). Začneme smažit.
Nakrájejte polovinu cibule (jemně). Posíláme na pánev, smažíme spolu s houbami.
Filet nakrájejte na 1 cm „formátové“ kousky a pošlete do ingrediencí, které se již smaží. Pokračujeme v opékání.
Dáme 2 lžíce zakysané smetany, osolíme.
Sýr nastrouháme najemno. Vložte do pánve, promíchejte, vypněte oheň.
Těsto rozmrazte (podle návodu vytištěného na obalu) přikryjte sáčkem, aby nevyschlo. Rozdělíme na 2 části.
1 díl vyválíme na plát silný 1,5-2 mm. Rolujeme stejným směrem!
Vložíme do formy, uzavřeme dno a boky.
Hotovou náplní vyskládáme.
Druhý díl rozválíme na tenkou vrstvu, položíme na náplň.
Okraj po obvodu "utěsníme". Od středu k okrajům vedeme řez ve tvaru kříže. Namažte horní vrstvu rozšlehaným vejcem pomocí silikonového kartáče. Docela šikovná pomůcka - "štětiny" ze silikonu se neslepují, nevypadávají!
Troubu rozehřejeme na 200 °C, koláč pečeme 30-40 minut. Postup: Horní část koláče by měla být dozlatova hnědá.
Hotové „jídlo“ vyjmeme z trouby, necháme 10–15 minut (vychladnout, „chytit“).
Nakrájejte na porce!

Kuřecí koláč z kynutého listového těsta: recept s fotografií

Zjednodušená, levnější, ale stejně chutná a všestranná varianta... chutná skvěle, i když je studená!

Seznam ingrediencí

mražené těsto (kynuté těsto) - 700 g;
filé (kuřecí maso) - 400 g;
brambory - 3 ks;
cibule - 2 ks;
1 lžička (bez sklíčka) mletý černý pepř.

Jak udělat kuřecí a bramborové listové těsto krok za krokem

Oba recepty jsou odrůdy - tradiční ruský koláč, nazývaný také slavnostní, královský a ... "král koláčů." Kurniki se tradičně pekly při zvláštních příležitostech: na svatby a Trinity. Je skvělé, že se dnešní recepty zjednodušily, suroviny jsou dostupnější, technika modernější. A také že už není nutné držet se tradic a čekat na speciální příležitosti, abyste ochutnali lahodný dort!

8 dalších tajemství uzavřených kuřecích koláčů

Doporučuje se použít filé, protože se jedná o nejjemnější část jatečně upraveného těla. Samo o sobě není dostatečně šťavnaté. Cibule, houby, sýr mohou tuto vlastnost zlepšit.
Deco (na pečení) se doporučuje přikrýt pergamenem. Zakoupením silikonové nebo teflonové podložky zcela eliminujete potřebu pokaždé kupovat role pergamenu.
Pokud není vrchní vrstva (kryjící náplň) naříznutá, doporučujeme ji propíchnout vidličkou, aby přebytečná pára mohla volně unikat vzniklými otvory a netvořily se „bubliny“. I tento jednoduchý úkon lze proměnit v dekoraci a provést „umělecky“, pokud zapojíte svou fantazii!
Abyste při utěsnění okrajů horní a spodní vrstvy použili menší sílu (a udělali to lépe), potřete vnitřní okraje spodní vrstvy po obvodu rozšlehaným vejcem. Pro estetičtější vzhled jsou lepené okraje oříznuty tvarovým válečkovým vykrajovátkem na koláče.
Rozmrazení listového těsta bude trvat asi 30–40 minut.
Kuře může být nahrazeno krůtím. Výsledek bude stejně dobrý.
Pro vyvalování velkých plátů těsta je lepší použít dlouhý, obratný vál.
Pokud trouba není vybavena teploměrem, doporučuje se zakoupit některý z modelů, které se instalují dodatečně, nebo jednoduše zavěsí na rošt. To je užitečný nákup, zvláště pokud často pečete. Některé druhy pečení jsou obzvláště náročné na teplotní podmínky.
V zásadě můžete použít verzi bez kvasnic. Proti - dort nebude tak vzdušný a drobivý.
Pro děti nebo bufetový stůl můžete na stejných principech upéct úhledné mini "koláče" s kudrnatými řezy (místo jednoho koláče).

Uložit recept do "kuchařky" 5

Je lepší začít se seznamovat se svačinovými koláči s masovou náplní s kuřecím masem: jemné, ne příliš kalorické a ukáže se velmi chutné, i když se při vaření vyskytnou chyby. Listové těsto je jedním z nejuniverzálnějších druhů těsta: to je ideální jak do sladkých jídel, tak i do neslazených. Mnoho lidí miluje listové těsto a i jednoduché krekry se z něj snědí rychlostí blesku. Není divu: lehké a vzdušné, jemné, křupavé vrstvy se jen rozplývají v ústech.

Proces přípravy listového těsta je ale pracný a ne vždy to vyjde. Naštěstí se v obchodech prodává hotové těsto. Stačí ji rozmrazit, poté okamžitě začnete s magickými manipulacemi: připravte z ní obláčky, tartlets, bagely. Nebo si upečte plnohodnotný svačinový kuřecí koláč. Kuřecí koláč z listového těsta je úžasně lahodný! Navíc vydatné jídlo získáte za pouhou půlhodinu!

Pro ty, kteří si ještě chtějí vařit doma.

Jako náplň jsem použila nejkřehčí část kuřete - řízek. Tento druh masa se vaří velmi rychle. Aby byla náplň ještě šťavnatější a křehčí, přidává se do ní cibule a sýr. Výsledkem je nádherný kuřecí koláč s křupavou skořápkou z listového těsta na vnější straně a jemnou a šťavnatou náplní uvnitř.

Doba vaření: 30-35 minut

Ingredience

K přípravě kuřecího koláče o rozměrech 20 * 25 cm budete potřebovat:

450–500 gramů (1 balení) listového těsta bez droždí (nekynutého)
2 střední kuřecí řízky
1 střední cibule
100 gramů tvrdého sýra
sůl, pepř - podle chuti
1 vejce na potření

Vaření

Velké fotografie Malé fotografie

Listové těsto rozmrazte, rozdělte na dvě části. Jeden díl rozválejte na vrstvu o tloušťce 1,5-2 mm.

Na plech položte list pergamenu, na který položte vyválenou vrstvu těsta.
Nyní připravte náplň na koláč. Kuřecí řízek nakrájejte na kousky velké asi 1 cm.
Maso osolíme a opepříme.

Poté cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.
Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

K masu přidejte cibuli a sýr a dobře promíchejte.

Na těsto položte náplň a uhlaďte ji, na každém okraji nechte volné okraje (asi 3 cm).

Druhou polovinu těsta rozválejte na stejnou velikost jako první polovinu. Toto bude vrchní část kuřecího koláče. Těsto často propícháme vidličkou, aby těmito otvory mohl během pečení unikat přebytečný vzduch.

Rozklepneme vajíčko a potřeme jím volné okraje těsta, na které je položená náplň. Koláč pak přikryjeme druhým plátem těsta a prsty ho přitlačíme ke spodní vrstvě, aby se lépe spojily a nevytékala šťáva z masa.
Nožem nebo tvarovaným válečkem odřízněte přebytečné těsto po okrajích.

Vršek koláče bohatě potřeme rozšlehaným vejcem.

Koláč pečte při 200-210 stupních po dobu 20-25 minut. Jeho povrch by měl získat příjemnou zlatavou barvu.
Hotový koláč po vytažení z trouby necháme 10-15 minut vychladnout. Během této doby šťáva uvnitř trochu zhoustne a stane se jako omáčka.
Kuřecí koláč nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!

NA POZNÁMKU

Kuřecí koláč lze vařit v kombinaci s různými přísadami. Zde jsou možnosti:

1. Kuřecí řízek, žampiony, zelená cibulka – to je klasická kombinace.
2. Kuřecí řízek, máslo + rostlinný olej, cibule - vše orestujte, přidejte nastrouhaný sýr, poté přidejte muškátový oříšek a vše zalijte smetanou - vznikne téměř „bešamelová omáčka“.
3. Koláč s kuřecím řízkem se zeleninou. Ke kuřecímu masu se hodí téměř jakákoli zelenina: brambory, brokolice, obyčejné bílé zelí, sladká paprika, zelenina atd. Vyzkoušejte různé možnosti.

Kuřecí koláč vždy potřem vejcem, aby byla kůrka pěkná a lesklá. Nahoře můžete vyřezávat kudrnaté těsto, jako v. Nebo udělejte krásnou mříž, jako v tomto. Dobrou chuť!