Як приготувати цукерки з арахісом. Карамельні цукерки з арахісом

Хочете порадувати та здивувати рідних? Приготуйте домашні цукерки. Таке цікаве заняття ... І знаєте, на диво, виходить дуже смачно. Раніше часто експериментувала, зараз чогось рідше. Але тут у "сусіках" наткнулася на плитку гарного шоколаду і формочку у вигляді сердець для льоду .... Вони прямо просилися щось з ними зробити. Зробила... Цукерки з арахісовою начинкою. У холодильнику стояла банка з арахісовою пастою зі шматочками хрусткого арахісу. Хотіла спочатку з варенкою (так робила раніше), але передумала. І не дарма! Вийшло дуже смачно. А ще знайшла не викладені фото домашнього грильяжу, рахат лукуму та інжиру у шоколаді. Отак до купи все й викладаю.

Шоколадні цукерки з ніжною начинкою із арахісової пасти.

100 г шоколаду (не менше 55% какао),
- 100-150 г арахісової пасти (можна варенки) у мене паста зі шматочками арахісу,
- силіконова форма у вигляді сердець.

Розтопити шоколад на водяній бані. Пензликом на нести шар шоколаду у форму. Остудити в морозилці пару хвилин і нанести ще один шар (інакше при вийманні вони будуть ламатися). Знову відсудити у морозилці (хвилини 2-3). Викласти всередину арахісову пасту. Зверху залити рештками шоколаду. Злегка вразити, щоб не залишилося повітря, і розрівняти лопаткою. Поставити в холодильник до повного остигання, на 1-2 години. Потім обережно витягнути цукерки із форм. Арахісова паста сама по собі не солодка, можна додати до неї ложку-дві цукрової пудри. Але я не додавала. Цукерки з ніжною начинкою готові!

Грильяж у шоколаді.

2 ст волоських горіхів,
- 150 г цукру,
- 50 мл води,
- 100-150 г шоколаду,
- 50 г вершкового масла або вершків,
- 1 ст. л лимонного соку.

Горіхи обсмажити в духовці або сковорідці 7-8 хвилин. Порубати ножем досить крупно. З води, лимонного соку та цукру зварити сироп. Варити на середньому вогні 5-7 хвилин, до золотистого кольору. Додати шматочок вершкового масла|мастила| або жирних вершків. Добре розмішати, зняти з|із| вогню. Всипати горіхи, перемішати. Злегка остудити та скачати кульки розміром із волоський горіх. Викласти на пекарський папір і добре остудити. Розтопити шоколад на водяній бані та покрити їм цукерки. Остудити.

Апельсиновий рахат-лукум.

- 300 г цукрової пудри,
- 100 г апельсинового джему + вода, стільки щоб вийшов 200 г склянку разом із джемом,
- 70 г крохмалю (в ідеалі 50 кукурудзяного),
- сік та цедра одного середнього апельсина,
- 1 ч л желатину,
- пудра для обсипання,
- Помаранчевий харчовий барвник (за бажанням).

Змішати в каструлі з|із| товстим дном сік і цедру апельсина, воду (60 мл) з джемом, пудру. Кип'ятити 5 хвилин на невеликому вогні. Крохмаль розвести у 70 мл води (з джемом яка). У 70 мл, що залишилися, замочити желатин. Крохмальну суміш додати в каструлю із сиропом. і варити доки не закипить і не стане глянсовою (після закипання 1 хвилину). Додати харчовий барвник (рідкий). Зняти з вогню. Трохи остудити та додати желатин. Добре розмішати. Невелику прямокутну форму вистелити харчовою плівкою, викласти суміш, добре розрівняти і поставити в холодильник на 4-5 годин. Готову насолоду витягнути з форми, прибрати плівку, нарізати на шматочки, рясно обсипати пудрою. Під час нарізування ніж потрібно мити після кожної нарізки, так шматочки будуть рівні.

Інжирно-шоколадні шматочки.

Кількість інгредієнтів регулюйте на свій смак, головне щоб домінував сушений інжир, його має бути найбільше.
- 200 г гарного шоколаду,
- 150-200 г сушеного інжиру,
- 0,5 ч л кориці,
- 2 ст л цукрової пудри,
- Потроху фісташок, фундука, журавлини, (разом має бути не більше 100 г).

nbsp; Розтопити шоколад на водяній бані. Горіхи сухофрукти крупно нарізати. Змішати з пудрою та корицею. Додати в охолоджений шоколад. Добре розмішати. Викласти дно прямокутної невеликої форми пекарським папером, посипати пудрою. Викласти шоколадно-інжирну масу, розрівняти, покрити папером і ще раз добре притискаючи розгладити поверхню до потрібної товщини або за розміром форми. Поставити в холодильник щонайменше на 6 годин. Зняти папір та нарізати квадратиками. Шоколад із інжиром готовий! Справжнє новорічне частування!

У статті ви знайдете рецепти смачних домашніх цукерок, які не поступаються магазинним.

Домашні цукерки – улюблені ласощі багатьох людей. Такі цукерки мають насичений, солодкий і м'який смак, якого немає у магазинних десертів. Приготувати будинки цукерки можна з будь-яких підручних продуктів: молоко, згущене молоко, цукор, сухофрукти, горіхи, мед і варення. Такі ласощі абсолютно безпечні та нешкідливі, як для дорослих, так і для дітей, а їхня насолода завжди можна регулювати самостійно.

Саморобні цукерки корівка: рецепт з вареного згущеного молока та сухого молока

Корівка – один із найпопулярніших та улюблених видів цукерок. Звичайно ж, цю насолоду можна приготувати і самостійно вдома. Цукерка готується одним цілісним шматком, а потім її слід розрізати на порційні шматочки.

Що потрібно:

• Варене згущене молоко - 0,5-1 банку (потрібно дивитися за консистенцією).
• Сухе молоко - 1 упаковка (приблизно 200-300 г).
• Ванілін – 1 пакетик (можна замінити пакетиком ванільного цукру).
• Вершкове масло - 50-80 гр. (високої жирності і лише з вершків, без домішок рослинних жирів).

Як зробити:

• Олія та згущене молоко обов'язково повинні бути кімнатної температури.
• Поступово змішайте масло і згущене молоко (можна використовувати віночок або міксер).
• Додайте ванілін і поступово всипайте сухе молоко, додаючи його маленькими порціями до того часу, поки маса стане тягучою і щільною.
• Зі щільної молочної маси сформуйте «колобок» (вона має бути така ж густа, як пластилін).
• Загорніть масу в харчову плівку, примніть качалкою і покладіть у холодильник на кілька годин.
• Охолоджену масу можна нарізати порційно і загорнути у фольгу або харчову упаковку.

Смачна домашня «Корівка»

Саморобні цукерки з дитячої суміші малюка, згущеного молока: рецепт

Дитяче харчування на молочній основі чудово підходить для приготування домашніх цукерок. «Малютка» (або будь-яка інша суміш на основі сухого молока та цукру) солодкувата і має насичений молочний смак.

Що потрібно:

• «Малютка» молочна – 1 упаковка
• Ванілін – 1 пакетик (або цукор ванільний)
• Цукрова пудра - 1 упаковка (200-250 гр.)
• Згущене молоко (звичайне) – 180-200 гр. (Не варена, без какао)

ВАЖЛИВО: Після формування цукерок їх можна обваляти в будь-якому іншому інгредієнті на ваш смак: сухе молоко, подрібнений горіх, какао, кокосова стружка та інші «десертні» інгредієнти.

Як приготувати:

• Згущене молоко додайте в мисочку (вона обов'язково повинна бути не холодною, а кімнатної температури).
• У неї всипте ванілін і невеликими порціями підсипайте дитяче харчування, замішуючи своєрідне тісто.
• Після того, як маса перестане замішуватись ложкою, почніть робити це руками.
• Потім із вже щільної маси звалюйте кульки і обкатайте їх у цукровій пудрі (можна надати їм будь-яку іншу форму).

"Малютка" (солодка молочна суміш) - основа для приготування цукерок

Саморобні цукерки з горіхів, какао та олії: рецепт

Горіхові цукерки дуже смачні. Для їхнього приготування можна використовувати один вид або асорті подрібнених горіхів. «Паніровка» цукерок може бути будь-яка: какао, кокосова стружка або цукрова пудра.

Що потрібно:

• Арахіс –до 200 грн. (обсмажений та очищений)
• Мигдаль –до 200 грн. (обсмажений, але можна і сирий)
• Волоський горіх -до 200 грн. (сирий або обсмажений)
• Какао –Кілька ст. л. (Для обвалювання готових цукерок)
• Вершкове масло - 1-3 ст. л. (високої жирності)
• Мед (натуральний) - 1-2 ст. л.
• Цукрова пудра -на розсуд
• Чорний шоколад - 20-30 гр. (Для декоративного поливання)

Як зробити:

• Усі три види горіхів слід підробити, для цього використовуйте молоток або качалку. Горіхову крихту зсипте в миску, заправте розтопленим маслом та медом.
• Ретельно перемішуйте масу і дивіться на консистенцію, в занадто пухку масу можна додати ще трохи інгредієнта, що «склеює» (мед, масло).
• Якщо в цукерках вам недостатньо солодощі – всипте упаковку цукрової пудри.
• Руками сформуйте з цукерок кульки і потім обваляйте в какао.
• Розкладіть цукерки на блюді
• Шоколад слід розтопити (йому слід бути рідким). Черпайте шоколад ложкою або налийте його в кулінарний мішок, прикрасьте шоколадним розписом цукерки.

Маса з подрібненого горіха - основа для приготування цукерок

Саморобні цукерки із сухофруктів та меду: рецепт

Цукерки із сухофруктів не тільки смачні, але ще й дуже корисні для здоров'я.

Що підготувати:

• Курага – 150 гр. (використовуйте «узбецьку»)
• Ізюм – 100 гр. (солодкий та світлий, без кісточки)
• Чорнослив – 100 гр. (щільний, пружний)
• Волоський горіх - 100 гр. (Можна замінити на будь-який інший горіх).
• Цукрова пудра -близько 100 грн. (Для обвалювання)
• Мед - 2-3 ст. (натуральний)
• Вершкове масло - 1-3 ст. л. (дивіться на консистенцію)

Як приготувати:

• Усі сухофрукти не потрібно замочувати, вони мають зберегти свою густину.
• Сухофрукти дрібно нарубати ножем і зсипте в одну миску
• Порубайте горіх, додайте до сухофруктів
• Розігрійте в мікрохвильовій печі кілька ст. л. меду та олії
• Рідкою масою залийте сухофрукти та сформуйте кульки – цукерки.
• Готові цукерки обваляйте в цукровій пудрі або горіхової крихті.

Дрібно рубані сухофрукти – основа для «домашніх» цукерок

Саморобні цукерки рафаелло, баунті з кокосової стружки: рецепт

Такі цукерки дуже нагадують популярні десерти і практично ні в чому їм не поступаються.

Що потрібно:

• Стружка кокосова - 400-500 гр.
• Цукор –Кілька ст. л.
• Ванілін – 1 упаковка (або ванільний цукор)

Як приготувати баунті?

• Заздалегідь підготуйте цукровий сироп
• Для цього підігрійте 0,5 склянки води та розчиніть у ньому кілька ст. л. цукру.
• Сироп змішайте з кокосовою стружкою та додайте 2-3 ст. л. м'якого вершкового масла|мастила|.
• Візуально, дивлячись на консистенцію маси, сформуйте кульки.
• Готові кульки залиште у холодильнику
• За цей час розтопіть плитку чорного або молочного шоколаду, довівши шоколад до рідкого стану.
• Охолоджені кульки потрібно наколоти на дерев'яні палички для шашлику.
• Кожну цукерку занурте в шоколад і акуратно вийміть, палички залиште в склянці остигати (для якнайшвидшого ефекту залиште в холодильнику).
• Коли шоколад «схопиться» цукерки можна зняти зі шпажек

Як зробити «рафаелло»:

• Стружку зсипте в салатник, заправте 1-2 ст. л. олії та цукровим сиропом, ретельно перемішайте і доведіть масу до щільного стану.
• Сформуйте кульку і всередину кожного вставте мигдальний горішок, готову кульку ще раз обваляйте в стружці.

Саморобні цукерки шоколадні трюфелі з какао: рецепт

Вам знадобиться:

• Вершкове масло - 1 упаковка (до 200 гр.)
• Какао – 300-400 гр. (регулювати за смаком та консистенцією)
• Ванілін – 1-2 упаковки (можна замінити на ванільний цукор)
• Шоколад – 1 плитка (молочний чи чорний)
• Цукрова пудра - 1 упаковка (200-250 гр.)

Як готувати:

• Олію та шоколад потрібно обов'язково розтопити заздалегідь
• Змішайте масло з шоколадом, пудрою та какао
• Ретельно замішайте масу, всипте в неї ванілін і в міру того, як вона рідка, додайте какао.
• Зі щільної шоколадної маси сформуйте невеликі кульки і кожен додатково обваляйте в какао.
• Готові трюфельні цукерки можна додатково прикрасити шоколадним розписом за бажанням.

Желейні цукерки своїми руками з желатином або агар-агаром: рецепт

Агар-агар при застиганні робить масу щільнішою, схожою на жувальні желейні цукерки, желатину потрібно більше і він довше застигає.

Вам знадобиться:

• Яблучний сік - 1 літр (можна використовувати будь-який насичений компот або навіть розчинене варення).
• Сік лимона -Кілька ст. л.
• Цукор – 300-400 гр. (солодкість цукерок можна регулювати самостійно).
• Цукрова пудра -Кілька ст. л. (тільки для обвалення)
• Агар-агар або желатин – 1 упаковка

Як готувати:

• Желатин залийте 0,5 склянки води, залиште на якийсь час, щоб усі гранули розбухли.
• Яблучний сік підігрійте і розтопіть у ньому цукор, можна додати ванілін.
• Після цього додайте лимонний сік і розчиніть желатин у соку (найкраще на паровій бані або маленькому вогні).
• Готову рідину остудіть і поставте в холодильник на 8-10 годин (вона стане щільною та желеподібною).
• Готову масу необхідно дістати з форми, нарізати кубиками та обваляти у цукровій пудрі.

Прості цукерки своїми руками з бісквітної крихти: рецепт

ВАЖЛИВО: Випікайте заздалегідь бісквіт, який необхідний для приготування цукерок. Для бісквіту потрібно збити 4 білки зі склянкою цукру, додати 4 жовтки та склянку борошна. Випікайте 25-3 хвилини на 170-180 градусах.

Що потрібно:

• Бісквіт – 1 випечений лист бісквіту (як піч написано вище).
• Згущене молоко - 1 банк (може знадобитися менше, дивіться на консистенцію).
• Какао –Кілька ст. л. (Потрібна для обвалення)
• Мигдаль –маленька жменя (можна замінити будь-який інший горіх).

Як готувати:

• Спечений і охололи бісквіт слід розтопити і зсипати в миску.
• Бісквіт заправляється згущеним молоком і змішується в однорідне «тісто».
• Скачайте з цього «тесту» кульку, а всередину покладіть горішок
• Отриману цукерку обваляйте в какао

Сирні цукерки своїми руками з сиру: рецепт

ВАЖЛИВО: Як основу для цукерки можна використовувати перетертий домашній сир або будь-яку масу сиру.

Що потрібно:

• Сирна маса (перетертий сир) – 300-400 гр.
• Ванілін – 2 пакетики (можна замінити ванільним цукром)
• Курага чи горіх –потрібні для начинки
• Згущене молоко -Кілька ст. л. (можна замінити на мед)
• Какао –

Як готувати:

• Перетріть сир або підготуйте сирну масу
• Додайте ванілін і ретельно перетріть масу
• Підсолодити масу можна цукровою пудрою або згущеним молоком (медом, як варіант).
• З маси звалюйте кульку і всередину покладіть шматочок кураги (або горіха).
• Отриману кульку обкатайте в какао порошку, прикрасьте будь-яким способом за бажанням.

Сирні цукерки – це смачно та корисно

Кунжутні цукерки своїми руками: рецепт

Кунжутні насіння мають дуже насичений смак і аромат. Саме тому вони можуть стати ідеальним інгредієнтом для приготування цукерок.

Що потрібно:

• Вершкове масло - 100-150 гр. (без домішки рослинних жирів).
• Какао – 1 пачка (200-250 гр.)
• Цукрова пудра - 200-250 гр. (Можна замінити на цукор, який перетирається з олією).
• Кунжутні насіння –до 100 грн. (обсмаженого)
• Волоський горіх - 100-150 гр. (Для обвалювання)

Як приготувати:

• Доведіть масло до м'якості та кімнатної температури
• У нього вмішайте цукор і какао, ретельно перемішайте і збийте.
• Всипте кунжутне насіння, продовжуйте загущати какао
• Готові кульки обваляйте у горіху, заздалегідь роздробленим качалкою.

Білий трюфель цукерки своїми руками: рецепт

Що потрібно:

• Білий шоколад - 1 плитка (краще використовувати пористий, він натирається в акуратну дрібну крихту).
• Згущене молоко (звичайне) –Кілька ст. л. (Потрібно дивитися на масу, згущене молоко – основний «скріплюючий» інгредієнт).
• Мигдалеве борошно - 200 гр. (Дивіться на консистенцію і додавайте борошно в залежності від щільності маси).
• Цукрова пудра -Кілька ст. л. для обвалення

Як приготувати:

• Натріть шоколад у миску, змішайте з мигдальним борошном
• Додайте кілька ст. л. згущеного молока додайте в масу
• Все ретельно перемішайте та доведіть до однорідної «липкої» маси.
• Скачайте кульки та сформуйте цукерки
• Обваляйте цукерки у цукровій пудрі
• Цукерки можна прикрасити топленим чорним шоколадом (потім потримайте цукерки в холодильнику, щоб вони схопилися).

Трюфелі "домашнього" приготування

Цукерки пташине молоко своїми руками із вершків: рецепт

Що вам знадобиться:

• Жирні вершки 400-500мл. (25-30%, магазинні чи домашні).
• Желатин – 1 пакетик (невеликий)
• Цукор – 200-300 гр. (солодкість можна регулювати самостійно).
• Шоколад – 0,5 плитки (розтопити в рідку масу)
• Ванілін –

Як готувати:

• Поставте желатин розбухнути у холодній воді
• Потім підігрійте вершки, але не давайте їм остигати
• Розчиніть желатин у вершках (використовуйте парову лазню або ж розчиніть желатин заздалегідь і влийте струмком в теплі вершки).
• Налийте вершки в контейнер і залиште застигати в холодильнику проти ночі.
• Готову масу («пташине молоко») наріжте порційними прямокутниками.
• Розтопіть плитку шоколаду
• Кожен шматочок застиглих вершків нанизуйте на дерев'яну шпажку і почергово занурюйте у шоколад, щоб він покрив кожен шматочок повністю.
• Потім поставте шпажки в склянку і відправте його в холодильник для того, щоб шоколад «схопився».
• Після застигання зніміть цукерки зі шпажек

«Пташине молоко» з додаванням ягідного пюре.

Цукрові льодяники на паличці: рецепт

Що потрібно:

• Цукор – 500-600 гр.
• Сік лимона - 2-3 ст. л.
• Ванілін – 1 пакетик (можна замінити на ванільний цукор)

Як готувати:

• На вогні в сотейнику розігрійте цукор у карамель
• Додати ванілін і сік лимона
• Для цукерок приготуйте форми (можна використовувати фігурні форми для заморожування льоду).
• У кожну вставте зубочистку або шпажку
• Тримайте до повного остигання та затвердіння

Саморобні цукерки з чорносливу та волоського горіха: рецепт

Що потрібно:

• Чорнослив – 400-500 гр. (щільний, не м'який)
• Волоський горіх - 300 гр. (Дивитись на масу, пробувати, домагаючись потрібної консистенції).
• Цукрова пудра -Кілька ст. л. (Для додавання солодощі цукеркам).
• Мед -Кілька ст. л.
• Какао –Кілька ст. л. (Для обвалювання)

Як приготувати:

• Чорнослив слід ошпарити, але не замочувати в окропі (потрібно тільки змити зайвий бруд).
• Потім чорнослив дрібно нарубати, зсипте в миску
• Горіх дрібно посікте, додайте до чорносливу
• Додайте цукрову пудру та мед, 1-2 ст. л. какао, ретельно перемішайте масу та сформуйте кульки.
• Ще раз обваляйте кульки в какао

Саморобні цукерки з кураги та родзинок: рецепт

Що потрібно:

• Курага – 250-300 гр. (Краще використовувати маленьку та пружну «узбецьку»).
• Ізюм – 100 гр. (Світлий, солодкого сорту)
• Волоський горіх - 100 гр. (можна замінити на будь-який інший)
• Цукрова пудра -Кілька ст. л.
• Мигдалеве борошно -Кілька ст. л.
• Мед -Кілька ст. л.

Як готувати:

• Ошпарьте курагу та родзинки
• Пам'ятайте горіх у крихту
• Змішайте ці інгредієнти в мисці та заправте масу медом, додайте цукрову пудру, якщо вона недостатньо солодка.
• Додайте мигдальне борошно в масу, щоб його загуснути
• Сформуйте кульки і обваляйте їх мигдальним борошном

Чорносливові цукерки «домашнього» приготування

Саморобні цукерки з фініків та арахісу: рецепт

Що підготувати:

• Фінік - 300-400 гр. (обшпарити)
• Арахіс – 200 гр. (очищений, смажений)
• Мед -Кілька ст. л.
• Какао –Кілька ст. л.
• Ванілін – 1 пакетик
• Цукрова пудра -(Для додавання солодощі цукеркам, якщо вони вам здаються прісними).

Як зробити:

• Нарубайте дрібно фінік і докладіть арахіс
• Змішайте ці два інгредієнти в мисці та заправте медом
• Всипте ванілін і замішайте щільне однорідне тісто
• Якщо маса дуже тягуча, можна додати 1 ст. л. какао
• Сформуйте кульки та обваляйте їх у какао

Цукерки з цукром та маком своїми руками: рецепт

Що підготувати:

• Запарений мак 250-300 гр. (заздалегідь запарити та злити зайву воду).
• Цукрова пудра - 400-500 гр.
• Ванілін – 1 пакетик (можна замінити ванільним цукром)
• Волоський горіх - 250-300 гр. (дрібна крихта)

Як готувати:

• Запарений мак зсипати в миску
• До нього додати ванілін та пудру
• Горіх дуже дрібно подробите в крихту
• Змішайте всі інгредієнти, якщо маса «рідковата», загустіть мигдальним борошном.
• Сформуйте кульки і знову обваляйте у крихті горіха

Саморобні цукерки помадка: рецепт

Що потрібно:

• Сухе молоко (або «Малютка») – 100 гр.
• Молоко (будь-якої жирності) - 80-100мл.
• Цукор або цукрова пудра –до 200 грн. (солодкість регулюйте самі).
• Білий шоколад - 1 плитка
• Горіхи – 100-120 гр. (будь-яких)

Як готувати:

• У каструлі змішайте цукор із сухим молоком (або молочною сумішшю).
• Влийте молоко і поставте на вогонь, потрібно ретельно перемішати і розтопити так, щоб суміш була однорідною.
• Натріть шоколад і додайте|добавляйте|
• Постійно заважайте масу, щоб вона в жодному разі не прилипла на дно і не пригоріла.
• Коли все розчиниться і почне кипіти, вимкніть вогонь і всипте горіхи, добре перемішайте і перелийте масу силіконові форми для льоду. Після остигання легко дістаньте цукерки.

Цукерки батончики своїми руками: рецепт

Що потрібно:

• Шоколадка з горіхами (дробленими) 2 плитки по 100 гр.
• Вершкове масло - 1 пачка (200 гр.)
• Сухе молоко або суміш «Малютка» 1 скл.

Як готувати:

• Розтопіть вершкове масло
• Розтопіть шоколад
• Змішайте олію з шоколадом
• Додаючи сухе молоко, все ретельно перемішайте
• Сформуйте масу, скачайте її у ковбаску
• Залишіть на кілька годин у холодильнику до застигання

Морквяні, бурякові та гарбузові цукерки своїми руками: рецепт

Вам знадобиться:

• Морквина – 2 шт. (Середній розмір, у випадку з гарбузом або буряком візьміть 400 гр. м'якоті і готуйте її так, як і передбачає цей рецепт з морквою).
• Цукор – 250-300 гр. (солодкість цукерок можна регулювати самостійно).
• Стружка кокосу – 100-120 гр.
• Білі родзинки без кісточки – 70-80 гр.
• Курага (будь-яка) –до 50 грн.
• Горіхи –до 50 грн. (можна брати будь-які)

Як готувати:

• Дрібно натріть на тертці моркву
• Викладіть терту моркву на суху тефлонову сковороду і посмажте 3 хвилини (завжди заважайте).
• Додайте стружку, смажте ще 2-3 хвилини
• Всипте цукор, томіть до того часу, поки він перетвориться на карамель.
• Нарубайте курагу та родзинки, додайте до загальної маси
• Накришіть горіх, перемішайте, сформуйте цукерки, їх можна додатково обваляти в кокосовій стружці.

Відео: «А-ля снікерс: домашні цукерки»

Наші магазини просто переповнені всілякими солодощами на будь-який смак. Проте всі ми знаємо, що надмірне вживання цукру є досить шкідливим для нашого організму. Люди все частіше замислюються про те, що промислові печива та цукерки не несуть жодної користі, тому що в їхньому складі є досить багато цукру та хімії.

Тому варто задуматися про своє здоров'я та знайти магазинні солодощі гідну, натуральну заміну.

І вона існує – це домашні цукерки із сухофруктів.

Це корисні цукерки без цукру складаються з натуральних продуктів: горіхів, меду і сухофруктів. Вони ідеально підійдуть для здорового харчування у сім'ях, де є маленькі дітки, вони стануть улюбленим та затребуваним десертом.

Користь сухофруктів

Сухофрукти роблять із свіжих стиглих фруктів, в результаті щадного процесу обробки (сушіння) отримують натуральний і дуже корисний продукт, який багатий на вітаміни і мікроелементи необхідні для здоров'я людини.

Вживання сухофруктів благотворно позначається на всіх системах життєдіяльності організму людини:

• Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, серця, нервової системи; Крім того, значно покращується стан шкіри, волосся, нігтів і зубів;
• Вживання сушених фруктів зміцнює імунну систему і людині легше ставати справляться зі всілякими інфекціями та вірусними захворюваннями, що особливо актуально в осінньо-зимовий період.

Однак у разі алергічних реакцій чи непереносимості організму від вживання сухофруктів слід утриматися. Також слід пам'ятати про те, що багато їх є, теж не варто, так вони мають досить високу калорійність.

Вибір сухофруктів для приготування домашніх цукерок

Щоб приготувати смачні домашні цукерки із сухофруктів, рекомендуємо ретельно поставитися до вибору інгредієнтів для приготування ласощів. Сушені фрукти бажано купувати на вагу на ринку, у продавців яким ви довіряєте та впевнені як продукт.

Варто звернути увагу на їхній вигляд, занадто яскравого забарвлення брати не варто, оскільки велика ймовірність того, що вони оброблені хімічними речовинами.

Корисні цукерки без цукру у вас вийдуть, якщо взяти для їхнього приготування:

Фініки. Цей чудовий натуральний продукт є гарним засобом для профілактики захворювань серця, шлунка, нирок, а також онкології. Фініки необхідно вживати жінкам, які готуються до народження дитини, для полегшення пологів, які годують матерям для підвищення лактації. Чоловікам цей корисний фрукт надасть енергії та сили.

Родзинки. Він цінується за те, що містить багато заліза, дуже дозволено вживання ізюму при анемії, хворобах серця, недокрів'ї. Також його потрібно ввести до раціону, якщо є проблеми з органами дихання.

Кураги. Вона дуже корисна при захворюваннях серця та судин. Також курагу потрібно їсти вагітним жінкам, щоб уникнути зниження гемоглобіну в крові та анемії.

Чорнослив. Сушена слива рекомендована при проблемах зі шлунком, запорах, допомагає у схудненні та оздоровленні всього організму. Крім того, чорнослив має гарні протимікробні властивості і допоможе впоратися з інфекційними захворюваннями.

Як ви вже зрозуміли, ми будемо додавати в наші солодкі ласощі горіхи. Зупинимося трохи на їхніх корисних властивостях.

• Горіхи містять майже всі вітаміни, які так необхідні для здоров'я, а також багато магнію, кальцію, фосфору, калію та заліза;
• Поліпшують роботу серця та зміцнюють нервову систему, допомагають відновитися після перенесеного серцевого нападу;
• Горіхи знижують холестерин у крові, запобігають атеросклерозу, інсультам, інфарктам, стенокардії. знижують високий тиск;
• Омолоджують організм та борються з онкологічними захворюваннями;
• Є натуральними природними енергетиками, дуже добре відновлюють сили після стресових ситуацій і перенесених хвороб;
• У горіхах стримується велика кількість вітаміну E, що робить цей продукт просто необхідним для краси та здоров'я шкіри, волосся, міцності нігтів;
• При різних шкірних захворюваннях: екзема, псоріаз, дерматит, потрібно включити у своєму меню горіхи, це допоможе швидше одужати;
• Амінокислота – аргінін, що міститься в горіхах, зміцнює імунітет, знижує цукор у крові, сприяє зниженню надмірної ваги, зміцнює статеву функцію.

Рецепт цукерок із сухофруктів та горіхів

Давайте скоріше перейдемо від слів до справи та приготуємо смачні, а головне дуже корисні для організму, цукерки із сухофруктів та горіхів.

Інгредієнти для приготування:

• Сухофрукти: ізюм, курага та чорнослив - загальна вага 300 грам;
• Горіхи фундук і грецькі - 100 грам;
• Какао порошок або стружка кокоса, щоб прикрасити наші цукерки.

Приготування:

1. Для початку ми добре вимиємо та обдамо окропом сухофрукти. Це потрібно зробити для того, щоб до нашого десерту не потрапили різні непотрібні домішки та бактерії.
2. Добре вимиті сухофрукти подрібненим блендером або за допомогою м'ясорубки. Можна зробити це і звичайним ножем, але чим одноріднішою буде цукеркова маса, тим краще вийде наш ласощі.
3. Волоські горіхи теж подрібнюємо, а фундук залишаємо цілим.
4. Змішуємо подрібнені горіхи та сухофрукти та приступаємо до формування цукерок.
5. Візьмемо цілий горіх фундука і навколо нього формуємо акуратну кульку з приготовленої сухофруктової маси.
6. Готову кульку обваляємо в какао або кокосовій стружці і покладемо на блюдо. Таким чином, з цієї кількості продуктів у нас вийде 15 цукерок діаметром 2 сантиметри.

Готові цукерки можна відправити на кілька годин у холодильник, щоб вони краще застигли, а можна одразу пригостити ними своїх малюків.

Дітям такі солодощі сподобаються, а батьки можуть бути спокійні, так склад цукерок корисний і натуральний.

Рецепт цукерок з горіхами – варіант №2

Інгредієнти:

• Родзинки, чорнослив, фініки та курага - беремо по 100 грам, загальна вага вийде 400 грам;
• Арахіс - 50 грам;
• Кунжут - 50 грам;
• Горіхи грецькі - 150 грам;
• Мед натуральний, гарної якості - 3 столові ложки.

Важливо знати, що натуральні сухофрукти на вигляд непривабливі та сухі, саме їх потрібно купувати на ринку. М'які, блискучі та красиві, брати не варто, оскільки вони оброблені хімією або вимочені у цукровому сиропі.

Приготування:

1. Добре вимиємо сухофрукти, якщо вони тверді та пересушені, то потрібно замочити їх на п'ятнадцять хвилин у гарячій воді.
2. Курагу, фініки та чорнослив наріжемо невеликими шматочками, а потім подрібнюємо все у блендері або простій м'ясорубці.
3. Горіхи теж треба подрібнити, це робимо у звичайній ступці за допомогою маточка.
4. Додамо горіхи до перемелених сухофруктів і приправимо цю пишність медом. Тепер все добре перемішує до однорідної маси.
5. З цього тесту скачуємо кульки за розміром, як волоський горіх і добре обвалюємо їх у кунжуті. Можна прибрати цукерки в холодильник на дві години для кращого застигання.

Найсмачніший королівський десерт готовий, ці ласощі стануть чудовим подарунком для ваших маленьких ласунів.

Цукерки із сухофруктів та горіхів з фініками

Пропоную рецепт домашніх цукерок без цукру, солодощі нашому десерту нададуть фініки, а це набагато смачніше і корисніше.

Інгредієнти:

• Фініки - 100 грам;
• Курага - 100 грам;
• Родзинки - 100 грам;
• Чорнослив - 100 грам;
• Горіхи волоські або горіхова суміш - 100 грам;
• Лимон чи мед, залежно від смакових переваг;
• Кунжут, какао, кокосова стружка, подрібнені арахіс – для обсипання.

Приготування:

1. Сухофрукти добре промиємо кілька разів та підсушимо. З фініків видаляємо кісточки. Потім нарізаємо з горіхами досить великими шматочками.
2. Після цього подрібнюємо в блендері, не дуже сильно. Можна скористатися з цією метою звичайною м'ясорубкою.
3. Додамо в отриману масу трохи цедри та соку лимона. Це надасть десерту легкої кислинки та освіжаючий аромат цитрусу.
4. Якщо ви більше любите солодке, ніж кисленьке, то замість лимона можете додати трохи меду.
5. У різні тарілочки насипаємо подрібнений арахіс, какао з кунжутом та стружку кокосу.
6. Ліпимо невеликі кульки з отриманої маси і щоб цукерки були гарними, обвалюємо їх у присипці. Після цього ставимо на одну годину в холодильник.

• Рецепти цукерок із сухофруктів та горіхів можна змінювати відповідно до своїх смакових уподобань, проявити кулінарну фантазію та додавати різні комбінації продуктів за своїм бажанням. Можете спробувати зробити солодощі із сушених вишень, журавлини, груш чи яблук;
• Волоські горіхи та фундук можна замінити мигдалем, арахісом чи кедровими горішками, а якщо зробити горіховий мікс, то смак десерту буде просто чудовим;
• Якщо ви любите кисленьке, то можна приготувати корисні цукерки без цукру, додавши в них цедру та сік лимона, і зовсім трохи меду;
• Якщо цукеркова суміш вийшла занадто сухою і з неї погано формується кулька, розбавте масу рідким натуральним медом. Якщо ж «тісто» занадто рідке, то можна додати до нього подрібнені на кавомолці горіхи або мигдальне борошно;
• Як обсипання крім кокосу і какао, можна використовувати тертий шоколад, кунжут, мак, подрібнене соняшникове насіння, кондитерське посипання.

Цукерки із сухофруктів та меду, у шоколаді