М'ясні страви є насиченим джерелом поживних речовин, необхідні людського організму, особливо у підвищених фізичних навантаженнях. У м'ясі міститься безліч тварин білків, жиру, холестерин, а також кілька груп вітамінних сполук, найбільше значення яких становить вітаміни групи В12, які містяться тільки в даному продукті харчування. Для схуднення чудовим рішенням будуть дієтичні страви з курячої грудки.
Філе грудок є нежирним різновидом м'яса, в якому немає зайвих жирів, причому всі інші корисні компоненти, властиві м'ясу, містяться в необхідній кількості, забезпечуючи високий рівень корисності даного продукту. До дієтичних різновидів м'яса відноситься курка та індичка, у яких найменша кількість калорій міститься в грудці. Курячі грудки в основному складає біле м'ясо, в дуже рідкісних випадках на ній можна побачити прожилки жирових відкладень. Для того, щоб м'ясо вийшло менш калорійним, дієтологи рекомендують перед її вживанням знімати шкіру, яка є джерелом тваринних жирів, які не рекомендуються при схудненні.
Дієтичні рецепти з грудки курячої в духовці, або мультиварці надають можливість збереження всіх необхідних корисних компонентів даного продукту, в тому числі і, що є незамінною частиною раціону кожної людини. Збагачений протеїнами та білками раціон харчування є першим помічником у відновленні сил та енергії після фізичних тренувань, або інших видів навантаження, що сприяють високому рівню витраченої енергії.
Цікаво, що саме куряча грудка на відміну від інших різновидів курячого м'яса, містить у собі низьку кількість холестерину та . При її приготуванні в мультиварці або паровим методом обробки зберігаються всі корисні якості, які є хорошим депо з постачання всього організму необхідним рівнем енергетичних запасів.
Зверніть увагу: Рецепти, що включають як основний інгредієнт курячі грудки, не сприяють відкладенню зайвих жирів у підшкірних шарах організму, але є багатим джерелом білка, необхідного як при схудненні, так і при нарощуванні м'язової маси.
Більш того, курячі грудки, мають незвичайний склад корисних компонентів, необхідного для харчування пацієнтів з серйозними опіками, травмами, переломами і серйозними втратами крові. Це пояснюється тим, що курячі грудки сприяють тонізації організму та прискоренню процесів регенерації пошкоджених клітин та тканин.
Корисний склад
Куринна грудка, приготовлена в мультиварці, сприяє покращенню процесів кровообігу та кровотворення, а також покращує кістковий склад скелета та зміцнює центральні відділи нервової системи, а також сприятливо впливає на стан шкірних покривів та волосся. Незважаючи на таку велику кількість позитивних якостей, даний дієтичний вид м'яса не підходить для людей, з підвищеним рівнем фізичних навантажень, тому що для того, щоб компенсувати витрачену енергію на фізичну роботу, необхідно підживлювати організм жирами.
| Вітаміни | |
| Вітамін A | 70 мкг |
| Вітамін B1 | 0.07 мг |
| Вітамін B12 | 0.6 мкг |
| Вітамін B2 | 0.07 мг |
| Вітамін B5 | 0.8 мг |
| Вітамін B6 | 0.5 мг |
| Вітамін B9 | 4.3 мкг |
| Вітамін C | 1.8 мг |
| Вітамін E | 0.2 мг |
| Вітамін H | 10 мкг |
| Вітамін PP | 10.9 мг |
| Вітамін PP | 10.7212 мг |
Рецепти з дієтичними стравами з курячої грудки повинні бути одним з основних різновидів харчування для всіх середньостатистичних людей, для яких правильне харчування не стоїть на останньому місці.
У курячій грудці містяться такі корисні компоненти, як:
- вітаміни групи В6 та В12;
- сполуки цинку, магнію та заліза;
- вітаміни групи А, РР, Н та F;
- та інші корисні ферменти.
Готувати її можна, застосовуючи різні рецепти та способи термічної обробки від приготування на пару до запікання в духовці.
При дотриманні варто не тільки підраховувати калорії, але і подбати про те, як смачно приготувати курячу грудку для схуднення, зберігши всі корисні компоненти в ній.
Зверніть увагу: Що основна особливість приготування дієтичної грудки, полягає в тому, щоб її не переварити. Адже, чим довше за часом її готувати, тим несмачне і твердіше вона вийде.
Безперечно, при перетравленні, коли м'ясо виходить жорстке, для його пом'якшення можна нашпигувати його маслом, але при цьому такий рецепт не буде дієтичним з низькою калорійністю.
Дієтичні методики з приготування смачних страв із соковитою курячою грудкою:
- використання маринаду дозволяє отримати дуже ніжне та соковите м'ясо;
- процес відбивання сприятиме руйнації жорстких волокон та забезпечення більш пористої структури;
- різання м'яса проти м'ясних волокон, діє, як і відбивання;
- використання панування сприятиме збереженню соків, усередині м'яса;
- подрібнення м'яса до стану фаршу, дозволяє вигадувати незвичайні рецепти та готувати надзвичайно смачні дієтичні страви.
Більше того, потрібно пам'ятати, що абсолютно не важливим буде спосіб приготування дієтичної страви з курячої грудки, якщо буде придбано не свіжий продукт. Заморожене м'ясо вже не вийде настільки соковитим і ніжним, тому в магазинах краще купувати охолоджене м'ясо.
Рецепти дієтичних страв з курячої грудки
Так як у м'ясі курячої грудки немає жирових прошарків, то під час його приготування потрібно виявити максимум уваги, щоб не переварити і не пересушити його.
Практична порада: Більш того, перед початком приготування, рекомендується м'ясо залити спеціальним маринадом або збитими яєчними білками. А перед приготуванням на сковороді, рекомендується обваляти її в панірувальних сухарях і тертому сирі, що сприятиме утворенню апетитної скоринки.
Як чудове доповнення до приготовленої курячої грудки, можуть виступати:
- відварені макарони, або крупи;
- тушковані, запечені або свіжі овочеві культури;
- сир або інші кисломолочні продукти.
Щоб дієтичні страви з курячої грудки були не тільки смачними, але й ароматними, можна використовувати прянощі та спеції зі східної кухні. Важливо знати, що таку високу популярність даному продукту забезпечує їх унікальний хімічний склад, представлений величезною кількістю мінералів і їх легкий ступінь засвоюваності організмом людини. При регулярному вживанні дієтичних страв з курячої грудки, зниження ваги не стане більше нездійсненним завданням, а зайві кілограми просто тануть на очах. Розглянемо найпоширеніші рецепти дієтичних страв.
Рецепт курячої грудки в духовці з овочами
Рецепт приготування запеченої курки в духовці із овочами досить простий. Необхідні інгредієнти:
- 300 гр. курячих грудок;
- Болгарський перець – 2-3 шт.;
- 1 цибулина;
- Стручкова квасоля – 400 гр.;
- Сир твердих сортів – 50 грн.
Приготування:Курячі грудки необхідно ретельно промити під проточною водою та нарізати кубиками. Помістити нарізані грудки в сковорідку і туди додати подрібнений перець, цибулю і квасолю. Змішані овочі необхідно трохи обсмажити на середньому вогні і перемістити у форму, призначену для запікання в духовці. Потім посипати натертим сиром і помістити в розігріту до 180 градусів духовку, або шафу. Запекти блюдо за вказаної температури не менше 25 хвилин. Подавати рекомендується з відвареним рисом коричневих сортів.
Рецепт курячої грудки з кефіром
Для того, щоб приготувати цю страву, рекомендується запастися такими інгредієнтами:
- М'ясо курки;
- Знежирений або з низькою жирністю кефір;
- Пару зубчиків часнику;
- мелений чорний перець;
- Зелені та солі необхідно брати до смаку.
Спочатку готуватиметься куряча грудка: вона ретельно промивається, знімається шкіра і нарізається на невеликі шматочки. Потім міститься в невелику каструльку і змішується з чорним перцем і сіллю, після чого заливається кефіром з низьким відсотком жирності.
Важливо: Під таким маринадом м'ясо повинно знаходитися протягом 15 хвилин. М'ясо, що замаринувалося, укладається в сотейник і гаситься.
Гасити курячу грудку потрібно до того моменту, поки соки, що виділяються, перестануть утворюватися, а сам м'ясний продукт дійде до консистенції готовності. За кілька хвилин до закінчення готування, рекомендується в м'ясо, що ще готується, додати тертий часник і подрібнену зелень. Після вимкнення вогню, потрібно зняти сотейник з плити і щільно закривши кришку, дати настоятися протягом 15 хвилин. Після цього тушкована дієтична курка буде готова до подачі на стіл.
Рецепт курячої грудки з гречкою
М'ясо курячих грудок та гречана крупа є найважливішими компонентами при зниженні ваги. Тому вони є основою рецептів для схуднення, тим більше, що їх легко можна готувати в комбінації один з одним, при цьому отримуючи відмінну дієтичну страву, насичену корисними компонентами і речовинами.
Для приготування такого вишукування потрібно:
- Гречка – склянка;
- Курячі грудки - 400гр.;
- Цибулина;
- Морква;
- 3 томати;
- Сметана не жирна – 50 г;
- Сіль, приправи.
Приготування:Філе розрізати на тонкі пластинки і пом'якшити за допомогою відбивання, після чого нарізати тоненькими пластинками у вигляді соломки. Гречку промити, зливши всю воду. Овочеві культури подрібнити та перемішати між собою. Взяти горщики для запікання і на їх дно укласти шарами: спочатку куряча грудка, овочі та верхнім шаром має бути гречана крупа. На гречку покласти по одній столовій ложці сметани.
Увага! Якщо не виявилося під рукою сметани, її можна замінити вершками, або легким майонезним соусом.
Далі закриваємо горщики кришками та відправляємо на 60 хвилин у розігріту до середніх температур духовку. При подачі на стіл можна прикрасити подрібненою зеленню. Виявляється, дієтичні грудки не тільки можуть бути дуже корисними для людей, але й легкими у приготуванні та придатними для щоденного раціону. З їх допомогою будь-яке дієтичне меню можна урізноманітнити і воно буде не лише низькокалорійним, але й неймовірно смачним.
Для приготування дієтичної курки з овочами в духовці потрібно спочатку підготувати овочі.
Стручкову квасолю обдати теплою водою кілька разів, злити воду та промокнути її паперовою серветкою.
Кабачок вимити та нарізати невеликими скибочками.
Червоний солодкий перець вимити, очистити від насіння і нарізати теж невеликими шматочками. Якщо любите запечений перець, беріть два.
Якщо печериці великі, то розрізати на чотири частини, якщо дрібні – на дві, або залишити повністю.
З курячих ніжок та стегон зняти шкіру та зрізати великі шматки жиру. Якщо шкіру залишити, з неї витопиться багато жиру, в якому плаватимуть овочі.
Грудку для цієї страви використовувати я не рекомендую, вона вийде сухуватою.
Натерти шматочки курки, що вийшли, сіллю і спеціями за смаком. Смачно виходить із сумішшю італійських трав та гранульованим часником.
Брокколі поділити на невеликі суцвіття. Всі овочі скласти в миску, приправити спеціями та сіллю, збризкати рослинною олією і добре перемішати, щоб усі овочі вкрилися олією.
Велику форму злегка змастити олією і викласти овочеву суміш. Бажано, щоб овочі були розташовані в один шар, інакше вони варяться, а не запікатимуться.
Поверх овочів викласти шматки курки.
Закрити форму фольгою та поставити в духовку запікатися при температурі 180 градусів.
Через 40 хвилин відкрити фольгу і проткнути м'ясо. Якщо вона готова, зняти фольгу зовсім.
Дістати курку з листа на тарілку.
Включити режим конвекції і ще 5-10 хвилин підрум'янити овочі, якщо бажаєте. З курки та овочів може виділитися багато рідини, на цьому режимі вона трохи випарується, але потрібно стежити, щоб не підгоріла броколі.
Дієтичну курку з овочами у духовці можна подавати зі свіжим хлібом. Сік, що виділився з блюда, подати окремо, щоб макати в нього хліб, а можна полити овочі.
Грудка – один із найпопулярніших дієтичних продуктів.
При своїй невеликій калорійності, вона добре насичує і містить багато білка. А він просто потрібний при схудненні. Але не варто приховувати, що найчастіше філе після приготування виходить досить сухе та несмачне. Але це тільки у тих, хто не вміє правильно готувати дієтичну грудку.
Дієтичні грудки – загальні принципи приготування
Основне завдання при приготуванні дієтичної грудки – зробити її м'якою та соковитою. І один із головних секретів – не переварити. Чим довше готувати біле м'ясо, тим воно буде жорсткішим і несмачним. Звичайно, вирішити питання допоможе шпигування вершковим маслом або беконом, але тоді м'ясо точно не буде низькокалорійним.
Дієтичні способи приготувати соковиту грудку:
Маринування. Робить м'ясо ніжніше, соковитіше. Можна використовувати різні продукти та готові соуси.
Відбивання. Руйнує жорсткі волокна, робить м'ясо більш пористим, м'яким.
Нарізування проти волокон. Також сприяє руйнуванню волокон.
Готування в льєзоні, паніровці. Вони не дозволять вийти сокам із м'яса.
Використання різноманітних соусів.
Приготування страви з дієтичної грудки, подрібненої у фарш.
Який би спосіб збереження соковитості не був обраний, дієтична грудка не вийде смачною та м'якою, якщо вона несвіжа. М'ясо, яке було заморожене, складніше зробити смачним. Тому краще купувати охолоджені грудки.
Готувати можна не тільки курячу дієтичну грудку, а й індички. Друга має меншу калорійність, ніж перша (85 проти 115). При приготуванні потрібно виключити смаження в маслі і віддати перевагу варінню (у воді і на парі), запіканню, гасіння і грилю. Обов'язково перед приготуванням видаляти шкіру, яка є скупченням жирових клітин.
Рецепт 1: Дієтична грудка у кефірі «Пікантна»
Смачна дієтична грудка в соусі кефіру, яка до того ж дуже просто готується. Для маринування краще використовувати кефір 0,5% жирності.
Необхідні інгредієнти:
0,5 кг грудки;
100 гр. кефіру;
3 зубки часнику;
Сіль, кріп.
Спосіб приготування
Курячі грудки нарізати соломкою обов'язково проти волокон м'яса. Залити кефіром, додати подрібнений часник, посолити і відправити маринуватися в холодильник на 2-3 години. Можна залишити проти ночі. Потім викласти на сковорідку та згасити 15 хвилин на повільному вогні. Наприкінці додати зелень кропу. Якщо не подобається аромат часнику, то можна замінити цибулею.
Також замариновані дієтичні грудки з часником і кефіром можна запекти в духовці. Для цього м'ясо потрібно викласти у форму, бажано антипригарну та випікати 20 хвилин при температурі 200 °C. Посипати зеленню вже готову страву.
Рецепт 2: Дієтична грудка з гречкою в горщику
Гречка та дієтичні грудки – два найпопулярніші продукти при схудненні. То чому б їх не приготувати разом? Цей рецепт хороший тим, що одразу вирішує питання гарніру. До того ж, не потрібно стояти біля плити і витрачати багато часу на готування. Активний процес не триватиме понад 10 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
1 склянка гречки;
0,4 кг грудки;
Цибулина;
Морквина;
3 помідори;
50 гр. сметани;
Сіль, спеції.
Спосіб приготування
Грудку порізати на тонкі пласти і злегка відбити. Потім нашаткувати соломкою. Так вона вийде ніжніше та м'якше. Гречану крупу промити, злити воду. Цибулю, моркву, помідори дрібно нарізати, можна змішати разом. На дно горщиків покласти грудку, потім овочеву масу, зверху гречану крупу. Залити підсоленою водою, так, щоб вона була вищою за продукти на 3 см. Якщо є нежирний бульйон, то горщики можна заливати ним. Зверху покласти по ложці сметани низької жирності. Можна використати вершки. Горщики накрити кришечками. Готувати дієтичну грудку з гречаною кашею в духовці за годину при середній температурі.
Рецепт 3: Дієтична грудка з печерицями
Страви для стрункості можуть бути дуже смачними. І дієтичні грудки із грибами це підтверджують. Неймовірно соковиті та апетитні рулети можуть стати прикрасою столу. Головне, приготувати їх за всіма правилами та без зайвих калорій.
Необхідні інгредієнти:
Купка 0,7 кг;
3 зубчики часнику;
Печериці 0,3 кг;
2 цибулини;
Перець, сіль;
0,1 кг сметани;
Олія для змащення сковороди.
Спосіб приготування
Печериці та цибулю дрібно порізати, поперчити, посолити та обтиснути на злегка змащеній сковороді хвилинку, потім влити трохи води та згасити ще 5 хвилин. У цей час грудки розрізати на пластини та відбити. Зверху посипати сіллю, натерти подрібненим часником і перцем, можна використовувати будь-які суміші спецій, від цього рулети будуть смачніші.
На кожен шматочок дієтичної грудки покласти грибну начинку та згорнути рулетом. Зверху перев'язати ниткою або сколити зубочисткою. Викласти рулети у форму для запікання. Сметану присолити, додати|добавляти| трохи перцю, розмішати. Змастити соусом, що вийшов, рулети, запекти в духовці півгодини при середній температурі.
Рецепт 4: Дієтична грудка з капустою «Їжачки»
Рецепт легких і дуже соковитих котлет із грудкою, які можна готувати як у духовці, так і в мультиварці. Як доповнення до дієтичних грудок йде білокачанна капуста та морква.
Необхідні інгредієнти:
Купки 0,4 кг;
Капуста 0,3 кг;
1 морквина;
Яєчний білок;
Неповна ложка борошна;
Бульйон 0,2 л.
Спосіб приготування
Грудки перекрутити у фарш. Капусту та моркву подрібнити, згасити на сковороді з невеликою кількістю води буквально кілька хвилин, щоб овочева маса стала більш податливою, а майбутні їжачки вийшли акуратніше. Тепер потрібно остудити, змішати з м'ясним фаршем, посолити, поперчити, додати|добавляти| сирий яєчний білок. Руки намочити та сформувати з маси невеликі кульки. Викласти у форму для запікання. М'ясний бульйон присолити, змішати з|із| мукою|борошном| і залити їжачки. Поставити до духовки на 40 хвилин. Готові їжачки можна подавати з будь-яким гарніром. За бажання замість заливання з бульйону можна використовувати томатний сік або молоко.
Рецепт 5: Дієтична грудка у фользі з лимоном та помідором
Страва для тих, хто не любить стояти біля плити чи зовсім не вміє готувати. Простий рецепт дієтичної грудки з мінімальною кількістю інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
Купка будь-якого розміру;
1 помідор;
½ лимона;
Спосіб приготування
Курячі грудки покласти на обробну дошку більшою стороною вниз, горбком зверху. Зробити вертикальні розрізи з відривом 1-2 див друг від друга, не дорізаючи 1 див остаточно. Повинна вийти своєрідна гармошка, яку потрібно посолити, полити лимонним соком і вставити в кожний розріз по кружечку помідора. Загорнути дієтичну грудку у фольгу і запекти в духовці протягом 30-40 хвилин, залежно від розміру шматка.
Рецепт 6: Дієтична грудка з квасолею
Два білкові продукти, які забезпечать ситне та смачне схуднення. Важливо не замінювати відварену квасолю консервованою. У маринаді міститься цукор, з яким тонка талія не товаришує. Квасоля можна використовувати будь-яку, але біла виходить ніжнішою.
Необхідні інгредієнти:
0,4 кг філе;
0,2 кг сухої квасолі;
Цибулина;
0,5 л томатного соку;
1 ложки олії;
Сіль, спеції.
Спосіб приготування
Квасоля заздалегідь замочити у великій кількості води, краще на ніч. Потім промити, залити нову воду та відварити до м'якості. Воду злити. Філе також нарізати шматочками. Приблизно одного розміру з квасолею. Сковороду змастити олією, обсмажити дрібно нарізану цибулину, додати філе і згасити 10 хвилин під кришкою. Потім викласти в каструлю з відвареною квасолею, додати сіль, будь-які спеції за бажанням. Залити томатним соком і згасити разом 10-15 хвилин.
Це є базовий рецепт. До якого також можна додавати будь-які овочі: кабачки, баклажани, болгарський перець, капусту. Від цього страва буде лише смачнішою. А калорійність менша.
Рецепт 7: Варена ковбаска з дієтичної грудки
З дієтичної грудки можна приготувати ніжну та соковиту домашню ковбаску. І, що важливо, вона буде без барвників та консервантів. Тож можна сміливо давати дітям. Варити ковбасу можна двома способами.
Необхідні інгредієнти:
0,5 кг філе;
0,1 кг молока;
1 ч. л. желатину;
Сіль, спеції.
Спосіб приготування
Желатин змішати з молоком та дати настоятися 15-30 хвилин. Філе прокрутити через м'ясорубку 2 рази або подрібнити у блендері. Додати|добавляти| збитий білок, сіль|соль|, спеції. Прянощів шкодувати не потрібно, можна використовувати будь-які: каррі, хмелі-сунелі, різні види перцю, коріандр. Додати|добавляти| розпущений желатин і перемішати. Фарш готовий.
Для першого способу знадобиться пергамент та рукав для запікання. Фарш викласти на пергамент у вигляді поліна, щільно замотати. Кінці зав'язати ниткою і нею обмотати ковбасу по всій довжині, щоб при варінні вона була однакової товщини. Тепер заготовку потрібно помістити в рукав або пакет для запікання, щільно зв'язати кінці і теж обмотати ниткою, щоб плівка не надувалась. Варити в каструлі 1:00. Потім остудити та видалити всі оболонки.
Другий спосіб простіший, але ковбаска виходить коротка. Потрібні чашки циліндричної форми. Вони змащуються всередині маслом, наповнюються на 2/3 фаршем, ставляться в каструльку з водою на тканину і вариться ковбаса до готовності. Чашки потрібно накрити кришечками. У міру випаровування воду в каструлю треба підливати. Готову ковбаску з дієтичної грудки акуратно вийняти з чашок.
Рецепт 8: Дієтична грудка з начинкою в пароварці
Рецепт пікантної дієтичної грудки з оливками та болгарським перцем, приготовленою в пароварці. Використовується велика кількість спецій, які надають аромату та насиченого смаку.
Необхідні інгредієнти:
2 половинки грудки, тобто одна від курки;
12 оливок;
1 болгарський перець;
Спеції, можна корейські;
Соєвий соус.
Спосіб приготування
У грудках зробити горизонтальну кишеню, що більше, то краще. Рясно змастити всередині та зовні соєвим соусом. Дати промаринувати годину. Оливки нарізати дрібними шматочками, болгарський перець кубиками, попередньо видаливши серцевину з насінням. Змішати разом. У начинку додати спеції. Наповнити масою кишеньки у філе, покласти в пароварку, зверху посипати спеціями. Готувати півгодини.
Рецепт 9: Паштет із дієтичної грудки з горіхами
Цей паштет з дієтичної грудки стане чудовим доповненням до хлібців та урізноманітнить нудне меню. Він виходить неймовірно ніжним і повітряним, сподобається навіть тим, хто не худне. Волоські горіхи калорійні, але не треба цього боятися. Цей жир корисний організму, а калорійність готового паштету лише 214 ккал на 100 гр.
Необхідні інгредієнти:
Купка 0,3 кг;
Горіхи грецькі 0,1 кг;
Сіль перець;
Цибулина;
Зубчик часнику.
Спосіб приготування
Грудку відварити, залишити остигати. Цибулю та часник подрібнити, згасити на сковороді з невеликою кількістю води. У цей час нарізати м'ясо на шматочки, висипати в чашу блендера. Додати волоські горіхи та томлену цибулю. Посолити, поперчити. Ретельно подрібнити. Якщо маса виходить густою, можна додати трохи бульйону, в якому готувалася дієтична грудка.
Якщо потрібно відбити дієтичні грудки молотком, то зручніше це робити через харчову плівку. Так вони не втратять соки, залишаться цілими та будуть більш рівними.
При маринуванні філе великі шматки потрібно проколоти у кількох місцях вилкою чи ножем. Так вони краще просочаться і будуть соковитішими. Посуд із м'ясом потрібно накривати кришкою або плівкою.
М'ясо буде смачнішим і ніжнішим, якщо до маринаду додати трохи цукру або ложечку меду. Також непогано розм'якшує волокна гірчиця. Ці інгредієнти можна додавати у будь-які соуси та маринади, навіть молочні.
Соєвий соус – чудовий продукт для маринування філе, причому низькокалорійний. Якщо немає нічого іншого під рукою, то дієтичні грудки можна залити їм. Але важливо не перестаратися, оскільки він досить солоний.
Як виявилося, дієтичні грудки можуть бути дуже смачними. І наші чудові рецепти це підтверджують. Нехай шлях до стрункості буде легким, а різноманітним меню!
У дієтичний період, спрямований на зниження ваги та усунення жирової маси, той, хто худне, повинен дотримуватися суворого режиму правильного харчування. Основа такого харчування складається переважно з природних, рослинних продуктів, з максимальним вмістом клітковини. Жири та білки повинні у строго обмеженій кількості надходити в організм. Однак жодна людина, яка навіть відчайдушно прагне схуднути, не зможе обійтися без отримання оптимального рівня білка.
Нестача білка може вкрай негативно позначитися на здоров'ї та призвести до серйозних наслідків. Як отримувати необхідну кількість білка під час дієти, коли меню суворо обмежено? Куряче м'ясо багате на білок, але як же споживати його, коли м'ясо знаходиться під жорсткою забороною в період зниження ваги? Справа в тому, що правильно приготовані страви з курки анітрохи не зашкодять стрункості фігури. Важливо лише знати основні правила приготування. Варто відзначити, що оптимальним дієтичним м'ясом є грудка. Дієтичні страви з курячої грудки при правильному приготуванні не тільки дуже корисні для людини, що худне, але і неймовірно смачні. До того ж, рецепти дуже різноманітні, тому можна балувати свій організм, що худне організм, широким вибором смачних страв.
Грудка, запечена з овочами - одна з найсмачніших страв, які можна сміливо приготувати в період дієти, причому приготування не займе багато часу, але кінцевий результат принесе справжнє задоволення!
Для створення дієтичного кулінарного шедевра знадобляться такі інгредієнти:
- філе грудки – 300 грам;
- квасоля – 400 грам;
- цибулина – 1 штука;
- сир твердих сортів – 100 г;
- оливкова олія.
Грудку ретельно промити, після цього нарізати невеликими шматочками. Болгарський перець нарізати кільцями, цибулю дрібно нашаткувати. Шматочки філе, цибулю перець і квасолю висипати на сковороду, залиту оливковою олією, трохи обсмажити, регулярно перемішуючи. Наступним етапом висипати продуктову масу у форму для запікання. Твердий сир натерти на дрібній тертці, рясно посипати куряче філе з овочами. Поставити в духовку та запекти при градусі 180. Час запікання – 15 хвилин. Як гарнір рекомендується приготувати коричневий або білий пропарений рис. Варто зазначити, що дієтичні рецепти з грудки курячої в духовці дуже різноманітні, і при правильному приготуванні не завдадуть шкоди стрункості фігури.
Рецепт філе у розкішному супі-пюрі
Гаряча перша страва – невід'ємна частина раціону харчування. Без цієї основної страви може значно постраждати травна система людини. У період дотримання дієти організм особливо потребує дбайливого ставлення до себе, тому смачний дієтичний супчик піде тільки на користь! До того ж, приготувати його досить просто і швидко.
Для приготування дієтичного супу-пюре потрібні такі інгредієнти:
- філе – 300 грам;
- броколі – 300 грам;
- печериці – 150 грам;
- шпинат;
- цибулина;
- оливкова олія.
Грудку ретельно промити, нарізати дрібними шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати, броколі порізати. Всі інгредієнти (грудку, броколі та половину нарізаної цибулі) відварити в мультиварці. Печериці розрізати навпіл, обсмажити з цибулею на сковороді, залитій оливковою олією. Обсмажені гриби з цибулею додати|добавляти| в бульйон, перемішати і варити до готовності. При подачі на стіл додати в тарілку з супом нарізану свіжу зелень і невелику кількість домашніх сухариків.
Рецепт дієтичного плову з грудкою
Як смачно приготувати курячу грудку для схуднення, додану до улюбленого плову, категорично забороненого в період дієти? Досить просто, якщо йдеться про дієтичний плав.
Для його приготування потрібні такі інгредієнти:
- філе курячої грудки - 200 грам;
- морква – 1 штука;
- цибулина – 1 штука;
- білий пропарений рис – 300 г;
- приправи;
- оливкова олія.
Грудку ретельно промити і помістити в мультиварку, варити до готовності. Після готовності м'ясо витягнути, остудити і порізати дрібними шматочками. Рис промити і відварити до готовності у невеликій емальованій каструлі. Моркву натерти на дрібній тертці, цибулю нашаткувати. Моркву та цибулю обсмажити в глибокій сковороді, залитій оливковою олією. Потім залити туди курячий бульйон, рис та куряче філе. Для смаку посипати приправами для плову. Гасити на повільному вогні доти, поки курячий бульйон не випарується. При подачі на стіл прикрасити порцію плову свіжою зеленню.
Рецепт запеченої грудки
Черговий приголомшливий рецепт грудок, запечених у духовці. Для його приготування потрібно:
- грудки курячі – 1 кілограм;
- солодкий болгарський перець – 2 шт.;
- оливки чорні – 200 г;
- цибулина – 1 штука;
- помідор – 1 штука;
- вино біле – 150 грам;
- сіль;
- перець.
Грудки необхідно ретельно промити, потім розрізати на тонкі смужки. Болгарські перці промити і нарізати кільцями, оливки розрізати навпіл. Цибулину дрібно нашаткувати, помідор порізати кубиками. Філе, болгарський перець, оливки, цибуля та помідор помістити в одну ємність, посолити, поперчити. Для приготування маринаду залити всі інгредієнти білим вином, наполягати півгодини. Підготовлену масу розкласти у фольгу, згорнути та готувати 25 хвилин у духовці. На стіл подавати з відвареним пропареним рисом, зеленню та овочевим салатом, заправленим невеликою кількістю оливкової олії.
Рецепт дієтичних котлеток із грудки.
Навряд чи знайдеться людина, яка не любить смачних домашніх котлеток. Але як обійтися без них у період дотримання суворої дієти? Від улюблених котлеток не обов'язково відмовлятися, адже можна приготувати дієтичне блюдо.
Для приготування дієтичних та апетитних котлеток знадобляться:
- куряче філе – 300 грам;
- куряче яйце – 1 штука;
- борошно;
- панірувальні сухарі;
- перець;
- сіль;
- оливкова олія.
Куряче філе ретельно промити, після чого пропустити через м'ясорубку. У фарш додати яйце, перець і сіль, перемішати до однорідної маси. Фарш розділити, розкотити у формі котлеток. Обкатати їх у борошні та панірувальних сухарях. Розжарити сковороду, залити оливкову олію та злегка обсмажити котлетки з обох боків. Після цього довести до готовності у пароварці.
Рецепт дієтичного супу з грудки
Ще один рецепт смачного супу з курячою грудкою, який стане ідеальним доповненням до дієтичного меню.
Для приготування супу з курячою грудкою потрібні такі інгредієнти:
- куряча грудка середнього розміру;
- картопля – 4 штуки;
- морква – 2 штуки;
- болгарський перець – 1 штука;
- цибулина – 1 штука;
- часник – 3 зубчики;
- невелика головка цвітної капусти;
- зелень;
- сіль;
- перець;
- спеції.
Куряча грудка ретельно промивається, очищається від хрящика та шкірки, нарізається невеликими шматочками. Куряче м'ясо необхідно відварити у глибокій каструлі, на повільному вогні. Картопля очищається від шкірки та нарізається скибочками. Морква чиститься і натирається на дрібній тертці. Перець очищається від хвостика та насіння, нарізається кільцями. Цвітна капуста промивається та поділяється на невеликі порції. Цибуля і часник дрібно шаткуються. Насамперед у каструлю з курячим бульйоном додається картопля та цвітна капуста. Трохи пізніше до супу додається цибуля, часник і перець. В останню чергу засипається натерта морква. Також для смаку в суп додається сіль, перець та спеції за смаком. При подачі на стіл порцію необхідно прикрасити дрібно нарізаною свіжою зеленню.
Рецепт салату з грудкою
Салат - обов'язкова частина будь-якого столу. Салат здатний доповнити смачний обід або вечерю, а також урізноманітнити основні страви. Крім того, салати можуть послужити легким і корисним перекушуванням при почутті легкого голоду. З додаванням до салату шматочків м'яса, він стає ситним та поживним.
Для приготування дієтичного салату потрібні такі інгредієнти:
- куряча грудка - 500 грам;
- зелений салат;
- оливкова олія;
- горіхи (можна мигдаль чи фундук);
- мед – 1 столова ложка;
- лимонний сік - 1 столова ложка;
- сіль.
Курячі грудки відварити, остудити і порізати на маленькі шматочки. Покласти в миску, посолити та залити медом. Маринувати протягом півгодини. Зелень подрібнити, додати курки. Горішки подрібнити і також додати до загальної маси. Полити лимонним соком та невеликою кількістю оливкової олії. Ретельно перемішати та їсти із задоволенням!
Куряча грудка – смачна та корисна
Отже, незважаючи на те, що в період дієти необхідно дотримуватися суворих обмежень у харчуванні, проте страви можуть бути досить смачними, ситними та неймовірно апетитними. До м'ясних страв дієтологи ставляться дуже насторожено.
Далеко не кожне м'ясо дозволене в період дієти, більше того, м'ясні страви мають строге обмеження. Тим часом саме куряча грудка є м'ясом, дозволеним під час дієти.
Головне правило - обов'язково відокремлювати філе від шкірки і використовувати для їжі тільки саме м'ясо. З курячої грудки можна приготувати безліч смачних страв, причому не тільки апетитних, але і корисних фігур, що не псують стрункість.
Старше одного року
Втомилися від курячих грудок? Пропонуємо до вашої уваги кілька низькокалорійних, низьковуглеводних ідей рецептів з курки, виконаних творчого смаку!
Низькокалорійні рецепти з курячих грудок
Існує цілком обґрунтована причина, через яку курячі грудки є не тільки найбільш рекомендованим продуктом харчування, але й основним компонентом у раціоні людей, що регулярно тренуються: у них багато білків і мало жирів, а їх смаком легко маніпулювати. Той факт, що курячі грудки прості та швидкі у приготуванні, лише додає їм популярності.
На жаль, ті ж якості, що роблять курячу грудку настільки рекомендованим продуктом харчування, сприяють тому, що з часом цей інгредієнт порядком набридає. І давайте визнаємо незаперечний факт: приготована без серйозної допомоги з боку приправ і спецій, куряча грудка, загалом, несмачна.
На щастя, ви можете перервати монотонну рутину, виявивши трохи винахідливості на кухні. Спробуйте ці 12 простих ідей, щоб надати вашим курячим грудкам новий, спокусливий смак!
А-ля «крильця Баффало» рецепт
Поріжте курячу грудку на маленькі шматочки і швидко обсмажте на сильному вогні у двох чайних ложках вершкового масла (або замінника).
Коли м'ясо готове, приправте його на смак гострим соусом, таким, наприклад, як «Табаско», і перемішайте, щоб рівномірно покрити соусом кожен шматочок.
Подавайте зі стеблами селери, свіжою сирою морквою та соусом, приготованим з декількох крихт сиру з синьою пліснявою, змішаного з знежиреним йогуртом або маложирною сметаною.
Фрикадельки з курячого фаршу по-тайськи рецепт
Використовуючи пару секретних знарядь, курячий фарш легко перетворити з нудного
в сліпучий.
Додайте до нього пару ложок консервованої тайської пасти каррі (червоної або зеленої), мелений червоний перець, чайну ложку свіжого рубаного імбиру і чайну ложку пікантного рибного соусу (або солі), перемішайте, сформуйте невеликі плоскі котлети, обсмажте їх з обох боків і загорніть у велике листя салату.
Подавайте з горіховим соусом чи гостро-солодким китайським соусом.
Куряче філе в горіховому паніровці рецепт
Наріжте курячу грудку на рівні довгасті смужки, вмочіть їх у розбите, розмішане яйце, а потім подрібнені волоські горіхи. Запікайте до готовності.
Це набагато більш доросла (і здорова) версія всіма улюбленої з дитинства страви: «курячих пальчиків».
Подавати зі свіжими овочами та соусом тцацики або гірчичним соусом.
Соус з хріном для курки
У невеликому посуді змішайте тертий хрін зі сметаною зниженої жирності. Використовуйте отриманий соус для заправки салатів із зелених листових овочів, таких як салат Романо, зі шматочками холодного курячого м'яса. Салат виходить гострим.
Суп по-китайськи з яйцем та курячим м'ясом
Зваріть курячу грудку у підсоленій воді. Коли м'ясо готове, витягніть його, поріжте на дрібні шматочки і відкладіть убік, а бульйон залиште кипіти на повільному вогні.
Візьміть сире яйце і злегка збийте і безперервно його розмішуючи, вилийте в бульйон збите яйце тонким струмком, щоб сформувати довгі нитки вареного яйця.
Поверніть шматочки курчати в суп, додайте трохи свіжого лимонного соку, посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і подавайте!
Курячий рулет з начинкою рецепт
Використовуючи гумовий молоток (або важку чавунну сковорідку), відбийте курячу грудку, перетворивши її на тонкий плоский лист м'яса.
Зверху покладіть на нього листя молодого шпинату, різані оливки, і трохи бринзи, поверніть у рулет, краї зафіксуйте зубочистками.
Обсмажте в сковорідці з антипригарним покриттям, щоб отримати швидку та елегантну страву.
Високобілкова піца з курки
Відбийте молотком курячу грудку – це буде ваш корж. Зверху приправте соусом маринару без цукру, моцарелою зниженої жирності, пластівцями гострого перцю та іншими топінгами на ваш смак.
Запікайте до тих пір, поки куряче м'ясо не буде повністю готовим, а моцарелла не розплавиться.
Куряче м'ясо з лісовими грибами рецепт
Згасіть суміш лісових грибів до готовності, додаючи у процесі воду, якщо потрібно.
Коли гриби готові, додайте до них попередньо нагрітий до кімнатної температури та розм'якшений вершковий сир та рубане кубиками готове м'ясо курячої грудки.
Також лісові гриби з курячим м'ясом послужать чудовою начинкою для млинців або підійдуть до пасти чи макаронів.
Куряче м'ясо з сиром Рікотта
Хочеться чогось італійського? Викладіть на тарілку шматочки теплої курячої грудки впереміж з рикоттою зниженої жирності та розчавленими помідорами. Це настільки смачно, що ви навіть не згадаєте про макарони та часниковий хліб.
Куряче м'ясо на шампурі
Будь-яка їжа виглядає більш спокусливою, будучи насадженою на шампур! Насадіть шматочки курячого філе на шампури, приправте їх сумішшю близькосхідних прянощів, таких як кінза і кмин, і приготуйте їх на грилі або в духовці. Екзотична вечеря готова за лічені хвилини.
Ідеальний дієтичний соус для курячої грудки
Змішайте кілька столових ложок грецького йогурту низької жирності з рівною кількістю гірчиці, виготовленої з цільних зерен. Цей соус миттєвого приготування додасть вашій основній страві спокусливого та пікантного вершкового смаку.
Вконтакте
