Čo robiť, keď nie je kam dať jablká? Stáva sa totiž, že úroda nie je radosť. Sem-tam jablká. Okolo nich sú oblaky pakomárov. Je škoda to vyhodiť, ale nechcem sa s tým motať. Neponáhľajte sa vyhodiť túto chutnú maškrtu, ktorá je zdravá vo všetkých ohľadoch. Vy a ja pre to teraz nájdeme využitie.

Dlho som nepremýšľal, keď som videl, ako sa nad jablkami hemžia pakomáry. Rýchlo som odrezal hnilobu a odstránil jadro a chvosty. A zapol fantáziu. Výsledkom bolo, že po hodine a pol mi už na parapete chladili dózy s tým najpríjemnejším obsahom, ktoré mňa a moju rodinu v zime absolútne utešia.

Koniec koncov, tento jablkový prípravok je univerzálny. Patrí sem aromatický čaj alebo kompót. Toto je čerstvý bochník s vrstvou plátkov jantárového jablka. Patria sem koláče, koláče, kastróly a cereálie obsahujúce túto chutnú dobrotu. Preto, ak teraz stojíte pred dilemou – vyhoďte jablká nekúpené v obchode alebo ich vyskúšajte, nerozmýšľajte dlho. Zachráňme ich a tešme sa na zimu!

Čas varenia: závisí od počtu jabĺk; Mala som 2 kg, a podarilo sa mi to za hodinu a pol

Zložitosť: No, je to veľmi jednoduché!

Ingrediencie:

cukor - 600 g

voda - 1-2 šálky

Príprava

Tak som najskôr umyla nezaslúžene zabudnuté jablká, ktoré začínali hniť. A potom, keď som ich očistil, odstránil hnilobu a podobne, nasekal som aromatickú dobrotu na tenké plátky.

Počas procesu šúpania a krájania som jablká posypal cukrom, utrpel som, že som ho mohol použiť viac. Ako sa však neskôr ukázalo, táto suma bola celkom dostatočná.

Toto je miska, ktorú som dostal s aromatickými rezmi.

Nechal som túto nádheru, aby tiekla šťava. Keďže jablká boli zrelé a šťavnaté, nečakal som dlho. Šťava išla veľmi rýchlo.

Ale nestačilo to. Preto som sa rozhodol naliať šťavu do hrnca a potom pridať vodu.

Koľko to mám doplniť? Podľa vlastného uváženia. Napríklad viem, že z takého množstva jabĺk by som mohol urobiť nádherný kompót v množstve 10 litrov alebo džem, pyré - pár litrové poháre. Ale nebol čas a veci nefungovali s konzervami a cukrom. Preto som si vybral túto cestu.

Keď sa táto zmes uvarila, vložil som do nej plátky jabĺk, ktoré sa okamžite nasiakli šťavou. Varené päť minút.

Mimochodom, poháre zároveň sterilizujeme! Jabĺčka som medzitým po vychladnutí ešte 4x prevarila (vždy päť minút po vychladnutí), bez toho, aby som odišla zo sporáka, lebo... Musíte ho neustále obracať, aby sa jablká uvarili. Toto všetko dávam do suchých pohárov.

Každý rok je v sadoch veľa jabĺk. Záhradkári ich pripravujú na zimu umiestnením do debničiek s drevenými hoblinami. Ale to nie je zďaleka jediný spôsob, ako zachovať ovocie na jedlo počas chladného obdobia. Existuje mnoho receptov na originálne a chutné jablkové prípravky: kompóty, zaváraniny, džemy, marmelády. Povieme vám o najobľúbenejších metódach spracovania jabĺk.

Na svete existuje veľa odrôd tohto ovocia. Každá je svojim spôsobom jedinečná. Chuť prípravy na zimu závisí od odrody. Niektorí záhradkári tvrdia, že na zimu treba prikryť len neskoré odrody. Iní tvrdia, že skoré odrody sa neukladajú horšie. Medzi množstvom receptov si každý nájde niečo podľa svojej chuti. Aby ste sa pripravili na zimu, mali by ste si vybrať správne ovocie.

Vlastnosti výberu produktov

Čerstvé sa v zime nechávajú iba neskoro dozrievajúce jablká. Džemy a džemy sa pripravujú z letných odrôd. Na tento účel je celkom vhodná odroda White fill. Jablková šťava je veľmi užitočná. Na prípravu na zimu je najlepšie vytlačiť šťavu z Antonovky. Jablká sú výnimočné aj tým, že tieto plody možno použiť nezrelé. Z nezrelých plodov sa pripravuje ocot, ktorý sa úspešne používa vo varení a ľudovom liečiteľstve. Gurmáni si užijú nezvyčajné recepty na varenie v kombinácii s vlašskými orechmi, citrónom, zázvorom a bobkovým listom.

Príprava jedál

Prírezy na zimu sú balené v sterilizovaných pohároch. Doba sterilizácie závisí od kapacity nádoby. Pollitrové poháre sa sterilizujú niekoľko 5 minút umiestnením na výlevku varnej kanvice. Sklenené poháre s objemom 1 liter sa sterilizujú 10 minút. Veľké nádoby sa naplnia vriacou vodou a nechajú sa 30 minút vo vodnom kúpeli.

Prírezy sú zrolované kovovými viečkami. Mali by mať rovnomerný tvar a dobrú tesniacu gumu.

Čo sa dá vyrobiť z jabĺk doma?

Zoznam jedál, ktoré je možné pripraviť z jabĺk na zimu, je veľmi široký:

• džem,
• džem,
• pyré,
• marmeláda,
• džem,
• želé,
• kompót.

Toto nie je úplný zoznam receptov. Každá gazdinka si sama vyberie tie najlepšie jedlá a bude si ich môcť sama pripraviť.

Na sušenie je najvhodnejšia odroda Melba. Je možné sušiť akékoľvek množstvo. Výhodou sušených jabĺk je, že nezaberú veľa miesta. Môžete ich uložiť do látkového vrecka alebo papierových vrecúšok.

Plody sa umyjú a sušia. Umyté ovocie nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 mm. Plátky položte na sušiaci stojan. Môžete ich vložiť do rúry predhriatej na 100 stupňov a uistiť sa, že sa nepripália. Za priaznivého počasia je možné sušenie na slnku. Pokračujte až do maximálnej straty vlhkosti. Je dobré sušiť neskoré dozrievajúce zimné odrody jabĺk. Nestmavnú.

Mnoho ľudí miluje namočené jablká. Vyberajú sa celé plody bez známok kazenia. Uprednostňujú sa zimné odrody. Ovocie je najlepšie namáčať v drevených kadiach, ale môžete použiť smaltovaný a keramický riad.

Riad sa dôkladne umyje.

Pripravte soľanku. Jednoduchá soľanka je 10 litrov studenej vody, 10 g kuchynskej soli a pol kila cukru. Voda sa zahreje do varu. Soľ a cukor sú v ňom rozpustené. 10 kg záhradných jabĺk sa umiestni do pripravených nádob. Nalejte vychladnutú soľanku. Dajte útlak na vrchol. Obrobok by mal byť uložený na chladnom mieste.

Z 1 kg jabĺk sa odstránia jadrá. Koža je vyčistená. Plody sú nakrájané na plátky. Vložte do hrnca a pridajte pohár vody. Zahrejte na teplotu 100 stupňov. Udržujte v ohni 20 minút. Potom vychladnú. Rozdrvte v mixéri alebo iným spôsobom. Pridajte 150 g cukru. Znova dajte na plyn a varte za stáleho miešania. Varenie naznačuje, že pyré je pripravené.

Jam

Jedným z jedál, ktoré sa často pripravuje na zimu, je jablkový džem. Kilogram zrelého ovocia sa uvarí a rozmixuje na kašu, ako je opísané vyššie. Do pyré pridáme pol kila cukru a dáme na plyn. Hmota sa privedie do varu a varí sa 30-40 minút.

Počas procesu stále miešame, aby sa džem nepripálil.

Keď je hotový, horúci džem sa rýchlo vloží do vopred pripravených pohárov.

Marmeláda

Marmeláda je výborná pochúťka na zimu. Trvá to dlho, ale stojí to za to.

Umyte 2,5 kg ovocia a nakrájajte na kúsky. Vložte do hrnca a pridajte pohár vody. Jablká varte na miernom ohni do mäkka. Na rozmixovanie mäkkého ovocia použite mixér alebo drvič. Do pyré pridáme 1,5 kg cukru a varíme do zhustnutia na miernom ohni ďalších 40 minút. Zahustenú hmotu dáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Zarovnajte lyžicou a vložte do rúry na 80 stupňov na 2 hodiny. Hotová marmeláda sa prikryje pergamenom, otočí sa a nechá sa jeden deň vychladnúť a vysušiť. Nakrájajte ho na kúsky a uložte na chladné miesto.

Jam

Z jabĺk si môžete pripraviť džem na zimu. Za týmto účelom sa kilogram ovocia triedi, umyje a nakrája na plátky. Plátky vložte do lavóra, pridajte 300 ml vody s lyžičkou kyseliny citrónovej. Po 15 minútach sa voda scedí a do jabĺk sa pridá 800 g cukru. Všetko sa nechá 12 hodín. Keď jablková hmota pustí šťavu, dá sa na plyn, zahreje sa do varu a varí sa 10 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Postup sa opakuje trikrát. Po treťom varení sa džem môže považovať za pripravený.

Adjika sa vyrába z kyslých jabĺk. Na prípravu budete potrebovať:

• červené paradajky - 3 kg;
• kyslé jablká - 1 kg;
• cesnak - 3 hlavy;
• chilli paprička - 200 gramov;
• rastlinný olej - 250 g;
• soľ – 3 lyžice. l.;
• cukor - 100 g.

Paradajky a jablká umyte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso. Nasaďte plyn a varte 2,5 hodiny. Samostatne rozdrvte feferónku a cesnak v mixéri. 30 minút pred koncom varenia pridáme do uvareného pyré. Pridajte soľ a cukor súčasne. Nalejte rastlinný olej. Zabaľte adžiku do vopred pripravených sklenených nádob.

Jam

Džem je jednou z najchutnejších príprav na zimu. Plody sú olúpané a zbavené jadier. Mal by byť 1 kg ošúpaných jabĺk. Čističe sa naplnia vodou a napnú sa plynom. Varte 15 minút, prikryte pokrievkou. Ošúpané ovocie sa nakrája na kúsky. Pridajte pol kilogramu cukru a pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil. Horúci jablkový vývar sa naleje do nádoby s ovocím.

Zmes sa položí na sporák, silne sa zohreje a uvarí, pričom sa zbaví peny. Za stáleho miešania priveďte džem na požadovanú hustotu. Bude to trvať 30-40 minút. Skontrolujte pripravenosť džemu lyžicou: dajte ho na tanierik, ochlaďte 30 sekúnd a potom po ňom prejdite lyžičkou. Ak nezostanú žiadne stopy, pochúťka z čerstvých jabĺk je pripravená na zimu.

Želé

Želé je lahodná pochúťka pripomínajúca leto. Je ľahké variť, pretože recept je jednoduchý. Pol kila ovocia sa umyje, ošúpe a nakrája na štvrtiny. Vložte do hrnca, pridajte pol litra vody a 150 g cukru. Všetko spolu varíme na miernom ohni, kým jablká nezmäknú. Potom pretrite cez sito, aby ste získali sladké pyré. Samostatne sa 15 g želatíny rozpustí v teplej vode. Želatína sa naleje do jablkovej omáčky a všetko sa zmieša. Výsledná zmes sa naleje do pripravených nádob. Skladujte v malých pohároch v chladničke.

Kečup so slivkami

Ako domácu prípravu z jabĺk na zimu si môžete urobiť kečup so slivkami. Na kečup budete potrebovať:

• červené paradajky - 3 kg;
• slivky a jablká - každá po 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• cukor - 200 g;
• stolový ocot - 50 ml;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• mleté ​​čierne korenie - 10 g;
• mletý klinček a škorica – každý po 5 g;
• mletá červená paprika - 3 g.

Paradajky, jablká, slivky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Zeleninovú zmes dáme na plyn a zohrejeme na 100 stupňov. Po varení pokračujte vo varení 2 hodiny na miernom ohni. Za pochodu miešajte drevenou lyžicou. Potom pyré vyberte, ochlaďte a pretrite cez sitko. Pridáme korenie a na miernom ohni dusíme ďalších 40 minút. 5 minút pred koncom varenia vlejeme do kečupu ocot a premiešame. Horúce nalejte do pohárov.

Domáce prípravy na zimu sú nemysliteľné bez jablkového kompótu. Je ľahké ho zrolovať. Na kompót budete potrebovať 3-litrové poháre. Na 1 pohár vezmite 750 g ovocia. Umyjú sa a očistia od strukov semien. Nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovanej nádoby. V hrnci prevarte vodu. Ovocie v nádobe sa zaleje vriacou vodou a nechá sa štvrť hodiny stáť. Potom sa jablkový nálev naleje do hrnca, pridá sa 300 gramov cukru a nechá sa zovrieť. Po 2 minútach varu sa jablká opäť nalejú vriacim sirupom a viečka sa zatvoria.

Jablkový džús na zimu je možné pripraviť s cukrom alebo bez neho. Z zrelých plodov sa vylisuje šťava. Pripravte si poháre alebo fľaše vopred. Treba ich umyť a sterilizovať. Vylisovaná šťava sa naleje do panvice.

Dôležité: Nepoužívajte hliníkový riad.

Položte na oheň a zohrejte na teplotu približne 90 stupňov. Akonáhle začnú zospodu stúpať bubliny a pena, plyn sa vypne, pena sa odstráni a šťava sa naleje do pripravenej nádoby a na zimu sa uzavrie.

Ocot

Jablká môžete spracovať na ocot. Na prípravu octu stlačte jablkovú šťavu. Naleje sa do sterilizovaných pohárov, na hrdlo ktorých sa navlečú gumené rukavice a nechá sa na teplom mieste. Keď je rukavica nafúknutá, ocot sa naleje do inej nádoby.

Krk je uzavretý a uvedený do plnej pripravenosti na ďalšie dva mesiace.

Nalievanie

Umyte 2 kg jabĺk, nakrájajte na plátky a vložte do pohára. Varte a ochlaďte 1 liter vody. Zrieďte v ňom pol litra vodky. Touto zmesou zalejeme ovocie. Nádobu uzavrite vekom a nechajte dva týždne odstáť. Potom prefiltrujte cez gázu. Sirup pripravíme z litra vody a kilogramu cukru. Zmiešajte vychladnutý sirup, jablkový nálev a ďalší pol litra vodky, nalejte do pohára a uzavrite viečkom. Zmes nechajte na chladnom mieste. Po 3 dňoch bude likér pripravený. Toto je jedna z možností skrúcania jabĺk na zimu.

Tinktúra

Tinktura z jabĺk Moonshine je vynikajúcou alternatívou priemyselných alkoholických nápojov. Dva kilogramy umytého a nakrájaného ovocia sa umiestnia do sklenenej nádoby a naplnia sa litrom domáceho mesačného svitu. Nádobu uzavrite vekom a nechajte 10 dní. Potom je nápoj pripravený na skladovanie a konzumáciu. Tinktúru možno skladovať v tégliku. Ale je lepšie prefiltrovať cez gázu a naliať do menších nádob, napríklad fliaš.

Prilepiť

Pri spracovaní jabĺk na marshmallow nezáleží na ich množstve. Plody sa umyjú. Ošúpte a vložte do panvice toľko, koľko sa zmestí. Pridajte 250 g vody a varte na miernom ohni, prikryte pokrievkou. Hneď ako sa plody dajú ľahko prepichnúť vidličkou, voda sa vypustí a ovocie sa rozmixuje na kašu pomocou mixéra. Plech prikryjeme papierom na pečenie a rozotrieme naň tenkú vrstvu jablkového pyré. Plech na pečenie sa vloží do rúry na najnižšiu teplotu. Nezatvárajte dvierka. Pastilka sa suší 10 hodín. Keď sa prestane lepiť na ruky, opatrne ho vyberieme, zvinieme do roliek a nakrájame na porcie. Zaberie to veľa času, ale tie dobroty stoja za to.

Zmrazovanie jabĺk je najjednoduchšia príprava na zimu. Plody by sa mali umyť a vysušiť. Potom ich nakrájajte na plátky. Plátky položte na plastovú fóliu tak, aby sa navzájom nedotýkali. V tejto forme sa posielajú do mrazničky na 3 hodiny. Keď sú plátky zmrazené, vložia sa do vrecúšok a uložia sa do mrazničky.

Horčica s jablkami

3 umyté jablká upečieme v rúre do mäkka. Potom by sa ovocie malo ochladiť. Do panvice nalejte 3 lyžice octu, rozložte 3 ks. klinčeky a pridajte pol lyžičky škorice. Všetko spolu sa zahreje do varu, potom sa ochladí a pretrie sa cez sito. 40 g horčičného prášku sa naleje do jablkovej omáčky a všetko sa premieša. Pridajte lyžicu zmesi medu a octu a znova premiešajte. Korenie je možné pripraviť na budúce použitie. Pripravuje sa s ním veľa chutných jedál.

Na svete existuje veľké množstvo odrôd jabĺk, ale jednou z najobľúbenejších je, samozrejme, Antonovka. Ich jemnú a jemnú arómu si nemožno pomýliť s ničím iným. Hlavnou výhodou týchto jabĺk je zachovanie všetkých chutí a vôní v rôznych typoch úprav. Preto z nich gazdinky veľmi rady pripravujú kompóty na zimu, kvasia ich a samozrejme zavárajú. Vybrali sme pre vás veľa jednoduchých a veľmi chutných receptov na zimné prípravy z Antonovky.

Konzervované jablká

Pre tento obrobok budeme potrebovať 3-litrové sklenené nádoby. Musia sa dôkladne umyť a sterilizovať. Potom môžete začať pripravovať suroviny. Jablká pretriedime a umyjeme. Opatrne odstráňte jadro a potom nakrájajte na rovnaké plátky.

Výsledné kúsky preložíme do pohárov až po hrdlo, potom pripravíme sladký sirup. Jedna nádoba bude vyžadovať pohár kryštálového cukru a 1,5 vody. Horúci sirup sa naleje na jablká. Hneď ako nádoby vychladnú, musia sa uvariť a potom uzavrieť. Otočte zdola nahor. Prikryte hrubou utierkou alebo prikrývkou a nechajte deň stáť. Potom ho preložíme do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Džemové plátky z Antonovky

Nemenej chutný je džem Antonovka.

Na jeho prípravu je potrebné vziať nasledujúce zložky:

• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• čistená voda - 1 l;
• soľ - pár veľkých lyžíc.

Príprava:

Jablká umyjeme. Odstráňte kožu. Vďaka tomu bude džem jemnejší. Nezabudnite tiež vystrihnúť jadro. Potom nakrájajte ovocie na malé plátky. Takto pripravené plody vložíme na pol hodiny do slanej vody. Táto technika pomôže zachovať krásnu farbu ovocia. Vďaka tejto predúprave jablká nestmavnú. Po takejto manipulácii by sa jablká mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Potom musíte vziať nádobu, v ktorej bude dezert varený. Plody sú rovnomerne rozložené vo vrstvách. Každý z nich je posypaný cukrom. Hmota sa nechá vylúhovať, kým ovocie nevytvorí šťavu. Akonáhle sa to stane, môžete dať jablká na oheň. Akonáhle sa dezert uvarí, musí sa vypnúť a nechať variť 6 hodín, potom sa manipulácie zopakujú ešte 3 krát. Potom je džem pripravený a môže byť zakrytý na zimu.

Klasický džem z Antonovky

Ak vaša domácnosť miluje sladké koláče a koláče, môžete si vyrobiť džem z Antonovky. Vytvorí skvelú polevu na pečenie.

Na klasický recept potrebujeme tieto ingrediencie:

• voda - 300 ml;
• Antonovka - 4 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Príprava:

Jablká umyjeme, vyberieme stred a ovocie nakrájame tak, aby nám vzniklo 8 rovnakých plátkov. Výsledné plátky sa prenesú do samostatnej nádoby a naplnia sa vodou. Hmotu dáme na malý oheň a privedieme do mäkkej konzistencie. V priemere to bude trvať asi pol hodiny. Výslednú kompozíciu ochlaďte a potom rozdrvte cez sito alebo cedník.

Aby jablková hmota získala hustý stav, je potrebné pridať cukor a potom dať hmotu na oheň a variť do požadovanej hrúbky. Čím dlhšie sa džem varí, tým bude hustejší. V priemere nám to zaberie približne 1,5 hodiny.

Vychladnutý džem nalejte do vopred pripravených pohárov a potom uzavrite viečkami. Chutný, voňavý, zdravý džem z Antonovky na zimu je pripravený. Dá sa použiť ako lahodná náplň do palaciniek, koláčov a koláčov. Môžete jednoducho podávať s čajom.

Budete potrebovať:

Jam

Na jeho prípravu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Cukor 1 kg
• Jablká 1-1,5 kg
• Voda 2 lyžice.
• Kyselina citrónová 3 g

1. Jablká dôkladne umyte, odstráňte jadierka a očistené ovocie nakrájajte na 8 veľkých plátkov.
2. Kilogram cukru zmiešame s vodou a uvaríme sirup. Keď zovrie, rýchlo vložte každý plátok do hrnca, premiešajte a varte na miernom ohni 10 minút.
3. Pripravená hmota sa musí odstrániť z ohňa. Panvicu zabaľte a nechajte 5,5-6 hodín. Znova povarte 10 minút a vyberte. Po 6 hodinách postup opakujeme.
4. Na konci posledného varenia pridáme do pyré kyselinu citrónovú a premiešame.
5. Prejdime k sterilizácii. a začnite konzervovať. Horúcu hmotu vyložíme, prikryjeme viečkami a zabalíme.
6. Po vychladnutí preložíme do studenej alebo chladnej miestnosti.

Jam

Nádherná náplň do koláčov, palaciniek alebo charlottes, lacná a jednoduchá na prípravu. Budete potrebovať:

• Jablká 3 kg
• Cukor 0,5 kg
• Vanilkový cukor podľa chuti

1. Jablká ošúpeme. Odstráňte semená a jadro. Nakrájajte na niekoľko malých kúskov. Pridáme cukor, prikryjeme a necháme 8-10 hodín kysnúť na chladnom mieste.
2. Ak urobíte všetko správne a necháte plody v určených podmienkach, mali by pustiť šťavu. Miešajte a varte na strednom ohni 10-12 minút. Odstráňte a nechajte vychladnúť.
3. Po 6-8 hodinách opäť zapálime. Varte to.
4. Ráno by mala byť hmota varená 15 minút na miernom ohni. Necháme vychladnúť.
5. Po 6 hodinách džem naposledy prevaríme. Je dôležité, aby sa šťava odparila.
6. Poháre sterilizujeme.
7. Výsledný obrobok sa rozloží do pollitrových nádob.
8. Otočte ich a nechajte vychladnúť.

Niet divu, že jablkový džem je považovaný za najlepšiu náplň na zimu. Nie je to ťažké vyrobiť. Môžete ho dokonca variť v pomalom hrnci. Výhodou je, že sa hodí do akéhokoľvek jedla a nerozteká sa. Môžete z neho pripraviť kompót, detskú výživu, nezvyčajné sladké koláče a želé.

Šťava

Tento produkt nasýti telo vitamínmi A, B, C, zvyšuje vitalitu, zlepšuje imunitu a predlžuje život. Fruktóza zlepšuje výkon srdca a zmierňuje stres.

1. Jablká umyjeme a ošúpeme. Vložte do odšťavovača.
2. Kvapalinu precedíme cez gázu.
3. Nalejte šťavu do hrnca a položte na mierny oheň.
4. Pridajte cukor (ak chcete).
5. Premiešame a zbavíme peny.
6. Varte 3 minúty.
7. Nalejte do pohárov, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Skladovanie je možné v pohároch na chladnom a tmavom mieste. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť aj hruškovú šťavu.

Nakladané jablká

Postačí akákoľvek odroda. Keďže nie každý má sudy, môžeme použiť plastové fľaše. Skladovanie je možné aj v bankách.

• Jablká 4-5 kg
• Kapustnica 2 góly.
• Mrkva 5 ks.
• Cukor podľa chuti
• Soľ podľa chuti

1. Mrkvu a kapustu nastrúhame ako na šaláty alebo boršč. Pridajte lyžicu cukru a rovnaké množstvo soli. Rozdrvte a premiešajte rukami, aby sa uvoľnila tekutina.
2. Výslednú zmes umiestnite na dno fľaše alebo pohára. Potom vrstvu zakryte jablkami (úplne). Opäť urobte novú vrstvu zeleniny. A tak ďalej až do naplnenia.
3. Do misky, kde zostane nakrájaná zelenina, nalejte prevarenú vodu, cukor a soľ. Zmiešať. Plníme fľaše. Plody by mali byť pokryté vodou. Takto nebudú chrumkavé a budú môcť presiaknuť.
4. Zabaľte a uložte na 2 týždne v izbe alebo kuchyni. Potom ho presunieme do suterénu.

Nakladané

Pre tento produkt potrebujeme:

• Jablká "raj" 1 kg
• Voda 2 l
• Ocot 3 lyžice
• Škorica 15 g
• Klinčeky 10-15 g
• Cukor 750 ml

• Jablká roztriedime a umyjeme. Pre naše produkty vyberáme len to najlepšie. Varte vodu.
• Ovocie vložte na pár minút do vriacej vody a rýchlo vyberte. Vychladíme ich.
• Z 3 lyžíc octu, sušenej škorice a klinčekov (podľa chuti) pripravíme zálievku a pridáme 750 ml cukru.
• Naplňte poháre, nalejte a pasterizujte na miernom ohni až 30 minút.

Kompót

Šťavy z odšťavovača nemôžete udržať dlho čerstvé, musíte stráviť veľa času ich ukladaním do pohárov. A varenie kompótu trvá niekoľko minút. Výhodou je, že chutný nápoj sa dá vyrobiť aj len z jedného jablka.

Čerešňa s jablkami

Ingrediencie:

• Jablká 1-2 kg
• Voda 1,5 l
• Čerešne 1 polievková lyžica.
• Cukor 5-10 lyžíc.

Jablká nakrájajte na kúsky. Zalejte vodou a priveďte do varu. Pridajte pohár mrazených bobúľ. Varte na miernom ohni 10-15 minút. Pridajte cukor (podľa chuti). Kompót bude sladkokyslý s jedinečnou vôňou.

Studený kompót

• Jablkový džem 2 polievkové lyžice.
• Voda 1 l
• Lístky mäty 4-6 ks.
• Oranžová 1 ks.

Táto možnosť sa tiež nazýva „lenivý“. 2 polievkové lyžice džemu (môžete použiť nielen jablkový) zalejte vychladenou prevarenou vodou. Pridajte lístky mäty, ľad a/alebo plátky pomaranča. Podávajte studené.

V pomalom hrnci

• Jablká 1 kg
• Voda 1 l
• Cukor podľa chuti

26.05.2017 14 061

Prípravy na jablko na zimu - top 7 zlatých receptov!

Takmer každá gazdinka robí prípravky z jabĺk na zimu, pretože to nie sú len sušené alebo strúhané ovocie, lekvár, džem a zaváraniny, ale aj lahodný džem, kompót, marshmallow a dokonca aj mušt! Jednoduché recepty doma nie je vôbec ťažké pripraviť, hlavnou vecou je prideliť si voľný čas a zbierať chutné ovocie na chate! A pomôžu vám zlaté pravidlá skúsených gazdiniek.

Sušené jablká sú skvelý spôsob, ako sa pripraviť na zimu

Sušenie je najobľúbenejší spôsob prípravy jabĺk na zimu. Najlepšie na sušenie
Vhodné sú sladkokyslé exempláre s malým semenným strukom. Na sušené jablká
Vhodné sú odrody ako Antonovka, Titovka, Aport, Belyi naliv.

1. Jablká sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Ak je ovocie zakúpené, je lepšie odrezať kôru. Vyčistite povrch pred poškodením, odstráňte jadro;
2. Nakrájajte plátky rovnakej hrúbky, približne 5 mm, na tvare nezáleží. Aby ovocie nestratilo svoj vzhľad, je lepšie ich pripraviť v malých porciách;
3. Je celkom možné vyhnúť sa oxidácii buničiny niekoľkými spôsobmi. Kúsky ponorte do roztoku kyseliny citrónovej (3-4 g/1 l). Varte vo vriacej vode päť minút alebo menej 4-5 minút v špeciálnom roztoku (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody).

Sušené jablká - na obrázku

Ovocie sa suší rôznymi spôsobmi:

• Na čerstvom vzduchu– na tento účel sa pripravené kusy navlečú na niť alebo sa rozložia na povrch, prikryjú sa gázou, aby sa zabránilo kontaktu s hmyzom, a denne sa obracajú. Predpokladom metódy je suché a horúce počasie. Na slnku produkt dosiahne pripravenosť za 3-4 dni, v tieni to bude trvať asi týždeň.
• Sušenie v rúre- pomerne rýchle spracovanie. Do rúry predhriatej na 80 stupňov je potrebné vložiť plech na pečenie pokrytý pergamenom a obložený plátkami jabĺk. Po 30 minútach znížime teplotu na 70 °C a dusíme 5 hodín. Rezne obrátime, znížime teplotu na 50 °C, varíme ďalšie 4 hodiny, pričom nezabudneme ovocie obrátiť.
• V mikrovlnnej rúre (expresná metóda)– pripravené kúsky položte na tanier a sušte v krátkych segmentoch 30 sekúnd pri výkone 200 W. Pri každom novom prechode sa plátky otočia. Celý proces nezaberie viac ako 5 minút.

Toto sú základné a najjednoduchšie recepty na sušenie jabĺk na zimu.

Jablková šťava – vitamíny v tekutej forme

Jablková šťava je najmä v zime zásobárňou vitamínov. Pokožka, vlasy, nechty budú za takúto výživu nesmierne vďačné a pridanie jablkovej šťavy do rôznych pleťových vôd a masiek výrazne urýchli očakávaný výsledok. Čerstvo vylisovaná šťava je vynikajúci nápoj, ale potrebné odrody jabĺk na prípravu nie sú vždy po ruke. V tomto prípade je alternatívou jablková šťava z konzervy.

Proces výroby jablkového džúsu doma - na obrázku

Odrody vhodné na jeho výrobu sú Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka atď., Pretože plody týchto stromov sa vyznačujú šťavnatosťou a vynikajúcou chuťou. Ovocie by nemalo mať žiadne známky kazenia alebo prítomnosti červov, je lepšie držať sa sladkokyslých, zrelých, silných exemplárov.

1. Ovocie dôkladne umyte, odstráňte šupku a struky semien, nakrájajte na plátky;
2. Plátky prejdite cez odšťavovač. Šťavu nalejte do panvice nie viac ako do 2/3 a za stáleho miešania priveďte na 95 stupňov. Ak boli na prípravu nápoja použité kyslé jablká, pridajte cukor (100 g/1 l alebo viac, v závislosti od odrody);
3. Počas procesu sterilizácie sa na povrchu šťavy vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť;
4. Výsledný produkt nalejte do pasterizovaných horúcich fliaš a zakryte vareným vekom;
5. Otočte poháre hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte niekoľko dní, kým úplne nevychladnú.

domáca jablková šťava - na obrázku

Poznámka pre gazdinú: pri sterilizácii sa jablková šťava koncentruje, preto ju treba ihneď zriediť vodou alebo cuketovou šťavou. Pomer je nasledovný - 1 pohár cuketovej šťavy na 3 litre jablkovej šťavy. Vďaka tomu bude chuť jemnejšia a samotný produkt získa ďalšie bonusy vo forme vitamínov.

Jablková marmeláda - lahodná pochúťka pre celú rodinu

Jablká, voda a cukor – to je všetko, čo potrebujete na vytvorenie zdravej a chutnej jablkovej marmelády, ktorú môžete použiť ako dezert a použiť ako náplň do pečiva. Jablková marmeláda netečie, nemení tvar a má takú hutnú konzistenciu, že sa z nej dajú vykrajovať rôzne postavičky.

domáca jablková marmeláda - na obrázku

1. Na 2 kg ovocia budete potrebovať 500 g cukru a 1 liter vody. Ošúpané jablká zbavené jadierok nakrájajte a uvarte do mäkka;
2. Pridajte kryštálový cukor, dusíme na miernom ohni, kým hmota nezačne zaostávať za dnom;
3. Výslednú hmotu položte na pergamen vymastený maslom, uhlaďte povrch a nechajte zaschnúť.

Ak chcete zachovať sladkosť na zimu, rozložte hmotu na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vysušte ju v rúre pri 160 stupňoch až do požadovanej konzistencie. Ďalej sa marmeláda ochladí, nakrája a celú zimu skladuje v pohároch v chladničke.

Poznámka pre hostiteľku: na zlepšenie chuti je možné vodu určenú na varenie dezertu vopred prevariť, pridať do nej aníz a klinček, výsledný nálev precediť a použiť na prípravu sladkostí.

Výroba jablkového džemu a sladkého džemu

Na jablkový džem môžete použiť absolútne akúkoľvek odrodu, hlavnou vecou je, že ovocie nie je červivé, s neporušenou šupkou, sladké, zrelé a tvrdé. Ak dávate prednosť džemu s kyslosťou, môžete použiť nezrelé ovocie. Pred prípravou džemu ovocie dôkladne opláchnite, osušte a odstráňte semená. Nie je potrebné odstraňovať šupku - zabráni sa tak rozpadnutiu plátkov. Na klasický domáci dezert na zimu budete potrebovať - ​​2 kg ovocia, 1,5 kg kryštálového cukru, štipku škorice.

domáci jablkový džem - na obrázku

1. Ovocie nakrájajte na taniere alebo plátky, vložte do misy, zasypte cukrom a nechajte cez noc;
2. Výslednú zmes varte 7-10 minút, pričom horná vrstva sa opatrne posunie nadol, aby bola dobre nasýtená sirupom. Odstráňte penu;
3. Vypnite a úplne ochlaďte zmes;
4. Opakujte postup dvakrát. V poslednej fáze pridajte škoricu;
5. Hotový dezert nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Poznámka pre gazdinú: ak sa kvapka sirupu na lyžičke neroztečie a drží tvar, džem je hotový.

Jablkový džem sa pripravuje v rovnakých pomeroch ako džem. Rozdiel medzi džemom a marmeládou je v tom, že prvý dezert by mal obsahovať celé kúsky ovocia a druhý pokrm by mal byť uvarený na hustú, jednotnú hmotu. Preto, ak chcete pripraviť lahodný džem, jablká ošúpte a uvarte do mäkka. Jedná sa o jednoduchý recept na prípravu jabĺk na zimu, ktorý sa dá použiť samostatne (sladkosť na čaj), ako aj vo forme rôznych náplní do koláčov, roliek a buchiet.

Kompót z jabĺk a pomarančov na zimu

Ak chcete získať nielen chutný, ale aj krásny kompót z jabĺk a pomarančov na zimu, je lepšie brať rôzne odrody: červené, zelené - budú vyzerať skvele s oranžovým pomarančom. Vďaka kyseline obsiahnutej v ovocí si kompót nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu. Na prípravu 3 litrov kompótu teda potrebujete:

kompót z jabĺk a pomarančov - na obrázku
jablkovo-pomarančový kompót - na obrázku

1. 5-7 jabĺk umyjeme a odkôstkujeme, 1 pomaranč dôkladne umyjeme. Ovocie nakrájajte na plátky a vložte do pohárov;
2. Nalejte vodu do hrnca a varte;
3. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť. Nalejte tekutinu späť do panvice a nechajte ju zovrieť.
4. Nalejte 200 gramov kryštálového cukru do nádoby a ovocie zalejte vriacim sirupom;
5. Poháre zrolujte, otočte, zabaľte a po niekoľkých dňoch odošlite na policu na zimné uskladnenie.

Tento kompót možno skladovať až tri roky (za predpokladu, že o ňom vaša rodina nevie!).

Jablková pastilka pre dospelých a deti

Na prípravu marshmallow doma je vhodné akékoľvek ovocie: malé, veľké, zlomené, červivé - všetko sa dá ošúpať a orezať. Vezmite 1 kg ošúpaných jabĺk a uvarte tekuté pyré. Za týmto účelom vložte ovocie do hrnca, pridajte 200 ml čistenej vody a zohrejte na miernom ohni na teplotu + 80 ° C.

Teraz musíte jablkovú hmotu trochu ochladiť, oddeliť ju od vody a rozdrviť cez sito alebo na tieto účely použiť odšťavovač. Do hustej kaše nalejeme zvyšnú vodu z kastróla, pridáme cukor (100 g) a opäť dáme na oheň. Varte, kým sa obsah hrnca nezredukuje na polovicu a nezhustne.

Hmota by sa mala rozotrieť v tenkej vrstve (1,5-2 cm) na predtým pripravené plechy na pečenie, namazané rafinovaným slnečnicovým olejom. Teraz by mala byť jablková pastilka varená v rúre pri teplote +80 °...+90 °C počas 3-5 hodín. V tomto prípade by mali byť dvierka mierne otvorené, inak sa produkt uvarí.

Alternatívou k rúre môže byť otvorený vzduch, aj keď samotný proces varenia bude trvať niekoľko dní. Je ľahké skontrolovať, či je jablková pasta pripravená alebo nie - ak sa produkt nelepí na ruky, môžete ho odstrániť. Apple marshmallow doma je pripravený k jedlu!

Jablčný mušt – nápoj pre fajnšmekrov

Na klasický jablkový mušt je vhodné použiť sladkokyslé ovocie.

Jablčný mušt - na obrázku

1. Odstráňte lusk semien a jablká prejdite cez veľký mlynček na mäso. Buničina by nemala byť príliš malá, uľahčí to proces stláčania šťavy;
2. Výslednú hmotu vložte do pohára, pridajte cukor v množstve 100 - 150 g na 1 kg ovocia. Nádobu zakryte gázou a položte ju na teplé miesto;
3. Po niekoľkých dňoch sa koláč zdvihne na vrch. Treba ho precediť a vytlačiť;
4. Do výsledného nápoja pridajte cukor v množstve 100 gramov na liter. Zakryte vekom s trubicou, aby ste odstránili tvorbu vzduchu do nádoby s vodou;
5. Nechajte kvasiť 20 dní, potom sceďte pomocou sifónu.

Nalejte do fliaš a bavte sa počas chladných večerov a vychutnajte si jablkové prípravy na zimu.