Ráno poteší manžela horúca pizza so syrovou krustou, keď vyjde zo sprchy (stačí poznať recept na rýchle cesto na pizzu - a teraz ste ako najšikovnejšia čarodejnica pripravená vykúzliť chutné raňajky!). Na obed si vaši kolegovia pochutia na výdatnej „Marinare“ alebo klasickej „Margherite“, o ktoré sa podelíte s každým, kto s vami pracuje v jednej kancelárii (domáca pizza s hustým nadýchaným cestom chutí skvele po ohriatí v mikrovlnke!). Večer rodina ocení pizzu z najbežnejšieho kysnutého cesta - s pohárom kyslého červeného vína, ľahkú francúzsku komédiu a príjemnú domácu atmosféru.
Párty pre priateľov, narodeniny detí, pracovný obed medzi tréningami, stretnutie s priateľkami, piknik v prírode - pizza sa hodí všade, všade žiadaná a potrebná.
Určite máte svoj osvedčený recept na cesto na pizzu, ktorý používate rok čo rok: nesklame vás, úplne vám vyhovuje a nenúti vás pred každou prípravou jedla hľadať niečo vhodné online. Samozrejme, v tomto prípade je nepravdepodobné, že by ste mali záujem o inú možnosť - a predsa... neprechádzajte! Nový recept je vždy šancou získať užitočné skúsenosti a zapísať si ešte úspešnejší spôsob prípravy známeho jedla do svojej osobnej kuchárskej knihy.
Málokto si uvedomuje, že tajomstvo lahodnej pizze spočíva vo vydarenom cesta. S polevou môžete dlho experimentovať, niektoré komponenty môžete nahradiť inými, donekonečna vyberať perfektnú paradajkovú omáčku, kupovať len tie najlepšie syry, ale ak je základ bez chuti, nikdy nedostanete lahodnú pizzu.
Poďme sa baviť o ceste na pizzu?
Najbežnejšie kysnuté cesto na tenkú pizzu
Klasika žánru, ktorá je v tej či onej interpretácii prezentovaná vo všetkých učebniciach talianskej kuchyne, ktorú používajú šéfkuchári v známych reštauráciách a ku ktorej sa najčastejšie uchyľujú v štandardných receptoch. Pizza je ľudové a jednoduché jedlo, a preto by sa nemalo pripravovať technicky náročným alebo problematickým spôsobom. Ba čo viac, neobsahuje ingrediencie, ktoré sa ťažko zháňajú, stoja veľa peňazí a nedajú sa kúpiť v obchode na rohu. Základnými zložkami jednoduchého kysnutého cesta na pizzu sú voda, droždie, múka, soľ a trochu rastlinného oleja. Všetko ostatné je od toho zlého.Ingrediencie:
175 g múky;
125 ml vody;
1 lyžička. droždie;
1/4 lyžičky. soľ;
1 polievková lyžica. l. zeleninový olej.
Droždie rozpustíme v teplej vode, pridáme soľ a olej. Postupne pridávame múku a vymiesime mäkké, nelepivé, elastické cesto. Keď je cesto hotové, nebuďte leniví ho dodatočne miesiť na stole pridaním jednej alebo dvoch polievkových lyžíc múky: kysnuté cesto miluje náklonnosť a tri „bonusové“ minúty pozornosti, ktoré mu venujete, len zlepšia kvalitu hotové jedlo.
Misu s cestom prikryte utierkou a položte ju na teplé miesto, kým nezdvojnásobí svoj objem. Potom môžete miesiť cesto a začať tvarovať pizzu.
Najbežnejšie kysnuté cesto na nadýchanú pizzu
Prvým tajomstvom úspešnej pizze s nadýchaným základom je, že cesto pre túto možnosť je vyvaľkané o niečo hrubšie ako pre tenké. Druhým tajomstvom sú mierne odlišné pomery múky a vody.
Ingrediencie:
225 ml vody;
300 g múky;
1 lyžička. droždie;
1/3 lyžičky. soľ;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Nalejte suché droždie teplou vodou a počkajte, kým sa nezačne „hrať“. Potom pridajte soľ, pridajte rastlinný olej (ideálny je olivový, prijateľný je slnečnicový). Po troškách pridávame múku a vymiesime hladké, príjemné, nelepivé cesto. Pred kysnutím necháme v miske prikryté utierkou 1-1,5 hodiny (čas závisí od izbovej teploty a kvality výrobkov). Po zdvojnásobení cesta podvedieme a začneme skladať pizzu.
Cesto na pizzu bez droždia
Z jedného alebo druhého dôvodu veľa žien v domácnosti hľadá dobrý recept na cesto na pizzu bez kvasníc. Niektorí ľudia vôbec nevnímajú droždie ako zdravé jedlo, iní je tento produkt kontraindikovaný a iní jednoducho nemajú dostatok trpezlivosti a času na čakanie, kým kysnuté cesto vykysne. Riešením je cesto bez droždia. Chrumkavé, suché, tenké a veľmi chutné.Ingrediencie:
2 šálky múky;
0,5 pohára mlieka;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. sóda;
2 vajcia;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
Zmiešame múku, soľ a sódu. V samostatnej miske miešajte mlieko, vajcia a maslo. Do tekutej hmoty nalejte dve tretiny múky, miešajte lyžičkou, kým sa nestane homogénnou lepkavou hmotou. Odložte lyžicu, namažte si ruky rastlinným olejom a postupne pridávajte zvyšnú múku a začnite miesiť. Cesto miesime aspoň 10 minút – mala by vzniknúť hladká, lesklá, rovnomerná hrudka, veľmi príjemná na dotyk. Cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte 15 minút odpočívať. Potom môžete pracovať s testom.
Recept na kefírové cesto na pizzu
Kefírové cesto milujú tí, ktorí uprednostňujú rýchle možnosti prípravy pizze – nie je potrebné dlho miesiť, nemusíte čakať na kysnutie a kysnutie. Ďalšou významnou výhodou kefírového cesta je banálna likvidácia zvyškov: často sa stáva, že vo vrecku zostane pohár kefíru, ktorý už nikto nechce piť. Dátum spotreby už čoskoro vyprší a cestou domov som si kúpil novú porciu fermentovaných mliečnych výrobkov. Len vyhodiť zvyšky je samozrejmosť, takže musíte vymyslieť niečo, čo vám umožní ich použiť bez toho, aby ste svoju rodinu nútili piť kefír, ktorý už niekoľko dní leží v chladničke. Riešením je kefírové cesto na pizzu, klasické alebo napríklad také neštandardné ako.
Ingrediencie:
1 pohár kefíru;
2,5 šálky múky;
10 ml rastlinného oleja;
1 vajce;
1/3 lyžičky. soľ;
1/3 lyžičky. sóda
Zmiešame múku, soľ a sódu.
V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej, kefír a vajce.
Do tekutej hmoty postupne pridávajte suchú zmes a miešajte, kým nevznikne homogénne lepivé cesto. Nemôžete ho miesiť veľmi dlho - „vytlačíte“ všetok vzduch a cesto bude „upchaté“ a tvrdé. Po zmiešaní všetkých zložiek s rukami namočenými v rastlinnom oleji nalejte cesto do dobre vymastenej panvice a rozotrite v rovnomernej vrstve. Potom môžete pracovať s náplňou.
Cesto na pizzu s kyslou smotanou
Možno, medzi všetkými nekanonickými možnosťami cesta na pizzu, je táto najzaujímavejšia, najchutnejšia a najpohodlnejšia. Celkom rýchlo (maximálne 10 minút) a s minimálnou námahou (odmerané, zmiešané, prijaté) máte hotový výborný základ na pizzu – chutný, jemný, nie suchý ani tvrdý. Skvelá možnosť! Samozrejme, pravé pizzaiolo by s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho omdlelo, ak by bolo prezentované s nevýraznou hmotou bez kvasníc, ktorú nazývame cesto na pizzu z kyslej smotany. Nehnevajme ho – zhodneme sa, že kulinárske majstrovské dielo z tekutého kyslého smotanového cesta budeme oficiálne nazývať otvorený koláč a medzi sebou ho budeme aj naďalej nazývať pizza. Domáce a mimoriadne chutné.
Ingrediencie:
1/2 šálky kyslej smotany;
1 vajce;
1/2 lyžičky. sóda;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 šálky múky.
Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, pridáme soľ a sódu. Pridajte múku a niekoľkými ostrými pohybmi vypracujte homogénne, hrudkovité cesto. Vložte ho do dobre vymastenej panvice a zarovnajte lyžicou. S náplňou sa dá pracovať.
Cesto na pizzu s tvarohom
Jemný, s príjemnou krémovou dochuťou, jemný a dlho nevysušuje. Toto je cesto, ktoré by sa malo pripraviť na dve veľké pizze naraz, pretože na druhý deň a dokonca aj na tretí zostáva chutné a chutné.
Ingrediencie:
250 g tvarohu;
1 vajce;
50 g masla;
1/2 lyžičky. soľ;
1/2 lyžičky. sóda;
1,5 šálky múky.
Tvaroh pomelieme s vajíčkom, pridáme sódu, soľ a zmäknuté maslo. Postupným pridávaním múky vymiesime hladké cesto. Môže sa vám mierne prilepiť na ruky - skúste sa obmedziť na určené množstvo múky, aby ste cesto „neupchali“ a nestvrdli. Aby ste cesto rozložili na plech, vyložte ho papierom na pečenie, jemne ho namažte rastlinným olejom a do stredu položte guľu cesta. Mokrými rukami cesto natiahnite do všetkých strán, čím dosiahnete rovnomernú vrstvu. Ďalej môžete pridať náplň.
Kváskové lístkové cesto na pizzu
A toto je najnáročnejšie zo všetkých uvedených receptov na cesto na pizzu. Nikto to zrejme neuvarí každý deň, no občas si môžete dopriať vynikajúce lístkové cesto z droždia - je mäkké, chrumkavé, jemné a zároveň poriadne.
Ingrediencie:
200 g masla;
3 šálky múky;
7 g droždia;
1/2 lyžičky. soľ;
3/4 šálky tekutiny;
1 vajce;
3 lyžičky. Sahara.
Do misky nalejeme teplú vodu, pridáme cukor a droždie.
Zmrzlinové maslo rýchlo votrite do múky na hrubom strúhadle a rýchlo miešajte, kým nezískate omrvinky.
Keď sa kvások začne „hrať“, pridajte vajíčko, dobre premiešajte a nalejte do múčnej zmesi. Miešajte bez fanatizmu, v prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu alebo dve múky, zložte cesto do gule a po prikrytí misky potravinovou fóliou vložte cesto na 1,5 až 2 hodiny do chladničky. Potom môžeme cesto vybrať a nakrájať.
Pivné cesto na pizzu
Ingrediencie:
1/2 pohára piva;
125 g masla (pol balenia);
1/3 lyžičky. soľ;
1/3 lyžičky. sóda;
1,5-2 šálky múky.
Pivo zmiešame s rozpusteným maslom, pridáme soľ a sódu. Vmiešame múku – malo by nám vzniknúť jemné, nelepivé cesto, veľmi príjemné a jemné. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu alebo roztiahnite rukami a naplňte plnkou.
Pizza z hotového cesta
Variantou pre lenivých, zaneprázdnených, uponáhľaných a ktorí nenávidia „hranie sa“ s cestom, no radi jedia chutne, je pizza s lístkovým cestom z obchodu, nekvaseným alebo kváskovým. Rozmrazte, položte na plech, rozložte náplň a vložte do rúry - to je všetko. Nemožno povedať, že s takýmito manipuláciami získate kulinárske majstrovské dielo, ale skutočnosť, že večera bude oveľa chutnejšia ako polotovar z obchodu, možno povedať s úplnou dôverou.
5 tipov na prípravu chutného cesta na pizzu:
- Mnohým sa zdá, že tá nešťastná pollyžica soli v ceste nie je vôbec cítiť ani cítiť, takže na ne môžete jednoducho zabudnúť. Rúhačský omyl! Soľ vyvažuje chuť cesta, zvýrazní to, čo stojí za spevnenie, preto v žiadnom prípade nečakajte, že sa slanosť hotového jedla vyrovná pomocou plnky a pridávanie soli do cesta ignorujte.
- Po naplnení ruky a tréningu prejdite na akrobaciu - cesto nerozvaľkajte valčekom, ale jemne ho natiahnite rukami. Prehliadka pizzaiolov, ktorí pripravujú vaše maškrty krásnym vyhadzovaním cesta do vzduchu, nie je len súčasťou kulinárskej šou. Toto je tiež úplne opodstatnený spôsob prípravy dokonalej pizze: netrhá jemné vlákna kvasníc a zaisťuje jemnú a príjemnú štruktúru cesta.
- Častou chybou, ktorú robí štedrá slovanská duša pri príprave pizze, je pridávanie hrubej, hrubej vrstvy polevy. Svedomito zabúdame, že nepripravujeme otvorený koláč, ale pizzu, a snažíme sa pridať ďalšie polevy v presvedčení, že keďže varíme sami pre seba, netreba byť lakomí. Realita sa však ukáže byť iná – a pizza nedopadne presne tak, ako by mala. Ideálna možnosť: v hotovom jedle by mala byť cítiť náplň aj úžasne chutný základ. Nezabudnite na to, keď budete nabudúce ukladať na cesto mäso, paradajky, olivy, huby, syr a iné pochúťky.
- Pizzu pečieme len pri vysokých teplotách – pravá talianska pochúťka sa pečie v peci na drevo, ktorá poskytuje suché a veľmi dobré teplo. Aby ste sa k podobnému obrázku priblížili aj doma, nastavte regulátor teploty vo vašej rúre aspoň na 220 stupňov.
- Z rovnakého dôvodu, ako je popísané vyššie, by ste mali cesto položiť nie na studený plech, ale na dobre zahriaty povrch. Za týmto účelom nechajte plech v predhriatej rúre asi 10 minút a až potom naň preneste cesto.
Veľa šťastia s vašimi experimentmi a chutnou pizzou!
Dnešný článok bude o pizzi. Tento taliansky produkt, podobne ako cestoviny, sa u nás už dávno udomácnil.
Ale jedna vec je mať tenkú palacinku, na ktorej leží niekoľko kúskov mäsa, klobásy a zeleniny, zľahka pokrytých taveným syrom, a druhá vec domáca pizza – koláč, v ktorom si vyberiete všetky ingrediencie a ich množstvo podľa vlastného uváženia. Môžete nakŕmiť niekoľko dospelých natoľko, aby zjedli túto pizzu., s malými financiami. Porovnajte sami:
Hneď poviem, že množstvo výrobkov bude uvedené na jeden a pol plechu na pečenie, pretože zvyčajne používame malý plech na pečenie pre tých, ktorí sa nenajedli dosť, a vy ste už sami Počas varenia si vyberiete množstvo produktov, ktoré považujete za optimálne.
Budeme potrebovať:
1. Varená klobása - 500 gramov (vezmite „Doctorskaya“);
2. Tvrdý syr - asi 300 gramov (zvyčajne berieme „holandský“);
3. Slnečnicový olej;
4. Múka;
5. Droždie (suché);
6. Paradajky - 4 ks;
7. Cibuľa - 2 hlavy;
8. Čerstvé uhorky - 3 ks;
9. Zelení;
10. Majonéza.
Vezmite si kvalitnú majonézu a klobásu, pretože to, čo máme radi, si robíme sami. Papriky nie sú pre každého, ale majte na pamäti, že pizze dodajú pikantnosť a chuť.
Začnime s kysnutým cestom, ktoré sa pripravuje rovnakým spôsobom ako na varenie.
Vezmite 400 gramov teplého mlieka, jedno vajce, pol lyžičky soli a všetko premiešajte.
Na mlieko nasypeme asi 300 gramov múky – nemiešame. Na múku nasypeme balíček suchého droždia a teraz môžeme všetko zmiešať.
Počas miesenia cesta po troškách pridávame múku. Nerobte cesto príliš husté. V mnohých receptoch píšu, že múku treba pridávať dovtedy, kým ju cesto neprestane brať a aby sa vám nelepila na ruky. Tento prípad nám nevyhovuje, cesto by malo byť mäkké a elastické. Čím je cesto hutnejšie, tým je koláč ťažší a potrebujeme ľahký, pórovitý koláč. Cesto sa vám bude lepiť na ruky, ale nepridávajte múku, ale radšej si ruky namažte slnečnicovým olejom.
Takto by malo cesto vyzerať, teraz ho prikryte utierkou a odložte na teplé miesto na hodinu a pol. Môžete napustiť vaňu teplou vodou a umiestniť do nej šálku cesta.
Kým cesto kysne, začneme krájať výrobky. Krájanie zvyčajne vykonávame s celou rodinou, je to rýchle a každý môže povedať, že sa na príprave pizze podieľal. Začnime napríklad cibuľou. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Paradajky nakrájame na krúžky; ak to nefunguje, môžete použiť polovičné krúžky. Zásadný rozdiel tu nie je.
Ďalším krokom je nakrájanie papriky, ak sa vám nepáči, môžete pridať napríklad vyprážané huby. Jedným slovom - improvizovať.
Uhorky na pizzu je vhodné nakrájať na tenké plátky – sú mäkšie a ak je šupka tvrdá, tak ju odrežte.
Klobásu nakrájame na malé kocky. Opakujem ešte raz, klobásou nešetrite, budete to musieť zjesť sami.
Zostáva len nastrúhať syr na hrubom strúhadle a počkať, kým nám cesto vykysne.
Keď je cesto hotové, uvidíte, že sa niekoľkonásobne zvýšilo.
Panvicu vymastite slnečnicovým olejom, oddeľte kúsok asi z dvoch tretín cesta od hlavnej hmoty a rovnomerne ho rozdeľte po celej ploche panvice tak, aby ste dostali niečo ako veľkú palacinku.
Zapnite rúru a nastavte regulátor na 200 stupňov. Kým formujete pizzu, počas tejto doby sa vaša rúra zahreje.
Záverečná fáza sa začala. Vezmite tri čajové lyžičky paradajkového pretlaku a rozrieďte ich vo vode, aby ste vytvorili hustú paradajkovú šťavu, a lyžičkou ju rozotrite po povrchu placky. Na zvyšný kúsok cesta si nechajte trochu paradajok. Na vrch položte klobásu v jednej vrstve.
Na klobásu poukladáme uhorky a navrch nanesieme trochu majonézy. Množstvo majonézy upravte podľa vlastného uváženia a chuti. Možno niekomu chutí veľa a niekomu málo, opäť použite akúkoľvek majonézu, od klasických odrôd až po svetlé. Komu sa ako páči?
Teraz pridáme papriku, ale keďže ju nemá každý v našej rodine rád, tak len polovica pizze je pokrytá paprikou. Namiesto papriky môžete dať napríklad huby. Celé to navrch posypte cibuľou a aby bola cibuľa šťavnatejšia a mäkšia, v ruke ju zľahka podrvte, kým sa neobjaví šťava a na vrchnú vrstvu opäť naneste trochu majonézy.
Paradajky poukladáme do jedného radu, jemne natrieme majonézou a celé to zasypeme strúhaným syrom.
Teraz dáme pizzu do rúry asi na dvadsať až dvadsaťpäť minút. Pravidelne však dvíhajte okraje koláča a kontrolujte jeho upečenie, aby sa nepripálil. Čas závisí od toho, ako vaša rúra pečie..
Môžete si tiež pozrieť video o príprave domáceho pizzového koláča.
Dobrú chuť!
Veľa štastia!
Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
že objavujete túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám Facebook A V kontakte s
Pizza je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je ideálne na každý stôl. webovej stránky Pripravil som niekoľko tajomstiev, ktoré vám umožnia pripraviť úžasnú pizzu.
Tajomstvo 1: Správne miesiť cesto
Budete potrebovať:
- 900 g múky
- 10 g droždia (čerstvé)
- 0,5 l vody
- 10 g rastlinného oleja (alebo olivového oleja)
- 20 g morskej soli (jemne mletej)
Cesto miesite určite v pokojnom, teplom prostredí a v dobrej nálade. Aby bolo cesto vzdušné, múku preosejeme cez sitko. V miske rozriedime droždie so studenou vodou, kým sa úplne nerozpustí. Jemne pridajte polovicu dávky múky a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Potom pridajte zvyšok múky a soľ.
Tajomstvo 2: Pridajte olivový olej
Do vymiešanej hmoty je lepšie pridať olivový olej, ktorý dodá pružnosť. Všetko dôkladne premiešame. Potom položte cesto z misy na stôl a mieste ho, kým sa vám nezíde z rúk.
Tajomstvo 3: Cesto rozvaľkajte rukami
Cesto rozdelíme na niekoľko častí a necháme kysnúť pri izbovej teplote asi 1 hodinu. Objem by sa mal zväčšiť 2-krát.
Pomocou rúk rozvaľkajte cesto na tenkú vrstvu. Povrch cesta posypeme múkou a začneme ho jemne naťahovať od stredu k okrajom. V tomto prípade je vhodné držať si stred torty rukou. Pre boky urobíme okraje trochu hrubšie.
Tajomstvo 4: Vytvorte chrumkavú kôrku
Pekáč vymastíme olivovým olejom a vysypeme múkou, aby sa cesto nelepilo na panvicu. Položte náplň a vložte do predhriatej rúry (180-200 stupňov) asi 10 minút.
Tajomstvo 5: Výber omáčky
Na stredne veľkú pizzu nepridávajte viac ako 3 polievkové lyžice omáčky. Ako omáčku používame nielen tradičný paradajkový pretlak, ale aj jemný smotanový syr, hummus, tekvicový kaviár či pesto omáčku. Sledujeme konzistenciu omáčky: nemala by byť tekutá, inak bude cesto „plávať“.
Tajomstvo 6: Výber náplne
Buďte struční a nepoužívajte viac ako 4 ingrediencie na jednu pizzu. Vrstva náplne by mala byť len jedna a nie väčšia ako 1 centimeter. Surovinami by ste nemali naplniť celý povrch cesta, pretože na vrchu bude vrstva strúhaného syra.
Pred podávaním na pizzu položte ingrediencie, ako je zelenina a šalát.
Klasická pizza so šunkou
Sladkú papriku nakrájame na prúžky, šunku na plátky, salámu na polkruh. Cesto potrieme paradajkovou omáčkou, poukladáme do kruhu šunku, salámu, korenie a bohato posypeme syrom.
Pizza s hubami a cibuľou
Huby nakrájame na čo najmenšie kúsky a orestujeme ich na malom množstve olivového oleja, potom pridáme trochu hustej smotany. Mali by ste dostať hubovú pastu, ktorú rozotrieme na cesto ako základ, poukladáme tenké kolieska cibule a posypeme parmezánom.
Talianska kuchyňa zaujíma jedno z popredných miest na svete, pokiaľ ide o prevalenciu. Azda jeho najznámejším jedlom je pizza. Toto skutočne talianske jedlo je teraz bez preháňania najobľúbenejším druhom občerstvenia. Takmer každý vyskúšal tento plnený koláč aspoň raz a je nepravdepodobné, že zostane ľahostajný.
Pizzu miluje drvivá väčšina ľudí, bola by skvelou voľbou na detskú oslavu, rodinný obed, piknik či občerstvenie v práci. Nepochybne teraz existuje veľa kaviarní, ktoré vyrábajú a predávajú toto jedlo. Ale správnu, autentickú taliansku pizzu nenájdete všade. Čo vám však bráni v jeho príprave?
Pizza doma
Špecializované reštaurácie nepochybne využívajú na pečenie pizze špeciálnu pec. Ale aj doma, v rúre, takýto koláč (a pizza je vlastne otvorený koláč) dopadne rovnako dobre. Ale stojí za zmienku, že je veľmi dôležité používať čerstvé, vysokokvalitné suroviny, inak bude hotový výrobok pokazený.Iba z vašej vlastnej pece sa jedlo ukáže ako lahodne chutné a len s tými výrobkami, ktoré tam autor chcel dať. Hlavná vec je však poznať niektoré tajomstvá a jemnosti.
Recept na domácu pizzu
Po prvé, poďme zistiť, čo je pizza. Jedná sa o koláč vyrobený z kysnutého cesta, potiahnutý paradajkovou omáčkou, syrom a všetkými druhmi plniek. Moderné varenie má širokú škálu receptov na pizzu. A kľúčovou zložkou pizze je cesto, všetko ostatné závisí od jeho kvality. Pozostáva z droždia, múky, cukru, soli a olivového oleja.
Ako pripraviť cesto na pizzu?
Na prípravu tenkého cesta vezmite 350 gramov pšeničnej múky, lyžicu olivového oleja, lyžičku suchého droždia, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a soľ, 250 ml vody. 
Vložte droždie a cukor do nádoby a zmiešajte so 4 polievkovými lyžicami vody. Nechajte 15 minút na teplom mieste, zmes by mala „peniť“. Múku zmiešame so soľou, pridáme olivový olej, zvyšnú vodu a droždie. Cesto vymiesime drevenou vareškou. Potom položte cesto na stôl posypaný múkou a miesime 4-5 minút. Potom cesto znova vložte do nádoby, prikryte uterákom a počkajte pol hodiny. Cesto by malo narásť 2-krát.
Potom vykysnuté cesto položte na múčnu dosku a zatlačte ho prstami. Ďalej cesto a valček posypeme múkou a vyvaľkáme. Vrstvu preložíme na štyri a znova rozvaľkáme, čím získame vhodný tvar. Pre tenký koláč by hrúbka koláča mala byť asi 3 mm a pre nadýchaný - 6 mm. Položte kôru na plech alebo plech na pečenie.
Pizza kôra môže byť vyrobená buď z kysnutého cesta alebo z lístkového cesta. Pre druhú musíte vziať 1,5 šálky múky, pol šálky vody, 100 gr. margarínu, lyžičku cukru a pol lyžičky soli.
Domáce cesto na pizzu
Margarín nasekajte nožom, v studenej vode rozpustite cukor a soľ a rýchlo vypracujte cesto, aby bolo hladké a lesklé. Potom vložte cesto na niekoľko hodín do chladničky. Potom cesto 2-3x rozvaľkajte na doske, vždy 3-4x preložte. Z výsledného koláča vytvorte koláč s hrúbkou 1 cm, priemerom 25 cm a 2-3 cm po stranách.
Paradajková omáčka na pizzu
Jeho základom sú čerstvé paradajky v lete a paradajkový pretlak v zime. Na omáčku potrebujete 4 strúčiky cesnaku, 3 veľké paradajky (alebo 3 ČL paradajkového pretlaku alebo 6 konzervovaných paradajok), olivový olej, bazalku, morskú soľ. 
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme bazalku a nasekaný cesnak. Po pár minútach pridáme nakrájané paradajky bez šupiek, osolíme a zmes dusíme do hladka.
Syr na pizzu
Syr je neoddeliteľnou súčasťou pizze. Na klasickú pizzu je lepšie zvoliť odležaný Parmigiano. Kozí syr sa veľmi dobre hodí na pizzu obloženú mäsom, kuracím mäsom alebo slaninou. Taleggio sa ale hodí k zelenine alebo koreňovej zelenine. Pizza s paradajkovou omáčkou a bylinkami je najlepšie posypaná syrom ricotto.Tvrdé syry (parmezán alebo pecorino) sa dobre roztopia, ak ich nastrúhate na hrubom strúhadle, zatiaľ čo mäkké syry (mozzarella) môžete nakrájať na tenké plátky.
Do domácej pizze môžete v zásade pridať akýkoľvek syr domácej výroby, strúhaný, ktorý sa dobre topí a ťahá.
Polevy na pizzu
Takmer všetky produkty, ktoré sú v chladničke, sú vhodné ako polevy na pizzu. To je dobré na príprave jedla doma – do vnútra môžete dať toľko plnky, koľko chcete.Pizza s klobásou je najjednoduchší recept. Bude to vyžadovať minimum produktov: syr, paradajky a v skutočnosti klobása. Na hotovú kôrku položíme na kocky nakrájanú klobásu, možno aj lekársku, ktorá sa nachádza takmer v každej domácnosti. Pre chuť sa môže vopred vyprážať.
Potom poukladáme nakrájané paradajky a navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom. Budúcu pizzu vložte do predhriatej rúry a po 20-30 minútach je jedlo pripravené. Mimochodom, stupeň pripravenosti možno pozorovať zlatou kôrkou na ceste.
Pizza s hubami je jedlo pre každého. Šampiňóny dodajú koláču pikantnú chuť. Na naplnenie tejto pizze by ste si mali vziať 300 gramov lúpaných paradajok, 400 gramov šunky, 100 gramov tvrdého syra, 300 gramov čerstvých húb (napríklad šampiňónov), 2 strúčiky cesnaku, pohár bieleho vína, soľ a bazalka.
Šampiňóny nakrájame na plátky a dáme na rozohriatu panvicu. Pridajte rastlinný olej, nasekaný cesnak a pohár vína. Výslednú zmes varte 15-20 minút. Po tomto pridajte soľ. Omáčku pripravíme takto: na oleji opražíme nasekaný strúčik cesnaku, paradajky oparíme, ošúpeme a nakrájame. Na panvicu dáme drvené paradajky, pridáme bazalku a dusíme 10 minút.Omáčku ochladíme.
Kôru bohato namažte paradajkovou omáčkou, položte na ňu šunku a šampiňóny. Posypeme strúhaným syrom a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Mimochodom, pre najjednoduchšiu pizzu potrebujete minimálnu sadu produktov - paradajkovú pastu, syr a korenie - napríklad zmes papriky.
Ako variť neapolskú pizzu doma?
Cesto bude vyžadovať 500 gramov múky, 20 gramov droždia, 300 gramov teplej vody a pol lyžičky soli. 
Múku preosejeme do nádoby, v strede urobíme jamku, rozdrobíme do nej droždie a z vody a malého množstva múky vymiesime zápražku. Posypeme múkou, prikryjeme a necháme kysnúť. Čakáme, kým štartér nezačne bublať. Zvyšnú vodu, soľ, olivový olej a vykysnutý kvások vmiešame do cesta. Miesime, kým sa nevytvoria bubliny. Vypracujeme dve guličky cesta a na každej urobíme navrchu zárez v tvare kríža, prikryjeme a dáme na hodinu na teplé miesto.
Na hotovú kôru položte náplň. Paradajky a syr nakrájame na plátky, poukladáme na cesto, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Posypeme nahrubo nasekaným cesnakom a oreganom a pokvapkáme olivovým olejom. Pizza by sa mala piecť v rúre na strednej úrovni pri teplote 240 stupňov asi 15 minút. Hotová pizza by mala byť ozdobená bazalkou.
Pizzová minútka
Ak je pre vás dôležité pripraviť pizzu za pár minút, pomôže vám minútový recept na pizzu. Toto jedlo by bolo výbornou voľbou aj na rýchle raňajky.Pizza na panvici za 10 minút
Zmiešajte 2 vajcia, 4 lyžice majonézy, 4 lyžice kyslej smotany a 9 lyžíc múky (použite zarovnané lyžice). Cesto by malo byť tekuté, ako kyslá smotana. Nalejte do panvice a pridajte náplň na vrch. Vynikajúcou voľbou by bola napríklad klobása alebo šunka, konzervované huby a olivy. Na vrch položte vrstvu paradajok nakrájaných na tenké plátky a posypte strúhaným syrom. Počkajte 10-15 minút (v závislosti od množstva náplne). Pizza je pripravená!
Ako variť pizzu v mikrovlnnej rúre?
Varenie pizze v mikrovlnnej rúre je 4-8 krát rýchlejšie ako v rúre. Chuť a vzhľad zároveň zostávajú na najvyššej úrovni. Okrem toho sa miska lepšie pečie v mikrovlnnej rúre, aj keď je cesto husté. Mimochodom, v tomto prípade nie je potrebné robiť vrchnú vrstvu majonézy alebo syra, ktoré zvyčajne chránia náplň pred teplom. 
Predtým, ako začnete pripravovať takúto pizzu, musíte poznať niekoľko tajomstiev: kysnuté cesto by sa malo roztaviť menej ako zvyčajne, cesto by malo byť tekutejšie a pizza by mala byť vložená do predhriatej mikrovlnnej rúry.
Redakcia stránky praje svojim čitateľom dobrú chuť a nové chutné a zdravé recepty.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen
Pizza je chutné a sýte jedlo. Recepty na prípravu jednoduchej a chutnej pizze sa dozviete z tohto článku.
Najjednoduchší recept na pizzu
Ingrediencie:
Na test:
- jedlá sóda - ½ čajovej lyžičky;
- preosiata pšeničná múka – 220 g;
- kefír - 180 ml;
- soľ.
Na plnenie:
- kečup;
- cibuľa - 50 g;
- čiastočne údená klobása - 150 g;
- paradajky - 100 g;
- nakladané uhorky – 100 g;
- majonéza.
Príprava
Pridajte soľ a sódu priamo do kefíru, pomaly pridajte predtým preosiatu múku a vypracujte cesto. Dáme do chladu asi na pol hodinu. Medzitým si pripravíme suroviny na plnku: Cibuľu a nakladané uhorky nakrájame nadrobno. Klobásu nakrájame na kocky a nastrúhame syr. Formu vystelieme, vymastíme olejom, vložíme do nej cesto a rukami rozotrieme po povrchu formy. Povrch bohato potrieme majonézou a kečupom. Na vrch položte náplň a pečte pri miernej teplote, kým nebude hotová.
Jednoduchý recept na cesto na pizzu
Ingrediencie:
Na test:
- cukor - 70 g;
- voda - 400 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 70 ml;
- instantné sušené droždie - 5 g;
- preosiata pšeničná múka - 5 šálok.
Na plnenie:
- klobása alebo šunka;
Príprava
Soľ, cukor a suché droždie rozpustite v teplej vode. Dôkladne premiešajte. Pridáme vopred preosiatu múku a vymiesime elastické cesto. Na samom konci pridajte rastlinný olej. Cesto v nádobe prikryjeme obrúskom a necháme v teple odstáť. Po prvom vykysnutí prehnetieme a necháme ešte raz vykysnúť. Potom môžete pokračovať v práci s cestom. Vyvaľkáme, natrieme paradajkovou omáčkou, pridáme plnku a pečieme asi 20 minút v dobre vyhriatej rúre.
Jednoduchý recept na panvicu na pizzu
Ingrediencie:
- múka – 12 lyžíc. lyžica;
- majonéza 67% - 5 polievkových lyžíc. lyžica;
- kyslá smotana - 80 g;
- vajcia - 2 ks;
- náplň - podľa chuti.
Príprava
Kyslú smotanu zmiešame s majonézou a za stáleho miešania zašľaháme vajíčka. Pridajte preosiatu múku a dôkladne premiešajte. Zmes vylejeme na studenú panvicu vymastenú olejom a na vrch položíme ľubovoľnú plnku. Varte na panvici na miernom ohni s pokrievkou. Pizza bude hotová, keď sa syr roztopí!
Jednoduchý recept na pizzu
Ingrediencie:
- ovsené otruby - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 ks;
- nízkotučný kefír - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajka - 1 ks;
- syr - 80 g;
- kuracie prsia - 1 ks;
- paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- oregano - štipka.
Príprava
Vajcia zmiešame s práškom do pečiva, zalejeme kefírom, pridáme otruby a trochu soli. Dobre premiešajte, kým nebude hladká. Nechajte zmes stáť 10 minút, počas ktorých otruby napučia. V tomto čase si plnku pripravíme sami: uvarené prsia nakrájame na malé kocky, paradajky na kolieska. Panvicu dobre rozohrejeme, zľahka potrieme olejom a vlejeme cesto. Varte asi 3 minúty. Keď je spodok koláča dobre priľnavý, pridáme plnku, posypeme syrom a oreganom. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme asi 5 minút.
Jednoduchý recept na pizzu v rúre
Ingrediencie:
Príprava
Suché droždie nalejte teplým mliekom, premiešajte a nechajte štvrť hodiny teplé. Pridáme trochu múky a vymiesime cesto. Nalejte olej, pridajte majonézu, premiešajte a pridajte múku, aby ste vytvorili pomerne husté cesto. Necháme odležať asi štvrť hodiny a potom rozvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Navrch natrieme obľúbenú omáčku, pridáme plnku a pečieme pri miernej teplote asi 30 minút Dobrú chuť všetkým!
