Žiediniai kopūstai su pupelėmis. žiedinių kopūstų su raudonomis pupelėmis receptas

Pirmieji patiekalai, garnyrai ir užkandžiai ruošiami iš šparaginių pupelių. Perskaitę straipsnį, sužinokite daug skanių receptų.

Tiesiog išvirkite prancūziškas pupeles ir valgykite su grietine ir česnaku. Tačiau taip pat galite eksperimentuoti naudodami sveiką produktą gamindami pirmuosius patiekalus, garnyrus ir užkandžius.

Gruzijos žaliųjų pupelių lobio receptas

Norėdami paruošti šį patiekalą, imkitės:

• 1 kg prancūziškų pupelių
• 3-4 česnako skiltelės
• 200 g graikinių riešutų
• 6 pomidorai
• 3 svogūnai
• 0,5 čili pipiro

Pirmasis žingsnis ruošiant aštrų gruzinišką daržovių patiekalą bus pomidorų tyrė. Jam 6 pomidorai, kurių viduje yra nedidelis kiekis grūdų, užpilami verdančiu vandeniu ir nulupami. Supjaustyti mažais kubeliais troškinami iki 5 minučių, o po to, naudojant maišytuvą arba bulvių košei skirtą trintuvą, virsta skysta mase.

• 200 g graikinio riešuto branduolių, 3-4 skiltelės česnako ir 0,5 čili pipiro susmulkiname blenderiu
• 3 dideli svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais, kepti augaliniame aliejuje
• šviežios arba šaldytos prancūziškos pupelės (1 kg) virtos atskirai 3 minutes
• į verdančią pomidorų tyrę dedama svogūnų, paprikų, riešutų ir česnako masės, pupelių ankštys
• troškinkite kartu 5-7 minutes
• susmulkinkite žalumynus (kalendrą, baziliką, petražoles) ir pridėkite prie lobio

VAIZDO ĮRAŠAS: Žaliųjų pupelių lobio

Žaliųjų pupelių sriuba: receptas

Pupelės yra geras priedas prie pirmųjų daržovių, mėsos ir žuvies sultinio patiekalų. Dažnai ji verdama piene, tada sriuba pasirodo labai švelni ir maistinga.

RECEPTAS: Sriuba su krevetėmis ir prancūziškomis pupelėmis

• 300 g šparaginių pupelių
• 1 litras vandens
• 1 svogūnas
• 1 česnako skiltelė
• 4-5 migdolai
• kalendra
• 100 g krevečių
• 0,5 l kokoso pieno
• citrina

1. Prancūziškos pupelės verdamos atskirai. Jie ima 300 g 1 litrui vandens.
2. 100 g šaldytų krevečių taip pat atšildoma atskirai.
3. 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas ir pakepintas alyvuogių aliejuje iki skaidrumo.
4. Skiedinyje sutrinkite 1 skiltelę česnako su 4-5 vnt. migdolų ir 1 arbatinis šaukštelis kalendros. Gautą masę supilame į svogūną ir pakepiname su juo pažodžiui 1 minutę.
5. 0,5 l kokosų pieno užvirinama, į jį supilama paskrudinta ir verdama ketvirtį valandos.
6. Krevetės, šparaginės pupelės dedamos į išjungtą sriubos pagrindą.
7. Sriubą papuoškite ketvirčiais citrinos žiedų.

RECEPTAS: Sriuba-tyrė su šparaginėmis pupelėmis

• 700 g prancūziškų pupelių
• 5 bulvės
• 400 ml pieno
• 20 g sviesto
• ruginė duona

1. 200 g šparaginių pupelių išvirti taip, kaip tikėtasi. Jie tarnauja kaip patiekalo puošmena.
2. 5 vidutines bulves nulupame, supjaustome kubeliais ir užplikome 1 litru vandens.
3. 0,5 kg pupelių ankščių perpilama per mėsmalę ir dedama į bulves likus 3 minutėms iki jų paruošimo.
4. Daržovių sultinį nusunkti, daržoves homogenizuoti trintuvu.
5. Į bulvių ir prancūziškų pupelių masę įpilkite 400 ml karšto pieno ir 20 g sviesto, pagal skonį pasūdykite sriubos tyrę.
6. Patiekalas patiekiamas su nesmulkintomis pupelių ankštimis ir ruginiais skrebučiais.

VAIZDO ĮRAŠAS: Žaliųjų pupelių sriuba

Šaldytos šparaginės pupelės: liesi receptai. Šaldytos pupelės su kiaušiniu: receptas. Žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių receptai

Pupelės yra puikus pagrindas greitam patiekalui. Tai pažodžiui laikoma visais produktais, kurie gali būti namuose, pavyzdžiui, vištienos kiaušiniais, šviežiomis ir šaldytomis daržovėmis.

RECEPTAS: Prancūziškos pupelės su kiaušiniais

• 400 g prancūziškų pupelių
• 1 svogūnas
• 1 pomidoras
• 1 paprika
• 3 kiaušiniai

1. Pakelis (400 g) šparaginių pupelių iš šaldiklio virinamas 3 minutes, leidžiama kiaurasamtyje nuvarvėti.
2. Svogūnų pusžiedžiai (1 svogūnas) kepami augaliniame aliejuje. Jei yra, gerai įdėti 1 nuluptą pomidorą, supjaustytą griežinėliais, ir 1 susmulkintą papriką.
3. 3 vištienos kiaušiniai išmaišomi, bet neplakami. Jie juos sūdo.
4. Į svogūnus (ir daržoves) suberkite pupelių ankštis ir viską užpilkite kiaušinių mase.
5. Kepkite, kol kiaušiniai iškeps, retkarčiais pamaišydami. Jei norite, patiekalą galite pabarstyti varške arba tarkuotu sūriu.

RECEPTAS: Prancūziškos pupelės, troškintos su žiediniais kopūstais

• 1 morka
• 400 g žiedinių kopūstų ir pupelių ankštyse
• 1 svogūnas
• paprikos, žolelių pasirinktinai

1. Daržovių garnyrui reikia paimti 400 g šaldytų žiedinių kopūstų ir šaldytų prancūziškų pupelių. Jie iš anksto verdami tame pačiame arba skirtinguose vandenyse. Jei viename, pirmiausia į verdantį vandenį nuleidžiami kopūstai, o po 3 minučių - pupelių ankštys.
2. Smulkiai supjaustykite 1 svogūną, įtrinkite 1 morką, pakepinkite jas augaliniame aliejuje puode.
3. Jei yra paprikos, ji taip pat troškinama.
4. Į keptas daržoves dedama žiedinio kopūsto žiedynai ir pupelių ankštys, visos daržovės kartu troškinamos po dangčiu 7 minutes.
5. Pabaigoje į patiekalą dedama druska, pipirai, žalumynai.
6. Dėl spalvos ir skonio į troškintas daržoves galite įdėti pomidorų pastos arba pomidorų tyrės.

Pupelių receptai lėtoje viryklėje. Šparaginės pupelės: troškinio su daržovėmis receptai Šparaginės pupelės su grybais, pievagrybiais: receptas

Lėtoje viryklėje prancūziškos pupelės iškepamos greitai ir praktiškai nedalyvaujant šeimininkei.

RECEPTAS: Prancūziškas pupelių ragas su daržovėmis ir vištiena

• 500 g vištienos filė
• 1 svogūnas
• 300 g pomidorų
• 1 morka
• 400 g šparaginių pupelių

1. 0,5 kg vištienos filė kruopščiai nuplaunama, supjaustoma kubeliais ir apkepama aliejumi pateptame multicooker dubenyje režimu „Kepimas“.
2. Į pusgaminį dedamas vienas didelis pusžiedžiais supjaustytas svogūnas ir viena stambia tarka sutarkuota morka.
3. Po 3 minučių į multicooker dubenį suberkite šaldytas arba šviežias šparagines pupeles, druską, pipirus ir pomidorų ketvirčius (300 g).
4. Įjunkite prietaisą į "gesinimo" režimą 40 minučių.
5. Patiekalą galima patiekti su grietine.

RECEPTAS: Pievagrybiai ir pupelės

1. Multivarke, išsaugančioje naudingąsias šparagų ir grybų savybes, abu produktai virti kartu režimu „Troškinys“. Jei norite, iš anksto pakepinkite svogūną, bet to negalima padaryti.
2. Paruoškite padažą patiekalui – sumaišykite 1 valg. šaukštas sojos padažo su 1 a.š. šaukšto vandens, 0,5 arbatinio šaukštelio medaus, druskos ir pipirų.
3. Patiekite prancūziškas pupeles su pievagrybiais po padažu ir apšlaksčius 2 v.š. šaukštai sezamo.

VAIZDO ĮRAŠAS: Troškinio su šparaginėmis pupelėmis receptas lėtoje viryklėje

Vištienos kepenėlės su šparaginėmis pupelėmis: receptai

Garnyras ir mėsos patiekalas arba šiltas užkandis ruošiami atskirai nuo vištienos kepenų. Kepenėlių reikia neperkepti, kad jos nesuirtų į dribsnius ir nesugadintų patiekalo pateikimo.

• 1 svogūnas
• 500 g vištienos kepenėlių
• 300 g pupelių ankščių
• 3 str. šaukštai grietinės

1. 1 svogūnas supjaustomas pusžiedžiais ir apkepinamas saulėgrąžų aliejuje.
2. Į svogūną dedama griežinėliais pjaustytų morkų.
3. 0,5 kg vištienos kepenėlių, pamirkytų pusvalandį ir nuplautų, dedama į daržoves ir kepama 7 minutes.
4. Ten siunčiamos ir iš anksto išvirtos prancūziškos pupelės. Druska ir pipirai - pagal skonį.
5. Po 3 minučių į indą įpilkite 3 valg. šaukštus grietinės ir patiekite prie stalo.

Kiauliena su šparaginėmis pupelėmis: receptas

Riebi mėsa nėra pats naudingiausias dietinių šparaginių pupelių priedas. Bet tai taip skanu, kad kartais galima pasilepinti!

• 500 g kiaulienos
• 500 g prancūziškų pupelių
• 1 svogūnas
• 3 str. šaukštai sojos padažo

1. Kiaulienos gabalėlius su mažiausiai riebalų (0,5 kg), kepkite su svogūnais augaliniame aliejuje apie 20 minučių.
2. Pridėti į mėsą 3 valg. šaukštus sojų padažo, druskos ir pipirų, pakepinti dar 20 min.
3. Šiuo metu išvirkite 0,5 kg prancūziškų pupelių, suberkite į mėsą, kartu troškinkite 2 minutes, ne daugiau.

Jautiena su šparaginėmis pupelėmis: receptas

• 400 g jautienos
• 1 svogūnas
• 3 česnako skiltelės
• 400 g prancūziškų pupelių
• žaluma

1. 400 g jautienos supjaustytos kubeliais, kaip jautienos stroganovas.
2. Vienu sluoksniu paskleiskite keptuvėje ir kepkite, kol išgaruos visas skystis.
3. Į mėsą suberkite 1 pusžiedžiais supjaustytą svogūną, 3 skilteles išspausto česnako, druskos, pipirų, viską kartu pakepinkite 10 min.
4. Į indą įpilkite 400 g virtų pupelių ankščių ir pomidorų, supjaustytų žiedais arba pusžiedžiais (2-3 vnt.).
5. Patiekdami papildykite patiekalą bet kokiais žalumynais.

Maltos pupelės: receptas

Sotus troškinys ruošiamas iš maltos mėsos ir prancūziškų pupelių.

• 1 lemputė
• 1 šlapias
• 1 kiaušinis
• 0,5 kg maltos mėsos
• 400 g pupelių ankštyse
• 4 šaukštai majonezo ir grietinės
• 300 g sūrio

1. 1 svogūną, 1 morką nulupame, nuplauname, smulkiai supjaustome ir sumaišome su 0,5 kg faršo ir 1 išplaktu vištienos kiaušiniu.
2. Malta mėsa pasūdoma ir lygiu sluoksniu paskirstoma ant kepimo skardos, anksčiau suteptos augaliniu aliejumi.
3. Ant viršaus lygiu sluoksniu taip pat paskleiskite 400 g šviežių arba šaldytų blanširuotų pupelių ankštyse.
4. Sumaišykite 4 valg. šaukštus grietinės ir majonezo, troškintuvą aptepkite mišiniu.
5. 180 laipsnių orkaitėje patiekalas kepamas apie pusvalandį, po to išimama 300 g tarkuoto kietojo sūrio ir apibarstoma.
6. Puodą pašaukite į orkaitę dar 15 minučių.

VAIZDO ĮRAŠAS: Šparaginių pupelių virimas su malta mėsa

Šaldytos šparaginės pupelės: dietiniai svorio metimo, dietos receptai. Brokoliai ir šparaginės pupelės: receptai. Pupelės su krūtinėlėmis: receptas

Prancūziškų pupelių deriniai su paukštiena ir daržovėmis puikiai tinka norint numesti svorio laikantis tinkamos mitybos ar dietos. Mažai kalorijų, daug baltymų ir vitaminų – štai ko jums reikia norint numesti svorio nepakenkiant sveikatai.

RECEPTAS: Vištienos krūtinėlė su šparagais

• 1 vištienos krūtinėlė
• 2 skiltelės česnako
• 300 g prancūziškų pupelių
• 2 valg. šaukštai sojos padažo ir medaus padažui

1. Viena vištienos krūtinėlė perpjaunama per pusę arba paimamos dvi nugarinės. Įtrinkite juos prieskoniais, druska ir česnaku. Kepame suvyniotą į foliją orkaitėje 35-40 min.
2. Šviežios arba šaldytos šparaginės pupelės išverdamos, atvėsinamos lediniu vandeniu. Jie leido nutekėti. Tada pakepinti svieste.
3. Kaip patiekalo padažą sumaišykite 2 valg. šaukštus sojos padažo ir 1 arbatinį šaukštelį medaus arba paimkite neriebią grietinę.

RECEPTAS: Prancūziškos pupelių salotos su brokoliais

Dietos ar pasninko dieną galite suvalgyti salotas iš 100 g prancūziškų pupelių ir 100 g brokolių, virtų garuose arba tiesiog virtų. Jis šiek tiek pasūdytas, apšlakstytas alyvuogių aliejumi ir obuolių actu. Šį patiekalą taip pat galima valgyti su liesa mėsa arba papuošti dribsniais ar dribsniais.

Keptos šparaginės pupelės: receptas. Pupelės tešloje: receptas

Iškepus prancūziškas pupelių ankštis galima jas kepti. Geriau svieste. Tada jie pasirodys traškūs ir elastingi. Kepkite juos 3-5 minutes. Jei proceso pabaigoje įdėsite grietinės ar grietinėlės, šiek tiek susmulkinto česnako, patiekalas vadinsis „Prancūziškos šparaginės pupelės“.

Kaip šiltas užkandis prie alaus arba vietoj kenksmingų traškučių, šparaginės pupelės kepamos tešloje.

• 150 g miltų ir krakmolo
• 2 vištienos kiaušiniai
• 400 g šparaginių pupelių
• 0,5 l gazuoto vandens

1. Traškių pagaliukų tešla ruošiama iš 2 vištienos kiaušinių, 150 g miltų ir 150 g krakmolo bei šalto vandens su dujomis (kiek užtruks tešla).
2. Išvirtos ankštys (400 g) pamerkiamos į tešlą ir kepamos verdančiame augaliniame aliejuje, kol pasidaro auksinės spalvos.
3. Kad užkandis dar labiau traškėtų, į tešlą galite įberti sezamo sėklų.

VAIZDO ĮRAŠAS: Skanus šparaginių pupelių džiūvėsėliuose receptas

Pupelių receptai garnyrui. Pupelės su grietine: virimo receptai

RECEPTAS:Šparagų ir saldžiųjų kukurūzų garnyras žuviai

• 30 g sviesto ir 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• 400 g pupelių ankščių
• 200 kukurūzų

1. Keptuvėje sumaišykite 30 g sviesto ir 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus.
2. Kai aliejaus mišinys užvirs, ant keptuvės sudėkite 400 g pusgaminių virtų ankščių, virkite po dangčiu 3 minutes.
3. Skystis nupilamas iš kukurūzų skardinės, į ankštis dedama 200 g kukurūzų branduolių ir kartu paverdama dar 2 minutes, druska ir pipirais.
4. Išjunkite keptuvę. Į daržovių mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir prieš patiekdami palaikykite uždengę 10 min.

RECEPTAS: Prancūziškos pupelės su grietinės padažu vištienos kotletams

• 400 g pupelių ankščių
• 200 g grietinės
• 50 g sviesto
• česnako

1. 400 g ankščių išverdame ir pakepiname svieste.
2. Iš 200 g grietinės ir 50 g grietinės lydyto sūrio paruošiamas greitas padažas: grietinė pakaitinama vandens vonelėje, į ją dedamas tarkuotas sūris, padažas sumaišomas. Jei pageidaujama, į jį pridedamas česnakas, perspaustas per spaudą.

VAIZDO ĮRAŠAS: Pupelės grietinėje ir česnakuose

Troškintos šparaginės pupelės: virimo receptai. Pupelės su česnaku: receptai

Pupelių ankštys troškinamos taip: 300 g virtų ankščių išdėliojame į keptuvę su augaliniu aliejumi ir uždengiame dangčiu. Po 3 minučių įdėkite 3 smulkiai pjaustytas česnako skilteles.

Pupelių patiekalas su bulvėmis: receptas

• 1 svogūnas
• 1 morka
• 0,5 kg bulvių
• 300 g šparaginių pupelių

1. 1 svogūnas ir 1 morka nulupami, susmulkinami ir pakepinami augaliniame aliejuje.
2. Atskiroje keptuvėje apkepkite 500 g nuskustų ir kubeliais pjaustytų bulvių.
3. Bulves sumaišykite su daržovėmis ir troškinkite kartu, kol suminkštės.
4. Likus 3 minutėms iki išjungimo į troškinį įberkite 300 g virtų pupelių ankščių, druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių.

Pupelės: garuose virtų receptai. Pupelės su ryžiais: receptai

Lėtoje viryklėje arba dvigubame katile prancūziškas pupeles galite virti su bet kokiomis daržovėmis, mėsa, žuvimi ir grūdais. Dietiniai pietūs – žalios ankštys su ryžiais.

• 1 puodelis ryžių
• 300 g prancūziškų pupelių

1. 1 stiklinė baltų ilgagrūdžių ryžių, nuplauti, surūšiuoti, bet nemirkyti.
2. Patiekalui paruošti reikia garų keptuvės be skylučių. Jei jis skylėtas, siūloma uždengti folija.
3. Ryžius troškinkite 40 minučių.
4. Į javus įpilkite 300 g šviežių arba šaldytų šparaginių pupelių ankščių, taip pat druskos, pipirų, prieskonių pagal skonį.
5. Patiekalas kepamas dar 20 minučių.
6. Dėl grožio ir skonio sotumo pakepinkite 1 morką ir 1 svogūną, suberkite į gatavą patiekalą.

Pupelės su makaronais: receptai

Sočiams pietums ruošiami makaronai su šparaginėmis pupelėmis, vištiena, grybais ar žuvimi. Galima imti bet kokius makaronus – ragelius, lukštus, spagečius ir pan.

• 200 g bet kokių makaronų
• 300 g šparaginių pupelių
• 200 ml grietinėlės
• 100 g sūrio

1. 200 g makaronų, išvirtų pagal taisykles.
2. 300 g pupelių taip pat išverdama atskirai (daržovių mišinį galite pasiimti iš parduotuvės).
3. Gilioje keptuvėje sumaišoma 200 ml grietinėlės, į juos įberiama 100 g tarkuoto kietojo sūrio „Old Dutchman“ arba „Parmezan“, druskos ir pipirų.
4. Paruošti makaronai, pupelių ankštys, atskirai kepti vištienos gabaliukai, žuvis ar grybai sumaišomi. Padažą užpilkite ant indo.

Receptas: žaliųjų pupelių salotos

• 300 g jautienos liežuvio
• 300 g prancūziškų pupelių
• 1 svogūnas
• 1 paprika
• 50 ml sojos padažo
• 1 st. šaukštas medaus

1. 300 g jautienos liežuvio supjaustoma gražiais pagaliukais, marinuojama mišinyje po 1 valg. šaukštai medaus, 50 ml sojų padažo, maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų.
2. Po ketvirčio valandos liežuvis kepamas verdančiame aliejuje.
3. Kai liežuvis bus beveik paruoštas, į keptuvę suberkite 1 pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir 1 didelę papriką (šiaudelius).
4. Po 5 minučių ten taip pat dedamos ankštinėse virtos pupelės (300 g). Visi kartu troškiname po dangčiu 2-3 minutes.
5. Papuoškite salotas susmulkintomis žolelėmis.

VAIZDO ĮRAŠAS: Kiaušinių salotos su šparaginėmis pupelėmis

Armėnijos šparaginių pupelių turshi receptas

Armėniška turša – marinuotos šparaginės pupelės. Patiekalas gali būti labai įvairus, nes bet kokios namuose esančios daržovės marinuojamos su ankštimis – morkos, kopūstai, paprikos ir kt.

• 500 g pupelių ankštyse
• 0,5 l vandens
• 30 g druskos
• prieskoniai ir česnakai

1. 500 g ankščių paruošiama virti ir verdama 5 minutes.
2. 0,5 l vandens paimkite 30 g druskos. Užvirinkite ir atvėsinkite sūrymą.
3. Pupelių ankštys, 1 lauro lapas, 3 susmulkintos česnako skiltelės, 3 pipirų žirneliai ir susmulkinta ryšelis bet kokių žalumynų išdėliojami į stiklainį ar keptuvę.
4. Visa tai užpilkite šaltu sūrymu, uždenkite marle ir padėkite įkrovą.
5. Idealiu atveju tursha paruošimas trunka 3 dienas, tačiau galite palikti ją per naktį.

VAIZDO ĮRAŠAS: Raugintos kopūstų šparaginės pupelės Tursha armėnišku stiliumi

Žiediniuose kopūstuose yra mineralinių druskų, baltymų, angliavandenių. Žiedinių kopūstų baltymuose gausu vertingų aminorūgščių (arginino, lizino). Šiuose kopūstuose yra šiek tiek celiuliozės, kuri dėl savo subtilios struktūros yra gana lengvai virškinama organizmo. Dauguma žiediniuose kopūstuose esančių azoto medžiagų yra lengvai virškinami baltymų junginiai, dėl kurių mūsų organizmas žiedinius kopūstus suvokia geriau nei kitų rūšių kopūstus. Pagal maistinę sudėtį ir skonį žiediniai kopūstai pranašesni už visas kitas kopūstų rūšis. Taigi, pavyzdžiui, žiediniuose kopūstuose baltymų yra 1,5 karto daugiau, askorbo rūgšties – 2–3 kartus daugiau nei baltuosiuose kopūstuose. Be to, žiediniuose kopūstuose daug vitaminų C, B1, B6, B2, PP, A. Kopūstų galvutėse yra kalio, kalcio, natrio, fosforo, geležies, magnio. Žiediniuose kopūstuose gausu pektino, obuolių ir citrinų rūgšties, folio ir pantoteno rūgšties.

Šparaginėse pupelėse gausu vitaminų A, B, C, E. Jame yra skaidulų, magnio ir folio rūgšties, šparaginėse pupelėse – kalcio, chromo ir geležies. Taip pat šparaginės pupelės yra apdovanotos vertinga savybe – jose nesikaupia kenksmingos medžiagos iš aplinkos. Šparaginės pupelės padės moterims susidoroti su hormonų svyravimais nėštumo metu. Šparagines pupeles rekomenduojama valgyti sergant mažakraujyste. Jis taip pat teigiamai veikia virškinamąjį traktą, gerina inkstų, kepenų ir plaučių veiklą. Spygliuočių pupelės labai naudingos širdžiai. Pupelės yra dietinis ir mažai kaloringas produktas. Tai itin naudinga figūrai ir idealiai tinka norintiems atsikratyti antsvorio.

Kepti žiediniai kopūstai ir šparaginės pupelės puikiai išlaiko savo savybes, puikiai įsisavina organizmą, pabrėžia vienas kito skonį. Mėgstu kepti daržoves – tikrai skanu ir sveika. Pabandyk tai!

Reikia:
Žiediniai kopūstai ir šparaginės pupelės
1 valgomasis šaukštas sezamo aliejus (gali būti alyvuogių aliejus)
0,5 šaukštelio zira sėklos
0,5 šaukštelio garstyčių sėklos
1 šaukštelis sezamo
2 česnako skiltelės, labai smulkiai pjaustytos
Citrinų skonio pipirai, Provanso žolelių prisilietimas
Šiek tiek citrinos sulčių

Procesas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200-220 laipsnių. Paruošti daržoves – nuplauti šviežias, kopūstą padalinti į žiedynus, šaldyti – atitirpinti. Sumaišykite daržoves su likusiais ingredientais. Pašaukite į orkaitę, kepkite apie 30 minučių – iki norimo pasirengimo laipsnio, po 15 minučių sumaišykite daržoves. Patiekiant galima apibarstyti tarkuotu sūriu. Idėją gavau iš

Pirmiausia verta išsiaiškinti, ar žiediniai kopūstai ir šparaginės pupelės yra tikrai sveikas maistas. O ar sušalę jie išlaiko savo savybes? Taigi štai Pupelių kalorijų kiekis yra 24 kcal 100 g, o kopūstai – 30 kcal už tą patį 100 g šviežio produkto.

Savo ruožtu abiejose daržovėse yra visas naudingų vitaminų sandėlis:

• vitaminas K, atsakingas už kraujo krešėjimą;
• vitaminas U, atsakingas už fermentų gamybą;
• vitaminai C, B, PP;
• manganas, atsakingas už odos elastingumą;
• fosforo, geležies, kalio ir kt.

Taip pat žiediniuose kopūstuose ir šparaginėse pupelėse yra skaidulų atsakingas už žmogaus virškinamojo trakto sveikatą. Be to, užšaldytos abi daržovės išlaiko visas naudingas savybes iki 6 mėnesių, tačiau tinkamai transportuojamos ir laikomos. Svarbu žinoti, kaip pasiruošti žiemai šaldiklyje. Galite sužinoti daugiau apie tai, kaip gaminti šaldytus kopūstus ir ką iš jų galite gaminti.

Svarbu!Žaliųjų pupelių glikemijos indeksas yra tik 15 vienetų. Tai reiškia, kad net ir sergantys cukriniu diabetu gali jį valgyti be apribojimų.

Kalbant apie baltymų ir riebalų santykį produktuose, situacija yra tokia:

1. Žaliosios pupelės:
   • baltymai - 2 g;
   • angliavandeniai - 3,6 g;
   • riebalai - 0,2 g.
2. Žiediniai kopūstai:
   • baltymai - 2,5 g;
   • angliavandeniai - 5,4 g;
   • riebalai - 0,3 g.

Kaip gaminti?

Vienas iš žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių privalumų yra tas, kad iš jų galima ruošti ir pirmąjį, ir antrąjį patiekalus, ir salotas. Pasirinkite savo mėgstamiausią ir mėgaukitės nuostabiu šių produktų skoniu bei privalumais.

Salotos

"Šalis"

Tokį patiekalą galima greitai paruošti vasarą šalyje, kai visi pagrindiniai produktai tiesiog surenkami iš sodo. Paimkite:

• nedidelė žiedinio kopūsto galvutė (150 - 200 g);
• šviežios šparaginės pupelės - 2 saujos (150 - 200 g);
• svogūnai - 1-2 galvos;
• bet kokie žalumynai pagal skonį;
• alyvuogių aliejus;
• prieskoniai.

Kaip gaminti:

1. Daržoves ir žoleles gerai nuplaukite.
2. Kopūsto galvą išardykite į mažus žiedynus ir daržovę su pupelėmis pavirkite pasūdytame vandenyje 7–10 minučių (daugiau apie žiedinio kopūsto virimą galite sužinoti).

   Paruoštą gaminį reikia lengvai persmeigti šakute.

3. Svogūną nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais.
4. Kepkite keptuvėje iki skaidrumo.
5. Išvirusias daržoves išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu, perkelkite į salotų dubenį.
6. Į juos suberkite svogūnus ir smulkiai pjaustytus žalumynus.
7. Išmaišykite, jei reikia, įberkite prieskonių.

"Patenkina"

Kitas skanių salotų su žiediniais kopūstais ir jaunomis šparaginėmis pupelėmis variantas reikalauja daugiau laiko virti, tačiau jas jau galima valgyti kaip savarankišką patiekalą. Salotos skanios, sočios ir labai ryškios.

Taigi, paruošti:

• jautiena - 300-400 g;
• jaunos pupelės - 200 g;
• kopūstų spalvos. - 200 g;
• raudonasis svogūnas - 1 galva;
• morkos korėjiečių kalba - 200 g;
• citrina - 1 vnt .;
• kietas sūris - 100 g;
• alyvuogių aliejus;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Kaip surinkti salotas:

1. Mėsos gabalą įtrinkite prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Palikite ramybėje 30-40 minučių.
2. Šviežius, nuplautus kopūstus ir pupeles virti apie 5-7 min., šaldytus - 7-10 min.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite vandeniui nutekėti.
5. Jautieną supjaustykite mažais išilgai gabalėliais ir kepkite keptuvėje, kol iškeps (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės).
6. Sūrį supjaustykite mažais kvadratėliais.
7. Nuplaukite žalumynus, susmulkinkite.
8. Į salotų dubenį suberkite keptą jautieną, virtas daržoves, korėjietiško stiliaus morkas, sūrį, svogūnus, žalumynus.
9. Išmaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir ½ dalies citrinos sulčių.
10. Dar kartą viską išmaišykite, suberkite prieskonius.

Šios salotos gali būti patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras.

Yra daugybė salotų variantų. Daugiau apie kalafiorų salotas darbo dienomis ir šventiniam stalui galite sužinoti.

Sriuba

"Lengva"

Lengvas, skanus receptas, paruošiamas greičiau nei per 60 minučių, turėtų būti kiekvienos šeimininkės „kiaulė“. Būtinai vadovaukitės toliau pateiktu receptu ir palepinkite savo namiškius puikiu pirmuoju patiekalu, kai tik jie to panorės.

Jums reikės:

• žiedinis kopūstas žiedinis kopūstas - 1 vidutinė galvutė arba 800 g;
• šparaginės pupelės ankštyse - 400-500 g;
• Adyghe sūris - 300 g;
• grietinė 20% - 500 g;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Kaip išvirti tokią lengvą sriubą:

1. Į puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies.
2. Nuplaukite pupeles ir nuolat maišydami nusiųskite į keptuvę 10–15 minučių.
3. Kopūstą nuplaukite, išardykite į žiedynus.
4. Išimame kepimo skardą, dedame ant jos žiedynus, apšlakstome aliejumi ir pabarstome prieskoniais.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite kopūstą 30 minučių.
6. Į pupeles įpilkite grietinės ir troškinkite daržovę dar 10 minučių.
7. Išimkite kopūstų žiedynus ir tokiu pat būdu nusiųskite į keptuvę.
8. Troškinkite daržoves 5-7 minutes, tada įpilkite 2 litrus vandens.
9. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą su virintu vandeniu.
10. Suberkite prieskonius ir turinį virkite 5 minutes.
11. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus, nusiųskite į keptuvę.
12. Išjunkite ugnį ir leiskite pirmajam patiekalui privirti apie 10–15 minučių.

Pagal šį receptą paruošta sriuba labai sveika ir gali būti pasiūlyta net vaikams.

"Švelni vištiena"

Antrasis švelnios kopūstų sriubos ir skanių pupelių receptas tikrai patiks visiems vištienos sriubos mėgėjams.

Paimkite:

• pusė vištienos skerdenos;
• bulvės - 6 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt.;
• kopūstų spalvos. - 300 - 400 g;
• styginių pupelių - 200 -300 g;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Sriubos virimas:

1. Vištienos skerdeną nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite 5 litrais vandens ir padėkite ant ugnies.
2. Palaukite, kol vanduo užvirs, nuimkite susidariusias putas, uždėkite vidutinę ugnį ir palikite indus ramybėje apie 1 - 1,5 valandos.
3. Nuplaukite ir nuvalykite bulves, morkas ir svogūnus.
4. Bulves ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutrinkite ant trintuvės.
5. Nuplaukite kopūstus ir pupeles. Išardykite vieną daržovę į žiedynus, o antrosios nupjaukite galiukus.

   Jei reikia, ilgas ankštis perpjaukite per pusę.

6. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite.
7. Išimkite iškeptą vištieną, atskirkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite atgal į keptuvę.
8. Į verdantį vandenį supilkite bulves, o po 10 minučių - žiedinius kopūstus, svogūnus ir morkas.
9. Dar po 10 minučių į sriubą suberkite pupeles ir viską virkite ant vidutinės ugnies 15 min.
10. Į sriubą suberkite prieskonius ir žoleles, virkite dar 5 minutes.
11. Išjunkite ugnį ir leiskite užvirti pirmą kartą (10–15 minučių).

Iš žiedinių kopūstų ir vištienos galite virti ne tik sriubas. Daugiau apie žiedinių kopūstų su vištiena kepimo receptus galite sužinoti adresu.

Vitamininis garnyras

Tiesą sakant, bet kokios daržovės, tiek žalios, tiek virtos, yra puikus garnyras prie žuvies ar mėsos pagrindinių patiekalų. Ne išimtis buvo ir žiediniai kopūstai su šviežiomis šparaginėmis pupelėmis. Ką iš jų galima paruošti?

Keptos daržovės su kmynais ir imbieru

1. Paruoškite pupeles (400 g) ir kopūstus (400 g), kaip nurodyta aukščiau esančiuose receptuose.
2. Svogūnus (1 galva) ir morkas (1 vnt.) supjaustykite pusžiedžiais.
3. Paruoškite česnaką (2–2 skilteles) ir tarkuotą imbierą (1–1,5 šaukštelio).
4. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. kmynų.
5. Šiek tiek pašildykite prieskonius, perkelkite į atskirą dubenį.
6. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas, pakepinkite 5 minutes.
7. Į daržoves suberkite pupeles ir kopūstus, viską išmaišykite ir toliau kepkite daržoves.
8. Po 7-10 minučių į keptuvę suberkite prieskonius, kmynus ir imbierą, kepkite patiekalą dar 5-7 minutes.

Grietinėlėje troškintos daržovės su porais

1. Iš anksto paruoštas pupeles (300–400 g) ir kopūstus (400–500 g) išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (7–10 minučių).
2. Susmulkinkite česnaką (3 skilteles) ir nuplautus žalumynus.
3. Nuplauti porai (150 g) supjaustyti žiedais.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies, užpilkite augaliniu aliejumi ir pakepinkite svogūną 2-3 minutes.
5. Sudėkite česnaką ir troškinkite mišinį ant ugnies dar 1 minutę.
6. Išvirtas pupeles ir kopūstus perkelkite į keptuvę, toliau kepkite daržoves apie 5 minutes.
7. Supilkite šiltą grietinėlę (250 - 300 g), suberkite tarkuotą kietąjį sūrį (150 g) ir žalumynus.
8. Išmaišykite garnyrą, suberkite prieskonius.
9. Mišinį dar šiek tiek troškinkite, kol sūris išsilydys, ir galėsite patiekti patiekalą prie stalo.

Yra ir kitų žiedinių kopūstų garnyrų variantų. Daugiau apie gardžius žiedinių kopūstų garnyrus galite paskaityti.

Orkaitės parinktys

Orkaitėje gaminami patiekalai visada buvo, yra ir bus puiki alternatyva keptiems receptams, nes yra mažiau kaloringi ir sveikesni.

Atitinkamai jaunas šparagines pupeles ir švelnius žiedinius kopūstus galima virti ne tik puode ar keptuvėje, bet ir. Tokiu atveju recepto pagrindas visada išliks nepakitęs, o ingredientų skaičius gali skirtis. Apsvarstykite vadinamąją „pagrindinę“ daržovių troškinio versiją.

Ko tau reikia:

• žaliosios pupelės;
• žiediniai kopūstai;
• kietasis sūris;
• citrina;
• česnakai;
• prieskoniai: Provanso žolelių mišinys;
• alyvuogių aliejus.

Kaip pasigaminti standartinį daržovių troškinį:

1. Išimkite kepimo indą ir patepkite alyvuogių aliejumi.
2. Nuplaukite ir paruoškite daržoves, nulupkite česnaką ir susmulkinkite kelias česnako skilteles.
3. Iš pusės citrinos išspauskite sultis.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5. Kopūstų žiedynus ir pupeles sulenkite į formą, suberkite česnaką.
6. Viską užpilkite citrinos sultimis, pašlakstykite aliejumi, suberkite prieskonius.
7. Kepkite 15 minučių, išmaišykite.
8. Kepkite dar 15 minučių.
9. Paruoštas daržoves apibarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms.

Taigi štai jei pageidaujama, tokį troškintuvą galima papildyti kitomis daržovėmis, grietinėlė, taip pat mėsa (daugiau galite sužinoti apie žiedinių kopūstų kepimo su mėsa receptus). Eksperimentuokite ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu.

Siūlome virti žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių troškinį pagal vaizdo įrašo receptą:

Greiti receptai

Apskritai tiek šparaginės pupelės, tiek žiediniai kopūstai yra greitai paruošiami maisto produktai. Iš ko išplaukia paprasta išvada: jei patiekale tik šios daržovės, jį galima iškepti daugiausiai per 15-20 minučių. Tuo pačiu greičiausiomis laikomos šiltos ir šaltos salotos, lėčiausiomis – sriubos. Išvirkime katile troškintas daržoves ir pažiūrėkime, kaip greitai jos virsta gardžiu patiekalu.

Paimkite:

• šparaginės pupelės ir žiediniai kopūstai - po 400 g;
• raudona arba geltona paprika - 2 vnt.;
• morkos ir svogūnai - 1 vnt .;
• pomidorai - 2 vnt .;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Ką daryti:

1. Nuplaukite ir paruoškite pagrindines daržoves.
2. Svogūnus, paprikas ir morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, juostelėmis ir sutarkuokite ant takelio.
3. Pomidorus nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę.
4. Nuplaukite žalumynus, supjaustykite.
5. Uždėkite katilą ant ugnies, supilkite į jį augalinį arba alyvuogių aliejų.
6. Kai aliejus įšyla, į jį suberkite kopūstų žiedynus, paprikas ir morkas.
7. Troškinkite daržoves 10 minučių.
8. Į katilą suberkite jaunas pupeles ir svogūnus.
9. Troškinkite dar 10 minučių.
10. Į daržoves suberkite pomidorų minkštimą ir visą jo turinį troškinkite dar 10 minučių.
11. Suberkite žoleles ir prieskonius, gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Tiekimo parinktys

Ne paslaptis, kad restorano svečiai moka ne tik už įstaigoje patiekiamų patiekalų skonį, bet ir už išorinį apipavidalinimą. Tad kodėl nepradėjus įdomiai žaisti su visais namuose gaminamais patiekalais. Juk artimiausi žmonės tikrai to nusipelnė!

• Kad vaikai su malonumu valgytų daržoves, turėtumėte išmokti iš jų rinkti gyvūnus. Pavyzdžiui, iš žiedinio kopūsto gausite nuostabų kūną ėriukui, o iš šparaginių pupelių – jo kojeles.

  Toks augalinis gyvūnas gali „pasislėpti“ po kiaušinienės antklode arba ganytis tarp sniego baltumo ryžių kalnų.

• Pušų riešutai, garstyčių sėklos ir skrudintos sezamo sėklos yra geriausias priedas prie patiekalo iš šių daržovių. Salotas sudėkite į krūvą lėkštės viduryje, lengvai pabarstykite riešutais ir ant plokščio indo nubrėžkite salotų padažo ratą.
• Puode puikiai atrodo žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių sriuba. Tačiau kefyre ir net pridėjus šviežių žolelių jis atrodo dar geriau.
• Kad garnyras iš daržovių pabrėžtų pagrindinio patiekalo skonį, laikykitės priešinimosi taisyklių. Pavyzdžiui, jei mėsa kepta, tada kopūstus ir pupeles reikia troškinti.
• Jei pagrindinis patiekalas yra garuose, daržoves galima kepti arba paruošti orkaitėje.

Kaip tampa aišku, yra daug tokių, kurie leidžia greitai ir skaniai išvirti šviesiai geltonus žiedinius kopūstus ir ryškiai žalias šparagines pupeles. Išbandykite įvairius derinius, kad tikrai įvertintumėte šių daržovių unikalumą ir naudą..

Žinote, kartais taip nutinka, kai labai norisi valgyti, bet tuo pat metu visai nesinori išeiti iš namų apsipirkti. Ir čia esmė visai ne blogame ore, už lango gali šviečia saulė, pučia malonus vėjelis ir žydi žaluma. Faktas yra tas, kad tai tik „nenoras“ ir tiek. Taip prasidėjo mano rytas ir kuo greičiau artėjo vakarienė, tuo labiau norėjau valgyti ir mažiau išeiti iš buto.

Nusprendžiau bet kokia kaina paruošti skanią vakarienę iš to, kas yra namuose. Laimei, be bulvių šaldytuve buvo žiedinių kopūstų ir šparaginių pupelių, kurias visai pamiršau! Pirma mintis buvo troškinti visas daržoves kartu, kad būtų skanus troškinys – tai gera idėja, kurią pasiliksiu kitam kartui. Antras dalykas, kuris atėjo į galvą – kepti bulves iki auksinės rudos spalvos, o tada su jomis iki auksinės rudos spalvos pakepinti šparagines pupeles ir žiedinius kopūstus. Šis variantas man patiko labiau, nes norėjosi kažko sotaus, kepto.

Ką turėjau:

• 400 gr. bulvės
• 1 mažas žiedinis kopūstas
• 200-250 gr. žaliosios pupelės
• 1 morka
• daržovių aliejus
• druskos, maltų juodųjų pipirų
• bet kokių šviežių daržovių ar salotų patiekti

Naminių bulvių neskustu, o tik pjaustyčiau kartu su odele, kaip šiame recepte. Teko nuskusti bulves, po to daržovę supjaustau juostelėmis, kaip visada darydavo mama.

Kepkite bulves augaliniame aliejuje, kol beveik iškeps. Kai kurios statinės apskrudo bulves. Tada įdėjau žiedinių kopūstų, kuriuos tiesiog supjausčiau ketvirčiais, kartu su žaliais lapeliais, kurie, beje, irgi labai skanūs.

Kai kopūstas buvo beveik paruoštas, supyliau žalias ankštis, jas perpjovęs į 2-3 lygias dalis.

Pakeliui įpyliau šiek tiek aliejaus, nes daržovės pradėjo ne kepti, o degti. Nuotrauka nelabai matosi, bet bulvės ir kopūstai jau paruošti, belieka tik pupeles pakepinti.

Žalios ankštys jau atkeliavo. Dabar galima įdėti morkas, dar 3-4 minutes pakepinti daržoves, pasūdyti, pipiruoti ir nukelti nuo viryklės.

Keptuvėje apkeptos bulvės su kalafioru ir šparaginėmis pupelėmis yra paruoštos. Žinoma, toks skanus ir sotus patiekalas turėtų būti papildytas šviežiomis daržovėmis. Turiu prinokusius, sultingus pomidorus. Taip pat galite gaminti salotas su sezoniniais produktais, pavyzdžiui, su raudonaisiais pipirais. Man patinka daržovių derinys su saldžiais džiovintais vaisiais ir aštriais prieskoniais.

Taip pat noriu pasakyti, kad žiemą tikrai kažką panašaus darysiu su šaldytomis daržovėmis. Šparaginių pupelių ir žiedinių kopūstų visada galima rasti bet kurios didelės parduotuvės šaldytų daržovių ir uogų skyriuje. O ką galime pasakyti apie bulvių ir morkų prieinamumą šaltu oru?

Gero apetito! Receptas iš prenumeratoriaus Tanya Kravets.