سازندگان نان با اطمینان در آشپزخانه های ما ساکن شده اند و همدردی روز به روز بیشتر می شوند. به لطف این تکنیک، لازم نیست خمیر را خودتان ورز دهید و منتظر بمانید تا خمیر بلند شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که تمام مواد لازم را در قالب بریزید، مدت زمان مشخصی صبر کنید و از "نتیجه" خوشمزه لذت ببرید. تنها چیزی که باید بدانید دستور العمل ها است. اینها مواردی هستند که در ادامه مورد بحث قرار خواهند گرفت.
برنامه های پخت نان در دستگاه نان
ابتدا به 5 برنامه مختلف برای پخت محصولات پخته با استفاده از نانوایی ال جی به عنوان مثال نگاه می کنیم. در اصل، همه این برنامه ها در نانوایان مارک های دیگر موجود است، فقط نام ممکن است کمی متفاوت باشد.
نان در دستگاه نان: دستور العمل ها
همه مواد باید به ترتیبی که در دستور غذا ذکر شده است اضافه شوند. وزن و مقدار مواد در دستور العمل ها برای نان ها است 700 گرم نان.
نان ساز ال جی با یک پیمانه اندازه گیری 230 میلی لیتری عرضه می شود.، برای اندازه گیری مواد فله استفاده می شود، بنابراین در دستور العمل ها مقدار محصول در فنجان نشان داده شده است. اگر چنین فنجانی ندارید، برای راحتی، مقدار محصول را به گرم در کنار آن نشان داده ام.
اقدامات ذکر شده در دستور العمل ها (فقط در مورد):
- 1 قاشق چایخوری - 5 گرم،
- 1 قاشق غذاخوری - 15 گرم،
- 1 فنجان = 230 میلی لیتر،
- 100 میلی لیتر آرد = تقریباً 65 گرم. ارد.
از آنجایی که در همه دستور العمل ها آرد و برخی محصولات دیگر در فنجان های همراه با دستگاه نان اندازه گیری می شود، توصیه می شود ظروف با مقیاس میلی لیتر مصرف شود. اندازه گیری آرد در ظرفی با علامت 230 میلی لیتر راحت تر است. تبدیل به گرم در کنار "فنجان" در جداول تقریبی است.
این نان مورد علاقه و خوشمزه ترین نان من در دستگاه نان است. کاملاً با همه سازگار است. دستور غذا روغن نباتی را نشان نمی دهد، اما من همیشه یک قاشق غذاخوری اضافه می کنم، سپس پوسته سرخ شده و ترد می شود. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است - همه مواد را در قالب قرار دهید و برنامه "فرانسوی" (4 ساعت) را انتخاب کنید. در واقع این برنامه 3 ساعت و 40 دقیقه نان می پزد و 20 دقیقه حرارت می دهد اما بهتر است از آن استفاده نکنید و فورا خاموش کنید. در غیر این صورت پوسته نان ترد نمی شود.
نان خوشمزه در دستگاه نان - فرانسوی 
نان چاودار در دستگاه نان
این یک دستور غذای قدیمی روسی است که نیاز به پیش آماده کردن استارتر دارد. از این پیش غذا می توان بعداً برای پخت 10-15 نان دیگر استفاده کرد. زمان پخت استارتر ما 18 ساعت خواهد بود.
دستور تهیه خمیر ترش:
در یک کاسه کوچک و پهن غیر فلزی، همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس مخلوط را در جای گرم قرار دهید. بعد از 3 ساعت استارتر را هم بزنید و بعد از 18 ساعت در یخچال قرار دهید.
دستور پخت نان چاودار:
همه مواد را به ترتیبی که در بالا نشان داده شده در یک ظرف پخت بریزید. لطفا توجه داشته باشید که برگ های چای باید قوی باشد (4 کیسه چای در هر 60 میلی لیتر آب داغ، 5 دقیقه دم بکشد). برای پخت، برنامه "سرآشپز روسی" را انتخاب کنید. رنگ نان برای بار اول متوسط است.
همه مواد را به ترتیب قرار دهید. اگر خامه ترش خیلی غلیظ نیست، توصیه می شود مقدار آرد را یک قاشق غذاخوری افزایش دهید. برنامه "آشپز روسی" را انتخاب کنید. رنگ پوسته - روشن یا متوسط.
نان سفره سفید
همه مواد را در قالب بریزید. نوع برنامه "Basic" و رنگ پوسته - متوسط یا تیره را انتخاب کنید.
نان سفره تخم مرغ
* 2 تخم مرغ با آب باید 260 میلی لیتر باشد.
تمام مواد را در قالب بریزید. برنامه "سریع" را انتخاب کنید. رنگ پوسته متوسط یا تیره است.
همه اجزا در شکل هستند. برنامه پخت نان فرانسوی. رنگ پوسته به صلاحدید شما تیره یا متوسط است.
مانند قبل، اصل پخت و پز ساده است: همه چیز را در قالب قرار دهید و برنامه "Basic" را انتخاب کنید. رنگ پوسته متوسط یا بهتر است تیره باشد.
نان خوشمزه در نان ساز برای چای
یک نانوایی نان هوشمند می تواند نان خوشمزه ای را تهیه کند که می تواند جایگزین کلوچه ها و نان ها شود. این نان کاملاً با مربا، کنسرو یا کره تکمیل می شود.
نان خشخاش
تمام موارد بالا را به ترتیب در فرم قرار دهید. برنامه "سریع" را انتخاب کنید و رنگ پوسته تیره است.
نان بابا برای چای
برنامه پخت - "پایه"، رنگ پوسته - متوسط.
نان آجیل
همه مواد را به جز مغزها اضافه کنید. هنگامی که نانوایی سیگنال می دهد باید آنها را اضافه کنید. برنامه "ویژه" را انتخاب کنید، رنگ پوسته متوسط است.
نان شکلاتی
همه چیز را به جز آجیل ها قرار دهید، آنها را بعد از بوق اضافه کنید. برنامه پخت - "سریع". رنگ پوسته متوسط است.
برای تهیه نان خوشمزه در دستگاه نان ساز با ماست، هر آنچه را که نیاز دارید در قالب بریزید و برنامه “نان سریع” را انتخاب کنید. رنگ پوسته - متوسط. در کمتر از 2 ساعت نان آماده می شود.
از آنجایی که دستور پخت نان برای دستگاه نان بسیار مورد تقاضا است، تصمیم گرفتم بقیه موارد را از کتابم اضافه کنم. درست است، من خیلی تنبل بودم که برای هر کدام توضیحی بنویسم و فقط از صفحات عکس گرفتم.
برای نان خردل عسلی به 3 فنجان آرد = 450 گرم، 1 فنجان آب = 230 میلی لیتر نیاز دارید، همه مواد دیگر نیازی به ترجمه ندارند.
* آب 203 میلی لیتر،
* کدو تنبل 0.5 فنجان = باید یک ظرف 115 میلی لیتری را اشغال کند.
* آرد 3.25 فنجان = 748 میلی لیتر = 485 گرم،
* تخمه کدو تنبل 0.3 فنجان = حجم در کاسه 70 میلی لیتر.
* تخم مرغ و آب با هم حجم 230 میلی لیتر را تشکیل می دهند.
* آرد گندم 2.25 فنجان = 518 میلی لیتر = 335 گرم،
* آرد ذرت 0.75 فنجان = 173 میلی لیتر = 112 گرم،
* ذرت کنسرو شده 0.3 فنجان = 70 میلی لیتر.
* آب 1 فنجان، 2 قاشق غذاخوری. قاشق = 260 میلی لیتر،
* آرد 3 فنجان = 690 میلی لیتر = 450 گرم،
* پیاز خرد شده 0.3 فنجان = 70 میلی لیتر.
ترجمه مواد لازم برای نان 700 گرمی:
*تخم مرغ و آب با هم 275 میلی لیتر را تشکیل می دهند.
* آرد 3 پیمانه = 450 گرم،
* پوره سیب زمینی خشک 0.3 فنجان = 70 میلی لیتر.
برای یک نان 700 گرمی:
* آب 260 میلی لیتر،
* آرد 3.25 پیمانه = 485 گرم.
برای یک نان 700 گرمی:
* آب 260 میلی لیتر،
* آرد 450 گرم
برای 700 گرم:
* آب 260 میلی لیتر،
* آرد 450 گرم
* عسل 58 میلی لیتر،
* بلغور جو دوسر 175 میلی لیتر.
*تخم مرغ و آب با هم = 245 میلی لیتر،
* آرد 450 گرم
* کنجد 115 میلی لیتر.
* آبجو 230 میلی لیتر،
* آرد 690 میلی لیتر = 450 گرم،
* دانه ها 0.3 فنجان = 70 میلی لیتر.
* آب و آرد - در مورد نان آبجو،
* قارچ 0.5 فنجان = 115 میلی لیتر.
* آب و تخم مرغ با هم 260 میلی لیتر،
* آرد 690 میلی لیتر،
* بیکن 70 میلی لیتر،
* جعفری 55 میلی لیتر.
* آجیل 70 میلی لیتر،
* کشمش 115 میلی لیتر.
* آرد و آب - مانند نان جو،
* موسلی 115 میلی لیتر،
* عسل 60 میلی لیتر،
* آجیل 70 میلی لیتر.
شیر 260 میلی لیتر
* آرد 690 میلی لیتر = 450 گرم.
* مارمالاد 60 میلی لیتر.
* آرد و آب - مانند نان جو،
* کشمش 115 میلی لیتر.
* آرد و آب - مانند نان جو،
* سبوس 0.75 فنجان = 175 میلی لیتر،
* میوه های خشک 115 میلی لیتر.
* آرد و آب، در مورد آبجو،
*گیلاس 70 میلی لیتر.
دستور العمل های دیگر برای دستگاه نان: مربا، نان، پیراشکی، پیتزا و غیره.
» وب سایت، امروز نان سفید را در دستگاه نان پخت می کنیم. در بخش "دستور پخت ماشین نان" در وبلاگ من تعداد زیادی دستور غذا را خواهید یافت. این شامل نان چاودار و خردل، نان های مختلف است: با دانه های خشخاش، با کشمش، با زردآلو خشک و دارچین.
اما بسیاری از نانوایان تازه کار از من در مورد ساده ترین دستور پخت دستگاه نان می پرسند، یا بهتر است بگوییم، آنها از من می پرسند که چه دستور العملی را برای اولین نان خود تهیه کنند.
من قبلا این دستور را پست نکرده بودم، زیرا ... فکر می کردم همه او را می شناسند، اما همانطور که معلوم شد، بازدیدکنندگان وبلاگ من نه تنها نانوایان باتجربه، بلکه مبتدی نیز هستند. بنابراین، با تقاضای عمومی - دستور پخت نان در دستگاه نان در خانه با مخمر خشک و آب.
مواد لازم برای نان سفید در دستگاه نان
- آرد گندم - 560 گرم
- مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری.
- آب (شیر) - 350 میلی لیتر
- روغن نباتی (کره) - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
ارزش غذایی در 100 گرم:
- کالری: 233
- پروتئین ها: 6
- چربی ها 3
- کربوهیدرات ها: 47
طرز تهیه نان سفید در دستگاه نان پز: راهنمای گام به گام با عکس
آماده سازی مواد و تجهیزات
مرحله 1. مواد لازم را طبق دستور پخت و تجهیزات آماده کنید. حتما باید استفاده کنیم:
- یک سطل از دستگاه نان (که از این پس HP نامیده می شود) و یک همزن.
- لیوان;
- قاشق اندازه گیری (چای و قاشق غذاخوری)؛
- الک آرد (معمولی یا به شکل یک لیوان مکانیکی مانند من)؛
- ترازوهای آشپزخانه الکترونیکی (اندازه گیری دقیق تر از لیوان است).
مرحله 2. روغن نباتی را در کف سطل بریزید. سعی می کنیم روی خود همزن قرار بگیریم تا راحت تر خمیر را ورز دهد.
مرحله 3. مقدار نمک مورد نیاز را با قاشق مخصوص دستگاه نان پز اندازه بگیرید و به سطل اضافه کنید.
مرحله 4. با استفاده از پشت قاشق اندازه گیری HP (قاشق غذاخوری)، شکر را اندازه کنید و آن را به ظرف پخت اضافه کنید.
مرحله 5. یک فنجان اندازه گیری بردارید، طبق دستور آب بریزید و آن را کمی در مایکروویو گرم کنید. من معمولا 30 ثانیه با 600 وات گرم می کنم. برای راحتی، تمام مقدار مایع مورد نیاز را در یک ظرف بزرگتر، به عنوان مثال، یک فنجان بزرگ گرم کنید. به لطف گرما، نان ما بهتر بلند می شود و مخمر سریعتر واکنش نشان می دهد.
مرحله 6. آب گرم (یا شیر) را با نمک و شکر به ظرف پخت اضافه کنید. اگر نمی توان مایع را در مایکروویو گرم کرد، آن را با آب کتری رقیق کنید تا گرم شود، اما داغ نشود.
مرحله 7. آرد را برای اضافه کردن به سطل HP آماده کنید. باید الک شود تا با اکسیژن غنی شود و نان پف دارتر و مطبوع تر شود. من از غربال مکانیکی استفاده می کنم.
مرحله 8. اگر آبکشی در خانه ندارید، از یک صافی دسته دار استفاده کنید. در ابتدا از آن استفاده کردم تا اینکه یک الک مکانیکی خریدم.
مرحله 9. آرد الک شده را با احتیاط داخل سطل دستگاه نان روی مایع اضافه شده (آب یا شیر) بریزید.
مرحله 10. یک چاه کوچک در آرد برای مخمر ایجاد کنید. آب ته سطل نباید با آرد مخلوط شود.
مرحله 11. مقدار مورد نیاز مخمر را با قاشق مخصوص نان ساز اندازه گیری کنید.
مرحله 12. مقدار اندازه گیری شده از مایه را در چاه آماده شده در آرد بریزید.
مرحله 13. آرد را با مایه در لایه بالایی با لیسک به آرامی مخلوط کنید. اگر می ترسید. سپس مایه را با آرد بپاشید. با این مخلوط مایه قبل از ورز دادن خمیر با آرد مخلوط می شود و خمیر بهتر ور می آید.
کنترل مخلوط کردن خمیر
مرحله 14. سطل را در خود نان ساز برای پخت نان قرار دهید. من این حالت استاندارد را برای 3 ساعت دارم، وزن نان 900 گرم و پوسته آن سبک است. از دستورالعمل های دستگاه خود، به ویژه اولین برنامه برای نان معمولی استفاده کنید.
مرحله 15. در 10 دقیقه اول، هر دستگاه نان، خمیر را بدون حرارت ورز می دهد. بنابراین، من درب را نمی بندم و با دقت دسته را نظارت می کنم. ظاهر و طعم نان تمام شده به کلوبوک کاملاً ورز داده شده بستگی دارد.
مرحله 16. میزان رطوبت آرد خریداری شده در فروشگاه متفاوت است، بنابراین بهتر است هنگام ورز دادن، مراقب کلوبوک باشید (این توصیه شخصی من است). همانطور که در عکس می بینید، آرد من رطوبت بالایی داشت، بنابراین خمیر شروع به چسبیدن به یک لبه کرد. حالت "مکث" را روشن می کنم و از یک کاردک سیلیکونی برای مخلوط کردن آرد از گوشه ای دیگر استفاده می کنم.اگر خمیر، برعکس، کمی سفت باشد، میکسر هنگام ورز دادن خمیر می ترکد - این بدان معنی است که آرد رطوبت کمی دارد. در این مورد، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب و به نظارت بر کولوبوک ادامه دهید. به همان اندازه آب اضافه کنید تا خمیر حالت ارتجاعی پیدا کند.
مرحله 17. در مورد من، آرد مرطوب است، من 1 قاشق چایخوری اضافه می کنم. در محلی که خمیر به سطل می چسبد آرد بزنید.
مرحله 18. گلوله خمیر باید کاملاً ورز داده شود. عدم وجود آرد اضافی در ته سطل و صدای مطبوع همزن هنگام ورز دادن گواه این امر است.
مرحله 19. بعد از اینکه به مدت 10 دقیقه ورز دادن کامل خمیر را کنترل کردیم، درب دستگاه نان را ببندید و تا پایان پخت به دستگاه دست نزنید.
نحوه جدا کردن همزن از نان
مرحله 20. با استفاده از دستکش فر سطل را از دستگاه نان ساز جدا کرده و روی سطح چوبی قرار دهید تا کمی خنک شود (2-5 دقیقه).
مرحله 21. نان را روی یک تخته یا هر سطح مناسب تکان دهید. بیایید ببینیم که آیا مخلوط کن در نان باقی مانده است یا خیر - از قلاب مخصوصی که همراه دستگاه نان است استفاده کنید و آن را با احتیاط بیرون بکشید.مرحله 22. نان را برای مدتی به حال خود رها کنید تا کاملا خنک شود. بریدن نان داغ را توصیه نمی‌کنم؛ تکه‌های آن یکدست نمی‌شوند و به چاقو می‌چسبند.
مرحله 23. پس از خنک شدن، نان تمام شده را تکه تکه کنید و با هر ظرفی سرو کنید یا برای ساندویچ استفاده کنید.
نان سفید در دستگاه نان: نظرات و سوالات از خوانندگان
در طول وجود وبلاگ من و پس از انتشار این دستور، خوانندگان من به طور دوره ای سوالاتی در مورد پخت نان در HP دارند. من در این بخش محبوب ترین و فوری ترین سوالات را در نظر خواهم گرفت. در حال حاضر، اجازه دهید دستور پخت نان را در دستگاه نان در خانه با مخمر خشک تمرین کنیم.
دستور پخت نان سفید در دستگاه نان برای یک سطل کوچک
با توجه به درخواست های متعدد خوانندگان من، این دستور پخت نان سفید را که برای آرد کمتر طراحی شده است، به شما توجه می کنم. طبق بررسی ها، دستور فوق برای دستگاه های نان با سطل کوچک مناسب نیست. من صحبت های روسلانا یکی از مهمانان وبلاگم را نقل می کنم.
سلام اولگا! مقدار آرد دستگاه نان من زیاد است 560 گرم زیاد است. در دستگاه نان من تمام دستور پخت برای حداکثر 420 گرم آرد طراحی شده است. من طبق دستور شما درست کردم نان خیلی خوب بلند شد ولی بعد به درب دستگاه نان خورد و افتاد. اولگا، می توانید دستور غذا را برای 420 گرم محاسبه کنید. آرد من خیلی نون خوشمزه میخوام ولی طبق دستور ماشین نونم نتیجه یه چیز خیلی بی مزه میشه...و خمیر خوب بلند میشه و معمولی میپزه...و همش پف میکنه و حتی مزه اش بدتره از نان 10 روبلی در پیاتروچکا. متشکرم.
مواد لازم برای 420 گرم آرد گندم
- آرد گندم - 420 گرم
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری.
- آب (شیر) - 260 میلی لیتر
- روغن نباتی (کره) - 1.5 قاشق غذاخوری.
- نمک - 0.75 قاشق چایخوری.
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
دستور تهیه نان سفید ساده با وزن 1250 گرم
اخیراً برخی از خوانندگان وبلاگ من دستور پخت نان 1250 گرمی را درخواست کردند. تعداد زیادی از نانوایان سطل بزرگی برای پخت نان ندارند، اما چنین مدل هایی در فروش وجود دارد. من لیست کوچکی از مدل‌های دستگاه نان فعلی که وزن محصولات پخته شده آنها تا 1250 گرم (1250 کیلوگرم) می‌رسد را گردآوری کرده‌ام:
- Gelberk GL 2047;
- Panasonic SD-ZB2512، Panasonic SD-2501WTS;
- کنوود BM900;
- بیناتون BM-2169;
- BORK X800;
- Polaris PBM 1501D;
- Gorenje BM1400E;
- نان باگت خانگی Moulinex OW6121.
من همچنین نظر خواننده ام لاریسا را نقل می کنم:
سلام اولگا! لطفا یک دستور ساده برای نان سفید برای وزن نان 1250 گرم (1.250 کیلوگرم) بنویسید.
من درخواست خوانندگانم را برآورده می کنم، دستور پخت نان یک سطل بزرگ به وزن 1250 گرم را به اشتراک می گذارم.
مواد لازم برای 780 گرم آرد گندم
- آرد گندم - 780 گرم
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری.
- آب (شیر) - 485 میلی لیتر
- روغن نباتی (کره) - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.
نان سفید در دستگاه نان بسیار نرم و لطیف می شود. به خصوص خوشمزه می شود اگر آن را نه در آب، بلکه با شیر یا نصف و نیم: شیر و آب بپزید. نکته اصلی این است که توصیه هایی را که در بالا توضیح دادم دنبال کنید و مطمئناً می توانید خانواده خود را با نان سفید خوشمزه خوشحال کنید. نوش جان! بگذارید همیشه نان سفید خانگی خوشمزه در خانه شما باشد!
اگر در پخت نان مشکل دارید، مطالعه مقاله دیگری از خودم را توصیه می کنم. در اینجا من تا حد امکان رازهای اصلی پخت نان در دستگاه نان را بررسی کرده ام. این مقاله برای نانوایان با تجربه و تازه کار مفید خواهد بود.
اگر سوالی در مورد پخت نان در دستگاه نان پز دارید، در نظرات همین مقاله بپرسید و من قطعا به شما پاسخ خواهم داد. مدل دستگاه نان من را در این مقاله بخوانید -. نان شما همیشه عالی می شود!
نان سر هر جشن روسی است. نگرش محترمانه نسبت به نان در روسیه در این واقعیت بیان شد که در غیاب نماد برای آن دعا می کردند. ما آن را با وعده های اول و دوم سرو می کنیم و گاهی اوقات می تواند جایگزین صبحانه و میان وعده بعد از ظهر شود. درست کردن نان آسان و ترد در دستگاه نان – دستور العمل های ساده و خوشمزه در این مقاله ارائه شده است.
ما نیاز خواهیم داشت:
- 80-100 گرم شیر پاستوریزه تازه؛
- 300 گرم آرد گندم؛
- آرد چاودار کمتری اضافه کنید - 250 گرم؛
- 1 قاشق چایخوری مخمر؛
- 1 لیوان آب آشامیدنی؛
- نمک و شکر به مزه
هنگام تهیه نان چاودار می توانید در صورت تمایل از گشنیز، کدو تنبل و آفتابگردان، زیره سیاه، مغزهای ریز و ... نیز استفاده کنید. چیزی که نان چاودار را بسیار معطر و خوش طعم می کند مالت است.
بعد، مواد را به ترتیب توصیه شده برای مدل فر خود بارگذاری کنید. ابتدا باید مواد خشک (آرد، نمک، شکر، مالت، مخمر، ادویه جات) و سپس مواد مایع (شیر، آب) و یا بالعکس را داخل آن بریزید.
پس از ارسال تمام اجزا به ظرف، باید آن را در بدنه نان ساز نصب کنید و حالت "نان فرانسوی" را انتخاب کنید. زمان پخت و پز - 4 ساعت. به جای این حالت، می توانید حالت دیگری را انتخاب کنید، اما همچنین باید زمان زیادی داشته باشد.
در حالی که خمیر در حال ورز دادن است، لازم است فرآیند را کنترل کنید. در اولین ورز دادن، خمیر باید پلاستیکی باشد و تمام آرد را به خود جذب کند. اگر آرد باقی ماند، کمی آب داخل ظرف بریزید. وقتی برعکس خمیر پخش شد، کمی آرد اضافه کنید.
در پایان حالت ورز دادن، حتما درب آن را ببندید.
دستور پخت بدون مخمر
بگیرید:
- 600 گرم آرد چاودار (یا 400 - گندم، 200 - چاودار)؛
- یک مشت سبوس؛
- 300 میلی لیتر شیر ترش (کمی گرم، اما طوری که دلمه نشود، در صورت تمایل می توان شیر را با آب جایگزین کرد)؛
- یک سوم لیوان روغن تصفیه نشده؛
- نوشابه روی نوک چاقو؛
- نمک و شکر را به مزه اضافه کنید؛
- 2 قاشق غذاخوری کنجد که می توان آن را با زیره، فلفل جایگزین کرد.
کنجد و سبوس را در ماهیتابه خشک (بدون روغن) سرخ کنید، بعد از اینکه رنگ طلایی پیدا کردند از روی حرارت بردارید. این مواد نان بدون مخمر را به خصوص سالم خواهند کرد.
به ترتیبی که برای پخت مدل شما مشخص شده است، مواد خشک و مایع را در آن قرار دهید.
ورز دادن و پخت بسته به نوع دستگاه نان از یک و نیم تا چهار ساعت طول می کشد.
نان ذرت
چنین محصولات آشپزی چندان محبوب نیستند، اما کاملاً مسلم است که بسیار زیبا، آفتابی و خوش طعم هستند.
نان ذرت برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر عالی است.
بگیرید:
- نمک و شکر به مزه؛
- 1.5 قاشق چایخوری مخمر؛
- 2 لیوان شیر؛
- 500 گرم آرد گندم؛
- 100 گرم آرد ذرت؛
- 2.5 قاشق غذاخوری کره تازه؛
- کمی زردچوبه (اختیاری، برای اینکه رنگ زیبایی به پخته بدهد).
پس از الک کردن آرد (ذرت و گندم) آن را به شیر اضافه کنید.
تمام مواد خشک را به محتویات اضافه کنید و ظرف را در بدنه دستگاه نان قرار دهید.
حالت "نان فرانسوی" را انتخاب کنید (معمولاً حدود 4 ساعت پخته می شود).
در طول 5 دقیقه اول، مطمئن شوید که روند تشکیل خمیر را کنترل کرده و قوام آن را تنظیم کنید (جزئیات در دستور 1 توضیح داده شده است).
در پایان پخت نان را بیرون می آوریم و اعضای خانه را به لذت بردن از این شیرینی غیر معمول دعوت می کنیم.
نان کره ای
خمیر از این جهت متفاوت است که تخم مرغ به آن اضافه می شود و آن را به خصوص خوشمزه می کند و می توان آن را به عنوان افزودنی به نوشیدنی های گرم سرو کرد. نان را با زردآلو خشک و آجیل می پزیم که آن را به یک دسر واقعی تبدیل می کند.
- 0.5 لیوان شیر؛
- 2-3 تخم مرغ (بسته به اندازه)؛
- 50 گرم کره (می توان آن را پخش کرد، مارگارین)؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- 400 گرم آرد گندم؛
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
- 150 گرم شکر گرانول؛
- حدود 50 گرم آجیل (گردو و بادام بهترین هستند)؛
- 100 گرم زردآلو خشک.
- در صورت تمایل می توانید به جای آجیل و زردآلو خشک از میوه های شیرین و کشمش استفاده کنید.
قطعات را به ترتیب مشخص شده در دستورالعمل ها قرار دهید.
کره نیز باید نرم باشد، برای این کار می توانید آن را کمی در مایکروویو گرم کنید.
حالت "اصلی" را روی نشانگر انتخاب کنید.
ما روند مخلوط کردن خمیر را نظارت می کنیم و همانطور که در دستور العمل های قبلی ذکر شد، در صورت لزوم آن را تنظیم می کنیم.
یک راز کوچک: برای اینکه نان را به راحتی از ظرف خارج کنید، ظرف را با یک پارچه مرطوب مانند حوله آشپزخانه حدود 2 تا 3 دقیقه بپیچید.
قبل از نوشیدن چای، حتما نان را خنک کنید که همیشه بهتر است روی توری سیمی انجام شود.
نان سفید در دستگاه نان
کسانی که دوران کودکی شان حداقل اندکی در دوره پرسترویکا سقوط کرده است، مطمئناً روی این نان کره و مربا می پاشند و چای با چنین غذاهای لذیذ می نوشند.
اگر خودتان آن را بپزید، هنوز هم می توانید خانواده خود را با نان سفید شگفت زده کنید.
برای انجام این کار، بیایید بگیریم:
- قاشق چایخوری مخمر فوری؛
- 400-500 گرم آرد گندم؛
- 1-2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- کمی نمک (بستگی به ذائقه شما دارد)؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن تصفیه نشده؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر یا آب.
آرد گندم را از صافی رد می کنیم و به همراه تمام مواد خشک در ظرفی قرار می دهیم و بدون هم زدن چیزی روی نشانگر حالت “نان کلاسیک” را انتخاب می کنیم.
در پایان رژیم، ما محصول را بیرون می آوریم و با خنک کردن آن، خانواده را به نوشیدن چای معطر در بهترین سنت های پس از شوروی دعوت می کنیم!
نان پیاز
این شیرینی عطری کاملا شگفت انگیز دارد. نان باعث می شود حتی کسانی که از پیاز متنفر بودند آنها را دوست داشته باشند!
عناصر:
- 500 گرم آرد گندم؛
- پیاز متوسط (اگر پیاز دوست دارید، راحت یک پیاز بزرگ بگیرید)؛
- یک و نیم لیوان آب (بهتر است به جای استفاده از آب یخ، آن را کمی گرم کنید).
- 1.5 قاشق چایخوری مخمر؛
- 1 قاشق غذاخوری. ل نمک و شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.
پیاز را خرد کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، خنک شود. می‌توانید آن را به همراه تمام مواد جامد اضافه کنید، یا اگر طعم قوی‌تری می‌خواهید، بلافاصله بعد از صدای بوق اضافه کنید.
عطر و بوی این نان شگفت انگیز باعث می شود اعضای خانه همه چیز را کنار بگذارند و سر سفره دور هم جمع شوند.
نان چوکس از آرد چاودار و گندم تهیه می شود
ما همیشه چنین نانی را به عنوان یک رنگ سیاه غنی با عطر بی نظیر مست کننده تصور می کنیم.
ترکیب:
- 3-4 قاشق غذاخوری مالت دم شده در آب جوش؛
- 350 گرم آرد چاودار؛
- 200 گرم آرد گندم؛
- یک و نیم لیوان آب؛
- نمک و شکر به مزه؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل (لازم نیست آن را اضافه کنید، اما از شکر بیشتری استفاده کنید)؛
- زیره، گشنیز آسیاب شده - به طعم و میل اضافه کنید.
- 20 گرم روغن تصفیه شده.
ما همه چیز را به ترتیب مورد نیاز قرار می دهیم (دستورالعمل های نان ساز خود را ببینید). مالت را کاملا خنک کرده و در آخر در ظرف قرار دهید. برای پخت، برنامه "پایه" را انتخاب کنید.
در صورت تمایل، آجیل را اضافه کنید، که باعث می شود محصولات پخته شده جشن بیشتری بگیرند.
طبق دستور فرانسوی
شامل می شود:
- یک لیوان آب کمی گرم شده؛
- 400 گرم آرد گندم؛
- نمک و شکر را به مزه اضافه کنید (شکر معمولاً دو برابر نمک اضافه می شود).
- 1 قاشق چایخوری مخمر؛
- 1.5 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان.
اجزا را با رعایت ترتیب مورد نیاز به داخل ظرف می فرستیم، "حالت اصلی" را تنظیم می کنیم و منتظر می مانیم.
هنگامی که چنین اختراعی به عنوان دستگاه نان در دنیای کالاهای الکتریکی ظاهر شد، تهیه نان خوشمزه، خانگی، سالم و ساده برای بسیاری از مردم تبدیل به یک تعطیلات واقعی شد. دستور العمل های ساده نان برای دستگاه نان وجود دارد: سفید، چاودار، بدون مخمر، شیرین - که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت.
شرح
به لطف این دستگاه، حتی ناخوشایندترین کارهای مربوط به ورز دادن خمیر که به انگشتان شما می چسبد، شستن ظروف کثیف و غیره نیز به یک تعطیلات واقعی تبدیل می شود. تنها چیزی که برای تهیه نان نیاز دارید این است که برنامه مورد نیاز را انتخاب کنید، مواد را طبق دستور غذا بارگذاری کنید و ولتاژ الکتریکی خوبی داشته باشید. همین! این دستگاه شگفت انگیز بقیه کارها را به تنهایی انجام می دهد.
چند قانون
برای اینکه برنامه‌های دستگاه نان به خوبی کار کنند، تمام شرایط دمایی لازم را حفظ کنند و در نهایت محصولات باکیفیت را بپزند، توجه به چند نکته ضروری است:
- ولتاژ در شبکه بر پخت و پز تأثیر می گذارد (خمیر خوب جا نمی گیرد، پخت نان زمان زیادی می برد).
- اجاق گاز را باید روی سطحی مقاوم در برابر آتش، در مکانی بدون آبکش، دور از اجاق گاز و نور مستقیم خورشید قرار داد. این نیز بر دمای داخل دستگاه تأثیر می گذارد.
- ترتیب بارگیری قطعات باید همان چیزی باشد که برای مدل خاص ارائه شده است (دستورالعمل ها را به دقت مطالعه کنید).
- باز کردن درب آن اکیداً ممنوع است مگر در موارد ضروری مخصوصاً زمانی که خمیر در حال بلند شدن است.
- توصیه می شود فقط از قطعات اثبات شده و با کیفیت بالا استفاده کنید.
دستگاه نان و نان
هنگامی که برای اولین بار مجبور به پخت هستید، توصیه می شود ساده ترین دستور پخت نان را برای دستگاه نان پز انتخاب کنید. پس از مطالعه دقیق آن، مهم است که مطمئن شوید همه مواد موجود هستند (آنها را روی میز بگذارید).
با استفاده از یک ظرف اندازه گیری، هر جزء را به دقت وزن کنید و تصمیم بگیرید که در ابتدا چه چیزی قرار دهید - آرد و نمک، و سپس آب، تخم مرغ و مخمر، یا برعکس.
وقتی آرد ریخته می شود، مهم است که فاز مایع خمیر آینده را کاملاً بپوشاند. برای مخمر باید یک سوراخ کم عمق در آرد ایجاد کنید (توصیه می شود در ابتدا با آب تماس نداشته باشند). مواد اضافی را می توان کمی بعد اضافه کرد - پس از ورز دادن یا در یک ظرف مخصوص (چنین مدل هایی وجود دارد) تا خود دستگاه در زمان مناسب اضافه کند.
سپس، هنگامی که تمام محتویات لازم بارگیری شد، می توان تابه را دوباره داخل نان ساز قرار داد. بررسی کنید که آیا محکم ثابت شده است. درب را ببندید و به پریز وصل کنید.
با توجه به منو برنامه مورد نظر را انتخاب کنید که اندازه نان، رنگ پوسته، زمان پخت (همراه با ورز دادن خمیر) مشخص می شود. روی "شروع" کلیک کنید.
هنگامی که روند نزدیک شدن به کلوبوک و تصحیح و همچنین خود پخت آغاز شد، باز کردن درب کاملاً ممنوع است. پس از اتمام فرآیندها، یک سیگنال به صدا در می آید. دکمه "توقف" را فشار دهید.
نان تمام شده را روی توری یا تخته سیمی قرار دهید و با حوله بپوشانید. تابه و سایر عناصر دستگاه نان را بشویید و خشک کنید.
دستور پخت نان ساده و خوشمزه
در دستگاه نان می توانید از خمیر مخمر و همچنین خمیر مایه، کفیر، سودا و غیره بپزید. این دستور پخت نان سفید حاوی مواد زیر است:
- مخمر - 1 قاشق چایخوری؛
- آرد گندم - 400 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- آب - 250 گرم.
آماده سازی
طبق دستور، مواد را به ترتیبی که در بالا توضیح دادیم در کاسه قرار دهید.
سپس فقط دکمه «پخت با خمیر» را فشار دهید. هنگامی که فرآیند به پایان رسید، به سادگی بوق می دهد.
نان تمام شده را در یک حوله تمیز بپیچید و بگذارید خنک شود.
به جای آب می توانید شیر اضافه کنید و همچنین شکر، آجیل و کشمش را به دستور غذا اضافه کنید.
نان چاودار
یک دستور ساده برای دستگاه نان به شما امکان می دهد نان سیاه خوشمزه بپزید. از آنجایی که آرد چاودار به طعم ترش بودن محصول نهایی کمک می کند، می توانید کمی آرد گندم به دسته اضافه کنید. یا از آرد گندم چاودار استفاده کنید.
عناصر:
- آرد چاودار - 370 گرم؛
- آرد گندم - 230 گرم؛
- آب پنیر - 460 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- مالت - 4 قاشق غذاخوری (بخارپز شده با آب جوش)؛
- عسل - 20 گرم؛
- کشمش - 50 گرم؛
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری؛
- مخمر - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- آب پنیر را که تا 20+ درجه سانتیگراد گرم شده در ظرفی قرار دهید. همچنین مالت و عسل.
- آرد را با هم مخلوط کرده و الک کنید (به طوری که خمیر پف دار و با اکسیژن غنی شود).
- آرد را با مواد به ظرف اضافه کنید.
- مخمر را اضافه کرده و با آرد مخلوط کنید.
- نمک را اضافه کنید (می توانید گشنیز را اضافه کنید) و هم بزنید.
- ورز دادن در دستگاه نان شروع شده است. مهم است که هر از گاهی درب آن را باز کنید و قطعات خمیر را دوباره داخل ظرف بتراشید.
- در وسط ورز دادن کشمش (آبکش) را اضافه کنید.
- پس از پروفیل، پخت طبق برنامه شروع می شود.
- وقتی سیگنال به صدا درآمد، درب آن را باز کنید، نان را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
نان بدون مخمر
امروزه پختن نان بدون افزودن مخمر بسیار رایج شده است. این سالم تر است، بوی خاصی ندارد و نان چندین برابر بیشتر ماندگاری دارد.
چندین راه برای جایگزینی مخمر وجود دارد: یک استارتر "ابدی" (از مخلوط آب و آرد) تهیه کنید یا یک نوع آماده بخرید، از سودا یا کفیر استفاده کنید.
این دستور تهیه نان ساده بدون مخمر (در دستگاه نان) به شما کمک می کند تا یک محصول خوشمزه و سالم تهیه کنید.
عناصر:
- آرد - 350 گرم؛
- آب - 220 گرم؛
- استارتر آماده - 1 بسته؛
- شکر - 2 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
نان موز در نان ساز
دستور العمل ساده ای که به شما امکان می دهد نان شیرین را با اضافه کردن موز برای خانه خود تهیه کنید.
عناصر:
- آرد - 400 گرم؛
- آب - 250 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 150 گرم؛
- روغن نباتی - 25 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- موز - 2 قطعه.
آماده سازی:
- همه مواد را در ظرف نان ساز بریزید. برنامه ای را برای ورز دادن خمیر انتخاب کنید.
- بعد از 5 دقیقه بررسی کنید که آیا موز خرد شده است یا خیر. می توانید تکه های خمیر را از دیواره جدا کرده و به کل جرم اضافه کنید.
- نان را صاف کنید و پخت را شروع کنید (زمان تقریبی - 50 دقیقه).
- پس از آن در صورت آماده بودن محصول (با خلال دندان چک کنید)، دستگاه نان ساز را خاموش کرده، درب آن را باز کرده و تابه را با نان روی میز قرار دهید. می توانید آن را روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید خنک شود.
