Przygotowanie do długiej podróży samochodem. Jak przygotować samochód do długiej podróży

Musztarda jest słusznie uważana za sos międzynarodowy, jest szeroko stosowana w Europie i Ameryce, Rosji i Azji. Na bazie tego produktu przygotowywane są przekąski i sałatki, dania mięsne. Jednak kupiona w sklepie musztarda nie ma wystarczająco wyrazistego smaku i zapachu, nie uderza w nos. Doświadczone gospodynie domowe nie mają innego wyjścia, jak ugotować produkt samemu. Rozważ popularne przepisy, które przyszły do ​​​​nas z sąsiednich krajów. Podkreślmy najważniejsze, daj praktyczne porady.

Cechy gotowanej musztardy

1. Musztarda jest przygotowywana na bazie suchego proszku, który później trzeba będzie rozcieńczyć. Nie zaleca się rozcieńczania suchej musztardy wrzącą wodą, w przeciwnym razie luźna mieszanka straci swój „energiczny” aromat i stanie się bez smaku.
2. Smak końcowego produktu zależy od wysokości temperatury wody, w której zostanie rozcieńczona musztarda. Proszek jest wypełniony ciepłym płynem do picia (około 40 stopni).
3. Jeśli chcesz uzyskać miękką musztardę na wyjściu, która nie uderza w nos, rozcieńcz ją gorąca woda. Gdy celem jest przygotowanie produktu, który nazywa się „wyciąganie oka”, rozcieńczyć proszek zimnym płynem.
4. Aby nadać musztardzie bogaty smak i przyjemny zapach, dodaj miód do mieszanki. Kompozycja gryki jest uważana za idealną opcję.
5. Wiele osób woli, aby musztarda była ostra, jak to jest w zwyczaju w krajach azjatyckich. Osiągnąć podobny efekt, do masy należy dodać starte goździki, mieloną kolendrę i cynamon. W połączeniu z sypkimi przyprawami dodatek wytrawnego wina nie będzie zbędny.
6. Z reguły okres przydatności do spożycia gotowej domowej musztardy jest dość krótki. Aby mieszanka nie wysychała po przygotowaniu, w trakcie miksowania dodaj niewielką ilość mleka pasteryzowanego. wysoki stopień zawartość tłuszczu.
7. Wiele osób, zwłaszcza mężczyzn, woli smarować pieczywo musztardą lub dostarczać do niej galaretki. W takim przypadku mieszanka powinna być „energiczna”, w tym celu do masy można dodać imbir, gałkę muszkatołową lub japońskie wasabi.
8. Aby musztarda pozostała świeża i wilgotna przez długi czas po ugotowaniu, umieść na niej plasterek cytryny. Zmień cytrusy, gdy wyschną, ale co najmniej 1 raz na 5 dni.
9. W poniższych przepisach można użyć zarówno musztardy klasycznej, jak i czarno-białej. Zapach, konsystencja i smak gotowego produktu zależy od odmiany.

Musztarda: klasyczny przepis

• cukier - 7 gr.
• gruba sól - 13 gr.
• olej roślinny - 25 ml.
• woda pitna - 185 ml.
• musztarda w proszku - 90 gr.

1. Podnieś naczynia ceramiczne lub szklane z pokrywką, dodaj proszek musztardowy i napełnij wodą (zimną lub gorącą, według własnego uznania). Wymieszaj kompozycję widelcem, upewnij się, że nie ma grudek.
2. Przykryć pojemnik folią lub owinąć folią spożywczą, zrobić kilka otworów wykałaczką. Miseczkę z rozcieńczonym proszkiem odstawić w ciepłe miejsce na 12 godzin.
3. Kiedy określony czas dobiegnie końca, otwórz naczynia, oceń wynik. Zobaczysz, że płyn zgromadził się na spęczniałym proszku, spróbuj go spuścić tak ostrożnie, jak to możliwe. Następnie dodaj sól, cukier granulowany i olej, wymieszaj. Musztardę przełożyć do słoiczka, na masę położyć plasterek cytryny, zakorkować. Przechowywać w lodówce.
4. Klasyczny przepis kulinarny nie obejmuje octu stołowego i dodatkowych przypraw. Musztarda nie jest trudna do zrobienia w domu, jeśli chcesz, dodaj dowolne przyprawy. Z wymienionych składników otrzymasz około 100 gr. ukończony produkt.

• czysta woda - 45 ml.
• drobna sól - 10 gr.
• sucha musztarda - 45 gr.
• miód gryczany - 45 gr.
• sok z cytryny - 25 ml.
• olej roślinny - 20 ml.

1. Musztardę przetrzeć przez sito, aby dobrze się rozpuściła. Dodać gruboziarnistą sól kuchenną, wymieszać i zalać wrzącą wodą tak, aby uzyskać pastowatą masę. Ubij przygotowaną mieszankę widelcem, w razie potrzeby dodaj więcej wody.
2. Rozpuść miód w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej, aż stanie się płynny i półprzezroczysty. Wlać sok z cytryny olej słonecznikowy, ponownie dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.
3. Przenieś uzyskaną masę do wysterylizowanego szklanego słoika, zamknij pokrywkę, pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 dni. Po upływie tego czasu odkorkuj pojemnik, wymieszaj, wyślij do lodówki w celu długotrwałego przechowywania.

rosyjska musztarda

• cukier buraczany - 35 gr.
• liść laurowy - 2 szt.
• goździk - 2 pąki
• mielony cynamon - 2 szczypty
• gruba sól (nie jodowana!) - 25 gr.
• olej roślinny - 55 ml.
• sucha musztarda - 110 gr.
• woda pitna - 135 ml.
• ocet stołowy (stężenie 3%) - 135 ml.

1. Do rondelka z grubym dnem wlać wodę, dodać cukier, sól, liść laurowy, cynamon, goździki. Doprowadzić masę do pojawienia się pierwszych bąbelków, następnie wyłączyć palnik.
2. Ochłodzić kompozycję do dopuszczalnej temperatury. Jeśli chcesz zrobić ostrą musztardę, użyj płynu po naparze przez pół godziny. W przypadkach, gdy chcesz uzyskać „lekką” mieszankę, pozostaw roztwór na 2 godziny.
3. Gdy płyn będzie gotowy, przecedź go przez 3 warstwy gazy. Wlać musztardę w proszku, wymieszać widelcem lub trzepaczką, aż będzie gładka. Następnie wlej roztwór octu, olej roślinny i ponownie dobrze wymieszaj.
4. Przenieś mieszaninę do szklanego słoika, pozostaw na jeden dzień do zaparzenia. Następnie wymieszaj, połóż plasterek cytryny na wierzchu.
5. Majonez można wymieszać z musztardą, a następnie polać sałatkę sosem. Idealną opcją jest również użycie mieszanki z daniami mięsnymi i dodatkami.

• sucha musztarda - 185 gr.
• ocet - 75 ml.
• cukier granulowany - 55 gr.
• sól - 12 gr.
• szalotka - 90 gr.
• mielone goździki - na czubku noża
• zmiażdżony cynamon - 1 szczypta

1. Przygotuj sito kuchenne, przepuść przez nie proszek musztardowy, aby się puścił. Zacznij wlewać wrzącą wodę i jednocześnie mieszaj masę widelcem. Przy wyjściu powinieneś dostać pastowatą masę, której konsystencja przypomina ciasto.
2. Po zmieszaniu wody z proszkiem pozostaw masę do zaparzenia pod pokrywką na 20 godzin. Zauważysz, że na powierzchni zebrał się płyn, który należy dokładnie odsączyć. Następnie dodać ocet, cukier, sól i przyprawy.
3. Odłóż masę na bok, przystąp do przygotowania kolejnego składnika. Weź cebulę i smaż ją na złoty kolor. Rozgnieść widelcem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
4. Dodaj smażoną masę do musztardy, wymieszaj, aż będzie gładka. Przenieś kompozycję do szklanego pojemnika, korka, pozostaw w lodówce. Podawaj na stole po 5 godzinach.

Duńska musztarda

• bułka tarta (najlepiej żytnia) - 45 gr.
• sól - 20 gr.
• musztarda szara lub czerwona - 550 gr.
• cukier granulowany - 190 gr.
• czarny pieprz - 5 gr.
• solony śledź - 500 gr.
• ocet 3% - 245 ml.
• solanka śledziowa - 100 ml.
• kapary - 70 gr.
• oliwki bez pestek - 80 gr.

1. Zmiel oliwki w blenderze lub pokrój na małe kawałki. Zrób to samo z kaparami. Oddziel grzbiet od śledzia, potrzebujesz tylko fileta. Rozgnieść widelcem lub ponownie użyć blendera.
2. Posiekane składniki połączyć z musztardą, przełożyć masę pod pokrywką i odstawić na 3 godziny. W tym czasie wymieszaj bułkę tartą, solankę śledziową, ocet stołowy, cukier, mielony pieprz i sól.
3. Kiedy określony okres dobiegnie końca, połącz dwie kompozycje w jedną, przejdź przez maszynę do mięsa lub blender. Przelej do szklanego słoika i zamknij pokrywką. Przy wyjściu otrzymasz „energiczny” produkt, który należy podawać w lodówce przez kolejne 24 godziny.

Musztarda na bazie musu jabłkowego

• sól - 20 gr.
• musztarda w proszku - 80 gr.
• ocet stołowy o stężeniu 3% - 30 ml.
• mus jabłkowy bez cukru (świeży) - 120 gr.
• brązowy cukier - 15 gr.
• ulubione przyprawy - do smaku

1. Podnieś kwaśne jabłka, aby później je zmiażdżyć. Antonovka lub dzikie jabłko jest uważane za optymalną odmianę. Włóż owoce do piekarnika, upiecz je, a następnie wyjmij i ostudź.
2. Usuń skórkę, usuń nasiona i obierz. Przewiń owoce do maszynki do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodaj musztardę w proszku do przygotowanej mieszanki, dodaj cukier trzcinowy.
3. Wymieszaj musztardę na gładką masę, wlej roztwór octu i ulubione przyprawy według uznania. Wszystko się nada: mielony anyż, anyż, goździki, bazylia lub cynamon. Otrzymaną masę przełożyć do zamykanego pojemnika, pozostawić na 3 dni.
4. Wlać do szklanego pojemnika, zamknąć pokrywką. Podawać do dań rybnych i mięsnych, wymieszać z sosem majonezowym, dodać do sałatek. Gotowy produkt przechowuj w lodówce.

• mielone goździki - 3 gr.
• mielony imbir (korzeń) - 6 gr.
• czarna musztarda (sucha) - 120 gr.
• mąka pszenna - 80 gr.
• ocet winny - w rzeczywistości
• cukier granulowany - 60 gr.
• drobna sól - 50 gr.
• mielony czarny pieprz - 13 gr.

1. Wymieszać wszystkie przyprawy, cukier, sól. Zacznij wlewać ocet winny, aby uzyskać gęstą masę.
2. W innym pojemniku wymieszaj musztardę w proszku i mąkę pszenną, również rozcieńcz octem do konsystencji pasty. Połącz tę kompozycję z poprzednią, przenieś do hermetycznie zamkniętego pojemnika.
3. Gotowy produkt wstawić do lodówki na 12 godzin, następnie usunąć nadmiar płynu z powierzchni masy i przystąpić do jedzenia.

Musztarda z ogórkiem kiszonym

• sucha musztarda (proszek) - 60 gr.
• ogórek kiszony - w rzeczywistości
• cukier - 10 gr.
• oliwa z oliwek - 20 ml.

1. Suchą musztardę mieszamy z cukrem pudrem i ogórkiem kiszonym tak, aby masa w konsystencji przypominała pastę. Przenieś powstałą mieszaninę do szklanego słoika, zakorkuj i odczekaj 8 godzin.
2. Po upływie wyznaczonego okresu spuścić płyn powstały po infuzji. Dodaj olej, wszystko dobrze wymieszaj i przechowuj w lodówce w celu długotrwałego przechowywania.
3. Możesz ugotować musztardę w ten sposób na soku z pomidorów lub kapusty, jeśli nie ma ogórka kiszonego. Opcjonalnie dodaj mielone goździki, czerwoną paprykę, gałkę muszkatołową i inne przyprawy według uznania.
4. Jeśli nie można użyć kiszonego ogórka, sam przygotuj analog. Weź płyn z kiszonej kapusty, rozcieńcz go octem stołowym zmieszanym z wodą w stosunku 2: 1.

Łatwo jest gotować musztardę w domu, jeśli podążasz za nią instrukcje krok po kroku i praktyczne rady. Rozważ najpopularniejsze przepisy na bazie musu jabłkowego, ogórka kiszonego, miodu, szalotki czy śledzia.

Wideo: jak zrobić musztardę z proszku musztardowego

Azjaci zawsze dużo wiedzieli o przyprawach, to oni jako pierwsi zaczęli używać musztardy w żywności. Następnie stała się znana wszędzie, Francuzi zaczęli przygotowywać z niej sos i wychwalali cały świat. Wzięli zmielone nasiona gorczycy, doprawili je octem, wodą i innymi składnikami i zrobili wspaniałą przyprawę.

Wszystkim podobał się ten sos i zaczął być szeroko stosowany w kuchni rosyjskiej. Sos musztardowy często pojawia się na świątecznym stole, ponieważ dobrze komponuje się z wieloma daniami i przekąskami. Oprócz doskonałego smaku przyprawa ta ma wiele pozytywne właściwości dla dobrego zdrowia.

Pozytywne właściwości musztardy

• Pod wpływem tej przyprawy zaczyna się wytwarzać sok żołądkowy i wzrasta apetyt;
• Poprawia funkcję mózgu;
• Poprawia metabolizm, rozkłada tłuszcz. Dlatego warto używać tego produktu do utraty wagi. Rozpuszcza tłuszcz nie tylko wewnątrz, ale także na zewnątrz. Proszek musztardowy jest często używany do mycia tłustych naczyń;
• Posiada właściwości antyseptyczne. Może być stosowany do ochrony przed wnikaniem drobnoustrojów przez zadrapania lub otwarte rany;
• Działa rozgrzewająco na mięśnie, sprzyja wazodylatacji, co korzystnie wpływa na leczenie takich chorób jak reumatyzm, rwa kulszowa, artretyzm, dna moczanowa itp.;
• Leczy ból zęba i ból głowy;
• Pomaga przy zaparciach, przeziębieniach, cukrzycy, obniża poziom cukru.

Możesz kupić ten produkt na półkach naszych sklepów, ale niestety oprócz proszku musztardowego zawiera on wiele chemikaliów, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia.

Gospodynie domowe, którym zależy na zdrowiu swojej rodziny, bez problemu przygotują taki sos w domu, będzie on nie mniej smaczny niż ze sklepu, ale o wiele zdrowszy. Nawet najbardziej niedoświadczony kucharz lub specjalista kulinarny będzie w stanie go ugotować.

Jednak ci, którzy mają problemy z funkcjonowaniem przewodu pokarmowego lub alergie, powinni nadal wystrzegać się stosowania tej pikantnej przyprawy. Dowiedz się, jak zrobić musztardę z suchego proszku.

Co musisz wiedzieć o gotowaniu musztardy

Każde danie nabiera wspaniałego smaku, jeśli dodaje się do niego domowej roboty musztardę. Ale przede wszystkim ta przyprawa nadaje się do mięsa. W Niemczech lubią jeść smalec z pachnącą i pikantną musztardą.

Zanim nauczysz się robić proszek musztardowy, musisz go kupić. Musztarda mielona to jasnożółty proszek. Musisz upewnić się, że nie ma zanieczyszczeń ani wtrąceń, w przeciwnym razie możesz zepsuć smak.

Jeśli nie chcesz, aby przyprawa straciła ostrość, nie rozcieńczaj sosu wrzącą wodą. Możesz wziąć lekko schłodzone, ale gorąca woda. Zmielone orzechy, majonez wzbogacą smak sosu.

Sos musztardowy nie powinien być długo przechowywany w lodówce, ponieważ może stracić swój smak, lepiej użyć go do jednego posiłku, a zrobić kolejny.

Ale jeśli umieścisz go w szklanym pojemniku, zamknij pokrywkę, możesz przechowywać go w lodówce przez jakiś czas. Ale nie przechowuj dłużej niż miesiąc, ponieważ smak znika.

Jeśli domowej roboty musztarda z proszku jest nieświeża w lodówce, możesz bezpiecznie używać jej do mycia naczyń. Doskonale czyści wszelkie tłuste powierzchnie, ponieważ ma zdolność rozpuszczania tłuszczów.

A co najważniejsze, kiedy nauczysz się robić musztardę z proszku, nie musisz ściśle przestrzegać przepisów. Możesz samodzielnie dodawać różne składniki, kierując się własnym gustem. Ścisłe przestrzeganie dawkowania jest również opcjonalne.

Klasyczny przepis na musztardę

Aby przygotować klasyczny sos musztardowy, przygotuj następujące produkty:

• 50 gramów musztardy (w proszku)
• 1/2 szklanki (100 gramów) wody
• trochę octu jabłkowego
• szczypta soli,
• szczypta cukru pudru
• 1 łyżka oliwy z oliwek, najlepiej extra virgin
• trochę kurkumy w proszku.

Teraz nauczmy się gotować. Im drobniejszy proszek musztardowy, tym lepiej. Dlatego przed gotowaniem można go dodatkowo zmielić. Teraz rozpuść proszek w wodzie, najlepiej gorącej, ale nie we wrzącej wodzie.

Powinieneś uzyskać jednorodną masę bez grudek. Następnie musisz podnieść rozpuszczoną musztardę w łaźni wodnej przez dwadzieścia minut. Następnie możesz dodać cukier i sól.

Następnie wzbogacić smak sosu oliwą z oliwek i octem jabłkowym, wlewając go do masy i dobrze mieszając. Dodaj kurkumę, ponieważ dodaje potrawie atrakcyjności wizualnej. Mieszaj, aż uzyskasz gęstą, jednorodną owsiankę.

Niezwykłe sposoby przygotowania musztardy

Składniki do gotowania mogą się zmieniać, ale metoda pozostaje ta sama. Nasi przodkowie uwielbiali, aby ten sos był kwaśny. Klasyczna musztarda rosyjska przygotowywana była z solanki warzywnej, najczęściej używano też ogórka, pomidora, kapusty.

Jeśli chcesz uzyskać doskonały sos do dań mięsnych i rybnych, zapoznaj się z tym, jak zrobić musztardę z proszku w solance.

Weź następujące składniki:

• 50 gramów drobnej musztardy w proszku,
• 100 ml zalewy z ogórka lub warzyw,
• 6 gramów goździków (powinny być zmielone)
• trochę cukru do smaku (zmielonego na proszek),
• ocet jabłkowy do smaku.

Najpierw upewnij się, że do sosu dostała się najlepsza musztarda. Aby to zrobić, weź sito i przepuść je przez nie. Następnie wymieszaj marynatę warzywną z proszkiem.

Musztarda powinna się w niej całkowicie rozpuścić, więc lekko podgrzej solankę warzywną, ale nie gotuj. Otrzymasz jednorodną masę, ale na początku będzie płynna. Aby nadać mu gęstość, konieczne jest podgrzanie go w łaźni wodnej.

Trzymaj masę na kuchence przez 20 minut. Aby masa okazała się jednorodną konsystencją, należy ją stale mieszać. Po kąpieli wodnej możesz dodać wszystkie pozostałe składniki, nie zapomnij wszystko dobrze wymieszać.

musztarda francuska

Jeśli musztarda z proszku w domu w kiszonym ogórku to tradycyjna rosyjska wersja, to we Francji przygotowywano ją inaczej. Jak wiecie, Francuzi jako pierwsi przygotowali sos musztardowy. Chociaż wiele narodów jest gotowych się z tym kłócić.

Jednak francuska musztarda okaże się naprawdę wspaniała i może być doskonałą przekąską na każdy świąteczny stół.

Składniki:

• 600 gramów musztardy w proszku,
• jedna szklanka cukru pudru,
• jedna duża łyżka bułki tartej żytniej,
• 1 mała łyżka soli
• szczypta czarnego pieprzu (mielonego 0,
• oliwki w słoiku (posiekane)
• kapary w słoiku (posiekane),
• 2 solone śledzie (posiekane)
• 4 duże łyżki płynu ze słoika śledziowego,
• jedna szklanka octu.

Wszystkie składniki miesza się do uzyskania jednorodnej masy. Nie należy od razu jeść sosu, w ciągu dnia stanie się bardziej aromatyczny i nabierze bogatego smaku.

Tę przyprawę możesz podać zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania. Niezwykle popularna musztarda Dijon, którą wytwarza się z czarnego proszku, różnych przypraw i ziół.

opcja śródziemnomorska

Przyprawę tę stosowano również w krajach śródziemnomorskich.

Wzięli następujące składniki:

• proszek musztardowy (100 gramów),
• 1/3 szklanki wody)
• cukier (jedna duża łyżka)
• sól (jedna mała łyżeczka)
• ocet jabłkowy (100 ml),
• olej roślinny (1 łyżka),
• liść laurowy i cynamon do smaku.

Na początek przygotowali wywar na wodzie z cynamonem, cukrem, solą i liśćmi laurowymi. Bulion gotowano, aż stał się nasycony. Po ostygnięciu dodano do niego ocet.

Do tej mieszaniny wcierano proszek musztardowy. Po uzyskaniu jednorodnej masy sos pozostawiano na kilka godzin, po czym można go było podawać na stole. Jak widać przepis na musztardę niewiele różni się od wersji klasycznej.

Angielska wersja musztardy

W Anglii sos musztardowy jest wytwarzany nie z proszku, ale z mielonych ziaren. A ich sos również okazuje się niesamowicie smaczny i ma przyjemną konsystencję. Do warzenia zwykle nie biorą wody, ale napój alkoholowy - cydr jabłkowy, czasem wino.

W przypadku braku tych produktów możesz wziąć zwykły sok jabłkowy. Po dokładnym wymieszaniu tych składników do sosu dodaje się różne przyprawy - rozmaryn, tymianek i skórkę z cytryny.

Jakie składniki można dodać

Dodając różne składniki do klasycznej receptury, można uzyskać naprawdę świetną przyprawę. Zobacz, jakimi składnikami urozmaicisz klasyczną musztardę:

Musztarda – miejsce narodzin, za które uważa się Azję, swoją sławę zyskała dość dawno temu.

Wzmianki o tej popularnej wśród ludzi przyprawie sięgają średniowiecza.

Już wtedy musztarda była ceniona nie tylko ze względu na walory smakowe, ale również właściwości lecznicze z punktu widzenia medycyny.

A Francuzi jako pierwsi spróbowali musztardy, to oni stworzyli pikantny i apetyczny sos z nasion gorczycy, który spodobał się zarówno Europejczykom, jak i ludności rosyjskiej, która żyła w 1765 roku.

Zarówno wtedy, jak i dziś musztarda dla wielu osób, a także koneserów wykwintnych dań i smakołyków, jest najsmaczniejszą i najbardziej aromatyczną przyprawą, bez której nie może obyć się żadna świąteczna uczta czy uroczystość.

Ogólne zasady wytwarzania proszku musztardowego w domu

Nowoczesna musztarda, sprzedawana w sklepach i supermarketach, wykonana jest z następujących składników:

• mielone nasiona gorczycy, różnorodne przyprawy korzenne i korzenne, a także jest oparty na różnych konserwantach, aromatach i dodatkach „E”.

Wiele z powyższych składników w ogóle nie powinno znajdować się w musztardzie, są tam po prostu nieodpowiednie, ponieważ smaczna i płonąca musztarda to już cały, pikantny i smaczny produkt.

Dlatego najbardziej celowe, a tym bardziej przydatne jest samodzielne tworzenie musztardy z suchego proszku w oparciu o wybrane przepisy i ogólne zasady gotowanie:

Przede wszystkim proszek musztardowy powinien mieć czysto żółty kolor, bez żadnych zanieczyszczeń i wtrąceń.

Do produkcji musztardy i jej warzenia należy używać nie wrzącej wody, ale ciepłą, studzienną lub gorącą, ponieważ wrząca woda sprawia, że ​​\u200b\u200bgorczyca jest miękka i nie tak gorąca.

Aby musztarda nabrała jeszcze bardziej apetycznego smaku i koloru, można do niej dodać mielonych prażonych orzechów i majonezu.

Za pomocą musztardy można ulepszyć każdy rodzaj mięsa lub inne danie, dodając im trochę smaku i nowości.

Musztardę można przechowywać dość długo w lodówce, a jakość przyprawy z czasem nie ulegnie pogorszeniu, pozostanie tak samo gorąca i apetyczna.

Ponadto w domu możesz zrobić tyle musztardy, ile potrzebujesz, dzięki czemu nie wyschnie, a następnie nie zostanie wyrzucona.

Musztardę można też ugotować w domu, kierując się własnym gustem, łącząc wyobraźnię i umiejętności kulinarne.

Różnorodne przepisy na robienie proszku musztardowego w domu

Przepis 1. Musztarda w proszku w domu (klasyczna)

Składniki:

Proszek (musztarda) - 100 gr.

Woda (ciepła) - 1 szklanka.

Cukier - 0,5 łyżeczki.

Sól - 15 gr.

Olej (słonecznikowy) - 30 ml.

Metoda gotowania:

Do proszku musztardowego należy wlać ciepłą wodę w stosunku ¼, dokładnie wymieszać składniki i odstawić na 10-15 godzin.

Po tym czasie nadmiar wilgoci zbierze się na powierzchni sosu, który należy dokładnie odsączyć.

Po powstałej mieszaninie należy doprawić cukrem, solą, olejem i włożyć do lodówki do infuzji.

Przepis 2. Musztarda w proszku w domu (wariant rosyjskiej przyprawy)

Składniki:

Proszek (musztarda) - 0,5 łyżki.

Woda - 120 ml.

Olej (słonecznikowy) - 60 ml.

Ocet (3%) - 120 ml.

Cukier - 30 mg.

Sól - 15 mg.

Liść laurowy - liść.

Cynamon - na czubku noża.

Goździki - para groszku.

Metoda gotowania:

Do wybranego pojemnika wlej trochę wody, dodaj do niej przyprawy, sól, cukier i zagotuj.

Po opadnięciu bulionu należy go przefiltrować i dodać do niego proszek musztardowy. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Następnie należy dodać olej, ocet do istniejącej konsystencji i ponownie dobrze wymieszać wszystkie składniki.

Opcjonalnie tę energiczną musztardę można wymieszać z majonezem dla uzyskania miękkości.

Przepis 3. Musztarda w proszku w domu (przy użyciu ogórka kiszonego)

Składniki:

Musztarda (proszek) - 0,5 łyżki.

Kiszona (ogórek).

Cukier - 20 gr.

Olej (słonecznikowy) - 20 ml.

Metoda gotowania:

W głębokiej misce musisz rozpuścić musztardę w proszku, dodać cukier, solankę do pożądanej konsystencji.

Następnie musisz umieścić powstałą masę w szklanym słoju i przykryć.

Następnie musztardę należy zalać olejem.

Również do musztardy, aby uzyskać więcej pikanterii, w razie potrzeby można dodać wraz z solanką - strąk pieprzu, gałkę muszkatołową, goździki i inne przyprawy.

Przepis 4. Musztarda w proszku w domu (Arcydzieło Francji)

Składniki:

Musztarda (proszek) - 200 gr.

Ocet - ćwierć szklanki.

Cukier - 1 łyżka. łyżka (z wierzchem).

Sól - 0,5 łyżeczki.

Wodniczka.

Goździk.

Żarówka.

Metoda gotowania:

Szklankę suchej musztardy należy przesiać przez sitko. Następnie musisz stopniowo dodawać gorącą wodę do musztardy i mieszać. Pod względem gęstości masa powinna przypominać gęste ciasto.

Następnie powstałą masę należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na jeden dzień do zaparzenia.

Gdy nadejdzie czas, odcedź wodę z powstałej konsystencji i dodaj ocet, następnie cukier granulowany, sól i cynamon z goździkami.

Musztardę można podawać na stole do przyprawiania mięsa i innych potraw.

Przepis 5. Musztarda w proszku w domu z ziarnami

Składniki:

Musztarda w proszku - 60 gr.

Nasiona gorczycy -60 gr.

Sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki.

Olej roślinny - 100 ml.

Cukier do smaku.

Kiszona ze słoika ogórków.

Orzech (gałka muszkatołowa), sól, goździki, pieprz.

Metoda gotowania:

Do pogłębionego kubka wsypać musztardę w proszku i zalać niewielką ilością gorącej wody.

Następnie powierzchnię uzyskanej konsystencji należy wyrównać i zalać wrzącą wodą, dwa palce powyżej istniejącej masy. Gdy płyn ostygnie, należy go wylać.

Następnie do konsystencji musztardy dodać sok z cytryny, sól, nasiona, pieprz i masło z cukrem pudrem. Po dokładnym wymieszaniu zaleca się rozprowadzić uzyskaną konsystencję do szklanych słoików (szczelnie je napełniając) i przykryć pokrywkami.

Po 24 godzinach do każdego słoika należy dodać solankę i przyprawy oraz ewentualnie goździki i gałkę muszkatołową.

Przepis 6. Musztarda w proszku w domu z miodem

Składniki:

Nasiona gorczycy - 80 gr.

Woda 60 ml.

Sok z cytryny - łyżka.

Miód - 10 ml.

Olej (słonecznikowy) - 25 ml.

Metoda gotowania:

Aby zrobić proszek, musisz zmielić nasiona gorczycy w młynku do kawy i przesiać przez sito. Następnie do powstałego proszku dodaj sól, zalej gorącą wodą i wszystko dobrze wymieszaj.

Po powstałej musztardzie należy rozłożyć na słoiki i szczelnie zamknąć je pokrywkami, pozostawić do zaparzenia na tydzień.

Przyprawa ta doskonale nadaje się do dań mięsnych, wędlin lub jako dodatek do dań głównych.

Przepis 7. Musztarda w proszku w domu z owocami

Składniki:

Jabłko - 1 owoc.

Sucha musztarda - łyżka.

Olej - 30 ml.

Ocet - 1,5 łyżki stołowej.

Piasek cukrowy - 20 gr.

Sok z cytryny - łyżeczka.

Sól, cynamon.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz upiec jabłko w piekarniku, ostrożnie owijając je wcześniej folią. Reżim temperaturowy zaleca się ustawienie 180 stopni, a czas to 10 minut.

Po jabłku należy dokładnie oczyścić skórkę i nasiona, a sam owoc przetrzeć przez sito. Powstały kleik jabłkowy należy wymieszać z pozostałymi składnikami, nie uwzględniając octu i mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Następnie musisz wlać ocet do istniejącej masy i wszystko dobrze wymieszać. Koniecznie spróbuj przyprawy, a jeśli musztarda jest kwaśna, można do niej dodać cukru.

Po zaparzeniu musztardy i uzyskaniu specyficznego owocowego smaku należy ją przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce przez 48 godzin. Jednocześnie nie należy zapominać o regularnym mieszaniu musztardy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Powstała musztarda będzie lekko słodka i niezbyt mocna - doskonale sprawdzi się jako dodatek do potraw dla dzieci.

Musztarda w proszku w domu - małe sztuczki do jej przygotowania i przydatne wskazówki

Aby musztarda okazała się pikantna i aromatyczna, zaleca się dodanie do niej goździków, cynamonu i wytrawnego wina (białego).

Możesz zrehabilitować musztardę, gdy wyschnie, dodając do niej ocet i dokładnie mieszając.

Aby uzyskać lepszą konserwację przez długi czas, do musztardy można dodać mleko, dobrze mieszając składniki. Lub połóż plasterek cytryny na wierzchu musztardy, szczelnie zamykając słoik.

Dla większej delikatności i pikanterii zaleca się dodanie miodu do musztardy.

Musztarda jest przechowywana w okres zimowy około 3-4 miesięcy i sezon letni nie więcej niż 30 dni.

Aby musztarda zachowała swój smak i aromat, należy ją wyjąć do przechowywania w ciemnym miejscu.

Tak pyszna przyprawa jak musztarda, przyrządzona własnoręcznie w domu, pomoże tym, którzy choć raz jej spróbowali, na zawsze porzucić zakupiony produkt.

W artykule podpowiadamy, jak gotować musztardę w domu. Dowiesz się, jak prawidłowo zrobić musztardę z proszku musztardowego. Przyjrzymy się klasycznemu przepisowi na zrobienie sosu, a także z dodatkiem ogórka kiszonego, miodu i musu jabłkowego.

Jak zaparzyć proszek musztardowy z wodą

Do przygotowania musztardy w domu używa się pełnych ziaren i proszku. W tym artykule rozważymy cechy przygotowania domowej musztardy z proszku.

Możesz zrobić własny sos musztardowy

Przesiej proszek przed rozcieńczeniem musztardy. Dzięki temu będzie bardziej kruche i zmniejszy się ilość grudek. Użyj trzepaczki do mieszania. Dzięki niemu szybko uzyskasz jednolitą konsystencję.

Do warzenia domowej musztardy z proszku musztardowego używa się ciepłej lub gorącej wody. Wrząca woda sprawia, że ​​smak sosu jest bardziej miękki i nie palący.

Aby uzyskać bardziej aromatyczny sos, do musztardy dodaje się cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, białe wino. Musztarda z miodem ma łagodniejszy i ostrzejszy smak. Aby złagodzić smak, do energicznego sosu dodaje się majonez.

Musztarda z proszku musztardowego w domu jest nalegana przez co najmniej jeden dzień. Im dłużej sos się parzy, tym ostrzejszy będzie jego smak.

Nauczyłeś się prawidłowo warzyć musztardę. Teraz spójrzmy na różne domowe przepisy na musztardę w proszku.

Przepisy na robienie musztardy w proszku

Musztardę można przygotować nie tylko z ziaren, ale także z proszku

Istnieje wiele przepisów na robienie musztardy w proszku. Mieszkańcy różne kraje sos ten przygotowują po swojemu, dodając do niego przyprawy, owoce, wino. Większość przepisów opiera się na klasycznej recepturze proszku musztardowego.

Klasyczny przepis

W klasycznym przepisie na robienie musztardy w domu proszek rozcieńcza się wodą bez dodatku octu i różnych przypraw. Aby sos zachował świeżość na dłużej, umieść na wierzchu plasterek cytryny i przechowuj produkt z zamkniętą pokrywką w lodówce.

Będziesz potrzebować:

• musztarda w proszku - 3 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 2 łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki;
• woda - 200 ml.

Jak gotować:

1. Musztardę w proszku zalać wodą, wymieszać na gładką masę i odstawić w ciepłe miejsce na 10 godzin.
2. Odsączyć nadmiar płynu z powierzchni sosu.
3. Dodać cukier, sól i masło, wymieszać.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda klasyczna 120 kcal.

ostra musztarda

Aby musztarda była bardziej pikantna, należy ją parzyć przez co najmniej tydzień, a ilość proszku należy przyjmować dwa razy więcej niż wskazano w klasycznej recepturze. Rozważ przepis na pikantną musztardę.

Będziesz potrzebować:

• musztarda w proszku - 6 łyżek;
• woda - 8 łyżek;
• cukier granulowany - 1,5 łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej;
• ocet - 1 łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Wymieszaj musztardę w proszku, sól i cukier, zalej gorącą wodą i wymieszaj trzepaczką.
2. Dodaj olej roślinny i ocet do sosu, wymieszaj i zaparzaj przez tydzień w szczelnie zamkniętym pojemniku.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. ostra musztarda 193 kcal.

Domowa musztarda „rosyjska”.

Na początku XVIII wieku musztarda pojawiła się w Rosji i od razu zyskała popularność. Dodawany był do dań mięsnych, drobiowych, rybnych, łączony z warzywami, owocami i jagodami. Rozważ tradycyjny przepis na domowy proszek musztardowy w języku rosyjskim.

Będziesz potrzebować:

• musztarda w proszku - 100 gr .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• cynamon - 1 szczypta;
• goździk - 1 szt .;
• ocet 3% - 125 ml;
• woda - 125 ml.

Jak gotować:

1. Zagotuj wodę na małym ogniu, dodaj liść laurowy, przyprawy, sól i cukier, wymieszaj.
2. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
3. Odcedź schłodzony bulion.
4. Wlej musztardę do bulionu i mieszaj, aż będzie gładka.
5. Wlać olej roślinny i ocet, wymieszać. Powinieneś uzyskać konsystencję płynnej zawiesiny.
6. Przenieś sos do szklanego pojemnika i zaparzaj przez jeden dzień pod pokrywką.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. Musztarda Rosyjska 147 kcal.

Musztarda w ogórku kiszonym

Kiszona kapusta, pomidor lub ogórek nadaje musztardzie pikantnej kwaskowatości. Jeśli w marynacie nie ma octu, do przepisu należy dodać 3% esencji. Rozważ przepis na domową musztardę z musztardy w proszku w solance z ogórka.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - ½ szklanki;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• cukier granulowany - ½ łyżeczki;
• ogórek kiszony - 150 ml.

Jak gotować:

1. Połącz musztardę w proszku z cukrem, rozcieńcz solanką i wymieszaj.
2. Przenieś masę do szklanego pojemnika i pozostaw do zaparzenia na noc.
3. Odcedź nadmiar płynu, dodaj olej roślinny i wymieszaj.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda w ogórku kiszonym 177 kcal.

Musztarda w proszku z miodem

Musztarda połączona z miodem ma łagodniejszy i ostrzejszy smak.. Do przygotowania sosu używa się zarówno świeżego miodu, jak i miodu kandyzowanego. Przed gotowaniem topi się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Powiemy Ci, jak gotować musztardę ze świeżym miodem żniwnym.

Będziesz potrzebować:

• musztarda w proszku - 100 gr .;
• woda - 60 ml;
• olej roślinny - 25 ml;
• miód - 10 ml;
• sól - ¼ łyżeczki.

Jak gotować:

1. Musztardę w proszku przesiać, dodać sól, zalać gorącą wodą i zmiksować na gładką masę.
2. Dodać olej, sok z cytryny i miód, wymieszać.
3. Sos przełożyć do szklanego pojemnika, przykryć i parzyć przez 7 dni.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda z miodem 306 kcal.

musztarda francuska

Musztarda francuska ma łagodny smak i korzenny aromat. We Francji istnieje wiele tradycyjnych przepisów na przygotowanie sosu. Rozważmy jeden z nich.

Będziesz potrzebować:

• proszek musztardowy - 200 gr .;
• cynamon - 1 szczypta;
• goździk - 1 szt .;
• cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
• sól - ½ łyżeczki;
• żarówka - 1 szt .;
• woda - 125 ml;
• ocet - ¼ szklanki.

Jak gotować:

1. Musztardę w proszku przesiać, stopniowo rozcieńczać ciepłą wodą do konsystencji gęstego ciasta.
2. Doprowadzić pozostałą wodę do wrzenia i zalać powstałą mieszanką musztardy.
3. Nalegaj na musztardę w ciągu dnia.
4. Odsączyć nadmiar płynu z powierzchni sosu, dodać ocet, cukier, sól i przyprawy, zmiksować na gładką masę.
5. Przepuść cebulę przez maszynkę do mięsa, usmaż powstałą masę na minimalnym ogniu i połącz z musztardą.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. Musztarda Francuska 168 kcal.

Musztarda z musem jabłkowym

Kwaśne odmiany jabłek, takie jak Antonovka, nadają się do robienia musztardy z musem jabłkowym. Rozważ przepis na domowy proszek musztardowy z przecierem owocowym, który nadaje się do sosów do sałatek, dań mięsnych i rybnych.

Będziesz potrzebować:

• musztarda w proszku - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 20 gr .;
• sól - 1 szczypta;
• cynamon - 1 szczypta;
• olej roślinny - 30 ml;
• ocet - 1,5 łyżki stołowej;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• jabłko - 1 szt.

Jak gotować:

1. Zawiń jabłko w folię i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.
2. Ostudzone jabłko obrać, miąższ przetrzeć przez sitko i połączyć z musztardą w proszku, solą, cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, zmiksować na gładką masę.
3. W ostatnia tura dodać ocet i wymieszać. Jeśli musztarda jest kwaśna, dodaj cukier.
4. Zaparzaj sos przez 48 godzin w lodówce.

kalorie:

Kalorie na 100 gr. musztarda z musem jabłkowym 138 kcal.

Aby uzyskać więcej informacji na temat gotowania musztardy, zobacz wideo:

O czym pamiętać

1. Aby zrobić musztardę z proszku, wystarczy rozcieńczyć ją gorącą lub ciepłą wodą. Wrząca woda zmiękcza smak sosu, zmniejsza jego ostrość.
2. Aby poprawić smak, do musztardy dodaje się przyprawy, owoce, wino.
3. Musztarda połączona z miodem ma łagodniejszy i ostrzejszy smak.
4. Im dłużej nalegasz na musztardę, tym bardziej wyrazisty będzie smak sosu.