سالاد گوشت گاو با هویج کره ای برای یک وعده غذایی تعطیلات یا به عنوان یک غذای روزمره عالی است. طعم جالبی دارد، علاوه بر این، حاوی بسیاری از اجزای مفید برای بدن است. به عنوان مثال، هویج حاوی فیبر و کاروتن است و گوشت سرشار از پروتئین است. طرز تهیه این غذای خوشمزه و مغذی در بخش های مقاله مورد بحث قرار گرفته است.
سالاد با گوشت گاو، هویج کره ای و پنیر
برای تهیه چنین ظرفی، خانم خانه به مواد زیر نیاز دارد:
1. 300 گرم گوشت گاو.
2. 150 گرم پنیر سفت.
3. تخم مرغ (چهار عدد).
4. 150 گرم هویج کره ای.
5. خیار تازه (دو عدد).
6. نمک.
7. سس مایونز.
8. فلفل.
گوشت گاو را در آب با نمک اضافه می کنند. بگذارید خنک شود. تخم مرغ ها نیز باید آب پز و خنک شوند. برش بزنید. در یک کاسه بزرگ، هویج کره ای و تخم مرغ را مخلوط کنید. گوشت ورقه شده، نمک و فلفل، سس مایونز را اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و سالاد را دو ساعت در جای خنک بگذارید. سپس پنیر و خیار ورقه شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را دوباره مخلوط کنید. سالاد با گوشت گاو، هویج کره ای و پنیر قابل سرو است.
این یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که افراد زیادی از آن لذت می برند.
و سبزی ها
برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
1. گوشت گاو آب پز (سیصد گرم).
2. 100 گرم هویج کره ای.
3. خیار تازه.
4. پیاز.
5. 10 گرم جعفری.
گوشت را بجوشانید. خنک و نازک برش دهید. خیار را بشویید. برش بزنید. پیاز را پوست بگیرید. حلقه ها را برش دهید. همه مواد را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. جعفری، هویج کره ای را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کنید. بگذارید ظرف بیست دقیقه بماند. سالاد هویج کره ای با گوشت گاو و خیار قابل سرو است.
گزینه غذای داغ
ویژگی این سالاد وجود گوشت سرخ شده در آن است. از آنجایی که این غذا کاملاً مغذی است، می توان آن را به عنوان یک غذای گرم سرو کرد. برای تهیه این سالاد با گوشت گاو و هویج کره ای به مواد زیر نیاز دارید:
1. گوشت.
2. هویج به سبک کره ای.
3. سیب زمینی.
4. سالاد.
5. سبزها.
6. خیارشور.
7. تخم مرغ
8. نخود سبز.
9. سس سویا.
10. خامه ترش.
11. روغن آفتابگردان.
12. سس مایونز.
13. نمک و فلفل (به سلیقه).
گوشت گاو را بجوشانید، برش دهید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
گوشت، هویج و سیب زمینی خرد شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. سس سویا، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید.
برای تهیه سس سالاد باید نخود سبز و خیار را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. آنها را با گیاهان و خامه ترش مخلوط کنید. تخم مرغ ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. سس به دست آمده را در یک ظرف قرار دهید. آماده.
دستور غذا با قارچ
برای اینکه ظرف اصلی تر و جالب تر شود، می توانید مقداری مواد اضافی به آن اضافه کنید. برای تهیه سالاد با گوشت گاو، هویج کره ای و شامپینیون به اجزای زیر نیاز دارید:
1. 200 گرم گوشت.
2. 50 گرم سس مایونز.
3. شامپینیون (پنج تا شش عدد).
4. هویج کره ای (200 گرم).
5. نمک.
قارچ ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه با مقدار کمی روغن نباتی سرخ می کنند. گوشت گاو آب پز و سرد می شود. سپس به صورت ورقه ای برش دهید. همه مواد در یک کاسه سالاد عمیق قرار می گیرند، هویج و سس مایونز اضافه می شود. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و بگذارید سالاد دم بکشد. ظرف آماده است.
نتیجه گیری
دستور العمل های مختلفی برای سالاد با گوشت گاو و هویج کره ای وجود دارد. این غذا را می توان با قارچ، پنیر، تخم مرغ، سبزی، خیار تازه و ترشی تهیه کرد. برخی از افراد مواد دیگری را به آن اضافه می کنند: سیب زمینی، ذرت، چغندر. این سالاد هم خوشمزه و هم مقوی است. و از همه مهمتر، جهانی است: برای جشن ها و برای وعده های غذایی روزمره عالی است. این ظرف را می توان به صورت گرم یا سرد درست کرد. تهیه سالاد بسیار آسان است، مغذی است و حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد مفید است.
ما یک ظرف با ترکیب ساده مواد و یک نام خنده دار - سالاد "Obzhorka" با گوشت گاو را به توجه شما ارائه می دهیم. ما به جرأت اعلام می کنیم که در این مورد این نام کاملاً موجه است ، زیرا به دلیل غذاهای مغذی ، اشباع بسیار سریع اتفاق می افتد ، اگرچه دشوار است که بخش دیگری از یک سالاد گوشت اشتها آور و وسوسه انگیز را انکار کنید!
بنابراین، دوستداران غذاهای خوشمزه و رضایت بخش، دفترچه آشپزی خود را پر کنید - ما در حال تهیه سالاد "Obzhorka" با گوشت گاو طبق دستور غذا با عکس هستیم.
عناصر: 
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- هویج - 2 عدد. (بزرگ)؛
- پیاز - 1 بزرگ (یا 2 متوسط)؛
- خیار شور (یا ترشی) - 150-200 گرم؛
- سیر - 1-2 حبه؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- جعفری (اختیاری) - چند شاخه؛
- سس مایونز - به مزه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
دستور پخت سالاد "Obzhorka" با گوشت گاو با عکس مرحله به مرحله
طرز تهیه سالاد اوبژورکا با گوشت گاو
- گوشت را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد. سپس سرد کنید و به صورت نواری برش دهید یا با دست به الیاف جدا کنید.
- پس از خلاص شدن از شر پوسته ها، پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید.
- هویج های پوست گرفته را به صورت نوارهای نازک برش دهید. اگر رنده مخصوص هویج کره ای دارید می توانید از آن استفاده کنید.
- در یک ماهیتابه تمیز، 1 قاشق غذاخوری را گرم کنید. یک قاشق روغن، سپس پیاز را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید و هم بزنید. نیازی نیست که نیم حلقه های نازک را به تیره شدن و سرخ کردن عمیق برسانیم: باید پیازی نرم و شفاف با رنگ طلایی روشن به دست آوریم. این تقریباً 3-5 دقیقه طول خواهد کشید.
- در یک ماهیتابه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. قاشق روغن و هویج را روی حرارت متوسط حدود 5-7 دقیقه تفت دهید. به خاطر داشته باشید که هویج موجود در سالاد نباید خیلی نرم باشد!
- خیارها را از ماریناد خارج کنید، در صورت لزوم، پوست ضخیم را جدا کنید و سپس به نوارهای نازک و بلند برش دهید (طول حدود 3-4 سانتی متر، ضخامت - 1-2 میلی متر).
- حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که مواد آماده شده را با هم جمع کنید. برای این کار، گوشت، خیار، و همچنین نیم حلقه های پیاز و رنده هویج را که تا دمای اتاق خنک شده اند، در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید. نمک، فلفل و "Obzhorka" را با سس مایونز مخلوط شده با حبه های سیر، که قبلا پوست کنده شده و از طریق مطبوعات رد شده، مزه دار کنید. توصیه می کنیم از آن به جای خرید از فروشگاه استفاده کنید - به این ترتیب ظرف تمام شده کمتر خوشمزه و بدون افزودنی های شیمیایی نخواهد بود!
- بگذارید "Obzhorka" قبل از سرو مدتی دم بکشد تا تمام اجزای ظرف کاملاً در سس مایونز آغشته شود. سرو کنید و هر وعده را با یک شاخه جعفری تازه تزئین کنید.
سالاد "Obzhorka" با گوشت گاو، با وجود ترکیب ساده مواد، بسیار خوشمزه به نظر می رسد! نوش جان!
اصول کلی تهیه سالاد گوشت گاو و هویج
گوشت سالاد باید تازه و مرغوب و به رنگ قرمز روشن باشد.
بهتر است گوشت گاو را برای تهیه سالاد در آب جوش قرار دهید (می توانید سس سویا اضافه کنید). زیرا وقتی گوشت پخته می شود، به یک ماده لطیف و آبدار برای سالاد آینده تبدیل می شود.
برای افزودن طعم و طراوت به سالاد، بهتر است هویج جوان اضافه کنید.
بهتر است سس مایونز را برای سالاد انتخاب کنید که چرب نباشد، مخصوصاً اگر قرار باشد روغن در سالاد استفاده شود. یا در صورت تمایل می توان سس مایونز را با مقداری مخلوط خامه ترش و سس سویا جایگزین کرد.
همچنین تمام سبزیجات لازم در سالاد باید به صورت رسیده و رسیده استفاده شود. این نوع نگاهی است که باید اشتها و تمایل هر فردی را برای خوردن سالاد گوشت گاو و هویج برانگیزد.
دستور غذا 1. سالاد با گوشت گاو و هویج - "رژیمی"
عناصر:
گوشت گاو (آب پز) - 200 گرم.
پیاز باغی - 2 عدد.
هویج - 4 عدد.
روغن سبزیجات.
نمک و فلفل - نه برای همه.
روش پخت و پز:
هویج های جوان پوست کنده را رنده کنید، کمی نمک بزنید و در روغن نباتی بجوشانید.
گوشت گاو آب پز را باید با استفاده از غذاساز خرد کرد. همه مواد، فلفل را مخلوط کرده و در ظرف سالاد بریزید و با برگ های سبز تزئین کنید.
دستور 2. سالاد با گوشت گاو و هویج "اشتها آور"
عناصر:
گوشت گاو (آب پز) - 0.4 کیلوگرم.
پیاز (اندازه متوسط).
هویج (تازه) - 2 عدد.
خیار (نمک شده) - 2 عدد.
سس مایونز - 150 گرم.
فلفل (زمین) - در نوک یک قاشق چای خوری.
نمک برای همه نیست.
روغن سبزیجات).
سبزه.
روش پخت و پز:
پیاز را باید پوست گرفته و ریز خرد کنید. هویج و خیار شور (بدون پوست) را به صورت نواری خرد کنید. پیاز باید 7-8 دقیقه سرخ شود تا شفاف شود.
به طور جداگانه، با استفاده از روغن نباتی، باید هویج را سرخ کنید، گاهی اوقات آنها را هم بزنید. گوشت آب پز نمک تمام شده باید به مکعب های کوچک بریده شود.
در یک کاسه جداگانه، مواد زیر را مخلوط کنید:
گوشت، خیار، هویج و پیاز.
همه اجزاء باید مخلوط شده و با سس مایونز ریخته شوند. دوباره همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.
سپس باید مواد مخلوط شده را در یک کاسه سالاد بریزید و آنها را صاف کنید و با سبزی تزیین کنید.
دستور العمل 3. سالاد با گوشت گاو و هویج - "فراموش نکن"
عناصر:
گوشت گاو (آب پز) - 0.3 کیلوگرم.
هویج (به سبک کره ای) - 150 گرم.
قارچ (مارینه شده) - 100 گرم.
پنیر (سخت) - 50 گرم.
وسط خال.
خردل و نمک برای همه مناسب نیست.
سس مایونز.
روش پخت و پز:
گوشت گاو آب پز را به صورت نوار برش دهید. سیب را با رنده رنده کرده و آبلیمو بپاشید (برای جلوگیری از تیره شدن محصول).
قارچ ها را خرد کنید. سیب خرد شده، گوشت گاو خرد شده را روی یک برگ کاهو قرار دهید و لایه‌هایی از هویج و قارچ را روی آن بپاشید. در مرحله بعد تمام مواد را با سس مایونز مخلوط با خردل بریزید و سالاد حاصل را با پنیر رنده شده تزئین کنید.
دستور 4. سالاد با گوشت گاو و هویج "شرق"
عناصر:
گوشت چرخ کرده گاو - 200 گرم.
پیاز - 2 عدد.
هویج - 2 عدد.
خیار - 2 عدد.
رب گوجه فرنگی.
روغن سبزیجات.
سیر.
نمک، فلفل.
سبزه.
سرکه (9%).
گشنیز و سایر ادویه ها.
روش پخت و پز:
در یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی، ابتدا گوشت و سپس پیاز را سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مواد موجود را کمی بیشتر تفت دهید.
هویج، نمک، گشنیز، ادویه سالاد، فلفل و سرکه را پوست کنده و به صورت نوار برش داده تا حالت آل دنته داشته باشد.
با خاموش کردن حرارت زیر ماهیتابه، باید خیار، سیر، سبزی خرد شده را به مواد موجود اضافه کنید و همه را با درب بپوشانید و بگذارید 25-30 دقیقه دم بکشد.
دستور غذا 5. سالاد با گوشت گاو و هویج "میوه"
عناصر:
گوشت گاو آب پز 0.25 گرم
تخم مرغ آب پز.
سیب زمینی (آب پز) - 3 عدد.
هویج (به سبک کره ای) - 100 گرم.
لامپ.
شراب سفید - 1 لیوان.
انار (دانه) - 50 گرم.
روش پخت و پز:
گوشت گاو آب پز باید به مکعب های کوچک بریده شود. سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و برای لذیذتر شدن، کمی در سرکه خیس کنید.
دستور 6. سالاد با گوشت گاو و هویج "کره ای"
عناصر:
گوشت گاو (آب پز) - 0.25 گرم.
پیاز (بزرگ).
هویج - 3 عدد.
روغن سبزیجات).
سرکه (9٪) - 1 قاشق غذاخوری.
نمک و شکر برای همه نیست.
چاشنی هویج کره ای.
روش پخت و پز:
گوشت گاو را در صورت امکان به صورت نوارهای نازک برش دهید و به مدت 6 ساعت در سرکه قرار دهید.
هویج ها را روی رنده مخصوص کره ای رنده کنید و پیاز پوست کنده و خرد شده را به حلقه های کوچک برش دهید.
گوشت را از آب نمک خارج کرده و بشویید و به هویج اضافه کنید. همه مواد را سخاوتمندانه با چاشنی کره ای بپاشید و روغن داغ را داخل مخلوط بریزید و سریع هم بزنید.
این سالاد را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
مهم! اگر فردی ترجیح می دهد گوشت نیمه خام مصرف نکند، می توان آن را برای چند دقیقه در روغن در حال جوش فرو برد.
دستور 7. سالاد داغ با گوشت گاو و هویج
عناصر:
گوشت گاو.
هویج.
سیب زمینی.
سبزی (شوید و جعفری).
خیار (نمک شده).
نخود سبز).
سس (سویا)
خامه ترش.
سس مایونز.
روغن سبزیجات)
نمک و فلفل - نه برای همه.
روش پخت و پز:
گوشت آب پز شده به نوارهای بلند بریده می شود. گوشت خرد شده با استفاده از روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم شده سرخ می شود. هویج ها را پوست گرفته و سیب زمینی های آب پز را به مکعب های کوچک برش می دهیم.
گوشت، هویج، سیب زمینی در یک فنجان با افزودن سس سویا، جعفری خرد شده، نمک و فلفل مخلوط می شوند.
برای سس:
در یک لیوان مخلوط کن باید نخود سبز، شوید ریز خرد شده، خیار، خامه ترش را بریزید - و همه این مواد را مخلوط کنید. تخم مرغ را نگینی خرد کرده، نمک و فلفل را اضافه کرده و به سس اضافه کنید.
این غذای خوشمزه را می توانید با برگ های کاهو تزئین کنید.
دستور 8. سالاد با گوشت گاو و هویج "استونیایی"
عناصر:
گوشت آب پز (گوشت گاو) - 400 گرم.
هویج آب پز - 2 عدد.
لامپ.
تخم مرغ (سخت آب پز) - 3 عدد.
پنیر (سخت) - 100 گرم.
خیار (ترشی) - 2 عدد.
سیب - 1 عدد.
پیاز سبز (ریز خرد شده) - 60 گرم.
سس مایونز - 200 گرم.
خامه ترش - 60 گرم.
سس کچاپ - 60 گرم.
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
روغن سبزیجات).
شوید و برگ کاهو خرد شده.
نمک، فلفل - به سلیقه.
روش پخت و پز:
گوشت آب پز، هویج، خیار، تخم مرغ آب پز و سیب پوست کنده باید به مکعب های کوچک بریده شود.
پیاز باید پوست کنده شود، به مکعب ها خرد شود و با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ شود. پیاز را قبل از افزودن به سالاد به آرامی سرد کنید.
برگ های کاهو را خرد کرده و پنیر را رنده کنید.
تمام اجزای فوق را در یک فنجان مخلوط کنید.
سس مایونز، خامه ترش، سس کچاپ و آبلیمو را مخلوط کرده و سس به دست آمده را با محصولات داخل فنجان مزه دار کنید، در صورت تمایل نمک و فلفل را اضافه کنید.
تمام مواد مخلوط شده را در یک کاسه سالاد بریزید، با شوید خرد شده بپاشید و روی سالاد را با گوشت گاو و هویج به نام "استونیایی" با خیار و گوجه فرنگی تزئین کنید.
دستور 9. سالاد با گوشت گاو و هویج در سبد
عناصر:
گوشت گاو - 250 گرم.
هویج - 2 عدد.
لامپ.
سیر.
خیار (نمک شده) - 3 عدد.
آویشن (خرد شده) - 1 قاشق چایخوری.
سس مایونز - 100 گرم.
خمیر (پفک).
نمک و فلفل - نه برای همه.
روغن زیتون).
روش پخت و پز:
گوشت گاو و هویج پوست گرفته را به صورت نوارهای دراز خرد کنید، پیاز و خیارشور را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید.
پیاز را در ماهیتابه داغ در روغن تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس برگ های آویشن را به ماهیتابه اضافه کرده، نصف لیوان آب بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا هویج ها کاملا پخته شوند.
سپس گوشت گاو خرد شده را به محصولات اضافه کنید و تمام، هم بزنید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید. پس از افزودن خامه ترش و سیر به مواد، باید حرارت را به حداقل برسانید و 10 دقیقه دیگر غذا را بجوشانید.
در پایان خورش باید خیارشور را به ظرف اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید. سپس سالاد آینده باید نمک زده، فلفل شود و کنار گذاشته شود تا دم بکشد.
آماده سازی سبدها:
اجاق را از قبل گرم کنید و دما را به 200 درجه برسانید. خمیر پفکی را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک لیوان، دایره هایی از خمیر برش دهید و نیمی از آنها را روی سینی فر قرار دهید.
نصف دیگر دایره ها را باید برای ساخت رینگ با استفاده از قالب به قطر 2-2.5 میلی متر استفاده کرد.
سبدها را با سالاد پر کنید و سرو کنید.
ترفندهای کوچک و نکات مفید برای تهیه سالاد گوشت گاو و هویج
برای حفظ ویتامین موجود در سبزیجات باید آنها را بدون پوست بجوشانید.
بهتر است سبزیجات را به صورت نازک پوست بگیرید، زیرا در زیر پوست آن ویتامین های زیادی وجود دارد که برای یک سبک زندگی سالم ضروری است.
بهتر است سبزیجات را در ظرف های مختلف بپزید تا طعم و رنگ خود را از دست ندهند.
اغلب پیاز و هویج را در روغن سرخ می کنند. اما این عمل را می توان با جوشاندن پیازها با آب جوش و جوشاندن هویج یا استفاده از آنها به صورت خام از فرآیند پخت حذف کرد.
تفاله گوشت خام، اگر دستور غذا 400 گرم (آب پز) را مشخص کرده باشد، باید با وزن 500 گرم خریداری شود، زیرا در حین آماده سازی آن، ماده گوشتی آب پز می شود.
همچنین باید همیشه به یاد داشته باشید که سالاد باید قبل از سرو زمان دم بکشد تا طعمی تند و لطیف داشته باشد.
در زمستان غذاهای سبزیجات بیشتری میل می کنید، سالاد با گوشت و هویج تهیه کنید، خیلی ساده و با مواد موجود تهیه می شود. به نظر سبک و در عین حال رضایت بخش است. با چشیدن یک قاشق طعم مطبوع گوشت سرخ شده، تندی خیارشور و ترش سبزیجات را حس خواهید کرد. سالاد با سس اصلی و نه با سس مایونز معمولی پوشیده شده است. ما آن را از روغن نباتی، آب لیمو و خردل درست می کنیم. این سس بسیار سالم است و تمام مواد را به خوبی ترکیب می کند. ظرف به سرعت آماده می شود ، فقط باید برای سرخ کردن گوشت زمان صرف شود و بقیه محصولات فقط باید خرد شوند. می توانید آن را برای میان وعده یا به عنوان یک شام خانوادگی آماده کنید.
عناصر
- کلم پکن - 200 گرم.
- هویج تازه - 1 عدد.
- گوشت خوک - 200 گرم.
- خیار دیوانه - 2 عدد.
- پیاز سبز - 2 شاخه
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- لوبیا خردل - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
طرز تهیه سالاد کلم و هویج چینی
توصیه می شود کلم چینی را با برگ های سبز انتخاب کنید، سپس نرم تر و لطیف تر می شود. آن را ریز خرد می کنیم.
هویج ها را زیر آب جاری بشویید، پوست آن ها را بگیرید و با استفاده از پوست گیر سبزیجات، آنها را ورقه ای برش دهید؛ هر چه شیرین تر و آبدارتر باشد، غذا خوشمزه تر می شود. اگر پوست گیر سبزیجات ندارید، می توانید آن را رنده کنید.
گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، آن را در ماهیتابه داغ قرار دهید، آن را با ادویه ها مزه دار کنید و سرخ کنید تا پخته شود. سپس صبر کنید تا گوشت خوک خنک شود و آن را خرد کنید.
خیارشورها را به قطعات کوچک خرد کنید، پیاز سبز را ریز خرد کنید.
حالا ما غذای خود را مزه دار می کنیم، در روغن نباتی، آب لیمو می ریزیم، دانه های خردل، نمک را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم، میل می کنیم، اگر چیزی از دست دادید، آن را اضافه کنید.
سالادمان را روی میز سرو می کنیم؛ می تواند برای میان وعده باشد یا به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو شود. اگر می خواهید آن را به زیبایی سرو کنید، به سادگی یک قاشق خردل، یک تکه لیمو و یک شاخه سبزی به آن اضافه کنید. پس از همه، یک ظرف به زیبایی ارائه شده توجه را به خود جلب می کند. نوش جان!
1. برای این پیش غذا می توانید از هر گوشتی استفاده کنید: مرغ، گوشت گاو یا سوسیس.
2. اگر دانه خردل وجود نداشت، می توانید خردل معمولی یا ترب را برای تندی اضافه کنید.
3. به جای خیارشور می توانید ترش یا کدو حلوایی بگیرید.
5. سس تهیه شده از ماست یا خامه ترش نیز در اینجا مناسب است، نکته اصلی این است که محصولات لبنی ترش نیستند.
6. کلم چینی را زیاد اضافه نکنید تا سالاد بی مزه نشود.
7. می توانید محصولات زیر را اضافه کنید: گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، تخم مرغ آب پز، پنیر، گوشت دودی، نخود فرنگی، تربچه.
یک سالاد با گوشت و هویج در مواقعی که نیاز به تغذیه سریع و خوشمزه خانواده خود دارید به شما کمک می کند.
سالاد هویج تند با گوشت به زبان کره ای
عناصر:
یک کیلوگرم هویج؛
500 گرم پیاز شیرین سفید؛
250 میلی لیتر روغن سویا، می تواند با روغن نباتی تصفیه شده جایگزین شود.
250 گرم گوشت خوک جوان بدون چربی؛
1 قاشق چایخوری. شکر تصفیه شده؛
هشت حبه سیر داغ؛
15 میلی لیتر سرکه 9٪.
به طعم اضافه کنید:
فلفل سیاه و قرمز؛
نمک؛
سس سویا بدون افزودنی
روش پخت و پز:
1. سبزیجات ریشه ای پوست کنده و شسته شده را با رنده مخصوص سبزیجات «برای هویج کره ای» رنده کنید. اگر آنجا نیست، می توانید به سادگی آن را با یک چاقوی تیز نازک به نوارهای بلندی که ضخامت آنها بیشتر از 3 میلی متر نیست خرد کنید. نمک، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود.
2. سرکه را با سیر له شده در پرس خوب مخلوط کنید. برای طعم دادن، فلفل سیاه خرد شده در هاون و فلفل قرمز برای تندی اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را در کاسه اصلی قرار دهید. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
3. در این مدت، پیازها را که به قطعات کوچک خرد شده اند، در روغن سویا که خوب حرارت داده اید تفت دهید تا شفاف شوند. گوشت بریده شده را به نوارهای نازک اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا پخته شود.
4. وقتی گوشت پخت، محتویات ماهیتابه را داخل ظرف حاوی هویج بریزید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید و در جای خنک قرار دهید تا خنک شود.
سالاد هویج با گوشت "Obzhorka"
عناصر:
چهار هویج بزرگ؛
نصف لیمو؛
دو عدد پیاز متوسط؛
300 گرم تفاله گوساله تازه؛
سه حبه کوچک سیر داغ؛
100 گرم روغن نباتی؛
نمک خوراکی و دانه فلفل خرد شده با آسیاب دستی.
روش پخت و پز:
1. گوشت را خشک کنید، زیر آب سرد خوب بشویید، به قطعات نازک برش دهید و در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. سپس داخل تابه کمی آب بریزید و بجوشانید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و گوشت نرم شود. نمک و فلفل کمی به ذائقه شما و خنک شود.
3. در یک ماهیتابه تمیز، پیاز را که به صورت حلقه های نازک برش داده اید، کمی تفت دهید تا کمی قهوه ای شود و با گوشت مخلوط کنید.
4. هویج ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، آب لیمو را روی آن بریزید و بگذارید تا یک ربع بماند.
5. آب اضافی آن را بگیرید و سیر له شده را اضافه کنید، گوشت و پیاز سرخ شده را در اینجا اضافه کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. بگذارید یک تا دو ساعت دم بکشد و خیس بخورد.
سالاد هویج با گوشت "Male Joy"
عناصر:
1 کیلوگرم هویج، انواع آبدار؛
لامپ؛
350 گرم گوشت گوساله یا گوشت گاو بدون چربی آب پز؛
روغن سبزیجات؛
فلفل سیاه و آسیاب شده دستی؛
نمک؛
شکر تصفیه شده؛
سرکه 6 درصد
روش پخت و پز:
1. هویج تازه و پوست کنده را درشت رنده کنید.
2. پیاز را چهار قسمت کرده و نه چندان نازک خرد کنید. نمک ریز و شکر تصفیه شده را به یک قاشق چایخوری اضافه کنید و کمی آب داغ بریزید تا کاملاً روی پیاز را بپوشاند و با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سرکه ده دقیقه بگذارید تا مارینه شود. سپس ماریناد را آبکش کرده و پیازها را در آبکش بریزید.
3. گوشت گاو از قبل آب پز و خنک شده را تا حد امکان نازک برش دهید و با پیاز ترشی ترکیب کنید، اجازه دهید نیم ساعت بماند.
4. هویج رنده شده را اضافه کنید و به سلیقه خود با فلفل و نمک مزه دار کنید و کمی روغن بریزید و هم بزنید.
سالاد هویج با گوشت و ترشی قارچ "آفتابگردان"
عناصر:
300 گرم گوشت مرغ سفید؛
سه تخم مرغ آب پز شده؛
250 گرم ترشی قارچ؛
یک سر کوچک تره؛
برای تزئین:
یک بسته کوچک چیپس؛
400 گرم ذرت شیرین کنسرو شده.
روش پخت و پز:
1. هویج پوست کنده شسته شده را در آب با شکر اضافه شده بجوشانید تا نرم شود.
2. در همین حین، فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید تا پوسته طلایی نرمی به وجود بیاید. مراقب باشید بیش از حد آن را خشک نکنید.
3. آب هویج را خالی کنید و گوشت مرغ تمام شده را به ظرفی جداگانه منتقل کنید و خنک کنید.
4. قارچ های ترشی را به مکعب های متوسط برش دهید، پوست تره فرنگی ها را جدا کرده و به صورت حلقه ای نصف کنید.
5. گوشت مرغ سرد شده را روی یک ظرف سرو قرار دهید، هویج پخته شده را روی آن رنده کنید و به خوبی با سس مایونز بمالید.
6. سپس قارچ های خرد شده و نیم حلقه های پیاز را به صورت لایه نازک پهن کنید و پس از رنده شدن تخم مرغ ها روی پیاز روی رنده درشت، دوباره با سس مایونز و نمک بمالید.
7. روی ظرف را با قرار دادن ذرت روی سطح آن، سمت ضخیم به سمت بالا تزئین کنید و اطراف آن چیپس قرار دهید. می توانید ذرت را با زیتون بدون هسته که از وسط نصف کنید جایگزین کنید.
سالاد هویج کره ای با گوشت و پنیر فرآوری شده - "Granny's Garden"
عناصر:
400 گرم سینه مرغ؛
دو عدد تخم مرغ؛
چند تکه پرتقال؛
یک پنیر فرآوری شده "هلندی"، "دوستی" و غیره؛
سس مایونز 40٪؛
چیپس برای سرو
روش پخت و پز:
1. فیله مرغ را به صورت یک تکه در آب نمک بجوشانید و پس از خنک شدن به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ های آب پز را ریز خرد کرده یا رنده کنید.
3. فیلم ها را از برش های پرتقال بردارید و نازک تر برش دهید.
4. سالاد را از مواد آماده شده لایه برداری کنید: گوشت مرغ آب پز، یک لایه نازک سس مایونز، هویج (کمی برای تزئین بگذارید)، پرتقال خرد شده، دوباره سس مایونز، تخم مرغ رنده شده، پنیر فرآوری شده را روی آن رنده کنید و دوباره سس مایونز بزنید.
5. با چیپس تزئین کنید، آنها را در مرکز قرار دهید، و یک توری از هویج را در اطراف بچینید.
سالاد هویج با گوشت، آلو خشک و آجیل "موزاییک پرتقال"
عناصر:
550 گرم هویج تازه؛
دو عدد پیاز کوچک؛
یک شیشه (0.5 لیتر) قارچ ترشی عسل غیر ترش؛
120 گرم آلو بدون هسته؛
150-200 گرم سس مایونز، کم چرب؛
دو حبه سیر، کوچک؛
نصف لیوان مغز گردو.
روش پخت و پز:
1. در ماهیتابه های مختلف در روغن داغ تمیز، نوارهای نازک هویج و نیم حلقه های پیاز را تفت دهید تا نرم شوند.
2. همه چیز را در یک آبکش بریزید و بعد از اینکه روغن اضافی آن خارج شد، به آرامی مخلوط کنید.
3. قارچ های عسلی را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده اند اضافه کنید. آنها باید در روغن باقی مانده از سرخ کردن سبزیجات سرخ شوند. آجیل خرد شده با چاقو و آلو خیس شده در آب و برش نوار نیز به آنجا می رود.
4. نیم ساعت قبل از سرو، سیر له شده را در هاون اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز، نمک و نمونه برداری مزه دار کنید.
سالاد هویج با املت گوشت و تخم مرغ "Light"
عناصر:
250 گرم گوشت خوک آب پز؛
سه هویج بزرگ؛
دو عدد تخم مرغ؛
دو حبه سیر ملایم؛
سس مایونز بدون مواد افزودنی، برای سس سالاد؛
نمک؛
ادویه کاری؛
فلفل سیاه؛
برای سرخ کردن املت، کمی روغن نباتی خالص. روغن ها
روش پخت و پز:
1. فلفل و کاری را به سلیقه خود به هویج درشت رنده شده اضافه کنید و نمک بزنید و بگذارید دم بکشد.
2. در حالی که پایه سالاد عطر ادویه های اضافه شده را به خود جذب می کند، یک پنکیک نازک را در ماهیتابه با استفاده از تخم مرغ های همزده و کمی نمک سرخ کنید. وقتی املت خنک شد آن را به نوارهای باریک برش دهید و به هویج اضافه کنید.
3. گوشت آب پز شده را که به صورت نوارهای بلند نازک بریده شده، سیر خرد شده را به هر شکلی، سس مایونز اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
4. بعد از حدود نیم ساعت سرو کنید و در این مدت سالاد به اندازه کافی اشباع شود.
سالاد هویج رژیمی با مرغ دودی و لوبیا "کمر باریک"
عناصر:
250 گرم سینه مرغ دودی؛
کنسرو لوبیا قرمز؛
200 گرم هویج "کره ای"؛
جعفری تازه اختیاری، شوید.
روش پخت و پز:
1. مرغ دودی را که به صورت مکعبی خرد شده اند، در ظرفی که برای سالاد آماده کرده اید قرار دهید.
2. لوبیاهای کنسرو شده، سس یا آب نمک، سبزی خرد شده، چند شاخه برای تزئین و هویج ترشی را اضافه کنید.
3. هم بزنید و با گیاهان روی آن بپاشید.
4. این سالاد با روغن یا سس مایونز چاشنی نمی شود؛ همچنین نیازی به نمک ندارد.
سالاد هویج گرم با گوشت
عناصر:
دو هویج بزرگ؛
100 گرم گوشت خوک بدون چربی؛
پیاز کوچک؛
حبه سیر؛
دانه فلفل قرمز تند و سیاه (زمین شده) به مزه؛
گیاه 50 میلی لیتری. روغن ها
روش پخت و پز:
1. هویج تازه را که به صورت نوارهای کوتاه و نازک (حدود 3 میلی متر) بریده شده، در آب جوش بریزید.
2. وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کرده و به مدت سه دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
3. هویج های بلانچ شده را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
4. گوشت خوک را به سرعت سرخ کنید، به نوارهای تقریباً هم اندازه در روغن بریزید و با اضافه کردن کمی آب جوش آماده کنید. آب زیاد اضافه نکنید، وقتی گوشت پخته شد مایعی باقی نماند.
5. نوارهای پیاز را در یک ماهیتابه جداگانه تفت دهید تا شفاف شود و با هویج و گوشت سفید شده مخلوط کنید.
6. با در نظر گرفتن ذائقه، فلفل، نمک خوراکی را اضافه کنید و با کمترین حرارت حدود سه دقیقه خوب حرارت دهید.
7. گرم سرو کنید.
