طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی مرحله به مرحله. سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی - یک دستور العمل کلاسیک

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

بسیاری از مردم سوپ نخود را به دلیل طعم غنی اش دوست دارند. و اگر گوشت دودی را به سوپ اضافه کنید، حتی صد برابر خوشمزه تر می شود. تعداد کمی از مردم چنین ظرفی را رد می کنند. طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی که در اختیار شما قرار گرفته بسیار آسان است. و سوپ همان چیزی است که شما نیاز دارید - خوشمزه، غنی، معطر. در دستور غذا از نخود خرد شده استفاده شده است. اگر شما نیز قصد استفاده از آن را دارید، دیگر نیازی به خیس کردن آن ندارید. اگر نخود کامل را خریداری می کنید که نیاز به خیساندن دارد، پس از این توصیه ها غافل نشوید. برخی از افراد ترجیح می دهند نخود موجود در سوپ نجوشد، اما برخی دیگر ترجیح می دهند زمانی که نخودها به صورت تفاله آب پز می شوند. نخود فرنگی را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید، که با آن سوپ دقیقاً همانطور که دوست دارید درست می شود. ضمناً می توانید از آن به عنوان پیش غذا برای غذای دوم نیز استفاده کنید: .



ترکیب:

- گوشت دودی (سینه یا سینه مرغ دودی) - 0.3 کیلوگرم
- دنده دودی - 0.5 کیلوگرم
- فلفل، نمک
- سیب زمینی - 0.3 کیلوگرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،
- نخود فرنگی - 250 گرم
- پیاز - 1 - 2 عدد.
- برگ بو - 3-4 عدد.
- سرسبزی
- هویج - 1-2 عدد.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

دنده های دودی را در ماهیتابه ای که سوپ ما در آن پخته می شود قرار دهید. دنده ها را با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. آنها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

دنده ها را از آبگوشت خارج کرده و خنک کنید. گوشت را از استخوان جدا کنید. اگر استخوان‌ها دیگر لازم نباشد، آن‌ها را دور می‌ریزیم.

نخودها را در آب خنک بشویید. همانطور که در بالا ذکر شد، نخود خرد شده نیازی به خیساندن ندارد.

گوشت را که از دنده جدا کرده اید تکه تکه کنید و در تابه ای با آب گوشت قرار دهید. نخود را هم در آنجا بریزید. نیم ساعت بپزید.
پیاز را ریز خرد کنید.
هویج ها را پوست گرفته و با استفاده از رنده با سوراخ متوسط ​​رنده کنید.

پیاز را در ماهیتابه ای با روغن نباتی پاشیده شده سرخ کنید.
بعد از مدتی هویج را به پیاز اضافه کنید و همه سبزیجات را با هم تفت دهید.

در تابه ای جداگانه سینه مرغ را سرخ کنید. نیازی به اضافه کردن روغن نیست. وقتی مرغ بدون روغن سرخ می شود، طعم دودی آن تشدید می شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید (می تواند به صورت مکعبی یا به شکل چوب باشد).

سپس برس را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
درست بعد از سینه، سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.
پنج تا ده دقیقه قبل از آماده شدن، یک برگ بو اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد، باید برگ را از سوپ خارج کرده و دور بریزید.
سبزی ها را اضافه کنید.

بگذارید سوپ نخود دم بکشد.
سوپ اشتها آور و معطر آماده است!




سوپ غلیظ می شود، نخودها کاملاً آب پز می شوند. همچنین می توانید قطعات را له کنید، سپس سوپ شبیه سوپ پوره می شود. به شما توصیه می کنیم به نوع کم چرب نخود توجه کنید، شاید کسی این غذا را بیشتر دوست داشته باشد.
نوش جان.




استارینسکایا لسیا

با سلام، خوانندگان عزیز! سوپ نخود فرنگی که در کشور ما رایج است، در نقاط مختلف جهان تهیه می شود. طبیعتاً هر غذای ملی ویژگی های خاص خود را دارد. مثلا ایتالیایی ها به این خورش پارمزان و شراب قرمز خشک اضافه می کنند. در مغولستان آن را با آب گوجه فرنگی می پزند. در ایروان آلو و سیب به آن اضافه می شود. و در آلمان این سوپ را از کنسرو نخود فرنگی درست می کنند.

این غذا سابقه طولانی دارد. به عنوان مثال، شناخته شده است که نخود فرنگی در اوایل قرن 5 قبل از میلاد کشت می شد. در یونان و رم در آن زمان آن را محصول فقرا می دانستند. با این حال، زمان گذشت و نگرش نسبت به نخود فرنگی تغییر کرد. بنابراین، در قرن شانزدهم در فرانسه از قبل غذای پادشاهان محسوب می شد. همراه با گوشت خوک سرخ شده برای افراد با سن بالا سرو می شد.

اما برگردیم به سوپ ها. فکر می کنم انکار نخواهید کرد که این یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است. این منبع پروتئین و ویتامین است، بنابراین در زمستان به سادگی غیر قابل تعویض است. سوپ نخود برای مدت طولانی به شما انرژی می دهد. این غذا خواص مفید بسیار بیشتری دارد. این خورش سرشار از ویتامین های B و E است. نخودفرنگی همچنین حاوی مقدار زیادی مواد معدنی کمیاب و ارزشمند مانند پتاسیم، منیزیم و سلنیوم است.

خوب، آیا از این ایده که خانواده خود را با یک خورش خوشمزه متنعم کنید هیجان زده اید؟ در این مقاله من محبوب ترین دستور العمل ها را با توضیحات مرحله به مرحله برای شما جمع آوری کرده ام. یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و با لذت بپزید!

برخی از افراد نسبت به این غذا احتیاط می کنند زیرا شناخته شده است که باعث نفخ می شود. با این حال، این ویژگی نخود فرنگی دلیلی بر امتناع از لذت بردن از خورش خوشمزه نیست. خیساندن طولانی مدت نخود فرنگی قبل از پختن به جلوگیری از این امر کمک می کند. آب باید حداقل سه بار تعویض شود.

ادویه جات ترشی جات نیز از شما در برابر عواقب منفی محافظت می کند. کمی فلفل دلمه ای یا زنجبیل یا کمی کاری به سوپ اضافه کنید، وضعیت بهتر می شود. به هر حال، دارچین، جوز هندی و ترخون نیز همین تاثیر را دارند. چنین ادویه هایی عطر شگفت انگیزی به ظرف می بخشد و شما را از نفخ خلاص می کند.

دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود فرنگی با دنده دودی

حتی نسخه کلاسیک ممکن است کمی متفاوت باشد. اگر سوپ نخود را با دنده خوک و سیب زمینی بپزید، یک غذای پرکالری دریافت خواهید کرد. برای گیاهخواران و کسانی که به ظاهر آنها نگاه می کنند، این بهترین گزینه نیست.

سوپ ناهار دارای کالری کم است: فقط 45 کیلو کالری در هر 100 گرم، با این حال، این نیز یک غذای خودکفا است. می توانید آن را هم در آرام پز یا روی اجاق بپزید. من یک دستور گام به گام برای 3 لیتر آب می دهم.

آماده سازی:

نخودها را به مدت 5-6 ساعت در آب سرد خیس کنید. در این مدت 3 بار آب را عوض می کنیم.

لطفا توجه داشته باشید: نخودها با خیساندن حجم آنها افزایش می یابد. آنها 2-3 بار "رشد" می کنند.

بعد از خیساندن حتما لوبیاها را دوباره خوب آبکشی کنید. سپس در آبکش بگذارید تا مایع اضافی آن خارج شود. و نخود را در ظرفی بریزید.

3 لیتر آب در قابلمه بریزید و نخود فرنگی را به آن اضافه کنید. با درب بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. به طور متوسط، نخودهای خوب خیس شده حدود 20 دقیقه طول می کشد تا بپزند.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی خرد کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریشه سبزیجات را بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را می توان رنده یا به مکعب های کوچک خرد کرد.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را به آن اضافه کنید. سرخ کنید تا شفاف شود. هویج را در اینجا اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سپس حرارت را کم کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

دنده های گوشت خوک دودی را به قسمت هایی برش دهید. در جایی که بذر وجود دارد، قطعات بزرگتر خواهند بود. بعد، دنده ها را در ماهیتابه، روی مخلوط سبزیجات قرار دهید. و همه چیز را با حرارت ملایم سرخ کنید.

وقتی آب محل پختن نخودها به جوش آمد، کفی که روی آن ظاهر می شود را بردارید.

اگر کف را از بین نبرید، آبگوشت کدر می شود.

بعد از پختن سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده و گوشت دودی را به آبگوشت اضافه کنید. و 5-7 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. در این مدت سیب زمینی ها شروع به جوشیدن می کنند و هویج ها آماده می شوند.

سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید نیم ساعت بماند و سوپ را در کاسه های برش خورده بریزید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید. کراکر را به هر بشقاب اضافه کنید و با گیاهان بپاشید. نهار آماده است!

سوپ نخود سریع با سوسیس

آیا می خواهید زمان کمی صرف کنید و یک ناهار خوشمزه و مقوی تهیه کنید؟ سپس سوپ نخود را با سوسیس دودی بپزید. مگر اینکه مجبور باشید نخودها را از قبل خیس کنید (بهتر است این کار را یک شبه انجام دهید).

آماده سازی:

نخودها را باید چندین بار کاملاً شسته و سپس چند ساعت در آب خنک خیس کنید. در مرحله بعد، آن را دوباره آبکشی کنید و به ماهیتابه ای که قصد پختن سوپ را دارید، بفرستید. 3.5 لیتر آب سرد بریزید.

تابه را روی آتش بگذارید و بپزید تا مایع بجوشد. در همین حین سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و مکعبی خرد کنید. سوسیس را مکعبی خرد می کنیم. پیاز پوست کنده را به صورت تصادفی خرد کنید. هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

وقتی آبگوشت به جوش آمد کف را از روی سطح آن بردارید. و حدود 30-40 دقیقه به پخت ادامه دهید تا پخته شود.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. پیاز و هویج را به آن اضافه کنید. 5-7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

وقتی نخودها پخته و نرم شدند، سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. سپس به پخت ادامه دهید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در پایان پخت سبزیجات سرخ شده و سوسیس را اضافه کنید.

نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. پخت را حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم ادامه دهید. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. سوپ نخود فرنگی با سوسیس دودی آماده است. هیچ چیز پیچیده ای نیست. سریع و خوشمزه، درسته؟

دستور غذا با مرغ دودی در آهسته پز

می توانید این سوپ را با نخود، لوبیا یا عدس له شده یا کامل تهیه کنید. علاوه بر این، می توانید این خورش را نه تنها با مرغ، بلکه با تکه های آن نیز بپزید. به عنوان مثال، پاها یا بال های مرغ دودی را بردارید. به طور کلی، غذای تهیه شده با آب مرغ بسیار خوشمزه است.

اگر آهسته پز ندارید، لذت خوردن سوپ نخودی خوشمزه را از خود دریغ نکنید. آبگوشت را در قابلمه روی اجاق آماده کنید. لیست مواد زیر برای یک قابلمه 3 لیتری است.

آماده سازی:

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید، پیاز و هویج را اضافه کنید. کاسه را در مولتی پز قرار دهید و سبزیجات را سرخ کنید.

نخودهای خیس شده را با آب سرد کاملا بشویید. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی خرد کنید. مرغ دودی را هم به قطعات کوچک خرد کردیم.

گوشت، نخود و سیب زمینی را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و دانه های فلفل را اضافه کنید. تمام مواد را با آب پر کنید. و دستگاه را به مدت 2 ساعت روی حالت Quenching قرار دهید.

پس از آماده شدن، بگذارید ظرف نیم ساعت بماند. سپس سوپ را با نخود فرنگی و مرغ دودی در کاسه ها بریزید و سبزی خرد شده بپاشید و سرو کنید.

ویدئویی در مورد طرز تهیه سوپ خامه ای با گوشت دودی

آیا می خواهید خانواده خود را با یک وعده غذایی خوشمزه، رضایت بخش و معطر نوازش کنید؟ سوپ نخود پوره را با گوشت دودی درست کنید. این غذا به راحتی آماده می شود. باور نمی کنی؟ این دستور غذایی را تماشا کنید.

به هر حال، این سوپ را می توان با نخود و گوشت گاو پخت. همچنین می توانید آن را با قارچ طعم دار کنید. نتیجه چیزی خارق العاده خواهد بود. نکته اصلی این است که به موقع متوقف شوید و آخرین قطره را در یک جلسه نخورید.

رازهای درست کردن سوپ نخود فرنگی خوشمزه

راز اصلی تهیه چنین غذایی، انتخاب مواد مناسب است. به طور سنتی برای این سوپ از نخود خشک استفاده می شود. انتخاب آن آسان است. به خاطر داشته باشید که نخود خشک خوب دارای ویژگی های زیر است:

• باید خشک باشد (حتی وجود کوچکترین رطوبت می تواند باعث شود که محصول به زودی برای مصرف نامناسب شود).
• اطمینان حاصل کنید که نخودها همان شکل، اندازه (قطر 4-5 میلی متر) و رنگ هستند.
• وجود نخودهای تیره مجاز است، اما نباید بیش از 1٪ از کل حجم باشد.

با این حال، مواردی وجود دارد که بهتر است از خرید خودداری کنید. این واقعیت که یک محصول بی کیفیت است را می توان با علائم زیر قضاوت کرد:

• نخودهای بیش از حد بزرگ نشانه این است که این یک نوع علوفه است.
• از خرید حبوباتی که توسط آفات آسیب دیده یا دارای لکه های تیره روی سطح هستند خودداری کنید.
• وجود هرگونه علائم زوال دیگر (کپک، گرد و غبار و ...) مجاز نیست.

در مورد گوشت، انتخاب بزرگی وجود دارد: گوشت خوک یا گوشت گاو، سینه، مرغ و غیره. علاوه بر این، ظرافت هایی در تهیه این غذا وجود دارد:

1. قبل از پخت، حتما نخود را خیس کنید و بگذارید 4-5 ساعت یا ترجیحا یک شب بماند. در این مدت 3-4 بار آب را عوض کنید. به این ترتیب از شر نفخ و طعم تلخ محصول خلاص خواهید شد.

هنگامی که برای مدت طولانی خیس می شود (مثلاً یک شب)، نخودها را در حرارت قرار ندهید، در غیر این صورت به سادگی می ریزند.

1. آیا می خواهید نخود فرنگی بجوشد؟ ½ قاشق چایخوری نوشابه را به آب اضافه کنید. سیب زمینی ریز خرد شده نیز به افزایش ضخامت سوپ کمک می کند.
2. برای خوش طعم شدن، هنگام پختن خورش، یک عدد پیاز کامل پوست گرفته را به آن اضافه کنید. وقتی ظرف پخته شد، پیاز را از آب گوشت خارج کنید.
3. برای سرو غذا بلافاصله بعد از پخت عجله نکنید. اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند. در این مدت سوپ غلیظ می شود و طعم آن کاملا آشکار می شود.

پیشنهاد می کنم سوپ نخود را با کروتون سرو کنید. اگر با سیر و روغن نباتی مزه دار شود حتی خوشمزه تر خواهد بود.

امیدوارم دستور العمل های ارائه شده در این مقاله به شما کمک کند تا یک ناهار اصلی را بدون مشکل آماده کنید. اما همانطور که می دانید غذای خوشمزه یک ضد افسردگی عالی است. با لذت آشپزی کنید، عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه لذت ببرید و روحیه شما را بالا ببرید. و برای اینکه دستور العمل ها را گم نکنید، روی دکمه های شبکه اجتماعی کلیک کنید.

یک عبارت وجود دارد: "یک خانواده واقعی با سوپ شروع می شود." احتمالاً واقعاً اینگونه است. در هر واحد اجتماعی، مطمئناً حداقل یکی از اعضای خانواده وجود دارد که نمی تواند روز خود را بدون سوپ تصور کند. و این خیلی خوب است. از این گذشته ، اولین دوره بسیار سالم است ، مهم نیست که چه نوع سوپی باشد - سوپ مبتنی بر شیر یا آبگوشت ، سوپ سبک گیاهی یا سوپ رشته مرغ یا.

همه آنها در نوع خود بسیار خوشمزه و سالم هستند. سوپ نخود نیز از این قاعده مستثنی نیست. علیرغم محتوای کالری آن، در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است، اگرچه نام های مختلفی دارد. نخود فرنگی انباری از پروتئین های گیاهی، مواد معدنی و ویتامین های مختلف است. علاوه بر این، سوپ نخود بسیار سیر کننده و مغذی است، زیرا نخود فرنگی تقریباً به اندازه گوشت گاو پروتئین دارد.

من به شخصه هرگز به فواید این سوپ فکر نکردم. من فقط عاشق نخود و همه غذاهای تهیه شده از آن هستم. این صرف نظر از اینکه چه نوع نخودی است - نخود سبز یا پوسته پوسته شده که از آن سوپ و فرنی درست می کنیم. موافقم، اگر اغلب یک غذا را می خورید، به زودی از آن خسته می شوید. اما به دلایلی این اتفاق برای من رخ نداد.

واقعیت این است که در دوران دانشجویی ما اغلب "شاهکارهای" مختلف نخود را تهیه می کردیم. احتمالا غذای اصلی بسیاری از دانش آموزان ماکارونی و انواع غلات بوده و هست. قیمت مناسب و پر. پس در مورد ما هم همینطور بود. از آن زمان، من بیشتر غلات را دوست ندارم، اما نخود فرنگی را دوست ندارم. یکی از غذاهای مورد علاقه من بوده و هست.

اصول اولیه تهیه صحیح سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

• می توانید سوپ نخود را با استفاده از هر گوشتی بپزید. بهترین گزینه دنده بره، خوک یا گوشت گاو است. در حالت ایده آل، آنها دود می شوند.
• شما می توانید از هر چیزی به عنوان گوشت دودی استفاده کنید، چه به صورت جداگانه یا همه با هم. این می تواند بال مرغ، سینه، سوسیس دودی، دنده و غیره باشد.
• کلید یک سوپ خوشمزه و سالم، تازگی محصولات فوق است.
• نخودها را باید حدود 1 تا 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و بعد از جدا کردن آن‌ها و شستن خیلی خوب با آب سرد و روان بپزید.
• نخود فرنگی را باید 6-8 ساعت در آب سرد خیس کنید. و حتی در شب بهتر است. این قانون در مورد تمام دستور العمل های سوپ نخودی صدق می کند.
• اغلب هنگام خیساندن نخود فرنگی یا در حین پخت، نوشابه چای به آن اضافه می شود تا سریعتر نرم شود. برای اینکه نخود تمام مواد مفید خود - ویتامین ها و مواد معدنی - را حفظ کند، نباید این کار را انجام داد. این فرآیند باید طبیعی باشد و تنها در این شرایط یک سوپ سالم و خوش طعم، بدون طعم و بوی خارجی دریافت خواهید کرد.
• سبزیجات پوست کنده برای سوپ نخود فرنگی را می توان به هر طریقی برش داد. قبل از اضافه کردن آنها به نخود، ابتدا باید هویج و پیاز را در ماهیتابه تفت دهید و هر گوشت دودی را که قصد دارید به آنها اضافه کنید، کمی تفت دهید تا عطر دودی مطبوعی به مشام برسد.
• خیلی خوب است که سیر ریز خرد شده و سبزی تازه را به سوپ اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را ابتدا به نخود پخته شده اضافه می کنند، سپس سرخ می کنند و در آخر با سیر سبز می شوند.
• کراکرها را باید درست قبل از سرو به سوپ داغ اضافه کنید.

اینها قوانین اساسی برای تهیه سوپ نخود فرنگی خوشمزه هستند. و بنابراین، در اصل، هر دستور غذا روش پخت خاص خود را دارد. اینها مواردی است که من مورد توجه شما قرار می دهم.

6 دستور تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی:

سوپ نخود. دستور دنده دودی

شاید رایج ترین دستور غذا را به شما جلب کنم. سوپ نخود بسیار مقوی و خوشمزه برای یک ناهار خوب و مقوی بسیار مناسب است.

عناصر:

• نخود فرنگی - 300 گرم.
• سیب زمینی - 5 عدد متوسط
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• دنده دودی - 500 گرم.
• فلفل
• سبزه
• برگ بو

آماده سازی:

اولین چیزی که باید با آن آشپزی را شروع کنید نخود فرنگی است. باید مرتب شود، کاملاً بشویید تا آب شفاف شود و با آب پر شود. باید به اندازه ای آب بریزید که سطح آن 5-6 سانتی متر بالاتر از نخود فرنگی باشد. هر چه نخودها بیشتر خیس بخورند بهتر و سریعتر می جوشند.

پس از خیساندن، باید دوباره آن را با آب سرد بشویید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. نخودها باید بزرگتر شده و نرم شوند.

آن را با آب در قابلمه بریزید. این مقدار نخود به 5 لیتر آب نیاز دارد. روی آتش بگذارید و بپزید تا پخته شود. این 20-25 دقیقه طول می کشد.

در یک یادداشت! اگر وقت خیساندن ندارید، می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید. در طول پخت و پز، زمانی که نخودها می جوشند، باید 0.5 قاشق چایخوری نوشابه اضافه کنید. جوش شیرین باعث جوشیدن سریع می شود. این در بالا ذکر شد. البته این کاملا درست نیست، اما اتفاق می افتد که باید سوپ نخود تهیه کنید، اما زمان کافی برای خیساندن وجود ندارد.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی خرد کنید. با آب پر کنید و کنار بگذارید.

پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

هویج را هر طور که دوست دارید خرد کنید. حتی می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. ابتدا فقط پیازها را به آنجا می فرستیم.

فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و کمی با حرارت ملایم تفت دهید، البته نه زیاد.

هویج را به پیاز اضافه کنید. حرارت را کم کنید و هویج و پیاز را کمی تفت دهید و مدام هم بزنید.

از یک چاقو برای جدا کردن دنده های دودی استفاده کنید. پالپ را به نوارهای کوچک برش دهید.

آنها را روی هویج و پیاز قرار دهید. دو طرف را خوب سرخ کنید.

حتما کف نخود در حال جوش را بردارید تا سوپ شفاف شود. اگر این کار را نکنید، هوا ابری می شود.

سیب زمینی را به نخود فرنگی های آماده اضافه کنید. کمی نمک بزنید و 2 برگ بو را اضافه کنید.

بیایید با کروتون ها شروع کنیم. نان سفید (ترجیحا نان دیروز، کمی کهنه) را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

نان را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید قرار دهید و در فر قرار دهید. آن را خشک کنید تا به رنگ طلایی و زیبا در بیاید.

وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، باید پیاز، هویج و دنده های سرخ شده ما را به سوپ اضافه کنید.

10-15 دقیقه بجوشانید تا هویج کاملا پخته شود.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

سوپ تمام شده را در بشقاب بریزید و کروتون ها را اضافه کنید. حتما روی آن مقداری سبزی بپاشید.

این دستور را حتما بپزید. من مطمئن هستم که شما آن را واقعا دوست خواهید داشت. نوش جان!

دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی

سوپ نخود را با چند نوع گوشت دودی می توان تهیه کرد. در یک سوپ می توانید دنده، سوسیس، ژامبون و سوسیس اضافه کنید - به طور کلی، هر چیزی که دوست دارید. حتی بسیار خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود. این دستوری است که به شما توصیه می کنم برای تهیه این غذا استفاده کنید.

در اینجا ما فقط از ژامبون دودی و دنده استفاده می کنیم، اما شما نیز به نوبه خود می توانید این مواد را با مواد دیگری به سلیقه خود جایگزین کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت دودی (دنده و ژامبون) - 400 گرم.
• نخود فرنگی - 250 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.
• برگ بو - 2 عدد.
• کراکر
• فلفل
• آب - 3.5 لیتر.

آماده سازی:

نخود را که از قبل خیس کرده اید در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و به مدت 2 ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

ژامبون را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید. دنده ها را از هم جدا می کنیم.

پیاز را ریز خرد کنید.

سیب زمینی ها را به اندازه های متوسط ​​یا مکعبی خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. هویج را اضافه کنید و 2-3 دقیقه تفت دهید.

گوشت دودی و سیب زمینی را داخل نخود پخته شده بریزید. مخلوط کردن.

سپس سبزیجات سرخ شده.

به جوش بیاورید. نمک بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.

چند دقیقه قبل از آماده شدن، 2 برگ بو و فلفل را اضافه کنید.

سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی آماده است. باید با کراکر سرو شود.

سوپ نخود با سوسیس دودی

برای دوستداران سوسیس، دستور پخت یک سوپ بسیار خوشمزه نیز وجود دارد. می توانید فقط از سوسیس دودی استفاده کنید یا می توانید آن را همراه با سوسیس یا کالباس کوچک استفاده کنید. در هر صورت طعم و عطر باورنکردنی تضمین شده است. سعی کنیم؟

محصولات برای پخت و پز:

• نخود فرنگی - 500 گرم.
• سیب زمینی - 1000 گرم.
• پیاز - 200 گرم.
• هویج - 250 گرم.
• سوسیس دودی - 300 گرم.
• آب - 3.5 لیتر.
• برگ بو - 2 برگ
• شوید - 1 دسته
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.
• فلفل

نحوه پختن:

نخودهای شسته و خیس شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید.

کف نخود را در حال جوش برداشته و نخودها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا کاملا نرم شوند. این همه به تنوع بستگی دارد.

در این زمان، شما باید تمام مواد دیگر را آماده کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سوسیس را به مکعب یا چوب خرد کنید.

در ماهیتابه ای با روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را به مدت 7 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

سیب زمینی را به نخود پخته شده اضافه کنید و بپزید تا آخرین آن آماده شود.

بعد سوسیس، نمک، فلفل و برگ بو می آید.

10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

یک دقیقه قبل از پایان پخت، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

سوپ نخود با سوسیس آماده است. می توان با کروتون یا بدون کروتون سرو کرد. بسیار خوشمزه و سیر کننده. نوش جان!

سوپ نخود با مرغ دودی

مرغ پخته شده در دودخانه به خودی خود بسیار خوب است. اما اگر آن را به سوپ نخود اضافه کنید، یک غذای فوق العاده با عطر و طعم بی نظیری خواهید داشت. می توانید از هر قسمتی از پرنده، بال، سینه یا پا استفاده کنید. یا همه با هم نتیجه یکسان است - همه پس از خوردن این غذا خوشحال خواهند شد.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سینه مرغ دودی - 300 گرم.
• نخود فرنگی - 250 گرم.
• سیب زمینی متوسط ​​- 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• کره - 1 قاشق غذاخوری.
• 4 برش نان
• فلفل

نحوه پختن:

نخودهای شسته و آماده را به آب در حال جوش اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. مقیاس را بردارید.

پوسته برش های نان را برش دهید و گوشت را مکعبی کنید.

مکعب های نان را به آرامی در روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

با هویج هم همین کار را می کنیم.

سینه مرغ را مکعبی خرد کنید.

سیب زمینی های پوست گرفته را به هر شکلی خرد می کنیم و در قابلمه ای با نخود فرنگی می چینیم. هم بزنید و بپزید تا تمام شود.

سینه را روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید.

پیاز را در کره تفت دهید تا شفاف شود و هویج را اضافه کنید.

سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را با نخود و سیب زمینی آماده شده در تابه بریزید.

سوپ تمام شده را هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

قبل از سرو، سوپ نخود را با کروتون و سبزیجات بپاشید.

سینه دودی به سوپ شما عطری بی نظیر و طعم فوق العاده ای می دهد. آن را امتحان کنید و همه چیز را خواهید فهمید.

طرز پخت (پخت) سوپ نخود با گوشت دودی در آرام پز

یک اختراع فوق العاده، مولتی کوکر است. اگر کارهای زیادی برای انجام دادن دارید و زمان زیادی برای پخت و پز ندارید، بسیار راحت است. و به طور کلی، وقتی بعد از یک روز سخت در محل کار به خانه می آیید، واقعاً نمی خواهید پشت اجاق گاز بایستید. در چنین مواردی است که لوازم خانگی مدرن به کمک می آیند.

با استفاده از مولتی پز می توانید هر نوع غذا از جمله سوپ نخود را تهیه کنید. پخت و پز در آرام پز.

چه چیزی نیاز دارید:

• نخود فرنگی - 2 فنجان
• سیب زمینی متوسط ​​- 3 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هر نوع گوشت دودی - 300 گرم.
• برگ بو
• دانه های فلفل

نحوه پختن:

مقداری روغن در کاسه مولتی پز بریزید و آن را روی “Frying” قرار دهید.

در این زمان پیاز را به حلقه های نازک برش داده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. آن را در آرام پز قرار دهید تا سرخ شود.

گوشت دودی را مکعبی خرد کنید (در اینجا سوسیس) و به پیاز و هویج اضافه کنید. 3-4 دقیقه سرخ کنید.

سپس سیب زمینی خرد شده را به سبزیجات و سوسیس اضافه کنید.

نخود شسته شده، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید.

روی کاسه مولتی کوکر را با آب جوش تا سطح 1.5 پر کنید. هم بزنید و به مدت 1 ساعت روی حالت "Soup" قرار دهید.

زمان پخت بستگی به مدل مولتی کوکر دارد. در اینجا زمان پخت مولتی اجاق Polaris آمده است.

سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات بپاشید.

بنابراین همه چیز آسان و ساده است. و بهترین قسمت این است که سوپ نخودی که در اجاق گاز پخته می شود طعم خوبی دارد. برای سلامتی خود بخورید!

دستور تهیه تصویری سوپ با گوشت دودی

و در آخر به شما پیشنهاد می کنم دستور تهیه سوپ نخود فرنگی را مشاهده کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی خوشمزه و معطر را با گوشت های دودی به ما بگویید؟ بیشتر اوقات ، این سوپ غنی و رضایت بخش با دنده پخته می شود ، اما ما سینه دودی آب پز را نیز اضافه می کنیم - حتی خوشمزه تر می شود. نتیجه یک غذای اول واقعا زمستانی، غنی و غلیظ خواهد بود که شما را در یک روز سرد سرد گرم می کند.

البته در صورت تمایل می توانید سوپ نخود را نه تنها روی اجاق، بلکه در آرام پز نیز بپزید. برای جزء گوشت، گوشت دودی مورد علاقه خود را انتخاب کنید - به نظر من، دنده های گوشت خوک دودی برای این دستور غذا مناسب هستند. از نخود خشک (زرد) استفاده کنید، ترجیحاً نه کامل، بلکه تقسیم شده - آنها سریعتر پخته می شوند.

مجموعه ای از سبزیجات در سوپ نخود خانگی نیز مهم است. سیب زمینی، هویج و پیاز کلاسیک هستند. البته می توان ریشه کرفس را با ساقه جایگزین کرد، اما در مورد اول سرخ کردن طعم بیشتری پیدا می کند. ما فلفل دلمه ای و برگ بو را مستثنی نمی کنیم - این ادویه ها نت های تند خود را نیز اضافه می کنند.

سوپ نخود آماده به صورت گرم سرو می شود (بعد از خیساندن) که اغلب با کروتون یا کروتون ترد همراه است. من به شما می گویم و نحوه درست کردن کروتون را از یک نان ساده در خانه در دستور زیر به شما نشان می دهم. خوب، عجله کنید به آشپزخانه!

عناصر:

سوپ نخود:

(3 لیتر) (500 گرم) (400 گرم) (200 گرم) (300 گرم) (200 گرم) (1 قطعه ) (1 قطعه ) (2 قاشق غذاخوری ) (5 مورد) (1 قاشق چایخوری) (1 قطعه ) (2 شاخه)

نان تست:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

اولین مرحله این است که نخود فرنگی (400 گرم) را در آب سرد بشویید و سپس نخود خشک را خیس کنید. اگر از خرد شده (مثل من) استفاده کنید، یک ساعت برای آن کافی است، اما توصیه می شود که کل آن را یک شب خیس کنید.

مجموعه و مقدار مواد فوق برای یک قابلمه بزرگ با ظرفیت حداقل 4 لیتر (من دقیقا 4 لیتر) طراحی شده است. 500 گرم دنده دودی را در تابه بریزید و 3 لیتر آب اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید (می توانید با درب بپوشانید) و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. فراموش نکنید که کف را بردارید. دنده های دودی را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

در همین حین سبزیجات را برای سرخ کردن آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و از هر کدام 1 عدد متوسط ​​بردارید. پیاز را به مکعب های کوچک و هویج را به مکعب های کمی بزرگتر خرد کنید. ریشه کرفس (200 گرم - از قبل پوست کنده) را تمیز می کنیم و مانند پیاز به صورت مکعبی خرد می کنیم.

2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی بدون بو را در یک ماهیتابه پهن و عمیق بریزید و آن را گرم کنید. سبزیجات خرد شده را داخل روغن داغ بریزید و با هم زدن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا خوب قهوه ای شوند.

وقت آن است که پختن سینه دودی (200 گرم) را شروع کنید - باید آن را به مکعب های نسبتاً کوچک برش دهید. این شما هستید که تصمیم می گیرید پوست را بردارید یا ترک کنید. ضمنا در هنگام خرید سینه ای را انتخاب کنید که گوشت بیشتری داشته باشد. به عنوان یک گزینه، به جای سینه دودی آب پز، بیکن عالی است (100-150 گرم کافی است).

بدون روغن روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، یادتان باشد هم بزنید تا نسوزند تا قهوه ای طلایی شود. آن را خاموش کنید - بگذارید در بال ها منتظر بماند.

بعد از حدود 1 ساعت از پخت، دنده های دودی شده را از تابه جدا کنید. بگذارید کمی خنک شوند تا بتوانید بیشتر با آنها کار کنید.

نخود خشک را داخل آبگوشت گوشت معطر می ریزیم و باید آبی که در آن خیس شده بود را از آن خارج کنیم. نخودها را روی حرارت ملایم و درب ظرف را بپوشانید و حدود نیم ساعت بپزید. به طور کلی، زمان پخت نخود خشک به میزان پخته شدن آن بستگی دارد.

وقتی دنده های پخته شده به اندازه کافی سرد شد، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید تا بعدا راحت بخورید. طرفدارانی وجود دارند که دنده های کامل را در سوپ نخود دوست دارند - سپس به شما توصیه می کنم آنها را از قبل به قطعات راحت برش دهید. اگر سوپ را با دنده کامل سرو می‌کنید، از این مرحله که استخوان‌ها را جدا می‌کنید صرفنظر کنید (فقط دنده‌ها را خارج از آبگوشت بگذارید و با نخود به پخت ادامه دهید).

بعد گوشت را از دنده ها و سینه دودی سرخ شده می گذاریم. هم بزنید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در انتها نمک، برگ بو (1 عدد) و فلفل دلمه ای (5 نخود) را اضافه کنید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد - 1 قاشق چایخوری زیر چاقو برای ما کافی است، یعنی بدون اسلاید. فراموش نکنید که گوشت‌های دودی از قبل شور هستند، بنابراین همیشه آنچه را که می‌پزید بچشید. سیب زمینی ها (باید نرم شوند) و نخودها (در پوره تا حدی آب پز می شوند) را هم بزنید، مزه کنید. تابه را با درب بپوشانید، بگذارید 2 تا 3 دقیقه به آرامی بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ نخود به مدت 15 دقیقه دم بکشد.

سوپ نخودی دلچسب، غلیظ و محصور کننده با گوشت دودی، اولین غذای خوشمزه و گرم کننده ای است که جسورانه با آن رقابت می کند و غیر قابل تعویض است. نت‌ها و عطرهای روشن با دنده‌های دودی و بیکن سرخ‌شده ایجاد می‌شوند، تفت دادن هویج آبدار و پیاز غنای آن را افزایش می‌دهد و سیب‌زمینی علاوه بر حبوبات، ارزش غذایی نیز می‌افزاید.

هنگام شروع پخت، نخودها را از قبل با آب پر کنید یا یک محصول خرد شده کوچک انتخاب کنید که به شما امکان می دهد بدون این روش انجام دهید. بعد، فقط چند دستکاری ساده - و ما یک سوپ عالی داریم، ایده آل برای دوره پاییز و زمستان.

مواد لازم برای یک قابلمه سه لیتری:

• نخود خشک - 200 گرم؛
• دنده دودی - 350 گرم؛
• بیکن دودی خام - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 1-2 عدد؛
• پیاز - 1 کوچک؛
• هویج - 1 کوچک؛
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سوپ نخود با گوشت دودی همراه با عکس مرحله به مرحله

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با دنده دودی

1. نخودها را کاملاً زیر یک جریان جاری می‌شویم، پلاک را می‌شوییم و مایع کدر را بیرون می‌ریزیم. با آب تمیز پر کنید و بگذارید یک شب یا 3-4 ساعت بماند تا پف کند. ابتدا دستورالعمل های روی بسته را بخوانید - نخودهایی وجود دارند که نیازی به خیساندن ندارند.
   
2. دنده های دودی شده را در یک قابلمه سه لیتری بریزید و روی آن را با آب پر کنید و بجوشانید. 30-40 دقیقه با جوش کم بپزید. سپس گوشت را جدا کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و با چاقو کمی خرد کرده و در تابه برگردانید.
   
3. نخود فرنگی را به آبگوشت اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید، کفی که ظاهر شد را از آن جدا کنید و حرارت را کم کنید. سوپ را با حرارت ملایم بپزید تا نخودها نرم شوند. هنوز نمک اضافه نکنید - می تواند روند را کاهش دهد! متوسط ​​زمان پخت 1-1.5 ساعت است، اما همه اینها فقط به کیفیت نخود بستگی دارد. گاهی اوقات 30 دقیقه کافی است، بنابراین بهترین راه برای تعیین میزان پخت، چشیدن چند نخود فرنگی است.
   
4. در همان زمان، اجزای باقی مانده سوپ را آماده کنید. بیکن را به برش های کوچک دلخواه برش دهید، 2 تا 3 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید و سپس به ظرف دیگری منتقل کنید.
   
5. کمی روغن نباتی اضافه کنید و پیاز پوست کنده و خرد شده را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید.
   
6. هویج های شیرین را پس از پوست کندن به سه حلقه بزرگ، به پیازهای کمی سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید، 3-5 دقیقه تفت دهید.
   
7. غده‌های سیب‌زمینی را بعد از پوست کندن به قطعات کوچک برش دهید و در تابه‌ای که از قبل نرم شده‌اند قرار دهید. اگر آبگوشت بیش از حد جوشید، کمی آب جوش اضافه کنید.
   
8. بعد از 3-4 دقیقه بیکن را اضافه کنید.
   
9. بعد - هویج و پیاز را تفت دهید. به مدت 10 تا 15 دقیقه (تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند) پخت را روی حرارت ملایم ادامه دهید. در پایان نمونه بردارید و نمک اضافه می کنیم.
   
10. سوپ نخود غنی و معطر تمام شده را با گوشت دودی در بشقاب ها بریزید و سرو کنید. در صورت تمایل، سبزی های آبدار، سیر و کروتون را به ظرف اضافه کنید.
    

نوش جان!