Korisna i štetna svojstva suhog alkohola. Šta je suvi alkohol

Dvadeseti vijek je za čovječanstvo postao period brzog razvoja i senzacionalnih otkrića u različitim oblastima nauke i tehnologije. Jedna takva inovacija je alkohol u prahu.

novi izum

Obični alkoholni proizvodi poznati su od davnina. Zahtijeva prisustvo prirodnih sirovina, specijalna oprema i određeni uslovi za referencu Rezultat je proizvod spreman za potrošnju. Ali ima dva nedostatka - težinu i pakovanje. U standardnoj staklenoj posudi nastaje tečni proizvod dodatni problemi u smislu transporta. Upravo su ti faktori bili predmet istraživanja naučnika koji su sebi postavili za cilj stvaranje alkohola u prahu. Prednosti takvog proizvoda su očigledne. Na putovanju ili na odmoru lakše je sa sobom ponijeti vrećicu pudera nego vrećicu bočica. IN pravi trenutak ostaje samo da se izvrši najjednostavnija manipulacija, a željeni napitak će biti spreman za nekoliko minuta.

Ideja je zainteresovala mnoge, a naučnici su s entuzijazmom prionuli na posao. Kao rezultat toga, ipak je nastao alkohol u prahu. Proizvođači nove vrste alkohola na sve načine pokušavaju zainteresirati buduće kupce. Skreću pažnju na činjenicu da će takav proizvod koštati mnogo manje od svog tekućeg kolege. A takva pogodnost ne može a da ne zanima potencijalne potrošače.

Na čekanju za prodaju

Programeri revolucionarnog noviteta predstavljaju alkohol u prahu kao supstancu neophodnu u svakodnevnom životu. Na primjer, alkoholnu tečnost turisti mogu koristiti kao tretman rana. I unutra zimsko vrijeme vozači praha posebna kompozicija sami mogu pripremiti antifriz ili, kako narod kaže, "antifriz". Sve je jednostavno, brzo, nema potrebe da se petljate sa glomaznim kontejnerima. Prvi pogon za proizvodnju novog proizvoda nalazi se u Sjedinjenim Američkim Državama, Vlada je već razmislila o svim pitanjima oko cijena i oporezivanja. Stavka u uskoro može biti u prodaji. Za početak, proizvođači namjeravaju objaviti pet vrsta proizvoda:

• votka,
• Cosmopolitan koktel,
• Lemon Drop koktel
• koktel pod nazivom "Pauderita", koji je po ukusu veoma sličan čuvenoj "Margariti".

Zanimljivo je da takve alkoholne mješavine ne podliježu zakonu o starosnim ograničenjima. Stoga će mladi ljudi bez problema moći kupiti takav proizvod u distributivnoj mreži. Možda to nije sasvim tačno, ali legitimitet ovakvih postupaka još niko nije osporio.

poznati princip

Kod nas su ljudi već navikli na proizvode poput kafe ili bezalkoholnih pića. Ali malo ljudi zna za alkohol u prahu. Šta je to i kako se nositi s tim? Tehnologija u ovaj slučaj izuzetno jednostavno. To je kao reklama: "Samo dodajte vode!" Zaista, ništa komplikovano. Postoje dvije opcije:

1. Sipajte prah u čistu posudu, a zatim je napunite običnom vodom.

2. U pripremljenu posudu sipajte vodu, a zatim u nju sipajte deo praha.

U suštini, tu nema razlike. U oba slučaja će ispasti isto piće. Vrlo udobno. Nema potrebe da kupujete bocu votke od pola litre da biste popili samo jednu čašicu. Zašto plaćati više? Šta učiniti sa ostatkom votke?

A kako će se situacija promijeniti ako koristite alkohol u prahu? Šta će to biti: finansijska dobit ili mogućnost da se ograniči količina konzumiranog alkohola? Možda oboje. Ili je, na primjer, domaćica odlučila ispeći tortu. Za impregniranje kolača potrebno joj je 100 grama ruma ili konjaka. U normalnim uslovima, ona je primorana da kupi celu bocu, a to je, naravno, skupo. Koristeći suhi koncentrat, domaćica može pripremiti ukusan desert i istovremeno uštedjeti. Šta nije korist?

Kako se pravi dragoceni prah

Mnogi, sećaju se školske lekcije Hemija, sigurni smo da je nemoguće napraviti alkohol u obliku praha, jer se etil alkohol smrzava na prilično niskoj temperaturi (-114,3 stepena Celzijusa). Kako se takav prah može sačuvati u običnim kućnim uslovima? Tu u pomoć dolazi supramolekularna hemija. Ona će pomoći da se shvati šta je zapravo alkohol u prahu. Sastav novog proizvoda može se uslovno predstaviti kao dva elementa: i ciklodekstrini. Američki naučnici su još 1974. godine prijavili patent za izum kojim se molekula alkohola može smjestiti kao u ćeliju koja se sastoji od određene grupe ugljikohidrata koje je lako izdvojiti iz običnog škroba.

Nakon toga, u kontaktu s vodom, molekul etilena se "oslobađa okova" i pretvara dobivenu otopinu u alkoholnu mješavinu određene koncentracije. Ovo je cela tajna. Postoje strahovi da bi se neki ljudi mogli odlučiti jednostavno udahnuti prah, čime se povećava njegov opojni učinak. Ali ovdje sve ne ovisi o proizvođaču, već samo o potrošaču. Svako je sam zadužen za svoju sudbinu i zdravlje.

Različita mišljenja

Revolucionarni alkohol dobio je neobično ime Palcohol. Od trenutka njegovog pronalaska do danas, u društvu se vode nepomirljivi sporovi. Neki tvrde da alkohol u prahu nije samo odlična zamjena za uobičajena pića, već i izuzetno neophodna stvar u onim oblastima i oblastima delatnosti gde su težina i zapremina od velikog značaja (turizam, organizacija ekspedicija). Međutim, njihovi protivnici tvrde da je sve to ništa u poređenju sa zlom koje Novi proizvod društvo. Uostalom, dijete može kupiti slatki prah koji zamjenjuje jedan od koktela i koristiti ga, na primjer, bez razrjeđivanja vodom. U ovom slučaju rezultat može biti najžalosniji. Osim toga, mala torba se lako može unijeti u bilo koju prostoriju, što znači da se konzumacija alkoholnih pića ne može ograničiti. Ljudi će početi da piju svuda. I čemu dobro može dovesti društvo koje pije? Mnoge zemlje podržavaju ovaj stav. Na primjer, Kanada još nije pristala prodavati ovaj proizvod u svojoj zemlji. Ostali takođe zauzimaju stav čekanja i gledanja. Možda nije suđeno da se pojavi na policama prodavnica? Vreme će sve staviti na svoje mesto.

Čak i na internetu bez dna nema puno informacija o alkoholu u prahu. I domaći i američki onlajn mediji malo znaju o njemu, pa je trebalo prikupljati informacije malo po malo. Predlažem da počnemo s malim kemijskim uvodom.

Alkohol u prahu- molekularno inkapsulirani alkohol. Prašak stvara alkoholno piće kada se pomiješa s vodom.

Prema ekspertu za hemiju hrane Udou Pollmeru (Evropski institut za nauku o hrani i ishrani u Minhenu), alkohol se može apsorbovati u ciklodekstrine, derivate šećera. Dakle, oni su kapsulirani u male kapsule i tečnost se može u prahu. Ciklodekstrini mogu apsorbirati oko 60% svog vlastitu težinu u alkoholu. Proces je patentiran u SAD davne 1974. godine.

Wikipedia

Koliko je suvi alkohol štetan za organizam u odnosu na obični tečni alkohol? Nema takvih informacija, kao ni bilo kakvih globalnih studija na ovu temu. Nadam se da će među vama biti hemičara koji će objasniti strukturu praha i dati svoj sud s osjećajem, smislom, s aranžmanom.

Priča

Alkohol u prahu je dobio ime po Englezima Alkohol u prahu, što znači "alkohol u prahu, suvi alkohol". Pojam je prvi put stekao veliki publicitet prošle godine kada je američka kompanija Lipsmark LLC objavila svoju namjeru da počne s prodajom "stepen praha" na američkom tržištu. Proizvođač je uspio dobiti preliminarnu saglasnost nacionalnih regulatora, iako je nešto kasnije dozvola povučena.

Ali Lipsmark LLC nije odustao i u februaru 2015. jesu dobili zeleno svjetlo za svoje proizvode. Početak isporuka okvirno je zakazan za nadolazeće ljeto. Remark: vlasti pojedinih država usprotivile su se dozvoli nacionalnog rukovodstva, uvodeći zabranu alkohola u prahu na lokalnom nivou.

Iako se Lipsmark LLC ne može nazvati inovatorom. Prije Amerikanaca, alkohol u prahu je proguran u Njemačkoj, Japanu i Holandiji. U zemlji lala odigrala se zanimljiva igra. Nekoliko domaćih studenata Prehrambeno-tehnološkog fakulteta Strukovnog instituta Helikon shvatilo je da alkohol u prahu ne podliježe zakonima koji važe za tečni alkohol, te se, shodno tome, može kupiti i prije navršenih 18 godina. Bilo je to davne 2007. Nisam uspio pronaći novije informacije o holandskom "spašavanju" omladine. Očigledno, radnja je zatvorena zbog osvetničkih radnji zakonodavca ili niske popularnosti.

Palcohol

palchohol- uobičajeno ime za liniju proizvoda Lipsmark LLC koja trenutno uključuje četiri vrste pića: rum, votku, Cosmopolitan i Powderita koktele. Nešto kasnije će se dodati još najmanje dva koktela. Prašak je upakovan u pakete od 29 grama. Uz dodatak 200 ml vode, jedna vrećica daje jednu porciju niskoalkoholnog pića. Iako niko ne zabranjuje mešanje nekoliko doza za povećanje stepena.

Prema proizvođaču, jeftini alkohol u prahu je prava alternativa uobičajenom alkoholu koji se prodaje na koncertima, pozorištima i svim drugim masovnim događajima po nepotrebno visokoj cijeni. Nema šta da se profitira od želje za opuštanjem! Na našim prostorima, "alkopuder" ne bi trebao izazivati ​​sumnju kod budnih čuvara noćnih klubova i policijskih kordona, što bi potencijalno moglo biti zanimljivo.

Ali ovaj stav je dobio oštre kritike u američkim medijima, pa je Lipsmark LLC morao odustati od njega i smisliti nešto drugo. Sada je Palcohol pozicioniran kao odličan način za opuštanje ljudi iz svijeta amaterskog sporta i aktivan odmor.

Nema potrebe da sa sobom nosite glomazne lomljive boce i čaše, jer male torbe neće zauzimati puno prostora i neće se oštetiti na putu. Otvorio sam ga, dodao vodu i led i, ako mi se nije dao da pijem, ponovo zatvorio.

Pogodnost nema granica! Opet, s našim tradicijama neizmjernog ispijanja u njedrima prirode, takav marketing također funkcionira.

Za i protiv

Naravno, pojava ovako kontroverznog proizvoda nije mogla a da ne izazove buru negodovanja i protesta koji zahtijevaju zabranu proizvodnje alkohola u prahu. Proizvođač Palcohol razumije razbijanje stereotipa i na sve moguće načine pokušava uvjeriti javnost, pobijajući najčešće mitove koji su obavili alkohol u prahu. Da bi to učinio, šef Lipsmark LLC-a je čak napravio video u duhu Razbijača mitova pod sažetim, ali sočnim naslovom "Istina o alkoholu".

Video je dovoljno dugačak, pa ću ga razložiti.

Prvo, stvar se tiče moralne i pravne aspekte alkohol u prahu:

• Dok zagovornici zabrane alkohola u prahu stalno govore o opasnostima od alkohola, bilo bi dobro da znaju i poleđina medalje. Psihološka istraživanja to pokazuju zabranjeni proizvod je uvijek u velikoj potražnji. Bez zakona o alkoholu - svetao za to potvrdu.
• Zabrana alkohola, država stvara i održava nekontrolisano crno tržište. Situacija je uporediva sa ilegalnim prometom marihuane. Petnaestogodišnji tinejdžer neće moći da kupi alkohol u prahu kao tečni alkohol zbog starosna ograničenja na prodajnim mjestima, ali u isto vrijeme i na ulici, mirno će uzimati “drogu”.
• U pokušaju da "odrubi glavu" Lipsmark LLC, vlada zemlje će izgubiti mnogo novca i značajne poreske olakšice.
• Zabrana alkohola neće riješiti problem zloupotrebe alkohola. Potrebno je edukovati stanovništvo o kulturi konzumiranja alkoholnih pića.
• Niko nema pravo da nameće čoveku šta da pije, a šta ne. Vlasti treba da štite prava građana, a ne da proizvode beskonačna ograničenja.

• Mislite li da bi neko ušmrkao alkohol u prahu kao drogu da se brzo napije? Ti si lud! Prvo, boli. Alkohol će "spaliti" vaš respiratorni sistem. Drugo, nepraktično je. Trebat će vam mnogo truda (negdje u roku od sat vremena!) da nanjušite porciju koja je jednaka jednoj čaši votke. U prahu ima malo alkohola; to nije koncentrirani alkohol za razrjeđivanje. Tako-tako zadovoljstvo, lakše je popiti čašu za par sekundi.
• Alkohol u prahu kao način da se obmane svi i sve? Kako vidjeti! Količina Palcohola je čak četiri puta veća od njegovog tečnog ekvivalenta. Pokušajte sakriti 100 ml votke i njen suhi pandan - drugo je mnogo teže sakriti.
• Brzi način za piće? Nikako, samo će otapanje praha trajati oko minut. U međuvremenu, sipaš Palcohol i napuniš ga vodom, neko u blizini uspe da se prilično napije klasičnog alkohola.

Na kraju govora govornik nabraja ono što je neočigledno za običan čovek prednosti suvog alkohola:

• Već smo govorili o pogodnostima za putnike. Lagana hermetička ambalaža neće stvarati nepotrebne probleme onima koji žele da se opuste uz omiljeno piće daleko od civilizacije.
• Poslovanje hotela i restorana imat će koristi od male težine alkohola u prahu. Njegov transport će biti znatno jeftiniji zbog manje količine sagorenog goriva. Ovo pitanje je posebno relevantno za udaljena odmarališta u koja se alkohol isporučuje vazdušnim putem.
• Neki proizvođači sladoleda ne protive proširenju svog asortimana neobičnom verzijom za odrasle. Jednostavno dodavanje praha može privući nove kupce. Na taj način poslovanje otvara vrlo obećavajuće horizonte za sebe.
• Neočekivano: medicinski instituti su izrazili interesovanje za alkohol u prahu kao lako prenosivi antiseptik.
• Stočne farme već gledaju na Palcohol, a zatim na brisače. Postoje mišljenja da alkohol u prahu može djelovati kao izvor energije ili goriva kako u civilnoj tako i u vojnoj industriji.

Budući da je alkohol u prahu najrevolucionarniji proizvod, opseg njegove primjene nema ograničenja.

Zaključak

Zasigurno su se mnogi čitatelji Lifehackera u toku članka prisjetili svojih mladih ili mladih godina, koje su doživjele bum instant napitaka s voćnim okusima. U njima je bilo malo vitamina, tačnije nije ih bilo - samo boje i arome. Ali kakav je bio efekat!

Zaokret u životu je prošao, a naša djeca su suočena s novim otrovnim iskušenjem koje zadovoljava standarde tog vremena. Nije uzalud alkohol u prahu prepun imena glamuroznih koktela, privlačeći pažnju najaktivnijeg i najodvažnijeg dijela društva za eksperimente.

Lupanje nije cool. Svi to znaju. Miksanje alkonovinke u šejkeru je odlično! Možda će tako pokušati da nam uvedu modu za alkohol u prahu od strane majstora manipulacije svijesti masa u prisustvu pouzdanog pokrovitelja.

Već sada u segmentu interneta na ruskom govornom području možete pronaći oglase za prodaju dragocjenih torbi. Oni su rijetki i malo je vjerovatno da će biti traženi zbog niske svijesti potencijalne publike. Ako Palcohol bude uspješan u SAD-u, nema sumnje da će se svježi pokret proširiti i ovdje. Teško je reći kako će se domaći zakonodavac ponašati u odnosu na potpuno novi proizvod. Sigurno će se naći preduzetnici koji će iskoristiti nesavršenost regulatornih dokumenata i pokušati da „raznesu“ tržište. Općenito, dok ima dosta nejasnoća.

Šta mislite o izgledima alkohola u prahu? Možda ste probali?

Danas svjetsko tržište alkoholnih proizvoda nudi modernom potrošaču da isproba prašak koji sadrži alkohol u obliku punopravne zamjene za alkohol. Takav proizvod je suho zrnato piće upakovano u zasebne vrećice. Što je to i koje su karakteristike takvog proizvoda, razumijemo materijal u nastavku.

Istorijat suvog alkohola

Unatoč činjenici da se suhi alkohol smatra novitetom za ruskog potrošača, takvo piće je izmišljeno davno. Prvi patent za proizvodnju takvog proizvoda izdat je davne 1974. godine. Međutim, u to vrijeme suhi alkohol se nije ukorijenio i kupac ga nije cijenio.

Važno je napomenuti da se u Japanu takav alkohol u prahu uspješno prodaje od 1981. A u Holandiji su ovu vrstu proizvoda malo modificirali holandski studenti. Ključna karakteristika evo da alkohol u prahu vlasti nisu priznale kao potpuno piće koje sadrži alkohol, što znači da je bio dostupan za prodaju osobama mlađim od 18 godina. Odnosno, zabrana suhog alkohola u ovoj zemlji nije bila široko rasprostranjena.

Važno: Pa ipak, kasnije su vlasti prepoznale suvi alkohol u prahu kao štetan za mlade i zabranile njegovu prodaju. Iz tog razloga je suho alkoholno piće izgubilo svoju popularnost i nije promovirano u masovnoj trgovini.

Kasnije su palicu za proizvodnju suhog alkohola preuzele Sjedinjene Američke Države. Lansirali su svoju liniju proizvoda pod nazivom Palcohol, što znači Alkohol u prahu - suvi alkohol. Proizvodnju takvih proizvoda preuzela je američka kompanija Lipsmark. Bukvalno 2014. godine kompanija je finalizirala originalni recept za suho piće i pustila ga na tržište alkohola SAD-a. Ovdje je vrijedno napomenuti da je u nekim američkim državama postojala zabrana prodaje takvih proizvoda. U ostalim državama nije bilo zabranjenih sankcija za suvo piće koje sadrži alkohol, a još uvijek ih nema.

Važno: Već u 2015-2016, kompanija je planirala da počne isporučivati ​​suvo piće koje sadrži alkohol na ruskom tržištu. Pretpostavlja se da su glavni potrošači takvih proizvoda trebali biti mladi (posjetioci noćnih klubova) i turisti.

Šta je alkohol u prahu?

Ako čitatelj želi znati što je suhi alkohol i šta je za modernog potrošača, onda se ovdje morate malo upustiti u hemiju. Činjenica je da tehnologija proizvodnje pića koje sadrži alkohol u prahu leži u činjenici da su molekule etanola inkapsulirane. Za to se koristi ciklodekstrin, koji se izvorno ekstrahira iz škroba. Kao rezultat reakcije koja se odvija, ciklodekstrin apsorbira alkohol i pretvara njegov ciklodekstrin ugljikohidrat. Odnosno, u tvrdim kapsulama. Da biste piće doveli u tečno stanje, samo ga dodajte u vrećicu sa prahom potreban iznos vode. U roku od 3 minute, piće koje sadrži alkohol u prahu će se pretvoriti u tekućinu. Sastav pića dopunjen je bojama i aromama.

Važno: danas na tržištu ima četiri vrste suvih alkoholnih pića - votku, rum i dva niskoalkoholna koktela.

Prednosti suvog alkohola

Ako čitatelj još uvijek nije svjestan šta je alkohol u prahu i pokušava shvatiti njegove prednosti, onda je vrijedno znati sljedeće. Proizvođač opravdava prednosti svog proizvoda sljedećim kriterijima:

• Alkohol u prahu pogodan je za korištenje prilikom planinarenja i izleta u prirodu. Male vrećice sa suhim pićem ne zauzimaju puno prostora u prtljagu i nemaju veliku težinu, što je zgodno za turista.
• Alkohol u prahu može postati aktualan proizvod na svečanostima i svečanostima na otvorenom. Ovdje se nećete morati opskrbljivati ​​ogromnim brojem kutija s alkoholom, ali će biti dovoljno imati pakovanje suhog alkohola.
• Također je relevantno koristiti sličan praškasti proizvod u udaljenim turističkim regijama. Konkretno, u planinskim hotelima, kojima je teže i skuplje isporučiti prostrana flaširana žestoka pića.
• Proizvođač također uvjerava da će upotreba suhih alkoholnih pića u prahu biti korisna za proizvođače hrane. Konkretno, takav proizvod može postati punopravni okus u proizvodnji sladoleda.
• Takav suhi proizvod koji sadrži alkohol prikladno je koristiti u medicinskim ustanovama kao antiseptik, koji je dovoljno razrijediti vodom.
• I, naravno, proizvođač uvjerava da će upotreba alkohola u prahu biti zgodna i za vojne kompanije koje mogu koristiti proizvod kao energetsko piće.

Ovo je zanimljivo: proizvođači sredstava za čišćenje stakla također su počeli gledati na suhi alkohol kao na potpunu zamjenu za tekućinu koja sadrži alkohol koja se koristi u proizvodnji.

Oprez za ruskog potrošača

Rospotrebnadzor smatra da upotreba praha koji sadrži alkohol kao alkoholnog pića nije preporučljiva za ruskog potrošača. Takvi argumenti se temelje na činjenici da proizvod nije u potpunosti proučavan i da njegov učinak na ljudski organizam još nije u potpunosti proučen. Kako bi se uvela zabrana upotrebe takvog alkohola u prahu, izrađen je regulatorni akt koji, na ovog trenutka je na čekanju. Zvaničnici se plaše ne samo negativnog utjecaja neistraženog proizvoda na tijelo ruskog potrošača, već i njegove zloupotrebe. Konkretno, ruska omladina može konzumirati moderan proizvod ne u obliku pića, već u obliku praha za inhalaciju.

Važno: Vrijedi napomenuti da je zabranjena prodaja suhog alkohola ne samo u polovini američkih država. Evropa je također usvojila zabranu prodaje takvih proizvoda.

Zabrinutosti i pobijanja o suhom alkoholu

Sve zemlje koje su zabranile prodaju alkohola u prahu plaše se sljedećih tačaka:

• Razvoj alkoholizma u zemljama zbog upotrebe takvog proizvoda.
• Upotreba suvog alkohola tamo gde je pijenje u principu zabranjeno (velike utakmice na stadionu, koncerti, masovna kulturna dešavanja).
• Primjena suhog proizvoda kao praškastog lijeka za inhalaciju.

Za sve nedoumice i argumente, proizvođač pobija. Štoviše, kao informativnu bazu, objavljuje video u kojem detaljno govori o svom proizvodu.

Konkretno, proizvođač Lipsmark uvjerava da njihov proizvod neće doprinijeti alkoholizaciji stanovništva. Odnosno, mjere zabrane prodaje suhog alkohola ni na koji način neće spasiti društvo koje je naviklo na piće. U kompaniji su sigurni da je prije svega potrebno razvijati kulturu pijenja alkoholnih pića u zemljama, a ne zabranjivati ​​njihovu prodaju.

Što se tiče udisanja praha kroz nos kao narkotičke supstance, ovdje proizvođačka kuća uvjerava da je jednostavno nemoguće udahnuti ovu veliku dozu takvog proizvoda da bi se postigao narkotički učinak. A sluznica osobe koja odluči popiti piće u ovom obliku jednostavno će biti spaljena.

Važno: Lipsmark je uvjeren da će zabrana prodaje alkohola u prahu samo podstaći interesovanje savremenog potrošača za takav proizvod. Kao rezultat toga, alkohol u prahu će se prodavati na crnom tržištu.

Savet: Svaka odrasla osoba koja razume šta je suvi alkohol ima pravo da odluči kako, šta, gde i kada će piti. Međutim, ako zaista želite piti, onda je bolje koristiti uobičajenu čašu piva ili čašu ili dvije votke, koje ne sadrže štetne boje i nečistoće. Šta se ne može reći za alkohol u prahu.

Kakva je istorija Palcohola? Koliko je prirodan surogat pudera? Može li se uz to dobiti alkoholni koktel prihvatljivog kvaliteta?

Ideja o dobivanju suhog alkohola daleko je od nove, iako nije široko prihvaćena.

Prvim tvorcem alkoholnog praha treba smatrati Japanca Jinichi Satoa, osnivača japanske prehrambene kompanije Sato Food Industries, koja razvija arome hrane od 1954. godine. Tokom hemijskih eksperimenata 1969. godine otkrio je da prah anhidrida laktoze zadržava molekule alkohola. Ovaj proces nije bio prikladan za stvaranje suhog alkohola. Sadržaj alkohola u nastalom prahu bio je zanemarljiv. Osim toga, nakon rastvaranja praha u vodi, formiran je viskozni alkoholni gel neprikladan za ljudsku upotrebu.

No, inspirirani radom Sato Foodsa, američki kemičari nastavili su svoje eksperimente kako bi razvili tehnologiju za proizvodnju suhog alkohola. I uspjeli su. Godine 1974, General Food Corp. hemičari su dobili patent US003795747 o tehnologiji proizvodnje praha koji sadrži alkohol. Amerikanci su koristili ciklodekstrine (ugljikohidrate dobivene iz škroba) kao nosač alkohola. Ciklodekstrini mogu apsorbirati oko 60% vlastite težine u alkoholu. A onda, kada se prah sa alkoholom inkapsuliranim u njemu rastvori u vodi, dobije se alkoholno piće.

Američki kemičari došli su do zaključka da je tehnologija inkapsuliranja molekula alkohola u ciklodekstrine još uvijek vrlo skupa i nesavršena za primjenu u industrijskim razmjerima.

Jinichi Sato je, koristeći američka dostignuća, nastavio raditi na stvaranju suhog alkohola i, konačno, 1981. godine počeo prodavati alkoholni prah u Japanu. Unatoč inovativnosti proizvoda, prodaja nije bila impresivna kao što bi se moglo očekivati. Sake u prahu je uveden na tržište. Sake u prahu izgledao je kao žućkasti prah sličan krompirovim pahuljicama i razrijeđen je hladnom vodom. Sake u prahu nije bio posebno popularan; očigledno je po svom ukusu bio mnogo inferiorniji od svog tečnog kolege.

Sato Foods je i dalje proizvođač alkoholni prah u Japanu, posebno proizvode rakiju u prahu, koja nakon razrjeđivanja vodom stvara 12% alkoholno piće. Alkoholni prah u Japanu se koristi kao aroma i aditivi za hranu.

Subyou i Booze2Go

Nekoliko godina kasnije, u Njemačkoj su nastavljeni pokušaji stvaranja alkoholnog pića dobivenog od suhog praha. 2004. godine na teritoriji ove zemlje mogao se kupiti tzv. Subyou. Ovaj proizvod je bio prah nalik škrobu. Nakon kontakta s vodom, prah se pretvorio u alkoholni koktel jačine 4,8-6 stepeni. Opet, ovo piće nije bilo široko korišteno. Nakon toga, Subyou proizvođači su se ponovo fokusirali na stvaranje energetskih napitaka u prahu, koji se sada proizvode u Njemačkoj.

Sledeći korak u istoriji praškastog proizvoda bila je 2007. godina, kada su studenti iz Holandije unapredili Subyou, nazvavši ga Booze2Go. Proizvod je ušao na tržište zahvaljujući četiri studenta prehrambene tehnologije sa Strukovnog instituta Helikon u Boxtelu. Proizvod je bio namijenjen tržištu mladih, a jedna od prednosti pudera bila bi legalna prodaja osobama mlađim od 18 godina. Uporedili su piće sa alkopopima kao što je Bacardi Breezer, uz očekivanje da će relativno nizak sadržaj alkohola piće učiniti popularnim među mladima.

Wim van Dalen, direktor Holandske nacionalne fondacije za prevenciju alkoholizma, rekao je da prah ne podliježe zakonima o alkoholu i HoReCa, već samo dok se ne otopi u vodi. To znači da svako može kupiti prah. Rekao je da generalno ne podržava nova alkoholna pića, ali sumnja da će prah biti privlačan kupcima. Glasnogovornik Ministarstva zdravlja, socijalne skrbi i sporta rekao je da protiv proizvoda nije poduzeta nikakva mjera, ali je dodao da, prema drugim zakonima, etiketa mora sadržavati upozorenje o svim zdravstvenim rizicima za potrošača.

Ovaj put proizvod je stekao popularnost u određenim krugovima. Prije svega, zbog niske cijene (samo 1-2 eura).

U to vrijeme, Booze2Go se distribuirao bez ikakvih ograničenja, jer ga je bilo teško svrstati u bilo koju kategoriju. Međutim, čim je Booze2Go prepoznat kao alkoholno piće, njegova cijena je naglo porasla i prestala je biti privlačna.

Sjedinjene Države su odlučile ispraviti ovu situaciju, gdje je 2008. godine stvorena linija alkohola u prahu, namijenjena odraslim potrošačima. jeftina proizvodnja dozvoljeno da se zadrži prihvatljiva cijena proizvod čak i nakon uključivanja akciza na alkohol i drugih poreza u cijenu.

Američka kompanija "Pulver Spirits" je 2008. godine razvila liniju alkoholnih praškastih proizvoda. Marketinška strategija je navodno pripremljena tako da bude u potpunosti usklađena s propisima o alkoholu i cilja na odrasle potrošače. Međutim, iako su proizvodi Pulver Spirits oporezovani i kontrolirani od strane vlade na isti način kao i druga alkoholna pića u SAD-u, ovaj proizvod se prvenstveno kupuje kao aroma za hranu.

Pojava brenda PALCOHOL

U proljeće 2014. Lipsmark LLC sa sjedištem u Arizoni najavio je da će od jeseni prodavati alkoholni prah pod brendom Palcohol. Proizvod je probno odobren za prodaju od strane američkog Ureda za trošarine 8. aprila 2014., ali je odluka poništena 21. aprila.

Konačno, u martu 2015., američki biro za izdavanje akciznih dozvola za alkohol i duvan izdao dozvolu za proizvodnju proizvoda pod markom Palcohol unutar SAD-a.

Pola vijeka japanskog iskustva i američki patent sigurno su “zaboravljeni”, a oko brenda Palcohol se sada formira marketinška legenda o aktivnom turisti. Prema ovoj legendi, pojava alkohola u prahu je zasluga poznatog američkog vinskog kritičara Marka Filipsa. Mark Filips je veoma neobična osoba, ekstravagantan džentlmen koji je u svom životu uspeo da se okuša u više od 80 profesija. Danas je Phillips autor popularne američke vinske emisije i knjige o proizvodnji vina.

Prema informacijama objavljenim na web stranici brenda, Mark Phillips navodno je vatreni obožavatelj aktivnosti na otvorenom. Gdje god se nalazio - na šumskom travnjaku ili u šetnji uz morsku obalu, stalno ga je pritiskala potreba da svuda sa sobom nosi flaše alkohola. Zbog toga je, kako navodi sajt, došao na ideju da alkohol pretvori u prah koji će biti lagan i lak za transport. Njegovi eksperimenti i brojne konsultacije sa svetlima organske hemije iz različite zemlje trajalo nekoliko godina. Kao rezultat toga, zajedno su navodno izmislili "alkoholni prah".

Kako god bilo, Palcohol će se uskoro pojaviti na američkom i europskom tržištu. Lipsmark planira ulazak na rusko tržište 2016. godine.

Palcohol će biti dostupan u šest okusa. Powder V - votka u prahu - pravi se od votke, R - od prvoklasnog ruma. I još četiri vrste koktela: mojito, margarita, koktel kosmopolit i limun. Da biste dobili sva ova pića, dovoljno je da prašak sipate u vodu i dobro promešate.

Sigurnosni i pravni aspekti

Jedno od glavnih pitanja vezanih za stvaranje praškastih proizvoda postala je sigurnost.

Koliko je prirodan surogat pudera? Može li se uz to dobiti alkoholni koktel prihvatljivog kvaliteta?

U Sjedinjenim Državama, prema Birou za prihode i trgovinu alkohola i duhana, alkohol u prahu koji je namijenjen za proizvodnju pića spada u nadležnost i ureda savezne vlade i državnih vlada. Kao takvi, oni su regulisani na isti način kao i svako drugo alkoholno piće, zahtevaju iste dozvole za licenciranje i shodno tome se oporezuju. U tom slučaju svaka pojedinačna država će moći odlučiti hoće li zabraniti ili dozvoliti prodaju Palcohola na svojoj teritoriji. Brojne američke države već poduzimaju korake za zabranu proizvoda, uključujući Colorado, Vermont, Južnu Karolinu i Louisianu.

Uprkos ogromnom broju mitova koje je ovaj proizvod stekao, studija Evropskog instituta za hranu i nutritivne nauke (Minhen) pokazala je da molekularna struktura alkohol u prahu se uopće ne mijenja nakon pretvaranja u škrobnu supstancu. Jedina razlika od pravog alkohola je nedostatak vode.

Svi ovi podaci još uvijek nisu dovoljni jak argument za vlade mnogih zemalja, uključujući i Rusiju. Rospotrebnadzor zabranio prodaju "alkohola u prahu" potencijalno opasnog po zdravlje ljudi na ruskoj teritoriji.

Izgledi za alkohol u prahu

• Alkohol u prahu postoji najmanje 30 godina i koristi se kao aroma i aditiv za hranu u mnogim zemljama.
• Pokušaji da se suvi alkohol plasira kao piće su uvijek bili neuspješni, kao što su to učinili u Japanu, Njemačkoj i Holandiji.
• Alkohol u prahu otopljen u vodi je po svojim organoleptičkim kvalitetima mnogo inferiorniji od tradicionalnog alkohola, pa se koristi samo kao aromatični dodatak hrani.
• Uzbuđenje oko alkoholnog praha, odavno poznatog prehrambenim kompanijama, dio je marketinška strategija promovirati brend Palcohol na tržištu. A svakakve zabrane i skandali u vezi sa ovom temom samo podstiču interesovanje javnosti za suvi alkohol.

Web stranica brenda izvještava da neki proizvođači sladoleda ne žele proširiti svoj asortiman neobičnim verzijama za odrasle. Jednostavno dodavanje praha može privući nove kupce.

Osim toga, hotelsku i restoransku industriju može zanimati mala težina alkohola u prahu, jer je transport praha jeftiniji od transporta tečnosti. Pitanje je posebno relevantno za udaljena odmarališta, gdje se alkohol dostavlja avionom. I, možda će uskoro, jeftini odmarališni hoteli ponuditi ne samo hemijske sokove u prahu, već i alkoholne koktele u prahu.

Medicinski instituti su takođe izrazili interesovanje za alkohol u prahu kao antiseptik koji se lako prenosi. Životinjske farme gledaju na Palcohol, a zatim na brisače. Postoje mišljenja da alkohol u prahu može djelovati kao izvor energije ili goriva kako u civilnoj tako i u vojnoj industriji.

Čim se svijetom proširila vijest da je američka vlada odobrila prodaju alkohola u prahu, javnost je shvatila da je futuristička budućnost s tabletama za hranu, nadzvučnim avionima i čudnom modom već stigla. Ako se ništa ne promijeni, onda će u jesen 2014. Amerikanci moći priuštiti da rastvaraju prah u vodi i dobiju jedno od 5 mogućih alkoholnih pića, uključujući rum, votku, Mojito, Margaritu i Cosmopolitan.

Reakcija ljudi na pojavu novog i mnogo jeftinijeg analoga alkohola bila je dvosmislena. U Rusiji je odmah počela rasprava o tome koliko je to bezbedno i da li će to postati još jedan problem za mlade. Pokušajmo se pozabaviti svim tamnim mrljama i otkriti šta se krije iza modernog izuma.

Malo istorije i teorije

Jedna od postojećih verzija stvaranja alkohola u prahu je priča o Amerikancu Mark Phillips, koji je postao tvorac i otac novog proizvoda i uskoro planira da dobije patent za izum.

U stvari, istorija alkohola u prahu počela je pre 10 godina u Nemačkoj.

2004. godine na teritoriji ove zemlje bilo je moguće kupiti Subyou. Ovaj proizvod je bio prašak nalik škrobu ili standardne tablete. Nakon kontakta s vodom, supstance su se pretvorile u alkoholni koktel jačine 4,8-6 stepeni.

Sledeća faza u istoriji praškastog proizvoda bila je 2007, kada su studenti iz Holandije unapredili Subyou, pretvarajući ga u Booz2Go. Metoda stvaranja alkoholnog pića ličila je na poznati proces uzgoja "Civita" ili "Yuppie".

Zanimljivo je da je ovaj proizvod stekao popularnost u određenim krugovima. Zašto? jednostavno je:

• niska cijena (samo 1-2 eura);
• jednostavnost pripreme;
• mogućnost podešavanja jačine dodavanjem više praha.

U to vrijeme, Booz2Go se distribuirao bez ikakvih ograničenja, jer ga je bilo teško svrstati u bilo koju kategoriju. Međutim, čim je Booz2Go prepoznat kao alkohol, njegova cijena je naglo porasla i prestala je biti privlačna.

Sjedinjene Države su odlučile ispraviti ovu situaciju, gdje je 2008. godine stvorena linija alkohola u prahu, namijenjena odraslim potrošačima. Jeftina proizvodnja omogućila je održavanje prihvatljive cijene proizvoda čak i nakon uračunavanja troškova akciza i drugih poreza.

Hajde da pričamo o bezbednosti

Jedno od glavnih pitanja vezanih za stvaranje praškastih proizvoda postala je sigurnost.

Koliko je prirodan surogat pudera? Možete li uz to dobiti vino ili alkohol?

Uprkos ogromnom broju mitova koje je ovaj proizvod stekao, studija Evropskog instituta za hranu i nutricionističke nauke (Minhen) pokazala je da se molekularna struktura alkohola u prahu uopšte ne menja nakon što se pretvori u supstancu nalik skrobu. Jedina razlika od pravog alkohola je nedostatak vode.

Svi ovi podaci još uvijek nisu postali dovoljno jak argument za vlade mnogih zemalja, uključujući i Rusiju. Stručnjaci su sigurni da se alkohol u prahu vjerovatno neće pojaviti na teritoriji naše zemlje. To je zato što je način pakovanja vrlo sličan opojnim supstancama, što može dovesti do pogrešne upotrebe proizvoda.

Usput, postoji nekoliko načina korištenja alkohola u prahu:

• klasična. U ovom slučaju, voda se mora koristiti za pretvaranje praha u tečnu tvar;
• gutanje bez rastvaranja u vodi. Ovo je ekstremniji i ne posebno sofisticirani način;
• udisanje pomoću posebnih uređaja nalik spreju.

Umjesto zaključka

- zaista jedan od najčudnijih, ali sasvim logičnih izuma 21. veka. Hoće li se masovno proizvoditi širom svijeta?

Hoće li steći popularnost? Hoće li ponuditi konkurentnu cijenu? Još uvijek ima previše pitanja.

Nedvosmisleno se može reći samo jedno: pravi poznavatelji finog alkohola zauvijek će ostati pristaše WineStreet trgovine i starih dobrih klasika koje ne mogu zamijeniti analozi u prahu.