ماهی کپور را در فر برقی بپزید. طرز تهیه ماهی کپور آینه ای در فر

دستور العمل های زیادی برای پخت ماهی کپور وجود دارد. این ماهی سرخ شده، خورش، سوپ ماهی درست می شود و پر می شود. وقتی کپورها در فر پخته می شوند، نتیجه کمتر خوشمزه نیست و مهمتر از همه سالم است.

به عنوان مثال ، در اسرائیل از ماهی کپور آینه ای یک غذای دشوار تهیه می کنند - "ماهی gefilte" و حتی یک میز جشن در اسرائیل بدون این غذا قابل تصور نیست. همچنین در چین، بلغارستان، جمهوری چک و حتی اتریش غذاهای سنتی کپور وجود دارد. البته ما هم روش های سنتی خود را برای تهیه این ماهی خوشمزه داریم.

نکته اصلی برای ماهی پخته انتخاب ماهی بزرگتر و محاسبه صحیح زمان پخت است. کپور آینه ای بزرگ چندان لاغر، خوشمزه و چرب نیست.

و به لطف بستر پیازی که ماهی کپور خود را روی آن قرار می دهیم، گوشت آن آبدارتر و معطرتر می شود.
می توانید ماهی کپور را در فر در فویل بپزید؛ روش انجام این کار را در یکی از قسمت ها به شما گفتیم (با جستجو در این سایت می توانید آن را پیدا کنید). امروز هدف این است که آن را به زیبایی روی میز جشن ارائه دهیم، بنابراین ما سعی می کنیم پوسته ماهی پخته شده را مانند روی جلد زیبا و ترد کنیم.

برای تهیه ماهی کپور پخته شده در فر به شما نیاز دارید

عناصر:

• کپور آینه ای - 2 کیلوگرم،
• پیاز 4 تا 5 سر،
• جعفری و شوید تازه - هر کدام 5 تا 6 شاخه،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• ادویه ها و ادویه ها به سلیقه،
• روغن نباتی (برای چرب کردن ورقه پخت)،
• تخم مرغ - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

چند نکته در مورد نحوه انتخاب ماهی کپور. به یاد داشته باشید که باید ماهی را بو کنید، به چشم ها و آبشش های آن نگاه کنید. خجالت نکش که به تو می خندند، تو این ماهی را می خوری! ماهی تازه (ماهی دریاچه) همیشه بوی جلبک می دهد و حتی کمی شبیه بوی خیار تازه است. و آبشش ها که همیشه در مورد طراوت ماهی «راست می گویند» باید تمیز و صورتی باشند.

و بنابراین، شما ماهی را به خانه آورده اید، باید آن را از فلس تمیز کنید، مطمئن شوید که آبشش ها را بردارید، زیرا آنها می توانند تلخی و طعم ناخوشایند به ماهی تمام شده بدهند. سپس ماهی را زیر آب سرد جاری کاملاً بشویید. حالا با استفاده از یک چاقوی تیز، برش های منظمی در امتداد پشت ایجاد می کنیم. این روش پخت به ماهی های بزرگ اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزند. ماهی از قبل آماده شده را می توان با قرار دادن آنها در برش ها با برش های لیمو تزئین کرد (و همچنین بلافاصله با آنها پخت).

پیازها را باید پوست گرفته و به حلقه های نازک برش دهید. ورقه پختی که ماهی کپور را در فر می پزیم باید با روغن نباتی چرب شود.

یک تخت پیاز بگذارید و به آرامی با یک برس روغن روی آن بمالید. هنگام تفت دادن، روغن به پیازها رنگ طلایی زیبایی می دهد.

ماهی کپور آماده شده را روی پیاز قرار دهید (به جای آن می توانید از هویج یا رازیانه استفاده کنید). در مرحله بعد باید ماهی کپور را نمک زده و به سلیقه خود با ادویه بمالید. از بین ادویه ها ترخون (ترخون) و زنجبیل آسیاب شده را ترجیح می دهم. ماهی پخته شده در فر با ریحان، مرزه، پونه کوهی خوشمزه می شود یا می توانید از مخلوط آماده برای پخت ماهی نیز استفاده کنید. ماهی کپور را با روغن چرب کنید.

باید یک قاشق غذاخوری سس مایونز را در شکم کپور بریزید و به طور مساوی در تمام شکم داخل آن پخش کنید. داخل ماهی هم شاخه های سبزی تازه می ریزیم. در طی عملیات حرارتی، داخل ماهی کپور با عطر مطبوعی آغشته می شود. در صورت تمایل می توانید داخل شکم کپور را با ادویه بمالید. اگر می خواهید بوی خاص ماهی را از بین ببرید، توصیه می کنم ماهی را با آب لیمو چرب کنید.

ماهی کپور را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. زمان مشخص شده برای لاشه ای با وزن حدود دو کیلوگرم است. زمان پخت برای کپور کوچکتر کوتاهتر خواهد بود، باید به رنگ ماهی نگاه کنید. ظرف ماهی را در دمای 180 درجه بپزید.

از تخم مرغ یک تخم مرغ آب پز درست می کنیم. با چنگال هم بزنید و کمی نمک و ادویه اضافه کنید. و 20 دقیقه قبل از آماده شدن ماهی، باید لاشه کپور سرخ شده را با تخم مرغ بشویید.

این روش را دو بار با فاصله 10 دقیقه تکرار کنید. با تشکر از تخم مرغ، ماهی خوشمزه با پوسته قهوه ای طلایی زیبا دریافت خواهید کرد.

ماهی کپور تمام شده را با احتیاط روی ظرف بچینید و به دلخواه تزئین کنید. اینها می توانند سبزیجات تازه، سبزی، برش های لیمو یا سیب زمینی آب پز در کت خود باشند.

ماهی کپور من با لینگونبری و برگ جعفری تازه پوشیده شده بود.

و پیاز پخته شده با ماهی به سادگی خوشمزه است!

این دستور برای تهیه ماهی های پخته شده یا ماهی های رودخانه ای یا دریایی مناسب است.

اگر به جای سبزی، قارچ سرخ شده، خرده نان سفید با تخم مرغ خام و یا سبزیجات سرخ شده در شکمش بگذارید، ماهی کپور شکم پر خوشمزه نیز دریافت خواهید کرد.

Anyuta و دفترچه دستور غذا برای شما اشتهای خوبی آرزو می کنند!

کپور به عنوان نماینده برجسته ماهی رودخانه ای که به اندازه ماهی های دریایی در پخت و پز محبوب نیست، خلاف آن را ثابت می کند و اغلب جزء اصلی غذاها است. یکی از تأییدهای این کلمات، کپور پخته شده در فر است - نه پیچیده ترین غذا، با طعم و ظاهر جذاب. با وجود این، تهیه ماهی کپور پخته چندان آسان نیست، بلکه انتخاب خود ماهی است. فوراً لازم است به یک واقعیت مهم توجه کنید که استفاده از کپور رودخانه ای ضروری است و نه ماهی کپور برکه ای که در اسارت پرورش داده می شود. آب های ایستاده همراه با طبیعت همه چیزخواری که این ماهی به آن شهرت دارد، بهترین تاثیر را بر طعم محصول ندارد. به عبارت دیگر، ماهی ممکن است به سادگی بوی نامطبوعی داشته باشد. ماهی کپور در اجاق را می توان یک غذای آسان برای تهیه در نظر گرفت، اگر نه برای تنها مشکل مهم - برش ماهی و، همانطور که قبلا ذکر شد، انتخاب آن.

دستور تهیه ماهی کپور در فر شامل پر کردن - برداشتن داخل و پر کردن با به اصطلاح پر است. کپور شکم پر به طور کامل پخته می شود و با سبزیجات سرخ شده پر می شود. به طور معمول، برخی از محبوب ترین سبزیجات برای این منظور هویج و پیاز، و همچنین تعدادی از مواد دیگر، در این مورد فلفل دلمه ای هستند. کپور به طور سنتی به عنوان یک غذای جداگانه یا با سیب زمینی تهیه می شود. معروف ترین طرز تهیه این ماهی علاوه بر پر کردن، پخت با فویل است. کپور در فویل، که در فر نیز پخته می شود، شاید رقیب اصلی دستور العمل ارائه شده باشد. ماهی کپور لذیذ در هر دو صورت به دست می آید اما در این صورت از نظر ظاهری نیز جذاب است که گاهی نکته مهمی است. در مورد ظاهر، لیمو را اغلب به این غذا اضافه می کنند تا طراوت و طراوت را بیافزایند. با لیمو، ظرف غنی تر و جذاب تر به نظر می رسد. علاوه بر این، لیمو نه تنها برای ظاهر، بلکه به عنوان یک ماده برای طعم دادن به ماهی استفاده می شود.

• 1000 گرم کپور
• 125 گرم لیمو
• 100 گرم هویج
• گوجه فرنگی 80 گرم
• 60 میلی لیتر روغن آفتابگردان
• 50 گرم پیاز
• فلفل دلمه ای 40 گرم
• 10 گرم سیر
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• 1 برگ بو
• شوید، جعفری
• سس مایونز

وعده های غذایی: 3 وعدهزمان پخت: 115 دقیقهتعداد کالری: 1788 کیلو کالری.سختی دستور غذا: زیاد

مواد قابل تعویض

در این دستور به شما می گویم که چگونه ماهی کپور را در فر به ساده ترین و سریع ترین روش اما نه کمتر خوشمزه بپزید. برای تهیه موفقیت آمیز یک غذای کپور، باید صبور باشید. برای دستیابی به نتایج عالی، من به شدت توصیه می کنم از ماهی کپور پرورش یافته در اسارت استفاده نکنید. چنین ماهی ممکن است طعم و بوی نامطبوعی داشته باشد. این ماهی همه چیز و مقدار زیادی می خورد، بنابراین اغلب با خوک مقایسه می شود. در پی کسب سود، تامین کنندگان بی دقت اغلب از این موضوع سوء استفاده می کنند.

اندازه فونت +

دستور پخت ماهی کپور در فر

1
ابتدا مواد مخلوط قیمه کپور را آماده کنید. سیر را روی رنده ریز رنده کنید.

2
هویج ها را روی درشت ترین رنده رنده کنید.

3
سپس پیاز را خرد کنید. خیلی کوچک نیست.

4
حالا فلفل دلمه ای را خرد کنید.

5
برای تزیین به برش های گوجه فرنگی و لیمو نیاز داریم. برای برش فقط از قسمتی از لیمو استفاده می شود که آن را در برش های روی ماهی فرو می کنیم. قسمت دیگر برای تهیه آبلیمو استفاده می شود که روی ماهی می پاشند.

6
پس از کنار گذاشتن مواد برای تفت دادن، شروع به آماده سازی مخلوط برای پوشش ماهی می کنیم. برای این کار دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و پونه کوهی را با هم مخلوط کنید.

7
سیر رنده شده را اضافه کنید.

8
جرم را مخلوط کنید.

9
شروع به تفت دادن سبزیجات می کنیم. هویج و پیاز را بعد از اضافه کردن کمی روغن آفتابگردان در ماهیتابه بریزید.

10
در حین پخت هم بزنید.

11
وقتی سبزیجات بیش از نیم پخت شدند، فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید.

12
پس از مدت کوتاهی روی آتش با هم زدن، مخلوط معطری از سبزیجات آماده برای استفاده به دست می آوریم.

13
ماهی کپور باید روده کند. برای این کار ماهی را تمیز می کنیم و شکم آن را در امتداد بدن پاره می کنیم و داخل آن را خارج می کنیم. قسمت پایین شکم را ببرید. بهتر است آبشش ها را ببرید تا طعم تلخی به ماهی نرسد. پس از اتمام تمام دستکاری ها، ماهی باید شسته شود.

14
کنار بدن برش هایی ایجاد می کنیم، سپس نمک می زنیم و ماهی کپور را با آبلیمو می پاشیم.

15
سپس ماهی کپور را با مخلوط روغن آفتابگردان، پونه کوهی و سیر که قبلا درست کرده بودیم، سخاوتمندانه چرب کنید.

16
بیایید پر کردن ماهی را شروع کنیم. مخلوط سبزیجات سرخ شده را داخل شکم می گذاریم و یک شاخه جعفری و یک برگ بو را برای طعم دادن به آن اضافه می کنیم. پس از پخت، آنها باید جدا شوند.

17
ماهی ها را روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید و از قبل روی ورقه پخت، برش های لیمو و گوجه فرنگی را در برش ها قرار دهید و به صلاحدید خود آنها را به طور متناوب تغییر دهید. ماهی را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.

18
بعد از سپری شدن مدت زمان ذکر شده ماهی کپور را بیرون آورده و با سس مایونز چرب می کنیم و بعد از آن به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

19
بعد از حدود 55 دقیقه، ماهی را از فر خارج کرده و برگ بو و جعفری را جدا کنید. آمادگی با سوراخ کردن ماهی با خلال دندان و همچنین با رنگ طلایی مشخص مانند عکس مشخص می شود. آنها همه طعم را به ماهی دادند.

ماهی را به طور کامل سرو می کنند، روی برگ های کاهو گذاشته و با گیاهان تزئین می کنند: خارپشت ریز خرد شده و برگ جعفری. نوش جان!

خوب است بدانید! آبشش‌های ماهی حاوی مقدار زیادی کثیفی هستند، بنابراین در حین پخت توصیه می‌شود که آبشش‌ها را با چاقوی تیز جدا کنید، در غیر این صورت تلخی غذا را اضافه می‌کنند. این امر به ویژه هنگام آشپزی مهم است.

من می خواهم یکی از گزینه های پخت ماهی کپور را در فر ارائه دهم. طعم کپور تازه بهتر از منجمد است، اما منجمد نیز خوش طعم است. کپور ماهی نسبتاً روغنی است، بنابراین افزودن نت لیمو مخصوصاً برای آن مناسب است. من ادویه هایی را پیشنهاد می کنم که بیشتر معطر و تند هستند تا تند.

هنگام خرید ماهی کپور سرد شده به آبشش آن نگاه کنید. کپور تازه دارای رنگ صورتی روشن است و هر چه تیره تر و قهوه ای تر باشد، مدت بیشتری روی پیشخوان می نشیند. و اگر نوعی رنگ نامفهوم است که به هیچ وجه شبیه قرمز نیست، آن را نگیرید! ضمناً شکم نفخ نباشد و کپور (مانند هر ماهی دیگری) بویی غیر از ماهی داشته باشد. مخاط باید شفاف و فلس ها براق باشد.

همراه با ماهی کپور، سیب زمینی ها را در فر بپزید. من خیلی سیب زمینی با طعم رزماری دوست دارم. اگر سیب زمینی را با گوشت یا مرغ بپزم، سیر را به آن اضافه می کنم ... این غذا می تواند هم جشن باشد و هم روزمره.

مواد را طبق لیست آماده کنید:

ماهی کپور را بشویید، فلس ها، روده را بردارید و دوباره بشویید. راحت است که فلس ها را در یک کاسه آب بردارید تا زیاد پراکنده نشوند، اما باید آنها را با دقت بیرون بیاورید تا به کیسه صفرا آسیب نرسانید.

سپس بخش های آینده را مشخص کنید. برای انجام این کار، برش های عرضی را در هر طرف ماهی، اما بدون دست زدن به پشته ایجاد کنید.

ماهی کپور را با آب لیمو، نمک بپاشید و با ادویه بمالید. می توانید فوراً آن را بپزید یا تا زمانی که لازم است آن را مرینیت کنید.

برش های لیمو را در برش ها قرار دهید و ماهی کپور را روی یک ورقه پخت قرار دهید.

سیب زمینی های پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید و سینی فر را با رزماری بپاشید.

ماهی کپور را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت حدود نیم ساعت بپزید اما زمان آن بستگی به اندازه ماهی و خواص فر دارد.
در طول پخت، سیب زمینی ها را ۱ تا ۲ بار با روغن زیتون یا چربی آزاد شده از ماهی کپور بمالید. یا به سادگی تکه های سیب زمینی را به طرف دیگر برگردانید.

کپور در فر است و سیب زمینی برای آن آماده است.

با استفاده از برش ها، راحت است که آن را به قطعات جدا کنید، به خوبی ظاهر می شود، ماهی از هم جدا نمی شود و زیر چاقو مرطوب نمی شود. ستون فقرات در حین پخت نرم شده و به راحتی بریده می شود.

ماهی کپور پخته شده در فر آماده است. برای ذائقه من، سیب زمینی های خوشبو و معطر غذای جانبی بسیار خوبی برای چنین ماهی هایی هستند.

نوش جان!

کپور را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد: کامل پخته، شکم پر، کتلت. نکته اصلی این است که دستور پخت مناسب خود را انتخاب کنید و ماهی را به درستی آماده کنید تا آبدار و لطیف شود.

ماهی کپور پخته نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای سیرکننده و کم کالری است. اما برای خوش طعم شدن ماهی، باید برخی از تفاوت های ظریف تهیه آن را بدانید. به عنوان مثال، ابتدا باید در مورد خرید لاشه تصمیم بگیرید. ماهی های تازه آبشش های قرمز و مردمک های برآمده دارند.

مهم است که برخی از ویژگی های پخت را به خاطر بسپارید. به عنوان مثال، بهتر است ماهی کپور را قبل از پختن مارینه کنید - به این ترتیب ماهی خیلی خشک نخواهد شد.

و قبل از گذاشتن ظرف در فر، باید تا 180+ درجه حرارت داده شود، در این صورت ماهی نمی سوزد و به خوبی پخته می شود.

زمان پخت بستگی به اندازه لاشه دارد:

• ماهی کمتر از 1 کیلوگرم در 50 دقیقه پخته می شود.
• از 1 تا 1.5 کیلوگرم - در 60 دقیقه؛
• ماهی تا وزن 3 کیلوگرم به مدت دو ساعت پخته می شود.

همچنین چندین تفاوت وجود دارد که به شما کمک می کند ظرف را بسیار خوشمزه کنید:

1. قبل از پختن کپور، آن را با نمک بمالید. در این صورت ترازو بهتر می افتد.
2. برای جلوگیری از پیچ خوردن لاشه در حین پخت، باید برشی روی پوست ایجاد کنید.
3. برای جلوگیری از آسیب دیدن فویل، باله ها را بردارید.
4. اگر در حین آماده سازی به اندام های داخلی به خصوص کیسه صفرا آسیب دیدید، باید لاشه را کاملا با آب بشویید، ماهی را نمک بپاشید و بعد از 20 دقیقه دوباره آبکشی کنید.

کپور به طور کامل در فر پخته شده است

محتوای کالری در 100 گرم: 111 کیلو کالری.

آیا می خواهید یک غذای خوشمزه و اشتها آور برای شام بدون صرف وقت و غذای زیاد برای آن تهیه کنید؟ در این مورد، از این دستور استفاده کنید، زیرا برای تهیه آن به حداقل مواد لازم نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• جعفری و شوید به مزه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری. سس مایونز؛
• 4 عدد پیاز؛
• 1 کپور بزرگ؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن ها

آماده سازی:

1. ابتدا ماهی را آماده کنید: آن را از فلس پاک کنید، آبشش ها را بردارید، آبکشی کنید و با چاقو برش بزنید.
2. برش های لیمو را داخل آن قرار دهید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید.
5. پیاز را بگذارید و با سس مایونز بپاشید.
6. لاشه کپور را روی آن قرار دهید و با ادویه بمالید.
7. شکم خالی را با سس مایونز چرب کنید، سبزی ها را در آنجا قرار دهید.
8. ماهی را با آب لیمو بپاشید و به مدت 70 دقیقه (دمای 180+ درجه) در فر قرار دهید.
9. 20 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، ماهی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

بهتر است کپور پخته را با سبزیجات یا سیب زمینی خورشتی سرو کنید.

ماهی در فویل - ساده و خوشمزه

محتوای کالری در 100 گرم: 120 کیلو کالری.

این دستور پخت نیازی به استفاده از تعداد زیادی مواد ندارد - همه چیزهایی که نیاز دارید را می توانید در آشپزخانه پیدا کنید.

برای تهیه باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 1 عدد لیمو؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری روغن ها؛
• 1 لاشه کپور متوسط؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه.

تکنولوژی پخت و پز ساده است:

1. ماهی کپور را ببرید، اندام های داخلی و باله ها را جدا کنید. ارزش ترک کردن سر را دارد، بنابراین ماهی آبدار باقی می ماند.
2. برش هایی را در دو طرف ایجاد کنید.
3. ماهی را سخاوتمندانه با ادویه بپوشانید، آب لیمو را در آن بریزید، در کیسه ای بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. در حالی که ماهی کپور در حال پختن است پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش دهید و به ماهی اضافه کنید.
5. پیاز را روی فویل قرار دهید، سپس ماهی را با حلقه های پیاز باقی مانده بپاشید.
6. به مدت 50 دقیقه در فر با دمای 200+ درجه قرار دهید.

کپور شکم پر خوشمزه

زمان پخت: 120 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 281 کیلو کالری.

اگر می خواهید مهمانان خود را راضی کنید، ماهی کپور شکم پر را برای آنها آماده کنید، زیرا در این صورت غذا معطر، خوش طعم و سالم می شود.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه؛
• 200 گرم گندم سیاه؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 لاشه کپور؛
• 20 گرم کره.

ابتدا باید لاشه را آماده کنید: داخل آن را تمیز کنید، باله ها را بردارید. سپس آن را کاملا بشویید، با نمک و ادویه بمالید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، هویج را رنده کرده و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را در آن تفت دهید تا طلایی شوند.

گندم سیاه را در یک تابه جداگانه بجوشانید. وقتی آماده شد، آن را با سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید، همچنین یک تکه کره و تخم مرغ زده شده را در آنجا قرار دهید، همه چیز را مخلوط کنید. پس از این، مخلوط را داخل ماهی بریزید، آن را با یک نخ نازک ببندید و آن را در فویل بپیچید.

در دمای +180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.

طرز پخت با خامه ترش و قارچ

زمان پخت: 70 دقیقه.

محتوای کالری در 100 گرم: 130 کیلو کالری.

ماهی کپور پخته شده در خامه ترش شما را با طعم و آبدار بودن غیرمعمول خود خوشحال می کند. علاوه بر این، توصیه می شود ماهی را بلافاصله همراه با یک ظرف جانبی بپزید؛ در دستور العمل ما سیب زمینی خواهد بود.

مواد زیر مورد نیاز است:

• 100 گرم پنیر؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 قاشق چایخوری ارد؛
• 7-8 سیب زمینی؛
• ماهی 500 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک و سس مایونز به مزه.

ابتدا ماهی را برش دهید: پوست آن را بگیرید، باله ها را جدا کنید، اندام های داخلی را جدا کنید، سپس آن را از هر طرف با چاشنی و نمک بپوشانید. قارچ ها را بشویید، ریز خرد کنید، در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید، سپس پیاز را اضافه کنید. وقتی مخلوط کمی خنک شد، آن را با سس مایونز مخلوط کنید.

ورق پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، سیب زمینی های خرد شده، پیازها را بگذارید، کپور را روی آن قرار دهید و حدود 20 دقیقه در فر با دمای 180+ درجه بپزید - یک پوسته طلایی ظاهر می شود.

در حین پختن ماهی سس را درست کنید: خامه ترش را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و وقتی آب شد آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید. وقتی مخلوط غلیظ شد ظرف را از روی حرارت بردارید.

لاشه ماهی کپور را بردارید، سس را با دقت روی آن بریزید، پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و دوباره به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

ماهی آبدار در آستین شما

زمان پخت: 90 دقیقه.

محتوای کالری در هر 100 گرم: 141 کیلو کالری.

برای تهیه، محصولات زیر را مصرف کنید:

• 2.5 کیلوگرم کپور؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• آب 1 لیمو؛
• برنج 80 گرم؛
• 50 گرم کره؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 220 گرم قارچ؛
• 200 گرم گردو؛
• 2 عدد آویشن؛
• 1 دسته جعفری؛
• 2 عدد گوجه فرنگی.

تکنولوژی پخت و پز به شرح زیر خواهد بود:

1. ماهی کپور آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و آبلیمو بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.
2. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
3. در ماهیتابه هویج رنده شده، پیاز ریز خرد شده، قارچ، مغزها را تفت دهید و نمک را اضافه کنید.
4. قبل از برداشتن از روی حرارت، برنج، فلفل، آویشن، سبزی و گوجه فرنگی ریز خرد شده را به ظرف اضافه کنید.
5. مخلوط را مخلوط کرده و لاشه ماهی کپور را با آن پر کنید.
6. شکم را با خلال دندان محکم کنید و با ادویه بمالید.
7. لاشه را در آستین قرار دهید، برش های لیمو و برش های گوجه فرنگی را اضافه کنید.
8. بفرستید تا به مدت یک ساعت در فر با دمای +180 درجه بپزد.

ماهی کپور پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید و نیم ساعت دیگر قبل از سرو بگذارید - در این صورت ظرف حتی لطیف تر و نرم تر می شود.

ماهی یک خوراکی بسیار اشتها آور و در عین حال سالم است. کپور پخته شده در فر در فویل بسیار لطیف و آبدار است. تهیه غذا زمان و تلاش زیادی نمی برد، اما با یک بار امتحان کردن، فقط خاطرات طعم خوشی خواهید داشت. نکته اصلی این است که بدانید کپور را چه مدت و در چه دمایی باید بپزید.

پختن ماهی کپور با فویل طعم خاصی به ماهی می دهد

هر خانم خانه‌داری می‌تواند ماهی کپور را در فر بپزد؛ مخصوصاً پختن کامل آن در فویل آسان است. ملاک اصلی یک غذای خوش طعم و آبدار، تازگی خود ماهی است. از این گذشته ، با ماهی منجمد در چندین مرحله ، طعم آن به اندازه کافی غنی نخواهد بود و قوام آن شبیه ماش خواهد بود. برای جلوگیری از این امر، باید ماهی زنده بخرید، اما اگر این امکان وجود ندارد، باید از چند نکته برای تشخیص تازه بودن یا نبودن ماهی استفاده کنید. پس چگونه ماهی تازه مناسب را انتخاب کنیم؟ در اینجا چند نکته وجود دارد:

• آبشش ماهی خوب صورتی یا قرمز است.
• چشمان کپور محدب و شفاف است.
• فلس های ماهی تازه با مخاط پوشیده شده است ، اما در عین حال خیس هستند.
• پوست سالم؛
• ماهی تازه نباید خون باشد.

همچنین کپور باید اضلاع صاف داشته باشد، سطح یخ صاف و صاف و بدون ایراد باشد.

ماهی در فویل

در تهیه این غذا هیچ چیز سختی وجود ندارد، نکته اصلی این است که تمام قوانین را دنبال کنید. در اینجا محبوب ترین دستور پخت ماهی کپور در فر آورده شده است.

آنچه ما نیاز داریم:

• کیلوگرم کپور؛
• 2 عدد پیاز؛
• سس مایونز با خامه ترش، فقط 150 گرم؛
• 1 لیمو یا لیمو ترش؛
• روغن 1 قاشق غذاخوری l.
• نمک و فلفل.

یک دستور ساده کپور در فویل با خامه ترش است

روش پخت و پز:

• ماهی کپور خود را از فلس ها پاک می کنیم، آنها را روده می کنیم و آنها را کاملا می شوییم.
• ماهی را با نمک، فلفل و چاشنی ماهی بمالید.
• لاشه را با آب لیمو یا لیموترش مرطوب کنید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سس را درست کنید. برای این کار خامه ترش را با سس مایونز و کره مخلوط کنید. بعد از گذشت زمان ماهی کپور را از یخچال خارج می کنیم و با مخلوط به دست آمده از همه طرف خوب می مالیم، داخلش هم از این قاعده مستثنی نیست.
• با استفاده از چاقو پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
• نصف پیاز را داخل مخلوطی که گذاشتیم بریزید و به مدت نیم ساعت مارینت کنید.
• پیاز را روی فویل پوشانده شده روی ورقه پخت قرار دهید. سپس ماهی را روی پیاز خرد شده قرار دهید. پیاز ترشی را داخل ماهی قرار دهید و بقیه را روی ماهی قرار دهید.
• داخل فویل بگذارید و 30-40 دقیقه بپزید. با استفاده از چاقو می توانید بررسی کنید که آیا ماهی کاملاً پخته شده است.
• برای بدست آوردن پوسته ترد، 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت، آن را با فویل باز شده بپزید.
• ظرف را با برش های لیمو و سبزی تزئین کنید. ظرف کناری می تواند به شکل سیب زمینی آب پز باشد.

کپور در چک

ماهی کپور آینه ای در فر با سبزیجات در جمهوری چک تهیه می شود. او با ذوق و سلیقه خود نه تنها ساکنان کشورش، بلکه مهمانان را نیز تسخیر کرد.

عناصر:

• کپور سه کیلویی;
• سه پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• نیم کیلوگرم خامه ترش؛
• سبزه؛
• 4 حبه سیر؛
• چاشنی برای ماهی؛
• مقدار کمی از هر روغن؛
• 7 عدد سیب زمینی متوسط؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور العمل چک شامل پخت ماهی کپور با سبزیجات مختلف است

دستور پخت مرحله به مرحله:

• پوسته ها و آبشش ها را بردارید. با آب تمیز کاملاً بشویید.
• نمک، با چاشنی و ادویه جات ترشی جات بمالید.
• یک عدد پیاز و هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید.
• سیب زمینی ها را تا زمانی که کاملا پخته نشوند بجوشانید و به صورت حلقه های کوچک برش دهید.
• سبزی را با سیر به سبزیجات اضافه کنید و لاشه را با خامه ترش پر کنید.
• یک لایه سیب زمینی را روی فویل که روی یک ورقه پخت قرار داده اید قرار دهید، ماهی کپور پر شده را روی آن قرار دهید و با سبزی ها و سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید.
• ماهی را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید (50 دقیقه).
• 10-15 دقیقه قبل از پایان، فویل را باز کنید تا به شکل پوسته در بیاید.

پس از امتحان کپور در فویل با سبزیجات، می توانید دستور العمل های دیگر را فراموش کنید. می توان آن را هم در روزهای عادی هفته و هم برای هر جشنی تهیه کرد.

کپور پخته شده در سس عسل

کپور در فویل بسیار خوشمزه، آبدار و لطیف است. ماهی پخته شده در فر به زمان زیادی برای آماده سازی نیاز ندارد و طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.

آنچه ما نیاز داریم:

• یک کپور بزرگ یا دو ماهی کوچک؛
• سیر 4 حبه اگر تندتر دوست دارید می توانید آن را به 6 حبه افزایش دهید.
• سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز)؛
• کمی عسل؛
• لیمو؛
• نمک و فلفل، ادویه ها؛
• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 زرده تخم مرغ؛

برای افزودن طعم خاص، می توانید ماهی کپور را با سس و عسل بمالید.

آماده سازی:

• مخلوط را درست کنید: آب لیمو، سیر فشرده و نمک را مخلوط کنید. لاشه ماهی کپور از قبل تمیز و شسته شده را چرب کرده و آب لیمو بپاشید.
• شکم را با سبزی خرد شده پر کنید.
• ماهی را روی فویل قرار دهید و آن را با خامه ترش، نمک، سیر فشرده شده از طریق پرس، زرده تخم مرغ و عسل بمالید.
• به مدت 40-50 دقیقه در دمای 170-190 درجه بپزید.
• یک سالاد سبزیجات و سیب زمینی آب پز به عنوان پیش غذا برای این غذا استفاده می شود.

کپور تازه پخته شده در فر با چنین سس خوشمزه ای عطر و طعم بی نظیری خواهد داشت.

کپور کامل پخته شده

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه ماهی خوشمزه را در فر بپزند. یکی از خوشمزه ترین و رایج ترین ماهی ها در آشپزی ماهی کپور است و یکی از بهترین غذاها کپور کامل پخته شده است.

آنچه برای کپور در فر در فویل نیاز دارید:

• کیلوگرم کپور؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن ها؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• سیر به مزه؛
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 20 میلی لیتر آب سرد؛
• یک جفت برگ بو؛
• 4-5 دانه فلفل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سرسبزی

کپور کامل را می توان با افزودن مواد مختلف و آزمایش طعم و مزه پخت

دستور گام به گام:

• ماهی را تمیز کرده و قلوه ها را جدا کنید. خوب آبکشی کنید.
• دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
• سیر را با استفاده از پرس فشار دهید.
• ماهی را روی فویل قرار دهید و نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.
• رب گوجه فرنگی و آب را با هم ترکیب کنید.
• پوره گوجه فرنگی را روی پیاز، نمک، فلفل قرار دهید و با سبزیجات و برگ بو خرد شده بپاشید.
• فر را روی 180 درجه روشن کنید و تایمر را تنظیم کنید. در حین پخت، ماهی کپور باید به طور دوره ای با شیره ای که ماهی ما در آن قرار دارد آبیاری شود.
• کپور تمام شده را به یک ظرف تمیز منتقل کنید، در آب گوجه فرنگی بریزید و با گیاهان بپاشید.

می توانید سیب زمینی را به عنوان پیش غذا برای این غذا تهیه کنید.

کپور با سبزیجات

پخت ماهی کپور در فویل با سبزیجات راحت است زیرا نیازی به تهیه ظرف جانبی جداگانه ندارید. این غذا 2 در 1 در نظر گرفته می شود، زیرا سبزیجات به عنوان غذای جانبی استفاده می شوند. بیایید به نحوه پخت ماهی کپور در فر نگاه کنیم:

عناصر:

• یک ماهی (کپور)؛
• 2 کدو سبز کوچک؛
• 4 عدد گوجه فرنگی قرمز؛
• فلفل و نمک.

کپور با کدو سبز و گوجه فرنگی ترکیب می شود

روش پخت و پز:

• ما همه مواد را آماده می کنیم - کدو سبز و گوجه فرنگی را خرد می کنیم و ماهی را تمیز و روده می کنیم.
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها را داخل و خارج شکم بمالید.
• ماهی کپور را روی فویل قرار دهید و سبزیجات را در اطراف آن قرار دهید. همه چیز را با روغن چرب کنید و در فویل به مدت 40-50 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

ماهی پخته شده در فویل با سیب زمینی و سبزیجات

ماهی کپور با لیمو و سیب زمینی به ترشی غذا می افزاید و کناری از آب ماهی اشباع می شود و معطر و آبدار می شود. این دستور پخت آسان است و به تلاش کمی نیاز دارد.

چه چیزی نیاز داریم:

• یک کپور متوسط؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سفید و سیاه آسیاب شده؛
• یک دسته سبزی؛
• یک لیمو یا لیموی بزرگ؛
• سه عدد سیب زمینی متوسط؛
• یک پیاز متوسط ​​یا دو عدد کوچک؛
• یک عدد هویج؛
• یک فلفل؛
• روغن

ماهی با سیب زمینی و سبزیجات - یک ظرف پر

دستور گام به گام:

• هویج های بزرگ را باید از طول برش دهید و سپس به صورت نیم دایره ای برش دهید؛ اگر میوه کوچک است، به سادگی به صورت حلقه ای برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
• سیب زمینی ها را با پوست کاملا شسته و به صورت دایره ای برش دهید.
• پس از برداشتن دانه ها و دم فلفل ها، آن را نیز حلقه ای برش دهید.
• سبزی ها را ریز خرد کنید، نمک و فلفل دلخواهتان را بپاشید.
• ماهی پاک شده و روده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس ماهی کپور را به مدت 50-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
• لیمو یا لیموترش را مانند سایر مواد به صورت دایره برش دهید.
• شکم را با سبزی های خرد شده و حلقه های لیمو پر کنید.
• برش های کم عمقی در سرتاسر ماهی ایجاد کنید (هر 2 سانتی متر).
• بعد از اینکه فویل را با روغن چرب کردید، نیمی از سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. ابتدا سیب زمینی، هویج روی آن، سپس پیاز و فلفل روی آن قرار دهید.
• ماهی را روی سبزیجات قرار دهید و دوباره سبزیجات را لایه لایه کنید. در نهایت حلقه های لیمو را داخل برش هایی که قبلا زده بودید فرو کنید.
• همه اجزا را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. 5-10 دقیقه قبل از پایان، فویل را باز کنید تا ظرف قهوه ای شود.

بهترین روش برای سرو این غذا این است که ماهی را با احتیاط روی ظرف بیضی شکل با کاردک قرار دهید و سبزی های پخته شده را به زیبایی دور آن بچینید.

کپور در آبجو

هر خانم خانه‌داری باید طرز پخت ماهی کپور را در فر بداند.

عناصر:

• یک و نیم کیلوگرم کپور؛
• یک عدد لیمو؛
• روغن آفتابگردان؛
• 4 حبه سیر؛
• نمک دریا؛
• یک تا دو هویج؛
• نیم لیتر آبجو سبک؛
• تره فرنگی و موسیر؛
• کره؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

می توانید کپور را در آبجو بپزید

روش پخت و پز:

• پس از انجام تمام دستکاری ها با ماهی: تمیز، روده و شستن، آن را با نمک و ادویه می مالیم. سپس با آب لیموی فشرده شده بپاشید.
• در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را آماده کنید - موسیرها را خرد کنید، سیر را با استفاده از پرس فشار دهید. هویج و تره فرنگی را به صورت حلقه ای نصف کنید. تمام سبزیجات به دست آمده را با روغن مخلوط کرده و به مدت سه دقیقه بجوشانید.
• سبزیجات را روی فویل بگذارید، سپس ماهی کپور را روی یک چهارم لیتر آبجو بریزید. برای اطمینان از خوب پختن ماهی، چند برش می زنیم.
• ماهی کپور را در فویل در فر به مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
• در طول پخت، به طور دوره ای مابقی آبجو را اضافه کنید.
• پس از اتمام پخت، ظرف را به یک بشقاب منتقل کنید.

در صورت تمایل، می توانید سس درست کنید: سبزیجات آماده را بردارید، آنها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، آب ماهی را که در آن پخته شده بود اضافه کنید و با کره مخلوط کنید.

بنابراین، پخت ماهی کپور در فر بسیار ساده است، زمان زیادی نمی برد و علاوه بر این، یک غذای خوشمزه و بسیار سالم خواهید داشت.

دستور پخت ماهی کپور در فویل در ویدیو: