مربای انگور فرنگی سبز. طرز تهیه مربای انگور فرنگی

بسیاری از مردم آماده سازی انگور فرنگی را یک "سرنوشت سلطنتی" می نامند. روش ها و دستور العمل های زیادی برای تهیه دسر از این توت ها وجود دارد. آنها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند، به همین دلیل ژله، سوفله یا مربا بسیار موفق هستند. شاید فوق العاده ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه برای حفظ انواع توت های خوشمزه برای کل سال، تهیه مربای انگور فرنگی برای زمستان باشد.

از نظر طعم، توت ها می توانند شبیه آلو، انگور، تمشک و هلو باشند. چنین سایه هایی از طعم بیشتر مشخصه گونه های هیبریدی است. طعم اصلی انگور فرنگی هنوز شیرین و ترش است.

توت های درختچه می توانند کوچک یا بزرگ، سفید، صورتی یا قرمز رنگ باشند - این بستگی به تنوع دارد. می توانید از میوه هایی با هر رسیده ای استفاده کنید. خواص مفید انگور فرنگی را فقط می توان با مویز مقایسه کرد.

فواید مربای انگور فرنگی

تفاوت اصلی مربای انگور فرنگی و مربا، قوام غلیظ و همگن آن است، زیرا توت ها به خوبی می توانند ژل شوند.

مزایای انگور فرنگی تازه و هر گونه آماده سازی ساخته شده از آن را نمی توان انکار کرد. مربا، به خصوص اگر در آرام پز یا با استفاده از فناوری «مربای پنج دقیقه ای» پخته شود، تقریباً به طور کامل ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای آلی را حفظ می کند.

هنگام تهیه مربا برای زمستان، انگور فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخانده و آسیاب می کنند. سپس پکتین، که توت از آن بسیار غنی است، اثر ژل کنندگی بیشتری دارد و جرم به خوبی سفت می شود.

مربا روی آتش به شدت در یک مرحله پخته می شود. می توانید طعم آن را با افزودن توت قرمز، به یا سیب سبز بهبود ببخشید.

هنگام مصرف مربای انگور فرنگی تعدادی منع مصرف و محدودیت وجود دارد:

• دسر برای افرادی که از زخم معده رنج می برند منع مصرف دارد.
• در صورت وجود کولیت و انتریت، مصرف باید محدود شود.
• اگر سنگ کلیه دارید با احتیاط مصرف کنید.

مربا یا کنسرو؟

خانم های خانه دار اغلب از خود می پرسند چه چیزی برای پختن انگور فرنگی برای زمستان بهتر است: مربا، کنسرو یا مارمالاد؟ در اینجا موادی برای تفکر وجود دارد:

1. عملیات حرارتی طولانی مدت هنگام تهیه مربا به میزان قابل توجهی ترکیب ویتامین غنی انگور فرنگی را کاهش می دهد. مربا خیلی سریعتر پخته می شود.
2. قبل از تهیه مربا، میوه ها را مدتی با شربت می ریزند و در چند مرحله می پزند. مربا در یک مرحله آماده می شود.
3. مربا شامل حفظ انواع توت ها و به دست آوردن یک شربت شفاف است. نباید ژل شود و توت ها در آن سفت نشوند.

بهتر است از همه چیز کمی پخته شود! طرز تهیه مربای انگور فرنگی را بخوانید، مربا درست کنید و همه این خوراکی ها را امتحان کنید، مطمئناً پشیمان نخواهید شد!

انتخاب و تهیه انواع توت ها برای مربا

میوه ها برای تهیه مربا زمانی انتخاب می شوند که رسیده باشند، شاید کمی له شوند. قبل از پردازش، دم هر میوه باید کوتاه شود.

توجه داشته باشید!اگر به جای چاقو از قیچی ناخن استفاده کنید، فرآیند پر زحمت برداشتن دم اسبی بسیار آسان تر خواهد بود.

ترفندهایی برای تهیه مربای غلیظ و خوشمزه انگور فرنگی

• شما می توانید دانه های کوچکی را که در انگور فرنگی وجود دارد، با مالیدن آنها از طریق یک الک ریز از بین ببرید (توت ها ابتدا باید به صورت پوره یا آب پز شوند). کار به زحمت و زمان زیادی نیاز دارد، اما مربا قوام یکدست و طعم مطبوعی خواهد داشت.
• آماده بودن مربا را می توانید با سرعت چروک شدن یک قطره مربا با دم قاشق بررسی کنید. اگر قطره به سرعت جمع شد، مربا باید کمی پخته شود.
• مربا را باید در ظرف پهن (استیل ضد زنگ یا لعابی) بپزید. مربا نمی سوزد و پوشش ظرف پخت در تماس با اسیدها ترکیبات مضری را منتشر نمی کند.
• زمان قرار گرفتن در معرض آتش باید حداقل باشد، در غیر این صورت تراکم محصول کاهش می یابد و بیشتر ویتامین ها از بین می روند.

دستور العمل های مربای انگور فرنگی

مرباها محبوب ترین و شناخته شده ترین خوراکی ها هستند. محصول نهایی به رنگ سبز یا شرابی زیبا است. پکتین موجود در انگور فرنگی به شما امکان می دهد دسرها را در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید و مدت زمان عملیات حرارتی را کاهش دهید.

ساده ترین دستور العمل - مربا پنج دقیقه ای

تمام ویتامین ها و مواد معدنی را می توان تنها با پختن مربا در سریع ترین زمان ممکن حفظ کرد. ظرافت باید به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه روی آتش بگذرد. می توانید از مقدار مساوی میوه و شکر مربای پنج دقیقه ای انگور فرنگی درست کنید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها و شکر؛
• 80-100 میلی لیتر آب؛
• بسته بندی ژلفیکس

آماده سازی:

1. توت ها را از ساقه ها جدا کنید و کاملا بشویید.
2. اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود.
3. توت های شسته شده را اسکرول یا خرد کنید.
4. مخلوط ژلفیکس و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. قاشق شکر به پوره توت.
5. بلافاصله بعد از جوش آمدن، بقیه شکر را اضافه کنید و اجازه دهید بیش از سه دقیقه دم بکشد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کف را از روی سطح پاک کنید و می توانید مربا را در شیشه ها بریزید.

مربای "انگور فرنگی با پرتقال" را در آرام پز

مولتی پز محکم وارد زندگی زنان خانه دار مدرن شده و جای افتخار خود را در آشپزخانه های ما گرفته است. می توانید یک دسر انگور فرنگی فوق العاده با پرتقال در آن تهیه کنید. مزیت این روش این است که مولتی پز خانم خانه را از هم زدن مداوم توده محصول در حال تهیه بی نیاز می کند.

افزودن مرکبات به لذیذ ما عطر فوق العاده ای می بخشد.

برای کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی؛
• یک جفت پرتقال؛
• کیلوگرم شن و ماسه

آماده سازی:

1. تمام دانه ها و غشاها باید با دقت از پالپ پرتقال جدا شوند.
2. ساقه ها را بردارید و انگور فرنگی را بشویید.
3. انگور فرنگی و پرتقال را با چرخ گوشت چرخ کنید یا از صافی صاف کنید.
4. شکر را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
5. بعد از ظاهر شدن کف می توانید مربا را تا نیم ساعت بیشتر بپزید. سپس کف باید برداشته شود و مربای هنوز داغ را می توان در شیشه های تمیز ریخته و با درب بسته کرد.

با همین دستور می توانید به جای پرتقال با لیمو مربا درست کنید. به همان اندازه معطر و خوش طعم خواهد شد.

هنگام پختن مربا با افزودن پرتقال یا لیمو، از قاشق چوبی یا پلاستیکی استفاده کنید. تماس با فلز باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود.

مربا "انگور فرنگی با مویز"

مویز نه تنها طعم جدیدی به دسر می بخشد، بلکه آن را حتی سالم تر می کند. فراوانی ویتامین های P و K می تواند دیواره رگ های خونی را تقویت کرده و لخته شدن خون را بهبود بخشد. ویتامین ها در برابر دماهای بالا مقاوم هستند و تقریباً به طور کامل در محصول نهایی حفظ می شوند.

ترکیب محصولبسیار ساده و مقرون به صرفه شما فقط به توت ها و شکر به مقدار مساوی نیاز دارید، به عنوان مثال، هر کدام یک کیلوگرم.

آماده سازی:

1. توت های مویز جمع آوری شده از شاخه ها باید شسته، خشک شوند و به مدت 15-20 دقیقه در فر گرم شوند (دمای فر باید 200 درجه سانتیگراد باشد).
2. اکنون مویز نرم شده به راحتی آسیاب می شود و به یک توده همگن تبدیل می شود.
3. انگور فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
4. پوره های توت به دست آمده را با هم ترکیب کرده، با ماسه بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید.
5. مربا باید نیم ساعت بجوشد و مدام هم بزنید.
6. هر کفی که ظاهر می شود را از بین ببرید و مخلوط هنوز داغ را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید.

هنگام تهیه مربا طبق این دستور، فقط خود خانم خانه می تواند میزان شکر را انتخاب کند. روش آزمایشی در اینجا مناسب است - هنگام پخت و پز میل کنید و در صورت لزوم شکر اضافه کنید.

مهم.مربا فقط پس از سرد شدن حالت ژله ای غلیظی پیدا می کند.

قوانین ذخیره سازی

مربا که مطابق با تمام مراحل آماده سازی و عملیات حرارتی تهیه شده و در شیشه ها بسته شده است، تا دو سال قابل نگهداری است. بهتر است شیشه ها را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

درست است، تردیدهایی وجود دارد که آنها برای دو زمستان دوام می آورند - چنین ظرافت خوشمزه ای به احتمال زیاد برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

یک قانون طلایی که در آشپزخانه هر خانم خانه‌داری خوب کار می‌کند - هنگام تهیه مربا، انگور فرنگی را با مواد مختلف ترکیب کنید تا همیشه یک دسر جدید، با طعمی جدید و عطری نفیس داشته باشید!

بوته خاردار و نامحسوس انگور فرنگی میوه های بسیار خوشمزه و سالمی تولید می کند. بسته به تنوع، رنگ توت ها می تواند سبز زمردی، قرمز یا بورگوندی تیره باشد. انگور فرنگی سرشار از ویتامین است و محتوای کم کالری آن این توت را به یک محصول رژیمی عالی تبدیل می کند. از انگور فرنگی چه چیزی تهیه می شود؟ آماده سازی اصلی ژله، کنسرو، مربا و مارمالاد است. مربای خوشمزه انگور فرنگی را خودتان به راحتی درست کنید. ما در این مقاله در مورد تمام روش های تهیه چنین آماده سازی زمستانی با شما صحبت خواهیم کرد.

انگور فرنگی تازه چیده شده چندین بار در آب گرم شسته می شود. در عین حال، اگر آلاینده هایی روی توت ها وجود داشته باشد، آنها به طور کامل تمیز می شوند. پس از تخلیه آب، انگور فرنگی ها تمیز می شوند. برای این کار از قیچی کوچک یا چاقو استفاده کنید تا ساقه و کاسبرگ هر توت را جدا کنید. استفاده از قیچی در این مورد بسیار راحت تر است.

دستور العمل های مربای انگور فرنگی

روش شماره 1 - نسخه کلاسیک

3.5 کیلوگرم انواع توت ها را مصرف کنید. میوه ها را پس از پردازش اولیه به یک قابلمه با کف پهن منتقل کرده و با 3 لیوان آب تمیز پر می کنند. این مخلوط روی حرارت متوسط ​​حدود 10 دقیقه جوشانده می شود.در این مدت توت ها نرم می شوند، ترک می خورند و مقدار نسبتا زیادی آبمیوه تولید می کنند. یک الک فلزی پهن را روی یک قابلمه دیگر قرار دهید. توده داغ روی این ساختار ریخته می شود و آنها شروع به آسیاب کردن توت ها با کاردک یا قاشق می کنند. در نتیجه فقط پوست و دانه در الک باقی می ماند. اگر برخی از دانه ها وارد آماده سازی شوند، اشکالی ندارد.

1.5 کیلوگرم شکر را در یک جریان نازک به یک توده همگن بریزید و روی آتش بگذارید. با برداشتن مداوم کف، مربا را 20 دقیقه دیگر بجوشانید. هنگامی که گرم است، محصول را در شیشه ها ریخته و مهر و موم می شود.

کانال RecipeLand دستور تهیه مربای انگور فرنگی با آبمیوه گیری را با شما به اشتراک می گذارد

روش شماره 2 – از طریق چرخ گوشت

هر مقدار انگور فرنگی پوست کنده و شسته شده با کمترین سطح مقطع ممکن از چرخ گوشت رد می شود. پوره به دست آمده را وزن کرده و به همان میزان شکر به آن اضافه می کنند. مخلوط را روی حرارت کم بپزید و مدام هم بزنید. مربا بعد از 30 دقیقه آماده می شود. دسری که طبق این دستور تهیه می شود بسیار غلیظ و معطر است.

روش شماره 3 - با انواع توت ها

ساقه ها و "دم" های خشک از انگور فرنگی جدا می شوند. هر توت با یک سیخ تیز سوراخ می شود. برای این کار می توانید از یک سوزن یا یک خلال دندان معمولی استفاده کنید. سوراخ کردن انگور فرنگی به میوه ها اجازه می دهد تا شکل خود را در ظرف تمام شده بهتر حفظ کنند. یک شربت غلیظ از نیم لیتر آب و 1.5 کیلوگرم شکر می جوشانند. انگور فرنگی های آماده شده در توده در حال جوش قرار می گیرند. بلافاصله آتش خاموش می شود. ظرف را با درب بپوشانید و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود.

پس از تقریباً 5 تا 6 ساعت، فرآیند پخت را می توان ادامه داد. توت ها با دقت روی یک الک قرار می گیرند و شربت انگور فرنگی دوباره گرم می شود. توت ها دوباره در شربت در حال جوش قرار می گیرند و اجازه می دهند تا زیر درب دم بکشند. این روش 3-4 بار تکرار می شود. بعد از اینکه انگور فرنگی برای آخرین بار در شربت در حال جوش قرار گرفت، مربا را از روی حرارت برداشته نمی شود، بلکه نیم ساعت می جوشاند. وقتی داغ است، قطعه کار در ظروف استریل بسته بندی شده و با درب پوشانده می شود.

هنگام تهیه مربا طبق این دستور، باید یک نکته مهم را در نظر بگیرید: شما نمی توانید انواع توت ها را مخلوط کنید! آنها فقط با قابلمه تکان داده می شوند.

روش شماره 4 - با پرتقال

برای این دستور به 1 کیلوگرم انگور فرنگی، 1 کیلوگرم شکر و 2 پرتقال متوسط ​​نیاز دارید. انگور فرنگی و پرتقال را به خوبی بشویید. بهتر است با یک برس سفت روی پوست مرکبات بچرخید. میوه را به قطعات بزرگ برش می دهند و دانه ها را از بین می برند.

انگور فرنگی و برش های پرتقال از آبمیوه گیری رد می شوند. کیک بعد از این روش برای پخت کمپوت استفاده می شود. یک کیلوگرم شکر گرانول به آب انگور فرنگی اضافه می شود.

مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بپزید تا نرم شود. وقتی مربا آماده شد، از قاشق در یک جریان نازک پیوسته جاری می شود. به طور متوسط، پخت و پز 20 تا 25 دقیقه طول می کشد. مربا نرم و شفاف می شود.

همچنین می توانید محصولات را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در این صورت بهتر است پوست پرتقال را جدا کرده و سپس از پوست سفید آن جدا کنید تا مربای تمام شده تلخ نشود.

ویدئویی از کانال "مردان در آشپزخانه!" به شما می گوید که چگونه مربای انگور فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته درست کنید.

نحوه نگهداری دسر انگور فرنگی

تمام دستور العمل های مربا ارائه شده شامل مقدار زیادی شکر است. این ماده به شما امکان می دهد مربای انگور فرنگی را برای مدت طولانی در جای خنک نگهداری کنید. البته بهتر است قبل از بسته بندی ظرف را استریل و خشک کنید. آماده سازی های بسته شده به درستی را می توان بدون بدتر شدن طعم تا دو سال ذخیره کرد.

سلام دوستان!

اکنون زمان آن فرا رسیده است که دوباره در مورد یک خوراکی نسبتاً شگفت انگیز با ما صحبت کنیم. واقعاً می توان آن را یک غذای سلطنتی در نظر گرفت، زیرا به نظر بسیار جالب می رسد و شبیه زمرد است. و چه طعمی دارد، به سادگی فوق العاده است. همه این توصیفات مربای انگور فرنگی را مشخص می کند. که پیشنهاد میکنم امروز طبخش کنم

من نمی گویم که شما باید نوعی توانایی های فوق العاده داشته باشید تا چنین آمادگی هایی برای زمستان شما را ناراحت نکند، اما با این وجود، نمی توانید بدون توضیحات دقیق انجام دهید. زیرا دستور العمل های بسیار زیادی وجود دارد. من پیشنهاد می کنم بهترین گزینه ها را از مجموعه خود انتخاب کنید. با خیال راحت هر دستوری را که دوست دارید انتخاب کنید و برای سلامتی خود ایجاد کنید.

می خواهم توجه داشته باشم که فناوری پخت مربای انگور فرنگی می تواند کاملاً متفاوت باشد. این ممکن است گزینه ای باشد که شامل پختن غذاهای لذیذ در چند دسته باشد؛ دستور العمل هایی بدون پخت و پز وجود دارد. و البته، انواع مختلفی از غذاهای مختلف، که در آن میوه های مختلف و انواع توت ها به ترکیب اضافه می شود. به عنوان مثال، می تواند توت قرمز یا سیاه، تمشک، هلو، پرتقال، کیوی و غیره باشد. بنابراین، رنگ در نهایت به اجزای بسیاری بستگی دارد؛ این رنگ می تواند از کهربایی-طلایی تا کم رنگ و سبز روشن روشن باشد.

اما، البته، برای اکثریت، رنگ مورد علاقه همه زمردی است و چنین مربای بدون هیچ افزودنی یا غلیظ کننده ای مانند ژلاتین یا پکتین تهیه می شود. اگر چه، در صورت تمایل، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید تا قوام حتی غلیظ تر شود. همانطور که ممکن است حدس بزنید، فقط توت های رسیده سبز مصرف می شود.

بسیاری از مردم ترجیح می دهند تا تاریکی بپزند؛ البته فقط انگور فرنگی سیاه یا قرمز می تواند چنین سایه ای بدهد. و چنین دستور العملی به درستی امپراتوری نامیده می شود.

خوب، دوستان، بیایید طبق معمول، طبق سنت، با یک دستور العمل کلاسیک شروع کنیم. با استفاده از این فناوری، مربا شبیه به ژله می شود، اما بسته به مدت زمانی که برای تهیه آن صرف می کنید، می توانید آن را کمی مایع هم کنید.

از تاریخ. این ظرافت نه چندان دور در زمان کاترین کبیر ظاهر شد؛ تا آن لحظه در روسیه، انگور فرنگی منحصراً خام مصرف می شد و پخته نمی شد.

احتمالاً هر کدبانوی خانه‌داری، حتی اگر تازه شروع به کار کرده باشد یا در حال حاضر مشتاق است، آرزو می‌کند که فرآیند آماده‌سازی هر شاهکار آشپزی به موقع ساده و مقرون به صرفه باشد. دستور العمل سلطنتی می گوید که چنین مربای باشکوه انگور فرنگی زمرد را می توان به دو روش مختلف تهیه کرد، اولین، در دسترس ترین، در حال حاضر توضیح داده خواهد شد. و دومی کمی پیچیده تر است، اما جالب تر است - با برگ های گیلاس، بیشتر در یادداشت خواهید دید.

من می خواهم توجه داشته باشم که این دقیقا همان دسری است که از توت های سبز دریافت می کنید؛ انواع دیگر مانند میوه های قرمز یا سیاه مناسب نیستند؛ آنها همچنین یک خوراکی خوشمزه ایجاد می کنند، اما سایه دلخواه را در آنها نشان نمی دهند. کوزه

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی سبز - 2 کیلوگرم
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 2 کیلوگرم
• آب - 800 میلی لیتر

مراحل:

1. توت ها را از زباله جدا کنید و دم آن ها را با استفاده از قیچی آشپزخانه بردارید یا با احتیاط آن ها را با دست جدا کنید. بله، کار زیاد است، اما به قول خودشان ارزشش را دارد. در واقع بازی با این توپ ها که همیشه شکل هندوانه را به من یادآوری می کند سرگرم کننده است.

جالب هست! می دانید که انگور فرنگی با کیوی مرتبط است. می توانید تصور کنید، به همین دلیل است که من را به نوعی یاد این میوه انداخت. چه کسی فکرش را می کرد.

پس از برداشتن پرینت خشک شده، توت را زیر شیر آب بشویید. در اصل، این روش در ابتدا قابل انجام است. تمام میکروب‌ها و حشرات را بشویید، همچنین چوب‌ها یا شاخه‌های غیرضروری را که به‌طور تصادفی وارد آن شده‌اند بردارید.

2. بعد طبق برنامه ظروف شیشه ای با مقدار اسمی 0.5 یا 1 لیتری را استریل کنید، دیگر مصرف نکنید، توصیه نمی شود. هیچ کس چنین موادی را در بطری های 3 لیتری نمی سازد. علاوه بر این، این راحت نیست. چون نگهداری یک کوزه کوچک راحت تر است، و به هر حال، آن را بیرون آوردم، خوردم و برای خوردنی جدید به انبار برگشتم.

در یک ظرف کوچک عمیق، ترجیحاً یک ماهیتابه با کف ضخیم یا یک حوض لعابی، آب آشامیدنی را بریزید و آن را حباب کنید. آب لیمو و میوه های سبز را در آن بریزید، از لحظه جوشیدن حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مرتب هم بزنید تا چیزی به کناره های تابه نچسبد.

در یک یادداشت! آب لیمو به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و از ترش شدن و کپک زدن توت ها جلوگیری می کند. به علاوه، کاملاً به تثبیت رنگ حاصل کمک می کند که از اهمیت کمتری برخوردار نیست.

3. بعد باید شکر گرانول را اضافه کنید. از آنجایی که میوه ها خیلی ترش نیستند، نسبت شکر مثل همیشه رایج ترین است، یعنی 1 به 1. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر در شربت شکر بپزید.

4. خواهید دید که مربا شروع به به دست آوردن قوام مورد نیاز شما و البته سایه می کند. می توانید کمی بیشتر بپزید، اما فراموش نکنید که با قاشق چوبی هم بزنید تا چیزی نچسبد. و در نظر داشته باشید که پس از خنک شدن، ظرافت حتی غلیظ تر می شود. بنابراین، آن را بیش از حد نپزید، حداکثر 30-40 دقیقه.

در حالی که داغ است، شیرینی معطر را در شیشه های تمیز و استریل بریزید، آنها را ابتدا با جوش شیرین بشویید و سپس روی بخار آب نگه دارید. یا از روش دیگری که می شناسید مانند فر یا مایکروفر استفاده کنید.

درب ها را نیز به مدت 10-15 دقیقه در آب کاملاً می جوشانیم و سپس روی شیشه ها می گذاریم و با کلید مخصوص تا حد امکان محکم می کنیم. بگذارید کاملا خنک شود و به دمای اتاق برسد. و سپس آن را به یک بالکن عایق بندی شده یا مکانی خنک ببرید. موفق باشید!

مربای انگور فرنگی با پرتقال و لیمو - یک دستور العمل عالی بدون پخت و پز

چه کسی دوست ندارد یک شیشه ویتامین در وسط زمستان بخورد؟ تهیه چنین غذاهایی ضروری است، زیرا مربا با استفاده از این روش پخت زنده به دست می آید، به روش سرد تهیه می شود. به نظر شما این چگونه و چگونه ممکن است؟ بله، درست مانند با، شما می توانید به سرعت و به راحتی چنین آماده سازی را انجام دهید، یعنی توت ها را تازه نگه دارید. و مهمتر از همه، آنها تحت عملیات حرارتی قرار نخواهند گرفت.

راستش را بخواهید، این دستور غذا باید یکی از موارد مورد علاقه در کتاب آشپزی شما باشد. به هر حال، این غذای سالم و مفید است یا به آن تعلق دارد. علاوه بر این ، هنگامی که در بیرون کولاک وجود دارد و سرماخوردگی در راه است ، چند قاشق از چنین "معجون" قدرتمندی دستیار قابل اعتماد شما می شود.

و همه به این دلیل است که علاوه بر انگور فرنگی، از میوه هایی مانند لیمو و پرتقال استفاده خواهیم کرد. شما می توانید تنها با یک مرکبات زندگی کنید. اما، اگر این دو ماده را همزمان با هم ترکیب کنید، کاملا عالی خواهد بود. زیرا بدن خود را برای مدت طولانی با ویتامین C شارژ کنید و این نشان می دهد که ایمنی شما از هیچ بیماری همه گیر نمی ترسد. پس از قبل مواظب خود باشید و در کل خوردن چنین غذایی لذت بخش است! پس منتظر چی هستی برو و بخون.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی (هر گونه ای) - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• پرتقال - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• یا می توانید 2 پرتقال یا 2 لیمو مصرف کنید

مراحل:

1. رسیده و آبدار، ترجیحا گوشتی را انتخاب کنید، در آب بشویید. سپس بینی سیاه را از هر نمونه بردارید. اگر این کار فوراً انجام نشود، لکه هایی در ظرف تمام شده شناور می شوند. ظاهر قطعا خراب خواهد شد.

2. حالا میوه های آماده شده را برای کار بیشتر در کاسه مخلوط کن یا محفظه چرخ گوشت قرار دهید. بچرخانید یا آسیاب کنید تا به یک توده مایع همگن تبدیل شود. این زیبایی غیرمعمولی است که بیرون آمد.

3. پرتقال و لیمو یا یک ماده لازم نیست دوتا از آن ها را یکباره بردارید، روی آن ها آب جوش بریزید و همراه با پوست آن را تکه تکه کنید. برش ها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

4. مخلوط مرکبات را با انواع توت ها مخلوط کنید و شکر گرانول را به همه چیز اضافه کنید. هم بزنید.

وای! در این شکل، توت ها را می توان منجمد کرد؛ برای این، از ظروف پلاستیکی مخصوص یا کیسه های انجماد برای یخ استفاده کنید. نتیجه یک درمان به شکل توت های پوره شده با شکر، غنی از اسید اسکوربیک است.

5. حالا بگذارید 5-6 ساعت روی میز بماند و در این مدت چند بار هم بزنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که دانه های شکر کاملا حل شوند. اگر می خواهید روند را تسریع کنید، قابلمه را روی 6 درجه حرارت دهید، اما به جوش نیاید و 20 دقیقه هم بزنید، به این ترتیب شکر تقریباً بلافاصله حل می شود.

شیشه های نیم لیتری را بردارید و زیر درب فلزی بغلتانید. برای ایمن بودن می توانید یک قاشق شکر روی مربا بریزید و سپس در شیشه را ببندید. در انبار یا بهتر از همه در یخچال نگهداری کنید، نکته اصلی این است که آن را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید. اکتشافات مبارک، دوستان!

دستور پخت انگور فرنگی پنج دقیقه ای - ساده ترین دستور العمل

هیچ چیز بهتر از درست کردن انواع شیرینی ها برای عزیزانتان نیست. و مشکل دقیقاً چیست ، زیرا می توانید چنین مربا را در خانه در 5 دقیقه درست کنید. و امروز می توانید آن را هنگام نوشیدن چای میل کنید، مثلاً آن را روی نان ترد پخش کنید. یا شاید یک دوجین سرخ کنید، آه-ها، خودتان تصمیم بگیرید.

من این دستور العمل را به دلیل در دسترس بودن آن دوست دارم؛ من به طور کلی هر توت را به این روش طبخ می کنم. علاوه بر این، من هیچ طعم دهنده یا مواد نگهدارنده ای اضافه نمی کنم، آب موجود در مواد کار خود را انجام می دهد، به توده کمک می کند تا به یک قوام ژله مانند تبدیل شود. همونی که اولین بار عاشقش میشی نمی‌دانم چگونه این را توضیح دهم، اما انگار جادو اتفاق می‌افتد، اگرچه هیچ عمل خاصی در اینجا انجام نمی‌شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.

مراحل:

3. به هر حال، قبل از اینکه فراموش کنم، شیشه ها را استریل کنید، من دوست دارم آنها را روی بخار نگه دارم. من از ظرفی با سوراخ هایی که همراه مولتی کوک من بود استفاده کردم. درب ها را بجوشانید.

4. بنابراین، به محض اینکه توت ها به جوش آمد، شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 5-15 دقیقه روی آتش بجوشانید و سپس خاموش کنید و از روی اجاق گاز بردارید. در بطری های شیشه ای بسته بندی کنید و با درپوش های پیچ دار یا نایلونی محکم کنید. در جای خنک اما بدون یخ زدگی نگهداری شود.

سرد! این فناوری پخت و پز است که قوام بسیار خنکی می دهد ، از نظر ساختار شبیه ژله است و همچنین مایع خارج نمی شود. من انجام آن را توصیه می کنم!

حتما تهیه کنید یا از این روش استفاده کنید. با این رنگ یاقوت کاملاً شوکه خواهید شد.

مربای انگور فرنگی غلیظ برای زمستان با انواع توت ها

مشترکین عزیز، یک گزینه اصلی و فوق العاده دیگر را با شما به اشتراک می گذارم. من آن را به دستور العمل ها نسبت می دهم - همه چیز بسیار ساده است. به نظر می رسد چیزی شبیه مربا است، اما فقط بهتر است، زیرا توت ها همیشه آسیاب می شوند، اما در اینجا قرار است آنها را خرد کنید، اما فقط یک قسمت را، و قسمت دیگر را دست نخورده بگذارید.

به علاوه، توت های قرمز را بگیرید، زیرا آنها کاملاً شکل بسیار مطلوب توپ را نگه می دارند. به علاوه، ژلفیکس به عنوان غلیظ کننده عمل می کند و برای تند شدن، دارچین را بردارید و اضافه کنید. بالاتر از همه ستایش، خواندن و به خاطر سپردن سریعتر به نظر می رسد.

در یک یادداشت. از این مقدار محصول، 3 شیشه پر هر کدام 0.5 لیتری به دست خواهید آورد.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی - 1000 گرم
• شکر - 1000 گرم
• Zhelfix - کیسه حدود 20 گرم
• دارچین اختیاری - 2 قاشق چایخوری

مراحل:

1. قبل از شروع، لطفاً مراحل زیر را انجام دهید. انگور فرنگی ها را بشویید و ساقه خشک آن را در انتهای آن جدا کنید. انجام این کار با قیچی معمولی آشپزخانه آسان است. وقتی این کار را انجام می دهید، مراقب باشید، آن دسته از انواع توت ها که کوچکتر هستند یا کمی له شده اند، آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. با استفاده از همزن برقی آنها را پوره کنید.

2. هنگامی که توده فرنی آماده شد، میوه های له نشده را به آن اضافه کنید، فکر می کنم شما قبلاً همه چیز را درک کرده اید، چقدر در یک شیشه خنک به نظر می رسد، از قبل می توانید متوجه قوام متراکم شوید. یک کاسه آهنی را روی اجاق قرار دهید و حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید.

3. قبل از اینکه مخلوط به جوش بیاید، مراقب باشید و هم بزنید تا پوره به دیواره های ظرف نسوزد. در همین حال، شکر (2 قاشق غذاخوری) را در یک لیوان با قوام دهنده به شکل ژل فیکس مخلوط کنید.

4. و سپس با مربای توت مخلوط کنید، اما طوری که لخته ایجاد نشود. مخلوط را به جوش بیاورید. پس از آن، ماسه و دارچین باقی مانده را اضافه کنید.

وای! آیا می توانید تصور کنید که چه افزودنی افسانه ای، دارچین و انگور فرنگی، این غذا را حتی خوشمزه تر، فوق العاده خوش طعم و زیبا می کند!

5. بعد از جوشیدن 3 دقیقه بپزید. معلوم می شود به محض حل شدن دانه های شکر فورا آن را خاموش کنید. یک ظرف شیشه ای بردارید و این خوراکی خوشمزه را داخل آن بریزید. با درب بپوشانید و محکم ببندید.

لطفا توجه داشته باشید که ظروف باید تمیز باشند. سپس شیشه ها را زیر و رو کنید و داخل یک پالتو خز قرار دهید و بگذارید خنک شوند و بعد از 24 ساعت برای نگهداری در انبار قرار دهید.

مربای انگور فرنگی رویال یا زمرد

خوب، خوب، دوباره ما در آستانه محبوب ترین دستور العمل هستیم، که نه تنها باید شما را خوشحال کند، بلکه کمی شما را ناراحت کند. واقعیت این است که این دسر در 5 دقیقه خورده می شود، تصور کنید، به محض اینکه در شیشه را باز می کنید، دیگر از بین رفته است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی سبز - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 0.7 کیلوگرم
• برگ های گیلاس
• آب - 50 میلی لیتر
• برگ درخت گیلاس - شاخه

مراحل:

1. یک انتخاب دقیق از میوه های سبز ایجاد کنید. حتی توت های کمی نارس هم جواب می دهند. آنها را بشویید و انتهای آن را کوتاه کنید. سپس یک چوب تیز، چیزی شبیه و یادآور خلال دندان چوبی بردارید. و هر عنصر را سوراخ کنید تا انگور فرنگی در حین پخت کوچک نشود و همچنین وقتی دما به دمای بالا می رسد میوه ها بترکند.

2. در حالی که انگور فرنگی از آب درمانی لذت می برد، در این فاصله یک شربت شیرین درست کنید. شکر (350 گرم) و آب را در قابلمه ای بریزید و مایع را بجوشانید. سپس آن را روی توت ها بریزید. و به علاوه یک شاخه گیلاس را روی آن قرار دهید، می توانید آن را بردارید و برگ ها را داخل آن بیندازید. بگذارید به جوش بیاید و به مدت 6 دقیقه بپزید. سپس خنک کنید و بگذارید یک شب بماند.

3. صبح با قاشق سوراخ دار توت ها را در ظرف دیگری بریزید و 350 گرم شکر گرانول باقی مانده را به شربت اضافه کنید و 5-6 دقیقه بجوشانید. سپس توت های پخته شده را دوباره اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا مایع شفاف شود. تا دمای اتاق خنک شود و سپس دوباره به مدت 15 دقیقه بجوشانید. معلوم می شود 3 پاس است.

4. لذیذ هنوز داغ را در شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید، تاریخ تولید را امضا کنید و در یخچال یا انبار نگهداری کنید. فراموش نکنید که آن را در فنجان بگذارید تا محصول مزه دار شود. نوش جان!

دستور تهیه مربای انگور فرنگی سبز از طریق چرخ گوشت

این گزینه مقرون به صرفه است، زیرا از ژل فیکس استفاده می کند، بنابراین نسبت شکر نصف خواهد شد. این بسیار جالب است زیرا مفیدتر است. اگر دنبال تغذیه سالم هستید، بدون تردید این معجزه را انتخاب کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی (می تواند منجمد شود) - 0.5 کیلوگرم
• zhelfix - ساشه 0.5 (دستورالعمل روی بسته را بخوانید)
• شکر - 250 گرم

مراحل:

1. یک انگور فرنگی سبز نارس بردارید و آن را در آب جاری بشویید. در چرخ گوشت به صورت فرنی خام خرد کنید. رنگ و طعم آن شبیه مربای کیوی و موز است.

2. یک کیسه ژله فیکس را با دو قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید؛ نصف بسته برای نیم کیلو توت کافی است. هم بزنید و پوره کنید.

3. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. به آرامی هم بزنید تا ژل فیکس حل شود و شکر به پخش سریعتر آن در کل جرم کمک می کند. صبر کنید تا مربا به جوش بیاید و 250 گرم شکر گرانول باقی مانده را اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه بجوشید و با قاشق کف را از بین ببرید.

مخلوط کمی روان می شود و وقتی کاملا خنک شد مربا غلیظ می شود.

4. غذای داغ را داخل ظرفی بریزید و برای سلامتی خود بخورید یا می توانید آن را در شیشه های زیر درب آهنی یا نایلونی بغلتانید.

این مربا طعمی شیرین و کمی ترش دارد و روی قاشق شبیه مارمالاد است.

طرز تهیه مربای شاهانه با برگ آلبالو و انگور فرنگی

این مربا شبیه کهربا است، ظاهر جذاب آن هر کسی را تحت تأثیر قرار می دهد. چه عطر و طعمی! فوق العاده! شما باید این را در واقعیت ببینید و آن را با یک قاشق بزرگ امتحان کنید). این دستورالعمل ویدیویی گام به گام به شما کمک می کند تا آن را بفهمید و در طول فرآیند پخت و پز اشتباه نکنید.

حتماً با دقت نگاه کنید و سپس روند جادوگری را شروع کنید.

مربای خوشمزه انگور فرنگی برای زمستان (دستور پخت سلطنتی با گردو)

من بلافاصله می گویم که این گزینه آسان نیست، شما باید صبور و پشتکار باشید. اگر چه، اگر حداقل مواد را مصرف کنید، زمان بدون توجه می گذرد و کمترین ذره ای از کار خسته نخواهید شد. از این گذشته ، چنین فعالیت هایی فقط باید شادی را به همراه داشته باشد. و نتیجه نهایی لذت است.

و به طور کلی، نام خود با گردو از قبل نشان می دهد که آن خوشمزه است. اما هیچ یک از مهمانان حتی نمی دانند که در این غذای لذیذ است، همه به این دلیل است که می توان آن را در داخل توت ها پنهان کرد. نحوه انجام این کار را در زیر ببینید.

به هر حال، شما می توانید آن را با بادام جایگزین کنید، اما من آن را امتحان نکردم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
• گردو - 110 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 500 میلی لیتر
• انیسون ستاره ای - 1 عدد.

مراحل:

1. انگور فرنگی ها را در یک لگن خیس کنید تا تمام لکه ها و کثیفی ها شسته شوند. در یک آبکش تکان دهید تا رطوبت اضافی داخل سینک تخلیه شود. سپس باید دم اسبی تیره و خشک را با قیچی بردارید. اما آنچه در پیش است کار پر زحمت است. باید با دقت پالپ را از هر توت جدا کنید و مراقب باشید که به آن آسیب نرسانید.

هیچ چیز سختی نیست! برای اینکه این کار را به زیبایی انجام دهید، باید در هر توت با چاقو یک برش ایجاد کنید؛ اگر آن را خیلی کوتاه کنید، فشار دادن هسته از طرف مقابل راحت نخواهد بود. در هر صورت عادت کن.

2. پوست سفت گردو را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. در این مورد، فقط هسته مورد نیاز است.

3. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که هر عنصر توت را پر کنید، ببینید میوه ها چقدر زیبا و وسوسه انگیز به نظر می رسند.

4. آب آشامیدنی را در ظرفی که در آن می پزید بریزید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید تا شربتی شیرین درست شود. باید اطمینان حاصل کنید که همه دانه ها بلافاصله حل می شوند. و تنها پس از آن آماده سازی را وارد کنید. به مدت 10-12 ساعت به این شکل می گذاریم تا خوابانده شود، یعنی بهتر است یک شب این کار را انجام دهیم.

و سپس صبح بادیان ستاره ای را اضافه کنید، این اختیاری است و بعد از حباب زدن فعال به مدت 5-10 دقیقه بپزید. بگذارید تا دمای اتاق خنک شود (یعنی حدود 4 ساعت)، سپس دوباره بجوشانید و این کار را 3-4 بار انجام دهید.

5. بعد، مثل همیشه، همه چیز داغ را در شیشه های استریل بریزید، درب های آهنی خود را ببندید و روی یک ورق یا پتو بیندازید تا مربا به تدریج خنک شود. در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

و برای تنبل ترین ها، به هر حال، گزینه ای با آجیل وجود دارد، اما آنها به سادگی به فنجان اضافه می شوند، و نه به هر توت، و همچنین در 3-4 دسته به مدت 5 دقیقه پس از جوشاندن جوشانده می شوند. برای سلامتی خود از آن لذت ببرید. خوشمزه هم می شود!

مربای انگور فرنگی و توت بدون هسته

این غذا کاملاً غیرمعمول و در عین حال تند است: اگر دو توت را به طور همزمان ترکیب کنید، می توانید توت قرمز یا سیاه بخورید. نتیجه یک دوئت است که هم کودک و هم بزرگسال را خوشحال می کند.

بگذارید چنین شگفتی همین الان در خانه شما ظاهر شود، یاد بگیرید اعضای خانواده محبوب خود را غافلگیر کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• توت سیاه یا قرمز + انگور فرنگی به هر نسبت - 300 گرم
• شکر گرانول - 300 گرم
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری.
• شاخه نعنا

مراحل:

1. میوه ها را مرتب کنید، توت های کپک زده و پوسیده را بررسی کنید. مواردی را که نیاز ندارید حذف کنید. "فخره" انگور فرنگی را از هر دو طرف بشویید و جدا کنید.

2. سپس تمام میوه ها را در یک فنجان مخلوط کن عمیق خرد کنید تا چاقوها نیز دانه ها را آسیاب کنند و اثری از آنها باقی نماند. شما می توانید، اگر اینقدر اساسی به موضوع برخورد کنید، این جرم را از طریق یک صافی خرد کنید و آن را فشار دهید، آنگاه احتمالاً هیچ دانه ای نخواهید دید.

3. پس از به دست آمدن پوره، بلافاصله شکر گرانول را اضافه کنید. اگر وقت داشتید هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند تا آب آن خارج شود.

سپس روی اجاق قرار دهید، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا دانه ها روی حرارت متوسط ​​کاملا حل شوند. سپس 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. در مرحله بعد، بگذارید 5-6 ساعت بماند، سپس این روش را تکرار کنید (به مدت 10 دقیقه بجوشانید و بپزید) و یک شاخه نعناع را اضافه کنید تا طعم طراوت غیرمنتظره ای پیدا کند.

4. مربای آماده مصرف خواهید داشت. می توانید آن را در گلدان بریزید و بخورید یا با استفاده از ماشین درز آن را در یک شیشه برای زمستان زیر درب فلزی بغلتانید. نوش جان!

طرز تهیه مربای زمرد در آرام پز

اگر چیز معجزه آسایی به نام مولتی پز در دست داشته باشید، مربای انگور فرنگی، کاملاً مانند هر مربا، می تواند درست در خانه شما آماده شود. حتی اگر قبلا هرگز او را ندیده اید، مطمئن باشید که به زودی دوست خواهید شد.

علاوه بر این، کاسه راحت و عمیق است که یک مزیت بزرگ است. مولتی اجاق Polaris یا Redmond مورد علاقه خود را بردارید و خلاق باشید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 200 میلی لیتر
• آگار آگار - 1 قاشق غذاخوری، آن را در 50 میلی لیتر آب رقیق کنید

مراحل:

1. میوه ها را بشویید و دم آن را جدا کنید. توت ها را در یک کاسه قرار دهید، شکر را اضافه کنید و آب بریزید، حالت "مربا" مناسب را انتخاب کنید، زمان - 2 ساعت. و روی "شروع" کلیک کنید.

2. پس از این مدت، خوراک آماده است؛ هر ساعت یک بار با قاشقی که همراه دستگاه است، هم بزنید. سپس یک قاشق آگار آگار که در مقداری آب رقیق شده است اضافه کنید. مربای داغ را هم بزنید تا آگار به طور یکنواخت پخش شود.

3. چه معجزه ای اتفاق افتاد! فقط نگاه. به لطف آگار، مربا پس از سرد شدن ژل می شود. داخل شیشه ها بریزید و زیر درب بغلتانید. مربا، همانطور که می بینید، رنگ خود را تغییر نداده است، این به این دلیل است که در اجاق آهسته غذا حباب نمی زند یا به طور فعال می جوشد، بلکه در دمای 100 درجه می جوشد.

سه شیشه نیم لیتری و 300 گرم در گلدان برای چشیدن به دست می آورید. از چای خود لذت ببرید!

خوب، این همه برای من است. در حال اتمام نوشتن این پست کوتاه هستم. امیدوارم به راحتی و بدون مشکل بر این مهارت مسلط شوید و مربای انگور فرنگی را زیاد درست کنید و در شیشه ها بغلتانید. تا بعداً در سرما بتوانید لحظات شگفت انگیز تابستان را باز کنید و به یاد بیاورید.

برداشت های خود را به اشتراک بگذارید نظرات را بنویسید، لایک کنید و در گروه در تماس عضو شوید. همگی موفق باشید و روز و آخر هفته خوبی داشته باشید. خدا حافظ.

با احترام، اکاترینا مانتسوروا

آماده سازی انگور فرنگی به قدری خوشمزه است که به آنها "سلطنتی" می گویند. اگر برداشت توت غنی شود، در میان سایر محصولات کنسرو شیرین، ارزش ذخیره مربای انگور فرنگی را برای زمستان دارد. میوه های آن حاوی مقدار زیادی پکتین هستند، به همین دلیل است که فرآیند تهیه این خوراکی زمان نسبتا کمی می برد. رنگ پررنگ، سبز یا شرابی، طعم شیرین و ترش مطبوع و وجود تعداد زیادی مواد مفید باعث محبوبیت این دسر خواهد شد. این می تواند به عنوان پر کردن شیرینی های شیرین، سس برای پنکیک و سایر دسرها و یک غذای مستقل که با چای سرو می شود و با قاشق میل شود.

ویژگی های آشپزی

پختن مربای انگور فرنگی کار کاملاً ساده ای نیست، اما حتی یک آشپز بی تجربه هم اگر چند چیز بداند می تواند این کار را انجام دهد.

• انگور فرنگی حاوی مقدار زیادی پکتین است، بنابراین استفاده از اجزای ژل کننده برای تهیه مربا از آنها توصیه نمی شود.
• برای مربا، میوه های رسیده اما سالم را انتخاب کنید. آماده سازی آنها کار فشرده است - شما باید "دم" را از همه میوه ها جدا کنید. اگر این کار را نه با چاقو، بلکه با قیچی ناخن انجام دهید، روند سریعتر پیش خواهد رفت.
• انگور فرنگی حاوی دانه های کوچک زیادی است. برای خلاص شدن از شر آنها، انگور فرنگی های از قبل آب پز یا له شده به صورت پوره از طریق صافی آسیاب می شوند. این کار حتی بیشتر از بریدن "دم" کار فشرده است، اما بیهوده نیست. مربای انگور فرنگی که قوام یکدستی دارد طعم بسیار دلپذیرتری نسبت به مربای پخته شده با دانه و پوست دارد.
• آماده بودن مربای انگور فرنگی را می توان با چکاندن آن در نعلبکی و قطره قطره آن را با قاشق تشخیص داد. اگر لبه های قطره به سرعت به هم نزدیک شوند، ظرف باید بیشتر پخته شود.
• برای تهیه مربای انگور فرنگی از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. این ماده در تماس با اسیدهایی که در توت های تازه به وفور وجود دارد، مواد مضری را تشکیل می دهد. اغلب برای پخت مربا از یک حوض لعابی که دارای ناحیه تبخیر وسیع است یا یک تابه فولادی ضد زنگ استفاده می کنند که مربا در حین پخت تقریباً به آن نمی سوزد.
• هنگام تهیه مربای انگور فرنگی برای زمستان، کوزه های آن نه تنها باید خوب شسته شوند، بلکه باید استریل شوند. آنها باید با درب های فلزی محکم بسته شوند که قبل از استفاده نیز جوشانده می شوند.

شرایط نگهداری مربای انگور فرنگی ممکن است به دستور غذایی خاص بستگی داشته باشد، اما اغلب در دمای اتاق به خوبی می ایستد.

دستور پخت مربای انگور فرنگی کلاسیک

ترکیب (در هر 1.5 لیتر):

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• انگور فرنگی ها را مرتب کنید، هر گونه توت خراب را دور بریزید.
• توت ها را زیر آب جاری بشویید و روی حوله بگذارید تا سریع خشک شوند.
• با استفاده از قیچی، "دم" را از توت ها جدا کنید.
• انگور فرنگی ها را در یک کاسه قرار دهید.
• آب اضافه کن. لگن را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن به مدت 10 دقیقه بپزید تا انگور فرنگی نرم شود.
• کاسه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید توت ها کمی خنک شوند.
• انگور فرنگی ها را با استفاده از پوره سیب زمینی یا قاشق چوبی از صافی عبور دهید. اگر وقت ندارید که توت ها را از طریق صافی آسیاب کنید، می توانید به سادگی آنها را با مخلوط کن خرد کنید، اما در این صورت قوام مربای تمام شده نرم تر می شود.
• شکر را به پوره انگور فرنگی اضافه کنید. هم بزنید.
• کاسه را با مخلوط شیرین روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید و کف را از بین ببرید. فوم را دور نریزید - افزودنی فوق العاده برای چای خواهد بود. در حین پخت حتما مربا را هم بزنید تا ته و دیواره های کاسه یا تابه نسوزد.
• آماده بودن مربا را بررسی کنید، در صورت نیاز 10 دقیقه دیگر آن را بپزید.
• شیشه ها و درب های همسان را استریل کنید.
• شیشه ها را با مربای داغ پر کنید و بپیچید.

پس از سرد شدن مربا، می توانید آن را به انباری یا هر اتاق دیگری که لوازم زمستانی در خانه شما در آن نگهداری می شود، منتقل کنید. دسر در دمای اتاق (حداقل یک سال) به خوبی می ماند. شیشه باز شده باید در یخچال نگهداری شود، مربا تا دو هفته دیگر خوب می ماند.

دستور العمل ساده مربای انگور فرنگی

ترکیب (برای 1.5-1.75 لیتر):

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• انگور فرنگی ها را بشویید، خشک کنید، ساقه ها را جدا کنید.
• میوه ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
• با شکر مخلوط کنید، یک ساعت بگذارید، با گاز پانسمان بپوشانید.
• روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید تا غلظت دلخواه به دست آید. هر چه مربا غلیظ تر باشد، کمتر می شود.
• مربا را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و محکم ببندید.

وقتی مربا خنک شد، می‌توانید آن را در محلی که معمولاً این نوع مواد را در آن نگهداری می‌کنید قرار دهید. این ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل مربای انگور فرنگی است، اما یک اشکال دارد - دانه هایی در مربا وجود دارد که باعث می شود ظرافت کمتر تصفیه شود.

مربای انگور فرنگی و پرتقال معطر

ترکیب (در هر 1.75 لیتر):

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• انگور فرنگی ها را با شستن، خشک کردن و بریدن "دم" توت ها آماده کنید.
• پرتقال ها را کاملا بشویید. از برس و آب داغ استفاده کنید - باید مومی را که اغلب برای پوشاندن مرکبات استفاده می شود بشویید تا ظاهری قابل فروش به آنها بدهید.
• پرتقال ها را خشک کنید و پوست آن را رنده کنید.
• پرتقال ها را به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را از فیلم پاک کنید.
• انگور فرنگی ها را با همزن یا چرخ گوشت چرخ کرده و فشار دهید.
• تفاله پرتقال را آسیاب کرده و با آب انگور فرنگی مخلوط کنید.
• مخلوط توت و میوه را با شکر و پوست مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید.
• مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود، هر از گاهی هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.
• مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و در آنها را محکم ببندید.

مربا در دمای اتاق خوب می ماند و قوام دلپذیری دارد.

مربای انگور فرنگی یکی از غذاهای مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است. ارزان است، به خوبی ذخیره می شود و طعم منحصر به فردی دارد که تقریباً همه آن را دوست دارند. فرآیند تهیه غذای لذیذ تا حدودی کار فشرده است، اما نتیجه ارزش تلاش را دارد.

چه چیزی بهتر از یک دسر خوشمزه خانگی؟ احتمالا فقط یک دسر خانگی غنی از ویتامین است. اگر تصمیم به تهیه شیرینی های خوشمزه و در عین حال سالم دارید، انگور فرنگی در این مورد به کمک می آید. مربای تهیه شده از این توت ها طعم خاصی دارد؛ بسیاری آن را یک غذای سلطنتی می نامند. پس فرصت را از دست ندهید در تابستان، زمانی که انگور فرنگی در حال رسیدن است، تا خود و عزیزانتان را با یک غذای لذیذ خشنود کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که انتخاب کنیم چه نوع دسری تهیه می کنیم. آیا مربا، ترکیب، کنسرو یا مارمالاد خواهد بود؟ این دستور می تواند نه تنها کلاسیک باشد، بلکه حاوی مواد غیرعادی برای این غذا است، مانند لیمو، نعناع، ​​پرتقال.

مربای انگور فرنگی چه فوایدی دارد؟

توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین Cو همچنین ویتامین های A و B. علاوه بر این، آنها غنی از عناصر میکرو، فلاونوئیدها و اسیدهای آلی لازم برای انسان هستند، آنتی اکسیدان های قوی هستند، به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از تومورهای مختلف عمل می کنند و برای مبارزه با چاقی استفاده می شوند.

تنها چیزی که باقی می ماند تصمیم گیری در مورد دستور پخت مربا است. اگر از قبل توت دارید، دستور غذا را بر اساس میزان رسیده و تازه بودن آنها انتخاب می کنیم. برای انجام این کار، آنها باید مرتب و مرتب شوند. انگور فرنگی های له شده را بیرون می ریزیم، آنهایی که خیلی رسیده و نرم شده اند را از سفت جدا می کنیم.

مشاوره: از انگور فرنگی خیلی رسیده می توانید مربای فوق العاده درست کنید. توت های سفت و کمی نارس ترکیب بسیار خوبی را ایجاد می کنند. اما توصیه می شود از انگور فرنگی رسیده، اما هنوز خیلی رسیده، مربا درست کنید.

مرحله اولیه در هر دستور العمل یکسان خواهد بود. ما انگور فرنگی های موجود را مرتب می کنیم، گل های خشک و توت های خرد شده را حذف می کنیم. توت های مرتب شده را با آب تمیز می شوییم و زمان می دهیم تا خشک شود.

مرحله بعدی آماده سازی بستگی به دستور غذا دارد. ابتدا به دستور العمل مربای کلاسیک نگاه می کنیم. نسبت شکر و انواع توت ها 1:1 است. به عنوان مثال، 2 کیلوگرم انگور فرنگی و 2 کیلوگرم شکر را در نظر بگیرید. این نسبت ها برای مربای تهیه شده از توت های رسیده که طعم ترش و شیرین دارند مناسب است. اگر انگور فرنگی نارس یا ترش باشد، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.

مربای انگور فرنگی کلاسیک

به 2 تابه بزرگ (اندازه بسته به مقدار انگور فرنگی)، یک آبکش و آب تصفیه شده نیاز داریم.

دستور آشپزی:

دسر خوشمزهآماده! همانطور که می بینیم، دستور غذا بسیار ساده است. مربای به دست آمده را خنک کرده و سرو کنید. اگر می خواهید آن را برای زمستان نگهداری کنید، باید آن را در حالی که گرم است در شیشه های استریل بریزید و با درب های مخصوص آن را محکم ببندید. این نگهدارنده را می توان برای مدت بسیار طولانی در دمای اتاق نگهداری کرد.

اگر توت ها کاملا متراکم و بدون آسیب هستند، می توانید از دستور پخت برای تهیه آنها استفاده کنید. چنین شیرینی هایی با افزودن ژلاتین تهیه می شوند. قوام ژله مانند و همگن است و حاوی توت های کامل است.

بنابراین، برای آماده کردن ترکیب انگور فرنگیشما نیاز دارید: برای 2 کیلوگرم توت کامل تازه، 1.5-2 کیلوگرم شکر (بسته به شیرینی خود توت ها)، 25 گرم ژلاتین، آب تصفیه شده.

دستور آشپزی:

1. روی توت های آماده شده آب جوش بریزید و سپس در آب سرد فرو کنید. این تکنیک ساده به ما امکان می دهد شکل توت ها را حفظ کنیم. در آینده، آنها در آب جوش نمی ترکند.
2. انگور فرنگی ها را با آب خنک خنک پر کنید تا لایه رویی کاملاً با مایع پوشانده شود، شکر و ژلاتین را اضافه کنید.
3. به جوش بیاورید، کمی هم بزنید.
4. روی حرارت ملایم بپزید تا محصول یکنواخت غلیظ شود.

ترکیب انگور فرنگی آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در کوزه های استریل توزیع کنید و آن را برای زمستان رول کنید. میتونه باشه به عنوان پرکننده پای استفاده کنیدو پنکیک یا فقط با کلوچه بخورید و روی نان بمالید.

دستور تهیه مربای انگور فرنگی

اگر انواع توت ها "تازه ترین" نیستند، اما حیف است که آنها را دور بریزید، زیرا آنها یک انبار کامل از مواد مفید و ویتامین ها هستند، ما یک مربای خوشمزه تهیه می کنیم.

مانند سایر موارد، توت ها ابتدا باید دسته بندی شده و از شاخه ها، گل های خشک شده و سایر زباله ها تمیز شوند. چند بار با آب جاری از آبکش بشویید و بگذارید کمی آبکش شود.

دستور تهیه مربا تا حد زیادی مشابه دستور مربا است، فقط در اینجا توت ها آسیاب می شوند. می توانید انگور فرنگی را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. توده به دست آمده را در یک قابلمه بریزید و به تدریج بجوشانید و یادتان باشد مرتب هم بزنید. اگر قوام بسیار غلیظ است، می توانید یک لیوان آب تصفیه شده برای جلوگیری از سوختن آن اضافه کنید. پس از جوشیدن، کف روی سطح ظاهر می شود که باید از آن جدا شود.

تمام شکر را کم کم اضافه کنید. نسبت ها یکسان است: برای 1 کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر، بسته به شیرینی نوع توت مورد استفاده. مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید تا تیره شود و غلیظ شود.

بررسی کرده ایم دستور العمل های دسر کلاسیکاز انگور فرنگی اما احتمالاً هر خانم خانه‌داری دیر یا زود می‌خواهد غذای جالبی را تهیه کند تا طعم خود را ایجاد کند. و انجام این کار بسیار آسان خواهد بود، زیرا این میوه با بسیاری از محصولات سازگار است. با استفاده از یک دستور کلاسیک مربا یا مارمالاد، یک ماده دیگر به آن اضافه کنید. این می تواند خمیر پرتقال، کیوی یا لیموترش باشد. فقط از پالپ میوه انتخابی استفاده می کنیم، آن را خرد کرده و به کل توده اضافه می کنیم. برگ های نعناع تازه، آسیاب شده در مخلوط کن نیز صدای خوبی خواهند داشت. از آزمایش نترسید! ترکیب منحصر به فرد خود را ایجاد کنید.