طرز تهیه پنکیک خوشمزه با کفیر. طرز تهیه پنکیک نازک با کفیر

پنکیک با کفیر یک غذای سنتی اصیل روسی است - خوشمزه و پرکننده. هیچ تعطیلی بدون آنها کامل نمی شود. این غذا به عنوان یک میان وعده عالی است و انواع پر کردن آن ها را خوشمزه تر و مغذی تر می کند.

در حال حاضر، تعداد زیادی دستور العمل پنکیک وجود دارد. این مقاله جالب ترین و خوشمزه ترین ها را با شرح مفصلی از آماده سازی ارائه می دهد.

جزء:

• آرد ارزن - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2.
• شکر، نمک.
• سودا - یک خرج کردن.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

اولین قدم در تهیه هر محصول آردی، البته هم زدن تخم مرغ با افزودن شکر و نمک است. راحت تر آن را با میکسر یا مخلوط کن بزنید. اگر هیچ کدام را ندارید، یک همزن یا چنگال معمولی این کار را انجام می دهد. زدن با همزن به خمیر نرمی خاصی می دهد و به خوبی با توده ها مقابله می کند.

مرحله دوم مخلوط کردن سودا و کفیر برای به دست آوردن واکنش است. این کار باعث لطافت و نرمی پنکیک می شود. سپس کفیر و نوشابه را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مخلوط کنید.

مرحله بعدی پخت اضافه کردن آرد است. این باید در بخش هایی انجام شود. این روش به ایجاد حداقل تعداد توده کمک می کند.

روغن نباتی را داخل خمیر به دست آمده بریزید تا نسوزد و نچسبد.

در ماهیتابه ای که خوب گرم شده بپزید. مقدار کمی از خمیر را بریزید و آن را در یک لایه کوچک روی سطح پخش کنید.

سپس با احتیاط آن را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید. باید ماهیتابه ای بردارید که روکش نچسب داشته باشد. پنکیک ها به آن نمی چسبند و برگرداندن آنها راحت خواهد بود.

تقریبا سخت ترین دستور پخت برای تهیه. ویژگی این دستور پخت این است که می توانید آن را بدون پاره کردن برگردانید. تجویز صحیح به جلوگیری از بروز جوش کمک می کند.

عناصر:

• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر (محتوای چربی 1٪) - 250 میلی لیتر.
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 2
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک عدد.
• سودا - یک خرج کردن.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با کمی نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر با همزن بزنید تا یک توده پف دار به دست آید.

کفیر را به مخلوط حاصل اضافه کنید. مصرف دقیقا 1 درصد کفیر بسیار مهم است، زیرا... کمتر چرب است مخلوط کردن.

وقت آن است که ماده اصلی را اضافه کنید، که پنکیک ها را با سوراخ نازک می کند - آب جوش. مهم است که آب جوش را به درستی اضافه کنید. اگر بلافاصله داخل آن بریزید، خمیر به طور نامتناسبی پیچ می‌خورد. بنابراین، شما باید در یک جریان نازک بریزید و دائماً هم بزنید. خمیر باید کف کند.

در مرحله بعد نوبت آرد می رسد. شما می توانید همه چیز را به یکباره اضافه کنید، زیرا ... آرد در آب داغ بدون گلوله حل می شود.

در جوش شیرین و روغن آفتابگردان بریزید. هر چه نوشابه کمتری وارد کنید، سوراخ ها کوچکتر می شوند.

خمیر باید در نهایت بسیار مایع شود. ماهیتابه را گرم کنید و سطح آن را با چند قطره روغن چرب کنید. خمیر نباید بیشتر از 2/3 ملاقه معمولی گرفته شود. هر طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.

محصولات:

• آرد - 400 گرم.
• تخم مرغ - 4
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آب جوش - 200 میلی لیتر.
• شکر - 70 گرم.
• سودا، نمک
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی:

اولین مرحله آماده سازی این است که تخم مرغ ها را با کمی نمک به مدت 3 دقیقه بزنید تا پف کند.

مهمترین مرحله وارد کردن آب جوش به مایع تخم مرغ است. این فرآیند نیاز به مراقبت دارد، در یک جریان نازک بریزید و دائماً هم بزنید.

کفیر را به مایع حاصل اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله بعدی معرفی مواد فله است: آرد، نمک و شکر. کاملاً مخلوط کنید تا همه توده ها کاملاً حل شوند.

از همه طرف در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بپزید. اگر نگران این سوال هستید که آیا جوشاندن آب باعث ایجاد دلمه شدن تخم‌مرغ می‌شود، می‌توانم به شما اطمینان دهم که این اتفاق نخواهد افتاد. خیلی آهسته در آب جوش بریزید، سپس تخم مرغ ها فرصتی برای فر شدن ندارند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آرد ارزن. - 300 گرم.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• آب - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2
• نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.
• روغن تخلیه - 50 گرم.

بیایید شروع به پختن و سرخ کردن پنکیک با کفیر کنیم:

ابتدا شکر و نمک را به تخم مرغ های شکسته اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن کاملا مخلوط کنید.

کفیر و آب گرم را هم آنجا معرفی می کنیم. ما به حالت همگن مایع دست می‌یابیم.

آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. در روغن نباتی بریزید.

آخرین مرحله آماده سازی این است که نوشابه را با سرکه خاموش کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

ماهیتابه روغنی را روی آتش بگذارید. پنکیک ها را از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

راحت ترین کار را برای برداشتن و چرخاندن با کاردک دارد. پنکیک را در یک بشقاب بردارید و یک تکه کره را روی آن قرار دهید. هر بار باید این کار را انجام دهید.

پنکیک ها کرکی و خوشمزه می شوند، یک غذای عالی برای تعطیلات روشن Maslenitsa.

پنکیک با کفیر و شیر - دستور شماره 1 برای Maslenitsa

ساخته شده با کفیر، و حتی با شیر - این یک ترکیب عالی و یک دستور العمل ایده آل است. پنکیک ها نازک و بافت هستند. ایده آل برای بسته بندی و سرو با خامه ترش یا مربا.

شما نیاز خواهید داشت:

• آرد Psh - 1 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 250 میلی لیتر.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2
• نمک - یک خرج کردن
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

تخم‌مرغ‌ها را در ظرف پخت می‌زنیم و نمک و شکر را اضافه می‌کنیم.

شیر را بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. وانیلین عطر خاصی را اضافه می کند.

بهتر است آرد را الک کنید. آرد را در مایع به دست آمده بریزید و سودا را با سرکه خاموش کنید.

خمیر غلیظ میشه نگران نباشید. خمیر غلیظ را با مقدار لازم کفیر رقیق کنید. این فرآیند برای جلوگیری از تشکیل توده ضروری است.

در مرحله آخر در روغن نباتی بریزید.

ماهیتابه را گرم کنید و خمیر را در قسمت های کوچک بریزید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. استفاده از مقدار صحیح خمیر به شما کمک می کند از پنکیک غلیظ جلوگیری کنید.

می توانید با خامه ترش، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.

جزء:

• آرد Psh - 2 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 4
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن.
• سودا - نصف قاشق چایخوری.
• آب جوش - 200 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی:

مواد زیر: تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید تا یکدست شود. نیازی به زدن نیست، فقط خوب مخلوط کنید.

بیایید شروع به ورز دادن خمیر کنیم. آرد را با کفیر تقریباً به 3-4 قسمت تقسیم کرده و خمیر را در سه دسته ورز دهید. با این فناوری خمیر بدون گلوله به دست می آید. این فرآیند آن را با اکسیژن غنی می کند و طعم خاصی به آن می بخشد.

زمان جوشاندن آب است. باید با نوشابه مخلوط شود و به آرامی در یک جریان به خمیر ما وارد شود.

در روغن نباتی بریزید. یک بار دیگر، همه چیز را کاملا ورز دهید و حدود 30 دقیقه استراحت دهید.

تابه داغ می شود تا زمانی که روغن بجوشد. برای افزایش طعم، مادربزرگ های ما ماهی تابه را با چربی چرب کردند و پنکیک ها طعم خاصی پیدا کردند.

پنکیک روباز و توری با کفیر - فقط برای Maslenitsa

جزء:

آرد Psh - 150 گرم.

• کفیر 1٪ - 500 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری.
• نمک - یک خرج کردن
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

قبل از شروع پخت و پز، کفیر باید گرم شود تا آرد بهتر حل شود. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت کفیر منجمد می شود.

نمک و شکر را به کفیر گرم اضافه کنید، خوب هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید و داخل کفیر گرم بریزید.

آرد را حتما الک کرده و با رعایت قوام قسمت به مایع اضافه کنید.

اگر به نظرتان می رسد که خمیر غلیظ است، برای رقیق کردن آن با مایع عجله نکنید. پس از افزودن نوشابه با سرکه، خمیر مطبوع، پف دار و مایع تر می شود.

در روغن نباتی بریزید و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید حدود 15 دقیقه استراحت کند.

دو طرف را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. خمیر در ماهیتابه با حباب هایی پوشانده شده است که در هنگام ترکیدن سوراخ هایی با اندازه های مختلف ایجاد می شود که ظاهر یک طرح توری را می دهد.

ویدئو: پنکیک با پنیر مانند دوران کودکی

در یک دستور العمل سنتی، شما باید نسبت را حفظ کنید: برای 1 قاشق غذاخوری. آرد را باید 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. کفیر

آرد را حتما الک کنید. این فرآیند ذرات آرد را با اکسیژن اشباع می کند. این باعث می شود خمیر سبک تر شود.

این نسبت هنگام مخلوط کردن تخم مرغ و آرد نیز وجود دارد: برای 1 قاشق غذاخوری. باید 1 تخم مرغ آرد باشد. اگر پنکیک پر می خواهید، باید تخم مرغ بیشتری اضافه کنید، زیرا... این کار باعث تراکم خمیر می شود و پنکیک ها در هنگام پیچاندن پاره نمی شوند.

به هیچ وجه نباید همه مواد را یکباره در یک کاسه بریزید. این منجر به تشکیل تعداد زیادی توده می شود. لازم است اجزای فله و مایع را جداگانه مخلوط کنید.

افزودن شکر به پنکیک طعم خاصی می دهد، حتی اگر قصد پر کردن گوشت را دارید.

برای اسپرینگ رول ها فقط یک طرف آن ها را سرخ کنید. هنگام پیچیدن، سمت سرخ نشده باید روی آن باشد. سپس پیچیده شده سرخ کنید.

اضافه کردن آب جوش به خمیر باعث لطافت و سوراخ شدن خمیر می شود.

قبل از سرخ کردن پنکیک جدید، ماهیتابه را پاک کنید. این کار باعث می شود باقیمانده ها از گذشته پاک شود و تابه روغن کاری شود که باعث بهبود آزاد شدن تابه می شود.

برای تعیین درجه برشته شدن فقط به لبه آن نگاه کنید. اگر رنگ طلایی به دست آورد، پنکیک آماده است.

مهمترین قانون این است که تابه باید خوب گرم شود. در غیر این صورت به تابه می چسبد.

برای جلوگیری از سرد شدن پنکیک‌ها، می‌توانید روی آن‌ها را با یک حوله تمیز بپوشانید، این کار باعث می‌شود تا زمان شروع غذا گرم بمانند.

روی بشقاب با قطر مناسب قرار دهید. اگر پنکیک با کره دارید، پس از آن می تواند از کنار بشقاب عبور کند.

روش‌های زیادی برای سرو پنکیک وجود دارد: می‌توان آن‌ها را به صورت مثلث، نصف کرد یا به شکل لوله درآورد.

خوب، لذیذهای عزیز و شیرین‌دندان‌های من، اکنون بهترین دستور العمل‌های پنکیک را می‌دانید - وقت آن است که برای Broad Maslenitsa آماده شوید! چقدر این خداحافظی های زمستانی را دوست دارم! یک مهمانی شاد و غذای فراوان!

اگر این نکات را دوست داشتید، کوتاهی نکنید، به آنها امتیاز دهید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

پنکیک کفیر نازک، توری و سوراخ دار، نوع دیگری از این محصولات سرخ شده خوشمزه است که ارزش دیدن دارد. ما قبلا آنها را آماده کرده ایم و آنها نیز سوراخ هایی داشتند، تفاوت هایی در دستور العمل ها وجود خواهد داشت، اما شباهت های زیادی نیز وجود دارد. در یکی از دستورهای قبلی طرز پخت با کفیر را به شما گفتم و حالا می پزیم تا همین کفیر به ما کمک کند تا پنکیک ها مانند توری نازک و سوراخ دار شوند. همه چیز در خمیر است، من به شما می گویم و چند راز را فاش می کنم.

اول از همه، البته تمام نکته در خود کفیر است که به عنوان محصول تخمیر شیر تخمیر شده، دی اکسید کربن آزاد می کند، یعنی به سادگی حباب می کند. و اگر نوشابه را به آن اضافه کنید، این روند حتی تشدید می شود. به هر حال، برای پنکیک می توانید و حتی نیاز به استفاده از کفیر دارید که چند روز است و عمر مفید آن به پایان می رسد، اما هنوز منقضی نشده است. همه چیز در مورد تخمیر است که با گذشت زمان تشدید می شود. اگر یک بسته کفیر ناتمام در یخچال دارید، تهیه پنکیک از آن بهترین و خوشمزه ترین روش استفاده از آن است.

با این حال، کفیر خوب بدون افزودنی های شیمیایی بیش از سه روز دوام نمی آورد، اما نوشیدن آن همیشه امکان پذیر نیست. یک بار چنین موردی داشتم که از فروشگاه کفیر آوردم که فراموش کردم تاریخ تولید را نگاه کنم. معلوم شد که به پایان نزدیک می شود و حتی کیف کمی باد شده بود. کفیر هنوز فرصت نکرده بود خراب شود، اما نزدیک بود. بنابراین من وضعیت را با یک دسته کامل از پنکیک های خوشمزه برای کل خانواده نجات دادم. و سپس کفیر جدید خریدم.

بیایید ببینیم چگونه پنکیک های نازک خوشمزه را با کفیر بپزیم.

پنکیک کفیر خوشمزه در یک سوراخ - دستور پخت با آب جوش

به چنین پنکیک هایی که با کفیر و آب جوش درست می شوند، پنکیک کاستارد نیز گفته می شود. درست است، این دقیقاً مشابه شیرینی چوکس نیست، به عنوان مثال، برای اکلرها. در اینجا، کل فرآیند دم کردن شامل اضافه کردن آب جوش است که به پراکندگی آرد و حل شدن تمام مواد کمک می کند. خمیر یکدست می شود و پنکیک ها نازک و قوی می شوند. پاره نمی شوند و مچاله نمی شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• کفیر - 2 لیوان،
• آرد - 2 فنجان،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری،
• جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. اگر قبلا پنکیک درست کرده اید، احتمالاً به یاد دارید که ساده ترین راه برای شروع، هم زدن تخم مرغ و شکر است. فقط کمی آنها را بزنید تا شکر، نمک و تخم مرغ مخلوط شوند تا یکدست و کمی کف کند.

2. سپس کفیر را داخل توده تخم مرغ ریخته و با لیسک کمی بیشتر هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. کفیر حتی از هم زدن فعال کمی کف می کند و این فقط به نفع ما است.

3. حالا وقت آن است که کم کم آرد را اضافه کنید. این کار را به صورت قسمتی انجام دهید و هر قسمت را هم بزنید. این باعث ایجاد توده های کمتری می شود، که گاهی اوقات آسیاب کردن آنها در خمیر تمام شده بسیار دشوار است. همچنین اگر آرد را از طریق الک یا لیوان مخصوص الک کنید خوب است.

4. خمیر باید یکدست و به اندازه کافی غلیظ باشد، مانند خامه یا خامه ترش. چرا، شما بپرسید، اگر ما در حال تهیه پنکیک نازک هستیم. یادآوری کنم که پنکیک را با کفیر و آب جوش درست می کنیم. کفیر را قبلا ریخته ایم و آب جوش مایع خمیر را به سطح مورد نظر می رساند.

5. آب را در یک کتری بجوشانید، بلافاصله آن را در لیوان بریزید، اجازه ندهید سرد شود. حالا جوش شیرین را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا خوب حل شود. و پس از این می توان آب جوش و سودا را داخل خمیر ریخت و بلافاصله شروع به هم زدن سریع آن کرد. اگر دریغ نکنید، خمیر پیچ نمی‌خورد یا پخته نمی‌شود، همه چیز خوب مخلوط می‌شود تا زمانی که قوام یکدستی پیدا کند. در پایان روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید تا دایره های روغن روی سطح از بین برود.

6. بعد از این، خمیر ما به اندازه ای مایع می شود که پنکیک ها نازک و توری شوند. جوش شیرین و کفیر واکنش نشان می دهند و شروع به تولید حباب می کنند. زمان شروع پخت پنکیک است.

ماهیتابه را گرم کنید، اگر ماهیتابه چدنی یا مخصوص پنکیک دارید، آن را با یک لایه نازک روغن بپوشانید. با وجود اینکه کره را به خمیر اضافه می کنید، باز هم باید همان بار اول تابه را چرب کنید.

پنکیک ها را با استفاده از ملاقه داخل تابه بریزید. آن را کج کنید تا خمیر نازک و یکنواخت پخش شود.

7. تعیین زمان برگرداندن پنکیک اصلاً دشوار نیست. لبه ها شروع به قهوه ای شدن می کنند و از تابه دور می شوند و وسط متراکم و پر از سوراخ می شود. پنکیک را با کاردک یا چاقو بلند کرده و برگردانید. طلایی و روباز خواهد بود. در طرف دوم، پنکیک باید کمی زمان کمتری پخته شود، به معنای واقعی کلمه یک یا دو دقیقه و زمان آن است که آن را بردارید.

هر پنکیک آماده شده را می توان در حالی که هنوز داغ است با یک تکه کره چرب کرد. این پنکیک ها بسیار لطیف هستند و بوی خوشی دارند.

پنکیک روباز نازک با کفیر و آب جوش آماده است. نوش جان!

پنکیک روباز با کفیر و شیر - مرحله به مرحله

از آنجایی که ما در حال تهیه پنکیک با کفیر هستیم، کاملاً ممکن است دستوری را در نظر بگیریم که از کفیر و شیر استفاده می کند. این دستور پخت خمیر بسیار مطبوع و پنکیک های ظریف تولید می کند، شما قطعا از انبوه سوراخ ها خوشتان می آید.

شما نیاز خواهید داشت:

• kefmr - 500 میلی لیتر،
• شیر - 1 لیوان،
• آرد - 1.5 فنجان،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• شکر - 2 قاشق غذاخوری،
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری،
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. یک کاسه یا قابلمه مناسب بردارید و کفیر دمای اتاق را داخل آن بریزید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

2. دو عدد تخم مرغ را در کفیر بشکنید، یک لیسک را بردارید و مخلوط را کمی بزنید تا تخم مرغ ها خوب مخلوط شوند.

3. آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا همه گلوله ها از بین بروند.

4. شیر گرم شده را داخل خمیر غلیظ به دست آمده بریزید. آن را گرم کنید تا تقریباً داغ شود. بعد از ریختن داخل خمیر بلافاصله هم بزنید.

5. خمیر حاصل باید از نظر ضخامت شبیه به ماده اصلی ما - کفیر باشد. این چیزی است که به شما امکان می دهد پنکیک های نازک و ظریف را بپزید. اگر ضخامت حاصل نشد، می توانید یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به نتیجه دلخواه برسید.

یک ماهیتابه را گرم کنید و روی آن روغن بمالید و سعی کنید یک عدد پنکیک بپزید. خمیر خوب با غلظت مناسب به شما این امکان را می دهد که یک پنکیک نازک و سوراخ دار درست کنید که به راحتی برمی گردد و پاره نمی شود.

6. پنکیک ها را به محض اینکه وسط آن جا افتاد و لبه ها قهوه ای شد، برگردانید. تمام شده ها را روی هم بچینید تا گرم بمانند. حالا می توانید فیلینگ را در آنها بپیچید، آنها را به زیبایی تا کنید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.

نوش جان!

پنکیک کدو تنبل نازک با کفیر - دستور العمل ویدیویی

من می خواهم شما را با کشف اخیرم آشنا کنم. لطفا عشق و محبت - پنکیک کدو تنبل. کسی فکر می کند که پنکیک طلایی روشن با پوسته قهوه ای طلایی به سادگی نمی تواند روشن تر و طلایی تر باشد. معلوم است که می توانند. کدو تنبل شیرین و لطیف آن ها را شبیه دیسک های آفتابی در بشقاب شما می کند. و معلوم می شود که بسیار خوشمزه است. تقریبا شبیه پای کدو حلوایی یا . غذاهای زیادی از کدو تنبل تهیه می شود و پنکیک یکی از آنهاست.

و در تهیه چنین پنکیک های فوق العاده ای هیچ اسرار وحشتناک یا تکنیک پیچیده ای وجود ندارد ، پوره کدو تنبل آب پز مستقیماً به خمیر اضافه می شود و ما قبلاً می دانیم که چگونه پنکیک های کلاسیک یا کاسترد را با کفیر تهیه کنیم.

وقت آن رسیده است که این گزینه جدید فوق العاده خوشمزه را امتحان کنید.

پنکیک کدو سبز نازک - نحوه طبخ با کفیر

بسیاری از افراد پنکیک کدو سبز را امتحان کرده اند، اما پنکیک نازک با کدو سبز اغلب تهیه نمی شود. اما بیهوده، آنها نیز خوشمزه هستند و با پر کردن های مختلف کاملاً تکمیل می شوند. چه پنیر کوتاژ باشد چه گوشت، برای هر سلیقه ای. طرز تهیه پنکیک نازک با کفیر و کدو سبز. ادامه مطلب

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 1 قطعه (کوچک)
• آرد - 200 گرم،
• سبوس جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری،
• کفیر - 250 میلی لیتر،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری،
• شکر - 1 قاشق چایخوری،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری،

آماده سازی:

1. تخم مرغ، نمک و شکر را با همزن بزنید. سبوس را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

2. در کفیر کمی گرم شده بریزید. به سادگی می توانید آن را از قبل از یخچال خارج کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

3. حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری به ضخامت کفیر درست شود.

4. کدو سبز را پوست بگیرید و رنده کنید و کمی از آب اضافی آن را بگیرید. سپس کدو سبز را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید. اگر خمیر برای پنکیک نازک خیلی غلیظ شده است، می توانید کمی کفیر یا آب گرم اضافه کنید.

5. قبل از پخت، روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، خوب هم بزنید تا روغن روی سطح آن شناور نشود.

6. تابه پنکیک خود را گرم کنید و فراموش نکنید که بار اول آن را با یک لایه نازک روغن بپوشانید. پنکیک اول را داخل آن بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. توجه کنید که آیا با سوراخ ها نازک و بادوام می شود. هنگام برداشتن نباید پاره شود. اگر خمیر آنطور که باید پخش نشد، خمیر خیلی غلیظ است. اگر پنکیک مچاله شد و پاره شد، خیلی مایع است. تنظیم ضخامت اگر پنکیک را امتحان کنید، می توانید متوجه شوید که چه چیزی کم است. مثلا نمک یا شکر. همه چیز را به طعم روی اولین پنکیک تنظیم کنید و پخت را ادامه دهید.

پنکیک کدو سبز نازک به دست آمده قهوه ای طلایی و بسیار خوشمزه خواهد بود.

طرز تهیه پنکیک جو دوسر ساده و خوشمزه

پنکیک جو دوسر به طور کامل از آرد جو دوسر تهیه نمی شود. معمولاً به همراه آرد گندم به خمیر اضافه می شود تا به پنکیک ها طعم بدهد. برای این دستور لازم نیست به خرید بروید و به دنبال بلغور جو دوسر سبوس‌دار باشید. اگر در خانه بلغور جو دوسر برای تهیه فرنی دارید، پس آنها کاملا مناسب هستند. تکه ها باید در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب شوند و کمی درشت باقی بمانند. نیازی به خرد کردن به گرد و غبار نیست. در طول فرآیند پخت، اگر پولک‌ها را برای پخت فوری ندارید، اما انواع معمولی که نیاز به پخت دارند، باید کمی خیس کنید. می توانید با خیال راحت غلات فوری را بلافاصله به خمیر اضافه کنید، فقط اجازه دهید پنج دقیقه قبل از پخت بماند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• آرد جو دوسر - 40 گرم (حدود 4 قاشق غذاخوری غلات)،
• آرد - 100 گرم،
• کفیر کم چرب (1-2.5٪) - 300 میلی لیتر،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری،
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری،
• سودا - 1 قاشق چایخوری،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. هنگام استفاده از بلغور جو دوسر برای پخت و پز، آن را در ظرفی بریزید و نصف لیوان کفیر بریزید. بگذارید 15 دقیقه خیس بخورد، باید پف کرده و نرم شوند. به شما یادآوری می کنیم که تکه ها نباید کامل باشند، بلکه به صورت خرده های درشت آسیاب شوند.

2. در ظرف دیگری تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. سپس کفیر باقی مانده را ترجیحاً کمی گرم اضافه کنید. هم بزنید.

3. حالا مخلوط کفیر و جو دوسر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پس از این، آرد گندم را در قسمت های مختلف اضافه کنید. چند قاشق داخل آن بریزید، هم بزنید و همینطور ادامه دهید تا همه آرد مخلوط شود.

4. خمیر را هم بزنید تا همه توده های بزرگ ناپدید شوند. ممکن است مقداری تکه های جو دوسر باقی بمانند، اما بعدا حل می شوند. خمیر را قبل از پخت 10 دقیقه استراحت دهید.

5. وقتی زمان پخت پنکیک فرا رسید، ابتدا جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. به دلیل واکنش سودا با اسید کفیر بلافاصله شروع به حباب زدن می کند. روغن نباتی را نیز اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید آن را بپزید.

سلام مهمانداران و صاحبان عزیز! سلام گرم از آشپزخانه مجازی من.

ما شروع به آماده شدن برای Maslenitsa می کنیم. این یکی از تعطیلات مورد علاقه من است، زمانی که می‌توانید لیوان‌های خمیری طلایی و سرخ‌رنگ خوشمزه را با انواع پرکننده‌ها بنوشید و در مورد هیکل خود احساس گناه نکنید. 😋

به همین دلیل است که من آنها را دوست دارم، این سرعت پخت و پز است. همه چیز را یک یا دو بار مخلوط کنید و آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند سرخ کردن است. برای صبحانه یا قبل از ورود مهمانان، این یک نجات دهنده است.

و وقتی دیدم دوستم با چه ماهرانه ای آنها را همزمان در دو ماهیتابه سرخ می کند، فکم افتاد و از آن به بعد، پختن این غذای خوشمزه مرا به مرحله جدیدی برد! این واقعا یک هک زندگی بسیار جالب است، توجه داشته باشید.

داستان امروز در مورد پنکیک با کفیر. آنها متفاوت هستند، دستور العمل های زیادی وجود دارد که به سادگی در یک مقاله قرار نمی گیرند. باید برای شما جالب ترین، متفاوت ترین و البته موفق ترین را انتخاب می کردم. به عنوان یک قاعده، با کفیر، همه آنها بسیار سوراخ، ظریف و در عین حال آنقدر الاستیک هستند که می توانید مواد را در آنها بپیچید.

نازک، گلگون، سوراخ دار و بسیار خوشمزه! بیا آشپزی کنیم.

پنکیک روی کفیر با آب جوش

پنکیک های خوشمزه و گلگون با سوراخ! 👍

یکی از دستور العمل های کلاسیک که هرگز شکست نمی خورد. به طور کلی، کفیر اغلب با آب جوش ترکیب می شود؛ این یک تکنیک سنتی است.

همچنین مشخصه این گزینه این است که سودا به عنوان یک عامل خمیر کننده استفاده می شود. اگر آن را ندارید، می توانید از بیکینگ پودر استاندارد فروشگاه استفاده کنید، نکته اصلی این است که به سازنده اطمینان دارید. همچنین می توانید از دستور العمل بدون جوش شیرین زیر استفاده کنید.

نتیجه به نظر می رسد مانند یک تصویر - منظره ای برای چشم های دردناک.

عناصر

در واقع، محتوای چربی کفیر در اینجا مهم است؛ هرچه بیشتر باشد، خمیر متراکم تر است، بنابراین خود پنکیک غلیظ تر می شود. اگر هدف شما دورهای نازک، بی وزن و نرم است، باید 1% یا 1.5% کم چرب پیدا کنید.

کفیر را کمی در حمام آب گرم کنید، باید گرم یا حداقل دمای اتاق باشد، اما نه از یخچال.

نوشابه را به آن اضافه کنید، با لیسک هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. نوشابه را خاموش نمی کنیم، در این مدت با کفیر خاموش می شود.

کفیر حباب می کند. در این زمان تخم مرغ و همچنین نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با هم هم بزنید.

آرد الک شده را به تدریج با هم زدن مداوم به کفیر اضافه کنید. خمیری صاف و یکدست ورز دهید.

آب جوش را داخل خمیر بریزید و دوباره خوب هم بزنید. خمیر بسیار مایع تر می شود.

روغن آفتابگردان را به آن اضافه کرده و به شدت تکان دهید.

با توجه به اینکه آردهای مختلف ظرفیت نگهداری رطوبت متفاوتی دارند، همیشه خمیر عالی به دست نمی آید، همیشه باید به قوام آن نگاه کنید و در صورت لزوم تنظیم کنید.

در صورت ایجاد توده، اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند و دوباره تکان دهید - توده ها از بین می روند. یا از میکسر استفاده کنید، آنها را خرد می کند.

می توانید پخت پنکیک را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است شروع کنید.

پنکیک ها بلافاصله با سوراخ پوشیده می شوند.

قهوه ای کنید و برگردانید. و به همین ترتیب تا زمانی که تمام خمیر پنکیک تمام شود.

پنکیک های زیبا، خوشمزه و لطیف با سوراخ های فوق العاده بیرون می آیند!

آشپزی را امتحان کنید 😉

پنکیک کفیر با سوراخ

یکی دیگر از دستور العمل های موفق با سوراخ های بزرگ زیبا.

این دستور همچنین حاوی آب جوش است، به محصول ما اجازه می دهد رقیق تر شود و خمیر را مایع تر می کند، زیرا کفیر خود کاملاً غلیظ است.

اینها چقدر گرد هستند - مثل خورشید، قرمز، چاق، همه با روغن براق.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربا یا خامه ترش را به شرکت آنها اضافه کنید و لذت غیر زمینی تضمین شده است. برای آشپزی عجله کنید!

عناصر

آماده سازی

کفیر را با تخم مرغ، نمک و شکر هم بزنید. همه مواد باید در دمای اتاق باشند.

آرد را الک کرده و نوشابه را به آن اضافه کنید. کفیر با محیط اسیدی خود آن را خاموش می کند، بنابراین نیازی به خاموش کردن آن نیست.

آرد را کم کم داخل کفیر بریزید و با لیسک به شدت مخلوط کنید.

با چند دقیقه ورز دادن خمیری کامل و غلیظ و بدون گلوله خواهید داشت.

خمیر را با یک لیوان آب جوش رقیق کنید و روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید.

می توانید پنکیک بپزید!

تابه را خوب گرم کنید و راه بروید.

پخت، دو طرف قهوه ای شدن. سوراخ های زیبا و بزرگ و متعدد جلوی چشمان شما ظاهر می شود!

پنکیک ها نازک، زیبا، پر از سوراخ و خوشمزه می شوند! 💖

مناسب برای هر نوع پر کردن شیرین و غیر شیرین.

طرز تهیه پنکیک کفیر مرحله به مرحله

دستور تهیه پنکیک با کفیر بدون آب جوش. یک دستور پخت موفق که آنها را بسیار زیبا، طلایی، همه در یک سوراخ روباز می کند.

خیلی لاغر نیستند. برای ظرافت، معمولاً یک رقیق کننده اضافه می شود - شیر یا آب جوش؛ در این نسخه، هر دو وجود ندارند.

اما آنها سرسبز و به طرز باورنکردنی پر از سوراخ هستند که فریبنده است. و با لذت فراوان خورده می شوند!

عناصر

آماده سازی:

بهتر است برای این گزینه کفیر کم چرب مصرف کنید - 1٪ یا 1.5 کافی است. بگذارید بسته در اتاق بماند تا گرم شود.

برای بهترین نتیجه، نباید سرد باشد. 2 عدد تخم مرغ را داخل آن میزنیم. آنها همچنین باید در دمای اتاق باشند.

با شکر شیرین کنید و کمی نمک اضافه کنید. می توانید از نصف قاشق چایخوری استفاده کنید، اما از سلیقه خود استفاده کنید.

همه چیز را خوب تکان دهید. اگر به دسر، پنکیک شیرین فکر می کنید، می توانید وانیلین یا عصاره وانیل را نیز اضافه کنید، بسیار معطر می شود و با مواد پرکننده شیرین به خوبی ست می شود.

آرد الک شده را کم کم اضافه کنید. جوش شیرین آهک را به آرد اضافه کنید.

خمیر پنکیک را هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس روغن را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

باز هم برای گزینه دسر می توانید به جای روغن آفتابگردان از روغن نارگیل استفاده کنید، عطر فوق العاده ای دارد و برای سرخ کردن عالی است.

پنکیک را می توان پخت. برای این کار ماهی تابه را خوب گرم کنید اما روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

این پنکیک ها به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند. اما سوراخ های زیادی وجود خواهد داشت!

برگردانید و دوباره سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود. در صورت تمایل با کره چرب کنید.

پنکیک آماده است. تحکیم! با هر رویه یا همراهی سرو کنید. 👍

پنکیک کاستارد با کفیر

دستور تهیه پنکیک کاسترد بسیار سوراخ دار با کفیر. آنها به سادگی باور نکردنی هستند! در صورت لزوم می توانید شخص را از طریق آنها ببینید.

دستور پخت در این ویدیو هست. من روش آماده سازی و مواد تشکیل دهنده را در زیر برای راحتی شما شرح خواهم داد.

عناصر:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
• کفیر 2.5٪ چربی - 0.5 لیتر.
• آب جوش - 1 فنجان (200 میلی لیتر).
• آرد - 300 گرم.
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شیرین کنید و نمک بزنید.
2. مخلوط را با همزن بزنید.
3. کفیر را در دمایی که نباید سرد باشد، بلکه دمای اتاق است، بریزید.
4. یک لیوان آب جوش بردارید، جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید. اینجوری خاموش میشه
5. آب را با مخلوط سودا و کفیر مخلوط کنید. همه چیز را با هم هم بزنید.
6. روغن آفتابگردان را اضافه کرده و به شدت مخلوط کنید.
7. آرد را با استفاده از الک آشپزخانه داخل ماده مایع الک کنید.
8. با استفاده از همزن یا مخلوط کن یک خمیر حباب دار به دست می آوریم.
9. یک تابه پنکیک بردارید. قبل از اولین بار، آن را با روغن روغن کاری کنید، و سپس لازم نیست این کار را انجام دهید.
10. تابه را خوب گرم کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.
11. تمام شده ها را با کره بپوشانید.
12. لذت بردن از مناقصه، دور سوراخ! نوش جان.

پنکیک کفیر بدون تخم مرغ

یک دستور العمل عالی برای کسانی که نسبت به پروتئین مرغ حساسیت ندارند یا برای کسانی که به سادگی تخم مرغ دوست ندارند یا نمی خورند.

و گاهی اوقات اتفاق می افتد که دلت برای آنها تنگ شده است، اما آنها به سادگی فراموش کرده اند آنها را بخرند. پس باید یه جوری بیرون بیای این طرز تهیه این غذا به این صورت بود که بسیاری از خانم های خانه دار از آن لذت بردند.

عناصر

آماده سازی:

بلافاصله آرد الک شده را به کفیر اضافه کنید و با شکر و نمک شیرین کنید. و ما شروع به مخلوط کردن خوب و کامل می کنیم.

خمیر پنکیک باید به اندازه خامه ترش غلیظ، همگن، بدون توده باشد.

جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید و کم کم در آب جوش بریزید و مدام هم بزنید.

خمیر در مقابل چشمان شما شروع به حباب زدن می کند، این واکنش آب جوش با نوشابه است، بلافاصله خاموش می شود و گاز آزاد می کند.

خمیر آماده سرخ شدن است. ماهیتابه را گرم کنید و آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

پنکیک های سوراخ دار بسیار زیبایی دریافت می کنید 👍. دو طرف سرخ کنید و با لذت بخورید!

طرز تهیه پنکیک کفیر بدون نوشابه

این دستور العمل بدون جوش شیرین یا بکینگ پودر است. همچنین، این گزینه نیازی به افزودن آب جوش یا شیر ندارد، آن را با کفیر خالص کم چرب درست می کنند.

آنها نازک، الاستیک و زیبا می شوند. می توانید فیلینگ را بپیچید، فوق العاده خوشمزه خواهد بود!

عناصر:

• کفیر 1٪ دمای اتاق - 360 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک سفره بدون مواد افزودنی - 1 قاشق چایخوری.
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل
• وانیلین در نوک چاقو قرار دارد.
• آرد درجه یک - 150 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

درصد کمی از چربی کفیر در این دستور غذا لازم است.

این یک شرط مهم برای نازک بودن خود پنکیک است. همانطور که می دانید از کفیر چرب که چگالی بالاتر و سیالیت کمتری دارد، متراکم تر بیرون می آیند. و همچنین کفیر باید گرم باشد، نه از یخچال، این لازم است تا آرد به اندازه کافی در آن حل شود و گلوتن لازم برای کشسانی را تشکیل دهد.

در غیر این صورت، دستور پخت بسیار ساده است و شامل مخلوط کردن مرحله به مرحله مواد به ترتیب زیر است:

1. تخم مرغ ها را (همچنین سرد نباشد) در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک، شکر و وانیلین را در آنجا اضافه کنید و با همزن دستی یا همزن شناور خوب هم بزنید.
2. کفیر سرد بریزید و همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
3. آرد را آماده کرده الک کرده و به تدریج با هم زدن به مخلوط کفیر اضافه کنید.
4. در مرحله آخر روغن نباتی را اضافه کنید.
5. همه چیز را با هم هم بزنید. بهتر است این کار را با همزن انجام دهید، سپس حتی بدون نوشابه نیز هوای زیادی در خمیر وجود دارد و سوراخ های زیبایی ظاهر می شود.
6. اجازه دهید خمیر حدود 5 دقیقه بماند و سپس سرخ کنید و خمیر را نازک روی ماهیتابه داغ به صورت دورانی بریزید.

اگر پنکیک اول گلوله شد، خجالت نکشید، فقط به این معنی است که تابه هنوز به اندازه کافی گرم نشده است. دو طرف را سرخ کنید تا رنگ دلخواه به دست آید. با این حال، نباید آن را زیاد سرخ کنید - پنکیک خیلی سفت می شود.

اگر ناگهان زیاد بریزید، دیر نیست که مازاد آن را روی لبه تابه بریزید، فقط اجازه ندهید خمیر به کف تابه برسد.

بله، هنگام استفاده از این تکنیک، یک "دم" کوچک روی پنکیک خواهید داشت، اما در نهایت در کل جرم نامرئی خواهد بود، اما ضخامت مورد نیاز به دست می آید.

این یک دستور العمل عالی و متعادل است که حتی مبتدیان نیز موفق خواهند شد. چنانکه می گویند: به عید و به دنیا.

پنکیک با کفیر و آب معدنی

ترکیب خیلی خوبیه و چه حفره‌های بامزه‌ای به وجود می‌آید که در دستور غذا به آب معدنی نیاز است - این فقط یک منظره برای چشم‌های دردناک است. و نیازی به جوش شیرین نیست، آنها بسیار زیبا هستند. و در عین حال لاغر.

عناصر:

• کفیر 1.5٪ - 200 میلی لیتر.
• آب معدنی (گرم) - 200 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل بدون اسلاید
• مقدار اندکی نمک.
• آرد گندم درجه یک - 190 گرم.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

1. یک همزن شناور با تیغه برمیداریم و تخم مرغها را با شکر و یک قطره نمک خیلی تند میزنیم. نیازی نیست شکر زیادی اضافه کنید (دستور العمل را دنبال کنید)، در غیر این صورت شروع به "سوختن" می کند و چنین پنکیک هایی با بوی مشخص شکر سوخته بسیار خوشمزه نمی شوند.
2. کفیر گرم را داخل توده زده شده بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
3. بعد روغن آفتابگردان و آب معدنی ما (نباید سرد باشد). اگر می‌خواهیم سوراخ‌های زیبایی داشته باشیم، بهتر است از گازدار زیاد استفاده کنیم.
4. پس از ریختن آن، باید به یک همزن تغییر دهید و بدون تعصب مخلوط کنید تا بلافاصله تمام گاز را از بین نبرید.
5. یک ماهیتابه پنکیک را با دو طرف کم حرارت می دهیم، خیلی خوب گرم می کنیم.
6. خمیر را با ملاقه بریزید و به صورت دورانی روی تمام سطح سرخ کردنی پخش کنید. این به مهارت خاصی نیاز دارد، اما همه چیز با تجربه همراه است، و هرچه بیشتر پنکیک ها را سرخ کنید، بهتر از آب در می آیند. بررسی شد!
7. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید و طرف دیگر را دوباره سرخ کنید. اگر ماهیتابه خوبی داشته باشید، نمی چسبند و صاف و نازک می شوند.
8. گردهای به دست آمده را روی هم می چینیم و یک لایه نازک کره بین آن ها پخش می کنیم.
9. اعتقاد بر این است که آب معدنی مقداری بلوط می دهد؛ پنکیک های تازه سرخ شده ممکن است خشک و سفت به نظر برسند، اما این طبیعی است. وقتی کنار هم می‌نشینند و بخار می‌دهند، بسیار نرم می‌شوند.
10. آنها را در ترکیب با تکه های موز و شربت شکلات امتحان کنید - این نوعی سعادت غیر واقعی است!
11. نوش جان!

پنکیک روباز با کفیر و شیر

این پنکیک های خوشمزه را که با ترکیب شیر و کفیر درست شده اند، امتحان کنید. سوراخ های فراوان و نرمی مزیت اصلی این دستور پخت است و فکر می کنم از نتیجه آن بسیار راضی خواهید بود.

کل مراحل را می توان در این ویدیو مشاهده کرد و در زیر مثل همیشه مواد اولیه و توضیح مختصری از آماده سازی را قرار می دهم.

عناصر:

• 500 میلی لیتر کفیر 2.5 درصد چربی.
• شیر 1 لیوان (250 گرم).
• 1.5 فنجان آرد (380 گرم).
• 2 عدد تخم مرغ متوسط.
• 2 قاشق غذاخوری شکر.
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (بدون اسلاید).
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

1. کفیر را در قابلمه ای روی حرارت بسیار ملایم گرم کنید و هم بزنید تا منجمد نشود.
2. آن را در ظرفی بریزید، نمک، شکر و نوشابه را اضافه کنید. توده کف به دست آمده را با قاشق مخلوط کنید.
3. آنجا تخم مرغ ها را می شکنیم. با همزن یا همزن بزنید.
4. آرد الک شده را اضافه کنید و شیر تخمیر شده را دوباره بزنید تا خمیر غلیظ و لطیفی به دست آید.
5. شیر را گرم کنید تا خوب داغ شود و داخل خمیر بریزید.
6. روغن نباتی را اضافه کنید.
7. قوام را بررسی کنید تا ببینید آیا باید آرد یا شیر بیشتری اضافه کنید.
8. اگر توده ها ظاهر شدند، می توانید آنها را با همزن خرد کنید یا بگذارید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند و دوباره مخلوط کنید - آنها پراکنده می شوند.
9. ماهیتابه را چرب کرده، آن را خیلی داغ کنید و شروع به پخت کنید و خمیر را روی سطح آن پخش کنید.
10. وقتی لبه ها قهوه ای شد، آنها را برگردانید. هر طرف را حدود 1 دقیقه سرخ کنید.
11. در حین سرخ کردن خمیر را مدام هم بزنید تا آرد ته نگیرد.
12. بپزید تا تمام خمیر تمام شود.
13. ما خوشحالیم که پنکیک ها چقدر نازک و سوراخ شده اند.

بسیار زیبا، ظریف! 💖

پنکیک کفیر نازک با سوراخ - دستور العمل برای 1 لیتر

این دستور غذا برای حجم زیاد و برای یک خانواده بزرگ و دوستانه طراحی شده است. اگرچه آنقدر پنکیک دریافت خواهید کرد که بتوانید از همسایگان خود نیز پذیرایی کنید.

عناصر:

• کفیر - 1 لیتر (گرم)
• آب - 1 لیتر (گرم)
• سودا - 1 قاشق چایخوری. بدون اسلاید
• نمک، شکر به مزه
• تخم مرغ - 2 عدد (گرم)
• آرد - 600 گرم.

1. کفیر باید گرم باشد نه از یخچال. می توان آن را از قبل تهیه کرد یا در حمام آب گرم کرد.
2. آن را در ظرف مناسبی بریزید، ادویه و نوشابه را اضافه کنید که بلافاصله فعالیت فعال خود را آغاز می کند.
3. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و مخلوط کنید.
4. آرد را چند قسمتی الک کرده و بلافاصله ورز دهید. خمیر کاملا غلیظ خواهد بود.
5. آب را در مایکروفر گرم می کنیم یا از کتری آب جوشیده می گیریم و داخل خمیر آینده می ریزیم تا مایع شود.
6. قوام باید مانند خامه ترش کم چرب و مایع باشد. اگر چیزی هست با اضافه کردن آرد یا آب آن را تنظیم می کنیم.
7. قالب پنکیک را قبل از شروع پخت فقط یکبار با روغن چرب می کنیم، در آینده اگر پوشش نچسب خوبی داشته باشد دیگر به این نیاز نیست، روغنی که در خمیر است کافی است.
8. در یک تابه پنکیک خوب گرم شده بپزید و خمیر را با ملاقه به صورت نازک پخش کنید. اگر زیاد ریخته اید می توانید اضافه آن را بریزید.
9. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا به زیبایی قهوه ای شوند، آنها را از نزدیک تماشا کنید، خیلی سریع پخته می شوند و باید به موقع جدا شوند.
10. تمام شده ها را یکی روی هم در توده ای قرار دهید و روی هر کدام را کره بپوشانید.
11. ما آنها را در حالی که گرم هستند با هر مربای خوشمزه، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش می خوریم.

اینها چنین زیبایی هستند! جم فوری و فول بلاست. 😄

پنکیک مخمر با کفیر

دستور العمل خوشمزه برای پنکیک مخمر. 🥞 خمیر مایه به پف دار بودن معروف است و سوراخ هایی که از آن بیرون می آید قابل ستایش نیست.

اما خود پنکیک ها نازک و بی وزن می شوند.

عناصر

آماده سازی

نیمی از کفیر را در یک حمام آب با دمای 37-40 درجه گرم کنید و مخمر را به آن اضافه کنید.

می توانید به صورت زنده یا خشک مصرف کنید، مقدار آن در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده است.

شکر و نمک را هم اضافه کنید و هم بزنید.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید، وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. آرد را الک کرده و بلافاصله داخل کفیر هم بزنید تا تمام آرد تمام شود.

خمیر باید یکدست، بدون توده، با قوام خامه ترش غلیظ باشد.

روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

و دفعه اول خمیر زیاد ور نمیاد. باقیمانده کفیر را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و اجازه دهید دوباره ور بیاید.

دفعه دوم که خمیر با شدت بیشتری بلند می شود، زنده و با حباب های زیاد است.

روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید، هم بزنید و می توانید پنکیک را از قبل سرخ کنید.

در ماهیتابه ای که خوب گرم شده و چرب شده است.

ابتدا یک طرف را سرخ کنید. اجازه دهید پنکیک قبل از برگرداندن آن خوب بپزد.

در صورت لزوم می توان آتش را کاهش داد. سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را هم قهوه ای کنید.

پنکیک های گلگون، دلچسب، سوراخ دار و معطر آماده هستند!

پنکیک کفیر کرکی

اینها پنکیک های چاق، کرکی و زیبایی هستند که از این دستور تهیه می کنید. آنها به قدری خوشمزه هستند که دست کشیدن از خوردن آن سخت است!

البته، آنها به عنوان پرکننده استفاده نخواهند شد، اما فرو بردن آنها در انواع غذاهای خوشمزه و برای صبحانه چیز خوبی است.

عناصر:

• آرد - 300 گرم
• کفیر - 500 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در دمای اتاق در ظرفی بشکنید و با شکر و نمک مخلوط کنید و تکان دهید.
2. نصف کفیر را در آن بریزید، جوش شیرین را اضافه کنید و صبر کنید تا واکنش در محیط اسیدی خاموش شود. این حدود 5 دقیقه طول خواهد کشید.
3. آرد الک شده را اضافه کنید و بلافاصله ورز دهید. خمیر غلیظ می شود، اما ما وحشت نمی کنیم زیرا هنوز نیمه دوم کفیر را داریم.
4. بعد از اینکه تمام آرد به خمیر اضافه شد، نیمه دوم را بریزید. به آرامی بریزید، بلافاصله هم بزنید. خمیر مایع تر می شود و هیچ توده ای در آن وجود نخواهد داشت.
5. روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را با هم خوب هم بزنید. خمیر تقریباً شبیه پنکیک است ، فقط نازک تر است.
6. در ماهیتابه نچسب و بدون روغن بپزید (اگر روکش خوبی دارید).
7. وسط بریزید، بگذارید کمی پخش شود، اما آن را در تمام تابه پخش نکنید - پنکیک ها باید پف کنند.
8. هر طرف را تا قهوه ای آفتابی سرخ کنید. به عنوان یک قاعده، یک طرف صاف و یکنواخت به نظر می رسد، اما در طرف دیگر سوراخ های باورنکردنی وجود دارد.
9. پنکیک های به دست آمده را در یک پشته، یکی روی دیگری قرار دهید تا برای مدت طولانی خنک نشوند.
10. خوشمزه آماده است!

پنکیک های کفیر همیشه موفق، طلایی، با سوراخ های تند هستند و بسیار خوشمزه هستند - نمی توانید از نگاه کردن به آنها دست بردارید. دستور پخت خود را انتخاب کنید، بپزید و خانواده خود را خوشحال کنید و نه تنها برای Maslenitsa.

• همه محصولات باید در دمای اتاق باشند.
• هر چه میزان چربی کفیر کمتر باشد، مایع خمیر بیشتر است؛ ممکن است نیاز به تنظیم دستور غذا باشد.
• اگر در خمیر توده‌هایی ایجاد شد، آن‌ها را با همزن خرد کنید یا اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند و سپس خود به خود پراکنده شوند یا از صافی رد شوند.
• در یک ماهیتابه داغ که خوب گرم شده بپزید و برای اولین بار آن را با مقدار کمی روغن چرب کنید.
• سرخ کردن همزمان در دو تابه سریعتر است!
• اگر خمیر زیاد ریخته اید، می توانید با احتیاط اضافی را از روی لبه تابه بریزید و دوباره داخل کاسه بریزید.
• زیاد سرخ نکنید، پنکیک ها "چوبی" و خشک می شوند.
• اگر لبه‌های آن خشک شود، اشکالی ندارد؛ وقتی پنکیک‌ها در پشته‌ای قرار می‌گیرند و با کره چرب می‌شوند، لبه‌ها بخار می‌شوند و نرم می‌شوند.
• پنکیک را می توان سرو کرد: با خامه ترش، مربا، عسل، مربا، شیر تغلیظ شده، شیر آب شده یا شکلات سفید، با هر میوه ای، با شربت های شیرین.

با لذت بپزید، دستور العمل ها را با استفاده از دکمه های ویژه در شبکه های اجتماعی ذخیره کنید، سپس آنها از بین نخواهند رفت.

🚩 در اینجا می توانید دستور العمل ها را پیدا کنید، و اینجا. حتما امتحانشان کنید، ارزشش را دارند.

Hazyayka.online با شما بود، شما را در مقالات جدید و خوشمزه می بینیم! 😉

پنکیک های زیبا و نازک را می توان با کفیر تهیه کرد. اگرچه محصولات شیر ​​تخمیر شده در خمیر باعث هوای آن می شود، اما رازی وجود دارد که ارزش آن را دارد که در فرآیند تهیه پنکیک نازک استفاده شود. پنکیک های تهیه شده با دستور العمل های ارائه شده شما را با ظرافت و طعم لطیف خود شگفت زده خواهند کرد.

عناصر

• 250 گرم ارد
• کفیر 350 میلی لیتر
• 3 عدد تخم مرغ
• 250 میلی لیتر آب جوش
• 6 گرم جوش شیرین
• 6 گرم نمک
• 25 گرم شکر دانه ریز
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی برای خمیر
• روغن برای روغن کاری ظرف
• کره برای پنکیک

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با لیسک خوب بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید.
2. در حین هم زدن مواد، در جریان نازکی آب جوش بریزید.
3. کفیر را در ظرفی جداگانه بریزید و سودا را در آن بریزید. جرم را هم بزنید.
4. آرد را به مخلوطی که قبلا زده اید اضافه کنید، اما باید آن را کم کم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
5. کفیر و نوشابه را در ظرفی بریزید. خمیر یک قوام مایع خواهد داشت.
6. روغن نباتی را به آن اضافه کنید. خمیر آماده پخت است.
7. ماهیتابه را کاملا داغ کنید و روی آن را با روغن چرب کنید.
8. پنکیک ها باید روی حرارت زیاد پخته شوند. ماهیتابه باید به طور دوره ای با روغن روغن کاری شود.
9. یک لایه نازک از خمیر را کف تابه بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
10. وقتی محصول کمی قهوه ای شد، باید آن را برگردانید.
11. پنکیک تمام شده را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و تمام پنکیک های بعدی را روی هم بچینید. هر پنکیک باید با کره چرب شود.
12. پنکیک کفیر خنک شده را می توان با یا بدون پر کردن میل کرد.

عناصر

• 1 لیتر کفیر
• 300 گرم ارد
• 125 گرم صحرا
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 7 گرم نمک
• 6 گرم جوش شیرین
• 100 گرم روغن سبزیجات

آماده سازی

1. آرد را در ظرفی که خمیر پنکیک در آن آماده می شود الک کنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
3. کفیر و روغن نباتی را در ظرفی با آرد بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا یک جرم مایع همگن به دست آید.
4. شکر را اضافه کنید. برای شیرین کردن پنکیک، باید این ماده را به مقدار ذکر شده در دستور اضافه کنید. برای کاهش طعم شیرین محصول می توانید شکر کمتری اضافه کنید.
5. مخلوط را نمک بزنید و سودا را اضافه کنید.
6. خمیر را با لیسک بزنید. لازم است مخلوط را بزنید تا تمام توده ها ناپدید شوند.
7. ارزش توجه به ضخامت خمیر را دارد. بستگی به کیفیت آرد و کفیر دارد. اگر خمیر خیلی غلیظ است، باید آب اضافه کنید. باید سیال باشد.
8. یک ماهیتابه را خوب گرم کنید. قبل از پختن اولین پنکیک، سطح آن را با روغن نباتی چرب کنید. پنکیک های زیر نیازی به روغن ندارند.
9. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. آنها نازک و متخلخل خواهند شد.
10. پنکیک های ساده با طعم لطیف را می توان با مربا میل کرد.

عناصر

• کفیر - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آرد - 250 گرم.
• آب جوش - 120 میلی لیتر
• شکر - 50 گرم.
• سودا - 4 گرم.
• نمک - 4 گرم.
• روغن نباتی - 20 گرم.

آماده سازی

1. آرد را در ظرفی الک کنید. نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
2. در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را کاملا هم بزنید. کفیر را داخل آنها بریزید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
3. مخلوط های خشک را با مواد مایع مخلوط کنید، آنها را هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
4. آب جوش را در ظرفی جداگانه بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید. همه را هم بزنید.
5. آب را به توده ای که از قبل آماده کرده اید اضافه کنید و همزمان آن را هم بزنید. خمیر را به مدت 5 دقیقه بگذارید.
6. روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید. اگر مخلوط غلیظ شد، آب را به آن اضافه کنید.
7. تابه را گرم کنید. آن را با روغن چرب کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.
8. پنکیک ها باید از دو طرف روی حرارت ملایم سرخ شوند.

• باید خمیر پنکیک کفیر را با همزن دستی مخلوط کنید تا گلوله ای در آن باقی نماند. در این حالت نباید از میکسر استفاده کنید.
• برای تهیه خمیر پنکیک کفیر از یک پیمانه بزرگ با دهانه استفاده کنید. اندازه گیری کردن، هم زدن مواد و ریختن خمیر در ماهیتابه برای آنها راحت است.
• اگر خمیر کفیر را برای مدت طولانی مخلوط کنید، پنکیک ها سفت می شوند. بنابراین، باید خمیر را هم بزنید تا یک توده همگن بدون توده و نه بیشتر تشکیل شود.
• ضخامت پنکیک به ضخامت خمیر بستگی دارد: هر چه خمیر نازک تر باشد، پنکیک نازک تر است.
• بهتر است پنکیک های کفیر تمام شده را در حالی که داغ هستند با کره چرب کنید. در غیر این صورت آنها به یکدیگر خواهند چسبید.
• تابه های نچسب برای پخت پنکیک طراحی شده است. سطح آنها اصلا نیازی به روغن کاری ندارد.
• یک برس سیلیکونی به حداقل رساندن مصرف روغن هنگام چرب کردن تابه کمک می کند.
• پنکیک کفیر با پر کردن های مختلف ترکیب می شود: شاه ماهی، ماهی دودی، خاویار، قارچ در سس، گوشت. می توانید از پر کردن شیرین استفاده کنید: عسل، مربا، مربا، سس میوه.
• اگر پنکیک کفیر را با مقدار کمی شکر قهوه ای بپاشید و کمی آب لیمو یا پرتقال روی سطح آن ها بمالید طعم اصلی خواهند داشت.
• هرچه پنکیک نازک تر باشد، راحت تر می توان فیل را در آن پیچید.
• پنکیک را می توان با تخم مرغ، ژامبون و پنیر سرو کرد. فیلینگ را می توان داخل پنکیک قرار داد و در یک پاکت تا کرد. یک پاکت با وسط باز دریافت خواهید کرد.
• محصول باید با چاقو و چنگال مصرف شود.
• دو ساعت قبل از سرو محصول باید پخت پنکیک را شروع کنید.
• آرد باید الک شود. سپس شل می شود. پنکیک ها نرم و پف دار خواهند شد.
• تخم مرغ های خمیر باید تازه باشند. توصیه می شود قبل از اضافه کردن آنها به کل مواد، آنها را کاملاً بکوبید.
• هنگام تهیه پنکیک با کفیر، باید مواد خشک و مایع را جداگانه مخلوط کنید. و سپس آنها را وصل کنید.

اگر خمیر کفیر غلیظ شد، باید با آب یا آبجو رقیق شود. در این صورت نمی توان از شیر استفاده کرد.

• خمیر را باید به صورت لایه نازک و سریع در تابه بریزید. در این حالت باید تابه را در جهات مختلف کج کنید تا خمیر به طور مساوی روی سطح آن پخش شود.
• آرد استفاده شده را نباید از قبل الک کرد، بلکه در حین تهیه پنکیک باید الک شود.
• پنکیک ها را باید روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شوند و نسوزند. وقتی لبه های پنکیک ها خشک شد باید آن ها را برگردانید.
• پنکیک را می توان با محصولات شیر ​​تخمیر شده سرو کرد. این می تواند خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده یا پنیر لپه باشد.
• پنکیک های ساده را می توان به اشکال مختلف سرو کرد. می توانید آنها را یک بار و سپس دوباره از وسط تا کنید. در این شکل استفاده از آنها با سس های مختلف راحت است.
• می توانید پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید، آنها را به شکل لوله درآورید و گره بزنید.
• اگر فیل را وسط پنکیک قرار دهید و سپس مانند کیسه ای با پیاز سبز ببندید، پنکیک به شکل کیسه ای به دست می آید. کودکان این گزینه را برای سرو غذا روی میز دوست خواهند داشت. آنها کنجکاو خواهند شد که بدانند وسط پنکیک چیست.