Карфиол с боб. рецепта за карфиол с червен боб

От зелен фасул се приготвят първи ястия, гарнитури и предястия. След като прочетете статията, разберете много вкусни рецепти.

Просто сварете боб и го яжте със заквасена сметана и чесън. Но можете също да експериментирате, като използвате здравословен продукт за приготвяне на първи ястия, гарнитури и закуски.

Лобио по грузински зелен фасул

За да приготвите това ястие, вземете:

• 1 кг френски боб
• 3-4 скилидки чесън
• 200 г орехи
• 6 домата
• 3 глави лук
• 0,5 люта чушка

Първата стъпка в приготвянето на пикантно грузинско зеленчуково ястие ще бъде доматеното пюре. За него 6 домата с малко зърна вътре се заливат с вряща вода и се обелват. Нарязани на малки кубчета се задушават до 5 минути, след което се превръщат в течна маса с помощта на блендер или пасатор за картофено пюре.

• 200 г орехови ядки, 3-4 скилидки чесън и 0,5 люти чушки се наситняват с блендер
• 3 големи глави лук, нарязани на половин пръстени, запържени в растително масло
• пресен или замразен боб (1 кг) отделно се вари 3 минути
• лук, маса от чушки, ядки и чесън, както и бобови шушулки се добавят към врящото доматено пюре
• задушете заедно за 5-7 минути
• накълцайте зеленчуци (килантро, босилек, магданоз) и добавете към лобиото

ВИДЕО: Лобио от зелен фасул

Супа от зелен фасул: рецепта

Страничният боб е добро допълнение към първите ястия в зеленчуков, месен и рибен бульон. Често се вари в мляко, тогава супата се оказва много нежна и питателна.

РЕЦЕПТА:Супа със скариди и боб

• 300 г зелен фасул
• 1 литър вода
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 4-5 бадема
• кориандър
• 100 г скариди
• 0,5 л кокосово мляко
• лимон

1. Отделно се сварява бобът. Те вземат 300 g на 1 литър вода.
2. Отделно се размразяват и 100 г замразени скариди.
3. 1 глава лук, нарязана на ситно и запържена в зехтина до прозрачност.
4. В хаванче се счуква 1 скилидка чесън с 4-5 бр. бадеми и 1 чаена лъжичка кориандър. Получената маса се добавя към лука и се запържва с него буквално за 1 минута.
5. 0,5 л кокосово мляко се довежда до кипене, добавя се печено към него и се вари четвърт час.
6. Към изключената основа за супата се добавят скариди, зелен фасул.
7. Украсете супата с четвъртинки кръгчета лимон.

РЕЦЕПТА:Супа-пюре с боб от аспержи

• 700 г френски боб
• 5 картофа
• 400 мл мляко
• 20 г масло
• ръжен хляб

1. 200 гр. зелен фасул се сварява очаквано. Служат за украса на ястието.
2. 5 средни картофа се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват в 1 л вода.
3. 0,5 кг бобови шушулки се прекарват през месомелачка и се добавят към картофите 3 минути преди готовността им.
4. Отцедете зеленчуковия бульон, хомогенизирайте зеленчуците с блендер.
5. Добавете 400 мл горещо мляко и 20 г масло към масата от картофи и боб, посолете супата пюре на вкус.
6. Ястието се сервира с добавка от цели бобови шушулки и ръжени крутони.

ВИДЕО: Супа от зелен фасул

Замразен боб: постни рецепти. Замразен низ боб с яйце: рецепта. рецепти с карфиол и зелен фасул

Страничният боб е чудесна основа за бързо ястие. Счита се буквално с всички продукти, които могат да бъдат в къщата, например пилешки яйца, пресни и замразени зеленчуци.

РЕЦЕПТА:Френски боб с яйца

• 400 г френски боб
• 1 глава лук
• 1 домат
• 1 черен пипер
• 3 яйца

1. Пакет (400 гр.) зелен фасул от фризера се вари 3 минути, оставя се да се отцеди в гевгир.
2. Половинките лук (1 глава лук) се запържват в растително масло. Ако има, добре е да добавите и 1 белен домат, нарязан на филийки, и 1 наситнена чушка.
3. 3 кокоши яйца се разбъркват, но не се разбиват. Посоляват ги.
4. Добавете бобовите шушулки към лука (и зеленчуците) и залейте всичко с яйчната маса.
5. Пържете до готовност на яйцата, като разбърквате от време на време. По желание може да поръсите ястието с извара или настърган кашкавал.

РЕЦЕПТА:Френски боб, задушен с карфиол

• 1 морков
• 400 г карфиол и боб на шушулки
• 1 глава лук
• черен пипер, билки по желание

1. За зеленчукова гарнитура трябва да вземете 400 г замразен карфиол и замразен френски боб. Предварително се сваряват в една и съща или в различни води. Ако е в едно, първо зелето се спуска във вряща вода, а след 3 минути - бобовите шушулки.
2. Нарежете на ситно 1 глава лук, натрийте 1 морков, запържете ги в растително масло в тенджера.
3. Ако има черен пипер, той също се задушава.
4. Към запържените зеленчуци се добавят съцветия от карфиол и бобови шушулки, всички зеленчуци се задушават заедно под капак за 7 минути.
5. В края към ястието се добавят сол, черен пипер, билки.
6. За цвят и вкус можете да добавите доматено пюре или доматено пюре към задушените зеленчуци.

Рецепти за боб в бавна готварска печка. Зелен фасул: рецепти за яхния със зеленчуци. Зелен фасул с гъби, шампиньони: рецепта

В бавна готварска печка френският боб се приготвя бързо и практически без участието на домакинята.

РЕЦЕПТА:Френско бобено рагу със зеленчуци и пиле

• 500 г пилешко филе
• 1 глава лук
• 300 г домати
• 1 морков
• 400 г аспержи

1. 0,5 кг пилешко филе се измива старателно, нарязва се на кубчета и се запържва в намаслена купа на мултикукър в режим "Печене".
2. Към полуготовото месо се добавя една голяма глава лук, нарязана на половин пръстени, и един голям морков, настърган на едро ренде.
3. След 3 минути изсипете замразен или пресен зелен фасул, сол, черен пипер и четвъртинки домат (300 г) в купата на мултикукъра.
4. Поставете устройството в режим "Гасене" за 40 минути.
5. Ястието може да се сервира със заквасена сметана.

РЕЦЕПТА:Шампиньони и шарен боб

1. В мултикукър, който запазва полезните свойства на аспержите и гъбите, двата продукта се приготвят заедно в режим "Яхния". Ако желаете, предварително запържете лука, но това не може да стане.
2. Пригответе дресинг за ястието – смесете 1 с.л. лъжица соев сос с 1 с.л. лъжица вода, 0,5 чаена лъжичка мед, сол и черен пипер.
3. Поднесете боб с шампиньони под дресинга и поръсени с 2 с.л. лъжици сусам.

ВИДЕО: Рецептата за яхния със зелен фасул в бавна готварска печка

Пилешки черен дроб със зелен фасул: рецепти

От пилешки дробчета се приготвя отделно гарнитура и месно ястие или топло предястие. Необходимо е да не преварявате черния дроб, за да не се разпадне на люспи и да развали представянето на ястието.

• 1 глава лук
• 500 г пилешки черен дроб
• 300 г бобови шушулки
• 3 чл. лъжици сметана

1. 1 глава лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в слънчогледово масло.
2. Нарязаните моркови се добавят към лука.
3. 0,5 кг пилешки черен дроб, накиснат за половин час и измит, се добавя към зеленчуците и се пържи за 7 минути.
4. Там се изпраща и предварително сварен френски боб. Сол и черен пипер - на вкус.
5. След 3 минути залейте съда с 3 с.л. лъжици заквасена сметана и сервирайте на масата.

Свинско със зелен фасул: рецепта

Мазното месо не е най-полезната добавка към диетичните зелени бобчета. Но е толкова вкусно, че понякога можете да се поглезите!

• 500 г свинско месо
• 500 г френски боб
• 1 глава лук
• 3 чл. лъжици соев сос

1. Парчета свинско с най-малко количество мазнина (0,5 кг), запържете с лук в растително масло за около 20 минути.
2. Добавете към месото 3 с.л. лъжици соев сос, сол и черен пипер, запържете още 20 минути.
3. По това време сварете 0,5 кг френски боб, добавете го към месото, задушете заедно 2 минути, не повече.

Телешко със зелен фасул: рецепта

• 400 г говеждо месо
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 400 г френски боб
• зеленина

1. 400 г говеждо месо, нарязано на кубчета, като телешки строганов.
2. Разстелете го на един слой в тиган и запържете, докато се изпари цялата течност.
3. Добавете към месото 1 глава лук, нарязана на половин пръстени, 3 скилидки счукан чесън, сол и черен пипер, запържете всичко заедно за 10 минути.
4. Добавете към ястието 400 г сварени бобови шушулки и домати, нарязани на кръгчета или полукръгчета (2-3 броя).
5. При сервиране допълнете ястието с всякакви зеленчуци.

Млян боб: рецепта

Приготвя се обилен гювеч от кайма и боб.

• 1 крушка
• 1 мокър
• 1 яйце
• 0,5 кг мляно месо
• 400 г боб на шушулки
• 4 супени лъжици майонеза и сметана
• 300 г сирене

1. 1 глава лук, 1 морков се обелват, измиват, нарязват на ситно и се смесват с 0,5 кг кайма и 1 разбито пилешко яйце.
2. Каймата се посолява и се разстила на равен слой върху лист за печене, предварително намазан с растително масло.
3. Отгоре на равен слой се разпределят и 400 г пресен или замразен бланширан боб на шушулки.
4. Смесват се 4 с.л. лъжици заквасена сметана и майонеза, намажете гювеча със сместа.
5. Във фурната на 180 градуса ястието се пече около половин час, след което се изваждат 300 г настърган твърд кашкавал и се поръсват.
6. Сложете гювеча във фурната за още 15 минути.

ВИДЕО: Готвене на зелен фасул с кайма

Замразен зелен фасул: диетични рецепти за отслабване, за диета. Броколи и зелен фасул: рецепти. Стран боб с гърди: рецепта

Комбинациите от френски боб с птиче месо и зеленчуци са чудесни за отслабване при правилно хранене или диета. Малко калории, много протеини и витамини - това е, от което се нуждаете, за да отслабнете, без да навредите на здравето.

РЕЦЕПТА:Пилешки гърди с аспержи

• 1 пилешки гърди
• 2 скилидки чесън
• 300 г френски боб
• 2 с.л. лъжици соев сос и мед за дресинг

1. Едната пилешка гърда се разполовява или се вземат две филета. Натрийте ги с подправки, сол и чесън. Пече се завито във фолио във фурната за 35-40 минути.
2. Пресни или замразени аспержи се сваряват, охлаждат се с ледена вода. Оставят го да се отцеди. След това се запържва в масло.
3. Като дресинг за ястието се смесват 2 с.л. лъжици соев сос и 1 чаена лъжичка мед или вземете нискомаслена заквасена сметана.

РЕЦЕПТА:Френска бобена салата с броколи

В диетичен или постен ден можете да ядете салата от 100 г боб и 100 г броколи, приготвени на пара или просто сварени. Посолява се леко, поръсва се със зехтин и ябълков оцет. Това ястие може да се яде и с постно месо или гарнирано със зърнени храни или зърнени храни.

Пържен зелен фасул: рецепта. Стран боб в тесто: рецепта

След като шушулките френски боб се сварят, могат да се изпържат. По-добре в масло. Тогава те ще се окажат хрупкави и еластични. Запържете ги за 3-5 минути. Ако в края на процеса добавите заквасена сметана или сметана, малко счукан чесън, ястието ще се нарече "френски низ боб".

Като топла закуска с бира или вместо вреден чипс, аспержите се пържат в тесто.

• 150 г брашно и нишесте
• 2 кокоши яйца
• 400 г аспержи
• 0,5 л газирана вода

1. Блата за хрупкави пръчици се приготвя от 2 кокоши яйца, 150 г брашно и 150 г нишесте и студена вода с газ (колкото ще поеме тестото).
2. Сварените шушулки (400 г) се потапят в тестото и се запържват във врящо олио до златисто.
3. За да хрупка още повече предястието, можете да добавите сусам към тестото.

ВИДЕО: Вкусна рецепта за аспержи в галета

Стран боб за рецепти за гарнитура. Стран боб със заквасена сметана: рецепти за готвене

РЕЦЕПТА:Гарнитура от аспержи и сладка царевица за риба

• 30 г масло и 1 супена лъжица растително масло
• 400 г бобови шушулки
• 200 царевица

1. В тиган се смесват 30 г масло и 1 с.л. лъжица зехтин.
2. Когато маслената смес заври, сложете 400 г полуготови сварени шушулки в тигана, гответе под капак за 3 минути.
3. Течността се отцежда от консервата с царевица, добавят се 200 г царевични зърна към шушулките и, посоляват се и се пиперират, заедно се варят още 2 минути.
4. Изключете тигана. Добавете 1 чаена лъжичка лимонов сок към сместа от зеленчуци и оставете покрита за 10 минути преди сервиране.

РЕЦЕПТА:Френски боб със сметанов сос за пилешки котлети

• 400 г бобови шушулки
• 200 г заквасена сметана
• 50 г масло
• чесън

1. 400 г шушулки се сваряват и се запържват в маслото.
2. Приготвя се бърз сос от 200 г заквасена сметана и 50 г кремообразно топено сирене: заквасената сметана се загрява на водна баня, добавя се настърган кашкавал, сосът се довежда до хомогенност. По желание към него се добавя чесън, прекаран през преса.

ВИДЕО: Стран боб в заквасена сметана и чесън

Задушен зелен фасул: рецепти за готвене. Стран боб с чесън: рецепти

Бобовите шушулки се задушават по следния начин: 300 г сварени шушулки се нареждат в тиган с растително масло и се покриват с капак. След 3 минути добавете 3 ситно нарязани скилидки чесън.

Ястие от низ боб с картофи: рецепта

• 1 глава лук
• 1 морков
• 0,5 кг картофи
• 300 г зелен фасул

1. 1 глава лук и 1 морков се обелват, нарязват се и се запържват в олиото.
2. В отделен тиган запържете 500 г обелени и нарязани на кубчета картофи.
3. Комбинирайте картофите със зеленчуците и задушете заедно, докато омекнат.
4. 3 минути преди да изключите, добавете към яхнията 300 г сварени бобови шушулки, сол, черен пипер, любимите подправки.

Стран боб: рецепти на пара. Стран боб с ориз: рецепти

В бавна готварска печка или двоен котел можете да готвите френски боб с всякакви зеленчуци, месо, риба и зърнени храни. Диетичен вариант за обяд са зелените шушулки с ориз.

• 1 чаша ориз
• 300 г френски боб

1. 1 чаша бял дългозърнест ориз, измит, сортиран, но не накиснат.
2. За да приготвите ястието, ви е необходим съд за готвене на пара без дупки. Ако е перфориран, се предлага да се покрие с фолио.
3. Варете ориза на пара за 40 минути.
4. Добавете към зърнената каша 300 г шушулки от зелен фасул, пресни или замразени, както и сол, черен пипер, подправки на вкус.
5. Ястието се готви още 20 минути.
6. За красота и пълнота на вкуса задушете 1 морков и 1 глава лук, добавете към готовото ястие.

Стран боб с паста: рецепти

За обилен обяд се приготвя паста със зелен фасул, пиле, гъби или риба. Можете да вземете всякаква паста - рога, черупки, спагети и др.

• 200 г всякаква паста
• 300 г зелен фасул
• 200 мл сметана
• 100 г сирене

1. 200 г макарони, сварени по правилата.
2. Отделно се сварява и 300 г боб (може да вземете зеленчукова смес от магазина).
3. 200 мл сметана се разбъркват в дълбок тиган, към тях се добавят 100 г настъргано твърдо сирене "Стар холандец" или "Пармезан", сол и черен пипер.
4. Смесват се готови макарони, бобови шушулки, отделно запържени парчета пиле, риба или гъби. Залейте ястието със соса.

Рецепта: Салата със зелен боб

• 300 г телешки език
• 300 г френски боб
• 1 глава лук
• 1 черен пипер
• 50 мл соев сос
• 1 ст. лъжица мед

1. 300 г телешки език се нарязва на красиви пръчици, и се маринова в смес от 1 с.л. лъжици мед, 50 мл соев сос, смлени червени и черни чушки.
2. След четвърт час езикът се запържва във врящо олио.
3. Когато езикът е почти готов, добавете към него в тигана 1 глава лук, нарязана на половин пръстени, и 1 голяма чушка (сламки).
4. След 5 минути там се слага и сварен боб в шушулки (300 г). Всички заедно се задушават под капак за 2-3 минути.
5. Украсете салатата с нарязани билки.

ВИДЕО: Яйчена салата със зелен фасул

Арменска рецепта за турши от зелен фасул

Арменската турша е маринован зелен фасул. Ястието може да бъде много различно, тъй като всички зеленчуци, които са у дома, се мариновани с шушулки - моркови, зеле, чушки и др.

• 500 г боб на шушулки
• 0,5 л вода
• 30 г сол
• подправки и чесън

1. 500 г шушулки се приготвят за варене и се варят 5 минути.
2. За 0,5 л вода вземете 30 г сол. Сварете и охладете саламурата.
3. Бобовите шушулки, 1 дафинов лист, 3 счукани скилидки чесън, 3 зърна черен пипер и нарязана връзка всякакви зеленчуци се поставят в буркан или тиган.
4. Изсипете всичко това със студена саламура, покрийте с марля и поставете товар.
5. В идеалния случай туршата се приготвя за 3 дни, но можете да я оставите за една нощ.

ВИДЕО: Кисело зеле зелен фасул Турша по арменски

Карфиолът съдържа минерални соли, протеини, въглехидрати. Протеините на карфиола са богати на ценни аминокиселини (аргинин, лизин). В това зеле има малко целулоза, която поради деликатната си структура се усвоява доста лесно от организма. Повечето от азотните вещества в карфиола са лесно смилаеми протеинови съединения, поради което карфиолът се възприема от нашето тяло по-добре от другите видове зеле. По хранителна стойност и вкус карфиолът превъзхожда всички други видове зеле. Така например карфиолът съдържа 1,5 пъти повече протеини, 2-3 пъти повече аскорбинова киселина от бялото зеле. В допълнение, карфиолът има високо съдържание на витамини С, В1, В6, В2, РР, А. Калий, калций, натрий, фосфор, желязо и магнезий присъстват в зелевите глави. Карфиолът е богат на пектин, ябълчена и лимонена киселина, фолиева и пантотенова киселина.

Зеленият фасул е богат на витамини А, В, С, Е. Съдържа фибри, магнезий и фолиева киселина, зеленият фасул е богат на калций, хром и желязо. Също така зеленият фасул е надарен с ценно свойство - не натрупва вредни вещества от околната среда. Зеленият фасул ще помогне на жените да се справят с хормоналните колебания по време на бременност. Препоръчително е да ядете зелен фасул при анемия. Освен това има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява работата на бъбреците, черния дроб и белите дробове. Страничният боб е много полезен за сърцето. Зеленият боб е диетичен и нискокалоричен продукт. Той е изключително полезен за фигурата и е идеален за тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Печен карфиол и зелен фасул перфектно запазват свойствата си, перфектно се усвояват от тялото и подчертават вкуса един на друг. Обичам да пека зеленчуци - наистина е вкусно и здравословно. Опитай!

Трябва да:
Карфиол и зелен фасул
1 с.л сусамово масло (може и зехтин)
0,5 ч.л зира семена
0,5 ч.л синапено семе
1 ч.ч сусам
2 скилидки чесън, нарязани на много ситно
Пипер с аромат на лимон, нотка на провансалски билки
Малко лимонов сок

Процес:
Загрейте фурната на 200-220 градуса. Пригответе зеленчуци - измийте пресни, разделете зелето на съцветия, замразени - размразете. Смесете зеленчуците с останалите съставки. Сложете във фурната, печете около 30 минути - до желаната степен на готовност, след 15 минути смесете зеленчуците. При сервиране може да поръсите с настърган кашкавал. Взех идеята от

Като начало си струва да разберем дали карфиолът и зеленият фасул са наистина здравословни храни. И запазват ли свойствата си при замразяване? И така, ето го Калоричното съдържание на боб е 24 kcal на 100 g, а зеле - 30 kcal за същите 100 g пресен продукт.

От своя страна и двата зеленчука съдържат цял ​​склад от полезни витамини:

• витамин К, който е отговорен за съсирването на кръвта;
• витамин U, отговорен за производството на ензими;
• витамини С, В, РР;
• манган, отговорен за еластичността на кожата;
• фосфор, желязо, калий и др.

Също карфиолът и зеленият фасул съдържат фибриотговорни за здравето на човешкия стомашно-чревен тракт. Освен това, когато са замразени, и двата зеленчука запазват всичките си полезни свойства до 6 месеца, но при правилно транспортиране и съхранение. Важно е да знаете как да се подготвите за зимата във фризера. Можете да научите повече за това как да направите замразено зеле и какво след това можете да готвите от него.

важно!Гликемичният индекс на зеления фасул е само 15 единици. Това означава, че дори хора с диабет могат да го консумират без ограничения.

Що се отнася до въпроса за съотношението на протеини и мазнини в продуктите, ситуацията е следната:

1. Зелен боб:
   • протеини - 2 g;
   • въглехидрати - 3,6 g;
   • мазнини - 0,2 g.
2. Карфиол:
   • протеини - 2,5 g;
   • въглехидрати - 5,4 g;
   • мазнини - 0,3 g.

Как да готвя?

Едно от предимствата на карфиола и зеления фасул е, че могат да се използват както за първи и втори ястия, така и за салата. Изберете своя любим и се насладете на невероятния вкус и ползите от тези продукти.

Салата

"Държава"

Такова ястие може бързо да се приготви през лятото в страната, когато всички основни продукти са буквално току-що събрани от градината. Предприеме:

• малка глава карфиол (150 - 200 г);
• пресен зелен фасул - 2 шепи (150 - 200 г);
• лук - 1-2 глави;
• всякакви зеленчуци на вкус;
• зехтин;
• подправки.

Как се готви:

1. Изплакнете добре зеленчуците и билките.
2. Разделете главата на зелето на малки съцветия и сварете зеленчука в подсолена вода заедно с боба за 7 - 10 минути (можете да научите повече за варенето на карфиол).

   Вареният продукт трябва лесно да се надупчва с вилица.

3. Обелете лука, нарежете го на едри кубчета.
4. Запържват се в тиган до прозрачност.
5. Извадете сварените зеленчуци от тигана с решетъчна лъжица, прехвърлете ги в купа за салата.
6. Добавете към тях лука и ситно нарязаните зеленчуци.
7. Разбъркайте, ако е необходимо добавете подправки.

"задоволително"

Друг вариант на вкусна салата с карфиол и млад зелен фасул изисква повече време за готвене, но вече може да се яде като самостоятелно ястие. Салатата е вкусна, сърдечна и много ярка.

Така, приготви се:

• говеждо месо - 300-400 г;
• млад боб - 200 г;
• зелев цвят. - 200 г;
• червен лук - 1 глава;
• моркови на корейски - 200 г;
• лимон - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• зехтин;
• зеленина;
• подправки.

Как се сглобява салатата:

1. Натрийте парчето месо с подправките и зехтина. Оставете на мира за 30-40 минути.
2. Прясното, измито зеле и бобът се варят около 5-7 минути, замразените - 7-10 минути.
3. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета.
4. Залейте с вряща вода и оставете водата да се отцеди.
5. Телешкото месо се нарязва на малки по дължина парчета и се запържва в тиган до готовност (около 2-3 минути от всяка страна).
6. Нарежете сиренето на малки квадратчета.
7. Измийте зелените, нарежете.
8. Поставете пържено говеждо месо, варени зеленчуци, моркови по корейски, сирене, лук, зеленчуци в купа за салата.
9. Разбъркайте, добавете зехтина и сока от ½ част лимон.
10. Разбъркайте всичко отново, добавете подправки.

Тази салата може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Има много варианти за салата. Можете да разберете повече за салатите от карфиол за делничните дни и празничната трапеза.

Супа

"Лесно"

Лека, вкусна рецепта, която се приготвя за по-малко от 60 минути, трябва да бъде в "касичката" на всяка домакиня. Не пропускайте да приемете следната рецепта, за да поглезите домакинството си със страхотно първо ястие, когато пожелаят.

Ще имаш нужда:

• карфиол карфиол - 1 средна глава или 800гр.;
• зелен фасул в шушулки - 400 - 500 г;
• сирене адиге - 300 г;
• заквасена сметана 20% - 500 г;
• зеленина;
• подправки.

Как да готвя такава лека супа:

1. Изсипете малко растително масло в тенджера и го поставете на огън.
2. Изплакнете боба и го изпратете в тигана за 10 - 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
3. Изплакнете зелето, разглобете на съцветия.
4. Извадете тава за печене, наредете съцветията върху нея, поръсете ги с масло и поръсете с подправки.
5. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете зелника за 30 минути.
6. Добавете заквасената сметана към боба и оставете да къкри зеленчука още 10 минути.
7. Извадете цветчетата от зеле и ги изпратете в тигана по същия начин.
8. Задушете зеленчуците за 5-7 минути, след което ги залейте с 2 литра вода.
9. Сиренето се нарязва на малки кубчета и се слага в тенджера с вряла вода.
10. Добавете подправките и варете съдържанието за 5 минути.
11. Изплакнете и нарежете на ситно зелените, изпратете ги в тигана.
12. Изключете котлона и оставете първото ястие да се запари за около 10 - 15 минути.

Приготвената по тази рецепта супа е много здравословна и може да се предлага дори на деца.

"Нежно пиле"

Втората рецепта за крехка зелева чорба и вкусен боб определено ще се хареса на всички любители на пилешките супи.

Предприеме:

• половин пилешки труп;
• картофи - 6 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• зелев цвят. - 300 - 400 гр.;
• зелен фасул - 200 -300 гр.;
• зеленина;
• подправки.

Супа за готвене:

1. Изплакнете трупа на пилето, поставете го в тенджера, налейте 5 литра вода и го поставете на огън.
2. Изчакайте водата да заври, отстранете образувалата се пяна, нагрейте на средна температура и оставете съдовете на мира за около 1 - 1,5 часа.
3. Измийте и почистете картофите, морковите и лука.
4. Нарежете картофите и лука на кубчета, морковите настържете на ренде.
5. Измийте зелето и боба. Разглобете един зеленчук на съцветия и отрежете върховете на втория.

   Ако е необходимо, разполовете дългите шушулки.

6. Изплакнете зелените, нарежете на ситно.
7. Извадете свареното пиле, отделете месото от костите, нарежете на малки кубчета и го изпратете обратно в тигана.
8. Във врящата вода се слагат картофите, а след 10 минути - карфиолът, лукът и морковите.
9. След още 10 минути добавете боба към супата и всичко се вари на умерен огън 15 минути.
10. Добавете подправки и билки към супата, варете я още 5 минути.
11. Изключете котлона и оставете първата варя (10 - 15 минути).

Можете да готвите не само супи от карфиол и пиле. Можете да научите повече за рецептите за готвене на карфиол с пиле на.

Витаминна гарнитура

Всъщност всички зеленчуци, както сурови, така и варени, са отлична гарнитура към рибни или месни основни ястия. Карфиолът с пресен зелен фасул не беше изключение. Какво може да се приготви от тях?

Пържени зеленчуци с кимион и джинджифил

1. Пригответе боба (400 г) и зелето (400 г) както е посочено в рецептите по-горе.
2. Нарежете лука (1 глава) и морковите (1 бр.) на половин пръстени.
3. Пригответе чесън (2-2 скилидки) и настърган джинджифил (1-1,5 ч.л.).
4. Загрейте зехтина в тиган и добавете към него 1 ч.л. кимион.
5. Затоплете малко подправката, прехвърлете я в отделна купа.
6. Сложете лука и морковите в тигана, запържете ги за 5 минути.
7. Добавете боба и зелето към зеленчуците, разбъркайте всичко и продължете да пържите зеленчуците.
8. След 7-10 минути добавете подправки, кимион и джинджифил в тигана, гответе ястието още 5-7 минути.

Зеленчуци, задушени в сметана с праз

1. Сварете предварително подготвения боб (300-400 г) и зеле (400-500 г) в подсолена вода до омекване (7-10 минути).
2. Нарежете чесъна (3 скилидки) и измитите зеленчуци.
3. Измитият праз (150 г) се нарязва на колелца.
4. Сложете тигана на огъня, налейте върху него растително масло и запържете лука за 2-3 минути.
5. Добавете чесъна и оставете сместа да къкри на огъня още 1 минута.
6. Прехвърлете сварения боб и зеле в тигана, продължете да варите зеленчуците около 5 минути.
7. Изсипете топла сметана (250 - 300 г), добавете настъргано твърдо сирене (150 г) и зеленчуци.
8. Разбъркайте гарнитурата, добавете подправки.
9. Оставете сместа да къкри още малко, докато сиренето се разтопи и можете да сервирате ястието на масата.

Има и други варианти за гарнитури от карфиол. Можете да прочетете повече за вкусните гарнитури от карфиол.

Опции за фурна

Ястията на фурна винаги са били, са и ще бъдат чудесна алтернатива на пържените рецепти, тъй като са по-нискокалорични и по-здравословни.

Съответно младият зелен фасул и крехкият карфиол могат не само да се приготвят в тенджера или тиган, но и. В този случай основата на рецептата винаги ще остане непроменена, а броят на съставките може да варира. Помислете за така наречения "основен" вариант на зеленчуковата запеканка.

Какво ти е необходимо:

• зелен боб;
• карфиол;
• твърдо сирене;
• лимон;
• чесън;
• подправка: смес от провансалски билки;
• зехтин.

Как се прави стандартен зеленчуков гювеч:

1. Извадете формата за печене и я намажете със зехтин.
2. Измийте и подгответе зеленчуците, обелете чесъна и накълцайте няколко скилидки чесън.
3. Изстискайте сока от половин лимон.
4. Загрейте фурната на 200 градуса.
5. Сгънете цветчетата и боба във форма, добавете към тях чесън.
6. Залейте всичко с лимонов сок, поръсете с олио, добавете подправки.
7. Пече се 15 минути, разбърква се.
8. Печете още 15 минути.
9. Готовите зеленчуци поръсете с настърган кашкавал и сложете във фурната за 5-7 минути.

И така, ето го по желание такъв гювеч може да се допълни с други зеленчуци, сметана, както и месо (можете да разберете повече за рецепти за приготвяне на карфиол с месо). Експериментирайте и се насладете на изключителния вкус.

Предлагаме да сготвим гювеч от карфиол и зелен фасул по видео рецептата:

Бързи рецепти

Като цяло и зеленият фасул, и карфиолът са храни за бързо приготвяне. От което следва простият извод: ако ястието съдържа само тези зеленчуци, то може да се сготви за максимум 15-20 минути. При това за най-бързи се смятат топлите и студени салати, а за най-бавни - супите. Нека сготвим зеленчуци, задушени в казан и да видим колко бързо се превръщат във вкусно ястие.

Предприеме:

• зелен фасул и карфиол - по 400 г;
• червена или жълта чушка - 2 бр.;
• моркови и лук - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• зеленина;
• подправки.

Какво да правя:

1. Измийте и подгответе основните зеленчуци.
2. Лукът, чушките и морковите се измиват, обелват, нарязват на кубчета, лентички и съответно настъргват на пистата.
3. Измийте доматите, залейте ги с вряща вода, отстранете кожата.
4. Изплакнете зелените, нарежете.
5. Поставете казана на огъня, изсипете в него растително или зехтин.
6. Като се загрее маслото се добавят зелевите цветове, чушките и морковите.
7. Задушете зеленчуците за 10 минути.
8. Добавете младия боб и лука в казана.
9. Оставете да къкри още 10 минути.
10. Добавете доматената каша към зеленчуците и оставете да къкри цялото му съдържание още 10 минути.
11. Добавете билките и подправките, разбъркайте добре и оставете да къкри още 10 минути.

Опции за емисии

Не е тайна, че гостите на ресторанта плащат не само за вкуса на ястията, сервирани в заведението, но и за външния им дизайн. Така че защо не започнете да си играете с всички ястия, които се приготвят у дома по интересен начин. В крайна сметка най-близките хора определено го заслужават!

• За да накарате децата да ядат зеленчуци с удоволствие, трябва да се научите как да събирате животни от тях. Така например от карфиола ще получите прекрасно тяло за агне, а от зеления фасул – бутчетата му.

  Такова зеленчуково животно може да се „скрие“ под одеяло от бъркани яйца или да пасе сред снежнобялите планини от ориз.

• Кедровите ядки, синапеното семе и печеният сусам са най-доброто допълнение към ястие, приготвено от тези зеленчуци. Поставете салатата на купчина в средата на чинията, леко я поръсете с ядки и начертайте кръг от салатен дресинг върху плоска чиния.
• Супата от карфиол и зелен фасул изглежда страхотно в тенджера. Но в супник и дори с добавяне на пресни билки изглежда още по-добре.
• За да може гарнитурата от зеленчуци да подчертае вкуса на основното ястие, следвайте правилата за противопоставяне. Например, ако месото е пържено, тогава зелето и бобът трябва да се задушат.
• Ако основното ястие е на пара, тогава зеленчуците могат да бъдат пържени или доведени до готовност във фурната.

Както става ясно, има много, които ви позволяват бързо и вкусно да готвите бледожълт карфиол и ярко зелен зелен фасул. Опитайте различни комбинации, за да оцените наистина уникалността и ползите от тези зеленчуци..

Знаете ли, това понякога се случва, когато наистина искате да ядете, но в същото време изобщо не искате да излизате от къщи за хранителни стоки. И тук смисълът изобщо не е в лошо време, извън прозореца може да има слънце, приятен бриз и цъфтяща зеленина. Факт е, че това е просто "нежелание" и това е. Ето как започна сутринта ми и колкото по-бързо наближаваше вечерята, толкова повече исках да ям и по-малко да напускам апартамента.

Реших на всяка цена да приготвя вкусна вечеря от това, което има вкъщи. За щастие освен картофи в хладилника имаше карфиол и зелен фасул, за които съвсем забравих! Първата ми мисъл беше да задуша всички зеленчуци заедно, за да направя вкусна яхния, което е добра идея, която ще запазя за следващия път. Второто, което ми хрумна е да запържа картофите до златисто кафяво, а след това с тях да запържа зеления фасул и карфиола до златисто кафяво. Тази опция ми хареса повече, защото исках нещо обилно, пържено.

Какво имах:

• 400 гр. картофи
• 1 малък карфиол
• 200-250 гр. зелен боб
• 1 морков
• растително масло
• сол, черен смлян пипер
• всякакви пресни зеленчуци или салата за сервиране

Домашните картофи не бих ги белила, а просто бих ги нарязала заедно с кората, както е в тази рецепта. Трябваше да обеля картофите, след което нарязах зеленчука на ивици, както винаги правеше майка ми.

Запържете картофите в растително масло до почти готовност. Някои от бъчвите са покафенели картофите. След това добавих карфиол, който просто нарязах на четвъртинки, заедно със зелени листа, които между другото също са много вкусни.

Когато зелето беше почти готово, изсипах зелените шушулки, като ги разрязах на 2-3 равни части.

Пътьом добавих малко олио, тъй като зеленчуците започнаха не да се запържват, а да загарят. На снимката не се вижда много, но картофите и зелето вече са готови, остава само да запържим боба.

Зелените шушулки вече пристигнаха. Сега можете да добавите моркови, запържете зеленчуците за още 3-4 минути, сол, черен пипер и отстранете от котлона.

Запържените на тиган картофи с карфиол и зелен фасул са готови. Разбира се, такова вкусно и задоволително ястие трябва да бъде допълнено с пресни зеленчуци. Имам зрели, сочни домати. Можете да си направите и салата със сезонни продукти например и червен пипер. Харесва ми комбинацията от зеленчуци със сладки сушени плодове и пикантни подправки.

Също така искам да кажа, че определено ще направя нещо подобно със замразени зеленчуци през зимата. Зелен фасул и карфиол винаги могат да бъдат намерени в отдела за замразени зеленчуци и горски плодове на всеки голям магазин за хранителни стоки. И какво можем да кажем за наличието на картофи и моркови в студено време?

Добър апетит! Рецепта от абоната Таня Кравец.