Kama riepas 225. Preču saņemšana, patērētāju tiesības un atsauksmes

Lai uz vietas uzbūvētu tandūru, nav obligāti jāmeklē profesionāla plīts meistara pakalpojumi. Bet speciālista padoms nebūs lieks.

Krāsns dizainu var uzbūvēt no ķieģeļiem, māliem un pat no mucas.

Gatavošanās tandūra celtniecībai

Krāšņu ražošana sākas ar projektu atlasi.

Īpašnieks salīdzina ideju ar pieejamajiem resursiem, izlemj jautājumu, kādā nolūkā viņam vajag instrumentu.

Pēc tam tiek noteikts, vai tandūrs atradīsies uz platformas ar riteņiem vai mini versijā, ko var novietot zem nojumes, un pat uz galda.

Instrumenti un materiāli

“dari pats” tandūrs būvēts, izmantojot materiālus:

• ķieģeļi;
• šamota māls;
• celtniecības maisījums;
• akmens bloki;
• aitas vilna;
• mucas (ja izveidotas uz tā pamata);
• metāla loksne paletei;

• dēļi.

Jums būs nepieciešami rīki:

• metāla zāģis;
• Meistars OK;
• slīpmašīna ar dimanta riteni;
• špakteļlāpstiņa;
• elektriskais urbis;
• metāla šķēres.

Noderīga liekšķere, koka rokturis, komplekts iesmi un kronšteini viņiem, režģis.

Svarīgs! Labāk der kaolīns vai šamota māls. Daži maiznieki iesaka sarkans. Ir tikai viens vispārīgs nosacījums: masai jābūt labi sajauktai, pretējā gadījumā tiek garantētas plaisas.

Cik maksā būvniecība?

Kopumā jums būs jātērē no 5 līdz 30 tūkstošiem rubļu. Salīdzinot ar tandūra meistaru cenrādi, kuru cenas dažkārt sasniedz līdz 100 tūkst, tas šķiet ietaupījums.

Jums jāsaprot, ka nepieredzējis meistars pirmo reizi var nesasniegt ideālu rezultātu.

90% gadījumušādu īpašnieku tandūri saplaisā jau pirmajā lietošanas reizē, un katrai pārveidei būs nepieciešams tikai šamota māls apmēram pusotrs tūkstotis rubļu.

Pievienojiet šiem centieniem, kas var nebūt vainagojušies ar panākumiem.

Kā ar savām rokām uzbūvēt tandūru?

Notiek tandūra būvniecība vairākos posmos un mainās atkarībā no materiāla veida, no kura ierīce ir izgatavota.

Kā pats izveidot pamatu

Tandūram jums būs nepieciešama tukša platforma ar paaugstinājumu (nevis māla!). Uz tās aptuveni ber šķembas piecpadsmit centimetru slānis. Pamatu dziļums būs 0,4 m, dzega virs zemes - 0,1 m. Tas viss ir pārklāts ar hidroizolācijas materiāla loksnēm.

Uzmanību! Attālums no tandūra līdz jebkurām ēkām - vismaz 15 m!

Kā uzbūvēt ķieģeļu ierīci, tās uzstādīšana

Tiek novietots stacionārs tandūrs uz sausas akmens zemes, vēlams ar pacēlumu. Ierīces konstrukcijai ir piemēroti keramikas māls vai balti ugunsizturīgi ķieģeļi, akmens bloki.

Būvniecība sākas no pamatiem. Viņam viņi izrok apaļu caurumu ar rādiusu 60-65 cm. Apakšā ir uzlikts biezs ( 20 cm) smilšu slānis.

Pēc tam krāsns tiek uzstādīta apgrieztas krūzes vai bļodas veidā. Jūs varat likt ķieģeļus horizontāli vai vertikāli.

Horizontāli mūris labāk saglabā siltumu, taču, lai ar to sajauktos, būs nepieciešams ilgāks laiks. Ieslēgts vertikāli mazāk vajag ķieģeļu, ēka tiek celta daudz ātrāk.

Lai nekļūdītos ar izmēriem, dariet to vispirms mūrēšana bez javas(tā sauktā kārtība). Pareizajās vietās ķieģelis tiek nogriezts ar dimanta riteni.

Svarīgs! Uzmanieties no apgrieztā trauka formas: tandūrs apakšā paplatās un augšpusē sašaurinās. Ja tas netiek ievērots, siltums nenoturēsies un ēdiens negatavosies pareizi.

Pēc darba pabeigšanas iekšējās virsmas tīrīšana tandūrs no pielipušiem māliem vai celtniecības maisījuma. Ārējās šuves ir noslēgtas ar sausu mālu. Tālāk māla slānis sajauc ar ar smalki sagrieztu zāli.Ārējā daļa, ja vēlas, ir izklāta ar flīzēm vai akmens plāksnēm.

Jūs interesēs arī:

Kā izgatavot vienību no koka mucas

Visizplatītākais ir piemērots tandūram divsimt litru muca: metāla, koka vai pat plastmasas. Galvenais, lai tas būtu vesels, bez plaisām, korozijas un plankumiem. Labāk, ja stīpas slikti turas, tas ievērojami atvieglos darbu. No iekšpuses koka trauks ir piesūcināts ar kokvilnas sēklu (ja tāda nav, jebkuru augu) eļļu. apmēram divpadsmit stundas.

Sienas ir izlīdzinātas, pēc tam topošā tandūra korpuss tiek žāvēts nedēļas laikā zem kvēlspuldzes.

Pēc tam koka veidne tiek noņemta, un ķermenis tiek atlaists.

Dzelzs mucas konstrukcija ir budžeta variants. Kā to uzstādīt?

Pie dzelzs mucas noņemiet dibenu, pārgriež cauri pūtēja caurums. Iekšpusē konteiners ir apdarināts ar ķieģeli, kas no augšas pārklāts ar celtniecības maisījumu vai mālu.

Atsauce. Daži maiznieki par to ir pārliecināti izolācija neobligāti, citi saka citādi.

Var izmantot kā izolācijas slāni folijas pārklājums. Vate, kā rāda prakse, ievērojami sarežģī darbu, ķieģelis uz tā “klejo” - tas novirzās no noteiktās vietas, apmaldās, to ir grūti nostiprināt pareizajā stāvoklī.

Pūtējs ir izklāts ar ķieģeļu trapecveida formā, šaurākā daļa griežas uz iekšu.

Ārā dzelzs tandūrs var būt nepārklājiet ar izolāciju.

Pēc celtnieku domām, šāds dizains droši saglabā siltumu pat bez tā.

Ja vēlaties, uz ierīci ir piestiprināti riteņi, uz kura to var uzrullēt, piemēram, lapenē.

Uzmanību! Tandūru var tikai pārvietot pēc malkas pilnīgas izdegšanas!

Pašdarinātas tandūra krāsns žāvēšana un sākotnējā apdedzināšana

Gatavo tandūru žāvē apmēram pusotru mēnesi, pēc tam kalcinē uz čipsiem trīs reizes. Katrs apdegums ilgst apmēram četras stundas, tandūrs tiek apsildīts, cik vien iespējams. Mazās skaidas un papīrs ir piemēroti pirmajai reizei, turpmākai malkai.

Svarīgs! Pārliecinies ka pūtēja vāks cieši pieguļ caurumam. Tam bieži tiek izmantots ķieģelis, kas ar dimanta riteņa palīdzību tiek pielāgots pūtēja izmēram.

Vispirms uzliek uguni papīru vai sauju ogļu, tad pievieno šķeldu un malku, līdz temperatūra sasniedz tūkstoš grādu. Izmantojot pūtēja vāku, jūs varat palielināt vai, gluži pretēji, samazināt siltumu.

Iespējamās problēmas būvniecības laikā

​

Šķiet, ka tandūra izveidošana ar savām rokām nav grūta. Taču šis iespaids ir maldinošs.

Mūris tandūram jābūt pilnīgi vienmērīgai un gludai. Lai to panāktu, jums ir nepieciešams pareizi izveidots zīmējums un diagramma.

Ja esat nepieredzējis plīts izgatavotājs, iespējams, ka jūsu tandūrs saplaisās. Tas ir saistīts ar dažādiem faktoriem:

• proporciju neievērošana, mīcot mālu;
• zemas kvalitātes ēku maisījums;
• nepietiekama sajaukšana.

Piemērots ķieģeļu līmēšanai sarkans vai šamota māls, tam pievieno šķidro stiklu. Jūs varat pievienot ēkas maisījumam līme "Terakota", tas piešķirs izstrādājumam izturību.

Tandūra krāsns ir daudzfunkcionāla ierīce. Un pats galvenais, to var uzbūvēt ne tikai speciālisti. Iespējama arī krāsns pašizbūve.

Kas ir tandūrs

• Tandūrs ir liels, otrādi apgriezts māla katls, kura apakšā ir neliela bedre.
• Krāsns māla daļa no ārpuses ir izklāta ar ķieģeļiem, un telpa starp ķieģeli un trauka malu ir piepildīta ar mālu, smiltīm vai sāli. Tie palīdz saglabāt siltumu.
• Tā dizains ir tāds, ka tā apakšējā daļā jābūt caurumam pūšanai.

Kā tas strādā

Šādai krāsnij pietiek ar nelielu degvielas daudzumu - malku vai zariem. Āzijā saksauls visbiežāk tiek izmantots iekuršanai. To liek apakšā, aizdedzina un ļauj nodegt līdz oglēm. Pēc malkas izdegšanas var sākt cept maizi vai gatavot.

Kuršanas laikā visu siltumu absorbē sienas - un māla katls, un sava veida slānis, un ķieģeļu siena. Sildot, krāsns sāk izdalīt siltumu. Tas nodrošina ilgstošu, vienmērīgu temperatūru, kas veicina izcilu gatavošanu gan cepšanā, gan vārot uz lēnas uguns.

Kas nepieciešams celtniecībai

Lai izveidotu šādu krāsni, jums būs nepieciešams:

• ķieģeļi - ugunsizturīgi un apdares;
• smiltis;
• māls;
• cements;
• sarīvē.

Īsts tandūrs ir izgatavots no nedaudz atšķirīgiem materiāliem, tomēr mūsdienu apstākļos uzskaitītās sastāvdaļas tam ir vispiemērotākās.

Montāžas tehnoloģija

Sākotnēji tiek izvēlēts tandūra veids - parasts (zemes) vai māla, horizontāls vai vertikāls. Visizplatītākās krāsnis ir vertikālas.

Zemes vai zemes tipa montāžas tehnoloģija ir atšķirīga.

Zemes konstrukcija ir veidota šādi:

Vertikālā tandūra fotoattēla uzbūve:

Video

Vēl viena tandūra veidošanas iespēja ir parādīta videoklipā:

Māla tandūrs tiek montēts šādi:

1. Ir nepieciešams sagatavot bedri krāsnī, pamatojoties uz to, ka augstums būs 1,2 m plus pamats. Apakšdaļa jeb pamats ir izklāts no ķieģeļiem vienā kārtā. Uz sagatavotā pamata tiek pievilkta azbestcementa caurule, kas ir sava veida pūšana. Caurules malai jāatrodas starp pirmās rindas ķieģeļiem.
2. No augšas mūrim jābūt pārklātam ar mālu. Tandūrs tiek montēts līdzīgi, izņemot ārējo ķieģeļu apšuvumu. Šeit augsne darbosies kā odere.

Pašas krāsns sienām jābūt izklātām no ugunsizturīgiem ķieģeļiem, ķieģeļus nobīdot uz iekšu, veidojot augšējo konusa formas kupolu. Ārpusē mūris jāpārklāj ar māliem, un pēc tam, kad tas izžūst, atstarpe starp augsni un sienām rūpīgi jāpārklāj ar mālu un smiltīm. Krāsns arī jārūda ar uguni.

Māla tandūra fotoattēla konstrukcija:

Tandūrs ir daudzfunkcionāla krāsns, kurā varat pagatavot jebkuru austrumu virtuves ēdienu, vienlaikus tērējot minimālu degvielas daudzumu. Dizains ir stacionārs vai pārnēsājams, izgatavots no māla vai ķieģeļiem. Par tandūra degvielu izmanto cietkoksni. Šādu cepeškrāsni var iegādāties gatavu vai arī jūs varat izgatavot tandūru ar savām rokām, ievērojot noteiktus tehnoloģiskā procesa posmus.

Kas ir tandūrs? Šis ir īpašs cepeškrāsns veids, kurā vārīšana tiek veikta siltuma pārneses dēļ no konstrukcijas sienām. Ēdiens tiek gatavots lēni, pakāpeniski ieplūstot karstumam. Tā vienmērīgais sadalījums palīdz saglabāt produktu sulīgumu un visas pārtikas derīgās īpašības.

Pēc izskata tandūrs izskatās kā liels māla katls ar caurumiem, kas ir apgriezts otrādi. Izstrādājuma augstums 1-1,5m, dibena diametrs 1m.Jo biezākas konstrukcijas sienas,jo vairāk siltuma izdalīs krāsns. Tandūra apakšējā daļā ir kanāls svaiga gaisa padevei, kas palīdz uzturēt degšanas procesu. Klasiskajam dizainam ir noapaļota forma, bet ir taisnstūra un kvadrātveida ķieģeļu tandūri.

Lai uzlabotu siltumizolācijas īpašības, krāsns no ārpuses ir izklāta ar ķieģeļiem. Tandūra īpašā forma veicina siltuma uzkrāšanos konstrukcijas sienās, kas lēnām izdalās iekšpusē. Tas palīdz ilgstoši uzturēt nemainīgu augstu temperatūru izstrādājuma iekšpusē.

Svarīgs! Lai tandūrā radītu optimālu siltuma daudzumu, jums būs nepieciešams uz pusi mazāk malkas, nekā nepieciešams klasiskajam bārbekjū.

Galvenās tandūra priekšrocības ir šādas īpašības:

• ilgstoša augstas temperatūras saglabāšana konstrukcijas iekšpusē;
• nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt gatavošanas procesu;
• ekonomisks degvielas patēriņš;
• iespēja pagatavot vairākus ēdienus vienai ēkas apkurei;
• darbības vienkāršība;
• dizainam nav nepieciešama īpaša piesardzība;
• krāsns nepretenciozitāte attiecībā uz degvielas veidu, kvalitāti un daudzumu;
• dizaina vienkāršība.

Cepeškrāsns trūkumi ietver:

• viena kopīga cauruma klātbūtne malkai un pārtikai;
• skursteņa trūkums;
• kvēpu nosēdumu veidošanās uz izstrādājuma sienām pēc aizdegšanās;
• nepieciešamība lietot ugunsdrošus cimdus, lai novērstu apdegumus.

Tandūra ierīce, darbības princips un darbības īpatnības

Uzbeku tandūrs otrādi apgriezta māla krūzes formas katla formā uzstādīts uz pamatiem, kas paceļas 20 cm virs zemes un arī padziļinās tajā. Konstrukcija pārsvarā atrodas pagalma atklātajā zonā. Virs pamatiem iebūvēts pūtējs, slēgts ar durvīm. Virs atvēruma ir uzstādīts čuguna režģis. Tālāk tiek ievietota kamera kupola formā ar gludu iekšējo virsmu, kas pārklāta ar māla slāni.

Konstrukcija ir pārklāta ar ķieģeli, izveidojot nelielu gaisa spraugu, kuru piepilda ar sāli vai smiltīm, lai tandūra iekšpusē saglabātos augsta temperatūra sešas stundas.

Caur augšējo caurumu tiek ievietota malka vai ogles. Pēc tam, kad degviela ir pilnībā izdegusi, kvēpi, kas nosedz iekšējo virsmu, sabrūk, atstājot pārklājumu tīru. Tas nozīmē, ka jūs varat ievietot ēdienu cepeškrāsnī. Pirms cepšanas iegūtos pelnus izvelk. Gaļas gadījumā tas nav nepieciešams. Mīklas kūkas tiek pielīmētas uz krāsns iekšējās virsmas.

Bārbekjū tandūrā iesmi ar gaļu tiek pakārti vertikāli uz speciālas sliedes ar galu uz leju. Uz konstrukcijas kakla tiek uzlikts katls ar plovu. Tālāk tandūrs tiek pārklāts ar vāku no augšas, pūtējs ir aizvērts. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ēdiena un ir 15-45 minūtes.

Noderīgs padoms! Lai izņemtu konditorejas izstrādājumus no tandūra, izmantojiet āķi vai kausu.

Iedegšanas process ir atkarīgs no gada laika. Ziemā temperatūrai pakāpeniski jāpaaugstinās, tāpēc vispirms tiek aizdedzinātas skaidas un pēc tam tiek pievienota galvenā degviela. Vasarā var iztikt bez iepriekšējas aizdedzes. Pēc tam, kad tandūrs ir pilnībā atdzisis, ieteicams to pilnībā notīrīt no pelniem. Tauki, kas nogulsnēti uz konstrukcijas iekšējās virsmas, turpmākās produkta lietošanas laikā nodegs.

Dizainu šķirnes atkarībā no uzstādīšanas iespējas: tandūru foto

Tandūrs keramikas puslodes formā ar apaļu caurumu var būt slīpēts, pazemes vai pārnēsājams. Pirmā dizaina iespēja ir uzstādīta uz līdzenas virsmas horizontāli vai vertikāli, atkarībā no tandūra orientācijas. Degviela tiek ielādēta attiecīgi caur sānu vai augšējo atveri. Vilkšana notiek caur pūtēju, kas atrodas krāsns apakšā. Saskaņā ar īpašnieku atsauksmēm zemes tipa tandūrs ir vispopulārākais starp citām iespējām.

Māla jeb bedres tandūrs ir daļēji vai pilnībā iegremdēts pazemē. Aizdegšanās tiek veikta caur augšējo atveri, kas kalpo arī produktu iekraušanai. Lai uzturētu nepieciešamo vilci, izstrādājuma apakšā tiek novadīta caurule, kas tiek ierakta zemē 450 leņķī.

Noderīgs padoms! Stacionārajos tandūrās vienlaikus var pagatavot vairākus ēdienus.

Pārnēsājamo tandūru var uzstādīt jebkur. Produkts ir izgatavots no šamota māla mucas vai krūzes formā. Atkarībā no tandūra cepeškrāsns svara ir četri veidi: mazs (līdz 50 kg), vidējs (50-79 kg), liels (80-100 kg), ļoti liels (virs 100 kg). Šis dizains ir papildus aprīkots ar rokturiem un kājām, uz kurām tas ir uzstādīts. Produkta komplektācijā ietilpst arī iesmi, restes, āķi un sprauslas.

Mobilajiem tandūriem ir biezas sienas (līdz 70 mm), papildus pastiprinātas ar tērauda sloksnēm. Šādām konstrukcijām uzglabāšanas laikā ir jānodrošina pienācīga aizsardzība pret mitrumu, tāpēc ieteicams iegādāties īpašus pārsegus.

Kāda veida degvielu var izmantot tandūriem

Tradicionālie tandūri kā degvielu izmanto cietkoksni vai kokogli. Produkts ir biezu sienu katls ar vāku, kas izgatavots no ugunsizturīga māla. Produkta apakšējā daļā atrodas speciāls caurums gaisa ieplūdei un pelnu nosūkšanai. Pa augšējo atveri iekrauj malku. Kad tie ir pilnībā sadedzināti, varat sākt gatavot. Šādiem produktiem ir raksturīga zemākā cena. Jūs varat iegādāties tandūru no 5500 rubļiem.

Noderīgs padoms! Degvielas daudzumu nosaka no krāsns tilpuma un ir 2/3 no šīs vērtības. Pārmērīga degvielas izmantošana nepaaugstinās temperatūru tandūra iekšpusē.

Ir tandūri, kas izmanto gāzi kā degvielu. Šādus dizainus parasti izmanto kafejnīcās, maiznīcās un restorānos. Jūs varat uzstādīt šādu tandūru savā mājas virtuvē, taču šajā gadījumā jums vajadzētu parūpēties par labu nosūcēju, lai noņemtu izplūdes gaisu.

Krūze ir izgatavota no ceptiem baltiem māliem un ievietota metāla korpusā. Ilglaicīgai siltuma saglabāšanai tukšumus aizpilda ar siltumizolējošu materiālu smilšu, smalkas frakcijas keramzīta vai sāls veidā. Gāzes krāsnis ir viegli darbināmas, neizdala kaitīgas vielas un ir ekonomiskas. Taču traukiem nav dūmiem raksturīgās smakas.

Mājas gatavošanai varat iegādāties elektrisko tandūru, kuram sildelementi kalpo kā siltuma avots. Tie atrodas pa konstrukcijas apakšējās daļas perimetru. Tie ir ērti un kompakti izstrādājumi, kuriem nav nepieciešama malka, tie neizdala kvēpus un dūmus. Elektriskais tandūrs kūkām ir izgatavots no metāla. Produkta iekšpusē ir keramikas pārklājums. Šādu brazieru dizains ir daudzveidīgs, kas ļauj izvēlēties produktu noteiktam interjera stilam.

Elektriskie tandūri ir aprīkoti ar minidatoriem, kas kontrolē gatavošanas procesu, regulējot temperatūru un mitrumu. Var iegādāties arī tandīru bārbekjū un cepšanai, kur kopā ar elektrību var izmantot malku.

Cik maksā tandūrs atkarībā no degvielas veida un veida

Tandūru izmaksas ietekmē daudzi faktori: izgatavošanas materiāls, kurtuves veids, dizains, izstrādājuma izmēri un papildu piederumu pieejamība. Produkti tiek piedāvāti plašā cenu diapazonā, tāpēc ikviens pircējs var izvēlēties savam budžetam atbilstošu iespēju.

Lielu ģimenes tandīru var izvēlēties no vairākiem ar malkas dedzināšanu saistītiem mājsaimniecības produktiem, tostarp: Okhotnik, Nomad, Bolshoy Sarmat un Sredny. Konstrukcijas augstums ir robežās no 63-105cm.Šādi māla izstrādājumi pārsteidz ar interesantu dizainu. Kā apšuvums tiek izmantots šķelts stikls, ķieģelis, dabīgais un mākslīgais akmens, kas ļauj uz virsmas izveidot oriģinālus rakstus un ornamentus. Tandūra vidējā cena ir 8500-20000 rubļu.

Elektriskie tandīri mūsdienās ir ļoti populāri. Klientu atsauksmes par šādiem produktiem ir pozitīvas. Elektrisko modeļu priekšrocība ir iespēja tos uzstādīt ne tikai uz ielas, bet arī dzīvoklī. Konstrukcijas ir izgatavotas no ugunsizturīga māla un tiek apsildītas ar sildelementiem. Jūs varat iegādāties elektrisko tandūru vidēji par 15 000-80 000 rubļu.

Liela daudzuma maizes un kūku ražošanai varat izvēlēties elektropreces no Profi kategorijas šamota māla. Šādas krāsnis ir paredzētas cepšanai 60-120 gabalu apjomā. Jūs varat iegādāties tandūru kūkām no 145 000 rubļu. Ļoti populāras ir arī gāzes krāsnis, kuru izmaksas ir atkarīgas no ierīces veida un ir 75 000-135 000 rubļu. Rūpnieciskām vajadzībām jūs varat iegādāties uzbeku malkas tandūru par cenu 50 000 rubļu.

Saistīts raksts:

Produktu priekšrocības, modeļu šķirnes, konstrukcijas uzstādīšana, ieteikumi izgatavošanai un materiālu izvēlei, lai izveidotu ar savām rokām.

Ko var pagatavot tandūrā? Gandrīz jebkurš ēdiens. Šāda krāsns tiek izmantota plātsmaizes, samsas, dārzeņu, zivju un dažādu gaļas ēdienu gatavošanai. Tas neizmanto atklātu uguni, bet siltumu, kas nāk no konstrukcijas sienām. Tas ir ideāls variants, lai iegūtu vislabākās kvalitātes ceptas preces. Internetā var atrast daudzas tandīrā gatavotu ēdienu receptes.

Noderīgs padoms! Pirms pirmās krāsns iedarbināšanas tandūra iekšējā virsma tiek ieeļļota ar eļļu uz kokvilnas bāzes. Tālāk pa dienu cepeškrāsni uzkarsē, lai mīklas plāceņi nelīp pie māla virsmas.

Plakanās kūkas pirms cepšanas tandīrā jāsamitrina, lai mīkla labāk saķertos ar virsmu. Lai savāktu taukus, kas plūst no gaļas ēdieniem, tiek izmantota īpaša bļoda, kas atrodas zem gaļas.

Tandūrā varat gatavot bārbekjū un picas. Tomēr šim nolūkam ir nepieciešams iegādāties papildu elementu režģa veidā, kas ar īpašu stiprinājumu palīdzību tiek piestiprināts pie konstrukcijas kakla un nolaižas līdz krāsns vidum. Lielā tandūrā uz režģa varat novietot podu vai katlu smaržīga plova vai šurpas pagatavošanai.

Gatavojot bārbekjū vai kebabu, iesmi tiek uzstādīti tandūra caurumā vai var tikt pakārti uz šķērsvirziena dzelzs stieņa. Kakls šajā gadījumā ir pārklāts ar vāku. Ēdienu gatavošanai tiek veltīts daudz mazāk laika nekā izmantojot bārbekjū vai plīti. Cūkgaļai vai jēra gaļai tas prasīs 18-25 minūtes, liellopu gaļai - 30-35 minūtes, zivīm un mājputniem - 8-15 minūtes, dārzeņiem - 5-7 minūtes.

Noderīgs padoms! Pusatdzisušajā tandīrā var novietot pannu ar sīkstu, šķautņainu gaļu un atstāt līdz rītam. Nākamajā dienā šis produkts jebkurā traukā izkusīs mutē.

Kompozīcijas sagatavošana māla tandūra izgatavošanai ar savām rokām

Tradicionālais uzbeku tandūrs nav būvēts no māla pašu rokām, bet tiek veidots no māla. Tas izmanto īpašu materiāla sastāvu. Jums būs nepieciešams kaolīna māls, kam ir laba elastība un augstas siltumizolācijas īpašības. Lai tandūra korpuss neplaisātu augstas temperatūras ietekmē, mālu maisījumam pievieno kamieļu vai aitas vilnu ar šķiedras garumu 1-1,5 cm.vilna, attiecībā 4:1:1: 2.

Mālu iepriekš attīra no piemaisījumiem, izberž caur sietu, samaisa un iemērc 48 stundas. Atlikušos elementus pievieno sagatavotajai vielai. Maisījumu rūpīgi samaisa, līdz veidojas viskozs stāvoklis, kas atgādina skābā krējuma konsistenci. Pēc tam sagatavotā kompozīcija jāatstāj 7 dienas, lai tā izžūtu un iegūtu nepieciešamo stāvokli. Šajā periodā maisījums periodiski jāmaisa, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu. Ūdens, kas sakrājas no augšas, ir jāiztukšo.

Jo mazāk mitruma paliek veidņu sastāvā, jo mazāks ir tandūra plaisāšanas risks tā apdedzināšanas laikā. Maisījums ir piemērots turpmākai lietošanai, kad konsistence atgādina plastilīnu.

Kā ar savām rokām izgatavot tandūru: tradicionālā versija

Tandūra izgatavošanas metodi no māla sauc par lenti, jo no materiāla tiek izgatavotas apmēram 2–3 cm biezas, 20–25 cm platas un 2 m garas sloksnes.

Noderīgs padoms! Krāsns izgatavošana jāveic ēnā zem nojumes, lai māls nezaudētu savu elastību, kad tas ātri izžūst saules gaismas ietekmē.

Sagatavotās sloksnes kādu laiku jāatstāj saulē nožūt. Tālāk no tiem veidojas bļoda bez dibena. Produkts tiek izstādīts gredzenā ar līdzenām sienām. Kā rāmi izstrādājuma apakšējās daļas veidošanai ieteicams izmantot metāla mucu, kas nekavējoties būs jānoņem. Lai māls neliptu pie metāla, tas jāieeļļo ar saulespuķu eļļu.

Pēc tam produkta apakšā ir jāpiestiprina viena vai divas sloksnes, lai veidotu krūzes daļu, kas sašaurinās uz augšu un izskatās kā kupols. Tālāk tiek veikts sienu blīvēšanas process. Šim nolūkam tiek izmantoti divi instrumenti: metāla vai koka špakteļlāpstiņa diska formā ar vienmērīgām noapaļotām malām un koka lāpstiņa ar reljefām diagonālām svītrām.

Vienā rokā ir nepieciešams turēt špakteļlāpstiņu un piespiest to pret izstrādājuma iekšējo virsmu, un no ārpuses caur māla sienu viegli piesitiet tai ar lāpstiņu. Šis process veicina māla sablīvēšanos un raksta veidošanos diagonālu svītru veidā uz virsmas.
Pēdējais posms ir tandūra kakla augšējās daļas veidošana ar savām rokām. Cepeškrāsns augšpusē sašaurinās. Kakla diametram jābūt divas reizes mazākam par krūzes dibenu. Mālu sablīvē un izlīdzina tāpat kā tandūra galvenajai daļai.

Gatavais produkts tiek pārnests uz ēnu galīgai žāvēšanai 30 dienas. Pēc tam, kad produkts ir pilnībā izžuvis, tā iekšējā virsma ir jānosmērē ar bagātīgu saulespuķu eļļas slāni.

Vietnes sagatavošana gatavās māla cilnes uzstādīšanai

Māla tandūra uzstādīšanai ir divas iespējas: uz pamatiem, kam seko ķieģeļu oderējums un pazemē. Produkta uzstādīšanas vieta tiek izvēlēta iepriekš.

Ja gatavā māla cilne atradīsies padziļinājumā, ir jāsagatavo bedre, kuras dziļumu nosaka izstrādājuma augstums. Tās augšējai daļai vajadzētu palūkoties ārā no zem zemes par 7-10 cm. Tādējādi siltuma uzkrāšanas funkciju veic zeme. Tandūra apakšējā daļā jāaprīko papildu pūtējs.

Lai izveidotu pamatu, jums ir jāizrok bedre. Tam var būt apaļa vai kvadrātveida forma. Tas ir atkarīgs no termiskā apvalka konfigurācijas ķieģeļu sienas veidā ap tandūru. Vēlams ir otrais variants, jo starp cilni un sienu veidojas pietiekama atstarpe, kas ir piepildīta ar siltumu uzglabājošu vai siltumizolējošu sastāvu. Bedres izmēram vajadzētu pārsniegt cilnes dibena izmērus par 10-15 cm.Bedres dziļums ir 15-17 cm.

Bedre ir pārklāta ar smiltīm ar 5 cm slāni un ir labi sablīvēta. Tālāk tiek pievienots vidējās frakcijas šķembas, ieklājot armatūras sietu, kas ļauj iegūt papildu pastiprinošu slāni. Pēc tam tiek veikti veidņi ar augstumu 10-15 cm.Pamats jāpaceļas 5-7 cm virs zemes līmeņa, lai izslēgtu iespēju, ka mūri var aizskalot lietus ūdens. Veidnēs ielej betona šķīdumu, kas sastāv no grants, cementa un smiltīm. Virsma ir izlīdzināta ar likumu zem līmeņa. Sīkāk instalēšanas procesu var izpētīt videoklipā "Do-it-yourself tandoor".

Māla cilnes uzstādīšana ar ķieģeļu sienas izbūvi

Pēc tam, kad betona pamatne ir pilnībā izžuvusi, veidņi tiek noņemti. Virsma ir marķēta atbilstoši māla ieliktņa izmēriem ķieģeļu sienas būvniecībai. Pirmkārt, tiek izgatavota ķieģeļu vieta ar atvērtu laukumu pūtēja kameras kanāla sakārtošanai, kas ir aizvērta ar speciālām durvīm. Ir iespējams montēt metāla cauruli ķieģeļu cilnē. Tajā ieteicams uzstādīt aizbīdni, pateicoties kuram tiek regulēts ienākošā gaisa daudzums. Aizbīdnis var pilnībā aizvērties.

Uz pūtēja kameras tiek uzlikts čuguna režģis, kurā tiek sadedzināta degviela. Pelni nonāk pūtējā, no kuras tos viegli izņemt pa atvērtajām durvīm. Platformas režģa augšpusē ir uzstādīta māla cilne. Lai nodrošinātu uzticamību un blīvējumu, savienojums starp krūzes apakšējo malu un ķieģeļu pamatni ir pārklāts ar māla šķīdumu. Pēc tam pa visu cilnes perimetru tiek uzcelta ķieģeļu siena. Plaisa starp konstrukciju un tandūru ir piepildīta ar keramzītu, smiltīm vai sāli. Ķieģeļu siena sasniedz ieliktņa augstumu.

Tandūra izgatavošana ar savām rokām no mucas

Tradicionālā māla tandūra izgatavošanas versija prasa īpašas zināšanas, prasmes un iemaņas. Virsma bieži ir izliekta, un pēc tam māls var saplaisāt. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, tika izstrādāta vienkāršota tehnoloģija. Tā pamatā ir tandūra izgatavošana no 200 litru mucas ar savām rokām. Metodes būtība ir izveidot māla sienas ap koka izstrādājumu.

Lai izveidotu tandūru ar savām rokām, jums būs nepieciešams kaolīna māls, augu eļļa, smalkas šamota smiltis, koka muca ar dzelzs stīpām un aitu vai kamieļu spalvas. Pirmais solis ir mucu uz 24 stundām piepildīt ar ūdeni līdz augšai. Tas ir nepieciešams koksnes impregnēšanai un uzbriešanai. Pēc tam jums vajadzētu sagatavot māla, smilšu un vilnas formēšanas maisījumu proporcijā 2: 4: 1, kam vajadzētu izžūt, vienlaikus kļūstot plastmasas.

Viss ūdens tiek izvadīts no mucas. Tam pilnībā jāizžūst, pēc tam tā iekšējā virsma 24 stundas ir piesātināta ar saulespuķu eļļu. Pēc tam mucu no iekšpuses pārklāj ar mālu maisījumu 4-5 cm biezumā.Sastāvs labi jāizlīdzina, saslapinot rokas ar ūdeni, lai rezultāts būtu pēc iespējas gludāka virsma. Virzoties uz augšu līdz kaklam, ir jāpalielina māla slānis, kā rezultātā krāsns augšējā daļa sašaurinās. Konstrukcijas apakšā ir izveidots neliels caurums brīvai gaisa plūsmai.

Dizainam vajadzētu pilnībā izžūt sausā, tumšā un vēdināmā vietā 3-4 nedēļas. Pēc tam dzelzs stīpas tiek noņemtas un koka muca tiek izjaukta, atstājot māla struktūru neskartu. Gatavais rāmis tiek uzstādīts uz bieza smilšu spilvena, kur tas tiek apdedzināts. Lai uzlabotu siltumizolācijas īpašības ap krāsni, varat izveidot ķieģeļu sienu.

Izdariet pats ķieģeļu tandūrs: soli pa solim instrukcijas, rasējumi un procesa soļu fotoattēli

Tradicionālā tandūra versija ir izgatavota no kaolīna māla. Tas ir diezgan laikietilpīgs un dārgs process, kas prasa speciālista iesaisti vai prasa augstu prasmju līmeni. Lai vienkāršotu uzdevumu, bet tajā pašā laikā iegūtu vēlamo rezultātu, jūs varat izgatavot tandūru ar savām rokām no ķieģeļiem. Vienkāršākā mājas krāsns izgatavošanas iespēja sastāv no vairākiem procesiem, no kuriem katrs tiks detalizēti aprakstīts šajā rakstā.

Būvniecībai jums būs nepieciešams šāds būvmateriālu saraksts:

• krāsns ķieģelis;
• koka veidne;
• mūra smilšu maisījums;
• cements;
• smiltis;
• kaolīns;
• pastiprinošs siets.

Plīts apdarei tiek izmantots šķīdums, kas sastāv no māla, sāls, smiltīm un vilnas proporcijā 4:1:1:2. Aitas vai kamieļu vilna spēlē pastiprinošā elementa lomu un veicina labu siltumizolāciju. Tādā pašā veidā (izņemot vilnu) sagatavo javu ķieģeļu rindu ieklāšanai. Ķieģelis tandūram jāizvēlas silikāts vai sarkans karstumizturīgs, kas ilgstoši var izturēt augstu temperatūru.

Pirms tandūra veidošanas jums ir jāsagatavo pamats. Šim nolūkam tiek sagatavota apaļa bedre, kuras diametrs par vairākiem centimetriem pārsniedz topošās konstrukcijas izmēru. Apakšā izveidots 10 cm biezs smilšu spilvens, kas pārklāts ar metāla sietu no resnas stieples vai armatūras stieņiem. Tālāk bedre ir piepildīta ar betona javu, kas rūpīgi izlīdzināta ar dzelzs likumu. Noteikti pārbaudiet virsmas horizontālo stāvokli, izmantojot līmeni. Pēc tam tiek veikta topošās kupolveida kameras apakšējās daļas marķēšana, nosakot sienu ārējās robežas.

Noderīgs padoms! Lai nodrošinātu drošu hidroizolāciju, betona pamats jāpārklāj ar jumta materiāla loksni.

Pirms pats izgatavojat tandūru, uz pamatnes tiek sagatavota ķieģeļu pamatne. Uz betona virsmas ir uzliktas trīs šamota ķieģeļu rindas: pirmā ir novietota gar bedres, otrā - pāri, trešā - gar. Divu apakšējo slāņu elementi ir cieši sakrauti viens pie otra, neizmantojot javu. Augšējai rindai izmanto mālu maisījumu. Izveidotais pamats jānostiprina ar stiegrojuma gabaliem no visām pusēm. Stieņi tiek iedzīti zemē. To augstums virs zemes ir vienāds ar mūra augšējās rindas atzīmi.

Kā izveidot ķieģeļu tandūru: soli pa solim instrukcijas

Pēc tam, kad betona pamatne ir ieguvusi nepieciešamo spēku, jūs varat sākt būvēt ķieģeļu tandūru. Internetā atrodamie fotoattēli skaidri parāda darbību secību. Apakšējās daļas diametrs būs 1 m, bet konstrukcijas augstums – 130 cm. Pirmajā posmā tiek veikta marķēšana topošajai krāsnij. Pirmā pamatu rinda ir izklāta ar atveri pūtēja kamerai. Mūrēšanai tiek izmantota māla java. Otrā rinda aptver kameru, tās centrālajā daļā atstājot logu, kurā ir uzstādīts čuguna režģis.

Sākot no trešās rindas, konstrukcijas siena tiek uzcelta gar apkārtmēru. Ķieģeļus klāj tradicionālā veidā. No iekšpuses virsma ir pārklāta ar biezu māla slāni, kam jābūt pēc iespējas gludākam. Tādējādi tiek uzceltas divpadsmit rindas. Tālāk jums vajadzētu pāriet uz tandūra kupola veidošanu. Lai to izdarītu, katra nākamā rinda tiek pārvietota uz centru ar noteiktu attālumu, kas tiek aprēķināts iepriekš.

Zinot, ka krāsns diametrs ir 1 m, jārēķinās, ka kaklam jābūt divreiz šaurākam. Šī vērtība jāsasniedz pēc 10 rindām, kas atbilst konstrukcijas augstumam 130 cm Veicot vienkāršu aritmētisko aprēķinu, secinām, ka katra nākamā rinda ir jānobīda par 5 cm uz centru.

Lai izveidotu tandūru ar gludu iekšējo virsmu, ķieģeļu malas, kas tiks pagrieztas uz iekšu, jāapstrādā ar dzirnaviņām. Un arī virsmu var izlīdzināt ar mālu maisījumu, pastāvīgi mitrinot to ar ūdeni. Pēc mūrēšanas procesa pabeigšanas tiek iegūta krūzes formas konstrukcija ar gludu iekšējo virsmu.

Tālāk tiek veikta tandūra ārējā apdare, izmantojot māla javu. Visām šuvēm jābūt labi noslēgtām. Pakāpieni, kas tika izveidoti kupola izpildes laikā, ir pilnībā jānoslēpj. Pēc plīts izžūšanas, kas notiks pēc 2-3 dienām, varat veikt pirmo iekuršanu.
Tad viņi sāk būvēt tandūra ārējo sienu, kas ir tuvu ķieģeļu kupolveida konstrukcijai. Konstrukcijas augstums ir vienāds ar iekšējās kameras augstumu. Siena ir cieta, izņemot zonu pretī pūtēja atverei, kur atstāts logs. Labākai siltumizolācijai telpu starp ārsienu un krāsns iekšpusi piepilda ar smalkgraudainu keramzītu, smiltīm vai sāli.

Noderīgs padoms! Tandūra augšējo daļu var apdarināt ar akmens vai māla ķieģeļiem, kas ļaus iegūt pilnīgu konstrukciju.

Ķieģeļu tandūra celtniecība ar savām rokām: vienkāršota versija

Iepriekšējai opcijai ir vajadzīgas noteiktas prasmes, lai izveidotu arkveida ķieģeļu velvi. Tandīru, ko dari pats, valstī var uzbūvēt, izmantojot vienkāršotu metodi. Šim nolūkam ieteicams izmantot vecu ķieģeļu. Kā mūra javu datortehnikas veikalā varat iegādāties gatavu karstumizturīgu maisījumu, kas paredzēts kamīnu un krāšņu celtniecībai. Lai pagatavotu šķīdumu, jums stingri jāievēro norādījumi, kas rakstīti uz produkta iepakojuma.

Saskaņā ar tandūra zīmējumu, ko dari pats, ķieģelis tiek ieklāts aplī, kura diametrs tiek noteikts plānošanas stadijā. Parasti tas ir 50-70 cm.Ar koka karkasa palīdzību ķieģeli uzliek galā, veidojot apli. Ieklāšanai var izmantot smilšainu javu, kas sastāv no šamota māla, nepieciešamajiem plastifikatoriem un kvarca smiltīm. Šāda kompozīcija ir ļoti plastiska, ātri sacietē un apdedzināšanas laikā neplaisās.

Pirmā rinda ir uzlikta bez atstarpēm. Otrajā rindā jāatstāj neliels caurums, kas turpmāk tiks izmantots kā pūtējs. Tas var būt neliels logs ar dzelzs durvīm vai skursteni. Trešā rinda ir pilnībā izkārtota. Ja ķieģeļu tandūra izmērs ir 100-120 cm augsts, pietiek ar četrām ķieģeļu rindām, katras horizontālo stāvokli kontrolē līmenis.

Uzstādot katru jaunu rindu, tā jāsasien ar tērauda stiepli. Tās gali ir savīti un paslēpti spraugās starp ķieģeļiem. Veidojot pēdējo rindu, ir jāveido konusveida kakls. Šim nolūkam ķieģelis jāieklāj ar zināmu slīpumu tandūra iekšpusē. Video detalizētāk parāda visu būvniecības procesu.

Izdariet pats tandūrs no ķieģeļiem: konstrukcijas pārklājums un apšuvums

Būvdarbu beigās tiek veikts no ķieģeļiem izgatavotā tandūra pārklāšanas un apšuvuma process. Ugunsizturīgs māls tiek uzklāts uz konstrukcijas iekšējās un ārējās virsmas. Slāņa biezums ir vismaz 1,5-2 cm. Šādiem slāņiem jābūt vismaz diviem. Otro uzklāj 2-3 dienas pēc pirmās nožūšanas. Lai žāvēšana būtu vienmērīga, struktūra jāpārklāj ar plastmasas apvalku.

Noderīgs padoms! Pirms pārklājuma slāņa uzklāšanas ieteicams ķieģeli samitrināt. Tas veicinās vienmērīgu un pakāpenisku māla šķīduma žāvēšanu.

Iekšējai virsmai jābūt ideāli gludai, tāpēc mālu maisījumu izlīdzina ar pastāvīgu mitrināšanu ar ūdeni. Krāsns augšējā daļā ap caurumu ir uzstādīts metāla gredzens 30-50 mm augsts, pateicoties kuram pārsega uzstādīšanas vieta tiek atdalīta no pārējās virsmas. Telpa no tās ārējās puses līdz sienas malai ir piepildīta ar mālu.

Turklāt krāsns korpusu var izklāt ar dabīgo akmeni, tas piešķirs struktūrai pievilcīgu un estētisku izskatu, kas skaidri parādīts tandūra fotoattēlā. Gatavās konstrukcijas cena būs vidēji 4500-5000 rubļu.

Noderīgs padoms! Ķieģeļu mūra pārklāšanai varat izmantot smalki samaltu šamota javu.

Tandūra ražošanas pēdējais posms ir tā apdedzināšana, ko var veikt 3-4 stundas pēc pārklājuma un apdares darbu pabeigšanas. Konstrukcija ir pilnībā piepildīta ar malku, krāsns iekšpusē tiek iekurts uguns, kas veicina pakāpenisku konstrukcijas sienu uzsilšanu līdz 400 ° C. Ir nepieciešams, lai degviela pilnībā izdegtu, pēc tam krāsnij lēnām jāatdziest. Šāds process veicina ne tikai konstrukcijas izžūšanu, bet arī māla apdedzināšanu un sacietēšanu.

Visu darbu beigās tandūrs jāatstāj 7 dienas. Šajā laikā jūs varat izgatavot koka pārsegu, pateicoties kuram siltums tiks saglabāts konstrukcijas iekšpusē. Sīkāk struktūras uzcelšanas procesu var apskatīt videoklipā "Do-it-yourself tandūrs no ķieģeļiem".

Kopš seniem laikiem tandūrs ir kalpojis kā neaizstājams nacionālās uzbeku virtuves atribūts. Mūsdienās to plaši izmanto privātās mājsaimniecībās. Šādā krāsnī jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu. Pateicoties īpašajam darbības principam, ir iespējams izveidot ne tikai īstu kulinārijas mākslas šedevru, bet arī ievērojami ietaupīt degvielu.

Dizainu var izgatavot no māla vai ķieģeļiem patstāvīgi, apgūstot noteiktas prasības, vai arī varat iegādāties krāsni. Tandoor specializētajos veikalos ir pārstāvēts ar plašu šķirņu klāstu. Pateicoties gatavā produkta oriģinālajai apdarei, šī tradicionālā uzbeku krāsns kļūs par īstu pagalma rotājumu.

Kā ar savām rokām izgatavot ķieģeļu tandūru: video

Tandūrs ir viena no vecākajām shēmām ēdiena gatavošanai izmantotā pavarda iekārtošanai. Tam ir vairāk nekā piecu tūkstošu gadu pierādīta pastāvēšanas vēsture. Tradicionālajos izplatības reģionos - no Mezopotāmijas senatnē līdz plašajiem Mazāzijas un Vidusāzijas reģioniem, Aizkaukāzijai, līdz Japānai, to joprojām izmanto kā universālu cepeškrāsni, kas piemērota maizes (plakano kūku), samsas cepšanai, gaļas ēdienu pagatavošanai. uz iesmiem un režģa, tradicionālās zupas. Neskatoties uz dizaina ārkārtējo vienkāršību, tandūra uzbūve aizņem diezgan daudz laika un prasa zināmas prasmes.

Par ko ir šis raksts

Ierīces tandūra princips

Ir vairākas tandūra iespējas:

• Vertikāls - attēlo nošķeltu konusu, kas sašaurinās uz augšu, kurā centrālā ass ir vērsta vertikāli;
• Horizontāli - kurā sānos atrodas plats caurums, un ass ir vērsta paralēli zemei.
• Apglabāts zemē.

Atkarībā no dizaina atšķiras arī tandūra pielietojums. Vertikāli - daudzpusīgāks. Tajos ir ērti gatavot bārbekjū, cept mājputnu vai medījumu gaļu, gatavot zupas un sautējumus. Horizontālie tandūri tiek izmantoti tikai vietējo maizes šķirņu - plakano kūku - cepšanai.

Tradicionālas izmantošanas reģionos tandūrs ir izgatavots no vietējā māla un ir apdedzināts biezsienu māla trauks, kas veidots kā plašs katls ar konusveida kaklu.

Centrālās Krievijas apstākļos šādu tandūru ir grūti izgatavot klimata dēļ. Māls žūst nevienmērīgi, augšējie slāņi ātrāk nekā iekšējie. Šaušanas laikā trauks saplaisā. Tāpēc Vidusāzijas un Kaukāza ēdienu cienītāju vidū visizplatītākie ir tandūri, kas izgatavoti no vietējā akmens vai ķieģeļiem.

Tandūrs apšūts ar ķieģeļiem

Vienkāršākais veids ir izmantot gatavo produktu, kas iegādāts veikalā vai atvests no Vidusāzijas Republikas. Bet šāda tandūra trūkums ir tā mobilitāte un trauslums.

Tandīru var vienkārši nozagt vai uzlauzt vasarnīcā vai dārza gabalā saimnieku prombūtnē. Tāpēc ir jēga pārklāt tandūru ar ķieģeļiem, pārvēršot to par fiksētu struktūru, kas nav pakļauta vandālismam.

Oderēšanai ir jau gatavi tandūri, kas izskatās vienkāršāki un protams lētāki.

Šāda tandūra ierīces princips ir ārkārtīgi vienkāršs. Nav nepieciešams izliekts mūris. Pietiek izlikt taisnstūrveida ķieģeļu kārbu. Ievietojiet gatavo tandūru iekšpusē un aizpildiet spraugas starp tandūra ārējo sienu un ķieģeļu mūra iekšējo virsmu ar sāli vai smiltīm. Sāls ir priekšroka, jo tā ir lielāka siltumietilpība.

Lai aizsargātu pildvielu no mitruma, mūris tiek pārklāts ar akmens (granīta, tufa, marmora) plāksni ar caurumu bārbekjū kakliņam.

Ķieģeļu tandūrs

Ķieģeļu tandūri ir raksturīgi Aizkaukāzijas (Armēnijas) republikām, kur tos sauc par tanīriem. To konstrukcijas tehnoloģija atšķiras no gatavā tandūra apšuvuma ar ķieģeļiem.

Pamats ir dzelzsbetona plātne vai atsevišķi iekārtots pamats. Pamatu princips ir kopīgs visu veidu krāsnīm un izklāstīts atsevišķā rakstā..

Lai tandūrs būtu ideāli apaļš, ir jāizgatavo veidne. Tas ir 1–1,5 metrus garš kociņš (caurules gabals), kuram piestiprināta no saplākšņa izgriezta figūrveida “ziedlapiņa”. Pirms ieklāšanas veidne tiek uzstādīta vertikāli tandūra pamatnē. Pēc tam tas griežas ap asi un gar to tiek likti ķieģeļi. Zemāk esošajā attēlā parādīts, kā izskatās šī veidne.

Mūra iezīmes

Pamats ir pārklāts ar hidroizolācijas slāni. Uz tā ar krītu tiek uzzīmēts aplis, kura diametrs ir vienāds ar tandūra ārējo diametru. Pamatnes (kurtuves) ieklāšanai izmanto karstumizturīgus šamota ķieģeļus un šamota mālu. Lai pamatnei piešķirtu apaļu formu, ķieģeļus sagriež ar “dzirnaviņām” ar akmens disku.

Izklājiet divas rindas pavards. Otrās rindas ķieģeļiem jāpārklājas ar pirmās rindas ķieģeļiem par pusi ķieģeļu.

Pēc tam centrā tiek urbts caurums, kurā ir uzstādīta veidne.

Ķieģeļu sienām vispirms izklāj "sausu". Ķieģeļus uzstāda uz īsās malas tā, lai tandūra sienu biezums būtu ½ ķieģeļa.

Pirmās 2 ķieģeļu rindas ir iestatītas stingri vertikāli.

Pēc ieklāšanas sausa. Turpiniet faktiski pie mūra.

Lai to izdarītu, no mūra secīgi tiek noņemts viens ķieģelis. Iemērciet to ūdens vannā, līdz vairs neizdalās gaisa burbuļi. Pēc tam tos no trim pusēm pārklāj ar māla javu un novieto vietā. Un tā tālāk pa apli. Periodiski pagrieziet veidni ap asi, lai netraucētu mūra ģeometriju. Otrā rinda ir izkārtota tādā pašā veidā ar ½ ķieģeļu nobīdi attiecībā pret pirmo rindu.

Pēc tam plašās spraugas starp ķieģeļu ārējiem galiem ierīvē ar mūra javu un atstāj uz 1-2 nedēļām līdz pilnīgai izžūšanai. Lietainā laikā pārklāj ar plēvi.

Klasiskā tandūra sienās nav caurumu. Bet apkopes ērtībai - malkas klāšanai, tīrīšanai no oglēm un pelniem, daudzi pirmajā rindā kārto "pūšamo" mūri. Tas var būt arkveida vai vienkārši tērauda (čuguna) caurules gabals ar diametru vismaz 150 mm.

Trešajai un ceturtajai rindai ir slīpums, kura dēļ tandūra augšējā atvere sašaurinās attiecībā pret pamatnes diametru līdz 2/3.

Ieklāšanas ērtībai ķieģeļus iepriekš sagriež ar "dzirnaviņām" no viena gala.

Ieklāšana tiek veikta līdzīgi kā pirmajās 2 rindās, klājot katru ķieģeli, jāizmanto tikai veidne, pretējā gadījumā var tikt pārkāpta tandūra ģeometrija.

Sakarā ar diametra samazināšanos 4. rindas ķieģeļi klājot tiek nobīdīti par 1/3 attiecībā pret 3. rindas ķieģeļiem.

Standarta keramisko ķieģeļu 4 rindu cietā katla augstums ir 125–130 cm.

Pabeidzot mūrēšanu, atstāj žūt 1–2 nedēļas.

Tandūra pārklājums

Pārklāšanai sagatavo šķīdumu no eļļains māls ar nelielu smilšu un sāls piedevu ar ātrumu 1 tase uz spaini šķīduma. Šķīdumam jābūt mīkstināta plastilīna konsistencei.

"Klasisko" tandūru būvniecības laikā Vidusāzijā un Aizkaukāzijā šķīdumam pievieno sasmalcinātus kazas matus vai cirptus zirgu matus. Pēc darbības sākuma vate izdeg, un pārklājuma virsma iegūst smalki porainu struktūru. Tandūrs "elpo". Palielinās tā siltumizolācijas īpašības.

Centrālās Krievijas apstākļos vilnu var aizstāt ar smalki sagrieztiem salmiem, bet tandūra iekšējās virsmas kvalitāte būs sliktāka.

Gar māla mūra augšējo malu ir izkārtots noapaļots veltnis. Tas pasargā no traumām no asām ķieģeļu malām, tīrot un liekot kūkas uz tandūra sienām.

Iekšējā pārklājuma biezums nedrīkst pārsniegt 10 mm. Pretējā gadījumā apdedzināšanas laikā tas var saplaisāt un sabrukt.

Krāsns ārējā virsma ir pārklāta ar tādu pašu šķīdumu. To var dekorēt ar dabīgo akmeni, keramikas flīzēm, flīzēm.

Tandūra šaušana

Pēc pārklājuma dabiskās žāvēšanas (vismaz 2 nedēļas) sāciet šaut.

Tie sākas, uzliekot nelielu daudzumu papīra vai koka skaidas uz tandūra apakšas. Pēc atklātās dedzināšanas beigām tandūru pārklāj ar vāku un ļauj pilnībā atdzist.

Malkas pārklāšana tiek dubultota.

Iztērējiet vismaz 3-4 kanālus. Galīgo apdedzināšanu veic ar tāda daudzuma malkas (ogļu) ieklāšanu, lai pēc atklātas degšanas pārtraukšanas gruzdošās ogles aizpildītu tandūra iekšējo tilpumu par 2/3.

Pēc tam tandūrs ir piemērots ekspluatācijai.

Papildaprīkojums

Tandūram obligāti jābūt izgatavotam no biezas lokšņu metāla 4–5 mm, pārsega diametram jābūt par 25–40 mm lielākam par veltņa ārējo diametru.

Lai tandūru izmantotu kā cepeškrāsni pirmo ēdienu un kebabu gatavošanai, no tās pašas lokšņu metāla izgatavo apli, kas vienāds ar vāka diametru. Centrā tiek izgriezts caurums, kas vienāds ar katla vai pannas dibena diametru, kas tiks izmantots ēdiena gatavošanai. Spraugas tiek izgrieztas radiāli no centrālā cauruma ar metāla disku līdz 70–100 mm dziļumam. Tajos var ielikt iesmus ar kebabiem. Barbekjū cienītāji uz tandūra virsmas var novietot noņemamu nerūsējošā tērauda restīti.

Trauku novājēšanai tandūrs ir aprīkots ar piekarināmu platformu uz tērauda ķēdēm. Traukus ar pārtiku novieto uz platformas un nolaiž tandūra iekšpusē. Pēc tam aizveriet vāku.

Neskatoties uz dizaina vienkāršību, tandūra uzbūve prasa ilgu laiku. Tās celtniecība uz vietas jāsāk ar pirmo silto dienu iestāšanos, lai līdz vasaras vidum tandūru varētu izmantot pilnībā funkcionējoša.

Daudzām tautām ir sava veida krāsnis ikdienas un svētku maltīšu gatavošanai. Slavenākais no tiem armatūra - bārbekjū, grils, bārbekjū, taču ne daudzi cilvēki joprojām zina tādu plīti kā tandūru, ko izmanto nacionālo ēdienu pagatavošanai Vidusāzijā.

Ir pilnīgi iespējams uzbūvēt tandūru ar savām rokām vasarnīcā vai privātmājas pagalmā, ja zināt, kas tas ir, un soli pa solim sekot līdzi visiem tā būvniecības posmiem.

Kas ir tandūrs un ko tajā var pagatavot?

Tandūra cepeškrāsns Āzijas valstīs tiek izmantota ēdiena gatavošanai, varētu teikt, burtiski viss, sākot no maizes cepšanas līdz gaļas cepšanai. Tāpēc šī ēka ir atrodama, iespējams, katrā privātmājas pagalmā tajās daļās. Tandīrā gatavoto ēdienu pārsteidzošo garšu novērtēja arī krievu austrumu virtuves cienītāji, tāpēc arvien biežāk šādas plītis parādās piepilsētas teritorijās un Krievijā.

No ēdiena gatavošanas viedokļa tandūra funkcionalitāte ir milzīga.

Smaržīgas, dažāda veida uzbeku plātsmaizes, cepti dārzeņi, šašliks, cepta vista – to visu var pagatavot šajā salīdzinoši mazajā, bet ļoti daudzpusīgajā krāsnī.

Vidusāzijas valstīs malkas malkai vienmēr ir bijis deficīts, jo šajās teritorijās nav ievērojamu meža platību un pat reti sastopami stādījumi. Pārsvarā audzē zemus krūmus, savrupus kokus un garšaugus, kuriem nav nepieciešams daudz mitruma. Tieši viņi tradicionāli tika izmantoti, lai šautu tandīru. Tam ir dizains, ko var karsēt ar vienkāršu saksu ķekaru - krūmu, kas aug smilšainās augsnēs un, sadedzinot, dod īslaicīgu spēcīgu siltumu. Cepeškrāsns ilgstoši saglabā karstumu, kas ļauj cept lielu skaitu maizes izstrādājumu, un tāpēc to var saukt par ļoti ekonomisku ierīci ēdiena gatavošanai.

Tandīrā ceptas plātsmaizes Āzijas valstīs sauc par "tandoor-nan", kas turku valodā nozīmē tandūra maize.

Tandūra dizains

Tandūra dizains ir diezgan vienkāršs, tā izgatavošanas uzdevums ir diezgan paveicams iesācējam, un katra būvniecības posma izpildes instrukcija neļaus kļūdīties.

Lai nedomātu par pareizo javas sastāvu sienu ieklāšanai, datortehnikas veikalā varat iegādāties īpašu karstumizturīgu maisījumu krāšņu un kamīnu celtniecībai. Pagatavošanas instrukcija ir atrodama uz iepakojuma, un, ja ievērosiet ražotāja ieteikumus, šķīdums izrādīsies plastmasisks, un, izžāvējot, tas neradīs tonnas plaisas.

Uzreiz jāatzīmē, ka šis modelis ir paredzēts gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu pagatavošanai, taču tas nedarbosies, lai uz tā sienām ceptu maizi. Ja domājat par kūku cepšanu, tad sienas no iekšpuses jāpārklāj ar māliem, un virsmai jābūt labi izlīdzinātai.

Uzstādot šo opciju, darbs sākas arī ar pamatu sagatavošanu. Bet šajā gadījumā, pēc būvnieku domām, par pamatu var izmantot trīs kārtas izraktā bedrē ieklātus silikātķieģeļus. Un, pirmā slāņa ieklāšana tiek veikta gar bedri, otra - pāri, bet trešā - atkal gar.

Paša tandūra pirmajai mūra rindai jābūt nepārtrauktai, un otrajā slānī no iegūtās platformas vidus līdz vienai no malām ir atstāts horizontāls kanāls, kas kalpos kā pūšanas kamera. Trešā rinda ir izklāta pilnībā, bloķējot pūtēja kanālu, bet laukuma vidū atstāts caurums, ap kuru tiks uzstādīts tandūrs.

Apakšējās ķieģeļu rindas pamatos ir mūrētas bez javas, bet cieši piespiestas viena pie otras, bedre neļaus rindām kustēties ne vienā, ne otrā virzienā. Augšējā kārtā ķieģeli labāk nostiprināt kopā ar māla maisījumu un no visām pusēm nostiprināt ar stiegrojuma gabaliem 400 ÷ 500 mm izmērā. Armatūras stieņi tiek iedzīti zemē, un augšpusē ir sekcija, kas vienāda augstumā ar augšējo mūra rindu.

Ja tandūra pamatne ir izklāta tikai no viena ķieģeļu slāņa (kā parādīts šajos fotoattēlos), tad zem tā tiek izrakts caurums, kura izmērs ir aptuveni 200 × 200 mm, un tajā ir uzstādīta caurule. Bet jāatzīmē, ka šī ierīces pūšanas metode nav īpaši uzticama, jo lietus laikā zemes kameru izskalos ūdens un laika gaitā konstrukcija var nokrist.

Vietnē ap pūtēja atveri ir atzīmēts aplis, kurā tiks uzstādīts tandūrs.

Uzstādot pirmo ķieģeļu rindu, to sasien ar divām tērauda stieples rindām, kuru gali ir savīti un paslēpti spraugās.

Uzticamībai - fiksēts ar stiepli

Tālāk pirmajā rindā tādā pašā veidā tiek uzstādītas vēl divas rindas. Kopumā būvniecībai būs jāatrod 57 ķieģeļi. Katra rinda ir fiksēta, tāpat kā pirmā, ar stiepļu saitēm. Kopējais tandūra augstums pēc tā uzstādīšanas būs 750 mm.

Nākamais solis ir pārklāt visas spraugas starp ķieģeļiem ar javu, kas izgatavota no ugunsdroša maisījuma. Pirms javas uzklāšanas ieteicams ķieģeli samitrināt, lai ūdens no maisījuma pārāk ātri iesūktos sausajos ķieģeļos un žūšana notiktu vienmērīgi un pakāpeniski.

Pēc tam, kad visas spraugas ir noslēgtas un tajās esošā java ir izžuvusi, konstrukcija tiek “apmesta” pa visu virsmu.

Tālāk visa konstrukcija jāpārklāj ar māla slāni, kam pievieno smalki sagrieztus salmus. Ir jābūt diviem šādiem slāņiem ar biezumu 15 ÷ 20 mm, un otro uzklāj pēc tam, kad pirmais ir nožuvis, apmēram pēc divām līdz trim dienām. Tiem vajadzētu izžūt vienmērīgi, bez straujas mitruma iztvaikošanas, un šim nolūkam konstrukcija ir pārklāta ar plastmasas apvalku.

Šie slāņi jāuzklāj vienmērīgi, taču nav nepieciešams izlīdzināt to virsmu, jo tie joprojām tiks pārklāti no augšas.

Pēc tam māla sienas aptin ar pastiprinošu slāni, kas sastāv no metāla sieta ar aptuveni 50 × 50 mm šūnām.

Pēc tam konstrukcija tiek pastiprināta ar sietu ...

Ap krāsns atveri ir uzstādīts metāla gredzens, kas atdalīs pārsega uzstādīšanas zonu no pārējās virsmas. Šīs daļas augstumam jābūt 30 ÷ 50 mm. No tās ārējās puses līdz sienu malām tiek uzklāts māla slānis, kas vienāds ar stīpas augstumu.

... atkal pārklāts ar māliem ar stīpas uzstādīšanu uz ieplūdes ...

Pēc tam metāla sietu uz sienām pilnībā pārklāj ar citu māla kārtu un atstāj nožūt.

... un pēc žāvēšanas tiek apmesta ar cementa javu.

Tālāk, kad virsma ir gatava, uz tās tiek uzklāts betona javas slānis, kas sastāv no smiltīm un cementa proporcijā 3:1. Meistari, kas būvē tandīrus, iesaka pārklāšanai paredzētajam betonam pievienot vienu vai pusotru tējkaroti mazgāšanas līdzekļa - tas neļaus šķīdumam žūstot sarukt.

Struktūras virsmas žāvēšana notiek nedēļas laikā. Šajā laikā jums ir jāizveido koka vāks ar rokturiļaus ilgu laiku saglabāt siltumu tandūra iekšpusē, kad tas tiek izšauts.

Turklāt, lai pakarinātu iesmus, būs jāizgatavo metāla šķērsstienis, kas tiek novietots tandūra atveres malās zem koka pārsega.

Jāteic, ka pēc vēlēšanās visu tandūra virsmu var dekorēt ar dekoratīvu pārklājumu - piemēram, mozaīkā klātiem plakaniem dabīgiem akmeņiem. Šis slānis, starp citu, kļūs par papildu izolāciju plīts, kas palīdzēs saglabāt siltumu tajā.

Video: tandūra celtniecība pēc vienkāršotas shēmas

Ugunsizturīgo ķieģeļu cenas

Ugunsizturīgs ķieģelis

Gatavi tandūri

Pārdošanā var atrast dažādu izmēru gatavus tandīrus, un, lai nedarītu nepazīstamu darbu, var vienkārši iegādāties šādu krāsni un pat malku, kas īpaši paredzēta tās kurtuvei.

Papildus malkas tandūram tiek pārdoti pat elektriskie modeļi, kuriem nav nepieciešama degviela, jo apkuri veic sildelements, kas uzstādīts krāsns apakšā.

Jebkurš no gatavajiem rūpnīcas produktiem ļaus pagatavot dažādus ēdienus, sākot no kūku un picu cepšanas līdz dārzeņu un gaļas cepšanai. Tomēr jābrīdina, ka elektriskajās cepeškrāsnīs gatavoto ēdienu garša būtiski atšķiras no ceptiem vai malkas tandīrā ceptiem. Tas ir tāpēc, ka TEN , Lai gan un silda virsmu, bet ļoti sausina gaisu un līdz ar to arī produktus, kas atrodas apsildāmajā telpā. Malka, sildot sienas un izdalot savu mitrumu, kas iesūcas porainajā māla virsmā, rada nepieciešamo siltuma un mitruma līdzsvaru. Šajā labvēlīgajā mikroklimatā produkti paliek sulīgi, labi cepti un cepti.

Kā tas tiek pagatavots tandūrā?

• Papildus kūkām un šašliku kebabam tandūrā tiek cepti bārbekjū un picas. Bet šo ēdienu pagatavošanai ir nepieciešams papildu elements - tas ir režģis, kas piestiprināts pie krāsns kakla uz īpašiem stiprinājumiem un nokrīt aptuveni līdz tandūra vidum.

• Uz tās pašas restes var likt čugunu vai kastroli ar nepieciešamajiem produktiem un iegūt smaržīgu plovu vai štovētu kāpostu zupu.
• Gatavojot treknu gaļu, piemēram, jēra gaļu, virs oglēm uzstāda restīti, uz kuras uzliek trauku, kurā no virs tās pakārtā gabala notecēs sula un tauki - šie komponenti ir nepieciešami šurpas pagatavošanai.
• Gatavojot kebabu vai bārbekjū mazā tandūra uzbeku versijā, iesmus vienkārši uzstāda cepeškrāsns atverē vai pakar uz dzelzs krusta stieņa. Tajā pašā laikā kakls ir aizvērts ar vāku no augšas.
• Visi ēdieni tandūrā tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā krāsnīs vai uzkarsētā veidā. Piemēram, jēra gaļai un cūkgaļai vajadzēs 18 ÷ 25, liellopu gaļai 30 ÷ 35, zivīm vai mājputnu gaļai 8 ÷ 12 un dārzeņiem kopā 5 ÷ 7 minūtes.
• Austrumu kulinārijas speciālisti iesaka: ne līdz galam atdzisušā tandūrā novieto katliņu ar cietu gaļu, kurai ir daudz dzīslu un, parastas vārīšanas laikā, vairākas stundas vārīsies līdz mīkstai. Katliņu, pārklātu ar vāku, atstāj tandīrā iekšā līdz nākamajam rītam, un tad no šīs gaļas var pagatavot jebkuru ēdienu, kurā tā “izkusīs” mutē.

Papildus iepriekš minētajiem plīts modeļiem ir arī citas iespējas, taču vispieejamākais būvniecības dizains ir modernais vienkāršotais tandūrs. Pat nepieredzējis celtnieks var izgatavot šādu austrumniecisku krāsni, ja viņš pareizi izgatavo pamatu, aprēķinot slodzi, un ievēro būvniecības instrukcijas.

Ja laukos ir tandūrs, jums nav jāuztraucas, ka kāds paliks izsalcis, jo tajā var pagatavot gandrīz visus ēdienus. Un pats galvenais, jums nav jāstāv pāri tiem. Uzsildījis tandūru un ievietojis tajā sagatavotos produktus, varat ķerties pie sava biznesa, periodiski pārbaudot trauku gatavību, un tad atliek tos īstajā laikā pasniegt galdā karstus.