イリーナ・ミクノは、ビートルジュース・カフェのシェフ、アレクセイ・トロイツキーと話し合い、フムス、ロキシン、野菜のシュトルーデル、照り焼きソースのグリーンアスパラガスやその他の新年のビーガン料理の作り方を学びました。
ビーガニズムでは、カッテージチーズや蜂蜜を含め、動物由来の製品を一切排除するため、ビーガンの新年のテーブルは一見すると食欲をそそらない光景に見えるかもしれません。 イリーナ・ミクノは、ビートルジュース・カフェのシェフ、アレクセイ・トロイツキーと話し合い、フムス、ロキシン、野菜のシュトルーデル、照り焼きソースのグリーンアスパラガスやその他の新年のビーガン料理の作り方を学びました。
イタリア風ナス
- ナス - 1個
- トマト - 2個
- 玉ねぎ（白） 1個
- ニンニク - クローブ
- トマトジュース - 2杯
- ローズマリー - 適量
- 塩/砂糖/コショウ - 適量
まず、ソースを準備します。玉ねぎとニンニクを小さな立方体に切り、植物油で炒め、トマトジュースを注ぎ、スパイス、塩、砂糖を加え、5分間煮てからソースを脇に置き、ナスに取り組み始めます。 ナスとトマトは輪切りにし、両面に塩をふる。 グラタン皿などの深めの容器にナスとトマトを交互に置きます。 ソースを注ぎ、冷蔵庫で数時間放置します。 料理は冷やしてお召し上がりいただけます。
ライフハック: ナスは脂肪をすぐに吸収するため、ほぼ乾いたフライパンで揚げる必要があります。 トマトジュースの代わりに、ケチャップを除くトマトを含むあらゆる製品を使用できます。
フムス
- ひよこ豆（ひよこ豆） - ガラス
- ニンニク - クローブ
- クミン - 適量
- コリアンダー - だけで十分な
- ターメリック - 適量
- 塩/コショウ - 適量
- 水/野菜スープ - 4カップ
ひよこ豆を10〜12時間事前に浸します。 次に、ひよこ豆を水または野菜スープで完全に沸騰するまで煮ます（これには30分もかかりません）。 水を切り、エンドウ豆をブレンダーでピューレにします。 細かく刻んだニンニク、クミン、コリアンダーを加えます（すべてのスパイスを丸ごと購入し、コーヒーグラインダーで自分で挽く方が良いです）。 フムスの粘稠度は濃厚なサワークリームに似ている必要があります。 この料理には、白パン、黒パン、ピタパン、新鮮な野菜が添えられます。
ライフハック: ひよこ豆を浸した後、薄いフィルムを剥がすことができます。
ロクシン（レンズ豆とライスのチップス）
- レンズ豆 - 150グラム
- 米 - 150グラム。
- カレー - 好みに応じて
- 塩/コショウ - 適量
- ひよこ豆粉
レンズ豆と米をブレンダーで粉砕し、すべてのスパイス、塩、小麦粉を加えます。 滑らかになるまでかき混ぜて、パンケーキのような生地を形成します。 次に、植物油を入れた大きなフライパンで、最大厚さ1 mmのパンケーキを両面焼きます。 この後、パンケーキを冷まして、長いストリップに切り、揚げます（揚げない場合は、製品を覆うようにフライパンに油を注ぎ、カリカリになるまで揚げます）。 チップスはどんなソースでも食べることができます。
ライフハック: 揚げ油が泡立ち始めたら、交換時期です。
フライドズッキーニ
- ズッキーニスカッシュ - 2個
- ニンニク - クローブ
- 四旬節マヨネーズ - 適量
- 小麦粉
- 塩/コショウ - 適量
ズッキーニは皮と内臓を剥がし、1cm以上の厚さに切り、塩、コショウし、小麦粉をまぶして植物油で揚げます。 次に、揚げたズッキーニの両面にビーガンマヨネーズと細かく刻んだニンニクで作ったソースを塗り、皿を冷まします。
ライフハック: 小麦粉に直接塩を注ぐと、塩がズッキーニによく吸収されます。
衣の中の野菜
- ブロッコリー - 半分の頭
- カリフラワー - キャベツ半分
- ズッキーニ - 1個
- コショウ - 1個
- ネギ - 1個
- ひよこ豆粉
- 塩/砂糖 - 適量
- しょうゆ
- スターチ
- ベーキングパウダー
この料理には、長さ2 cmの小片に切ったあらゆる野菜を使用できます;ブロッコリーとカリフラワーは花序に分解されます。 次に、生地を別に作ります。小麦粉、水、でんぷん、ベーキングパウダーを混ぜます。全体を揚げる必要があるため、野菜によくくっつく厚い塊ができます。 ソースを変えるのもいいですが、特にクランベリーソースと合わせると美味しいです。
ライフハック: 生地をカリカリにするためにでんぷんを使用し、生地を多孔質で風通しの良いものにするためにベーキングパウダーを使用する必要があります。 スポンジ皿の影響を防ぐため、野菜を加熱していない油に浸さないでください。 表面にできる波紋を見れば、油が熱いことが分かります。
野菜のシュトルーデル
- 小麦粉
- 塩
- 水
- オリーブオイル - 大さじ2 スプーン
- 生地用ベーキングパウダー
- パン粉
生地：小麦粉を山盛りにして深い容器に注ぎ、山盛りに穴を開けてオリーブオイルを注ぎ、塩、砂糖、ベーキングパウダーを加えます。 生地がもろくなるまで混ぜます。 得られた混合物を皿に置き、穴を開け、水を加えて生地をこね始めます。
詰め物：野菜を長めに切り、オーブンまたは植物油を入れたフライパンで炒めます。 次に生地に戻ります。生地を長方形に薄く伸ばし、真ん中に詰め物を置き、シュトルーデルの形に包みます。 皿を温度160のオーブンに30分間置きます。完成したシュトルーデルを細かく切り、大きな皿に置きます。
新鮮野菜のサラダ 豆腐チーズ添え（ギリシャビーガン）
- コショウ - 1個
- トマト - 1個
- キュウリ - 1本
- 豆腐チーズ - 200グラム。
- グリーンサラダ（レタス、アイスバーグ）
- オリーブ - 瓶半分
- コーン - 半缶
- 青玉ねぎ/サラダ玉ねぎ
- プロヴァンスのハーブ/地中海のハーブ - 適量
- バルサミコ酢
- オリーブオイル
すべての野菜とチーズを大きな立方体に切ります。 混ぜずに、すべての材料をサラダボウルに入れます。 コーン、半分に切ったオリーブ、みじん切りの玉ねぎをトッピングします。 ハーブをふりかけ、オリーブオイルを注ぎます。
ライフハック: 豆腐に風味を加えるには、醤油またはバルサミコ酢に 1 時間漬けておきます。
フレンチ野菜サラダ（ビーガンオリヴィエ）
- ジャガイモ - 1個
- ニンジン - 1個
- プルーン - グラス半分
- アップル - 1 個
- キュウリ（塩漬け/生） - 2本
- トウモロコシ/グリーンピース - 床。 銀行
- マヨネーズ
- 玉ねぎ - 1.4個
- 塩/コショウ - 適量
ジャガイモとニンジンを茹でて皮をむき、中くらいの大きさの立方体に切ります。 この後、玉ねぎをフライパンで炒めるか、温水で熱し、リンゴの皮をむいてみじん切りします。 すべての材料を混ぜ合わせ、ビーガンマヨネーズで味付けします。
ライフハック: リンゴが黒くなるのを防ぐには、サラダにドレッシングをかける前の最後の瞬間にリンゴを切る必要があります。
ニンジンとビーツのサラダ、プルーンとナッツ添え
- ニンジン – 1個
- ビーツ – 1個
- プルーン - 床。 眼鏡
- クルミ – 1.4カップ
- 塩 - 適量
- スパイス – 適量（クローブなど）
プルーンを1時間浸し、ビーツを皮ごと茹でます。 次に、ニンジンと茹でたビーツをすりおろして韓国ニンジンのような形にし、ナッツを細かく刻んですべての材料を混ぜ、プルーン、塩、砂糖、クローブを加えます。 料理の準備ができました。
ライフハック: 調理中にビーツの色が変わるのを防ぎ、強度を保つために、水に酢と砂糖を加える必要があります。 そして、すべての製品がビートの色に変わらないように、最初に植物油と混合する必要があります。
グリーンアスパラガスとキノコの照り焼きソース
- アスパラガス – 500グラム
- シャンピニオン
- 醤油 - グラス半分
- 白ワイン – グラス1杯
- 水 – グラス1杯
- スターチャート。 スプーン
- ニンニク – クローブ
- 玉ねぎ - 小玉ねぎ
- 砂糖 - アート。 スプーン
ソースを作る前日に、ワインと醤油を混ぜ、砂糖を加えて火にかけ、沸騰させます。 次に、でんぷんを水で希釈します。 スプーンを使って、沸騰したワインと大豆の混合物を漏斗に入れ、真ん中にでんぷんを注ぎます。 これらすべてを混ぜ合わせ、約2分後に塊が濃くなり、ソースが完成します。 次に、アスパラガスを塩水で茹でて冷やし、フィルムを剥がします。 キノコの皮をむき、粗く刻みます。 次に、にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、油で炒めます。 そこにアスパラガスを加え、ソースを全体にかけます。 料理は完成していますので、温かい状態でお召し上がりください。
ヴィーガンロールキャベツ
- 白キャベツ - 1個
- ニンジン - 1個
- 玉ねぎ - 1個
- セロリ - 1ポッド
- 米 - グラス半分
- ひよこ豆粉
お米を茹でて冷まします。 次に、キャベツを調理します。頭と葉を傷つけないように注意しながら、茎を切り取ります。 深いボウルに塩水を沸騰させ、キャベツの頭をその中に入れます。 上の葉がちぎれて崩れ始めたら、キャベツをさらに2分間調理し、火から下ろします。 茹でたキャベツの葉を5～6枚ちぎり、残りのキャベツを短冊切りにします。 また、玉ねぎとセロリを細切りにし、にんじんをすりおろし、植物油で炒めます。 次に、みじん切りにしたキャベツ、ひよこ豆の粉、米を混合物に加えます。 次に、キャベツの葉を取り、真ん中に詰め物を加え、封筒に包みます。 封筒を大きな鍋に入れ、トマトジュース、ソース、または豆乳で煮ます。
ジンジャーティー
- 根生姜
- レモン
- カーネーション
- コショウ
- シナモン
- きび砂糖
生姜の皮をむき、おろし金ですりおろし、冷水にさらして30分ほどおく。 残りの材料をすべて同じ水に加えれば、お茶の準備が整います。
クリスマスツリーや「運命の皮肉、さもなくばお風呂を楽しもう！」と同じくらい新年との結びつきが強い定番レシピ。
Arbuz.com
材料
- ジャガイモ塊茎 5個。
- 茹でたソーセージ300g。
- キュウリのピクルス4本。
- ニンジン1本。
- 卵4個。
- 玉ねぎ1個。
- マヨネーズ150g。
- 塩。
準備
ジャガイモとニンジンを柔らかくなるまで茹で、卵は固ゆでにします。 野菜、卵、ソーセージ、キュウリを立方体に切り、玉ねぎをみじん切りにします。 エンドウ豆の缶詰の缶を水切りします。 すべての材料を混ぜ、塩を加え、マヨネーズで味を調えます。
野菜は皮ごと茹でて皮をむくのがおすすめです。 こうすることで、風味がより良く保たれます。
2016 年の初め、広報担当者、作家、テレビ司会者のタチアナ・トルスタヤ 出版されたあなたの Facebook アカウントに、正しいオリヴィエ サラダのレシピを投稿してください。
レシピファイ.com 材料
- 肉または鶏肉 300 g。
- ニンジン1本。
- 卵4個。
- エンドウ豆の缶詰 1 缶。
- 樽漬け2個。
- 小さな新鮮なキュウリ 2 本。
- 酸っぱいリンゴ 1個。
- レモン1個。
- サワークリーム100g。
- マヨネーズ70g。
- 塩;
- 砂糖大さじ1。
準備
グリーンピースから液体を切ります。 新鮮なピクルスキュウリの皮をむき、立方体に切ります。 ザルに入れて果汁と塩水を切ります。
肉を茹でて小さく切ります。 茹でたにんじん、卵、リンゴを立方体に切ります。 ドレッシングには、レモン半分の果汁と砂糖を混ぜ、サワークリームとマヨネーズを加えます。 サラダにソースを加えて混ぜます。
必要に応じて、ケッパー50 g、キノコのピクルスまたはコリアンダー150 gを追加できます。
オリヴィエの2番目に人気のあるバージョンは、ソーセージではなく、ソーセージで調理されます。 このサラダは「ストリチヌイ」と呼ばれることもあります。
スプーンタンキッチン.com 材料
- ジャガイモ塊茎 5個。
- 鶏の胸肉 300 g;
- キュウリのピクルス4本。
- ニンジン1本。
- エンドウ豆の缶詰 1 缶。
- 卵4個。
- 玉ねぎ1個。
- マヨネーズ150g。
- 塩。
準備
ジャガイモ、ニンジン、卵を茹でます。 それらを立方体に切ります。 茹でた肉を細かく切るか、繊維状に分解します。 エンドウ豆から液体を排出します。 キュウリを立方体に切り、タマネギをみじん切りにします。 すべての材料を混ぜ、塩を加え、マヨネーズで味を調えます。
食事と適切な栄養の観点から見ると、ソーセージと非常に高カロリーのマヨネーズを除いて、オリヴィエには犯罪的なものは何もありません。 交換する必要があります。 さらに、皿に入れるジャガイモの量を減らし、新鮮なキュウリを追加する価値があります。
マグダスコールドロン.com 材料
- ジャガイモ塊茎 3個。
- 鶏または七面鳥の胸肉 300 g。
- キュウリのピクルス2個。
- 新鮮なキュウリ2本。
- ニンジン1本。
- エンドウ豆の缶詰 1 缶。
- 卵4個。
- 玉ねぎ1個。
- サワークリーム150g。
- マスタード20g。
- 塩。
準備
茹でたジャガイモ、ニンジン、卵の皮をむき、立方体に切ります。 肉を茹でて繊維に分けます。 グリーンピースから液体を切ります。 キュウリとタマネギをみじん切りにします。 塩を加えます。 ドレッシングにはサワークリームとマスタードを混ぜます。
事前に食事のオプションを準備しておくとよいでしょう。 初日には伝統的なオリヴィエとは異なる味わいになりますが、二日目にはその違いはほとんど目立たなくなります。
サラダを作るのはそれほど難しくありません。 ソーセージや肉の代わりに豆腐などの植物由来のものを使うだけです。
thevegancorner.com 材料
- ジャガイモ塊茎 5個。
- 豆腐 150g;
- キュウリのピクルス 1本。
- 新鮮なキュウリ1本。
- ニンジン1本。
- コーン缶詰 1/2缶。
- 卵4個。
- 玉ねぎ1個。
- マヨネーズ150g。
- 塩。
準備
ニンジン、ジャガイモ、卵を茹でます。 キュウリ、ゆで野菜、卵、豆腐を立方体に切り、玉ねぎをみじん切りにします。 エンドウ豆とトウモロコシの水気を切ります。 材料を混ぜ合わせ、塩を加え、マヨネーズで味を調えます。
サラダが少し味気ない場合は、黒胡椒を加えて味を調えてください。
ビーガンのオリヴィエサラダを準備することは、肉やソーセージだけでなく、卵やマヨネーズも放棄する必要があるため、アスタリスクの付いたタスクです。
theironyou.com 材料
- ジャガイモ300g。
- ニンジン1本。
- 大きな新鮮なキュウリ 1 本。
- 豆の缶詰 1缶（トマトソースではない）
- エンドウ豆の缶詰 1/2 缶。
- 豆乳100ml。
- オリーブオイル100ml;
- レモン汁 大さじ1.5;
- ディジョンマスタード 大さじ1.5;
- 塩。
準備
ニンジンとジャガイモを茹でます。 豆とエンドウ豆を水切りします。 ジャガイモ、ニンジン、キュウリを立方体に切ります。 ドレッシングは豆乳、レモン汁、マスタードをミキサーで混ぜます。 泡立て続けながら、オリーブオイルをゆっくりと注ぎます。 混合物が濃くなったら、ドレッシングをサラダに加えます。
新年前にすべてのソーセージが売り切れた場合は、より洗練されたバージョンと交換することができます。
holafoodie.com 材料
- ジャガイモ塊茎 5個。
- 軽く塩味を付けた赤魚 300 g。
- 中くらいの新鮮なキュウリ2本。
- 冷凍グリーンピース 200 g。
- バター30g。
- マヨネーズ120g。
準備
茹でたジャガイモ、魚、キュウリを立方体に切ります。 フライパンにバターを溶かし、えんどう豆が柔らかくなるまで炒め、冷ましておく。 すべての材料を混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けします。 サラダにはすでに塩漬けの魚が入っているので、塩をかける必要はありません。
より洗練されたバージョンのサラダを作りたい人のためのもう一つのレシピ。
エフゲニー・シュピカ/ flickr.com 材料
- ジャガイモ塊茎 4個。
- 皮をむいたエビ 300 g。
- 卵4個。
- キュウリのピクルス 1本。
- 新鮮なキュウリ1本。
- 塩たらこ 大さじ2。
- ネギ30g。
- マヨネーズ120g。
- 塩。
準備
沸騰させて冷まします。 茹でたジャガイモ、卵、キュウリ、玉ねぎをみじん切りにします。 材料をサラダボウルに入れ、キャビア、マヨネーズ、塩を加えて混ぜます。 必要に応じて、ドレッシングに醤油大さじ1を追加できます。
新年のテーブルに十分な緑がない人のためのオプションです。
メニューテラネウス.com 材料
- ジャガイモ塊茎 2個。
- 牛肉200g。
- 新鮮なキュウリ2本。
- アイスバーグレタス 200 g;
- キュウリのピクルス 1本。
- 酸っぱいリンゴ 1個。
- 卵3個。
- エンドウ豆の缶詰 1/2 缶。
- マヨネーズ150g。
- 塩。
準備
肉、ジャガイモ、卵を茹でます。 サラダを手で小さくちぎります。 牛肉、キュウリ、ジャガイモ、卵、リンゴを立方体に切ります。 エンドウ豆の水気を切ります。 すべての材料を混ぜ、塩とマヨネーズを加えます。
本物を追求する人のためにアレンジされたレシピ。
roux61.com 材料
- 2ヘーゼルライチョウ。
- ジャガイモ塊茎 4個。
- レタス 50g;
- マヨネーズ80g。
- 小さな新鮮なキュウリ 2 本。
- 8つのガンネック。
- ランスピック 1/2カップ。
- ケッパー小さじ2。
- オリーブ10個。
- カブールソース大さじ2。
準備
まず、いくつかの成分名の背後に何が隠されているかを見つける必要があります。 ランスパイクは、固まった脂肪のスープです。 新年のテーブル用にゼリー状の肉を調理する場合は、グラス半分の液体を別の容器に注ぎ、固めます。 カブールソースの場合は、フライパンにバター20gを溶かし、小麦粉40gを黄金色になるまで炒め、ホースラディッシュ40gとクリーム40gを加え、加熱して冷ます。
サラダにはヘーゼルライチョウを茹でるか焼いてください。 必要に応じて、子牛のタンやヤマウズラに置き換えることもできます。 肉を骨から切り離し、切ります。 茹でたジャガイモとキュウリを立方体に切ります。 これらの材料をボウルに入れ、ケッパーとオリーブを加え、マヨネーズとカブールソースで味付けします。 茹でたザリガニの尾、レタス、刻んだ槍楊枝を飾ります。
ランスパイクが溶けるのを防ぐため、食べる前にサラダを冷蔵庫に保管してください。
「オリヴィエ」 - このサラダがなければ冬はどうなるでしょうか？ 春も夏も何杯か食べても大丈夫ですけどね。 ほぼすべての休日に定番のサラダ。 ベジタリアンのオリヴィエは準備が難しくなく、例外なくすべてのゲストにアピールします。 インターネットではサラダのさまざまなバリエーションを見つけることができますが、私たちはエキゾチックなものではなく、通常のものを用意します。 レシピの最後には、オリヴィエのベジタリアン サラダに他にどんな面白いものを加えてバリエーションを豊かにできるかについて説明します。あなたのアイデアを私と共有していただければ幸いです。
量– 2.5リットルの鍋。
調理時間– 30 ～ 40 分。
サラダには次のものが必要です。
- 3～4個 ポテト;
- 中くらいのニンジン2本。
- 1b. グリーンピース;
- キュウリのピクルス 3 本（もっと多くても可能です - 後でさらにいくつか切ります）。
- チーズ（ハードチーズ、パニールチーズ、豆腐またはアディゲチーズ） 100 g;
- 300ml（大さじ約6杯）
- 味に塩とスパイス。
サラダに黒塩（小さじ1/2）を加えるとゆで卵のような香りがするのでおすすめです。 でもマヨネーズに黒塩が入っていたので海塩を使いました。 ちなみに、オリヴィエはサワークリーム、サワークリームとマヨネーズの半々で味付けするか、調理するなど、いくつかの方法で味付けすることもできます。 さまざまなオプションや組み合わせを試して、自分の好みを見つけてください。
まず、ジャガイモとニンジンを調理します（これには約30分かかります）。 このとき、チーズとキュウリを切ります。 キュウリは汁が出ないように少し絞るのがベストです。 にんじんとじゃがいもが冷めたら、同様にみじん切りにします。
大きな鍋にすべてを入れて混ぜ、味にグリーンピースとスパイスを忘れずに加えてください。 マヨネーズで味付けし、冷蔵庫で数時間寝かせます。
それだけです！ お食事をお楽しみください！
それでは、ベジタリアンのオリヴィエの多様性を高めるのに役立つさまざまな材料を見てみましょう。
- オリーブまたはブラックオリーブ（指定された数の材料に対して約半分の瓶が必要です） - サラダにピリピリ感を加えるだけでなく、飾りにもなります。
- 海藻(≈100-200 g) – 興味深いマリンノートを与えます。 キャベツの味をあまり感じないようにするために、冷水に20〜30分間浸してから小さく切ります。
- りんご(≈1 緑色でジューシー) – サラダをリフレッシュし、味を「軽く」するのに役立ちます。
- 新鮮なキュウリ(約 2 個) - ただし、キュウリの季節に限ります。 海外のものは買わないほうがいいです。
- ベジタリアンソーセージ（大豆または小麦） きのこ（食べたら）と誰かも付け加えた。 豆または トウモロコシ.
ちなみに、興味のある方は読んでみてください オリヴィエサラダのオリジナル組成– 個人的には、そもそもそこに置く必要があったことに驚きました。 どのオプションが好きかをコメントに忘れずに書いてください – とても興味があります!
追伸記事が気に入ったら、更新情報を購読してください - 新しいベジタリアンレシピがメールであなたを待っています!ベジタリアン オリヴィエ サラダはベジタリアンに人気のサラダの 1 つで、誰もが通常のオリヴィエ サラダを愛しています。 この記事では、ベジタリアンのオリヴィエ サラダについてのみ説明します。このサラダは、私たち全員によく知られている標準的なオリヴィエ サラダを維持し、場合によってはそれを超えています。
多くの人は教会の断食を守りますが、医師によって肉を禁忌とされている人や、まったく食べない人もいます。 しかし、私たちが何かを与えられなかったり、それを食べることが望ましくない場合、人々は魅力的に代替案を考え出すでしょう、そしてこの場合もそれが当てはまります。 ベジタリアン向けの非常においしいオリヴィエサラダがたくさんあります。この記事ではこれらのレシピについて説明します。
ベジタリアンサラダは材料もさることながら、ドレッシングもとても大変な作業です。 結局のところ、マヨネーズも痩せている必要があり、今では店頭でたくさんの種類の痩せたマヨネーズを見つけることができます。 しかし、この記事では、手間をかけずに自宅でリーンマヨネーズを作る方法を説明します。
私たちは最高のベジタリアン オリヴィエのレシピを 15 個厳選しました。それらをよく理解し、最も適切なものを選択し、美味しく忘れられない料理として休日ごとに準備することをお勧めします。
ベジタリアンオリヴィエサラダの作り方 - 15種類
ダイエット中の方にもぴったりな、見た目も美しいベジタリアンサラダです。 このベジタリアン オリヴィエのレシピには健康的な食材が含まれており、おそらく最も標準的なベジタリアン オリヴィエのレシピの 1 つとなります。
材料：
- ジャガイモ - 3個。
- ニンジン - 2個;
- キュウリ（塩漬け） - 3個。
- シャンピニオン - 100グラム;
- チーズ（アディゲ） - 100グラム;
- リンゴ - 1個;
- マヨネーズ（ベジタリアン） - ドレッシング用。
準備：
ニンジンとジャガイモを180度のオーブンで焼きます。
すべての野菜を立方体に切ります。
すべての野菜を深いボウルに入れ、エンドウ豆を加えます。 ボウルの中身をマヨネーズで満たし、よく混ぜます。 装飾にはグリーンを使用しています。
食欲旺盛！
このレシピは新年のテーブルにとてもよく似合いますが、新年のために特別に準備する必要はありません。 冬には休日がたくさんあるので、このサラダを冬休みの1つに準備すれば、シックな料理でゲストを完璧に喜ばせることができます。
材料：
- ジャガイモ - 4個。
- ニンジン - 2個;
- キュウリ - 3個。
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- チーズ（ハードまたはプロセス） - 100グラム。
- マヨネーズ（ベジタリアン） - 300グラム;
- 塩 - 味わう。
- スパイス - 味わう。
準備：
ニンジンとジャガイモを30分ほど茹でます。 チーズとキュウリを立方体に切ります。
ニンジンとジャガイモが冷めたら、同様に立方体に切ります。 全ての材料をボウルに入れ、えんどう豆を加え、マヨネーズで味を調えます。 スパイスは自分の好みに合わせて使用しています。 準備したサラダを冷蔵庫に数時間置き、テーブルに出します。
食欲旺盛！
かなり珍しいサラダ、その準備は非常に興味深いものであり、主なことはいくつかの重要な手順を見逃さないことです。 このリストの各レシピには独自の風味があり、サラダに異なる、より顕著な味を与えたり、1 つまたは別の材料を与えたりします。 たとえば、このレシピはアディゲ チーズを非常に尊重しています。その理由は名前から推測できると思います。
材料：
- ジャガイモ - 5個。
- キュウリ（ピクルス） - 200グラム;
- ニンジン - 2個;
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- マヨネーズ（赤身） - 200グラム。
- チーズ（アディゲ） - 250グラム;
- ターメリック - 小さじ0.25;
- アサフェティダ - 小さじ0.5;
- コショウ（粉） - 小さじ0.5;
- 塩 - 小さじ0.5;
- 緑 - 味わう。
準備：
ニンジンとジャガイモをオーブンで焼きます（皮をむかずに）。 冷めてから掃除してください。
角切りにした野菜を深めのボウルに注ぎます。
ターメリックをまぶしたチーズをフライパンで炒めます。
完成したチーズと刻んだハーブをすべての材料が入ったボウルに加えます。
味に塩を加えます。 マヨネーズで味付けし、よく混ぜます。
食欲旺盛！
ピクルスはサラダに良い塩味を加えることができるので、急いで塩を加えずに、まず試してみてください。 キュウリのピクルスがない場合は、新鮮なキュウリを簡単に使用でき、サラダを完璧に飾り、味をほとんど変えることができません。
このサラダを作るのに多くの材料は必要ありません; このサラダは準備が簡単で、とても美味しいです。 冷蔵庫に入ってしまいそうな材料ですが、早速材料をメモしてお店へ。
材料：
- ジャガイモ - 6個。
- ニンジン - 3個;
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- キュウリ（ピクルス） - 80グラム。
- タマネギ（タマネギ） - 1個。
- マヨネーズ（赤身） - 100グラム。
- 緑 - 装飾用。
準備：
ニンジンとジャガイモを立方体に切ります。
キュウリとキノコのピクルスを任意の形に切ります。
材料をすべてボウルに入れ、マヨネーズを加えます。 ボウルの中身をよく混ぜます。
装飾にはグリーンを使用しています。
食欲旺盛！
すべての主婦の休日のテーブルにとても似合う素晴らしいサラダです。 子供たちは間違いなくこのサラダを気に入るはずです; 玉ねぎはサラダに独特の味を与えますが、サラダの後に玉ねぎの不快な香りが残るほどサラダを苦くすることはありません。
材料：
- ジャガイモ - 3個。
- ニンジン - 1個;
- タマネギ（タマネギ） - 1個。
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- マヨネーズ（レンテン） - 大さじ4。 l.;
- キノコ（マリネ） - 200グラム。
- 塩とコショウの味。
準備：
野菜は洗って皮ごと茹でて冷ましておきます。
野菜を小さな立方体に切ります。 キュウリを細かく刻みます。 キノコも野菜と同じように立方体に切ります。
エンドウ豆から液体を排出し、野菜に加えます。 必要に応じて、玉ねぎをみじん切りにし、他のすべての材料と一緒にボウルに加えます。
すべての材料をマヨネーズで味付けし、塩、こしょうで味を調えます。 サラダをよく混ぜます。 それをテーブルにお届けします。
食欲旺盛！
ゆで豆を加えた珍しいオリヴィエサラダ。 これが私たちの料理に満腹感を加えるのです。 このサラダを用意しておけば、ゲストがお腹を空かせて帰ってしまうことを心配する必要はありません。 当然、このサラダはとてもおいしいのですぐに食べ始めてしまい、すぐにサラダの量を考えます。
材料：
- ジャガイモ - 10個。
- ニンジン - 2個;
- キュウリ（新鮮） - 3個;
- 豆（缶詰） - 300グラム;
- エンドウ豆（緑） - 1瓶;
- タマネギ（緑） - 3つの小枝;
- 塩とコショウの味。
準備：
茹でた野菜を小さな立方体に切ります。 キュウリは皮をむかずに千切りにします。
野菜に豆とエンドウ豆を加えます。
自分の好みに応じてスパイスで味付けし、刻んだハーブを加えます。
サラダボウルにマヨネーズと材料を加えてよく混ぜます。
食欲旺盛！
アボカドを添えたとても美しくシンプルなオリヴィエサラダは、休日のテーブルを完璧に飾ります。 ゲストはオリヴィエにアボカドが入っていることに驚くでしょうが、その繊細な味わいがサラダによく映え、思い出深いものになるでしょう。
材料：
- ジャガイモ - 2個。
- ニンジン - 2個;
- アボカド - 2個。
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- 卵 - 2個。
- マヨネーズ（赤身）-100グラム;
- 塩 - 5 g;
- コショウ - 3グラム。
準備：
ジャガイモとニンジンを茹でます。 それをきれいにしてから、希望のサイズの立方体に切ります。
皮をむいたアボカドを2つの半分に切ります。
卵をしっかりとゆでて、時間をかけて冷まします。 できるだけ小さく切ります。
サラダをマヨネーズ、塩、スパイスで味付けします。 よく混ぜてお召し上がりください。
食欲旺盛！
とても美しいサラダ、写真を見ると、きっと実際に見たくなるでしょう。 材料はどの店でも簡単に手に入り、非常に手頃な価格で用意でき、調理時間も 15 分もかからないため、生で見るのは非常に簡単です。 材料を書き留めて、この素晴らしいベジタリアン豆腐サラダの準備を始めてください。
材料：
- ジャガイモ -4個。
- ニンジン - 1個;
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- キュウリ（塩漬け） - 1個。
- キュウリ（新鮮） - 1個;
- 豆腐チーズ - 100グラム;
- マヨネーズ - 200グラム;
- 塩とコショウの味。
準備：
野菜、つまりジャガイモとニンジンを完全に火が通るまで茹でます。 冷却し、洗浄し、任意の正方形に切ります。
野菜にグリーンピースを加えます。
細かく刻んだキュウリを材料に加えます。
チーズを立方体に切り、すべての材料とともにボウルに入れます。
ボウルの中身をマヨネーズ、塩、コショウで味付けし、よく混ぜます。
食欲旺盛！
リンゴを加えた標準的なベジタリアン オリヴィエ サラダ。 サラダはとてもおいしいですが、そのおかげでサラダは認識できなくなります。 リンゴがこのサラダに洗練さを加えます。 本当に素晴らしいので、次の休日にぜひ試してみてください。
材料：
- ジャガイモ - 7個。
- ニンジン - 3個;
- リンゴ - 2個;
- キュウリ（塩漬け） - 2個;
- キノコ（マリネ） - 500グラム;
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- サワークリーム - 味わう;
- 油（赤身） - 味に応じて。
準備：
ニンジンとジャガイモを完全に火が通るまで茹で、皮をむいて立方体に切ります。
キノコをスライスして植物油で揚げます。 みじん切りにした玉ねぎを鍋に加えます。
角切りにしたキュウリ、リンゴ、野菜を深いボウルに入れます。 キノコと玉ねぎが冷めたら、ボウルに加えます。 サラダにマヨネーズを加えてよく混ぜます。
食欲旺盛！
困難な状況から簡単に救ってくれる、とても軽いベジタリアンサラダです。 ゲストがすでに玄関先にいて、メインのサラダがまだ準備できていない場合は、いつでもこのオリヴィエをすぐに準備して、初めてテーブルに出すことができます。 彼らは数分でそれを解体し、あなたに非常に感謝し、その後、メインのおいしいサラダを持ってきます。
材料：
- ジャガイモ - 5個。
- ニンジン - 2個;
- キュウリ（新鮮） - 1個;
- エンドウ豆（緑色） - 100グラム;
- キャベツ（海キャベツ） - 100グラム;
- スルグニ - 50グラム;
- マヨネーズ（赤身） - 150グラム;
- 塩（黒） - 2つまみ。
- ディル - 2つの小枝。
準備：
すべての材料を細かく刻み、ボウルに入れます。 キュウリ、グリーンポットなどを加えます。 必要に応じて、レシピにチーズを追加できます。 これも立方体に切る必要があります。
すべての材料をマヨネーズで味付けし、塩を加えてよく混ぜます。
サラダの入ったボウルを冷蔵庫に入れ、数時間放置してからお召し上がりください。
食欲旺盛！
卵とアボカドが入った軽くておいしいサラダは、その美しい見た目でゲストの記憶に残るでしょう。 これらの主な食材は、サラダに明るい見た目と味を与えます。
材料：
- ジャガイモ - 2個。
- ニンジン - 2個;
- アボカド - 2個4
- 卵（鶏肉） - 4個。
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- マヨネーズ - 100グラム;
- キュウリ（塩漬け） - 3個。
- キュウリ（ピクルス） - 1個。
- 緑 - 味わう。
準備：
ジャガイモとニンジンを茹でて冷まし、皮をむきます。 その後、立方体に切ります。
卵は固ゆでにして、キュウリと同じ大きさの四角形に切ります。
アボカドの皮をむき、好きな形に切ります。
深めのボウルに材料をすべて入れ、マヨネーズで味付けし、よく混ぜます。
私たちはサラダを飾るために野菜を使います。
サラダの準備ができたら、冷蔵庫で数時間放置する必要があり、提供できます。
食欲旺盛！
私たちのお気に入りの新年の伝統的なサラダ。 子どもも大人も大好きで、我が家の食卓でも大人気で、大きな休日はこれなしでは過ごせません。 ベジタリアンのオリヴィエサラダの定番レシピをご紹介します。
材料：
- ジャガイモ - 400グラム。
- ニンジン - 200グラム。
- エンドウ豆（緑） - 1瓶;
- タマネギ（タマネギ） - 1個。
- 玉ねぎ（緑） - 1束;
- サワークリーム - 300グラム。
- キノコ（缶詰） - 1瓶。
- キュウリ（ピクルス） - 1瓶;
- 塩とコショウの味。
準備：
ジャガイモとニンジンを洗い、完全に火が通るまで茹でます。 ジャガイモとニンジンの皮をむき、冷ましておきます。
立方体に切ります：ジャガイモ、ニンジン、シャンピニオン、ピクルス。 そしてそれらをボウルに入れます。
玉ねぎを半分の輪か小さな立方体に切り、残りの材料と一緒に置きます。
グリーンピースをボウルに注ぎ、サワークリームでサラダを味付けします。 塩とコショウの味。
食欲旺盛！
四旬節には休日がたくさんありますが、愛するオリヴィエをどうやって断ることができますか? このレシピは、断食日にいつものオリヴィエサラダを置き換えるために作成されました。 とても美味しくて、比類のないものです。 四旬節中に必ず準備してください。
材料：
- ジャガイモ - 6個。
- ニンジン - 2個;
- キュウリ（塩漬け） - 2個;
- チーズ（豆腐） - 200グラム。
- マヨネーズ（赤身） - 300グラム;
- ソーセージ（ベジタリアン） - 300グラム;
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶;
- ターメリック - 小さじ0.3;
- アサフェティダ - 小さじ0.25;
- 塩 - ひとつまみ。
準備：
ニンジンとジャガイモを完全に火が通るまで茹で、時間をかけて冷まします。
ジャガイモとニンジンが冷めている間に、豆腐チーズを小さな立方体に切り、スパイスと一緒に沸騰したお湯で茹でます。 得られた混合物をボウルに入れます。
豆腐チーズが冷めている間に、にんじんとじゃがいも（皮をむいた後）を立方体に切ります。 深いボウルに入れます。
缶詰のエンドウ豆をボウルに加えます。
この間、チーズはすでに冷めているので、同じ容器に加えます。
サラダにマヨネーズを加えてよく混ぜます。
食欲旺盛！
ベジタリアンのオリヴィエは、肉を食べない人々に愛されています。 このサラダはとても食べ応えがあるので、職場でのおやつとしてよく食べられます。また、非常にうまく装飾されてお祝いのテーブルで提供されることもあります。
材料：
- ジャガイモ - 6個。
- ニンジン - 1個;
- キュウリ（新鮮） - 1個;
- 豆（缶詰） - 400グラム。
- エンドウ豆（缶詰） - 1瓶。
準備：
このサラダを独自のマヨネーズで味付けします。それには、次のような多くの材料が必要になります。
- サワークリーム - 200グラム;
- 塩 - 小さじ0.5;
- 塩とコショウ（黒） - 各小さじ0.25。
- ニンニク - 小さじ0.25;
- マスタード（準備完了） - 小さじ0.5。
- ターメリック - 小さじ0.25;
- 油（植物性） - 大さじ2。
- 砂糖 - 0.5カップ。
この一連のスパイスと主成分を入手したら、均一な混合物が得られるまですべてを完全に混ぜる必要があります。 マヨネーズを冷蔵庫に入れ、数時間放置します。
その間にサラダの準備を始めましょう。
瓶から豆を洗います。 ニンジンとジャガイモを調理します。 それらを冷却し、小さな立方体に切ります。
キュウリも小さく切ります。
ジャガイモ、ニンジン、豆、キュウリを深いボウルに入れます。 材料にエンドウ豆を加えます。 そして、素晴らしいサラダを自家製マヨネーズで味付けします。マヨネーズはすでに浸されていて、すぐに使用できます。
サラダをよく混ぜ、冷蔵庫に2時間入れます。 テーブルに出すと、ゲストはとてもおいしいサラダをありがとうと言ってくれるでしょう。
食欲旺盛！
ベジタリアンのオリヴィエはとても美味しく、通常のオリヴィエと同じようにノンストップで食べることができます。 この問題で重要なことは、食べ過ぎないことです。そうすれば、そのようなおいしいサラダはまったく必要なくなるかもしれません。 紙を用意して、最高のベジタリアン オリヴィエのレシピを書き留めてください。
材料：
- ジャガイモ - 7個。
- キュウリ（ピクルス） - 5個。
- ニンジン - 2個;
- リンゴ - 1個;
- エンドウ豆（緑） - 1瓶;
- マヨネーズ（レンテン） - 1個。
- スパイス - 味わう。
準備：
ニンジンとジャガイモを二重鍋で茹でます。 その後、冷まして、できるだけ小さく切ります。
このサラダのすべての材料を細かく刻みます：キュウリ、ニンジン、ジャガイモ、リンゴ、キュウリ。
切った材料を深めのボウルに入れます。 サラダをスパイスとマヨネーズで味付けします。 よく混ぜて冷蔵庫に1時間入れます。
1時間後、取り出して、もう一度よく混ぜ、飾りに青菜を使います。 そしてそれをテーブルに提供します。
食欲旺盛！
そして新年の食卓には、必ずベジタリアンバージョンを用意します。
レシピ 1: ベジタリアン オリヴィエ サラダ
ベジタリアンのオリヴィエの場合、次のものが必要です。
- 中くらいに茹でたジャガイモ 6個。
- 中茹でしたにんじん 1本。
- 新鮮なキュウリ1本。
- 小豆缶詰 1缶（400g）
- 大さじ3 缶詰のグリーンピース。
ベジタリアンマヨネーズの場合:
- 250グラム サワークリーム;
- 小さじ0.5 塩;
- 小さじ0.5 黒い塩;
- 小さじ1/4 ブラックペッパー;
- 小さじ1/4 ニンニク;
- 大さじ0.5 サハラ;
- 小さじ0.5 準備ができたマスタード。
- 小さじ1/4 ターメリック;
- 大さじ2杯。 植物油。
豆を瓶から洗い、オリヴィエサラダ用の「洗面器」か、それほど本格的ではない容器に置きます。 ゆでたニンジンとジャガイモの皮をむき、深呼吸して小さな立方体に切り始めます。
茹でたジャガイモを切るのに飽きたら（私はなぜかすぐに飽きてしまいます:)）、キュウリを使います。 それも小さな立方体に変える必要がありますが、ここでは別のケースがあります：匂いです。 うっとりするようなフレッシュな香り！ 多幸感を捨てずに、手早くジャガイモを切りました。 ありがたいことに、エンドウ豆は切る必要がありません。 瓶から液体を排出し、エンドウ豆をサラダに加えます。 
さあ、マヨネーズの時間です。 ここでベジタリアンマヨネーズのレシピを見つけて、自分の好みに合わせて少し調整しました。 準備は簡単です。すべての材料をよく混ぜれば出来上がりです。 
さて、あとはベジタリアンのオリヴィエサラダを混ぜるだけで、完全武装して新年を祝うことができます。 
あけましておめでとう！ 新しい幸せとともに！ そしてもちろん、食欲をそそります！ 
レシピ 2: ベジタリアンのオリヴィエ
この伝統的なお祝いのベジタリアンサラダは驚くほどおいしいので、休日や休日のためにぜひ準備しておきたいものです。
- 1kg。 ポテト
- 500〜600グラム 人参
- 缶詰グリーンピース 1瓶
- 150グラム アディゲチーズ
- 20個 黒オリーブまたは種抜きオリーブ
- 100グラム 海苔（お好みで）
- 小さなキュウリ 3 本（塩漬けまたは生のキュウリ）
- 250ml。 赤身のマヨネーズまたは自家製マヨネーズ
- 250ml。 サワークリーム
- ターメリックとアサフェティダ 各小さじ1
- 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
- 黒塩 小さじ2（または普通の塩でもお好みで）
ベジタリアンオリヴィエの準備:
オリヴィエサラダの素晴らしいベジタリアンバージョンが完成しました。 あとはお祝いに飾り付けてテーブルに出すだけです。
レシピ 3: ベジタリアンとビーガンのオリヴィエ
今日のメニューにはベジタリアンのオリヴィエがあり、簡単にビーガンのオリヴィエに変身できます。 レシピをキャッチしてください！ 
材料：
- グリーンピース - 1瓶
- キュウリのピクルスまたはピクルス - 3〜4個
- ヴィーガン向けアディゲチーズまたは豆腐 - 150 g
- ニンジン - 2個
- ジャガイモ - 5個
- 黒い塩
- ソイマヨネーズソース「ビス」 100g
ベジタリアンのオリヴィエの作り方:
実際、ベジタリアンのオリヴィエを準備することは、伝統的な方法とそれほど変わりません。 すべての材料を立方体に切り、混ぜます。 黒塩 + アディゲチーズ卵の味を再現します。 黒塩がない場合は、普通の塩でも代用できます。
サラダには大豆から作られたマヨネーズソース（写真）がかかっています。 私は通常、あらゆる種類のマヨネーズとその代替品の組成に非常に敏感です。 この商品は味も成分も気に入っています。 普通の四旬節マヨネーズの組成は鳥肌が立つことが多いからです。 それは純粋な化学です！ 暇なときに、四旬節「ラスカ」の構成を読んでみてください。ご自身の目で確かめてください。
そのため、近くの店舗に「Bis」という会社の「Light」があれば購入してみましょう。 見つからない場合は、サワークリームをベースにした卵なしの自家製マヨネーズを作りましょう。
給油用 ビーガンのオリヴィエ最後の手段として、植物油とマスタードの混合物を摂取することもできます。
