こんにちは、みんな！ 自宅でシャワルマを作るための特別でおいしいレシピをお探しの場合は、私たちの記事が最適です。
ロシアの多くの美味しくて健康的な料理は東方諸国やアラブ諸国から伝わったもので、その数多くのレシピの 1 つがシャワルマです。 街の通りに既製のシャワルマを販売するキオスクやカフェが大量に出現したことで、この驚くほどおいしい料理の存在を知った人はきっと多いでしょう。
いわゆる「シャワルマ」は、手早く満足のいく軽食になるため、非常に人気があります。 そして最も便利なのは、屋台やキオスクで買う必要がなく、多くの時間とお金をかけずに自宅で準備できることです。 特に野菜の季節なら！
シャワルマは、温かい肉の詰め物と野菜をピタパンで包んだ、すぐに調理できる料理です。 シャワルマはファストフードの料理とみなされていますが、自宅でシャワルマを準備することで、満足のいくおいしいだけでなく、健康的なものになることがわかります。
シャワルマにはいくつかの形式があり、自家製のシャワルマもすぐに準備でき、それほど時間はかかりません。 また、詰め物はご自身の判断で変更することができます。 シャワルマは通常、子羊、鶏肉、子牛肉、または非イスラム教徒の国では豚肉から調理されます。 肉をグリルで縦に揚げ、火が通ったら切り取って詰め物にします。 肉に加えて、野菜（場合によっては魚や果物）、キュウリ（生、塩漬け、または漬け物）、トマト、ニンジン（韓国産または生のまま）、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎが使用され、これらはすべてさまざまなソースで味付けされます。 。
材料：
- キャベツ - 150グラム;
- ニンジン - 1個。
- 肉（牛肉）300〜400g。
- 玉ねぎ - 1個。
- パセリ - 50グラム;
- マヨネーズやケチャップはあまり使いません。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 植物油 - 大さじ3〜4;
ソースを作るための材料:
- サワークリーム - 150グラム;
- ニンニク 1〜2片。
- ディル、パセリ - 各30 g。
- 塩とコショウの味;
ラバッシュは自分で焼くこともできます。 自宅でも最小限の時間投資で。 そして、すぐに解決したい場合は、もちろん、店頭で既製のものを購入する方が簡単です。 主なことは、焦げたり破れたりしないことを確認することです。 包むときにひび割れや乾燥しすぎたピタパンからソースが漏れてしまう可能性があるからです。
ラバシュの材料:
- 小麦粉 - 1カップ:
- 卵 - 1個;
- 牛乳や水はあまり多くありません。
自家製シャワルマ
1.ボウルに小麦粉を入れ、塩を加えます。 真ん中に穴を開けて卵を流し込み、小麦粉と卵を混ぜ、牛乳または水を少しずつ加えて混ぜます。 カップの中で生地をこね、テーブルの上に置き、こね続けます。 生地の準備ができたら、20〜25分間休ませ、タオルで覆います。
2. 出来上がった生地をいくつかの円に分け、それぞれを2mm程度に伸ばします。 油をひかずに乾いたフライパンで片面1～2分ずつ焼きます。
3. 詰め物として、肉をスライスして植物油を入れたフライパンで炒めます。
4. 玉ねぎを半分の輪切りに薄くスライスし、キュウリを細いストリップに切り、ニンジンを韓国人参おろし金ですりおろし、キャベツを細いストリップに切ります。
5.ソースを作ります。 サワークリームとニンニクのみじん切り、ディルを混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
6. 焼き上がったピタパンをテーブルに置き、ソースを塗り、その上にフィリングを乗せ、パセリを散らします。 そしてマヨネーズとケチャップを少し加えます。 シャワルマを写真のように包みます
食欲旺盛！
レシピ 1. 鶏肉を使ったシャワルマの調理（シンプルな古典的なレシピ）
材料：
- 鶏の切り身（胸肉） - 300 g。
- 新鮮なキャベツ - 1/6頭。
- キュウリのピクルス 2〜3個。
- サワークリームバター。
準備： 
- 鶏ささみを小さく切り、バターで炒めます。
2. キャベツは千切りにして手で絞り、塩を加えます。
3. 漬けたキュウリの皮をむき、短冊状に切ります。
4. ピタパンをテーブルに置き、具材を並べ始めます。最初にキャベツの層を追加し、次に肉の層を追加します。
その上にサワークリームを注ぎ、サワークリームの上にキュウリのピクルスの層を置きます。
5. シャワルマを包み、ピタパンの端を内側に押し込みます。
6. 包んだシャワルマをフライパンに入れて加熱し、シャワルマを1枚ずつ少し平らになるように押し、両面を同様に押します。
食欲旺盛！
レシピ 2. ソーセージを使って自宅でシャワルマ（シャワルマ）を調理する方法
シャワルマ、シャベルナ、シャワルマ - この料理を何と呼んでもいいでしょう。 ピタパン、肉、野菜という最も一般的な組み合わせのように思えますが、なんとおいしいことでしょう。
このシャワルマは薄いアルメニア産ラバッシュで作られており、店で購入することもできますし、自分の手で簡単に作ることもできます。 原則として肉を使用しますが、肉の代わりに茹でたソーセージや燻製ソーセージを使用することもできます。
材料：
- 薄いラバッシュ - 1個;
- プロセスチーズ2個。
- クレソン100グラム。
- 茹でたまたは燻製したソーセージ100グラム。
- フレッシュトマト。
- ケチャップ100グラム。
- 新鮮なキュウリ。
- ピーマンのさや。
- マヨネーズ100グラム。
準備：
ラバシュのシートをテーブルの上に置きます。 ケチャップとマヨネーズを混ぜ、ピタパンに油を塗ります。
レタスの葉を洗い、ペーパータオルで拭き、ピタパンの中央に置きます。
トマトとキュウリを洗い、短冊状に切り、レタスの葉の上に重ねます。
ピーマンのヘタと種を取り除き、細切りにし、トマトとキュウリの層に置きます。
ソーセージを短冊状に切り、コショウの上に重ねます。
チーズを粗いおろし金ですりおろし、ソーセージの上に重ねて置きます。
ピタパンを包み、フライパンに入れ、きつね色になるまで両面を焼きます。
レシピ 3. 豚肉入りピタパンでシャワルマを自宅で調理する方法
ソースの材料:
- ニンニク数片。
- ディルとパセリ。
- マヨネーズ;
準備：
ニンニクをカップに絞り、細かく刻んだハーブを加え、マヨネーズを全体に注ぎ、混ぜます。
材料：
- ラヴァシュ - 1個;
- 豚肉 - 300グラム;
- 白菜;
- 新鮮なキュウリ。
- フレッシュトマト。
- チーズ;
- マヨネーズ;
- ニンニク数片。
- ディルとパセリ。
- 植物油;
準備：
1. 豚肉を細かく切り、サラダ油をひかずにフライパンで炒め、絶えず混ぜながら5〜7分間炒めます。 このようにして、肉を垂直に揚げる効果をシミュレートできます。 揚げた肉を用意したソースと混ぜます。
肉にはスパイスを加えず、必要なものはすべてソースの中にあります。
2.肉を浸している間に、白菜は千切り、チーズとキュウリはすりおろし、トマトは切ります。
4. シャワルマを包み、油をひかずに熱したフライパンで両面を焼きます。 揚げずに温めるだけ！
食欲旺盛。
レシピ 4. 鶏肉を使わずにシャワルマを作る（写真付きのステップバイステップレシピ）
ソースの材料：
- ニンニク;
- マヨネーズ - 大さじ6
- ケチャップ - 大さじ6
ケチャップとマヨネーズを混ぜ、混ぜたケチャップとマヨネーズにニンニクのみじん切りを加えます。
シャワルマフィリングの材料:
- ラヴァシュ - 2個;
- ハードチーズまたはスルグニ - 200 gr;
- 新鮮な白キャベツ - 100 g。
- 韓国ニンジン-100グラム;
- 玉ねぎ - 1個。
- 新鮮なトマト。
- 新鮮なキュウリ。
- ケチャップ;
- パセリとディル。
準備：
1. テーブルにラバッシュシートを置き、ケチャップを塗ります。
2. チーズを粗いおろし金ですりおろすか、立方体に切ります。
3. ソースを少し加えます。
4. キャベツを千切りにし、塩を加えて手でつぶし（汁を出す）、チーズの上に重ねます。
5. キャベツの層の上に韓国風にんじんの層を置きます。
6. キュウリをあまり細かくせず、ニンジンの上に重ねて置きます。 玉ねぎを半分の輪切りにしてキュウリの上に置きます。
7. トマトを小さく切ります。
8. シャワルマを包み、乾いたフライパンでチーズがとろけるまで炒めます。 そして、おいしいシャワルマはすべて食べる準備ができています。
食欲旺盛！
レシピ 5. アヒル（鶏肉の代わりに）を使った簡単なシャワルマのレシピ
材料：
- アヒル肉（茹でたもの） - 200 g;
- シャンピニオン - 200グラム;
- サワークリーム - 大さじ2。
- バター - 50 g;
- 緑 - 4つの小枝;
- 新鮮なまたは塩味のキュウリ - 1個;
- 韓国人参 - 50グラム;
- マヨネーズ - 大さじ2
- ケチャップ - 大さじ2
- ラヴァシュ - 2個;
- 揚げ物用の植物油。
準備：
1. 鴨肉をローリエと一緒に塩水であらかじめ茹でておきます。
2. シャンピニオンマッシュルームを洗い、薄切りにし、フライパンに入れ、塩を加えて蓋をし、キノコから汁が出てきたら蓋を外し、水分がなくなるまで炒め、サワークリームを加えて炒める。刻んだハーブ。 2分間煮ます。
3. キュウリをスライスし、準備した韓国ニンジンの隣に置きます。
4. 1部をとり、マヨネーズ、ケチャップを注ぎ、ピタパンの表面全体に広げます。 ピタパンの上に、揚げたアヒルの肉、マッシュルーム、韓国人参、キュウリの詰め物を置きます。
5. シャワルマを包み、レタスの葉の上のお皿に置きます。
食欲旺盛！
屋台のような本格シャワルマソース（5種）
現在、ソースの種類は膨大で、各シェフが独自の特別なソースのレシピを持っています。 ピリッとした風味を加えるために、パセリ、ディル、バジル、その他多くのハーブなど、独自の特別な材料をソースに加える人もいます。
古典的なシャワルマソースのレシピ
材料：
- サワークリーム - 100グラム;
- ケフィア - 100グラム;
- マヨネーズ - 100グラム;
- ニンニク - 1クローブ。
- 黒コショウ - ひとつまみ。
- 赤唐辛子（好みで）;
- 塩;
準備：
- サワークリーム、ケフィア、マヨネーズをよく混ぜます。 そして、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを加えて味を調えます。
- ソースを15分間放置します。
- お好みに応じてソースにハーブ（パセリやディル）を加えてください。
古典的なレシピに従ったソースは、どんな種類のシャワルマにもよく合います。
レシピ1. マヨネーズを使わないソース（スパイシーガーリック）
材料：
- ケフィア - 1グラス;
- 卵黄 - 4個。
- マスタード - 小さじ2
- ニンニク - 1個;
- 植物油 - 1/2カップ。
- 塩 - 小さじ1。
- 黒コショウ - 小さじ1/2。
- 赤唐辛子 - ナイフの先端にあります。
- パセリ - 1〜2の小枝。
準備：
- 卵黄をマスタードとケフィアで混ぜ、塩、コショウを加え、すべてをよく混ぜます。
- 叩き続けながら、植物油を細い流れで加えます。 細かくすりおろした、または砕いたニンニクを加えます。
- ソースを冷蔵庫で60分間放置します。 使用する前に、細かく刻んだディルを加えます。
このソースは鶏肉または牛肉のシャワルマと一緒に出されます。
ソース2.マヨネーズ入り（クラシック+スネリ・クメリ）
材料：
- 発酵焼きミルク;
- サワークリーム;
- マヨネーズ;
- レモン;
- ニンニク;
- クメリ・スネリ。
- ブラックペッパー;
- 砂糖;
- 塩;
準備：
- ソースの3つの主要材料を混ぜ合わせ、発酵させて焼き上げたミルクを深い皿に注ぎ、その発酵させて焼き上げたミルクにサワークリームとマヨネーズを入れます。 すべてをよく混ぜます。
- 大さじ1の塩と同量の砂糖を加えます。
- レモン1/4個をソースに絞ります。
- ニンニク8～10片を潰してソースに加え、すべてをよく混ぜます。
- クメリ・スネリ調味料大さじ1/2と同量の黒コショウを加えます。
クメリ・スネリ調味料は肉や魚によく合い、グルジア料理に使用されます。
ソース3.サワークリームソース
材料：
- 新鮮なサワークリーム - 100グラム;
- マヨネーズ - 大さじ2
- ニンニク - 3片。
- バジル - 小さじ1
- 塩とコショウの味;
準備：
- 深いボウルにサワークリームを注ぎ、マヨネーズと混ぜ、ニンニクを絞ります。
- 塩、コショウで味付けし、バジルと細かく刻んだハーブを加えます。
ソース4. ガーリックヨーグルト
材料：
- 無糖ヨーグルト 1 杯。
- ニンニク 1/2 個。
- 大さじ5 オリーブオイル;
準備：
ニンニクの皮をむいて潰し、ヨーグルトと混ぜ、バターを加えて再度混ぜ、塩で味を調え、ハーブを加えます。
ソース 5. シャワルマ用の赤いトマトソース
材料：
- トマトジュース - 1杯。
- トマトペースト - 大さじ3;
- 玉ねぎ - 1個。
- ピーマン - 1個;
- フレッシュトマト - 1個。
- オリーブオイル - 大さじ2。
- ニンニク 3〜4片。
- バジル、コリアンダー。
- レモン汁 - 大さじ1;
- 黒コショウ - 小さじ1/2。
- コリアンダー - 小さじ1/2;
- 自分の好みに合わせて塩を加えます。
準備：
- 玉ねぎの皮をむき、ピーマンの種とヘタを取り除きます。 トマトは熱湯で茹でて皮を取り除きます。 トマトペーストを加え、野菜をミキサーでペースト状にします。
- 切った野菜をトマトジュースに加えます。 ニンニクを絞り、調味料、細かく刻んだハーブ、塩、オリーブオイルを加えます。
このソースはシャワルマにも肉にも使えます。
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おいしいシャワルマの秘密
ある東洋のシェフによると、美味しいシャワルマの秘訣の一つは、鶏肉、豚肉、子羊肉など数種類の肉を使用し、揚げる前にアラビアのスパイスの混合物に浸す必要があるとのこと。
肉が少し乾燥している場合は、調理中にオレンジジュースで湿らせるか、揚げるときに少量の油または尾脂をフライパンに加えます。 肉は繊細な味とピリッとした香りを獲得します。
ソースの場合は、ニンニクやスパイスと一緒にハーブを挽き、これらの材料をベースと混ぜ合わせます。 ソースは美味しくて香り豊かになります。 ソースを淡くしたくない場合は、明るいパプリカ、カレー、ハーブを加えてください。 その結果、とても美味しくてお祝いのドレッシングが出来上がります。
シャワルマを電子レンジで加熱しないでください。ピタパンが酸っぱくなり、強度と味が失われます。 完成したシャワルマの上にソースをかけて、ジューシーさとピリッとした風味をプラスすることもできます。
スナックとしてホットドッグ、シャワルマ、ペーストなどを買う人がよくいますが、屋台の食べ物に対して非常に否定的な態度をとり、その品質を疑う人もいます。 しかし、良い材料を使ってキッチンで作ることができることは理解しています。 したがって、今日は自宅でチキンシャワルマのレシピを提供することにしました。 これらの製品から、それはかなり大きいことがわかり、2人には十分です。
このシャワルマのレシピは、ピクニックを計画している場合や長旅を予定している場合、あるいは単にシャワルマを食べるのが大好きな場合に役立ちます。 パサつかないように、脂肪の多い肉を摂取できます。 この調理方法は手早く簡単なので、誰でもおいしいものを作ることができます。
材料：
- ラヴァッシュ – 1個
- 鶏ささみ – 100 g
- 韓国ニンジン – 50 g
- キャベツ – 50g
- トマト – 60g
- キュウリ – 40 g
- ハードチーズ – 50g
- ケチャップ - 適量
- マヨネーズ - 適量
- 塩 - 適量
- 挽いた黒コショウ – ひとつまみ
- 挽いたパプリカ - 適量
- 挽いた赤唐辛子 - 適量
摂取量: 1 個
自宅でシャワルマを作る方法
鶏肉を使ったシャワルマはすぐに完成します。私は肉を準備することから始めます。 それを細かく切り、植物油を入れた熱したフライパンに入れます。 最初は破片が細かくなってしまうため、あまり小さくないかもしれません。 揚げる途中で必ずかき混ぜるようにしています。 ほぼ準備ができたら、塩、黒コショウ、パプリカ、赤唐辛子を加え、完成するまで炒めます。 鶏ささみだけでなく、少し脂身のあるドラムスティックや胸肉などもお召し上がりいただけます。
それからナイフで肉を細かく刻みます。
市販されているものよりもさらにおいしいシャワルマを自宅で作るために、私は他の材料をすべて準備します。 キャベツは細切り、キュウリは短冊切り、トマトは半分に切って薄切りにします。 私が取ったハードチーズはスライス済みのものだったので、あとは短冊状に切るだけで完成です。 韓国ニンジンも必要ですが、自分で作ることにしました。 これを行うには、にんじんを1本取り、粗いおろし金ですりおろし、砂糖大さじ0.5、塩小さじ1/4を加えて少しつぶします。 次に、酢大さじ0.5と挽いた黒コショウをひとつまみ加えます。 私はかき混ぜます。 最後に、プレス機で絞ったニンニク1片を加え、その上に20mlを注ぎます。 熱い植物油。 かき混ぜるだけでニンジンの準備は完了です。
次に、ピタパンを広げ、片面に材料を並べ始めます。 一つ一つストライプ状に並べていきます。 シャワルマソースは、ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせ、残りの材料の上に注ぐことによって作ることもできますし、他の材料と同じように単純に縞模様に絞り出すこともできます。
次に、具がすべて中に入るようにシャワルマを包む方法を紹介します。 ピタパンの上下を折り、具材を少し覆い、右側も同じように折ります。
丸めるだけで完成です。 サイズも大きく、二人で十分な量でした。 そしてとても美味しくて満足です。
自宅でチキンシャワルマを作るレシピはまったく複雑ではなく、結果は店で買うよりもおいしいです。 ぜひ作ってみることをお勧めします、きっと気に入っていただけると思います。 食欲旺盛！
鶏肉を使ったシャワルマは、私たちの間でとても愛され、根付いた中東料理です。 ランチの代わりに手軽に食べられる、満足のいく軽食なので、今ではどこの街角でも購入できます。 しかし、最もおいしいシャワルマは自宅で作ることができ、写真付きの段階的なレシピはシンプルで明確です。 この料理は温かい状態でのみ提供されます。ソースに漬け込んだジューシーなチキンフィレ、カリカリのピタパン、とろけるチーズは冷めるとあまり美味しくありません。 冷たい料理がお好きな方には、チキンを添えたピタパンの前菜をご用意しています。 ピタパンに野菜やソースを添えた、熱々でジューシーな肉が好きなら、チキン シャワルマのレシピはお気に入りの 1 つになるでしょう。
材料（シャワルマ1個あたり）：
- o.5 大きなアルメニアのラヴァシュ。
- マヨネーズ15g。
- ケチャップまたは希釈したトマトペースト 15 g。
- キャベツ40g。
- ニンジン40g。
- チーズ30g。
- 鶏もも肉のフライ 60 g。
- キュウリのピクルス 25 g。
- いくつかの緑。
さらに：
- 揚げ物用の植物油。
- 塩コショウ。
自宅でシャワルマを作る方法
1. 鶏もも肉を流水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水気を拭き取ります。 骨を取り除き、皮を剥きます。 脂肪の多い肉を小さな立方体に切ります。
2. キッチンブラシを使用して、グリルパンに無臭の植物油を薄く塗り、よく加熱します。 熱したフライパンに鶏肉を入れ、軽く塩、こしょうをする。
3.肉を中強火で、軽くきつね色になるまで時々返しながら炒めます。 肉はすべての面が白くなり、フォークで簡単に穴を開けることができます。 完成したフィレをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を吸収します。
4. キャベツは千切りにし、手で少しつぶして柔らかくします。
5. 粗いおろし金ですりおろします。
6. ラバシュシートを2つに切ります。 したがって、本格的なシャワルマが2つ得られます（材料の数を2倍します）。
7.写真のようにピタパンの半分にマヨネーズを塗ります。
9. 韓国風のピリ辛にんじんをキャベツの上に置きます。レシピについてはリンクを参照してください。
10. 粉チーズを上に振りかけます。
11. 今度は鶏肉を乗せます。その上に鶏肉を置きます。
12. 野菜と、細切りまたはスライスに切ったキュウリのピクルスを加え、野菜を振りかけます。
13. 次に、水で薄めてスパイスで味付けしたケチャップまたはトマトペーストを注ぎます。
14. 具を全部並べたら、ピタパンの底を折ります。
15. 次に、左端を曲がります。
16. シャワルマをロール状に巻きます。 ピタパンのもう一方の端にマヨネーズを塗ります。
17. ピタパンの残り半分の 2 番目のシャワルマでも同じことを行います。
18.鶏肉を炒めたフライパンを熱します。 脂肪がほとんど残っていない場合は、鍋の表面に油をもう少し塗ることができます。
19. ピタパンに特徴的な金色の縞模様が現れるまで、シャワルマを中火で両面焼きます。
20. ピタパンに入った美味しいシャワルマが完成しました！ 鍋からすぐに出してください。 餡が見える側から、ソースを少し加えます。 食欲旺盛！
- シャワルマ用のチキン。 鶏もも肉を使用するのが最善です。その肉はより柔らかく、ジューシーで脂肪が多いです。 肉が残った骨は捨てずに、だし汁やスープの材料として残しておきます。 チキンフィレは乾燥していますが、シャワルマにも使用できます。
- 私たちは薄いアルメニアのラバッシュを使用します。それは穴や亀裂がなく、新鮮で柔らかくなければなりません。 硬いピタパンはすぐに破れて丸まりません。 ピタパンを冷蔵庫で保存する場合は、冷えたピタパンも崩れやすいため、事前に取り出して温める必要があります。 ピタパンが非常に硬かったり、折りたたんだときに壊れたりする場合は、数分間湯煎に浸しておくと、ピタパンに蒸気が浸透して、焼き上げた後のように柔らかくなります。
- 私たちはキャベツを非常に薄く刻むようにしています。 キャベツから果汁が早く出ないように、そして皿に塩を加えすぎないように（すでに十分な塩が含まれています）、塩は加えません。
- チーズに関しては、プロセスチーズやチーズ製品は避けた方が良いでしょう。 私たちは「ロシア」や「オランダ」などのハードチーズを選びます。それらは完全に溶けて安価です。
- ピタパンをよりよく浸し、シャワルマをよりジューシーで香り豊かにするために、古典的なレシピではマヨネーズとケチャップの2つのソースを使用します。 後者は、少量の水で希釈し、塩とコショウを加えてトマトペーストに置き換えることができます。 さらにピリピリとした味にするには、ガーリックプレスに通したニンニク1片をマヨネーズに加えます。
- フライパンには焦げ付き防止コーティングが施されている必要があります。 グリルパンに鶏肉を乗せたシャワルマは特に美味しくて美しく、ピタパンに食欲をそそる縞模様が残ります。 ピタパンの外側をより美味しく香り高くするには、詰め物用の鶏肉を準備したときに残る脂肪でロールを揚げる方が良いです。 チキンシャワルマを中火で調理します。こうすると、ピタパンが上で焼き、チーズが溶けますが、キャベツは「調理」する時間がありません。 揚げている間はストーブから遠く離れてはいけません。ピタパンは非常に早く調理され、1分で焦げる可能性があります。
以上が、おいしい自家製チキンシャワルマを作る秘訣です。 新鮮でお好みの食材を選べば、鶏肉を使ったおいしいシャワルマをご自宅で作ることができます。
シャワルマ– これは中東から伝わった、とてもジューシーで満足のいく料理です。 ラバッシュまたはピタパンから作られます。 フィリングには、ひき肉（鶏肉、子羊肉、子牛肉）、野菜、およびさまざまなソースやスパイスが使用されます。
この事実について何が言えるでしょうか シャワルマは最も人気のある「ファストフード」です私たちの国だけでなく、世界中で。 今日は自宅でピタパンを使ってシャワルマを作る方法を紹介します。 私が知っているアラブ人シェフから提案されたレシピに従って調理するので、準備された料理はストリートのシャワルマに決して劣らないことは注目に値します。
シャワルマの最初のバージョンは、草原の遊牧民によって調理され、揚げたサイガ肉をフラットブレッドで包みました。
キッチン家電と調理器具:オーブン、羊皮紙、ミートハンマー、ラップフィルム、粗いおろし金、細かく刻むためのナイフ、ガーリックプレス。
材料
正しい食材の選び方
ご購入時 チキンフィレ重量で判断する場合は、販売者に製品マニュアルの提示を依頼するのが最善です。 肉をパッケージで購入する場合は、注意深く調べてください。完全に清潔でなければなりません。ここでは、製造者だけでなく、保管規則、賞味期限に関するすべての情報を含める必要があるブランドを見つけることができます。
次に、人差し指でフィレを押します。 痕跡が消えない場合は、鶏肉が再冷凍されたことになります。 また、大きすぎる胸も信用しないでください。 おそらく、そのような鳥にはさまざまな成長ホルモンのサプリメントが積極的に与えられていました。 それで私たちは努力しています 欠陥のない中サイズの肉を選ぶ 乾燥した血液の顕著な痕跡.
料理を準備するために、自宅でシャワルマ用のピタパンのレシピを探す必要はありません。通常の店で購入したバージョンでも十分なためです。 美味しいピタパンを選ぶには、製品の組成を注意深く研究してください。ここには水、小麦粉、塩以外には何も入ってはいけません。 製品の色にも注意を払っています。欠陥や著しく焼けた部分がなく、わずかに淡い色でなければなりません。
段階的な準備
ソースの準備
- まず、別の容器に大さじ5を混ぜる必要があります。 l. サワークリーム、大さじ5。 l. ケチャップと大さじ5。 l. マヨネーズ。
- ニンニク3片をソースに直接押し込みます。
- 小さじ1を加えます。 パプリカとディルの小枝5本。 よく混ぜます。 チーズ150gを粗いおろし金ですりおろします。
- シャワルマを巻き上げてみましょう。 2:1 (2 - 野菜、1 - 鶏肉) の比率に固執することを忘れないでください。 まず、ピタパンをテーブルの上に置き、スプーン1杯ほどのソースを塗ります。
重要！シャワルマをピタパンで適切に包む方法がわからない場合は、明確な指示に従ってください。パンの端に近い中央にフィリングを置き、ピタパンの短い部分で覆い、次に側面です。 その後、安全にシャワルマを最後までねじることができます。
- にんじんとキャベツを均等な層に広げます。
- 肉を入れていきます。
- チェリートマトとキュウリ（新鮮なものと塩味のもの）を加えます。
- その上にソースと粉チーズを加えます。
- 端を慎重に曲げ、シャワルマをしっかりと巻きます。
- シャワルマをよりジューシーでカリカリにするには、クッキングシートを敷いた天板に移し、180°に予熱したオーブンに5分間入れます。
同様の方法で簡単に準備できます。
料理ビデオ
自宅で鶏肉を使ったシャワルマを調理する方法については、ビデオで詳しく学びます。 これを使用すると、準備の各段階を段階的に進めることができます。 動画でも学べます シャワルマをピタパンで包む方法など、料理に役立つヒントが満載です。
お皿の飾り方
料理を少し引き立てて飾るために、 いくつかの野菜。 この場合、パセリやディルだけでなく、ローズマリーなども使用できます。
同じ装飾方法が適しています。
- お肉をよりジューシーに、スパイシーに仕上げるために、 事前にマリネする彼の。 これはどのような方法でも行うことができます。 マリネした後、鶏肉もタオルで少し乾かす必要があります。
- あなたが持っている場合 鉄製のフライパンとグリルパン、肉炒めに気軽に使ってください。
うちでは料理にも使ってます。 - だけを選択します 焼きたてのピタパンそうしないと、シャワルマをまったく転がすことができなくなります。
- 残りの材料をピタパンに置く前に、レモン汁で薄めた水をふりかける必要があります。
- シャワルマの美味しさの秘密– アラビアスパイスの混合物で事前にマリネした、数種類の肉（鶏肉、牛肉、子羊肉）のフィリング。
- 揚げているときに肉がパサパサしていると感じたら、ふりかけます。 オレンジジュース。 こうすることで味わいがよりジューシーで濃厚になります。
- ソースをより濃厚で風味豊かにするために、まず ハーブとスパイス、ニンニクを混ぜる、そしてその後のみ、得られた塊をベースと混合します。
重要！シャワルマを電子レンジで加熱しないでください。ピタパンがべたべたになるだけです。 オーブンがない場合は、フライパンで両面を焼くだけです。
料理の正しい盛り付け方
シャワルマは独立した料理であり、手で食べる必要があります。 それではテーブルの上に置きましょう 野菜たっぷりのお皿に。 シャワルマは半分に切ったり、細かく切ったりすることもできます。 一部の東部諸国では、シャワルマは包装されていない状態で提供されます。
その他の調理オプション
- 完全に異なる方法で自宅でピタパンのシャワルマを準備できます。 これを行うには、少なくとも野菜の詰め物を試すことができます。 白キャベツを白菜に置き換えてみましょう。 または、韓国ニンジン、ピーマン、ズッキーニを料理に加えます。 また、玉ねぎやハーブ（ネギ、コリアンダー、パセリ、ディル）も軽視しないでください。 これはシャワルマにスパイスを加えます。
- これらの野菜も味に変化を与えます。
- キノコのピクルスやソフトチーズを使用することもできます。 一言で言えば、ここでの詰め物のオプションはあなたの好みと想像力によってのみ制限されます。
- ただし、ここではソースが非常に重要な役割を果たすことを忘れないでください。 何でも使えます（マッシュルーム、チーズ、クリーム、トマト、マスタードなど）。 重要なことは、肉の味を強調するのではなく、それを邪魔しないことを忘れないことです。
自家製チキンシャワルマのレシピが気に入ったら、コメントでお知らせください。 そしてあなたのものも共有してください アイデアと料理のオプションこの料理の。 食欲旺盛！
鶏肉を使ったシャワルマは、私たちの間でとても愛され、根付いた中東料理です。 ランチの代わりに手軽に食べられる、満足のいく軽食なので、今ではどこの街角でも購入できます。 しかし、最もおいしいシャワルマは自宅で作ることができ、写真付きの段階的なレシピはシンプルで明確です。 この料理は温かい状態でのみ提供されます。ソースに漬け込んだジューシーなチキンフィレ、カリカリのピタパン、とろけるチーズは冷めるとあまり美味しくありません。 冷たい料理がお好きな方には、チキンを添えたピタパンの前菜をご用意しています。 ピタパンに野菜やソースを添えた、熱々でジューシーな肉が好きなら、チキン シャワルマのレシピはお気に入りの 1 つになるでしょう。
自家製シャワルマを作るための材料（シャワルマ1個あたり）：
大きなアルメニアのラバッシュ - 0.5 個。
チーズ - 30g
白キャベツ - 40 g
にんじん - 40 g
鶏もも肉の唐揚げ 60g
キュウリのピクルス - 25 g
マヨネーズ 15g
ケチャップまたは希釈トマトペースト - 15 g
植物油 - 揚げ物用
食卓塩、挽いた黒コショウ、ハーブ - 味の好みに応じて
おいしいチキンシャワルマを自宅で調理する方法、ステップバイステップのレシピ：
1. 鶏もも肉を流水で洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水気を拭き取ります。 骨を取り除き、皮を剥きます。 脂肪の多い肉を小さな立方体に切ります。
2. キッチンブラシを使用して、グリルパンに無臭の植物油を薄く塗り、よく加熱します。 熱したフライパンに鶏肉を入れ、軽く塩、こしょうをする。
3.肉を中強火で、軽くきつね色になるまで時々返しながら炒めます。 肉はすべての面が白くなり、フォークで簡単に穴を開けることができます。 完成したフィレをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を吸収します。
4. キャベツは千切りにし、手で少しつぶして柔らかくします。
5. 粗いおろし金ですりおろします。
6. ラバシュシートを2つに切ります。 したがって、本格的なシャワルマが2つ得られます（材料の数を2倍します）。
7.写真のようにピタパンの半分にマヨネーズを塗ります。
9. キャベツの上に韓国風ピリ辛にんじんをのせます。
10. 粉チーズを上に振りかけます。
11. 今度は鶏肉を乗せます。その上に鶏肉を置きます。
12. 野菜と、細切りまたはスライスに切ったキュウリのピクルスを加え、野菜を振りかけます。
13. 次に、水で薄めてスパイスで味付けしたケチャップまたはトマトペーストを注ぎます。
シャワルマの包み方:
14. 具を全部並べたら、ピタパンの底を折ります。
15. 次に、左端を曲がります。
16. シャワルマをロール状に巻きます。 ピタパンのもう一方の端にマヨネーズを塗ります。
17. ピタパンの残り半分の 2 番目のシャワルマでも同じことを行います。
18.鶏肉を炒めたフライパンを熱します。 脂肪がほとんど残っていない場合は、鍋の表面に油をもう少し塗ることができます。
19. ピタパンに特徴的な金色の縞模様が現れるまで、シャワルマを中火で両面焼きます。
20. ピタパンに鶏肉を挟んだ美味しいシャワルマが完成しました！ 鍋からすぐに出してください。 餡が見える側から、ソースを少し加えます。 食欲旺盛！
- シャワルマ用のチキン。 鶏もも肉を使用するのが最善です。その肉はより柔らかく、ジューシーで脂肪が多いです。 肉が残った骨は捨てずに、だし汁やスープの材料として残しておきます。 チキンフィレは乾燥していますが、シャワルマにも使用できます。
- 私たちは薄いアルメニアのラバッシュを使用します。それは穴や亀裂がなく、新鮮で柔らかくなければなりません。 硬いピタパンはすぐに破れて丸まりません。 ピタパンを冷蔵庫で保存する場合は、冷えたピタパンも崩れやすいため、事前に取り出して温める必要があります。 ピタパンが非常に硬かったり、折りたたんだときに壊れたりする場合は、数分間湯煎に浸しておくと、ピタパンに蒸気が浸透して、焼き上げた後のように柔らかくなります。
- 私たちはキャベツを非常に薄く刻むようにしています。 キャベツから汁が出てしまうのを避けるため、また皿に塩を加えすぎないように（すでに十分な塩が入っています）、塩は使いません。
- チーズに関しては、プロセスチーズやチーズ製品は避けた方が良いでしょう。 私たちは「ロシア」や「オランダ」などのハードチーズを選びます。それらは完全に溶けて安価です。
- ピタパンをよりよく浸し、シャワルマをよりジューシーで香り豊かにするために、古典的なレシピではマヨネーズとケチャップの2つのソースを使用します。 後者は、少量の水で希釈し、塩とコショウを加えてトマトペーストに置き換えることができます。 さらにピリピリとした味を求める場合は、ガーリックプレスに通したニンニク一片をマヨネーズに加えます。
- フライパンには焦げ付き防止コーティングが施されている必要があります。 グリルパンに鶏肉を乗せたシャワルマは特に美味しくて美しく、ピタパンに食欲をそそる縞模様が残ります。 ピタパンの外側をより美味しく香り高くするには、詰め物用の鶏肉を準備したときに残る脂肪でロールを揚げる方が良いです。 チキンシャワルマを中火で調理します。こうすると、ピタパンが上で焼き、チーズが溶けますが、キャベツは「調理」する時間がありません。 揚げている間はストーブから遠く離れてはいけません。ピタパンは非常に早く調理され、1分で焦げる可能性があります。
以上が、おいしい自家製チキンシャワルマを作る秘訣です。 新鮮でお好みの食材を選べば、鶏肉を使ったおいしいシャワルマをご自宅で作ることができます。
