Ko darīt, ja āboliem nav kur iet? Galu galā gadās, ka raža nav prieks. Āboli šur tur. Ap tiem ir pīķu mākoņi. Žēl to izmest, bet es nevēlos jaukties. Nesteidzieties izmest šo garšīgo, noderīgo visos aspektos. Tagad mēs atradīsim tam pielietojumu.

Es ilgi nedomāju, kad ieraudzīju pundurus spietojam pār āboliem. Ātri nogriež puvi, noņem serdi un astes. Un ieslēdza fantāziju. Rezultātā pēc pusotras stundas uz manas palodzes jau dzesēja burciņas ar patīkamāko saturu, kas ziemā pilnībā mierinās mani un manu ģimeni.

Galu galā šāda ābolu sagatave ir universāla. Šī ir smaržīga tēja vai kompots. Šī ir svaiga maizīte ar dzintara ābolu šķēlīšu kārtu. Tie ir pīrāgi, pīrāgi, kastroļi, graudaugi ar šīs garšīgās lietderības piedalīšanos. Tāpēc, ja tagad saskaraties ar dilemmu – izmetiet veikalā nepiederošos ābolus vai pamēģiniet, nedomājiet ilgi. Glābsim tos un gaidīsim ziemu!

Gatavošanas laiks: atkarīgs no ābolu skaita; Man bija 2 kg, un tiku galā pusotras stundas laikā

Sarežģītība: Nu, tas ir ļoti vienkārši!

Sastāvdaļas:

cukurs - 600 g

ūdens - 1-2 tases

Ēdienu gatavošana

Tātad, vispirms nomazgāju nepelnīti aizmirstos ābolus, kuri sāka pūt. Un tad, notīrījusi tos, noņēmusi sapuvušo un tamlīdzīgi, viņa sagrieza plānās šķēlēs smaržīgo lietderību.

Mizošanas un griešanas procesā apkaisīju ābolus ar cukuru, ciešot, ka varēja paņemt vairāk. Bet, kā vēlāk izrādījās, ar šo summu pilnīgi pietika.

Šeit ir tāda bļoda, kuru es saņēmu smaržīgu griezumu.

Es atstāju šo skaistumu, lai sula aiziet. Tā kā āboli bija gatavi un sulīgi, ilgi negaidīju. Sula aizgāja ļoti ātri.

Bet ar to nepietika. Tāpēc nolēmu sulu ieliet katliņā un pēc tam pievienot ūdeni.

Cik daudz to pievienot? Pēc saviem ieskatiem. Piemēram, es zinu, ka ar tik daudz āboliem man sanāktu šiks kompots 10 litru apjomā vai ievārījums, kartupeļu biezeni - pāris litru skārdenes. Bet nebija laika, un ar bankām cukurs neizdevās. Tāpēc es izvēlējos šo ceļu.

Tātad, kad šis maisījums uzvārījās, es tajā ievietoju ābolu šķēles, kas uzreiz bija piesātinātas ar sulu. Vāra piecas minūtes.

Starp citu, mēs paralēli sterilizējam burkas! Pa to laiku, ābolus atdzisusi, vārīju vēl 4 reizes (katru piecas minūtes pēc atdzesēšanas), neizejot no plīts, jo. Nemitīgi jāapgriež, lai āboli vēl vārās. Tas viss tika izlikts sausās burkās.

Augļu dārzos katru gadu ir daudz ābolu. Dārznieki tos sagatavo ziemai, liekot kastēs ar koka skaidām. Bet tas nebūt nav vienīgais veids, kā aukstajā sezonā saglabāt augļus pārtikai. Ir daudz recepšu oriģināliem un garšīgiem ābolu izstrādājumiem: kompoti, ievārījumi, ievārījumi, marmelāde. Mēs runāsim par populārākajiem ābolu apstrādes veidiem.

Pasaulē ir daudz šo augļu šķirņu. Katrs ir unikāls savā veidā. Tas ir atkarīgs no šķirnes, kāda garša būs raža ziemai. Daži dārznieki apliecina, ka tikai vēlīnām šķirnēm āboli ir jāaizver ziemai. Citi apgalvo, ka agrīnās šķirnes tiek uzglabātas ne sliktāk. Starp daudzajām receptēm ikviens atradīs kādu gardumu savai gaumei. Lai sagatavotos ziemai, jums vajadzētu izvēlēties pareizos augļus.

Preču izvēles iezīmes

Svaigus ziemā atstāj tikai vēlu nogatavojušos ābolus. No vasaras šķirnēm gatavo ievārījumus un ievārījumus. Šim nolūkam ir diezgan piemērota šķirne White Filling. Ābolu sula ir ļoti noderīga. Ražas novākšanai ziemai vislabāk ir izspiest Antonovkas sulu. Āboli ir unikāli arī ar to, ka šos augļus var lietot negatavus. No nenobriedušiem augļiem gatavo etiķi, ko veiksmīgi izmanto kulinārijā un tradicionālajā medicīnā. Gardēžiem patiks neparastas gatavošanas receptes, kas apvienotas ar valriekstiem, citronu, ingveru, lauru lapu.

Trauku gatavošana

Sagataves ziemai iesaiņo sterilizētās burkās. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no konteinera tilpuma. Puslitra burkas sterilizē pāris 5 minūtes, uzliekot uz snīpi verdošu tējkannu. Stikla burkas ar tilpumu 1 litrs sterilizē 10 minūtes. Lielās burkas aplej ar verdošu ūdeni un 30 minūtes atstāj ūdens peldē.

Sagataves sarullē ar metāla vākiem. Tiem jābūt vienmērīgai formai un ar labu blīvējuma gumiju.

Ko no āboliem var pagatavot mājās

Ēdienu saraksts, ko ziemai var pagatavot no āboliem, ir ļoti plašs:

• ievārījums,
• ievārījums,
• biezenis,
• marmelāde,
• ievārījums,
• želeja,
• kompots.

Šis nav pilnīgs recepšu saraksts. Katra saimniece izvēlēsies sev labākos ēdienus un varēs tos pagatavot pati.

Žāvēšanai vislabāk piemērota Melba šķirne. Jebkuru daudzumu var žāvēt. Žāvētu ābolu priekšrocība ir tā, ka tie neaizņem daudz vietas. Jūs varat tos uzglabāt auduma maisiņā vai papīra maisiņos.

Augļus mazgā un žāvē. Nomazgātus augļus sagriež 5 mm biezos apļos. Sakārtojiet šķēles uz žāvētāja. Varat tos sūtīt uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem, un pārliecināties, ka tie nepiedeg. Labos laika apstākļos ir iespējama žāvēšana saulē. Turpiniet to līdz maksimālajam mitruma zudumam. Labi kaltēt vēlu nogatavojušos, ziemas šķirņu ābolus. Tie nekļūst tumšāki.

Daudzi cilvēki mīl marinētus ābolus. Veseli augļi tiek atlasīti bez jebkādām bojājuma pazīmēm. Priekšroka tiek dota ziemas šķirnēm. Vislabāk augļus mērcēt koka vanniņās, bet var izmantot emaljas un keramikas traukus.

Traukus rūpīgi nomazgā.

Sagatavo sālījumu. Vienkāršs sālījums ir 10 litri auksta ūdens, 10 g galda sāls un mārciņa cukura. Ūdens tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls un cukurs tajā izšķīst. 10 kg augļu dārza ābolu liek sagatavotā traukā. Ielej aukstā sālījumā. Liec virsū apspiešanu. Glabājiet sagatavi vēsā vietā.

No 1 kg ābolu izņem serdes. Āda tiek notīrīta. Augļus sagriež šķēlēs. Ielieciet katliņā un ielejiet glāzi ūdens. Uzkarsē līdz 100 grādu temperatūrai. Turiet uz uguns 20 minūtes. Tad tie atdziest. Sasmalcina blenderī vai citā veidā. Pievieno 150 g cukura. Atkal uzliek gāzi un maisot vāra. Vārīšanās norāda uz biezeņa gatavību.

Jam

Viens no ēdieniem, ko bieži gatavo ziemai, ir ābolu ievārījums. Kilogramu gatavu augļu novāra un sasmalcina biezenī, kā norādīts iepriekš. Biezenim pievieno mārciņu cukura un liek uz gāzes. Masu uzvāra un vāra 30-40 minūtes.

Šajā procesā nepārtraukti maisa, lai ievārījums nepiedeg.

Kad tas ir gatavs, karsto ievārījumu ātri izliek iepriekš sagatavotās burkās.

Marmelāde

Marmelāde ir lielisks gardums ziemai. Lai to izdarītu, ir nepieciešams ilgs laiks, bet tas ir tā vērts.

Nomazgājiet 2,5 kg augļu un sagrieziet gabaliņos. Ielieciet katliņā, ielejiet glāzi ūdens. Vāra ābolus uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Sasmalciniet mīkstos augļus ar blenderi vai stūmēju. Biezenim pievieno 1,5 kg cukura un vāra līdz sabiezēšanai uz mazas uguns vēl 40 minūtes. Sabiezēto masu liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Izlīdzina ar karoti un liek cepeškrāsnī, sakarsētā līdz 80 grādiem, uz 2 stundām. Gatavo marmelādi pārklāj ar pergamentu, apgriež un atstāj uz dienu atdzist un nožūt. Sagriež gabaliņos un uzglabā vēsā vietā.

Jam

No āboliem ziemai var pagatavot ievārījumu. Lai to izdarītu, kilogramu augļu šķiro, mazgā, sagriež šķēlēs. Griezumu saloka baseinā, ielej 300 ml ūdens, pievienojot tējkaroti citronskābes. Pēc 15 minūtēm ūdeni notecina, āboliem pievieno 800 g cukura. Viss tiek atstāts 12 stundas. Kad ābolu masai izdalās sula, to liek uz gāzes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist. Procedūru atkārto trīs reizes. Pēc trešās vārīšanas ievārījumu var uzskatīt par gatavu.

Adžiku gatavo no skābiem āboliem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanie tomāti - 3 kg;
• skābie āboli - 1 kg;
• ķiploki - 3 galviņas;
• čili pipari - 200 grami;
• augu eļļa - 250 g;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 100 g.

Nomazgājiet tomātus ar āboliem, nomizojiet un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Uzliek gāzi un vāra 2,5 stundas. Atsevišķi sasmalcina asos piparus un ķiplokus blenderī. Pievieno vārītam biezenim 30 minūtes pirms vārīšanas beigām. Tajā pašā laikā pievienojiet sāli un cukuru. Ielejiet augu eļļu. Iesaiņojiet adžiku iepriekš sagatavotās stikla burkās.

Jam

Ievārījums ir viens no gardākajiem pagatavojumiem ziemai. Augļus nomizo un serdes. Nomizotiem āboliem jābūt 1 kg. Tīrīšanu piepilda ar ūdeni un uzliek gāzi. Vāra 15 minūtes ar vāku. Nomizotus augļus sagriež gabaliņos. Ieber puskilogramu cukura un sakrata, lai cukurs vienmērīgi sadalītos. Karstu ābolu buljonu ielej traukā ar augļiem.

Maisījumu liek uz plīts, stipri uzkarsē un uzvāra, noņemot putas. Nepārtraukti maisot, ievārījums tiek sasniegts vēlamajā blīvumā. Tas prasīs 30-40 minūtes. Ievārījuma gatavību pārbauda ar karoti: piliniet uz apakštasītes, atdzesējiet 30 sekundes, pēc tam iztērējiet ar karoti. Ja nav palikušas nekādas pēdas, svaigu ābolu gardums ziemai ir gatavs.

Želeja

Želeja ir garšīgs gardums, kas atgādina vasaru. To ir viegli pagatavot, jo recepte ir vienkārša. Puskilogramu augļu nomazgā, nomizo un sagriež ceturtdaļās. Liek katliņā, pievieno puslitru ūdens un 150 g cukura. Visu kopā vāra uz lēnas uguns, līdz āboli mīkstina. Pēc tam izberž caur sietu, iegūstot saldu biezeni. Atsevišķi 15 g želatīna izšķīdina siltā ūdenī. Želatīnu lej ābolu mērcē un visu samaisa. Iegūto maisījumu ielej sagatavotos traukos. Uzglabāt nelielās burciņās ledusskapī.

Kečups ar plūmēm

Kā mājās gatavotus sagataves no āboliem ziemai varat pagatavot kečupu ar plūmēm. Kečupam jums būs nepieciešams:

• sarkanie tomāti - 3 kg;
• plūmes un āboli - katrs 1 kg;
• sīpols - 3 gab .;
• cukurs - 200 g;
• galda etiķis - 50 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• malti melnie pipari - 10 g;
• maltas krustnagliņas un kanēlis - katrs 5 g;
• malti sarkanie pipari - 3 g.

Tomātus, ābolus, plūmes un sīpolus nomizo, sagriež gabaliņos un ripina gaļas mašīnā. Dārzeņu maisījumu liek uz gāzes un uzkarsē līdz 100 grādiem. Pēc vārīšanās turpiniet gatavot 2 stundas zemā siltumā. Ejot maisa ar koka karoti. Tad izņem biezeni, atdzesē un izberž caur sietu. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām kečupā ielej etiķi un samaisa. Lej karstās burkās.

Mājas sagataves ziemai nav iedomājamas bez ābolu kompota. To ir viegli sarullēt. Kompotam būs nepieciešamas 3 litru burkas. Uz 1 burku ņem 750 g augļu. Tos mazgā, attīra no sēklu pākstīm. Sagriež šķēlēs un liek sterilizētā burkā. Katliņā uzvāra ūdeni. Augļiem burkā aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas. Tad ābolu uzlējumu lej katliņā, pievieno 300 gramus cukura un ļauj uzvārīties. Pēc 2 minūšu vārīšanas ābolus atkal pārlej ar verdošu sīrupu un pārklāj ar vākiem.

Ābolu sulu ziemai var pagatavot ar cukuru vai bez tā. Sulu spiež no gataviem augļiem. Burkas vai pudeles tiek sagatavotas iepriekš. Tie ir jāmazgā un jāsterilizē. Izspiesto sulu lej katliņā.

Svarīgi: neizmantojiet alumīnija traukus.

Liek uz uguns un uzkarsē līdz aptuveni 90 grādiem. Tiklīdz no apakšas sāk celties burbuļi un putas, gāze tiek izslēgta, putas tiek noņemtas, sulu ielej sagatavotos traukos un aizver ziemai.

Etiķis

Jūs varat apstrādāt ābolus etiķī. Ābolu sulu izspiež, lai pagatavotu etiķi. To lej sterilizētās burkās, uz kurām uzvelk kakliņus gumijas cimdus un noliek siltā vietā. Kad cimds uzpūsts, etiķi lej citā burkā.

Kakls ir aizvērts un pilnībā sagatavots vēl divus mēnešus.

Livka

2 kg ābolu noskalo, sagriež šķēlēs un liek burkā. Uzvāra un atdzesē 1 litru ūdens. Tajā atšķaida puslitru degvīna. Ielejiet augļus ar šo sastāvu. Aizveriet burku ar vāku un atstājiet divas nedēļas. Pēc tam filtrē caur marli. Pagatavo sīrupu no litra ūdens un kilograma cukura. Atdzesētu sīrupu, ābolu uzlējumu un vēl puslitru degvīna samaisa, lej burkā, aizkorķē ar vāku. Atstājiet maisījumu vēsā vietā. Pēc 3 dienām liķieris būs gatavs. Šī ir viena no iespējām ābolu vērpšanai ziemai.

Tinktūra

Moonshine ābolu tinktūra ir lieliska alternatīva rūpnieciskajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Divus kilogramus nomazgātu un sasmalcinātu augļu ievieto stikla burkā un pārlej ar litru mājās gatavota mēnessērga. Burku aizver ar vāku un uzstāj 10 dienas. Pēc tam dzēriens ir gatavs uzglabāšanai un patēriņam. Tinktūru var uzglabāt burkā. Bet labāk ir filtrēt caur marli un liet mazākos traukos, piemēram, pudelēs.

Ielīmēt

Ābolu pārstrādei zefīros to skaitam nav nozīmes. Augļus mazgā. Notīra un liek pannā tik daudz, cik derēs. Pievieno 250 g ūdens un vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Tiklīdz augļi ir brīvi caurdurti ar dakšiņu, ūdeni notecina un augļus sasmalcina ar blenderi. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un uzklājiet uz tās plānu ābolu mērces kārtu. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī uz vājākās uguns. Neaizveriet durvis. Pastila žāvē 10 stundas. Kad pārstāj pielipt pie rokām, to uzmanīgi noņem, sarullē ruļļos un sagriež porcijās. Tas aizņem daudz laika, bet kārumi ir tā vērti.

Ābolu sasaldēšana ir vieglākais no sagatavošanās darbiem ziemai. Augļi jāmazgā un jāizžāvē. Pēc tam sagriež tos šķēlēs. Izklājiet šķēles uz plastmasas apvalka tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Šajā formā tie tiek nosūtīti uz saldētavu 3 stundas. Kad šķēles sasalušas, tās liek maisiņos un uzglabā saldētavā.

Sinepes ar āboliem

3 nomazgātus ābolus cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Pēc tam augļus vajadzētu atdzesēt. Pannā ielej 3 ēdamkarotes etiķa, izklāj 3 gab. krustnagliņas un pievieno pusi tējkarotes kanēļa. Visus kopā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad atdzesē un izberž caur sietu. 40 g sinepju pulvera ieber ābolu mērcē un visu samaisa. Pievieno ēdamkaroti medus un etiķa maisījuma, vēlreiz samaisa. Garšvielas var pagatavot pirms laika. Ar to tiek pagatavoti daudzi garšīgi ēdieni.

Pasaulē ir milzīgs skaits ābolu šķirņu, bet viena no vismīļākajām, protams, ir Antonovka. To smalko un smalko aromātu nevar sajaukt ne ar ko citu. Šo ābolu galvenā priekšrocība ir visu garšu un smaržu saglabāšana ar dažāda veida preparātiem. Tāpēc saimniecēm tik ļoti patīk no tiem gatavot kompotus ziemai, raudzēt un, protams, gatavot ievārījumu. Mēs esam izvēlējušies jums daudz vienkāršu un ļoti garšīgu receptes ziemas sagatavēm no Antonovka.

konservēti āboli

Šai sagatavei mums nepieciešami stikla trauki ar tilpumu 3 litri. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Pēc tam jūs varat sākt sagatavot izejvielas. Ābolus šķirojam, nomazgājam. Kvalitatīvi noņemiet serdi un pēc tam sagrieziet vienādās šķēlēs.

Iegūtos gabaliņus pārliekam burkās līdz pašam kaklam, pēc tam pagatavojam saldo sīrupu. Vienai burciņai vajadzēs glāzi granulētā cukura un 1,5 ūdens. Ābolus pārlej ar karstu sīrupu. Tiklīdz konteineri ir atdzisuši, tie ir jāuzvāra un pēc tam jānoslēdz. Apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar biezu drānu vai segu un ļaujiet nostāvēties vienu dienu. Pēc tam pārnesam uz pagrabu vai citu vēsu vietu uzglabāšanai.

Ievārījuma šķēles no Antonovkas

Antonovka ievārījums ir ne mazāk garšīgs.

Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 1 l;
• sāls - pāris lielas karotes.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājam ābolus. Mēs noņemam ādu. Pateicoties tam, ievārījums izrādīsies maigāks. Noteikti izgrieziet arī serdi. Pēc tam augļus sagriež mazās šķēlēs. Šādi pagatavotus augļus uz pusstundu liek sālsūdenī. Šis paņēmiens palīdzēs saglabāt skaisto augļa krāsu. Pateicoties šai pirmapstrādei, āboli nekļūs tumšāki. Pēc šādas manipulācijas āboli rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens.

Tad jums jāņem trauks, kurā tiks pagatavots deserts. Augļi ir vienmērīgi sadalīti kārtās. Katru no tiem pārkaisa ar cukuru. Masu atstāj ievilkties, līdz augļi ražo sulu. Kad tas ir noticis, varat likt ābolus uz uguns. Tiklīdz deserts vārās, tas ir jāizslēdz un jāatstāj ievilkties 6 stundas, pēc tam manipulācijas atkārtojas vēl 3 reizes. Pēc tam ievārījums ir gatavs un to var slēgt ziemai.

Klasisks ievārījums no Antonovkas

Ja mājsaimniecība mīl saldos pīrāgus un pīrāgus, jūs varat pagatavot ievārījumu no Antonovkas. Tas būs lielisks cepšanas pārklājums.

Klasiskai receptei mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• ūdens - 300 ml;
• antonovka - 4 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Ēdienu gatavošana:

Mani āboli, noņem vidu un sagriež augļus tā, lai sanāk 8 vienādas šķēles. Iegūtās šķēles pārnes atsevišķā traukā un piepilda ar ūdeni. Masu liekam uz nelielas uguns un liekam līdz mīkstai konsistencei. Vidēji tas aizņems apmēram pusstundu. Iegūto sastāvu atdzesē un pēc tam sasmalcina caur sietu vai caurduri.

Lai ābolu masa iegūtu biezu stāvokli, jāievada cukurs, pēc tam uzliek masu uz uguns un vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Jo ilgāk ievārījums vārīsies, jo biezāks tas būs. Vidēji mums tas prasīs apmēram 1,5 stundas.

Atdzesēto ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās un pēc tam aizkorķē ar vākiem. Garšīgs, smaržīgs, veselīgs ievārījums no Antonovkas ziemai ir gatavs. To var izmantot kā garšīgu pildījumu pankūkām, pīrāgiem, pīrāgiem. Varat arī pasniegt vienkārši ar tēju.

Jums būs nepieciešams:

Jam

Lai to sagatavotu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Cukurs 1 kg
• Āboli 1-1,5 kg
• Ūdens 2 ēd.k.
• Citronu skābe 3 g

1. Ābolus rūpīgi nomazgā, izņem sēklas un nomizotos augļus sagriež 8 lielās šķēlēs.
2. Sajauc kilogramu cukura ar ūdeni un vāra sīrupu. Kad tas uzvārās, katru šķēli ātri lej katliņā, samaisa un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
3. Sagatavotā masa jānoņem no uguns. Mēs iesaiņojam pannu un atstājam 5,5-6 stundas. Pagatavojiet vēlreiz 10 minūtes un noņemiet. Pēc 6 stundām atkārtojiet procedūru.
4. Pēdējās vārīšanas beigās kartupeļu biezenī iemetam citronskābi un samaisām.
5. Pāriesim pie sterilizācijas. un sāc konservēt. Izklājam karsto masu, pārklājam ar vākiem un aptinam.
6. Pēc atdzišanas pārnesiet uz aukstu vai vēsu telpu.

Jam

Brīnišķīgs pildījums pīrāgiem, pankūkām vai šarlotēm, lēts un viegli pagatavojams. Jums būs nepieciešams:

• Āboli 3 kg
• Cukurs 0,5 kg
• Vaniļas cukurs pēc garšas

1. Nomizojam ābolus. Noņemiet kaulus un serdi. Sagriež vairākos mazos gabaliņos. Mēs aizmigām ar cukuru, pārklājam un atstājam 8-10 stundas mērcēt vēsā vietā.
2. Ja jūs darāt visu pareizi un atstājat augļus noteiktajos apstākļos, tiem vajadzētu atbrīvot sulu. Samaisa un vāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes. Izņem un ļauj atdzist.
3. Pēc 6-8 stundām atkal uzlieciet uguni. Vāram.
4. No rīta masai vajadzētu vārīties 15 minūtes uz lēnas uguns. Ļaujiet viņai atdzist.
5. Pēc 6 stundām ievārījumu vāra pēdējo reizi. Ir svarīgi, lai sula iztvaikotu.
6. Sterilizējam burkas.
7. Iegūto sagatavi izklāj puslitra traukos.
8. Apgrieziet tos un ļaujiet atdzist.

Nav brīnums, ka ābolu ievārījums tiek uzskatīts par labāko pildījumu ziemai. To ir viegli pagatavot. Jūs pat varat gatavot lēnajā plītē. Priekšrocība ir tāda, ka tā ir piemērota jebkuram ēdienam un neklājas. No tā jūs varat pagatavot kompotu, bērnu pārtiku, neparastus saldos pīrāgus un želeju.

Sula

Šis produkts piesātina organismu ar A, B, C vitamīniem, paaugstina vitalitāti, uzlabo imunitāti un pagarina mūžu. Pateicoties fruktozei, paaugstinās sirds darba spējas un mazinās stress.

1. Ābolus mazgājam un tīrām. Ielieciet sulu spiedē.
2. Šķidrumu izkāš caur marli.
3. Ielejiet sulu katliņā, uzlieciet uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet cukuru (ja vēlaties).
5. Samaisiet, noņemiet putas.
6. Pagatavojiet 3 minūtes.
7. Lejam burkās, satinam, apgriežam un ļaujam atdzist.

Uzglabāšana iespējama burkās vēsā tumšā vietā. Pēc šīs receptes var pagatavot arī bumbieru sulu.

mērcēti āboli

Derēs jebkura veida. Tā kā ne visiem ir mucas, varam izmantot plastmasas pudeles. Iespējama arī uzglabāšana bankās.

• Āboli 4-5 kg
• Kāposti 2 galvas.
• Burkāni 5 gab.
• Cukurs pēc garšas
• Sāls pēc garšas

1. Burkānus un kāpostus sakapājam kā salātiem vai borščam. Pievienojiet ēdamkaroti cukura un tikpat daudz sāls. Sasmalciniet un samaisiet ar rokām, lai atdalītu šķidrumu.
2. Mēs izklājam iegūto maisījumu pudeles vai burkas dibenā. Pēc tam pārklājiet kārtu ar āboliem (veselu). Atkal veidojam jaunu dārzeņu slāni. Un tā līdz pildīšanai.
3. Bļodā, kurā paliek sasmalcināti dārzeņi, ielej vārītu ūdeni, cukuru un sāli. Mēs sajaucam. Pildām pudeles. Augļi jāpārklāj ar ūdeni. Tātad tie nebūs kraukšķīgi un varēs izmirkt.
4. Iesaiņojam un uzglabājam istabā vai virtuvē 2 nedēļas. Tad pārceļamies uz pagrabu.

Marinēts

Šim produktam mums ir nepieciešams:

• "Paradīzes" āboli 1 kg
• Ūdens 2l
• Etiķis 3 ēd.k
• Kanēlis 15 g
• Krustnagliņas 10-15 g
• Cukurs 750 ml

• Ābolus šķirojam un mazgājam. Sagatavēm mēs izvēlamies tikai labāko. Uzvāram ūdeni.
• Pāris minūtes nolaižam augļus verdošā ūdenī un ātri izvelkam. Mēs tos atdzesējam.
• Sagatavo 3 ēdamkarotes etiķa, kaltēta kanēļa un krustnagliņas (pēc garšas) un pievieno 750 ml cukura.
• Sapildam burkas, pārlej un pasterizē uz lēnas uguns līdz 30 minūtēm.

Kompots

Sulu spiedes sulas nevar ilgstoši saglabāt svaigas, tās iepildīšana burkās aizņem daudz laika. Un kompota pagatavošana aizņem dažas minūtes. Ieguvums ir tāds, ka smaržīgu dzērienu var pagatavot pat no viena ābola.

Ķirsis ar āboliem

Sastāvdaļas:

• Āboli 1-2 kg
• Ūdens 1,5l
• Ķirši 1 ēd.k.
• Cukurs 5-10 ēdamkarotes

Ābolus sagriež gabaliņos. Ielejiet ūdeni un uzvāra. Pievieno glāzi saldētu ogu. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pievieno cukuru (pēc garšas). Kompots izrādīsies saldskābs ar unikālu smaržu.

Aukstais kompots

• ābolu ievārījums 2 ēd.k
• Ūdens 1 l
• Piparmētru lapas 4-6 gab.
• Apelsīns 1 gab.

Šo iespēju sauc arī par "slinku". 2 ēdamkarotes ievārījuma (var izmantot ne tikai ābolu ievārījumu) aplej ar atdzesētu vārītu ūdeni. Pievienojiet piparmētru lapas, ledu un/vai apelsīna šķēles. Lietojiet aukstu.

Lēnā plītē

• Āboli 1 kg
• Ūdens 1 l
• Cukurs pēc garšas

26.05.2017 14 061

Ābolu sagataves ziemai - 7 labākās zelta receptes!

Ābolu sagataves ziemai gatavo teju katra saimniece, jo tie nav tikai kaltēti vai rīvēti augļi, marmelāde, ievārījums un ievārījums, bet gards ievārījums, kompots, zefīrs un pat sidrs! Vienkāršas receptes mājās nepavisam nav grūti pagatavot, galvenais ir atvēlēt brīvo laiku un savākt garšīgus augļus valstī! Un jums palīdzēs pieredzējušo mājsaimnieču zelta likumi.

Žāvēti āboli ir lielisks veids, kā novākt ražu ziemai

Žāvēšana ir vispopulārākais ābolu novākšanas veids ziemai. Vislabāk žāvēšanai
ir piemēroti saldskābi eksemplāri ar nelielu sēklu kastīti. Žāvētiem āboliem
labi piemērotas tādas šķirnes kā Antonovka, Titovka, Aport, Baltais pildījums.

1. Āboli rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Ja augļi ir iegādāti, labāk ir nogriezt mizu. Notīriet virsmu no bojājumiem, noņemiet serdi;
2. Izgrieziet tāda paša biezuma šķēles, apmēram 5 mm, formai nav nozīmes. Lai augļi nezaudētu savu izskatu, labāk tos pagatavot mazās porcijās;
3. Ir pilnīgi iespējams izvairīties no celulozes oksidācijas vairākos veidos. Iemērciet gabalus citronskābes šķīdumā (3-4 g / 1 l). Vāra verdošā ūdenī piecas minūtes vai iemērc uz 4-5 minūtēm īpašā šķīdumā (1 tējkarote sāls uz 1 litru ūdens).

Žāvēti āboli - attēlā

Žāvēti augļi dažādos veidos:

• Brīvā dabā- šim nolūkam sagatavotos gabaliņus savēr uz diega vai izklāj uz virsmas, pārklāj ar marli, lai izvairītos no saskares ar kukaiņiem, un katru dienu apgriež. Metodes priekšnoteikums ir sauss un karsts laiks. Saulē produkts sasniegs gatavību 3-4 dienu laikā, ēnā tas aizņems apmēram nedēļu.
• Žāvēšana cepeškrāsnī- Salīdzinoši ātra apstrāde. Cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 80 grādiem, nepieciešams ievietot cepešpannu, kas pārklāta ar pergamentu un izklāta ar ābolu šķēlītēm. Pēc 30 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 70 ° C un vāriet uz lēnas uguns 5 stundas. Mēs apgriežam šķēles, samazina temperatūru līdz 50 ° C, vāra vēl 4 stundas, neaizmirstot apgriezt augļus.
• Mikroviļņu krāsnī (ekspress metode)- sagatavotos gabaliņus liek uz šķīvja, īsos segmentos žāvē 30 sekundes ar 200 vatu jaudu. Katrs jauns ieraksts, šķēles tiek apgrieztas. Viss process prasīs ne vairāk kā 5 minūtes.

Šīs ir pamata un vienkāršākās receptes ābolu žāvēšanai ziemai.

Ābolu sula - vitamīni šķidrā veidā

Ābolu sula ir vitamīnu krātuve, īpaši ziemā. Āda, mati, nagi būs bezgala pateicīgi par šādu top dressing, un ābolu sulas pievienošana dažādiem losjoniem un maskām ievērojami paātrinās gaidīto rezultātu. Svaigi spiesta sula ir lielisks dzēriens, taču ēdiena gatavošanai nepieciešamās ābolu šķirnes ne vienmēr ir pa rokai. Šajā gadījumā alternatīva ir konservēta ābolu sula.

Ābolu sulas pagatavošanas process mājās - fotoattēlā

Tās ražošanai ir piemērotas šķirnes - Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka uc, jo šo koku augļi izceļas ar sulīgumu un izcilu garšu. Augļiem nevajadzētu būt bojājuma pazīmēm, tārpu klātbūtnei, labāk apstāties pie saldskābiem, nogatavojušiem, spēcīgiem īpatņiem.

1. Rūpīgi nomazgājiet augļus, nomizojiet, sēklu kastīti, sagrieziet šķēlēs;
2. Šķēles izlaiž caur sulu spiedi. Ielejiet sulu pannā ne vairāk kā 2/3 un, nepārtraukti maisot, uzkarsējiet līdz 95 grādiem. Ja dzēriena pagatavošanai izmantoti skābi āboli, pievienojiet cukuru (100 g / 1 l vai vairāk, atkarībā no šķirnes);
3. Sterilizācijas procesā uz sulas virsmas veidojas putas, kuras jānoņem;
4. Ielejiet iegūto produktu pasterizētās karstās pudelēs, satiniet ar vārītu vāku;
5. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā un atstājiet vairākas dienas, lai pilnībā atdziest.

mājās gatavota ābolu sula - attēlā

Piezīme saimniecei: sterilizācijas laikā ābolu sula tiek koncentrēta, tāpēc tā nekavējoties jāatšķaida ar ūdeni vai sulu no cukini. Proporcija ir šāda - 1 glāze cukīni sulas uz 3 litriem ābolu sulas. No tā garša kļūs maiga, un pats produkts saņems papildu bonusus vitamīnu veidā.

Ābolu marmelāde – gards cienasts visai ģimenei

Āboli, ūdens un cukurs ir viss, kas jums nepieciešams, lai izveidotu veselīgu un garšīgu ābolu marmelādi, ko var izmantot kā desertu un izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumos. Ābolu marmelāde neplūst, nemaina formu un ir tik blīva konsistence, ka no tās var izgriezt dažādas figūriņas.

ābolu marmelāde mājās - attēlā

1. Uz 2 kg augļu vajadzēs 500 g cukura un 1 litru ūdens. Nomizotus un nosēklotus ābolus sagriež un vāra, līdz tie mīksti;
2. Pievieno granulētu cukuru, vāra uz lēnas uguns, līdz masa sāk atpalikt no apakšas;
3. Iegūto masu liek uz pergamenta, kas ieziests ar sviestu, izlīdzina virsmu un ļauj nožūt.

Lai saglabātu saldumu ziemai, masu izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, žāvē cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc tam marmelādi atdzesē, sagriež un visu ziemu uzglabā burkās ledusskapī.

Piezīme saimniecei: garšas uzlabošanai deserta pagatavošanai paredzēto ūdeni var iepriekš uzvārīt, pievienojot tam anīsu un krustnagliņas, iegūto uzlējumu izkāš un izmantot saldumu pagatavošanai.

Ābolu ievārījuma un saldā ievārījuma vārīšana

Ābolu ievārījumam var izmantot pilnīgi jebkuru šķirni, galvenais, lai auglis nav tārpains, ar veselu mizu, salds, nogatavojies un izturīgs. Ja vēlaties ievārījumu ar skābumu, ir atļauti negatavi augļi. Pirms ievārījuma gatavošanas augļus rūpīgi nomazgā, žāvē un notīra no sēklām. Nenoņemiet mizu - lai šķēles nesadalītos. Klasiskam mājas desertam ziemai vajadzēs - 2 kg augļu, 1,5 kg granulētā cukura, šķipsniņu kanēļa.

mājās gatavots ievārījums no āboliem - fotoattēlā

1. Sagrieziet augļus šķīvjos vai šķēlēs, ielieciet baseinā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet uz nakti;
2. Iegūto maisījumu vāra 7-10 minūtes, kamēr virsējais slānis tiek viegli pārvietots uz leju, lai tas būtu labi piesātināts ar sīrupu. Noņemiet putas;
3. Izslēdziet un pilnībā atdzesējiet maisījumu;
4. Atkārtojiet procesu divas reizes. Pēdējā posmā pievienojiet kanēli;
5. Gatavo desertu lej sagatavotās burciņās un sarullē.

Piezīme saimniecei: ja sīrupa pilīte uz karotes neizplatās un saglabā formu, ievārījums gatavs.

Ievārījumu no āboliem gatavo tādās pašās proporcijās kā ievārījumu. Atšķirība starp ievārījumu un ievārījumu ir tāda, ka pirmajam desertam jābūt ar veseliem augļu gabaliņiem, bet otrajam ēdienam jābūt vārītam līdz biezai, viendabīgai masai. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot gardu ievārījumu, noteikti nomizojiet ābolus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Šī ir vienkārša recepte ābolu novākšanai ziemai, ko var izmantot gan patstāvīgi (saldums tējai), gan dažādu pildījumu veidā pīrāgiem, maizītēm, maizītēm.

Ābolu un apelsīnu kompots ziemai

Lai ziemai iegūtu ne tikai garšīgu, bet skaistu ābolu un apelsīnu kompotu, labāk ir ņemt dažādas šķirnes: sarkanu, zaļu - tie lieliski izskatīsies ar oranžu apelsīnu. Augļos esošās skābes dēļ kompotam nav nepieciešama papildu sterilizācija. Tātad, lai pagatavotu 3 litrus kompota, jums ir nepieciešams:

ābolu un apelsīnu kompots - fotoattēlā
ābolu-apelsīnu kompots - uz fotoattēla

1. Noskalo un izņem kauliņus 5-7 ābolus, rūpīgi nomazgā 1 apelsīnu. Augļus sagriež šķēlēs, kārto burkās;
2. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra;
3. Augļus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katliņā, uzvāra.
4. Ielejiet burkā 200 g granulētā cukura un ielejiet augļus ar verdošu sīrupu;
5. Sarullējiet kannas, apgrieziet, iesaiņojiet, pēc dažām dienām nosūtiet uz ziemas sagatavju plauktu.

Šāds kompots tiek uzglabāts līdz trim gadiem (ar nosacījumu, ka jūsu ģimene par to neuzzinās!).

Ābolu pastila pieaugušajiem un bērniem

Lai pagatavotu zefīru mājās, der jebkurš auglis: mazs, liels, šķelts, tārpains - visu var nomizot un sagriezt. Ņem 1 kg nomizotu ābolu un vāra šķidru biezeni. Lai to izdarītu, ielieciet augļus kastroī, pievienojiet 200 ml attīrīta ūdens un karsējiet uz lēnas uguns līdz + 80 ° C temperatūrai.

Tagad ābolu masu vajag nedaudz atdzesēt, atdalīt no ūdens un izberzt caur sietu, vai arī šim nolūkam izmantot sulu spiedi. Biezajā biezenī lej atlikušo ūdeni no katliņa, pievieno cukuru (100 g) un vēlreiz liek uz uguns. Vāra, līdz katla saturs samazinās uz pusi un kļūst pietiekami biezs.

Masu plānā kārtiņā (1,5-2 cm) izklāj uz iepriekš sagatavotām cepešpannām, iesmērējot ar rafinētu saulespuķu eļļu. Tagad ābolu pastila jāgatavo cepeškrāsnī +80 ° ... + 90 ° С temperatūrā 3-5 stundas. Šajā gadījumā durvīm jābūt nedaudz atvērtām, pretējā gadījumā produkts tiks pagatavots.

Brīvā dabā var kalpot arī kā alternatīva cepeškrāsnij, lai gan tad pats gatavošanas process prasīs vairākas dienas. Pārbaudīt, vai ābolu zefīrs ir gatavs vai nē, ir vienkārši – ja produkts nelīp pie rokām, to var noņemt. Pastila no āboliem mājās ir gatava ēšanai!

Ābolu sidrs - dzēriens zinātājiem

Klasiskajam ābolu sidram vēlams izmantot saldskābo augļus.

Ābolu sidrs - attēlā

1. Izņemiet sēklu pāksti un izlaidiet ābolus caur lielu gaļas mašīnā. Kūka nedrīkst būt pārāk maza, tas atvieglos sulas spiešanas procesu;
2. Ielieciet iegūto masu burkā, pievienojiet cukuru ar ātrumu 100-150 g uz 1 kg augļu. Pārklājiet trauku ar marli un novietojiet to siltā vietā;
3. Pēc dažām dienām kūka pacelsies augšā. To vajadzētu filtrēt un izspiest;
4. Iegūtajam dzērienam pievienojiet cukuru ar ātrumu 100 g uz litru. Nosedziet ar vāku ar caurulīti, lai novērstu gaisa veidošanos burkā ar ūdeni;
5. Atstāj rūgt 20 dienas, pēc tam nokāš ar sifonu.

Iepildiet pudelēs un izbaudiet aukstos vakaros, izbaudot ziemas ābolu sagataves.