مربای گلابی شمالی. مربا از گلابی کامل مربا از گلابی کامل با دم

طرز تهیه مربای گلابی: دستور کلاسیک مربای گلابی با لیمو، لیمو، انگور و دانه خشخاش از مجله "سایت"

مربای گلابی یکی از خوشمزه ترین غذاهای زمستانی است. دستور العمل های بسیار متنوعی برای تهیه این غذای لذیذ معطر وجود دارد: مربای گلابی، مربای گلابی، مربای میوه های کامل، ترکیب گلابی... از انواع مختلف گلابی، با افزودن میوه ها، انواع توت ها، ادویه جات ترشی جات و شراب. می توانید هلو، موز، خربزه، آناناس، زغال اخته، کشمش و انگور فرنگی را در مربای گلابی قرار دهید. ادویه های ایده آل شامل دارچین، پوست لیمو، دارچین، نعنا، بادیان، هل و رزماری است. برای ادویه اضافه می توانید از زردچوبه، فلفل چیلی، زنجبیل، اسطوخودوس و زعفران استفاده کنید. اما وانیل به خصوص با گلابی شیرین خوب می شود. همچنین باید گفت که میوه های رسیده ارقام پاییزی با تفاله متراکم برای تهیه مربای گلابی مناسب ترند.

مربای گلابی: دستور العمل ها

دستور 1.

شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم شکر، 2 کیلوگرم گلابی با گوشت سفت، 3 لیوان آب.

از گلابی های کاملا شسته شده پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعبی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و بگذارید بجوشد و برش های میوه را در آب جوش قرار دهید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید، گلابی ها را به مدت 15 دقیقه سفید کنید، سپس تابه را از اجاق گاز بردارید، آب را با احتیاط داخل تابه ای با دیواره ضخیم که در آن مربا را آماده می کنید، بریزید و تکه های میوه را خنک کنید. برای انجام این کار، آنها را با آب سرد پر کنید. شکر را در جوشانده گلابی بریزید، تابه را روی آتش بگذارید، اجازه دهید آب بجوشد، کف را از آن جدا کنید، سپس تکه های گلابی را در شربت داغ بریزید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شود. بعد از 3 تا 4 ساعت قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید و وقتی محتویات آن به جوش آمد به مدت 10 دقیقه بپزید و به آرامی هم بزنید. سپس گلابی ها را دوباره خنک کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه بجوشانید. تا زمانی که مربا آماده شود، در مجموع 4-5 "رویکرد" باید انجام شود. این را می توان با ظاهر آن تعیین کرد: برش های گلابی باید شفاف شوند. غذای تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید.

دستور 2.

شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم گلابی، 2 لیوان آب، 2 عدد لیمو متوسط، 2.4 کیلوگرم شکر.

مربای گلابی با اضافه کردن مرکبات - لیمو، پرتقال یا لیموترش، عطر مرکبات با طراوت و ترشی ملایم دلپذیری به دست می آورد. طرز تهیه مربای گلابی با لیمو را یاد می گیریم. لیمو را کاملا بشویید. گلابی های تمیز، دانه و پوست کنده را به برش های بزرگ برش دهید. آب را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد، لیموهای خلال شده و پوست کنده شده از دانه ها را داخل آن بریزید. به مدت 3 دقیقه بجوشانید. جوشانده مرکبات به دست آمده را صاف کرده، دوباره روی اجاق قرار دهید و شکر را اضافه کنید و شربت تهیه کنید. در حالی که داغ است آن را روی گلابی ها بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند. مربا را روی حرارت کم بپزید و فوم را بطور دوره ای از سطح آن جدا کنید. وقتی ورقه های گلابی شفاف شد و شربت کمی غلیظ شد مربا آماده است. آن را در شیشه های آماده شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید.

دستور غذا 3.

شما نیاز دارید: 500 گرم انگور سبک، 1.5 کیلوگرم گلابی، 200 میلی لیتر شراب سفید خشک، 150-250 گرم شکر (بسته به شیرینی میوه)، 1 قاشق قهوه دارچین، 1 شاخه اسطوخودوس.

گلابی های تمیز را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید و تفاله آن را به صورت ورقه ای برش دهید. شکر را با شراب مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و هم بزنید تا شکر حل شود. حالا می توانید میوه و دارچین را اضافه کنید. گلابی ها را به مدت بیش از 15 دقیقه در یک اسلینگ روی حرارت کم بپزید. وقتی مربا خنک شد (بعد از حدود 3 ساعت)، دوباره قابلمه را روی آتش بگذارید، محتویات آن را بجوشانید، یک شاخه اسطوخودوس اضافه کنید (می توانید آن را در یک تکه گاز بپیچید و با نخ ببندید. که راحت است آن را از شربت خارج کنید) و 5 دقیقه بپزید. و رویکرد بعدی، رویکرد سوم است که آخرین آن نیز می باشد. هنگامی که مربا کاملاً خنک شد (توصیه می شود 3-4 ساعت صبر کنید)، اسطوخودوس را از آن جدا کنید، به جوش بیاورید و در شیشه های استریل بسته بندی کنید. مربای گلابی را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد.

دستور 4.

شما نیاز دارید: 2.8 کیلوگرم گلابی سفت، 2 کیلوگرم شکر، پوست و آب 2 عدد لیمو، 1.5 کیلوگرم لینگون بری.

لینگون بری ها را بشویید و در الک قرار دهید. از گلابی تمیز و پوست کنده، وسط را برش دهید تا "دم" دست نخورده بماند. پوست گلابی را دور نریزید. پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید. پوست لیموها را جدا کنید، آب آن را بگیرید، آن را روی گلابی ها بپاشید، در یک کاسه بزرگ عمیق یا خمره قرار دهید، با فیلم بپوشانید و بگذارید "استراحت شود". پوست لیمو، پوست گلابی و لنگون بری را در تابه ای دیگر بریزید و 600 میلی لیتر آب اضافه کنید و وقتی جوش آمد حرارت را ملایم کرده و درب ظرف را ببندید و مرتب هم بزنید تا 20 دقیقه بیشتر نشود. لینگون بری ها باید به ماس تبدیل شوند. توده به دست آمده را خنک کنید، از یک الک ریز عبور دهید، به یک کاسه گلابی منتقل کنید، شکر را اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. هم بزنید تا شکر کاملا آب شود. به مدت 30-40 دقیقه، کف را از بین ببرید تا مربا غلیظ شود. ترکیب آماده شده را در شیشه های استریل شده بریزید و محکم ببندید.

دستور غذا 5.

شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم گلابی رسیده نرم (شاید کمی بیش از حد رسیده)، 3 جعبه هل، 4 عدد لیمو درشت، 2 کیلوگرم شکر.

دانه ها را از غلاف هل جدا کنید. لیموها را بشویید، خشک کنید و پوست آن را جدا کنید. گلابی ها را بشویید، دانه ها را جدا کنید، پوست آن را جدا کنید (اگر میوه ها خیلی نرم هستند و پوست کندن آنها غیرممکن است، مستقیماً با پوست بپزید)، به برش های کوچک برش دهید و در یک تابه با دیواره ضخیم به صورت لایه لایه قرار دهید. . میوه ها را روی حرارت متوسط ​​بپزید و وقتی شکر کاملا حل شد حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بجوشانید (تا گلابی نرم شود). وقتی مربا خنک شد، با استفاده از مخلوط کن آن را پوره کنید، سپس از صافی ریز بمالید، دوباره داخل تابه بریزید، پوست لیمو و آب آن را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، مربا را با حرارت ملایم با هم زدن مداوم، حدود 4 دقیقه بپزید، دانه های هل را اضافه کنید (جعبه ها را دور بریزید)، یک دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید.

دستور 6.

شما نیاز دارید: 2.4 کیلوگرم شکر، 4 کیلوگرم گلابی (می توانید گلابی وحشی بگیرید)، 1/3 قاشق قهوه اسید سیتریک، 3 جوانه میخک، 800 میلی لیتر آب.

مربای گلابی وحشی به لطف میخک و اسید سیتریک بسیار خوشمزه است، با ترشی دلپذیر و رایحه ای تند. و گلابی های کوچک در یک ظرف شیشه ای بسیار زیبا به نظر می رسند. پرنده های شکار را بشویید و با سوزن از چند جا سوراخ کنید و در تابه ای با دیواره ضخیم قرار دهید. در ظرفی جداگانه شربت را از آب و شکر بجوشانید و روی میوه ها بریزید و بگذارید بماند. وقتی توده میوه خنک شد، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و گوشت های وحشی را به مدت 10 دقیقه بپزید. وقتی مربا کاملاً خنک شد دوباره به مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید و چندین بار این کار را انجام دهید. اسید سیتریک و میخک را در آخر اضافه کنید. مربای تمام شده را در یک ظرف شیشه ای استریل قرار دهید و برای زمستان در آن ببندید.

دستور 7. مربای گلابی با دانه خشخاش

شما نیاز دارید: 4 قاشق غذاخوری عسل مایع سبک، 2 کیلوگرم گلابی، 2 قاشق چایخوری دانه خشخاش، 5 جعبه هل، وانیل روی نوک چاقو.

دانه ها را از غلاف هل خارج کرده و در هاون بکوبید. گلابی ها را شسته، هسته و پوست آن را جدا کرده، در تابه ای با دیواره ضخیم بریزید، عسل و دانه هل خرد شده را به میوه ها اضافه کنید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود یک سوم ساعت به طور مداوم هم بزنید (زمان پخت بستگی دارد) در مورد نوع گلابی مهم است که تمام آب میوه). مربا وقتی آماده است که یک قطره از آن روی نعلبکی خنک نریزد. در پایان پخت، وانیل را اضافه کنید، دانه های خشخاش را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. دانه های خشخاش را می توان با کنجد یا آجیل خرد شده جایگزین کرد. گردو و بادام به خصوص با گلابی مناسب هستند. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید.

تکه های کهربایی میوه های آبدار آغشته به ادویه های معطر در شربت شفاف، روی میز چای بسیار شیک به نظر می رسند! و طعم این دسر به سادگی الهی است: روشن، غنی، عسلی شیرین. می توان آن را به فرنی اضافه کرد، به عنوان پر کردن پای ها استفاده کرد یا به سادگی با چای سرو کرد. مربای گلابی را در خانه تهیه کنید، اجازه دهید در زمستان سرد برفی، تکه ای از تابستان را به خانه شما بیاورد. از آشپزی و چای خوشمزه خود لذت ببرید!

چگونه مربای گلابی درست کنیم؟

"متخصصان مربا" باتجربه استفاده از انواع دیررس گلابی را برای مربا توصیه می کنند، زیرا آنها عطر و بوی غنی تری می دهند، اما انواع تابستانی نیز دسر فوق العاده ای را ایجاد می کنند. اغلب در این مورد از لیمو یا دوشس استفاده می شود. نکته اصلی این است که گلابی متراکم و الاستیک است. میوه های بیش از حد رسیده ممکن است باعث مربای بیش از حد آبکی شوند.

می توانید مربا را از انواع مختلف و در دوره های رسیدن مختلف امتحان کنید تا بعداً همه آنها را بچشید و موفق ترین گزینه را انتخاب کنید. خلاق باشید، مواد جدید اضافه کنید و عزیزان خود را با یک شیرینی فوق العاده و سالم خوشحال کنید.

همچنین باید وسایل آشپزی را انتخاب کنید. توصیه می شود غذاهای شیرین گلابی و همچنین در یک لگن مسی، آلومینیومی یا کاسه لعابی بپزید. مادربزرگ های ما هم از این ظروف استفاده می کردند چون به این ترتیب مربا زیاد نمی چسبد و نمی سوزد. برای هم زدن و از بین بردن کف، یک قاشق یا کفگیر چوبی دسته بلند بخرید.

اگر می خواهید محصول را در شیشه ها نگهداری کنید، هم آنها و هم درب آن ها باید استریل شوند. این روش را می توان روی بخار، در فر یا مایکروویو انجام داد.

دستور پخت

هر کدبانوی باتجربه ای احتمالاً روش های مورد علاقه خود را برای تهیه این غذای لذیذ دارد. من چند تا از آنها را همزمان دارم.

دستور العمل ساده مربای گلابی برای زمستان

نسخه کلاسیک، که در آن فقط از میوه ها و شکر استفاده می شود - این همان چیزی است که مادران و مادربزرگ های ما آماده کردند.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان.

آماده سازی:

1. گلابی های شسته، دانه و برش داده شده را در یک ظرف بزرگ برای پخت قرار دهید.
2. در قابلمه ای شکر را داخل آب بریزید و روی آتش بگذارید تا دانه ها کاملا حل شوند. در طول پخت و پز، ممکن است کف ظاهر شود - باید آن را حذف کرد.
3. شربت داغ را روی طرز تهیه بریزید و مربا را روی حرارت ملایم بپزید تا برش ها کاملا نرم و شفاف شوند.
4. محصول نهایی را در شیشه هایی که از قبل آماده شده اند بسته بندی کنید.

مربای وانیل-عسل

استفاده از این مربا برای هر نوع غذای پخته شده به عنوان پرکننده مناسب است. هر کیک فر، نان شیرینی و چیزکیک فوق العاده خوشمزه می شود. و مربا به قدری معطر است که با یک فنجان چای داغ عصر فراموش نشدنی خواهد بود. توصیه می شود انواع گلابی سخت را برای مربا انتخاب کنید. اینها معمولاً انواع پاییز و زمستان هستند. گلابی تابستانی را نیز می توان استفاده کرد، اما آن را نه نرم و بیش از حد رسیده، بلکه کمی نارس مصرف کنید. سپس مربا قوام مناسبی خواهد داشت.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: روسی
• نوع غذا: آماده سازی
• روش پخت: جوشاندن
• وعده های غذایی: 2
• 50 دقیقه

عناصر:

• گلابی - 800 گرم
• شکر گرانول - 400 گرم
• عسل - 150 گرم
• چند قطره اسانس وانیل

روش پخت و پز:

گلابی ها را به صورت مربع های نه چندان بزرگ برش زدم. من پوست آن را قطع نمی کنم. من فقط هسته سخت، دانه ها و دم را حذف می کنم.


شکر گرانول میپاشم و یکی دو ساعت میذارم تا آب گلابی ها خارج بشه و شکر کاملا آب بشه.


با عسل آبیاریش میکنم به لطف عسل، مربای گلابی غلیظ تر و شیرین تر می شود.


من مربا را به مدت 15 دقیقه 3-4 بار می جوشانم و متناوب پختن با خنک شدن کامل. روی حرارت متوسط ​​بپزید.


در پایان پخت عصاره وانیل را اضافه می کنم. عطر چنین مربا به سادگی جادویی خواهد بود.


من غذای لذیذ تازه آماده و آب پز را در تمام شیشه ها ریختم.


مربای تمام شده باید زیر یک پتوی گرم خنک شود. مربا در عرض 3-4 ساعت خنک می شود.

مربای شفاف گلابی در ورقه های "کهربا"

فقط انواع سخت گلابی برای این دستور غذا مناسب است، زیرا نتیجه نهایی باید مربا با قطعات نپخته باشد. طعم این مربا بسیار شبیه میوه خشک است. این دسر غیرمعمول هم توسط کودکان و هم بزرگسالان بسیار مورد استقبال قرار خواهد گرفت.

اجزاء:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 700 گرم
• لیمو یا لیمو - 1 عدد.
• آب - 2 لیتر
• سودا - 1 قاشق چایخوری.

چطور انجام دادن:

1. گلابی ها را پوست نگیرید، فقط دانه ها را بردارید و میوه ها را به ورقه های نازک، اما نه شفاف برش دهید. به سادگی میوه های کوچک را به 2 یا 4 قسمت تقسیم کنید.
2. از آب و نوشابه محلولی درست کنید.
3. تکه های گلابی را در آب سودا بریزید و به مدت 15 دقیقه در آنجا خیس کنید.
4. برش ها را زیر آب جاری بشویید.
5. قطعات را در ظرفی با دیواره ضخیم بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید.
6. شکر را با گلابی مخلوط کرده و لیمو یا لیموترش نازک را روی آن قرار دهید.
7. این مخلوط را به مدت 5-6 ساعت بگذارید تا دم بکشد. در این مدت، کمی آب میوه باید آزاد شود.
8. تابه یا کاسه را با محصول نیمه تمام روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد.
9. آن را به مدت 20 دقیقه با درب بسته بپزید. اگر آب میوه کافی نیست می توانید کمی آب اضافه کنید تا مخلوط به ته نچسبد.
10. مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
11. دوباره به مدت 15 دقیقه با درب بسته بجوشانید.
12. دسر را دوباره خنک کنید.
13. مربا را برای آخرین بار به مدت 15 دقیقه اما بدون درب بجوشانید. کف را با یک قاشق چوبی تمیز و خشک جدا کنید.
14. آب هنوز در حال جوش را درون شیشه ها بریزید. آنها را می توان با درب های آهنی جمع کرد یا با درب های پلاستیکی بسته شد. مربای مهر و موم شده تا 2 سال در یک مکان تاریک نگهداری می شود.

نکته مهم: سعی کنید این نوع مربا را با دقت و نرمی مخلوط کنید، زیرا هدف اصلی حفظ یکپارچگی قطعات میوه است.

مربای گلابی و سیب

گلابی حتی بدون مواد افزودنی طعم مشخصی دارد، اما نه تنها در مربای تکی خوب است. گزینه های بسیاری برای دستور غذا با افزودن سایر میوه ها و انواع توت ها وجود دارد. آنها به خصوص با سیب دوست هستند. مربا بسیار خوشمزه است که گلابی شیرین و سیب ترش و آبدار است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. سیب ها و گلابی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. دانه ها را هم بردارید.
2. برش های کوچک میوه را با شکر بپاشید. بگذارید یک شب بنشینند.
3. هنگامی که آب میوه آزاد شد، می توانید عملیات حرارتی را شروع کنید.
4. مخلوط را روی آتش بگذارید و به آرامی هم بزنید و حدود 30-40 دقیقه بپزید.
5. می توانید دو یا سه مرحله پخت و پز را انجام دهید، اما پس از آن نباید بیش از 5-7 دقیقه طول بکشد. هر بار بعد از جوش آمدن مربا را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.
6. برای اینکه طعم آن واضح تر شود، می توانید 5 تا 10 دقیقه قبل از آماده شدن، میخک، دارچین یا پوست لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
7. اگر یک قطره مربا روی یک نعلبکی سرد پخش نشود، به این معنی است که محصول داغ را می توان در شیشه ها قرار داد.

مربای گلابی با لیمو

مرکبات طعم اصلی مربای گلابی را کاملا برجسته می کنند. علاوه بر این، دسر را کمتر شیرین می کنند.

عناصر:

• گلابی - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.

طرح پخت گام به گام:

1. به مدت 5 دقیقه روی یک لیموی بدون پوست کامل آب جوش بریزید. این تکنیک تلخی موجود در پوست را از بین می برد.
2. مرکبات خنک شده را به مکعب های کوچک برش دهید.
3. گلابی های شسته شده، پوست کنده و همچنین خرد شده را با شکر و آبلیمو مخلوط کنید. قطعه کار را برای 5-6 ساعت بگذارید.
4. ظرف را با مربای آینده روی اجاق گاز قرار دهید. 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. دسر را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
6. دوباره آن را بجوشانید و نیم ساعت بپزید.
7. مخلوط داغ را در شیشه ها بسته بندی کنید.

لذیذ پرتقال و گلابی

همچنین مربای گلابی در صورتی که از پرتقال به عنوان افزودنی استفاده کنید بسیار زیبا (به رنگ کهربایی)، معطر و خوش طعم می شود.

اجزاء:

• گلابی - 2 کیلوگرم
• پرتقال - 3 عدد.
• شکر - 2.2 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. گلابی های شسته و پوست کنده را ورقه ای برش دهید.
2. این آماده سازی را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
3. در صورت تمایل پوست پرتقال ها را جدا کرده و به همان قطعات گلابی برش دهید.
4. مرکبات را داخل کاسه بریزید.
5. مخلوط میوه را هم بزنید، روی آن شکر بپاشید و کمی تکان دهید.
6. بگذارید آماده سازی یک شب بماند.
7. اگر از گلابی غلیظ و نه خیلی آبدار استفاده می کنید، می توانید کمی آب اضافه کنید.
8. ظرف میوه را روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 60-90 دقیقه بجوشانید.
9. در حین پخت، مربا را با قاشق چوبی یا کفگیر هم بزنید و آن را در ته آن حرکت دهید تا مخلوط نسوزد.
10. همچنین فراموش نکنید که کف را بردارید.
11. مربای داغ را در شیشه ها بریزید و ببندید.

با خشخاش و هل

با افزودن دانه های خشخاش و هل به میوه های ساده یک دسر برای لذیذهای واقعی به دست می آید.

اجزاء:

• عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری. ل
• گلابی - 2 کیلوگرم
• دانه خشخاش - 2 قاشق چایخوری.
• هل - 5 جعبه؛
• یک پیمانه وانیل

آماده سازی:

1. دانه ها را از غلاف هل خارج کرده و در هاون خرد کنید.
2. پوست گلابی های آماده شده را جدا کنید. آنها را کمی آسیاب کنید.
3. قطعات را در ظرف مربا بریزید.
4. عسل و پودر هل را اضافه کنید.
5. تابه را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را روی حرارت بسیار ملایم به جوش بیاورید.
6. دسر را با هم زدن مداوم به مدت 20 دقیقه بپزید. اگر گلابی ها بسیار آبدار هستند، باید زمان را تا زمانی که تمام آب آن تبخیر شود، تمدید کرد.
7. با چکاندن کمی مربا روی بشقاب، آماده بودن ظرف را بررسی کنید. اگر قطره پخش نشد، می توانید به مرحله نهایی بروید.
8. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، خشخاش و وانیل را اضافه کنید. به جای دانه خشخاش (یا علاوه بر آن)، می توانید از کنجد، گردو، بادام و تخمه آفتابگردان استفاده کنید.
9. دسر تمام شده را در شیشه ها بسته بندی کنید و درب آن را بپیچید.

در آرام پز بپزید

فن آوری های مدرن حتی در موارد سنتی مانند تهیه مربا به کمک می آیند. یک مولتی پز به شما کمک می کند مربای گلابی را به راحتی و بدون دردسر درست کنید. محصولات بسیار عالی هستند و از نظر ویژگی ها نسبت به محصولاتی که به روش کلاسیک تهیه می شوند پایین تر نیستند.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 800 گرم
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

نحوه پختن:

1. میوه ها را بشویید، پوست بگیرید، برش دهید و در یک کاسه چند پز قرار دهید.
2. شکر و اسید سیتریک را در بالا اضافه کنید.
3. حالت "آشپزی" یا "خورش" را تنظیم کنید.
4. برنامه 1 ساعت کارکرد.
5. پس از اتمام زمان، محصول را به مدت نیم ساعت دیگر روی حرارت قرار دهید.
6. حالت بخار و زمان را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
7. مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و محکم ببندید.

ظرافت های آشپزی

برای اینکه این دسر پرطرفدار را کامل کنید، به توصیه های مفید خانم های خانه دار با تجربه گوش دهید:

• شما می توانید با افزودن ادویه ها، میوه ها و انواع توت ها، تنوع خود را از طعم مربای گلابی ایجاد کنید.
• اگر میوه را برای دسر از باغ خود می چینید، این کار را در یک روز خشک و آفتابی انجام دهید. به این ترتیب میوه حداکثر عطر و طعم را به ظرف می بخشد.
• سعی کنید هنگام پخت از ظرف دور نشوید تا محصول نسوزد و طعم سوختگی با طعم شگفت انگیز گلابی مخلوط نشود.
• حتی اگر در دستور غذا لازم نباشد، گلابی هایی که پوست خیلی ضخیم دارند باید پوست گرفته شوند.
• هر چه مراحل پخت را به مراحل بیشتری تقسیم کنید، قطعات میوه در آماده سازی کامل تر خواهند بود.
• هنگام خرید میوه و یا در هنگام برداشت، سعی کنید گلابی های هم رسیده را برای مربا انتخاب کنید تا مربا یکنواخت و بدون مواد سفت باشد.
• اگر بین خرد کردن گلابی و پختن آنها به زمان نیاز دارید، برش های میوه را در آب اسیدی فرو کنید تا از قهوه ای شدن آنها جلوگیری شود.
• اگر مربا با درجه شیرینی متوسط ​​دوست دارید و گلابی ها واقعاً "عسلی" هستند، از نصف دوز شکر مشخص شده در دستور استفاده کنید.

مربای گلابی برای کودکان و افرادی که ایمنی ضعیفی دارند بسیار توصیه می شود، زیرا این خوراکی لذیذ خواص درمانی بی نظیری دارد. سعی کنید حداقل یک بار چنین دسری را تهیه کنید و دیگر نمی توانید آزمایش با اجزای مختلف اضافی را متوقف کنید. خانواده از نتایج زحمات شما خوشحال خواهند شد!

از گلابی کامل هم می توانید مربای خوشمزه درست کنید. به عنوان مثال، مانند این ویدیو:

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

حتی 3 هزار سال قبل از میلاد، مردم گلابی کشت می کردند. اعتقاد بر این است که گلابی از شبه جزیره پلوپونز یونان باستان که در آن زمان سرزمین گلابی نامیده می شد به اروپا آمده است.

گلابی از دیرباز در اوکراین، بلاروس، روسیه، قفقاز و کشورهای آسیای مرکزی کشت می‌شده است.

خواص دارویی گلابی توسط پزشکان سومری مورد استفاده قرار گرفت.

گلابی تازه هضم غذا را بهبود می بخشد. به دلیل تانن زیاد، جوشانده گلابی مخصوصاً وحشی برای اسهال تجویز می شود. این جوشانده به رفع سرفه و تب کمک می کند. همچنین دارای اثر ادرارآور، ضد درد و ضد عفونی کننده است.

آب گلابی یک داروی عالی برای تقویت مویرگ ها است.

گلابی خوب است زیرا زمانی می رسد که بسیاری از انواع توت ها و میوه ها از بین رفته اند. بنابراین، زنان خانه دار از تهیه آنها برای زمستان خوشحال می شوند: آنها را خشک می کنند، از آنها کمپوت، کنسرو و مربا درست می کنند.

ظرافت های آشپزی

• گلابی برای مربا باید رسیده باشد، اما نرم نباشد. مربای تهیه شده از گلابی سبز خیس، رنگ پریده، غیرجذاب و بی مزه است. وقتی گلابی بیش از حد رسیده پخته می شود (در حرارت عمل می شود؟)، آب پز می شود و به فرنی تبدیل می شود.
• برای اینکه ورقه های گلابی همزمان بپزند، میوه ها باید از درجه رسیده و تنوع یکسان باشند.
• تهیه گلابی شامل بریدن پوست و بریدن محفظه های دانه است.
• برای جلوگیری از تیره شدن گلابی های پوست کنده، قبل از پختن آن را در آب کمی اسیدی نگه دارید.
• گلابی های کوچک را می توان به طور کامل آب پز کرد؛ بقیه را می توان به ورقه های 2 سانتی متری برش داد.
• اگر گلابی شیرین است، می توانید از نصف شکر برای تهیه مربای سیب استفاده کنید. در برخی موارد برای 1 کیلوگرم گلابی فقط 500 گرم شکر کافی است.

مربای گلابی: دستور اول

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آبگوشت گلابی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را پوست بگیرید. نصف کنید، هسته را بردارید. به صورت ورقه ای برش دهید.
• گلابی های آماده شده را در یک قابلمه پهن بریزید و به آن آب اضافه کنید تا کمی روی آن ها بپوشد. بپزید تا نرم شوند، اما برش ها نباید نرم شوند. آب گوشت را در یک کاسه جداگانه بریزید.
• شکر را در قابلمه ای بریزید و دو لیوان آب گوشت به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید بجوشد.
• گلابی ها را داخل شربت بریزید و دوباره بجوشانید و کف را از بین ببرید. بپزید تا برش ها شفاف شوند.
• مربا را خنک کنید. در ظروف شیشه ای تمیز و خشک قرار دهید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربای گلابی: دستور دو

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1-1.2 کیلوگرم.

روش پخت

• برای مربا گلابی رسیده اما سفت را انتخاب کنید. آنها را زیر آب جاری بشویید. پوست را قطع کنید.
• میوه را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. گلابی ها را مکعبی خرد کنید.
• آنها را در ظرف پخت قرار دهید. شکر را اضافه کنید. بگذارید 6-8 ساعت بماند. در این مدت گلابی آب می دهد.
• قابلمه را روی آتش بگذارید و به مدت 35 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و کف را بردارید.
• کاسه را از روی اجاق بردارید و مربا را به مدت 8 ساعت خنک کنید.
• دوباره آن را روی حرارت بگذارید و 35 دقیقه دیگر بپزید.
• شیشه ها را بشویید و خشک کنید.
• مربای تمام شده را خنک کنید. داخل شیشه ها قرار دهید. با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید. اگر می خواهید مربا را به صورت هرمتیک ببندید، ابتدا شیشه ها و درب ها را باید استریل کنید. مربا را گرم بسته بندی کنید. با درب مهر و موم کنید. آن را زیر و رو کنید و آن را به همین ترتیب خنک کنید.

مربای گلابی: دستور سه

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3/4 فنجان؛
• مرکبات (لیمو، پرتقال یا نارنگی) پوست خشک - به مزه.

روش پخت

• گلابی های رسیده و قوی را بشویید. پوست آن را قطع کنید. نصف کنید و محفظه های بذر را بردارید.
• گلابی ها را ورقه ای برش دهید و در قابلمه ای بریزید و آنها را لایه لایه با شکر بپاشید. بگذارید 12 ساعت بماند. در این مدت گلابی شیره می دهد و مقداری شکر حل می شود.
• آب بریزید، به آرامی هم بزنید. روی آتش بگذارید و به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. هر کفی که ظاهر می شود را با یک قاشق سوراخ بردارید.
• در پایان پخت، پوست خشک مرکبات را اضافه کنید.
• مربای تمام شده را در کاسه بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس در شیشه های خشک و تمیز بسته بندی کنید و با کاغذ روغنی یا ردیابی بپوشانید.

مربای گلابی با لیمو

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• لیمو - 1 عدد.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را بشویید. پوست را جدا کنید. به برش ها برش دهید، بلافاصله هسته را جدا کنید. در ظرف پخت قرار دهید.
• لیمو را بشویید و برش بزنید. دانه ها را بردارید. در یک قابلمه کوچک بریزید، آب را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید. نژاد.
• شکر را در قابلمه ای بریزید و آب لیمو را اضافه کنید. شربت را بجوشانید.
• آن را روی گلابی ها بریزید. بگذارید 2 ساعت بماند.
• قابلمه را روی اجاق بگذارید و مربا را به جوش بیاورید. روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. برش های گلابی باید شفاف شود و شربت غلیظ شود.
• شیشه های خشک و استریل درب دار را آماده کنید. مربای داغ را در آنها قرار دهید. محکم مهر و موم کنید. وارونه خنک کنید.

مربای گلابی سریع

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را بشویید. پوست ها را از آنها جدا کنید. نصف کنید و هسته را بردارید. به صورت ورقه ای برش دهید.
• گلابی های آماده شده را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
• شکر را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. شربت را بجوشانید. آن را روی گلابی ها بریزید.
• به جوش بیاورید. روی حرارت متوسط ​​در یک دسته بپزید تا پخته شود.
• در حالی که داغ است، مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های حلبی محکم ببندید. با برعکس کردن خنک کنید.

مربای گلابی و پرتقال

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2/3 فنجان؛
• پرتقال - 0.5 عدد.

روش پخت

• گلابی های رسیده اما سفت را بشویید. پوست آن را قطع کنید. نصف کنید و محفظه های بذر را بردارید. به برش های نازک برش دهید. گلابی های آماده شده را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
• شکر را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. شربت را بجوشانید.
• شربت داغ را روی گلابی بریزید. روی حرارت ملایم بجوشانید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید و کف را از بین ببرید.
• مربا را از روی اجاق بردارید و بگذارید 8-10 ساعت بماند تا گلابی ها در شربت خیس بخورند.
• دوباره روی آتش بگذارید و از لحظه جوشیدن به مدت 5 دقیقه بپزید.
• دوباره بگذارید 8-10 ساعت بماند. این روش را دوباره تکرار کنید.
• پرتقال را بشویید و همراه با پوست آن تکه تکه کنید. به مربای گلابی اضافه کنید. همه چیز را با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید. اگر مربا خوب غلیظ شد، جوش را کم کنید، در غیر این صورت ممکن است مربا بسوزد.
• شیشه ها و درب ها را آماده کنید. برای این کار آنها را بشویید و با بخار آب بپزید یا در فر بپزید.
• مربای داغ را در شیشه های خشک و استریل بریزید و بلافاصله با درب های تمیز و خشک محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کرده و در این حالت خنک کنید.

اطلاعات مفید

پس از مرتب سازی گلابی برای مربا، میوه های بیش از حد رسیده یا چروکیده باقی می مانند. از آنها برای تهیه مربا یا مارمالاد استفاده می شود. اما اگر نمی خواهید با این آماده سازی ها سرهم بندی کنید، می توانید از گلابی های باقی مانده برای اهداف آرایشی استفاده کنید. مثلا ماسک میوه درست کنید. میوه های رسیده حاوی مقادیر زیادی ویتامین، ریز عناصر مفید و مواد فعال بیولوژیکی هستند.

برای تهیه ماسک میوه، گلابی را پوست کنده و محفظه های بذر را جدا کرده، در یک شیشه قرار داده و کاملا له می کنند. این پوره گلابی را روی صورت، گردن، سینه، دست ها مالیده و به مدت 20 دقیقه نگه دارید. سپس با آب گرم بشویید و پوست را با کرم چرب کنید.

دستور العمل های ساده با عکس های گام به گام تکنیک کنسرو مربای گلابی برای زمستان را با جزئیات زیاد و به روشی قابل دسترس توصیف می کند. برای تهیه یک خوراکی خانگی، توصیه می شود گلابی سفت، کمی نارس یا سبز مصرف کنید. آنها به راحتی عملیات حرارتی شدید را تحمل می کنند و به برش ها یا مکعب های نازک بریده می شوند، شربت نمی لنگند و شکل خود را کاملاً حفظ می کنند. از میوه های گلابی وحشی به صورت کامل استفاده می شود.

برای روشن تر و غنی تر کردن دسر، گلابی را با دانه های لیمو، پرتقال یا خشخاش ترکیب می کنند و دارچین، وانیل و سایر چاشنی های معطر را برای افزایش عطر اضافه می کنند. مربای گلابی سریع "پنج دقیقه ای" و کلاسیک اغلب بدون استریل کردن تهیه می شود. برای نگهداری، اسید سیتریک به شربت اضافه می شود. به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند و محصول را با نگهداری مطمئن و طولانی مدت فراهم می کند.

مربای گلابی خوشمزه با اسید سیتریک برای زمستان - یک دستور العمل ساده بدون عقیم سازی

برای جلوگیری از تخمیر مربای گلابی ساخته شده برای زمستان بدون عقیم سازی و با خیال راحت تا فصل سرد صبر کنید، باید اسید سیتریک را در طول مراحل آماده سازی به محصول اضافه کنید. به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند و درز را با ذخیره سازی قابل اعتماد و طولانی مدت فراهم می کند.

مواد لازم برای دستور تهیه مربای گلابی خوشمزه با افزودن اسید سیتریک

• گلابی - 3 کیلوگرم
• شکر - 3 کیلوگرم
• آب - 225 میلی لیتر
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه مربای زمستانه با گلابی و اسید سیتریک بدون استریل کردن

مربای کهربا از گلابی سخت در برش - دستور العمل با عکس و فیلم

مربای گلابی ساخته شده برای زمستان طبق این دستور العمل با عکس ظاهراً بسیار جذاب است. به دلیل سه بار جوشیدن، شربت رنگ کهربایی و ضخامت دلپذیری پیدا می کند و برش های متراکم کاملاً با شکر اشباع شده و شبیه میوه های شیرین می شود. دستورالعمل های گام به گام به تفصیل روند ایجاد یک خوراکی خانگی را شرح می دهد و این ویدیو به وضوح هر مرحله را توضیح می دهد و حتی به خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند تا بر روش تهیه مربا از گلابی سخت در برش ها تسلط پیدا کنند.

مواد لازم برای دستور مربای گلابی کهربا

• گلابی - 1.5 کیلوگرم
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 400 میلی لیتر

آموزش گام به گام طرز تهیه مربای کهربا از برش های سخت گلابی

1. گلابی ها را کاملا بشویید، خشک کنید، ساقه آن را بردارید، آن ها را به دو نیم تقسیم کنید، کپسول دانه را بردارید و تکه های آن را به ورقه های منظمی به همان اندازه ببرید.
2. شکر را در یک قابلمه عمیق بریزید، آب را اضافه کنید و با لیسک کمی کف کنید تا سریعتر حل شود. روی حرارت ملایم قرار دهید و بپزید و مرتب هم بزنید تا نسوزند تا کریستال ها کاملا حل شوند.
3. وقتی شربت شفاف و یکدست شد، آن را روی برش های گلابی بریزید و با احتیاط هم بزنید تا مایع روی تکه های میوه را بپوشاند. تا دمای اتاق خنک شود.
4. سپس ظرف را با محصول نیمه آماده خنک شده به اجاق گاز برگردانید و بگذارید بجوشد و به مدت 5-6 دقیقه بجوشد.
5. دوباره خنک کنید و دوباره جوشاندن را تکرار کنید.
6. مربای را که برای بار سوم جوشیده است به مدت 10 تا 45 دقیقه (بسته به ضخامت دلخواه) بپزید. وقتی داغ شد، آن را در شیشه های استریل بسته بندی کنید، با درب محکم ببندید، آن را برگردانید و با یک حوله حمام بپوشانید، بگذارید یک روز خنک شود. سپس آن را به انبار یا انبار ببرید.

مربای کامل گلابی وحشی برای زمستان - یک دستور العمل ساده گام به گام

مربای تهیه شده برای زمستان از یک گلابی کامل وحشی فوق العاده خوشمزه و غنی است. میوه ها که چندین بار در شربت جوشانده می شوند، شیرینی مشخصی به دست می آورند و چوب دارچین عطر لذیذ را با نت های روشن و تند غنی می کند.

مواد ضروری برای مربای زمستانی با گلابی کامل وحشی

• گلابی وحشی - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• لیمو - 2 عدد.
• آب - 600 میلی لیتر
• دارچین - 4 چوب

دستورالعمل های گام به گام برای دستور تهیه مربا از یک گلابی وحشی کامل

1. گلابی های کامل و سفت را بشویید و در الک آشپزخانه قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
2. شکر را در قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند. سپس آن را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و بپزید تا کریستال ها کاملا حل شوند. مرتب هم بزنید تا شربت نسوزد.
3. گلابی های خشک و چوب دارچین را در ظرفی بریزید و شربت در حال جوش را روی آن ها بریزید و روی حرارت ملایم بپزید. توده حباب فعال را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. حتماً فوم هایی که روی سطح جمع می شوند را بردارید.
4. از روی حرارت بردارید، با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید تا صبح خنک شود. سپس فرآیند جوش/جوش را دو بار دیگر تکرار کنید.
5. برای بار سوم آب لیموها را داخل مربا بریزید، 10 دقیقه بجوشانید، گلابی ها را با قاشق سوراخ دار داخل شیشه ها بریزید، شربت بریزید، زیر درب فلزی بغلتانید، برگردانید، بپیچید. در پارچه ضخیم و به طور طبیعی خنک شود. برای نگهداری در زیرزمین یا زیرزمین پنهان شوید.

برش های شفاف مربای گلابی با لیمو - دستور تهیه ویدیویی

دستور العمل ویدیویی به طور مفصل روند تهیه مربای زمستانی از لیمو و گلابی را به صورت برش داده شده شرح می دهد. علاوه بر شکر، میوه ها و مرکبات، ترکیب شامل پکتین جزء ژل کننده طبیعی است. به شربت قوام دلپذیر و غلیظ و ضخامت لازم می دهد. و کره شفافیت بی نظیری را فراهم می کند. با احتیاط داخل توده میوه داغ ریخته می شود، به حل شدن کفی که در نتیجه جوشیدن ایجاد می شود کمک می کند و از کدر شدن شربت شیرین جلوگیری می کند.

مربای خوشمزه گلابی و دانه خشخاش - دستور گام به گام با تصاویری از غذای آماده

تهیه مربا از گلابی شیرین و دانه خشخاش خوراکی سخت نیست، اما کمی دردسرساز است. با این حال ، هزینه های کار کاملاً موجه است ، زیرا ظرافت تمام شده به قدری خوشمزه می شود که از انواع دیگر غذاهای کنسرو شده خانگی پیشی می گیرد و فوراً مورد علاقه کودکان و بزرگسالان می شود.

مواد لازم برای مربای خوشمزه گلابی و دانه خشخاش

• گلابی - 2 کیلوگرم
• دانه خشخاش - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 800 گرم
• اسید سیتریک - 2 قاشق چایخوری
• وانیل - 1 قاشق چایخوری

آموزش گام به گام طرز تهیه مربا با گلابی و دانه خشخاش برای زمستان

1. گلابی ها را در آب جاری بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید و پالپ را به قطعاتی به شکل دلخواه برش دهید.
2. میوه های فرآوری شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، با اسید سیتریک و شکر بپاشید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند تا آب آن آزاد شود.
3. پس از گذشت زمان، ظرف گلابی ها را روی اجاق قرار دهید، حرارت را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه حرارت دهید و مرتب هم بزنید و دقت کنید که جرم به ته نچسبد.
4. ½ قسمت مربا را در یک تابه جداگانه بریزید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری در یک پوره همگن پوره کنید.
5. میوه های فرآوری شده را با شربت به تکه های آن برگردانید و روی حرارت بسیار کم بجوشانید.
6. همزمان دانه های خشخاش را در ماهیتابه ای با کف ضخیم بریزید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت متوسط ​​خشک کنید.
7. سپس آن را در مربای در حال جوش بریزید، وانیل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، 10 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها قرار دهید، گرد کنید، برگردانید، با یک پتو بپوشانید و خنک کنید. در جای خشک و خنک نگه دارید.

مربای گلابی سریع - دستور پخت پنج دقیقه ای برای زمستان

مربای گلابی پنج دقیقه ای دو مزیت دارد. اولا، زمان بسیار کمی برای آماده سازی طول می کشد، و ثانیا، میوه ها، در معرض حداقل عملیات حرارتی، تمام ویژگی های مفید خود را حفظ می کنند و در زمستان نه تنها با طعم دلپذیر لذت می برند، بلکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کنند.

مواد لازم برای مربای گلابی پنج دقیقه ای

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - ½ کیلوگرم
• آب لیمو - 25 میلی لیتر
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• وانیل - ½ قاشق چایخوری

آموزش گام به گام طرز تهیه مربای گلابی پنج دقیقه ای برای سرمای زمستان

1. گلابی ها را در آب جاری بشویید، خشک کنید، ساقه و هسته آن را جدا کنید، پوست بگیرید و به قطعات نازک به شکل دلخواه برش دهید.
2. میوه های فرآوری شده را در یک ظرف لعابی عمیق قرار دهید، شکر و وانیل را اضافه کنید، عسل و آب لیموی تازه فشرده شده را در آن بریزید. خیلی خوب مخلوط کنید، با یک حوله تمیز بپوشانید و یک شب بگذارید تا آب آن خارج شود.
3. صبح، ظرف را روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید، در شیشه های استریل شده داغ بسته بندی کنید، درب ها را بپیچید، برگردانید، با پتو بپوشانید و خنک کنید. در اتاق تاریک و خنک نگهداری شود.

دستور العمل های ساده برای تهیه مربای گلابی غلیظ و شیرین در خانه

برای اینکه مربای گلابی قوام غلیظ و غلیظی داشته باشد باید بدون آب تهیه شود. شیرینی بیشتر با شکر به لذیذ داده می شود که طبق دستور باید 1/3 بیشتر از میوه مصرف شود.

مواد لازم برای تهیه مربای غلیظ گلابی در منزل

• گلابی - 1 کیلوگرم
• شکر - 1.3 کیلوگرم

دستورالعمل گام به گام دستور العمل ساده برای تهیه مربای گلابی غلیظ

1. رسیده، اما سفت، فاسد نشده، بشویید، خشک کنید، پوست بگیرید، هسته را با دانه ها جدا کنید و خمیر را به قطعاتی با هر شکل مناسب برش دهید.
2. میوه های فرآوری شده را در یک لگن پخت قرار دهید، هر لایه را با یک قسمت شکر بپاشید و 8-10 ساعت بگذارید تا جرم آب را آزاد کند.
3. سپس ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 35-30 دقیقه بجوشد و کفی که روی سطح ایجاد می شود را حتماً بردارید.
4. لگن را از روی حرارت بردارید و یک شب بگذارید تا خوب خنک شود.
5. صبح، مربا را دوباره به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید، آن را داغ در شیشه ها بریزید، درب های حلبی را بپیچید، برگردانید و در پارچه ضخیم و گرم بپیچید.
6. پس از یک روز آن را در انباری یا هر جای خشک، تاریک و خنک دیگری نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای گلابی با لیمو و پرتقال - دستور پخت با عکس برای آرام پز

یک دستور العمل دقیق با عکس به شما می گوید که چگونه مربای گلابی اصلی و غیر معمول را با لیمو و پرتقال در یک اجاق گاز آهسته در خانه درست کنید. برای تهیه، به میوه هایی از شیرین ترین انواع با خمیر متراکم و الاستیک نیاز دارید. اگر از گلابی های خیلی نرم استفاده کنید، در طول فرآوری خیس می شوند و شکل خود را از دست می دهند. وجود مرکبات ترشی تند را به طعم اضافه می کند و ظرف را با عطری روشن، تصفیه شده و به یاد ماندنی آغشته می کند.

مواد لازم مربای گلابی با پرتقال و لیمو

• گلابی - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• پرتقال - 1 عدد.
• شکر - 1.5 کیلوگرم
• آب - 150 میلی لیتر

آموزش گام به گام پخت مربا با گلابی، پرتقال و لیمو در آرام پز

1. میوه ها و مرکبات را به خوبی در آب جاری بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. گلابی ها را پوست بگیرید، ساقه و دانه ها را جدا کنید و اگر میوه ها متراکم و کمی نارس هستند، تفاله آن را به ورقه های کوچک یا مکعبی خرد کنید.
2. لیمو و پرتقال را همراه با پوست به قطعات کوچک خرد کنید. دانه ها را از مرکبات فرآوری شده جدا کنید.
3. آب را در کاسه چند پز بریزید، نیمی از کل شکر را اضافه کنید، برنامه "Stew" را روی صفحه نمایش دستگاه تنظیم کنید، بدون اینکه آن را با درب بپوشانید، به جوش بیاورید. بپزید تا دانه های شکر کاملاً در آب حل شوند.
4. وقتی شربت کمی ضخیم شد و یکدست شد، گلابی خرد شده را اضافه کنید و بدون تغییر تنظیمات به مدت 10 دقیقه بپزید.
5. سپس لوازم خانگی را خاموش کنید و محصول نیمه تمام را تا دمای اتاق خنک کنید. این معمولاً 3 تا 4 ساعت طول می کشد.
6. پس از سپری شدن زمان مورد نیاز، دوباره حالت خورش را فعال کرده و گلابی های آغشته به شربت را بجوشانید.
7. شکر باقیمانده را اضافه کنید، لیمو و پرتقال ریز خرد شده را اضافه کنید و 1 ساعت دیگر تفت دهید و مرتب مربا را هم بزنید تا ته آن نچسبد.
8. محصول شیرین تمام شده را به صورت داغ در شیشه های استریل بسته بندی کنید، آن را زیر درب های حلبی بغلتانید، آن را برگردانید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و کاملا خنک کنید. در انبار یا زیرزمین نگهداری کنید و شیشه ها را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید.

و این دسر گلابی کامل در شربت طعم آب نباتی می دهد اگر میوه به درستی آب پز شود. گلابی کامل وقتی برای مدت کوتاهی پخته شود نیز بسیار زیبا و خوش طعم است. شوهرم تمام شیشه های این مربای گلابی را از مادرم گرفت و خورد تا سیر شود. در واقع، اگر قبلاً حدس زده اید، دستور دوباره از مادر من است. او امسال دوباره دستور ویژه ای از دامادش برای مربای گلابی انجام می دهد.

عناصر:

• برای مربا گلابی کوچک و شکر را به نسبت 1:1 مصرف کنید
• شربت از 1 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب تهیه می شود.

طرز تهیه مربای گلابی:

تهیه مربای گلابی به صورت شربتی از جوشیدن میوه جلوگیری می کند و ظاهر آن را حفظ می کند.

گلابی ها را آماده کنید: بشویید، ساقه ها را جدا کنید و با چاقو قسمتی که گل آذین است را با دقت برش دهید.

مامان دو گلابی، شاخه دار و کاملا بلند رشد می کند. جمع آوری آنها از تاج امکان پذیر نیست، بنابراین آنها را زیر درخت جمع می کنیم. بنابراین، گاهی اوقات محل ضربه نیز باید قطع شود. در بازار، البته، می توانید چانه بزنید و گلابی های باغی را خریداری کنید. پس از خواندن این دستور العمل، احتمالاً اکنون سطل خود را از فروشندگان خصوصی برای تهیه مربای معطری که طعمی شبیه به آب نبات چسبناک دارد، از دست نخواهید داد.

شکر و آب را در یک قابلمه بدون لعاب یا کاسه مربای آلومینیومی مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا شربت بپزد.

قبل از فرو بردن گلابی در شربت، لازم است هر کدام را در چند جا با چوب چوبی بکوبید. این کار باید طوری انجام شود که کمتر بپزند، ترک نکنند و به سرعت با شربت شکر اشباع شوند.

گلابی کامل را در شربت در حال جوش فرو کنید و بپزید. اولین بار طولی نمی کشد، تا زمانی که همه آنها به خوبی گرم شوند. عکس مامان اولین آشپزی را نشان می دهد.

سپس اجازه دهید مربای گلابی به مدت پنج دقیقه کاملا خنک شود و دوباره بجوشد. حالا گلابی داغ را در شربت مایع، مانند کمپوت، می‌توان در شیشه‌های استریل قرار داد و حلقه کرد.

در زمستان از زیبایی مانند این عکس خوشحال خواهید شد.

اگر مربای گلابی را خنک کنید و برای بار سوم بپزید، بیشتر می جوشد، چروک می شود و طعم شیرینی می دهد. باید بیش از 5 دقیقه بپزید تا بپسندید. مربای گلابی را در شیشه های داغ استریل شده قرار دهید و بلافاصله با درب های کلید در دست یا درپوش های پیچ با نخ ببندید.

در خانه این دسر را امتحان کردیم، وقتی مربای گلابی کامل دم کرده بود، گوشت آنها تیره شد. خیلی خوشمزه است، باور کنید!

با احترام، صاحب سایت نوت بوک، Anyuta