Страви з індички складно уявити без додавання смачної та соковитої приправи. Соуси та підливи служать незамінною частиною будь-якого частування з цього птаха. Густа підлива з індички відрізняється не тільки простотою приготування, але й напрочуд ніжною консистенцією. Вона не лише додасть недостатньої соковитості нежирному філе, а й підкреслить його природний смак.
Існує чимало варіантів приготування рідкої приправи до птиці – вони відрізняються не лише густотою, а й смаком. Прості рецепти підлив з індички можна вважати універсальними, тому що підійдуть практично до будь-якого гарніру і припадуть до душі навіть найвибагливішим гурманам. Знаючи два базові варіанти соусів, можна приготувати приправу на будь-який смак.
Томатно-зметанний соус у мультиварці
Підливка з індички в мультиварці - смачна та апетитна страва, яку можна приготувати і для сімейного обіду, і для частування на свято.
Завдяки гасінню під кришкою, птах виходить дуже соковитим і зберігає всі корисні речовини. Ніжне індиче м'ясо швидко готується, воно нежирне і підійде для дитячого меню та дієтичного раціону.
Час приготування
: 80-90 хвилин
Кількість порцій
: 6
Необхідні продукти
:
- Філе індички – 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Сметана – 100 мл
- Вершкове масло - 50 г
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Вода – 50 мл
- Сіль за смаком
- Запашний перець (за бажанням) - щіпка
Як приготувати :
Готову підливу подавайте з картоплею чи пюре. Відповідним гарніром буде розсипчаста гречана каша або рис.
Вершкова підлива з м'ясом та сиром
Ніжний вершковий соус виходить дуже смачним та неймовірно ароматним. За бажанням до нього можна додати трохи свіжої зелені або грибів - це зробить смак більш насиченим.
Час на підготовку та приготування
: 40 хвилин
Кількість готових порцій
: 6
складові
:
- М'якуш індички - 500 г
- Сир твердий - 100 г
- Вершки або сметана – 250 мл
- Борошно - 2 ст. л.
- Рослинна олія - 50 мл
- Сіль - 1-2 щіпки
- Приправи та спеції - за бажанням
Приготування :
- Філе прополосніть холодною водою і дайте стекти зайвій воді. При необхідності зніміть шкіру та відріжте плівочки та жилки.
- Наріжте м'ясо тонкими смужками, додайте трохи солі та будь-які спеції. Добре змішайте індичку з прянощами і залиште на 5-10 хвилин, щоб філе просочилося.
- У невелику миску або глибоку тарілку насипте борошно.
- У сотейник або глибоку сковороду налийте олію (без запаху) і поставте на плиту.
- Обваляйте кожен шматочок м'яса в борошні і покладіть у розігрітий сотейник. Обсмажте шматочки філе з усіх боків легкого рум'яного відтінку. М'ясо має прихоплюватися, а не гасити у власному соку, тому готуйте тільки на сильному вогні.
- Коли індичка підрум'яниться, влийте вершки та зменшіть вогонь. Закрийте кришкою сотейник і тушкуйте 25–30 хвилин до повної готовності м'яса. Вершки можна замінити сметаною – з нею соус буде ще густішим.
- На великій тертці натріть будь-який твердий сир. Коли соус буде готовий, додайте сир. Перемішайте та доведіть суміш до кипіння, щоб сир розплавився.
Готовий соус зніміть із плити та подавайте разом із гарніром. Найкращим гарніром до підливи є відварена картопля, але за бажанням ви можете вибрати будь-який: спагетті, макарони або рис.
- Якщо в рецепти входить мука для загусання соусу, її завжди можна замінити крохмалем. Кількість можна брати таку ж, але в цьому випадку підливу буде трохи рідше і матиме консистенцію, схожу на сметану.
- Кількість води можна варіювати за смаком. Чим більше рідини, тим меншою буде підлива.
- Воду можна замінити на бульйон, який можна заздалегідь зварити з індички або курки.
- Якщо під рукою немає стиглих помідорів, завжди можна використовувати томатну пасту чи сік. Кількість томатів слід підбирати індивідуально, орієнтуючись на власні смакові уподобання.
- Щоб зменшити калорійність страви, можна замінити вершкове масло будь-яким рослинним. Сметану чи вершки брати менш жирні, а за бажання замінити їх молоком чи йогуртом.
Вконтакте
Крок 1: готуємо індичку та овочі.
Філе індички промийте прохолодною водою, обсушіть паперовим рушником, а потім наріжте кубиками невеликого розміру. Складіть м'ясо птиці у тарілку, посипте його паприкою, перцем та сіллю. Перемішайте і відкладіть на пару хвилин набік, не прибираючи в холодильник.У цей же час можете, наприклад, почистити та помити овочі, щоб не чекати просто так без діла. Корінь селери та петрушки потрібно натерти, так само натерти слід і моркву. Цибулю ж очистіть від лушпиння і поріжте дрібними кубиками.
Крок 2: обсмажуємо індичку.
У сковороді розігрійте трохи олії, потім обсмажте в ній шматочки цибулі до прозорості та м'якості.
Наступним кроком вам потрібно буде висипати на сковорідку шматочки індички і, помішуючи, обсмажити їх до рум'янцю. Нехай золотиста скоринка покриє м'ясо з усіх боків.
Крок 3: гасимо індичку.
Тепер візьміть 1,5 склянкитеплої кип'яченої води і вилийте його в сковорідку з індичкою та цибулею. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Крок 4: додаємо овочі.
Потім відкрийте кришку, додайте до індички всі овочі, що залишилися, і сушені трави, перемішайте. Опустіть кришку і продовжуйте гасити все разом ще 20 хвилин. Не забувайте періодично перевіряти вміст сковорідки та перемішувати його, щоб нічого не пригоріло. А якщо все кипить дуже сильно, то вогонь потрібно буде зменшити.
Крок 5: доводимо гуляш з індички з підливою до готовності.
Не задовго до закінчення останніх 20 хвилин, у чашці змішайте 100 мілілітрівводи та 1 столову ложкуборошна так, щоб не було грудочок. Потім вилийте це в індичку з овочами і, весь час помішуючи, готуйте гуляш доти, доки він не загусне.
Наприкінці обов'язково спробуйте страву, раптом потрібно додати ще трохи солі чи інших спецій.
Крок 6: подаємо гуляш з індички з підливою.
Гуляш із індички з підливою подавати потрібно гарячим. Як гарнір ідеально підходить відварений рис, але так само непогано буде з картоплею або макаронами.
Ось так просто та смачно! Поживне та ніжне м'ясо індички чудово поєднується з овочами, тому найкращий обід і придумати складно. Особливо навесні, коли наш організм просто потребує вітамінів.
Смачного!
Для смаку деякі господині додають у гуляш трохи томатної пасти чи кетчупу.
Текст: Євгенія Багма
Індюшатина - ніжне, смачне та дієтичне м'ясо, яке до того ж швидко та просто готується. Так, наприклад, гуляш з індички чудово поєднується з будь-яким видом гарніру.
Як приготувати гуляш з індички?
Спочатку гуляш – це угорський густий суп із м'яса з овочами. Гуляш з індички- це, швидше, особливим чином тушковане м'ясо з овочами та густою ароматною підливою. Як і для приготування гуляшу з яловичини або свинини, індичку потрібно попередньо обсушити, нарізати, швидко обсмажити на великому вогні і лише потім тушкувати відповідно до рецептури.
Слід зауважити, що гуляш з індички – найшвидший рецепт гуляшу, оскільки індичка дуже швидко готується. Індичка - дуже корисне та низькокалорійне м'ясо, а його гасіння робить страву придатною для дієтичного харчування.
Рецепти гуляшу з індички
Гуляш з індички з маринованими огірками.
Інгредієнти: 1кг м'яса індички, 3 моркви, 3 цибулини, 2 лаврові листи, 6 маринованих огірків, сіль, приправ, чорний перець.
Наріжте індичку кубиками, натріть моркву, дрібно наріжте цибулю і огірочки. Обсмажте м'ясо з лавровим листом на сильному вогні, додайте цибулю і смажте ще 5 хвилин, додайте моркву, через 5 хвилин - огірки, посоліть, поперчіть, додайте спеції, злийте півсклянки води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте до готовності.
Гуляш з індички з червоним солодким перцем.
Інгредієнти: 700г філе індички, 3 червоні солодкі перці, 3 цибулини, 2 зубчики часнику, 2ст.л. томатної пасти, 150г сметани, 1ч. паприки, сіль|соль|, перець.
Приготування: дрібно наріжте цибулю, часник, перець наріжте квадратиками, індичку невеликими шматочками. Індичку обсмажте на олії до золотистого кольору, перекладіть на тарілку, обсмажте цибулю та часник, через 5 хвилин додайте перець, через 5 хвилин томатну пасту, паприку, через хвилину поверніть індичку, влийте воду так, щоб вона покрила м'ясо. Зменшіть вогонь, гасіть м'ясо під кришкою півгодини, за 5 хвилин до готовності додайте сметану.
Гуляш з індички з локшиною та овочами.
Інгредієнти: 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 моркви, 1 картопля, 1 помідор, 800г індички, 3ст.л. оливкової олії, сіль, перець, 2ст.л. білого вина, 250мл бульйону, 1 лавровий лист, 1 гілочка розмарину, 200г локшини, 100г чорних грибів.
Приготування: цибулю та часник очистіть, розріжте на 4 частини, моркву та картопля наріжте ломиками, помідорами та м'ясом кубиками. Обсмажте м'ясо на 2ст. олії, посоліть, поперчіть. Додайте|добавляйте| Поставте у розігріту духовку на півгодини. Дістаньте із духовки, видаліть лавровий лист. Окремо відваріть локшину. Гриби поріжте на 4 частини, підсмажте на 1ст. рослинної олії, додайте до локшини.
Гуляш з індички особливо корисний як дитяче харчування або харчування людей похилого віку. Подавайте його з рисом, гречкою, макаронними виробами чи свіжими овочами.
Сьогодні на порядку денному - гуляш із індички з підливою. Спеціально для вас, дорогі друзі, мій рецепт з фото покроково розповість та покаже, як приготувати цю чудову страву. Індичка – незрівнянно смачне м'ясо, щось середнє між свининою та куркою, не таке жирне як свинина, і не надто сухе, як курка. Гуляш готуватимемо за всіма правилами – зі сметаною та томатною пастою, з додаванням паприки та борошна. Такий гуляш чудово підходить до картопляного пюре, також дуже смачно подавати його з макаронами, гречкою, рисом або просто, помідорів, огірків і т.д. Отже, пропоную вам підготувати продукти за списком і розпочати безпосередньо процес. 
- філе індички – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- томатна паста – 2 ст.
- вода – 1 склянка;
- мука – 1,5 ч.л.;
- олія рослинна – 50 мл;
- паприка – 1 ч. л.;
- сіль, перець – до смаку.
Як приготувати з фото покроково
Підготувати філе індички – сполоснути та просушити, нарізати невеликими шматочками. 
Підігріти сковороду з олією, перекласти шматочки індички, підсмажити до рум'яної скоринки. Цибулину очистити та сполоснути, нарізати дрібними кубиками. Додати цибулю до індички. 
Всипати буквально півтори чайні ложки борошна пшеничного, перемішати і підсмажити пару хвилин. За бажанням можна додати в гуляш трохи моркви та часнику. 
Додати до сковороди томатну пасту, додати сметану. Сметану брати хорошу, густу, інакше, якщо сметана не жирна, кількість збільшити. 
У чайнику закип'ятити воду та влити в сковороду, перемішати. Додати до сковороди паприку, сіль, перець. Перемішати інгредієнти та відправити під кришкою на повільний вогонь. Готувати гуляш протягом півгодини. Підливка повинна залишатися, якщо раптом вона випарувалася, підлити трохи води. Після цього розкласти гуляш з індички з підливкою по тарілках, додати гарнір і подавати до столу. Нескладно готуються і для різноманітності можна навчитися готувати і таку страву з м'яса птиці. 
Приємного вам апетиту!
Гуляш найчастіше готують з або, а тим часом з індички він виходить не менш смачним. До того ж м'ясо індички дуже швидко готується, що значно спрощує весь процес. У нашому рецепті, який ми підготували з фото, докладно та покроково розповідається, як приготувати смачний та корисний гуляш з індички з підливою.
Інгредієнти:
- 0,5 кг м'якоті індички;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- 1 морква, невелика;
- 1 цибулина, середнього розміру;
- сіль за смаком;
- суміш перців – за смаком;
- спеції для м'яса – за смаком.
Рецепт з фото покроково:
Для приготування гуляшу можна використовувати філе індички, а також м'ясо зі стегон або крил. Вирізані кістки можна використовувати для приготування супу. М'ясо індички промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками (щоб під час смаження вода не розбризкувалася на всі боки). М'ясо індички нарізаємо невеликими шматочками, приблизно по 2-3 см.
Добре розігріваємо сковороду з олією і кладемо шматочки індички. Сковороду підбираємо такого розміру, щоб м'ясо розташовувалося в один шар: тоді воно швидко обсмажуватиметься, покриваючись золотистою скоринкою. Якщо ж м'ясо лежатиме в кілька шарів, воно гаситиметься, випускатиме сік і в результаті м'ясо в гуляші вийде менш соковитим. Якщо м'ясо в один шар не міститься, обсмажуємо його частинами.
Обсмажуємо індичку на вогні трохи вище середнього. Як тільки утворилася золотиста скоринка, перевертаємо і смажимо з іншого боку.
Очищаємо та промиваємо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями, моркву натираємо на велику тертку. Додаємо овочі на сковороду до м'яса і гасимо всі разом хвилин 8-10.
Кладемо сіль, чорний мелений перець та спеції.
Наливаємо 100-150 мл окропу - так, щоб м'ясо та овочі були покриті рідиною.
Перемішуємо та ставимо на вогонь. На великому вогні доводимо гуляш до кипіння, а потім вогонь зменшуємо до мінімального і, прикривши кришкою, гасимо до готовності хвилин 25-30.
Гуляш гавкаємо гарячим, з будь-яким гарніром, а можна просто з хлібом чи з
