緑色のグーズベリージャム。グーズベリージャムの作り方

25.01.2024

多くの人はグーズベリーの準備を「王室の御馳走」と呼んでいます。これらのベリーからデザートを作るための多くの既知の方法とレシピがあります。ペクチンが大量に含まれているため、ゼリー、スフレ、ジャムが非常に人気があります。おそらく、おいしいベリーを一年中保存するための最も素晴らしくて手頃なオプションは、冬用のグーズベリージャムを作ることです。

味の点では、果実はプラム、ブドウ、ラズベリー、桃に似ています。このような味の色合いは、ハイブリッド品種により特徴的です。グーズベリーの主な味はやはり甘酸っぱいです。

低木の果実は小さい場合も大きい場合もあり、白、ピンク、赤みがかった色など、品種によって異なります。あらゆる熟した果物を使用できます。グーズベリーの有益な特性は、スグリとのみ比較できます。

グーズベリージャムの利点

グーズベリージャムとジャムの主な違いは、その果実がよくゲル化するため、濃厚で均一な粘稠度であることです。

新鮮なグーズベリーとそれから作られた調製物の利点を否定することはできません。ジャム、特にスロークッカーまたは「5 分間ジャム」技術を使用して調理した場合、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、有機酸がほぼ完全に保持されます。

冬にジャムを作るときは、グーズベリーを肉挽き器で回転させて粉砕します。次に、ベリーに豊富に含まれるペクチンのゲル化効果が大きくなり、塊がよく固まります。

ジャムは厳密に一段階で火の上で調理されます。赤スグリ、マルメロ、青リンゴを加えると味が良くなります。

グーズベリージャムを摂取する場合、多くの禁忌と制限があります。

デザートは胃潰瘍のある人には禁忌です。
大腸炎や腸炎がある場合は、摂取を制限する必要があります。
腎臓結石がある場合は注意して摂取してください。

ジャムとかジャムとか？

主婦は、冬にグーズベリーを調理するのに何が最適かをよく考えます。ジャム、ジャム、またはマーマレードですか？以下に考えてみます。

ジャムを作るときに長時間加熱処理すると、グーズベリーの豊富なビタミン成分が大幅に減少します。ジャムははるかに早く調理されます。
ジャムを作る前に、果物にしばらくシロップを注ぎ、いくつかの段階で調理します。ジャムはワンステップで完成します。
ジャムには、ベリー全体を保存し、透明なシロップを得ることが含まれます。ゲル化してはならず、ベリーがその中で固まってはいけません。

何でも少しずつ調理したほうがいいですよ！グーズベリージャムの作り方を読んで、ジャムを作り、これらのおいしい料理をすべて試してみてください。絶対に後悔することはありません。

ジャム用のベリーの選択と準備

ジャムを作るための果物は熟したものを選び、少し砕いてもよいでしょう。加工する前に、各果物の尻尾を切り落とす必要があります。

注記！ナイフの代わりに爪切りばさみを使用すると、ポニーテールを取り除くという手間のかかるプロセスがはるかに簡単になります。

おいしい濃厚グーズベリージャムを作るコツ

グーズベリーには小さな種がたくさんありますが、細かいふるいでこすることで取り除くことができます（ベリーは最初にピューレに粉砕するか、茹でる必要があります）。手間と時間はかかりますが、滑らかな口当たりのジャムが出来上がります。
ジャムの出来具合は、スプーンの尻尾でジャムを割ったときに、一滴のジャムがどれだけ早く縮むかによって確認できます。液滴がすぐに固まる場合は、ジャムをさらに調理する必要があります。
幅の広い容器（ステンレス鋼またはエナメル）でジャムを調理する必要があります。ジャムは焦げず、調理容器のコーティングは酸と接触しても有害な化合物を放出しません。
火にさらす時間を最小限に抑える必要があります。そうしないと、製品の密度が低下し、ビタミンのほとんどが破壊されます。

グーズベリージャムのレシピ

ジャムは最も人気があり、認知されている珍味と考えられています。完成品は美しいグリーンまたはバーガンディ色になります。グーズベリーに含まれるペクチンのおかげでデザートを短時間で準備でき、加熱処理時間を短縮できます。

最も簡単なレシピ - 5分ジャム

すべてのビタミンとミネラルは、ジャムをできるだけ早く調理することによってのみ保存できます。珍味は文字通り5分間火の上で過ごす必要があります。同量の果物と砂糖からグーズベリージャムを5分で作ることができます。

材料：

ベリーと砂糖1キログラム。
水80～100ミリリットル。
ゼルフィックスのパッケージ。

準備：

実を茎から剥がし、よく洗います。
余分な液体を排出させます。
洗ったベリーをスクロールまたは押しつぶします。
ゲルフィックスと大さじ2の混合物を加えます。スプーン一杯の砂糖をベリーピューレに加えます。
沸騰したらすぐに残りの砂糖を加え、3分以内に煮ます。

あとは表面の泡を取り除くだけで、ジャムを瓶に注ぐことができます。

スロークッカーでジャム「スグリとオレンジ」

マルチクッカーは現代の主婦の生活にしっかりと浸透しており、私たちのキッチンでその名誉の地位を占めています。オレンジを入れた素晴らしいグーズベリーのデザートを作ることができます。この方法の利点は、マルチクッカーを使用すると、主婦が調理中の大量の製品を絶えずかき混ぜる必要がなくなることです。

柑橘類を加えると、特別な香りが加わります。

作業するには次のものが必要です。

グーズベリー1キログラム。
オレンジをいくつか。
砂１キログラム。

準備：

すべての種子と膜をオレンジの果肉から注意深く取り除く必要があります。
ヘタを取り除き、グーズベリーを洗います。
グーズベリーとオレンジを肉挽き器で挽くか、ふるいで濾します。
得られた混合物に砂糖を加えます。
泡が出てから30分以内にジャムを調理することができます。次に、泡を取り除き、まだ熱いジャムを清潔な瓶に注ぎ、蓋で密封します。

同じレシピで、オレンジの代わりにレモンを使ったジャムも作れます。それは同じように香りが良く、味が心地よいことがわかります。

オレンジやレモンを加えてジャムを作るときは、木かプラスチックのスプーンを使用してください。金属と接触するとビタミンが破壊されます。

ジャム「グーズベリーとスグリ」

スグリはデザートに新しい味を加えるだけでなく、さらに健康的になります。豊富なビタミン P と K は血管壁を強化し、血液凝固を改善します。ビタミンは高温に耐性があり、最終製品中にほぼ完全に保存されます。

製品構成とてもシンプルで手頃な価格。ベリーと砂糖は同量、たとえばそれぞれ1キログラムだけ必要です。

準備：

枝から集めたカラントの果実は、洗って乾燥させ、オーブンで15〜20分間加熱する必要があります（オーブン内の温度は200℃にする必要があります）。
柔らかくなったカラントは、均一な塊に粉砕するのが簡単になります。
グーズベリーを洗い、乾燥させ、肉挽き器に通します。
得られたベリーピューレを混ぜ合わせ、砂で覆い、ストーブの上に置きます。
ジャムは絶えずかき混ぜながら30分煮る必要があります。
出てくる泡をすくい取り、まだ熱い混合物を清潔な滅菌瓶に注ぎます。

このレシピに従ってジャムを準備するとき、砂糖の量を選択できるのは主婦自身だけです。ここでは試行方法が適しています - 調理時に味を確認し、必要に応じて砂糖を加えます。

重要。ジャムは冷却後にのみ濃厚なゼリー状の形状になります。

保管ルール

準備と熱処理のすべての段階に従って製造され、瓶に密封されたジャムは、最長 2 年間保存できます。瓶は暗くて涼しい場所に保管することをお勧めします。

確かに、それらが2つの冬続くかどうかは疑わしいです - そのようなおいしい珍味はおそらく長期間保存されないでしょう。

すべての良い主婦のキッチンで機能する黄金律 - ジャムを作るときに、グーズベリーをさまざまな材料と組み合わせれば、いつでも新しい味と絶妙な香りの新しいデザートができあがります。

とげのある目立たないグーズベリーの茂みは、非常に美味しくて健康的な果物を実らせます。品種に応じて、果実の色はエメラルドグリーン、赤、または濃いワインレッドになります。グーズベリーはビタミンが豊富で、カロリーが低いため、優れた栄養製品となっています。グーズベリーから何が作られますか？主な調製物は、ゼリー、ジャム、ジャム、マーマレードです。おいしいグーズベリージャムは自分で簡単に作ることができます。この記事では、そんな冬支度のあらゆる方法についてお話します。

摘みたてのグーズベリーを温水で数回洗います。同時に、果実に汚染物質がある場合は、徹底的にこすります。水を排出した後、グーズベリーをきれいにします。これを行うには、小さなハサミまたはナイフを使用して、各ベリーから茎とがく片を切り取ります。この場合、はさみを使用するとはるかに便利です。

グーズベリージャムのレシピ

方法番号 1 – クラシックバージョン

3.5キログラムのベリーを取ります。果物を前処理した後、広い底の鍋に移し、3杯のきれいな水で満たします。混合物を中火で約10分間煮ると、この間に果実が柔らかくなり、ひび割れ、かなりの量の果汁が得られます。幅の広い金属製ふるいを別の鍋に置きます。熱い塊をこの構造に注ぎ、スパチュラまたはスプーンでベリーを粉砕し始めます。その結果、皮と種だけがふるいの中に残ります。種の一部が準備に混入しても問題ありません。

1.5キログラムの砂糖を細い流れで均質な塊に加え、火の上に置きます。泡を絶えず取り除きながら、ジャムをさらに20分間煮ます。熱くなったら、製品を瓶に注ぎ、密封します。

RecipeLand チャンネルでは、ジューサーを使って作るグーズベリージャムのレシピを共有しています。

方法その2 – 肉挽き器を使う

皮をむき、洗ったグーズベリーを、可能な限り断面の小さな肉挽き機に通します。得られたピューレの重量を量り、同量の砂糖をそれに加えます。絶えずかき混ぜながら、混合物を弱火で調理します。ジャムは30分で出来上がります。このレシピに従って調理されたデザートは、非常に濃厚で香りがよいことがわかります。

方法 3 - ベリー全体を使用する

グーズベリーの茎と乾燥した「尾」を切り落とします。それぞれの果実は鋭い串で刺されています。これを行うには、針または通常のつまようじを使用できます。グーズベリーに穴を開けると、完成した料理で果物の形がより良く保持されます。濃いシロップは、0.5リットルの水と1.5キログラムの砂糖から沸騰させます。準備したグーズベリーを沸騰した塊の中に置きます。火はすぐに消えます。鍋に蓋をして、完全に冷めるまで室温に置きます。

約5〜6時間後、調理プロセスを続行できます。ベリーを注意深くふるいの上に置き、グーズベリーシロップを再度加熱します。ベリーを再び沸騰したシロップに入れ、蓋の下で醸造させます。この手順を3〜4回繰り返します。最後にグーズベリーを沸騰したシロップに入れた後、ジャムは火から下ろしませんが、30分間煮ます。熱いとき、ワークピースは滅菌容器に包装され、蓋で覆われます。

このレシピに従ってジャムを準備するときは、1つの重要な点を考慮する必要があります。それは、ベリーを混ぜることはできないということです。鍋と一緒に振るだけです。

方法その4 - オレンジを使う

このレシピでは、グーズベリー 1 キログラム、砂糖 1 キログラム、中くらいの大きさのオレンジ 2 個が必要です。グーズベリーとオレンジをよく洗います。柑橘類の皮は硬いブラシでなじませるのがベストです。果実は種を除いて大きめに切ります。

グーズベリーとオレンジのスライスをジューサーにかけます。この手順の後のケーキはコンポートを調理するために使用されます。グーズベリージュースに1キログラムのグラニュー糖を加えます。

混合物を中火にかけ、柔らかくなるまで調理します。ジャムが完成すると、スプーンから細い連続した流れで流れ出します。調理には平均して 20 ～ 25 分かかります。ジャムは柔らかく透明になります。

ミートグラインダーで製品を粉砕することもできます。この場合、完成したジャムが苦くならないように、オレンジの皮を取り除き、白い皮から剥がす方が良いです。

「Men in the Kitchen!」チャンネルのビデオでは、スロークッカーでグーズベリージャムを作る方法を説明しています。

グーズベリーデザートの保存方法

紹介されているすべてのジャムのレシピには、かなりの量の砂糖が含まれています。この成分により、グーズベリージャムを涼しい場所に長期間保存できます。もちろん、包装する前に容器を滅菌して乾燥させた方が良いです。適切に密閉した製剤は、味を劣化させることなく最長 2 年間保存できます。

皆さん、こんにちは！

さて、ここでもう一度、素晴らしい珍味についてお話しましょう。とてもクールでエメラルドのように見えるので、まさに王室の御馳走と言えます。そしてその味は、本当に素晴らしいのです。これらすべての説明は、グーズベリージャムの特徴です。今日はそれを料理することを提案します。

冬の準備に動揺しないように、ある種の超能力が必要とは言いませんが、それでも、詳細な説明なしではできません。レシピがたくさんあるので。私のコレクションから最良のオプションを選択することをお勧めします。あなたの健康のために、お好みのレシピを自由に選んで作ってください。

グーズベリージャムの調理技術はまったく異なる場合があることに注意してください。これは、珍味を数回に分けて調理するオプションである可能性がありますが、調理を行わないレシピもあります。そしてもちろん、さまざまな果物や他のベリーが構成に加えられたさまざまな種類の盛り合わせ料理。たとえば、赤または黒スグリ、ラズベリー、桃、オレンジ、キウイなどです。したがって、色は最終的には多くの要素に依存し、琥珀色から黄金色まで、淡く明るいライトグリーンまで変化します。

しかし、もちろん、大多数の人にとって、誰もが好きな色はエメラルドであり、そのようなジャムはゼラチンやペクチンなどの添加物や増粘剤を一切使用せずに作られています。ただし、必要に応じて、さらに粘稠度を高めるためにさらに追加することもできます。ご想像のとおり、緑色に熟した果実のみが採取されます。

多くの人は暗くなるまで料理することを好みますが、もちろん、そのような色合いを与えることができるのは黒または赤のグーズベリーだけです。そして、そのようなレシピは正当にインペリアルと呼ばれます。

さて、皆さん、いつものように、伝統に従って、古典的なレシピから始めましょう。この技術を使用すると、ジャムはゼリー状になりますが、準備に費やす時間によっては、少し液体にすることもできます。

歴史から。この珍味が登場したのはそれほど前のことではなく、エカチェリーナ2世の時代でしたが、その瞬間までロシアではグーズベリーはもっぱら生で消費され、調理はされませんでした。

おそらく主婦なら誰でも、初心者であっても、すでに熱心な主婦であっても、傑作料理を準備するプロセスが簡単で時間内に手頃な価格であることを夢見ています。王室のレシピによれば、このような素晴らしいエメラルドグーズベリージャムは 2 つの異なる方法で作ることができます。最初の、最も入手しやすい方法について、今すぐ概要を説明します。そして 2 番目のものは少し複雑ですが、より興味深いものです。桜の葉を使用すると、メモの詳細がわかります。

これはまさに緑の果実から得られるデザートであることに注意してください。赤や黒の果実など他の品種は適していません。それらも美味しいおやつになりますが、望ましい色合いは現れません。瓶。

必要なものは次のとおりです。

グリーングーズベリー - 2 kg
レモン汁 - 小さじ1
砂糖 - 2kg
水 - 800ml

ステージ:

1. 実を残骸から選り分け、キッチンハサミを使って尻尾を取り除くか、手で慎重にちぎります。はい、それは大変な仕事ですが、よく言われるように、それだけの価値はあります。スイカの形を思い出すこのボールで遊ぶのは本当に楽しいです。

面白い！グーズベリーがキウイの仲間であることはご存知でしょう。だからこそ、なんとなくこの果物を思い出したのです。誰が考えただろうか。

乾燥した花被を取り除いた後、ベリーを蛇口の下で洗います。原則として、この手順は最初に実行できます。雑菌や虫を洗い流し、誤って入り込んだ不要な枝や小枝も取り除きます。

2. 次に、計画に従って、公称値0.5または1リットルのガラス容器を滅菌します。これ以上摂取しないでください。これはお勧めできません。 3リットルのボトルでそのような準備をする人は誰もいません。それに、不便です。小さな瓶を保管する方が便利だからです。とにかく、私はそれを取り出して食べ、新しいおやつを求めて地下室に戻りました。

小さくて深い容器、できれば底の厚い鍋やホーロー製の洗面器に飲料水を注ぎ、泡立てます。レモン汁と緑の果物を注ぎ、沸騰した瞬間から弱火で約15分間煮ます。鍋の側面に物がくっつかないように頻繁にかき混ぜてください。

メモに！レモン汁は防腐剤として働き、ベリーが酸っぱくなったりカビが生えたりするのを防ぎます。さらに、結果の色を修正するのに完全に役立ちますが、これも同様に重要です。

3. 次にグラニュー糖を加えます。果物はあまり酸っぱくないので、砂糖の割合はいつものように1対1が最も一般的です。砂糖シロップでさらに10分間かき混ぜて調理します。

4. ジャムが必要な粘稠度、そしてもちろん色合いを獲得し始めることがわかります。もう少し長く調理しても大丈夫ですが、何もくっつかないように木のスプーンでかき混ぜることを忘れないでください。冷めるとさらに厚くなるので注意してください。したがって、加熱しすぎないようにしてください。長くても30〜40分です。

熱いうちに、香り豊かなおやつを清潔な滅菌瓶に注ぎ、まず重曹で洗い、それから蒸気の上に置きます。または、オーブンや電子レンジなど、別の方法を使用してください。

蓋も水で10〜15分間徹底的に沸騰させてから、瓶の上に置き、特別なキーでできるだけしっかりと巻きます。室温まで完全に冷まします。そして、断熱されたバルコニーか涼しい場所に持って行きます。幸運を！

オレンジとレモン入りグーズベリージャム - 調理不要の素晴らしいレシピ

真冬にビタミンの入った瓶を手に入れるのが嫌いな人はいないでしょうか？この調理方法を使用してジャムが生きたまま得られ、冷たい方法で調理されるため、そのような準備をすることが不可欠です。これがどのように、どのようにして可能だと思いますか。はい、同様に、そのような準備を素早く簡単に行うことができ、ベリーを新鮮に保つことができます。そして最も重要なことは、熱処理を受けないことです。

正直に言うと、このレシピはあなたの料理本のお気に入りの 1 つになるはずです。結局のところ、それは健康的で健康的な食品であるか、そのカテゴリーに属しています。さらに、外が吹雪いて風邪がひきかけているときは、スプーン数杯のこのような強力な「薬」が信頼できる助手になります。

それはすべて、グーズベリーに加えて、レモンやオレンジなどの果物を使用するためです。柑橘系の果物は1つだけで十分です。しかし、これら 2 つの材料を一度に組み合わせると、絶対に素晴らしいものになります。なぜなら、体にビタミンCを長時間チャージすれば、免疫力が伝染病を恐れていないことを示すからです。したがって、事前に注意してください。一般的に、そのような食べ物を食べるのは楽しいことです。それで、何を待っているのですか、さあ、歌ってください。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー（品種問わず） – 1 kg
砂糖 - 1kg
オレンジ - 1個
レモン - 1個
または、オレンジ 2 つまたはレモン 2 つを取ることもできます

ステージ:

1. 熟してジューシーなもの、できれば肉厚のものを選び、水で洗います。次に、各標本から黒い鼻を取り除きます。これをすぐに行わないと、完成した皿に斑点が浮かんでいるように見えます。確実に見た目は崩れてしまいます。

2. 次に、準備した果物をブレンダーボウルまたは肉挽き器のコンパートメントに置き、さらなる作業を行います。ひねるか粉砕して均一な液体の塊にします。これがこの世のものとは思えない美しさです。

3. オレンジとレモン、または 1 つの材料を一度に 2 つずつ取る必要はありません。熱湯を注ぎ、皮ごと細かく切ります。スライスを肉挽き器に通すか、ブレンダーで刻みます。

4. 柑橘類の混合物をベリーと混ぜ、グラニュー糖をすべてに加えます。かき混ぜる。

おお！この形では、ベリーを冷凍することができます;このためには、氷用の特別なプラスチック容器または冷凍バッグを使用してください。その結果、アスコルビン酸が豊富な、砂糖を加えたピューレ状のベリーの形のおやつができます。

5. テーブルの上に 5 ～ 6 時間放置します。その間、数回かき混ぜます。砂糖の粒が完全に溶けるまでこれを繰り返します。プロセスをスピードアップしたい場合は、鍋を沸騰しない程度に 6 度に加熱し、20 分間かき混ぜると、砂糖がほぼすぐに溶けます。

0.5リットルの瓶を用意し、金属製の蓋の下で転がします。安全のため、ジャムの上にスプーン一杯の砂糖をのせてから瓶の蓋を閉めてください。セラーに保管するか、何よりも冷蔵庫に保管してください。主なことは、直射日光を避けて保管することです。楽しい発見をしてください、友達！

5分間のグーズベリーレシピ - 最も簡単なレシピ

愛する人のためにあらゆる種類のお菓子を作ることほど良いことはありません。そして、そのようなジャムは文字通り5分で自宅で作ることができるので、何が問題なのでしょうか。そして今日では、カリカリのパンに塗ってお茶を飲みながら味わうことができます。それとも、1ダース揚げるか、ああ、自分で決めてください。

私はこのレシピが簡単なので気に入っています。私は通常、どんなベリーもこの方法で調理します。さらに、香料や保存料は一切加えておりません。材料に含まれる水分がその役割を果たし、塊がゼリー状の粘稠度に変わるのを助けます。初めて恋に落ちる人。どう説明したらよいかわかりませんが、特別なアクションは実行されていないにもかかわらず、まるで魔法が起こっているかのようです。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー - 大さじ4。
水 - 大さじ0.5。
砂糖 - 大さじ4。

ステージ:

3. ところで、忘れないうちに瓶を滅菌しておきましょう。私は瓶を蒸気にかけておくのが好きです。マルチクッカーに付属していた穴の開いた容器を使いました。蓋を煮ます。

4.ベリーが沸騰したらすぐにグラニュー糖を加えてかき混ぜます。火をつけて5～15分ほど煮たら火を止めてコンロから外します。ガラス瓶に詰め、ツイストキャップまたはナイロンキャップで固定します。涼しく、ただし霜のない場所に保管してください。

いいね！この調理技術により、非常に冷たい粘稠度が得られ、構造がゼリーに似ており、液体が出ないのも特徴です。やることをお勧めします！

この方法で、またはを必ず準備してください。このルビーの色に、あなたは完全に心地よい衝撃を受けるでしょう。

果実を丸ごと使った冬向けの濃厚なグーズベリージャム

親愛なる購読者の皆様、私はあなたにもう一つの独創的で素晴らしいオプションを共有します。それはレシピのおかげだと思います。すべてが素晴らしくシンプルです。それはジャムのようなものになりますが、コンフィチュールではベリーが常に粉砕されているため、より良いだけですが、ここでは、一部だけを砕いて、他の部分はそのままにしておく必要があります。

さらに、赤い実を取りましょう。ボールの非常に望ましい形を完全に保持しているからです。さらに、ゼルフィックスは増粘剤として機能し、ピリピリ感を加えるにはシナモンを加えてください。それは何よりも賞賛し、読んで、より速く覚えられることがわかります。

メモ的に。この量の製品から、それぞれ0.5リットルの完全な瓶が3つ得られます。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー - 1000 g
砂糖 - 1000g
ゼルフィックス小袋約20g
シナモン（オプション） - 小さじ2

ステージ:

1. 始める前に、次の手順を完了してください。グーズベリーを洗い、端の乾いたヘタを取り除きます。これは普通のキッチンバサミで簡単にできます。このとき、小さめのベリーや少し潰れているベリーは別のボウルに移してください。電動浸漬ミキサーを使用してピューレ状にします。

2.お粥のような塊の準備ができたら、砕いていない果物をそれに加えます。あなたはすでにすべてを理解していると思いますが、瓶に入れるとどれほど涼しく見えるか、すでに濃厚な一貫性に気づくことができます。鉄製のボウルをコンロの上に置き、弱火に設定します。

3. 混合物が沸騰する前に、ピューレが皿の壁に焦げないように注意してかき混ぜます。その間、グラスの中で砂糖（大さじ2）をゲルフィックスの形の増粘剤と混ぜます。

4. 次にベリージャムと混ぜます。ただし、塊が形成されないようにします。混合物を沸騰させます。その後、残りの砂とシナモンを加えます。

おお！シナモンとグーズベリーという素晴らしい追加物が、この料理をさらに美味しく、素晴らしく風味豊かで美しいものにすることを想像できますか?

5. 沸騰したら3分間煮ます。砂糖粒が溶けたらすぐに電源を切ることがわかりました。ガラスの容器を用意して、このおいしいおやつを注ぎます。蓋をしてしっかりと密閉します。

食器は清潔でなければならないことに注意してください。次に、瓶を逆さまにして毛皮のコートに入れ、冷まし、24時間後にセラーに入れて保管します。

ロイヤルまたはエメラルドのグーズベリージャム

さて、またしても、あなたを喜ばせるだけでなく、少し動揺させる最も人気のあるレシピの入り口にいます。実際、このデザートは 5 分で食べられます。瓶を開けるとすぐになくなっていると想像してください。

必要なものは次のとおりです。

グリーングーズベリー - 0.5 kg
砂糖 - 0.7kg
桜の葉
水 - 50ml
桜の葉 - 小枝

ステージ:

1. 緑色の果物を詳細に選択します。少し未熟な果実でも大丈夫です。それらをすすぎ、端を切り取ります。次に、木のつまようじに似た鋭い棒を用意します。そして、グーズベリーが調理中に縮まないように、また温度が高温になったときに果物が破裂しないように、各要素に穴を開けます。

2. グーズベリーが水処理を楽しんでいる間に、甘いシロップを作ります。鍋に砂糖（350g）と水を入れて沸騰させます。それからそれをベリーの上に注ぎます。さらに、チェリーの小枝を上に置くと、それを摘んで葉を投げ込むことができます。沸騰させて6分間調理します。その後、冷却して一晩放置します。

3. 朝、穴あきスプーンを使用してベリーを別の容器に取り出し、残りのグラニュー糖 350 g をシロップに加え、5 ～ 6 分間煮ます。次に、茹でたベリーを再度加え、液体が透明になるまで数分間煮ます。室温まで冷却し、再度 15 分間沸騰させます。これは 3 パスであることがわかります。

4. まだ熱い珍味を瓶に注ぎ、蓋をして、製造日を記入し、冷蔵庫または食品庫に保管します。製品を味わうためにカップに入れたままにすることを忘れないでください。食欲旺盛！

ミートグラインダーを使ったグリーングーズベリージャムのレシピ

このオプションはゲルフィックスを使用するため、砂糖の割合が半分になり経済的です。これはさらに便利なので非常に便利です。健康的な食事を追求しているなら、迷わずこの奇跡を選んでください。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー（冷凍可能） - 0.5 kg
zhelfix - 0.5 袋 (パッケージの説明をお読みください)
砂糖 - 250g

ステージ:

1. 未熟な青グーズベリーを取り、流水で洗います。肉挽き器で生のお粥に挽きます。色と味はキウイやバナナのジャムに似ています。

2. ジェリーフィックスの袋に砂糖大さじ 2 杯を混ぜます; 半分のパックで 0.5 キロのベリーに十分です。かき混ぜてピューレにする。

3.火にかけ、沸騰させます。ゲルフィックスが溶解するように穏やかにかき混ぜると、砂糖がゲルフィックスを全体に素早く分散させるのに役立ちます。ジャムが沸騰するのを待ち、残りのグラニュー糖250gを加え、沸騰したらスプーンで泡を取り除きながら3分間煮ます。

混合物は少し水っぽくなり、完全に冷めるとジャムは濃くなります。

4. 健康のために熱い食べ物を容器に移して食べるか、鉄またはナイロンの蓋の下で瓶に丸めて入れてもよいでしょう。

このジャムは甘くて少し酸味があり、スプーンで食べるとマーマレードのように見えます。

桜の葉とグーズベリーのロイヤルジャムの作り方

このジャムは琥珀のように見え、その魅力的な外観は誰もを驚かせます。なんという香りと味わい！素晴らしい！これは実際に見て、大きなスプーンで試してみる必要があります）。このステップバイステップのビデオ説明は、調理プロセス中にそれを理解し、間違いを避けるのに役立ちます。

必ず注意深く見てから魔術のプロセスを開始してください。

冬においしいグーズベリージャム（くるみを使った王道レシピ）

すぐに言っておきますが、この選択肢は簡単ではなく、忍耐強く耐える必要があります。とはいえ、最低限の材料を揃えておけば、あっという間に時間が経ってしまい、作業に少しも疲れることはありません。結局のところ、そのような活動は喜びだけをもたらすはずです。そして最終結果は喜びです。

そして一般的に、クルミという名前自体がすでにそれがおいしいことを暗示しています。しかし、ゲストの誰も、ベリーの中にそれが隠れているため、この珍味の中にそれが入っていることさえ知りません。これを行う方法については、以下を参照してください。

ちなみにアーモンドでも代用できますが、試したことはありません。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー – 1kg
くるみ – 110g
砂糖 - 1kg
水 - 500ml
スターアニス - 1個

ステージ:

1. グーズベリーを洗面器に浸し、すべての斑点や汚れを洗い流します。ザルに入れて振り、余分な水分をシンクに流します。次に、暗く乾燥したポニーテールをハサミで取り除く必要があります。しかし、これから待っているのは骨の折れる作業です。傷つけないように注意しながら、各ベリーから果肉を慎重に抽出する必要があります。

難しいことは何もありません！これを美しくするには、ナイフで各ベリーに切り込みを入れる必要がありますが、切り込みが短すぎると、反対側から芯を絞り出すのが不便になります。とにかく慣れてください。

2. くるみの固い殻を剥き、細かく刻みます。この場合、必要なのは核小体のみです。

3. あとは各ベリーの要素を詰めるだけです。フルーツがどれほど可愛くて魅力的に見えるかを見てください。

4.調理する容器に飲料水を注ぎ、砂糖を加えます。かき混ぜて沸騰させて甘いシロップを作ります。穀物がすべてすぐに溶けることを確認する必要があります。そしてその後にのみ準備を進めてください。この形で10〜12時間マリネしたままにしておきます。つまり、一晩行う方が良いです。

そして朝、スターアニスを加えます（これはオプションです）。活発に泡立てた後、5〜10分間調理します。室温まで冷ましてから（つまり、約4時間）、再度沸騰させ、これを3〜4回繰り返します。

5. 次に、いつものように、熱いものをすべて滅菌瓶に注ぎ、自動締め鉄蓋をねじ込み、シートまたは毛布の上に置き、ジャムが徐々に冷めるようにします。冷暗所に保管してください。

ちなみに、最も怠け者のために、ナッツを使用するオプションもありますが、ナッツはそれぞれのベリーではなくカップに追加されるだけで、沸騰後5分間3〜4回に分けて沸騰させます。健康のためにぜひご賞味ください。それも美味しく出来上がりました！

種なしグーズベリーとスグリのジャム

この料理は非常に珍しいと同時にピリッとしたものです。一度に2つのベリーを組み合わせると、赤または黒スグリを食べることができます。子供も大人も満足できるデュエットが完成しました。

今すぐそのような驚異をあなたの家に出現させて、あなたの愛する家族を驚かせる方法を学びましょう。

必要なものは次のとおりです。

ブラックまたはレッドカラント + グーズベリー（任意の比率） - 300 g
グラニュー糖 - 300g
水 - 大さじ0.5。
ミントの小枝

ステージ:

1. 果物を選別し、カビの生えた果実や腐った果実がないか検査します。不要なものは削除してください。グーズベリーの「注ぎ口」を両側から洗い、ちぎります。

2.次に、すべての果物を深いブレンダーカップで粉砕します。そうすれば、ナイフが種子も粉砕し、痕跡が残らないようにします。この問題に根本的にアプローチして、この塊をザルで粉砕し、絞り出すと、おそらく種は見えなくなるでしょう。

3.ピューレ状になったらすぐにグラニュー糖を加えます。時間があれば、かき混ぜて2時間放置してジュースを出します。

次に、ストーブの上に置き、水を加え、穀物が完全に溶けるまで中火で煮ます。その後、さらに5〜10分間煮ます。次に、5〜6時間放置し、同じ手順を繰り返し（沸騰させて10分間調理します）、ミントの小枝を追加すると、予想外のさわやかな味が得られます。

4. すぐに使えるジャムが完成します。花瓶に注いで食べることもできますし、冬の間は瓶に入れて金属蓋の下で縫い合わせ機を使って丸めて食べることもできます。食欲旺盛！

スロークッカーでエメラルドジャムを作る方法

グーズベリージャムは、他のジャムと同様、マルチクッカーと呼ばれる奇跡的なものを手元に持っていれば、ダーチャですぐに作ることができます。初めてお会いした方でも、すぐに仲良くなれるのでご安心ください。

さらに、ボウルは快適で深さもあり、これは大きなプラスです。お気に入りのポラリスまたはレドモンドマルチクッカーを持って、創造力を発揮してください。

必要なものは次のとおりです。

グーズベリー – 1kg
砂糖 - 1kg
水 - 200ml
寒天 - 大さじ1、50 mlの水で希釈します。

ステージ:

1. 果物を洗い、尾を切り取ります。ベリーをボウルに入れ、砂糖を加え、水を注ぎ、適切な「ジャム」モードを選択し、時間は2時間です。そして「開始」をクリックします。

2. この時間が経過すると、おやつの準備が整いますので、1 時間に 1 回、器具に付属のスプーンでかき混ぜてください。次に、水で薄めた寒天をスプーン一杯加えます。寒天が均一に分散するまで熱いジャムをかき混ぜます。

3. なんと奇跡が起こったのでしょう！ちょっと見てください。寒天のおかげで、ジャムは冷めるとゲル化します。瓶に注ぎ、蓋の下で転がします。ご覧のとおり、ジャムの色は変わっていません。これは、スロークッカーでは食品が泡立ったり積極的に沸騰したりせず、100度の温度で煮るという事実によるものです。

試飲用に、0.5 リットルの瓶 3 つと花瓶に入った 300 グラムが届きます。お茶をお楽しみください！

さて、私にとっては以上です。この短い投稿を書き終えます。皆さんが簡単に、そして無理なくこのスキルをマスターして、グーズベリージャムをたくさん作って瓶に詰められることを願っています。寒くなった後、開いて夏の素晴らしい瞬間を思い出すことができるように。

感想を共有してください。コメントを書いたり、「いいね！」をしたり、連絡先のグループに登録したりしてください。皆さん頑張って、幸せな一日と週末をお過ごしください。さよなら。

敬具、エカテリーナ・マンツロワ

グーズベリーは「ロイヤル」と呼ばれるほどおいしいです。ベリーの収穫が豊富であることが判明した場合、他の甘い缶詰製品の中でも、冬に向けてグーズベリージャムを保存する価値があります。その果実にはペクチンが多く含まれているため、この珍味を準備するプロセスは比較的短時間で済みます。緑またはバーガンディの豊かな色、心地よい甘酸っぱい味、そして多数の有用な物質の存在により、このデザートは人気になります。甘いペストリーの詰め物として、パンケーキやその他のデザートのソースとして、また、お茶と一緒に出してスプーンで食べる独立した料理としても役立ちます。

調理機能

グーズベリージャムを作るのは完全に簡単な作業ではありませんが、いくつかのことを知っていれば、経験の浅い料理人でも作ることができます。

グーズベリーにはペクチンが多く含まれているため、ジャムを作るためにゲル化成分を使用することはお勧めできません。
ジャムの場合は、熟した傷のないものを選んでください。それらの準備は労働集約的です - すべての果物から「尾」を切り取る必要があります。ナイフではなく爪切りバサミを使うと作業が早くなります。
グーズベリーには小さな種子がたくさん含まれています。それらを取り除くために、あらかじめ茹でるか砕いたグーズベリーをふるいで粉砕してピューレにします。この作業は「尻尾」を切るよりもさらに手間がかかりますが、無駄ではありません。滑らかな粘稠度を持つグーズベリージャムは、種や皮を使って調理したものよりもはるかに心地よい味わいです。
グーズベリージャムの出来具合は、受け皿に垂らし、スプーンで一滴ずつ流し込むことで判断できます。液滴の端がすぐに収束する場合は、皿をさらに調理する必要があります。
グーズベリージャムを作るのにアルミニウム製の調理器具を使用しないでください。この物質は、新鮮なベリーに豊富に含まれる酸と接触すると、有害な物質を形成します。ジャムを作る場合は、蒸発面積が広いホーロー鍋か、調理中にジャムがほとんど焦げないステンレス鍋が使われることが多いです。
冬に向けてグーズベリージャムを準備するときは、瓶をよく洗うだけでなく、滅菌する必要があります。金属製の蓋でしっかりと密閉する必要があり、使用前に蓋も煮沸します。

グーズベリージャムの保存条件は特定のレシピによって異なりますが、ほとんどの場合、室温で保存できます。

古典的なグーズベリージャムのレシピ

成分（1.5リットルあたり）：

グーズベリー - 1 kg。
水 - 0.2リットル。
砂糖 - 1kg。

調理方法：

グーズベリーを選別し、腐ったベリーを捨てます。
ベリーを流水で洗い、タオルの上に置いて素早く乾かします。
ハサミを使って、果実から「尾」を取り除きます。
グーズベリーをボウルに入れます。
水を加える。洗面器を火の上に置きます。沸騰したら、グーズベリーが柔らかくなるまで10分間煮ます。
ボウルを火から下ろし、ベリーを少し冷まします。
ポテトマッシャーまたは木のスプーンを使用して、グーズベリーをふるいに通します。わざわざふるいを通してベリーを粉砕する時間がない場合は、単にブレンダーで粉砕することもできますが、完成したジャムの粘稠度は低くなります。
グーズベリーピューレに砂糖を加えます。かき混ぜる。
甘い混合物の入ったボウルを火の上に置き、沸騰させます。中火で泡を取り除き、約30分煮ます。泡は捨てないでください。お茶に加えるととても美味しくなります。調理中は、ジャムがボウルや鍋の底や壁に焦げないように必ずかき混ぜてください。
ジャムの出来具合を確認し、必要に応じてさらに10分間調理します。
瓶とそれに適合する蓋を滅菌します。
瓶に熱いジャムを詰めて丸めます。

ジャムが冷えたら、パントリーまたは家の冬物品が保管されている他の部屋に移動できます。デザートは室温で保存できます（少なくとも1年）。開けた瓶は冷蔵庫に保管する必要があり、ジャムはさらに 2 週間は美味しく保存できます。

簡単なスグリジャムのレシピ

組成 (1.5 ～ 1.75 リットル用):

グーズベリー - 1 kg。
砂糖 - 1kg。

調理方法：

グーズベリーを洗い、乾燥させ、ヘタを取り除きます。
果物をミートグラインダーで挽くか、ブレンダーで挽きます。
砂糖と混ぜ、ガーゼで覆い、1時間放置します。
弱火にかけ、好みの粘稠度になるまで煮ます。ジャムが厚ければ厚いほど少なくなります。
ジャムを事前に滅菌した瓶に入れ、しっかりと密封します。

ジャムが冷めたら、通常この種の準備を保管する場所に保管できます。これはグーズベリージャムの最もシンプルで経済的なレシピですが、ジャムの中に種が含まれているため、美味しさが損なわれるという欠点があります。

香り豊かなグーズベリーとオレンジのジャム

成分（1.75リットルあたり）：

グーズベリー - 1 kg。
オレンジ - 0.5 kg。
砂糖 - 1kg。

調理方法：

グーズベリーを洗い、乾燥させ、ベリーの「尾」を切り落として準備します。
オレンジをよく洗います。ブラシと熱湯を使用します。柑橘系の果物を市場に出すためにコーティングするためによく使用されるワックスを洗い流す必要があります。
オレンジを乾燥させ、皮をすりおろします。
オレンジをスライスします。フィルムからそれらを取り除きます。
グーズベリーをブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕し、絞ります。
オレンジの果肉をすりつぶし、グーズベリージュースと混ぜます。
ベリーとフルーツの混合物に砂糖と皮を混ぜ、ストーブの上に置きます。
ジャムを弱火で火が通るまで煮、時々かき混ぜながら泡を取り除きます。
煮沸消毒した瓶にジャムを注ぎ、しっかりと密閉します。

ジャムは室温で保存でき、心地よい粘稠度を持っています。

グーズベリージャムは、多くの主婦に人気の調理品の 1 つです。安価で保存性が高く、独特の味があり、ほとんどの人に好まれます。珍味を準備するプロセスは多少手間がかかりますが、その結果は努力の価値があります。

おいしい自家製デザートよりも素晴らしいものは何でしょうか？おそらくビタミンが豊富な自家製デザートでしょう。美味しくて同時に健康的なお菓子を準備することにした場合、この問題ではグーズベリーが役に立ちます。これらのベリーから作られたジャムは特別な味があり、多くの人がそれを王室の御馳走と呼びます。グーズベリーが熟す夏に、おいしい珍味で自分自身とあなたの愛する人を喜ばせる機会をお見逃しなく。

あとはどんなデザートを作るか選ぶだけです。ジャム、コンフィチュール、ジャム、それともマーマレードでしょうか？レシピは古典的なものだけでなく、ライム、ミント、オレンジなど、この料理には珍しい材料を含めることもできます。

グーズベリージャムの利点は何ですか？

ベリー類に含まれる ビタミンCがたっぷりさらに、人間に必要な微量元素、フラボノイド、有機酸が豊富で、強力な抗酸化物質であり、さまざまな腫瘍を予防する手段として機能し、肥満と戦うために使用されます。

あとはジャム作りのレシピを決めるだけです。すでにベリーをお持ちの場合は、熟度と新鮮さに基づいてレシピを選択します。これを行うには、それらを並べ替えて並べ替える必要があります。砕いたグーズベリーを捨て、熟しすぎた柔らかいものと硬いものを分離します。

アドバイス: 熟しすぎたグーズベリーから素晴らしいジャムを作ることができます。硬めで少し未熟な果実は素晴らしいコンフィチュールに仕上がります。ただし、熟したがまだ熟しすぎていないグーズベリーからジャムを作ることをお勧めします。

どのレシピでも最初のステップは同じです。既存のグーズベリーを選別し、乾燥した花や砕いたベリーを取り除きます。選別したベリーをきれいな水で洗い、時間をかけて乾燥させます。

準備の次の段階はレシピによって異なります。まずは定番のジャムのレシピをご紹介します。砂糖とベリーの割合は1：1です。たとえば、2kgのグーズベリーと2kgの砂糖を考えてみましょう。この割合は、甘酸っぱい熟したベリーから作るジャムに適しています。グーズベリーが熟していなかったり、酸っぱかったりすると、 もっと砂糖を加えてもいいよ.

古典的なグーズベリージャム

大きな鍋2つ（サイズはグーズベリーの量に応じて異なります）、ザル、精製水が必要です。

レシピ：

おいしいデザート準備ができて！ご覧のとおり、 レシピはとても簡単です。出来上がったジャムを冷ましてお召し上がりください。冬の間保存したい場合は、熱いうちに滅菌瓶に注ぎ、特別な蓋でしっかりと密閉する必要があります。この保存物は室温で非常に長期間保存できます。

ベリーが非常に密で損傷がない場合は、コンフィチュールのレシピを使用して準備できます。このようなお菓子はゼラチンを加えて作られます。粘稠度はゼリー状で均一で、ベリー全体が含まれています。

それで、準備するには グーズベリーのコンフィチュール必要なもの：新鮮な丸ごとベリー2 kg、砂糖1.5〜2 kg（ベリー自体の甘さに応じて）、ゼラチン25 g、精製水。

レシピ：

準備したベリーに熱湯を注ぎ、冷水に浸します。この簡単なテクニックにより、ベリーの形状を維持することができます。将来的には、沸騰したお湯の中で破裂することはありません。
グーズベリーを冷たい精製水で満たし、上層が液体で完全に覆われるようにし、砂糖とゼラチンを加えます。
軽くかき混ぜながら沸騰させます。
製品が均一な厚さになるまで弱火で煮ます。

グーズベリーのコンフィチュールが完成しました。残っているのは、それを滅菌瓶に分けて冬の間巻き上げることだけです。かもね パイの詰め物として使用するパンケーキやクッキーと一緒に食べたり、パンに塗って食べたりできます。

グーズベリージャムのレシピ

ベリーが「最も新鮮ではない」が、有用な物質とビタミンの倉庫全体であるため、捨てるのが残念な場合は、おいしいジャムを準備します。

他のすべての場合と同様に、ベリーは最初に選別され、小枝、乾燥した花、その他の破片を取り除かれなければなりません。流水でザルに数回洗い、少し水気を切ります。

ジャムの作り方はジャムのレシピとほぼ同じですが、ここではベリーを粉砕するだけです。グーズベリーはブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕できます。得られた塊を鍋に注ぎ、定期的にかき混ぜることを忘れずに、徐々に沸騰させます。粘稠度が非常に高い場合は、焦げを防ぐために精製水をコップ 1 杯加えます。沸騰後、表面に泡が出てきますので、それを取り除きます。

砂糖をすべて少しずつ加えます。割合は同じです。使用するベリーの種類の甘さに応じて、ベリー 1 kg に対して砂糖 1 kg です。ジャムを弱火で黒くなり、とろみがつくまで煮ます。

レビューしました 古典的なデザートのレシピグーズベリーから。しかし、おそらくすべての主婦は、遅かれ早かれ、興味深い追加物を加えて料理を準備して、自分の味を作りたいと思うでしょう。この果物は多くの製品とよく合うので、これは非常に簡単です。ジャムやマーマレードの古典的なレシピを使用して、それにもう 1 つの材料を追加します。これは、オレンジ、キウイ、またはライムの果肉です。選択した果物の果肉のみを使用し、切り刻んで全体の質量に加えます。新鮮なミントの葉をミキサーで粉砕するのも良いでしょう。実験することを恐れないでください！自分だけのユニークな組み合わせを作りましょう。