Шоколадний кекс шматочками шоколаду рецепт. Кекси зі шматочками шоколаду в домашніх умовах

Любите кекси, але магазинні вам набридли, а самим не хочеться бути банальними випікаючи одне й те саме? Тоді будьте оригінальні і приготуйте свої улюблені ласощі трохи інакше. Випікайте кекси зі шматочками шоколаду. Перевага випікання кексів з такою начинкою в тому, що ви можете використовувати будь-який шоколад, який вам полюбився (будь то: білий, чорний, молочний або навіть снікерс).

Кекси у формах, рецепти зі шматочками шоколаду, які ви можете знайти в інтернеті такі різноманітні, що можна «загубитися». Тому пропонуємо до вашої уваги цей простий і малотрудомісткий рецепт кексів з «шоколадним сюрпризом».

Що вам знадобиться, так це зовсім небагато продуктів та трішки вашої участі.

1. Розм'якшене вершкове масло – 150 грамів.

3. 100 г цукру (можна пудри).

4. 200 г борошна.

5. 1 чайна ложка розпушувача.

6. 2-3 плитки будь-якого шоколаду, подрібненого на невеликі шматочки. Так як шоколад досить складно подрібнити, можна скористатися звичайними ножицями кухонними і порізати його.

Також вам знадобляться формочки для випікання кексів і масло (будь-яке) для їх змащення.

Отже, приступаємо до безпосереднього приготування найсмачніших домашніх кексів.

• Змішуємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром і ретельно перемішуємо.

Змішуємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром

• Вбиваємо у вміст яйця і знову перемішуємо (краще міксером).

• Тепер додаємо до отриманої маси подрібнений шоколад і знову перемішуємо.

• Додаємо сухі інгредієнти (борошно та розпушувач) і доводимо до однорідної маси.

Ось і все, тісто для кексів готове.

• Тепер підготуйте формочки, змастивши|змазати| маслом|мастилом|, розігрійте духовку до 180 градусів, викладіть тісто і поставте на 20-30 хвилин (стежте за фактом, перевіряючи на готовність сірником (зубочисткою)).

• Після закінчення приготування, залиште кекси в духовці ще на кілька хвилин, вийміть і поставте охолодитися ще на 10 хвилин, після чого можете дегустувати.

Смачного!

Маффіни зі шматочками шоколаду мають легку повітряну структуру та дуже приємний смак. Цей десерт готується з простих інгредієнтів за різними рецептами. Він стане чудовим доповненням до вечірніх посиденьок у дружній компанії за чашкою ароматного трав'яного чаю. Як спекти цей десерт, ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті.

Варіант із чорносливом

За нижчеописаною технологією виходять дуже ароматні мафіни зі шматочками шоколаду та сухофруктів. Їх можна подавати як у гарячому, так і в охололому вигляді. У першому випадку начинка буде рідкою. У другому ж усередині десерту будуть затверділі шматочки шоколадки. Для приготування цих незвичайних ласощів вам знадобляться:

• Склянка пшеничного борошна.
• ½ склянки цукру.
• 150 г чорносливу без кісточок.
• Чайна ложка розпушувача.
• 3 сирі курячі яйця.
• Ванілін та плитка молочного шоколаду.

Опис процесу

Починати процес приготування маффінів зі шматочками шоколаду, рецепт із фото яких можна побачити в сьогоднішній статті, слід із замішування тіста. Для цього в відповідну посудину відправляють сирі курячі яйця і збивають їх міксером, потроху підсипаючи цукор і ванілін. У масу, що вийшла, виливають розтоплене вершкове масло і засипають розпушувач і просіяне борошно. Туди ж додають подрібнений молочний шоколад та рубаний чорнослив. Все добре перемішують.

тісто, Що Вийшло, розкладають в силіконові формочки і відправляють в духовку. Печуть вироби за стандартної температури. Тривалість термічної обробки багато в чому залежить від обсягу форм і від якості самої духовки. Готовність маленьких кексів перевіряють за допомогою зубочистки. Якщо вона виявиться сухою, то десерт виймають із печі та подають на стіл.

Варіант із какао

За цим рецептом можна досить швидко спекти напрочуд ніжні шматочками шоколаду всередині. Вони з'їдаються набагато швидше, ніж готуються. Тому якщо ви чекаєте на гостей, то відразу робіть подвійну порцію смачного десерту. Щоб спекти такі ласощі, вам знадобляться:

• Склянка пшеничного високосортного борошна.
• Пара повних чайних ложок розпушувача.
• 3 свіжі курячі яйця.
• 6 повних столових ложок цукру.
• 100 г несоленого вершкового масла.
• ложок коров'ячого молока.
• Плитка гіркого шоколаду.
• Пара столових ложок какао і щіпка ванілі.

Послідовність дій

Даний рецепт шоколадних мафінів зі шматочками шоколаду настільки простий, що його легко освоїть навіть новачок. Головне, дотримуйтесь рекомендованого алгоритму приготування. В одному об'ємному посудині з'єднують розм'якшене масло і цукровий пісок, а потім інтенсивно розтирають за допомогою звичайної вилки. У масу, що вийшла, додають збиті яйця і попередньо просіяне борошно, в яке заздалегідь всипали какао і розпушувач. Туди ж відправляють коров'яче молоко та порізаний шоколад.

Готове тісто розкладають у силіконові форми так, щоб воно не доходило до самого краю, і ставлять у духовку. Пекуть мафіни зі шматочками шоколаду за стандартної температури. Як правило, цей процес триває від 15 до 25 хвилин. За бажанням вироби, що підрум'янилися, посипають шоколадною стружкою або поливають глазур'ю.

Варіант із консервованим ананасом

Цей десерт, напевно, зацікавить любителів вишуканої випічки. Він відрізняється приємним екзотичним смаком та тонким ананасовим ароматом. Рецепт мафінів зі шматочками шоколаду передбачає використання не цілком стандартних продуктів. Тому заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні:

• 200 грам високосортного пшеничного борошна.
• 3 свіжі курячі яйця.
• 100 г несоленого вершкового масла.
• Плитка шоколаду.
• 200 г консервованих ананасів.
• По пакетику ваніліну та розпушувача.
• 100 г цукру.

Алгоритм приготування

В одному об'ємному посудині з'єднують розм'якшене вершкове масло та цукор. Все добре розтирають і по одному додають сирі курячі яйця. Всі добре збивають міксером, а в масу, що вийшла, насипають просіяне борошно і розпушувач. Усі інтенсивно вимішують до однорідності.

У практично повністю готове тісто додають порізаний шоколад та подрібнені шматочки ананаса, з яких попередньо злили весь сік. Все ще раз обережно перемішують. Тісто, що утворилося, розкладають по силіконових формах і прибирають в духовку. Пекуть мафіни зі шматочками шоколаду та консервованого ананасу за стандартної температури близько двадцяти п'яти хвилин.

Варіант із бананом

Цей десерт готується із не зовсім типового набору інгредієнтів. Тому у вашому холодильнику може не знайти одного з потрібних компонентів. Щоб уникнути неприємних сюрпризів і не затягувати процес замішування тесту, заздалегідь сходіть за покупками. В даному випадку вам знадобиться:

• Чверть склянки какао-порошку.
• Великий банан.
• Половина склянки шоколадні чіпси.
• Столова ложка розпушувача.
• ¾ склянки натурального йогурту.
• 200 мл кип'яченого коров'ячого молока.
• Половина склянки коричневого цукру.
• Велике яйце.
• 4 столові ложки вершкового масла|мастила|.
• Пара склянок цільнозернового борошна.

Технологія приготування

В об'ємній мисці з'єднують цільнозернове борошно, що просіює, шоколадні чіпси, цукор, какао і розпушувач. В іншому посудині змішують яйце, молоко та натуральний йогурт. Все це злегка збивають і прибирають убік.

У сотейник викладають вершкове масло|мастило|, розтоплюють його і з'єднують з|із| розм'ятим вилкою бананом. Все добре перемішують і додають в ємність з рідкими компонентами. Молоко-банановий коктейль, що вийшов, виливають у миску з сипучими інгредієнтами і добре перемішують до однорідного стану. Готовим тестом, по консистенції, що нагадує досить густу сметану, заповнюють силіконові формочки і поміщають їх у духову шафу. Пропікають майбутній десерт за двохсот градусів приблизно двадцять хвилин.

Вироби, що підрум'янилися, перевіряють на готовність за допомогою загостреної дерев'яної палички і при необхідності повертають назад. Якщо все гаразд, їх виймають із духовки. Бананові мафіни, наповнені шматочками шоколаду, остуджують, витягають із силіконових форм і подають з чашкою ароматного чаю або міцної кави.

Кекси зі шматочками шоколаду донедавна можна було придбати лише у магазині. Але сьогодні випічку можна приготувати й у домашніх умовах. Характерною особливістю кондитерського виробу є наявність шоколаду, який чудово зберігає форму, не танучи всередині десерту.

Які інгредієнти знадобляться для приготування десерту?

Найбільш популярним видом тесту при створенні кексів є бісквітне. З ним приємно та легко працювати. Воно рідко береться грудочками та пригорає.

Як наповнювач будемо використовувати темний шоколад або шоколадну крихту. Кондитери радять зупинити вибір на другому варіанті, оскільки особливістю шоколадної крихти є те, що насолода не тане під впливом високої температури.

Базовий набір продуктів:

• пару курячих яєць;
• склянку пшеничного борошна;
• 100 г цукру;
• половина стандартної упаковки вершкового масла (100 г);
• пару чайних ложок розпушувача тіста;
• екстракт ванілі до смаку;
• 150 г темного шоколаду або шоколадних крихт на вибір.

Кекси зі шматочками шоколаду найкраще готувати у силіконових формах. Подібні форми не варто заздалегідь змащувати олією. Якщо таких немає, то підійдуть металеві або алюмінієві форми. Перед закладанням тіста, поверхню форм можна вистелити паперовими виробами.

Якщо ви плануєте подавати десерт гостям, кекси слід прикрасити. Як варіант можна використовувати вишню безпосередньо помістивши ягоду в тісто. Перед подачею кондитерський виріб рясно посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу.

Спосіб приготування кексів зі шматочками шоколаду

Ми пропонуємо вашій увазі один із найпростіших рецептів кексів зі шматочками шоколаду. Подібний спосіб приготування десерту стане особливо актуальним, якщо на порозі несподівано утворилися гості, а почастувати їх нема чим.

Поетапне приготування десерту:

1. Необхідну кількість вершкового масла поміщаємо у глибоку миску. Сюди ж висипаємо цукор. Розтираємо інгредієнти за допомогою віночка.
2. У вершкову масу вводимо пару яєць. Включаємо міксер і на маленькій швидкості перемішуємо масу, що утворилася.
3. Якщо як наповнювач ви вибрали шоколад, дробимо його на дрібні шматочки. Хтось зупинився на шоколадних краплях – процедуру можуть не виконувати. Викладаємо насолоду, в основу якої входять какао-боби, у вершкову масу. Перемішуємо суміш.
4. Сухі інгредієнти просіюємо через сито. Акуратно підмішуємо у вершкову суміш. Замішуємо тісто за допомогою віночка.
5. Додаємо трохи ванільного екстракту. Суміш для випікання десерту готовий.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Порада: якщо ви вирішили прикрасити випічку, то не забудьте під час закладання тіста, розмістити по центру, вишню.

Форми наполовину заповнюємо тісто. Зверніть увагу, що під час випікання воно підніметься в кілька разів. Поміщаємо формочки з тістом у духовку. Випікаємо кондитерський виріб за середньої температури (180 градусів Цельсія), близько 25 хвилин.

До речі, можна приготувати і американський варіант кексів – . Щоб випічка зберегла вологість, слід просочити десерт просоченням (цукровим, шоколадним або алкогольним на свій вибір). Багато кондитерів поверх мафінів наносять, яка допомагає десерту довгий час залишатися свіжим і не черствіти.

Кекси зі шматочками шоколаду готові? Дістаємо їх з форм, даємо охолонути і щедро посипаємо цукровою пудрою. Частування готове. Випічка відмінно поєднується з гарячими, холодними та алкогольними напоями. За бажання можна покрити десерт шоколадним глазуруванням.

Приємно порадувати близьких порційним десертом із шоколадною крихтою всередині. Гарячі напої та – хіба не так ви уявляєте собі початок чи кінець дня?

Одним із секретів приготування кексів є «правильний» підбір продуктів. Деякі кондитери, щоб здешевити процес приготування, замість вершкового, додають олію, що в корені не правильно. Вершковий смак – особливість десерту, тому радимо купити молочний продукт високої жирності.

Тонкощі приготування:

1. Яйця слід розтирати з|із| маслом|мастилом| і не цукром. Наша мета домогтися однорідної та в'язкої консистенції, а не пишної та повітряної.
2. Ще одним секретом приготування кондитерського виробу є те, що тісто збивати слід швидко і акуратно. Проводьте віночками за годинниковою стрілкою.
3. Домашні кекси можна поєднувати не лише з шоколадом, а й горіхами та сухофруктами.
4. Після випікання не поспішайте діставати десерт із форм. Бісквітне тісто має наполягати щонайменше 10-15 хвилин.
5. Сухі інгредієнти обов'язково пропускаємо через сито.
6. Розпушувач слід вводити безпосередньо в муку, а не як окремий інгредієнт.

Приготувати кекси з шоколадною крихтою так просто. Приготування десерту не забере у вас багато сил і часу, але головне, вона порадує ласунів вишуканим смаком та ароматом.

Вибирайте найкращий рецепт шоколадних маффінів: з начинкою, банановим доповненням, з коньяком та найсмачнішим шоколадом. Дуже смачні, ніжні, ласі шоколадні маффіни!

Вперше вирішила спекти шоколадні кекси — і вони вийшли дуже смачними. Спробуйте ці шоколадні мафіни, вам вони також сподобаються! Рецепт із розрахунку приблизно на 12 кексів (залежно від розміру форм).

• вершкове масло 100 г
• Всі рецепти з «вершкове масло»
• борошно 230 г
• цукор 200 г
• молоко 150 мл
• какао (якщо берете несквік - потрібно 9 ст. л., а цукру - 150 гр) 6 ст.л.
• сіль щіпка
• шоколад молочний 50 г
• яйця 3 шт.
• розпушувач 1 ст.л

Розтопити масло|мастило| в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Додати до олії какао та цукор.

Добре перемішати і залишити остуджуватися (маса повинна бути теплою, але не гарячою).

До охолодженої какао-маси додати яйця, борошно, сіль і розпушувач та шматочки шоколаду (на фото їх не видно, але вони є!).

Добре все перемішати.

Поставити кекси у формах у духовку. Пекуться мафіни 15-25 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою.

Шоколадні мафіни готові. Смачного!

Рецепт 2: мафіни з бананом та шматочками шоколаду

Рецепт шоколадних маффінів з шоколадом. Тісто для маффінів готується на йогурті та молоці, з додаванням какао-порошку, бананів та шматочків шоколаду.

• Банан великий - 1 шт.
• Какао-порошок - 0,25 склянки
• Шоколадні чіпси або шоколад (розламаний) - 0,5 склянки
• Йогурт натуральний - 0,75 склянки
• Борошно цільнозернове - 2 склянки
• Розпушувач - 1 ст. л.
• Цукор коричневий - 0,5 склянки
• Молоко - 1 склянка
• Яйце велике - 1 шт.
• Олія вершкове - 4 ст. л.

Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 200 градусів. Застелити паперовими кошиками 12 форм для мафінів.

У велику миску просіяти борошно, додати розпушувач, какао, цукор та шоколадні чіпси.

В іншій мисці змішати йогурт, молоко та яйце, злегка збити. Банана розім'яти у пюре за допомогою вилки.

У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| бананове пюре, перемішати. Викласти цю масу у молочну суміш.

Змішати сухі інгредієнти із молочно-банановою масою, перемішати до однорідного стану. Викласти тісто у підготовлені формочки і помістити у розігріту духовку. Випікати мафіни зі шматочками шоколаду приблизно 20 хвилин до чистої дерев'яної палички при проколі.

Готові мафіни дістати з духовки, дати охолонути у формах. Потім дістати і подавати мафіни зі шматочками шоколаду відразу ж.

Рецепт 3: ніжні шоколадні мафіни (покроково)

Найніжніші мафіни, що тануть у роті! З яскравим шоколадним смаком, пухкою вологою текстурою. Дуже простий і доступний рецепт, впорається господиня-початківець.

• Олія вершкове (маргарин) - 150 г
• Цукор - 150 г
• Молоко – 100 мл
• Какао-порошок – 5 ст. л.
• Яйце куряче - 2 шт
• Розпушувач тіста (1ч.л. гашеної соди) – 2 ч. л.
• Борошно пшеничне - 200-250 г

У каструлі змішати олію, какао, цукор, молоко. Довести до кипіння, помішуючи, забрати з вогню.

Остудити. У остиглу масу додати яйця, перемішати.

Додати розпушувач і муку|борошно|, замісити не дуже густе тісто.

Форми трохи змастити маслом (у мене силіконові, я їх збризкую водою), наповнити тестом на 2/3. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.

Охолоджені мафіни можна змастити кремом або шоколадною глазур'ю. Але вони вже й так чудово смачні!

Рецепт 4: шоколадні мафіни з рідкою начинкою

• шоколад чорний - 80 г
• масло вершкове - 80 г
• яйця курячі - 2 шт.
• цукор - 100 г
• борошно пшеничне - 2 ст. л.
• коньяк - 2 ст. л.

Підготуємо для маффінів всі необхідні продукти – класичний чорний шоколад (78%), вершкове масло (жирність 67,7%), цукор, яйця курячі домашні, борошно та коньяк. З'єднаємо в жароміцній каструльці шматки шоколаду та олії.

Користуючись мікрохвильовою піччю, розтопимо шоколад та олію, включаючи її на максимальну потужність тричі по двадцять секунд, без особливих перерв. Розмішаємо масляно-шоколадну суміш до однорідності.

У ємність, що підходить для замішування тіста для маффінів, слід розбити попередньо вимиті і обсушені свіжі курячі яйця, додати цукор.

Цукор та яйця треба трохи збити.

Всиплемо борошно в цукрово-яєчну суміш. Тісто треба трохи збити ще раз.

Втручаємо в тісто масляно-шоколадну суміш.

Добре вимішаємо тісто, збиваючи його, і внесемо останній штрих смаку та аромату - хороший коньяк, у невеликій кількості.

Включаємо духовку (верх – низ) на 200 градусів. Вона встигне прогрітися, поки ми займатимемося формами для випікання шоколадних маффінів з рідкою начинкою. Змажемо кожну керамічну (силіконову) форму для випікання фонданів вершковим маслом. Присиплемо форми борошном.

Розподілимо тісто рівномірно на п'ять форм і відправимо їх в духовку.

Після підняття тесту випічку в духовці тримаємо ще 3-5 хвилин, щоб десерт встиг пропектися, але серединка залишилася рідкою. Дістаємо з духовки і одразу сервіруємо шоколадні мафіни з рідкою начинкою до столу. Приємних гастрономічних вражень!

Рецепт 5, покроковий: мафіни з шоколадною начинкою

Дуже смачні чарівні шоколадні кекси з рідкою начинкою, рекомендується їсти з морозивом.

• шоколад темний 70-80% - 200 гр
• масло вершкове - 100 гр
• цукор - 50 гр
• яйця - 3 шт
• борошно - 60 гр
• сіль - ¼ ч.л.

Вершкове масло|мастило| нарізаємо шматочками, шоколад розламуємо і кладемо їх в миску або неглибоку тарілку.

Розтоплюємо масло і шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі (не перегрійте масу, інакше шоколад може звернутися. Якщо розтоплюєте в мікрохвильовій печі, не ставте відразу на тривалий час, діставайте посуд з маслом і шоколадом і кожні 10-20 секунд помішуйте). Ретельно розмішуємо до отримання однорідної маси, якщо вона вийшла дуже гаряча, то остудити її.

Яйця збиваємо із цукром до отримання густої піни.

Виливаємо охолоджену шоколадну масу в яєчну піну і перемішуємо. Обов'язково простежте за тим, щоб шоколадно-масляна суміш не була дуже гарячою, інакше яйця можуть згорнутися.

Змішуємо борошно та сіль і просіюємо їх у шоколадно-яєчну масу. Перемішуємо до однорідності, але не вимішувати дуже довго, т.к. може виділитись клейковина з борошна і тісто буде щільним, мафіни погано піднімуться.

Форми для кексів змащуємо маслом і розливаємо по них тісто, що вийшло, вийшло 9 штук. Ставимо у розігріту духовку 200 градусів. На 7-10 хвилин (виймати, коли вони піднімаються і починають тріскати зверху).

Десерт подавати гарячим. Смачного!

Рецепт 6, класичний: смачні шоколадні мафіни

• Шоколад - 200 гр
• Олія вершкове/маргарин - 100 гр
• Цукровий пісок - 80 гр
• Яйце куряче - 2 шт
• Борошно пшеничне - 150 гр
• Какао - 2 ст.л.
• Молоко - 50 мл
• Ванільний цукор - 1 ч.л. або ванільна есенція - 2 краплі
• Розпушувач – 1 ч.л. або сода + оцет - ½ ч.л.

У каструлю налити молоко, додати|добавляти| цукровий пісок, какао і 150 гр шоколаду і нагріти постійно помішуючи, до повного розчинення інгредієнтів.

Додати вершкове масло|мастило|, розчинити, перемішати. Масу, що вийшла, злегка охолодити.

Додати курячі яйця, швидко перемішати.

Додати борошно з розпушувачем, перемішати.

Повинно вийде тісто по консистенції як густа сметана, повільно стікати із ложки, утворюючи гірку.

Заповнити форми для маффінів тестом на половину.

Можна запекти мафіни в силіконових формах або паперових.

Ви можете використовувати будь-які форми: паперові одноразові, тефлонові та силіконові змащувати не потрібно, металеві необхідно змастити олією. Духовку розігріти до 180 градусів та випікати мафіни на середньому рівні 20 хвилин.

Готові мафіни полити розтопленим шоколадом, що залишився (50 гр).

Рецепт 7, простий: мафіни - шоколадні кекси

Скористайтеся дуже доступним рецептом, щоб спекти шоколадні маффіни (рецепт з фото покроково). Шоколад для них беріть гарну якість, чорний, з високим вмістом какао (не менше 60%). Шоколікам раджу додати в тісто шоколадні краплі – дуже шоколадно та смачно!

Заздалегідь викладіть вершкове масло|мастило| з холодильника. Якщо ж ви цього не зробили з якоїсь причини, то просто поріжте холодний брусочок на шматочки, з'єднавши з плиткою шоколаду.

Потім візьміть більшу миску, налийте в неї гарячу воду.

Ставте миску з шоколадом та олією у воду, періодично помішуйте інгредієнти.

В результаті під дією гарячої води шоколад та олія розтануть.

Вийміть миску з води, всипте цукор в масляно-шоколадну суміш, що вийшла. Перемішайте все.

Додайте масу по одному яйця, щоразу перемішуючи її.

Залишилося всипати борошно, що просіює, і розпушувач. Перемішайте до однорідності, але не довго. На цьому етапі додайте шоколадні краплі.

Візьміть спеціальні форми. Краще якщо вони будуть силіконові, тоді змащувати їх не потрібно. Якщо ви берете інші (металеві, наприклад), то обов'язково змастіть їх олією. Розкладіть тісто за формами, проте пам'ятайте, що під час випікання воно трохи підніметься по висоті, тому не заповнюйте ємність до країв.

Розігрійте духовку до 140 градусів і випікайте десь мафіни. 40 хвилин. Через зазначений час вони готові. Звичайно ж, подаючи ці смачні мафіни, не забудьте заварити каву або чай. Смачного!

Рецепт 8: шоколадні мафіни на йогурті (з фото)

Любителям хрусткої скоринки на випічці напевно сподобається цей рецепт мафінів. Шоколадні ласощі готуються на борошні пшеничного сорту та будь-якому йогурті.

• борошно - 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• цукор – 180 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• йогурт – 200 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• масло вершкове – 100 г;
• гіркий шоколад – плитка вагою 200 г.

Спочатку шоколадку ламають і разом із нарізаною олією топлять на водяній бані. Склад доповнюють цукром, перемішують і тримають на плиті ще 3 хвилини. Потім масу вливають яйця і знову перемішують, додають йогурт і ще раз ретельно вимішують весь склад.

Борошно з'єднують із сіллю, розпушувачем, порошком какао та содою. Суху масу добре розмішують.

Шоколадний маслянистий склад виливають у борошно і перемішують рухом зверху вниз. Як тільки борошно перетвориться на тісто, дію припиняють.

Тепер займаються духовкою. Агрегат розігрівають до 200°C. На деку для мафінів розміщують паперові пристрої. Масу в них викладають ложкою. Для отримання акуратної верхівки форми заповнюють трохи більше ніж наполовину. Для отримання пишної продукції суміш кладуть із надлишком.

У гарячу духовку поміщають лист і засікають 20 хвилин. Готовність випічки перевіряють паличкою чи сірником. Її сухість свідчить, що мафіни можна дегустувати.

Їсти вироби краще наступного дня. Постоявши ніч, вони зсередини стануть ніжнішими та м'якшими. Наведений рецепт розрахований отримання 12 порцій. Пробуйте самі та пригощайте близьких людей. Приємного чаювання!

Рецепт 9: прості мафіни зі шматочками шоколаду

• Олія – 150 г
• 1 та ½ ст. борошна (близько 200 г)
• 75 г цукру
• 2 яйця курячих
• 2 ст. какао
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Шматочки чорного шоколаду

Шоколадні мафіни вимагають обов'язкової наявності наступних продуктів: борошна, олії, яєць, цукру, какао та шоколаду.

Приступимо до приготування тіста. Вершкове масло в повному обсязі необхідно розтопити до рідкого стану будь-яким зручним способом (на плиті, мікрохвильовій печі). Зливаємо розтоплену олію в миску і додаємо туди цукровий пісок. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру чи ваніліну.

До олії з цукром вбиваємо два сирі курячі яйця і за допомогою віночка або міксера трохи все збиваємо.

Борошно перед використанням для приготування тіста потрібно обов'язково перемішати з розпушувачем і просіяти разом (щоб наситити повітрям і уникнути попадання в десерт сміття або грудочок). Потроху всипаємо муку до решти інгредієнтів і починаємо акуратно вимішувати.

Висипаємо в миску какао-порошок.

Останній етап приготування тіста – остаточне перешивання. Тут потрібно домогтися зникнення будь-яких грудочок та утворення однорідної густої маси приємного шоколадного кольору. Готову масу потрібно розкласти ложкою по формах (паперових, силіконових або металевих) приблизно на дві третини об'єму і зверху встромити невеликий шматочок шоколаду. Для випікання нагріваємо духову шафу до 180 градусів. Час приготування – близько 25 хвилин.

Десерт готовий! Можна прикрасити їх гілкою м'яти, присипати цукровою пудрою.

Рецепт 10: смачні шоколадні маффіни з бананом

Є час, щоб порадувати своїх рідних смачною, домашньою випічкою, тоді неодмінно приготуйте бананово-шоколадні мафіни. Їх неповторний смак, ніжного бананового тіста в поєднанні з привабливим шоколадом, оцінять не тільки ласуни, а й ті, хто байдужий до солодкого. При цьому приготувати їх зможе будь-яка господиня і часу витратиться зовсім небагато.

• Борошно 225 грам
• Какао 3 столові ложки
• Банани 3 штуки
• Яйця курячі 2 штуки
• Цукор 100 грам або до смаку
• Олія рослинна 125 мілілітрів
• Сода 1 чайна ложка

Банани очищаємо від шкірки та викладаємо у тарілку.

Озброюємося вилкою або картоплею м'якою і вимірюємо бананову м'якоть у пюре.

Яйця промиваємо під гарячою проточною водою та розбиваємо в окрему тарілку. Висипаємо цукор і олію, з допомогою віночка збиваємо до однорідного стану. Потім виливаємо у пюре з бананів і ретельно все перемішуємо столовою ложкою.

Далі в сито висипаємо необхідну кількість борошна, какао та соди. Просіюємо у широку зручну миску та перемішуємо. Просіювати потрібно для того, щоб позбутися грудочок, а також збагатити все киснем, адже так випічка вийде ще повітряніше і ніжніше.

Отже, солодку бананову масу виливаємо до борошна та віночком або за допомогою міксера ретельно все збиваємо. Рідке тісто має бути однорідного кольору та без грудочок.

Форму для випічки ретельно промазуємо вершковим або олією або, як у нашому випадку, розкладаємо паперові формочки. Потім столовою ложкою викладаємо приготовлене тісто, заповнюючи форми приблизно на 2/3, адже наше тісто трохи підніметься. І можна переходити до випікання.

Розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія і тільки після цього встановлюємо форму в духовку. Випікаємо мафіни до повної готовності протягом 15 - 20 хвилин. За цей час вони повинні піднятися і вкритися гарною скоринкою. А готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, шпажки чи виделки. Якщо при втиканні шпажки, на ній залишиться слід від сирого тіста, випічка ще не готова, а якщо вона буде суха, тоді сміливо вимикаємо духовку і дістаємо форму, допомагаючи собі кухонними прихватками.

http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт